Manisan labu dalam pengering listrik. Cara mengeringkan labu dengan pengering listrik

Baca di situs web kami.

Komposisi dan manfaat

Apa itu labu kering yang bermanfaat? Labu - kompleks vitamin dan mineral alami. Buahnya terbilang juara diantara buah-buahan lainnya dari segi kandungannya kelenjar. Selain besi, komposisi produk meliputi:

beta karoten;
selulosa;
vitamin - C, E, B1, B2, PP;
unsur makro dan mikro - kalium, kalsium, tembaga, magnesium, kobalt, fluor, silikon, seng.

Vitamin E dan garam seng, yang sangat kaya akan labu, membantu mencegah penuaan dini pada tubuh.

labu adalah produk diet. Karena kandungan minimum serat kasar dan asam di dalamnya, sayuran dapat diterima untuk dikonsumsi oleh penderita penyakit radang pada sistem pencernaan.

Labu membawa manfaat besar bagi orang-orang dengan anemia defisiensi besi, karena mengandung kompleks mineral yang berperan dalam proses hematopoiesis. Konsumsi labu kering secara teratur memiliki efek positif pada hati.

Labu itu sendiri adalah produk rendah kalori, dan bila dijemur tanpa penambahan gula, kandungan kalorinya adalah 28 kkal/100 g. Namun, jika labu dikeringkan, simpan dan pucat dalam gula, kandungan kalorinya meningkat menjadi 110 kkal / 100 g.

Baca tentang itu di artikel kami.

Aturan Dasar

Bagaimana cara mengeringkan labu di rumah? Semua varietas labu cocok untuk dikeringkan. Tentang itu, Anda dapat mengetahuinya dari artikel kami. Sebelum Anda mulai memanen sayuran, perlu mempersiapkan:

Setelah melakukan kegiatan persiapan, labu dapat dikeringkan.

cara

Biasanya, proses pengeringan berlangsung di luar ruangan atau di dalam oven atau pengering listrik. Tentang itu, Anda dapat belajar dari artikel kami yang lain.

Mengudara

Untuk pengeringan di udara, potongan yang disiapkan harus diletakkan di atas saringan di tempat dengan ventilasi yang baik di mana mereka tidak akan terkena sinar matahari langsung.

Beberapa hari kemudian potongan harus dicampur dan pergi selama 2 hari lagi. Setelah itu, Anda bisa membawanya ke bawah sinar matahari, meninggalkan labu dalam kondisi seperti itu selama 2 hari. Biasanya pengeringan udara berlangsung 5-7 hari.

Jika labu pada tahap persiapan tidak dipotong menjadi kubus, tetapi, misalnya, garis-garis, kemudian dapat dikeringkan dengan cara digantung pada benang nilon.

Anda dapat mempelajari cara mengeringkan labu tepat di dapur Anda dari video:

Dalam oven

Proses panen labu kuning lebih cepat jika diproduksi di dalam oven. Untuk melakukan ini, produk yang disiapkan tersebar di atas loyang dalam 1 lapisan dan ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 80-85 derajat selama setengah jam.

Bagaimana cara membuat labu kering dalam oven menjadi manis? Anda dapat mempelajari cara memasak labu kering dalam oven dengan gula dari video.

Waktu musim panas adalah waktu yang tepat! Suasana hati yang baik, cuaca yang indah, istirahat di pedesaan, di sungai, hutan atau perjalanan! Semuanya bagus! Tapi, di jalan, kami bertanya pada diri sendiri, bagaimana dan di mana kami akan makan? Tidak di mana-mana kita bisa makan makanan sehat dan sehat. Saya memecahkan masalah ini dengan sederhana dan saya bersiap untuk musim panas sebelumnya!

Ketika saya pergi berlibur, saya membawa daging ayam kering, borscht kering, sup jamur, ikan merah kering, dan marshmallow bersama saya di kereta! Saya mengambil lebih banyak, karena harus makan! Saya tidak bosan di jalan, saya banyak bicara, orang-orang terkejut dan senang dengan semua yang saya masak untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Anda hanya perlu menambahkan air panas ke dalam campuran kering, Anda mendapatkan hidangan pertama dan kedua, tetapi kolak? Tuangkan air panas di atas marshmallow dan dalam beberapa menit minuman lezat sudah siap!

Bagaimana cara memasak?!

Sup: Saya memasak sup kental yang lezat, mendinginkannya, mengocoknya menjadi pure dalam mixer dan menuangkannya ke lembaran untuk marshmallow. Dan di pengering Isidri. Keringkan di atas nampan yang diminyaki ringan selama 8 jam.

daging sapi kering Saya sedang menyiapkan rendaman (untuk 0,5 kg daging): garam secukupnya + 2 daun kemangi + 1 sdm. l. anggur kering atau jus lemon + gunung lada hitam - 3 pcs + 1/3 sdt marjoram + 1 tomat + 1 paprika - kocok dalam mixer. Potong daging menjadi potongan setebal 5 mm melintasi serat dan tambahkan rendaman, diamkan semalaman. Keluarkan daging dari rendaman, keringkan di atas lembaran mesh selama 8 jam pada t 60 derajat.

ikan kering . Setiap! Potong-potong ikan, potong-potong dan beri garam seperti masakan biasa (boleh lebih sedikit), tambahkan bumbu, saya beli bumbu khusus untuk ikan di pasar. Saya memasukkan potongan ikan ke dalam toples dan menutup tutup Lilin. Saya memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam, tetapi setidaknya 2. Lalu saya meletakkannya di atas lembaran mesh dan mengeringkannya selama 8 hingga 10 jam.

Tempel. Kelezatan terbaik untuk anak-anak, atlet, dan hanya orang-orang yang menjaga kesehatan mereka adalah marshmallow berry segar. Tahun ini saya membuat blackcurrant, blueberry, raspberry, gooseberry marshmallow dengan dan tanpa gula. Ambil buah beri, potong dalam mixer atau blender, Anda bisa menambahkan jeruk manis atau pisang matang dan tuangkan ke atas lembaran marshmallow, yang sudah dilumasi dengan setetes minyak.

Apel manisan. Potong 1 kilogram apel menjadi irisan setebal 0,5 cm, celupkan ke dalam air mendidih selama 2 menit, tiriskan airnya. Ambil 1 lemon, potong halus bersama dengan kulitnya dan giling dalam blender. Tuang apel dengan campuran lemon dan tutupi dengan gula dengan kecepatan 1: 1 (jika Anda mau, Anda bisa mengurangi gula), bersikeras semalaman, dan di pagi hari di pengering selama 8-10 jam. Lezat!

manisan labu . Untuk 1 kg labu, 1 kg gula, 1 jeruk. Kami memotong labu menjadi kubus. Masukkan ke dalam air mendidih, rebus selama 3-4 menit, tiriskan dan isi dengan air dingin, dan segera tiriskan airnya kembali. Lalu kami menutupi potongan labu dengan jeruk yang dihancurkan dalam mixer bersama dengan kulitnya dan taburi dengan gula. Layak malam. Dan di pagi hari di pengering selama 10 jam. Zucchini manisan disiapkan dengan cara yang sama, tetapi lebih enak dengan lemon. Sebagian besar vitamin yang diawetkan, karena. tidak mendidih lama.

Permen seperti itu disukai oleh orang dewasa dan anak muda, anak-anak yang sangat muda yang tidak dimanjakan dengan manisan! Dan untuk anak yang lebih besar, Anda dapat membuat manisan dari marshmallow yang kurang kering, menggulungnya menjadi bola, dan memasukkan kacang, biji-bijian, kismis, ceri kering, dll. di dalamnya. Enak! Dan jika permen ini dibungkus dengan bungkus yang cerah, maka percayalah untuk anak-anak, ini akan menjadi PERMEN asli! Dan tidak ada salahnya untuk perut dan gigi!

Dekorasi kembang gula. Dan untuk orang-orang yang suka memasak kue, kue kering, makanan penutup di pengering Izidri, Anda dapat membuat karya dekorasi kembang gula: meringue yang lapang, manisan ceri, keripik kesemek berlapis cokelat, mata air buah, manisan mint, debu mentimun, dan NAWAR SEGAR PICKED PETALS DALAM WHIPPED CREAM DENGAN GULA.

kelopak mawar . Kami mengambil kelopak mawar (varietas yang berbeda memiliki aromanya sendiri dan, karenanya, diperoleh rasa yang berbeda). Kocok putih telur, celupkan kelopak ke dalam protein, lalu ke dalam gula atau gula bubuk dan taruh di atas palet. Selama pengeringan, kelopak harus dibalik, jika tidak mereka akan menempel dan pecah. Jika Anda mengikuti proses memasaknya, hasilnya luar biasa! Keringkan 4-6 jam pada suhu t55 derajat. Sangat enak dan indah!

Musim gugur telah tiba! Waktu untuk refleksi dan warna-warna cerah! Tomat segar, terong, dan mentimun yang ditanam dengan tangan kita sendiri akan segera habis, tetapi di musim panas kami tidak hanya beristirahat, tetapi juga membuat persiapan! Buah-buahan kering, sayuran, marshmallow, buah-buahan manisan telah mengambil tempat mereka di rak! Dan yang tersisa bagi saya adalah mengeringkan semangka untuk kerabat dan teman saya!

Marina Alekseevna Konkova "Kesuburan", Yaroslavl

Labu telah dikenal sejak zaman kuno, dan setiap bangsa memiliki legenda yang terkait dengannya. Mungkin, tidak banyak legenda tentang buah atau sayuran seperti tentang labu. Banyak orang menganggapnya sebagai wadah matahari dan cahaya. Legenda Kamboja mengatakan bahwa beberapa orang diselamatkan dalam labu dari Air Bah yang akan datang. Dan setelah selesai, mereka keluar dari labu dan menanam bijinya. Namun bukan tanaman yang tumbuh dari biji, melainkan manusia baru yang mengisi kembali Bumi. Karena itu, orang Kamboja memuja labu sebagai nenek moyang.

Slavia kuno percaya bahwa para dewa, dengan awal musim gugur, menyembunyikan matahari di dalam labu. Itulah sebabnya labu menjadi begitu cerah keemasan di musim gugur, dan matahari semakin jarang muncul di langit. Di Tiongkok kuno, juga diyakini bahwa labu membantu mengisi kembali Bumi. Selama Banjir Besar, seorang anak laki-laki dan perempuan kecil bersembunyi di dalam labu dan melarikan diri. Merekalah yang menjadi nenek moyang seluruh umat manusia yang baru. Oleh karena itu, semua bayi yang baru lahir dimandikan di Tiongkok kuno dalam font yang terbuat dari labu besar. Dan sampai sekarang, orang Cina menganggap labu sebagai jimat kuat yang menyerap energi jahat. Itu digantung di atas pintu sebagai jimat dan mainan kerincingan dibuat untuk menakut-nakuti roh jahat dengan menempatkan kacang kering di dalamnya.

Sebuah legenda Nigeria menceritakan tentang seorang penguasa tertentu yang, karena keserakahannya, memutuskan untuk mengumpulkan semua pikiran cerdas dalam labu besar dan menjadi orang paling bijaksana dan terkaya di dunia. Tetapi ketika dia mulai menyembunyikan labu itu agar tidak dicuri, labu itu jatuh dan pecah. Semua kebijaksanaan telah tersebar di seluruh dunia.

Hari ini agak sulit untuk mengatakan dari mana labu itu berasal. Beberapa ilmuwan percaya bahwa labu berasal dari Cina, yang lain menyarankan bahwa itu pertama kali dibudidayakan oleh orang India di Amerika Utara. Banyak negara telah melestarikan mitos dan legenda yang terkait dengan labu. Labu indah yang bersahaja, yang memberikan hasil besar, dinikmati di banyak negara. Itu ditanam di Rusia, Ukraina, Moldova, India, Australia, Kanada dan Meksiko dan di sejumlah negara lain, yang menunjukkan popularitas labu.

Manfaat labu

Labu segar dan kering untuk musim dingin sangat dihargai karena kualitasnya yang bermanfaat. Apalagi jika pengering Isidri digunakan untuk mengeringkan labu, maka semua vitamin yang terkandung dalam produk segar akan disimpan dalam labu kering. Ada banyak karoten dalam labu. Semakin banyak varietas tahan dingin, semakin banyak provitamin ini. Ada vitamin A, B1, B2, B6, C, D, PP, E, serta vitamin T yang sangat langka, yang memiliki efek serius pada proses metabolisme dalam tubuh. Ada pektin, magnesium, kalium, tembaga, kobalt, kalsium di dalam labu. Ilmu pengetahuan telah lama mengkonfirmasi bahwa labu hanyalah gudang vitamin dan mineral yang diperlukan seseorang.

Ada banyak fosfor dan tembaga di dalam labu. Dan dalam hal kandungan zat besi, itu adalah pemimpin di antara sayuran. Elemen jejak ini memiliki efek positif pada proses hematopoietik, sehingga labu harus dikonsumsi pada penyakit otot jantung, ginjal, tekanan darah tinggi, kolelitiasis, dan obesitas. Kalium memperkuat jantung dan pembuluh darah, menghilangkan pembengkakan. Labu berguna untuk pasien dengan radang usus besar dan enterokolitis, nefritis kronis. Mempengaruhi penglihatan dengan baik, membantu melestarikan masa muda. Membantu meningkatkan fungsi sistem saraf.

Memilih labu yang "tepat" untuk dikeringkan

Proses pengeringan membantu memusatkan gula alami dalam labu, membuatnya lebih manis dan memperpanjang umur simpan. Para ahli menyarankan memilih labu untuk mengeringkan hanya varietas meja, dengan daging kuning, ukurannya tidak terlalu besar, buah-buahan seperti itu memiliki rasa yang lebih baik, dan lebih sedikit serat. Kulit labu harus kencang, halus, bebas dari noda dan kerusakan yang terlihat. Ekor labu harus kering, yang merupakan indikator kematangan.

Cara mengeringkan labu dengan benar dalam pengering listrik: pengalaman praktis kami

. Untuk pengeringan, kami mengambil dua puluh kilogram labu.

Setiap labu dipotong-potong, dan kemudian semua partikel dikupas dengan hati-hati, dibersihkan dengan hati-hati dari biji dan serat yang tidak perlu.

Potongan-potongan itu dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Setelah mengupas labu, dari dua puluh kilogram produk, tersisa 13,5 kilogram labu kupas, yang merupakan 68% dari total massa. Bagian sampah menyumbang 6,5 kilogram, yaitu 32%.

Untuk setiap nampan pengering listrik, kami dengan hati-hati dan merata mendistribusikan sekitar 450 gram labu parut. Semua produk parutan kami muat di 30 nampan pengering listrik.

Kami menyalakan perangkat dan mengatur suhu ke +55 derajat. Dia membantu kami mengeringkan labu secara kualitatif. Di dalamnya, labu dikeringkan selama 24 jam pada suhu yang ditentukan. Di ruangan tempat perangkat bekerja, suhunya +18 derajat.

Setelah proses pengeringan selesai, kami dengan hati-hati mengeluarkan nampan dan mengocok serutan labu dari jaring. Hasilnya adalah 1,3 kg produk kering.

Kami menempatkan labu kering dalam stoples kaca di bawah tutup vakum.

Labu kering dalam pengering listrik Izidri ternyata jauh lebih enak daripada jika dikeringkan di jalan atau di oven, selain itu, jauh lebih tidak merepotkan.

Banyak ibu rumah tangga menyimpan labu kering dalam kantong kertas atau kantong kain, wadah plastik. Kami merekomendasikan tutup vakum, karena saat menggunakannya, umur simpan meningkat secara signifikan, dan produk kering akan terlindung dari jamur.

Persiapan bubuk labu

Labu yang lezat dapat mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat dalam bentuk bubuk. Dalam hal ini, cakrawala aplikasi kulinernya semakin luas. Dan juga bubuk labu sangat cocok digunakan dalam tata rias untuk berbagai topeng.

Sebelum menggiling labu kering menjadi bubuk, disarankan untuk mengeringkannya juga. Untuk melakukan ini, tuangkan serutan labu kering dari kaleng dan distribusikan dengan hati-hati di antara nampan.

Pengering sayur Ezidri mengeringkan labu selama 4 jam tambahan pada suhu +65 derajat.

Kami menggiling keripik kering menggunakan penggiling daging listrik dengan nosel "gilingan" dan menyaring melalui saringan untuk mencegah pembentukan gumpalan dan masuknya partikel besar yang tidak digiling ke dalam bubuk.

Partikel disaring yang tidak lolos saringan. kami kembali melewati penggiling daging listrik dan diayak.

Bubuk yang dihasilkan dikemas dalam kantong tertutup rapat.

Menggunakan labu dan bubuk labu dalam memasak

Labu kering digunakan dalam sup, "mie" labu dapat ditambahkan sebagai hiasan untuk salad dan makanan penutup. Dan jika Anda menggiling keripik labu menjadi bubuk, maka itu digunakan sebagai breading untuk berbagai produk daging dan sereal, seperti bakso, zraz, bakso, irisan daging semolina, soba atau daging.

Bubuk labu adalah produk yang diperlukan untuk nutrisi orang yang terlibat dalam pekerjaan fisik dan mental. Ini mengandung banyak seng, kolin, asam amino yang meningkatkan aktivitas otak, meningkatkan memori dan menghilangkan terlalu banyak pekerjaan dan ketegangan saraf. Dan arginin, kalsium, dan fosfor memengaruhi frekuensi kontraksi otot, yang berkontribusi pada peningkatan pertumbuhan massa otot. Karena itu, atlet harus memasukkan bubuk labu ke dalam makanan mereka.

Dapat ditambahkan ke adonan, untuk produk susu fermentasi untuk memberikan warna yang indah dan aroma yang lembut. Bubuk labu juga digunakan sebagai aditif penyedap pengental untuk sereal, sup, koktail, saus, saus. Memanggang dengan penambahan bubuk labu jenuh dengan protein nabati bermutu tinggi dan pada saat yang sama tidak menjadi basi untuk waktu yang lama dan tidak mengalami cetakan lebih lama. Karena keserbagunaan penggunaan bedak, Anda dapat membuat resep labu sendiri. Dan sebagai stimulasi fantasi, kami menghadirkan beberapa pilihan hidangan.

Makanan pembuka dengan labu

Rebus serutan labu kering dalam air asin ringan sampai lunak. Kemudian berbaring di saringan, dinginkan dan peras. Potong sedikit. Peras bawang putih, hancurkan kenari. Campur kacang, labu, bawang putih, garam, tambahkan sedikit cuka anggur, ketumbar dan adas, capsicum. Itu membuat camilan yang sangat enak.

Salad "laut" yang menarik

Rebus sedikit keripik labu dalam air asin sehingga menjadi sedikit lunak, tambahkan rumput laut kering sesuai selera Anda dengan sedikit minyak sayur (sekitar setengah sendok teh). Anda bisa menambahkan sayuran kering. Gosok massa dengan tangan Anda. Saladnya sudah siap. Rasanya manis-asin, amis, dan dalam penampilan salad seperti itu terlihat seperti cumi-cumi kering.

Dalam panci yang sudah dipanaskan dengan kaldu, didihkan daun bawang cincang sampai lunak. Kaldu bisa diambil sayur, daging, ayam. Tambahkan siung bawang putih cincang halus, labu kering, thyme, merica, tuangkan satu liter kaldu, didihkan semuanya. Masak hingga labu empuk. Tambahkan beberapa sendok makan kecap, matikan api, biarkan kuahnya menyeduh, dinginkan dan kocok dengan blender hingga halus. Sup ini disajikan dengan kerupuk atau dengan anak panah bawang putih muda yang dicincang halus.

Ikan bakar

Makarel atau cod dipotong menjadi fillet, dipotong-potong, diletakkan di bagian bawah wajan, ditaburi dengan serutan labu kering sehingga benar-benar menutupi ikan, kemudian dengan onion ring, dan tuangkan saus. Ini terdiri dari segelas kefir, tiga telur dan garam. Ikan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam. Disajikan panas.

Salad Cepat

Rendam "mie" labu kering selama beberapa menit agar lembut, lalu tambahkan apel parut, sesendok madu dan taburi dengan jus lemon. Ini salad untuk tangan cepat.

Labu adalah salah satu hadiah terbaik dan paling berharga yang diberikan oleh periode cerah musim panas kepada kita. Ini adalah gudang besar vitamin dan mineral paling penting bagi tubuh kita. Dan jika Anda cukup beruntung untuk mendapatkan panen besar labu, maka Anda harus membuat persiapan untuk musim dingin, dan pengeringan adalah pilihan ideal untuk pengawetan produk surya berkualitas tinggi. Dan di musim dingin, selama periode beri-beri dan pilek, itu akan cukup hanya untuk mendapatkan sebotol labu kering, atau sekantong bubuk labu, menyiapkan hidangan vitamin atau hanya menambahkan sentuhan cerah dengan menaburkan makanan penutup dengan bubuk labu cerah.

Labu adalah salah satu sayuran paling populer dalam makanan dan makanan bayi. Di ruangan yang gelap dan sejuk, buah-buahan dapat disimpan sampai musim semi. Tapi labu yang dipotong tidak bisa diawetkan untuk waktu yang lama. Selain itu, buah yang ditanam sering mencapai ukuran yang sangat besar, dan keluarga tidak dapat makan labu sebanyak itu selama maksimal dua minggu. Itu sebabnya sayuran ini disarankan untuk dikeringkan. Dan bagaimana melakukannya dengan benar, kami akan memberi tahu di artikel kami.

Labu kering: kalori dan nilai gizi

Labu, seperti kebanyakan sayuran dan buah-buahan kering lainnya, mempertahankan rangkaian nutrisi yang sama yang terkandung di dalamnya segar. Komposisi sayuran kering mengandung semua vitamin dan mineral penting yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh, serat makanan, yang memiliki efek menguntungkan pada proses metabolisme dan membantu menghilangkan racun dan racun.

Labu kering memberi kekuatan selama aktivitas fisik, memiliki efek positif pada semua organ sistem pencernaan, memperkuat daya ingat. Selain itu, produk setengah jadi yang diperoleh sebagai hasil pengeringan tidak memerlukan perlakuan panas tambahan. Labu kering mengandung 1,8 g protein (2% dari kebutuhan harian) dan 8,4 g karbohidrat per 100 g sayuran. Kandungan kalori tergantung pada jenis buahnya dan kira-kira 41 kkal per 100 gram. Berkat ini, labu dapat dimasukkan dalam berbagai diet, digunakan dalam persiapan sup diet rendah kalori, sereal, dll.

Tiga cara mengeringkan labu

Ada tiga cara utama untuk mengeringkan labu di rumah:

Mengeringkan labu di luar ruangan adalah pilihan terbaik di luar, tetapi dapur juga cocok.
Labu dan buah kering - dengan metode pemrosesan buah-buahan ini, suhu yang diperlukan dipertahankan, yang memungkinkan Anda untuk menyimpan zat bermanfaat secara maksimal.
Pengeringan labu dalam oven - dapat digunakan sebagai alternatif pengering listrik. Tunduk pada teknologi, ia juga menghasilkan sayuran dan buah-buahan kering yang lezat dan sehat.

Selain itu, labu kering dapat dimasak dengan gula atau tanpa pemanis, sambil mempertahankan rasa alami produk. Baca lebih lanjut tentang cara mengeringkan labu dengan berbagai cara, kami akan memberi tahu di bawah ini.

Cara mengeringkan labu dengan udara

Nenek kami juga menggunakan metode ini ketika mereka membuat apel, aprikot, dan pengeringan lainnya untuk musim dingin. Irisan labu menurut resep ini diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang, dan lebih disukai saringan yang akan memberikan ventilasi yang baik. Setelah itu, benda kerja dengan potongan sayuran harus dibawa ke udara terbuka (di halaman rumah atau di balkon) dan letakkan loyang sedemikian rupa sehingga sinar matahari jatuh di atasnya. Dengan cuaca yang baik, labu kering akan siap dalam 2-3 hari.

Anda juga bisa mengeringkan labu di dapur. Untuk melakukan ini, dipotong menjadi irisan tipis dan digantung dengan jarum jahit pada benang nilon. Dalam hal ini, labu akan mengering di bawah kap atau di atas jendela selama sekitar satu minggu.

Kering yang diusulkan di atas, memiliki sejumlah kelemahan. Pertama, sulit untuk mempertahankan kondisi sterilitas yang diperlukan, karena lalat tetap akan mendarat di sayuran. Kedua, cuaca musim gugur tidak selalu menguntungkan untuk pengeringan.

Bagaimana cara mengeringkan labu dalam pengering listrik?

Cara termudah dan paling nyaman untuk mengeringkan labu adalah dengan pengering listrik khusus. Dan meskipun sayuran di dalamnya dikeringkan dari 12 hingga 24 jam, ini terjadi tanpa partisipasi langsung seseorang. Cukup mengisi baki dengan potongan-potongan cincang dan menyalakan perangkat. Setelah 12-20 jam, labu kering di pengering akan siap. Suhu di perangkat dipertahankan pada 55 derajat sepanjang waktu.

Penting untuk memotong sayuran untuk dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil setebal tidak lebih dari 3 cm.Waktu yang dihabiskan oleh labu di pengering akan tergantung pada ukuran potongan. Sebelum dikeringkan, potongan dapat direbus selama 5 menit dalam air manis (100 g gula per 1 liter air). Berkat ini, labu yang dikeringkan dalam pengering listrik akan memiliki rasa yang lebih kaya dan warna cerah.

Simpan labu yang sudah jadi dalam stoples kaca, tutup dengan kain dan ikat dengan karet gelang. Anda juga dapat menggunakan tas khusus yang terbuat dari kain alami untuk penyimpanan.

Mengeringkan labu di dalam oven

Mengeringkan labu dalam oven jauh lebih cepat daripada di udara, tetapi tidak senyaman di pengering listrik. Meskipun demikian, cara pengeringan inilah yang paling sering digunakan oleh ibu rumah tangga.

Sebelum mengirim loyang dengan labu ke dalam oven, disarankan untuk merebus sayuran yang dipotong-potong, pertama-tama mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 2 menit, dan kemudian dalam air dingin. Ini akan membantu menjaga warna oranye cerah labu. Air bisa dibuat manis atau sedikit asin.

Setelah air mengalir dari potongan labu, dibuang ke saringan, mereka harus diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang dan dikirim ke oven selama 5 jam, di mana mereka akan dikeringkan pada suhu 60 derajat. Setelah 2 jam, naikkan suhu hingga 80 derajat dan lanjutkan mengeringkan sayuran selama 2 jam lagi. Kemudian matikan oven dan biarkan loyang di dalamnya sampai benar-benar dingin.

Labu kering dalam oven agak lunak di dalamnya. Ini dapat ditambahkan ke kue-kue manis, bubur susu atau dimakan sebagai pengganti permen dengan teh.

Labu manis kering

Seluruh keuntungan dari resep ini adalah Anda tidak hanya bisa mendapatkan labu manis, yang mudah diganti dengan manisan, tetapi juga sirup labu yang cerah dan harum. Pengeringan sayuran jeruk sesuai dengan resep ini direkomendasikan dalam urutan berikut:

Masukkan potongan labu (1 kg) setebal 3 cm ke dalam panci, tambahkan segelas gula, tutup dengan piring datar dan taruh di atasnya, misalnya, toples air tiga liter. Tempatkan mangkuk di lemari es semalaman.
Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan jus ke dalam stoples terpisah dan simpan untuk sirup. Tuang kembali irisan labu dengan gula dan masukkan wajan ke dalam lemari es selama 10 jam lagi.
Setelah waktu berlalu, keluarkan labu, dan tuangkan jus yang diawetkan ke dalam panci dan didihkan, tambahkan gula secukupnya. Rebus jus selama 10 menit, lalu tambahkan potongan labu ke dalamnya dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi, jangan biarkan sirup mendidih.
Buang labu ke saringan atau saringan, setelah itu jusnya bisa diawetkan.
Ketika semua cairan berlebih telah terkuras dari labu, potongannya dapat dikeringkan menggunakan salah satu metode yang diusulkan di atas.

Manisan labu dalam pengering listrik

Dalam pengering listrik, Anda bisa memasak sayuran sehat yang rasanya tidak kalah dengan "permen" alami dari nanas, pisang, dan buah-buahan lainnya. Pada saat yang sama, untuk meningkatkan rasa manisan buah-buahan, disarankan untuk menggunakan rempah-rempah tambahan (kayu manis, cengkeh, jahe). Juga, labu kering cocok dengan buah jeruk (lemon, jeruk).

Untuk menyiapkan manisan buah-buahan sesuai resep ini, Anda membutuhkan 0,5 kg labu, segelas gula dan kulit dari 1 jeruk. Pertama, sayuran harus dipotong-potong, kemudian ditutup dengan gula dan dibiarkan dalam bentuk ini selama beberapa jam sehingga labu mengeluarkan jus. Setelah beberapa saat, Anda perlu menambahkan kerak potong dadu ke dalamnya dan meletakkan wajan di atas api. Rebus labu selama 5 menit, lalu angkat panci dari kompor dan biarkan massa meresap selama 6 jam. Setelah waktu yang ditentukan, rebus labu lagi selama 5 menit, lalu biarkan lagi selama 3 jam.

Kemudian letakkan potongan sayuran di atas palet, yang sebelumnya ditutup dengan perkamen, dan biarkan dalam pengering listrik selama 6 jam. Setelah waktu yang ditentukan, manisan buah akan siap.

Keripik labu

Anda dapat membuat lembaran labu kering tipis baik di dalam oven maupun di pengering listrik, tetapi lebih baik menggunakan opsi pengeringan kedua. Anda perlu memulai proses mengolah sayuran dengan memanggang. Untuk melakukan ini, labu dipotong menjadi beberapa bagian besar, bagian biji dikeluarkan darinya, dan sayuran itu sendiri, dengan kulitnya, dikirim ke oven, dipanaskan hingga 170 derajat. Waktu memanggang tergantung pada ukuran potongan yang dipotong dan 20-40 menit.

Setelah sayuran siap, itu harus didinginkan dan dengan sendok keluarkan semua ampas hingga terkelupas. Dengan satu labu seberat 2 kg, diperoleh sekitar 2 cangkir ampas. Itu juga perlu diletakkan di atas palet pengering listrik dalam lapisan tipis, sekitar satu gelas per loyang. Labu akan mengering selama 16 jam pada suhu 55 derajat. Akibatnya, lembaran oranye tipis terbentuk. Labu kering di pengering ternyata cukup rapuh, sehingga pecah berkeping-keping. Ini adalah bagaimana keripik diperoleh, yang disimpan dengan baik dalam toples kaca.

bubuk labu

Daun yang diperoleh dari pengeringan pulp dapat digunakan untuk memasak langsung dalam bentuk ini, atau Anda dapat membuat bubuk labu darinya. Untuk melakukan ini, keripik yang dikeringkan sesuai resep sebelumnya harus digiling dalam penggiling kopi atau penggiling daging listrik dengan nosel khusus. Jika penggilingan terlalu kasar, bubuk harus diayak melalui saringan halus, dan kemudian dihancurkan lagi.

Labu kering, resep yang melibatkan pengeringan potongan daripada ampas, juga dapat digunakan untuk membuat bubuk labu. Hanya saja perlu terlebih dahulu disimpan dalam pengering listrik selama 4 jam agar potongannya menjadi keras di dalamnya. Mengubah labu lunak menjadi bubuk hampir tidak mungkin.

Hidangan apa yang bisa disiapkan dari labu kering?

Labu kering dalam bentuk potongan tanpa pemanis paling sering digunakan untuk membuat sup pure. Untuk melakukan ini, direbus dalam air asin, di mana volumenya meningkat beberapa kali. Setelah itu, sayuran lain ditambahkan ke sup, dan di akhir masakan, dihaluskan dengan blender. Buah manisan manis biasanya ditambahkan ke makanan yang dipanggang bersama dengan buah kering lainnya.

Labu kering untuk musim dingin telah menemukan lebih banyak kegunaan dalam bentuk bubuk labu. Ini digunakan dalam persiapan hidangan apa pun. Untuk melakukan ini, bubuk pertama-tama direndam dalam air (1 cangkir air per cangkir bubuk), dan kemudian ditambahkan langsung ke piring. Anda dapat menggunakan bubuk langsung dalam bentuk kering, menggunakannya sebagai breading untuk daging dan ikan, atau menambahkannya ke tepung, membuatnya lebih cerah dan adonan lebih enak.

Cokelat hitam dengan manisan buah-buahan dan aprikot kering

Ini adalah cara yang bagus untuk membuat yang biasa lebih bermanfaat. Untuk melakukan ini, rasanya diperkaya dengan manisan labu, aprikot kering, kismis, dan biji kering.

Untuk persiapan manisan buah-buahan, resep labu kering (manis) akan relevan. Aprikot dan kismis kering (masing-masing 50 g) harus direndam selama beberapa menit dalam air hangat, lalu dikeringkan di atas tisu. Keringkan biji labu dalam oven pada suhu 160 derajat selama 30 menit, aduk terus agar tidak gosong. Pada selembar perkamen, gambar persegi dengan sisi 20 cm untuk menandai batas batang cokelat di masa depan.

Maka Anda perlu melelehkan cokelat (200 g) dalam bak air. Tuang di atas perkamen, atasnya dengan manisan buah-buahan, aprikot kering dan kismis, serta biji labu, dikupas atau tidak. Dinginkan cokelat selama 2 jam. Kemudian potong-potong dan simpan di lemari es.

Permen Pisang dan Labu Sehat

Untuk menyiapkan permen seperti itu, Anda juga membutuhkan bubur labu (0,5 kg) yang dipanggang dalam oven. Kemudian gula ditambahkan ke dalamnya secukupnya dan dihaluskan dengan blender. Pure yang dihasilkan disebarkan dengan sendok di atas nampan marshmallow di pengering listrik (sekitar 6 sendok makan), disebarkan secara merata dalam lapisan tipis dan dikeringkan selama 12 jam. Selama waktu ini, lembaran tidak akan menjadi kering, seperti saat memasak keripik. Mereka akan lembut dan lentur. Mereka dipelintir menjadi tabung, yang kemudian dipotong-potong.

Permen labu kering do-it-yourself cukup manis dan sangat sehat. Mereka dapat diberikan kepada anak-anak sejak usia satu tahun.

Labu Kering Pkhali: Masakan Georgia

Pkhali (mkhali) adalah hidangan Georgia yang dapat dibuat dari sayuran, daging, ikan, atau jeroan apa pun, tetapi sausnya selalu sama. Labu kering selalu digunakan untuk pkhali labu. Itu direbus dalam air asin, lalu dibuang ke saringan dan dibiarkan mengalirkan kelebihan cairan. Setelah itu, labu dipotong kecil-kecil.

Sausnya selalu dibuat dari bahan yang sama. Untuk melakukan ini, gunakan kenari (2 cangkir), ketumbar, seledri dan adas, ucho-suneli (1 sendok teh), bawang putih (3 siung), cuka (3 sendok makan). Selanjutnya, labu dicampur dengan saus dan dibiarkan diseduh selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, labu akan menyerap semua cairan dari saus dan mungkin menjadi terlalu kering. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air ke camilan.