rumah Makanan ringan

Sauerkraut dengan resep lobak. Siapa yang tahu resep mengasinkan kubis dengan lobak?

Sauerkraut atau acar kubis adalah camilan enak yang tidak hanya enak, tetapi juga sehat dan rendah kalori. Jika Anda masih belum menyiapkan kubis untuk musim dingin, maka Anda tidak perlu membuang waktu, tetapi inilah saatnya untuk mulai mengikuti resep kami dari artikel ini, di mana kami akan mengajari Anda cara memasak dengan lobak.

Resep untuk sauerkraut dengan lobak

Bahan:

kubis - 1 kg;
lobak - 80 g;
garam - 1 sdm. sebuah sendok;
gula - 10 gram.

Memasak

Cincang halus kubis, gosok lobak di parutan halus. Kami menaruh panci dengan 0,5 liter air di atas api, didihkan air, tambahkan garam dan gula. Kubis parut sedikit dihancurkan dengan lobak dan dituangkan dengan air garam yang dihasilkan (harus hangat). Kami menempatkan penindasan pada kubis dan membiarkannya pada suhu kamar selama 3 hari, setelah itu kami mengaturnya kembali di tempat yang dingin. Pada hari ke-6, Anda sudah bisa menikmati masakan homemade yang pedas dan renyah.

Kubis direndam dengan lobak

Bahan:

kubis - 1 kepala (sekitar 1 kg);
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
lobak - 100 g;
bawang putih - 1 kepala;
air - 1 liter;
cuka - 100 ml;
gula - 100 gram;
garam - 50 gram;
daun salam - 3 buah;
merica - 4-5 buah.

Memasak

Cincang halus kol, tiga wortel, dan lobak di parutan halus, masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih, potong bawang menjadi cincin tipis. Kami menaruh air untuk air garam di atas api, didihkan, garam, tambahkan gula, cuka, merica, dan daun salam. Campur kubis dengan sayuran cincang dan tuangkan air garam hangat. Biarkan kubis berdiri selama 2 jam pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es. Setelah kol dingin, siap disantap.

Kubis dengan bit dan lobak

Bahan:

kubis - 1,5 kg;
wortel - 1 buah;
madu - 1 sendok teh;
garam - 1 sdm. sebuah sendok;
bawang putih - 2 siung;
bit - 1 buah;
lobak - 30 g.

Memasak

Kami memotong kol, tiga wortel di parutan kasar, dan lobak di parutan halus, lewati bawang putih melalui pers, potong bit menjadi piring tebal. Semua sayuran (kecuali bit) dicampur dan dihancurkan - semakin banyak Anda hancurkan, semakin tidak renyah kol yang dihasilkan. Kami meletakkan bit di bagian bawah panci berenamel, dan meletakkan kol dengan sisa sayuran di atasnya.

Didihkan satu liter air, tambahkan garam, madu. Biarkan air garam menjadi hangat, lalu isi dengan kol dan taruh di bawah mesin press. Proses fermentasi akan memakan waktu 3 hingga 5 hari, setelah itu kol harus didinginkan, dan Anda bisa menyajikannya!

Selamat siang para pembaca resep acar kubis. Saya sangat suka resep ini karena sangat mudah disiapkan dan siap disantap segera.
Mari kita memasak.
Pertama, ambil panci atau mangkuk yang lebih besar.
Mari kita potong kubis. Anda dapat memotong sewenang-wenang. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan, ibu saya lebih suka potongan-potongan kecil seperti kubus. Anda memotong sesuka Anda. Kami mengirim kubis ke mangkuk besar kami.

Sekarang kupas dan parut wortel. Sekali lagi, saya parut untuk wortel Korea, Anda bisa memarut wortel biasa.

Mari kita ambil akar lobak dan kupas.

Potong menjadi bagian-bagian kecil.

Kami menempatkan wortel dan lobak dalam wadah berisi kubis. Sekarang kita memeras bawang putih di pemeras bawang putih yang sama.

Lada dan campur semuanya dengan baik.

Sekarang mari kita ke marinade. Mari kita ambil satu liter air.

Didihkan. Tambahkan minyak sayur, daun salam, cengkeh dan merica ke dalam air. Kami mengirim garam dan gula ke sana. Rebus selama tiga atau empat menit.

Tuang kubis kami dengan rendaman panas dan campur semuanya dengan baik.

Kubis sudah siap. Kami memasukkannya ke dalam stoples untuk penyimpanan. Jangan menuangkan bumbunya, itu akan menyerap sedikit rendaman dalam dua belas jam pertama, jadi kirim ke toples juga. Aku punya satu tiga liter.
Kubis bisa langsung dimakan, tapi masih lebih enak kalau sudah dingin.
Silakan dinikmati makanannya!

Kubis putih yang diasinkan dengan lobak dan wortel adalah resep yang mudah disiapkan dan sangat populer. Setelah menyiapkannya sekali, Anda tidak akan pernah bisa melupakan rasanya yang luar biasa, yang tidak memiliki analog.

Saya sangat berterima kasih kepada teman saya yang membagikan resep camilan gurih renyah ini. Ketika saya pertama kali meletakkan piring di atas meja, itu menghilang secara ajaib dalam hitungan detik. Saya sudah siap untuk ini, karena kol putih dengan lobak memiliki aroma yang membangkitkan nafsu makan yang luar biasa, jadi saya menyiapkan hidangan pembuka dengan margin besar. Para tamu memakannya dari "perut", saya mendengar banyak pujian dan rasa terima kasih, dan setelah itu saya juga membagikan resepnya kepada semua orang. Sekarang saya dan suami saya memanjakan diri dengan acar kubis yang sama dengan lobak sebagai tamu. Terus? Lagi pula, kelezatannya tidak memerlukan biaya finansial yang besar, dan selain itu, sangat mudah disiapkan.

Sudahkah Anda mencoba kol putih dengan lobak? Kemudian kami melanjutkan tanpa penundaan, karena Anda masih membutuhkan waktu untuk mengasinkan kubis dengan benar.

Bahan (per toples 3 liter):

2,5 kg kubis putih (2 yang kecil)
3 wortel (masing-masing sekitar 300 g)
3 potong akar lobak

Untuk rendaman:

3 sendok makan Sahara
1 sendok teh garam
3 sdt cuka

Jika Anda ingin kubis lobak menjadi kurang asam, Anda bisa menambahkan lebih sedikit cuka - 1-2 sdt.

Karena acar kubis cukup cepat, Anda tidak dapat memanen terlalu banyak untuk digunakan di masa mendatang, tetapi buatlah porsi segar setiap kali.

Agar lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.

Memasak acar kubis dengan lobak

Wortel bersih, cuci dan parut di parutan kasar. Jika diinginkan, Anda dapat memotongnya menjadi lingkaran tipis atau gambar yang indah, tetapi saya lebih suka wortel dan kol memiliki bentuk yang sama.

Potong kubis menjadi potongan tipis atau potong kecil-kecil, kotak. Jenis pemotongan praktis tidak mempengaruhi rasanya, dan di sini Anda hanya dapat didasarkan pada preferensi Anda sendiri.

Kubis kecil, misalnya, bisa dipotong menjadi 8-10 bagian. Dalam hal ini, wortel juga lebih baik dipotong secara kasar.

Cuci lobak secara menyeluruh dan bersih. Potong menjadi irisan besar, seperti pada foto.

Taruh sedikit lobak di dasar stoples yang bersih dan kering.

Campur kubis cincang dengan wortel dan masukkan ke dalam stoples lobak, sedikit dipadatkan.

Tetap menyiapkan rendaman. Tuang jumlah air yang dibutuhkan ke dalam mangkuk.

Tambahkan garam dan gula, taruh di atas kompor dan didihkan. Angkat dari api dan tambahkan jumlah cuka yang diinginkan. Bumbu untuk kol sudah siap.

Tuang kubis dengan lobak dengan bumbu yang dihasilkan.

Tutup stoples dengan penutup dan dinginkan selama 24 jam, setelah itu camilan benar-benar siap untuk dimakan.

Silakan dinikmati makanannya!

Saya menawarkan resep segar untuk kubis dengan lobak untuk musim dingin. Kubis sedikit pedas, yang memberikan rasa pedas.

BAHAN

Kubis 2 Kilogram
Lada Bulgaria 0,% Kilogram
Wortel 5-6 Potongan
lobak 2 buah
Bawang putih 2 buah

Air 1 Liter
Gula 1 gelas
Garam 1 Seni. sebuah sendok
Cuka 9% 1 Seni. sebuah sendok
Minyak bunga matahari 1 gelas
Potongan lada atau kacang polong

Kami sedang menyiapkan rendaman. Tambahkan air, minyak bunga matahari, gula, garam, merica ke dalam panci dan didihkan selama 5 menit Terakhir, tambahkan cuka dan tunggu sampai bumbunya dingin.

Kupas kubis, wortel, lobak, paprika, bilas dengan air dingin, lap kering.

Kami membersihkan kol dari daun busuk, memotongnya di parutan. Kami menggosok wortel dengan kolom.

Sedotan menggosok paprika, lobak. Kami mengupas bawang putih.

Kami mengemas semua sayuran dalam toples. Tuang air garam ke dalam toples.

Kami menutup leher toples dengan penutup, meninggalkannya di tempat yang dingin dan mengambil sampel setelah 3-4 hari.

Kubis dengan lobak untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto

Saya menawarkan resep segar untuk kubis dengan lobak untuk musim dingin. Kubis sedikit pedas, yang memberikan rasa pedas.

Kubis dengan lobak untuk musim dingin

Resep kubis untuk musim dingin dalam rendaman dengan lobak - persiapan inilah yang paling sering disebut "kubis pedas". Kubis diperoleh dengan rasa, aroma, dan ketajaman khas lobak segar - yang berkontribusi pada munculnya nafsu makan. Kubis seperti itu sangat berguna di musim dingin, ketika penyakit virus muncul di sekitarnya. Berkat pengawet seperti cuka dan lobak, toples seperti itu disimpan dengan sangat baik.

- 2kg. kubis (varietas terlambat);

- 600 - 700 g wortel;

- 30 g lobak (kupas).

Untuk rendaman dalam 1,5 liter air:

- 2,5 - 3 sdm. sendok makan garam (acar);

- 4 sdm. sendok gula;

- 1 sendok teh esensi cuka;

- 1 daun salam;

- beberapa kacang polong allspice;

Cara memasak:

Potong kubis akhir atau musim dingin menjadi potongan-potongan menggunakan parutan atau pisau. Bilas wortel dan parut menjadi potongan-potongan atau di parutan kasar. Kupas lobak dan potong sewenang-wenang, jika diinginkan, Anda bisa membiarkannya utuh.

Siapkan stoples dan tutup logam terlebih dahulu. Bilas dan sterilkan stoples. Rebus tutupnya selama sekitar 10 menit. Anda dapat mengisi stoples dengan berbagai cara: mencampur kubis dan wortel, atau meletakkannya berlapis-lapis. Anda harus mengisi stoples dengan sangat erat, memadatkan kubis secara berkala dengan pendorong.

Saat Anda mengisi stoples dengan sayuran, masukkan potongan lobak. Jika Anda tidak memiliki lobak segar, Anda bisa menggunakan lobak kering.

Siapkan bumbu marinasi. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan garam, gula, daun salam, merica dan cengkeh. Rempah-rempah diletakkan, sebagai aturan, sesuka hati dan selera Anda, tetapi mereka juga tidak bisa ditambahkan sama sekali. Segera setelah rendaman mendidih, panaskan selama beberapa menit lagi.

Isi stoples yang sudah disiapkan dengan kol dan wortel dengan rendaman panas di bagian paling atas. Sekarang gulir toples sehingga gelembung udara sebanyak mungkin keluar.

Tambahkan lebih banyak jika perlu. Dibutuhkan 2 liter untuk mengisi satu toples 3 liter dan rendaman siap pakai 2 liter.

Tiriskan rendaman kembali ke dalam panci dan rebus kembali. Anda sudah akan merasakan aroma kol dan lobak yang menggugah selera.

Tambahkan cuka ke rendaman dan tuangkan ke dalam stoples. Cuka dapat ditambahkan bukan ke rendaman, tetapi segera ke stoples. Putar stoples rendaman, tusuk kubis ke bagian paling bawah dengan tusuk sate atau sendok kayu panjang, sekali lagi agar gelembungnya keluar. Tuang lebih banyak rendaman dan gulung tutupnya. Stoples acar kubis dingin dengan lobak, Anda tidak perlu membungkusnya.

Masukkan kol acar dengan lobak di ruang bawah tanah untuk penyimpanan lebih lanjut.

Kubis dengan lobak untuk musim dingin, resep langkah demi langkah dengan foto

Resep kubis untuk musim dingin dalam rendaman dengan lobak - persiapan inilah yang paling sering disebut "kubis pedas". Kubis diperoleh dengan rasa yang khas, aroma dan ketajaman yang segar

Sauerkraut dengan lobak dan wortel

Bahan

Kubis putih - 2 kg

Akar lobak - 100 g

Daun salam - 4 pcs.

Lada hitam - 10 buah.

26 kkal
30 menit.

Proses memasak

Sauerkraut adalah makanan ringan yang dikenal sejak zaman kuno. Itu dimakan dengan hidangan daging dan ikan, berbagai salad dibuat darinya, sup kubis, sup, dan borscht dimasak. Tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat. Produk fermentasi yang terkandung dalam asinan kubis memiliki efek menguntungkan pada mikroflora perut kita.

Hari ini saya memiliki salah satu opsi untuk menyiapkan kol seperti itu, yaitu dengan lobak. Ini memberi hidangan ini sedikit rasa pedas dan gurih.

Untuk menyiapkan asinan kubis dengan lobak dan wortel, kami mengambil produk yang ditunjukkan di foto.

Alat kerja utama dalam resep ini adalah penghancur dan parutan. Hapus daun atas dari kubis. Untuk kenyamanan, potong menjadi tiga atau empat bagian dan cincang halus atau potong dengan pisau.

Kami membersihkan wortel, mencuci dan memarutnya.

Lobak juga dibersihkan dan diparut.

Campur kubis parut dengan wortel parut dan lobak parut. Tambahkan daun salam dan merica hitam. Campur bahan-bahan ini dan masukkan ke dalam panci besar.

Kami merebus air, mendinginkannya dan membuat air garam dengan kecepatan satu sendok makan garam per liter air. Tuang air garam ke dalam panci. Anda tidak perlu menuangkan banyak air - kol akan mengeluarkan jusnya. Kami menutupi panci dengan penutup, tetapi tidak sepenuhnya, tetapi agar udara masuk. Kami tetap di kamar. Aduk sesekali. Pada hari kedua, proses fermentasi akan dimulai.

Setelah tiga hari, kol akan menjadi asam dengan baik. Tambahkan gula ke dalamnya, aduk rata dan kirim ke dingin. Anda bisa memakannya besok.

Sauerkraut dengan lobak dan wortel sudah siap.

Resep terbaik untuk asinan kubis dengan lobak

Semua orang suka asinan kubis. Camilan ini hampir menjadi bagian integral dari diet, terutama di musim dingin. Ada banyak resep untuk kelezatan ini. Tapi asinan kubis dengan lobak sangat lezat.

Akar pedas pedas memberi kubis aroma dan rasa yang unik. Lobak juga meningkatkan umur simpan produk jadi, karena mengandung zat khusus - desinfektan dengan sifat bakterisida.

Saya suka berfermentasi dengan lobak dalam tiga cara - dengan wortel untuk musim dingin, dengan bit dan "cepat" dengan bawang putih.

Kubis dengan wortel dan lobak untuk musim dingin

Resep ini bisa disebut klasik - kolnya renyah, dengan rasa pedas dan asam yang menyenangkan. Asinan kubis seperti itu baik sebagai camilan independen - dengan bawang dan minyak sayur mentah.

Ini juga dapat digunakan dengan aman untuk menyiapkan berbagai jenis salad dan bahkan kue kering, misalnya, untuk vinaigrette atau pai sebagai isian.

Masakan: Rusia
Jenis hidangan: kosong
Metode memasak: fermentasi
Porsi: 1 l

Bahan:

kubis putih - 1 kepala kecil
wortel - 1 buah.
akar lobak - 1 pc.
air - 500 ml
gula - 2 sdm.
garam - 1 sdm.
cuka - 2-3 sdm.

Metode memasak

Cuci kubis di bawah air hangat yang mengalir. Setelah itu, lepaskan daun bagian atas darinya. Potong menjadi dua dan gunakan pisau tajam untuk memotong sehalus mungkin.

Tuang air ke dalam mangkuk.

Tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Campur semuanya dengan sangat hati-hati. Mari kita tuangkan cuka.

Masukkan akar lobak dan kol yang dicampur dengan wortel ke dalam stoples.

Kami mengisi semuanya dengan rendaman. Harap dicatat bahwa itu tidak perlu dipanaskan, itu harus dingin. Kami menutupinya dengan penutup.

Biarkan toples pada suhu kamar selama sehari. Setelah itu, buka tutupnya dan di beberapa tempat, seolah-olah, "tusuk" dengan tusuk sate. Gelembung akan muncul di permukaan. Tutup toples lagi dengan penutup dan sekarang masukkan ke dalam kulkas selama 2 hari lagi - sekarang camilan renyah sudah siap!

Untuk menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit keasaman pada asinan kubis, tambah atau kurangi jumlah cuka yang sesuai. Kubis ini bisa disimpan selama 1,5-2 bulan.

Garam dengan bit

Metode pengasinan yang tidak biasa seperti itu disarankan oleh seorang teman - kubis tidak hanya renyah, menggugah selera, tetapi juga indah karena warna bit yang cerah.

Tidak ada cuka dalam daftar komponen, yaitu, bahkan anak kecil dan orang dengan masalah pencernaan dapat memanjakan diri dengan camilan. Dan satu lagi plus, yang sangat penting bagi saya pribadi - tidak perlu memotong! Proses merobek-robek selalu memakan banyak waktu, tetapi di sini kami menyeduh dengan "kelopak".

Bahan:

kubis putih - 1 garpu sedang (sekitar 2 kg)
bit - 1-2 pcs.
bawang putih - 4-5 siung
akar lobak - 50-60 g
air - 1 liter
gula - 80 gram
garam - 50 gram
lada hitam - 5 buah.
daun salam - 1-2 pcs.
cengkeh - 2-3 pcs.

Cara mengasinkan

Kami menyiapkan kol - cuci, buang daun atas. Kami memotongnya sehingga kami mendapatkan "kotak", seukuran kotak korek api.
Kami memilih bit sehingga warnanya jenuh mungkin, merah anggur, dan rasa manisnya terasa dengan baik. Kami mencucinya, membersihkannya, memotongnya menjadi lingkaran tipis.
Lobak dan bawang putih perlu dicincang, lebih disukai dalam blender atau penggiling daging, karena sulit untuk menggosok akar pada parutan - air mata akan lebih banyak daripada bawang.
Siapkan rendaman: rebus air dengan garam, gula dan bumbu, dinginkan.
Kami mencampur semua sayuran yang sudah disiapkan, memasukkannya ke dalam mangkuk yang nyaman, menuangkan air garam dan meletakkan penindasan di atasnya - dengan cara ini makanan pembuka akan berfermentasi selama 2 hari.
Setelah kami meletakkan semuanya dalam stoples, tutup dengan penutup dan taruh di tempat yang dingin - ruang bawah tanah, lemari es. Hanya setelah 3-4 minggu, kubis dengan bit akan mencapai kondisi yang diinginkan. Tapi percayalah, itu sepadan dengan menunggu!
Bank dapat disimpan sampai musim semi.

Resep untuk kubis cepat dengan bawang putih dan lobak

Jika metode sebelumnya ideal untuk penyimpanan jangka panjang, maka yang ini bagus karena camilan renyah akan siap dalam 12 jam!

Ingat, Anda tidak bisa menyimpannya dalam waktu lama – maksimal 1 minggu dalam keadaan dingin. Tetapi di sisi lain, saya belum menemukan persiapan asinan kubis yang lebih cepat.

Komponen:

kubis putih - 2 kg (1 garpu sedang)
lobak - 50-60 g
hijau - ikat
bawang putih - 5-6 siung
wortel - 2 buah.
air - 1 liter
garam - 2 sdm.
gula - 1 sdm
rempah-rempah (daun salam, merica) - secukupnya
minyak sayur - 2-3 sdm.

Proses memasak langkah demi langkah:

Giling lobak dalam penggiling daging atau blender bersama dengan bawang putih yang sudah dikupas. Anda tidak dapat mengambil tulang belakang, tetapi sudah siap dalam toples. Tapi itu akan lebih enak, tentu saja, dengan segar.
Potong kubis sekecil mungkin. Tiga wortel di parutan besar. Kami memotong sayuran dengan halus.
Kami mencampur semua sayuran dalam mangkuk yang dalam, sedikit berkerut dengan tangan kami.
Kami membuat air garam dari air, garam, rempah-rempah, gula dan minyak sayur, yaitu, rebus semuanya selama 3-4 menit.
Langsung tuangkan campuran sayuran dengan rendaman panas! Biarkan siang atau malam di atas meja di dapur. Setelah itu, kol bisa dimakan, sudah benar-benar siap.
Untuk penyimpanan, taruh dalam stoples bersih dan masukkan ke dalam lemari es.

Beberapa rahasia

Setiap resep individu memiliki fitur penyimpanannya sendiri, tetapi ada juga hal yang sama - jangan biarkan camilan jadi hangat untuk waktu yang lama - proses fermentasi akan dimulai lagi. Ini akan berdampak negatif pada rasa dan kerenyahan.

Kandungan kalori asinan kubis dengan lobak rendah, tetapi karena setiap resep mengandung gula, Anda tidak dapat menyebutnya sebagai hidangan diet. Minyak sayur, yang tanpanya camilan ini tidak disajikan, juga meningkatkan jumlah kalori. Karena itu, Anda tidak boleh terlalu terbawa oleh suguhan jika Anda mengikuti gambar tersebut.

Air garam dari kubis siap pakai dengan lobak, asalkan tidak ada cuka, adalah obat yang nyata! Minum saat perut kosong 2-3 sdm. Dan tidak beri-beri tidak buruk! Jika Anda memiliki masalah dengan saluran pencernaan, ada baiknya berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.

Sauerkraut dengan lobak untuk musim dingin - cara memfermentasi dengan wortel atau bit

Asinan kubis apa pun dengan lobak lezat dengan cara khusus. Cara memasak "cepat" dengan bawang putih juga bagus, dan resep untuk musim dingin - dengan bit atau wortel.

Bahan

Untuk menyiapkan acar kubis dengan lobak instan, Anda perlu:
kubis - 1-1,5 kg;
wortel - 2 buah;
bawang - 2-3 pcs.;
bawang putih - 2 siung;
akar lobak - 30-50 g.
Untuk isian marinade:
air - 125 ml;
garam - 1 sdm. l.;
gula - 3,5 sdm. l.;
cuka 9% - 7 sdm. l.;
minyak sayur - 100 ml.

Langkah-langkah memasak

Untuk menyiapkan acar kubis dengan lobak, saya membutuhkan bahan-bahan ini.

Kupas kepala kol dari daun atas, potong dengan pisau atau parutan khusus.

Dalam mangkuk besar, gabungkan kubis, bawang merah, wortel, bawang putih, dan lobak.

Untuk menyiapkan isi rendaman, campurkan air dengan garam dan gula, didihkan, tuangkan dalam minyak sayur. Setelah bumbunya mendidih, tuangkan cuka dan segera angkat dari kompor.

Pindahkan salad ke stoples bersih, tutup dan simpan di lemari es. Acar kubis yang disiapkan sesuai resep ini dapat disajikan segera, sangat cocok untuk kentang tumbuk, pasta, bubur. Sangat lezat dengan hidangan daging dan ikan. Umur simpan acar kubis dengan lobak instan adalah sekitar 2 minggu di lemari es. Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran dituangkan dengan isian panas, kol tetap renyah dan berair.