Cara membuat saus tartar di rumah sesuai resep langkah demi langkah dengan foto

Revolusi Prancis memberi umat manusia lebih dari sekadar pasar bebas. Orang Prancis memiliki banyak mahakarya kuliner dan, khususnya, semua saus dingin.

Saus tartar pedas dan pedas yang tak tertandingi dianggap sebagai mutiara. Pakar kuliner Prancis mengklaim bahwa dengan tartare, rasanya tak tertandingi, jika, tentu saja, Anda bisa memasaknya, Anda bisa makan apa saja. Hidangan apa pun, bahkan yang paling malang sekalipun, yang dibumbui dengan tartare, bisa menjadi yang paling populer, hingga dianggap sebagai mahakarya kuliner.

Namun, meski banyak khasiat saus tartar yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia, namun tetap tidak dianjurkan untuk penderita hipertensi dan penderita masalah kardiovaskular. Meskipun dianggap sebagai antioksidan alami. Ya, dan orang yang sehat harus mengetahui takaran dalam segala hal.

Resep Saus Tartar Instan (Tanpa Cuka)

blender listrik model apa pun dengan nosel untuk saus dan mayones; wadah kecil yang dalam; sendok teh dan sendok makan; gelas kimia; pisau; talenan.

Bahan-bahan

Urutan memasak

Di mangkok blender elektrik atau di wadah bertepi tinggi, kami langsung kirim semua bahan untuk menyiapkan bumbunya.

1. Lepaskan daun dari peterseli dari beberapa cabang, tetapi jangan dipotong.
2. Cincang kasar 2-3 daun bawang.
   
   
3. Gherkins - cincang kasar acar mentimun dan masukkan juga ke dalam mangkuk di bawah blender. Tergantung selera, Anda bisa menggunakan 2, 3 atau 4 mentimun.
   
   
4. Pecahkan satu butir telur ayam, bebaskan kuning telur dari proteinnya, dan kirimkan juga ke wadah pencampur.
   
   
5. Tambahkan satu sendok makan mustard dan jus lemon segar, serta seperempat sendok teh garam dan lada hitam.
   
   
6. Tuang 100 ml minyak sayur olahan ke dalam campuran komponen.
   
   
7. Pasang nozzle untuk mayones dan saus pada blender, dan kocok dalam mode "Turbo", dan bagi yang tidak memilikinya, dengan kecepatan tinggi, sekitar 20 detik.
   
   
8. Saus sudah siap!
   
   

Bagaimana memilih bahan yang tepat

• Dasar saus tartar adalah mayones, yang bisa Anda masak sendiri atau gunakan produk jadi.
• Ketimun untuk bumbu saus diambil secara eksklusif acar, dan bukan asin atau acar, varietas ketimun, sebagai varietas mentimun terkecil.
• Bawang hijau adalah komponen utama dari saus bumbu.
• Jika resep masakan mengandung cuka, maka disarankan untuk menggunakan anggur, atau, dalam kasus ekstrim, apel alami, dan bukan asetat.
• Mustard apa pun dapat digunakan - kacang polong biasa, Prancis atau Hongaria, tetapi bukan bubuk kering. Hal ini diperlukan untuk memberikan stabilitas pada emulsi telur.
• Bergantung pada resepnya, lada hitam dapat ditambahkan ditumbuk halus, atau dihancurkan dalam lesung - halus atau kasar, sesuai selera juru masak.
• Jumlah bumbu, garam, kepedasan dalam saus disesuaikan oleh juru masak yang sama yang menyiapkan hidangan.
• Untuk memberikan rasa khusus pada tartar, dalam beberapa kasus, keju biru ditambahkan sebagai salah satu komponennya.

resep video

Saya menawarkan untuk melihat video unik persiapan tartar langkah demi langkah yang tidak mengandung cuka dengan komentar dan tip dari pembuat video.

Resep saus pedas ala tartar

Waktunya memasak: 10-12 menit.
Porsi: 2-3.
Kalori: 346 kkal/100g
Peralatan dan peralatan dapur: mangkuk besar; papan untuk memotong sayuran; pisau; gelas pengukur; lesung dan alu; sendok - teh dan meja.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah bumbu saus ala tartar

resep video

Saksikan plot detail persiapan bumbu pedas dan pedas a la de tartare.

resep saus tartar klasik

Waktunya memasak: 15-20 menit.
Porsi: untuk 4-5 orang.
Kalori: 464 kkal/100g
Peralatan dan peralatan dapur: panci kecil; mangkuk dalam - 2 buah.; papan untuk memotong sayuran; pisau; garpu meja dan sendok; sendok teh.

Bahan-bahan

Cara membuat saus tartar klasik langkah demi langkah

Dalam versi klasik persiapan, bukan mentah, tetapi kuning telur rebus diemulsi. Untuk metode pembuatan saus tartar Prancis apa pun, bawang bombay (bisa berupa bawang bombay, tetapi kebanyakan berwarna hijau) dianggap sebagai komponen utamanya. Tetapi acar mentimun, caper atau bawang putih adalah tambahan, tetapi bukan bahan tambahan wajib, meskipun populer.

1. Rebus satu butir telur ayam. Dinginkan dalam air mengalir dan buang kuning telurnya.
   
   
2. Potong tiga mentimun acar menjadi kubus kecil.
   
   
3. Larutkan satu bawang bombay ukuran sedang juga menjadi kubus berukuran 0,5x0,5 cm.
   
   
4. Campur mentimun cincang dan bawang di salah satu mangkuk, dan tambahkan daun cincang halus dari setengah ikat peterseli.
   
   
5. Dalam mangkuk kedua, haluskan kuning telur rebus dengan sedikit garam.
   
   
6. Tambahkan satu sendok makan jus lemon dan dua sendok makan anggur putih kering ke dalam campuran kuning telur. Gosok semuanya dengan seksama. Tambahkan di sini satu sendok makan mustard tradisional dan minyak zaitun, serta satu sendok teh gula bubuk. Campur campuran telur-mentega dengan baik dan tambahkan 250 ml mayones.
   
   
7. Campur isi dua mangkuk, dan biarkan saus yang sudah jadi diseduh selama 5 menit.
   
   
8. Saus siap!
   
   

resep video

Tonton video cara membuat saus tartar Prancis klasik, dan apa bedanya membuatnya dengan tergesa-gesa, meski juga disiapkan dengan cukup cepat.

Bagaimana dan dengan apa saus tartar disajikan

Bergantung pada hidangan apa yang disiapkan untuk makan siang atau makan malam, tartare diisi dengan bahan tambahan alami.

• Untuk ikan (direbus, digoreng, direbus) - sajikan tartare dengan dill cincang halus dan caper.
• Makanan laut disajikan dengan saus tartar yang dibumbui dengan buah zaitun.
• Hidangan sayuran biasanya disajikan dengan tartare dengan acar mentimun dan bawang putih, serta dengan tambahan keju biru.
• Untuk masakan ayam, kari ditambahkan ke dalam bumbu.

Kebenaran umum dasar

• Padahal, proses pembuatan saus tartar sangat mirip dengan produksi mayones Provence. Tetapi mengandung aditif yang berbeda-beda tergantung pada hidangan mana - daging atau ikan - saus yang akan disajikan.
• Secara tradisional, tartare Prancis disajikan dengan hidangan ikan dan makanan laut.
• Daging sapi panggang dingin tidak disajikan tanpa saus tartar yang disiapkan secara klasik.

Apakah Anda berlatih membuat saus di dapur rumah Anda? Bagikan pengalaman Anda, dan beri tahu kami apa yang paling sering Anda sajikan untuk keluarga Anda sebagai pendamping makan. Seberapa sukses penambahan pedas atau gurih pada hidangan utama dan kedua?

Dan bagi mereka yang sangat tertarik dengan semua jenis lonceng dan peluit untuk meja makan, saya sarankan agar Anda membiasakan diri dengan resep yang luar biasa, sebagai pilihan lain untuk membumbui masakan Prancis asli.

Pengagum rasa pedas, saya menyarankan Anda untuk berkenalan dengan resep yang benar-benar Kaukasia, yang tanpanya tidak ada shish kebab, atau bahkan daging panggang atau steak ikan yang tidak terpikirkan.

Bagi mereka yang lebih menyukai rasa yang lebih lembut, dan yang tidak pedas, saya sarankan untuk memperhatikan resepnya, dari mana Anda akan belajar bagaimana dan dari apa dibuat, dan apa yang harus Anda miliki terlebih dahulu untuk membuatnya.

Dan sebagai penutup, saya sangat ingin Anda mengenal resep klasiknya, yang rasanya tak tertandingi. Anda akan belajar dari apa yang disiapkan, dan untuk alasan apa disajikan di meja.

Jika Anda menyukai resep saya, tinggalkan ulasan atau komentar Anda di bagian bawah artikel. Saya akan sangat berterima kasih kepada Anda.