Apakah mungkin untuk membekukan salmon asin dengan cognac. Cara mengasinkan ketu berbeda-beda

Ikan asin merah adalah hidangan pembuka yang sangat populer di meja pesta dan sehari-hari. Di toko Anda dapat menemukan berbagai jenis: salmon, trout, salmon merah muda. Salah satu jenis ikan yang terjangkau dan enak adalah chum salmon. Ini akan menjadi alternatif yang baik untuk ikan trout dan salmon yang mahal. Cara membuat acar ketu yang benar akan kami ceritakan pada artikel kali ini. Mari kita lihat resepnya.

• fillet chum salmon (atau bangkai utuh) sebanyak 2 kg;
• jus lemon, lavrushka, garam, gula, adas, lada putih.

Teknologi memasak

Dalam mangkuk, campur setengah cangkir garam dengan satu sendok teh lada putih. Parut ikan yang sudah disiapkan (dibersihkan, dimusnahkan) dengan campuran ini. Gunakan wadah atau wadah plastik. Taruh tangkai dill dan beberapa lembar daun salam di bagian bawah. Kemudian letakkan potongan kulit ikan menghadap ke bawah. Tuang bubur dengan jus lemon, masukkan lebih banyak dill dan peterseli. Sebaliknya, letakkan potongan ikan berikutnya - kulit ke atas. Jadi taruh sampai semua ikan habis. Jangan lupa taburi setiap bagian dengan lemon dan pindahkan dengan daun peterseli. Letakkan ikan di bawah tekanan, masukkan ke dalam dingin selama beberapa hari. Selama waktu ini, salmon akan terendam dalam rendaman. Kelebihan garam dapat dihilangkan saat disajikan atau dihilangkan dengan serbet. Jangan mencuci ikan di bawah air - ini bisa merusak rasanya.

Resep video langkah demi langkah

Cara mengasinkan ketu dalam air garam: metode dua

Metode penggaraman ini sangat ideal untuk chum salmon dan pink salmon. Ini memberi ikan juiciness ekstra. Apa yang kamu butuhkan:

• oleh 8 st. l. garam dan gula pasir;
• beberapa lemon segar;
• kemangi kering, lada hitam, pala, jahe bubuk, kari, dan minyak zaitun.

Tempatkan fillet atau potongan ikan yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam wadah plastik yang sesuai. Taburkan masing-masing irisan dengan garam dan rempah-rempah, ganti dengan irisan lemon. Jangan berlebihan dengan kari dan merica - Anda membutuhkan sedikit untuk setiap bagian (di ujung pisau). Anda bisa menggiling merica hitam untuk menambah rasa. Isi ikan yang ditempatkan di wadah dengan air matang (suhu kamar). Air harus benar-benar menutupi ketu. Kemudian tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Setelah salmon diasinkan, keluarkan dari air garam, potong tipis-tipis dengan pisau dan masukkan ke dalam mangkuk bertutup. Tuang salmon dengan minyak zaitun. Agar fillet asin tidak mengering dan tetap berair dalam waktu lama.

Cara membuat acar ketu di rumah: cara ketiga

• fillet ikan (atau potongan chum salmon dengan tulang) dalam jumlah 2 kg;
• garam sebanyak 8 sdm. l.;
• lavrushka, merica dan lada hitam,.

Cara membuat acar ketu di rumah: teknologi

Resep ini populer di wilayah Murmansk. Di sana dikenal melimpahnya ikan merah dan diasinkan dengan cara tradisional. Pertama, Anda perlu merebus air garam. Rebus 1,5 liter air di atas kompor, tambahkan merica, peterseli, merica bubuk dan kacang polong, garam. Biarkan rendaman di atas api selama 10 menit, lalu dinginkan. Masukkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan tuangkan air garam yang sudah dingin. Tutup dengan penutup dan letakkan di lemari es selama 14 jam. Setelah air garam ditiriskan, ikan dipotong-potong. Agar bisa disimpan lebih lama, harus dituang dengan minyak sayur dan cuka.

Ikan merah yang lezat - apakah Anda langsung memikirkan salmon? Nyatanya, ada alternatif yang jauh lebih murah dan tidak terlalu berminyak - keta! Ngomong-ngomong, dalam hal kandungan lemak sehat, yang membuat ikan salmon sangat dipuji, chum salmon sama sekali tidak kalah dengan saudara-saudaranya! Jadi Anda bisa memasak ikan ini dengan aman! Tapi betapa enaknya membuat acar ketu di rumah - kami akan memberi tahu Anda sekarang!

Memilih chum salmon yang "tepat" untuk diasinkan

Tahap pertama adalah pemilihan chum salmon untuk pengasinan! Jika kami tidak menangkap diri kami sendiri, kami memilih di toko sesuai dengan kriteria berikut:

• Sisiknya harus berwarna keperakan - ini berarti perubahan pemijahan pada ikan belum dimulai yang memengaruhi kegunaan dan rasanya!
• Perhatikan warna dagingnya! Nah, jika cukup terang, tapi bukan bahan kimia! Ikan pucat dan kekuningan sebaiknya tidak diambil.
• Seekor ikan membusuk dari kepala, ingat? Karena itu, lebih baik membeli bangkai utuh! Dengan insang merah dan mata melotot!
• Periksa kepadatan daging - tekan dengan jari Anda! Jika dengan cepat "jatuh ke tempatnya" - Anda bisa menerimanya!

Saat pilihan chum salmon untuk pengasinan sudah dibuat, Anda bisa mulai mengasinkan chum salmon di rumah. Dan ada beberapa cara!

Tapi pertama-tama, ikannya harus dipotong! Pastikan untuk memisahkan kepala dan ekor, mengeluarkan tulang besar, tetapi Anda tidak dapat membersihkan sisiknya - ini tidak akan memengaruhi rasanya!

Ketu garam - resep pertama!

Campur garam, gula, merica bubuk, dan daun salam cincang halus! Gulung potongan ikan dalam campuran ini dan kirimkan ke lemari es selama sehari. Setelah itu, kami mengeluarkan masing-masing bagian, memasukkannya ke dalam tas - dan di dalam freezer selama 3 hari! Keto sudah siap!

Pengasinan ketu di bawah penindasan - resep kedua!

Kami memotong Ketu menjadi beberapa bagian, lalu - jus lemon, gula, garam - kami menggosok ikan dengan semua ini! Kami memasukkan mangkuk yang dalam - di sana - daun salam dan merica. Dari atas - hidangan berat - ini semacam penindasan. Setelah 5-6 jam di lemari es, ikan asin ringan sudah siap.

Ketu asin dalam air garam - resep ketiga!

Pengasinan ketu dalam air garam sangat sederhana! Kami merebus air dengan rempah-rempah - dill, peterseli, allspice, Anda bisa jintan, tentu saja - garam. Kemudian air garam didinginkan. Kami memotong ikan, memasukkannya ke dalam toples, taburi dengan peterseli dan adas. Isi dengan air garam dan di sana - irisan lemon! Semua ini pertama pada suhu kamar, dan kemudian dikirim ke lemari es! Tunggu 8-12 jam!

Garam ketu dengan cara kering - resep keempat!

Saya mencampur garam, gula, dan vodka! Anda harus mendapatkan massa yang homogen. Kami melumasi potongan ikan dengan itu. Kami mengirim semuanya ke lemari es. Anda bisa makan setelah 5-7 jam, atau Anda bisa membiarkannya di freezer dan makan ikan setidaknya sepanjang musim dingin!

Sekarang Anda tahu bahwa mengasinkan ketu itu mudah! Yang utama adalah berhati-hati dan berpikir kreatif! Dan jika Anda menggarami mangsa yang baru ditangkap dengan tangan Anda sendiri - ternyata lebih enak!

Jadi, ikannya dipilih. Tetap memberi garam dengan benar. Pertama, Anda perlu membiarkan bangkai mencair. Setelah itu, potong melintang menjadi dua bagian. Kami memisahkan tulang belakang dan tulang besar. Kami mencampur 1 sdm. garam dengan 0,5 sdm. Sahara. Tambahkan bumbu dan merica ke dalam campuran secukupnya. Ketumbar dan daun salam akan memberikan rasa pedas pada ikan. Tuang potongan ikan dengan campuran pedas, masukkan ke dalam wadah dengan kulit menghadap ke atas. Garam selama 2-3 hari. Chum salmon asin akan menjadi lebih kenyal dan empuk jika ditaburi cognac. Untuk 1 kg. daun ikan 2-3 sdm. Resep lainnya adalah duta salmon. Kami memotong ikan menjadi potongan-potongan setebal 2-4 cm. Saya sedang menyiapkan air garam. Dalam 1l. air tambahkan 2 sdm. l. garam, 1 sdm. l. gula pasir, daun salam, 5 biji merica. Panaskan dan biarkan dingin. Tuang salmon dengan air garam. Biarkan di tempat yang hangat selama 2-3 hari. Kami mentransfer ke dingin selama 4-5 hari. Untuk pengasinan fillet ikan, yang terbaik adalah berhenti di metode berikut. Bahan: Chum salmon fillet - 1 kg Garam - 3 sdm. Gula - 2 sdm. l. Merica bubuk - 1 sdt Persiapan: Bersihkan ikan dari sisik, jika ada. Potong menjadi dua bagian: potong sepanjang punggung ke arah ekor, bagi salmon menjadi dua bagian, usahakan iga tetap di punggung. Fillet harus tetap di kulit Keringkan daging chum salmon, gosok dengan campuran garam. Letakkan ikan di atas piring atau nampan, dengan kulit menghadap ke bawah. Tempatkan potongan kedua di atas. Kedua potongan chum salmon harus diletakkan dari fillet ke fillet Angkat selama 2-3 hari di lemari es. Salted chum salmon in oil Komposisi: Bangkai ikan - 1 pc. Garam kasar -3 sdt Gula - 1,5 sdt Minyak sayur olahan Persiapan: #Ikan tidak boleh dicairkan seluruhnya. Kami memotong bangkainya, membuang filletnya. Potong-potong lebar, campur garam dan gula. Kami taruh Ketu dalam wadah, taburi dengan campuran garam dan gula, tuangkan minyak, harus menutupi ikan sepenuhnya. Letakkan lapisan fillet berikutnya dengan cara yang sama. Kami memasukkan ikan ke dalam lemari es selama 2-3 hari. Chum salmon dalam air garam berminyak Bahan: Chum salmon - 700 gr Minyak sayur olahan - 100 ml Garam - 2 sdm. l Gula - 1 sdt. Daun salam Lada hitam Persiapan: Potong ikan, pisahkan filletnya, potong kecil-kecil. Campurkan minyak dan bumbu. Tambahkan air garam berminyak ke chum salmon. Kami memasukkan ikan ke dalam toples bersih, menuangkan sisa minyak di atasnya. Kami menaruh salmon di lemari es selama sehari. Camilan sudah siap. Resep lain untuk membuat chum salmon menyandang nama misterius sagudai. Ikan yang diperoleh dengan cara ini berair dan empuk, meleleh di mulut. Sagudai adalah hidangan tradisional dari utara Rusia. Anda bisa memasaknya dari ikan apa pun dari keluarga salmon. Bagaimana cara memasak sagudai dari chum salmon? Bahan: Fillet salmon chum - 500 gr. Bawang sedang - 2 pcs Minyak sayur - 3 sdm. l.70% cuka - 0,5 sdm. l. Air - 100 ml Garam, merica, daun salam - secukupnya Persiapan: Potong fillet kecil-kecil. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Garam ikan, merica, tambahkan daun salam. Isi salmon dengan minyak Siapkan rendaman: campur air, cuka. Kami menambahkannya ke ikan, kami memasukkan Ketu ke dalam lemari es di bawah penindasan. Kesiapan ditentukan oleh warna ikan - warnanya harus berubah menjadi agak putih.Acar salmon adalah camilan yang sangat enak. Ada banyak resep cara membuat acar ketu di rumah. Prinsip persiapannya hampir selalu sama. Garam, gula, bumbu perendam dan 2-3 hari di lemari es diperlukan untuk pengasinan. Harap diperhatikan bahwa faktor terpenting yang mempengaruhi rasa produk jadi adalah kualitas ikannya!

Hari ini kita memiliki ikan di atas meja, tetapi bagaimanapun juga bukan, tetapi salmon chum yang mulia. Kami tinggal sangat jauh dari tempat ditemukannya. Chum salmon termasuk dalam kelompok ikan yang hidup di laut, dan berenang ke sungai untuk bertelur. Pemijahan hanya terjadi sekali dalam hidupnya. Setelah itu, dia meninggal. Penangkapan ikan di waduk air tawar sebelum pemijahan dilarang. Setelah chum jatuh ke sungai, dagingnya menjadi putih. Khasiat ikan yang bermanfaat hilang, sehingga tidak cocok untuk dimasak.

Ikan yang enak ini banyak mengandung protein, lemak sehat, dan praktis tidak mengandung karbohidrat. Ia mampu memuaskan rasa lapar dengan cepat dan sangat mudah dicerna. Semua ahli gizi menyarankan untuk makan ikan ini secara teratur.

Dan sekarang mari beralih ke beberapa resep untuk mengasinkan chum salmon di rumah. Saya telah mencoba masing-masing dan menemukan mereka yang paling dapat diterima. Sekarang saya mempostingnya untuk Anda ...

Bahan

• Keta - 1 kg.
• Bumbu untuk ikan merah
• Garam - 2 sdm. l.
• Gula - 1 sdm. l.

Hari ini kita akan mengasinkan ikan merah yaitu chum salmon. Itu selalu disajikan di meja pesta dalam bentuk potongan atau sandwich. Ini adalah jenis presentasi yang paling umum. Harganya, dalam bentuk asin, mahal dan oleh karena itu, untuk menghemat uang, kami menggaraminya sendiri di rumah.

Jika Anda membeli chum salmon utuh, maka Anda perlu membersihkannya dari sisik dan membuang sirip dan kepalanya. Sebagai aturan, chum salmon dijual sudah dimusnahkan, jika tidak tiba-tiba Anda akan mendapatkan kaviar))). Tetapi di beberapa supermarket bagus atau di toko ikan khusus, Anda dapat membeli utuh dan bahkan dengan kaviar. Maka ini sukses besar, masih mungkin untuk menggarami kaviar.

Kami membersihkan ikan, sekarang kami memotongnya selebar 10 cm dan memotongnya di sepanjang punggungan menjadi 2 bagian.

Kami olesi bagian dalam ikan dengan bumbu dan campuran garam dan gula, lalu masukkan ke dalam wadah.

Setelah dua hari, chum salmon akan benar-benar diasinkan dan dapat digunakan baik untuk sandwich maupun sebagai potongan. Tetapi jika Anda benar-benar tak tertahankan, maka Anda dapat mencobanya keesokan harinya.

Salmon chum asin dalam air garam

Seperti yang Anda tahu, ikan merah tinggi kalori. Tapi ini tidak membuat kami takut, di wilayah kami ini adalah hidangan yang sangat langka dan kami jarang memakannya. Jadi saya mencoba garam di rumah. Selain itu, selama pengasinan, beberapa vitamin dan elemen jejak yang hampir lengkap dipertahankan. Penggunaannya berdampak positif pada kecantikan kita, memperbaiki komposisi darah, meningkatkan hemoglobin. Segera liburan Tahun Baru dan saya pasti akan memasukkan ikan yang luar biasa ini ke dalam menu liburan saya.

Bahan

• Gula
• merica hitam

Untuk 1 liter air kita beri 5 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula. Tambahkan beberapa kacang lada hitam, didihkan dan dinginkan air garam hingga suhu kamar.

Kami memotong budak menjadi beberapa bagian sesuai kebijaksanaan kami, seperti yang Anda rasa nyaman. Secara pribadi, saya membersihkan ikan, memotongnya menjadi dua di sepanjang tulang belakang, membuang tulang belakang dan tulangnya.

Tulang ikan seperti itu berukuran besar, tidak sulit untuk mengeluarkannya.

Rahasia potongan chum salmon yang rata dan indah adalah pisau tajam. Jadi pastikan untuk mengasah sebelum bekerja.

Tepi perut juga dipotong bersama dengan siripnya. Tapi jangan pernah membuangnya. Mereka akan menjadi kuping yang subur dan kaya atau bisa diasinkan bersama dengan punggung bukit dan kemudian Anda mendapatkan camilan enak untuk minum bir.

Jika Anda memotong ikan setebal milik saya (2-2,5 cm), maka cukup disimpan dalam air garam selama 40 menit. Kemudian kami berbaring di saringan dan menunggu sampai semua air garam habis.

Letakkan potongan di atas handuk kertas hingga benar-benar kering.

Ikan sudah siap. Sekarang bisa dilipat ke dalam wadah dalam beberapa lapis, lapisi setiap lapis dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam lemari es. Anda dapat menyimpan di sana hingga 1 minggu. Jika Anda mempersiapkan liburan dan mengasinkan chum salmon terlebih dahulu, misalnya 2 atau 3 minggu sebelumnya, atau bahkan sebulan sebelumnya, maka lebih baik membekukannya di dalam freezer.

Salmon asin pedas di rumah dengan mentega

Ini adalah resep mudah lainnya untuk pengasinan pedas. Terkadang Anda ingin mendiversifikasi menu Anda. Untuk kasus seperti itu, saya punya resep. Saya akan membaginya dengan Anda. Ketumbar akan memberi daging rasa yang enak, dan daun salam memberi keteduhan yang mulia.

Bahan

• Gula
• Ketumbar
• merica hitam
• kacang polong allspice
• daun salam
• Minyak sayur

Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi saya lebih suka salmon asin yang tidak terlalu asin dan pedas. Ini bisa dengan kentang, dan dengan sandwich, dan digunakan dalam salad, di mana pun Anda mau. Mari kita lihat lebih dekat resepnya.

Kami membersihkan seluruh chum salmon dari segala sesuatu yang berlebihan. Kami memotong tesha, kami akan memberi garam secara terpisah, di bawah bir. Hapus semua tulang. Untuk kenyamanan, gunakan penjepit atau tang kecil.

Potong fillet dari kulitnya. Potong menjadi beberapa bagian, masing-masing 10 sentimeter, taburi setiap bagian dengan garam dan gula, sejumput, mungkin dua.

Kami taruh dalam wadah dan tambahkan bumbu, yaitu: ketumbar, merica hitam, merica manis, daun salam dan taburi seluruh “kasing” dengan minyak sayur, dengan itu bumbu akan lebih menyebar ke semua ikan. Tambahkan semua bumbu sesuai selera Anda, kira-kira sejumput.

Tutup penutupnya dan taruh di tempat yang dingin selama 24 jam. Ikan paling enak sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Salmon chum instan asin ringan (asin ringan) di rumah

Jika Anda tidak punya banyak waktu, resep ini cocok untuk Anda. Menurut resep ini, ikannya diasinkan sedikit. Bisa juga digunakan sebagai bahan sup atau makanan ringan lainnya. Tidak ada yang berlebihan dalam resep ini, Anda bisa merasakan rasa ikan, tidak tersumbat bumbu.

Bahan

• Gula
• Lada hitam bubuk - opsional

Mari kita lihat resep lain yang sangat enak untuk chum salmon asin ringan. Ikan seperti itu bisa dimakan setelah 12 jam. Keta milik keluarga salmon. Sejumlah ikan juga termasuk dalam famili ini: Salmon, Pink salmon, Sockeye, Coho salmon, Chinook, Kumzha, Whitefish, Nelma, Taimen, Lenok, Trout, Ishkhan. Untuk semuanya, Anda bisa menerapkan resep pengasinan ini.

Untuk membuat ikan sedikit asin, perlu diperhatikan proporsi garam dan gula. Untuk 1 kg. ikan ambil 3 sdm. l. garam kasar dan 2 sdm. l. Sahara. Saya ulangi, ini untuk 1 kg. ikan.

Jika Anda membeli ikan utuh untuk diasinkan, maka Anda perlu menyiapkannya. Yaitu: buang semua sirip, kepala dan potong menjadi dua bagian di sepanjang punggungan.

Sebelum penggaraman, pastikan untuk menyeka ikan hingga kering dengan tisu. Gosok dengan campuran pengawet di semua sisi. Ambil lada hitam sesuai kebijaksanaan Anda. Jika suka, tambahkan di atas ikan.

Kami taruh di wadah di atas satu sama lain, taruh beban di atas ikan untuk ditekan ringan. Kami menyimpannya pada suhu kamar selama beberapa jam, lalu memasukkannya ke dalam lemari es dan setelah 12 jam Anda dijamin akan mendapatkan chum salmon asin yang lezat.

Kita bisa memotong chum salmon dengan aman untuk meja pesta. Potongannya akan terlihat lebih indah jika terbuat dari berbagai jenis ikan dan dihiasi dengan irisan sayuran hijau dan lemon. Dan agar saat memotong potongannya rata, ikan perlu sedikit dibekukan.

Salmon salmon asin dengan vodka

Duta salmon sangat populer di Timur Jauh. Duta redfish ini membutuhkan keterampilan teoretis. Tidak semua dari kita adalah nelayan, jadi membersihkan ikan bukanlah tindakan yang menyenangkan. Ikan harus segar atau dingin. Di sini Anda perlu memanfaatkan momen agar ikan tidak terlalu asin. Garam dibutuhkan hanya besar. Gula membuat bangkai tetap padat tanpa membuatnya manis.

Bahan

• Vodka
• Gula

Untuk salmon asin, saya akan mengambil dua potong ikan segar dan membuang tulangnya. Pastikan untuk mengeringkannya dengan handuk kertas. Kami akan garam dalam wadah plastik. Anda juga bisa memberi garam dalam enamel atau gelas.

Siapkan campuran untuk salmon asin. Untuk melakukan ini, ambil 3 sdm. l. garam kasar dan 3 sdm. l. gula, tambahkan sedikit lada dan tuangkan 3 sdm. l. Vodka. Campur dengan baik.

Di bagian bawah wadah, tuangkan sedikit campuran pengawet dan taruh kulit ikan di bawahnya. Taburkan dengan murah hati di atasnya dan gosok dengan sisa campuran dengan vodka. Jangan takut ikannya akan sangat asin, karena akan memakan garam sebanyak yang dibutuhkan.

Kami meletakkan beban di atas dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 3 hari. Setelah tiga hari, buang kelebihan garam dan makan. Saya berani bertaruh bahwa Anda belum mencoba resep salmon chum salmon asin dengan vodka. Saya merekomendasikan melakukan ini.

Resep salmon asin kering

Untuk membuat acar ketu sesuai resep ini, Anda tidak perlu memiliki keahlian kuliner yang mumpuni. Anda bisa menggunakan resep ini dengan mudah, dan cukup beri garam pada ikan merah. Anda bisa mengasinkannya utuh. Tidak perlu mengutak-atik tulangnya, cukup bilas dengan baik di bawah air dingin yang mengalir. Cobalah resep paling sederhana ini menurut saya. Namun meski sederhana, rasa ikannya tidak lebih buruk dari yang paling membingungkan.

Bahan

• teman ikan
• Gula
• Lada bubuk

Saya ingin menunjukkan resep lain untuk mengasinkan chum salmon. Mari kita acar dengan cara paling sederhana. Kenapa paling sederhana, tapi karena kita akan menggarami bersama tulang, tulang punggung dan kulitnya. Satu-satunya hal yang akan kita lakukan adalah memotong ikan menjadi irisan setebal 3 cm.

Selanjutnya, ambil garam, gula, dan sedikit lada hitam yang baru ditumbuk dan gosok dengan hati-hati sepotong chum salmon di semua sisi. Anda tidak perlu mengetahui jumlah persis garam dan gula. Satu-satunya proporsi harus 2 banding 1. Ambil, misalnya, 2 sdm. l. garam dan 1 sdm. l. gula dan aduk.

Ada yang tertinggal di ikan, dan apa yang ada di piring. Dalam keadaan ini, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 hari.

Setelah sehari, kami mengeluarkannya dan mencucinya dengan air dingin. Ini harus dilakukan, jika tidak Anda tidak akan bisa memakannya, sehingga Anda akan mendapatkan pengasinan yang enak dan enak. Sekarang salmon asin bisa digunakan dalam salad, potongan, sandwich. Pada dasarnya, di mana saja. Coba resepnya dan pastikan untuk menulis di komentar bagaimana Anda mendapatkannya dan di piring apa Anda menggunakannya?

Berikut saya sajikan 6 resep yang sangat enak menurut saya chum salmon asin. Resep-resep ini lebih dari cukup untuk dimasak di rumah, hidangan pembuka ikan merah yang lezat.

Keta adalah ikan merah yang relatif murah. Yang terbaik adalah makan ikan asin ini. Jika Anda bosan membeli kelezatan ini di toko, pelajari cara mengasinkan ketu di rumah. Faktanya, ini jauh lebih mudah daripada yang terlihat pada pandangan pertama.

Cara membuat acar ketu jadi cemilan enak

Bahan

Allspice 5 kacang polong daun salam 1 buah lemon 1 buah Garam 60 gram Gula 40 gram Keta 1 kg

• Porsi: 10
• Waktu persiapan: 30 menit
• Waktu persiapan: 30 menit

Cara membuat ketu di rumah dengan cepat dan enak

Anehnya, resep ini memungkinkan Anda mengasinkan ikan hanya dalam waktu setengah jam! Dengan itu, Anda dapat dengan cepat menyiapkan camilan untuk tamu yang tiba-tiba datang.

Teknologi memasak:

1. Bersihkan fillet dari tulang dan kulit. Potong-potong dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm, agar potongan ikan rapi harus agak beku. Gunakan pisau tajam berbilah lebar untuk proses ini.
2. Campur garam dengan gula. Gulung potongan chum salmon dalam campuran ini.
3. Peras jus dari setengah lemon. Beri mereka ketu.
4. Atur allspice dan daun salam di atasnya.
5. Biarkan camilan selama setengah jam untuk diasinkan.

Jika Anda membeli salmon beku, cairkan secara bertahap. Yang terbaik adalah memasukkan ikan ke dalam air dingin sampai benar-benar mencair. Mencairkan es dalam air panas atau bahkan lebih dalam microwave hanya akan merusak rasa ikan.

Cara membuat salmon asin dalam air garam

Dalam air garam multi-komponen ini, hidangan pembukanya sangat aromatik. Untuk menyiapkan camilan, Anda perlu:

• 1 kg ikan;
• 1 liter air;
• 30 g gula pasir;
• 50 g dill dan peterseli;
• 50 g garam, lebih disukai yang kasar;
• 2 lembar daun salam;
• 5 kacang polong allspice;
• 3 g timi kering;
• setengah lemon.

Resep langkah demi langkah:

1. Pisahkan ketu menjadi fillet, cuci bersih dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Rebus air dalam panci. Masukkan ke dalamnya garam dan gula, thyme, laurel, merica. Angkat panci dari api dan dinginkan isinya hingga 30°C. Gunakan termometer dapur untuk ini.
3. Tempatkan fillet ikan dalam mangkuk yang dalam. Cincang halus peterseli dan adas, taburi dengan bumbu salmon.
4. Potong setengah lemon menjadi setengah cincin. Letakkan di atas sayuran.
5. Isi wadah dengan air garam, tutup dengan penutup dan dinginkan.
6. Keluarkan lemon setelah 1 jam. Biarkan ikan diasinkan di lemari es selama 12 jam lagi.

Anda bisa membuat acar ikan utuh dan mengirisnya sebelum disajikan. Dalam hal ini, harus diasinkan lebih lama.

Dalam resep apa pun, sesuaikan sendiri jumlah bumbu dan garam. Anda bisa membuat ikan lebih atau kurang asin. Anda bisa menikmati rasanya yang murni atau menghiasinya dengan berbagai macam bumbu.