rumah Masakan dunia

Semua tentang vodka anggur. Resep minuman anggur

Jus segar dari buah anggur dianggap sebagai salah satu produk yang paling berharga, karena memiliki efek positif pada tubuh manusia, meningkatkan kesehatan dan umur panjang. Sejak dahulu kala, telah digunakan untuk penyembuhan umum, penyembuhan banyak penyakit.

Secara khusus, di Roma kuno, penyakit paru-paru, hati, dan ginjal diobati dengan bantuan jus. Termasuk dalam pengobatan kompleks angina, menghilangkan sembelit, dan juga digunakan sebagai tonik. Dan sekarang minuman alami yang lezat dan sehat membantu orang meningkatkan kesehatan mereka, meningkatkan kekebalan.

Ini dapat diminum dalam bentuk murni, atau dapat digunakan dalam kombinasi dengan jus lain, untuk menyiapkan semua jenis minuman dan koktail berdasarkan itu.

Kami akan berbicara tentang sifat penyembuhan jus dari buah matahari hari ini dengan Anda. Kami akan belajar cara menyiapkan minuman sehat non-alkohol dengan jus anggur, manfaat, bahaya, komposisi, persiapan, pertimbangkan dan bahas:

Minuman bermanfaat apa yang mengandung jus anggur, apa komposisinya?

Jus segar yang baru diperas sangat bermanfaat, karena mengandung berbagai macam zat penting yang sangat berguna bagi seseorang. Jadi misalnya mengandung vitamin dari kelompok B, kandungan vitamin C, A, P dan PP, E, H yang tinggi. Ada asam folat, beta-karoten.

Selain vitamin, sejumlah makro dan mikro diwakili secara luas: kalium, natrium, kalsium, dan seng. Ada magnesium, besi, tembaga dan yodium.
Ada cukup banyak fluor, silikon. Unsur-unsur langka seperti vanadium, kobalt, molibdenum dan banyak lainnya telah ditemukan.

Zat pektin, juga hadir dalam komposisinya, memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar kolesterol jahat, melawan radikal bebas. Rasa manis diberikan oleh gula alami yang mudah dicerna - glukosa dan fruktosa.

Buah beri itu sendiri, serta jus darinya, mengandung zat yang sangat penting - antosianin, yang mencegah perkembangan kanker, karena menghambat perkembangan sel kanker. Selain itu, zat ini meningkatkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan pertahanan tubuh. Jus anggur, yang diperoleh dengan menekan buah beri hitam, direkomendasikan bagi wanita untuk diminum, karena mencegah kanker payudara.

Secara umum, varietas ringan mengandung lebih banyak zat besi, meningkatkan kadar hemoglobin. Karena itu, jus dari mereka dianjurkan untuk diminum untuk pencegahan dan penghapusan anemia. Tetapi varietas gelap menurunkan tingkat zat besi, tetapi memiliki sifat antioksidan yang lebih menonjol.

Menurut para ahli, konsumsi jus segar secara teratur membantu mengurangi risiko terkena penyakit Alzheimer, dan dalam kasus penyakit yang ada, itu memperbaiki kondisi pasien.

Jus anggur berry tidak memiliki efek diuretik yang sangat jelas, jadi disarankan untuk meminumnya untuk menghilangkan edema. Efek pencahar ringan dari penggunaannya membantu tubuh membersihkan diri dari akumulasi zat berbahaya, menghilangkan radionuklida dan garam asam urat.

Perlu dicatat bahwa minuman ini cukup tinggi kalori. Karena itu, hanya segelas yang diminum setelah sarapan untuk waktu yang lama tidak memungkinkan "kelaparan untuk bangun", memberi tubuh energi yang diperlukan, dan meningkatkan efisiensi.

Karena kandungan nutrisi yang tinggi, sifat penyembuhan yang nyata, arah dalam kedokteran telah muncul yang mempraktikkan perawatan jus - ampeloterapi.

Apa itu ameloterapi?

Cabang kedokteran ini ditujukan terutama untuk pengobatan penyakit kardiovaskular dan perbaikan sistem pencernaan. Ini terdiri dari mengikuti diet khusus, termasuk asupan jus anggur segar sementara tidak termasuk lemak, produk susu asam, susu murni, air mineral, kvass dan alkohol dari diet.

Jus tidak diambil dalam bentuk murni, tetapi diencerkan menjadi dua dengan air. Minuman yang dihasilkan harus diminum dalam gelas - di pagi hari, satu jam sebelum sarapan, 2 jam sebelum makan siang dan tiga jam sebelum makan malam.

Memasak di rumah

Anda bisa memasaknya dengan mesin press, tetapi lebih nyaman menggunakan juicer. Anda hanya perlu menggunakan alat yang berfungsi untuk mengolah buah-buahan yang berbiji kecil, agar tidak merusak mata jaring yang terdapat di sana. Atau peras buah beri dari varietas tanpa biji, seperti kismis. Gunakan buah beri yang dicuci bersih, matang, dan tidak rusak, yang dipisahkan dengan hati-hati dari ranting.

Minuman dengan jus anggur - persiapan

dengan jus apel

Untuk 4 apel besar (lebih disukai varietas hijau), kami mengambil 1 kg anggur, sultana adalah yang terbaik.
Cuci buah dengan baik dengan air mengalir. Hapus inti dari apel, potong dadu besar. Pisahkan buah anggur dari cabangnya. Menggunakan juicer, siapkan jus apel, tuangkan ke dalam teko bersih. Kemudian siapkan apel, tambahkan ke anggur, campur dan dinginkan.

Minuman yang dihasilkan sangat ideal untuk sarapan, baik diminum sebelum makan malam, selama setengah jam atau satu jam. Segelas jus saja akan meningkatkan nada, energi. Pastikan meminumnya melalui sedotan agar tidak merusak email gigi Anda.

dengan wortel

Peras 2 cangkir anggur, 1 cangkir wortel, tambahkan 1 sdm lemon. Campur semuanya. Sajikan dingin atau dengan es batu. Tambahkan sejumput (taburi) pala bubuk ke setiap sajian.

Dengan getah birch

Terakhir kali kami berbicara tentang cara memasak. Jadi, campuran jus birch dan anggur mengandung lebih banyak zat bermanfaat yang saling melengkapi.

Untuk mempersiapkan, rebus satu liter birch, tambahkan segelas anggur. Jika sudah mendidih lagi, angkat dari kompor. Anda bisa menuangkan campuran ke dalam stoples dan bersiap untuk musim dingin. Dan Anda dapat menggunakan segera setelah pendinginan. Dalam hal ini, ada baiknya menuangkan minuman dingin ke dalam gelas, tambahkan es, hiasi dengan tangkai mint segar.

Koktail non-alkohol

Susu

Peras 1 kg buah beri matang. Secara terpisah, campurkan 2 cangkir susu segar dengan setengah cangkir gula, didihkan, dinginkan. Campur dengan jus anggur. Tuang ke dalam gelas, tempatkan 1 sdt krim kental kocok.

dengan es krim

Untuk menyiapkan satu porsi, campur dengan blender 1 gelas jus segar dan 100 g es krim krim atau gunakan es krim. Ternyata minuman bergizi dan menyegarkan yang lezat.

Dengan madu dan basil

Peras satu liter jus dari jumlah beri yang dibutuhkan. Tuang ke dalam teko. Tambahkan kemangi segar cincang, sekitar 1 sdm, tuangkan 2 sdm jus lemon, tambahkan 2 sdm madu cair. Mengaduk. Sajikan dengan es. Hiasi setiap sajian dengan daun kemangi. Untuk mendapatkan minuman beralkohol, tambahkan segelas vodka berkualitas dan segelas air soda ke volume total.

Apakah minuman dengan jus anggur berbahaya, siapa yang bisa membahayakannya?

Anda perlu tahu bahwa Anda tidak boleh terbawa oleh jus anggur, persiapan yang kami periksa di atas. Ini cukup tinggi kalori dan dapat mempengaruhi penambahan berat badan. Selain itu, Anda tidak boleh meminumnya banyak dan sering dengan sirosis hati, dengan urolitiasis, diabetes, gastritis, tukak lambung dan kecenderungan pembentukan gas.

Dengan penyakit parah atau pada tahap eksaserbasi mereka, lebih baik meninggalkannya sepenuhnya.

Dengan tidak adanya kontraindikasi, minumlah minuman alami yang sehat dengan senang hati, tetapi batasi konsumsinya hingga 1-2 gelas per hari. Jadilah sehat!

Anggur adalah budaya yang luar biasa, cocok untuk membuat anggur, chacha, jus, dan semua jenis tincture yang kuat untuk dicicipi. Minuman pencuci mulut yang mengandung alkohol yang sehat diperoleh dari buah beri. Mempersiapkan minuman dari buah beri cerah itu sederhana, Anda hanya perlu bersabar dan mengikuti beberapa rekomendasi. Dan kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya di rumah.

Tidak seperti anggur atau chacha, teknologi pembuatan tincture tidak memerlukan peralatan dan pengalaman khusus. Resep untuk membuat tincture anggur sangat sederhana, namun tidak banyak orang yang mengetahuinya. Materi di bawah ini akan memperkenalkan opsi paling populer. Komponen utama untuk persiapannya adalah basis anggur, minuman beralkohol yang kuat, aditif penyedap. Untuk membuat minuman keras itu enak, kaya, harum, prinsip-prinsip berikut harus diperhitungkan dalam pembuatan:

pilih bahan baku yang sesuai;
ikuti resepnya
bersikeras di tempat gelap;
memenuhi tenggat waktu;
menyaring;
simpan dengan benar.

Kepatuhan terhadap aspek-aspek penting akan memungkinkan Anda untuk menghindari kesalahan, sebagai hasil dari upaya Anda akan mendapatkan minuman anggur yang mulia, dengan rasa yang menyenangkan. Sejumlah kecil tingtur yang disiapkan di rumah akan menjadi obat mujarab untuk banyak penyakit, stres, dan akan menyelesaikan masalah dengan nafsu makan yang buruk. Kekuatan alkohol infus telah dikenal sejak zaman kuno. Tabib menggunakannya untuk anemia, neuralgia, tetapi mereka tidak merekomendasikannya untuk diabetes.

Tingtur berbahan dasar anggur adalah sumber kesehatan dan vitalitas.

Pemilihan bahan

Tidak masalah varietas mana yang akan diambil (putih atau biru), dibeli di pasar atau dikumpulkan dari situs. Tidak ada nilai dasar untuk pilihan, satu-satunya perbedaan adalah warna minuman keras yang sudah jadi dan rasanya. Menurut pengalaman pembuat anggur, kita dapat mengatakan bahwa minuman yang lebih jenuh rasa diperoleh dari varietas anggur Regent, Bessarab, Isabella. Jika diinginkan, Anda dapat mengambil varietas makanan penutup Beludru Muscat, Rusia awal, Delight. Perlu dicatat bahwa buket harum akan tergantung pada rasa buah anggur.

Bahan baku harus segar, murni. Hal yang sama berlaku untuk minuman keras, Anda perlu minum alkohol berkualitas tinggi, vodka, atau minuman keras buatan sendiri. Jika resep tidak menyediakan perasa, Anda dapat memasukkannya, dengan mempertimbangkan preferensi pribadi. Misalnya, seseorang menyukai rasa lemon dan ingin mencicipinya.

Dengan bereksperimen dengan aditif, Anda bisa mendapatkan rasa minuman yang baru setiap saat.

Memilih tandan anggur terbaik untuk persiapan tingtur

Aturan memasak

Untuk membuat minuman keras menjadi lezat, pilih hanya bahan mentah yang matang.
Agar produk tidak terasa pahit, kita harus memisahkan buah anggur dari tandan.
Mereka bersikeras dalam wadah kaca, botol dengan kapasitas 1, 2, 3 liter ideal untuk tujuan ini.
Tingtur harus di tempat yang gelap, bisa berupa lemari atau dapur.
Tidak seperti wine, bahan baku untuk produk ini harus dicuci, karena kita tidak membutuhkan efek fermentasi.
Produk jadi, untuk mencapai warna dan transparansi yang indah, disaring, jika perlu, diklarifikasi.

Pilihan untuk menyiapkan tingtur anggur

Ada dua opsi utama, satu - ketika bahan baku dengan gula dituangkan dengan alkohol, yang kedua - melibatkan persiapan sirup gula. Untuk basis alkohol, alkohol apa pun dengan kekuatan hingga 45 derajat cocok. Jika Anda mengambil alkohol asli, itu perlu diencerkan. Banyak orang menggunakan nabati murni untuk tujuan ini. Alkohol tidak akan membiarkan fermentasi muncul, gula akan melembutkan rasanya, anggur akan memberi minuman warna yang indah, rasa yang menyenangkan dengan nada buah yang mulia.

pada alkohol

Infus anggur tradisional disiapkan dengan alkohol. Benteng tidak boleh lebih tinggi dari 60 derajat. Kalau tidak, minumannya akan sangat kuat, meski tidak ada kawan untuk rasa dan warnanya, Namun, pedoman umum harus diikuti:

Isi toples 3 liter dengan beri, hancurkan mereka sehingga mereka berbaring dengan erat. Jika air muncul, lebih baik dikeringkan.
Taburkan setengah gelas gula di atasnya. Jika seseorang menyukai infus yang sangat manis, sedikit lebih banyak gula dapat ditambahkan. Rasa tingtur dapat dipengaruhi oleh rasa manis alami buah anggur - ini juga harus diperhitungkan.
Tuang anggur dengan alkohol dengan kekuatan 60 derajat. Jika alkohol dalam derajat rendah, maka gula harus dimasukkan sebagai pengganti sirup.
Sirup dimasak dengan kecepatan 1 gelas air per 100-120 gr. Sahara. Dinginkan sirup, tuangkan ke dalam stoples infus.
Tutup toples dengan penutup, kocok isinya, tempatkan di tempat yang gelap dan dingin.
Setelah 2-2,5 minggu, produk dapat disaring, dan kemudian diamkan selama beberapa hari lagi.
Tuang infus yang sudah jadi ke dalam botol. Simpan hingga 2 tahun.

Persiapan tingtur alkohol pada anggur

Jika Anda menambahkan beberapa biji anggur yang dihancurkan, rasa minumannya akan menjadi lebih gurih.

Pada vodka

Vodka, tidak seperti alkohol, adalah produk yang lebih mudah diakses oleh masyarakat. Memiliki anggur dari varietas apa pun di situs Anda, Anda dapat meminta vodka biasa. Ini akan menjadi minuman yang mulia tidak lebih buruk dari cognac mahal. Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti dengan alkohol. Satu-satunya perbedaan adalah vodka tidak perlu diencerkan.

Pisahkan buah anggur dari tandan, cuci dan keringkan. Kelembaban yang berlebihan akan menghilangkan alkohol, lebih baik tidak terburu-buru dalam hal ini.
Letakkan anggur yang sudah disiapkan di atas toples 3 liter.
Tuang isi toples dengan vodka, tutup dengan tutup nilon atau logam. Balikkan botol dengan lembut, kocok untuk mencampur semuanya.
Tempat yang gelap dan tidak panas, lemari dapur sangat ideal.
Bersikeras setidaknya 25-30 hari, semakin lama, semakin enak. Minuman seperti itu disimpan selama lebih dari 2 tahun.

Menurut resep ini, Anda perlu mengocok isi toples secara berkala agar gula larut.

Sebotol anggur diresapi di tempat yang gelap

Perbedaan dalam persiapan tincture

Jika infus disiapkan dengan gula, sering kali harus dikocok, dan jika pada sirup, kebutuhan ini hilang. Saat menyiapkan tincture pada nabati, rasa digunakan untuk menghilangkan bau yang menyengat.

Persiapan sirup untuk tingtur anggur

Untuk membuat buket terdengar lebih cerah, Anda bisa meletakkan irisan lemon, pala, cengkeh atau kayu manis. Ada kasus ketika rasa alkohol ditingkatkan dengan kismis, prem, jahe. Aditif harus dimasukkan dalam porsi kecil agar tidak "memalu" komponen utama - anggur.

Karena anggur, minuman kehilangan derajat. Kekuatan rata-ratanya adalah 25-30 derajat.

Dalam waktu singkat, Anda dapat menyiapkan produk alkohol yang terpuji. Rekomendasi akan berguna untuk pembuat anggur pemula. Alkohol anggur buatan sendiri sepenuhnya mempertahankan sifat-sifatnya yang bermanfaat, mengandung sejumlah besar vitamin dan asam yang diperlukan untuk tubuh.

Limun adalah campuran manis, sebagian besar berkarbonasi berdasarkan jus lemon. Minuman itu datang kepada kami dari abad ke-17 dan tertanam kuat hingga saat ini. Setelah jangka waktu tertentu, limun mulai diproduksi dalam jumlah besar, resepnya terbang ke seluruh dunia dan menemukan konsumennya.

limun klasik

gula pasir (lebih disukai bit) - 250 gr.
jus lemon - 300 ml. (6 buah)
air berkarbonasi tinggi
air yang disaring

Tuang ke dalam loyang berenamel 250 ml. dimurnikan dan 1 liter air berkarbonasi tinggi. Tuang gula pasir, taruh di atas kompor, nyalakan api kecil.
Aduk komposisi dengan spatula kayu, tunggu hingga kristal larut. Segera setelah ini terjadi, didihkan massa dan segera matikan.
Tutup wadah dengan penutup, biarkan dingin hingga suhu kamar. Kemudian peras jus dari 6 lemon dan tuangkan ke dalam komposisi. Jika Anda ingin limun tanpa ampas jeruk, saring jusnya sebelum menambahkannya.
Basis untuk limun sudah siap. Sebelum Anda mulai minum, encerkan sirup dengan air soda dalam jumlah 50:50. Anda dapat mengubah proporsi sesuai keinginan, tergantung pada konsentrasi yang diinginkan.

Penting!
Jika Anda penggemar koktail eksotis, bereksperimenlah dengan sensasi rasa. Tambahkan raspberry, stroberi atau ceri, buah beri ini sangat bagus dalam resep klasik.

limun kismis

gula tebu - 320 gr.
kismis merah - 1,5 kg.
blackcurrant - 1,5 kg.
lemon - 3 buah.
air dengan gas

Untuk memulai, bilas kismis, letakkan di saringan dan biarkan selama 5 menit untuk mengalirkan kelebihan cairan. Setelah itu, kirim beri ke panci berdinding tebal, tuangkan 550 ml ke dalamnya. air bersih, masak selama kurang lebih 40 menit.
Waktu perlakuan panas kismis dapat bertambah atau berkurang, yang utama adalah membawa buah beri ke keadaan lunak sehingga mereka melepaskan jusnya. Penting! Saat memasak, jangan menambahkan gula ke kismis, itu akan membuat kulit buahnya keras, hambar.
Di akhir semester, matikan kompor, saring sirup melalui saringan atau kain tipis, peras jusnya, Anda tidak akan membutuhkan buah beri.
Setelah proses penyaringan, tambahkan gula ke kismis, taruh komposisi di atas kompor dan tunggu sampai kristal larut. Aduk sirup terus-menerus agar tidak gosong.
Begitu gula larut, bawa limun sampai muncul gelembung pertama, matikan kompor. Tutup, dinginkan hingga suhu kamar, peras jus dari dua lemon, botol, gabus.
Kirim komposisi ke lemari es. Mulailah minum setidaknya sehari kemudian, sedangkan sirup yang dihasilkan harus diencerkan dengan air berkarbonasi atau disaring dengan perbandingan 1: 1. Sajikan di atas es (dingin atau potong dadu).

lemon - 7-8 buah.
gula pasir (tebu) - 600 gr. (atas kebijaksanaan)
daun mint segar - 6 pcs.

Cuci lemon dengan spons karena akan digunakan bersama dengan kulitnya. Potong jeruk menjadi kubus kecil tanpa menghilangkan kulitnya.
Tempatkan buah yang dihancurkan dalam wadah yang dalam, taburi dengan gula di atasnya. Giling mint dalam mortar atau dengan cara apa pun yang nyaman, tambahkan lemon dan gula.
Biarkan produk meresap selama 30-40 menit. Setelah tanggal kedaluwarsa, kirim campuran ke blender atau pengolah makanan, potong menjadi bubur.
Tuang komposisi dengan air soda dingin atau air saring, campur, tutup wadah. Perlu diingat bahwa gula pasir akan larut untuk waktu yang lama, jadi jangan buru-buru minum limun. Penting! Jangan mengisi komposisi dengan air mendidih, jika tidak, Anda akan mendapatkan kepahitan yang tidak dapat dibenarkan, yang tidak akan mudah dihilangkan.
Biarkan limun diseduh di lemari es setidaknya selama 1-2 hari, setelah periode ini, saring produk melalui saringan kain kasa, sajikan dengan es batu.

limun tropis

gula bit - 110 gr.
jus jeruk nipis - 125 ml.
bir jahe - 550 ml.
jus aprikot (alami) - 325 ml.
jus nanas - 300 ml.
jus lemon - 175 ml.
daun mint segar

Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan 650 ml ke dalamnya. air murni, taruh di atas kompor dan didihkan.
Saat gelembung pertama muncul, tambahkan gula pasir, aduk dan tunggu sampai butiran benar-benar larut.
Angkat sirup dari kompor, tutup, dinginkan. Selanjutnya, tuangkan jahe, aprikot, nanas, jeruk nipis dan jus lemon, aduk.
Tempatkan limun di lemari es selama 24 jam. Setelah tanggal kedaluwarsa, encerkan dengan air (opsional), hiasi dengan daun mint segar, tambahkan es batu, sajikan.

apel hijau - 3 buah.
mentimun - 2 buah.
tangkai seledri - 2 batang
jeruk - 2 buah.
lemon - 2 buah.
jeruk bali - 1 buah. ukuran kecil
adas segar - 1 ikat
peterseli segar - 0,5 ikat
mint segar (daun) - 1 ikat

Potong apel bersama dengan kulitnya menjadi irisan tipis atau kubus kecil, buang bijinya. Lakukan hal yang sama dengan dua batang seledri: potong menjadi kotak.
Potong biji mentimun, potong menjadi irisan yang sangat tipis. Jika diinginkan, sayuran dapat dihilangkan, tetapi memberikan kesegaran minuman.
Peras jus dari lemon, dan masukkan kulitnya ke dalam blender dan potong dengan baik. Potong lemon kedua menjadi cincin, kirim ke apel dan sayuran.
Peras jus dari jeruk bali dan dua jeruk, tuangkan ke dalam jumlah besar. Potong peterseli dan adas, sobek mint dengan tangan Anda.
Pindahkan semua komponen ke dalam teko untuk infus, isi komposisi dengan 2 liter air (dengan atau tanpa gas, sesuai kebijaksanaan Anda).
Kirim komposisi ke lemari es, mulai gunakan setelah 24 jam. Jika diinginkan, Anda dapat menyaring campuran dan menambahkan gula. Sajikan limun dengan es serut.

limun ceri

safron tanah - 1 sejumput
lemon - 2 buah.
ceri segar atau beku (diadu) - 200 gr.
jeruk nipis - 2 buah.
stroberi segar - 200 gr.
gula bit - 200 gr.

Cuci ceri dan stroberi, masukkan bahan ke dalam blender dan potong-potong sampai menjadi bubur. Tuang gula pasir dan kunyit, ubah campuran menjadi komposisi yang homogen.
Peras jus dari lemon dan limau, dan gosok kulitnya di parutan halus. Campur semua bahan jadi satu, cicipi, tambahkan gula jika suka.
Encerkan komposisi yang dihasilkan dengan air berkarbonasi atau murni ke konsistensi yang diinginkan, tambahkan es batu sebelum digunakan.

gula tebu - 120 gr.
gula bit - 180 gr.
jeruk nipis - 4 buah.
lemon - 4 buah.
mint segar - 1 ikat

Tuang gula bit ke dalam panci enamel, tuangkan 300 ml. air murni, taruh di atas kompor dan siapkan sirup. Saat kristal benar-benar larut, matikan kompor.
Dinginkan dan dinginkan sirup ke suhu yang diinginkan. Pada saat ini, peras jus dari jeruk nipis dan lemon, dan potong kulitnya dalam blender.
Tuang jus ke dalam sirup, tambahkan kulit cincang di sana. Sekali lagi, kirim komposisi ke lemari es selama 40-60 menit.
Giling mint dalam lesung atau sobek dengan tangan Anda, lalu haluskan dengan garpu. Letakkan di dasar kendi, taburi gula tebu, ingat dengan alu bartender.
Di akhir periode pemaparan, keluarkan limun dari lemari es dan encerkan dengan air dalam perbandingan 2: 1, lalu tuangkan ke dalam kendi mint. Anda bisa menambahkan es serut jika suka.

Jika Anda menambahkan rum putih ke dalam limun Mojito, Anda akan mendapatkan minuman tradisional dengan nama yang sama yang akan disukai para tamu.

Strawberry Kiwi Lemonade

kiwi - 7 buah.
stroberi beku - 300 gr.
lelehkan air (es) - 650 ml.
gula pasir - 120 gr.
vanillin - 1 sachet (sekitar 12 gr.)
lemon - 2 buah.
jeruk bali - 1 buah.

Tuang 200 ml gula pasir. air disaring dan diletakkan di atas kompor. Aduk dengan spatula kayu sampai butiran benar-benar larut. Segera setelah kristal meleleh, tuangkan komposisi ke dalam kendi dan dinginkan hingga suhu kamar.
Tambahkan air leleh, stroberi beku, dan vanillin ke dalam sirup.
Kupas kiwi, cuci dan potong-potong, kirim ke wadah dengan bahan utama. Tempatkan kendi di lemari es selama setengah jam.
Pada saat ini, mulailah bersiap. Potong lemon pertama menjadi irisan, cuci yang kedua dan kirimkan ke blender, setelah membuang bijinya.
Peras jus dari jeruk bali, buang kulitnya, Anda tidak membutuhkannya lagi. Gabungkan semua komponen dalam satu massa, kirim ke lemari es. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan daun mint segar cincang.

anggur tanpa biji - 3 tandan berukuran sedang
lemon - 2 buah.
ceri manis - 250 gr.
prem - 100 gram.
gula pasir - 175 gr.
jus jeruk (baru diperas) - 300 ml.

Campur sari jeruk dan gula pasir dalam satu komposisi, tunggu hingga butiran benar-benar larut.
Buang bijinya dari ceri, lakukan manipulasi yang sama dengan prem. Pisahkan manik-manik anggur dari tandan biasa. Masukkan semua bahan ke dalam blender, haluskan.
Potong lemon menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam kendi. Tuang jus jeruk dan sirup gula di atasnya, tambahkan bubur buah (anggur, prem, ceri).
Aduk campuran yang dihasilkan, evaluasi rasanya. Encerkan dengan air jika perlu. Dinginkan limun selama minimal 10 jam, saring dan tambahkan es sebelum diminum.

Lemonade Raspberry

raspberry - 350 gr.
gula pasir - 120 gr.
lemon - 1,5 buah.
air dengan gas - 600 ml.
air murni (air mendidih dingin) - 250 ml.

Tempatkan raspberry di saringan, bilas dengan lembut di bawah air mengalir agar tidak hancur. Setelah perawatan dengan air dingin, tunggu sekitar 10 menit untuk gelas semua cairan.
Campurkan raspberry dengan gula, giling dengan alu atau blender sampai terbentuk pure.
Bersihkan bubur yang dihasilkan melalui saringan, masukkan kue ke dalam wadah berenamel, dan sisihkan jusnya.
Cuci lemon dengan air panas, kerjakan dengan baik dengan spons. Gunakan pengupas kentang atau pisau tajam untuk menghilangkan bagian atas kulitnya.
Potong buah lemon menjadi potongan-potongan kecil atau irisan, tambahkan gula pasir dan tuangkan dalam 250 ml. mendidih curam. Aduk, tutup dan biarkan selama 1,5 jam.
Setelah periode ini, campur jus raspberry dengan massa utama, lalu gabungkan semua komponen menjadi sirup yang homogen.
Tambahkan air soda (bisa diganti dengan air leleh), hiasi gelas dengan raspberry atau irisan lemon.

Lebih baik minum minuman dingin daripada yang hangat. Ini dapat dengan mudah disiapkan di rumah menggunakan buah-buahan, beri dan, tentu saja, lemon. Pilih resep favorit Anda, menyenangkan diri sendiri dan tamu Anda dalam cuaca panas.

Video: cara membuat limun berkarbonasi

Pesta yang ramah tidak mungkin dibayangkan tanpa minuman yang baik. Berbagai minuman yang terbuat dari buah anggur - jus, anggur dan lain-lain - banyak digunakan.

Tetapi jika anggur yang benar-benar berkualitas tinggi tidak tersedia untuk semua orang, minuman keras biasa mudah dibuat dengan tangan Anda sendiri.

Varietas Muscat biasanya digunakan untuk minuman anggur - Lydia, Isabella, Russian Concord dan lainnya.

Hanya buah beri yang matang atau bahkan terlalu matang yang dipilih, yang dikumpulkan dalam cuaca hangat tanpa adanya hujan. Anda tidak bisa mencuci buah beri, cukup dengan membersihkannya dari cabang, dan juga membuang yang busuk.

resep klasik

Minuman tradisional dibuat hanya dari bahan-bahan alami - anggur, gula dan air. Kekuatannya adalah dari 11 hingga 14%.

Untuk 2 kg beri, Anda perlu mengambil sekitar 500-700 gram gula dan 500 ml air.

Memasak:

Pertama, siapkan sirup gula - campur air dan gula, didihkan. Saat mendidih, masak selama 5 menit pada suhu 80-90 ° C, keluarkan busa putih yang muncul. Kemudian kita dinginkan hingga 20-25 tentang C.
Anggur dituangkan ke dalam tangki fermentasi dan dituangkan dengan sirup 2-3 cm di atas buah beri. Setelah itu, kami membalut leher wadah dengan kain kasa dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 2-3 hari, sampai tanda-tanda pertama fermentasi muncul.
Saat muncul, kami melepas kain kasa, memasang segel air dan meletakkannya di tempat yang gelap dan hangat selama 30-45 hari.
Ketika fermentasi berhenti, kami menyaring minuman keras dan menyortirnya untuk penyimpanan permanen.

Cara memasak minuman keras anggur putih yang lezat dijelaskan dalam video:

Dari Isabella dengan vodka

Ciri-ciri yang membedakan varietas ini adalah kandungan gula rendah dan rasa asam. Karena itu, saat menggunakannya, vodka biasanya ditambahkan, ini membantu menyembunyikan kualitas negatifnya.

Referensi! Kekuatan minuman yang dihasilkan adalah 20-24%.

Untuk 1,5 kg beri, diperlukan 500-600 gram gula, 250 ml air, dan 0,5 liter vodka.

Memasak:

Setelah tertidur dalam wadah fermentasi, buah beri harus dihaluskan sampai jus muncul. Kemudian tambahkan 400 gram gula pasir, air, lalu kocok rata.
Selanjutnya, kami membalut leher wadah dengan kain kasa dan mengirimkannya ke tempat yang hangat selama 3-4 hari. Saat fermentasi dimulai, kami memasang segel air dan meletakkannya di tempat yang gelap dan hangat selama 30-35 hari.
Kami menyaring produk antara yang dihasilkan, menambahkan vodka ke dalamnya dan aduk rata.
Jika hasilnya tidak terlalu manis, tambahkan gula. Setelah itu, minuman perlu disimpan selama 3-5 hari lagi di tempat yang gelap dan sejuk, disaring kembali dan dikemas dalam botol untuk penyimpanan permanen.

Teknologi untuk membuat minuman keras vodka yang lezat dijelaskan dalam video:

Versi alkohol rendah

Terlepas dari kenyataan bahwa vodka juga digunakan dalam resep ini, itu dianggap rendah alkohol, karena kekuatan minumannya tidak melebihi 5-7%.

Untuk 2 kg beri, diperlukan 1 kg gula, 1 liter vodka, dan 10-15 ceri matang.

Tidak seperti resep lain, di sini anggur tidak ditutup, tetapi diletakkan berlapis-lapis dengan ceri dan gula. Hasilnya harus berupa "pai" berlapis-lapis, yang lapisan atasnya adalah gula.

Kami menambahkan vodka ke "pai" yang dihasilkan, tutup rapat dan letakkan di tempat yang hangat dan cukup terang (ambang jendela atau balkon terbuka) selama 40-45 hari. Kocok wadah 1-2 kali seminggu untuk membantu gula larut lebih baik. Minuman sudah siap saat buahnya menjadi putih.

Referensi! Hasilnya harus dicicipi. Jika perlu, Anda dapat meningkatkan dosis gula dan membiarkannya diseduh selama tiga hari lagi.

Kemudian kami menyaring minuman dan menuangkannya untuk disimpan.

Cara memasak yang mudah

Kecepatan fermentasi dapat ditingkatkan dengan sedikit mengubah kondisi awal peluncurannya. Kemudian Anda dapat mencoba minuman keras dalam dua minggu. Kekuatannya akan menjadi sekitar 15%.

Untuk 2 kg beri, diperlukan 500 g gula dan 0,5 liter vodka.

Memasak:

Buah beri dalam tangki fermentasi harus dihancurkan, tambahkan gula, vodka, lalu aduk rata.
Kemudian tutup rapat dan kirim ke tempat gelap. Segel air tidak boleh digunakan.
Anda perlu bersikeras pada suhu kamar standar (20-25 ° C) dan sesekali dikocok.
Produk yang dihasilkan harus disaring dan dicicipi. Jika perlu, Anda dapat menambah dosis vodka atau menambahkan sirup gula. Kemudian minuman bisa dituangkan ke dalam botol untuk disimpan.

Fitur memasak di rumah

Di bawah ini kami akan mempertimbangkan fitur-fitur yang harus diperhatikan untuk mendapatkan produk yang bagus!

Mempersiapkan tangki fermentasi

Setiap wadah dengan ukuran apa pun cocok untuk fermentasi, cukup untuk menghubungkannya dengan volume bahan yang direncanakan.

Bahan dari mana ia dibuat juga tidak berperan, meskipun lebih baik menggunakan wadah transparan yang terbuat dari kaca atau plastik, ini akan memungkinkan Anda untuk mengontrol proses yang sedang berlangsung.

Penting! Sebelum digunakan, wadah harus dicuci bersih dan dikeringkan.

Bagaimana cara membuat segel air sendiri?

Segel air adalah katup khusus yang tugasnya menghilangkan karbon dioksida, tetapi tidak membiarkan oksigen masuk. Harga produk jadi berkisar antara 100 hingga 300 rubel. Ada banyak model berbeda yang dijual, tetapi mudah untuk membuatnya sendiri.

Analog paling sederhana dari segel air adalah sarung tangan medis biasa:

Di salah satu jari sarung tangan dengan jarum, satu lubang dibuat, dari mana akumulasi gas akan keluar.
Sarung tangan diletakkan pada wadah dan diikat erat ke leher dengan tali atau selotip agar tidak robek karena tekanan.

Versi biasa dari segel air adalah pembuangan gas melalui tabung ke dalam toples air. Salah satu ujung tabung dimasukkan ke dalam lubang yang dibuat khusus di tutup tangki fermentasi dan diperkuat dengan plastisin. Ujung lainnya hanya diturunkan ke dalam air.

Juga, segel air dibuat dari bahan improvisasi lainnya, misalnya, dari dua jarum suntik sekali pakai dan selang kecil.

Cara membuat segel air untuk fermentasi anggur dan tumbuk dijelaskan dalam video:

Kami memulai fermentasi

Biasanya proses fermentasi dimulai dengan sendirinya, hal ini difasilitasi oleh ragi alami yang terdapat pada kulit buah beri. Tetapi jika fermentasi belum dimulai dalam "kosong", Anda dapat menambahkan satu atau dua genggam kismis.

Anda dapat menentukan awal fermentasi dengan munculnya busa, desisan khas, serta bau asam khusus.

Bagaimana Anda bisa tahu jika fermentasi telah berhenti?

Ketika fermentasi berakhir, tidak ada lagi karbon dioksida yang dilepaskan. Oleh karena itu, sarung tangan medis mulai mengempis, dan mendidih berhenti di segel air.

Jika tidak ada yang terjadi dalam dua atau tiga hari, minuman dapat disiapkan untuk pembotolan.

Kondisi apa yang dianggap optimal?

Kualitas minuman yang dihasilkan sangat tergantung pada kondisi di mana fermentasi terjadi. Semakin tinggi suhu, semakin cepat itu terjadi dan produk yang kurang berbahaya seperti badan pesawat dilepaskan, tetapi pada saat yang sama minuman kehilangan sedikit kekuatannya.

Penyaringan minuman

Agar minuman yang disiapkan menyenangkan untuk diminum, harus dibersihkan dari partikel suspensi kecil sebelum dituangkan ke dalam botol untuk disimpan.

Untuk membersihkan yang terbaik adalah menggunakan multilayer kasa dan saringan kapas.

Syarat dan ketentuan penyimpanan

Produk jadi harus disimpan pada suhu 10-15 o C. Ruang bawah tanah atau lemari es sangat ideal.

Umur simpan ditentukan oleh kekuatan minuman:

toko alkohol rendah tidak lebih dari 2 tahun,
dengan kekuatan 11-15% - 3 tahun,
untuk yang lebih kuat, tanggal kedaluwarsa biasanya tidak ditetapkan.

Tindakan pencegahan untuk digunakan

Terlepas dari manfaat signifikan minuman anggur, kita tidak boleh lupa bahwa minuman anggur adalah minuman beralkohol.

Dalam hal ini, saat menggunakannya, Anda harus mengikuti sejumlah aturan sederhana:

Pertama-tama, perlu dicatat bahwa minuman seperti itu tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang menderita obesitas, diabetes mellitus, dan proses purulen di paru-paru. Ini dapat menyebabkan perkembangan negatif penyakit mereka.
Konsekuensi tragis biasanya diakibatkan oleh penggunaan alkohol sebelum melakukan pekerjaan yang rumit dan berbahaya, mengemudikan kendaraan, dan juga dalam kasus di mana kehilangan konsentrasi untuk kedua kalinya dapat menyebabkan tragedi atau kerusakan besar.

Juga, jangan lupa bahwa undang-undang Rusia melarang minum alkohol dengan anak di bawah umur, minum alkohol di tempat umum, mengemudikan orang mabuk di angkutan umum, dan pembatasan hukum dan moral lainnya dapat dikenakan pada mereka.

Dalam kondisi normal, tidak terkait dengan keadaan kesehatan atau ancaman pembatasan, dosis konsumsi harian yang diizinkan untuk pria dengan tubuh dan usia rata-rata tergantung pada kekuatan minuman yang dipertimbangkan:

hingga 10% - hingga 500 ml;
10-30% - hingga 250 m;
30-40% - hingga 50 ml.

Untuk wanita indikator yang relevan adalah:

hingga 10% - hingga 330 ml;
10-30% - hingga 150 m;
30-40% - hingga 30 ml.

Meskipun perhitungan diberikan untuk setiap minuman, mereka mengacu pada jumlah total yang dikonsumsi per hari.

Jadi, seorang pria dapat minum 50 ml minuman keras, atau 500 ml alkohol rendah.

Referensi! Saat mencampur minuman dengan kekuatan berbeda, dosis yang diizinkan harus dihitung ulang secara proporsional dengan volume masing-masing.

Membuat minuman anggur di rumah tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Cukup memilih resep yang cocok untuk Anda dan mengikutinya dengan ketat. Minum itu menyenangkan dan sehat. Tetapi hanya jika Anda mengikuti aturan keselamatan.

Berbicara tentang jus, seseorang tidak dapat mengabaikan jus anggur. Tentunya, bersama dengan apel, ia telah dikenal banyak orang sejak kecil.
Selain rasanya yang manis dan menyenangkan, jus anggur memiliki banyak khasiat yang bermanfaat: menyegarkan dan mengencangkan, membersihkan hati dan menormalkan saluran pencernaan, memiliki efek menguntungkan pada keadaan jantung dan sistem saraf, meningkatkan pembentukan darah dan aktivitas otak. Juga, tergantung pada varietas anggur, jus darinya memiliki kualitas lain, misalnya, jus dari varietas ringan kaya akan zat besi dan penggunaannya berkontribusi pada lonjakan kekuatan, dan jus dari varietas gelap adalah antioksidan yang sangat baik dan mencegah kanker payudara. pada wanita.

Cara membuat jus anggur

Tandan anggur yang sehat tanpa kerusakan dipilih untuk membuat jus. Kemudian cluster dicuci di bawah air mengalir dan dikeringkan. Selanjutnya, buah harus dipisahkan dari cabang dan Anda bisa memeras jusnya. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan juicer, atau Anda dapat menggunakan alat pres dengan menempatkan buah beri dalam kantong kain kasa (dari beberapa lapisan kain kasa).

Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah dan dipasteurisasi selama setengah jam pada suhu 70-75 °C. Botol atau toples kemudian dibiarkan dingin. Setelah beberapa hari, endapan terbentuk dalam jus, yang dapat disaring sebelum diminum. Jika Anda ingin mendapatkan jus anggur tanpa endapan, maka perlu dipasteurisasi lagi - beberapa minggu setelah pasteurisasi pertama, lapisan transparan atas cairan dikeringkan, dan jika perlu, disaring melalui kain flanel. Pasteurisasi kedua dilakukan selama setengah jam pada suhu sekitar 70°C. Jika Anda menggunakan botol untuk menyimpan jus, maka pilih gabus alami yang sudah disterilkan yang perlu dibasahi dengan jus (dengan membalik botol yang disumbat), potong setinggi leher, dan setelah pasteurisasi jus, tuangkan lilin cair, resin atau parafin (agar gabus tidak terbang selama pasteurisasi) dari botol, kencangkan dengan kurung atau kawat).

Jika Anda ingin membuat jus berwarna dari anggur gelap, maka sebelum menekan buah beri, celupkan ke dalam air mendidih selama 5 menit, lalu biarkan dingin dalam piring kaca di bawah tutupnya. Kemudian semuanya seperti biasa - peras jusnya, tuangkan ke dalam wadah dan pasteurisasi.

resep minuman anggur

Kompot dari anggur untuk musim dingin:
- 3 kg anggur;
- 1-1,5 liter air;
- gula pasir sesuai selera.
Tuang anggur dengan air ke dalam panci enamel, didihkan. Tambahkan gula jika diinginkan. Tunggu sampai beri mulai mendidih, angkat kolak dari api dan saring ke dalam stoples yang disterilkan melalui saringan. Bank segera menggulung.

Pukulan Anggur:
- 1 sendok teh. air mineral;
- 1 sendok teh. jus anggur;
- 50 ml jus jeruk;
- jus satu lemon
- 200 gr gula pasir.
Rebus sirup dari air dan gula pasir, tunggu sampai agak dingin, tuangkan jus ke dalamnya dan biarkan selama sekitar 3 jam. Kemudian minuman bisa disajikan di atas meja, encerkan dengan air mineral.

Minuman anggur yang menyegarkan:
- 1 liter air;
- 600 g anggur ringan (seikat);
- 100 gram madu;
- 1/4 lemon;
- 2 bintang cengkeh;
- kayu manis di ujung pisau.
Bilas dan keringkan anggur - buah beri tidak perlu dikeluarkan dari cabang. Tuang air ke dalam panci berenamel, tambahkan kayu manis, cengkeh, lemon ke dalamnya dan rebus semuanya. Kemudian celupkan seikat anggur ke dalam campuran pedas yang dihasilkan dan tahan panci di atas api kecil di bawah tutupnya. Tambahkan madu, aduk rata, angkat dari api dan biarkan meresap selama beberapa jam. Sajikan dingin.

Koktail anggur beralkohol:
- 1-2 sdm. sampanye;
- 90 g vodka;
- 1 ikat kecil anggur;
- 60 g jus jeruk bali segar;
- 60 g jus lemon segar;
- 60 g sirup gula;
- 10 lembar daun kemangi;
- 2-3 sdm. es yang hancur.
Hancurkan 10 anggur dan 4 daun kemangi - kocok campuran dalam shaker. Tambahkan vodka, sampanye, jus, sirup gula ke dalam shaker dan isi sampai penuh dengan es. Kocok semuanya dengan baik. Masukkan beberapa es batu ke dalam gelas dan saring minuman yang sudah jadi ke dalamnya. Tepi gelas dapat didekorasi dengan anggur.
Jus anggur dan minuman blackcurrant:
- 2 sdm. masih mineral atau mata air;
- 1 sendok teh. jus anggur;
- 1 sendok teh. haluskan blackcurrant;
- Es batu
Campur jus anggur dengan pure blackcurrant. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam gelas dengan es, isi setengahnya, dan isi dengan air.