Cosa fare con i lamponi per l'inverno. Come cucinare la marmellata di lamponi per preservare tutti i benefici della “bacca reale. Mirtillo rosso per l'inverno grattugiato con zucchero: come prepararlo

Simile nella forma a un lampone. Ma ha un gusto e un aroma diversi. Questa è una pianta settentrionale che non cresce in giardino. Le bacche si trovano accanto a mirtilli, mirtilli, mirtilli rossi. Come conservare i lamponi è descritto nell'articolo.

Beneficio

Ci sono molte proprietà preziose nei lamponi. Si crede che:

1. Sopprime gli agenti patogeni nello stomaco.
2. Ha attività antimicrobica.
3. Uccide lamblia.
4. Ripristina il sistema respiratorio.
5. Attiva il sistema immunitario.
6. Si riprende dopo un duro lavoro.
7. È un antiossidante.
8. Partecipa alla regolazione della coagulazione del sangue.
9. Ha un effetto diuretico.

Nella medicina popolare, i lamponi venivano usati per lo scorbuto, che si verifica in assenza di vitamina C nella dieta. A causa dell'alto contenuto di tocoferolo, la bacca ripristina la circolazione sanguigna nelle gambe, migliora la vista e viene utilizzata per le ustioni.

Raccolta e conservazione della frutta fresca

Le bacche vengono raccolte quando acerbe. Questo viene fatto a luglio, quando il colore del frutto è rosso-giallo. In meno di due settimane, matureranno troppo e quindi raccogliere le bacche sarà molto più difficile. I frutti diventeranno succosi e morbidi. E quando vengono toccati, cadranno a pezzi.

Come conservare i lamponi? Dovrebbe essere messo in lattine o secchi. Sono difficili da riempire fino in cima, poiché le bacche si depositano. Le bacche acerbe dovrebbero essere versate su carta. Bastano pochi giorni prima della maturazione. Il colore dei lamponi maturi è giallo-arancio, simile all'ambra.

I lamponi dovrebbero essere messi in una stanza fresca, dove senza elaborazione durerà fino a 3 mesi. Ma prima, devi eseguire semplici passaggi:

1. Versare i frutti di bosco in barattoli di vetro e schiacciare un po'.
2. Metti sopra una garza trattata con la vodka.
3. Copri il barattolo con un coperchio.

Ecco come si conservano le bacche fresche. L'armadio scuro è ottimo per riporlo. Se metti dei lamponi su un piatto, copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero, non andrà male per una settimana.

nel miele

Se sei interessato a come conservare i lamponi per l'inverno, dovresti considerare l'opzione nel miele. Sono richiesti frutti acerbi. Questo metodo è costoso, poiché i dolci richiedono circa 0,5 litri per 1 litro di prodotto. Per salvare la frutta hai bisogno di:

1. Ordinare le bacche, estrarre i fiori interni
2. Versare un po' di lampone in un barattolo.
3. Versare 3-4 cucchiai di miele.
4. Poi tutto si ripete: alcuni frutti di bosco e miele.
5. Le bacche dovrebbero essere versate in cima.
6. Più miele viene posizionato sopra.
7. Il barattolo è chiuso con un coperchio.

I lamponi devono essere conservati a 4 gradi Celsius. Durata - 1 anno.

lamponi imbevuti

Come conservare i lamponi in modo che tutte le vitamine vi rimangano? Per questo, viene utilizzata una versione imbevuta. Le bacche devono essere raccolte acerbe. I lamponi troppo maturi o schiacciati non funzioneranno. La procedura di preparazione è la seguente:

1. Ordina i frutti, mettili in un barattolo.
2. Quindi viene versata acqua bollita. È desiderabile addolcirlo leggermente: 0,5 tazze di zucchero vengono aggiunte a 3 litri di liquido.
3. Coprite il barattolo con una garza e mettete in frigo.

In questa forma, il prodotto viene conservato per 6 mesi o più, ma il massimo è di 2 anni. Questa è la risposta alla domanda su come conservare i lamponi in frigorifero. Usa questo metodo e ci sarà sempre una bacca gustosa e sana a casa.

Asciugatura

Interessato a come conservare i lamponi? Prestare attenzione all'essiccazione della frutta. Le bacche essiccate rimangono gustose e sane a lungo e non occupano molto spazio. L'essiccazione viene effettuata:

• in modo naturale;
• in forno o asciugatrice elettrica.

Le bacche non dovrebbero essere disposte all'aperto. Questa procedura richiede ombra parziale e un'area ben ventilata. È meglio asciugare in soffitta o balcone che in uno spazio aperto. I frutti possono essere posti sotto un baldacchino. Il tempo di asciugatura è di 7-10 giorni.

In forno, i frutti cuociono più velocemente. Devono essere inviati per un paio d'ore con una temperatura di 50 gradi. La porta deve essere lasciata semiaperta. Mescolare regolarmente per asciugare in modo uniforme. Quindi le bacche dovrebbero essere lasciate raffreddare. I lamponi pronti vengono versati in un sacchetto di carta o in un sacchetto di tela. Le bacche si conservano meglio nella dispensa (fino a 2 anni).

Congelare

Questa procedura può essere eseguita solo con frutti di bosco freschi (è possibile aggiungere zucchero). Inoltre, le purè di patate vengono preparate dalla frutta per la conservazione a lungo termine. In qualsiasi opzione di lavorazione, le bacche conservano molte vitamine.

Come conservare correttamente i lamponi se si seleziona il congelamento? Le bacche devono essere lavate e asciugate. Se sono puliti, è consigliabile non immergerli nell'acqua. Quindi dovrebbero essere disposte su un vassoio e riposte nel congelatore. Dopo il congelamento, il prodotto deve essere trasferito in sacchi o contenitori.

Congelamento in zucchero e sotto forma di purea

Le seguenti istruzioni spiegano come conservare i lamponi nello zucchero:

1. Disporre le bacche nei bicchieri e aggiungere 1-2 cucchiaini. Sahara.
2. Chiudere il contenitore riavvolgendo la pellicola.
3. Metti il ​​lampone nel congelatore.

Per ottenere il purè di patate, è necessario utilizzare un frullatore o uno schiacciapatate. Lo zucchero dovrebbe essere aggiunto alla massa: per 1 kg. le bacche richiedono 1 tazza. Versare la purea nelle coppette, avvolgere nella pellicola e riporre in congelatore. Congelato, il prodotto si conserva per tutto l'inverno.

Composta

Avrai bisogno di un barattolo da 3 litri e una casseruola. La composta viene preparata secondo le seguenti istruzioni:

1. È necessario riempire il barattolo con i lamponi a metà.
2. È necessario preparare lo sciroppo di zucchero: zucchero (1 tazza) e acqua (2,5 litri).
3. Versare le bacche con lo sciroppo bollente, dopodiché il prodotto deve essere infuso per 20 minuti.
4. Versare lo sciroppo in una casseruola e riportare a bollore.
5. Metti le bacche in un barattolo e versa lo sciroppo fino alla gola. Arrotolare il contenitore, capovolgerlo e avvolgerlo con del materiale caldo finché non si raffredda.

Questo completa la preparazione della composta. Viene conservato in una stanza calda tutto l'anno.

Marmellata

Puoi usare qualsiasi ricetta adatta ai lamponi. Esiste un metodo di cottura semplice che richiede 1 kg di frutti di bosco, 1 kg di zucchero e 1,4 tazze di acqua:

1. Ordinare i frutti, sciacquare, dopodiché il liquido dovrebbe drenare.
2. Versare l'acqua in una casseruola, portare a bollore, aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo.
3. Disporre le bacche, mescolare e mettere a fuoco basso
4. Cuocete tutto fino a cottura. Si consiglia di non interferire con la massa, ma di scuoterla.
5. Versare la marmellata in barattoli sterilizzati, quindi arrotolare, capovolgere, avvolgere e conservare fino a raffreddare.

Le banche dovrebbero essere conservate in una stanza fresca. Puoi fare la marmellata con il miele. In questo caso sono necessari 1,5 kg di miele per 1 kg di bacche e 0,5 litri di acqua.

I lamponi sono ricchi di sostanze preziose, in particolare di vitamina C. Se prepari i frutti per l'inverno, avrai sempre un prodotto gustoso e salutare a portata di mano.

Una pianta erbacea perenne con bacche dal sapore piccante e acido, che cresce nelle paludi di muschio nella tundra e nella zona forestale. Questa è la bacca più settentrionale. C'è un'opinione secondo cui la bacca ha preso il nome dalla parola "morozska" - che fiorisce al freddo, durante le gelate primaverili. Questa interessante bacca cambia colore da bruno-rossastro a rosa-giallastro man mano che matura. I lamponi maturi hanno un colore ambrato brillante.

A i lamponi contengono circa l'85% di acqua, fino all'1% di proteine, fino al 7% di zuccheri (fruttosio, glucosio, saccarosio), fino al 20% di acido ascorbico. I lamponi contengono pectina, fibre e acidi organici (citrico, malico, salicilico). I minerali sono rappresentati da magnesio, calcio, ferro, silicio, fosforo, alluminio. Le bacche di lampone contengono vitamina C e carotene, pectina. Cloudberry ha attività fitoncida, effetti antinfiammatori e antiscorbutici, diaforetici e diuretici.

io Per anni, i lamponi sono stati consumati freschi, messi a bagno e in salamoia, utilizzati nell'alimentazione medica e dietetica. I lamponi sono usati per fare baci, composte, marmellate, liquori, vini e succhi, e inzuppati è una vera prelibatezza.

Succo di lampone naturale

io sistemare gli anni, sciacquare in acqua corrente e sbollentare. Spremere il succo su uno spremiagrumi o manualmente attraverso due o tre strati di garza, dopo averlo impastato in una ciotola smaltata.

DA filtrare bene, scaldare in una casseruola smaltata a 85°C, versare nei vasetti preparati, coprire con i coperchi bolliti e pastorizzare a 85-90°C:

• vasetti con una capacità di 0,5 l - 10 min.
• vasetti da 1 lt - 15 min.
• vasetti da 3 lt - 30 min.

B Chiudete ermeticamente gli anchi con i coperchi, capovolgendoli, fate raffreddare.

Marmellata di lamponi con miele

D Per la marmellata sono adatte bacche non troppo mature. Far bollire uno sciroppo abbastanza denso di miele e acqua, aggiungere i frutti di bosco e portare a ebollizione tre volte, togliendo ogni volta dal fuoco. Quindi, con un leggero bollore, rimuovendo la schiuma, portare la marmellata a piena prontezza.

Mettere in vasetti e chiudere i coperchi dopo il completo raffreddamento.

Cloudberry imbevuto

io anni versare in un contenitore di vetro, versare acqua fredda bollita, legare il collo della nave con una garza, conservare in un luogo freddo. I lamponi imbevuti con una conservazione adeguata (5-10°C) possono essere conservati per un massimo di 2 anni.

A il succo di lampone può essere usato al posto dell'acqua.

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L'articolo ti parlerà dei vantaggi dei lamponi e offrirà diverse ricette per la sua conservazione.

Questa bacca settentrionale è veramente considerata "reale" perché ha una massa di sostanze nutritive estremamente benefiche per l'uomo. Contiene molte vitamine, in particolare:

IMPORTANTE: per la preparazione di medicinali e la guarigione del corpo, puoi usare non solo bacche, ma anche foglie, radici, sepali.

Che cosa è utile cloudberry:

• Nel trattamento delle malattie gastriche
• Nel trattamento dei processi infiammatori della mucosa
• Nel trattamento della diarrea
• Elimina la disidratazione
• Nel trattamento di raffreddori e febbri
• Per abbassare la temperatura
• Per rimuovere le tossine dal corpo
• Per alleviare la fatica e gli effetti dello stress
• Nel trattamento della tonsillite, processi infiammatori nel cavo orale
• Elimina beriberi
• Per migliorare il metabolismo
• Per pulire i vasi dalle placche di colesterolo
• Migliora la salute del fegato e dei reni
• Regola la pressione
• Perdere peso
• Migliora le condizioni di pelle, capelli, unghie

Mirtilli con zucchero per l'inverno senza cottura: come prepararli?

IMPORTANTE: avrai bisogno di lamponi e zucchero in proporzioni uguali, ad esempio 1 kg ciascuno.

Come arrotolare:

• Sciacquare la bacca versandola in uno scolapasta. Risciacquare accuratamente per non danneggiare le bacche (rilasciano il succo molto velocemente).
• Preparare 2 litri. barattolo e metterci gli ingredienti a strati: uno strato di frutti di bosco, uno strato di zucchero (circa 1,5-2 cm ciascuno) e così via fino in cima.
• Il vasetto va adagiato sulla teglia da forno e mantenuto ad una temperatura di 110-120 gradi per circa 20-30 minuti.
• La bacca rilascerà il succo e, nel frattempo, aggiungi un po' di temperatura, aumentandola a 140-150 gradi.
• Mantieni il barattolo a queste temperature per non più di 20 minuti, ma dovresti fare attenzione che il succo di bacche non fuoriesca dai barattoli (se ciò accade, abbassa la temperatura).
• Estrarre il vasetto dal forno e arrotolarlo.

Marmellata di lamponi per l'inverno: una preparazione semplice

Cosa devi avere:

• Mirtillo rosso - 1 kg. (frutti di bosco freschi maturi)
• Zucchero -
• Acqua - 300-350 ml. (purificato)

Come preparare:

• Prima dell'inscatolamento, i lamponi devono essere lavati con acqua corrente (con attenzione per non danneggiare la bacca).
• Lasciare i lamponi per un po' per fare il bicchiere d'acqua
• Puoi bollire le bacche nella loro forma abituale o lasciare i gambi al loro posto (questo metodo darà alla tua marmellata un sapore molto sottile).
• Mentre le bacche lavate si stanno drenando, è necessario preparare lo sciroppo di zucchero, per questo, far bollire l'acqua e aggiungere gradualmente lo zucchero in porzioni.
• Versare i frutti di bosco lavati nello sciroppo bollente e farli bollire per 5 minuti a fuoco basso (cercare di non schiacciare i frutti di bosco con un cucchiaio e rimuovere con cura la schiuma).
• Dopodiché, tenete la marmellata fino a quando non si raffredda in una ciotola (pentola, ciotola) e solo allora, portandola di nuovo a bollore, versatela in barattoli sterili e arrotolatela come di consueto.

Marmellata di lamponi cinque minuti per l'inverno: ricetta

Il modo più semplice per cucinare la marmellata di bacche, compresi i lamponi, è "cinque minuti". Il metodo consente di cuocere rapidamente la marmellata e allo stesso tempo di non perdere la maggior parte dei nutrienti dalla bacca.

Cosa devi avere:

• Mirtillo rosso - 1 kg. (bacca fresca matura)
• Zucchero - 1 kg. (in proporzioni uguali a una bacca)

Come saldare:

• Risciacquare prima le bacche con una piccola quantità di acqua pulita (cercare di mantenere l'integrità delle bacche).
• Versare i frutti di bosco già scolati in una ciotola o casseruola, cospargere i lamponi di zucchero con lo zucchero per alcune ore (e soprattutto per tutta la notte).
• Durante questo tempo, la bacca rilascerà il succo e scioglierà lo zucchero.
• Metti i piatti sul fuoco (non dovrebbe essere grande, abbastanza moderato).
• Portare a ebollizione la massa di bacche e lasciarla sul fuoco per 5 minuti esatti, per tutto questo tempo la massa deve essere accuratamente miscelata con una spatola di legno e non lasciata bruciare (è anche necessario rimuovere la schiuma emergente).
• Successivamente, la marmellata deve essere arrotolata in barattoli pre-preparati (sterili e puliti). La laminazione dovrebbe essere eseguita nel solito modo.

IMPORTANTE: Se lo si desidera, la ricetta può essere migliorata aggiungendo alcuni gambi di lampone, sepali o versando bacche insieme ai gambi. Anche una stecca di cannella o un paio di pizzichi di vaniglia possono dare buon gusto.

I lamponi per l'inverno nel loro stesso succo senza zucchero: come prepararli? Come mantenere freschi i lamponi?

Come preparare:

• Le bacche fresche raccolte devono essere smistate e lavate con acqua corrente.
• Lasciate scolare i frutti di bosco, eliminando l'acqua in eccesso
• Dopodiché, versate i frutti di bosco in un barattolo di vetro (circa 2/3 della parte).
• Versare le bacche con acqua depurata (bollita a freddo o in bottiglia).
• Il segreto di tale conservazione delle bacche è che il contenitore non deve essere coperto con un coperchio.
• Stringere il collo del barattolo con una garza e inviarlo in questo modulo per la conservazione in una stanza refrigerata (seminterrato, cantina, frigorifero: non dovrebbero esserci più di +10 gradi).
• Durante la conservazione (e in questo stato la bacca può essere conservata fino a 2 anni), il suo succo si mescolerà con l'acqua (quindi il lampone sarà nel suo succo) e la bacca non perderà le sue proprietà benefiche.

Mirtillo rosso per l'inverno sciroppato: una ricetta semplice

Preparando correttamente i lamponi allo sciroppo di zucchero, otterrai una conservazione utile con una lunga durata.

Cosa devi avere:

• Mirtillo rosso - 1 kg. (bacca fresca)
• Zucchero - 1 kg. (in proporzioni uguali a una bacca)
• Fetta di limone - 1-2 pezzi (piccolo, non puoi aggiungere)
• bastoncino di cannella - 0,5-1 pz. (non denso, se lo si desidera, sostituito con cannella in polvere).
• Qualche fogliolina di menta (fresca) per finezza di gusto (non si può aggiungere).

Come saldare:

• Lavare l'intera bacca con acqua corrente, cercando di preservare l'integrità dei lamponi.
• Versare i lamponi in una casseruola o ciotola, cospargere di zucchero. Lascia riposare la bacca fino a quando il lampone non rilascia il suo succo.
• Dopo 6-8 ore noterai una grande quantità di sciroppo nella ciotola (la bacca è molto succosa).
• Metti i piatti sul fuoco, aggiungendo limone e cannella, foglie di menta. Portare a ebollizione la marmellata e togliere dal fuoco, lo zucchero diventerà sciroppo, raffreddare la massa (completamente).
• Dopo un po', portare di nuovo a ebollizione la massa, mescolando regolarmente la marmellata con un cucchiaio.
• Successivamente, rimuovere il limone, la cannella e la menta dalla massa e arrotolare la massa nei barattoli nel solito modo.

Mirtillo rosso grattugiato con zucchero per l'inverno: come prepararlo?

Un altro modo semplice per preparare qualsiasi bacca è macinarlo con lo zucchero. Pertanto, lo zucchero funge da conservante e previene il deterioramento dei lamponi durante un lungo periodo di conservazione.

Cosa sarà richiesto:

• Mirtillo rosso - 1 kg. (bacca fresca e matura)
• Zucchero - 1 kg. (chiaramente uguale alla proporzione della bacca)

Come preparare:

• Sciacquare le bacche con acqua corrente. Tutti i piccioli e i gambi devono essere rimossi in anticipo (non servono nella marmellata grattugiata).
• La bacca dovrebbe essere schiacciata in uno dei modi più popolari: macinare con un setaccio o un tritacarne, ma il modo più semplice per farlo è con un frullatore (la consistenza sarà uniforme).
• Nel processo di macinazione delle bacche, lo zucchero dovrebbe essere aggiunto in piccole porzioni.
• Dovresti sapere che non è consigliabile aggiungere meno zucchero, poiché ciò non contribuirà alla conservazione a lungo termine della marmellata.
• La massa macinata deve essere arrotolata nel solito modo in barattoli puliti e sterili.

Mirtillo rosso per l'inverno con miele: una ricetta per un raccolto sano

Puoi anche fare una preparazione utile non usando lo zucchero, ma il miele. Insieme al miele, tale marmellata avrà il massimo apporto di sostanze utili, particolarmente necessarie per una persona nella stagione invernale. Questo metodo è considerato più costoso, poiché il miele è molte volte più costoso dello zucchero.

IMPORTANTE: le proporzioni di miele e zucchero in questa ricetta sono da 1 a 2. Utilizzare qualsiasi miele liquido o di maggio.

Come fare questa marmellata:

• La bacca deve essere smistata e lavata con acqua corrente, inoltre, assicurarsi di rimuovere tutti i piccioli e gli steli dai lamponi.
• Le bacche vanno poste in vasetti a strati (una manciata) e ogni volta versate qualche cucchiaio. Miele.
• Le bacche dovrebbero essere riempite fino in cima (il miele è l'ultimo strato "generoso").
• Chiudere bene il barattolo con un coperchio senza arrotolarlo con una macchinetta.
• Conservare tale conservazione in una stanza in cui la temperatura non superi i 4 gradi.

Gelatina di lamponi senza semi per l'inverno: come cucinare?

La gelatina di lamponi è particolarmente densa e gradevole al gusto. È utile per fare dolci e dessert.

Cosa devi avere:

• Mirtillo rosso - 1 kg. (bacca fresca)
• Zucchero - 1 kg. (non meno, proporzioni pari a una bacca)
• Gelatina - 30 g (una bustina)

Come saldare:

• Prima della cottura, preparare in anticipo la gelatina versandola con acqua fredda e facendola gonfiare (ci vogliono circa 30 minuti).
• Dopo aver riscaldato la gelatina con un bagno di vapore, si ottiene una massa abbastanza omogenea senza grumi.
• I lamponi selezionati devono essere lavati con acqua fredda e lasciati scolare.
• I lamponi senza piccioli e steli vengono schiacciati o macinati. Quindi dovrebbe essere ricoperto di zucchero e dato alle fiamme.
• Dopo che la massa bolle, versarvi la gelatina in un filo, mescolandola regolarmente.
• Dopo il prossimo bollore, spegnere il fuoco e iniziare a rotolare la marmellata come di consueto.

Composta di lamponi per l'inverno: ricetta

La composta di lamponi non è solo gustosa, ma anche salutare. Non è difficile prepararlo, poiché la bacca emette molto succo e il gusto della bevanda è saturo.

Cosa occorre per un barattolo da 3 litri:

• Mirtillo rosso - 1 bicchiere colmo (bacca matura)
• Zucchero - 1 tazza (o meno, secondo le tue preferenze).
• Fetta di limone - 1 PC.
• Un paio di foglie di menta a piacere (fino al fresco).

Come arrotolare:

• Versare i lamponi lavati in un barattolo
• Spolverate i lamponi con lo zucchero, mettete le foglie di menta e una fetta di limone.
• Fate bollire l'acqua (vi serviranno 2,5 litri di acqua bollente) e riempitela con il contenuto del barattolo.
• In questo stato (basta mettere il coperchio sul collo), il barattolo dovrebbe riposare per 10-15 minuti (durante questo periodo, il lampone rilascerà il succo e saturerà la composta di aroma).
• Dopo tutto il tempo, scolare l'acqua (senza la massa di bacche) e farla bollire di nuovo.
• Versare nuovamente nei vasetti e già arrotolare.

Come congelare i lamponi per l'inverno?

Puoi preparare una bacca e conservarne tutte le qualità utili e nutrienti congelandola. È meglio usare il metodo di congelamento a secco (è nei moderni frigoriferi), poiché risparmia di più la bacca. Prima del congelamento, la bacca viene lavata con acqua corrente, è meglio rimuovere tutti i gambi. Assicurati di asciugare i lamponi in modo da non avere cubetti di ghiaccio nel processo di congelamento. Quindi versarlo in contenitori (alimenti) o sacchetti di plastica in piccole porzioni (0,5 kg ciascuno). Puoi conservare una tale bacca nel congelatore senza ricongelare per diversi anni.

Video: "Cloudberry: proprietà utili"

Come preparare i lamponi per l'inverno? Cloudberry è un prodotto prezioso e utile. Ci sono molti modi per raccogliere questa bacca miracolosa. Con piacere condividerò le ricette per i brodi per l'inverno dai lamponi. Cloudberries in ZUCCHERO Le bacche lavate vengono poste in barattoli puliti preparati, cospargendo le file di zucchero. Successivamente, i barattoli vengono puliti in un luogo buio e fresco e conservati lì fino a quando non appare il succo. Successivamente, alle bacche viene aggiunto un po 'più di zucchero semolato, coperto con coperchi di nylon e messo da parte per la conservazione in un luogo fresco. SUCCO di lamponi Da lamponi si ottiene il succo utilizzando uno spremiagrumi. Successivamente, lo zucchero viene aggiunto al succo (vengono utilizzati 200 g di zucchero per litro di succo), riscaldato a 85 g, dopodiché viene versato in barattoli sterilizzati e pastorizzato in acqua calda per 10-25 minuti, quindi tappato. CLAIRBAR ESSICCATO I lamponi possono essere essiccati in forno a una temperatura non superiore a 50 gradi. Durante il processo di asciugatura, la porta del forno deve essere socchiusa. Un'altra opzione è quella di essiccare le bacche in un'area ben ventilata, come una soffitta o un balcone. La cosa principale è che la luce solare diretta non cade sulle bacche. NUVOLE CONGELATE Sciacquare i frutti di bosco, asciugarli, stenderli in uno strato sottile su un pallet e metterli in congelatore. Dopo che le bacche si sono congelate, dormi in un sacchetto o mettile in contenitori di plastica, quindi rimettile nel congelatore. I lamponi congelati in inverno possono essere usati per fare composte, ripieni per torte. CONFETTURA DARKLOODY Ingredienti: frutti di bosco - 1 kg; zucchero - 1 kg; acqua - 1 bicchiere. Lavare le bacche, sbucciare i gambi. Immergere i frutti di bosco nello sciroppo caldo preparato, lasciare in infusione per 5-6 ore, quindi cuocere la marmellata finché non sarà tenera. Versare caldo nei barattoli, sigillare. Purea di lamponi occorrono 400 g di zucchero per 1 kg di lamponi. Sbollentate in acqua calda i lamponi lavati e sbucciati. Dopo aver passato al setaccio fine, aggiungere lo zucchero, lasciare per 5 ore in un luogo fresco. Disporre in vasetti, conservare in luogo fresco. MARMELLATA DA NUVOLE Sciacquare, sbucciare le bacche dai gambi. Dopo aver fatto bollire nello sciroppo caldo per 30 minuti, lasciare raffreddare e passare al setaccio. Quindi, fai bollire di nuovo la marmellata per 10-15 minuti, mettila in barattoli caldi. Per 1 kg di bacche è 1 kg di zucchero, 1 cucchiaio. acqua. COMPOSTA DI NUVOLE Sciacquare i frutti di bosco, sbucciarli, sbollentarli in acqua bollente per 5 minuti. Cuocere lo sciroppo di zucchero: 150 grammi di zucchero vanno a 1 litro. Mettere le bacche in barattoli sterilizzati, riempiendo 1/3 del volume. Versare con cura lo sciroppo nei barattoli fino in cima. Arrotolare i vasetti con i coperchi, capovolgere e lasciare in questo stato fino a completo raffreddamento. PASTIGLIA di NUVOLE Ingredienti: zucchero semolato - 0,5 kg; purea di bacche - 1 kg. Frutti di bosco, sciacquare, sbollentare in acqua calda per 5-7 minuti. Strofinare le bacche ammorbidite attraverso un setaccio fine. Aggiungere lo zucchero semolato alla purea di frutti di bosco, far bollire per 10-15 minuti. Successivamente, stendete la purea in teglie e fatela asciugare in forno con lo sportello aperto.

Ingredienti:

Mirtilli rossi maturi, zucchero semolato.

Inventario:

Scolapasta, ciotola profonda o casseruola, vasetti da mezzo litro o litro, coperchi per conserve, macchina per arrotolare, forno, cucchiaio, presine.

Mirtillo rosso con zucchero , ricetta come cucinare:

Cloudberry, o come viene chiamato nel nord "bacca reale" - un magazzino di vitamine e minerali. In precedenza veniva raccolto e raccolto in grandi quantità, ma ora è quasi sconosciuto. La bacca rossa immatura è strettamente incorniciata dai sepali, quando la bacca matura e diventa giallo-arancio, i sepali si aprono orizzontalmente.

Mettere i lamponi in parti in uno scolapasta, metterli in una ciotola e pulire i sepali. I lamponi maturi danno il succo molto rapidamente, quindi lo puliamo con cura, selezionandolo letteralmente per bacca. Quindi versare il succo dalla ciotola nei barattoli. Per l'inscatolamento, è preferibile prendere una bacca matura, è dolce e succosa.

Le bacche sbucciate vengono immediatamente poste in barattoli sterilizzati a strati. Versare uno strato di frutti di bosco in 2 cm con due cucchiai. l. zucchero semolato, scuotere ogni volta leggermente il barattolo in modo che la sabbia sia distribuita uniformemente.

Riempiamo i barattoli verso l'alto, lo strato superiore è un pisello, poiché le bacche si depositeranno. Cospargere l'ultimo strato superiore di frutti di bosco in modo uniforme con lo zucchero. Non dimenticare di aggiungere il succo dalla ciotola ai barattoli.

Copriamo i barattoli con coperchi sterilizzati e lasciamo per quattro ore. Trascorso il tempo specificato, preriscaldate il forno a 120 gradi e mettete lì i barattoli. Riscaldare a questa temperatura per venti minuti. Quindi aumentiamo la temperatura a 150 e riscaldiamo per altri 20-30 minuti. Assicurati che il succo non fuoriesca dai barattoli, potrebbe essere necessario abbassare leggermente la temperatura. Dopo 40 - 50 minuti, aiutandoci con dei guanti da forno, estraiamo i vasetti dal forno e li arrotoliamo subito. Agitare un po' ogni vasetto e capovolgere per raffreddare completamente.

I lamponi raccolti in questo modo possono essere conservati in un luogo fresco e buio per un anno. Servire come piatto indipendente, con il tè, aggiungere alla ricotta, ai cereali, preparare bevande alla frutta.