rumah Makanan ringan

Resep super mentimun asin ringan. Resep timun asin enak. Cara memasak mentimun asin cepat dalam tas

Saat musim panas tiba, bunga mekar, sayuran pertama matang di tempat tidur. Pada saat ini, Anda tanpa sadar mengingat acar renyah favorit Anda sesuai dengan resep nenek Anda. Tidak tahu cara cepat dan mudah memasak mentimun asin ringan yang lezat? Kami akan membantu Anda dengan resepnya. Artikel tersebut menyarankan beberapa metode terbukti yang memungkinkan Anda mengasinkan mentimun dalam beberapa jam.

Keajaiban polietilen

Resep ini disukai oleh nyonya rumah karena kecepatan dan biaya memasaknya yang rendah. Bagaimana cara membuat mentimun asin di dalam tas?

Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

1 kg mentimun;
1 sendok makan garam;
1 sendok makan gula;
4 siung bawang putih;
sekelompok kecil adas bersama dengan payung;
kantong plastik.

Cuci mentimun kecil segar secara menyeluruh, potong ekornya dan masukkan ke dalam tas. Taburkan garam dan gula di atasnya, kirim bawang putih, potong-potong, dan seikat sayuran di sana. Tutup tas dan kocok isinya dengan baik untuk mendistribusikan bahan secara merata. Lalu masukkan ke dalam kulkas.

Setelah 4-5 jam, mentimun akan siap. Penggemar rasa pedas sebelum pengasinan dapat menambahkan cengkeh dan bumbu lainnya ke dalam komposisi.

Tentara mainan renyah

Mentimun mendapatkan namanya karena lokasinya yang aneh di bank.

Bahan:

1 liter air;
5-7 mentimun;
1 sendok makan garam;
1 sendok teh gula;
3 siung bawang putih;
adas dan bumbu lainnya secukupnya.

Pertama, cuci mentimun dan potong ekornya. Kemudian buang sayuran hijau dan siung bawang putih di bagian bawah toples liter, dan letakkan mentimun secara vertikal di atasnya, tutupi dengan garam, gula, dan tuangkan air mendidih. Tutup toples dengan tutup plastik dan biarkan berfermentasi pada suhu kamar.

Mentimun akan siap disantap dalam sehari.

resep tradisional

Berkat resep ini, Anda bisa memasak mentimun asin ringan dalam air dingin.

Bahan:

2 liter air;
1 kg mentimun;
2 lembar lobak;
5 daun ceri dan kismis;
3 payung dill;
5 siung bawang putih;
60 gram garam;
25 gram gula pasir;
Cengkih, allspice, daun salam.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan wajan aluminium atau besi cor dengan dinding tebal. Setengah dari daun hijau yang sudah dicuci harus diletakkan di bagian bawah wajan, dan mentimun di atasnya. Tutup semua ini dengan bumbu yang tersisa, taburi dengan garam dan rempah-rempah, dan tuangkan air.

Mentimun harus tenggelam dalam air garam yang harum. Tutup panci dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama 24 jam.

Agar mentimun lebih jenuh dengan aroma rempah-rempah, potongan kecil harus dibuat di atasnya.

Rasa musim panas

Terkadang tidak ada tanaman hijau di tangan, tetapi Anda benar-benar menginginkan mentimun. Resep berikut akan mengajari Anda cara memasak mentimun asin ringan tanpa sayuran.

Bahan:

1 liter air;
5 siung bawang putih;
30 gram garam;
10 gram gula pasir;
2 kacang lada hitam;
2 lembar daun salam.

Masukkan mentimun ke dalam stoples, taburi dengan rempah-rempah dan bawang putih dan tuangkan air mendidih di atasnya. Dalam beberapa jam Anda akan mendapatkan mentimun yang harum dan menggugah selera.

pematangan awal

Kebetulan para tamu tiba-tiba muncul tiba-tiba, dan tidak ada yang bisa diletakkan di atas meja. Dalam hal ini, mentimun dalam paket resep cepat selalu datang untuk menyelamatkan. Metode ini akan membantu memasak mentimun asin ringan dalam waktu setengah jam.

Bahan:

0,5 kg mentimun segar kecil;
15 gram adas;
4 siung bawang putih;
40 gram garam;
10 gram gula pasir.

Mentimun harus dipotong menjadi empat bagian, cincang halus bawang putih dan rempah-rempah. Tempatkan semua bahan dalam tas dengan garam dan kocok rata. Saat makan malam sedang disiapkan, Anda harus mengocok mentimun secara berkala, dan dalam setengah jam mereka akan siap.

Kenikmatan renyah

Agar mentimun asin menjadi renyah, Anda harus memilih spesimen yang paling segar dan hanya dikumpulkan dan tidak berhemat pada daun lobak.

Beberapa ibu rumah tangga menambahkan daun ek ke dalam resep crunch.

Bahan:

1 kg mentimun;
15 daun lobak;
10 daun kismis dan ceri;
3 daun ek (jika mungkin);
5 payung dill;
1 kepala bawang putih;
Lada merah dan hitam dengan perbandingan 1:1.

Letakkan sayuran hijau dan mentimun dalam lapisan yang berurutan di bagian bawah wajan. Taburkan bumbu di atasnya dan tutup dengan sisa daun lobak, ceri, dan kismis. Tuang isi panci dengan air mendidih dan biarkan pada suhu kamar untuk fermentasi. Dari waktu ke waktu, Anda harus mencoba mentimun untuk pengasinan.

pedas

Rasa mentimun yang tidak biasa akan memberikan resep air mineral.

Bahan:

1 kg mentimun besar;
2 payung dill;
7 siung bawang putih;
30-40 gram garam;
800ml air mineral.

Taruh adas dan mentimun di bagian bawah wadah, taburi bawang putih cincang di atasnya. Larutkan air mineral dengan garam dan tuangkan mentimun dengan air garam ini. Tutup semuanya dengan baik dan biarkan selama beberapa hari di tempat yang dingin.

Air mineral memungkinkan rasa meresap lebih dalam ke dalam mentimun, sekaligus menjaganya tetap segar dan garing mungkin.

Romansa Eksentrik

Untuk memberi mentimun rasa yang unik, Anda membutuhkan beberapa bahan non-tradisional dan air garam biasa.

Bahan:

1 kg mentimun kecil;
200 gram apel manis dan asam;
8 siung bawang putih;
40 gram garam dan gula;
3 lembar daun lobak, kismis, ceri dan payung dill;
2 gram kacang polong allspice, kayu manis dan daun salam.

Cuci mentimun, potong apel menjadi irisan. Tempatkan mereka dalam wadah, distribusikan apel secara merata di antara lapisan mentimun. Terakhir masukkan bumbu halus.

Saat mentimun diletakkan, Anda harus mulai menyiapkan air garam. Didihkan satu liter air dengan api besar dan tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Tuang isi wadah dengan mentimun dengan air garam yang sudah jadi, tutup dengan penutup dan taruh di tempat yang dingin. Dalam sehari, mentimun akan siap.

Jika Anda menyukai artikel kami dan memiliki sesuatu untuk ditambahkan, silakan bagikan pemikiran Anda. Sangat penting bagi kami untuk mengetahui pendapat Anda!

Sumber: http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Ini adalah camilan harum yang lezat, yang merupakan salah satu yang pertama dibuat dari panen segar. Pengawetan seperti itu adalah dasar dari salad dan acar pedas. Kandungan kalori produk tidak membuat wanita takut, karena minimal dan sepenuhnya tercakup oleh manfaat tinggi. Semua ini tentang mentimun asin, mudah disiapkan dan menggugah selera bahkan setelah makan. Bagaimana cara mengasinkan mereka?

Secara teoritis, resep apa pun yang berfokus pada pengawetan klasik dapat diringankan dengan mengurangi jumlah bahan pengawet, dan mendapatkan mentimun asin ringan.

Namun, dalam praktiknya situasinya agak berbeda: cara mengolah sayuran dan komposisi air garam, hingga pengaturan bumbu dan rempah-rempah, adalah penting.

Satu-satunya hal yang tidak diragukan adalah lebih mudah untuk membuat hidangan seperti itu daripada acar tradisional.

Cara memasak mentimun asin untuk produk yang enak dan empuk:

Cuci sebentar, hanya menghilangkan plak dari kulit. Jika sayuran dibeli di toko, bersihkan dengan kuas.
Basah. Langkah ini diperlukan untuk metode memasak apa pun, bahkan jika Anda berencana untuk memberi sedikit garam pada produk. Akibatnya, mentimun akan renyah, tidak akan kehilangan kepadatannya selama penyimpanan.
Tuangkan air garam di atas bahan-bahan.
Letakkan penindasan di atas. Dalam beberapa metode penggaraman, langkah ini dihilangkan.

Resep paling sederhana tidak memerlukan apa pun kecuali mentimun, garam dan air, tetapi bahkan 3 bahan ini bisa sangat berbeda dan memberikan hasil yang berbeda dalam prosesnya. Cobalah untuk mengambilnya seperti ini:

Acar mentimun klasik memungkinkan Anda untuk menggunakan produk utama dalam berbagai ukuran. Jika Anda dipandu oleh resep cepat, Anda perlu mengambil mentimun yang sama (lebih disukai yang kecil).
Mentimun asin ringan terbaik diperoleh dari varietas yang memiliki kulit tipis dan jerawat yang menonjol.
Jangan gunakan garam beryodium. Kelautan juga lebih baik untuk tidak mengambil. Mentimun paling enak bisa diasinkan dengan garam biasa, batu, garam dengan butiran besar. Jika Anda mengambil produk yang digiling halus, sayuran akan menjadi lebih lembut setiap hari, berhentilah mengunyah.

Blok ini akan mengungkapkan kepada Anda cara utama bekerja dengan pelestarian rumah semacam itu. Anda akan belajar cara mengasinkan mentimun asin ringan segera dalam toples, berapa waktu penuaan minimum dan apakah mungkin dilakukan tanpa membuat air garam. Resep yang diuji oleh ribuan ibu rumah tangga nyaman karena kemampuan untuk memvariasikan komponen tambahan, oleh karena itu, dengan menuliskannya di buku Anda, Anda dapat dengan mudah menyesuaikan metode apa pun untuk Anda sendiri.

Dalam paket

Ini adalah cara termudah, tercepat, paling nyaman untuk menyiapkan camilan instan. Mentimun asin ringan dalam tas disebut "kering", karena tidak perlu membuat acar untuk mereka. Kerugian dari resep ini adalah ketidakmungkinan pengawetan untuk musim dingin dan dalam jumlah besar. Hidangan yang dihasilkan harus segera dimakan, dapat disimpan di lemari es hanya selama 3-5 hari.

Bahan:

mentimun - 7-9 pcs.;
garam - 1 sdm. l.;
gula pasir - 1 sdt;
biji ketumbar;
kacang polong harum.

Metode memasak:

Buat beberapa potongan di permukaan mentimun.
Masukkan ke dalam tas, tambahkan sisa bahan.
Aduk rata dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu dan garam/gula merata di atas mentimun.
Ikat tas dan tinggalkan di dapur. Setelah 10-11 jam Anda bisa makan.

Dikemas dengan bawang putih

Teknologi umumnya mirip dengan yang dijelaskan di atas, tetapi beberapa bahan penyedap telah ditambahkan. Produk jadi baik digunakan untuk salad. Selain itu, waktu pengasinan telah dikurangi menjadi 3 jam berkat beberapa langkah sederhana. Bagaimana cara membuat mentimun instan asin ringan dengan bawang putih? Pelajari resep ini dan coba ulangi algoritmanya.

Bahan:

siung bawang putih - 4 buah;
mentimun kecil - 10-12 pcs.;
garam - 1,5 sdm. l.;
akar lobak;
salam rusak.

Metode memasak:

Potong mentimun yang sudah dicuci memanjang - karena ini, mereka hanya akan diasinkan selama beberapa jam.
Tambahkan potongan bawang putih, cincang akar lobak, peterseli.
Tuang semuanya ke dalam tas, garam, ikat. Kocok beberapa kali.

cara panas

Keuntungan utama dari metode ini adalah pekerjaan yang cepat. Namun, warna kulit hijau cerah akan hilang, jadi ibu rumah tangga, yang peduli dengan komponen estetika hidangan, jarang menggunakan resep ini. Jika ini tidak mengganggu Anda, dan rasa memainkan peran yang lebih penting, pelajari cara mengasinkan mentimun asin ringan dengan cara panas. Kumpulan herbal yang ditunjukkan di bawah ini dapat bervariasi.

Bahan:

garam - 1 sdm. l.;
air - liter;
mentimun - 1 kg;
kepala bawang putih;
polong cabai;
setangkai bawang putih - 3 buah;
daun lobak;
batang tarragon.

Metode memasak:

Rebus air, tambahkan garam. Profesional menyarankan untuk membuat jumlah air garam tepat sesuai dengan volume kaleng. Anda akan memiliki sisa cairan ekstra, tetapi ini lebih mudah daripada mencoba menghitung sisanya.
Bilas sayuran, sobek dengan tangan Anda. Cincang bawang putih, jangan dicincang.
Lepuh mentimun yang sudah dicuci dan tanpa ujung dengan air mendidih, taruh di atas sayuran.
Tambahkan lada cincang.
Tuang dalam air garam mendidih, letakkan penindasan di atasnya.
Camilan siap saat dingin.

Dengan air dingin

Alasan rendahnya popularitas metode membuat camilan harum ini adalah waktu yang dihabiskan untuk persiapannya. Itu diinfuskan dalam toples selama sekitar beberapa hari, tetapi jika diinginkan, dapat disimpan selama beberapa bulan jika digulung. Resep mentimun asin renyah dengan air dingin terlihat sederhana, tidak perlu mempelajari instruksi langkah demi langkah dengan foto dengan cermat.

Bahan:

mentimun - 1 kg;
garam - 1 sdm. l.;
air - 1 liter;
siung bawang putih - 3 buah;
tangkai dill;
daun kismis.

Metode memasak:

Sebarkan sayuran hijau dan mentimun di sepanjang bagian bawah toples yang telah mengalami sterilisasi singkat. Di atas harus ada lapisan adas dan daun.
Tuang garam ke dalam air dingin. Biarkan larut.
Tuang isi toples dengan cairan ini. Tanpa penutup, biarkan mentimun asin ringan di dalam ruangan.
Saat busa mulai muncul, hilangkan, dan pindahkan benda kerja ke lemari es.

Mentimun acar cepat

Dengan metode ini, tas atau tas digunakan di mana mentimun (gherkin) yang sangat kecil dapat diasinkan dalam hitungan menit. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara cepat membuat mentimun asin ringan tanpa mempengaruhi kepadatan dan warnanya secara negatif, opsi ini mungkin cocok untuk Anda. Makanan pembuka layak untuk penyebaran utama majalah kuliner apa pun: di foto dan dalam kehidupan itu terlihat luar biasa!

Bahan:

mentimun - 3-4 pcs.;
garam - 1/2 sdt;
minyak sayur - 1 sdt;
siung bawang putih;
lada hitam bubuk;
daun mint.

Metode memasak:

Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi irisan.
Campur minyak, bawang putih cincang, mint dan merica.
Campur semua bahan, pindahkan ke dalam kantong/toples. Garam.
Kocok kuat-kuat selama tepat 3 menit.

Untuk musim dingin

Metode ini berbeda dari metode sebelumnya dalam peningkatan durasi penyimpanan benda kerja dan cara kerja yang tidak biasa dengan produk. Anda tidak perlu menggunakan beberapa wadah dan mencucinya dengan hati-hati setelahnya. Profesional menyarankan untuk mengambil wadah besar - 2-3 liter. Tidak perlu menggunakan penindasan dalam resep ini.

Bahan:

mentimun - hingga bahu toples 3 liter;
kepala bawang putih - 1/2 pc.;
garam kasar - 3 sendok makan;
dill kering.

Metode memasak:

Isi toples yang sudah dicuci bersih dengan bawang putih cincang dan adas sobek tangan.
Susun timun di atasnya.
Tuang garam.
Tuangkan air matang sampai ke leher toples.
Tutup, putar wadah, sebarkan garam. Setelah sehari, camilan sudah siap.

Dalam air mineral

Ini adalah cara cepat dan nyaman untuk menyiapkan camilan yang akan renyah. Mentimun asin dengan air mineral dapat disiapkan dengan minuman jenis ini, tetapi ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk menggunakan Essentuki dan pilihan lunak serupa. Satu set rempah-rempah dan rempah-rempah adalah dasar, bervariasi sesuka hati. Keuntungan utama dari metode ini adalah kecepatan persiapan.

Bahan:

air mineral - 1 liter;
mentimun kecil - 0,7 kg;
siung bawang putih;
dil;
garam kasar - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Bilas sayuran, taruh di bagian bawah toples.
Sebarkan mentimun dengan sangat erat di atasnya.
Tutup dengan sisa dill dan bawang putih cincang.
Larutkan garam dalam air mineral, tuangkan sayuran ke dalamnya.
Jaga malam tetap dingin.

dengan mustard

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat hidangan sederhana dan akrab yang dapat memukau para tamu dan keluarga, lihat pilihan acar mustard acar. Atas dasar mereka, salad pedas diperoleh, tetapi satu hidangan pembuka cocok dengan daging, kentang, lauk sereal. Mustard diinginkan untuk digunakan kering, dicincang.

Bahan:

mentimun - 2,5 kg;
seikat seledri;
tangkai peterseli, adas;
mustard kering - 2 sdm. l.;
air - 1,7 liter;
garam - 3 sdm. l.

Metode memasak:

Bilas herba segar, keringkan, potong.
Cuci toples tiga liter, isi bagian bawah dengan sebagian sayuran.
Selanjutnya Anda perlu membuat lapisan mentimun dan sisa bumbu.
Tutup baris terakhir lapisan dengan mustard kering.
Buat acar tradisional untuk mentimun, tutup isi toples dengan itu. Makan dalam sehari.

Dengan garam dan gula

Bagi beberapa ibu rumah tangga, cara mengolah sayuran kalengan ini adalah penemuan nyata. Keuntungan utama dari mentimun asin ringan dengan garam dan gula adalah bahwa mereka akan renyah dan terlihat seperti dari foto majalah kuliner yang mengkilap, bahkan jika Anda mengeksposnya secara berlebihan saat pengawetan. Bagaimana cara memasak hidangan pembuka seperti itu dan dengan apa disajikan? Untuk hasil yang dijamin, ikuti instruksi di bawah ini dengan tepat.

Bahan:

gula pasir - 1,5 sdt;
garam - 1 sdm. l.;
air - 1 liter;
mentimun - 0,7 kg;
siung bawang putih;
daun oak;
allspice.

Metode memasak:

Tempatkan semua bahan, diselingi di antara mereka sendiri, dalam ember.
Tuang air garam panas yang ditambahkan gula.
Letakkan penindasan, simpan wadah di tempat yang dingin selama 12 jam.
Kemudian pindahkan mentimun ke wadah kaca dan simpan di lemari es. Disarankan untuk makan dengan acar tomat.

Dengan cuka

Makanan pembuka yang diperoleh sebagai hasil dari bekerja sesuai dengan metode ini memiliki rasa pedas yang lembut, dan pengawetannya sendiri berlangsung lebih cepat dari biasanya. Untuk mentimun asin dengan cuka, Anda dapat mengambil rempah-rempah dan rempah-rempah tradisional, atau bahkan hampir sepenuhnya tanpa mereka. Disarankan untuk menggunakan toples kecil, pastikan untuk mensterilkan sebelum digunakan.

Bahan:

cuka - 2 liter;
air - 3 liter;
garam - 2,5 sdm. l.;
gula - 4 sdm. l.;
Daun salam;
akar lobak;
daun ceri.

Metode memasak:

Hangatkan cuka dalam panci, tapi jangan sampai mendidih.
Tusuk mentimun yang sudah dicuci di atas garpu, celupkan ke dalam cuka, rendam selama satu setengah menit. Transfer segera ke bank.
Ulangi langkah sebelumnya untuk semua mentimun. Anda dapat meletakkannya dalam porsi dan menangkapnya dengan sendok berlubang - itu akan lebih cepat.
Tambahkan lobak cincang, peterseli, daun ceri.
Buat air garam standar, rebus, tuangkan ke dalam stoples.
Makan setelah dingin.

Anehnya, jika Anda tidak menambahkan merica dan tandan peterseli, sayuran akan renyah bahkan selama penyimpanan jangka panjang. Ikuti panduan ini:

Cobalah untuk mengasinkan buah-buahan dalam gelas atau keramik: mereka tidak menambahkan catatan rasa ekstra. Jika Anda menggunakan panci, ambil yang berlapis enamel.
Buat mentimun asin ringan di mata air atau diamkan selama sehari dengan air keran, masukkan benda perak / tembaga ke dalamnya.

Sumber: http://sovets.net/7328-malosolnyie-ogurtsyi.html

Cara membuat mentimun asin dengan cepat di rumah: resep langkah demi langkah

Mentimun mana yang harus dipilih?

Untuk pengasinan ringan, lebih baik memilih mentimun berukuran sedang, padat, dengan kulit tipis dan berjerawat. Di wilayah Moskow, mentimun Nezhinsky dianggap sebagai varietas ideal untuk jenis mentimun masak itu. Mentimun tidak boleh berwarna kuning, dan terlebih lagi tidak boleh pahit (pastikan untuk mencoba sayuran sebelum Anda mulai memberi sedikit garam).

Tentu saja, yang terbaik adalah menggunakan mentimun segar untuk pengasinan rendah, yang baru saja dipanen dari kebun. Jika Anda tidak memiliki kebun sendiri, Anda dapat membeli mentimun seperti itu di luar kota - di desa terdekat atau di pasar.

Penting untuk dipahami bahwa untuk mentimun asin ringan, Anda harus memilih mentimun dengan ukuran yang sama. Ini diperlukan agar mereka sama-sama asin.

Air apa yang harus dipilih?

Air adalah salah satu komponen utama dari pelestarian apa pun, dalam beberapa persiapan untuk musim dingin, itu adalah dasarnya. Untuk mentimun, pemilihan air sangat penting. Cara terbaik adalah menggunakan mata air (akan memakan waktu cukup lama - untuk merendam mentimun dan menyiapkan air garam). Jadi, misalnya, 5 kilogram mentimun akan membutuhkan 10 liter mata air.

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menggunakan mata air, maka dapat diganti dengan air kemasan atau air biasa yang disaring dan dimurnikan dengan baik.

Air biasa juga dapat digunakan untuk sedikit garam mentimun, untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam ember atau wajan berenamel, di bagian bawahnya letakkan benda perak (bisa berupa sendok, koin, cincin, dll.) Dan tembaga barang.

Kemudian tutup air dengan penutup dan biarkan selama 5-6 jam. Logam-logam ini secara signifikan akan meningkatkan kualitas dan rasa air.

Resep timun asin enak

Bahan:

mentimun - 5 kg;
adas dengan payung dan biji - 7-10 buah;
bawang putih - 1 kepala;
lobak - 30 daun;
merica hitam - 4 sendok teh;
merica merah - 2 sendok teh;
daun kismis;
garam - 6 sendok makan.

Proses memasak:

Cuci mentimun 2-3 kali dan rendam dalam air (selama 2-3 jam).
Bawang putih kupas. Hijau, daun kismis dan lobak dipotong kasar.
Di bagian bawah ember berenamel kami menaruh daun lobak, lalu sedikit sayuran cincang dan sedikit merica. Selanjutnya, taruh mentimun, dan di atas sisa sayuran dan paprika. Kemudian lagi mentimun, dan daun lobak di atasnya.
Didihkan air, matikan dan tambahkan garam ke dalamnya, campur dan masukkan mentimun ke dalam air garam ini. Letakkan beban di atas dan biarkan selama 2-3 hari di tempat yang dingin.

Mentimun acar cepat

Bahan:

mentimun - 2 kg;
merica hitam - 10 buah;
merica merah - 5 buah;
gula - 1 sendok teh;
garam kasar;
adas - 1 ikat;
lemon - 2 buah.

Proses memasak:

Giling merica, gula dan garam untuk mendapatkan campuran berbutir halus.
Kami mengupas lemon dari kulitnya, yang kami tambahkan ke campuran garam dan merica. Peras jus dari lemon.
Potong dill dengan kasar.
Cuci mentimun dengan baik beberapa kali dan rendam dalam air selama 1 jam. Setelah itu, potong ujungnya di setiap sisi.
Ketuk ringan setiap mentimun dengan sendok atau gagang pisau, jadi. Untuk memecahkan mentimun sedikit. Selanjutnya, potong setiap sayuran menjadi beberapa bagian.
Taburi mentimun dengan campuran garam, merica dan kulit lemon dan tambahkan jus lemon, campur semuanya dengan baik. Tambahkan sayuran hijau dan diamkan selama setengah jam. Keringkan mentimun dengan handuk kertas sebelum disajikan.

Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu, maka Anda tidak bisa merendam mentimun. Tetapi waktu pengasinan akan meningkat menjadi 60 menit.

Acar mentimun dalam tas

Bahan:

mentimun -1 kg;
hijau - 1 ikat;
bawang putih - 3-4 siung;
garam kasar - 1 sdm. sebuah sendok;
jintan - 1 sendok teh;
membersihkan kantong plastik atau wadah plastik.

Proses memasak:

Sobek kasar sayuran dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam tas atau wadah.
Potong ekor mentimun (di kedua sisi) dan kirim ke dalam tas atau wadah.
Cincang halus bawang putih.
Parut jinten dengan baik dalam mortar atau giling dengan rolling pin.
Tambahkan garam, jinten dan bawang putih ke mentimun di dalam tas. Ikat/tutup tas atau wadah dengan erat dan kocok agar semua bahan tercampur.
Masukkan paket atau wadah berisi mentimun ke dalam lemari es selama 60 menit. Setelah itu, Anda bisa makan - sayurannya sedikit asin dan renyah.

Sumber: http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Cara membuat timun asin renyah. Resep untuk acar mentimun cepat:

Mentimun asin ringan adalah tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun. Mereka akan menghiasi meja pesta dan menyenangkan mata. Bagus untuk minuman panas.

Dan yang paling penting, resep untuk persiapannya sangat sederhana. Kami akan mencoba menjawab pertanyaan tentang cara membuat mentimun asin sedetail mungkin.

Memasak Cepat

Mentimun asin adalah produk yang muncul di atas meja selama periode panen utama mentimun (akhir musim panas, awal musim gugur). Untuk musim dingin, acar, acar, mentimun kalengan lebih cocok. Mentimun asin ringan adalah produk musim panas yang merupakan tambahan yang bagus untuk kentang dan hidangan lainnya.

Mereka bisa dimasak dengan cepat, tetapi mereka dimakan dengan cepat. Produk ini disiapkan terutama dalam jumlah kecil sehingga dapat dimakan dalam satu atau dua kali. Setelah porsi berikutnya selesai, mereka mulai memasak yang berikutnya, karena ini dilakukan dengan sangat sederhana.

Bahkan orang yang jauh dari memasak akan mengatasi tugas memasak ini tanpa masalah, karena resepnya sangat sederhana.

Sebelum kami memberikan deskripsi tentang seluruh proses memasak dan memberi tahu Anda cara membuat mentimun asin ringan, kami akan menguraikan beberapa rekomendasi dan mengungkapkan rahasia. Kiat yang diusulkan akan membantu ibu rumah tangga dan menjadi rahasia mereka untuk mentimun yang sukses.

Mengungkap rahasia

Salah satu rahasianya adalah mentimun asin ringan dapat disiapkan dengan tiga cara berbeda:

saat memasak, gunakan air garam panas atau dingin;
sayuran dimasak dalam jus mereka sendiri;
mentimun asin disiapkan dengan cara kering (tanpa air garam).

Untuk membuat proses pengasinan benar-benar cepat, gunakan sayuran kecil berwarna hijau cerah dengan "jerawat". Mentimun halus tidak akan berfungsi - ini adalah varietas salad. Tetapi "jerawat" menunjukkan bahwa sayuran cocok untuk pengawetan. Yang kencang dan berkulit tipis bekerja paling baik.

Namun - Anda harus mengambil mentimun dengan ukuran yang sama. Fakta ini berkontribusi pada distribusi garam secara merata dan pengasinan sangat baik.

Apa yang bergantung pada crunch?

Banyak orang bertanya-tanya, bagaimana cara membuat timun asin ringan renyah? Semuanya sangat sederhana. Sebelum memulai proses penggaraman, lebih baik membiarkan sayuran dalam air dingin selama 2-3 jam, kemudian mereka akan renyah dan menjadi padat. Ini adalah jawaban dari pertanyaan bagaimana membuat timun asin renyah.

Ujung mentimun harus dipotong terlebih dahulu. Ini akan mempercepat proses pengasinan dan memungkinkan Anda untuk membuang nitrat, karena ujung sayuran adalah tempat paling banyak nitrat terakumulasi.

Pengasinan seragam difasilitasi oleh pengaturan vertikal mentimun di kapal.

Mereka tidak boleh diletakkan terlalu erat, karena mereka akan kehilangan properti favorit mereka - crunch.

Wadah dengan mentimun tidak tersumbat, tetapi ditutup dengan serbet di atasnya, yang memungkinkan proses berjalan dengan lancar. Fermentasi membutuhkan udara.

Payung ek, tarragon, adas manis akan memberikan sifat dan rasa khusus pada produk. Tetapi kita tidak boleh melupakan adas tradisional, lobak, peterseli, blackcurrant, dan daun ceri.

Penggunaan cengkeh, daun salam, cabai adalah "klasik", tidak ada satu pun pengasinan yang dapat dilakukan tanpa bahan-bahan ini.

Garam kasar adalah yang terbaik.

Mentimun asin ringan bisa menjadi "multi-asin" jika tidak disimpan dalam lemari es.

Nuansa ini, pada pandangan pertama, tidak signifikan, akan membantu dalam menyelesaikan masalah bagaimana membuat mentimun asin ringan dengan benar.

Nah, rahasianya terungkap, sekarang Anda bisa beralih ke hal utama. Bagaimana cara membuat mentimun asin? Resepnya disajikan di bawah ini.

Produk yang Diperlukan

Pertama, Anda perlu memutuskan produk apa yang Anda butuhkan. Jadi, produk yang paling penting adalah mentimun, tidak ada pengasinan yang lengkap tanpa sayuran dan adas, Anda juga membutuhkan bawang putih, lobak, Anda membutuhkan daun kismis segar, Anda pasti perlu menyiapkan allspice dan lada hitam dan, tentu saja, garam.

Mentimun dalam air garam

Mari kita mulai mengungkap rahasia cara membuat mentimun asin ringan dengan cepat.

Resep tradisional dan tercepat untuk mengasinkan produk adalah sebagai berikut: mentimun yang ditempatkan di wadah (toples, wajan) harus dituangkan dengan air garam yang disiapkan sebelumnya. Itu saja. Air garam dingin akan memungkinkan Anda untuk menikmati sayuran asin ringan dalam 2-3 hari, air garam panas memungkinkan untuk melakukan ini setelah 8-10 jam.

Anda tidak dapat menyiapkan air garam terlebih dahulu, tetapi lakukan sebagai berikut: tuangkan garam (2-3 sdm. L.), Gula secukupnya ke dalam stoples dengan sayuran dan tuangkan air dingin atau panas. Kemudian tutup toples dengan penutup dan kocok sampai garam dan gula larut.

Buka tutupnya, tutup dengan kain kasa atau serbet dan biarkan dalam bentuk ini sampai proses penggaraman selesai. Untuk semua bumbu dan rempah dalam toples, Anda bisa menambahkan irisan apel. Ini akan memberi mentimun rasa dan asam yang istimewa.

Ini dia, jawaban pertama untuk pertanyaan tentang cara membuat mentimun asin.

Paket sebagai wadah untuk pengasinan

Menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat timun asin ringan dengan cepat, berikut resep lainnya. Sangat cocok jika tidak ada kondisi dasar untuk memasak, misalnya, di pedesaan atau saat piknik.

Proses perebusan air menjadi mubazir. Untuk resep ini, gunakan kantong plastik. Sayuran yang sudah dicuci harus dikeringkan dan dimasukkan ke dalam tas.

Sebelumnya, setiap mentimun harus ditusuk agar proses pengawetan berjalan lebih cepat dan lebih baik. Garam dan rempah-rempah ditambahkan.

Mentimun dalam jus mereka sendiri

Berikut adalah cara lain yang akan membantu Anda mengetahui cara membuat mentimun asin ringan di rumah. Resep ini menggunakan jus sayuran itu sendiri. Mentimun apa pun cocok untuk ini, baik yang paling jelek maupun yang terbesar. Mereka digiling di parutan atau dihancurkan dengan blender, juicer.

Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan sayuran untuk pengawetan, dan secara terpisah - untuk jus. Anda juga membutuhkan bawang putih, lobak, cabai, payung dill, garam. Untuk satu toples tiga liter, kami mengamati proporsi berikut:

mentimun untuk acar - sekitar 10 pcs.;
mentimun untuk jus - 3 pcs.;
bawang putih - 3 siung;
lobak - 3 lembar;
cabai - 1 buah;
adas dengan payung - 3 pcs.;
garam - 3 sdm. sendok.

Sayuran yang dimaksudkan untuk jus dihancurkan. Anda harus mendapatkan sekitar 1,5 liter pure kental. Daun lobak diletakkan di bagian bawah, 1 siung bawang putih (perlu dipotong menjadi dua bagian), 1 payung adas. Dari atas, semuanya ditaburi garam (1 sdm. L.).

Kemudian pure mentimun dituangkan ke dalam toples dengan sepertiga volume dan sayuran diatur secara vertikal, tetapi tidak semuanya. Lobak, bawang putih, adas dan merica dimasukkan lagi. Taburi dengan garam, tuangkan pure mentimun dan taruh sayuran. Sendok garam terakhir dituangkan di bagian akhir. Tutup toples dengan rapat dengan penutup. Biarkan selama 2 hari.

Dalam dua hari, mentimun diasinkan, dan kemudian bisa dikonsumsi.

Prosesnya bisa disederhanakan jika garam dilarutkan dalam jus mentimun. Seledri akan memberikan rasa yang khas pada mentimun, sehingga dapat juga digunakan saat mengasinkan.

Mentimun dengan apel

Bagaimana cara membuat mentimun asin ringan yang lezat? Berikut adalah resep lain yang menjawab pertanyaan ini. Mentimun dengan apel juga disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, tetapi pada saat yang sama diperoleh rasa yang luar biasa. Untuk memasak, Anda perlu:

mentimun - 1 kg;
apel - 2 buah. (hijau);
lada hitam - 10 kacang polong;
adas - 2 tandan;
peterseli - 2 tandan;
casting ceri - 2-3 pcs.;
menuangkan kismis - 8-10 pcs.;
bawang putih - 1 kepala;
garam secukupnya.

Semua sayuran dan rempah-rempah harus dicuci. Ujung mentimun harus dipotong, ini akan menghilangkan nitrat dan memungkinkan produk menjadi acar lebih baik. Apel dibagi menjadi 4 bagian, intinya tetap. Bawang putih dikupas dan dibagi menjadi cengkeh.

Sayuran, bersama dengan apel, ditempatkan di wadah (toples, panci), bawang putih, rempah-rempah, dan lada hitam ditempatkan di antara mereka. Garam dituangkan ke dalam air matang dan dicampur sampai larut. Untuk 1 liter air - 2 sdm. sendok garam. Air garam yang dihasilkan dituangkan di atas mentimun. Diamkan selama 10-12 jam.

Selama waktu ini, mentimun harus diasinkan. Berikut adalah jawaban lain untuk pertanyaan tentang cara membuat mentimun asin.

Ketimun dan air jeruk nipis

Gula, garam dan merica dihaluskan. Jeruk nipis dicuci, dilap dan dikupas dengan parutan halus. Itu dicampur dengan merica dan garam. Jeruk nipis yang sudah digunakan kulitnya diperas. Mint dan dill dihancurkan. Mentimun dikupas dari ujungnya dan dipotong. Mentimun besar dibagi menjadi 4 bagian, yang kecil menjadi 2. Kemudian ditempatkan di mangkuk yang dalam.

Tuang merica yang dihancurkan dengan garam, gula dan kulit jeruk nipis ke dalam mangkuk, tuangkan semuanya dengan jus, lalu campur. Garam dan bumbu yang tersisa dituangkan ke mentimun dan dicampur lagi. Resep seperti itu akan memungkinkan Anda untuk mendekorasi meja dengan produk jadi, meskipun hanya ada sedikit waktu.

Sayuran diasinkan selama 30 menit. Sebelum disajikan, produk dicuci untuk menghilangkan garam dan rempah-rempah.

Untuk memasak, Anda perlu:

mentimun - 1,5 kg;
adas dengan payung - 1 ikat;
lada hitam - 6-7 kacang polong;
allspice - 4-5 kacang polong;
mint - 4-5 cabang;
jeruk nipis - 4 buah;
gula - 1 sendok teh;
garam - 3,5 sdm. sendok.

Ini adalah resep terakhir dan paling boros, yang sekali lagi menjawab pertanyaan tentang cara membuat mentimun asin ringan.

Mentimun asin ringan adalah camilan super. Saya ingin menawarkan resep tercepat untuk memasak renyah, dengan aroma dill dan bawang putih yang menakjubkan, dengan kepahitan lada dan mentimun mustard.

Mereka tidak siap untuk masa depan dan dimakan dengan sangat cepat. Tidak peduli berapa banyak saya mencoba, mereka semua berbeda. Setiap nyonya rumah memiliki chip sendiri. Di setiap resep, jika diinginkan, Anda dapat mengubah set bumbu, masukkan apa yang ada. Yang paling penting adalah volumenya tidak boleh lebih dari 7% dari berat mentimun.

Mereka disiapkan dalam pot, toples dengan berbagai kapasitas, paket. Mereka dituangkan dengan air garam dingin dan panas, dan dalam beberapa resep mereka umumnya disiapkan tanpa itu. Baru-baru ini, pilihan memasak cepat dan hampir instan menjadi sangat populer. Di sini, mungkin, saya akan mulai dengan mereka.

Resep cepat untuk acar mentimun dalam tas

Resep ini, saya sebut tidak hanya cepat, tapi instan. Mentimun asin ringan dapat dimakan segera setelah dimasak. Tidak perlu menyiapkan air garam dan wadah. Mentimun dalam paket disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

Bahan:

mentimun - 1 kg
bawang putih - 4 siung
batang lembut dill dan payung - 50 gr.
cabai hijau - secukupnya
daun ketumbar - 20 gr.
garam - 1 sdm. l.
gula - 1 sdt
lada hitam - 5-8 kacang polong
minyak wijen - 1 sdm. l.

Memasak:

Sendiri, mentimun tidak memiliki rasa dan bau yang jelas. Untuk membuatnya harum, mereka harus jenuh dengan aroma rempah-rempah.

Mentimun dicuci, dikeringkan, disortir berdasarkan ukuran. Kami mencoba mengambil ukuran yang sama, sehingga garamnya merata, dan penampilan estetika makanan memainkan peran penting. Dan mereka juga harus berjerawat, dengan pulpa padat dan tanpa rongga di dalamnya. Kami memotong ujung mentimun dan memotongnya memanjang menjadi empat bagian.

Bawang putih muda, dibagi menjadi cengkeh. Kami menghancurkannya dengan sisi pisau yang rata, taburi dengan sedikit garam dan cincang halus dan halus.

Potong hijau dill. Lebih baik mengambil batang lunak, mereka memiliki lebih banyak jus. Taburi juga dengan sedikit garam dan cincang halus. Jus dan aroma dill langsung menonjol.

Hancurkan merica hitam dalam mortar. Dan Anda akan langsung merasakan aroma segarnya.

Bukan apa-apa, sekarang kita akan menambahkan aroma ketumbar dan cabai hijau. Kami mengambil kedua bahan ini dalam jumlah kecil, cincang halus.

Bayangkan betapa luar biasanya bau di dapur! Dan sekarang kami akan mentransfer semua buket rasa dan aroma ini ke mentimun.

Sekarang kami mengambil kantong plastik ketat dan mengirim semua campuran aromatik kami, mentimun cincang ke dalamnya. Tambahkan garam, gula dan minyak wijen.

Semuanya! Ada sangat sedikit yang tersisa. Potong roti hitam, tuangkan vodka dingin.

Kami mengikat tas, mencampur semua isinya dan mengocok dengan kuat.

Taruh di piring dan sajikan. Bau, aroma, dan rasanya tidak mungkin dijelaskan dengan kata-kata! Selamat makan dan minum!

Resep cepat untuk mentimun asin ringan dalam panci

Bahan:

mentimun - 2,5 kg
bawang putih - 10 gram.
batang lembut dill dan payung - 100 gr.
daun kismis hitam - 10 gr.
akar lobak - 15 gr.
tarragon - 15 gram.
daun ketumbar, kemangi - 10 gr.
cabai merah - 1 pod
air - 4 liter
garam - 200 gr
gula - 100 gr

Memasak:

Mentimun dikumpulkan, disortir berdasarkan kualitas dan ukuran. Kami memilih dengan kulit halus dengan jerawat dan duri hitam kecil. Bilas secara menyeluruh dalam dua atau tiga air.

Yang terbaik adalah acar mentimun pada hari panen. Setelah direndam dalam air dingin selama 3-4 jam

Kami juga mencuci sayuran secara menyeluruh. Kami menggunakan payung dill, memotong batangnya menjadi beberapa bagian.

Kami mengambil daun dan akar lobak. Kami membersihkan akarnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, Anda bisa memotongnya.

Masukan cabai rawit merah utuh, bijinya harus dibersihkan.

Kami membersihkan bawang putih muda dan membaginya menjadi cengkeh. Kulitnya tidak perlu dikupas, masih muda dan empuk. Hancurkan gigi dengan sisi datar pisau.

Anda juga bisa menambahkan blackcurrant atau daun ceri, daun oak, seledri, tarragon, ketumbar, dan tanaman pedas lainnya.

Kami membagi seluruh campuran bumbu menjadi tiga bagian.

Kami mengambil panci berenamel bersih untuk 5 liter, letakkan lapisan pertama sayuran yang sudah disiapkan di bagian bawah.

Kami memotong ujung mentimun dan memasukkannya ke dalam wajan dalam jumlah besar, lalu - lapisan kedua rempah-rempah, mentimun di atasnya dan tutupi dengan sisa sayuran.

Untuk mempercepat proses fermentasi, potong ujung mentimun atau rebus dengan air mendidih.

Untuk menyiapkan air garam, kami mengambil 50 gram garam, 25 gram gula per 1 liter air. Kami merebus air, melarutkan bahan, menambahkan bumbu. Rebus selama 3-5 menit, matikan dan dinginkan.

Tuang mentimun, letakkan piring datar di atasnya dan beri beban di atasnya, sehingga semuanya terendam dalam cairan.

Tutup panci dengan kain tebal dan simpan pada suhu kamar selama 12 jam. Setelah benar-benar dingin, masukkan panci ke dalam lemari es, dinginkan mentimun. Dan Anda bisa melayani.

Resep klasik untuk mentimun asin ringan untuk toples 3 liter

Bahan:

mentimun segar - berapa banyak yang akan masuk?
bawang putih - 4 siung
batang lunak dan payung dill - 50 gr.
garam - 60 gram.
gula - 30 gram.
lobak dan daun kismis hitam - 50 gr.

Memasak:

Kumpulan bahan klasik untuk toples 3 liter menyediakan kehadiran wajib adas dan bawang putih. Dan untuk meningkatkan rasa dan aroma, Anda bisa menambahkan daun kemangi, gurih, ceri atau blackcurrant, daun seledri dan peterseli, ketumbar. Untuk lebih renyah - daun ek dan akar lobak. Pecinta pedas bisa menambahkan cabai merah pedas.

Kami mencuci mentimun yang baru dipetik dengan baik, memotong ujungnya. Jika dikumpulkan satu atau dua hari sebelum diproses, maka mereka harus direndam dalam air dingin bersih selama 3-6 jam. Jadi mereka jenuh dengan air dan mengembalikan kesegaran.

Dalam stoples tiga liter kami menaruh adas, bawang putih. Kami mencoba memilih mentimun dengan ukuran yang sama, sehingga lebih asin, dan mengisi toples. Dalam hal ini, metode peletakan tidak terlalu penting, kami hanya mencoba memasukkannya ke dalam toples lebih erat.

Kami menyiapkan larutan garam 6-8 persen. Tuang mentimun ke dalam stoples, tutup lehernya dengan kain tebal, dan biarkan berfermentasi semalaman.

Perlu dicatat bahwa tergantung pada ukuran mentimun, cara mereka diletakkan, jumlah air garam mungkin berbeda.

Di pagi hari kami mengirim toples ke lemari es untuk pendinginan, dan saat makan siang, mentimun renyah asin yang disiapkan sesuai dengan resep klasik sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Mentimun renyah - resep dalam air garam panas

Resep ini adalah favorit saya. Mentimun siap dalam sehari dan ketika disimpan di lemari es, Anda bisa memakannya selama seminggu penuh.

Seluruh proses memasak mirip dengan resep cepat untuk mentimun asin ringan dalam panci. Kami mengulasnya di atas.

Kami hanya akan menuangkan mentimun dengan air garam panas. Kemudian biarkan pada suhu kamar semalaman. Di pagi hari, masukkan ke dalam lemari es agar dingin. Dan saat makan siang, Anda bisa menyajikannya di atas meja. Dan untuk membuatnya renyah - jangan lupa untuk merendamnya, potong akar lobak, tambahkan daun ek.

Dalam video ini Anda dapat melihat dengan mata kepala sendiri bagaimana melakukannya.

Pekerjaan sedang berlangsung, sampai jumpa lagi. Di komentar, Anda dapat membagikan resep dan keinginan menarik Anda.

Sepintas, sepertinya tidak ada yang lebih mudah daripada mengasinkan mentimun. Ini sebagian benar jika Anda mengetahui beberapa aturan dan rahasia. Tanpa mengetahuinya, hidangan pembuka mungkin tidak memenuhi harapan, menjadi pahit, lesu, asam dan hambar.

Agar Anda tidak berada dalam situasi canggung di depan anggota keluarga yang telah dengan sabar menunggu selama beberapa jam, atau bahkan berhari-hari, ketika mungkin untuk makan mentimun, saya akan mengungkapkan kepada Anda rahasia kentang asin yang ideal.

Pertama, perendaman. Jika tanaman baru saja dipanen dari kebun, maka Anda dapat melakukannya tanpanya. Jika mentimun telah berbaring selama lebih dari 2 hari atau dibeli di toko, maka lebih baik merendamnya selama 20 menit sebelum diasinkan dalam air es. Ini akan membuat mereka marah sebelum dimasak, mereka akan elastis dan berair.

Kedua, berbagai mentimun. Pilih varietas "acar" yang lebih baik. Mereka biasanya tidak hancur dan mempertahankan bentuknya untuk waktu yang lama setelah pengasinan. Mereka harus berukuran sedang dan berwarna hijau cerah. Jaminan utama mentimun yang ideal adalah buah yang elastis dengan kulit yang tipis.

Ketiga, garam. Pada dasarnya, ada sekitar 1-3 sendok makan per 1 liter air, tergantung pada preferensi Anda. Lebih baik memilih garam yang lebih besar, jika tidak, daging buah dapat melunak.

Keempat, bumbu. Jangan berlebihan dengan bawang putih - terlalu banyak bawang putih dapat mempengaruhi kerenyahan sayuran. Tapi lobak, sebaliknya, memberikan kegentingan yang unik. Pilihan yang sangat baik adalah menambahkan adas segar, payung, kemangi, dan daun ketumbar ke dalam bumbunya. Daun apel, kismis, dan ceri juga akan melengkapi buket aroma.

Kelima, tata letak yang benar. Itu harus diletakkan dalam tiga lapisan. Yang pertama adalah bumbu dan rempah-rempah. Yang kedua adalah mentimun. Yang ketiga adalah bumbu dan rempah-rempah. Anda tidak perlu mengemas sayuran terlalu keras atau buahnya bisa rusak, yang akan berdampak negatif pada kerenyahan dan teksturnya.

Tip kecil tapi sangat berharga lainnya. Untuk mencegah jamur terbentuk di permukaan air garam, taburi sedikit bubuk mustard di atasnya.

Hari ini kita akan melihat cara cepat dan lezat untuk sedikit garam mentimun. Masing-masing baik dengan caranya sendiri. Agar orang yang saya cintai tidak bosan hanya dengan mentimun, saya memasak masing-masing resep ini secara bergantian.

Saya suka acar dalam tas karena makanan pembuka seperti itu ternyata sangat renyah, harum, dan bentuknya tetap sempurna. Waktu siap hanya beberapa jam, dan penyimpanan dalam tas menghemat ruang di dapur.

Dengan metode acar kering, saya menggunakan bahan dalam jumlah minimum agar tidak berlebihan dengan buket. Lagi pula, masing-masing langsung memberi makan sayuran, tanpa larut dalam air.

Bahan:

1 kilogram mentimun;
1 sendok makan garam kasar;
setengah sendok makan gula pasir;
adas segar (Anda bisa menggunakan sayuran hijau dan topi);
3 siung bawang putih besar;
2 kantong plastik.

Untuk metode pengawetan ini, buah berukuran sedang cocok - tidak lebih dari 1 sentimeter. Jika Anda hanya memiliki stok spesimen besar, lebih baik memotongnya menjadi beberapa bagian.

Potong ujung mentimun dan tusuk dengan garpu di beberapa tempat agar cepat jenuh dengan bumbunya. Jika Anda memotongnya menjadi beberapa bagian, maka tusukan tidak perlu dilakukan. Tempatkan mentimun dalam tas pengepakan.

Potong hijau secara menyeluruh. Potong bawang putih menjadi cincin atau setengah. Tambahkan ke kantong mentimun. Garam, gula dan ikat tas, lepaskan udara.

Letakkan tas lain di atasnya untuk menghindari kebocoran jus yang dikeluarkan. Kocok dengan baik agar bahan-bahannya merata di setiap mentimun. Setelah 3-4 jam, camilan sudah siap.

Silakan dinikmati makanannya!

Cara membuat timun instan dalam toples

Bahkan di hari terpanas, Anda ingin memanjakan diri dengan mentimun asin yang harum dan renyah. Memasaknya di bank tidak sulit dan akan memakan waktu tidak lebih dari 15 menit. Dan dalam beberapa hari Anda akan dapat mencicipi makanan ringan yang berharga. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mereka ada di setiap dapur di musim panas.

Mentimun ini mengingatkan saya pada rasa masa kecil. Mereka disiapkan oleh nenek saya, ibu saya, dan sekarang saya. Mentimun jenuh dengan rasa sebagai hasil fermentasi air garam, itulah sebabnya mereka memiliki rasa asam yang mengasyikkan.

Bahan yang Diperlukan:

5-6 mentimun sedang;
5 merica;
3 siung bawang putih;
1 lavrushka;
1 ikat atau 1 payung dill (Anda bisa menggunakan keduanya);
garam beryodium kasar - 2 sendok makan;
1 liter air.

Bilas mentimun, buang ekornya dan keringkan di atas handuk. Jika mereka lamban, maka mereka harus terlebih dahulu diisi dengan air es dan ditahan di bak mandi seperti itu selama sekitar setengah jam.

Jika sayurannya cukup besar, maka tidak akan mudah bagi mereka untuk mengasinkan dalam bentuk ini. Karena itu, mereka perlu dipotong-potong - menjadi setengah atau seperempat.

Bilas sayuran. Anda bisa menggilingnya, atau Anda bisa menggunakannya utuh. Itu harus diletakkan di bagian bawah stoples kaca yang bersih. Bawang putih dipotong menjadi irisan juga akan pergi di sini.

Dari atas, letakkan mentimun di lapisan padat di atas bantal ini.

Jangan menghancurkan sayuran terlalu banyak atau mereka bisa retak dan hancur saat sudah selesai.

Rebus air dengan garam dan bumbu selama 5 menit setelah mendidih. Segera setelah air garam mendidih, tuangkan ke dalam toples mentimun.

Agar kaca tidak retak, letakkan pisau dengan bilah lebar dan dingin di bawah bagian bawah stoples.

Tutupi stoples dengan penutup. Anda tidak perlu menggulungnya, jadi tutup capron biasa atau bahkan kain kasa yang dilipat beberapa kali sudah cukup. Mentimun asin ringan membutuhkan akses ke oksigen, tidak seperti persiapan untuk musim dingin.

Taruh di tempat teduh yang sejuk selama beberapa hari. Selama waktu ini, Anda akan melihat bahwa sayuran telah berubah warna, menjadi kuning-coklat. Dan ini berarti mereka cukup asin dan Anda bisa mulai mencicipinya. Silakan dinikmati makanannya!

Mentimun asin dimasak dalam panci

Acar mentimun dalam panci tidak berbeda dengan resep dalam toples. Meskipun, beberapa orang percaya bahwa wadah sampai batas tertentu menentukan kualitas dan rasa camilan. Apa yang akan menjadi pendapat Anda? Cobalah kedua resep dan buat kesimpulan Anda sendiri. Dan kami akan sangat tertarik untuk mendengar keputusan Anda.

Aturan utama dari metode penggaraman rendah dalam panci adalah bahwa itu harus diemail dan tidak memiliki keripik, retak atau cacat. Logam dengan cepat mengoksidasi isinya, sehingga bagian yang tidak dilindungi oleh enamel dapat memicu kerusakan pengasinan yang cepat.

Sekarang saya akan memperkenalkan Anda pada cara pengasinan lain yang menarik - air garam dingin. Dia jatuh cinta pada saya karena mentimun mempertahankan kesegaran, kerenyahan, warna, dan elemen bermanfaatnya sebanyak mungkin. Cobalah juga!

Bahan:

8-10 potong mentimun sedang;
1 liter air;
3 siung bawang putih;
4 daun ceri;
5 daun kismis putih;
2 paprika dengan warna berbeda;
2 tutup dill;
4 sendok makan garam kasar beryodium

Bilas sayuran secara menyeluruh dan bersihkan. Jika mereka tidak hanya dikeluarkan dari semak-semak, maka mereka perlu direndam selama beberapa jam (dan sebaiknya semalaman) dalam air dingin.

Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan.

Bagi semua bumbu yang ditebar dan bawang putih menjadi dua bagian. Yang pertama akan pergi ke bagian bawah panci. Taburkan paprika di atasnya. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, atau Anda bisa mengasinkannya utuh.

Letakkan timun di atasnya dan tutup kembali dengan bumbu bagian kedua.

Aduk garam dalam air dingin sampai butiran larut secara maksimal. Tuang panci dengan larutan ini.

Jika Anda berharap mendapatkan hasil yang lebih cepat, letakkan wadah di tempat yang hangat selama 2 hari. Jika tidak ada urgensi, maka biarkan mentimun diasinkan selama sekitar 3 hari di tempat yang dingin.

Anda dapat menggunakan metode yang sama di arena skating kaleng dan kayu.

Video tentang cara mengasinkan mentimun dalam air garam

Resep cepat memasak dengan air mineral

Resep ini merupakan persilangan antara metode klasik rendah garam dan pilihan ekstra cepat. Soda memenuhi mentimun dengan rasa dan kegentingan yang lebih nyata.

Resepnya sederhana dan daftar bahannya minimal. Setelah Anda mengasinkan mentimun dengan cara ini suatu hari nanti, Anda tidak akan pernah mengubah resep seperti itu. Rahasia utama saya dari metode ini adalah air yang sangat berkarbonasi.

Bahan:

1 kg mentimun yang kuat dan elastis;
1 liter air mineral berkarbonasi tinggi;
2 tandan kecil dill;
8 siung bawang putih;
2 sdm garam kasar;
lavrushka secukupnya.

Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan. Mereka, pada gilirannya, sedikit dihancurkan dengan pisau sehingga bahan ini mengekspresikan dirinya paling jelas dalam air garam.

Siapkan hidangan marinasi. Itu bisa berupa toples, panci enamel, teko, atau bahkan wadah makanan plastik.

Di bagian bawah piring, sebarkan setengah dari bawang putih yang dihasilkan dan 1 ikat sayuran cincang kasar. Bagian kedua dari dill, seperti sisa bawang putih, akan jatuh di atas mentimun. Anda juga bisa meletakkan daun lavrushka di sini.

Cuci mentimun, lepaskan bokong dan sebarkan dalam lapisan padat, jangan saling menekan satu sama lain, ke dalam toples.

Jika mentimun lamban, maka Anda dapat mengembalikan elastisitasnya dan, dengan demikian, mendapatkan camilan lezat dengan merendamnya selama beberapa jam dalam air dingin.

Sebarkan sisa bumbu dan bawang putih di atasnya.

Encerkan garam dalam air mineral sampai butiran larut secara maksimal. Tuang piring dengan camilan masa depan dengan air garam ini.

Tinggalkan piring dengan mentimun di atas meja selama sehari. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 12 jam lagi.

Mentimun sangat cocok untuk lauk apa pun - soba, kentang tumbuk, pasta - untuk daging dan ikan. Bahkan begitu saja, mereka sangat enak untuk dikunyah.

Di musim panas, musim gugur, musim dingin, dan musim semi - kapan saja sepanjang tahun Anda ingin mencoba acar mentimun yang renyah. Itu tidak hanya memuaskan rasa lapar dengan sempurna, tetapi juga membangkitkan nafsu makan dengan aromanya saja.

Resep nenek terbukti diturunkan dari generasi ke generasi. Selain itu, nyonya rumah kami selalu menghadirkan sesuatu yang baru dan orisinal. Kami melihat beberapa cara untuk mengasinkan mentimun, yang paling sering saya gunakan.

Metode apa yang paling sering Anda gunakan? Rahasia dan peretasan kehidupan apa yang Anda ketahui? Sangat menarik untuk mendengar pendapat Anda dan membagikan pendapat Anda.

Baca, bagikan, komentari, dan buat!

Sampai berjumpa lagi!

Alam menyenangkan dengan dedaunan hijau muda yang indah dan, melihat semua keindahan ini, saya ingat cara favorit saya membuat mentimun asin renyah. Di keluarga kami, semua orang menyukai mentimun seperti itu tanpa kecuali. Menurut resep ini, mereka menjadi sangat renyah, keras, dan warna hijaunya yang kaya dipertahankan. Dan rasanya!... Mmm... melampaui kata-kata. Itu sesuatu. Ya, di bawah barbekyu, di bawah kentang. Yah, saya pikir Anda sudah mengerti bahwa resep mentimun renyah ini tidak boleh diabaikan - di musim panas Anda akan membutuhkannya berkali-kali: telah diuji berulang kali. Catatan!

Bahan:

mentimun segar - dua kilogram;
dill hijau - satu ikat;
bawang putih - satu kepala besar;
garam - dua sendok makan tanpa slide.

Mentimun asin renyah ringan. Resep langkah demi langkah

Kami mencuci dua kilogram mentimun segar dengan air dingin yang mengalir. Periksa pembusukan atau kerusakan lainnya.
Kami menempatkannya di mangkuk yang dalam atau wadah lain, tuangkan air dingin di atasnya (agar air benar-benar menutupi mentimun kami) dan diamkan selama satu hingga dua jam.
Tip: untuk acar mentimun, poin penting adalah pilihan mentimun itu sendiri. Bagaimanapun, hasil yang indah dan lezat, pertama-tama, tergantung pada bagaimana Anda mendekati pilihan mentimun saat membeli. Apa yang harus Anda perhatikan: ukuran (yang terbaik adalah memilih mentimun kecil dengan bentuk yang benar: panjangnya tidak lebih dari 15 sentimeter), kupas (harus tidak rusak, hijau tua, elastis). Permukaan bergelombang dengan paku kecil menunjukkan bahwa ada lebih sedikit biji dalam mentimun tersebut, dan dagingnya lebih padat dan lebih renyah, tanpa rongga. Mentimun seperti itu adalah kandidat ideal untuk resep kami. Saya juga ingin menambahkan bahwa mentimun yang ditanam di lapangan terbuka jauh lebih aromatik dan enak daripada yang di rumah kaca.
Kami mencuci seikat adas dengan air dingin yang mengalir dan memotongnya menjadi tiga hingga empat sentimeter (tidak halus).
Kami membongkar kepala bawang putih menjadi cengkeh, kupas masing-masing dari kulitnya. Saya selalu memilih kepala bawang putih yang lebih besar karena saya menyukai rasa bawang putih yang nyata dalam toples acar.
Saat mentimun direndam, Anda perlu menyiapkan stoples. Menurut resep ini, saya bisa mengisi toples dua liter. Anda akan memilih sendiri ukuran dan jumlah toples, karena setiap orang memiliki varietas dan ukuran mentimun yang berbeda. Setiap nyonya rumah akan dapat memadatkannya ke dalam stoples dengan cara yang berbeda. TETAPI! Kecepatan makan mentimun asin renyah ini akan sama tinggi untuk semua orang. Dan setelah beberapa hari, Anda akan kembali ke tahap menyiapkan kaleng. Untungnya, tidak ada yang perlu disterilkan!
Jadi, cuci stoples dengan baik dan letakkan bagian bawahnya dengan adas.
Setelah dua jam, tiriskan air dari mangkuk mentimun.
Kami mulai mengemas mentimun dengan rapat dalam toples, tambahkan beberapa siung bawang putih harum, sedikit lagi adas.
Isi toples dengan mentimun ke atas.
Kemudian tambahkan satu sendok makan garam tanpa seluncuran ke setiap toples (satu sendok makan garam tanpa seluncuran untuk satu liter toples mentimun).
Isi mentimun kami ke dalam toples dengan air mendidih, tutup dengan tutup nilon dan kocok dengan baik.
Kemudian kami melepas tutupnya dan meninggalkan toples dengan mentimun asin ringan di atas meja untuk diasinkan.
Sehari kemudian, mentimun asin renyah kami benar-benar siap digunakan.

Pastikan untuk mencoba resep acar mentimun ini. Mentimun selalu menjadi enak dan renyah, dan tidak ada kesulitan dalam memasak. Mentimun asin ringan seperti itu dengan sempurna meningkatkan nafsu makan dan melengkapi makan siang atau makan malam dengan sempurna. Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukainya.

Perbedaan antara mentimun asin ringan dan asin adalah bahwa mereka dapat dimasak lebih cepat dan dengan sedikit garam. Jumlah minimum untuk 1 liter air dan 2 kg sayuran adalah 1 sdm. l. dengan slide, maksimum - 2 sdm. l. Untuk bumbunya, kecap asin, gula, dan cuka terkadang digunakan.

Resep timun asin crispy dengan air dingin

Waktu: 3 hari.
Porsi: 5 orang.
Kesulitan: mudah.

Ini adalah resep pengawetan termudah, tetapi akan memakan waktu lebih lama. Air dapat digunakan baik biasa maupun mineral. Camilan yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es selama 3-4 bulan.

Bahan:

bawang putih - 1 kepala;
mentimun - 1 kg;
garam - 2 sdm. l.;
mineral atau air matang dingin - 1 l;
adas - 1 ikat.

Metode memasak:

Larutkan garam dalam air.
Bilas dan keringkan adas, potong halus.
Kupas bawang putih, potong setiap siung menjadi dua.
Masukkan setengah adas dan bawang putih ke dalam stoples liter.
Selanjutnya, bungkus sayuran dengan rapat. Potong ujungnya dan tusuk beberapa kali dengan garpu.
Taburi dengan sisa bawang putih, adas, tuangkan air garam ke leher.
Tahan di suhu ruang selama 3 hari.

Resep dengan air mendidih

Waktu: 12 jam.
Porsi: 4 orang.
Kesulitan: mudah.

Mentimun instan asin ringan membutuhkan air garam panas. Jika Anda membuat camilan di pagi hari, maka pada malam hari sudah mungkin untuk mencobanya. Sayuran disimpan dalam air garam dingin selama 2-3 hari.

Bahan:

daun ek - 4-5 lembar;
daun ceri atau kismis - 4-5 lembar;
payung dill - 4-5 pcs.;
merica hitam - secukupnya;
mentimun - 1,5 kg;
air - 1,5 liter;
garam - 1 sdm. l. dengan sebuah bukit.

Metode memasak:

Rebus air, tambahkan garam, aduk.
Biarkan air garam menjadi dingin selama 3-5 menit.
Atur sayuran dalam stoples, isi dengan air, gabus dengan tutupnya.
Biarkan selama 6-8 jam, sebaiknya semalaman.

Acar mentimun dalam toples

Waktu: 3 hari.
Porsi: 4 orang.
Kesulitan: sedang.

Untuk hidangan pembuka menurut resep ini, lebih baik tidak mengambil varietas salad mentimun. Buah yang ideal untuk pengawetan: tidak pahit, sedikit berjerawat, seperti pada foto. Untuk rasa yang lebih orisinal, Anda bisa menggunakan cabai merah.

Bahan:

garam batu - 1 sdm. l.;
mentimun - 1 kg;
adas dengan payung - 1 ikat;
daun lobak, kismis - 4-5 lembar;
air - 1 liter;
bawang putih - 4 kepala.

Metode memasak:

Rendam sayuran selama 2 jam dalam air dingin.
Kupas bawang putih, bilas adas dan daunnya, taruh sebagian besar di bagian bawah toples.
Potong ekor mentimun, masukkan sayuran ke dalam stoples.
Taruh sisa bumbu dan bawang putih di atasnya.
Larutkan garam dalam air, tuangkan mentimun dengan air garam.
Biarkan selama 2 hari.
Kemudian tiriskan air garam, tuangkan air mendidih ke atas semuanya, tutup dengan penutup.
Bungkus, biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan airnya dan ulangi prosedurnya lagi.
Rebus air garam untuk terakhir kalinya, lalu tuangkan ke dalam toples dan segera gulung.
Balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Mentimun renyah dan sedikit asin, dapat disimpan sampai akhir musim semi.

Pengasinan dengan bawang putih

Waktu: 1 hari.
Porsi: 5 orang.
Kesulitan: mudah.

Mentimun yang paling renyah dan lezat diperoleh dengan memasaknya di mata air. Variasi populer untuk camilan adalah Nezhinsky. Simpan di lemari es tidak lebih dari 5 hari, karena sayuran menjadi terlalu asin.

Bahan:

daun lobak - 4-5 lembar;
mentimun segar - 2 kg;
bawang putih - 16 siung;
adas - 2 tandan;
ketumbar - 2 sdt;
air - 3 liter;
garam - 3 sdm. l.

Metode memasak:

Rendam sayuran dalam air dingin selama beberapa jam.
Dalam satu liter air larutkan 1 sdm. l. garam, rebus.
Taruh beberapa daun lobak, beberapa tangkai dill, dan bawang putih di dasar panci lain.
Selanjutnya, tata sayuran yang sudah dicuci.
Letakkan sisa dill di atasnya, tuangkan ketumbar.
Tuang dalam air garam panas dan tekan dengan piring.
Biarkan semalaman pada suhu kamar.

Mentimun di atas air mineral

Waktu: 1 hari.
Porsi: 4 orang.
Kesulitan: mudah.

Air garam berbasis air mineral untuk mentimun asin ringan membuatnya lebih renyah dan kaya. Selain itu, karena sayuran tidak direbus, mereka mempertahankan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat.

Bahan:

air mineral dengan gas - 1 liter;
mentimun berukuran sedang - 1 kg;
gula pasir - 1 sdt;
garam laut - 2 sdm. l. dengan slide;
batang dan tutup adas - sesuai selera Anda;
bawang putih - 5 siung;
biji ketumbar - 1 sendok pencuci mulut.

Metode memasak:

Jika sayurannya besar, potong menjadi beberapa bagian. Potong ujung setiap mentimun.
Dill dipotong menjadi batang dan hijau, biarkan payung utuh.
Hancurkan ketumbar dalam lesung, kupas bawang putih.
Tempatkan setengah dari bumbu yang disiapkan untuk rendaman di bagian bawah stoples.
Selanjutnya, letakkan mentimun dengan erat. Taburkan sisa dill dan bawang putih di atasnya.
Larutkan gula, garam dalam air mineral, tambahkan ketumbar.
Tuang air garam ke dalam stoples, tutup dengan penutup, biarkan selama beberapa jam.
Selanjutnya, keluarkan penggaraman di lemari es selama 6-8 jam.

Resep instan dengan gula dalam tas

Waktu: 6 jam.
Porsi: 5 orang.
Kesulitan: mudah.

Camilan asin ringan menurut resep ini memiliki aftertaste manis pedas. Buah-buahan perlu diambil kecil-kecil agar muat di kantong. Dari rempah-rempah untuk hidangan, lobak, peterseli, adas cocok.

Bahan:

gula - 1 sdt;
mentimun - 1 kg;
garam - 1 sdm. l.;
bawang putih - 1 kepala;
adas dengan payung - 1 ikat.

Metode memasak:

Rendam mentimun dalam air selama 2 jam.
Cincang halus bawang putih dan dill.
Keluarkan mentimun dari air, potong ujungnya, masukkan ke dalam tas.
Tuang gula, garam, bawang putih cincang dan adas.
Biarkan di lemari es selama 2 jam, lalu keluarkan, kocok kuat-kuat dan masukkan kembali selama 3-4 jam.

Pengasinan dengan jeruk nipis dan mint

Waktu: 50 menit.
Porsi: 5 orang.
Kesulitan: mudah.

Resep ini membuat camilan yang menyegarkan. Memasak mentimun asin ringan hanya akan memakan waktu setengah jam. Alih-alih merica, Anda bisa menggunakan merica bubuk, tetapi kurang jenuh dan harum.

Bahan:

allspice - 3 kacang polong;
jeruk nipis - 3 buah;
mint - 4 tangkai;
mentimun - 1,5 kg;
lada hitam - 4 kacang polong;
garam - 2 sdm. l.;
gula - 1 sdt;
adas - 1 ikat.

Metode memasak:

Bilas sayuran, potong ujung di kedua sisi, potong masing-masing memanjang menjadi 2-4 bagian.
Cuci dan keringkan jeruk nipis, parut kulitnya, giling dalam lesung dan merica bersama-sama.
Peras jus dari sisa buah jeruk, cincang halus adas dan mint.
Pindahkan buah-buahan ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu, garam, tuangkan jus, aduk perlahan, biarkan selama setengah jam.