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Le più deliziose ricette di zucchine alla coreana per l'inverno: con sesamo, pepe e aglio. Zucchine marinate coreane: le ricette istantanee più deliziose Zucchine careliane per l'inverno senza sterilizzazione

Le zucchine per l'inverno alla coreana, le ricette più sfiziose di cui vi presenterò in questo articolo, sono tra le mie preparazioni preferite che preparo ogni anno.

Un'insalata di zucchine così piccante migliorerà il gusto del pesce e della carne, completerà perfettamente il grano saraceno e la pasta e il vantaggio principale di questo piatto è che le zucchine vengono preparate senza sterilizzazione (tranne una ricetta). Se non hai mai cucinato questo sottaceto piccante, ti consiglio di usare le mie ricette e assicurati di cucinarlo.

Zucchine alla coreana per l'inverno: la ricetta più golosa senza sterilizzazione

Questa ricetta istantanea di verdure coreane può essere modificata a piacimento variando la quantità di verdure e spezie.

Prodotti richiesti:

Zucchine - 2 kg;
Frutti di carota - 0,5 kg;
Testa di cipolla e aglio;
Peperone dolce - 600 g;
Olio - 100 g;
Salsa di soia - 50 ml;
Zucchero - 2 cucchiaini;
Pepe di Caienna - 1 cucchiaino;
Sesamo - 20 g di semi;
Aceto - 50 ml;
Senape - 2 cucchiaini cereali;
Sale - a piacere.

Suggerimento: la consistenza dell'insalata finita dovrebbe essere densa, quindi sbuccio anche le zucchine giovani.

Come cuciniamo:

Puliamo le zucchine dai semi e dalla pelle, quindi tre verdure su una grattugia speciale.
Ho tagliato il peperone dolce, precedentemente privato del torsolo, a striscioline lunghe e sottili.
Strofino le carote su una grattugia speciale per verdure in coreano. Se non ce ne sono, puoi tagliare la verdura a listarelle o passarla in un robot da cucina.
Ho tagliato la cipolla a listarelle sottili. Se lo desideri, puoi cucinare un'insalata senza cipolle.
Lavoro la testa d'aglio con uno schiaccia aglio o trito finemente con un coltello.
Sposto tutti gli ingredienti preparati in una ciotola smaltata e inizio a versare per le zucchine.
Verso in una casseruola con acqua bollente le spezie e i condimenti: prima i semi di sesamo, poi i semi di senape, lo zucchero e il sale. Mescolare accuratamente e riportare a bollore.
Quindi verso la salsa di soia, l'olio di semi di girasole e l'aceto nel composto. E infine - aggiungo il peperoncino (il pepe di Caienna può essere sostituito con il rosso). Inoltre, più a lungo bolle la marinata con il pepe, più nitido risulterà il ripieno. Non ci piacciono i piatti troppo piccanti, quindi faccio bollire la marinata con il pepe per non più di un minuto.
Verso l'insalata di verdure con la marinata e faccio bollire per altri due o tre minuti. Quindi puoi disporre le banche.

Le zucchine sottaceto si conservano bene a temperatura ambiente. Non è necessario refrigerare.

Risulta molto gustoso: leccati le dita!

Heh in coreano da zucchine con spezie piccanti

Zucchini Hye è una delle ricette di zucchine coreane più deliziose che abbia mai provato.

Un'insalata preparata secondo questa ricetta può essere conservata per l'inverno. Ma quando prepari un antipasto, non hai bisogno di friggere le verdure per ore, devi solo tritarle, versarci sopra la marinata e disporle nei barattoli.

Nota per la padrona di casa: le verdure che compongono il piatto non sono suscettibili di trattamento termico, quindi conservano minerali e vitamine nutrienti. E nei giorni invernali, questo è particolarmente importante.

Eh dalle zucchine è tenera e profumata. Come cucinare uno spuntino, ora descriverò.

Io avrò bisogno:

Zucchine - chilogrammo;
Frutti di carote - 2 pezzi;
Pepe - 1 pz. bulgaro
Cipolla - 1 pz.;
Olio: mezzo bicchiere;
Aglio: mezza testa;
Condimento "Lotus" - 1 cucchiaino;
Zucchero e sale: un cucchiaino;
coriandolo: un pizzico di essiccato;
Aceto - 1 cucchiaino;
Verdi.

Facciamo eh:

Lavo accuratamente le zucchine e le taglio a fettine sottili. Sposto le verdure in una ciotola profonda e ci verso sopra dell'acqua bollente. Lo lascio per 1-2 minuti, quindi scolo il liquido e getto gli anelli di zucchine in uno scolapasta.
Sbuccio le carote e le strofino su un'apposita grattugia (se non c'è il tritacarne, potete tagliarlo a striscioline).
Ho tagliato la cipolla a semianelli e il peperone rosso o giallo a cannucce allungate.
Unisco le verdure e le zucchine tritate in una ciotola smaltata, aggiungo loro le erbe fresche tritate finemente.
Ora è il momento della marinata per il nostro pasto veloce. Trito finemente alcune teste d'aglio sbucciate. In una ciotola a parte mescolo un cucchiaino di sale e zucchero, aglio tritato, peperoncino, aceto, condimento di loto e coriandolo secco tritato.
Mescolo tutte le spezie e verso le verdure con la marinata. Aggiungo l'olio di semi di girasole e mescolo ancora accuratamente (ogni pezzo di verdura dovrebbe coprire la marinata).
Ho messo l'insalata in frigorifero per trenta minuti. Questa volta è sufficiente per marinare completamente le verdure.

Dopo mezz'ora, le zucchine alla coreana, la ricetta istantanea più deliziosa di cui ho descritto, possono essere servite al tavolo. La tua famiglia apprezzerà sicuramente questo piatto tenero e profumato!

Zucchine con carote e peperoni coreani per l'inverno

Questa ricetta di antipasto coreano piacerà agli amanti del peperone. La differenza tra questa versione di zucchine alla coreana è che, oltre alle zucchine, ci sono altre verdure, e in grandi quantità. Ma prima le cose principali.

Per preparare il piatto avrò bisogno di:

Zucchine - 2,5 kg;
Frutti di carote - 1 kg;
Cipolla e aglio - 2 pezzi;
Pepe bulgaro - 500 g;
Olio: un bicchiere di girasole;
Aceto - 150 g;
Zucchero: un bicchiere;
Sale - 70 g;
Condimento coreano - mezza st. l.

Cucinando:

Inizialmente lavo e pulisco accuratamente le verdure. Ho tagliato le zucchine a rondelle sottili.
Pulisco il peperone dal torsolo e lo taglio a listarelle. Le cipolle possono essere tagliate a listarelle.
Ora tocca a grattugiare i frutti delle carote su un'apposita grattugia pensata per cuocere le verdure in coreano. Spremi l'aglio attraverso uno spremiaglio.
Verso zucchine, carote e peperoni con aceto, olio, aggiungo condimento, zucchero e sale. Amalgamate bene il tutto e lasciate marinare per tre ore.
Quindi dispongo le verdure con il condimento per le carote coreane in barattoli e verso in modo uniforme la marinata rimanente.
Sterilizzo i vasetti per 20 minuti e li arrotolo sotto il coperchio.

Consiglio: se vi piacciono le zucchine più croccanti, gli anelli dovrebbero essere un po' più spessi (1 - 1,5 cm).

Zucchine coreane istantanee: la ricetta più deliziosa

Qui descriverò come cucinare le zucchine piccanti veloci. Questo tenero spuntino piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Quindi iniziamo.

Avrò bisogno dei seguenti prodotti:

Zucchine - 2 kg;
Aglio - testa;
Aneto: un mucchio;
Aceto: un terzo di bicchiere;
Olio - 80 ml;
Sale - 70 g;
Zucchero - 35 g.

Nota al proprietario. Se la zucchina ha una buccia spessa, si consiglia di tagliarla. Nelle zucchine giovani con una buccia sottile, non puoi tagliarlo.

Preparazione passo passo:

Verdure prelavate con un tagliaverdure, le ho tagliate a listarelle sottili. Puoi anche tagliare le zucchine a cerchi, ma poi dovranno marinare un po' più a lungo.
Aneto e spicchi d'aglio tritati finemente.
In una ciotola a parte mescolo l'olio di semi di girasole con aceto, zucchero e sale marinato, quindi verso il composto di zucchine insieme all'aglio e alle erbe aromatiche. io mescolo.
Metto un piatto con un carico sul contenitore con uno spuntino per venti o trenta minuti.
Poi metto lo spuntino in frigorifero oppure puoi subito servirlo in tavola.

Zucchine veloci alla coreana con condimento per carote coreane

La mia famiglia ama le ricette di zucchine in stile coreano per l'inverno con condimento per le carote coreane. Questo condimento rende la vita molto facile agli amanti dei piatti piccanti. Una tale miscela può essere trovata in qualsiasi negozio e non è affatto costosa. L'insalata di zucchine piccanti più veloce viene preparata secondo questa ricetta.

Prodotti:

Carote - 2 - 3 frutti;
Zucchine - 2 pezzi;
Aceto - 4 cucchiai. l.;
Aglio - ½ testa;
Zucchero (sabbia) e sale - 1 cucchiaino;
Acqua bollente - 1 l;
Condimento coreano piccante - ½ cucchiaio.

Consiglio: se non c'è una grattugia speciale, puoi anche preparare una versione più piccola della merenda strofinando le verdure sul lato grande della grattugia tradizionale.

Grattugio le verdure prelavate su un tritacarne speciale per cucinare le verdure coreane.
Schiaccio gli spicchi d'aglio con una pressa. Aggiungo l'aglio alle zucchine e verso il tutto con l'aceto. Dall'alto mi addormento condimento per le carote in coreano, mescolo accuratamente e lascio marinare per 60 - 90 minuti.
Strofino anche le carote su una grattugia speciale, quindi le friggo in padella fino a doratura. Aggiungo zucchero e sale e mescolo le zucchine calde con le carote.
Mescolare accuratamente e mettere in infusione in un luogo freddo per diverse ore. Le zucchine alla coreana per l'inverno, la ricetta più deliziosa di cui ho descritto, sono pronte.

Bel video sull'argomento:

Come puoi vedere, le zucchine alla coreana per l'inverno, le ricette più deliziose di cui ho descritto sopra, vengono preparate in modo rapido e semplice. Assicurati di provare!

Propongo di preparare una semplice preparazione per l'inverno di zucchine e carote in coreano. La ricetta utilizza condimenti piccanti già pronti per le carote coreane, ma gli ingredienti non contengono cipolle e aglio. Si scopre una succosa insalata di verdure. È delizioso da solo o come contorno.

Sto preparando prodotti per cucinare zucchine con carote in coreano per l'inverno.

Per preparare questa insalata, devi usare zucchine piccole e forti. Lavo le mie zucchine, le asciugo con un asciugamano, tolgo i gambi e le infiorescenze.

Grattugio le zucchine per le insalate coreane.

Le mie carote, sbucciate, grattugiano anche per le insalate coreane. Aggiungo le carote grattugiate in una ciotola con le zucchine.

Aggiungo sale, zucchero, olio di semi di girasole, aceto, condimento per le carote in coreano alle verdure in una ciotola.

Mescolo bene gli ingredienti.

Copro la ciotola e lascio fermentare per circa 3 ore. Le verdure rilasciano molto succo.

Stendo l'insalata in barattoli sterilizzati (ho preso 4 barattoli da mezzo litro).

Copro l'insalata con coperchi di metallo bolliti. Sul fondo di una pentola capiente metto un asciugamano, ci metto dei barattoli. Versare con cura l'acqua fredda nella padella fino alle spalle dei vasetti. Dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola, sterilizzo barattoli da mezzo litro per 20 minuti.

Prendo i barattoli dalla pentola dell'acqua, li arrotolo con coperchi di metallo.

Capovolgo i vasetti e li avvolgo finché non si raffreddano completamente.

Sto spostando il pezzo in cantina.

Le zucchine con le carote in coreano per l'inverno sono pronte! Buon Appetito!

Le zucchine coreane possono essere definite una delle ricette più semplici e originali per arrotolare le zucchine per l'inverno. La preparazione delle zucchine assume un gusto piccante, generosamente condito con spezie piccanti.

Tale insalata sarà un'ottima aggiunta alla pasta e al riso, migliorerà il gusto di carne e pollo e il suo principale vantaggio è la facilità di preparazione: il piatto non richiede sterilizzazione!

Zucchine per l'inverno in coreano: una ricetta semplice senza sterilizzazione

La ricetta per cucinare le zucchine in coreano in questo modo non è statica: il numero di verdure può essere variato in base al tuo desiderio e alle tue preferenze di gusto e una grattugia speciale sarà un buon aiuto per preparare questo piatto.

Avremo bisogno:

circa 2 kg di zucchine;
500 g di carote;
300 g di cipolla;
600 g di peperone dolce;
100 g di aglio.

Per il rifornimento:

2,5 litri di acqua;
mezzo bicchiere di olio di semi di girasole;
50 ml di salsa di soia;
20 g di semi di sesamo;
un cucchiaio di pepe rosso o di Caienna;
un paio di cucchiai di senape grossolana;
due cucchiai di zucchero;
sale qb;
50 ml di aceto.

Come cuciniamo:

Puliamo le zucchine dalla pelle e dai semi e tre di loro su una grattugia speciale.

L'insalata dovrebbe avere una consistenza densa, quindi anche le zucchine giovani dovrebbero essere sbucciate.

Laviamo bene il peperone dolce e togliamo il centro, lo mettiamo in orizzontale e lo tagliamo a strisce lunghe e sottili.
Puliamo le carote o le laviamo con un panno di ferro, lo strofiniamo su una grattugia o lo tagliamo a strisce sottili. Se disponibile e desiderato, è possibile utilizzare la mietitrebbia.
La cipolla deve essere sbucciata, tagliata a metà e messa in modo che una volta tagliata si sfaldi da sola in strisce.
Macinare l'aglio su una grattugia fine o lavorarlo con uno spremiaglio.
Mettiamo tutte le verdure in un contenitore profondo smaltato e iniziamo a preparare il ripieno.
L'acqua va fatta bollire, abbassare la fiamma e poi aggiungere le spezie: prima di tutto bisogna mettere i semi di sesamo, poi la senape, il sale e lo zucchero. Mescolare e portare di nuovo a bollore.
Ora versa i liquidi rimanenti nella marinata: salsa di soia, aceto e olio, mescola bene.
Arriva il turno del peperoncino: più a lungo bolle, più amaro e nitido sarà il ripieno.

Per non fare uno spuntino draconiano, è sufficiente 1 minuto di ebollizione.

Versare la marinata sull'insalata, mescolare e far bollire per 2 - 3 minuti, quindi disporre l'insalata in barattoli puliti!

Grazie al ripieno piccante, l'insalata si conserva perfettamente e non si deteriora nemmeno a temperatura ambiente.

Preparazione delle zucchine coreane per l'inverno con condimento per le carote coreane

Le zucchine coreane possono essere preparate utilizzando il condimento che usiamo per cuocere le carote coreane. Questa miscela di spezie rende la vita molto più facile agli amanti del piccante. Un set di condimenti già pronto ha la sua piccantezza e il suo aroma, permettendoti di non ingannare la tua testa con la domanda se il twist di zucchine invernali risulterà delizioso? Questa polvere può essere acquistata in qualsiasi negozio. Ma è meglio provarlo in anticipo: le borse di diversi produttori possono variare nel gusto. L'insalata più semplice e veloce può essere preparata secondo questa ricetta.

Prodotti:

2 zucchine piccole;
mezza testa d'aglio;
2 o 3 carote grandi;
4 cucchiai di aceto;
1 cucchiaino di sale e zucchero;
un quarto di tazza di olio vegetale;
20 g di condimento per carote coreane.
1 litro di acqua bollente.

Come cuciniamo:

Laviamo e grattugiamo le zucchine - in assenza di una speciale, puoi fare una versione più piccola di questa insalata, usando il lato grande sul lato normale per tutti i prodotti.

Macinare l'aglio con un coltello e mani abili o con uno spremiaglio.

Mandiamo l'aglio alle zucchine e versiamo l'aceto. La mela profumata può essere sostituita con la solita, ma non dovresti prendere l'uva: non si sposa bene con il gusto di questa insalata.

Riempiamo tutto con il condimento per le carote coreane, mescoliamo e lasciamo in infusione per un'ora.

Tagliamo le carote pulite allo stesso modo delle zucchine - a strisce.

Scaldiamo l'olio in una casseruola e friggiamo rapidamente le carote a fuoco vivo - non più di 3 minuti.

Salate e zuccherate le carote e, senza farle raffreddare, trasferitele sulle zucchine.

Misto - e inviato allo scaffale del frigorifero! Per l'infusione dell'insalata saranno sufficienti due o tre ore!

Disponiamo il pezzo in barattoli, schiacciando leggermente e versiamo acqua bollente salata con due cucchiai di aceto. L'insalata è l'ideale per la carne e, grazie alla tecnologia di cottura, risulta essere ricchissima di gusto e colori!

Zucchine coreane per l'inverno: la ricetta più deliziosa

La ricetta, in cui le verdure rimangono tenere e succose, prevede la presenza di spezie speciali e condimenti prelibati. Le verdure sono usate come esaltatori di sapidità in questa insalata: il gusto del prodotto finale dipende dalla sua qualità e quantità!

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

2 zucchine grandi mature
1 peperone dolce grande
3 carote
5 - 6 spicchi d'aglio,
un mazzetto di verdure - coriandolo, prezzemolo, aneto,
1 cipolla
un cucchiaio di sale;
due cucchiai di zucchero
un cucchiaio di miscela di spezie in coreano,
peperoncino a piacere
5° cucchiai di aceto di mele o da tavola,
120 ml di olio vegetale,
0,5 litri di acqua.

Come cucinare:

In questa insalata andremo via dalle tradizionali cannucce, ma la forma delle verdure può essere variata a piacimento. Tagliamo le zucchine a cubetti o pezzi grossi, dopo averle private dei semi e della pelle.

Macina le carote sbucciate a una cannuccia sottile in un modo conveniente.

Tagliamo la cipolla in modo che si spezzi in bastoncini lunghi e sottili.

Eliminate i semi dal peperone e tagliatelo a quarti di anelli.

Strofinare l'aglio su una grattugia fine.

Tritiamo le verdure il più finemente possibile. Se non vuoi scherzare, puoi macinarlo con un frullatore insieme all'aglio.

Amalgamare bene tutte le verdure e iniziare a preparare il condimento.

In un contenitore, mescola sale, zucchero e condimento per le carote: prendi piccante o non molto piccante a tua discrezione.

Aggiungere il peperoncino e l'aceto, mescolare bene.

L'olio di girasole è l'ultimo ingrediente. Lo aggiungiamo al condimento.

Adesso bisogna amalgamare bene le verdure, è meglio farlo con le mani, sarà tutto ben salato.

Se lasci un'insalata del genere per 2 - 3 ore in frigorifero, puoi mangiarla cruda e se la disponi in barattoli e la comprima ermeticamente, riempiendola con il succo rilasciato, otterrai un ottimo spuntino per l'inverno. Buon Appetito!

Ricetta per la preparazione invernale di zucchine alla coreana con senape

La senape è una delle spezie piccanti preferite dalle massaie russe e mescolare il suo gusto con il condimento per i piatti coreani ti aprirà nuove sfaccettature del sapore dell'insalata invernale! Inoltre, le sue proprietà consentono di rinunciare alla sterilizzazione delle lattine, il che semplifica notevolmente la vita e accelera la preparazione del pezzo.

Cosa prendere:

2 zucchine medie;
2 carote;
300 g di cipolla;
3 spicchi d'aglio;
prezzemolo;
1 cucchiaio di senape secca e spezie coreane;
100 grammi di olio vegetale;
40 ml di aceto;
un cucchiaio di zucchero e sale.

Cucinando:

Zucchine sbucciate tagliate a semianelli sottili, non più larghi di 3 mm.
Macina le carote allo stesso modo.
Le cipolle possono essere tritate finemente, oppure puoi ricavarne dei bastoncini che sembrano cannucce.
Macina l'aglio in uno spremiaglio o usa una grattugia fine.
Ora devi mescolare tutte le verdure in un grande contenitore, aggiungendovi tutti gli ingredienti secchi: verdure tritate finemente, condimenti, sale e zucchero.

Lascia il contenitore in frigorifero per 2 ore e l'insalata è già pronta da mangiare!

E per la raccolta invernale, versiamo olio e aceto nella massa e mescoliamo bene le verdure con le mani. Successivamente, l'insalata può essere disposta in piccoli vasetti.

Un piccolo trucco: se sei preoccupato per la sicurezza della conservazione, ma non vuoi preoccuparti della sterilizzazione, puoi provare a preparare questa insalata nel tuo stesso succo. Per fare questo, prima di arrotolare, un vasetto pieno di verdure va messo nel microonde per 5-7 minuti alla massima potenza, subito dopo bisogna arrotolare il vasetto. Questo metodo sostituirà perfettamente la sterilizzazione e ti salverà da inutili preoccupazioni!

Ti suggerisco di guardare una video ricetta per cucinare le zucchine coreane con i pomodori

Le gustose e profumate insalate di zucchine saranno un ottimo ricordo della calda estate, oltre che una fonte di nutrienti, perché le verdure praticamente non sono cotte! Sperimenta con i sapori, buon appetito e fino a nuove ricette!

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Gli spicchi di zucchine continuano a suscitare in me emozioni di genuina ammirazione. Che verdura magica questa zucchina! Oggi ho preparato le zucchine alla coreana per l'inverno. L'ho provato - incredibilmente delizioso! Non prestare attenzione al fatto che questa insalata invernale sembra poco attraente. Vi assicuro: nessuno al tavolo lo guarderà. Sono stati spazzati via immediatamente. E questa non è una mia opinione personale. Il marito, un po' amante delle verdure, mangiò tutto il piatto e disse: "Di più!" Voglio avvertirti subito: non sono un grande fan delle insalate "coreane" mega-acide, quindi ho aggiunto un minimo di aceto alla marinata e ho messo più spezie. Il risultato è stato molto succoso, agrodolce con una leggera nota piccante di zucchine alla coreana per l'inverno, una ricetta con una foto, potete vedere tutto in dettaglio. Se hai domande, assicurati di chiedere! Dimenticavo di dire che la ricetta è economica: oltre alle zucchine, all'insalata si aggiungono carote e cipolle. Ho indicato il numero di verdure con l'aspettativa che l'insalata sarebbe bastata per esattamente 2 litri o 4 vasetti da mezzo litro. Rimarrà poco da provare, ma non lasciarti trasportare, altrimenti dovrai chiudere una nuova porzione di zucchine alla coreana per l'inverno.

Ingredienti per vasetti di insalata da 2 litri esatti:

1,5 kg di zucchine
600 g di carote
250 g di cipolla
½ tazza di olio vegetale
½ tazza di zucchero
1 cucchiaio colmo di sale
7 cucchiai di aceto 9%
2 cucchiaini di condimento alla carota coreana
5 spicchi d'aglio (medio)

Una semplice ricetta di zucchine in stile coreano per l'inverno

L'insalata di zucchine coreane per l'inverno è molto semplice. Prendiamo zucchine, carote e cipolle. Puliamo le carote. Non puliamo le zucchine se sono giovani (non ne vendiamo altre da molto tempo). Prendiamo una grattugia speciale per le carote in coreano e iniziamo ad affettare le verdure. Non ne avevo uno. Ma l'ho trovato subito, nel reparto utensili dell'ipermercato più vicino. Costava 89 rubli. Il mio unico rimpianto è di non averlo acquistato prima. Ho grattugiato quasi due chilogrammi di verdure su questa grattugia così velocemente che sono rimasto sorpreso: tutto qui?

Non è tutto, ma quasi. Dobbiamo ancora tritare la cipolla. Puliamo dalla buccia, dividiamo a metà, poi di nuovo a metà e sottilmente.

Tre aglio su una grattugia fine.

Mescoliamo tutto.

Passiamo alla preparazione della marinata per zucchine in coreano. Versare il condimento per le carote coreane in una ciotola. Aggiungi olio vegetale e aceto.

Aggiungere zucchero, sale. Mescoliamo tutto. Si scopre una miscela poco attraente, ma magicamente profumata, che deve essere versata in una casseruola con insalata.

È meglio mescolare con le mani, ma se non ti piace smanettare con l'olio, puoi usare un cucchiaio. L'insalata darà immediatamente il succo. Copritela con un coperchio e mettetela in frigorifero. Almeno 2 ore. L'ho messo durante la notte.

Al mattino, l'insalata ha acquisito l'aroma e il gusto che amiamo così tanto nelle insalate coreane acquistate. Si è distinto così tanto succo che ha coperto completamente l'insalata. Ho messo l'insalata in barattoli.

E resta da sterilizzare questi barattoli. Senza sterilizzazione, l'insalata non starà in piedi! Mettiamo un tovagliolo di stoffa sul fondo di una grande casseruola. Esponiamo le banche. Da un bollitore o da qualsiasi altro recipiente, riempite la pentola con acqua fredda in modo che raggiunga il livello delle spalle delle lattine.

Portare ad ebollizione l'acqua e far bollire per 20-35 minuti. A seconda delle dimensioni delle lattine (mezzo litro - 20 minuti, litro - mezz'ora o anche un po' di più).

Al termine della sterilizzazione, avvitare i tappi. Capovolgiamo i barattoli e, quando si raffreddano, li rimuoviamo per l'inverno.

Come cucinare il condimento coreano di zucchine

Se non hai un condimento per le carote coreane in vendita (ad esempio, il mio amico che vive in America non può trovarlo da nessuna parte), con l'aiuto di queste istruzioni creerai una miscela dal gusto autentico.

1-1,5 cucchiaini di coriandolo
1 cucchiaino di pepe nero macinato (o una miscela)
peperoncino macinato sulla punta della coscia,
1 cucchiaino colmo di aglio secco

Ho realizzato una serie di spezie dopo aver studiato molte ricette. E, con mia grande gioia, ho avuto il sapore stesso delle insalate coreane, che non possono essere confuse con nulla. Tutto si è rivelato molto semplice. Nella foto vedi l'intero semplice set di spezie.

La nota principale del condimento appartiene al coriandolo. Queste sono scatole di semi rotonde che ora sono vendute ovunque (e tre anni fa potevano essere acquistate solo sotto forma di semi per la semina). È meglio non mettere questi semi interi in un'insalata. Puoi macinarli in un macinacaffè. Ma se non ce l'hai, metti i semi in un sacchetto e rotola con un mattarello, come mostrato nella foto.

Il secondo personaggio importante sono i grani di pepe. Non dovrebbe essere sotto forma di polvere finita, ma appena macinata. Può essere macinato allo stesso modo del coriandolo. Ma per questi scopi compro il pepe in un mulino. Molto comodamente! E il terzo componente altrettanto importante è l'aglio essiccato. Ha un odore e un sapore diverso da quello fresco. Il quarto ingrediente di condimento (facoltativo) è il peperoncino piccante. L'ho messo un bel po' e dava una discreta nitidezza. Se non ti piace, non metterlo giù. Il sapore dell'insalata sarà ancora autentico.

Causano molti problemi, ma quanto è piacevole aprire barattoli con varie prelibatezze in un inverno freddo e nevoso. Non importa allo stesso tempo: verdure in barattolo o frutta, ma ci ricordano tanto un'estate calda. Ma gli spazi vuoti di zucchine sono una questione separata. Le zucchine in stile coreano per l'inverno ti ricorderanno anche i colori estivi e la "ricchezza" del giardino.

A tutti, senza eccezioni, piace un antipasto di zucchine in stile coreano per l'inverno, quindi ti consiglio vivamente questa semplice ricetta di zucchine in stile coreano. Cucinare le zucchine in coreano include un passaggio così importante come la sterilizzazione, senza di essa, purtroppo, niente. Quindi, abbiate pazienza per preparare questa insalata di zucchine alla coreana per l'inverno: molto semplice e incredibilmente gustosa.

Per le zucchine alla coreana ho trovato un altro uso interessante: come ripieno per la pita. Abbinato a lattuga croccante e feta salata, è un incredibile antipasto da picnic.

In questa ricetta per le zucchine coreane per l'inverno, ho usato tutte le spezie "coreane" separatamente, tranne i peperoncini piccanti. Puoi usare il condimento già pronto per le carote coreane, tieni presente che contiene già sale e zucchero.

Ingredienti:

2 kg. zucchine
1 kg. carote
½ kg. Luca
1 tazza di zucchero
1 bicchiere di olio vegetale
1 tazza di aceto al 9%.
2 cucchiai sale
1 cucchiaio coriandolo macinato
1 cucchiaino Pepe nero
1 cucchiaino garofani
1 cucchiaino cardamomo

Come cucinare le zucchine alla coreana per l'inverno:

Puliamo le carote e le grattugiamo per le carote coreane.

Facciamo lo stesso con le zucchine, solo nelle zucchine giovani è necessario rimuovere la parte morbida con i semi: si strofina male e si ottiene qualcosa come il porridge.

Cipolla tagliata a semianelli sottili.

In una ciotola capiente, mescolare le zucchine, le carote e le cipolle.

Prepariamo tutti gli ingredienti per la marinata: sale, zucchero, spezie, aceto.

Quindi uniamo tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola separata, mescoliamo bene.

Versare tutto l'olio vegetale e la nostra marinata nelle verdure preparate e mescolare accuratamente.

Copriamo la ciotola con zucchine alla coreana per l'inverno con un coperchio o la stringiamo con un film e la mandiamo in frigorifero per almeno 2 ore.

Nel frattempo, sterilizziamo i vasetti con i coperchi in qualsiasi modo conveniente. Quando le nostre zucchine alla coreana vengono infuse, l'aroma si sentirà in tutta la casa! Disponiamo l'insalata in barattoli sterili.

In un'ampia casseruola mettiamo un tovagliolo di cotone sul fondo e mettiamo i barattoli con il pezzo. Versare l'acqua nella padella fino alle spalle dei vasetti, coprire l'insalata con coperchi sterili e dare fuoco. Portare a ebollizione l'intera struttura, sterilizzare mezzo litro per 15-20 minuti, litro per 25-30 minuti.