Resep adjika buatan sendiri yang terbuat dari tomat. Adjika Armenia yang sangat lezat. Adjika ringan terbuat dari tomat dan wortel

Kami dengan bangga menyebut campuran sayuran apa pun, yang dibumbui dengan cabai, bawang putih, dan (terkadang) lobak pedas, adjika. Meskipun saus ini hanya sedikit hubungannya dengan bumbu klasik Abkhaz, namun tidak membuatnya kurang enak. Paling sering, sayuran dan bahkan buah-buahan yang tersedia digunakan sebagai dasarnya. Olahan gurihnya terbuat dari daging labu, plum, apel, gooseberry, dan bahkan bawang putih. Tapi adjika yang terbuat dari tomat dan bawang putih paling disukai. Untuk musim dingin disiapkan tanpa dimasak atau direbus. Pilihan pertama menarik karena ringannya, kemudahan persiapannya, dan rasa tomat segar yang unik. Di sinilah saya berencana untuk berhenti. Saya menawarkan dua resep favorit saya. Tembak saja! Cicipi dengan hati-hati, makan dengan senang hati.

Adjika tomat mentah buatan sendiri “Hrenovina” dengan bawang putih dan lobak pedas

Meskipun namanya lucu, yang bernuansa kecerobohan dan keceriaan, hidangannya ternyata serius - pedas, aromatik, dan berair. Kesan pertama menipu. Pada awalnya Anda merasakan rasa manis sekali dari tomat, tetapi setelah beberapa saat, rasa pedasnya digantikan oleh rasa bawang putih-lada-lobak (maaf, ini bukan kata makian). Pendamping ideal untuk daging goreng renyah. Ini berjalan dengan baik!

Bahan-bahan:

KELUAR: 2,5 liter

Cara menyiapkan adjika dari tomat dan bawang putih untuk digunakan di masa mendatang (untuk musim dingin) tanpa sterilisasi dan pemasakan:

Tomat encer tidak cocok untuk membuat saus. Hasilnya akan cair dan tidak begitu enak. Tapi ini juga cocok dengan buah-buahan hijau. Jika diinginkan, rebus tomat dan buang kulitnya. Prosedur blansing, meskipun kata asingnya tidak biasa, sederhana saja. Rebus air dalam panci. Tanpa mengeluarkannya dari api (panasnya harus minimal), masukkan buah ke dalam air mendidih. Agar lebih mudah dikeluarkan nantinya, masukkan ke dalam saringan logam (saringan). Lupakan tomat selama 4-6 menit. Membawanya keluar. Dinginkan sedikit. Kulit akan terkelupas dengan mudah dan rapi. Saya hampir selalu memotong tomat utuh menjadi adjika. Kulit tipis praktis tidak terasa pada produk jadi. Cuci tomat. Hapus "tambalan" - sisa batang. Potong daging buah menjadi 4-8 bagian.
Buang batang paprika. Anda bisa meninggalkan bijinya atau memotongnya. Dengan bijinya ternyata lebih beraroma.
Cuci dan kupas akar lobak. Buang kulit bawang putih. Potong batang cabai. Bagilah setiap polong menjadi beberapa bagian. Jika Anda suka pedas (dan mungkin memang demikian), jangan buang bagian tengahnya.
Giling semua bahan yang sudah disiapkan hingga menjadi pasta kental halus dengan potongan kecil. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan dua cara: melalui penggiling daging atau blender. Lebih baik menggiling siung bawang putih, lobak pedas, dan buah cabai secara terpisah dari tomat dan paprika.
Campur semua sayuran dan bumbu. Tuang ke dalam mangkuk besar. Wadah berenamel atau plastik bisa digunakan, karena adjika dapat disiapkan tanpa dimasak atau perlakuan panas lainnya. Tetapi lebih baik tidak menggunakan logam tanpa enamel, karena logam akan teroksidasi di bawah pengaruh asam.
Tambahkan jumlah garam dan gula yang dibutuhkan. Tuang cuka dan minyak sayur. Mengaduk. Biarkan pada suhu kamar selama 1-2 jam. Dianjurkan untuk menutupi bagian atasnya dengan kain kasa. Selama proses “istirahat”, busa akan menumpuk di permukaan adjika. Tidak perlu melepasnya, tetapi lebih baik melepasnya dengan hati-hati. Alih-alih cuka 9%, Anda bisa menggunakan 6%. Kamu membutuhkan 150ml.
Setelah waktu yang ditentukan, aduk kembali “Hrenovina”. Semua biji-bijian harus larut. Masukkan adjika ke dalam stoples yang sudah disiapkan (steril, kering). Tutup dengan tutup nilon. Simpan bumbu di lemari es atau ruang bawah tanah yang kering dan gelap (pada suhu tidak melebihi +6 derajat).
Adjika aromatik ini menjadi berair berkat tomat, uniknya kuat karena bawang putih, lobak pedas, cabai, dan bertahan hingga musim dingin.

Adjika tanpa dimasak dari tomat merah, bumbu dan bawang putih dengan aspirin

Makan saus sebelum tanggal pertama (dan juga sebelum tanggal berikutnya) sangat dikontraindikasikan. Aromanya yang kuat dan persisten tidak mungkin bisa ditutupi bahkan dengan sebungkus permen karet. Namun penikmat hidangan pedas dan gurih sejati akan sangat menikmatinya. Resepnya sederhana, dan hasilnya sesuai harapan. Langsung menembus nasofaring dan menyebabkan robekan pelit pada pria (atau wanita, tergantung siapa yang mencoba).

Daftar produk yang dibutuhkan:

KELUAR: 2-2,5 liter.

Proses memasak:

Keunikan resep ini adalah tidak perlu menggunakan tomat utuh. Artinya, Anda bisa mengatur kekentalan saus sesuai keinginan Anda. Itu sebabnya saya mencantumkan jumlah bahan yang tidak akurat dalam daftar. Sebelum menambahkan garam dan aspirin, disarankan untuk mengukur volume adjika dengan tepat agar tidak “leset”. Jika tidak, ada risiko asam selama penyimpanan hingga musim dingin. Buang batang tomat. Tidak perlu membuang kulitnya. Potong menjadi irisan besar. Jika Anda terbiasa menggunakan penggiling daging untuk membuat adjika, maka haluskan semua bahan satu per satu. Saat memotong sayuran (kecuali tomat) dan bumbu dengan blender, Anda bisa memasukkannya ke dalam satu wadah dan menggiling semuanya menjadi satu dalam porsi kecil. Haluskan tomat dan sisihkan dulu jika ingin bereksperimen dengan kekentalan.
Cuci paprika manis yang berdaging. Potong-potong secara acak setelah membuang batang dan intinya.
Pisahkan beberapa kepala bawang putih menjadi siung terpisah dan kupas. Potong cabai menjadi cincin tebal dengan bijinya. Semakin banyak bumbu yang Anda tambahkan, semakin kuat sausnya.
Rendam peterseli dan/atau daun ketumbar dalam air dingin selama 20-30 menit. Tuangkan air mendidih di atasnya. Kering. Robek dengan tangan Anda. Tambahkan ke bahan lainnya.
Giling semua produk hingga konsistensi seperti bubur. Tambahkan pure tomat ke adjika sampai Anda mencapai kekentalan yang diinginkan. Ukur volume bumbu yang dihasilkan.
Hancurkan tablet aspirin. Tuang ke dalam sediaan. Tambahkan garam di sana juga. Mengaduk. Tutup wadah dengan adjika tomat mentah. Biarkan meresap di lemari es selama 8-12 jam. Aduk beberapa kali.
Sterilkan stoples setengah liter (dengan uap, di microwave, di oven). Kering. Tuangkan air mendidih ke atas tutup nilon (polietilen). Biarkan mengering. Bagi adjika ke dalam stoples. Menutup. Untuk mencegah saus menjadi asam, karena disiapkan untuk digunakan di masa mendatang tanpa dimasak, simpanlah saus di lemari es hingga musim dingin. Pengecualiannya adalah ruang bawah tanah, yang kering dan gelap sepanjang tahun dan suhunya selalu rendah.
Biaya persiapannya sangat bagus. Jika dimakan sedikit, itu akan bertahan hingga musim semi. Namun hal ini jarang terjadi. Anda bisa langsung mencobanya.

Adjika adalah hidangan Georgia dan juga Abkhazia, dan bukan rahasia lagi jika ini menjadi favorit. Setiap hidangan masakan nasional muncul di negaranya sendiri hanya berkat produk-produk yang terkenal dengan tanah tempat mereka menanamnya.

Itulah sebabnya dasar hidangan di negara-negara selatan terdiri dari cabai pedas, dan adjika Rusia kami terbuat dari tomat.

Resep membuat adjika

Pada abad-abad yang lalu, resep adjika masih sama, terdiri dari tiga bahan: merica, garam dan fenugreek, dan pada awalnya hanya garam dan merica. Saat ini, banyak sekali resep yang bermunculan, masing-masing memiliki hak untuk hidup sebagai koki.

Perhatian! Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan adjika asli dan belum menemukan tanaman seperti fenugreek, Anda bisa menggantinya dengan bumbu Khmeli-Suneli atau set Suneli. Dan tomat untuk adjika harus selalu sangat keras, tidak berair.

Adjika dari Abkhazia

Adjika pedas dan klasik (resep untuk musim dingin dengan tomat), disiapkan untuk digunakan di masa mendatang sepanjang tahun dan untuk disajikan dengan cepat di meja pesta.

Bahan masakannya:

• buah cabai (11 buah);
• bawang putih/kepala (1 buah);
• fenugreek biru (dua sendok makan);
• tomat (2,1kg);
• garam meja/110 gr.

Persiapan:

Buang semua sisa cabai dan giling sehalus mungkin.

Celupkan tomat ke dalam air mendidih, buang kulitnya, dan putar bersama siung bawang putih segar yang sudah dikupas. Campur dengan merica dan garam. Letakkan di atas kompor panas selama tepat tiga menit. Usahakan untuk tidak meninggalkan wajan agar Anda dapat mengaduk adonan tanpa henti.

Adjika pedas, resep sederhana dan cepat yang akan menjilat jari Anda

Adjika ini tidak terlalu sulit dan cepat disiapkan, Anda dapat melakukannya bahkan tanpa alat teknis.

Bahan masakannya:

• cabai, pahit (0,8 kg);
• bawang putih (3-4 siung);
• campuran “hop” (55 g);
• kacang-kacangan, kenari (5 buah);
• tomat (2kg.);
• garam meja/110 gr.

Persiapan:

Lepuh, buang kulitnya, haluskan dengan garpu, tiriskan airnya.

Buang semua sisa paprika, giling halus, masukkan ke dalam wadah yang sudah berisi tomat. Lakukan hal yang sama dengan siung bawang putih. Garam dan bumbui masakannya, aduk semuanya. Hancurkan kacang, aduk, tiriskan airnya. Hidangan ini dapat dihias dengan bumbu dan disajikan.

Perhatian - ini akan menarik! Di masa lalu, ibu rumah tangga melakukan ini dengan dua batu. Satu digunakan sebagai papan, satu lagi digunakan sebagai penghancur/alu.

Adjika dengan lobak dan bawang putih dari tomat untuk musim dingin tanpa dimasak

Adjika dengan lobak ditemukan di Kaukasus. Ini menyerupai “lobak” Siberia, tetapi lebih aromatik karena penambahan rempah-rempah dan merica. Ini adalah hidangan yang sangat enak dan menyehatkan, karena lobak telah lama digunakan tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam pengobatan tradisional.

Bahan masakannya:

• tomat (4,2kg);
• merica/gogoshary (2,3 kg);
• merica/panas (7-10 pcs.)
• bawang putih/kepala (5 buah);
• lobak (12 buah);
• gula (1/2 cangkir);
• garam (130 gram);
• peterseli (seikat).
• fenugreek biru (45 gr.).

Persiapan:

Siapkan tomat: bilas, buang sisa, putar. Ini bisa dilakukan secara manual, menggunakan penggiling daging, atau menggunakan mixer.

Buang bijinya dari kedua jenis paprika, bilas dan putar juga. Tambahkan tomat, aduk, tiriskan airnya.

Kupas lobak dan bawang putih. Giling sehalus mungkin, tambahkan adjika selanjutnya.

Tambahkan bumbu, garam dan pemanis. Aduk semuanya dengan baik. Biarkan diseduh, lalu tiriskan sarinya.

Tempatkan dalam stoples yang harus dipasteurisasi terlebih dahulu, kemudian dipasteurisasi kembali dengan cara yang nyaman bagi Anda.

Di musim dingin, peterseli ditambahkan ke adjika dengan lobak pedas dan bawang putih, tetapi hanya saat disajikan. Anda tidak boleh menggulungnya dengan peterseli, adjika bisa menjadi asam.

Adjika lezat terbuat dari tomat dan paprika

Dari segi rasa, hidangan ini tidak akan kalah dengan masakan alami Georgia, dan paprika akan membuatnya lebih kental dan harum. Yang terbaik adalah memilih tomat yang berdaging, tetapi tidak terlalu matang, jika tidak, banyak jus akan muncul.

Bahan masakannya:

• cabai (6 buah);
• tomat (2kg);
• merica, gogoshary (0,8 kg);
• bawang putih (2 kepala);
• hop-suneli (2 sdm/l);
• cuka, buah (25 ml);
• gula (245 gram);
• garam (100g).

Persiapan:

Kupas cabai dan giling halus bersama siung bawang putih yang sudah disiapkan sebelumnya.

Cuci tomat, buang kelebihannya, potong, dan haluskan hingga halus.

Gogoshary, bilas, buang bijinya. Putar juga atau potong kecil-kecil.

Tempatkan semua produk yang sudah matang dalam satu wadah, aduk rata, tiriskan airnya. Setelah itu bumbui, tambahkan garam, cuka dan gula.

Didihkan dengan api kecil selama setengah jam, aduk terus. Kemudian didihkan kembali sambil diaduk terus menerus seperti terlihat pada video. Angkat hidangan pedas yang sudah disiapkan dari kompor, dinginkan, dan sajikan. Anda juga dapat menyiapkan adjika seperti itu untuk musim dingin untuk menyenangkan rumah tangga Anda dengan hidangan lezat dan aromatik sepanjang tahun.

Video tersebut memperlihatkan secara detail setiap langkah pembuatan adjika lezat dari tomat dan paprika. Video dalam resep sangat mudah digunakan; kapan saja Anda dapat menjeda bingkai atau menggulirnya beberapa kali.

Resep klasik adjika dari tomat dan bawang putih

Nama “adjika Rusia” paling cocok untuk resep ini. Karena itu ditemukan di negara kita.

Bahan masakannya:

• tomat, keras (2,3 kg);
• cabai pedas (12 buah);
• bawang putih (4 kepala);
• garam (110 gram);
• satu set bumbu suneli (70 gr.);
• cuka (50 ml).

Persiapan:

Cuci tomat, buang batangnya. Untuk memasaknya bisa menggunakan penggiling daging (besar) atau mixer, jangan lupa tiriskan sari buahnya.

Siapkan buah yang dibakar: buang biji dan tangkainya. Giling, tambahkan produk parut lainnya.

Hal yang sama harus dilakukan dengan kepala bawang putih: haluskan, masukkan adjika di masa depan.

Tuangkan cuka secara perlahan.

Campur semua bahan dengan baik dan biarkan terendam selama beberapa jam. Kemudian masukkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan.

Adjika ini juga bisa disajikan dengan direbus, langsung disantap, namun tidak semua bahan harus direbus. Bawang putih dan merica ditambahkan terakhir sebelum direbus. Dan tentu saja jangan lupakan minyaknya.

Perhatian! Saat menangani cabai, Anda harus mengenakan sarung tangan. Ini akan mengiritasi kulit, dan terkena mata sangat berbahaya bagi kesehatan Anda.

Adjika rebus dari tomat, paprika, dan bawang putih untuk musim dingin

Adjika yang lezat, berair, dan sehat di musim dingin tidak hanya akan memperkaya meja Anda dengan vitamin, tetapi juga mengingatkan Anda akan musim panas yang terik.

Bahan masakannya:

• tomat (2,7kg);
• wortel (5 buah);
• bawang putih (2 kepala);
• Lada Gogoshary (1,2 kg);
• buah cabai (10 buah);
• minyak mentah/nabati (265 ml);
• cuka biasa (30 ml);
• gula (235 gram);
• garam (125 gram);
• Bumbu khmeli-suneli (45 gr.).

Persiapan:

Lepuh tomat dan buang kulitnya, potong-potong. Putar dan tiriskan sisa jus.

Bersihkan gogoshar dari isi bagian dalam dan batangnya, potong-potong. Lepuh, buang kulitnya dan putar juga.

Kupas, bilas dan potong wortel menggunakan penggiling daging.

Tambahkan siung bawang putih parut, cuka, gula dan garam. Aduk rata. Nyalakan api kecil dan didihkan, pastikan selalu ada di dekatnya dan aduk. Letakkan di atas api kecil. Tunggu sampai adjika berhenti mendidih. Setelah itu, masak tepat satu jam dengan tutupnya tertutup.

Kupas cabai, haluskan dan tambahkan ke adjika. Biarkan di atas kompor tanpa api selama beberapa jam. Tempatkan adjika yang sudah dingin ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi.

Perhatian! Untuk menyiapkan adjika, yang terbaik adalah menggunakan piring berenamel, tanah liat, atau besi cor.

Adjika rebus dengan apel

Apel dalam adjika memberikan aroma sedap dan rasa asam. Setelah menyajikan camilan seperti itu, para tamu akan melupakan hidangan lainnya. Selain itu, berkat apel, dia akan mendapat tambahan vitamin kompleks, yang sangat kurang sepanjang tahun.

Bahan masakannya:

• tomat (3,2kg);
• Lada Gogoshary (1,3 kg);
• wortel (5 buah);
• cabai (11 buah);
• apel, varietas hijau (1,3 kg);
• bawang putih (2 kepala);
• bawang bombay (8 kepala);
• minyak mentah (400 ml);
• cuka (50 ml);
• gula pasir (255);
• garam (155 gram);
• fenugreek biru (45 gr.).

Persiapan:

Rendam tomat dalam air mendidih selama lima detik, buang kulitnya dan potong batangnya. Potong menjadi irisan kecil dan rapi. Tiriskan jusnya.

Kupas wortel, parut, tambahkan tomat.

Buang batang dan biji dari paprika manis dan pahit. Putar dengan api sedang dan tambahkan sisa sayuran. Aduk, tiriskan sarinya.

Cincang halus bawang bombay. Tuang minyak ke dalam panci, panaskan, tambahkan bawang bombay dan tumis.

Tiriskan jus dari sayuran dan masukkan semuanya ke dalam panci. Tambahkan bawang putih parut, garam, bumbu, cuka, gula. Aduk semuanya. Letakkan di atas api kecil.

Kupas apel, potong dadu, tambahkan adjika. Didihkan sambil terus diaduk dan matikan api. Dinginkan, pindahkan ke wadah yang sudah disiapkan dan gulung. Setelah itu, taruh di tempat gelap, bungkus dengan hati-hati semalaman.

Adjika Georgia asli

Jika Anda menyukai hidangan pedas, maka resep adjika Georgia asli cocok untuk Anda. Resepnya tidak hanya mudah disiapkan dan rasanya tak terlupakan, tapi juga menyehatkan. Vitamin C dalam jumlah besar akan membantu tubuh mengatasi virus apa pun sepanjang tahun.

Bahan masakannya:

• cabai/merah anggur (2,5 kg);
• plum, agak hijau (8 pcs.);
• bawang putih (5 kepala);
• hop-suneli (65 gr.);
• daun ketumbar hijau (210 gr.);
• kenari, dikupas (130 gr.);
• garam (140 gram).

Persiapan:

Buang batang dan biji dari cabai. Giling sehalus mungkin agar massanya homogen.

Rendam plum dalam air mendidih, buang lapisan atasnya, buang bijinya, gulung juga dan tambahkan merica.

Cincang halus bawang putih dan tambahkan adjika.

Hancurkan kenari dalam lesung dan tambahkan ke adjika.

Bumbui, garam, tambahkan gula dan daun ketumbar. Aduk semuanya dengan baik. Diamkan selama tiga jam, lalu pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan.

Resepnya akan membantu Anda langkah demi langkah memahami semua seluk-beluk menyiapkan adjika Georgia. Dalam video tersebut Anda akan melihat betapa kayanya warna yang dimiliki adjika Georgia asli.

Adjika buatan sendiri dengan tomat dan bawang putih, tanpa paprika

Adjika buatan sendiri tanpa paprika berfungsi sebagai hidangan pembuka yang sangat baik untuk meja liburan apa pun, tetapi bisa sangat pedas. Namun manfaatnya di musim dingin akan jauh lebih besar dibandingkan dengan paket obat antivirus.

Bahan masakannya:

• tomat berdaging (3,3 kg);
• cabai (10 buah);
• bawang putih (5 kepala);
• ketumbar (50 gr.);
• paprika (70 gram);
• hop-suneli (70 gr.);
• cuka (70 ml.);
• garam (110 gram).

Persiapan:

Cuci tomat, buang batang yang ada, potong dadu kecil, tiriskan airnya.

Buang bijinya dari paprika, putar dan tambahkan ke tomat.

Kupas bawang putih, haluskan dan tambahkan ke adjika selanjutnya.

Bumbui massa yang dihasilkan dengan garam dan cuka. Panaskan dengan api kecil selama 20 menit, aduk terus, tetapi jangan sampai mendidih. Dinginkan, pindahkan ke stoples yang sudah dipasteurisasi sebelumnya.

Adjika mentah untuk musim dingin dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak

Adjika tanpa dimasak tentu menjadi nilai tambah yang besar bagi mereka yang ingin mendapat vitamin sepanjang tahun. Namun agar nilai plus ini tidak berubah menjadi minus, sebaiknya siapkan sayuran dan masakan dengan sangat hati-hati: cuci bersih, rebus dengan air mendidih baik luar maupun dalam.

Bahan masakannya:

• Tomat (3,1kg);
• paprika manis/gogoshary (1,1 kg);
• cabai (10 polong);
• daun ketumbar/kemangi/peterseli (semua 70 gr.);
• bawang putih (3 kepala);
• cuka/anggur (200 ml);
• garam/giling kasar (130 gr).

Persiapan:

Cuci tomat, potong batang yang ada. Potong dadu kecil, lalu hancurkan dengan hidung belang.

Paprika, baik pedas maupun manis, buang bijinya dan buang batangnya.

Giling halus dalam penggiling daging dan tambahkan tomat.

Bumbui dengan bumbu diatas, peras bawang putih, aduk semuanya dengan tangan bersih, tuang cuka, aduk dengan sendok, tambahkan garam, aduk kembali dan tiriskan airnya.

Gulung dalam wadah yang sudah dipasteurisasi atau taruh di meja.

Perhatian! Garam ditambahkan terakhir karena membantu memberikan jus ekstra dan tidak perlu pada sayuran.

Ringkasan

Adjika adalah hidangan yang sangat sehat yang akan memberi tubuh vitamin sepanjang tahun. Namun meski begitu, kita tidak boleh lupa bahwa masakannya sangat pedas. Dianjurkan untuk membatasi konsumsinya hanya satu kali makan. Dan bagi penderita masalah pencernaan, hidangan pedas seperti itu umumnya dikontraindikasikan.

Mengapa kita semua menyukai adjika yang pedas dan aromatik? Sederhana saja, karena keserbagunaannya tidak dapat disangkal. Jangan ragu untuk menyajikannya dengan daging, ayam, atau bahkan ikan apa pun. Makanan pembuka ini akan menjadi hit besar di pertemuan mana pun. Anda dapat menganggap adjika sebagai hidangan mandiri - cukup sajikan dengan roti hitam atau putih.

Saya ingin menawarkan kepada Anda pilihan camilan sayuran paling terkenal untuk setiap kesempatan. Semua resep dari mereka patut Anda perhatikan, oleh karena itu patut dicoba untuk memasaknya masing-masing, Anda hanya perlu bekerja keras.

Seorang ibu rumah tangga yang terampil akan menggunakan semua tomat untuk digunakan di masa mendatang, tomat dapat disiapkan, digunakan untuk merebus atau memanggang, atau dimakan segar dalam salad. Namun di antara banyaknya tomat, selalu ada yang layak diolah khusus untuk adjika, dengan sedikit kerusakan dan penyok.

Banyak yang mengklaim bahwa camilan pedas di musim dingin ini adalah obat antivirus yang sangat baik. Dan tidak mungkin untuk tidak setuju dengan hal ini, karena bahan-bahan alami, termasuk cabai dan bawang putih, menjaga kesehatan Anda dan orang yang Anda cintai. Selain itu, rasanya yang cerah membangkitkan nafsu makan, meningkatkan kesehatan tubuh dan suasana hati secara keseluruhan.

Tentu saja, Anda bisa menemukan resep adjika favorit keluarga Anda dan menyiapkannya setiap tahun, atau Anda bisa bersabar dan memanjakan keluarga Anda dengan jajanan berbeda. Jangan lupakan tutup yang berkualitas sebelum mengawetkan produk jadinya, agar adjika dapat memanjakan kita dengan rasanya hingga musim semi.

Adjika buatan sendiri dari tomat dan bawang putih

Resep ini mungkin bisa disebut sebagai adjika versi klasik bagi pecinta jajanan tomat pedas. Yang Anda perlukan untuk menyiapkannya hanyalah sayuran, bawang putih, dan rempah-rempah. Pastikan untuk menyiapkan camilan ini untuk keluarga Anda. Kamu akan berhasil!

Anda akan perlu:

• 2,5kg tomat
• 0,5 kg cabai merah manis
• 150 gram bawang putih
• 1 buah. merica
• 100 gram gula pasir
• 50 gram minyak sayur
• 0,5 sdm. sendok garam
• 25 ml cuka 9%

Metode memasak:

Stoples kaca dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu

Cuci tomat sampai bersih, potong-potong, buang batangnya dengan pisau, potong bagian yang ada benjolan dan penyok.

Masukkan tomat melalui penggiling daging

Lapisi saringan bersih dengan beberapa lapis kain kasa dan letakkan di dalam cangkir

Masukkan tomat yang sudah dihaluskan ke dalam saringan di atas kain tipis, diamkan hingga keluar sari beningnya sebanyak-banyaknya

Cairan dari mangkuk bawah harus dikuras dari waktu ke waktu

Langkah ini akan menghindari penguapan cairan dari adjika dalam waktu lama, sehingga mengurangi waktu persiapannya

Cuci paprika, potong, buang bijinya (atau biarkan sesuai selera)

Kupas dan bilas bawang putih

Haluskan bawang putih, paprika, dan cabai

Keluarkan massa tomat dari saringan, angkat kain kasa

Campur dengan merica yang dihancurkan

Tambahkan gula pasir, garam, aduk dalam panci (ketel)

Letakkan wajan di atas api, rebus dan masak dengan api sedang selama 30 menit

Bagi adonan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, segera tutup dengan penutup, dan tutup dengan kunci untuk pengawetan.

Dari jumlah total produk Anda akan mendapatkan lebih dari 2 liter adjika

Selamat makan!

Adjika dari tomat dengan terong untuk musim dingin

Adjika berbahan tomat dan terong ternyata sangat enak. Mempersiapkannya tidak sulit, dan semua orang, tanpa kecuali, akan dengan senang hati menikmati rasa dan aroma yang luar biasa di musim dingin. Jika Anda belum pernah menyiapkan adjika versi ini, inilah saatnya mencobanya. Semoga berhasil!

Anda akan perlu:

• 1kg terong
• 2kg tomat
• 0,5 kg paprika manis
• 1 buah. cabai pedas
• 1 buah. bawang putih
• 0,5 sdm. (125 ml) cuka meja 9%
• 1 cangkir (250 ml) minyak sayur olahan
• 4-5 sdm. aku. Sahara
• 1 sendok teh. aku. garam kasar
• 1 sendok teh. daun basil kering
• 1 sendok teh. kacang ketumbar

Metode memasak:

1. Hancurkan kemangi dan ketumbar menjadi bubuk dalam lesung
2. Cuci tomat, buang batangnya dengan pisau, buang biji paprika, potong juga batang terong dan kupas.
3. Masukkan tomat, terong, dan paprika secara terpisah melalui penggiling daging dengan parutan halus.
4. Giling juga bawang putih melalui penggiling daging, jika diinginkan, masukkan melalui mesin press
5. Selanjutnya masukkan tomat ke dalam panci besar, tuang minyak sayur, tambahkan garam, gula pasir, aduk, didihkan, masak tomat dengan api sedang selama 10 menit.
6. Tambahkan terong cincang ke dalam wajan dengan tomat, masak campuran selama 10 menit lagi, aduk sayuran agar tidak gosong sampai ke dasar.
7. Sekarang tambahkan cincang bel dan cabai, masak campuran selama 10 menit
8. Tambahkan bumbu halus, tambahkan bawang putih cincang, cuka - dari saat mendidih, masak lagi selama 3 menit, sesuaikan jumlah garam dan gula sesuai selera Anda
9. Tuang massa panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup yang sudah direbus menggunakan kunci
10. Stoples harus didinginkan secara terbalik, dibungkus dengan selimut hangat selama sehari, lalu simpan adjika di tempat yang sejuk

Selamat makan!

Memasak adjika segar dengan bawang putih tanpa dimasak

Ini adalah pilihan yang bagus untuk camilan tomat pedas segar tanpa dimasak. Satu-satunya syarat untuk penyimpanannya adalah produk jadi harus disimpan di tempat dingin. Nikmati adjika segar di rumah!

Anda akan perlu:

• 1,5kg tomat
• 1 buah. merica
• 100 g bawang putih (1 kepala)
• 1 sendok teh. tumpukan garam
• 2 sdt. Sahara

Metode memasak:

Bilas paprika dan tomat

Kami memilih sayuran yang memiliki lebih banyak daging buah daripada jus

Kupas dan bilas bawang putih

Siapkan penggiling daging

Bersihkan tomat dari benjolan atau penyok, potong pangkal batangnya

Potong lada, buang bijinya

Giling tomat dalam penggiling daging, masukkan bawang putih dan merica di tengah proses penggilingan

Tambahkan garam dan gula sesuai resep

Aduk rata selama sekitar 5 menit

Sterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.

Tuang adjika ke dalam stoples, segera tutup

Simpan dalam lemari es

Selamat makan!

Adjika lezat terbuat dari tomat dan apel

Berikut adalah resep adjika yang sangat orisinal dan luar biasa enak. Apel memberi camilan ini rasa manis dan asam yang gurih, cocok dipadukan dengan bahan lainnya. Ada baiknya mencoba menyiapkan camilan musim dingin untuk keluarga Anda, baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukainya.

Anda akan perlu:

• 1kg wortel
• 1 kg paprika
• 1kg apel
• 100 g cabai (opsional)
• 200 gr bawang putih kupas
• 200 ml minyak sayur
• 200 ml cuka (9%)
• 70 gram garam

Metode memasak:

Siapkan panci minimal 6 liter

Dari volume produk tersebut Anda akan mendapatkan 5,5-6 liter adjika yang enak

Bilas semua komponen dengan baik dan keringkan

Kupas wortel, inti apel

Tambahkan apel ke wortel, bisa dicincang dengan blender atau dicincang

Potong tomat menjadi empat bagian, buang pangkal batangnya

Potong paprika, buang bijinya

Giling sayuran dalam penggiling daging, tambahkan wortel dan apel cincang

Rebus campuran dengan api sedang, didihkan selama satu jam

Aduk rata hingga rata

Masukkan adonan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, segera tutup dengan tutup bersih, dan tutup dengan kunci untuk pengawetan.

Adjika ini tidak memerlukan perlakuan panas tambahan!

Dapat disimpan di dalam ruangan pada suhu kamar

Selamat makan!

Adjika dari tomat dengan zucchini untuk musim dingin

Berikut ini resep yang luar biasa untuk adjika tomat dengan zucchini. Makanan pembuka yang sederhana untuk disiapkan, tetapi sangat lezat, cerah, dan aromatik. Perlakuan panas singkat pada produk memungkinkan Anda menyimpan semua yang berguna dalam sayuran hingga musim dingin. Pastikan untuk menyiapkan beberapa toples kelezatan ini!

Anda akan perlu:

• 1,5kg tomat
• 1kg zucchini
• 300 gr paprika merah
• 300 gram wortel
• 1 buah. cabai pedas
• 2-3 buah. bawang putih
• 100 ml minyak sayur
• 100 ml cuka 9%
• 2 sdm. aku. garam
• 50 g (2 sdm) gula

Metode memasak:

1. Dari produk ini Anda akan mendapatkan lebih dari 2 liter produk jadi
2. Cuci semua sayuran sampai bersih, potong tomat, potong pangkal batangnya
3. Potong kulit zucchini; jika bijinya besar, buang.
4. Kupas wortel dan bawang putih, buang bijinya dari paprika dan cabai
5. Masukkan semuanya melalui penggiling daging dengan kisi-kisi besar ke dalam satu panci baja tahan karat 10 liter.
6. Panaskan dengan api besar sambil diaduk, setelah mendidih kecilkan api menjadi sedang, masak selama 30 menit
7. Selanjutnya tambahkan cuka, minyak, garam, gula, masak lagi 10 menit.
8. Segera masukkan campuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang bersih (sekrup atau turnkey)
9. Balikkan stoples dengan tutupnya, tutup dengan selimut hangat selama 12-24 jam sampai benar-benar dingin, simpan di tempat sejuk dan gelap

Selamat makan!

Video resep adjika dari tomat dengan lobak tanpa dimasak

djurenko.com

Bahan-bahan

Untuk toples ½ liter:

• 500 gram cabai merah;
• 150 gram bawang putih;
• 2–3 sendok makan garam;
• 2 sendok makan khmeli-suneli;
• 2 sendok makan ketumbar.

Persiapan

Jika ingin adjika sangat pedas, jangan kupas biji ladanya. Potong saja bagian ekor sayurannya.

Jika Anda lebih suka hidangan yang tidak terlalu pedas, potong paprika menjadi dua memanjang dan buang bijinya. Lebih baik melakukan ini dengan sarung tangan agar tidak terbakar.

Giling paprika dan bawang putih melalui penggiling daging dua kali. Konsistensi adjika bisa dibuat lebih seragam lagi dengan menggunakan blender.

Tambahkan garam, suneli hop, dan ketumbar, lalu aduk hingga rata. Masukkan adjika, tutup dan simpan di lemari es. Rasa hidangan akan berkembang sepenuhnya setelah setidaknya tiga hari.

Bahan-bahan

Untuk toples 4 ½ liter:

• 2½ kg tomat;
• 500 gram paprika merah;
• 1 cabai merah;
• 150 gram bawang putih;
• ½ sendok makan garam;
• 100 gram gula;
• 50 ml minyak sayur;
• 25 ml cuka 9%.

Persiapan

Potong tomat menjadi potongan-potongan besar dan potong tempat menempelnya batangnya. Giling tomat melalui penggiling daging.

Lapisi saringan dengan kain kasa, letakkan campuran tomat di sana dan biarkan selama 30-40 menit untuk mengalirkan sarinya. Maka Anda tidak perlu terlalu lama menguapkan cairan dari adjika saat memasak.

Buang bijinya dari paprika. Potong bagian ekor cabai. Tidak perlu membuang bijinya. Giling paprika dan siung bawang putih melalui penggiling daging.

Pindahkan massa tomat ke dalam panci, tambahkan sayuran bengkok, garam, minyak, dan cuka. Aduk dan letakkan di atas api sedang. Didihkan dan masak, aduk, selama 30 menit lagi. Jika adjika terasa sedikit cair bagi Anda, Anda bisa memasaknya lebih lama.

Bagikan adjika ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Balikkan stoples, bungkus dan dinginkan sepenuhnya. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk dan gelap.

Bahan-bahan

Untuk kaleng 5 ½ l:

• 1 kg paprika apa saja;
• 100 gram cabai merah;
• 1 kg tomat;
• 500 g apel asam manis;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok teh campuran merica;
• 100 gram bawang putih;
• 50 ml cuka 9%;
• 100 ml minyak sayur.

Persiapan

Buang batang dan biji dari paprika dan cabai. Potong tomat menjadi potongan besar. Kupas dan buang bagian tengah apel, lalu potong menjadi irisan besar.

Giling paprika, tomat, dan apel melalui penggiling daging. Masukkan semuanya ke dalam panci dengan api sedang, tambahkan campuran garam dan merica. Aduk, didihkan dan masak selama 20 menit.

5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang, cuka, dan minyak ke dalam adjika. Tempatkan adjika dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, bungkus dan dinginkan. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk dan gelap.

Bahan-bahan

Untuk toples 4 ½ liter:

• 1½ kg timun Jepang;
• 750 gram tomat;
• 2 paprika merah;
• 50 gram bawang putih;
• 100 ml minyak sayur;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• 100 gram gula;
• 1 sendok makan garam;
• ½–1 sendok teh cabai merah bubuk;
• 1 sendok teh asam asetat 70%.

Persiapan

Potong zucchini dan tomat menjadi potongan besar. Jika zucchini sudah tua, buang kulit dan bijinya. Buang bijinya dari paprika.

Giling zucchini, tomat, paprika, dan bawang putih melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan minyak, pasta tomat, gula, garam dan merica, lalu aduk rata.

Didihkan adjika dengan api besar. Kemudian kecilkan dan masak sambil diaduk selama 30 menit lagi. 5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan asam asetat.

Tempatkan adjika panas ke dalam stoples dan gulung. Balikkan stoples, bungkus dan dinginkan sepenuhnya. Simpan adjika di tempat yang sejuk dan gelap.

Bahan-bahan

Untuk toples 4 ½ liter:

• 2 kg plum;
• 100 gram bawang putih;
• 2 tomat;
• 1 cabai merah;
• 1 sendok makan garam;
• 200 gram gula pasir.

Persiapan

Potong buah plum menjadi dua dan buang bijinya. Giling buah plum, bawang putih, tomat, dan paprika utuh melalui penggiling daging.

Letakkan wajan berisi adonan yang sudah dipilin di atas api sedang. Tambahkan garam dan gula, aduk dan didihkan. Kemudian masak lagi selama 20 menit.

Bagikan adjika ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Balikkan benda kerja, bungkus dan dinginkan. Simpan adjika di tempat yang sejuk dan gelap.

iamcook.ru

Bahan-bahan

Untuk toples ½ liter:

• 500 gram paprika hijau;
• 1 cabai hijau;
• 50 gram bawang putih;
• 1 ikat daun ketumbar - opsional;
• 3 sendok makan gula;
• ½ sendok makan garam;
• 2 sendok makan cuka sari apel.

Persiapan

Buang bijinya dari paprika. Hapus ekor dari cabai. Bijinya juga bisa dibuang jika ingin adjika yang tidak terlalu pedas.

Giling paprika, bawang putih, dan daun ketumbar melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender. Tambahkan gula, garam dan cuka, aduk dan biarkan selama setengah jam.

Tempatkan adjika dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di lemari es.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+