Untuk membuat adonan untuk manti lunak. Resep membuat adonan untuk manti

Manti adalah hidangan paling populer di antara orang-orang di Asia Tengah, Turki, dan Pakistan, komposisinya sangat mirip dengan pangsit Slavia. Orang-orang Tiongkok kunolah yang mulai memasak manti, dan secara bertahap resep mereka menyebar ke seluruh Asia Tengah dan sekitarnya. Perbedaan utama antara manti dan pangsit adalah mengukus. Dan komposisi resep adonan klasik untuk manti mencakup bahan yang sama seperti untuk pangsit - tepung, telur, air, dan garam.

Manti disiapkan di atas parutan-kaskany khusus, yang ditentukan di bagian bawah ketel ganda. Hidangan seperti itu biasanya disebut mantnitsa (mantyshnitsa).
Jika kita berbicara tentang isian, maka ada banyak kesamaan dengan pangsit. Benar, perbedaan yang signifikan adalah bahwa daging untuk manti dipotong dengan kapak atau pisau tajam, dan untuk pangsit melewati penggiling daging. Untuk menikmati rasa manti yang sebenarnya, biasanya memakannya dengan tangan.

Untuk adonan yang enak, Anda membutuhkan segelas air, telur, sedikit garam, dan tepung terigu yang diayak. Banyak yang akan mengatakan bahwa yang paling penting adalah isiannya, tetapi rasa seluruh hidangan tergantung pada bagaimana adonan dibuat dan apakah itu akan menahan jus daging. Diperlukan tangan yang kuat untuk menguleni adonan, jadi tidak semua wanita bisa membuat adonan yang berkualitas. Pria dalam bisnis ini tidak tergantikan.

Resep langkah demi langkah untuk membuat adonan manti

Harus mengambil:

• - telur;
• - air 0,5 gelas;
• - tepung premium 2 gelas;
• - garam 0,5 sendok teh.

1. Pertama, dalam mangkuk, campurkan air dengan telur dan garam, kocok dengan garpu. Saat garam larut, berhenti mengocok.
2. Secara terpisah, ayak tepung, buat lekukan di slide tepung yang dihasilkan dan tuangkan perlahan campuran air-telur.
3. Kami mulai mengaduk dari pusat slide dengan gerakan melingkar. Lanjutkan mengaduk selama masih memungkinkan.
4. Letakkan adonan yang dihasilkan di atas permukaan yang kering dan bersih yang dihancurkan dengan tepung dan mulailah menguleni secara menyeluruh. Tepung harus ditambahkan sebanyak yang dibutuhkan.

Uleni setidaknya selama 15 menit. Adonan untuk manti harus benar-benar diremas dan dicuci. Untuk melakukan ini, ratakan adonan, lipat menjadi dua dan hancurkan setiap bagian kue. Kemudian lipat lagi dan uleni. Jadi, kita lakukan dengan tes beberapa kali. Akibatnya, adonan akan menjadi dingin dan elastis.

5. Bentuk sanggul dan tutup dengan handuk bersih atau cling film. Adonan harus diistirahatkan setidaknya selama 40 menit. Selama waktu ini, gluten akan menonjol dari tepung, yang akan membuat adonan menjadi elastis. Sekarang adonan siap untuk memahat manti.

Bagaimana cara memasak adonan agar menjadi lebih lembut? Anda perlu menggunakan resep untuk membuat adonan custard untuk manti.

Kue choux tidak akan sobek saat dicetak dan praktis tidak berubah bentuk saat dimasak. Inilah yang perlu Anda ambil untuk mempersiapkannya:

• - air mendidih curam 0,5 l;
• - minyak sayur 100 ml;
• - tepung terigu 900 g;
• - garam 1 sendok teh.
• Kue choux disiapkan dengan cara ini:

Tuang air mendidih ke dalam mangkuk, larutkan garam dan minyak sayur di sana. Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak dan aduk segera. Adonan akan menggumpal pada awalnya, tetapi kemudian dengan cepat menyebar. Saat Anda melihat bahwa adonan telah menjadi homogen, Anda dapat mulai menguleninya dengan tangan Anda. Jangan menyisihkan tepung, tambahkan sampai adonan menjadi curam. Tutup adonan yang sudah diuleni dan diamkan selama minimal 30 menit. Setelah itu, Anda bisa memahat manti.

Tip: Anda bisa mengganti air dengan susu panas, maka Anda akan mendapatkan adonan yang lebih lembut, tetapi lebih elastis.

Manti klasik dibuat dengan isian daging, tetapi bukannya daging, ikan, makanan laut, sayuran, dan jamur. Isi daging aslinya adalah daging sapi, tetapi orang yang berbeda menggunakan daging kuda, daging unta, dan domba untuk manti. Secara tradisional, labu, bawang merah dan bawang putih liar ditambahkan ke daging cincang. Untuk kesegaran dan kegemukan, koki oriental menyarankan untuk menambahkan sedikit ambing, lemak ekor gemuk atau potongan lemak babi ke daging cincang. Karena manti dimasak untuk waktu yang lama (sekitar 40 menit), selama waktu ini lemak meleleh, tetap berada di dalam adonan dan menghamilinya, memberikan rasa tertentu.

Spesialis kuliner Rusia menyiapkan manti dari daging babi cincang, menggunakan kol, wortel, dan sayuran lain sebagai pengganti labu.

Masukkan 3-4 manti yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang dalam per porsi dan tuangkan dengan kaldu daging yang kuat, yang lebih baik dimasak secara terpisah. Kaldu harus diminum, dan manti harus dimakan dengan tangan Anda, dicelupkan ke dalam saus.

Manty disajikan dengan kecap klasik. Saus pedas apa pun dengan cuka sangat enak. Anda bisa menggunakan mustard, cuka, krim asam, saus tomat. Sebagai hidangan tambahan, salad sayuran disajikan dengan manti. Salad tradisional adalah tomat cincang, paprika dan bawang putih yang dibumbui dengan minyak sayur.

Dan sekarang mari kita lihat video resep membuat adonan untuk manti:

Manti adalah hidangan favorit semua bule, serta penduduk Rusia. Terbuat dari adonan dan daging cincang. Prinsip memasak hidangan ini sangat mirip dengan: isian daging dibungkus dengan adonan, dan dibuat seperti cangkir. Nama lain untuk hidangan ini adalah pose, serta buuzas. Hidangan ini disiapkan dalam panci bertekanan tinggi. Bagaimana cara memasak untuk manti? Resep akan menyusul.

Biasanya, adonan manti disiapkan tanpa telur, tetapi beberapa membuatnya berdasarkan produk ini. Kami akan mempertimbangkan resep untuk menyiapkan pangkalan di mana tidak ada telur.

rahasia memasak

Ingatlah bahwa hidangan seperti itu harus dibuat hanya untuk pasangan. Cocok untuk ini:

• Multicooker atau ketel ganda;
• Mantovarka (mantyshnitsa).

Ingat aturan dasar:

• Basis harus digulung tipis, jadi Anda perlu menggunakan tepung dua tingkat atau 1 lebih tinggi;
• Jika 2 jenis tepung diambil, maka rasio 1: 2 harus diperhatikan. Tekstur adonan inilah yang tidak akan hancur selama pemodelan;
• Biasanya, pangkalan dibuat di atas air, tetapi kadang-kadang Anda dapat menemukan resep yang dibuat berdasarkan kefir atau susu;
• Pastikan untuk menguleni alas selama 20 menit. Konsistensi harus ditutup dengan handuk. Sementara itu, selagi Anda bisa melakukan filling.

Resep Adonan Manti Klasik

Resep klasik, sebagai suatu peraturan, tidak termasuk telur.

Untuk menyiapkan adonan, kita perlu:

1. Tepung - 700 gr;
2. Air - 2 gelas;
3. Garam secukupnya.

Untuk memasak manti tanpa telur, kita perlu mengikuti langkah-langkah tertentu:

• Ayak tepung melalui saringan. Tepung harus diayak dengan slide;
• Buat semacam depresi pada tepung;
• Tambahkan sedikit air dan garam (suhu air tidak boleh melebihi 40 derajat);
• Maka itu harus diremas, terus-menerus menambahkan sedikit air. Air harus ditambahkan agar tidak tumpah keluar dari ceruk. Dan perlu diremas, bergerak dari tepi ke tengah;
• Setelah bola digulung, itu harus ditutup dengan handuk dan biarkan diseduh selama 30 menit;
• Setelah adonan yang dibuat tanpa telur dimasukkan, harus digulung. Ketebalan lembaran harus 1-2, maksimum 3 mm;
• Lembaran tipis yang dihasilkan harus dipotong menjadi kotak kecil berukuran maksimal 10 cm;
• Taruh daging cincang di kotak. Setelah itu, Anda perlu membuat manti;
• Agar renyah dan berair, mereka harus ditutup dengan serbet;
• Manti dari perlu dikukus dalam pressure cooker.

Adonan yang baik untuk manti adalah kunci hidangan yang sukses. Ada banyak variasi persiapannya. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat adonan untuk manti sesuai resep klasik.

Untuk menyiapkan adonan, kita membutuhkan tepung terigu, air, garam, telur. Ikuti instruksi untuk menguleni adonan lezat untuk manti:

1. Sedikit trik akan membantu memberikan adonan kelembutan yang diinginkan. Ayak tepung melalui saringan halus untuk menghilangkan gumpalan dan jenuh dengan oksigen. Gunakan mangkuk berenamel yang dalam, tempat saring 500 g tepung terigu premium.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan satu telur dan sejumput garam. Adonan untuk manti diremas tanpa ragi, sehingga bahkan seorang pemula pun dapat menanganinya. Resep untuk adonan manti sederhana, tetapi membutuhkan sedikit keterampilan.
3. Masukkan segelas air hangat, yang sudah dipanaskan hingga 40 0C, ke dalam wadah berisi telur.
4. Campur bahan cair secara menyeluruh.
5. Menurut prinsip persiapan, manti mirip dengan pangsit, jadi sangat penting untuk menguleni adonan yang elastis dan lembut agar manti tidak sobek selama operasi. Menguleni tes adalah langkah yang bertanggung jawab. Siapkan spatula kayu atau sendok untuknya.
6. Tambahkan segelas tepung ke dalam wadah air, aduk massa dengan spatula kayu atau sendok. Lakukan gerakan melingkar yang lembut.
7. Aduk massa dengan sendok sampai sebagian tepung benar-benar larut. Tambahkan satu gelas lagi, aduk hingga rata.
8. Ketika menjadi sulit untuk mengaduk massa dengan sendok, pindahkan ke meja yang ditaburi sedikit tepung.
9. Uleni adonan dengan tangan, tambahkan tepung.
10. Periksa konsistensi adonan. Ini bagus ketika tebal, cukup kencang, tidak menempel di tangan atau meja, tetapi mempertahankan plastisitas.
11. Ingat: jumlah tepung bervariasi tergantung pada ukuran telur dan kadar air tepung itu sendiri. Karena tepung ditambahkan ke cairan, mudah untuk mengontrol jumlah berdasarkan konsistensi adonan. Jika adonan menempel di tangan Anda, tambahkan jumlah tepung, meskipun resep adonan manti menyarankan menggunakan 500 g.
12. Uleni adonan tidak lebih dari 15 menit.
13. Bentuk bola, bungkus dengan film dan biarkan selama 40-60 menit untuk proofing. Jadi bahan-bahan akan bergabung satu sama lain dengan cara terbaik, dan adonan akan mendapatkan tekstur yang seragam.

Selamat. Anda telah menyelesaikan tugas. Sekarang Anda tahu resep adonan manti klasik. Masak dengan senang hati!

Manty - hidangan yang menyerupai pangsit dalam komposisi, tersebar luas di antara orang-orang di Asia Tengah, Turki, dan Pakistan. Perbedaan signifikan dari pangsit Rusia adalah manti berukuran lebih besar, dibuat dari daging cincang, dan bukan daging cincang, lebih banyak bawang ditambahkan ke daging cincang dan dikukus. Manti klasik terbuat dari daging domba, daging kuda atau unta, dan di luar Asia - dari daging sapi dan babi.

Dalam proses memasak, isian daging, bawang, dan lemak babi melepaskan jus yang melimpah - keunggulan utama manti, sehingga adonan harus padat agar selama perlakuan panas dan konsumsi manti tidak pecah dan menjadi asam. Adonan yang lembut dan empuk tidak akan mengatasi tugas ini. Untuk memasak manti yang asli dan benar, gunakan resep dan saran ahli kami.

Sebelum Anda mulai memasak, tonton video lucu ini.

Tidak ada persyaratan ketat untuk tes manti. Setiap nyonya rumah dapat memilih opsi yang telah terbukti, dipandu oleh latihan dan selera. Beberapa orang menyukai manti dengan lapisan adonan paling tipis yang bahkan tidak terasa, yang lain menyukai kombinasi isian daging yang berair dengan cangkang uji yang keras dan nyata. Adonan yang tepat dapat digulung dengan cara apa pun.

Bahan untuk resepnya:

• telur 1 buah.
• air 1/2 gelas
• tepung 2 gelas
• garam 1/2 sendok teh

Metode memasak:

1. Tuang setengah gelas air es ke dalam mangkuk, kocok telur, tambahkan garam dan kocok campuran dengan garpu sampai halus. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni terlebih dahulu dalam mangkuk dan kemudian di atas permukaan kerja. Uleni adonan selama sekitar 20 menit, tambahkan tepung sesuai kebutuhan. Adonan harus dingin dan halus. Biarkan gumpalan adonan "beristirahat" selama 20-30 menit dan mulailah memahat manti.
2. Nasihat: Adonan untuk resep ini keras. Untuk adonan yang lebih lembut, masak dalam susu. Alih-alih telur dan segelas air, ambil segelas susu.

Banyak ibu rumah tangga menghargai adonan yang dimasak dalam air mendidih. Kue choux lembut, elastis, tidak lengket di tangan, menggulung sangat tipis dan tidak sobek saat dikukus. Adonannya bersifat universal, karena dalam prakteknya sudah terbukti kecocokannya untuk membuat siomay, chebureks, dan juga manti. Kelebihan lainnya adalah ekonomis, telur tidak dimasukkan ke dalam adonan.

Bahan untuk resepnya:

• air 1 gelas
• minyak sayur 3 seni. sendok
• garam 1/2 sendok teh
• tepung 2-3 cangkir

Metode memasak:

1. Bawa air untuk direbus. Tanpa mengeluarkan dari panas, tambahkan garam dan minyak sayur. Aduk hingga garam larut. Keluarkan air dari api dan segera mulai masukkan tepung secara bertahap, sekitar 1 gelas, aduk dengan pengocok. Pindahkan gumpalan tepung yang sudah diseduh ke meja yang ditaburi sisa tepung, dan lanjutkan menguleni sampai adonan menjadi kencang dan elastis. Biarkan dia berbaring selama 1 jam.

Mempersiapkan adonan untuk manti adalah proses yang melelahkan, karena diperlukan pengadukan yang lama. Hal tersebut sangat dipermudah jika rumah tangga tersebut memiliki mesin pembuat roti. Adonan untuk manti di mesin pembuat roti ternyata agak keras, tidak sobek saat digulung dan tidak mendidih lembut.

Bahan untuk resepnya:

• tepung 3 gelas
• telur 1 buah.
• kefir 1 cangkir
• garam 1 sendok teh
• minyak sayur 2 sendok teh

Metode memasak:

1. Untuk menyiapkan adonan dalam mesin roti, Anda harus benar-benar mengikuti resepnya. Mesin pintar akan melakukan sisanya.
2. Pecahkan telur ke dalam gelas, isi dengan kefir. Kocok isi gelas sampai rata, tuang ke dalam mangkuk. Tuang garam, tuangkan minyak sayur dan masukkan tepung.
3. Instal program yang diinginkan dan harapkan hasilnya.

Adonan untuk manti di atas air mineral sangat dipuji. Jenis tes ini juga dianggap universal. Dari situ Anda bisa memasak pangsit, pangsit, pasties. Telur tidak dimasukkan ke dalam adonan jika ingin manti lebih lembut. Telur memberi adonan kekakuannya.

Bahan untuk resepnya:

• tepung 4 gelas
• air mineral berkarbonasi 1 gelas
• minyak sayur 4 sdm. sendok
• garam 1/2 sendok teh
• gula 1/2 sendok teh

Metode memasak:

1. Campur semua bahan kecuali tepung. Tambahkan tepung dan uleni adonan sampai tidak lengket lagi di tangan. Prosesnya harus memakan waktu setidaknya setengah jam. Setelah itu, adonan harus berbaring selama 40-60 menit lagi dalam kehangatan agar gluten menyerap air dan membengkak. Adonan akan menjadi lunak dan elastis, akan lebih mudah untuk menggulungnya, memahat manti darinya, tidak akan menempel di tangan Anda.
2. Nasihat: Agar adonan tidak menempel di parutan double boiler selama persiapan manti kukus, lebih baik lumasi dengan minyak sayur bukan parut itu sendiri, tetapi celupkan setiap produk ke dalam minyak yang dituangkan ke dalam cawan.

Manti adalah hidangan sederhana dan lezat yang disiapkan dengan cepat dan tidak membutuhkan banyak pengalaman kuliner. Untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan manti yang benar-benar lezat, Anda hanya perlu memilih daging berkualitas tinggi dan, tentu saja, menyiapkan adonan dengan benar. Dalam artikel tersebut Anda akan menemukan tips berguna untuk menyiapkan pangkalan untuk manti, dan kami juga akan melihat beberapa petunjuk langkah demi langkah.

Manti adalah hidangan sederhana, enak, dan berkalori tinggi yang datang kepada kami dari Asia Tengah. Ada sejumlah besar dari mereka. Manti biasa dari daging babi, sapi atau domba, manti dari daging lain, seperti daging kambing, dan bahkan manti kentang diet. Namun, adonan tidak kalah pentingnya dengan isian. Untuk manti, harus kasar, kencang dan elastis.

Basis paling sederhana untuk manti dapat dengan cepat disiapkan dari apa yang ada di lemari es. Namun, ada berbagai macam cara untuk menyiapkan adonan seperti itu - beberapa di antaranya cocok dengan satu atau lain isian, dan beberapa hampir universal. Terlepas dari mana yang Anda sukai, tips ini akan membantu Anda membuat adonan yang lezat:

• Untuk mencapai konsistensi adonan yang terbaik, adonan harus diremas secara menyeluruh. Yang terbaik adalah menghabiskan sekitar 20 menit untuk ini. Ini mungkin bagian tersulit dalam menyiapkan adonan - selain itu, Anda hanya perlu mencampur beberapa bahan sederhana dan membiarkan adonan matang.
• Untuk lebih elastis, pilih resep dengan telur. Satu telur biasanya cukup untuk tiga cangkir tepung.
• Menambahkan susu akan membuat adonan menjadi sangat empuk.

• Jika Anda memasak sesuai dengan resep yang menggunakan minyak sayur, yang terbaik adalah mengambil minyak zaitun daripada minyak bunga matahari. Ini akan menambah rasa pedas pada adonan, yang bahkan akan meningkatkan rasa daging.
• Kunyit dapat ditambahkan ke adonan apa pun. Anda perlu melakukan ini sejak awal, mencampur bumbu dengan tepung kering, dan baru kemudian menuangkan air, jika tidak maka adonan tidak akan merata. Kunyit hampir tidak memberikan rasa, tetapi akan memberi adonan rona emas yang bagus.
• Tambahkan saus tomat ke adonan jika Anda ingin manti menjadi kemerahan.
• Setelah memasak, sangat penting untuk membiarkan adonan beristirahat - waktunya dapat bervariasi, tetapi secara umum, itu akan memakan waktu sekitar 15 menit atau lebih, tergantung pada bahan yang dipilih. Berkat ini, alas manti Anda akan elastis dan Anda bisa memberi mereka bentuk yang indah.
• Untuk dasar sebagian besar opsi pengujian, Anda tidak perlu mengambil air yang terlalu dingin. Diamkan sebentar sehingga pada suhu kamar - ini akan ideal. Pengecualian adalah resep adonan custard, yang melibatkan penggunaan air mendidih.

Resep untuk adonan manti klasik

Opsi untuk manti ini paling sering digunakan. Adonannya ternyata mirip dengan pangsit - meleleh di mulut Anda dan dengan sempurna memicu rasa daging dan rempah-rempah. Selain itu, adonan ini dapat dibuat dengan cepat dari produk yang Anda miliki di lemari es. Anda hanya membutuhkan empat bahan:

• 3 cangkir tepung
• 1 gelas air
• 1 butir telur ayam
• sejumput garam

Cara membuat adonan:

1. Campur tepung dan garam dalam mangkuk yang dalam.
2. Buat lekukan di tengah. Tuang air ke dalamnya. Pecahkan telur.
3. Campur semuanya secara menyeluruh sehingga massanya lembut, halus dan seragam. Hindari gumpalan.
4. Pada akhirnya, adonan harus mudah dipisahkan dari mangkuk. Angkat, gulung menjadi lapisan tipis.
5. Bungkus adonan dengan cling film dan tunggu setengah jam. Sekarang tinggal membutakan manti.

Resep kue choux untuk manti

Ini adalah kemungkinan dasar lain untuk hidangan Anda. Kue choux sangat mudah disiapkan. Ini mirip dengan adonan klasik, hanya dengan tambahan mentega. Akibatnya, rasanya sedikit berbeda. Adonan ini sangat cocok untuk manti harum dan cocok dengan isian daging apa pun. Juga, adonan ini ramping dan sangat cocok untuk isian kentang. Jadi Anda bisa memasak makanan tanpa lemak yang enak dan rendah kalori. Anda akan perlu:

• Dua gelas tepung
• 100 gr minyak sayur
• satu sendok teh garam
• 500ml air panas

Kue choux dari empat bahan langkah demi langkah:

1. Air mendidih. Larutkan garam di dalamnya, tuangkan minyak.
2. Tuang setengah tepung ke dalam air. Mulailah mengocok campuran dengan mixer atau aduk kuat dengan pengocok. Anda perlu melanjutkan ini sampai campurannya homogen dan elastis.
3. Secara bertahap tambahkan semua tepung yang tersisa ke adonan, aduk terus. Akibatnya, adonan akan menjadi cukup curam dan plastis.
4. Keluarkan adonan dari mangkuk, bungkus dengan plastik dan biarkan selama setengah jam. Setelah itu, Anda bisa memahat manti. Namun, adonan juga cocok untuk hidangan serupa lainnya - misalnya, untuk khinkali, pangsit, atau pangsit.

Adonan yang sama dapat dibuat dengan tambahan telur - mereka harus dicampur ke dalam massa setelah Anda menambahkan bagian pertama tepung. Jika Anda memutuskan untuk melakukan ini, perlu diingat bahwa massa harus sedikit dingin sebelum menambahkan telur agar protein tidak mengental.

Resep adonan manti tanpa telur dan mentega

Adonan dapat dibuat hanya atas dasar tepung dan air. Pilihan diet ini mungkin sedikit lebih rendah rasanya daripada kue klasik dan choux, tetapi juga cocok untuk manti. Untuk menyiapkan adonan paling sederhana, Anda perlu:

• tiga gelas tepung
• setengah gelas air
• sejumput garam

Cara membuat adonan dengan tiga bahan:

1. Ayak semua tepung yang tersedia ke dalam mangkuk tinggi.
2. Taburkan garam dan tuangkan air.
3. Uleni adonan sampai diperoleh kekentalan yang diinginkan. Adonan harus cukup kencang dan padat.
4. Biarkan adonan diseduh selama beberapa waktu di bawah film, lalu mulailah memahat manti.

Resep adonan manti di atas air mineral dengan krim asam

Adonan di atas air mineral keluar lebih lapang, tidak sobek saat dimasak dan mentolerir pembekuan dengan baik. Itu bisa dibuat dengan cara yang sama seperti biasa di atas air - dari air mineral, tepung dan garam. Resep yang lebih menarik akan muncul jika Anda menambahkan krim asam. Adonan seperti itu akan menjadi lembut, empuk dan elastis. Sangat cocok untuk isian daging atau kentang. Persiapkan untuk tes ini:

• 3 cangkir tepung
• 1 gelas air soda
• 1 telur
• 100 ml krim asam
• garam secukupnya

Cara memasak adonan di atas air mineral dengan krim asam:

1. Pecahkan satu telur ke dalam piring yang dalam. Tambahkan garam dan krim asam ke dalamnya. Campur semuanya.
2. Tuang air mineral ke dalam massa yang dihasilkan.
3. Tuang tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal.
4. Adonan akan cukup lengket. Jangan khawatir - tutup piring dan biarkan adonan selama satu jam. Ketika Anda melihat bahwa itu telah menjadi kencang dan volumenya sedikit meningkat, Anda dapat mulai memahat manti.

Resep adonan untuk manti dalam susu

Cara lain adalah menguleni adonan dengan susu. Susu, tidak seperti air, akan membuat adonan lebih jenuh. Opsi ini cocok untuk isian apa pun. Untuk membuat adonan dalam susu, Anda perlu:

• Tiga gelas tepung
• Satu gelas susu
• Sejumput garam

Cara menyiapkan adonan:

1. Tuang susu ke dalam panci dan didihkan.
2. Tuang garam dan dua cangkir tepung ke dalam susu panas. Campur secara menyeluruh.
3. Massa harus tebal, tetapi lembut dan lengket. Perlahan terus tambahkan tepung dari gelas ketiga dan aduk sampai gumpalan adonan mudah lepas dari mangkuk.
4. Diamkan adonan selama 30 menit atau 1 jam. Kemudian Anda bisa mulai menggulung adonan dan membuat manti.

Resep adonan untuk manti di kefir

Adonan kefir adalah versi populer lain dari alas manti, yang paling cocok untuk isian domba. Rasa asam dari adonan seperti itu dengan sempurna melengkapi daging berlemak dan berpadu harmonis dengan bumbu dan rempah-rempah. Anda membutuhkan produk berikut:

• 3 cangkir tepung
• setengah liter kefir
• satu sendok teh soda
• 2 sendok makan minyak sayur
• sedikit garam

Cara memasak adonan untuk manti di kefir:

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk atau mangkuk.
2. Tambahkan garam, soda, dan minyak.
3. Tuang kefir ke dalam adonan - dalam resep ini digunakan sebagai pengganti air. Campur secara menyeluruh.
4. Pastikan adonan tidak menggumpal. Tutup adonan yang sudah jadi dan biarkan selama satu jam. Sekarang Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.

Memasak manti

Setelah adonan siap, saatnya beralih ke memahat manti. Untuk melakukan ini, siapkan meja yang ditutupi dengan perkamen, taburi sedikit tepung di atasnya sehingga menempel pada manti dan taruh adonan. Itu perlu digulung dengan rolling pin untuk membuat lapisan cukup tipis. Kemudian, dengan menggunakan cetakan khusus atau gelas biasa, mulailah memotong lingkaran dari adonan. Di sela-selanya, akan ada adonan berlebih yang bisa digulung lagi dan digunakan.

Jangan membuat adonan terlalu kental. Tetapi, pada saat yang sama, Anda juga tidak boleh menggulungnya terlalu tipis, jika tidak bisa robek. Ketebalan yang ideal adalah sekitar 1-2 mm. Setelah Anda memotong cukup lingkaran dari adonan, letakkan isian di tengah setiap lingkaran sehingga ujung-ujungnya tetap bebas. Sebagai isian, kentang, daging babi, daging sapi atau domba cincang dengan bawang dan bumbu cocok.

Manti dapat dibentuk dengan cara yang berbeda dan tidak perlu untuk mencapai bentuk yang ideal. Tapi, jika Anda ingin membuat masakan tradisional yang cantik, Anda bisa menggunakan petunjuk pada gambar.

Manti dapat direbus di atas kompor atau dimasak dalam oven, tetapi yang terbaik adalah mengukusnya - ini akan membutuhkan ketel ganda atau slow cooker. Manty dimasak selama 10-15 menit. Jangan terlalu lama di atas api agar adonan tidak melunak.

Video: Bagaimana cara memasak manti tradisional?