rumah SAUS / DRESSING

Soba digoreng sebelum dimasak. Soba goreng. resep sederhana

Bubur soba tidak sia-sia dianggap sebagai salah satu yang paling berguna. Kurang populer di Barat, bagaimanapun, ini adalah hidangan favorit umum dan banyak di negara kita. Soba tidak hanya enak, tetapi juga mengandung banyak zat bermanfaat dan kalori minimum, direkomendasikan untuk makanan pada penyakit seperti diabetes, obesitas.

Keunikan

Cara umum memasak soba adalah merebus atau mengukus, namun, ada banyak resep untuk menggoreng sereal ini dalam wajan. Memasak dengan cara ini tidak lebih sulit daripada memasak tradisional, sementara semua khasiat yang bermanfaat dipertahankan, dan hasilnya melebihi semua harapan.

Seringkali, ibu rumah tangga muda, yang baru belajar dasar-dasar memasak, mengalami situasi yang tidak menyenangkan ketika soba rebus ternyata saling menempel atau terlalu matang. Untuk menghindarinya, ada banyak trik, dan salah satunya adalah menggoreng soba dalam wajan terlebih dahulu. Rasa dan kekenyangan dari hidangan yang sudah jadi akan mengejutkan dan menyenangkan rumah tangga, menjadikannya salah satu yang paling dicintai.

Soba dapat digunakan sebagai lauk atau hidangan independen. Ini baik untuk makan siang atau sarapan, sebagai tambahan daging, sayuran rebus. Banyak orang memakannya untuk pencuci mulut, dicampur dengan susu, madu, dan kacang-kacangan.

Bagaimana cara memanggang sereal?

Untuk menyiapkan bubur yang harum dan rapuh, Anda hanya perlu melakukan beberapa persiapan awal dengan waktu yang minimal. Sangat mudah untuk mengkalsinasi soba di rumah, Anda tidak perlu memiliki pengetahuan yang luar biasa untuk ini.

Sebelum menuangkan soba ke dalam wajan, Anda harus memanaskannya dengan benar. Anda bisa menggoreng sereal dengan atau tanpa minyak bunga matahari. Perbedaannya terletak pada kandungan kalori produk dan waktu persiapannya. Soba yang dibumbui dengan minyak dimasak selama lima menit, "kering" - dua kali lebih banyak. Jangan lupa untuk mengaduk soba secara menyeluruh selama kalsinasi.

Setelah tanggal jatuh tempo, soba dituangkan ke dalam air mendidih dan dimasak, seperti biasa, sampai benar-benar lunak.

Anda bisa menggoreng soba setelah dimasak. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil:

soba,
wortel;
rempah-rempah.

Soba perlu dimasak dengan sedikit air, dan angkat dari api tanpa menunggu biji-bijian melunak sepenuhnya, membuatnya agak keras.

Jangan menambahkan banyak garam ke soba. Cara terbaik adalah melakukan ini saat memanggang.

Setelah itu, Anda perlu memperhatikan sayuran. Wortel dan bawang bombay dicuci bersih di bawah air mengalir dan dikupas. Wortel dicincang halus atau digosok di parutan, bawang dipotong menjadi kubus.

Sayuran dituangkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur panas dan digoreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, soba yang sudah dimasak dikombinasikan dengan penggorengan dalam wajan, semuanya dimasak selama sepuluh menit.

Sebelum mengeluarkan soba dari api, garam dan merica ditambahkan, serta bumbu lainnya secukupnya.

Kandungan kalori dari hidangan seperti itu, tentu saja, akan melebihi soba rebus dengan sedikit minyak dan rempah-rempah, namun, itu akan lebih enak dan asli. Sayuran akan menambahkan catatan rasa khusus, dan metode memasaknya akan membuat bubur menjadi rapuh.

resep lainnya

Selain sayuran, soba dapat dicampur dengan jamur, daging, kacang-kacangan. Hidangan ini bisa disantap untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Ada banyak resep tentang cara memasak bahkan hal yang tampaknya mendasar seperti bubur soba dengan cara yang orisinal. Berikut adalah beberapa di antaranya.

Soba goreng dengan jamur dan sayuran

Soba memiliki rasa yang sangat menonjol dan banyak khasiat yang bermanfaat, dan dengan bantuan resep ini Anda dapat mengubahnya menjadi mahakarya kuliner yang nyata.

biji-bijian soba;
wortel;
Paprika;
sayuran lain sesuai keinginan;
jamur;
minyak zaitun;
rempah-rempah.

Sayuran dicuci bersih, dikupas dan bijinya dipotong menjadi potongan yang lebih besar daripada resep sebelumnya, di mana mereka hanya disajikan untuk meningkatkan rasa. Sayuran cincang secara acak dikirim ke wajan dengan minyak panas, setelah itu mereka perlu digoreng dengan api sedang.

Jamur setelah membawa sayuran setengah matang dikirim ke mereka dalam wajan, dan apinya sedikit meningkat. Pada tahap ini, lada dan garam ditambahkan, serta rempah-rempah lainnya.

Setelah jamur sedikit digoreng, Anda perlu menambahkan soba yang dicuci dengan air, campur dan tunggu sebentar. Tahap terakhir: soba dituangkan dengan dua gelas air panas dan ditutup dengan penutup.

Setelah 10-15 menit, hidangan akhirnya akan siap, setelah itu disajikan di meja, dihiasi dengan adas, peterseli, atau irisan paprika.

Soba goreng dengan daging

Hidangan yang baik untuk makan malam adalah soba yang dimasak dengan daging. Ada banyak variasi resep ini, baik ayam dan babi yang digunakan, serta daging sapi atau daging cincang. Kami menawarkan soba goreng dengan fillet ayam.

Untuk memasak, Anda perlu:

biji-bijian soba;
dada ayam;
wortel;
Bawang putih;
minyak sayur;
rempah-rempah.

Soba dicuci di bawah air dan dimasak, seperti pada resep sebelumnya: digoreng dalam minyak bunga matahari panas selama lima hingga sepuluh menit sampai biji-bijian menjadi berwarna gelap.

Satu siung bawang putih dicincang halus, dituangkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan mentega atau minyak sayur. Bawang dan wortel, dipotong kecil-kecil, ditambahkan ke dalamnya. Aduk sesekali, sayuran harus dimasak sampai berwarna cokelat keemasan.

Fillet ayam dicuci, dipotong dadu kecil. Perlu diingat bahwa ayamnya banyak digoreng, jadi pilihlah ukuran yang Anda inginkan. Potongan dituangkan ke dalam wajan yang sama dengan sayuran dan kecoklatan.

Soba yang sudah dimasak dituangkan ke sayuran dan daging, dituangkan dengan dua gelas air, dicampur dan dimasak selama 15-20 menit. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air.

Hidangan seperti itu akan menjadi sangat memuaskan dan lezat, itu akan menjadi makan malam berkalori tinggi yang baik setelah seharian bekerja keras dan akan menyenangkan Anda dengan orisinalitasnya.

Saat memasak bubur dari sereal favorit Anda, terkadang Anda harus menghadapi gangguan seperti biji-bijian yang saling menempel, yang memperburuk rasa dan penampilan hidangan. Namun, jika soba mentah digoreng dalam wajan kering sebelum memasak utama dalam air, itu akan menjadi rapuh dan mendapatkan rasa pedas yang menyenangkan. Ini mungkin tampak seperti banyak pekerjaan ekstra, tetapi begitu Anda mencoba lauk yang tidak biasa ini, Anda tidak akan ingin membuatnya seperti dulu.

Metode pemrosesan sereal mentah yang diusulkan membantu mendisinfeksi lebih lanjut, karena suhu tinggi adalah antiseptik yang sangat baik. Dengan demikian, dimungkinkan untuk menyimpan sereal yang berada di ruangan dengan kelembaban tinggi dan yang tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Menggoreng dalam wajan kering yang dipanaskan dengan baik akan mengembalikannya ke kerenyahan dan kerapuhan aslinya.

Kami akan memberi tahu Anda betapa enaknya menggoreng soba mentah dalam wajan, dan kami juga akan menawarkan cara orisinal menggoreng produk rebus agar lebih memuaskan dan sehat.

Cara menggoreng soba mentah dalam wajan

Bahan

Soba mentah - + -
— + -

Cara menggoreng soba dalam wajan di rumah

Memasak soba hijau dengan cara ini tidak masuk akal - ketika dimasak dalam air atau dikukus, itu tetap tidak akan menjadi rapuh.

Kami membutuhkan menir coklat yang dikalsinasi secara industri. Mengirim sejumlah besar biji-bijian yang bermanfaat ke wajan tidak layak, karena setelah pemrosesan seperti itu mereka tidak akan disimpan untuk waktu yang lama.

Panaskan wajan besi cor dengan api besar. Jika tidak ada kapal seperti itu di tambak, yang lain dengan dasar yang tebal bisa digunakan.
Tuang soba mentah ke bawah. Untuk mendapatkan produk yang paling rapuh, bumbui dengan minyak bunga matahari dan aduk rata.
Anda perlu mengkalsinasi sereal selama 5 menit dengan api sedang, sambil jangan lupa untuk mengaduknya secara berkala.

Untuk meminimalkan kandungan kalori dari lauk yang sudah jadi, Anda dapat mengkalsinasi sereal tanpa minyak. Dalam hal ini, waktu menggorengnya menjadi dua kali lipat.

Kami mengirim soba yang diolah dengan suhu tinggi ke air matang. Busa yang muncul di permukaan air harus dikumpulkan dan dihilangkan dengan hati-hati bersama dengan cairan berlebih. Harus ada cukup air yang tersisa sehingga levelnya dua jari lebih tinggi dari sereal. Kami memasaknya sampai lunak, tidak lupa garam.

Bubur longgar dapat disajikan baik sebagai suguhan independen, dan sebagai lauk untuk daging yang direbus dengan bumbu aromatik atau ikan panggang - sesuka Anda. Soba bagus di "perusahaan" mana pun!

Cara menggoreng soba dalam wajan: resep dengan bawang

Sayuran dapat mengubah bubur soba menjadi hidangan aromatik yang luar biasa dan bahkan lebih sehat. Resep ini, yang akan menyenangkan semua vegetarian dan ideal untuk hari-hari puasa, melibatkan memanggang soba yang sudah direbus dalam air asin.

Bahan

Soba - 1,5 sdm.
Bawang ukuran sedang - 2 kepala.
Wortel - 2 sayuran akar sedang.
Minyak bunga matahari - 2-3 sdm.
Lada hitam giling - 1/3 sdt
Paprika giling - 1/3 sdt
Herbal Provence - secukupnya.
Garam secukupnya.

Resep asli soba yang digoreng dalam wajan dengan sayuran

Pertama, Anda perlu membersihkan sayuran dan memotongnya menjadi kubus kecil. Wortel dapat diparut di parutan dengan lubang besar, mengurangi waktu memasak.
Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan sedikit dan tuangkan sayuran cincang dengan hati-hati. Goreng sampai keemasan, terbuka. Ini akan membawa kita hanya 5-7 menit.

Kami menyisihkan sayuran yang sudah jadi dan memperhatikan soba. Tidak perlu memasaknya sampai biji-bijian benar-benar melunak - mereka harus tetap sedikit padat, tetapi seharusnya tidak ada lagi cairan di dalam bubur. Agar berubah ke tingkat kesiapan yang diinginkan, mengirimkannya ke api untuk mendidih, air harus dituangkan dalam perbandingan 1: 2, yaitu sedikit lebih sedikit dari biasanya. Kami menaruh garam di setengah norma - kami akan menambahkan sisanya nanti.

Kami menggabungkan sereal rebus dengan sayuran siap pakai dan menggorengnya dalam minyak yang sama dengan bawang dan wortel. Waktu memasak - hingga 10 menit. 2-3 menit sebelum akhir proses, tambahkan bumbu ke piring dan tambahkan lebih banyak garam.

Konsistensi lauk jadi harus rapuh dengan aroma sayuran yang menyenangkan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan rempah-rempah favorit lainnya - ini hanya akan membuatnya lebih enak.

Apa pun, bahkan hidangan paling biasa pun dapat diubah menjadi suguhan orisinal dengan catatan rasa yang tidak biasa. Jika seorang ibu tahu cara menggoreng soba dalam wajan di rumah dengan enak, tidak akan ada lagi masalah dengan memberi makan anak-anak. Anak-anak sendiri akan memesan "bubur hitam" dan melahapnya di kedua pipi, mendapatkan vitamin yang dibutuhkan tubuh yang sedang tumbuh, yang sangat kaya! ..

Saya sudah menyebutkan soba sebagai pengganti quinoa yang jauh lebih murah, tetapi tidak kalah bermanfaatnya. Tetapi baru saja saya tidak menemukan soba hijau, yang telah lama kami sukai, di Noufrils, dan seorang teman menjelaskan bahwa, kata mereka, itu tidak berasa, mendidih terlalu lunak, oleh karena itu tidak diminati - itu sebabnya mereka tidak' t mengimpornya. Jadi saya memutuskan untuk menulisnya secara terpisah.

Bukan berita bahwa soba adalah produk yang bermanfaat. Banyak dari kita praktis tumbuh dengan soba yang langka, tetapi kita tidak memiliki kesehatan yang baik!

Keluarga saya bahkan menyukai bau soba. Ternyata bau ini terbentuk ketika sereal dikalsinasi, hal yang sama terjadi dengan kopi.

Mari kita berurusan dengan terminologi. Soba milik keluarga soba . Itu bersahaja untuk tanah, oleh karena itu ditanam tanpa pupuk kimia. Selain itu, dia sendiri memindahkan gulma dari ladang, sehingga pestisida tidak digunakan untuk budidayanya. Soba belum dimodifikasi secara genetik.

Mereka memanen soba, warnanya agak kehijauan, yang mereka sebut HIJAU. Karena masih mentah, sudah dikeringkan. Mereka mengering secara berbeda. Satu opsi, yang akrab bagi semua orang, adalah kalsinasi, dan yang lainnya, lebih rumit, adalah pengeringan pada suhu tidak lebih dari 50 derajat. Dalam kasus kedua, biji-bijian tidak kehilangan warna kehijauan alaminya.

Mengapa menggoreng, mengukus soba hijau? Ternyata lebih mudah mengupasnya dengan cara ini, sehingga hasil produk jadi lebih besar dan kemungkinan invasi serangga lebih kecil. Setiap makhluk Tuhan lebih suka mentah. Alam itu sendiri memberi tahu Anda apa yang harus diutamakan!

Soba yang diproses secara termal berbeda dari gandum mentah - hidup - dalam hal itu isinya kurang bermanfaat. Mineral organik kehilangan kemampuannya untuk diserap dalam tubuh kita. Komposisi kimiawi soba segar yang lengkap tidak ada hubungannya dengan soba goreng yang sekarang dijual.

Soba hijau sangat sehat dan bergizi, kecambahnya adalah obat, makanan lezat dan diet super. Hanya bertunas itu akan menyembuhkan, meremajakan semua organ, membersihkan tubuh pada tingkat sel, meningkatkan metabolisme, memberi kekuatan pada tubuh - karena itu hidup!

Dengan bertunas, kita meningkatkan manfaatnya berkali-kali lipat. Jika tujuan Anda adalah untuk menjadi sehat, maka makanan Anda harus sehidup mungkin, dan karena itu dapat berkecambah dan bermanfaat.

Alam telah menghadiahi semua benih dengan penghambat. Ini adalah langkah yang sangat cerdas. Inhibitor menjaga benih sampai musim semi, yaitu sampai disemai. Di musim semi menjadi basah, penghambat kehilangan kekuatannya, dan benih berkecambah. Pemilik yang paling licik juga merendam benih sebelum ditanam.

Selama perlakuan panas apa pun, inhibitor tidak dihancurkan. Satu-satunya cara untuk mengurangi aktivitas mereka adalah dengan merendam benih. Perkecambahan adalah cara yang sangat sederhana untuk menentukan ternak dari sereal apa pun.

Soba hijau mentah berkecambah dengan cepat, kecambahnya jauh lebih enak daripada kecambah semua sereal atau kacang-kacangan yang dikenal saat ini. Anda hanya perlu mencoba sekali untuk memastikan soba hijau itu enak, lembut, empuk! Ini tanpa syarat akan menggantikan gandum, gandum hitam, lentil, kacang tanah, almond dalam makanan Anda!

Menggabungkan soba hijau mentah dengan buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, Anda akan memberi tubuh Anda semua vitamin, elemen makro dan mikro yang diperlukan, protein, lemak, dan karbohidrat berkualitas tinggi. Dapat digunakan dengan madu, dalam salad. Itu juga bisa direbus, tetapi jangan lupa tentang hubungan langsung antara waktu perlakuan panas dan jumlah nutrisi yang tersisa. Ingatlah bahwa paparan panas yang moderat sekalipun akan mengurangi hasil dari sifat-sifat bermanfaat yang melekat pada alam itu sendiri.

Hippocrates percaya bahwa penyakit manusia adalah akibat dari kekurangan gizi. "Kita adalah apa yang kita makan," katanya. Jangan berdebat dengan otoritas medis kuno. Adapun soba hijau mentah, manfaatnya tidak dapat disangkal dan dikonfirmasi oleh para ilmuwan modern di seluruh dunia.

Jadilah sehat!
Dr. Alena Ross bersamamu

Bubur soba adalah hidangan yang sangat sehat dan bergizi. Ini dapat dikonsumsi baik sebagai lauk dan sebagai makanan mandiri. Soba panggang adalah metode yang agak langka untuk menyiapkan sereal ini.

Anda akan perlu

Metode pertama:
soba - 1 sdm.;
minyak sayur;
2 telur;
bubuk bawang putih;
mentega - 70 gram;
kecap.
Metode kedua:
1 bawang bombay;
300 g soba;
minyak sayur;
- garam dan merica.

Petunjuk

1. Metode 1 Pertama, pilah sereal dengan sempurna, pisahkan soba dari berbagai kotoran dan biji-bijian yang rusak.

2. Bilas sereal secara menyeluruh dalam air dingin yang mengalir, ganti air beberapa kali. Cuci soba sampai air jernih. Tiriskan dalam saringan dan biarkan mengalir dengan baik.

3. Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam dengan api kecil. Masukkan soba ke dalamnya dan goreng selama 3-5 menit.

4. Tambahkan 1,5 cangkir air mendidih ke dalam panci, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit.

5. Panaskan mentega dalam wajan yang bersih dan kering. Kocok telur dengan garpu dalam mangkuk kecil. Tuang ke dalam wajan. Masak sambil terus diaduk hingga matang.

6. Campur soba dan telur yang sudah dimasak dengan baik. Bumbui dengan bubuk bawang putih dan kecap asin sesuai selera. Jika diinginkan, tambahkan sedikit mentega ke bubur. Goreng semuanya bersama-sama dalam wajan dan sajikan. Nafsu makan yang baik!

7. Metode 2 Pisahkan soba dengan hati-hati, bilas dengan air dingin dan rebus.

8. Kupas bawang dan cincang halus dengan pisau yang ditumbuk halus.

9. Panaskan minyak sayur dalam wajan kering. Goreng bawang di dalamnya dengan api kecil dan tambahkan bubur soba ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik dan goreng bubur sampai hancur.

10. Garam dan merica secukupnya dan sajikan hidangan ke meja.

Catatan!
Soba dianggap sereal yang sangat cocok karena daftar isi di dalamnya mineral dan elemen seperti baja, magnesium, kalsium, seng, yodium, fosfor, tembaga, dll. Juga, vitamin B dan vitamin P, serat dan asam folat adalah tidak hadir di dalamnya. Soba mengandung jumlah protein yang tinggi, dibandingkan dengan sereal lainnya.

Saran yang berguna
Bubur yang disiapkan menurut resep pertama dan kedua adalah hidangan independen yang lezat atau lauk yang menggugah selera dan memuaskan. Ini sangat selaras dengan segala jenis daging, jamur, sayuran segar atau acar.

Soba goreng adalah hidangan yang sangat tidak biasa, karena kita lebih terbiasa merebus atau merebus intinya. Namun, terlepas dari metode persiapannya yang asli, hasilnya sangat enak dan sangat harum.

Pilihan resep ini memungkinkan Anda untuk memilih dan menyiapkan lauk yang harum dan bergizi, dan setiap opsi yang diusulkan sangat ideal untuk hidangan daging dan ikan, dan juga cocok dengan sayuran segar dan acar.

Untuk menyiapkan lauk ini, Anda perlu:

segelas sereal;
satu setengah cangkir air mendidih;
2 telur;
siung bawang putih;
65-75 g mentega;
20 ml minyak sayur;
kecap asin 15ml.

Kami dengan hati-hati memilah sereal, membuang biji-bijian dan sampah yang rusak. Bilas di bawah air mengalir yang dingin dan tiriskan dalam saringan. Kami menunggu semua cairan hilang.

Sementara itu, taruh wajan dengan sisi tinggi di atas api dan panaskan minyak sayur. Kami menyebarkan sereal yang sudah disiapkan dan menggoreng dengan sering diaduk selama 4-5 menit.

Didihkan satu setengah gelas air, tuangkan soba, tutup panci dengan penutup dan didihkan bubur dengan api kecil selama seperempat jam.

Kami mengambil wajan lain dan memanaskan sepotong mentega di atasnya. Kocok telur dengan garpu dan tuangkan ke dalam wajan. Aduk sering dengan spatula kayu, goreng telur dadar di semua sisi sampai matang. Kami menggesernya ke soba, tambahkan bawang putih cincang halus dan kecap. Campur lagi, jika diinginkan, bumbui hidangan dengan sedikit mentega. Goreng sedikit semuanya selama beberapa menit dan segera sajikan ke meja.

Produk yang harus disiapkan:

Kami menyortir soba dan mencucinya di beberapa perairan. Biarkan dalam saringan di wastafel untuk mengalirkan kelebihan cairan. Kami mengkalsinasi wajan, menuangkan minyak sayur. Kami membebaskan bawang dari kulitnya dan cincang halus. Tumis hingga empuk, lalu tambahkan soba. Kami masih menggoreng selama sekitar lima menit.

Mulailah menambahkan air panas dalam aliran tipis. Masak lauk dengan pengadukan konstan dan tambahkan air sampai sereal benar-benar matang. Terakhir tambahkan garam, aduk dan sajikan.

Pada catatan! Metode memasak soba ini memiliki teknologi yang mirip dengan persiapan risotto Italia. Hanya dalam kasus kami, berkat pra-pemanggangan, lauknya menjadi rapuh!

Sungai goreng yang disiapkan sesuai resep ini sangat harum. Dalam hal ini, produk berikut diperlukan:

250 g sereal;
beberapa sendok makan minyak sayur;
satu sendok teh mustard gandum;
seperempat sendok teh asafoetida;
setengah sendok teh kunyit;
setengah sendok teh bubuk jahe;
setengah sendok teh bubuk lada hitam;
setengah sendok teh ketumbar;
seperenam sendok teh bubuk pala;
2/3 sendok teh garam.

Kami mencuci sereal di beberapa air dan membiarkannya di atas bak cuci di saringan, membaliknya dengan spatula dari waktu ke waktu.

Pada catatan! Untuk membuat soba lebih cepat kering, Anda bisa meletakkannya di atas tisu dan lap dengan serbet!

Kami menaruh wajan atau kuali berdinding tebal di atas api, menuangkan minyak sayur dalam jumlah yang ditunjukkan dan menyebarkan biji sesawi. Goreng mereka sampai mereka mulai berderak lembut. Tambahkan sisa bumbu dan aduk. Tambahkan sereal kering. Aduk rata lagi dan masak selama 2-3 menit.

Saat biji-bijian mulai pecah, lanjutkan menggorengnya dengan pengadukan konstan selama sekitar satu menit dan tuangkan dalam air mendidih. Setelah mendidih, kami mengurangi pasokan gas ke tanda minimum dan merebus semuanya selama seperempat jam. Sajikan lauk pauk dalam keadaan panas.

220 g sereal;
160 g champignon;
akar wortel;
kepala bawang;
beberapa batang seledri;
satu buah paprika;
45 ml minyak zaitun;
garam.

Kami menghapus kulit dari bawang dan memotongnya menjadi dua cincin. Kupas akar wortel dan potong tipis-tipis. Kami membagi polong paprika menjadi dua bagian, membuang tangkai, biji dan partisi putih internal dan juga memotongnya menjadi potongan-potongan. Cuci seledri di bawah air mengalir dan potong kecil-kecil. Goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam minyak zaitun dalam wajan berdinding tebal.

Kami mencuci jamur dan memotongnya menjadi irisan tipis. Setelah sayuran menjadi lunak, tambahkan jamur ke dalamnya, tambahkan sedikit pasokan gas dan goreng semuanya sampai kerak emas muncul di jamur.

Kami menyebarkan sereal yang sudah dicuci ke dalam wajan dan menggoreng semuanya dengan pengadukan konstan sampai aroma soba yang khas muncul. Tuang beberapa gelas air mendidih, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam. Sajikan panas.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

satu setengah gelas sereal;
400 g daging (babi);
beberapa kepala bawang;
akar wortel;
siung bawang putih;
65 gram mentega;
25ml minyak sayur.

Kami menyortir dan mencuci sereal di beberapa air, memasukkannya ke dalam minyak sayur panas dan menggorengnya sampai agak gelap dengan pengadukan konstan. Pindahkan ke mangkuk.

Cuci daging babi dan potong kecil-kecil. Tambahkan ke bawang putih dan masak, balikkan potongan secara berkala dengan spatula kayu. Saat dagingnya kecoklatan, tuangkan seperempat cangkir air, tambahkan garam, tutup dengan tutupnya dan masak dengan api kecil sampai daging babi lunak.

Buang sekam dari bawang dan potong halus. Kami membersihkan akar wortel dan menggosoknya di parutan. Kami melewatinya dalam wajan terpisah dengan mentega.

Kami menyebarkan sereal dan sayuran goreng ke daging, tambahkan setengah liter air, campur, tutup dan masak dengan api kecil selama sekitar seperempat jam. Aduk bahan dari waktu ke waktu dan tambahkan air jika perlu. Saat soba benar-benar siap, matikan pasokan gas dan biarkan semuanya selama sekitar setengah jam di atas kompor.