Labu kaviar dengan pasta tomat. Resep kaviar dari zucchini untuk musim dingin di rumah. Kaviar zucchini untuk musim dingin - resep kaviar zucchini paling enak
Kaviar labu disiapkan menurut resep yang berbeda. Dan setiap ibu rumah tangga mengklaim bahwa resepnya adalah yang terbaik. Menemukan resep ideal Anda hanya mungkin dilakukan melalui banyak percobaan. Tapi hari ini saya akan mempermudah tugas Anda. Dalam artikel ini saya telah mengumpulkan 5 resep kaviar labu terbaik (sesuai selera saya) untuk musim dingin. Jika Anda ingin membuat kaviar dan langsung memakannya, maka Anda tidak perlu menambahkan cuka atau asam sitrat ke dalamnya. Bahan tambahan ini untuk penyimpanan jangka panjang.
Banyak orang menyukai kaviar, seperti di toko. Tetapi bahkan di rumah, Anda bisa menyiapkan kaviar yang tidak lebih buruk dari versi yang dibeli di toko. Dan saya akan menulis bagaimana melakukannya. Pada saat yang sama, saya akan menulis rahasia kecil yang akan membantu Anda mencapai hasil yang diinginkan. Jadi baca dan pilih resepnya. Jangan lupa tulis di komentar apa yang Anda lakukan. Ini penting bagi saya.
Untuk pengawetan, stoples, tutup, dan sendok yang digunakan untuk menuangkan kaviar labu harus disterilkan. Jika toplesnya banyak, cara termudah untuk mensterilkannya adalah dengan oven listrik. Masukkan stoples ke dalam oven dingin, nyalakan api 140 derajat. Saat oven sedang panas, simpan stoples di dalam oven selama 10 menit. Anda juga bisa mensterilkan stoples dengan uap (di atas ketel, letakkan rak kawat di atas panci berisi air). Stoples disterilkan ketika tetesan mulai mengalir ke dalamnya. Rebus tutupnya selama 5 menit.
Resep ini akan saya tulis dulu karena menurut saya favorit. Resep lainnya juga sangat enak, tapi keluarga saya lebih menyukai yang ini daripada yang lain. Pada resep kali ini saya akan menuliskan rahasia membuat kaviar labu siam yang sempurna. Mengetahui rahasia ini, Anda akan menyiapkan kaviar yang disukai semua orang. Hasilnya tidak lebih buruk dari kaviar labu di toko, dan mungkin bahkan lebih baik. Setiap orang yang mencobanya akan meminta lebih...
Pertama-tama, Anda harus memilih zucchini yang “benar”. Setengah dari rasa kaviar masa depan akan bergantung pada kualitas zucchini. Zucchini harus segar, yaitu dipetik baru sehari yang lalu. Untuk mengetahui kesegarannya, lihatlah batangnya. Warnanya harus hijau dan berair. Jika batangnya mulai mengering dan berubah warna menjadi coklat, berarti zucchini tersebut sudah lama dipetik.
Bahan-bahan:
- timun Jepang - 1kg
- wortel - 300 gram.
- bawang - 300 gr.
- tomat - 300 gram.
- pasta tomat - 1 sdt.
- minyak sayur - 100ml
- asam sitrat - 0,5 sdt.
- garam - 1 sdt.
- gula - 1 sdt.
- lada hitam giling - 0,5 sdt.
- adas dan peterseli - 50 gr. (opsional)
Cara menyiapkan kaviar, seperti di toko:
1.Jika Anda mengambil zucchini muda, Anda tidak perlu mengupasnya. Jika Anda menemukan zucchini yang terlalu matang, pastikan untuk memotong kulitnya dan membuang bijinya. Dalam hal ini, berat zucchini perlu diukur setelah dikupas. Potong zucchini yang sudah disiapkan menjadi kubus berukuran 2x2 cm.
Pemotongannya harus sama agar semua potongan matang secara bersamaan.
2. Agar kaviar tidak matang dalam waktu lama, tetapi sekaligus menjadi kental, zucchini cincang perlu diasinkan dan dicampur. Untuk 1 kg zucchini, ambil 1 sendok makan garam. Biarkan zucchini asin selama 20 menit. Selama waktu ini, garam akan mengeluarkan jus dari sayuran, yang tidak perlu digunakan saat memasak.
3. Wortel akan memberikan rasa manis dan warna oranye pada kaviar. Itu perlu dikupas dan dipotong dadu. Jangan parut wortel! Pertama, potong lingkaran setebal 5 mm, lalu potong lingkaran tersebut menjadi batangan.
4.Potong bawang bombay menjadi setengah cincin, lebar 5 mm.
5. Tomat segar harus dikupas terlebih dahulu agar tidak ada potongan yang tersisa pada produk jadi. Untuk menghilangkan kulitnya dengan mudah, buatlah potongan berbentuk salib pada bagian atas tomat. Kemudian tuangkan air mendidih selama 30 detik, tiriskan dan dinginkan dengan air dingin. Setelah prosedur yang kontras, Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulit dengan tangan Anda.
Potong tomat menjadi kubus, kurang lebih 1 x 1 cm.
6.Jika zucchini sudah berdiri, tiriskan sarinya yang sudah terpisah dan peras dengan tangan seperti spons.
7. Sayuran perlu digoreng secara terpisah, karena strukturnya berbeda dan waktu memasaknya berbeda. Jika Anda memiliki tiga penggorengan di rumah, maka itu akan berguna sekarang. Jika tidak, goreng sayuran satu per satu. Kaviar tidak perlu terlalu berlemak, jadi tuangkan 1-2 sdm ke dalam wajan. minyak Tunggu sampai minyak memanas dengan baik. Tidak perlu menggoreng hingga matang, karena sayuran masih akan direbus bersama.
Goreng zucchini selama 7-10 menit, wortel selama 10-15 menit, bawang bombay dan tomat selama 2 menit.
8.Dalam satu penggorengan, mulailah menggoreng bawang bombay. Saat bawang bombay menjadi bening, tambahkan tomat cincang ke dalamnya. Goreng sayuran ini bersama-sama selama beberapa menit lagi. Di penggorengan lain, goreng zucchini, aduk sesekali, dan di penggorengan ketiga, goreng wortel.
9.Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya (sekitar 3 sdm). Oleskan minyak di dasar wajan agar sayuran tidak gosong. Masukkan semua sayuran goreng ke dalam wajan.
10.Gunakan blender imersi untuk menghaluskan semua sayuran menjadi campuran halus. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging, namun dalam hal ini teksturnya tidak akan seragam seperti saat menggunakan blender.
11.Untuk warna yang lebih cerah dan kaya, tambahkan 1 sendok teh pasta tomat ke dalam kaviar dan haluskan semuanya lagi dengan blender.
12. Taruh kaviar di atas api dan biarkan mendidih. Kurangi panas ke rendah. Sekarang tibalah tahap perebusan, saat kaviar perlu dibawa ke konsistensi yang diinginkan. Selama perebusan, semua kelebihan cairan akan menguap. Rebus kaviar dengan tutupnya terbuka. Jika Anda menutup tutupnya, kondensasi akan mengalir kembali ke dalam panci dan proses perebusan akan tertunda. Jangan lupa sesekali mengaduk kaviar agar tidak gosong.
13.Setelah 40 menit, Anda perlu memberi rasa pada kaviar. Cicipi dan tambahkan garam (sekitar 1 sendok teh garam per 1 kg zucchini). Tambahkan juga lada hitam bubuk. Agar kaviar tidak meledak dan tetap terjaga dengan baik, tambahkan setengah sendok teh asam sitrat, serta 1 sendok teh gula untuk keseimbangan. Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan beberapa tangkai tanaman hijau (cincang halus), jika Anda suka. Tapi ini sama sekali tidak perlu. Rebus kaviar, rebus lagi selama 5 menit dan Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Jangan matikan api, masukkan kaviar mendidih ke dalam stoples!
Anda perlu memberi garam pada kaviar di akhir masakan. Jika Anda segera menambahkan garam, setelah direbus mungkin akan menjadi terlalu asin, karena volumenya akan berkurang.
Kaviar yang sudah jadi akan kental. Itu jatuh dari sendok dalam bentuk tetesan besar, tetapi tidak mengalir. Jangan lupa untuk mensterilkan tutupnya dan menuangkan air mendidih ke atas sendok yang akan Anda gunakan untuk menuangkan kaviar.
14. Tinggal membalik makanan yang sudah jadi dan membungkusnya dengan selimut. Biarkan kaviar hingga benar-benar dingin. Ini adalah resep kaviar yang benar-benar enak, kental dan cerah. Anda juga dapat dengan aman menyebutnya "menjilat jari dengan baik", saya merekomendasikannya.
Kaviar labu untuk musim dingin menurut Gost
Resep menurut Gost mengandung jumlah bahan minimum. Ini adalah kaviar zucchini, artinya zucchini harus lebih banyak dibandingkan sayuran lainnya. Selain zucchini, Anda juga perlu mengambil bawang bombay dan wortel dalam proporsi tertentu (lebih baik menggunakan timbangan dapur untuk menentukan berat sayuran yang sudah dikupas secara akurat). Tomat tidak digunakan, tetapi pasta tomat ditambahkan, yang menurut Gost harus 30%.
Jika Anda menambahkan tomat segar, kaviar akan lebih cair dan perlu direbus lebih lama untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Sari cuka atau cuka meja biasa 9% digunakan sebagai pengawet. Dengan menggunakan cuka, Anda dapat yakin stoples tidak akan meledak.
Bahan-bahan(sayuran ditimbang dalam bentuk kupas):
- timun Jepang - 3kg
- wortel - 1kg
- bawang - 800 gr.
- minyak sayur olahan - 300 ml
- pasta tomat - 3 sdm. dengan perosotan
- bawang putih - 6 siung (opsional)
- akar peterseli atau seledri - 1 sdm. (parut)
- garam - 1 sdm. tidak ada perosotan
- gula - 1,5 sdm. (38 gram)
- sari cuka 70% - 1 sdm. (minimal 1 sdt)
- lada hitam bubuk - secukupnya
- bumbu halus - secukupnya
Metode memasak:
1. Zucchini muda lebih baik diambil untuk kaviar. Jika Anda hanya berhasil menemukan yang tua, potong kulitnya, potong menjadi dua memanjang dan buang bijinya dengan sendok. Yang muda bisa digunakan seluruhnya tanpa menghilangkan apapun.
2.Potong zucchini menjadi kubus. Kupas wortel dan bawang bombay. Cincang kasar bawang bombay, potong kecil menjadi 8 bagian, parut wortel di parutan kasar atau potong-potong. Cincang halus atau parut akar peterseli.
3. Tuang separuh minyak sayur yang tidak berbau ke dalam penggorengan dan panaskan dengan baik. Masukkan semua zucchini ke dalam wajan untuk digoreng. Masak zucchini dengan api sedang dengan tutup terbuka, aduk sesekali. Sayuran akan menyusut ukurannya dan mengeluarkan sarinya, yang sebagian akan menguap. Zucchini pada akhirnya akan bening dan lembut.
4. Masukkan zucchini ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal bersama dengan minyak yang digunakan untuk menggorengnya.
5. Tuang separuh kedua minyak sayur ke dalam wajan kosong dan panaskan dengan baik. Tambahkan wortel cincang dan goreng dengan api sedang selama 5 menit dengan tutup terbuka. Selanjutnya, tambahkan akar peterseli cincang ke wortel, aduk dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit lagi.
6.Tambahkan bawang bombay ke dalam tumisan sayuran, aduk, tutup dan masak lagi selama 20 menit. Aduk sayuran secara berkala agar tidak gosong.
7.Tuang bawang goreng dan wortel ke dalam wajan bersama zucchini beserta minyaknya. Campur semua bahan secara menyeluruh.
8.Masukkan kaviar dengan api kecil dan didihkan dalam panci dengan tutup tertutup selama 30 menit. Pastikan untuk mengaduknya sesekali, jika tidak maka akan gosong. Pastikan untuk mengambil wajan dengan bagian bawah yang tebal.
9.Saat sayuran direbus bersama, gunakan blender imersi untuk mengubahnya menjadi pure yang homogen. Anda juga bisa menggunakan food processor (Anda perlu memasukkan kaviar ke dalamnya) atau penggiling daging.
10.Masukkan garam, gula pasir, lada hitam bubuk dan allspice secukupnya, pasta tomat ke dalam kaviar, aduk.
11.Dengan api kecil, aduk sesekali, masak kaviar lagi selama 30 menit. Tutupnya harus sedikit terbuka agar air lebih cepat menguap. Jika Anda memasak dengan tutup terbuka, kaviar akan keluar, menyebabkan kontaminasi di dapur. Masak kaviar hingga kekentalan yang diinginkan.
12. Peras bawang putih ke dalam kaviar melalui alat press dan tuangkan asam asetat. Jumlah minimum sari cuka untuk jumlah kaviar ini adalah 1 sendok teh. Cuka diperlukan untuk menjamin keamanan kaviar di dalam toples. Aduk dan masak kaviar di bawah tutupnya selama 10 menit lagi, tidak lebih. Pastikan untuk mencicipi garam dan gula dan seimbangkan rasanya jika perlu. Jika sangat asam, Anda bisa menambahkan gula. Jangan lupa mensterilkan stoples dan tutupnya.
13. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples dan tutup dengan tutup yang panas dan steril. Balik dan bungkus dengan selimut, biarkan hingga benar-benar dingin. Jadi kaviar labu asli sudah siap, enak, seperti di masa kecil.
Labu kaviar dengan mayones dan pasta tomat
Kaviar dengan mayones ternyata sangat enak, meski agak berminyak. Jika ini tidak membuat Anda takut, pastikan untuk menyiapkan kaviar labu sesuai resep ini.
Bahan (timbang sayuran yang sudah dikupas):
- timun Jepang - 3kg
- bawang - 0,5kg
- pasta tomat - 300 gr.
- mayones - 250 gr.
- minyak sayur tidak berbau - 100 ml
- gula - 100 gram.
- garam - 2 sdm.
- cabai merah giling - 0,5 sdt.
Kaviar labu dengan mayones - persiapan:
1. Cuci zucchini dan potong-potong sesuai penggiling daging. Jika zucchini sudah tua, berkulit tebal, dan bijinya terlalu matang, maka Anda perlu mengupasnya dan membuang bijinya. Zucchini seperti itu perlu ditimbang setelah dikupas.
2. Kupas, cuci, dan potong bawang bombay menjadi potongan-potongan acak yang bisa dicincang.
3.Sekarang giling zucchini dan bawang bombay melalui penggiling daging. Tempatkan sayuran di wajan tempat Anda akan merebus kaviar.
4.Tambahkan mayones, pasta tomat, dan minyak sayur ke dalam sayuran. Campur semuanya dengan seksama. Letakkan di atas api sedang, tutup dan didihkan. Selama waktu ini, pastikan untuk mengaduk kaviar dua atau tiga kali agar tidak gosong. Saat seluruh massa mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama satu jam di bawah tutup tertutup. Kaviar labu perlu diaduk secara berkala (setiap 10-15 menit).
5.Setelah satu jam direbus, tambahkan gula, garam, dan cabai merah ke dalam kaviar. Aduk dan teruskan mendidih selama satu jam lagi. Saat ini, Anda bisa mensterilkan stoples dan tutupnya.
6. Tempatkan kaviar panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan (harus kering) dan gulung tutupnya. Balikkan, letakkan di atas selimut dengan penutup menghadap ke bawah dan bungkus “di bawah mantel bulu” sampai benar-benar dingin (sekitar satu hari).
7. Itu saja. Kaviar dapat disimpan di tempat penyimpanan. Jumlah bahan ini menghasilkan 4 liter kaviar labu. Lezat!
Kaviar labu pedas dengan paprika
Resep ini cocok bagi yang suka pedas. Kaviar seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging (seperti adjika) atau bisa disajikan sebagai camilan mandiri. Resepnya banyak mengandung bawang putih dan cabai. Anda bisa menambahkan bahan-bahan ini sesuai selera, tidak semua orang menyukai makanan yang terlalu pedas.
Bahan-bahan:
- zucchini - 2 kg (sebaiknya muda)
- paprika - 0,5 kg
- wortel - 0,5kg
- bawang putih - 2 kepala
- cabai merah giling - 1 sdm. Anda bisa menggiling cabai segar.
- pasta tomat - 150 gr.
- minyak sayur olahan - 100 ml
- garam - 1 sdm.
- gula - 2 sdm.
- cuka 9% - 3 sdm.
Cara memasak kaviar labu siam pedas:
1.Sayuran perlu dicuci dan dipotong. Pemotongannya tidak boleh terlalu kecil, tapi juga tidak terlalu besar. Potong zucchini menjadi kubus sedang, wortel menjadi irisan, tomat menjadi irisan, paprika menjadi irisan. Tempatkan tomat dan zucchini dalam mangkuk terpisah.
2. Beri sedikit garam pada zucchini dan tomat agar sarinya keluar. Ambil garam dari norma garam umum untuk semua kaviar. Sayuran yang diolah dengan cara ini akan lebih mudah direbus.
3. Tuang semua minyak sayur ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan semua sayuran cincang, kecuali tomat (zucchini, wortel, paprika).
4.Letakkan sayuran di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Aduk kaviar secara berkala agar tidak gosong. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit hingga sayuran lunak.
5.Tambahkan tomat ke dalam sayuran rebus, aduk dan lanjutkan memasak dengan api sedang-besar hingga kelebihan cairan menguap (sekitar 20 menit, lamanya tergantung pada kesegaran sayuran).
6.Sekarang tambahkan bawang putih, potong-potong, ke dalam kaviar labu, aduk. Selanjutnya tambahkan pasta tomat dan aduk kembali. Anda bisa menambahkan lebih banyak pasta (200 g) jika suka rasa tomat. Didihkan dan matikan api.
7.Sekarang Anda perlu memberi campuran sayuran tampilan klasik kaviar. Untuk melakukan ini, giling dengan blender. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan blender imersi langsung di dalam panci. Jika Anda tidak memiliki blender imersi, gunakan food processor dan masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk.
8. Tuang 2 sendok makan gula pasir, sisa garam, cabai secukupnya, cuka ke dalam kaviar yang sudah dihaluskan, aduk. Didihkan campuran yang dihasilkan, aduk, dan cicipi. Kini saatnya menyempurnakan cita rasa yang diinginkan, misalnya tambahkan gula jika ternyata asam, atau garam. Pada saat yang sama, Anda perlu mensterilkan tutupnya. Untuk melakukan ini, rebus saja selama 5 menit. Stoplesnya juga harus steril.
9. Tuang kaviar mendidih ke dalam stoples yang sudah disiapkan dengan sendok dan kencangkan tutupnya yang panas. Balikkan semua stoples dan tutupi dengan selimut. Biarkan stoples hingga benar-benar dingin. Dan ini bisa sehari, atau bahkan dua hari.
10.Nikmati musim gugur dan musim dingin dengan kaviar zucchini pedas ini!
Kaviar labu yang kental dan menjilat jari
Ini resep yang tidak biasa karena banyak mengandung wortel. Dan bukan hanya wortel, tapi juga wortel yang sudah direbus. Kaviarnya ternyata kental, warnanya kuning menyenangkan, rasanya mirip dengan versi yang dibeli di toko.
Bahan-bahan:
- timun Jepang - 1,5kg
- wortel - 2,5kg
- paprika - 0,5 kg
- bawang - 1,5kg
- tomat - 1kg
- gula - 3 sendok pencuci mulut
- garam - 3 sendok pencuci mulut
- minyak sayur - 350ml
- lada hitam giling - 1 sdt.
- asam asetat 70% - 1 sdm.
Kaviar labu dengan tomat - cara memasak:
1.Wortel harus direbus terlebih dahulu hingga setengah matang. Lebih mudah melakukan ini di malam hari, dan mulai menyiapkan kaviar di pagi hari. Cuci sayuran dan potong-potong agar mudah melewati penggiling daging.
Saat matang, kaviar yang bengkok memercik dan mengeluarkan banyak tunas. Oleh karena itu, saya sarankan untuk menutupi kompor dengan kertas timah. Teknik ini akan melindungi Anda dari pembersihan dapur lebih lanjut.
2.Pertama, giling zucchini melalui penggiling daging. Sayuran ini cukup berair, sehingga harus direbus dalam waktu lama hingga kelebihan cairannya menguap. Untuk mempermudah tugas Anda, masukkan massa zucchini yang dihasilkan ke dalam saringan dan biarkan sisa jus mengalir. Tidak perlu memeras sarinya dengan sendok agar zucchini benar-benar kering. Biarkan mengalir dengan sendirinya.
Biarkan jus dari zucchini mengalir, masak zucchini dengan paprika sampai jusnya menguap. 4.Selanjutnya, cincang tomat, bawang bombay dan wortel, masukkan semuanya ke dalam mangkuk terpisah. Ketika hampir semua cairan dalam zucchini telah menguap, tambahkan hasil pure tomat ke dalamnya, aduk dan lanjutkan memasak.
5. Tuang minyak sayur (sekitar 50 ml) ke dalam penggorengan, panaskan dan tambahkan bawang bombay cincang. Goreng bawang bombay sambil sesekali diaduk hingga sari bawang bombay menguap. Bawang harusnya hampir kering. Tambahkan bawang goreng ke zucchini, paprika, dan tomat. Rebus semuanya bersama-sama.
Tambahkan tomat ke zucchini rebus. Goreng bawang bombay hingga sarinya menguap. 6. Tuang minyak (sekitar 100 ml) ke dalam wajan kosong dan masukkan wortel. Goreng wortel hingga tidak ada cairan di dalam wajan.
7. Tuang wortel ke dalam wajan bersama sisa sayuran, aduk. Tambahkan gula dan garam, masing-masing 3 sendok pencuci mulut, dan lada hitam. Tuangkan 200 ml minyak olahan dan aduk semuanya dengan baik. Saat kaviar labu mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1,5 jam hingga kekentalan yang diinginkan.
Jumlah garam dan gula bisa disesuaikan dengan selera.
8.Saat kaviar sayuran sedang dimasak, cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya. 10 menit sebelum dimasak, tuangkan satu sendok makan asam asetat ke dalam wajan dan cicipi garamnya. Jika perlu tambahkan garam atau gula/merica.
Hari ini topik artikelnya adalah: Kaviar labu untuk musim dingin di rumah. Waktu sibuk telah tiba untuk menyiapkan zucchini untuk musim dingin. Pada artikel sebelumnya, kami menyantap berbagai hidangan zucchini dengan enak dan enak: kami belajar tentang berbagai isian, belajar cara memasaknya di penggorengan, dan bahkan bisa membuatnya. Proses mengawetkan zucchini untuk musim dingin tidak bisa diabaikan.
Kata “makanan kaleng” berasal dari kata Latin konservo, yang berarti “mengawetkan”. Sebuah kata yang menarik dan sederhana. Tugas kita adalah menyediakan tubuh dengan zat aktif biologis yang ada dalam kaviar labu kalengan selama musim dingin. Tentu saja, resep yang sudah jadi adalah dasarnya, tetapi setiap orang dapat menambahkan sesuatu sendiri ke dalamnya dan mendapatkan rasa yang luar biasa.
Hal ini tidak dapat diabaikan. Bahaya besar dalam produksi makanan kaleng, khususnya sayuran, adalah infeksi basil botulinus. Mikroba ini tersebar luas di alam. Ini berkembang tanpa akses ke udara, sehingga makanan kaleng yang tertutup rapat adalah tempat berkembang biak yang baik bagi kehidupan botulinus.
Selama pasteurisasi, batang botulinus mati. Dan dengan keasaman produk yang tinggi (pH di bawah 4,5), bakteri botulinus tidak berkembang. Oleh karena itu, pengalengan di rumah harus ditanggapi dengan serius dan semua teknologi harus diikuti.
Kaviar labu untuk musim dingin - resep dengan pasta tomat dan paprika
Temukan persiapan zucchini paling enak dengan pasta tomat.
Bahan-bahan:
- 3 kg zucchini kupas
- 8 - 10 paprika manis
- 1 cabai
- 100 gram bawang putih
- 0,5 cangkir gula
- 2 sdm. sendok garam
- 400 gram minyak sayur
- 400 gram pasta tomat
- 1 sendok teh. sendok 70% asam asetat
Persiapan:
Siapkan sayuran untuk melewati penggiling daging.
Kupas zucchini dan potong dadu.
Cuci paprika dan buang isi dalamnya.
Kupas dan cuci bawang putih.
Saat kami menyiapkan sayuran, kami mensterilkan stoples kaca.
Kami mulai memasukkan sayuran yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Pertama kita lewati zucchini.
Lalu kita lewati paprika manis dan pahit. Kami punya cabai merah, Anda bisa menggunakan warna lain.
Setelah paprika, lewati bawang putih.
Kemudian campurkan semua sayuran yang dilewati ke dalam panci masak logam.
Tambahkan semua pasta tomat.
Tambahkan minyak sayur.
Tambahkan setengah gelas gula dan dua sendok makan garam.
Campur semuanya dengan baik. Kaviarnya ternyata berwarna merah, tetapi jika Anda memiliki paprika kuning dan hijau, massanya akan berwarna oranye.
Nyalakan api dan masak selama 1 jam. Saat isinya pertama kali mendidih, kecilkan api. Anda perlu mengaduknya terus-menerus selama satu jam agar campuran tidak gosong.
Didihkan dengan api kecil dengan penutup dan aduk setelah 5 - 10 menit. Sekitar setengah jam sebelum akhir memasak, buka tutupnya dan lanjutkan memasak tanpa tutupnya agar cairannya menguap.
5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan satu sendok asam asetat dan aduk.
Setelah 5 menit memasak, kaviar sudah siap. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, nikmati aromanya yang lezat dan
tutup dengan penutup.
Kaleng disimpan dengan baik di tempat sejuk dan tidak meledak.
Resep kaviar labu - sama seperti di toko
Bahan-bahan:
- 5kg timun jepang
- 2,5kg wortel
- 1kg bawang bombay
- 2,5kg paprika
- 0,5 kg pasta tomat
- 300 gram bawang putih
- 1 cangkir minyak sayur
- garam secukupnya
Persiapan:
- Masukkan semua produk melalui penggiling daging secara terpisah.
- Kami menggoreng produk melewati penggiling daging dengan urutan sebagai berikut: pertama goreng bawang bombay (harus transparan), tambahkan wortel, setelah 15 - 20 menit - zucchini, lalu setelah 20 menit - merica. Lalu masukkan bawang putih dan tomat.
- Seluruh massa yang disiapkan harus direbus selama 2 jam dengan api kecil, sering diaduk.
- Gulung campuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Hasilnya adalah olahan zucchini dengan aroma dan rasa seperti yang ada di toko bahkan lebih enak lagi, tidak diragukan lagi.
Kaviar Zucchini untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda
Bahan-bahan:
- 3kg zucchini
- 1kg wortel
- 1kg bawang bombay
- 1kg tomat
- 3 sendok teh 9% cuka
- 2 kepala bawang putih
- garam, merica, minyak sayur, adas, peterseli
Persiapan:
- Masukkan zucchini dan wortel melalui penggiling daging, potong bawang menjadi kubus kecil. Potong tomat menjadi beberapa bagian.
- Anda perlu menggoreng semuanya secara terpisah dalam minyak sayur, menambahkan garam dan merica secukupnya.
- Kemudian gabungkan semuanya dan masak hingga matang. Di akhir masakan, tambahkan cuka.
- Tambahkan dill cincang dan peterseli ke kaviar yang sudah jadi. Kemudian tambahkan bawang putih, melewati pemeras bawang putih. Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.
Ternyata enak - Anda akan menjilat jari Anda!
Kaviar labu untuk musim dingin dengan cita rasa masa kanak-kanak
Resep ini dibuat dengan sterilisasi stoples - ini akan menjadi proses berkualitas tinggi agar stoples tidak membengkak.
Bahan-bahan:
- 250 g zucchini (sudah dikupas)
- 300 - 400 gr bawang bombay
- wortel
- 3 - 4 sdm. sendok pasta tomat
- 15 gram asam sitrat
- 100 gr minyak sayur (untuk menggoreng bawang bombay)
- cabai untuk rasa pedas
- 2 sdm. tumpukan sendok gula
- garam secukupnya
Persiapan:
Di luar sedang musim panas dan kami akan membuat kaviar di dapur musim panas. Cuci dan bersihkan zucchini, wortel, dan bawang bombay. Rendam dalam baskom.
Jika zucchini sudah matang, kupas kulitnya dan buang bijinya. Untuk zucchini dengan kulit gelap, perlu dipotong, jika tidak maka akan ada bercak gelap di kaviar. Kami tidak mengupas zucchini muda.
Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal atau kuali besar dan potong zucchini yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil atau sedotan. Kami juga memotong wortel yang sudah dikupas di sana.
Sekarang Anda bisa menambahkan sedikit garam dan aduk untuk mengeluarkan sarinya. (Anda bisa menambahkan 1 kg tomat cincang - jika diinginkan). Kami menggunakan pasta tomat sebagai pengganti tomat.
Kami menaruh kuali beserta isinya di atas api dan mengaduknya - kami melihat banyak jus yang keluar saat dipanaskan. Tutup tutupnya dan biarkan mendidih sampai sayuran lunak, aduk sesekali. Kami tidak menambahkan apa pun tambahan.
Setelah beberapa saat kami melepas atapnya. Kami melihat ada banyak kelembapan dan akan menguap tanpa penutup.
Lanjutkan mendidih dan aduk. Massanya telah mengecil secara signifikan dan menjadi semakin lunak. Potongannya terlalu matang. Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya. Setiap orang punya caranya masing-masing untuk proses ini. Dalam hal ini, di foto: ember dengan perangkat khusus.
Sementara itu, tambahkan pasta tomat ke dalam kuali.
Campur semuanya lagi dan terus didihkan sampai sayuran empuk. Cicipi - tambahkan lebih banyak garam jika perlu.
Sementara itu, tuangkan 100 g minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tambahkan bawang bombay cincang.
Goreng bawang bombay sampai transparan saja, tidak lebih.
Tempatkan bawang bombay dari penggorengan ke dalam kuali bersama zucchini dan aduk.
Dan sekarang kita akan menambahkan gula, lada hitam, garam, cabai, asam sitrat - cicipi. Kualinya menggunakan api kecil. Siapkan blender untuk menghaluskan seluruh massa menjadi lebih homogen.
Dengan menggunakan blender, haluskan massa zucchini tepat di atas kompor hingga butirannya terlihat dan terasa. Di sini Anda dapat melihatnya di blender.
Tempatkan sendok ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan campur beberapa kali. Hati-hati, telurnya bisa menggelembung dan menyembur tinggi, jadi jangan sampai gosong.
Kami mengambil toples yang sudah disterilkan, menaruhnya di piring dan mengisinya dengan kaviar.
Kami menaruh hampir satu toples penuh.
Tutup dengan penutup dan sisihkan di atas meja. Kami mengisi semua toples. Jangan lupa aduk adonan di dalam kuali agar tidak gosong.
Hasilnya, kami mengisi 5 toples setengah liter dan menaruh lebih banyak di piring untuk dimakan hari ini. Totalnya ada 6 kaleng. Lalu kami mengambil mangkuk datar, menaruhnya di atas api dan menuangkan air ke dalamnya untuk memanaskan dan mensterilkan stoples. Jangan letakkan stoples panas di dalam air dingin.
Airnya sudah panas sampai 45 derajat, sudah panas, kita masukkan toples. Anda bisa memasukkan lap ke dalam air di bagian bawah. Jari menunjukkan berapa banyak air yang harus ada di dalam baskom. Anda bisa menambahkan air jika perlu.
Biarkan stoples di dalam baskom selama 90 menit. Airnya tidak boleh banyak berdeguk, cukup mendidih sedikit. Anda bisa menutupinya dengan penutup.
Waktu habis. Kami mengambil es loli (atau mengambilnya dengan kain - Anda tidak akan terbakar) dan mengeluarkan stoples dari baskom dan segera menggulungnya untuk musim dingin.
Stoples mungkin memiliki lapisan putih akibat air. Setelah dingin, bersihkan. Dan sekarang kita letakkan semua kaleng yang digulung secara terbalik di atas selimut dengan sprei.
Kami membungkus 5 kaleng terbalik terlebih dahulu dengan selembar kertas.
Dan kemudian juga selimut. Kami memiliki kotak hangat berisi stoples - kami meletakkannya di lantai hingga benar-benar dingin.
Di piring kami memiliki kaviar labu yang sudah jadi.
Oleskan kaviar segar di atas sepotong roti dan hirup aromanya sejak kecil!
Kaviar labu untuk musim dingin - resep "Favorit".
Bahan-bahan:
- 3kg zucchini
- 0,5kg bawang bombay
- 3 paprika
- 200 ml minyak sayur tidak berbau
- 5 sdm. sendok gula
- 2 sdm. sendok garam
- 3 siung bawang putih, cincang
- adas, lada hitam bubuk
Persiapan:
- Kami memotong zucchini muda menjadi cincin setebal 1 cm, meletakkannya di atas loyang yang diolesi minyak sayur, Anda bisa melakukannya dalam beberapa lapisan.
- Jika ruang memungkinkan, potong 0,5 kg bawang bombay dan 0,5 kg tomat di sini. 3 paprika. Tuang sedikit air dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 - 1,5 jam.
- Kemudian kita keluarkan sayurannya, dinginkan dan haluskan dalam blender hingga halus (Anda tidak akan mendapatkan homogenitas dalam penggiling daging).
- Tempatkan massa yang dihasilkan dalam mangkuk logam, tambahkan 200 ml minyak sayur tidak berbau dan masak kaviar dengan api kecil di bawah tutupnya selama sekitar satu jam setelah mendidih, aduk terus.
- Kemudian tambahkan pasta tomat, gula pasir, garam, bawang putih, adas cincang, dan sejumput lada hitam.
- Aduk semuanya dengan baik dan masak selama satu jam lagi.
- Saat panas, masukkan kaviar ke dalam stoples bersih, gulung dan taruh di bawah selimut hingga benar-benar dingin. Persiapan untuk musim dingin sudah siap.
Hasilnya kaviar sangat enak, lebih enak dari pada di toko. Perhatikan bahwa makanan tersebut tidak mengandung cuka, tetapi dapat disimpan dengan baik.
Resep kaviar zucchini yang enak
Bahan-bahan:
- 5kg timun jepang
- 350 gram bawang bombay
- 15 siung bawang putih
- 10 - 15 batang peterseli dan adas
- 5 sendok teh 9% cuka
- 7 g masing-masing hitam dan allspice
Persiapan:
- Cuci zucchini muda segar dan potong kedua ujungnya.
- Tanpa dikupas, potong zucchini menjadi irisan setebal 1,5 cm dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisinya.
- Potong bawang bombay menjadi cincin atau irisan dan goreng juga. Tambahkan bawang putih, peterseli cincang dan adas manis, dan garam.
- Lewati penggiling daging: zucchini goreng, bawang bombay dan rempah-rempah melalui panggangan halus.
- Tambahkan cuka, hitam, dan allspice ke dalam campuran yang digulung.
Kaviar yang dihasilkan harus tercampur rata dan dipindahkan ke stoples yang disterilkan. Kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih untuk pasteurisasi selama kurang lebih satu jam.
Kemudian kami menggulung dan membungkus stoples secara terbalik hingga dingin.
Resep kaviar labu paling terbukti (video)
Resep dalam artikel ini memungkinkan Anda membuat pilihan untuk membuat kaviar yang lezat dan aromatik untuk musim dingin. Bagaimana pendapat Anda?
Salam, para pembaca kami yang budiman. Kaviar labu adalah salah satu makanan pembuka terbaik di meja setiap ibu rumah tangga. Dia selalu menjual dengan cepat. Kaviar labu buatan sendiri berkali-kali lebih baik daripada kaviar yang dibeli di toko - sebuah fakta. Hari ini kami mempersembahkan kepada Anda 5 resep terbaik. Mari kita cari tahu cara menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin.
Secara tradisional, kami melakukan semua rahasia kecil dan tip untuk menyiapkan hidangan apa pun di akhir. Di satu sisi nyaman dan mudah dimengerti, seperti saya sudah membaca resepnya, lalu tipsnya dan semuanya ada pada tempatnya.
Hari ini kami akan mengedepankan tipnya. Saya pikir akan lebih baik jika begini. Jika tata letak ini tidak nyaman bagi siapa pun, tulislah di ulasan.
- Kaviar zucchini untuk musim dingin paling baik dibuat dari zucchini muda. Panjangnya tidak lebih dari 20 cm, kulitnya tipis dan bijinya kecil. Kaviarnya ternyata sangat empuk.
- Jika zucchini lebih besar dan tua, lalu Anda perlu membuang kulitnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian dan membuang semua bijinya dengan sendok.
- Yang terbaik adalah menyiapkan kaviar labu jika zucchini matang pada bulan Agustus dan September.
- Hilangkan kelembapan berlebih agar kaviar tidak encer. Untuk melakukan ini, irisan zucchini perlu diasinkan, dicampur dan dibiarkan selama 15 - 25 menit. Kemudian peras jus yang dihasilkan.
- Memotong sayuran(menggunakan penggiling daging, blender atau food processor) sebelum atau sesudah dimasak. Jika tidak, konsistensi akhir kaviar tidak akan cukup empuk dan homogen.
- Goreng sayuran terlebih dahulu sebelum direbus. Ini memungkinkan Anda membuat rasa kaviar lebih kaya.
- Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk, cabai merah bubuk, campuran paprika, paprika, kari, ketumbar, pala, jahe bubuk, suneli hop, cengkeh, bawang putih dan bumbu cincang ke dalam kaviar labu - semua komponen ini akan membuat kaviar menjadi gurih dan sangat menggugah selera.
- Peralatan apa pun tidak cocok untuk menyiapkan kaviar. Yang terbaik adalah memilih piring dengan bagian bawah yang tebal. Ini akan memastikan pemanasan sayuran merata dan tidak lengket. Panci baja tahan karat dengan bagian bawah yang tebal adalah yang terbaik.
- Yang terbaik adalah mensterilkan stoples sebelum disekrup.. Dengan cara ini, kaviar labu siam akan disimpan minimal 1 tahun. Paling baik disimpan di ruang bawah tanah.
Zucchini sendiri tidak memiliki rasa. Yang berarti seluruh rangkaian aroma dan rasa hanya bergantung pada bahan-bahannya, yang Anda gunakan saat menyiapkan kaviar. Dapatkah Anda membayangkan betapa luasnya dunia yang terbuka saat menyiapkan kaviar labu.
Kaviar ini bisa diletakkan di meja mana saja, bisa dimakan dengan hampir semua hidangan. Sekarang mari kita mulai bagaimana kaviar labu disiapkan untuk musim dingin.
Kaviar labu adalah resep klasik.
Kaviar labu klasik Tentu saja, ada resep yang menjadi dasar semua resep lainnya. Ini adalah resep klasik atau standar. Atau bisa dibilang - resep kaviar labu paling sederhana. Itu disiapkan dengan mudah dan cepat.
Kita akan butuh:
- 3 kg zucchini;
- 1 kg wortel;
- 1 kg bawang bombay;
- 50 gram pasta tomat;
- 30 gram garam;
- 20 gram gula;
- 10 gram asam sitrat;
- minyak sayur.
Langkah 1.
Pertama, bebaskan zucchini kita dari kelembapan berlebih, jika tidak kaviar akan menjadi encer. Untuk melakukan ini, potong zucchini menjadi irisan, taburi garam dan biarkan selama 25 menit. Lalu peras sarinya.
Potong zucchini menjadi irisan Langkah 2.
Sekarang goreng irisan zucchini dengan minyak sayur di kedua sisi.
Langkah 2.
Potong bawang bombay dan parut wortel. Sekarang goreng semuanya dengan minyak sayur.
Langkah 3.
Sekarang kita melewatkan semua sayuran melalui penggiling daging dan memasukkan ampas yang dihasilkan ke dalam panci. Letakkan di atas api kecil.
Langkah 4.
Tambahkan garam, gula, pasta tomat, dan asam sitrat. Didihkan dengan api kecil lalu masak selama 20 - 30 menit. Pastikan untuk mengaduk secara berkala.
Langkah 5.
Sterilkan stoples dan tutupnya. Saat kaviar sudah siap, pindahkan ke stoples dan kencangkan tutupnya. Sekarang kita balikkan stoples ke tutupnya dan letakkan, bungkus dengan selimut hangat. Setelah dingin, simpan untuk disimpan.
Kaviar labu dengan tomat dan apel.
kaviar labu dengan apel dan tomat Kaviar lezat dibuat dengan apel. Saya sangat menyukai rasa ini. Dan tomat akan menggantikan pasta tomat untuk kita, ternyata lebih enak. Sebaiknya, hampir semua bahannya berasal dari kebun Anda sendiri. Nah, jika Anda memang membeli di toko, maka sebaiknya Anda tidak mengambil semua yang harganya murah. Lebih baik mengambil sesuatu yang enak, rasa kaviar labu akan bergantung padanya.
Bahan-bahan:
- 2,5 kg zucchini;
- 2 kg tomat;
- 5-6 wortel;
- 2 apel;
- 2 paprika;
- 100 g adas atau peterseli;
- 1 cabai (opsional, untuk pecinta pedas);
- 1 kepala bawang putih;
- 50 ml minyak sayur;
- 40 gram garam;
- garam, gula dan lada hitam bubuk secukupnya.
Langkah 1.
Cuci zucchini, wortel, paprika, dan cabai, lalu cincang halus, tapi jangan tercampur.
Langkah 2.
Sekarang goreng semua sayuran secara terpisah dengan sedikit minyak sayur.
Langkah 3.
Kami menggiling semua sayuran ini melalui penggiling daging. Tempatkan bubur yang dihasilkan ke dalam panci. Parut apel di sana juga. Pada saat yang sama, saya memotong kulitnya.
Langkah 4.
Kami memasukkan tomat ke dalam penggiling daging atau menggilingnya dengan blender. Kami menambahkan semua ini ke bubur kami. Bawang putih cincang halus, garam, gula dan merica bubuk juga ada.
Langkah 5.
Sekarang taruh wajan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama sekitar 2 jam, tidak lebih. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan sayuran cincang halus. Jangan lupa aduk semuanya.
Langkah 6.
Saat kaviar sudah siap, pindahkan ke stoples (sudah disterilkan) dan kencangkan tutupnya. Sekarang kita balikkan stoples ke tutupnya dan letakkan, bungkus dengan selimut hangat. Setelah dingin, simpan untuk disimpan.
Kaviar dalam mayones memiliki rasa yang luar biasa.
kaviar labu dalam mayones Anda tahu, saya langsung berpikir bahwa mayones adalah obat universal. Orang Prancislah yang menciptakannya hanya sebagai saus. Ibu rumah tangga kami menggunakannya dalam segala hal))). Sebenarnya rasanya lebih enak. Dan kaviar labu untuk musim dingin ternyata menjadi sebuah mahakarya.
Tapi yang terbaik adalah menggunakan mayones buatan sendiri. Masaknya cukup cepat, misalnya:
Namun jika Anda menggunakan mayones yang dibeli di toko, gunakanlah mayones yang enak dan Anda suka. Jadi ayo pergi.
Inilah yang kami gunakan:
- 1 kg zucchini;
- 100ml. mayones;
- 100 gram. wortel;
- 100 - 150 gram. Bawang;
- 400 gram. tomat;
- 1 paprika berukuran sedang;
- 2 siung bawang putih;
- kurang lebih 100 ml. minyak bunga matahari;
- garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Langkah 1.
Potong zucchini menjadi kubus kecil. Pada saat yang sama, kita ingat bahwa tidak perlu mengupas zucchini muda dan membuang bijinya. Namun sebaliknya, yang lebih tua dan lebih dewasa diperlukan.
Langkah 2.
Gunakan pengocok garam atau tiga wortel di parutan kasar.
Kaviar labu untuk musim dingin menjadi lebih manis jika ditambahkan wortel. Dan wortel memberi warna yang sesuai pada kaviar.
Potong juga bawang bombay menjadi kubus kecil.
Langkah 3.
Sekarang Anda perlu menggoreng, atau lebih tepatnya menggoreng, wortel dalam wajan dengan minyak sayur dengan api sedang. Masak selama beberapa menit dan pastikan diaduk agar tidak gosong.
Langkah 4.
Kemudian tambahkan bawang bombay, campur dan goreng sayuran beberapa menit lagi. Hingga bawang bombay menjadi lembut dan transparan.
Langkah 5.
Sementara itu, kupas lada dan potong bawang bombay menjadi kubus atau sesuai keinginan.
Langkah 6.
Tambahkan ke wortel dan bawang. Rebus sayuran dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit.
Langkah 7
Sekarang tambahkan zucchini, campur dan didihkan selama 10 menit, juga dengan api kecil. Jangan lupa diaduk.
Langkah 8
Rebus tomat, kupas, dan potong dadu kecil. Selain tomat, Anda bisa menggunakan pasta tomat yang dilarutkan dalam segelas air hangat. Bahkan jus tomat pun bisa. Jika ada rasa asam pada tomat, Anda bisa menaburkannya dengan sedikit gula.
Sekarang tambahkan tomat ke dalam wajan, campur semuanya dan tutup dengan penutup. Masak hingga sayuran empuk.
Langkah 9
Sekarang sayuran lunak perlu dihaluskan. Kami menggunakan blender atau penggiling daging. Tapi Anda perlu mendinginkan sayurannya sedikit.
Langkah 10
Sekarang kembalikan bubur ke dalam wajan, tambahkan mayones dan aduk. Sekarang nyalakan api kecil dan biarkan mendidih selama 30 - 40 menit. Kaviar harus digoreng dan digelapkan.
Langkah 11
Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang, garam dan rempah-rempah. Jika ingin mempermanisnya, tambahkan gula. Campur dengan baik. Kami tidak menggunakan cuka dalam resep ini.
Langkah 12
Sekarang kami memindahkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menggulungnya, menaruhnya di tutupnya dan menutupinya dengan selimut hangat. Setelah dingin, Anda bisa menyimpannya di ruang bawah tanah.
Anda bisa mencoba camilan ini segera setelah persiapannya.
Mengikuti perkembangan zaman - kaviar labu dalam slow cooker.
kaviar labu dalam slow cooker Mempersiapkan kaviar labu untuk musim dingin relatif sederhana. Dan saat ini, banyak ibu rumah tangga yang memiliki multicooker di dapurnya. Barangnya nyaman dan serbaguna. Multicooker sangat menyederhanakan proses menyiapkan kaviar labu. Selain itu, ternyata menjadi makanan. Oleh karena itu, bagi yang memperhatikan berat badan, resep ini sangat cocok.
Bahan yang digunakan:
- 3 kg zucchini (sebaiknya yang muda);
- 2 wortel besar, beratnya sekitar 250 g;
- 800 gram. Lukas;
- 150ml. minyak bunga matahari;
- 200 gram pasta tomat;
- 0,5 sendok teh asam sitrat;
- 1 sendok teh cabai merah;
- 1,5 sendok teh garam;
- 2 sendok makan gula;
- 3-4 siung bawang putih.
Langkah 1.
Kaviar zucchini untuk musim dingin lebih enak dari zucchini muda, Anda tidak perlu mengupasnya. Oleh karena itu, cuci zucchini hingga bersih dan potong dadu. Parut wortel.
Langkah 2.
Potong bawang bombay dan masukkan wortel dan 100 ml minyak ke dalam multicooker untuk menggoreng. Pilih mode memanggang atau baking selama 20 menit.
Langkah 3.
Setelah 10 menit, tambahkan zucchini. Segera setelah mode penggorengan 20 menit berakhir, nyalakan api kecil selama 1 jam.
Langkah 4.
Setelah 20 - 25 menit, tambahkan merica, gula, garam dan aduk rata.
Langkah 5.
Setelah 20 menit lagi, tambahkan pasta tomat, asam sitrat, sisa minyak, dan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih.
Langkah 6.
Lalu kami mendinginkan seluruh kaviar dan melewatkannya melalui penggiling daging atau blender. Kemudian biarkan dalam mode mendidih selama 15 - 20 menit lagi.
Langkah 7
Sekarang, seperti biasa, tuangkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Lalu kami menaruhnya di tutupnya dan membungkusnya dengan selimut hangat. Setelah dingin, simpan untuk disimpan.
Berikut resep kaviar lainnya dalam slow cooker:
Kaviar Zucchini - "Jilat jarimu."
Anda akan menjilat jari Anda! Saya pernah memberi istri saya sebuah kuali, awalnya untuk pilaf. Tapi kaviar labu untuk musim dingin ternyata sangat enak di dalamnya. Namanya mengatakan demikian, jadi ayo kita lakukan.
Bahan-bahan:
- 1,5 kg zucchini. Jika Anda menggunakan zucchini yang lebih tua, maka zucchini yang sudah dikupas akan diperhitungkan;
- 700 gram. wortel;
- 400 gram. Lukas;
- 1,5 sendok makan pasta tomat;
- 150 gram. minyak bunga matahari;
- 3,5 sendok makan gula;
- 1,5 sendok makan garam;
- 0,5 sendok teh lada hitam bubuk;
- 0,5 gelas air.
Langkah 1.
Potong zucchini menjadi beberapa bagian.
Langkah 2.
Potong bawang menjadi kubus. Parut wortel.
Langkah 3.
Campur semuanya dalam kuali. Anda bisa menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan air dan didihkan.
Langkah 4.
Sekarang kecilkan api dan biarkan mendidih selama 40 menit. Pastikan untuk mencampur.
Langkah 5.
Jika setelah 40 menit airnya masih banyak, tiriskan saja.
Langkah 6.
Airnya sudah ditiriskan, sekarang kita giling semua bubur hingga halus menggunakan blender atau penggiling daging.
Langkah 7
Sekarang kembali ke dalam kuali, tambahkan pasta tomat, merica, garam, gula, mentega dan aduk rata.
Langkah 8
Letakkan di atas api kecil. Setelah mendidih, rebus lagi selama 15 menit dan selesai.
Langkah 9
Sekarang kami memasukkannya ke dalam stoples. Kami akan mensterilkannya terlebih dahulu. Gulung tutupnya, letakkan di atas tutupnya dan bungkus dengan selimut hangat. Setelah dingin, simpan untuk disimpan.
Sekarang Anda tahu bahwa kaviar labu untuk musim dingin tidak hanya enak, sangat lezat, manis, pedas, sehat, dan terkadang bahkan rendah kalori. Ada banyak sekali resep dan rasanya.
Oke, semuanya sudah berakhir. Sekarang. Cobalah resep yang berbeda. Semuanya sangat enak dan menggugah selera. Mereka akan menghiasi meja apa pun dan hari libur apa pun. Selamat makan.
Tulis resep atau ulasan Anda di komentar, bagikan resepnya di jejaring sosial. Selamat tinggal semuanya.
Kaviar labu untuk musim dingin - 5 resep langkah demi langkah terbaik. diperbarui: 11 September 2017 oleh: Subbotin Pavel
Kaviar Zucchini, yang disiapkan di musim panas dari sayuran yang fantastis dan disukai ini, akan hadir dalam makanan Anda sepanjang musim dingin. Anda hanya perlu meluangkan sedikit waktu dan tenaga untuk menikmati hidangan ini setiap hari.
Banyak orang berpikir bahwa menyiapkan kue kering adalah tugas yang sangat sulit dan hanya dapat dilakukan oleh koki berpengalaman. Namun kenyataannya, semuanya jauh lebih sederhana dari yang Anda bayangkan.
Dan kaviar labu tidak terkecuali. Siapa pun yang memutuskan untuk membuat persiapan yang luar biasa ini untuk musim dingin dapat menangani persiapannya. Semua orang ingat massa paling lembut dengan aroma musim panas yang luar biasa ini? Saya suka mengoleskannya di atas roti hitam atau memakannya dengan lauk apa pun. Ini adalah camilan sehari-hari yang enak. Saya secara khusus menyarankan semua orang yang memegang jabatan sepanjang tahun untuk memperhatikan hal ini.
Oleh karena itu, saya dengan senang hati melanjutkan “topik zucchini” favorit saya, di mana saya telah menulis artikel tentang, tentang, dan juga tentang hidangan dari sayuran ini. Baiklah, mari kita mulai?
Kaviar Zucchini untuk musim dingin, seperti di masa kanak-kanak, adalah resep yang lezat
Kenangan masa kecil saya tentang kaviar labu adalah rasanya yang sangat empuk dan halus, tanpa gumpalan. Bagi yang menyukai konsistensi ini, sebaiknya menggunakan blender imersi biasa. Ini akan dengan mudah mengocok sayuran hingga menjadi krim.
Kita akan butuh:
- timun Jepang – 2 kg;
- wortel – 120 gram;
- bawang – 90 gram;
- pasta tomat – 190 gram;
- garam -10 gram;
- gula – 20 gram;
- lada hitam - sejumput;
- minyak sayur – 90 gram.
Persiapan:
Kaviar labu paling enak dengan mayones dan bawang putih tanpa digoreng
Mayones dan bawang putih sangat sering digunakan dalam berbagai resep pembuatan kaviar, sehingga rasanya semakin gurih dan aromanya ekspresif.
Sayuran pada resep ini tidak digoreng, melainkan direbus bersama. Nah, karena semua bahan dipilin melalui penggiling daging, massanya tidak seperti kentang tumbuk, tetapi lebih gembur dalam potongan-potongan kecil.
Kita akan butuh:
- timun Jepang – 3kg;
- bawang bombay – 500 gram;
- bawang putih - 6 siung;
- pasta tomat – 300 gram;
- mayones – 250 gram;
- minyak sayur – 250 gram;
- gula – 125 gram;
- garam – 1,5 sendok makan;
- lada hitam – 0,5 sendok teh;
- cuka 70% - 1 sendok teh;
- daun salam – 1 buah.
Persiapan:
Setelah mendidih, kecilkan api ke pengaturan terendah.
Hidangan labu musim dingin yang lezat dengan pasta tomat menurut Gost, sama seperti di toko
Kaviar zucchini yang dibeli di toko cukup padat dan hampir tidak mengandung cairan. Dan biasanya dibuat menggunakan pasta tomat. Ngomong-ngomong, sayuran di dalamnya juga dihaluskan.
Kita akan butuh:
- timun Jepang – 5kg;
- wortel – 1kg;
- bawang bombay – 1kg;
- minyak sayur – 250 gram;
- garam – 2-3 sendok makan;
- gula – 100 gram;
- pasta tomat – 700 gram;
- lada hitam bubuk;
- cuka 9% - 6 sendok makan.
Persiapan:
Resep sederhana untuk kaviar zucchini dengan tomat melalui penggiling daging
Salah satu resep paling sederhana untuk kaviar labu. Semua sayuran dilewatkan melalui penggiling daging dan direbus bersama. Yang Anda butuhkan hanyalah waktu!
Kita akan butuh:
- timun Jepang – 2 kg;
- tomat – 600 gram;
- wortel – 500 gram;
- bawang bombay – 500 gram;
- minyak sayur – 100 ml;
- garam – 0,5 sdm;
- gula – 4 sendok makan;
- cuka 9% - 60 ml.
Persiapan:
- Kami mencuci dan membersihkan semua sayuran secara menyeluruh.
- Kami memasukkan zucchini melalui penggiling daging dan memasukkannya ke dalam satu mangkuk, lalu memotong bawang dengan cara yang sama dan memindahkannya ke mangkuk lain. Kami juga memasukkan wortel dan tomat melalui penggiling daging dan membaginya ke dalam mangkuk lain.
Semua sayuran giling harus berada dalam wadah yang berbeda.
Bisa juga ditambah adjika atau cabai bagi yang suka pedas.
Bagaimana cara membuat kaviar buatan sendiri untuk musim dingin dengan tomat dan paprika?
Paprika sangat harum, jadi penambahannya pada kaviar labu tidak akan luput dari perhatian. Ini akan menjadi lebih nikmat dengan aroma musim panas yang luar biasa. Nah, sebagai pengganti pasta tomat, yang digunakan adalah tomat. Ternyata menjadi hidangan yang sangat menyehatkan untuk seluruh keluarga.
Kita akan butuh:
- timun Jepang – 1,5 kg;
- wortel – 2,5 kg;
- paprika – 0,5 kg;
- tomat – 1kg;
- bawang – 1,5 kg;
- garam – 3 sendok pencuci mulut;
- gula – 3 sendok pencuci mulut;
- lada hitam – 1 sendok teh;
- cabai merah – 0,5 sendok teh (opsional);
- asam asetat – 1 sendok makan;
- minyak sayur – 1 cangkir.
Persiapan:
Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam atau gula jika perlu.
Video cara memasak kaviar labu dalam slow cooker tanpa sterilisasi
Nah, bagaimana Anda tidak memasak kaviar di slow cooker jika Anda punya? Bagaimanapun, hidup menjadi lebih mudah dengan perolehan asisten ini. Di dalamnya Anda tidak hanya bisa menyiapkan hidangan dari makanan harian Anda, tetapi juga persiapan untuk musim dingin. Oleh karena itu, jangan ragu untuk menggunakan multicooker, hasilnya akan mengejutkan Anda!
Kita akan butuh:
- timun Jepang – 800-900 gram;
- wortel – 500 gram;
- bawang bombay – 300 gram;
- bawang putih – 3-4 siung;
- minyak sayur – 0,5 cangkir;
- pasta tomat – 2,5 sendok makan;
- garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
Secara umum, saya sangat menyukai topik persiapan menghadapi musim dingin. Toh, dengan meluangkan sedikit waktu untuk memasak, segala macam suguhan akan hadir di meja Anda sepanjang tahun. Bahkan dalam situasi di mana tamu tiba-tiba datang, Anda selalu bisa mendapatkan acar dan kaviar dari tempat sampah, dan kini meja dipenuhi berbagai makanan ringan.
Saya harap Anda menyukai artikel ini, dan yang terpenting, bermanfaat. Dan kini tidak akan sulit bagi Anda untuk membuat kaviar zucchini di rumah sendiri. Saya yakin orang yang Anda cintai akan menghargai pekerjaan Anda!
Selamat makan!
Mempersiapkan kaviar labu untuk musim dingin telah menjadi tradisi bagi sebagian besar ibu rumah tangga, karena apa pun resep yang dipilih, produknya ternyata enak sekali! Ada banyak pilihan untuk menyiapkan pengawetan ini - mulai dari sayuran yang sudah digoreng, dengan atau tanpa tambahan pasta tomat, mayones, cuka.
Yang harus Anda lakukan hanyalah mencobanya dan memilih resep sesuai selera Anda. Mustahil untuk tidak menyukai kaviar jenis ini, jika Anda belum menyukainya, berarti Anda baru saja mencoba sesuatu yang bukan versi “Anda”!
Sayuran ini adalah bahan dasar yang sangat bermanfaat untuk menyiapkan makanan sehari-hari, camilan liburan, dan makanan ringan. Daging buahnya yang juicy, lembut namun elastis memiliki rasa yang hampir netral, cocok dipadukan dengan bahan asam, asin, pedas, dan manis.
Sayangnya, beberapa ibu rumah tangga membatasi diri pada hal-hal yang paling sederhana, meski ada juga ruang untuk berimajinasi di sini. Tapi ada juga yang beragam untuk meja sehari-hari. Dan saya sudah berbicara tentang varietas dengan isian berbeda. Nah, kita tidak boleh melupakan berbagai variasinya - pedas, nanas, jamur...
Resep “Finger-lickin’ good” mendapatkan namanya karena suatu alasan – hidangan yang disiapkan dengan cara ini ternyata empuk, aromatik, dengan tekstur yang ringan. Enak sekali!
Bahan-bahan:
- timun jepang – 1kg
- Wortel – 0,5kg
- Bawang – 250 gram
- Bawang putih - sesuai selera koki
- Lemak nabati – 0,5 sdm.
- Air – 1 sdm.
- Pasta tomat – 1 sdm.
- Gula – 1,5 sdm.
- Garam – 1 sdm.
- Lada hitam giling - secukupnya
- Potong zucchini menjadi kubus, jika bijinya besar, buang
- Giling wortel yang sudah dikupas di parutan kasar
- Potong bawang bombay menjadi kubus, potong bawang putih
- Campur sayuran dalam wadah, tambahkan air
- Rebus dengan api kecil selama 40 menit sampai lunak
- Saring rebusan dari kelebihan cairan dalam saringan
- Giling sayuran dalam penggiling daging atau blender
- Tambahkan pasta dengan bumbu, masak selama 20 menit, aduk terus
- Tempatkan dalam stoples steril, tutup dengan tutup bersih, dinginkan, dan pindahkan ke ruang bawah tanah atau lemari es.
Kaviar labu dalam slow cooker untuk musim dingin
Lebih mudah menyiapkan hidangan menggunakan multicooker. Di dalamnya, produk dapat direbus tanpa bahaya gosong - kita akan melupakan pengadukan terus-menerus dan melanjutkan hal-hal lain saat asisten dapur kita bekerja!
Bisa juga menggoreng bahan langsung di mangkuk lalu mencuci satu wadah saja. Menghemat waktu dalam membersihkan tempat kerja sangatlah penting!
Saya harus segera mencatat bahwa resep ini, menurut Gost, disiapkan tanpa cuka, jadi lebih baik menyimpan twist seperti itu pada suhu rendah, lemari es atau ruang bawah tanah yang baik bisa digunakan - dapat rusak di dapur.
Bahan-bahan:
- timun jepang – 2kg
- Wortel besar – 1 buah.
- Bawang bombay ukuran sedang – 1 buah.
- Pasta tomat – 190 gram
- Minyak bunga matahari – 90 gram
- Lada hitam – 2 gram
- Gula – 20 gram
- Garam – 20-30 gram
Persiapan:
- Cuci zucchini, buang kulitnya yang tebal dan bijinya jika perlu, potong dadu, jika ada gunakan food processor.
- Potong bawang bombay menjadi kubus dan tiga wortel.
- Goreng bawang bombay dan wortel dalam lemak nabati (menggunakan setengah norma) dalam mode penggorengan dengan produk jenis “sayuran” selama 4-5 menit.
- Angkat daging panggang, tuangkan sisa minyak, dan tambahkan bahan utama.
- Goreng selama 20 menit dengan pengaturan yang sama, aduk sesekali untuk memastikan pemanasan merata.
- Campur sayuran dalam wadah dengan volume yang dibutuhkan, haluskan dengan blender, perajang, atau penggiling daging (apa pun yang Anda punya).
- Kami memindahkan puree ke dalam multicooker, meletakkan keranjang kukusan di atasnya (tanpa menutup tutupnya), menyalakan mode merebus selama 40 menit, selama waktu itu kaviar akan menguap, tetapi berkat tutupnya, cipratan tidak akan mengotori kaviar. meja dan kompor ajaib.
- Tambahkan semua bahan lainnya, campur, dan masak lagi selama 20 menit.
- Tempatkan hidangan yang sudah jadi dalam stoples steril.
- Tonton videonya, semua tahapan diilustrasikan secara detail.
Kaviar zucchini dan terong
Ada kaviar labu, ada kaviar terong (ingat betapa antusiasnya petugas dari “Ivan Vasilyevich mengubah profesinya” membicarakannya?), dan ada kaviar labu terong! Saya akui, saya tidak tahu tentang keberadaan yang terakhir sampai saat ini, ketika saya tidak sengaja mendengar resep di angkutan umum dari percakapan dua orang nenek.
Saya tahu menguping itu tidak baik, tetapi mereka menceritakan kisah yang begitu lezat! Sesampainya di rumah, saya langsung bergegas ke komputer untuk mencari resep, lalu ke dapur, untung semua bahan sudah ada di tangan. Sekarang saya berbagi pengetahuan saya dengan Anda!
Mempersiapkan:
- Zukini – 1,5-1kg
- Terong – 1,5 kg
- Minyak bunga matahari – 250 ml
- Tomat – 600 gram
- Bawang putih – 3 kepala
- Paprika – 5 buah.
- Cabai – 2 polong
- Garam – 3 sdm.
- Cuka sari apel 6% – 20 ml
- Gula – 3 sdm.
Pertama, sterilkan stoples (kukus atau gunakan oven), cuci tutupnya, dan rebus selama 5-10 detik.
Cuci terong, potong setengah cincin, tambahkan garam, tuangkan air dingin selama 15-20 menit untuk menghilangkan rasa pahit.
Kupas zucchini dan potong secara acak untuk digiling lebih lanjut dalam penggiling daging.
Kupas paprika dan potong dadu besar.
Kupas bawang putih dan potong cabai menjadi cincin. Jika tidak suka terlalu pedas, bijinya bisa dibuang.
Cuci tomat dan potong menjadi empat bagian.
Kami menggiling semua sayuran dengan penggiling daging (bisa diganti dengan blender, perajang, food processor).
Tambahkan lemak nabati, garam, gula ke dalam puree dan aduk rata.
Masak dengan api kecil selama 50-60 menit, aduk agar tidak gosong.
Tambahkan cuka, masak selama 3-5 menit.
Tuang ke dalam stoples bersih dan simpan di tempat sejuk dan gelap, bahkan tanpa ruang bawah tanah. Hidangan ini cocok dengan daging dan lauk pauk, karena cukup pedas dan berair.
Resep kaviar zucchini pedas
Versi pedas dari masakan ini sangat disukai oleh para pria, karena menghargai rasanya yang pedas dan membakar. Jadi saya berani mengajak anak buah saya untuk proses persiapannya, jika mereka relatif ada waktu luang di rumah. Lagipula, merekalah yang akan melahap seluruh toples makanan lezat ini di musim dingin!
Kita akan butuh:
- Zucchini besar – 3 buah.
- Bawang – 5 buah.
- Wortel – 5 buah.
- Cabai – 5 buah.
- Gula – 50 gram
- Pasta tomat – 3 sdm.
- Garam secukupnya
- Minyak sayur – 1,5 sdm.
- Bahan utamanya adalah mengupas kulitnya (jika kental), membuang biji dan selaputnya, memotong daging buah menjadi kubus kecil, menggilingnya dengan penggiling daging atau blender.
- Bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas juga dihaluskan
- Kupas cabai dari batang dan bijinya (sebaiknya pakai sarung tangan dulu), potong semua sayurannya, sisihkan dulu
- Rebus sayuran dengan api sedang, tambahkan garam, gula, lemak nabati, setelah mendidih, kecilkan daya kompor, masak selama 2 jam
- Tuang pasta tomat dan pure cabai ke dalam makanan, aduk, cicipi, tambahkan garam jika perlu, didihkan lagi selama dua jam, aduk sesekali
- Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, dinginkan pada suhu kamar, simpan di tempat sejuk dan teduh, dan lebih baik memakannya dalam keadaan dingin - rasanya lebih enak!
Kaviar labu paling enak, seperti di masa kecil
Ingatkah Anda dengan rasa masakan ini sejak kecil, saat orang tua Anda membeli toples di toko? Setuju, kenangan ini menghangatkan jiwa Anda, membuat Anda kembali ke masa-masa menyenangkan itu... Mempersiapkan persiapan seperti itu akan membantu Anda, setidaknya untuk beberapa menit, merasa kecil kembali dan bahagia tanpa awan seperti yang Anda alami di masa kanak-kanak. Mari kita coba “tiket ke masa lalu”?
Produk:
- Zucchini atau zucchini – 3 kg
- Wortel – 1kg
- Bawang – 1kg
- Garam – 2 sdt. dengan slide dan 1 sdt. tidak ada perosotan
- Lada hitam - di ujung pisau
- Cabai merah - secukupnya
- Pasta tomat – 3 sdm.
- Cuka 9% – 2 sdm. selama memasak dan 1 sdm. sebelum menggulung kaleng
Zucchini (lebih baik mengambil yang muda; yang tua harus membuang kulit dan bijinya), potong bawang menjadi kubus kecil.
Parut wortel atau potong dadu.
Dengan menggunakan lemak nabati, goreng setiap komponen secara terpisah selama 25-30 menit (Anda bisa merebusnya dalam keadaan tertutup, karena jusnya akan berguna nantinya).
Giling sayuran dengan penggiling daging atau blender.
Panaskan puree, tambahkan garam, gula, sedikit cuka, bumbu, masak selama 15-20 menit.
Tambahkan sisa cuka, aduk, tuang ke dalam stoples yang sudah dikukus sebelumnya.
Jika Anda berencana menyimpannya di tempat yang hangat (misalnya apartemen), sebaiknya direbus dua kali selama 30-40 menit.
Hasil: 3,5 liter produk.
Resep video untuk kaviar zucchini dengan mayones
Generasi muda belum bisa mencicipi cita rasa produk toko tradisional, dan khusus untuk mereka kami menawarkan resep masakan dengan mayonaise. Rasanya seperti kaviar Soviet!
Labu kaviar dengan pasta tomat
Hidangannya menjadi sangat lezat jika Anda menambahkan pasta tomat, memberikan warna oranye yang indah, serta rasa manis dan asam sedang. Sangat lezat!
- timun jepang – 1kg
- Bawang – 180 gram
- Wortel – 300 gram
- Pasta tomat – 80 gram
- Garam secukupnya
- Minyak sayur untuk menggoreng
Persiapan:
- Kupas, potong, dan goreng sayuran secara terpisah dengan lemak nabati
- Haluskan bahan yang sudah agak dingin dengan penggiling daging, tambahkan garam, tempel (bila ingin warna lebih jenuh bisa dua kali lipat porsi tomat)
- Rebus selama 10 menit
- Gulung dan masukkan ke dalam stoples steril
Resep kaviar musim dingin dari zucchini goreng
Dengan menggoreng sayuran, hidangan pembuka menjadi lebih enak, lebih kaya, lebih harum. Tentu saja, Anda harus bermain-main lebih lama, tetapi hasilnya sepadan! Izinkan saya menambahkan bahwa opsi ini disiapkan tanpa pasta tomat, dengan sayuran segar - alami, tanpa bahan pengawet!
Produk yang kami perlukan:
- Zucchini atau zucchini – 1 kg
- Wortel – 2-3 buah.
- Bawang – 1-2 buah.
- Tomat segar – 2-3 buah.
- Bawang putih – 2-3 siung
- Lada hitam - secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Persiapan:
- Kupas zucchini, buang kulit keras dan bijinya bila perlu, potong dadu, goreng dengan minyak sayur hingga lembut.
- Kupas bawang bombay, potong dadu, dan goreng (secara terpisah)
- Tumis wortel
- Campur semua bahan, haluskan dengan blender
- Rebus selama 15 menit dengan api kecil. Untuk memakannya, biarkan hidangan cukup dingin untuk disajikan nanti; untuk menyiapkannya menghadapi musim dingin, tambahkan cuka secukupnya dan tuangkan ke dalam stoples bersih.
Kaviar Zucchini selalu menjadi jajanan favorit beberapa generasi ibu rumah tangga, karena cara pembuatannya yang cukup mudah dan rasanya yang luar biasa. Bisa dijadikan lauk, tambahan daging, atau sekadar dioleskan di atas roti. Meskipun semua orang tahu cara memakan hidangan ini, dan sekarang - cara menyiapkannya dan menyiapkannya untuk musim dingin. Selamat makan, kunjungi blog kami untuk resep baru!
Artikel tentang topik tersebut
