rumah SUS / DRESSING

Makanan laut dalam saus krim. Pasta dengan koktail laut dalam saus krim

Salah satu hidangan tradisional masakan Italia adalah pasta dengan seafood dalam saus krim. Ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga bermanfaat. Di Italia, ada beberapa versi dan legenda yang menceritakan bagaimana pasta muncul.

Komposisi pasta

Di Italia, mereka sangat menyukai hidangan ini dan memakannya dalam jumlah banyak. Pada saat yang sama, orang Italia tidak menambah berat badan. Apa rahasianya? Ini semua tentang pasta itu sendiri, yang dibuat di sini hanya dari gandum durum. Tidak seperti lunak, yang penuh dengan pati, mengandung banyak protein dan gluten. Kandungan komponen karbohidrat di dalamnya sangat minim. Pasta seperti itu rendah kalori, misalnya, dalam 250 gr. hidangan jadi mengandung kalori sebanyak sepotong kecil roti gandum.

Selain komponen protein, produk tradisional Italia mengandung karbohidrat kompleks. Berkat mereka, seseorang merasa kenyang untuk waktu yang lama dan menerima semua energi yang diperlukan.

Pasta termasuk dalam makanan sehari-hari orang Italia, dan mereka lebih suka mengonsumsinya hanya di paruh pertama hari itu, sehingga karbohidrat punya waktu untuk dipecah dan tidak diubah menjadi sel lemak sepanjang hari.

Sifat pasta yang berguna

Karena komposisinya yang unik, adanya serat, vitamin, dan elemen penting lainnya, pasta Italia sejati mampu:

mengurangi risiko penyakit kardiovaskular;
mencegah perkembangan kanker;
menghilangkan stres.

Selain itu, komposisi pasta termasuk zat triptofan, yang, menurut beberapa ilmuwan, menormalkan tidur dan melawan depresi. Tambahkan makanan laut dan saus krim asli ke pasta, dan manfaat hidangannya akan sangat berharga.

Sejarah asal usul pasta

Menurut data historis, produk tersebut dibawa ke Italia dari China oleh pengelana Marco Polo pada akhir abad ke-13. Namun terlepas dari fakta yang terdokumentasi ini, orang-orang Italia mengklaim bahwa para pelancong hanya berbagi dengan orang Italia bahwa pasta juga dimakan di negara-negara Timur.

Konfirmasi bahwa pasta adalah produk asli Italia dapat ditemukan di Cicero dan Gratius, yang dalam karya mereka mengagungkan makanan yang terbuat dari tepung dan air dengan garam laut.

Buku masak juga telah ditemukan yang bertahan sejak abad pertama Masehi, di mana ada hidangan yang mengingatkan pada pasta modern.

Selain itu, ada versi bahwa pada tahun 1000 M sebuah buku masak tentang seni membuat lasagna Sisilia lahir.
Namun perselisihan antara sejarawan dan pakar kuliner masih berlangsung. Bukti ilmiah menunjukkan bahwa sudah pada abad ke-12, pasta diproduksi di Sisilia dengan partisipasi orang-orang Arab yang tinggal di sana.

Pada abad ke-13, produk tersebut mulai diekspor ke kota-kota tetangga di Italia.

Pada abad ke-15, resep pasta pertama yang tercatat muncul. Produk menjadi sangat umum dan hampir seluruh penduduk negara mulai menggunakannya. Sebelum itu, tidak semua orang mampu membeli lasagna, karena harganya cukup mahal, karena gandum untuk itu hanya ditanam di Sisilia dan Apulia.

Sejak abad ke-17, pasta semakin populer di negara ini dan telah menjadi hidangan tradisional Italia.

Orang Italia sangat menyukai produk ini sehingga mereka bahkan membuat museum yang didedikasikan untuk produk ini. Di sana Anda dapat menemukan sejumlah besar jenis produk tepung ini, berkenalan dengan resep masakan populer, dan juga melihat dengan mata kepala sendiri mesin yang membuat pasta Italia.

Pilihan Bahan

Pasta dengan makanan laut dalam saus krim, resep yang akan kami jelaskan di bawah ini, dapat disiapkan menggunakan semua jenis pasta. Namun tetap disarankan untuk memilih pasta bertanda A yang terbuat dari grade tertinggi yaitu dari gandum durum.

Sebagai makanan laut untuk memasak, pilih:

udang;
kerang;
sotong;
gurita;
cumi-cumi.

Makanan laut ini dapat dikombinasikan sesuai kebijaksanaan Anda.

Untuk saus, Anda membutuhkan krim lemak 20% atau krim asam 10%.

Rempah-rempah berikut digunakan sebagai rempah-rempah:

kemangi;
lada hitam;
Bawang putih;
tarragon;
gurih;
oregano.

Keju, paprika manis, zaitun, dan tomat terkadang ditambahkan sebagai bahan tambahan.

Resep: Pasta Seafood Krim

Resep klasik untuk hidangan ini melibatkan penggunaan koktail laut dalam komposisinya, yang dapat dibeli sudah jadi di toko atau dibeli secara terpisah dengan kerang, cumi-cumi, gurita, dan udang.

Untuk memasak, Anda membutuhkan komponen berikut:

1 bungkus pasta premium;
makanan laut - 0,5 kg;
krim;
Keju keras;
minyak zaitun;
tiga tomat;
garam dan basil.

Anda juga dapat menambahkan beberapa siung bawang putih untuk rasa jika Anda suka.

Dibutuhkan kurang dari setengah jam untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa lezat ini.

Pertama, seafood direbus dengan sedikit minyak zaitun. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Saat koktail laut direbus, sementara itu, Anda bisa menuangkan air mendidih di atas tomat agar lebih mudah membuang kulitnya. Tomat harus dicincang sampai halus. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan blender.

Kemudian campuran tomat, setengah gelas krim dan sedikit kemangi dengan dua siung bawang putih ditambahkan ke makanan laut. Saus dimasak selama sekitar lima menit. Keju parut dan garam ditambahkan di akhir masakan secukupnya.

Untuk menyiapkan pasta, Anda membutuhkan panci besar berisi 4-5 liter, di mana 3 liter air ditambahkan. Saat memasak, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun.

Lasagna yang sudah jadi diletakkan di atas piring dan dituangkan dengan saus krim dengan makanan laut.

Resep pasta dengan seafood dalam saus krim asam

Untuk memasak, bahan-bahan berikut diambil:

1 bungkus pasta durum;
cumi-cumi, udang, kerang - masing-masing 150 gr;
1 bawang bombay;
Bawang putih;
krim asam;
lada hitam;
minyak zaitun atau minyak bunga matahari.

Pertama, goreng bawang merah dan beberapa siung bawang putih secara terpisah sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian makanan laut rebus ditambahkan ke dalamnya dan direbus bersama selama sekitar seperempat jam. Lima menit sebelum memasak, tambahkan tiga hingga empat sendok makan krim asam, merica, dan bawang putih secukupnya.
Direbus dan diletakkan di atas piring, pasta dituangkan di atasnya dengan saus yang sudah jadi.

Resep pasta dengan seafood dalam saus krim dengan zaitun

Untuk hidangan selanjutnya kita perlu:

kemasan pasta;
makanan laut - 0,5 kg;
Keju keras;
krim;
campuran herbal kering;
Zaitun.

Koktail laut direbus selama beberapa menit, dan kemudian direbus dalam wajan dengan krim (1 cangkir) selama sepuluh menit. Beberapa menit sebelum persiapan, satu sendok makan campuran basil, gurih, oregano, rosemary, dan ramuan tarragon ditambahkan. Pada tahap akhir, saus ditaburi keju parut dan ditambahkan sedikit garam.

Pasta rebus ditambahkan ke saus yang sudah jadi dan dicampur bersama. Hidangan yang diletakkan di atas piring dihiasi dengan buah zaitun di atasnya.

Pasta dalam saus krim dengan salmon

Hidangan yang sama lezatnya adalah pasta yang dimasak dengan saus krim dengan salmon. Untuk ini kita perlu:

sebungkus pasta;
salmon segar - 200 gr.;
keju parmesan;
krim;
Bumbu rempah kering Italia.

Irisan ikan digoreng selama tiga menit. Omong-omong, salmon bisa diganti dengan salmon. Kemudian tambahkan setengah gelas krim dan satu sendok makan rempah-rempah, didihkan dengan api sedang selama sepuluh menit. Terakhir, beri garam pada saus dan tambahkan sedikit keju parut halus. Campur dengan pasta yang sudah dimasak atau taruh di piring, lalu tuangkan saus di atasnya.

Pasta dengan udang dan bacon

Makanan laut dapat dikombinasikan tidak hanya dengan sayuran, tetapi juga dengan produk daging, seperti bacon atau ham. Untuk menyiapkan pasta semacam itu, Anda perlu menyimpan produk-produk berikut:

kemasan spageti;
udang kupas - 0,5 kg;
bacon atau ham - 250 gr.;
krim;
keju keras apa pun;
lada hitam dan basil.

Bacon atau ham yang dipotong kecil-kecil dicampur dengan segelas krim dan keju (150 gr.). Masak bahan dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Udang yang dimasak dan dikupas terlebih dahulu ditambahkan ke saus beberapa menit sebelum siap.

Kemudian spaghetti yang direbus selama 10 menit dicampur dengan saus dan direbus selama 5 menit. Hidangan yang sudah jadi ditaburi keju parut dan bumbu di atasnya.

Ada banyak resep untuk membuat pasta dalam saus krim. Anda dapat bermimpi sedikit dan mendapatkan hidangan lezat yang tak tertandingi.

Dengan makanan laut, biasanya berarti semua produk makanan yang diperoleh di laut "liar" atau tumbuh di peternakan laut pesisir. Di sebagian besar negara, mereka juga termasuk ikan, tetapi dalam arti sempit kami, hanya invertebrata, berbagai jenis moluska dan krustasea, yang dianggap makanan laut. Ini adalah kerang, remis, tiram, udang, gurita, lobster, cumi-cumi dan lain-lain.

Terlepas dari kenyataan bahwa makanan laut memiliki rasa sendiri yang cukup mandiri, memasaknya tidak begitu sulit. Perlu sedikit mengekspos di atas api - dan dagingnya menjadi keras atau kehilangan rasanya. Ada banyak kehalusan dalam masakan seperti itu.

Makanan laut serba guna dan cocok dengan bahan-bahan umum dan langka. Mereka dapat dimasak dalam saus anggur, tomat, keju, bawang putih dan krim, dengan hiasan sayuran dan sereal, dalam kombinasi dengan ikan dan daging.

Artikel ini menawarkan resep untuk memasak berbagai makanan laut dalam saus yang paling lembut dan gurih - krim.

Cumi dalam saus krim

Hampir semua makanan laut dibedakan berdasarkan kecepatan persiapannya. Koki jarang membutuhkan lebih dari empat puluh menit untuk membuat hidangan yang sangat rumit sekalipun. Dalam hal ini, cumi-cumi dapat dianggap sebagai juara sejati. Untuk memasak atau menggoreng sampai cumi siap, hanya membutuhkan waktu 2-3 menit.

Bahan:

Cumi segar - 1 kg.
Bawang - 3 buah.
Peterseli segar atau kering - 50 g atau 1 sdt.
Anggur putih kering - 0,5 sdm.
Mentega - 100 gram.
Tepung terigu - 2 sdm. l.
Krim (10 atau 20% lemak) - 300 ml.
Pala.
Lada hitam.
Rempah-rempah favorit pilihan Anda.
Garam.

Memasak:

Tempatkan cumi-cumi yang dicairkan dalam air panas dan bersihkan dari lapisan protein merah muda, isi perut, dan kerangka tulang rawan transparan. Untuk membuat potongannya indah, lebih baik membalikkan bangkai saat dibersihkan, dan tidak merobeknya. Kemudian akan memotong cumi-cumi menjadi cincin.
Kupas bawang dan potong menjadi kubus yang sangat kecil. Cincang halus peterseli juga.
Lelehkan mentega dalam wajan yang dalam dan panaskan dengan baik. Pertama tambahkan bawang bombay dan masak dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Sayuran tidak boleh terbakar, jika tidak sausnya akan memiliki rasa yang tidak enak.
Tambahkan sayuran cincang dan cumi-cumi yang dipotong menjadi cincin ke bawang goreng. Bumbui isi panci dan garam secukupnya. Parut beberapa buah pala. Goreng ringan dan tuangkan anggur putih kering.
Biarkan anggur menguap, lalu tambahkan tepung secara bertahap, goreng selama beberapa menit dan tuangkan semua krim.
Tahan di atas api sedang selama beberapa saat lagi dan angkat dari kompor.
Sajikan cumi-cumi panas, dengan lauk nasi bulir panjang rebus.

Udang dalam saus krim dengan keju

Hidangan yang sempurna untuk prasmanan yang meriah. Ternyata cukup kental, sehingga bisa disajikan dalam cetakan waffle kecil yang diberi hiasan sayuran hijau, sedotan mentimun, atau irisan alpukat di atasnya.

Bahan:

Udang kemasan - 2 bungkus (masing-masing 300 g)
Krim lemak - 300 ml.
Keju keras - 100 g.
Tepung terigu - 2 sdm. l.
Daun bawang - 1 batang.
Pala.
Kacang kenari - 50 gram.
kemangi kering - 1 sdt
Keranjang wafel - 16 pcs.
Mentega - 100 gram.
Kunyit.
Mentimun atau alpukat - 1 pc.
Daun hijau untuk hiasan.
Garam.

Memasak:

Potong daun bawang sehalus mungkin dan tumis dalam mentega yang dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan udang kecil kemasan ke bawang goreng. Garam semuanya, bumbui dengan pala parut, lada hitam, kunyit, kemangi kering dan rempah-rempah lainnya.
Saat udang sedikit digoreng, tambahkan tepung terigu dan juga warnanya menjadi keemasan.
Secara terpisah, dalam wajan kering, panggang kenari dan potong-potong. Tambahkan ke wajan.
Kemudian tuangkan isi wajan dengan krim, didihkan, biarkan sedikit menguap. Setelah itu, campur udang dalam saus dengan keju keras parut, nyalakan api selama beberapa menit lagi dan angkat dari api.
Letakkan dalam porsi segera sebelum disajikan (keranjang bisa basah), sebarkan di atas keranjang wafel, hias di atasnya dengan mentimun atau alpukat mawar dan beberapa daun hijau.

Piring laut dalam saus krim

Untuk hidangan ini, koktail laut yang sudah dirakit, yang biasanya berisi tiga atau empat jenis makanan laut, akan ideal. Tetapi makanan laut memiliki satu fitur yang tidak menyenangkan - selama perlakuan panas, mereka sangat kehilangan ukurannya. Jika potongan koktailnya kecil, maka Anda tidak bisa menemukan makanan laut yang diinginkan dalam saus. Semuanya akan menjadi kekacauan yang sama. Karena itu, koktail cocok untuk setiap hari, dan untuk acara-acara pesta lebih baik mengumpulkan berbagai macam hidangan sendiri.

Sausnya berwarna-warni dan harum, dengan rasa pedas yang nyata. Jika Anda menginginkan hidangan yang lebih “tenang”, maka cabai segar dan jahe harus dikeluarkan dari daftar bahan.

Bahan:

Cumi-cumi kecil - 200 g.
Udang kecil - 200 g.
Kerang - 200 g.
Gurita - 200 g.
Akar seledri - 1 sayuran akar.
Daun bawang - 1 batang.
Peterseli segar atau ketumbar - 50 g.
Kunyit atau kari - 1 sdt
Paprika merah giling - 2 sdt
Krim lemak - 200 ml.
Tepung terigu - 2 sdm. l. tanpa slide.
Air - 100 ml.
Mentega - 100 gram.
Cabai rawit segar - 1 buah.
Jahe segar - akar 3 cm.
Lada hitam.
Garam.
Rempah-rempah favorit pilihan Anda.

Memasak:

Potong daun bawang menjadi setengah cincin, potong seledri menjadi potongan tipis, dan cincang halus daun ketumbar dan cabai tanpa biji. Parut jahe di parutan halus (keju).
Lelehkan dan panaskan mentega dengan baik. Goreng jahe parut dan cabai yang dicincang halus di dalamnya, lalu daun bawang setengah cincin dan batang seledri.
Tambahkan seafood, paprika, kunyit, ketumbar cincang, lada hitam, bumbu lainnya dan garam.
Goreng dan tuangkan tepung encer. Biarkan mengental, lalu encerkan dengan krim.
Setelah mendidih, tahan selama 3-5 menit dan angkat dari api.
Sajikan segera setelah dimasak, dengan lauk kentang rebus, sayuran rebus atau goreng, nasi rebus.

Makanan laut menempati tempat khusus dalam makanan kita: mereka sangat sehat, bergizi dan bagus untuk makanan diet. Tapi yang paling penting, mereka sangat lezat sehingga mereka memenangkan cinta para pecinta kuliner sejak percobaan pertama. Ada banyak cara memasak seafood, bahkan ada yang dimakan mentah. Tetapi dalam kebanyakan kasus, perlakuan panas masih tidak berlebihan, karena membuat rasa produk lebih kaya dan lebih segar. Tak heran jika saus seafood yang disajikan dalam berbagai variasi tetap menjadi salah satu dressing terpopuler. Berbagai bahan digunakan untuk memasak, misalnya tomat, cuka, dan krim. Ini adalah saus krim yang dibumbui dengan bawang putih yang diakui sebagai bumbu terbaik untuk udang, cumi, dan kerang yang harum dan lezat.

Krim lembut dan saus bawang putih untuk makanan laut ini cocok untuk hidangan pesta dan makan malam sehari-hari: resepnya tidak memakan banyak waktu, dan tidak memerlukan bahan yang mahal atau sulit ditemukan. Pada saat yang sama, saus dapat digunakan dengan menggabungkan produk lain dengannya, yang tidak diragukan lagi menambah keuntungan lain.

Anda akan perlu:

Krim 30% - 250 ml
Susu - 150 ml
Bawang putih - 3 siung
Bawang bombay - 1 bawang bombay sedang
Minyak sayur - 1 sendok makan
Mentega - 50 g
Tepung terigu - 2 sendok makan
Peterseli, segar - 1 ikat kecil
Lada hitam, digiling - secukupnya
Garam secukupnya

Porsi - 4

Waktu memasak - 35 menit

Ode krim

Agar saus seafood menjadi benar-benar enak, harum, dan kental, perlu memperhatikan pilihan produk. Pertama-tama, ini berlaku untuk krim, karena ini adalah dasar untuk saus. Produk dengan kandungan lemak 30-33% adalah yang terbaik, karena memiliki konsistensi yang lebih tebal dan kepadatan yang memadai. Krim inilah yang menawarkan penggunaan resep klasik. Tentu saja, ini tidak berarti bahwa saus tidak dapat diperoleh dari produk dengan persentase kandungan lemak yang lebih rendah - mereka tidak akan memiliki rasa dan kepadatan yang begitu kaya. Bahan penting lainnya adalah bawang putih; resepnya mengatakan 3 siung, tetapi Anda sebenarnya bisa menambahkan lebih banyak bumbu untuk membuat rasa bawang putih lebih terasa.

Sebagai bumbu, resep biasanya membutuhkan lada hitam dan peterseli segar. Bumbu lainnya ditambahkan sesuka hati: kemangi dan dill segar, paprika kering, bahkan cabai merah, jika Anda ingin membuat saus lebih pedas. Rasa kuahnya yang creamy unik karena cocok dipadukan dengan berbagai rempah.

Mentega dituangkan ke dalam panci dan dicairkan menjadi cair. Tepung dituangkan ke dalamnya, setelah itu campuran diaduk rata. Ketika massa menjadi homogen, itu harus digoreng sampai memperoleh warna krem \u200b\u200bringan, serta aroma kacang yang menyenangkan. Setelah itu, krim hangat ditambahkan ke tepung: mereka harus dituangkan dalam porsi, dalam 3-4 panggilan. Ini akan menghindari gumpalan. Massa krim tetap merana dengan api kecil selama 7-10 menit; semua resep menyarankan perhatian yang cermat untuk memastikan bahwa krim tidak mendidih, karena dapat mengelupas.
Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan terpisah dan dipanaskan. Pada saat ini, Anda dapat memotong bawang, serta memasukkan bawang putih melalui bawang putih. Saat minyak dikalsinasi, bawang cincang dituangkan ke dalamnya dan digoreng selama 3-4 menit. Saat memperoleh warna emas transparan, bawang putih ditambahkan ke wajan. Massa sayuran dibumbui dengan lada hitam, garam dan digoreng selama 2 menit lagi.
Pada saat ini, massa krim akan mulai mengental - saatnya menambahkan susu panas ke dalamnya dan aduk rata. Setelah mengukus saus dengan krim selama beberapa menit lagi, setelah itu perlahan-lahan tuangkan ke dalam campuran bawang-bawang putih yang dipanaskan dengan api kecil. Saus dicampur secara menyeluruh, dipanaskan lagi selama 2-3 menit, dan kemudian diangkat dari api. Bilas peterseli segar dalam air, keringkan dan buang batang yang keras. Sayuran dicincang halus dan dikirim ke wajan dengan saus. Kemudian dicampur dan tetap di bawah tutup tertutup selama 5-10 menit.

Babak

Saus bawang putih untuk seafood disajikan panas. Ini adalah iringan sempurna untuk hidangan makanan laut apa pun. Contoh klasik adalah spageti dengan udang: udang yang direbus terlebih dahulu direbus selama 7 menit dalam saus yang sudah jadi, dan kemudian diletakkan di atas piring dengan spageti. Hidangan ini ditaburi keju parut. Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak pasta dengan mencampur pasta dan seafood dalam saus, yang sudah disajikan dalam bentuk ini. Tetapi ada resep lain untuk menyajikan saus dan kombinasinya dengan berbagai produk:

Saus krim memungkinkan Anda memasak hidangan lezat seperti cumi-cumi panggang. Untuk ini, bangkai cumi-cumi dibersihkan, diisi dengan jamur cincang dan nasi rebus; kemudian mereka diletakkan di atas loyang dan dituangkan dengan saus. Setelah itu, hidangan dikirim ke oven dan dipanggang pada suhu 180 derajat selama 25-30 menit.
Menggunakan Resep Saus Pasta Seafood, Anda bisa membuat spageti ayam yang luar biasa enak. Fillet ayam dipotong kecil-kecil, lalu digoreng dalam wajan, dituangkan dengan saus yang sudah jadi dan direbus selama beberapa menit lagi. Analogi dengan resep pertama, fillet yang sudah jadi disajikan dengan spaghetti rebus. Selain ayam, Anda bisa menggunakan resep lain dengan jeroan, misalnya dengan ventrikel ayam, hati atau hati.
Anda juga dapat menggunakan saus untuk membuat koktail makanan laut: untuk ini, udang, kerang, dan cumi-cumi direbus terlebih dahulu, lalu digoreng dengan minyak dan bawang putih. Saat disajikan dengan berbagai lauk (kentang tumbuk, nasi, sayuran segar atau direbus, spageti), seafood goreng dituangkan dengan banyak saus.

Silakan dinikmati makanannya!

Dalam kontak dengan

Hidangan tradisional Italia adalah pasta seafood, yang sudah lama ada di menu negara kita. Makanan laut membuat hidangan ini menggugah selera dan memuaskan: udang, cumi-cumi, kerang, dan tentakel gurita. Saus krim dan tomat cocok dengan itu.

Deskripsi dan rahasia hidangan

Menyiapkan pasta dengan seafood cukup mudah. Bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Ini adalah hidangan rendah kalori yang cocok sebagai makan siang kedua atau makan malam lengkap. Udang, kerang, dan cumi-cumi kaya akan elemen dan protein yang bermanfaat. Namun, orang yang menderita penyakit kronis pada saluran pencernaan, tidak dianjurkan untuk menggunakannya.

Bahan utamanya adalah pasta dan seafood. Kerang segar dan beku bisa digunakan. Rasa masakannya tidak akan berubah. Yang utama adalah memeriksa tanggal kedaluwarsa produk. Anda dapat mengambil pasta apa saja: spageti, bulu, siput. Rebus dalam air asin selama 10-15 menit atau fokus pada waktu yang ditunjukkan oleh produsen produk. Untuk setiap 100 g, Anda perlu mengambil 1 liter air.

Sebagian besar toko menawarkan berbagai koktail laut siap pakai dengan berbagai komposisi. Mereka sempurna untuk hidangan Italia. Pasta dengan makanan laut beku sama baiknya. Anda bisa mencampur cumi, sotong, gurita, udang, dan kerang sendiri.

Koktail laut sudah dicairkan terlebih dahulu. Dianjurkan untuk meletakkannya di rak lemari es dari freezer tiga jam sebelum mulai memasak. Ini adalah cara yang paling menguntungkan untuk mencairkan es. Hal ini diperlukan untuk mengalirkan semua cairan dari makanan laut agar tidak merusak rasa hidangan. Bisa juga diuapkan saat dimasak.

Sebelum dimasak, produk dicuci bersih. Setelah itu, direbus selama 5-6 menit dalam air asin ringan, dibersihkan jika perlu, dan kemudian digunakan sesuai resep. Beberapa ibu rumah tangga menumis koktail yang dicairkan dalam wajan tanpa direbus. Penting untuk tidak berlebihan dengan perlakuan panas, jika tidak makanan laut akan menjadi "karet".

Dari bumbu, bumbu Italia paling cocok untuk pasta:

gurih;
oregano;
Rosemary;
kemangi;
tarragon.

Untuk rasa, biasanya ditambahkan bawang putih dan pala, sedikit lada hitam.

Baca lebih lanjut di situs: Cara memasak pasta yang lezat - 10 resep pasta di rumah

Dalam saus krim

Pasta dengan seafood dalam saus krim sangat empuk dan memuaskan.

Untuk persiapannya Anda perlu:

1 cangkir krim (20%);
200 gram keju;
1 sendok makan mentega;
rempah-rempah, garam;
500 g koktail laut;
250 gram pasta.

Resep:

Makanan laut olahan digoreng dalam mentega selama 2-3 menit, aduk sesekali.
Tambahkan krim dan garam ke dalamnya.
Rebus komposisi selama 5-7 menit.
Rebus pasta.
Gosok keju dengan kasar dan tambahkan ke koktail. Saus sudah siap saat keju dilelehkan.
Pasta dipindahkan ke makanan laut, dicampur dan direbus selama 3-4 menit lagi.

Pasta cocok dengan krim dan bawang putih.

Untuk mempersiapkannya, lakukan manipulasi berikut:

Goreng dalam mentega 2 siung bawang putih, potong-potong besar.
Saat sudah kecoklatan, mereka dikeluarkan dari wajan. Mereka tidak lagi diperlukan untuk memasak.
Selanjutnya, koktail laut digoreng dengan minyak bawang putih.
Kemudian krim, keju, dan bumbu ditambahkan, seperti pada resep sebelumnya.

Hidangan ini dapat disiapkan tanpa menambahkan keju, dan diperbolehkan mengubah konsistensi saus dengan bantuan tepung. Pasta dengan krim disajikan panas. Hiasi dengan cincin zaitun, rempah-rempah.

Dalam saus tomat

Tomat cocok dengan koktail laut. Pasta dengan seafood dalam saus tomat disiapkan dengan tambahan anggur putih kering. Namun, bahan ini bisa dikecualikan.

Produk yang dibutuhkan:

300 g pasta;
500 g koktail laut;
2 siung bawang putih;
2 tomat segar;
2 sendok makan pasta tomat;
1 bawang bombay;
150 ml anggur;
5 sendok besar minyak zaitun;
garam lada;
sayuran hijau.

Proses memasak:

Tomat tersiram air panas dengan air mendidih dan kulitnya dibuang. Kemudian sayuran dipotong dengan blender.
Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Goreng dalam wajan dengan minyak zaitun selama sekitar 5 menit.
Tambahkan tomat cincang, rempah-rempah dan pasta tomat ke dalamnya. Semuanya dicampur.
Tuang anggur kering. Garam dan merica.
Didihkan komposisi di atas api kecil dengan tutupnya tertutup selama 15 menit.
Makanan laut olahan dikirim ke saus tomat dan direbus selama 10-12 menit.
Pasta rebus ditambahkan ke panci dan produk dicampur sehingga spageti jenuh dengan saus.

Hidangan yang sudah jadi ditaburi dengan bumbu dan disajikan panas.

Baca lebih lanjut di situs: Soba pedagang dalam slow cooker, 10 resep

Resep memasak dalam krim asam

Untuk pasta dalam saus krim asam, Anda perlu:

200 gram spageti;
500 g makanan laut;
1 bawang bombay;
4 sendok makan krim asam;
3 siung bawang putih;
30 g minyak sayur;
garam, lada hitam;
1 sendok makan mentega.

Instruksi memasak:

Cincang halus bawang merah dan bawang putih.
Makanan laut ditempatkan dalam air mendidih asin dan direbus selama 5 menit.
Dalam wajan, bawang merah dan bawang putih digoreng dengan mentega dan minyak sayur.
Tambahkan koktail laut ke dalamnya, campur dan didihkan selama 5-6 menit dengan api sedang.
Tambahkan krim asam, merica, dan garam. Tutup piring dengan penutup dan didihkan selama sekitar 10 menit.
Spaghetti rebus diletakkan di atas piring dan dituangkan dengan saus seafood.

Anda bisa memasak pasta sendiri menggunakan adonan khusus.

Dengan jamur

Jamur cocok dengan makanan laut, jadi Anda harus menggunakan resep berikut untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang lezat dan harum.

Ini akan membutuhkan:

250 g pasta;
500 g makanan laut;
300-400 g champignon;
2 kepala bawang putih;
250 gram krim;
minyak untuk menggoreng;
Parmesan untuk taburan;
sayuran hijau;
garam lada.

Metode memasak:

Goreng bawang putih cincang dalam minyak, lalu angkat dan buang.
Tumis bawang bombay cincang selama 3-4 menit.
Tambahkan jamur cincang, garam dan merica. Pada saat inilah mereka menyerap aroma dan rasa rempah-rempah.
Tambahkan makanan laut dan krim.
Rebus komposisi selama 3-5 menit dan angkat dari api.
Pasta direbus dan dituangkan dengan saus yang dihasilkan. Taburi dengan keju parut.

Anda bisa mencampur spageti dengan jamur dan makanan laut.

Ini dianggap sebagai salah satu penemuan terbaik spesialis kuliner Italia. Itu dibuat dengan tambahan udang, kerang, cumi-cumi dan penghuni kedalaman bawah laut lainnya. Pada artikel hari ini, kita akan melihat lebih dekat beberapa resep sederhana untuk menyiapkan hidangan tersebut.

Untuk persiapan hidangan seperti itu, diinginkan untuk menggunakan pasta berkualitas tinggi yang terbuat dari gandum durum. Adapun bentuknya, hampir bisa apa saja. Farfalle, petuchelle, foam, fusilli, dan hampir semua pasta panjang, kecuali linguine, paling baik digunakan untuk memasak pasta dengan seafood dalam saus krim.

Awalnya, mereka direbus dalam air mendidih asin dengan tambahan sedikit minyak zaitun. Setelah itu, pasta yang sudah dicuci dikombinasikan dengan saus yang terbuat dari krim, rempah-rempah aromatik, dan makanan laut apa pun. Paling sering, udang, cumi-cumi, kerang dan gurita dimasukkan ke dalam komposisi hidangan tersebut. Kadang-kadang, rasa makanan laut dilengkapi dengan komponen seperti ikan, bacon, atau ham rebus.

Dengan anggur dan tomat ceri

Ini adalah salah satu variasi pasta Italia termudah yang dapat dengan mudah ditangani oleh pemula mana pun. Pasta dengan topping parmesan, krim, rempah-rempah aromatik, dan koktail seafood sangat cocok untuk santapan sehari-hari atau acara khusus apa pun. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

100 gr cumi.
100 gram udang.
150 gram kerang.
250 gram pasta.
70 gram parmesan.
50 ml anggur putih setengah kering.
160 ml krim 20%.
2 siung bawang putih.
5 buah tomat ceri.
1 sendok teh herbal provencal.
Garam dan minyak zaitun.

Anda harus mulai memasak pasta dengan seafood dalam saus krim dengan mengolah kerang, udang, dan cumi-cumi. Mereka dicuci, jika perlu dibersihkan dan digoreng dalam minyak panas. Setelah beberapa menit, mereka dituangkan dengan anggur dan menunggu alkohol menguap. Setelah itu, krim ditambahkan ke penggorengan biasa dan didihkan bersama-sama dengan api kecil. Setelah sekitar sepuluh menit, bumbu Provence, parmesan parut, dan bawang putih yang dihancurkan dituangkan ke dalam saus yang hampir siap. Hampir segera, pasta yang direbus dalam air asin dengan tambahan minyak zaitun dimuat di sana. Hidangan yang sudah jadi dihiasi dengan seperempat tomat.

Dengan keju leleh

Penggemar makanan sederhana dan hangat pasti tidak akan mengabaikan interpretasi lain dari pasta Italia klasik dengan makanan laut dalam saus krim. Kali ini, hidangannya tidak akan mengandung embel-embel seperti parmesan atau anggur. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

150 gram pasta.
100 gr udang beku.
Keju yang meleleh.
200 ml 15% krim.
Garam, rempah-rempah, peterseli dan minyak zaitun.

Udang yang dicairkan, dicuci, dikupas, dan dikeringkan digoreng dalam wajan yang dilumuri minyak sampai rona keemasan muncul dan dituangkan dengan krim. Semua ini direbus dengan api kecil selama sepuluh menit, lalu ditaburi dengan keju leleh parut dan terus dipanaskan. Setelah beberapa waktu, sausnya dilengkapi dengan garam dan rempah-rempah dan dikombinasikan dengan pasta yang sudah direbus sebelumnya. Hidangan yang sudah jadi ditaburi dengan bumbu cincang.

Dengan paprika

Resep pasta seafood sederhana dalam saus krim ini juga dipinjam dari koki Italia. Untuk mengulanginya di dapur Anda sendiri, Anda perlu:

300 gram pasta.
500 g koktail udang, cumi, gurita, dan kerang.
250ml krim.
3 tomat.
Paprika manis (lebih disukai merah).
50 gr keju belanda.
Garam, bawang putih, merica, dan minyak sulingan.

Pertama-tama, Anda perlu membuat pasta. Mereka direndam dalam air mendidih asin, direbus sesuai dengan rekomendasi pabrikan dan dibuang ke saringan.

Bawang putih yang dihancurkan digoreng dalam wajan berminyak dan makanan laut yang dicairkan ditambahkan ke dalamnya. Beberapa menit kemudian, sayuran cincang, krim, merica, dan garam dikirim ke sana. Semua ini direbus sebentar dengan api kecil dan dicampur dengan pasta. Hidangan yang sudah jadi ditaburi dengan keju parut dan dikeluarkan dari kompor.

Dengan krim asam

Pasta yang sangat lezat dan memuaskan dengan makanan laut dalam saus krim ini memiliki komposisi yang sangat sederhana. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

300 gram pasta.
250 gr keju olahan.
200 g krim asam 20%.
200 ml krim 20%.
500 gram koktail laut.
2 siung bawang putih.
Garam, adas, rempah-rempah dan minyak sulingan.

Makanan laut yang dicairkan dan dicuci secara harfiah direndam dalam air mendidih selama satu menit dan dibuang ke saringan. Segera setelah mengering, mereka dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam minyak panas dengan tambahan bawang putih yang dihancurkan. Makanan laut kecoklatan dituangkan dengan campuran krim asam, krim, keju parut, garam dan adas. Semua ini direbus sebentar dengan api kecil dan dikombinasikan dengan pasta yang direbus dengan tambahan sedikit minyak olahan.

Dengan anggur dan pasta tomat

Bagi mereka yang menyukai makanan rumahan yang bergizi, kami dapat menyarankan Anda untuk memperhatikan resep sederhana lainnya. Pasta seafood dalam saus tomat krim yang disiapkan sesuai dengan itu baik untuk acara-acara khusus seperti makan malam romantis. Untuk memberi makan separuh lainnya dengan kesenangan Italia ini, Anda perlu:

700 gram makanan laut.
300ml krim.
100 ml anggur putih kering.
2 bawang kecil.
1 st. sesendok pasta tomat.
Pasta, garam, rempah-rempah, rempah-rempah dan minyak olahan.

Pertama-tama, Anda perlu membuat bawang. Itu dibersihkan, dicuci, dihancurkan dan ditumis dalam wajan penggorengan yang dipanaskan. Segera setelah berubah warna, makanan laut ditambahkan ke dalamnya dan memasak berlanjut. Setelah beberapa menit, semua ini dituangkan dengan jumlah anggur yang tepat. Hampir segera, krim, pasta tomat, garam, dan bumbu dikirim ke mangkuk biasa. Segera setelah saus mengental sedikit, itu dicampur dengan pasta rebus dan dihangatkan sebentar dengan api kecil.

Dengan ham

Pasta lezat dan harum dengan makanan laut dalam saus krim ini pasti akan dihargai oleh mereka yang tidak bisa membayangkan makanan lengkap tanpa sosis. Ini adalah kombinasi pasta, udang, dan ham rebus yang luar biasa dan sangat sukses. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

Segelas krim kental.
500 gr udang tanpa kupas.
200 gr ham rebus.
150 gram parmesan.
Pasta, garam, dan minyak olahan.

Dalam panci yang dalam, gabungkan krim, ham cincang, dan parmesan parut. Semua ini dipanaskan dengan api kecil, tanpa mendidih, dan setelah sepuluh menit dicampur dengan udang kupas dan rebus. Hampir segera, garam ditambahkan ke saus masa depan, dan pasta yang dipanaskan. Semua dengan lembut campur dan angkat dari api.

dengan salmon

Penikmat ikan sejati pasti akan berguna untuk pilihan sederhana lainnya untuk memasak pasta dengan makanan laut dalam saus krim. Foto hidangan akan disajikan sedikit kemudian, tetapi untuk saat ini kita akan mencari tahu apa yang diperlukan untuk membuatnya. Untuk memberi makan keluarga Anda salah satu suguhan Italia paling populer, Anda perlu:

200 gram pasta.
Bangkai cumi beku.
30 gr keju belanda.
cangkir krim 12%.
100 gr salmon fillet.
Garam, bumbu dan minyak sulingan.

Bangkai cumi-cumi yang dicairkan yang dicuci dibebaskan dari segala sesuatu yang berlebihan, dipotong-potong tipis dan dikirim ke wajan yang dipanaskan dengan minyak. Potongan salmon juga ditambahkan di sana. Secara harfiah setelah satu setengah menit, makanan laut dituangkan dengan krim, ditaburi dengan keripik keju, asin, dibumbui dengan rempah-rempah, didihkan dan dicampur dengan pasta yang sudah direbus sebelumnya.