rumah SUS / DRESSING

Memasak iga babi. Iga babi dalam wajan dengan bawang. Iga babi - resep oven

Hidangan lezat dan cepat dimasak ini memiliki kombinasi bahan-bahan yang luar biasa yang hanya sedikit orang yang acuh tak acuh. Kubis rebus dengan iga babi, dimasak sesuai dengan resep langkah demi langkah kami dengan foto, akan menghiasi setiap meja rumah dan mengumpulkan seluruh keluarga untuk makan malam. Makanan lezat, yang terdiri dari produk-produk paling sederhana, populer di kalangan banyak ibu rumah tangga di periode musim gugur-musim dingin.

Makanan buatan sendiri berbeda dari makanan di katering umum dalam hal kualitas, kesederhanaan, rasa, dan rasa kenyang. Iga babi direbus dengan kentang, dimasak sesuai dengan resep langkah demi langkah sederhana kami dengan foto, menggabungkan keunggulan kursus pertama dan kedua. Hidangan seperti itu dapat dengan cepat disiapkan untuk makan siang atau makan malam keluarga yang tenang, mudah untuk memberi makan seluruh keluarga.

Hidangan iga sangat serbaguna sehingga akan berguna baik di meja pesta maupun di meja sehari-hari. Hidangan yang paling umum adalah iga babi, sapi, dan domba. Produk asap digunakan untuk membuat berbagai sup, dan iga segar dipanggang dalam oven, digoreng dalam wajan, direbus dalam saus dan dimasak di atas panggangan.

Bagian ini menyajikan berbagai resep langkah demi langkah untuk memasak iga dengan foto yang akan berguna baik untuk koki pemula maupun koki berpengalaman. Tetapi sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu mengingat rahasia dasar memilih dan menyiapkan iga.

Cara memasak iga yang enak

Jika Anda ingin iga lebih empuk dan lembut, maka Anda harus berhati-hati membeli iga yang memiliki daging ringan. Produk seperti itu berarti bahwa hewan itu cukup muda dan, sebagai hasilnya, memiliki daging yang lebih empuk.

Untuk mempertahankan rasa dan kesegarannya, iga harus dicairkan secara bertahap, dalam jangka waktu yang lama. Sangat ideal untuk menempatkannya di air dingin, tetapi lebih baik memasak hidangan hanya dengan iga segar dan dingin.

Jika Anda memasak sup dengan iga, maka Anda bisa membuat rasanya lebih cerah dan kaya, untuk ini, pertama, goreng iga sampai berwarna cokelat keemasan.

Dengan mengingat rahasia sederhana ini, Anda dapat memasak iga dengan mudah dan lezat di rumah sendiri. Baca resep langkah demi langkah sederhana kami dan masak bersama kami!

Iga babi dalam oven adalah hidangan yang benar-benar luar biasa, sangat lezat yang dapat bersaing dengan berbagai hidangan lezat di meja pesta atau menghiasi makan malam keluarga yang tenang.

Paling sering, ibu rumah tangga memasak iga menurut satu atau dua resep favorit, bahkan tidak curiga ada banyak pilihan memasak. Banyak resep yang paling indah dan menarik dapat ditemukan di bawah ini.

Anda dapat mendiversifikasi hidangan daging babi tidak hanya berkat bahan-bahan yang menyertainya, tetapi juga dengan bantuan berbagai bumbu. Jika Anda menyukai kerak yang indah dan menggugah selera, maka Anda harus memberikan preferensi pada resep yang menggunakan madu.

Bumbu adalah dasar untuk menciptakan mahakarya kuliner, jadi sangat penting untuk memilih bumbu dan bahan lainnya yang tepat. Paling sering, cuka meja digunakan, itu membuat daging lebih empuk, memungkinkan rempah-rempah untuk mengungkapkan catatan terbaik. Produk cuka tidak kalah dengan produk seperti kecap, jus lemon, anggur.

Berapa lama untuk mengasinkan iga babi untuk dipanggang dalam oven? Pertanyaannya pasti ada, karena rasa, kelembutan, dan tekstur daging secara langsung bergantung pada proses ini. Daging babi adalah produk berlemak dan lunak, jadi jarang ada yang mengasinkannya untuk waktu yang lama (12-24 jam).

Ritme kehidupan banyak orang tidak memungkinkan mereka menghabiskan banyak waktu menyiapkan makanan, sehingga banyak juru masak mengasinkan daging babi selama 1-2 jam. Faktanya, bahkan waktu sesingkat itu sudah cukup bagi produk untuk merendam bumbu dan menyerap nada paling cerah.

Namun, waktu terbaik adalah antara jam 4 dan 6 sore. Selama periode seperti itu, daging babi pasti akan jenuh dan akan menyerap semua aroma bumbu dan rempah-rempah terbaik.

Anda dapat menemukan informasi tentang bumbu mana yang paling cocok untuk daging babi di bagian "Kiat Bermanfaat".

Bahan apa yang Anda gunakan untuk membuat rendaman yang sempurna untuk iga oven?

Bumbu yang tepat adalah dasar untuk menciptakan sebuah mahakarya kuliner. Anda tidak akan pernah merusak daging babi jika Anda menggunakan: bawang putih, rosemary, cengkeh, merica.

Penting: selama memanggang, tuangkan jus yang dikeluarkan dari daging dan sisa-sisa rendaman secara berkala. Jadi Anda akan mencapai rasa dan aroma yang luar biasa.

Resep klasik untuk memasak iga babi di oven.

Hidangan ini akan menyenangkan pecinta daging dan menghiasi meja apa pun. Resepnya tidak membutuhkan banyak tenaga dan waktu. Set bahan yang diperlukan:

Iga babi - 700 gram;
Krim asam - 3 sdm. sendok;
Mayones - 2 sdm. sendok;
Bawang - 1 buah;
Bawang putih - 2-3 siung;
Rempah-rempah untuk barbekyu.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu menggabungkan mayones, krim asam, bawang putih yang dihancurkan, dan rempah-rempah.

Bilas daging dengan sangat baik dalam air dingin, hati-hati memeriksa fragmen tulang. Kemudian potong daging babi menjadi beberapa bagian, rendam selama 1-2 jam.

Panaskan wajan anti lengket di atas kompor, goreng potongan di setiap sisi sehingga hanya "mengambil" kerak ringan. Dengan pemrosesan ini sebelum dipanggang, Anda akan mendapatkan hidangan lezat yang sangat berair.

Potong bawang menjadi setengah cincin, sebarkan bagian di bagian bawah loyang. Masukkan daging ke dalam cetakan, garam dan taburi sisa bawang di atasnya, tutup dengan kertas timah. Kami mengirim wadah ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit, lalu lepaskan kertas timah dan masak hidangan selama 15-20 menit lagi.

Setelah waktu berlalu, periksa kesiapan tulang rusuk. Tusuk bubur kertas dengan garpu atau tusuk gigi - jika jus transparan menetes, maka hidangan sudah siap, jika merah muda, biarkan masak selama beberapa menit lagi. Jika jus tidak mengalir keluar, maka dagingnya mungkin terlalu terbuka dan terlalu kering. Karena itu, saat memasak, pertimbangkan kemampuan kompor Anda, jumlah produk yang dipanggang.

Lezat ini paling enak disajikan dengan lauk kentang rebus, serta sayuran segar dan rempah-rempah. Silakan dinikmati makanannya!

Daging babi dalam bumbu blackberry yang tidak biasa.

Seringkali kita ingin mencoba memasak hidangan baru, luar biasa, dan tidak standar. Untuk pecinta eksperimen kuliner, kami menyajikan resep memasak iga babi dalam oven dalam saus blackberry-madu.

Iga babi - 0,5 kg;
Blackberry - 200 gram;
Gula - 2 sendok teh;
Madu - 2 sdm. sendok;
Anggur meja merah - 100 ml;
Garam secukupnya.

Buah beri beku dan segar cocok untuk resep ini. Blackberry dapat digosok melalui saringan untuk menghilangkan lubangnya.

Persiapan rendaman: tuangkan anggur ke dalam panci, tambahkan beri, gula, garam. Masak saus dengan api kecil sampai sekitar setengah dari cairan menguap, lalu tambahkan madu, aduk rata dan angkat.

Bagi daging babi menjadi beberapa bagian, bilas sampai bersih dengan air dingin.

Atur iga dalam loyang yang dalam dan tuangkan di atas saus blackberry. Panggang dalam oven dengan suhu t=180-190 C selama 40-50 menit.

Sebagai lauk, disarankan untuk menyajikan nasi rebus, kentang.

Iga babi dengan kentang dan saus pedas.

Ketika berbagai hari libur semakin dekat, kita selalu ingin mengejutkan teman dan kerabat kita dengan sesuatu, terkadang kita ingin menyenangkan keluarga kita dengan hidangan baru untuk makan malam. Tampaknya suguhan dengan kentang tidak begitu meriah, tetapi sebaliknya - setiap hari. Iga babi dengan kentang dalam oven dapat dimasak dengan sangat lezat, dan yang paling penting tidak khas, berkat saus pedas khusus dengan tomat dan rempah-rempah.

Produk:

Iga babi - 1 kg;
mentega - 50 gram;
Kentang muda - 10-15 umbi berukuran sedang.

Untuk bumbu:

3 siung bawang putih;
Lemon - 1 buah;
Campuran paprika;
Kemangi;
Ketumbar;
Jintan;
Garam.

Sausnya:

cabai rawit - 1 buah;
Bawang putih - 4 siung;
Tomat - 2 buah;
Minyak zaitun - 100 ml;
kecap asin - 2 sdm. sendok;
1 bawang bombay;
Dill, peterseli;
Garam.

Cuci daging dengan air dingin, potong-potong. Dalam mangkuk kecil, gabungkan bawang putih yang ditekan melalui mesin pres, jus lemon, rempah-rempah dan garam. Lapisi daging dengan massa yang dihasilkan dan masukkan ke dalam dingin untuk diasinkan. Dianjurkan untuk menyimpan daging babi dalam rendaman lebih lama dari 8-12 jam untuk mendapatkan struktur yang paling halus dan rasa terbaik. Tapi 2-3 jam juga sudah cukup.

Kami menyiapkan komponen utama - saus. Dalam blender, potong bawang, tomat, bawang putih, cabai, rempah-rempah. Panaskan minyak zaitun dan kecap dalam wajan, tambahkan campuran sayuran cincang ke dalamnya, goreng dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit

Kupas kentang, cuci dengan air mengalir. Bisa dipotong setengah atau dibiarkan utuh.

Lumasi loyang dengan mentega cair, olesi kentang dan acar iga. Letakkan massa sayuran di atas daging, olesi kentang dengan minyak zaitun. Tutupi formulir dengan kertas timah, disarankan untuk membuat beberapa lubang dengan pisau atau garpu.

Panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama sekitar 1 jam, lalu lepaskan kertas timah dan letakkan wadah dengan piring di dalam oven selama 10-15 menit lagi, sehingga semuanya kecokelatan dan memiliki kerak yang indah dan menggugah selera. Saat disajikan, hiasi dengan peterseli cincang halus.

Babi yang menggugah selera dengan kerak yang enak.

Iga babi dalam oven dalam kecap dengan tambahan madu selalu diperoleh dengan kerak yang menggugah selera. Untuk memasak, Anda perlu:

Iga babi - 1 kg;
Madu - 2 sdm. sendok;
Mustard (cair) - 2 sdm. sendok;
kecap asin - 2 sdm. sendok;
Kentang - 1 kg;
Campuran paprika, garam.

Bagi daging babi menjadi beberapa bagian, bilas dengan air dingin.

Potongan daging harus disimpan selama 3 jam dalam rendaman, yang disiapkan dengan mencampur madu, mustard, kecap asin, rempah-rempah, cincin bawang cincang.

Olesi bagian bawah loyang dengan lemak nabati, masukkan kentang, potong-potong, tambahkan garam secukupnya. Kami meletakkan iga acar di atas kentang, mengirim wadah ke oven selama 1 jam 20 menit untuk dipanggang pada suhu 180-190 derajat.

Daging juicy dalam bumbu tomat.

Berkat bumbu khusus dengan penggunaan jus tomat, hidangan diperoleh dengan rasa yang sangat kaya, cerah, dan unik. Ini dapat disajikan sebagai hidangan independen yang terpisah, atau dengan lauk atau salad sayuran segar. Daftar bahan:

Iga babi - 1 kg;
Jus tomat - 200 ml;
Kemangi - 1 sendok teh;
ketumbar - 1 sendok teh;
1 bawang besar;
Cognac - 50 ml;
Madu - 2 sdm. sendok;
Garam lada.

Bagi daging menjadi potongan-potongan kecil, bilas dengan air dingin. Potong bawang menjadi dua cincin, pindahkan ke mangkuk yang dalam, garam.

Peras bawang dengan tangan Anda untuk mengekstrak jus sebanyak mungkin, lalu tambahkan semua bahan yang tersisa dari daftar. Rendam iga dalam saus yang dihasilkan, dinginkan selama 2-3 jam.

Sebarkan daging di atas loyang dengan tepi tinggi, masak dalam oven pada suhu t-200C selama 45-50 menit.

Tidak semua orang menyukai rasa manis daging, yang terbentuk saat madu ditambahkan. Dalam hal ini, Anda tidak dapat menggunakan madu, rasa hidangan tidak akan memburuk sama sekali. Ini akan menjadi lebih pedas dan pedas.

Babi dipanggang dalam bir Jerman.

Resep ini unik dengan caranya sendiri, karena bir memberikan rasa malt pada daging. Bahan hop dalam resep ini dapat digunakan baik terang maupun gelap.

Lebih baik mengambil bir draft, tidak dipasteurisasi, karena rasa hidangannya istimewa.

Iga babi - 0,7 kg;
Bohlam - 1 buah;
Bawang putih - 2 siung;
Bir - 150 ml;
Rempah-rempah "untuk daging";
Garam.

Potong iga menjadi kecil-kecil, cuci dengan air, sisihkan hingga agak kering. Kemudian dengan hati-hati gosok daging dengan rempah-rempah, masukkan ke dalam anglo besi tuang.

Potong bawang menjadi irisan besar, sebarkan di sekitar tulang rusuk. Tambahkan bawang putih melewati pers. Kami mengirim formulir selama 15 menit dengan benda kerja di dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat.

Setelah itu, tuangkan bir, tambahkan air agar daging benar-benar terendam dalam cairan. Kurangi suhu memanggang hingga 180 derajat, didihkan hidangan selama satu setengah jam.

Iga babi dalam oven - resep sederhana.

Tidak ada yang lebih mudah daripada makan malam di lengan baju Anda. Anda hanya perlu memproses produk terlebih dahulu, melipatnya menjadi polietilen dan mengirimkannya ke oven. Daging babi dengan kentang adalah hidangan yang sangat bergizi dan memuaskan yang akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai dengan rasanya yang lembut dan lembut.

Iga babi - 700 gram;
Kentang - 10-12 pcs.;
Wortel - 1 buah;
Bawang - 1 buah;
sayuran segar;
Rempah-rempah, garam secukupnya.

Kupas kentang, potong menjadi irisan besar. Anda bisa merebusnya terlebih dahulu dalam air mendidih sampai setengah matang, karena dalam oven memasaknya sedikit lebih lama dari daging babi. Dengan demikian, produk akan dipanggang secara merata.

Iga harus dicuci terlebih dahulu, dibagi menjadi potongan-potongan kecil.

Iga cadangan harus selalu dicuci bersih di bawah air mengalir dan diperiksa apakah ada fragmen tulang.

Potong wortel menjadi lingkaran, potong bawang dengan pisau, cincang halus sayuran. Masukkan semua bahan ke dalam selongsong, kencangkan klip dengan erat di sekitar tepi tas. Panggang dalam oven selama 40-45 menit dengan suhu 180 derajat.
Jika kentang belum dimasak sebelumnya, waktu memanggang harus ditingkatkan 20-30 menit. Juga, awalnya tambahkan 2-3 sendok makan minyak sayur ke dalam paket dan campur semuanya dengan mengocok selongsong dengan semua isinya. Semua ini harus dilakukan agar tidak membuat hidangan menjadi terlalu kering, karena waktu memasak meningkat.

Hidangan yang menggunakan daging babi sangat beragam, jangan takut untuk mengganti bumbu dan rempah-rempah. Setiap kali Anda menggunakan bumbu ini atau itu, Anda bisa mendapatkan rasa yang benar-benar baru dan menarik.

Penting untuk memilih daging berkualitas baik, harus segar, dengan bau yang menyenangkan. Iga harus berwarna merah muda, dengan lapisan kecil.

Ada segudang bumbu untuk daging babi, yang paling populer dan paling cocok adalah saus berbasis madu, kecap, krim asam, pasta tomat. Bisa juga saus berry (di atas Anda bisa membaca resep berdasarkan saus blackberry), saus buah - berdasarkan jeruk, jus delima.

Iga babi dalam oven sangat mudah dimasak. Resep sederhana tidak menyiratkan persiapan yang lama dan seluruh triknya adalah mengasinkan daging terlebih dahulu. Terlepas dari teknologi persiapan dasar, hidangan itu ternyata "untuk pesta dan dunia" dan layak untuk ditempatkan di meja pesta apa pun. Dan variasi kecil dari resep utama akan membantu ibu rumah tangga untuk bereksperimen dan mengubah hidangan tanpa henti.

Iga babi dalam oven - resep sederhana dan lezat

Hal pertama yang penting dipelajari ibu rumah tangga adalah memilih bahan daging yang tepat. Bagian terbaiknya adalah Sandung lamur, cukup berlemak dan akan selalu tetap berair. Daging babi muda lebih empuk: hewan dewasa membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, dan iga yang sudah jadi dikunyah dengan susah payah. Sangat mudah untuk membedakan potongan seperti itu dengan lemak rona kekuningan. Secara umum, tidak ada trik khusus, dan bahan yang tepat selalu mudah ditemukan di lemari es.

Anda akan perlu:

Tulang rusuk - 1 kg.
Garam, merica secukupnya.
Bawang putih (opsional).
Minyak bunga matahari.

Kami mencuci tulang rusuk dengan air mengalir, menghilangkan kelebihan lemak, bagian-bagian kecil tulang. Keringkan dengan handuk kertas. Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan besar, atau meninggalkan rumah kayu seluruhnya. Ukuran porsi optimal adalah 2 potong daging di atas tulang. Peras bawang putih ke dalam minyak bunga matahari, tambahkan garam di sana. Gosok tulang rusuk dengan campuran dan biarkan meresap selama 15-20 menit. Idealnya, Anda harus mengasinkan sepanjang malam atau setidaknya 3 jam: hidangan seperti itu lebih sulit dikeringkan, tetap berair. Pada saat ini, panaskan oven hingga 180 derajat.

Kami memasukkan iga ke dalam oven dan memanggang selama 40 menit, menuangkan dari waktu ke waktu jus daging yang menonjol. Iga akan berbau sangat menggugah selera, tetapi dianggap siap hanya ketika jus daging benar-benar transparan, dan kerak emas telah terbentuk di atasnya. Sajikan hidangan dengan kentang rebus (Anda bisa memasak iga babi di oven segera dengan kentang), dan bahkan lebih baik, lauk yang rumit digabungkan - kentang dan kol rebus. Namun iga juga cocok sebagai hidangan pembuka panas mandiri, misalnya sebagai tambahan minuman berbusa. Juga, iga panggang idealnya dikombinasikan dengan saus: dari saus tomat klasik hingga saus satsebeli yang terbuat dari yogurt alami, mint, bawang putih, dan mentimun segar.

Iga babi dalam apel

Bahan:

iga babi (1,5 kg);
minyak sayur (50 ml);
madu (50 ml);
apel (4 buah);
lemon (1 buah);
garam, rempah-rempah (secukupnya).

Keluarkan inti dari apel, potong kecil-kecil, letakkan di bagian bawah cetakan.

Campur madu, minyak, jus satu lemon dan didihkan. Pisahkan tulang rusuk satu sama lain, cuci, garam, merica, tuangkan madu dan campur semuanya dengan seksama.

Letakkan iga di atas apel, tuangkan isian madu di atasnya, masukkan ke dalam oven selama 40 menit pada suhu 200 derajat.

Anda bisa meninggalkan sedikit isian madu untuk dituang beberapa kali di atasnya selama memasak.

Iga babi dalam bumbu kiwi

Bahan:

iga babi (1 kg);
kiwi (300 gram);
bawang bombay (1 buah);
bawang putih (2 siung);
gula merah (2 sendok makan);
mustard (1 sendok makan);
garam (0,5 sdt);
minyak sayur (3 sendok makan);
kecap asin (3 sendok makan);
cuka anggur (1 sendok makan);
cabai merah giling (1 sdt).

Kiwi bersih dan tumbuk menjadi pure. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Campur dengan kiwi, mustard, garam, paprika, minyak sayur, kecap, cuka anggur. Campur dengan baik.

Cuci dan keringkan iga, tuangkan rendaman di atasnya, biarkan setidaknya selama satu jam, tetapi bahkan lebih baik selama beberapa jam, sehingga dagingnya diasinkan dengan baik.

Pindahkan iga dengan rendaman ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180 derajat. Dalam proses memanggang, bumbunya berubah menjadi glasir dan melapisi iga. Ternyata sangat enak.

Jika Anda menyimpan hidangan di dalam oven lebih lama, daging akan mudah terpisah dari tulangnya.

Iga babi dengan saus karamel

Bahan untuk hidangan utama:

iga babi (700 g);
bawang bombay (1 bawang besar);
bawang putih (5 siung);
cognac (2 sendok makan);
rosemary (0,5 sdt);
tangkai daun seledri (1 ikat daun segar);
campuran paprika bubuk (0,5 sdt);
paprika manis bubuk (0,5 sdt).

Bahan saus:

madu (1 sendok makan);
jus jeruk (1 sendok makan);
gula merah (1 sendok makan);
kecap asin (2 sendok makan).

Kupas bawang merah dan bawang putih, cincang kasar, giling dalam blender, tambahkan cognac, rosemary, campuran paprika, paprika, aduk lagi. Potong seledri dan tambahkan ke marinade.

Bilas tulang rusuk dengan air dingin, keringkan dengan handuk kertas, potong di antara tulang.

Masukkan iga ke dalam mangkuk, lapisi dengan rendaman di semua sisi, tutup dan rendam di tempat yang dingin selama 3-4 jam. Jika situasinya memungkinkan, maka waktu pengawetan dapat ditingkatkan - itu hanya akan menjadi lebih baik.

Susun iga yang sudah diasinkan di dalam loyang. Tutup cetakan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat selama 1 jam. Setelah itu, lepaskan foil, tuangkan di atas iga dengan jus yang dihasilkan, nyalakan panggangan dan panggang sampai terbentuk kerak selama sekitar 15-20 menit.

Karena tidak ada mode panggangan di oven, cukup nyalakan dengan daya penuh.

Tiriskan jus yang terbentuk di bagian bawah cetakan selama proses memanggang - setengah gelas akan dibutuhkan untuk menyiapkan saus yang lezat. Tambahkan gula merah, kecap, dan jus jeruk ke dalam cairan ini.

Didihkan saus, kecilkan api menjadi rendah, aduk terus. Saat cairan menjadi kepadatan sedang, matikan api. Perlu diingat bahwa saus akan lebih mengental saat dingin.

Sajikan iga panas, tuang saus yang agak dingin sebelumnya.

Iga babi dengan kentang

Bahan:

iga babi (0,8 kg);
kentang (1 kg);
bawang putih (6 siung);
minyak bunga matahari (4 sendok makan);
lada hitam bubuk (secukupnya);
kecap (1 sendok makan);
garam secukupnya).

Cuci iga babi, keringkan dengan serbet dan potong di antara tulang.

Buat isi ulang. Untuk melakukan ini: campur setengah minyak sayur yang dimasak, garam, kecap, merica, peras bawang putih di sini dan campur semuanya dengan baik.

Gosok saus di atas iga babi dan dinginkan selama 1 jam.

Cuci kentang secara menyeluruh dengan sikat dan potong menjadi dua, tidak perlu dikupas.

Tuang sisa minyak sayur ke dalam cetakan, lapisi bagian bawah dan dinding, letakkan kentang dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah. Letakkan iga babi acar di atas kentang.

Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan cetakan di dalamnya. Setelah 50 menit, balikkan iga dan biarkan selama setengah jam lagi.

Hidangan sudah siap. Bisa disajikan dengan berbagai macam sayuran.

Iga babi direbus dengan kubis

Ini adalah hidangan Jerman yang populer. Esensinya adalah bahwa hanya daging yang mengalami proses penggorengan, semua komponen lainnya direbus, yang pada akhirnya memberikan rasa khusus pada daging babi. Kelebihan lainnya adalah memasak tidak membutuhkan banyak usaha untuk menyiapkan rebusan ini.

Bahan:

iga babi (1 kg);
kubis putih segar (1 kg);
kubis brokoli (50 g);
daun bawang (50 gram);
air (1 liter);
minyak sayur (3 sendok makan);
garam, rempah-rempah (secukupnya).

Cuci iga babi dan keringkan dengan handuk kertas. Lemak berlebih bisa dihilangkan. Panaskan minyak sayur dalam wajan, taruh iga, goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu garam dan merica.

Potong kubis putih, atur brokoli menjadi perbungaan, potong daun bawang menjadi cincin dan masukkan semuanya ke dalam panci. Tuang air, iga goreng diletakkan di atas kol dan bawang.

Tutup panci dengan penutup, didihkan selama 30-40 menit. Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring dan sajikan.

Iga babi dengan adjika kering dan bijak

Bahan:

iga babi (500 g);
madu (1,5 sdt);
bumbu "Adjika" (1,5 sdt);
minyak zaitun (4 sendok makan);
jus lemon (2 sendok makan);
lada hitam bubuk (0,5 sdt);
lada merah bubuk (0,5 sdt);
bijak (2-3 cabang);
garam (0,5 sdt);
bawang putih (2 siung);
cuka anggur (1 sendok makan)
paprika asap (1 sdt).

Siapkan rendaman, yang dicampur madu, cuka, adjika, paprika, minyak zaitun, bawang putih melewati naksir, jus lemon. Campur semuanya dengan baik, bumbunya akan menjadi kental. Lapisi tulang rusuk dengan hati-hati.

Kondisi penting lainnya adalah Anda tidak perlu memotong iga menjadi beberapa bagian, Anda harus mengasinkannya secara utuh, sehingga daging babi menjadi lebih berair.

Tempatkan iga di lemari es selama 2-3 jam. Sementara itu, ambil daun sage, bilas dan keringkan.

Susun foil dalam 2-3 lapisan sesuai dengan ukuran tulang rusuk, letakkan di atas foil, sebarkan daun sage di atasnya, bungkus rapat, periksa sambungan dengan hati-hati agar jus tidak bocor.

Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat dan panggang selama 1 jam 20 menit. Kemudian lepaskan loyang atau formulir, buka lipatannya, tuangkan di atas iga dengan saus yang dihasilkan dan kirim kembali ke oven selama 20 menit agar daging babi berwarna kecoklatan.

Iga babi dalam saus delima

Bahan:

iga babi (700 g);
allspice tanah (0,5 sdt);
kecap (5 sendok makan);
bawang putih (3 siung);
bawang putih (1 pc);
rosemary kering (10 g);
anggur merah setengah kering (0,5 gelas);
jus delima (1 gelas);
tepung terigu (1 sendok makan);
minyak sayur (0,5 cangkir):
biji delima (0,5 cangkir).

Selama waktu ini, siapkan sausnya. Tumis bawang merah, bawang putih dan rosemary kering dalam minyak selama 5 menit. Aduk tepung dalam beberapa sendok makan jus, tambahkan ke saus, tambahkan anggur, kecap, sisa jus delima.

Segera setelah semua isinya mulai mengental, dengan cepat melewati massa melalui saringan.

Masukkan iga yang diasinkan dalam bentuk tahan api, tuangkan saus, tutup dengan penutup atau foil, panaskan oven hingga 200 derajat dan masak selama 40 menit, lalu kurangi suhu hingga 150 derajat dan panggang selama 20 menit lagi.

Sajikan dengan taburan biji delima.

Iga babi dengan kacang

Resep ini cocok untuk ibu rumah tangga yang ingin memasak hidangan gourmet, tetapi tidak ada cara untuk mengasinkan daging selama berjam-jam.

Bahan:

iga babi (1 kg);
kacang merah (450 g);
madu (1 sdt);
kecap asin (3 sendok makan);
biji sesawi (1 sdt);
cuka beras (3 sendok makan);
bawang putih (3 siung);
jahe segar (sekitar 2 cm);
rempah-rempah (garam, lada hitam, gula, paprika, thyme secukupnya);
minyak sayur atau zaitun (untuk bawang - 1 sdm);
bawang bombay (2 bawang sedang);
daun ketumbar atau sayuran apa pun sesuai keinginan;
minyak sayur (untuk kacang - 3 sendok makan).

Langkah demi langkah persiapan hidangan ini dimulai sehari sebelumnya. Bilas kacang di malam hari dan rendam dalam air dingin semalaman.1,5 jam sebelum tamu tiba, ganti airnya dan rebus kacang dengan satu siung bawang putih. Masak sampai empuk, yang memakan waktu sekitar satu jam.

Sementara itu, siapkan dagingnya. Bilas, keringkan dengan serbet, bagi menjadi potongan-potongan kecil agar cepat jenuh dengan rendaman.

Campur untuk saus: madu, kecap, satu sendok makan cuka beras, sepertiga sendok teh paprika, mustard, peras 2 siung bawang putih di sana, semua jahe dan tambahkan sejumput thyme, yang sangat selaras dengan daging babi .

Sementara daging menyerap saus, rendam bawang. Potong bawang tipis menjadi setengah cincin, dalam mangkuk kecil campur sisa cuka beras, satu sendok makan minyak sayur atau zaitun, tambahkan setengah sendok teh gula dan garam secukupnya.

Di sini tahap kedua acar bawang dimungkinkan. Jika satu irisan bit dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam rendaman, itu akan memperoleh warna merah muda, yang di masa depan akan memiliki efek besar pada penampilan hidangan. Tambahkan di sini 1/3 dari bawang cincang dan biarkan diasinkan.

Masukkan daging ke dalam selongsong kue, buat beberapa tusukan di tengahnya dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Setelah 25 menit, kecilkan api hingga 150 derajat dan masak dengan jumlah yang sama lagi.

Kemudian sobek selongsong, biarkan iga menjadi cokelat selama 10 menit, yang harus dihabiskan untuk menyiapkan lauk.

Goreng sisa bawang, masukkan kacang ke dalamnya, didihkan selama 2 menit, bumbui dengan garam, lada hitam, tambahkan bawang acar tanpa cairan dan sayuran cincang halus. Anda bisa langsung mematikan kompor.

Pindahkan kacang ke piring, letakkan iga di atasnya, Anda bisa menyajikannya dengan acar.

Iga babi terburu-buru

Bahan:

iga babi (1 kg);
saus asam manis yang dibeli di toko (secukupnya);
kecap (sesuai selera);
garam (sekitar 1 sdt).

Bilas iga babi, garam dengan sedikit garam, masukkan ke dalam loyang. Tuang saus yang Anda suka di toko, tambahkan saus tomat, masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Siram iga secara berkala dengan cairan yang terbentuk di bagian bawah cetakan. Iganya akan berair dan terasa seperti saus siap pakai pilihan Anda.

Cara memasak iga babi untuk membuat mereka juicy dan lezat? Ada banyak pilihan menarik yang pasti akan menyenangkan Anda. Lihat pilihan baru kami.

Cara memasak iga babi di oven

Cuci 2 kg daging, keringkan dengan handuk kertas, hancurkan menjadi beberapa bagian. Rebus 2 liter air, garam secukupnya, aduk, rendam iga. Didihkan lagi, masak selama 30 menit dengan api sedang. Angkat dari api dan dinginkan isinya langsung dalam kaldu. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 4 sdm. sendok saus tomat, 4 sendok makan cuka anggur merah dan minyak sayur, 2 sendok makan. sendok paprika dan madu cair. Oleskan daging yang sudah disiapkan dengan murah hati dengan saus yang dihasilkan, letakkan di rak kawat. Masukkan parutan ke dalam oven selama 15 menit, panaskan hingga 220 derajat. Sajikan dengan saus pedas dan sayuran.

Bagaimana dengan kamu?

Cara memasak iga babi yang enak

Bilas 1 kg Sandung lamur, keringkan, hancurkan menjadi beberapa bagian. Masukkan 3 bawang, potong setengah cincin, ke dalam mangkuk pengasinan. Masukkan sejumput garam, uleni dengan jari agar bawang mengeluarkan sarinya. Campurkan dengan kg tomat potong dadu, 1 paprika cincang. Tambahkan 1 sdm. sesendok peterseli cincang, 0,5 cangkir bir dan 1 sdm. sesendok cognac Aduk, letakkan iga. Aduk kembali, diamkan di suhu ruang selama 30 menit. Pindahkan daging yang diasinkan ke mangkuk yang diolesi minyak, tuangkan sisa rendaman, panggang pada suhu 200 derajat (ini akan memakan waktu sekitar 40 menit). Sajikan daging dengan bumbu segar dan saus pedas.

Lakukan juga.

resep cara memasak iga babi

2,5 sendok teh teh hitam, tuangkan liter air mendidih, tutup, biarkan diseduh selama 5 menit. Saring ke dalam mangkuk, dinginkan sebentar. Untuk kaldu, tambahkan 4 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan. sendok madu cair, 3 siung bawang putih yang dihancurkan, sejumput siung giling. Aduk rata, biarkan selama 10 menit. Cuci, hancurkan 1,5 kg iga babi dalam porsi, masukkan ke dalam panci, tuangkan 2 liter air mendidih, rebus, keluarkan busa, masak selama 20 menit dengan api sedang. Angkat daging dengan sendok berlubang, tuangkan dengan air dingin, masukkan ke dalam wadah dengan rendaman teh. Rendam selama 3 jam di tempat yang dingin, aduk isinya dari waktu ke waktu. Pindahkan daging acar ke loyang yang diminyaki, tuangkan sisa rendaman, panggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat. Tuang saus pedas, sajikan dengan bumbu dan sayuran.

Las dan.

Cara memasak iga babi dalam wajan

Potong 1 kg iga asap menjadi irisan, goreng dalam wajan dengan minyak sayur panas. Apinya harus kuat, dagingnya harus kecokelatan sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke wadah dengan bagian bawah yang rapat. Potong bawang besar menjadi cincin, goreng dalam lemak yang tersisa dari memanggang daging. Tuang dalam 2 sendok besar anggur putih kering, didihkan dengan api sedang selama 5 menit. Pindahkan bawang ke wajan, tambahkan 800 g asinan kubis, tuangkan 1 sdm lagi. anggur putih kering, 1 sdm. air mendidih, tambahkan sesendok kecil jinten, 8 buah juniper. Aduk isinya, didihkan semuanya bersama-sama dengan tutupnya tertutup selama 40 menit.

Pelajari dan.

Resep iga babi

Cuci, remukkan 600 g iga menjadi irisan. Panaskan beberapa sendok makan minyak zaitun dalam wajan, goreng daging di kedua sisi. Buat apinya kuat untuk mendapatkan kerak emas. Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan beberapa liter air, rebus, keluarkan busa, masak selama 20 menit dengan api kecil.

Kupas, potong dadu 3 kentang, potong bagian putih daun bawang menjadi cincin. Masukkan seledri, potong-potong. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam panci. Lipat sayuran di sini, masukkan 2 siung bawang putih cincang, cabai kecil, potong cincin. Goreng semuanya bersama-sama dengan api sedang selama 10 menit. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk dengan tulang rusuk. Buang 2 siung bawang putih yang dihancurkan, merica panas kecil, potong menjadi cincin. Goreng semuanya bersama-sama di atas api sedang, didihkan selama 10 menit. Pindahkan sayuran ke wadah dengan tulang rusuk.

Masukkan beberapa tomat, potong dadu, 2 peterseli, 150 g lentil hijau bersih. Didihkan sup, garam secukupnya, rebus selama setengah jam. Angkat panci dari kompor, campur dengan 4 sendok makan peterseli cincang, aduk, tutup dengan penutup, biarkan selama 10 menit.

Siapkan dan.

Cara memasak iga babi yang lezat di dalam oven

Potong 1 kg Sandung lamur menjadi irisan, satu tulang rusuk pada satu waktu. Cuci, keringkan dengan serbet, tolak sedikit. Panaskan beberapa minyak zaitun dalam wajan, goreng daging dengan api besar untuk membentuk kerak emas. Kecilkan api, goreng isi di bawah tutupnya selama 15 menit. Selama waktu ini, balikkan 1 kali. Masukkan daging ke dalam loyang, bumbui dengan bumbu secukupnya.

Secara terpisah, siapkan sausnya: campur 90 ml krim kental, 100 g parmesan parut, beberapa sendok makan mustard. Tuang saus di atas iga, panggang dalam oven panas.

Hargai juga rasanya.

Cara memasak iga babi dalam slow cooker

Anda akan perlu:

Wortel - beberapa potong
- mustard meja - sendok besar
- tulang rusuk - 1 kg
- bawang bombay - 3 buah
- bumbu untuk memasak daging
- sedikit garam
- minyak zaitun

Cara memasak:

Cuci iga di bawah aliran air, keringkan sedikit, potong-potong. Goreng daging dalam wajan untuk membentuk cokelat keemasan yang indah. Pindahkan daging ke mangkuk pencampur. Potong wortel menjadi cincin, dan bawang menjadi setengah cincin. Garam, taburi dengan bumbu dan merica. Masukkan mustard - itu akan memberikan rasa pedas dan ketajaman. Atur mode "Memadamkan". Ini akan membawa Anda beberapa jam untuk memasak. Keluarkan tulang rusuk dengan hati-hati setelah bunyi bip, pindahkan ke piring. Sajikan dengan kentang goreng atau rebus, kol rebus. Selain itu, Anda bisa menghiasnya dengan tanaman hijau.

Cara memasak foto iga babi:

Resep dengan madu dan bawang putih

Potong 800 g daging menjadi potongan-potongan kecil. Campurkan dalam mangkuk pengasinan sesendok besar cuka beras, lada merah, beberapa sendok teh garam, beberapa sendok besar madu. Masukkan iga ke dalam bumbu marinasi, aduk rata, diamkan 1 jam di suhu ruang.

Panaskan dua sendok besar minyak bunga matahari dalam wajan, masukkan 5 batang daun bawang cincang, 3 siung bawang putih yang dihancurkan. Goreng dengan api besar selama 3 menit. Masukkan daging dengan isian rendaman, masak selama seperempat jam dengan pengadukan kuat. Setelah kecoklatan, tambahkan 300 g kaldu ayam panas, didihkan, didihkan selama 20 menit sampai cairannya menguap. Tambahkan 1 paprika cincang, cabai kecil, potong lingkaran. Lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit sambil diaduk. Angkat dari kompor, tutup dengan penutup, biarkan selama 10 menit. Hidangan ini disajikan dengan sayuran segar dan nasi rebus.

Cara memasak iga babi dengan kentang

Daging, kentang - masing-masing 1 kg
- seikat bawang hijau
- sedikit garam
- bawang bombay - 3 buah
- minyak sayur
- sedikit bumbu

Fitur memasak:

Bilas iga, potong menjadi beberapa bagian. Cuci bersih bawang bombay, cincang halus. Panaskan wajan di atas kompor, tuangkan sedikit minyak sayur, taruh iga yang sudah disiapkan, goreng selama tiga menit. Pindahkan isinya ke kuali, garam. Masak bawang di wajan yang sama tempat daging dimasak. Tuang segelas air mendidih ke dalam kuali, masak selama 20 menit lagi.

Kupas kentang, potong dadu besar, goreng sedikit, pindahkan ke daging. Tambahkan bumbu dengan rempah-rempah, bawang putih cincang, aduk, masak dengan tutup tertutup selama 20 menit. Cincang halus bawang hijau. Masukkan kentang dengan daging, taburi dengan bawang cincang, sajikan.

Dan resep menarik lainnya

Bahan:

Iga babi - 1 kg
- kecap - 0,1 kg
- madu cair - tiga sendok makan
- minyak sayur
- Merica untuk rasa

Membuat rendaman madu: campurkan air, madu cair, kecap asin di wadah terpisah, aduk rata. Cuci iga, potong menjadi beberapa bagian, pindahkan ke wadah terpisah. Tuang bumbu yang sudah disiapkan di atas daging, biarkan selama beberapa jam. Goreng irisan dalam wajan yang diolesi minyak. Goreng daging, balikkan potongannya. Coklat keemasan yang bagus akan muncul. Tuang marinade, taburi dengan bumbu, aduk. Tutup dengan penutup, didihkan selama 40 menit. Sajikan dengan sayuran segar, nasi atau kentang tumbuk.

Hidangan dengan iga babi enak dan sangat memuaskan. Anda bisa memasak sup lezat, barbekyu, hidangan utama dalam wajan atau di dalam oven. Sauerkraut, tomat, kentang, kecap, saus tomat, dll sering digunakan sebagai bahan tambahan. Semua ini memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi rasa hidangan yang dimasak.