rumah SUS / DRESSING

Saus ringan untuk salad. Saus salad dengan yogurt alami

Banyak dari kita menyukai makanan laut, yang digunakan untuk menyiapkan semua jenis salad lezat dan hidangan lainnya. Namun, untuk mendapatkan rasa hidangan yang halus, tidak hanya produk yang digunakan dan rasio kuantitatifnya yang penting, tetapi juga saus yang digunakan untuk membumbuinya. Saus salad makanan laut adalah salah satu komponen terpenting, yang tanpanya tidak mungkin mendapatkan hidangan lengkap. Tentang mereka yang ingin kami bicarakan di artikel kami.

Trik kecil

Rasa hidangan sangat tergantung pada saus apa yang digunakan untuk salad makanan laut. Saus seharusnya tidak menghilangkan rasa produk, tetapi, sebaliknya, mematikannya. Untuk mempelajari cara menyiapkan saus untuk salad seafood, Anda perlu mengetahui beberapa trik.

Saat menyiapkan saus apa pun, Anda harus mencobanya untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan saat mencicipi hidangan itu sendiri. Lagi pula, lebih mudah untuk mengganti atau menambah pompa bensin yang gagal daripada merusak segalanya.

Sebelum menambahkan saus ke salad, itu harus dicampur sampai halus. Jika saus berdiri sedikit setelah dimasak, ia dengan cepat kehilangan konsistensinya. Sebelum digunakan, lebih baik mencampur massa lagi.

Biasakan untuk mendandani salad Anda sebelum disajikan. Jika tidak, Anda mungkin berakhir dengan massa basah. Namun, jika Anda menyiapkan hidangan terlebih dahulu, maka Anda harus meletakkannya di mangkuk dan menutupnya. Saus juga bisa disiapkan dan dituangkan ke dalam toples kedap udara. Campur salad dengan saus tepat sebelum disajikan. Ini akan menghindari pelepasan kelebihan jus dari sayuran atau buah-buahan yang membentuk hidangan.

Jangan membuat terlalu banyak dressing. Saus apa pun baik hanya segar dan dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari satu atau dua hari. Karena itu, tidak ada gunanya mempersiapkannya "untuk masa depan".

Bahan Dressing

Saus salad seafood adalah sesuatu yang istimewa. Di sini Anda tidak dapat melakukannya dengan mayones universal. Untuk mendapatkan rasa yang enak dan tidak merusak masakan, Anda bisa menggunakan berbagai komponen.

Sebagian besar saus disiapkan berdasarkan minyak sayur. Namun, perlu untuk mengambil zaitun. Ini memiliki rasa yang lebih lembut dan aroma yang lembut. Terkadang wijen, mustard dan minyak lainnya juga digunakan.

Cuka tidak kalah larisnya. Ini memberi saus ketajaman dan bertanggung jawab untuk mendapatkan struktur saus yang seragam. Namun, disarankan untuk menggunakan cuka anggur - merah atau putih.

Juga, untuk persiapan saus lezat untuk salad makanan laut, jus dari buah dan buah digunakan. Jeruk nipis atau lemon segar tidak tergantikan untuk koktail laut. Jus jeruk menambahkan rempah-rempah. Bukan rahasia lagi bahwa kerang, udang harus dikonsumsi dengan lemon.

Terkadang SPBU menggunakan mustard. Sebagai aturan, itu adalah Dijon. Taruh sedikit untuk memberi bumbu dan rasa. Jangan terbawa oleh mustard, karena dapat merusak rasa sausnya.

Yang tak kalah menarik adalah madu dalam saus. Ini juga digunakan secara aktif. Selain sedikit rasa manis, itu memberi keseragaman pada sausnya. Madu cocok dengan kecap. Bersama-sama mereka menjadi pasangan yang hebat.

Resep saus salad seafood seringkali didasarkan pada penggunaan yogurt. Benar, perlu untuk mengambil produk tanpa aditif. Yogurt dengan sempurna memicu rasa daging, ikan, dan makanan laut. Keasamannya memberikan rasa yang sama sekali berbeda dari minyak zaitun. Tetapi bersama-sama, kedua komponen ini digabungkan dengan sempurna. Oleh karena itu, ada ruang untuk imajinasi dalam penemuan saus baru.

Sayuran cincang juga digunakan untuk dressing. Nah, sentuhan akhir selalu bumbu. Tetapi Anda perlu menambahkannya dengan bijak agar salad tidak berubah menjadi sesuatu yang mengerikan.

Isi ulang universal

Resep saus salad seafood ini mungkin sudah banyak diketahui ibu rumah tangga. Saus ini cocok untuk banyak hidangan. Ini sempurna melengkapi salad dengan kerang dan udang, karena menggunakan jus jeruk nipis atau lemon. Namun, Anda juga bisa mengonsumsi jeruk keprok dan jus jeruk. Mereka juga cocok.

Bahan:

minyak zaitun (60 g);
lemon;
lada hitam;
garam;
herbal kering;
anggur atau cuka balsamic (1 sendok makan);
gula pasir (1 sdt).

Untuk memasak, kita tidak hanya membutuhkan jus lemon, tetapi juga kulitnya. Menghilangkan semua kulit dari buah. Dan peras jus dari setengahnya. Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, cuka balsamic, gula, garam, zest, herba kering, dan lada hitam. Tambahkan juga beberapa sendok teh jus lemon. Kocok massa sampai halus dengan pengocok dan segera balut salad dengan itu.

Saus yogurt dengan bawang putih

Saus yogurt untuk salad seafood tanpa mayones sangat cocok untuk cumi-cumi, kerang, gurita. Saus ini adalah alternatif yang layak untuk mayones. Jika Anda tidak memiliki cukup bumbu untuk saus, Anda bisa menambahkan setetes mustard.

Bahan:

krim asam rendah lemak atau yogurt alami (210 g);
peterseli atau adas;
cabai segar;
sedikit bawang hijau;
bawang putih (4 siung);
lada hitam.

Buang biji dari polong cabai dan buang batangnya. Anda perlu menambahkannya ke saus berdasarkan kepedasannya. Oleh karena itu, perlu untuk mencicipi lada terlebih dahulu. Cuci bersih sayuran, potong-potong. Dalam mangkuk blender, kami memasukkan semua bahan, termasuk siung bawang putih utuh, rempah-rempah, merica, dan yogurt. Kocok sampai diperoleh massa yang homogen. Tambahkan saus ke salad sebelum disajikan.

Saus kenari seafood

Kami memberikan perhatian Anda saus lain untuk salad seafood tanpa mayones. Saus ini cocok untuk hidangan yang mengandung sayuran hijau dan sayuran. Minyak mustard alami yang tidak dimurnikan memberikan pesona khusus pada sausnya. Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan linen.

Bahan:

kacang pinus (70 g);
peterseli kering (1/2 sdt);
sdt sayang;
garam;
cuka anggur (st. l.);
minyak mustard (60 ml.);
pala (opsional)

Kacang pinus perlu dikalsinasi sedikit dalam wajan panas, dan kemudian dihancurkan menjadi bubur. Tuang minyak mustard, cuka anggur, madu ke dalam mangkuk mixer. Kami juga menambahkan garam, pala, peterseli kering, lada hitam. Kocok semuanya sampai Anda mendapatkan massa yang homogen. Gerimis saus di atas salad.

saus madu

Saus madu untuk saus salad seafood cocok dengan kerang, kerang, dan udang. Sausnya bisa dibuat pedas atau manis dan asam dengan menambahkan cabai pedas. Jahe, yang merupakan bagian dari saus, juga memberi rasa pedas. Tapi nada tajamnya lebih lembut dan halus.

Bahan:

madu cair;
alami (sendok makan);
akar jahe segar (sekitar 2 cm);
cuka anggur putih (1 sendok makan);
kemangi;
dua tangkai mint segar;
garam;
biji sesawi (15 g);
minyak sayur (60 ml).

Biji sesawi dihancurkan dalam mortar. Akar jahe mengupas kulitnya, setelah itu kita menggiling ampasnya. Kami menggabungkan bahan pedas bersama dengan minyak sayur dan biarkan diseduh selama sekitar sepuluh menit. Kami membongkar kemangi dan mint segar menjadi daun, lalu menggilingnya menjadi bubur homogen dan menambahkan minyak. Tuang cuka dan madu alami ke dalam saus. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam. SPBU sudah siap.

saus mustard

Saus salad seafood serba guna dengan mustard sangat cocok untuk hidangan apa pun. Saus seperti itu dapat disiapkan tidak hanya menggunakan mustard yang sudah jadi, tetapi juga bubuk mustard.

Bahan:

bubuk mustard (1 sendok makan);
dua kuning telur;
minyak sayur (40 ml);
lemon;
peterseli kering (sdt);
jumlah gula yang sama;
sedikit garam;
lada hitam.

Campur bubuk mustard dengan kuning telur sampai terbentuk massa yang homogen. Kemudian secara bertahap tambahkan minyak sayur. Kupas kulit dari satu lemon dan tambahkan ke saus. Kami juga mengirim jus setengah buah jeruk ke sana. Tambahkan gula, sedikit garam, peterseli kering, lada hitam ke dalam saus. Campur saus secara menyeluruh, dan bumbui salad dengan saus sebelum disajikan.

balutan asia

Ternyata salad hijau sangat enak dengan seafood dan saus Asia. Selain itu, saus bukanlah nilai terakhir untuk rasa hidangan. Saus Asia cukup cair dan cocok dengan banyak produk.

Bahan:

kecap (2 sendok makan);
minyak wijen (5 sendok makan);
sentimeter akar jahe;
cuka beras (2 sendok makan);
beberapa siung bawang putih;
satu sendok makan biji wijen.

Jadi, mari kita mulai menyiapkan sausnya dengan memanggang sedikit biji wijen di wajan kering. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan blender hingga halus. Kemudian tambahkan biji wijen ke dalam saus. SPBU sudah siap. Ini dapat digunakan tidak hanya untuk hidangan makanan laut, tetapi juga untuk salad lainnya.

Saus untuk makanan laut

Saus ini sangat cocok untuk semua makanan laut.

Bahan:

kecap (40 ml);
siung bawang putih;
dua sendok makan madu cair alami;
jahe (panjang akar 2 cm).

Untuk memasak, kita membutuhkan panci. Tuang kecap di bagian bawah dan kirimkan ke api. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan jahe. Setelah saus mendidih, tuangkan madu secara bertahap, aduk rata dan masak sampai saus mengental.

saus merah muda

Saus salad seafood dengan mayones juga sangat enak. Jika Anda sedang diet, Anda bisa mengganti mayones dengan krim asam.

Bahan:

yogurt alami (atau krim asam lemak sedang, 120 ml);
saus tomat ringan (220 g);
Bawang putih;
kaviar merah (dua sendok makan);
mayones (tiga sendok makan);
peterseli.

Untuk menyiapkan saus, Anda hanya perlu mencampur semua bahan dan menambahkan bumbu cincang dan bawang putih, melewati pers. Jika Anda memiliki kaviar merah, maka untuk rasa yang lebih halus, Anda dapat menambahkan beberapa sendok ke saus.

Saus keju dengan cognac

Untuk menyiapkan saus seperti itu, kita membutuhkan cognac dan keju lunak.

Bahan:

mentega (110 g);
keju lunak (210 g);
cognac (3 sendok makan).

Mentega harus dilunakkan terlebih dahulu. Selanjutnya, tambahkan keju lunak ke dalamnya, dan lebih baik mengambil variasi dengan rasa pedas. Tuang juga cognac ke dalam massa dan kocok sampai volume saus meningkat beberapa kali.

saus tuna

Yang terbaik adalah menggunakan semua jenis saus untuk saus salad, dan bukan mayones. Tapi, jika Anda pengagumnya, Anda bisa memasak sendiri buatan sendiri.

Untuk menyiapkan mayones yang tidak biasa, kita membutuhkan satu telur dan jus setengah lemon. Campurkan dalam wadah yang dalam dan tambahkan sesendok mustard. Selanjutnya, dengan bantuan mixer, kami mulai mengocok massa, secara bertahap menuangkan sekitar liter minyak sayur. Lebih baik mengambil minyak zaitun. Setelah mayones mulai mengental, tuna kalengan (kaleng) ditambahkan ke dalamnya. Saus ini sangat cocok untuk makanan laut.

Saus krim

Saus krim baik untuk udang dan makanan laut lainnya. Untuk memasak, ambil dua sendok makan anggur (putih). Tuang ke dalam panci dan panaskan, lalu tambahkan segelas krim (lemak), dua siung bawang putih cincang, garam, merica, dan bumbu cincang. Sausnya terus panas, jangan lupa diaduk. Tetapi pada saat yang sama, itu tidak boleh mendidih. Setelah dingin, sausnya bisa digunakan sebagai pendamping makanan laut.

saus jeruk

Jeruk adalah bahan dasar yang sangat baik untuk membuat saus seafood. Lebih tepatnya, jus buah jeruk digunakan. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu mengambil satu jeruk manis besar dan memeras jusnya. Kami menambahkan beberapa tangkai dill cincang, bawang putih cincang, dan acar mentimun ke dalamnya. Selanjutnya, campurkan satu sendok makan minyak zaitun dan dua mayones ke dalam massa. Kocok dressing sampai halus dan homogen.

Jus jeruk juga membuat saus panas yang sangat baik. Kami membutuhkan dua buah. Kami mencampur jus mereka dengan kulit satu lemon. Anggur putih kering (3 sendok makan) dan sesendok lobak juga ditambahkan. Sebelum digunakan, sausnya patut dicoba. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit garam dan gula.

Siapa yang tidak suka liburan?! Hidangan lezat di atas meja, rempah segar, sayuran. Tetapi jika Anda membumbui mereka dengan mayones dangkal, hidangannya tidak akan "bersuara", Anda mendapatkan salad standar yang tidak akan mengejutkan para tamu. Dan jika, alih-alih mayones, saus yang menarik ditambahkan ke salad sayuran segar, maka itu pasti tidak akan luput dari perhatian, sementara nyonya rumah akan menerima banyak pujian di alamatnya. Menjelang liburan, majalah QuLady telah mengumpulkan yang paling populer dan lezat saus untuk salad. Catat, manjakan dan manjakan keluarga, teman, dan orang-orang terkasih Anda dengan makanan lezat.

Hal utama dalam artikel

Saus salad sayuran segar

Saus salad dapat membuat sayuran berkilau dengan nada rasa baru. Saus yang dipilih dan disiapkan dengan benar dapat memunculkan rasa salad, mengubahnya menjadi mahakarya. Pertimbangkan apa itu saus salad.

Paru-paru. Seperti yang Anda ketahui, sayuran dan rempah-rempah adalah makanan ringan rendah kalori, jadi saus ringan yang menekankan rasanya akan menjadi tambahan yang ideal untuk salad mereka. Saus ringan termasuk saus klasik berdasarkan minyak nabati. Di Prancis, mereka diberi nama - vinaigrette. Vinaigrette seperti itu biasanya dibuat dari 1/4 cuka dan 3/4 minyak sayur apa pun, sedangkan rasa sausnya "diencerkan" dengan berbagai bumbu. Karena hari ini kita memiliki akses ke sejumlah besar cuka dan minyak nabati yang berbeda dari seluruh dunia, tidak akan sulit untuk menyiapkan vinaigrette dalam kombinasi baru setiap saat.
Tambalan ketat. Jika Anda menambahkan saus kental ke sayuran, maka salad bisa menggantikan hidangan utama. Saus hangat dibuat berdasarkan produk susu berlemak, telur, kacang-kacangan. Saus ini cocok dengan salad yang mengandung daging atau makanan laut. Saus padat meliputi: mayones buatan sendiri, pesto Italia, saus berdasarkan krim asam, krim, yogurt. Sangat sering mereka disajikan secara terpisah untuk irisan salad dalam perahu saus, sehingga setiap orang dapat secara individual membumbui sebagian salad sesuai keinginannya.
saus eksotis. Baru-baru ini, pompa bensin eksotis menjadi semakin populer. Penikmat masakan yang berbeda, mencoba membawa sesuatu dari mereka sendiri, membuat saus yang luar biasa dari produk yang tampaknya tidak cocok. Pada dasarnya, saus dalam versi Cina, India, dan Jepang banyak digunakan. Dengan mereka, salad dari sayuran pedas atau acar, salad dengan nasi dan tahu, makanan laut dan sayuran eksotis menjadi tidak biasa dan asli.
Saus untuk salad manis. Tentu saja, kita tidak boleh melupakan salad, yang menambahkan sentuhan manis. Mereka sangat menyukai seks yang lebih adil. Untuk kombinasi seperti itu, saus khusus diperlukan, yang akan menyatukan semua rasa.

Saus asli untuk salad Yunani

salad Yunani banyak orang yang suka makan. Dalam klasik, disiram dengan minyak sayur atau zaitun. Kami menyarankan untuk bereksperimen dan membuat saus asli untuk salad Yunani.

SPBU asli No. 1

Untuk persiapannya Anda perlu:

6 sdm minyak zaitun;
1-2 sdm cuka balsamic;
1 jeruk nipis;
1 sdt kemangi kering;
1 sdt oregano kering;
0,5 sdt allspice;
0,5 sdt garam;
1-2 siung bawang putih.

Metode persiapan: Peras jus dari lemon, tambahkan ke minyak, potong siung bawang putih. Campur semua. Tuangkan saus asli di atas salad Yunani dan sajikan.

Pom bensin asli No. 2

Diperlukan:

8 sdm minyak (zaitun);
3 sdm jus lemon;
1 sdt mustard granular klasik;
1 sdt madu;
0,5 sdt garam;
0,5 sdt oregano kering;
1-2 siung bawang putih.

Kirim semua bahan saus ke blender dan "gulir" sampai konsistensi homogen. Setelah massa menjadi homogen, Anda perlu mencoba, Anda mungkin perlu menambahkan garam. Saus asli ini disajikan secara terpisah dalam perahu saus dengan salad Yunani.

Saus salad Caesar dengan ayam

Salad Caesar dengan ayam menjadi dekorasi hampir setiap meja liburan. Kami ingin menghadirkan kelas master dalam menyiapkan saus untuk salad ini.
Yuk siapkan produknya:

2 butir telur ayam;
1 sdt mustard biasa;
150 ml minyak zaitun;
1 siung bawang putih;
6 buah ikan teri;
1 sdt saus Worcestershire;
1 sdm jus lemon;
garam lada.

Cincang halus ikan teri dan tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan mustard dan peras sesendok jus lemon.

Selanjutnya, tambahkan saus Worcestershire, garam dan merica. Untuk garamnya jangan berlebihan, karena biasanya ikan teri cukup asin. Peras bawang putih.

Dengan telur, prosedur berikut harus dilakukan. Rebus air, angkat dari api dan celupkan telur ke dalamnya. Rendam dalam air panas selama satu menit dan angkat. Kirim telur rebus yang dihasilkan ke sisa bahan.

Terakhir, tambahkan minyak dan kocok semua bahan dalam blender sampai mengental.

Saus sudah siap. Itu disimpan tidak lebih dari dua hari.

Saus ini bisa langsung dituangkan di atas salad atau disajikan secara terpisah di atas gravy boat.

Saus salad kecap asin

Lebih dari 2,5 ribu tahun yang lalu, para biksu Cina, meninggalkan satu tong kedelai di luar gerbang kuil, tanpa mengetahui caranya, menciptakan kecap. Di bawah pengaruh kondisi cuaca dan pembusukan fisik budaya, bubur diperoleh, yang kemudian disebut kecap. Para bhikkhu sangat menyukainya sehingga mereka menggunakannya sebagai saus untuk nasi, sayuran, daging, dan ikan. Berkat dia, hidangan memperoleh rasa baru, menjadi lebih pedas. Setelah Cina dibuka ke seluruh dunia, kecap melanda meja untuk orang Eropa dan mereka sangat menyukainya. Hari ini, sebotol cairan seperti itu "tinggal" di dapur setiap ibu rumah tangga. Berikut ini beberapa resep salad dressing berbahan dasar kecap.

Saus teriyaki

Sausnya ternyata cukup pedas dan cocok untuk salad sayuran dengan daging atau makanan laut. Anda akan perlu:

6 sendok makan kecap asin;
6 sendok makan anggur kering;
1 siung bawang putih;
0,5 sdm jahe giling kering;
2 sdm madu.

Peras bawang putih melalui pers. Tuang kecap dan anggur ke dalam mangkuk. Masukkan cairan yang dihasilkan bersama dengan bawang putih di atas api kecil dan tambahkan semua bahan lainnya. Panaskan dressing sampai madu meleleh, jangan sampai mendidih. Bisa juga untuk nasi dan daging.

saus cina pedas

Saus ini akan menarik bagi penggemar merica, dan pecinta hidangan yang lebih hambar akan menghargainya. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan menambahkannya ke salad. Produk berikut diperlukan:

2 sdm arak beras (bisa diganti dengan putih kering);
2 sdm kecap asin;
2 sdm cuka beras;
1 sdt madu;
2 cl minyak lobak (bisa diganti dengan minyak zaitun);
1 cabai;
1 sdt tepung maizena;
30 g keju tahu;
1 bawang merah.

Tumis bawang merah dan cabai dalam minyak rapeseed. Kirim mereka dengan minyak ke blender, turunkan semua bahan lainnya di sana dan kocok. Ternyata saus yang agak padat, yang paling baik disajikan di kapal saus dengan sayuran cincang kasar.

Saus Worcestershire

Saus Worcestershire- Saus yang sangat baik untuk sayuran. Meski prosesnya cukup melelahkan, membuatnya sekali, Anda pasti akan membawa resep ini ke celengan favorit Anda. Saus seperti itu dapat disimpan di lemari es (dalam gelas) untuk waktu yang cukup lama. Untuk memasak Anda perlu:

0,5 sdm kecap asin;
1 bawang bombay;
1 siung bawang putih;
2 sendok cuka sari apel;
100 gram gula pasir;
3-5 buah asam;
1-2 ikan teri;
3 sdm biji sesawi;
1 sdt merica bubuk, agar lebih beraroma lebih baik menggunakan campuran paprika;
1 cm akar jahe;
0,5 sdt kari;
0,5 sdt lada merah;
0,5 sdt cengkeh;
0,5 sdt kapulaga;
tongkat vanila.

Dalam panci, campurkan kecap, cuka sari apel, gula dan asam. Tuang 50 ml air di sini dan taruh di atas kompor, didihkan selama 30 menit. Dalam mangkuk, campur kari dan ikan teri cincang. Kirim ke panci di atas kompor. Jika cairan terlalu mendidih, tambahkan lagi 20-30 ml air. Saat cairan mendidih, potong bawang merah, masukkan bawang putih melalui mesin pres dan masukkan ke dalam kantong kasa dengan sisa bahan. Masukkan tas ini ke dalam stoples dan isi dengan cairan panas. Saat dingin - masukkan ke dalam lemari es untuk meresap selama seminggu. Setelah itu, peras tas dengan baik, dan tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam botol buram, sembunyikan di lemari es untuk disimpan.

Saus salad dengan yogurt alami

Bagi mereka yang berkomitmen untuk diet sehat, saus yogurt telah lama menggantikan mayones tradisional dan saus yang dibeli di toko. Mari berbagi beberapa resep saus cepat untuk sayuran dari yogurt.

Saat ini, membuat yogurt alami cukup mudah. Anda hanya perlu membeli susu dan penghuni pertama yang dijual di semua apotek dan supermarket. Pada kemasan starter yoghurt tertulis resep pembuatan produk susu fermentasi ini.

Saus yogurt dengan herbal

0,5 sdm yogurt alami buatan sendiri;
0,5 sdm mustard;
1 sdm dill cincang halus.

Campur semuanya dan sajikan dalam perahu saus. Sempurna untuk mentimun, tomat, zucchini.

Saus yogurt Amerika

0,5 sdm yogurt alami buatan sendiri;
1 sdm pasta tomat;
1 mentimun acar;
sejumput garam dan gula.

Tergantung pada konsistensi apa yang Anda inginkan, cincang halus mentimun atau giling dalam blender. Tambahkan semua bahan ke yogurt dan aduk rata. Saus ini bisa dibumbui dengan salad sayuran dengan daging.

Saus tomat untuk salad

Saus tomat adalah solusi yang sangat baik untuk salad dengan daging atau salad panas dengan kentang, nasi, pasta.

saus merah

3 sdm pasta tomat;
1 bawang bombay;
2 wortel;
1 akar peterseli;
3 sdm tepung terigu;
3 sdm minyak bunga matahari untuk menggoreng;
3 sdm minyak zaitun untuk saus.

Dalam minyak bunga matahari (setengah), goreng bawang cincang halus, wortel, dan peterseli. Setelah itu, panaskan sisa minyak bunga matahari dalam wajan bersih dan goreng tepung di atasnya, encerkan dengan satu gelas air (Anda bisa menggunakan kaldu sayur atau jamur). Rebus campuran yang dihasilkan selama 15 menit. Tambahkan sayuran goreng, pasta tomat, garam, merica, dan masak selama 8-10 menit lagi. Tambahkan minyak zaitun ke dalam campuran yang dihasilkan dan kocok dengan blender. Saus ini bisa disajikan hangat dengan salad panas atau dingin dengan sayuran segar.

Saus tomat klasik

2 sdm pasta tomat;
100 ml minyak zaitun;
30 ml cuka anggur;
1 bawang bombay;
1 siung bawang putih.
1 sdt bumbu Provence (Anda dapat mengambil yang lebih Anda sukai);
sejumput garam, gula, merica.

Larutkan garam dan gula dalam cuka. Di sana tambahkan minyak zaitun, rempah-rempah, bawang putih, melewati pers, pasta tomat. Tergantung pada kepadatan saus yang diinginkan, cincang halus bawang atau buat bubur bawang dalam blender.

Saus keju untuk salad

saus keju- ini adalah saus padat yang cocok untuk semua hidangan, dari sayuran ringan hingga daging apa pun.

Saus keju dengan mustard

50 g keju keras;
2 sdm keju cottage;
2 sdm krim asam;
1 sdt mustard.

Kocok keju cottage dengan krim asam, tambahkan mustard dan keju keras parut di parutan halus, campur. Di bawah saus seperti itu, mentimun, tomat, lobak akan terasa enak.

Saus pedas untuk salad di rumah dengan foto

Banyak orang suka mencairkan rasa sayuran yang merata dengan saus gurih. Kami menawarkan kelas master untuk membuat saus gurih yang pasti akan dinikmati seluruh keluarga.

Saus salad kacang dengan biji

8 sdm selai kacang;
300–320 ml air;
8 sdm kecap asin;
3 sdm minyak wijen;
6 sdt cuka sari apel;
3 sdm nasi atau anggur putih kering;
6 sdm biji kupas.

Masukkan selai kacang ke dalam panci.

Tambahkan air dan minyak wijen, aduk hingga rata.

Tambahkan cuka sari apel, kecap, anggur. Kirim massa dalam panci ke kompor dengan api kecil. Aduk terus, didihkan dan angkat.

Goreng bijinya sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke saus yang sudah dingin.

Saus ini milik masakan Cina. Sangat cocok untuk sayuran dan rempah-rempah apa pun. Tetapi rumput laut diterjemahkan dari kelas "di rumah di dapur" ke dalam kategori hidangan restoran.

Saus krim asam hijau

400 ml krim asam;
2 mentimun;
4 lobak;
8 lembar coklat kemerah-merahan;
5 daun selada;
7 lembar bayam;
4 tangkai dill;
4 tangkai peterseli;
garam dan merica secukupnya;
0,5 sdm air jeruk lemon.

Cuci sayuran dan rempah-rempah. Lepaskan kulit dari mentimun. Kirim semuanya ke blender dan bunuh.

Setelah itu, kirim krim asam dan rempah-rempah ke sana.

Bawa semuanya menjadi massa yang homogen.

Saus sudah siap. Ini cocok dengan tomat, kol, telur.

Saus asli untuk salad seafood

Makanan laut adalah kategori makanan khusus yang harus diperlakukan dengan sopan. Tetapi jika Anda memilih pakaian yang tepat untuk mereka, hasilnya tidak hanya akan mengejutkan Anda.

Saus kacang untuk seafood

Saus mustard untuk makanan laut

Saus salad sederhana dan lezat untuk semua kesempatan: resep dengan foto

Tidak ada yang lebih indah dari salad lezat dengan sayuran, dan jika juga dibumbui dengan saus yang tidak biasa, maka itu dua kali lebih menyenangkan. Kami akan berbagi dengan Anda resep menarik untuk saus salad sayuran.

Saus dadih untuk salad

100 g keju cottage berlemak;
0,5 st susu;
0,5 sdt biji jintan;
0,5 sdt biji sesawi;
1 daun salam;
1 siung bawang putih;
garam dan merica secukupnya.

Hancurkan bumbu, ini bisa dilakukan dengan lesung atau cukup giling dengan rolling pin.

Masukkan keju cottage, susu, bawang putih, rempah-rempah ke dalam blender.

Aduk semuanya dan sajikan.

Vinaigrette Prancis Klasik

60 ml minyak zaitun;
20 ml cuka (Anda bisa mengambil apa saja);
0,5 sdt garam.

Dia mempersiapkan dalam dua hitungan. Tuang cuka ke dalam stoples kaca, tambahkan garam dan larutkan.

Tambahkan minyak zaitun ke cuka.

Tutup toples dengan penutup dan kocok dengan baik.

Pada akhirnya, Anda harus mendapatkan saus yang homogen tanpa gelembung besar.

saus mustard

1 sdt mustard biasa;
7 cl minyak zaitun;
1 cl cuka balsamic;
1 sdt madu;
1 sdt jus lemon;
garam dan paprika secukupnya.

Masukkan madu dan mustard ke dalam wadah.

Tambahkan cuka balsamic, jus lemon, paprika dan garam.

Terakhir tambahkan minyak zaitun. Campur semuanya hingga rata.

Saus ini sangat cocok untuk sayuran mentah, kubis. Salad apa pun dengan sayuran, bumbu, daging, dan makanan laut dibumbui dengan saus ini.

Sayuran segar merupakan sumber vitamin dan unsur rendah kalori yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Nutrisi tidak akan rasional tanpa memasukkan produk ini ke dalam menu. Salad sayuran sangat populer di seluruh dunia, karena sehat dan lezat pada saat yang sama, salad ini membutuhkan waktu persiapan yang minimal. Tetapi mereka tidak selalu disiapkan dan dimakan dengan benar. Saus untuk salad sayuran segar membutuhkan yang khusus: itu memicu rasa lembut produk dan membuatnya sesehat mungkin.

Fitur memasak

Bahkan seorang juru masak pemula dapat mencuci, memotong, dan mencampur sayuran segar. Tapi campuran ini akan berubah menjadi salad hanya setelah dibumbui dengan saus. Bahan ini memainkan peran besar, dapat membuat makanan ringan terasa enak atau hambar, meningkatkan kesehatan hidangan atau membuatnya berbahaya. Membuat saus salad bisa memakan waktu lebih lama daripada menyiapkan bahan utama, tetapi hasilnya sepadan. Agar selalu memenuhi harapan Anda, Anda perlu mengetahui beberapa aturan untuk menyiapkan saus salad dari sayuran segar:

Sayuran segar dihargai karena kaya akan vitamin. Tanpa mengalami perlakuan panas, mereka mempertahankan manfaat maksimal. Namun, ada beberapa unsur yang larut dalam lemak, yaitu vitamin A, E, K, D. Tanpa lemak, tidak diserap oleh tubuh. Saus salad sayuran segar harus didasarkan pada makanan berlemak: krim, krim asam, mentega. Jika tidak, Anda akan mendapatkan jauh lebih sedikit manfaat dari camilan daripada yang Anda bisa.
Jika Anda memperhatikan sosok Anda, jangan memasukkan banyak makanan berlemak ke dalam saus, dan saus itu sendiri cukup untuk menutupi sayuran. Sayuran sendiri tidak memiliki nilai energi yang tinggi, tetapi saus salad bisa membuat camilan di antaranya tinggi kalori.
Jangan menambahkan banyak bahan pedas dan berbau kuat ke saus salad - mereka akan menyumbat rasa dan aroma sayuran itu sendiri. Saus di makanan pembuka tidak boleh solois.
Gunakan hanya bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi untuk menyiapkan saus, jika tidak, Anda akan merusak hidangan, membuatnya, jika tidak berbahaya bagi kesehatan, maka setidaknya rasanya tidak enak.

Mayones, yang banyak digunakan orang untuk saus salad, sangat tidak cocok untuk camilan sayuran segar, karena rasanya yang terlalu menonjol, nilai energinya tinggi, dan dapat membahayakan. Ada banyak resep saus alternatif untuk saus salad sayuran yang lebih lembut dan sehat, lebih selaras dengan rasa sayuran segar. Hati-hati dengan pilihan saus, dan salad sayuran segar akan keluar enak dan sehat untuk Anda.

Saus salad sayuran segar yang creamy

bawang (lebih disukai putih) - 75 g;
mentega - 20 gram;
krim dengan kandungan lemak 33% - 100 ml;
air yang disaring - 50 ml;
minyak zaitun - 100 ml;
lada putih - sejumput;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Kupas bawang dan potong dengan parutan, blender atau penggiling daging.
Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan pure bawang ke dalamnya, campur, lalu didihkan selama 2-3 menit.
Tambahkan bumbu dan air. Garam secukupnya. Didihkan sampai air di panci berkurang setidaknya setengahnya.
Tuang minyak zaitun, aduk rata.
Setelah 2 menit, tuangkan krim, kocok dengan pengocok dan biarkan di atas api selama 1-2 menit lagi.
Pindahkan saus ke dalam blender, blender hingga halus.

Saus lembut dengan struktur berbasis krim krim akan memberi salad nada krim yang menyenangkan, rasa yang lembut. Sayuran cocok dengan itu. Versi saus salad ini milik masakan Prancis, yang terkenal dengan sausnya.

Saus salad sayuran segar dengan jus jeruk

jeruk - 0,5 kg;
biji labu (kupas) - 50 g;
minyak zaitun - 320 ml;
gula merah - 5 gram;

Metode memasak:

Cuci dan keringkan buah. Setelah dipotong menjadi 2 bagian, peras airnya. Sebaiknya gunakan peras jeruk khusus untuk memaksimalkan hasil minuman.
Parut kulit dari satu buah.
Bersihkan biji labu.
Goreng dalam satu sendok makan minyak sayur.
Tambahkan gula dan semangat, merica. Goreng semuanya bersama selama beberapa menit.
Tuang jus jeruk segar, tunggu sampai mulai mendidih.
Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk pencampur, tambahkan isi wajan. Mengocok.

Biarkan saus menjadi dingin hingga suhu kamar sebelum menggunakan saus salad. Saus ini akan mengubah rasa camilan yang sudah dikenal, memperkaya menu Anda dengan hidangan baru. Manfaat sayuran dengan itu akan dilengkapi dengan manfaat buah-buahan.

Saus salad sayuran segar berdasarkan cuka balsamic

cuka balsamic - 50 ml;
minyak zaitun - 40 ml;
madu - 10 ml;
anyelir - 1 buah.

Metode memasak:

Lelehkan madu dan campur dengan cuka.
Tuang campuran ke dalam wajan, masukkan cengkeh ke dalamnya. Masak dengan api kecil hingga adonan berkurang setengahnya.
Campurkan dengan minyak zaitun dingin, kocok dengan pengocok.

Cengkih harus dikeluarkan dari saus sebelum saus salad, hanya diperlukan untuk memberikan saus rasa pedas. Jika camilannya mengandung rempah segar dan tomat, maka saus yang disiapkan sesuai resep ini akan baik-baik saja.

Saus salad sayuran segar berdasarkan lemon dan minyak zaitun

minyak zaitun - 100 ml;
lemon - 1 buah;
lada hitam giling - sejumput;
herbal Italia kering - 5 g;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Cuci lemon, bersihkan dengan serbet, peras jusnya.
Tambahkan garam, merica, bumbu. Mengaduk.
Campurkan dengan minyak zaitun dan kocok dengan pengocok sampai diperoleh komposisi yang homogen.

Bumbu Italia kering dalam resep ini dapat diganti dengan kemangi segar, dengan jumlah 20 g. Jika diinginkan, sejumput kulit lemon dapat ditambahkan ke saus untuk memberi hidangan rasa yang unik. Ini adalah salah satu resep saus salad sayuran musiman yang paling umum. Sausnya populer karena keserbagunaannya.

Saus salad sayuran segar dengan kuning telur dan mustard

minyak sayur (zaitun, bunga matahari atau lainnya) - 60 ml;
telur ayam - 1 pc.;
cuka sari apel (6 persen) - 100 ml;
gula - 5 gram;
garam secukupnya;
mustard meja - 5 ml;
lada hitam giling - sejumput.

Metode memasak:

Rebus telur dengan keras. Keren, bersih. Potong menjadi dua bagian, buang kuningnya.
Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk, haluskan dengan garpu.
Tambahkan mustard, gosok kuning telur bersamanya.
Tambahkan garam, merica, gula. Gosok lagi.
Tuang minyak dan cuka. Kocok dengan pengocok untuk mendapatkan komposisi yang homogen.

Saus salad yang dibuat menurut resep ini serbaguna, tetapi sangat cocok dengan salad yang mengandung tomat atau lobak.

Saus salad sayuran segar berbahan dasar yoghurt

yogurt tanpa pemanis - 0,25 l;
jus lemon - 40 ml;
madu - 10 ml;
mustard meja - 5 ml;
kulit jeruk parut - 5 g.

Metode memasak:

Peras jus dari lemon, lelehkan madu hingga konsistensi cair. Mengaduk.
Tambahkan mustard dan kulit jeruk. Mengaduk.
Gabungkan komposisi yang dihasilkan dengan yogurt. Kocok dengan pengocok atau blender sampai saus memiliki konsistensi yang seragam.

Saus yogurt cocok untuk salad sayuran segar apa pun, tetapi makanan pembuka, yang meliputi mentimun, dill, dan peterseli, sangat lezat dengannya. Jika jamur termasuk dalam resep salad, lebih baik memberi preferensi pada versi saus ini.

Resep saus salad sayuran segar yang mudah

jus lemon atau cuka anggur putih (3 persen) - 60 ml;
minyak zaitun atau minyak sayur lainnya - 40 ml;
garam, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

Campurkan jus lemon atau cuka dengan minyak.
Tambahkan garam dan merica.
Kocok dengan baik.

Saus ini cocok untuk sayuran segar dan rebus. Hal ini sering disebut sebagai vinaigrette.

Ada banyak pilihan untuk dressing salad sayuran segar. Dasarnya adalah yogurt, krim asam, minyak zaitun atau krim. Hampir tidak dapat dihindari bahwa bahan ditambahkan untuk memberi saus keasaman, paling sering cuka atau jus lemon. Persiapan sebagian besar saus tidak memerlukan banyak keterampilan dan tidak memakan banyak waktu. Saus yang tepat tidak hanya akan meningkatkan rasa salad, tetapi juga membuatnya lebih sehat.

Saus yang baik dapat membuat salad yang baik menjadi lebih baik! Pedas, manis, krim, dan mustard hanyalah puncak gunung es pompa bensin. Masing-masing akan membuat salad yang sudah dikenal berkilau dengan rasa baru. 15 resep saus yang sangat lezat untuk salad favorit Anda - kami akan mengungkapkan semua rahasia dan bahannya!

saus salad Yunani

Mari kita mulai dengan yang klasik, saus ini sangat cocok untuk salad Yunani, untuk berbagai jenis pasta, salad sayuran, ikan atau daging, dan saus ini juga membuat bumbu yang luar biasa karena aroma minyak zaitun yang sedikit asam.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu (sebagai hasilnya, segelas saus keluar):

2 siung bawang putih, cincang;
2 sendok makan mustard Dijon;
1/2 cangkir minyak zaitun;
2 sdm jus lemon;
1/2 sdt Sahara;
5 sendok makan cuka anggur;
garam, daun kemangi dan oregano (masing-masing 1/2 sdt) opsional.

Campur semua bahan dalam wadah yang nyaman untuk Anda, Anda dapat menggunakan toples dengan penutup, tutup dan kocok.

Jika Anda ingin saus berbusa, pertama-tama semua bahan, kecuali minyak, dikocok dalam blender selama 10 detik, dan kemudian minyak dituangkan secara perlahan.

Kiat yang berguna! Saus ini dapat disimpan di lemari es hingga 2 minggu. Cuka anggur dan minyak akan terpisah, cukup campur saus lagi. Jika mentega sudah mengeras, keluarkan saus dari lemari es sebelum disajikan.

Saus ini sangat bagus untuk mereka yang memiliki banyak sayuran. Madu menyeimbangkan keasaman cuka dan jus lemon, dan memberi salad rasa khusus.

Untuknya Anda perlu mengambil:

2 sdm cuka balsamik;
1 sendok teh sayang;
1/2 st. l. jus lemon;
1 sendok teh Dijon mustard;
1/4 cangkir minyak zaitun;
garam dan merica bubuk sesuai keinginan.

Dalam mangkuk kecil, pukul bersama cuka, madu, jus lemon, mustard, dan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica.

Saus salad jeruk

Saus ini akan menciptakan keasaman segar dari tiga jenis jeruk: kulit lemon, jeruk dan jeruk bali. Saus rendah kalori cocok untuk salad dengan berbagai bumbu dan selada, serta untuk. Anda akan perlu:

1/4 sdt kulit jeruk bali parut;
1/4 cangkir jus jeruk bali;
1/2 sdt kulit jeruk parut;
1/4 cangkir jus jeruk;
1/2 sdt kulit lemon parut;
2 sdm. sendok cuka anggur;
2 sdm. sendok jus lemon;
2 sdm minyak zaitun;
garam lada.

Kocok semua bahan menjadi satu dalam mangkuk. Sausnya bisa langsung digunakan untuk saus salad, dan sisa sausnya bisa disimpan di lemari es hingga 3 hari.

Mengisi bahan bakar seribu pulau

Untuk resep yang Anda butuhkan:

1/2 cangkir krim asam (untuk versi yang tidak terlalu berminyak, Anda bisa mengganti yogurt alami rendah lemak dengan krim asam)
1 gelas kefir;
1/4 cangkir mayones;
1/3 cangkir saus tomat;
1 telur;
2-3 gherkin kalengan;
1 sendok teh bawang putih, cincang halus
garam, merica sesuai selera

Memasak:

1. Rebus telur dan cincang halus. Gherkin juga perlu dicincang halus.

2. Campur semua bahan dalam mangkuk, bumbui dengan merica dan garam. Anda bisa menambahkan peterseli cincang halus.

Saus dapat disimpan di lemari es hingga 5 hari.

Saus salad mustard madu

Ini adalah saus salad serbaguna yang luar biasa. Kepedasan mustard yang menyenangkan sangat cocok untuk sayuran pahit seperti arugula, sawi putih, radicchio, atau selada gunung es. Cobalah salah satu. Ini juga dapat digunakan sebagai bumbu untuk daging atau ikan.

Untuk saus mustard madu, Anda perlu mengambil:

1 siung bawang putih;
2 sdm madu cair;
2 sdm. l. minyak zaitun;
1 sendok teh cuka anggur putih;
1 sendok teh mustard (bisa Dijon atau berbutir);
garam dan merica sesuai selera Anda.

Bawang putih perlu dicincang. Campur dengan cuka, mustard, madu dan minyak, jangan lupa tambahkan garam dan merica di akhir.

Saus bawang putih untuk salad segar

Untuk saus bawang putih, Anda perlu menyiapkan:

1 gelas kefir;
1/2 cangkir krim asam;
1/4 cangkir mayones;
1 kepala kecil bawang putih;
garam dan merica sesuai selera Anda.

Peras bawang putih melalui pemeras bawang putih atau cincang halus. Campur dalam mangkuk dengan bahan lain sampai rata.

Untuk resep saus ini, Anda perlu:

1/2 bawang bombay kecil;
3 siung bawang putih;
1/2 cangkir minyak zaitun;
2 sdm Sahara;
2 sdm saus tomat;
2 sdt Saus Worcestershire
1 sendok teh Dijon mustard;
garam, merica sesuai selera

Persiapan: bawang merah dan bawang putih harus dicincang halus, Anda bisa menggunakan blender. Campur bawang merah dan bawang putih cincang dengan sisa bahan sampai halus. Dinginkan saus di lemari es sebelum disajikan.

Saus akan menghiasi salad berdaun dengan ayam.

Saus Minyak Zaitun Lemon Buatan Sendiri

Saus ini adalah saus bruschetta klasik Italia. Tapi rasanya begitu harum dan menyenangkan sehingga digunakan dengan senang hati untuk saus salad atau sebagai bumbu untuk ayam. Jika Anda tiba-tiba memutuskan untuk menggunakannya sebagai rendaman, lebih baik meninggalkan ayam di dalamnya untuk malam itu.

Saus zaitun ini sering digunakan dalam salad Yunani, sangat ideal dengan tomat, mentimun, alpukat, asparagus, arugula dan bayam, keju feta, Parmesan, keju kambing. Dari semua bahan di atas, Anda bisa menyiapkan salad segar yang lezat.

Untuk menyiapkan saus yang Anda butuhkan:

1/2 cangkir minyak zaitun;
jus satu lemon;
2 siung bawang putih (ditekan dalam mesin pres bawang putih)
sejumput paprika manis;
1 sendok teh thyme kering;
1 sendok teh Sahara;
1 tomat.

Masukkan semua bahan ke dalam blender, lebih baik potong tomat terlebih dahulu, dan kocok semuanya dengan baik.

Topping salad ini merupakan variasi dari saus honey mustard di atas, namun dengan tambahan yogurt. Untuknya Anda akan membutuhkan:

100ml. yogurt alami;
2 sdm mustard;
3 sendok makan madu cair;
1 sendok teh jus lemon;
bawang putih kering -1/2 sdt;
garam, merica sesuai selera Anda.

Campur semua bahan dengan baik dan saus siap! Saus ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad dengan ayam atau.

Saus salad yogurt yang mudah

Resep ini akan menghiasi salad segar dari sayuran hijau dan daun selada. Anda membutuhkan:

100ml. yogurt alami;
1/2 sdt jus lemon;
garam dan merica sesuai keinginan

Dalam mangkuk, gabungkan yogurt, jus lemon, dan bawang putih, kocok semuanya dengan baik. Tambahkan garam dan merica, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu favorit Anda, thyme, cilantro atau oregano.

Salah satu saus paling populer di Amerika, mudah dibuat dan rasanya luar biasa. Memasak:

1/2 cangkir krim asam rendah lemak;
1/4 cangkir mayones;
1 mentimun kecil;
3 sendok makan peterseli segar cincang halus;
1 siung bawang putih;
2-3 panah busur hijau;
garam, merica bubuk secukupnya;

Kupas mentimun, buang bijinya dari tengah. Potong mentimun ke dalam mangkuk untuk blender, masukkan sisa bahan ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik sampai halus. Kutuk saus di lemari es. Anda bisa menyimpannya hingga 3 hari di lemari es.

Saus ini cocok untuk salad sederhana tomat, mentimun, dan daun selada.

Saus Italia klasik

Resep saus klasik akan membuat salad Anda sedikit asam. Untuknya Anda perlu:

3 sendok makan minyak zaitun;
1-2 siung bawang putih (cincang)
Bumbu Italia (oregano, basil, rosemary);
lada segar sesuai selera Anda.

Campur semua bahan dengan baik dan selesai!

Saus Italia yang creamy

3/4 cangkir mayones (jika Anda membuat mayones buatan sendiri, pujian untuk Anda)
1 sendok teh minyak zaitun;
2-3 sendok makan cuka anggur;
1 sendok teh jus lemon;
1/4 keju Parmesan parut;
1 sendok teh Sahara;
2 siung bawang putih;
1/2 sdt Bumbu Italia (campuran oregano, basil, dll.);

4 sendok makan minyak zaitun;
2 sdm cuka anggur putih;
segenggam daun kemangi segar (sangat penting untuk mengambil daun segar);
1 siung bawang putih.

Giling bawang putih dan kemangi dalam blender, lalu tambahkan sisa bahan dan campur lagi. Tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.

Ada ratusan saus salad yang berbeda - dari yang klasik hingga yang paling eksotis, tetapi tidak cukup memasaknya dengan benar, Anda perlu tahu mana yang cocok untuk apa. Banyak saus, seperti saus salad kadang-kadang disebut hari ini, serbaguna, tetapi beberapa adalah cara terbaik untuk menekankan dan memuliakan rasa makanan tertentu. Kami telah memilih opsi populer di seluruh dunia dan menentukan hidangan mana yang sangat enak.

Saus salad serbaguna

vinaigrette klasik

Kocok bersama 2 sendok makan cuka anggur merah, 2 sendok teh mustard, sejumput garam dan lada hitam secukupnya. Secara bertahap tambahkan 70 hingga 120 ml segelas minyak zaitun.

Lemon Balsamic

Pukul bersama 2 sendok makan cuka balsamic, satu jus lemon, 2 sendok teh mustard Dijon, dan garam dan merica secukupnya. Secara bertahap tambahkan 1/2 cangkir minyak zaitun dan satu siung bawang putih yang dihancurkan.

mediterania

Untuk vinaigrette klasik, tambahkan setengah cangkir keju feta yang dihancurkan, beberapa tangkai peterseli cincang halus, 1 sendok teh oregano kering, dan tomat krim potong dadu. Biarkan diseduh selama beberapa jam. Ideal untuk salad makanan laut apa pun.

Italia

Panggang cangkir kacang pinus dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 8 menit, lalu biarkan dingin. Dalam blender, campurkan 1 cangkir daun kemangi, kacang panggang dan satu siung bawang putih, bumbui dengan garam dan lada hitam. Tuang 100 ml minyak zaitun secara bertahap dan kocok hingga rata. Kacang pinus dapat diganti dengan kenari, dan mentega dengan yogurt, dan Anda mendapatkan opsi "putih dan ringan".

"Kaisar"

Campurkan 1 kuning telur, 1 siung bawang putih, jus 1 lemon, sedikit mustard Dijon dan 4 ikan teri dalam blender. Secara bertahap tambahkan setengah gelas minyak zaitun dan sedikit air. Pada akhirnya, masukkan segenggam parmesan parut.

Saus untuk salad musim panas dengan bumbu

Sitrat

Kocok jus dari setengah lemon, masing-masing 1 sendok teh mustard panas dan kulit lemon, setengah sendok teh gula dan garam secukupnya. Perlahan tambahkan 1/2 cangkir minyak zaitun dan beberapa batang dill cincang.

Poppy dalam bahasa Yunani

Panggang satu sendok makan biji poppy selama beberapa saat dalam wajan kering. Kocok dalam mangkuk dengan 3 sendok makan cuka sari apel, sesendok madu dan satu sendok teh mustard. Garam secukupnya. Secara bertahap tambahkan sepertiga cangkir minyak zaitun. Versi ini sangat baik untuk salad seledri.

"Bistro"

Buat saus "vinaigrette klasik", tambahkan 70 gram keju biru yang dihancurkan, sepotong daging asap cincang halus dan beberapa bawang hijau cincang.

mustard madu pedas

Campurkan 2 sendok teh madu dan mustard Dijon, jus dan kulit setengah lemon dan garam. Tambahkan 70 ml minyak zaitun dan minyak sayur secara bertahap, taburi dengan thyme kering dan cabai segar cincang.

Saus untuk salad hangat dan kentang

bawang putih Italia

Potong pangkal 1 kepala bawang putih, gerimis dengan minyak zaitun, bungkus dengan aluminium foil dan panggang pada suhu 220 ° C sampai empuk, sekitar 20 menit. Biarkan dingin, bersih. Buat "vinaigrette klasik", tambahkan bawang putih panggang dan tumbuk dan 3 sendok makan parmesan parut, lalu kocok semuanya.

krim Italia

Campur 100 ml mayones, 3 sendok makan cuka anggur merah, 2 sendok makan krim asam dan minyak zaitun, 1 sendok teh oregano kering, 1 siung bawang putih dan sedikit garam menggunakan blender. Tambahkan segenggam peterseli cincang.

Campuran Hongaria

Ambil 70 ml minyak zaitun dan air, 3 sendok makan cuka anggur merah, 2 sendok makan pasta tomat dan saus tomat, satu gula merah dan satu sendok teh paprika. Bumbui dengan sejumput lada merah dan garam secukupnya.

tempat lilin Dijon

Kocok bersama 3 sendok makan mustard Dijon dan anggur putih atau cuka sampanye, garam dan lada hitam bubuk secukupnya. Tambahkan 1/2 cangkir minyak zaitun secara bertahap dan proses dalam prosesor sampai halus. Tambahkan beberapa thyme kering.

Saus untuk pasta dan salad nasi

Vinaigrette Bawang Merah

Resep "vinaigrette" klasik dapat dibuat dalam versi yang lebih ringan dan gurih dengan 2 sendok makan bawang merah cincang dan cuka putih, bukan merah.

Balsamic lembut

Buat saus lemon-balsamic, tambahkan 2 sendok makan mayones, 1/2 sendok teh bawang putih cincang dan gula, beberapa tetes cuka anggur putih dan 5 tangkai dill cincang.

"Dewi Hijau"

Lipat dalam prosesor alpukat kupas dan cincang, setengah gelas mayones, krim asam dan peterseli segar cincang, 1 sendok makan jus lemon, 2 bawang hijau cincang dan 3 ikan teri. Kocok sampai halus. Bumbui dengan garam dan merica.

"Pulau Seribu"

Campurkan setengah gelas mayones dan saus tomat ringan. Blender dalam mangkuk blender dengan bawang hijau cincang, telur rebus cincang, jus lemon dan paprika hijau, merah dan kuning cincang. Bumbui dengan beberapa tetes saus Tabasco. Cocok juga untuk campuran daging.

pertanian biru

Campurkan 1/4 cangkir buttermilk dan krim asam, 1/2 cangkir keju biru yang dihancurkan, jus dari 1/2 lemon, garam, dan cabai secukupnya. Pilihan ini sangat bagus untuk salad hijau dan hangat.

Saus salad daging

koboi

Campur setengah cangkir yogurt dengan seperempat cangkir mayones, sedikit cuka sari apel dan bubuk bawang putih dan tambahkan peterseli cincang dan bawang hijau. Bumbui dengan garam dan, jika diinginkan, tambahkan bacon yang diiris tipis.

peternakan berasap

Dalam resep Peternakan utama, Anda perlu mengganti peterseli dengan daun ketumbar, tambahkan 1/2 sendok teh madu dan, yang paling penting, cabai pedas, digoreng dalam wajan kering, dipotong-potong. Tambahan yang sangat baik untuk komposisi dengan daging asap, serta kacang-kacangan.

"Wijen"

Kocok 3 sendok makan minyak wijen, 2 cuka sari apel, 1 gula merah, dan sedikit jahe kupas parut dengan sepertiga cangkir minyak sayur, sedikit garam dan lada hitam. Tambahkan 2 sendok teh biji wijen ke dalam penggiling kopi dan aduk rata. Ideal untuk bebek dan salad permainan.

kari krim

Kocok bersama cangkir ketiga yogurt tanpa pemanis dan mayones, jus setengah lemon, beberapa sejumput bubuk kari, sedikit garam dan madu. Tambahkan cabai pedas sesuai keinginan.