rumah SUS / DRESSING

Kue lembut yang lezat dalam wajan. Kue udara di kefir: sederhana, enak, sehat. Segar dalam wajan kering

Setiap ibu rumah tangga harus memiliki resep tugas untuk kue kefir. Dalam kehidupan kita yang sibuk, situasi tidak dikesampingkan ketika roti habis pada waktu yang salah di rumah. Atau tubuh membutuhkan sesuatu yang buatan sendiri, memuaskan, bertepung, dan tidak ada kekuatan atau waktu untuk memasak pai. Kue klasik berbeda dari pai karena kurangnya isian dan ukurannya. Flatbreads dipanggang seukuran wajan, membuat prosesnya lebih cepat dan memakan waktu lebih sedikit.

Kue kefir dapat dimasak dalam oven, dalam wajan, dalam slow cooker. Dalam oven, produknya tidak terlalu berminyak, tetapi tidak memiliki kerak renyah yang menggugah selera, seperti saat digoreng. Kue pipih disiapkan "kosong" atau dengan isian yang berbeda. Ini bisa berupa jamur goreng, sosis, daging, keju cottage, bumbu, keju, dan banyak lagi. Kue memungkinkan Anda untuk secara ekonomis membuang sisa-sisa makanan di lemari es, menggunakan kefir kadaluwarsa, potongan sosis atau keju basi.

Paling sering, adonan diremas dengan tepung terigu. Tetapi jika Anda membuatnya dengan gandum hitam atau tepung jagung, Anda akan menemukan kombinasi rasa baru.

Jika diinginkan, kue dapat dipanggang dari adonan, dengan konsistensi yang sedikit lebih kental daripada pancake. Kue seperti itu lembut, cocok dengan isian, membungkusnya. Anda juga bisa menguleni adonan lebih tebal, seperti untuk pai. Dalam hal ini, hidangan akan berbeda dari pai karena kurangnya isian, dan jika kue Anda diisi, biasanya hanya dalam ukuran.

Pelajari cara memasak kue kefir dan pilih resep terbaik untuk Anda sendiri. Dia akan menyelamatkan Anda lebih dari sekali.

Foto adonan cepat untuk kue di kefir dalam wajan

Kue paling sederhana tanpa isian dimasak dalam wajan dalam waktu setengah jam. Mereka disajikan langsung dari wajan dan dimakan saat masih hangat. Mereka dapat disajikan dengan hidangan pertama atau sebagai roti dengan pate, sosis, keju lunak, salad sayuran atau hanya dengan mayones dan saus tomat.

Bahan untuk resepnya:

kefir 250ml.
tepung 400 gram
telur 1 buah.
baking powder untuk adonan 1/2 sendok teh
gula 1/2 sdm. sendok
sejumput garam
minyak sayur 100ml.
mentega 100 gram

Metode membuat kue di kefir, resep dalam wajan:

Campur telur dan kefir, tambahkan garam, gula dan baking powder. Kocok ringan.
Tambahkan tepung, uleni adonan yang lembut. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda dan ke penggulung.
Panaskan panci. Tuang sedikit minyak sayur. Letakkan satu kue. Goreng dengan api sedang selama 2-3 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Balik dan goreng dengan jumlah yang sama di sisi lainnya.
Siapkan semua kue satu per satu. Tambahkan minyak sayur ke wajan sesuai kebutuhan. Letakkan kue yang sudah jadi di atas piring dan olesi dengan sepotong mentega. Minyak akan diserap, kue akan menjadi lunak, memperoleh rasa dan aroma krim yang menyenangkan.

Metode pengiriman: Coba sajikan tortilla dengan campuran keju. Untuk melakukan ini, campur 150 gram keju, satu sendok makan krim asam, sedikit garam dan lada hitam.

Foto tortilla goreng isi kentang

Kue pipih dengan isian kentang dapat disajikan sebagai hidangan independen atau sebagai pengganti roti untuk hidangan pertama. Kue digoreng dalam wajan kering, sehingga menjadi rendah lemak, rendah kalori, tetapi lembut dan enak. Anda bisa menambahkan telur rebus cincang, keju cottage, bumbu, bawang goreng, jamur, sedikit sosis hingga kentang tumbuk. Setelah mempelajari cara memasak kue sesuai dengan resep paling sederhana, Anda dapat dengan mudah mulai bereksperimen.

Bahan untuk resepnya:

untuk ujian:

kefir 1/2 liter
tepung 700 gram
soda 1/2 sendok teh

Untuk mengisi:

kentang 500 gram
minyak sayur 30 tahun
bawang bombay 1 buah.
garam, lada hitam rasa

Cara membuat kue kefir dengan isian:

Kupas kentang, rebus dalam air asin sampai empuk. Hancurkan menjadi pure saat kentang masih panas.
Kupas dan cincang halus bawang bombay. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan kentang tumbuk. Lapisi isian dan aduk. Biarkan dingin.
Tuang soda ke dalam kefir, campur, diamkan selama 10-15 menit. Kefir akan mulai berbusa. Tambahkan tepung secara bertahap. Uleni adonan lembut, pertama dalam mangkuk dan kemudian di atas meja yang ditaburi tepung.
Bagi adonan bola menjadi 8-10 bagian. Ambil satu potong, gulung menjadi lingkaran tidak lebih besar dari diameter loyang. Letakkan sebagian isian di tengah. Kumpulkan tepi adonan menjadi satu, seperti tas, jepit. Tempatkan sisi jahitan ke bawah dan ratakan lagi dengan rolling pin.
Goreng dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Sajikan panas.

Metode pengiriman: Sajikan kue kentang dengan krim asam, kefir dingin, atau susu panggang yang difermentasi.

Foto kue ragi dengan keju dan ham

Kue pada adonan ragi membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, tetapi ternyata sangat mengembang, lembut, dan tidak basi untuk waktu yang lama. Mereka dapat dimasak tanpa isian, tetapi kami akan memberi tahu Anda cara membuat kue dengan ham dan keju. Putaran ini disajikan untuk makan malam atau makan siang di samping hidangan pertama.

Bahan untuk resepnya:

untuk ujian:

kefir 1% 250 ml.
tepung 500 gram
ragi granular 1 st. sebuah sendok
gula pasir 1 sendok teh
garam 1/2 sendok teh
minyak sayur 3 seni. sendok

Untuk mengisi:

daging 300 gram
keju keras 150 gr.

Metode memasak:

Panaskan kefir hingga 38-40 °C. Itu harus hangat, tetapi tidak panas, agar ragi tidak mati. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam, gula, minyak sayur dan ragi granular di sana. Campur semuanya dan biarkan hangat selama 15 menit. Selama waktu ini, ragi harus "hidup kembali". Tutup busa harus terbentuk di permukaan cairan.
Setelah 15 menit, tambahkan tepung yang diayak ke dalam massa cair. Tambahkan tepung, secara bertahap uleni adonan. Saat adonan menjadi kental, pindahkan ke papan yang ditaburi tepung dan terus diuleni. Adonan harus elastis, tetapi lembut dan tidak lengket di tangan Anda.
Kembalikan adonan ke mangkuk, tutup dengan serbet dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1 jam. Selama waktu ini, adonan akan menjadi dua kali lipat.
Parut ham dan keju di parutan, campur.
Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 3 bagian. Ambil satu bagian, gulung menjadi tourniquet dengan diameter 4-5 sentimeter dan potong menjadi 5-6 bagian. Giling setiap potongan adonan dengan rolling pin menjadi kue bundar. Taruh 2 sendok makan isian di tengah, jepit pai dan gulung lagi menjadi lingkaran.
Goreng tortilla dengan api sedang dalam wajan kering selama sekitar 3-4 menit di setiap sisinya.

Foto kue gandum hitam tanpa ragi

Orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat mencoba untuk tidak makan roti ragi, lebih suka memanggang roti sendiri dengan penghuni pertama atau memasak kue kefir menggunakan tepung gandum hitam yang lebih sehat. Roti gandum dengan jinten, ketumbar, adas kering, atau bahan tambahan aromatik lainnya dimasak tidak lebih dari 30 menit dan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan apa pun yang dimakan dengan roti, atau dasar untuk berbagai sandwich.

Bahan untuk resepnya:

tepung terigu 300 gram
kefir 250ml.
soda 1 sendok teh
garam 1/2 sendok teh
minyak zaitun 1 sdm. sebuah sendok
jinten 1/2 sendok teh

Metode untuk membuat kue gandum pada kefir:

Campur semua bahan kering dalam mangkuk yang dalam. Tuang kefir dan uleni adonan. Itu harus lembut dan sedikit lengket. Diamkan adonan selama 20 menit.
Gilas adonan menjadi lapisan besar setebal 1-1,5 sentimeter. Peras lingkaran dengan gelas, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Cobalah untuk menghilangkan kelebihan tepung dari kue.
Panaskan oven hingga 220 ° C, panggang kue tidak lebih dari 10 menit. Mereka seharusnya tidak menjadi cokelat karena akan menjadi kering. Olesi tortilla dengan minyak zaitun. Sajikan roti gandum hitam panas atau dingin.

Foto kue keju tanpa telur

Kue keju memiliki rasa keju yang khas, kerak yang renyah, dan disiapkan dengan cepat, hanya dari bahan-bahan minimum. Anda bisa menggunakan keju basi dan kering di lemari es. Kue pipih disajikan sebagai camilan untuk bir, untuk sarapan, dibawa ke sekolah atau bekerja untuk camilan.

Bahan untuk resepnya:

kefir 1 cangkir
tepung 2 gelas
garam, soda, gula 1/2 sendok teh
keju keras 150 gr.
minyak sayur 50 gram.

Metode memasak:

Tambahkan garam, soda, dan gula untuk menghangatkan kefir. Mengaduk.
Parut keju. Uleni adonan lembut tepung, kefir, dan keju. Bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama. Gulung kue.
Goreng kue dalam minyak sayur di bawah tutupnya sampai berwarna cokelat keemasan.

Metode pengiriman: Taburkan kue yang sudah jadi dengan garam laut kasar dan lada hitam kasar. Kue keju asin adalah camilan yang sempurna untuk bir. Mereka mudah disiapkan untuk perusahaan besar. Ternyata suguhan yang enak dan murah.

Foto tortilla jagung meksiko

Tortilla tepung jagung sangat populer di Meksiko dan banyak negara Asia. Berbagai isian dibungkus dengan kue tipis - sayuran, saus, bumbu, daging. Kue siap dalam 5 menit. Cobalah untuk mendiversifikasi meja Anda dengan menambahkan nuansa Meksiko yang cerah ke dalamnya.

Bahan untuk resepnya:

tepung jagung 200 gram
tepung terigu 150 gram
air 100ml.
telur 1 buah.
sejumput garam
minyak zaitun 2-3 sdm. sendok

Metode memasak:

Campurkan dua jenis tepung. Tambahkan air, garam dan telur. Uleni adonan kaku yang bisa digulung cukup tipis.
Bagi adonan menjadi 6 bagian. Gulung masing-masing menjadi lapisan tipis di sekitar diameter panci. Panggang dalam wajan yang cukup panas selama 1 menit di setiap sisinya.
Olesi tortilla panas dengan minyak zaitun dan susun satu di atas yang lain. Tutupi kue dengan handuk dan diamkan. Mereka akan menyerap minyak, menjadi lembut dan harum.

Metode pengiriman: Sajikan tortilla Meksiko dengan campuran sayuran tomat cincang, cabai, bawang ungu manis dan rempah-rempah. Anda bisa menambahkan keju dan membumbui isian dengan saus tomat atau saus tomat apa pun.

Memasak kue berada dalam kekuatan bahkan ibu rumah tangga pemula. Setelah Anda membaca resep cara membuat kue kefir dan mencobanya, Anda akan memasak kue di setiap kesempatan. Gunakan saran dari ibu rumah tangga yang berpengalaman dan biarkan dapur Anda menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai:
Alih-alih kefir, Anda dapat memasukkan sisa-sisa produk susu fermentasi apa pun ke dalam adonan untuk kue pipih - yogurt, yogurt, krim asam yang diencerkan dengan air, susu panggang fermentasi, whey, atau campuran produk dalam kombinasi apa pun.

Flatbreads dimasak dalam wajan kering, digoreng dengan minyak atau dipanggang dalam oven. Metode memasak dapat dipilih sesuai kebijaksanaan Anda, terlepas dari metode memasak yang dijelaskan dalam resep.

Untuk membuat kue lunak, mereka harus diolesi dengan mentega atau minyak sayur, ditumpuk di atas piring dan diamkan selama 10-15 menit. Jika Anda ingin tetap renyah, sajikan tortilla panas langsung dari wajan.

Bumbu membantu membuat kue harum. Jinten, zira, ketumbar, campuran paprika, herbal Provence sangat baik.

Kue di kefir

4.3 (86,67%) 3 suara

Dan aku kembali dengan kue. Nah, apa yang harus dilakukan - panasnya membuat penyesuaian sendiri pada menu, Anda tidak ingin memanggang roti, tetapi Anda tidak dapat melakukannya tanpanya. Kali ini saya membuat kue di kefir dalam wajan, saya pikir resep dengan foto akan menarik bagi semua pecinta kue cepat. Adonannya sangat patuh, tidak berubah-ubah sama sekali. Digulung ke dalam wajan. Kue sangat halus, dengan gelembung, kerak renyah tipis. Kefir belum tentu segar, semakin asam, semakin enak dan nikmat kuenya. Anda bisa mengganti susu asam atau yogurt. Secara umum, resep kue kefir yang sederhana dan cepat akan berguna tidak hanya di musim panas.

Kue digoreng dengan kefir dalam wajan dengan sangat cepat. Hanya beberapa menit di setiap sisi - dan Anda bisa menembak. Buat dua porsi sekaligus - mereka akan menyebar seketika, mereka bahkan tidak punya waktu untuk mendinginkan!

Bahan

Untuk membuat kue di kefir, Anda perlu:

tepung terigu - 400 gram;
kefir cair rendah lemak - 250 ml;
minyak bunga matahari - 2 sdm. l. dalam adonan + untuk menggoreng;
telur besar - 1 pc;
garam meja halus - 1 sdt (lebih mungkin, hingga 1,5 sendok makan);
gula pasir - 1,5 sdt;
soda - 0,5 sdt;
cuka untuk memadamkan - 1 sdm. l.

Cara memasak kue di kefir dalam wajan. resep

Anda tidak perlu mengocok atau memanaskan apa pun, adonan diremas dalam hitungan menit. Saya menuangkan segelas kefir ke dalam mangkuk yang dalam, memecahkan telur.

Saya menambahkan garam dan sedikit gula untuk rasa yang seimbang. Saya sarankan menambahkan lebih banyak garam, satu sendok tidak cukup untuk kami, kue-kue itu ternyata segar.

Sambil menuangkan minyak bunga matahari, saya bekerja keras dengan pengocok, saya mengocok semua komponen.

Saya menyaring sedikit tepung, sekitar sepertiga dari total. Saya mencampur, pada tahap ini Anda perlu sedikit mengentalkan kefir untuk menambahkan soda.

Saya menuangkan soda dengan cuka, dan segera setelah reaksi berlalu (gelembung hilang), saya menambahkannya ke adonan. Anda bisa menuangkan lebih awal, sebelum Anda menambahkan tepung, dan biarkan selama beberapa menit.

Setelah dua atau tiga menit, ketika semua bahan "berteman", tambahkan lebih banyak tepung, aduk. Saya tuangkan dalam porsi sampai massa mengental.

Saya menuangkan sisa tepung di papan, menyebarkan adonan dan dengan cepat menguleni dengan tangan.

Saat menguleni, saya mengambil tepung dengan sangat moderat, dalam hal apapun adonan untuk kue kefir tidak boleh dibuat padat, jika tidak maka akan sulit untuk menggulungnya. Pria roti jahe akan sangat lembut, sedikit lengket.

Dalam foto tersebut Anda dapat melihat seberapa padat adonan yang dihasilkan: elastis, lembut, mudah diregangkan. Jika pecah, berarti terlalu banyak tepung, tambahkan sedikit kefir dan aduk. Setelah menguleni, saya biarkan istirahat selama setengah jam, mengencangkan film.

Saya membagi roti jahe menjadi potongan-potongan yang identik, memotongnya di papan dengan tepung yang ditaburi sedikit.

Lalu saya membulatkan masing-masing, menggulungnya menjadi roti dan menguleninya sedikit. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk meregangkan ke ketebalan dan bentuk yang diinginkan.

Anda bisa menggulungnya dengan rolling pin, tapi saya lebih suka menggunakan tangan saya. Saya uleni dari tengah ke pinggir, saya buat ukuran sesuai diameter loyang (sekitar 15-20 cm).

Agar saat menggoreng kue kefir dalam wajan tidak membengkak dan digoreng merata, saya tusuk dengan garpu.

Panaskan wajan dengan baik, tuangkan 0,5-1 cm minyak, tidak terlalu banyak. Saya mengoleskan benda kerja dalam minyak panas, kecilkan api menjadi kurang dari rata-rata. Saya menggoreng di satu sisi selama dua atau tiga menit, sampai bagian atas menjadi sama seperti di foto - subur, dengan gelembung.

Mencongkel dengan spatula, saya membalik. Sisi kedua kecokelatan dalam jumlah waktu yang sama.

Kuenya sangat lembut dan tidak berminyak sama sekali. Tidak perlu ditaruh di atas tisu, langsung saya pindahkan ke piring, tutup agar agak jauh dari panas, dan selanjutnya masuk ke wajan.

Proses pembuatan kue kefir dalam wajan berlangsung terus menerus dan sangat cepat. Saat yang satu menggoreng, saya menggulung yang lain. Dalam waktu sekitar 15 menit, seluncuran kue kemerahan yang subur akan siap. Silahkan! Kulit Mewah Anda.

Kue yang luar biasa menggugah selera, lezat dan lembut: dalam wajan di bawah tutupnya, mereka benar-benar meledak! Lezat ini dapat disiapkan tanpa mengisi dan bahkan dibuat manis: Anda hanya perlu menambahkan beberapa sendok makan gula ke dalam adonan atau menaburkannya di atas kue yang sudah jadi.

BAHAN
UNTUK UJIAN
500 ml kefir dengan kandungan lemak apa pun
1 sendok teh soda
1 telur
2 sdm. l. minyak sayur
500–550 gr tepung terigu
50 gr mentega
garam secukupnya
UNTUK PENGISIAN (OPSIONAL)
sosis atau ham dan keju
jamur rebus
kubis rebus
kentang tumbuk
keju cottage dengan bumbu
Campur kefir dengan soda (Anda tidak bisa memadamkannya). Tambahkan telur dan minyak sayur. Ayak tepung dan tambahkan ke cairan. Uleni adonan yang lembut (jika perlu, tambahkan sedikit tepung lagi. Dapat diterima bahwa adonan mungkin sedikit lengket di tangan Anda. Taburi dengan tepung dan tutup dengan handuk, biarkan selama 10 menit.

Gulung adonan untuk kue menjadi tourniquet dan potong menjadi 8-9 bagian. Gulung potongannya, taburi sedikit dengan tepung, menjadi kue setebal jari kelingking Anda. Letakkan isian yang sudah disiapkan di tengah, jepit ujungnya, tekan dan ratakan sedikit dengan tangan Anda. Biarkan lagi selama 2-3 menit.

Saat kue sedang beristirahat, panaskan wajan dengan menuangkan sedikit minyak sayur di atasnya. Kemudian goreng kue di kedua sisi di bawah tutupnya.

Lelehkan mentega. Oleskan minyak di atas setiap kue yang sudah jadi, Anda bisa menaburkan garam. Taruh di tumpukan, tutup dengan handuk atau tas dan biarkan selama 10-15 menit.

Urusan sehari-hari dan kesombongan ditutup dengan kepala. Begitu sedikit waktu yang tersisa untuk memasak kelezatan buatan sendiri, dan terkadang Anda menginginkan sesuatu yang lezat dan tidak biasa, kue-kue segar dengan kulit renyah dan isian yang harum. Sesuatu seperti "kue dalam resep penggorengan di kefir" berputar-putar di benak saya. Yah, tentu saja! Apa yang bisa lebih mudah! Camilan harum yang hangat akan dengan cepat memuaskan rasa lapar Anda dan mendiversifikasi diet harian Anda.

Dasar kue pada kefir adalah produk dan tepung yang disebutkan. Garam dan soda harus ditambahkan. Anda bisa melunakkan rasa asam kefir dengan sedikit gula. Penggunaan bahan lain tergantung pada selera dan preferensi nyonya rumah.

Adonan kefir untuk kue dalam wajan bisa berupa apa saja:

bersandar;
dengan minyak sayur;
dengan tambahan telur;
dengan mentega dan telur;
kaya (dengan ragi, dengan tambahan mentega, telur dan banyak gula).

Tidak ada saran universal untuk menyiapkan pangkalan. Setiap pilihan memiliki sisi positif dan negatifnya. Adonan tidak beragi, tentu saja, akan lebih sedikit kalori. Sangat cocok untuk di posting. Ini akan memakan waktu minimum untuk menyiapkan hidangan. Tetapi kue dari adonan seperti itu lebih disukai dimakan panas. Dingin, mereka tidak menahan struktur dengan baik, cepat jatuh dan menjadi basi.

Minyak sayur hanya dirancang untuk memuluskan kekurangan ini. Ini dicampur untuk memberi adonan lebih elastis. Namun, produk ini meningkatkan kandungan kalori akhir.

Telur ditambahkan untuk mempertahankan struktur. Adonan menjadi lebih homogen dan dipanggang lebih baik. Kue yang sudah jadi mempertahankan kelembutan dan volume lebih lama.

Adonan dengan mentega dapat dianggap kaya. Ternyata lapang dan harum. Telur dan ragi akan mengubah hidangan menjadi mahakarya kuliner kecil. Mempersiapkan adonan dan bahan-bahan lainnya akan memakan waktu lebih lama, tetapi di akhir aksi Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang lezat dan lezat, siap untuk menggantikan pai penuh.

Kue mentega sangat cocok untuk teh, dan diisi dengan berbagai barang akan berubah menjadi makanan lengkap.

Flatbread dapat disajikan sebagai tambahan untuk hidangan utama. Pilihan pada adonan tanpa lemak yang diisi dengan keju dan rempah-rempah akan berfungsi sebagai pengganti yang layak untuk sepotong roti Borodino.

Resep kue dalam wajan di kefir dengan keju

Kue dalam wajan dengan kefir dengan keju adalah awal yang sempurna untuk hari itu, camilan ringan atau camilan sore yang sebenarnya. Mereka disiapkan dengan cukup mudah, dan bahan-bahan yang diperlukan tersedia di hampir setiap rumah.

Ini akan membutuhkan dua cangkir tepung, yang harus diayak terlebih dahulu. Tepung akan jenuh dengan oksigen dan membuat adonan lebih lapang. Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan setengah sendok teh garam dan gula. Campur secara menyeluruh. Buat lubang kecil di dalam campuran.

Parut 150 mg keju keras di parutan kasar. Sisihkan dia.

Kefir harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, harus dihangatkan hingga suhu kamar. Kandungan lemaknya bisa berkisar antara 1 hingga 2,5%. Takar segelas minuman susu fermentasi. Aduk setengah sendok teh soda kue ke dalamnya. Baking powder menetralkan keasaman kefir. Ini dikonfirmasi oleh peningkatan volume campuran.

Di bagian, sekitar 1/3, tuangkan kefir ke dalam semangkuk tepung, aduk perlahan massa yang dihasilkan. Tambahkan keju parut ke dalam campuran yang sudah jadi dan letakkan di atas meja untuk menguleni adonan.

Dalam massa yang dihasilkan, buat lekukan kecil dan tuangkan 50 gram minyak sayur olahan ke dalamnya. Uleni adonan sampai berhenti menempel di tangan Anda. Itu harus cukup lembut, tetapi tidak berair.

Jika adonan keras, tambahkan sedikit kefir. Jika menyebar dan tidak lengket - sejumput tepung. Adonan yang sudah jadi harus dibungkus dengan plastik dan dibiarkan "beristirahat" selama 30 menit. Selama waktu ini, serat tepung akan membengkak, adonan akan memperoleh struktur elastis yang seragam dan dapat dengan mudah digulung.

Sosis panjang dengan diameter 5-6 cm dibentuk dari massa, yang dipotong dengan pisau menjadi potongan-potongan dengan sisi yang sama. Bola digulirkan dari mereka. Sebarkan benda kerja dengan tangan Anda, bawa dengan rolling pin hingga ketebalan 0,5-1 cm.

Produk setengah jadi digoreng di kedua sisi dalam mentega cair sampai berwarna cokelat keemasan. Kue yang sudah jadi dikeluarkan dari loyang dan disebarkan di atas tisu. Mereka akan sangat lezat dan renyah ketika sedikit didinginkan.

Kue yang subur di kefir dalam wajan

Kue dalam wajan di kefir dengan isian yang menggugah selera karena isinya. Tetapi jika mereka disiapkan kosong, maka semua tanggung jawab terletak pada ujian. Dalam hal ini, itu harus sangat enak dan lembut, mengingatkan pada muffin asli.

Kue yang subur di kefir dalam wajan disiapkan dengan tambahan ragi. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan. Tuang seperempat cangkir susu ke dalam mangkuk. Campurkan satu sendok teh ragi kering. Tambahkan sesendok kecil gula dan jumlah tepung yang sama.

Campur semua bahan sampai rata. Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit. Selama waktu ini, ragi akan hidup kembali dan membentuk sejumlah besar karbon dioksida, gelembung-gelembung yang selanjutnya akan membuat kue kita empuk dan lapang.

Pecahkan telur berukuran sedang ke dalam adonan. Tambahkan satu sendok makan gula pasir. Setengah sendok teh garam, 20 gram mentega cair dan segelas penuh kefir (250 ml).

Selanjutnya, tuangkan setengah kilogram tepung yang diayak di atas meja. Buat sumur di dalamnya, di mana kita mulai secara bertahap mencampur semua bahan cair. Tuang campuran ragi kefir dalam porsi, setiap kali menguleni tepung di dalamnya.

Setelah adonan terkumpul dalam satu gumpalan, adonan harus diremas. Ini akan menjadi sangat lembut dan keropos.

Bungkus produk setengah jadi yang dihasilkan dengan cling film dan taruh di tempat yang hangat selama setengah jam. Adonan akan mengembang dan menjadi dua kali lipat. Itu perlu dikepung dan sekali lagi dibiarkan di bawah plastik untuk waktu yang hampir bersamaan.

Dari adonan yang sudah jadi, kita akan membentuk kue sesuai prinsip, seperti pada resep sebelumnya. Sebenarnya, untuk setiap resep, opsi formasi yang sama digunakan.

Kami menggoreng muffin dalam wajan panas kering sampai berwarna cokelat keemasan. Kami membalik dan lagi membawa ke kesiapan, tetapi sudah di bawah tutupnya. Selama menggoreng, kue akan mengembang dan menjadi sangat subur. Lumasi kelezatan panas yang sudah jadi dengan mentega.

Kue di kefir dengan daging

Daging cincang adalah salah satu pilihan isian yang enak. Banyak orang akan menyukai camilan ini. Kue akan terasa seperti belyash buatan sendiri.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 200 gram daging cincang. Tidak perlu digoreng terlebih dahulu. Tetapi pastikan untuk garam dan merica, campur dengan telur ayam, uleni dan gulung menjadi bola, berdiameter sekitar 5 cm, lebih baik mengambil daging cincang "buatan sendiri", yang terdiri dari daging babi dan sapi menjadi dua.

Tuang kefir (1 cangkir) yang dihangatkan hingga suhu kamar ke dalam mangkuk. Aduk di dalamnya setengah sendok teh baking powder (soda). Kami memecahkan satu telur di sana. Kocok semuanya secara menyeluruh dengan pengocok.

Untuk campuran yang dihasilkan, tambahkan setengah sendok kecil garam. Tambahkan dua sendok makan minyak sayur untuk memberikan elastisitas adonan. Kami mengaduk campuran. Tuang dua cangkir tepung yang diayak dalam porsi. Campur semuanya dengan baik pada saat bersamaan.

Kami menyebarkan benjolan di atas meja dan menyiapkan adonan. Kami membungkus produk setengah jadi yang tercampur rata dengan film. Tutup dengan handuk. Biarkan selama 30-40 menit pada suhu kamar.

Dari adonan kami membentuk bola-bola yang ukurannya kira-kira sama dengan bola-bola daging cincang. Gilas menjadi kue setebal 1 cm, beri isian di tengahnya. Kami mengumpulkan dan mencubit ujungnya. Kami menyebarkan benda kerja dengan tangan kami. Kami meletakkan sisi yang direkatkan di atas meja dan menggulungnya lagi hingga ketebalan setengah sentimeter.

Goreng hidangan pembuka di bawah tutupnya dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan. Kami menyebarkan suguhan yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan kelebihan lemak.

Roti pipih di kefir dengan ayam dalam wajan

Prototipe hidangan ini adalah quesadilla Meksiko - tortilla yang diisi dengan ayam, yang memiliki rasa kaya yang sangat kaya.

Untuk menyiapkan camilan, kita perlu memanggang kue kefir segar. Untuk melakukan ini, ambil segelas kefir pada suhu kamar, tambahkan setengah sendok teh soda dan garam ke dalamnya. Biarkan campuran selama 10-15 menit. Dan kemudian tuangkan ke dalam tepung yang diayak, yang membutuhkan sekitar 2,5 gelas.

Uleni adonan yang lembut tapi tidak encer. Sisihkan untuk membengkak di bawah cling film setidaknya selama setengah jam. Bentuk kue tipis (0,3-0,4 cm). Goreng di kedua sisi dalam wajan panas tanpa minyak. Lipat dan sisihkan.

Untuk menyiapkan isian, Anda perlu:

50 gram keju keras;
100 gram fillet ayam;
setengah kepala bawang besar;
paprika manis;
satu sendok makan pasta tomat;
garam, merica secukupnya.

Kami memotong semua bahan menjadi kubus dan menggorengnya dalam minyak zaitun sampai matang. Kami memasukkannya ke dalam panci, tambahkan pasta tomat, garam, merica, didihkan dengan api sedang tanpa tutup selama 3-4 menit.

Di satu setengah kue, taruh isian yang sudah jadi. Taburi dengan keju parut, tutup dengan paruh kedua. Goreng tortilla di atas panggangan tanpa minyak di kedua sisinya. Makanan pembuka seperti itu secara nutrisi dapat bersaing dengan makanan lengkap.

Kue keju di kefir dengan jamur

Ini adalah kelezatan harum yang sangat lezat yang disiapkan dalam hitungan menit. Untuk menyiapkan adonan, kita akan menggunakan resep dasar kue keju.

Champignon segar cocok sebagai isian. Ini akan membutuhkan 150 gram jamur. Dalam keadaan apa pun mereka tidak boleh dicuci. Lepaskan kulit bagian atas dengan hati-hati dengan tangan atau pisau Anda.

Potong jamur menjadi irisan tipis. Tambahkan setengah bawang ke mereka. Goreng dalam minyak sayur. Tiriskan minyak berlebih ke atas tisu.

Kami menyebarkan isian di tengah kue mentah. Segel, gulung. Goreng di kedua sisi dalam minyak di bawah tutupnya. Kami menumpuk kue kemerahan yang sudah jadi dalam tumpukan dan menikmatinya bersama seluruh keluarga.

Kue di kefir dengan ham

Ham adalah salah satu pilihan isian. Tambahan terbaik untuk itu adalah keju parut. Ini akan memakan waktu sekitar 100 gram bahan pertama dan kedua.

Kue keju di kefir dengan bumbu

Menyiapkan adonan cepat. Campurkan dua cangkir tepung dengan garam dan soda (masing-masing setengah sendok teh) dan satu sendok teh gula. Tambahkan telur ayam utuh dan 250 ml kefir rendah lemak. Uleni adonan. Biarkan di bawah film membengkak pada suhu kamar selama 40 menit.

Selama waktu ini, siapkan isiannya. Kami mencampur 300 gram sosis dan 100 gram keju parut keras biasa. Tambahkan sayuran cincang ke dalam massa. Kami mengukur jumlahnya dengan mata. Pecahkan telur di sana. Campur massa secara menyeluruh dengan tangan Anda dan bentuk bola dengannya.

Kami memotong adonan jadi menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama, menggulungnya menjadi bola. Ratakan menjadi kue. Beri isian keju di tengahnya. Kami mengumpulkan dan merekatkan ujungnya. Kami meregangkan benda kerja dengan tangan kami. Dan gulung dengan rolling pin menjadi kue besar yang tipis.

Goreng di kedua sisi dalam wajan kering. Kami tidak menutup tutupnya. Tortilla akan mengembang, jadi harus ditusuk dengan garpu saat digoreng. Oleskan makanan pembuka panas di semua sisi dengan mentega. Kami memanggil kerabat ke meja dan menikmati hidangan.

Resep kue kefir tidak memerlukan persiapan yang panjang. Setiap ibu rumah tangga akan dapat mengatasi hidangan ini dalam beberapa menit. Karena itu, jika Anda benar-benar ingin memanjakan diri dengan kue-kue lezat, yang persiapannya tampaknya tidak ada waktu, cobalah salah satu resep yang diusulkan. Tidak akan ada batasan untuk mengejutkan betapa lezat dan cepatnya hidangan pembuka ini disiapkan.

Kenangan masa kecil yang bahagia sering dikaitkan dengan kue bengkak lezat yang dipanggang dalam wajan oleh seorang nenek. Mereka menarik dengan warna emas mereka saja. Tidak ada cukup kekuatan untuk menunggu sampai dingin, berhenti membakar jari dan lidah mereka ... Saat ini, banyak yang mematuhi aturan diet sehat, mengecualikan kue ragi dari makanan mereka. Dalam hal ini, kue kefir adalah alternatif yang lezat untuk roti biasa. Dan memasak hidangan sederhana ini di bawah kekuatan nyonya rumah mana pun.

Berbekal resep yang diusulkan dan suasana hati yang baik, mulailah bekerja!

Daftar bahan:

Kefir - 500 gram;
Tepung - 800 g;
Telur ayam - 1 buah;
Minyak sayur - 2 sendok makan;
Soda - 1 sendok teh;
Gula - 1 sendok pencuci mulut;
Garam - sejumput;
Isi - kentang tumbuk dengan adas;
Mentega untuk mengoles kue yang sudah jadi.

Metode memasak

Tuang kefir pada suhu kamar ke dalam wadah yang sesuai. Beginilah jadinya jika berdiri di luar lemari es selama beberapa jam. Hasil "asam" hanya akan meningkatkan adonan. Anda dapat menggunakan produk susu fermentasi basi dengan kandungan lemak apa pun.
Tambahkan garam, gula, soda ke kefir dan aduk rata. Soda harus benar-benar dipadamkan oleh asam yang ada dalam kefir. Masukkan telur dan minyak sayur ke dalam massa, campur semuanya dengan baik. Anda bisa melakukannya tanpa telur. Rasa hidangannya tidak akan berkurang karena ini, bahkan vegan bisa makan kue seperti itu.
Ayak tepung (sebaiknya 3 kali). Sekarang tambahkan tepung sebagian ke massa telur kefir dan uleni sampai Anda mendapatkan adonan kental yang lembut (seperti pangsit). Ini mungkin lengket.
Diamkan selama 20 menit, tutup dengan kain bersih. Adonan harus diistirahatkan agar gluten mengembang.
Bagi adonan yang diistirahatkan dengan pisau menjadi 8-10 bagian (tergantung diameter wajan). Taburi dengan tepung, gulung setiap bagian menjadi lingkaran setebal 0,5 cm. Letakkan isian di tengah.
Jepit ujungnya untuk menyembunyikan isian. Bentuk kue dengan tangan Anda.
Tekan ringan dengan rolling pin sehingga ketebalan produk tidak lebih dari 1 sentimeter. Biarkan lagi selama beberapa menit.
Panaskan wajan dan panaskan sedikit minyak di dalamnya. Sebarkan kue satu per satu dalam wajan dan goreng di kedua sisi, tutup dengan penutup.
Letakkan kue yang sudah jadi satu di atas yang lain, olesi masing-masing dengan mentega cair.
Tutup slide dengan handuk dan biarkan sebentar.

Kue yang lembut, lapang, dan lezat sudah siap!

Ngomong-ngomong, isian harus disiapkan terlebih dahulu agar punya waktu untuk dingin. Kentang tumbuk panas hingga adonan mentah bukanlah "kawan". Selain kentang dengan adas, Anda bisa mengisi kue pipih dengan kol atau jamur rebus, keju cottage dengan bumbu, sosis atau ham dengan keju. Jika yummy ini disiapkan tanpa isian, itu bisa dimakan sebagai pengganti roti. Dan jika Anda menggunakan selai atau taburi kue dengan gula, Anda mendapatkan makanan penutup yang enak!