Che bontà fare le frittelle di patate. Pancake corretti. In salsa all'aglio

03 febbraio 2017

Come cucinare le frittelle di patate più deliziose?

Ciao, miei cari amici, lettori abituali e visitatori casuali!

Oh, qualcosa che voleva così drannikov! Voglio cucinare il più delizioso! Questo sono io che sto perdendo peso per l'estate. E, comunque, Maslenitsa arriverà presto. Dopo di che, comincerò. Oggi le patate sono all'ordine del giorno!

Ci siamo già preparati con te, e anche.

Ma ci sono molte altre ricette. Guardando, ho imparato tante cose nuove e interessanti.

Si ritiene che le frittelle di patate siano state inventate in Bielorussia. E il nome è venuto da lì. È il piatto più comune lì, viene servito anche nei ristoranti più costosi. E cucinano principalmente con patate e cipolle.

Ma qui in Russia in diverse regioni lo chiamano in modo diverso: kakorki, teruns, teruns, terunki, deriki. E cucinano tutto a modo loro.

Ma ci sono alcune caratteristiche comuni e ora ne parlerò.

Per i pancake, le patate gialle sono le migliori, contengono molto amido. E per qualche motivo, sono i più deliziosi.
In modo che le patate non si scuriscano, è necessario macinarle mescolate con cipolle, una patata, cipolla, ancora patate e cipolle.
Le migliori spezie per frittelle di patate sono curry, pepe nero macinato, coriandolo, maggiorana, peperoncino, senape bianca, aneto essiccato, aglio, peperone dolce e peperoncino
Non mettere frittelle troppo spesse sulla padella, potrebbero non essere fritte all'interno
La prelibatezza bielorussa preparata deve essere stesa su un asciugamano, che rimuoverà l'olio vegetale in eccesso.
I bielorussi hanno un segreto: usano una grattugia speciale per gli hash brown. Sembra una piccola grattugia, che si trova in quasi tutte le cucine. Ma io preferisco quello grande. Gusto completamente diverso.

I miei pancake semplici preferiti senza farina sono patate, uova e sale. Ma la dieta deve essere diversificata, quindi ho raccolto diverse ricette. Ho provato di tutto. Tutto fantastico, per chi capisce. E la mia famiglia adorava quelli al formaggio. Ha offerto alla sua amica dei funghi - le è piaciuto. In generale, il gusto, il colore. Scegli tu stesso quello che ti piace.

Draniki bielorusso tradizionale

- 3-4 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Sale e pepe a piacere
olio per friggere
Panna acida - per servire, non c'è modo senza di essa

Grattugiare le patate con le cipolle. Puoi farlo in un robot da cucina, è più veloce e non ci saranno lacrime dalla cipolla. Metti in una ciotola. Puoi rimuovere il succo in eccesso, basta spremere.

Aggiungi sale e pepe.

Scaldare l'olio in una padella e friggere. Tre minuti per lato, quindi puoi ancora tenerne un po' sotto il coperchio: questo è per morbidezza. Adoro quelli croccanti, quindi li metto subito su un tovagliolo in modo che l'olio in eccesso sia andato.

Servire subito con panna acida ancora calda.

Le frittelle più deliziose con formaggio

Patate -3-4 pz.
Cipolla - 1 pz.
Uovo - 1 pz.
Farina - 2-3 cucchiai.
- 100 grammi
Sale e pepe a piacere.
Olio vegetale per friggere
Panna acida per servire

Strofiniamo le patate crude con le cipolle. Aggiungere l'uovo, la farina, il sale, il pepe e il formaggio grattugiato. Mescoliamo tutto fino a ottenere una massa omogenea.

Friggere su entrambi i lati per circa 3 minuti fino a doratura.

C'è un'altra opzione. Non aggiungiamo il formaggio all'impasto, ma semplicemente lo cospargiamo sopra le torte quasi pronte, copriamo con un coperchio e lasciamo sciogliere il formaggio.

Servire caldo con panna acida. Mmmm il formaggio si sta allungando, così appetitoso!

Dalle patate ai funghi

Patate -3-4 pz.
- 200 g
Cipolla - 1 pz.
Uovo - 1 pz.
Farina - 2-3 cucchiai.
Formaggio - 100 g
Sale e spezie a piacere
Olio vegetale per friggere
Burro per friggere i funghi

Tritare finemente i funghi e friggerli nel burro con le cipolle.

Ora strofiniamo le patate, aggiungiamo l'uovo, il sale, le spezie, la farina, impastiamo bene. Adesso i funghi raffreddati. Mescoliamo. Friggiamo.

Un'altra opzione. Non puoi aggiungere funghi all'impasto, ma fare torte più grandi e

avvolgere i funghi in loro come ripieno.

Dalle patate con la zucca

Patate - 3-4 pezzi
- 200 g
Latte: un terzo di bicchiere
Uovo - 1 pz.
Farina - 2-3 cucchiai
Sale e spezie a piacere
Olio vegetale per friggere

Grattugiare patate e zucca.

Ora devi far bollire il latte e versarci sopra le patate, lasciar riposare per 5 minuti, immergere. Quindi il latte può essere scolato attraverso uno scolapasta. Aggiungere la zucca grattugiata alle patate, mescolare. Ora l'uovo: è necessario separare il tuorlo dalle proteine, aggiungere immediatamente il tuorlo e sbattere le proteine con una frusta e aggiungerle con cura all'impasto. Ora farina, sale e spezie.

Scaldare bene la padella, metterci un po' di burro e friggere le nostre frittelle di patate su entrambi i lati. Alla fine coprite con un coperchio e fatelo appassire un po', per morbidezza.

E servire caldo con panna acida. Incredibilmente gustoso per chi ama la zucca.

Con pomodori ed erbe aromatiche

Patate - 3-4 pezzi
- 2-3 pezzi
Uovo - 1 pz.
Farina - 2-3 cucchiai
Verdi a piacere
Aglio 1-2 spicchi
Sale e spezie a piacere
Olio vegetale per friggere

Come sempre, strofiniamo le patate crude, aggiungiamo farina, sale, spezie, aglio (attraverso uno spremiaglio). Tritare finemente anche i pomodori e le verdure e aggiungerli all'impasto

Friggere fino a doratura croccante.

Esiste una versione vegana senza uova. Non cadranno a pezzi. Il gusto non cambia affatto. Provalo.

Con le zucchine

Patate - 3-4 pezzi
- 1 PC.
Uovo - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Farina - 2-3 cucchiai
Verdi a piacere
Aglio 1-2 spicchi
Sale e spezie a piacere
Olio vegetale per friggere

Patate, cipolle, zucchine. lavare, pulire, strofinare. C'è molto succo nelle zucchine, è meglio strizzarlo a mano o lasciarlo scolare in uno scolapasta. Aggiungere la farina, il sale, le spezie, le uova.

Le frittelle di patate sono il piatto più semplice e molto gustoso che puoi cucinare velocemente a casa per colazione. Draniki può essere servito con panna acida per il tè o consumato come piatto indipendente e abbastanza nutriente.

Ci sono molte ricette per fare le frittelle di patate. Quindi, alcune casalinghe preferiscono cucinarli con crauti o funghi, aggiungere carote, erbe aromatiche e persino formaggio.

La ricetta più semplice include patate grattugiate su una grattugia grossa. In modo che le frittelle di patate non si sfaldino, vengono aggiunti loro un uovo e farina di frumento. Diamo un'occhiata a una semplice ricetta classica per frittelle di patate con foto dettagliate e diverse varianti alternative per preparare deliziose frittelle di patate a casa.

A proposito, se ti piacciono i piatti di patate, ti consigliamo di guardare la ricetta per cucinare la casseruola di patate con petto di pollo al forno e la ricetta dei classici gnocchi di patate. Sarà delizioso!

ingredienti

Frittelle di patate caloriche

calorie
397 kcal

Scoiattoli
6,0 g

Grassi
26,4 g

Carboidrati
35,2 g

Cucinare le frittelle di patate

Passo 1

Le cipolle e le patate vengono sbucciate. Se ti piacciono le frittelle all'aglio, puoi anche preparare due chiodi di garofano. Abbiamo preso l'aglio secco, che ha dato alle frittelle di patate un sapore leggero e discreto.

Passo 2

Strofiniamo le patate su una grattugia. È auspicabile farlo rapidamente, perché la patata si scurisce rapidamente.

Passaggio 3

Grattugiate anche la cipolla e aggiungetela alle patate. Se le patate e le cipolle sono troppo succose, è necessario strizzarle e scolare il liquido in eccesso. Quindi le frittelle di patate non si diffonderanno sulla padella e friggeranno in modo uniforme.

Passaggio 4

Rompete l'uovo nel composto di patate. Aggiungiamo anche sale qb (circa 1/2 cucchiaio), pepe macinato e spezie a piacere. Abbiamo aggiunto un po' di luppolo suneli, pepe macinato e aglio secco.

Passaggio 5

Passaggio 6

Mescolare accuratamente la massa di patate fino a renderla liscia.

Passaggio 7

Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella e attendere che si scaldi bene. Usando un cucchiaio, versare delicatamente il composto di patate sulla padella. Non fare le frittelle troppo spesse, altrimenti potrebbero rimanere umide all'interno.

Passaggio 8

Friggere le frittelle a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.

Passaggio 9

Spostiamo le frittelle di patate finite su un bel piatto e serviamo con panna acida. Se lo si desidera, la panna acida può essere mescolata con erbe tritate o aglio: qui è già di vostro gusto. Buon Appetito!

Piccoli trucchi

Se non vi piacciono i piatti unti e unti, togliete le frittelle di patate dalla padella e adagiatele su un tovagliolo di carta. Assorbirà il grasso in eccesso e il piatto finito risulterà ancora più gustoso.

Per preparare i pancake, hai bisogno di patate crude grattugiate su una grattugia grossa. In modo che le patate non diventino blu, possono essere immediatamente mescolate con cipolle grattugiate o tritate con un frullatore.

È meglio friggere le frittelle di patate a fuoco basso in modo che gli strati interni della patata abbiano il tempo di cuocere a vapore e non rimangano umidi. È necessario versare un po' d'olio nella padella, altrimenti il nostro piatto risulterà troppo unto e stucchevole.

2 commenti

In effetti, cucinare le frittelle di patate è molto semplice. L'importante è seguire alcune semplici regole che ti permettono di ottenere un bel colore dorato e un aroma indimenticabile di patate fritte.

Se ti piace la classica ricetta delle frittelle di patate, dai un'occhiata ad altre ricette alternative per questo meraviglioso piatto. Sarà delizioso!

Draniki con carne macinata in padella

Deliziose e nutrienti frittelle possono essere preparate unendo le patate con la carne macinata. La carne macinata può essere assunta su maiale e manzo, pollo o tacchino, come preferisci.

Per evitare che le frittelle di patate si sfaldino, è necessario aggiungere un uovo di gallina. È meglio grattugiare le patate più piccole. Puoi anche aggiungere aneto tritato alla massa di carne di patate, che conterrà le frittelle di patate e darà loro un aroma gradevole.

Ingredienti:

Patate - 6 - 7 pz
Carne macinata (carne di maiale, pollo) - 250 - 300 g
Cipolla - 2 pezzi
Uovo - 1 pz.
Cipolle, aglio, spezie - per carne macinata
Spezie, sale - a piacere
Farina - 2 cucchiai. cucchiai

Cucinando:

Aggiungi cipolla, aglio, sale, pepe macinato e altre spezie a tuo gusto.
Tritare una cipolla grande con un coltello o strofinarla su una grattugia. Facciamo lo stesso con le patate.
Spremere patate e cipolle e scolare il succo con l'amido.
Aggiungere l'uovo, la farina, il sale e le spezie alle patate.
Formiamo una torta dalla massa di patate, mettiamo dentro un po 'di carne macinata e scolpiamo piccole frittelle in modo che il ripieno di carne macinata risulti all'interno. Se lo desideri, puoi semplificare il compito e mescolare semplicemente la carne macinata con la massa di patate.
Metti le frittelle su una padella riscaldata e copri con un coperchio. Il fuoco deve essere piccolo. Capovolgere con cura le frittelle e friggere sul retro fino a doratura.

Serviamo il piatto in tavola e ne godiamo il gusto gradevole e ricco!

Frittelle di patate con funghi - sostanziose e gustose

Il Draniki di patate con funghi è un piatto indipendente semplice e gustoso, ottimo per una cena in famiglia. Potete cucinarli con funghi freschi o salati. I funghi prataioli freschi sono ottimi per questi scopi, che sono meglio prefritti nel burro.

Ingredienti:

Patate crude - 6 - 7 pz
Funghi champignon freschi - 200 g
Cipolla - 1 pz.
Uovo - 1 pz.
Farina - 2 cucchiai. cucchiai
Burro - per friggere i funghi
Sale, spezie - a piacere
Verdi - a piacere

Cucinando:

Poiché i funghi prataioli danno una grande quantità di succo durante la cottura, li friggeremo prima nel burro. Il burro conferirà ai funghi un gusto delicato e gradevole. Per friggere le frittelle di patate stesse, è meglio prendere l'olio vegetale in modo che non si attacchino alla padella.

Puliamo gli champignon e li tagliamo a pezzi di medie dimensioni, perché. una volta cotti, si restringono notevolmente. Friggere i funghi nel burro in una padella fino a quando tutta l'umidità non sarà sparita da loro. Per dare ai funghi un aroma gradevole, potete aggiungere nella padella un po' di cipolla tritata finemente.
Mondate la cipolla e tritatela finemente.
Strofiniamo le patate su una grattugia grossa e mescoliamo con le cipolle. Grazie alle cipolle, le patate non diventeranno blu.
Gettiamo le patate con le cipolle in uno scolapasta e le spremiamo con cura per eliminare il succo e l'amido in eccesso.
Spostiamo le patate e le cipolle in una ciotola, aggiungiamo i funghi fritti.
Rompete l'uovo, aggiungete farina, sale e pepe macinato a piacere. Se lo si desidera, aggiungere le erbe aromatiche tritate e mescolare accuratamente.
Scaldare una padella con olio vegetale a fuoco medio. Usando un cucchiaio, stendi la massa risultante in una padella e friggi le frittelle di patate su entrambi i lati sotto il coperchio fino a doratura. Basta non rendere le frittelle di patate troppo spesse, altrimenti le patate all'interno potrebbero rimanere leggermente umide.

Serviamo frittelle di patate (frittelle) con funghi in tavola insieme alla panna acida. Buon Appetito!

A proposito, puoi cucinare frittelle di patate con funghi in scatola, che devono essere tagliati a pezzi più piccoli e spremuti con cura dal succo.

Se preferite utilizzare i funghi secchi, metteteli a bagno per 10 ore in acqua fredda, poi tagliateli a pezzi più piccoli e friggeteli nel burro. Sarà delizioso!

Frittelle di patate con crauti

Quando sei già stanco delle classiche frittelle di patate, puoi aggiungere vari ripieni. Alcune casalinghe preferiscono fare le frittelle con i crauti, che risultano essere meno stucchevoli e acquisiscono una leggera acidità.

Puoi servire questo piatto con cipolle verdi e panna acida. È perfetto per un pasto completo, risulta sostanzioso e gustoso.

Ingredienti:

Patate - 6 pz
Crauti - 200 g
Uovo di gallina - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Farina - 2 cucchiai. cucchiai
Olio vegetale - per friggere

Cucinando:

Grattugiare la cipolla o tritarla con un frullatore.
Tritare i crauti con un coltello più piccolo, mescolare con la cipolla e strizzare per eliminare il succo in eccesso.
Grattugiare le patate, strizzarle e mescolarle con il cavolo cappuccio e le cipolle.
Aggiungere l'uovo alla massa risultante, sale e pepe a piacere.
Ci addormentiamo con un paio di cucchiai di farina. Se lo si desidera, è possibile sostituire la farina con la semola. Mescolare accuratamente.
Scaldiamo la padella con olio vegetale e friggiamo le frittelle di patate a fuoco medio su entrambi i lati sotto il coperchio. Sfornare le frittelle e metterle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Le frittelle di patate pronte possono essere cosparse di cipolle verdi tritate e servite con panna acida. Risulta molto gustoso. Buon Appetito!

Frittelle di patate con formaggio

Si possono preparare frittelle di patate molto tenere, soddisfacenti e gustose aggiungendo alle patate un po' di formaggio grattugiato. Il formaggio a pasta dura è il migliore per questi scopi, ma se lo desideri, puoi limitarti al formaggio fuso o feta.

Se prendi del formaggio fuso, non dimenticare di lasciarlo per 30-40 minuti nel congelatore. Quindi sarà facile strofinare su una grattugia, senza imbrattarne la superficie.

Puoi anche aggiungere un po' di aneto o aglio tritati alle frittelle di formaggio. Si servono al meglio con panna acida, alla quale puoi anche aggiungere erbe aromatiche o le tue spezie preferite.

Ingredienti:

Patate crude - 7 pz
Lampadina - 1 pz.
Formaggio - 200 g
Uovo di gallina - 1 pz.
Farina - 2 cucchiai. cucchiai
Olio per friggere
Spezie, erbe aromatiche e sale - a piacere

Cucinando:

Tritare finemente la cipolla e trasferirla in uno scolapasta per far scolare il succo.
Puliamo le patate e tre su una grattugia grossa. Aggiungere alla cipolla e spremere.
Tre formaggi su una grattugia. Mettere in una ciotola e aggiungere patate e cipolle.
Rompiamo l'uovo, aggiungiamo farina, sale e pepe la massa risultante. Aggiungere le verdure tritate se lo si desidera.
Scaldare bene una padella con l'olio e lasciare a fuoco medio. Distribuiamo la massa di patate e formaggio risultante con un cucchiaio e la livelliamo in modo da ottenere frittelle di patate non troppo spesse.
Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a quando non acquisiscono una deliziosa tonalità dorata. Li stendiamo su tovaglioli di carta o un asciugamano per rimuovere il grasso in eccesso.

Spostiamo le frittelle al formaggio finite sui piatti da portata e serviamo. Buon Appetito!

Ricetta per frittelle di patate senza uova

Se preferisci i pancake dietetici o vegetariani senza uova, puoi utilizzare questa ricetta. Poiché le patate senza uovo sono più difficili da girare, è meglio grattugiarle su una grattugia fine. Inoltre, per un mazzetto, aggiungeremo un po' di semola alla massa di patate e, per insaporire, uno spicchio d'aglio. Provalo, ti piacerà!

Ingredienti:

Patate - 6 - 8 pz
Cipolla - 1 pz.
Semola - 3 cucchiai. cucchiai
Aglio - 1 spicchio
Sale, pepe macinato - a piacere
Olio per friggere

Cucinando:

Sbucciare e grattugiare le patate su una grattugia fine.
Macinate la cipolla su una grattugia o con un frullatore. Mescolare con le patate e spremere per eliminare il succo e l'amido.
Spremere un piccolo spicchio d'aglio e mescolare con le patate.
Aggiungi semola, pepe macinato e una piccola quantità di sale alla massa risultante. Se lo desideri, puoi anche aggiungere erbe aromatiche tritate, come l'aneto.
Scaldare una padella con olio a fuoco medio. Durante questo tempo, la semola si gonfierà leggermente e potrai iniziare a friggere le frittelle di patate.
Stendere con cura la massa risultante con un cucchiaio e formare le frittelle. Basta non renderli troppo spessi in modo che le patate all'interno non rimangano umide.
Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura e servire. Buon Appetito!

Deliziose frittelle di patate con carote

Con patate e carote si possono preparare frittelle succose e gustose. Le carote rendono il piatto meno stucchevole e gli conferiscono una dolcezza in più. Come le classiche frittelle di patate, si servono al meglio con panna acida ed erbe aromatiche. Se lo si desidera, prima di friggere, è possibile aggiungere alla massa di patate un po' di verdure tritate.

Ingredienti:

Patate crude - 5 pz
Carota - 1 pz.
Uovo - a piacere
Verdi - a piacere
Farina - 2 cucchiai. cucchiai
Sale, spezie - a piacere
Olio per friggere

Cucinando:

Grattugiare carote e patate. Si consiglia di prendere una grattugia più grande per questo.
Spremiamo le verdure e scoliamo il succo con l'amido. Nella massa risultante, aggiungere farina, uova, sale, pepe macinato. Mescolare accuratamente.
In una padella riscaldata, friggere le frittelle di patate e carote su entrambi i lati fino a doratura. Basta non fare un grande fuoco, altrimenti le patate all'interno non avranno il tempo di cuocere e rimarranno umide.
Serviamo in tavola frittelle di patate con panna acida e godiamo del loro gusto delicato e dell'aroma indimenticabile. Buon Appetito!

Piccoli trucchi e segreti per preparare frittelle di patate croccanti

Nonostante l'apparente semplicità di questo meraviglioso piatto, ci sono alcune sfumature e segreti nella preparazione delle frittelle. Anche la dimensione delle patate grattugiate può dipendere in gran parte dalla durata della cottura e dal gusto del piatto finito.

Per cucinare delle frittelle davvero gustose e succose, basta seguire le seguenti regole:

Prima di aggiungere l'uovo, le patate devono essere ben strizzate per eliminare l'amido in eccesso. Quindi, una volta stese in padella, le frittelle di patate non si diffonderanno e sarà molto più facile girarle.
Le patate grattugiate diventano rapidamente blu e acquisiscono un odore caratteristico. Puoi sbarazzarti di questa proprietà aggiungendo un po 'di cipolla tritata o succo di limone alla massa di patate.
È meglio friggere i pancake a fuoco medio e anche sotto il coperchio. Quindi gli strati interni delle patate avranno il tempo di cuocere e quelli superiori non bruceranno.
Per evitare che le frittelle di patate si diffondano, vengono aggiunte uova e farina di frumento. Inoltre, a volte la farina viene sostituita con l'amido e nelle ricette vegetariane viene utilizzata solo farina.
Puoi dare alle frittelle di patate nuove note aromatiche preparandole con ripieno o componenti aggiuntivi. Quindi, molte ricette utilizzano funghi, cavoli freschi o in salamoia, zucchine, broccoli e persino pollo o carne macinata.
Se i pancake vengono preparati senza uovo, è meglio macinare le patate su una grattugia fine. Quindi i pancake saranno più facili da girare e non si diffonderanno così tanto nella padella.
L'olio per friggere i pancake deve essere versato un po' e aggiunto se necessario. Quindi i pancake finiti risulteranno meno unti e non si diffonderanno sulla superficie della padella.
Le frittelle fritte possono essere disposte su un tovagliolo di carta o un asciugamano per eliminare il grasso in eccesso.
È meglio servire frittelle di patate con panna acida a basso contenuto di grassi, a cui puoi anche aggiungere un po 'di aglio o erbe tritate.
Puoi cuocere rapidamente un gran numero di frittelle di patate su una teglia nel forno. Per fare questo, è necessario coprire la teglia con un foglio o carta da forno, ungere con olio vegetale e stendere con cura le frittelle di patate.

Si tratta di un ottimo antipasto che si può preparare velocemente. È buono per la sua semplicità, perché non solo un principiante, ma anche uno scolaro ce la farà. Ti offriremo una varietà di opzioni, non solo per tutti i gusti, ma anche per tutti i portafogli.

Serviteli bene come spuntino o come piatto unico per il pranzo. Puoi servire la tua salsa preferita con le frittelle di patate, ma è meglio prima raffreddarla in modo che ci sia un contrasto. Questo lo renderà ancora più gustoso. Può essere non solo ketchup, maionese o panna acida (opzioni classiche), ma anche yogurt, salsa olandese, tzatziki, tabasco, ecc.

Per preparare le frittelle, è consigliabile pre-preparare tutti gli ingredienti. Le patate devono essere grattugiate e aggiungere rapidamente altri ingredienti, impastare e friggere le torte. Questa velocità è necessaria affinché la massa non si scurisca. Servire direttamente dalla padella.

Frittelle di patate tradizionali

Tempo per la preparazione

calorie per 100 grammi

La ricetta del pancake più semplice e allo stesso tempo classica. Consigliamo di servire con panna acida per un risultato molto tradizionale.

Come cucinare:

Consiglio: per evitare che le patate si scuriscano, è necessario aggiungere un po' di latte.

Frittelle di patate con ripieno di carne

Se desideri uno spuntino più soddisfacente o un pasto quasi completo, ti proponiamo la seguente ricetta. Qui e patate, carne e panna acida. Puoi aggiungere delle erbe aromatiche a piacere.

Qual è il contenuto calorico - 146 calorie.

Come cucinare:

Mondate, lavate e grattugiate le patate con una normale grattugia. Se lo desideri, puoi macinare con un tritacarne o un frullatore ad immersione. Ma per l'ultima opzione, devi prima tagliare i tuberi a cubetti.
Incorporate la farina con una frusta, aggiungete l'uovo e le spezie, mescolate ancora.
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente con un coltello affilato o grattugiare.
Metti la carne macinata in una ciotola profonda e aggiungi la cipolla tritata.
Unite alla carne e mescolate bene, condendo con le spezie a piacere.
Versare l'olio in una padella e metterlo sul fuoco, accendere il fuoco e farlo scaldare.
Metti un po 'di massa di patate (circa due cucchiai).
Mettere sopra un po' di carne macinata, lisciare e versare sopra la massa di patate.
Friggere le torte fino a doratura, prima da un lato, poi dall'altro.
È meglio farlo sotto il coperchio in modo che cuociano meglio.
Servire i pancake è più delizioso con la panna acida.

Suggerimento: sostituire la panna acida con lo yogurt classico. Sarà insolito e delizioso!

Frittelle senza aggiunta di uova

La ricetta è adatta ai vegetariani oa chi digiuna. Non ci sono uova, latticini, carne. Provalo, anche se sei il più devoto fan della carne. Ti piacerà!

Quanto dura 35 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 89 calorie.

Come cucinare:

Tagliare la pelle alle patate, sciacquare. Grattugiarne alcuni su una grattugia fine e altri su una grattugia grossa.
Metti la massa risultante in un setaccio più grande e risciacqua con acqua corrente dall'amido.
Aggiungere la farina, la soda, il sale e il pepe nero.
Tutto questo viene accuratamente miscelato e messo da parte.
Versate l'olio in una padella e fatelo scaldare bene.
Quindi, spalmare la massa di patate con un cucchiaio e premere leggermente.
Friggere le frittelle fino a cottura su entrambi i lati.

Consiglio: potete aggiungere all'impasto delle erbe aromatiche fresche. Quindi sarà più gustoso e luminoso.

Ricetta "Foresta".

Abbiamo chiamato così questa ricetta per la presenza dei funghi. Come parte di loro sarà sufficiente innamorarsi di questo gusto e aroma una volta per tutte. Prima di te frittelle di patate con funghi.

Quanto dura 50 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 94 calorie.

Come cucinare:

Per prima cosa staccare la buccia dalla cipolla, lavarla dal succo rilasciato.
Poi sbriciolate con un coltello affilato.
Sbucciare le cappelle e le gambe dei funghi, tagliarli a cubetti della stessa dimensione.
Versate l'olio in una padella, fatelo scaldare e aggiungete la cipolla.
Friggerlo, mescolando, fino a renderlo morbido.
Quindi aggiungere i funghi e cuocere per una quindicina di minuti.
Durante questo tempo, sbucciate le patate, lavatele.
Successivamente, grattugiare con la grattugia più ordinaria.
Aggiungere l'uovo, le spezie e mescolare.
Trascorso il tempo, togliere la massa di funghi dal fuoco e raffreddare.
Aggiungere alle patate insieme alla farina e mescolare accuratamente.
Versare l'olio in una padella, scaldarlo e mettere le future frittelle di patate con un cucchiaio.
Friggetele fino a doratura, prima da un lato, poi dall'altro.
Servite subito con panna acida o qualsiasi salsa che vi piace.

Consiglio: come funghi, potete prendere finferli, funghi porcini, funghi miele, russula e tutti gli altri che vi piacciono.

Versione light delle frittelle di patate

Si ritiene che tutti i piatti cotti al forno non saranno mai così ricchi di calorie. Controlliamo mentre cuociamo le frittelle di patate in forno.

Quanto dura 40 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 142 calorie.

Come cucinare:

Sbucciate le patate, lavatele e poi grattugiatele.
Rompete le uova nelle patate, aggiungete la farina e le spezie a piacere.
Mescolare tutto questo accuratamente.
Ungere una teglia con olio e stendere le frittelle di patate formate.
Infornate a 190 gradi per un quarto d'ora.
Togliere la teglia, capovolgere le torte e cuocere per altri dieci minuti.
Dopodiché, servi subito in tavola.

Consiglio: servite le frittelle di patate con salsa tzatziki. Questo è yogurt, cetrioli freschi, un po' di aglio e aneto. Il tutto va portato a piacere e fatto insistere per almeno trenta minuti.

Deliziosa ricetta con formaggio

Per i veri amanti del formaggio! Le frittelle di patate viscose e al massimo di formaggio faranno impazzire tutti coloro che osano provarle.

Quanto dura 45 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 144 calorie.

Come cucinare:

Mondate i tuberi, lavateli con acqua corrente e grattugiateli.
Togliere il guscio dal formaggio, grattugiarlo.
Mondate la cipolla, lavatela dal succo che risalta nel punto del taglio.
Quindi, tritare finemente la testa con un coltello affilato.
Sbucciare l'aglio, tagliare le code secche e passare le fette nella cotta.
Mescolare con cipolle, uova e spezie.
Unire le patate, il formaggio e abbastanza farina.
Versare l'olio in una padella e mettere sul fuoco, accendere il fuoco.
Quando è abbastanza caldo, metti 3-4 cucchiai di massa di patate.
Chiudere il coperchio e friggere le frittelle di patate fino a doratura.
Quindi girare e portare a un colore appetitoso e dall'altro lato.
Servire subito con salsa fredda.

Consiglio: per ottenere una crosta croccante, meglio friggere senza coperchio.

Un pasto semplice e gustoso

"Patatine fritte", ovvero frittelle di patate senza farina. Solo uova, patate, spezie e un po' di panna acida. Non avrai bisogno di altro per uno spuntino delizioso.

Quanto tempo - 25 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 118 calorie.

Come cucinare:

Mondate le patate, lavatele accuratamente con acqua corrente.
Grattugiare in una ciotola profonda, aggiungere l'uovo e la panna acida.
Condire la massa risultante con spezie a piacere.
Versate l'olio in una padella e fatelo scaldare bene.
Quando sarà ben caldo, stendete l'impasto di patate con i cucchiai.
Friggere le tortillas fino a doratura su entrambi i lati.

Suggerimento: per una frittella di patate salata, aggiungere una macinata di pepe rosso.

Il primo e, forse, il più importante consiglio è quello di selezionare la giusta varietà di patate. In questo caso, abbiamo bisogno di patate per friggere. Con esso si otterrà una struttura più densa e sarà anche possibile ottenere una crosta dorata.
Qualcuno pensa che sia necessario spremere tutto il succo in eccesso dalle patate grattugiate, mentre qualcuno, al contrario, lo lascia. Cosa c'è di meglio e di più gustoso? Affinché tutti possano capire da soli come sarà ancora più gustoso, dovrai provare entrambe le opzioni.
Draniki è importante stendere in una padella ben riscaldata con olio già caldo. Se la massa di patate viene riscaldata insieme all'olio, si diffonderà e non otterrai più frittelle, ma un'intera frittella.
Kefir, latte, cipolle, panna acida sono quei prodotti che aiuteranno a preservare il colore delle patate. Aggiungere non appena i tuberi sono grattugiati in modo che la massa rimanga leggera.
Se ti piacciono quelli morbidi, il secondo giorno (se, ovviamente, sono ancora rimasti), è meglio riscaldarli nel microonde. Se sei un fan del marrone croccante e dorato, scaldalo in una padella con un po' d'olio.
Per ottenere la consistenza desiderata, è necessario utilizzare la farina. Serve per rimuovere tutta la parte liquida. Se il liquido rimane, le frittelle di patate sfrigolano nell'olio e rovinano il gusto dell'intero piatto. È per questo scopo che le patate vengono spesso spremute, ma poi risultano abbastanza secche. Ma è follemente croccante!
Se sei preoccupato che le frittelle di patate con carne macinata non vengano fritte bene, puoi prima portare la carne macinata a prontezza, o almeno a metà. Quindi sarai più calmo e poi potrai friggere senza coperchio.

L'antipasto è buono perché molto semplice. Diventerà particolarmente rilevante quando vuoi qualcosa di gustoso e allo stesso tempo soddisfacente, ma non c'è assolutamente voglia di cucinare per ore. O nel caso in cui parenti/amici decidessero inaspettatamente di chiamarti.

Quali solo i piatti non sono preparati con le patate. Sembra che difficilmente sarà possibile sorprendere i tuoi cari. Tuttavia, le appetitose frittelle di patate con una crosta dorata, che sono anche chiamate frittelle di patate, non lasceranno sicuramente indifferenti i tuoi cari. I Draniki sono facili da preparare. Oggi ci sono un numero enorme di ricette. Ciò è dovuto al fatto che puoi aggiungere crauti, funghi fritti, cipolle, aglio, verdure e molto altro a tuo gusto nell'impasto delle frittelle di patate. Indubbiamente, questa non sarà più la classica ricetta delle frittelle di patate, ma non è il nome che conta, ma il gusto e le preferenze gastronomiche dei tuoi cari. Quindi, portiamo alla tua attenzione alcune ricette di frittelle.

Per preparare questo piatto, è meglio grattugiare le patate su una grattugia fine. Certo, è molto più facile strofinare su una grattugia grossa o passare attraverso un tritacarne (processore da cucina), ma la tenerezza dei pancake si perde. Pertanto, è meglio dedicare qualche minuto in più, ma ottenere un piatto davvero gustoso.

Ricetta per frittelle di patate con panna acida

Patate, grattugiate su una grattugia fine, mescolate con panna acida, aggiungere un uovo. Il tutto viene accuratamente miscelato e salato. L'impasto risultante viene steso con un cucchiaio su una padella ben riscaldata con olio vegetale. Quindi vengono fritte su entrambi i lati come le normali frittelle.

Patate - 3 pezzi;
Panna acida (30%) - 1 cucchiaio;
Uovo - 1 pz.;
Sale - a piacere;
Olio vegetale.

Ricetta per frittelle con cipolle

La cipolla viene sbucciata e tritata finemente. Più piccola taglierai la cipolla, più uniformi saranno le frittelle. Le patate grattugiate vengono mescolate con un uovo, la cipolla tritata, viene aggiunto un uovo. Il tutto viene accuratamente miscelato e salato.

I draniki vengono fritti in una padella riscaldata, friggendo su entrambi i lati.

Per cucinare avrai bisogno di:
Patate - 3 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Uovo - 1 pz.;
Sale - a piacere;
Olio vegetale.

Ricetta per frittelle di patate con farina

I Draniki preparati secondo questa ricetta sono particolarmente amati a casa mia. Affinché i pancake non diventino gomma, non devi esagerare con la farina. Alle patate grattugiate si aggiungono uova e farina. La farina viene aggiunta gradualmente, continuando a mescolare l'impasto, che dovrebbe risultare come panna acida (è meglio non aggiungere farina che metterne troppa). Non dimenticare di salare la miscela risultante. I draniki vengono fritti su entrambi i lati in olio vegetale in una padella riscaldata.

Per fare le frittelle avrai bisogno di:
Patate - 3 pezzi;
Uovo - 1 pz.;
Farina - 2 cucchiai (circa);
Sale - a piacere;
Olio vegetale.

I draniki vengono serviti caldi con panna acida. Le frittelle di patate sono un piatto appetitoso e gustoso durante la cui preparazione puoi mostrare la tua fantasia e, magari, sorprendere i tuoi cari con le tue abilità culinarie.

Uno dei piatti più deliziosi che ha glorificato la cucina bielorussa sono le frittelle di patate. La ricetta, grazie alla sua originalità, è sparsa in giro per il mondo, e anche i bambini possono gestire la sua semplice preparazione. Naturalmente, i piatti a base di patate hanno subito molte innovazioni e oggi gli specialisti culinari sorprendono con prodotti a base di carne, formaggio, funghi, opzioni vegetariane magre. Inoltre, un piatto classico può essere integrato con salse interessanti.

Preparazione per la cottura

La tecnologia e l'insieme dei prodotti sono semplici e accessibili a tutti. Avrai bisogno di patate (circa 1 kg), cipolle (1 testa media), farina (diversi cucchiai), uova (2-3 pezzi), olio vegetale per friggere. Dagli utensili da cucina, una grattugia o una mietitrebbia per tritare gli ingredienti e una padella dovrebbero essere a portata di mano.

I cuochi consigliano di scegliere varietà amidacee, che influiscono positivamente sul gusto dei pancake. Se ciò non è possibile, puoi aggiungere l'amido come un altro prodotto. I giovani tuberi di patata non funzioneranno, poiché contengono pochissimo amido.

Per rendere uniche le frittelle a casa, le spezie aiuteranno, il piatto avrà ogni volta un gusto originale.

Preparare come segue: aggiungere qualche cucchiaio di farina, uova, cipolla tritata, sale, spezie alle patate crude tritate. Il tutto viene accuratamente miscelato per formare una massa omogenea, quindi fritto secondo il principio delle frittelle, spalmandolo con un cucchiaio e formando in una padella. Friggere da entrambi i lati fino a doratura in olio raffinato.

La ricetta classica delle frittelle di patate

La ricetta classica prevede un impasto con una quantità minima di liquido, cioè dopo aver tritato le patate, spremere il succo e scolare.

ingredienti

Porzioni: 6

Patata 5 pezzi
uovo di pollo 2 pezzi
Farina 3 art. l.
cipolla 1 pc
sale ¼ cucchiaino
spezie a piacere

per porzione

Calorie: 199 kcal

Proteine: 3 g

Grassi: 13,2 g

Carboidrati: 17,6 g

15 minuti. Videoricetta Stampa

Sbucciare i tuberi di patata dalla pelle, grattugiare su una grattugia fine e scolare il succo risultante.

Aggiungere la farina e le uova, mescolare fino a che liscio.

Riscaldare una padella, aggiungere olio vegetale. Prendi un cucchiaio della massa di patate, mettilo in una padella, forma una frittella rotonda o oblunga.

Friggere per 5 minuti per lato.

Stendete un tovagliolo di carta, adagiatevi sopra le frittelle di patate. Quindi daranno umidità e grasso in eccesso al tovagliolo, risultando croccanti e appetitosi.

La panna acida e la salsa all'aglio con erbe aromatiche saranno un'aggiunta eccellente. Nessuno ti limita qui, tutto dipende dai gusti.

Frittelle di patate magre

La prelibatezza di patate sarà un'aggiunta appropriata alla tavola quaresimale. Per rendere i pancake ariosi, aggiungi un pizzico di soda all'impasto.

Ingredienti:

Patate - 8 pz.
Sale e pepe nero macinato a piacere.
Bicarbonato di sodio: un pizzico.
Farina di frumento - 5 cucchiai. l.
Olio di semi di girasole - 4 cucchiai. l. nell'impasto e per la frittura.

Come cucinare:

Grattugiare le patate. Potresti preferire i pancake più strutturati, per i quali scegli i fori grandi sulla grattugia. Scolare il succo risultante.
Versare la farina e il bicarbonato nel composto (non c'è bisogno di spegnere), versare l'olio di semi di girasole. Frullare fino a che liscio.
Mettere un cucchiaio colmo di impasto di patate nell'olio caldo in una padella, friggere su ciascun lato per 5 minuti fino a doratura.
Metti i pancake finiti su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.

In salsa all'aglio

Puoi cucinare frittelle di patate con un'insolita salsa all'aglio. Questa opzione è piuttosto originale e piacerà a tutta la famiglia.

Ingredienti:

1 kg di patate;
3 art. l. Farina;
1 bicchiere di olio di semi di girasole;
sale qb;
1 lattina di fagioli bianchi in scatola;
1 spicchio d'aglio.

Cucinando:

Le patate vengono strofinate su una grattugia fine, il succo in eccesso viene rimosso.
Sale e farina vengono aggiunti alla massa di patate, tutto viene accuratamente miscelato.
In una padella riscaldata, i pancake vengono fritti per 5 minuti su ciascun lato.
In un frullatore, i fagioli vengono macinati fino a ottenere uno stato cremoso con l'aggiunta di alcuni cucchiai di olio di semi di girasole, sale (a piacere) e aglio.
Il piatto finito viene condito con salsa e servito in tavola.

Ricetta pancake facile senza uova

La ricetta piacerà ai vegani, alle persone allergiche e a coloro che digiunano o vogliono ridurre le calorie.

Ingredienti:

Patate - 8 pz.
Carote - 1 pz.
Cipolla -- 1 pz.
Farina - 3 cucchiai. l.
Spezie.
Olio vegetale.

Cucinando:

Le patate vengono tritate su una grattugia, si aggiunge il sale, lasciate per 10 minuti per separare il succo.
Il liquido viene rimosso, vengono aggiunte carote tritate, cipolle, spezie preferite.
Le torte vengono fritte in padella. Se lo si desidera, è possibile aggiungere salse.

Ricette frittelle interessanti e originali

Ogni hostess vuole sorprendere i propri cari e trattarli con qualcosa di gustoso, quindi le seguenti ricette sono adatte a questo scopo.

Con formaggio e cipolle

Draniki con formaggio è un'ottima opzione per coloro che vogliono rendere un piatto familiare più tenero e fondente.

Alla versione tradizionale potete aggiungere qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura. Per una ricetta standard di 8 patate, prendi 100 grammi di prodotto. Non dimenticare l'arco.

Con carne macinata

Un'altra opzione per compiacere te stesso e i tuoi cari. Assomigliano ai soliti belyashi. Per cucinare è necessaria la carne macinata e il resto degli ingredienti rimane lo stesso, solo la tecnologia di frittura è diversa.

Ingredienti:

Carne macinata - 300 g.
Cinque patate.
1-2 uova di gallina.
Farina - 3 cucchiai. l.
1 cipolla di media grandezza.
Sale e spezie a piacere.

Come cucinare:

Cottura della pasta di patate secondo la ricetta classica.
Formiamo le frittelle. Per prima cosa, stendi una frittella sottile.
Quindi facciamo uno strato sottile di carne macinata su di esso.
Ricoprite il ripieno di carne con uno strato di patate.
Di conseguenza, tra le prove si ottiene carne macinata.
Friggere a fuoco moderato sotto il coperchio per almeno 7 minuti per lato.

La carne macinata per frittelle di patate non è diversa da quella che usi per cucinare polpette o polpette. In questa ricetta, la panna acida o la salsa a base di essa è appropriata.

Con funghi

Draniki con funghi è un'altra ricetta interessante dal gusto unico e dall'aroma seducente. Puoi usare pre-fritto in padella con le cipolle

Se aggiungi un cucchiaio di panna acida anche a basso contenuto di grassi, aggiungi altre 40 kcal. Il valore nutritivo è basato sui carboidrati.

Se cucini secondo la tradizionale ricetta bielorussa, senza farina e uova, il contenuto calorico si riduce a 150-190 kcal. Un piatto con l'aggiunta di carne macinata ha un valore energetico di 280 kcal, ma tutto dipende dal tipo di carne.

Se sei a dieta, le frittelle di patate vanno consumate in quantità limitate e al mattino.

Semplici consigli aiuteranno a rendere le frittelle di patate l'apice dell'arte culinaria.

La cipolla esalta il sapore e impedisce alle patate di dorarsi.
Dopo la frittura, adagiate le frittelle di patate su un tovagliolo di carta in modo che l'olio in eccesso sia sparito e il gusto diventi più brillante.
Non usare più farina di quella richiesta dalla ricetta, così non diventa gommosa.
Le patate sono meglio grattugiate, anche se alcuni usano una mietitrebbia o un tritacarne.
Se la padella è sufficientemente riscaldata, risulterà una crosta rossa e croccante.

Le frittelle di patate saranno di tuo gusto sulla tavola di tutti i giorni e nel menu di Capodanno. Se prepari questo piatto tenendo conto di consigli utili, il successo è garantito. Con l'aggiunta di funghi, carne macinata, formaggio, la delizia andrà oltre il solito e sorprenderà con originalità. Assicurati di servirli con salse: panna acida con erbe o funghi, maionese, senape, aglio ... Ci sono centinaia di variazioni su questo tema: sentiti libero di sperimentare.