Apa itu makanan halal? Makanan Kosher

Banyak yang telah mendengar hal seperti "halal". apa arti dari istilah ini? Dalam kasus apa itu digunakan? Apa asal usul konsep ini? Artikel ini akan memberikan jawaban untuk pertanyaan-pertanyaan ini.

"Kosher" berarti "cocok" dalam bahasa Ibrani. Oleh karena itu, konsep “nutrisi halal” saat ini harus dipahami sebagai proses menjaga kehidupan dan kesehatan dengan bantuan makanan yang tidak merugikan seseorang.

Yudaisme - agama monoteistik tertua di dunia - melibatkan kepatuhan terhadap resep, norma, dan aturan agama - halal, yang berlaku tidak hanya untuk pakaian, kosmetik, tetapi juga untuk produk. Menurut pengaturan ini, orang Yahudi harus menyiapkan makanan sesuai dengan hukum kashrut dan secara ketat pada waktu tertentu.

Tujuan utama undang-undang tersebut adalah bahwa halal adalah pola makan yang rasional dan sehat yang menciptakan keselarasan dalam perkembangan tubuh manusia.

Makanan halal

Petunjuk Musa yang tercermin dalam lima kitab hukum Taurat yang tertulis, menunjukkan bahwa makanan yang tidak halal berdampak buruk bagi kesehatan individu, tingkat agamanya menurun dan kepekaannya memburuk, oleh karena itu ia tidak mampu. dari persepsi spiritual.

Hukum ini mengatakan bahwa seseorang yang telah mencicipi daging pemangsa mampu menunjukkan agresi dan dapat menyimpang dari jalan yang benar. Karena itu, hanya fillet hewan herbivora yang akan dianggap sebagai makanan bersih. Daging pemangsa tergolong produk treif, yaitu dilarang.

Fitur makanan dan produk halal

Makanan halal melibatkan penggunaan makanan yang benar-benar murni oleh seseorang. Menurut resep Yahudi, semua jenis tanaman adalah bahan makanan yang layak untuk dikonsumsi. Namun, tidak semua ikan, unggas atau daging hewan akan menjadi makanan halal.

Darah burung, hewan atau ikan yang disembelih dalam urutan tertentu harus benar-benar dikeluarkan dari makanan, kecuali ikan. Prasyarat untuk membunuh hewan adalah penggunaan pisau pemotong yang tajam: agar hewan tidak menderita, proses penyembelihan harus dilakukan dengan cepat.

Sebelum memulai proses merebus atau menggoreng daging, ia melewati tahapan perendaman dalam air, kemudian penuaan dalam air garam khusus, dan akhirnya dibilas dengan baik.

Proses pemotongan dan pemeriksaan kepatuhan terhadap persyaratan dan kriteria halal dilakukan oleh spesialis berkualifikasi khusus - shochet, yang memiliki izin tertentu untuk menyembelih hewan. Selain itu, babi dianggap najis oleh orang Yahudi, sehingga babi tidak akan pernah halal.

Dengan demikian, ajaran "Taurat" mencerahkan seseorang dengan disiplin dan pembatasan, memunculkan antipati terhadap pertumpahan darah dan kekejaman.

Daftar makanan dan hidangan halal

Makanan halal dibagi menjadi tiga kategori: daging (basar), susu (gratis), dan netral (parve). Prinsip dasar nutrisi halal adalah pemisahan lengkap makanan susu dari daging. Terutama agar posisi halal diperhatikan, digunakan alat makan dan peralatan dapur khusus. Kashrut membutuhkan beberapa peralatan untuk dicelupkan ke dalam mikvah sebelum digunakan pertama kali.

Proses penyiapan produk-produk tersebut menurut prinsip-prinsip ini melibatkan penyiapan makanan di tempat-tempat yang ditentukan secara khusus.

Makanan kategori netral bisa dimakan bersamaan dengan salah satu kategori tersebut. Varietas ini termasuk buah-buahan dan sayuran yang tidak bersentuhan dengan makanan yang tidak halal atau bukan cacing.

Daftar makanan bersih cukup panjang. Ini adalah pasta dan kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran segar, kalengan atau beku, tanpa lemak, kacang tanah dan minyak zaitun, beberapa jenis minuman beralkohol dan non-alkohol, teh dan cokelat merek tertentu.

Daftar ini dapat dilanjutkan, tetapi bagaimanapun juga, perlu memperhatikan kemasan produk: pasti akan ada tanda halal di atasnya. Jika tanda itu hilang, konsultasi dengan seorang rabi diperlukan.

Bagaimana cara menyiapkan makanan halal? Cocok adalah mereka yang dalam proses persiapan yang produk tertentu digunakan. Oleh karena itu, hidangan yang telah diperiksa oleh seorang rabi atau disiapkan di dapur Israel atau restoran Yahudi belum tentu dianggap halal. Sama sekali tidak. Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan halal sendiri, mengingat semua tanda halal untuk produk yang Anda miliki di lemari es di dapur. Namun, fitur utama dan utama tentu saja kemurnian dalam persiapannya.

Kami akan berbicara tentang fitur produk yang cocok untuk digunakan dalam makanan di bawah ini.

daging halal

Masakan Yahudi melibatkan penggunaan daging ruminansia artiodactyl yang memakan rumput. Mereka, berkat bagian otot dan kelenjar perut, memiliki pencernaan makanan yang menyeluruh. Ini adalah sapi, dan domba, dan kambing, dan rusa, serta rusa. Selain itu, hewan yang tidak memiliki kuku termasuk di sini: kelinci, unta, dan hyrax. Dalam "Taurat" Anda dapat menemukan daftar lengkap hewan halal.

Menurut kashrut Taurat, daging halal adalah ayam, angsa, bebek, dan kalkun. Namun, masih ada pengecualian: daging hewan bertelur karnivora berdarah panas.

Produk susu halal

Apakah konsep "halal" berlaku untuk produk susu? Apa artinya? Produk yang cocok dianggap susu, yang diperoleh dari hewan bersih. Hanya dalam hal ini produk dapat diterima untuk dikonsumsi. Kalau tidak, itu tidak bisa digunakan untuk makanan.

Makanan halal memiliki sejumlah adat dan tradisi tertentu. Prinsip halal menyatakan bahwa setelah minum susu atau produk susu lainnya, Anda harus berkumur dan makan makanan padat dan netral yang tidak akan menempel di langit-langit mulut Anda.

Ini dianggap sebagai kebiasaan yang sangat umum untuk beristirahat di antara waktu makan dari berbagai kategori makanan halal. Untuk makan daging, Anda perlu istirahat 30-60 menit. Setelah makan keju keras dan antara makan "basar" dan "gratis", Anda harus menunggu 6 jam. Susu bisa dimakan dengan ikan, tetapi dari masakan yang berbeda.

Ikan diklasifikasikan sebagai halal

Dia tidak perlu dibunuh dengan cara khusus. Namun, ada pengecualian di sini juga: ikan halal harus dengan penutup dan anggota badan eksternal yang terangsang. Ini adalah cod, flounder, tuna, pike, trout, salmon, herring, halibut, haddock. Anda tidak bisa memakan artropoda krustasea dan bertubuh lunak. Serangga, ular, dan cacing juga bukan jenis makanan murni.

Orang Yahudi tidak makan ikan bersama dengan produk daging, tetapi mereka dapat diletakkan di atas meja bersama-sama.

Parve Kosher

Seperti disebutkan sebelumnya, bahkan buah dan sayuran yang tidak diproses termasuk dalam kategori parve. Satu-satunya syarat untuk menjaga halal dalam hal ini adalah tidak adanya serangga dalam produk ini. Oleh karena itu, buah-buahan dan sayuran yang rentan terhadap kerusakan oleh serangga dan serangga lainnya diperiksa dan diproses dengan cermat.

Telur burung juga termasuk dalam kategori netral. Namun, sebagian besar produk unggas dengan ujung yang tidak sama diperbolehkan untuk dimakan, yaitu ayam, angsa, kalkun, burung pegar dan puyuh juga diperbolehkan. Orang Yahudi menganggap telur pemangsa atau yang memakan bangkai adalah najis. Makanan berdarah tidak halal. Oleh karena itu, mereka diperiksa sebelum digunakan.

Jenis produk murni ini bahkan tidak memerlukan tanda khusus dan dapat dicampur dengan yang lain dalam kombinasi apa pun. Namun, jika telah dicampur dengan jenis susu atau daging, mereka tidak lagi diklasifikasikan sebagai parve.

Di mana Anda dapat menemukan produk ini?

Produk halal ditandai dengan tanda khusus, yang menjamin kepatuhan terhadap prinsip-prinsip nutrisi tersebut, kegunaannya, keramahan lingkungan, dan kualitas tinggi. Karena beberapa kesulitan dalam menyiapkan makanan seperti itu, harga barang yang cocok untuk orang Yahudi berbeda secara signifikan dari harga produk makanan yang dapat ditemukan di pasar atau di supermarket.

Di mana makanan halal paling sering dianggap tradisional? Sebagian besar produk yang cocok dapat ditemukan di Israel, tetapi baru-baru ini bahkan populasi negara lain sangat mementingkan nutrisi yang tepat, sehingga Anda dapat menemukan produk semacam itu hampir di mana-mana. Dan untuk memastikan kualitasnya, kehadiran tanda halal dari rabi, yang mengontrol proses produksi produk, akan membantu.

Kecantikan dan Kesehatan Nutrisi Kesehatan

Makanan halal

Saat ini, banyak orang non-Yahudi yang tidak ada hubungannya dengan hukum Musa telah menjadi kecanduan diet halal. Hal ini tidak disebabkan oleh pertimbangan agama, tetapi oleh keinginan untuk memperbaiki pola makan, untuk membuatnya dapat diterima untuk asimilasi oleh tubuh manusia.

Jika Anda mencoba mencari tahu apa itu makanan halal, maka esensinya akan seperti ini: itu adalah makanan dengan produk yang ramah lingkungan dan sehat, rasional dan bijaksana, sesuai dengan hukum kashrut, atau halal - norma dan aturan tertentu Agama Yahudi. Tentu saja, aturan-aturan ini tidak terlalu diperhatikan oleh orang-orang yang berjuang untuk diet sehat: bagi mereka, yang utama adalah makanan itu sendiri, dan tidak ada yang tidak bisa dipahami di sini - jika tidak ada yang rumit. Produk halal ditandai dengan tanda halal khusus, yang menjamin seseorang yang mematuhi prinsip-prinsip nutrisi halal kegunaannya, keramahan lingkungan dan kualitas tinggi; produk-produk ini lebih mahal daripada yang biasa, termasuk produk alami - hak untuk memberi tanda khusus pada mereka memerlukan sertifikasi wajib, dan ini selalu meningkatkan biaya produk apa pun.

Saya harus mengatakan bahwa hukum Yahudi, yang dijelaskan secara rinci dalam Taurat - Kitab Musa, dari zaman kuno membuat persyaratan paling ketat untuk setiap aspek kehidupan manusia, termasuk makanan dan metode persiapannya. Kata "halal" dalam bahasa Ibrani berarti "cocok", dalam hal ini, produk yang cocok untuk makanan.

Makanan Kosher

Mari kita coba membuat daftar singkat produk-produk utama yang dianggap halal. oleh Taurat.

Mari kita mulai dengan daging - ini adalah domba, daging kambing, daging sapi; daging herbivora liar - rusa, rusa, dll. Persyaratan wajib untuk daging halal adalah kuku hewan yang terbelah dan kemampuan mereka untuk mengunyah permen karet - jika hanya satu dari kondisi ini yang ada, daging hewan dianggap tidak halal . Kondisi lainnya adalah penyembelihan hewan dengan cara tertentu dan pengolahan dagingnya yang benar: ini adalah salah satu alasan utama tingginya harga makanan halal.

Ikan halal juga harus memiliki dua fitur utama: sirip dan sisik. Kami, karena ketidaktahuan, mungkin tidak memahami kondisi kedua, tetapi tidak semua ikan memiliki sisik: belut, lele, hiu, dan sturgeon, yang telah lama dianggap sebagai makanan lezat dalam masakan Rusia, tidak memilikinya - oleh karena itu, kaviar hitam juga tidak halal. Tiram dan moluska lainnya, seperti krustasea, bukan milik ikan, tetapi mereka tidak memiliki sisik dan sirip, dan karena itu dianggap tidak halal; Seperti yang Anda lihat, tidak ada hubungan langsung antara halal dan makan sehat - apakah kerang dan makanan laut lainnya berbahaya bagi kesehatan?

Taurat tidak mengatakan apa-apa tentang tanda-tanda burung non-halal, tetapi beberapa dari mereka terdaftar, terutama pemulung dan pemangsa. Burung juga perlu disembelih dan diperlakukan secara khusus.

Dilarang makan serangga, hewan pengerat(termasuk kelinci dan terwelu), reptil dan amfibi. Untuk beberapa serangga, belalang dan lainnya, Taurat membuat pengecualian; madu juga diperbolehkan - ini dijelaskan oleh fakta bahwa itu bukan milik produk yang dihasilkan oleh tubuh lebah, yang merupakan serangga - tetapi dari mana asalnya? Anda tidak perlu menjadi ahli zoologi untuk mengetahui bahwa madu diproduksi oleh lebah, dan hanya merupakan produk yang terbentuk dalam proses hidupnya, tetapi fakta bahwa madu dianggap halal adalah baik.

Memasak Makanan Kosher

Instruksi lebih lanjut tentang memasak masih membingungkan banyak orang: jangan merebus kambing dalam susu induknya. Siapa yang mengira daging kambing direbus dalam susu kambing - setidaknya dalam budaya makanan kita? Semuanya lebih sederhana di sini (walaupun bisa dijelaskan secara langsung): ini mengacu pada ketidakcocokan susu dan daging.

Jangan memasak daging dan produk susu bersama-sama; Anda tidak bisa memakannya dalam satu kali makan; orang-orang Yahudi yang percaya bahkan menggunakan hidangan yang berbeda untuk persiapan mereka dan menyimpannya secara terpisah - namun, hal yang sama diharuskan oleh standar sanitasi apa pun yang diberlakukan oleh layanan khusus di berbagai negara. Hal lain adalah bahwa beberapa orang Yahudi bahkan memasak susu dan daging di atas kompor yang berbeda, tetapi ini juga tidak ada hubungannya dengan makan sehat dan kompatibilitas makanan.

Orang Yahudi diperbolehkan untuk mengkonsumsi susu hanya 6 jam setelah daging - di sinilah kita harus belajar dari mereka. Setelah susu, Anda bisa makan daging setelah setengah jam - tidak tepat (terlalu dini), tetapi lebih baik daripada makan semuanya sekaligus, seperti dalam masakan Barat. Setelah keju, Anda juga bisa makan daging setelah 6 jam - juga resep yang sangat berguna.

Susu hanya dikonsumsi oleh hewan halal: proses pemerahan dan produksi produk dipantau oleh rabi tepercaya.

Roti harus dipanggang oleh seorang Yahudi, memisahkannya dan membakar sepotong kecil adonan (challah); di toko roti besar, orang Yahudi setidaknya harus menyalakan oven dan mengawasi proses memanggang.

Seharusnya tidak ada noda darah pada telur - kadang-kadang terjadi, tetapi kami tidak terlalu memperhatikannya - kami hanya mencucinya. Telur direbus dalam wajan khusus, 3 sekaligus.

Dengan produk herbal lebih mudah - pada pandangan pertama. Serangga dan cacing dilarang oleh Taurat untuk dimakan, dan orang percaya tidak hanya harus dengan hati-hati meninjau tepung, sereal, rempah-rempah dan kacang-kacangan, tetapi juga memeriksa semua sayuran, buah-buahan, dan beri - kami kurang mementingkan hal ini, meskipun ada buah cacing dengan sengaja, tentu saja, tidak ada yang mau.

Minuman dan anggur halal

Dengan minuman juga, tidak semuanya jelas: dari sudut pandang halal dan non-halal, hanya minuman yang mengandung anggur atau turunannya yang dipertimbangkan.

Dengan anggur, secara umum, semuanya rumit, dan karenanya harganya jauh lebih mahal daripada anggur berkualitas apa pun: Prancis, Spanyol, dll. Anggur halal dibuat hanya oleh orang Yahudi, dan anggur untuk itu dipanen pada waktu tertentu di kebun anggur yang berusia minimal 4 tahun; kebun anggur seperti itu harus beristirahat setiap 7 tahun sekali.

Sebelum dimulainya produksi anggur, pengorbanan dan doa dilakukan, dan proses produksi lainnya berhenti di pabrik saat ini. Tambahkan ke ini sterilisasi konstan peralatan dan komunikasi - tidak hanya untuk tujuan desinfeksi, tetapi juga untuk tujuan pemurnian dalam arti religius. Anda tidak dapat bekerja pada hari Sabtu - produksi dihentikan; orang luar tidak dapat melihat proses pembuatan anggur - jika tidak, semuanya harus dimulai dari awal lagi.

Jika seorang Jerman, seorang Prancis - secara umum, bukan seorang Yahudi, secara tidak sengaja menyentuh produk yang dimaksudkan untuk persiapan anggur halal, anggur dari produk tersebut akan kehilangan halalnya - di sini prinsip nutrisi sehat dan kemurnian produk akhir tentu saja tidak ada hubungannya dengan itu.

Seringkali anggur halal dipasteurisasi, percaya bahwa dalam kasus ini mereka akan tetap halal bahkan ketika dibuka oleh siapa pun - yaitu, bahkan hanya orang Yahudi yang dapat membuka dan menuangkan anggur halal. Sampai-sampai jus anggur pun perlu direbus - apa gunanya? Saya ingin tahu apa yang mereka lakukan sebelum Louis Pasteur membuat penemuannya yang terkenal?

Dari apa yang dikatakan di sini (meskipun ini hanya poin utama), jelas mengapa anggur ini sangat mahal - pembuat anggur saat ini semakin meninggalkan proses seperti itu, menghasilkan anggur biasa.

Hukum Israel yang terkait dengan makanan dan produk, jika Anda melihatnya, hanya berlaku untuk orang Yahudi dan untuk keyakinan mereka - mereka tidak ada hubungannya dengan penduduk negara lain, jadi hampir tidak ada gunanya menyebut produk tertentu halal hanya karena mereka alami. dan ramah lingkungan.

Mengenai minuman beralkohol dari anggur, orang-orang Yahudi berpendapat bahwa mereka dapat digunakan dalam upacara keagamaan orang lain - memang, semua orang tahu bahwa dalam agama Kristen ada "anggur persekutuan"; anggur juga digunakan dalam agama lain. Faktanya, dengan kesuksesan yang sama seseorang dapat melarang minuman dari buah dan beri lain, tetapi kita hanya berbicara tentang anggur - jadi di sini kita berbicara tentang kebiasaan agama, dan bukan tentang prinsip-prinsip nutrisi dan kesehatan.

Semua larangan dan resep yang berkaitan dengan nutrisi, menurut Taurat, tidak dijelaskan dengan cara apa pun - ini adalah pendekatan agama murni, dan makan sehat serta manfaat tidak ada hubungannya dengan itu.

Namun, makanan halal jauh lebih sehat dan aman daripada makanan biasa. Proses produksi dikontrol secara ketat, semua persyaratan teknis dan higienis dipatuhi, dan produk daging terus-menerus diperiksa - oleh karena itu, kualitas produk jauh lebih tinggi. Di rumah jagal, studi khusus hewan dilakukan - mereka semua harus sehat sebelum disembelih, dan tidak ada yang terluka. Juga sangat penting bahwa ketika tumbuh, hewan tersebut tidak diberikan hormon dan antibiotik.

Kembali ke bagian atas tubuh Sehat
Kembali ke awal bagian Kecantikan dan Kesehatan

Agama tidak hanya ketaatan pada tradisi tertentu, tetapi juga aturan nutrisi. Makanan halal adalah istilah yang diambil dari Yudaisme dan umumnya dikonsumsi oleh orang Yahudi, tetapi baru-baru ini mulai muncul di toko-toko di banyak negara.

Apa artinya makanan halal ^

Makanan halal adalah makanan yang disiapkan menurut hukum kashrut, yang, pada gilirannya, termasuk dalam daftar aturan Halacha.

Menurut kode ini, hidangan harus disiapkan sesuai dengan kebiasaan tertentu, dan organisasi Yahudi, yang menempelkan cap pada paket, mengontrol persiapannya.

Apa itu makanan halal?

Secara umum, makanan halal terbagi dalam tiga kelompok:

"Basar" - produk daging; "parve" - ​​netral; "gratis" - produk susu.

Konsep "halal" itu sendiri berarti bahwa makanan tersebut sehat dan layak untuk dikonsumsi, sehingga produk yang digunakan oleh orang Yahudi sekarang sangat sering ditemukan di rak-rak toko.

Makanan Kosher: Manfaat atau Bahaya

Apakah makanan halal itu sehat? Tentu saja hanya berdampak positif bagi kesehatan, karena tidak mengandung pewarna, pengawet, zat penstabil, GMO dan berbagai obat-obatan, serta kemasan tempat produk disimpan benar-benar steril.

Adapun bahaya dari makanan halal Yahudi, pernah diumumkan oleh para ahli dari Amerika Serikat yang membandingkan makanan tersebut dengan makanan biasa. Mereka dapat menemukan bahwa burung yang dimasak dengan cara biasa mengandung lebih sedikit bakteri berbahaya daripada yang dibuat halal.

Makanan halal: cara menyiapkan makanan

Menurut kashrut, Anda tidak dapat mencampur susu dan daging dalam satu kali makan: interval waktu antara penggunaannya harus setidaknya lima jam. Selain itu, persyaratan terpisah dikenakan pada metode penyembelihan hewan: hanya orang yang terlatih khusus yang harus melakukan ini, dan sebelum produk daging jatuh ke tangan juru masak, darah dipompa keluar darinya dengan perendaman.

Dilarang keras makan daging hewan yang sakit, dan makanan susu dan daging disiapkan tidak hanya di berbagai hidangan, tetapi juga di kamar. Itulah sebabnya keluarga Yahudi memiliki dua dapur, tetapi jika ini tidak memungkinkan, Anda dapat memasak di atas dua kompor.

Makanan apa yang dianggap halal ^

Makanan halal: masakan Yahudi, resep

Makanan halal: daftar makanan

Untuk makan halal, Anda perlu mengetahui makanan apa saja yang biasa dimakan sesuai dengan kashrut:

Daging: ini termasuk daging sapi, daging kambing, serta rusa, jerapah, rusa, dan domba - mis. hewan yang memiliki kuku terbelah dan makan makanan nabati. Dari mereka yang tidak memiliki kuku terbelah, hyrax, unta dan kelinci diperbolehkan, dan dari non-herbivora babi diperbolehkan. Hal terpenting dalam produk semacam itu adalah tidak adanya darah: menurut orang Yahudi, mereka yang menyerapnya di dalam bisa menjadi agresif dan kejam. Telur dengan gumpalan darah juga dilarang; Burung. Burung hantu, elang, pelikan dan elang dilarang, karena Anda hanya bisa makan makanan buatan sendiri: angsa, bebek, ayam. Satu-satunya pengecualian adalah merpati; Telur: mereka harus memiliki bentuk khusus - tajam di satu ujung dan membulat di ujung lainnya. Jika kedua ujungnya tumpul, mereka tidak bisa dimakan, karena. sangat mungkin bahwa mereka termasuk burung pemangsa pemakan bangkai; Ikan: harus memiliki sirip dan sisik. Semua makanan laut (gurita, udang, cacing, dll.) sepenuhnya dilarang. mereka tidak memiliki satu atau yang lain; Susu hanya diperbolehkan yang diperoleh dari hewan halal, jika tidak maka tidak dapat dikonsumsi; Sayuran dan buah-buahan: Tidak ada batasan di sini, kecuali jika mengandung cacing atau bersentuhan dengan produk yang tidak halal.

Makanan halal: apa yang harus dimakan halal, halal dan enak

Makanan non-halal: apa yang dimakan tidak halal

resep makanan halal

Resep forshmak dari ikan haring:

Kami membagi ikan haring menjadi fillet, rendam dalam susu selama 40 menit, lalu keluarkan dan giling; Kami membersihkan dan membuang biji dari apel, menggosoknya di parutan; Rebus telur, tiga di parutan; Cincang halus bawang, giling kentang yang direbus di kulitnya; Kami mencampur semuanya, memotong dengan pisau hingga konsistensi krim; Tambahkan mentega cair ke dalam massa, merica; Sajikan dingin.

Resep Shakshuka:

Kami memotong beberapa paprika manis menjadi kubus, kupas tomat; Goreng bawang cincang dalam minyak zaitun dalam wajan, lalu tambahkan merica dan goreng selama 3 menit, aduk sesekali; Kami menghancurkan bawang putih dalam pemeras bawang putih, campur dengan jinten, kunyit dan cabai dipotong kecil-kecil, masukkan semuanya ke dalam wajan selama satu menit; Tambahkan tomat di sana, goreng selama 3 menit; Kami membuat lekukan kecil pada sayuran dengan sendok, memasukkan telur ke dalamnya; Garam dan merica, masak hingga protein matang; Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

resep Charlotte:

Kupas apel dari biji dan kupas, potong dadu; Kocok protein mentah dengan mixer, sambil menuangkan gula dalam porsi kecil; Tambahkan kuning telur, margarin cair dan vanillin, tambahkan tepung, garam dan baking powder; Lumasi cetakan dengan minyak, tuangkan lapisan adonan di sana, letakkan apel di atasnya dan tambahkan sisa campuran; Letakkan irisan apel di permukaan, olesi dengan minyak dan taburi dengan kayu manis; Panggang selama setengah jam dalam oven dengan suhu 200 derajat. Apakah masakan halal bermanfaat: pendapat dokter ^

Menurut dokter, hidangan halal sangat penting hanya dari sudut pandang agama, namun, dalam pengobatan secara umum, produk semacam itu tidak begitu kategoris, dengan alasan bahwa metode persiapan dan bahan-bahannya sendiri dapat mempengaruhi kesehatan.

Di masa lalu, orang Yahudi menghadapi banyak tantangan kuliner saat bepergian dan terbang, tetapi sekarang makanan halal di pesawat tidak jarang, dan beberapa maskapai menyediakannya, sehingga dimungkinkan untuk mematuhi tradisi dan aturan agama, bahkan ketika jauh dari rumah dan tidak dapat untuk memasak makanan sendiri.

Setiap orang Yahudi ortodoks harus mengetahui dan tidak ragu lagi mematuhi hukum kashrut. Aturan-aturan ini berlaku untuk banyak bidang kegiatan, tetapi pertama-tama berlaku untuk produk makanan. Makanan yang dianggap halal terutama baik untuk tubuh. Itu harus alami dan memenuhi kriteria ketat. Fasilitas produksi dan restoran yang menawarkan produk halal kepada pelanggan di Rusia harus memiliki sertifikat yang sesuai.

Apa itu kashrut

Kashrut diterjemahkan dari bahasa Ibrani sebagai "cocok". Ini adalah seperangkat resep untuk apa yang diizinkan dan dilarang, tidak hanya tentang makanan, tetapi juga aspek lainnya. Hukum kashrut ditujukan untuk menanamkan disiplin diri dan kemampuan menahan diri, serta kohesi spiritual orang percaya asal Yahudi. Mereka diatur oleh kitab suci Yahudi Torah, yang melarang kekejaman, kekerasan, dan pertumpahan darah. Para rabi dengan hati-hati memantau ketaatan aturan.

Dengan bantuan hukum kashrut, makan dinaikkan dari hewan ke tingkat sadar. Produk halal, apa itu? Pertama-tama, ini adalah makanan yang sehat, sehat, dan ramah lingkungan. Menurut tulisan suci, itu memiliki efek positif pada kesehatan fisik dan spiritual seseorang. Ada daftar khusus produk makanan yang diizinkan dan produsennya. Jika Anda ingin membeli makanan atau minuman halal, carilah tanda khusus atau tanyakan kepada penjual untuk mendapatkan sertifikat yang sesuai.

Rabbinate membagi semua produk halal menjadi tiga kelompok utama, daftarnya adalah sebagai berikut:

basar - produk daging; halyav - produk susu; parve - makanan netral (ikan, sayuran, dll.).

Produk hewani - daging, susu, telur

Apa yang dimaksud dengan produk hewani halal? Ini adalah daging hewan yang ruminansia, artiodactyl, sekaligus herbivora. Misalnya, domba, sapi, kambing, rusa, dll. Dilarang keras memakan daging unta, kelinci, hyrax, dan babi. Di antara burung, predator dianggap tidak halal. Ini adalah burung hantu, pelikan, elang, burung unta, bangau. Anda hanya bisa memasak makanan dari unggas - ayam, angsa, bebek, kalkun, burung puyuh, merpati.

Agar produk layak untuk dikonsumsi, hewan tersebut harus disembelih sesuai dengan hukum khusus kashrut. Karena Taurat tidak mengizinkan konsumsi darah, ada aturan tentang cara mengolah daging. Selain itu, bangkai wajib diperiksa untuk tidak adanya penyakit.

Selain daging, ada produk lain yang berasal dari hewan. Misalnya, telur. Mereka termasuk dalam kategori parve. Telur yang dapat dikonsumsi hanya boleh diletakkan oleh burung halal. Salah satu ujung cangkangnya harus dibulatkan, dan ujung lainnya harus lebih tajam. Jika tiba-tiba ada gumpalan darah di dalam telur, itu tidak boleh dimakan.

Susu hewan halal bisa dimakan. Namun, ada satu batasan. Hukum kashrut melarang konsumsi daging dan produk susu secara bersamaan. Istirahat di antara waktu makan harus setidaknya 30 menit - tergantung pada komunitas. Susu dapat dikombinasikan dengan produk dari kategori lain - sayuran, buah-buahan, ikan, dll.

Ikan dan makanan laut

Produk ikan halal, apa itu? Menurut kashrut, ikan non-pemangsa, yang memiliki sirip dan sisik yang mudah dilepas, dianggap diizinkan. Menurut tanda-tanda ini, belut, sturgeon, hiu, lele tidak halal. Kaviar merah salmon bisa dimakan, tetapi sturgeon hitam tidak bisa. Aneka makanan laut - gurita, kepiting, tiram, lobster, udang - tidak memiliki sisik dan sirip, oleh karena itu dilarang sebagai makanan.

Meskipun ikan diklasifikasikan sebagai kategori makanan netral, namun tidak boleh dicampur dengan daging saat menyiapkan makanan atau saat makan yang sama. Susu dengan ikan dapat dimakan dalam satu kali makan, tetapi selalu dari hidangan yang berbeda.

Serangga

Taurat melarang makan serangga, amfibi, reptil. Hanya diperbolehkan memasak hidangan dari jenis belalang tertentu. Anda harus berhati-hati dengan sayuran dan buah-buahan, karena mungkin mengandung cacing atau larvanya. Tepung dan sereal harus disortir dan diayak ulang agar serangga tidak masuk ke dalam makanan, yang dapat mulai masuk ke dalam kantong dan merusak produk halal. Daftar makanan yang dilarang tidak mengandung madu yang dihasilkan oleh serangga (lebah). Bisa dimakan, karena menurut orang Yahudi, itu adalah olahan sari bunga. Dengan demikian, ini adalah produk yang berasal dari tumbuhan. Selain itu, madu sangat bermanfaat, yang sama sekali tidak bertentangan dengan hukum kashrut.

Sayuran dan buah-buahan

Sayuran, buah-buahan dan rempah-rempah diklasifikasikan sebagai parve. Apa yang dimaksud dengan makanan nabati halal? Tidak diragukan lagi, itu harus tumbuh di Israel. Jika produk dari negara lain, tetapi dalam bentuk alami, dapat juga dimakan. Buah dan sayuran yang belum diproses tidak memerlukan sertifikat. Mereka dapat dicampur dengan daging dan susu.

Makanan nabati tidak boleh mengandung cacing atau bersentuhan dengan makanan yang tidak halal. Dalam kasus seperti itu, mereka menjadi tidak cocok untuk makanan.

Minuman

Di antara minuman tentang halal, yang terbuat dari anggur dianggap. Proses menghasilkan produk yang tepat sangat kompleks. Itu tentu harus mematuhi hukum kashrut tertentu. Apa arti produk halal dalam hal anggur? Aturan utamanya adalah hanya seorang Yahudi yang boleh melakukannya. Jika seseorang dari kebangsaan dan agama yang berbeda menyentuh minuman tersebut, ia akan kehilangan status halalnya.

Anggur untuk anggur yang tepat harus dipanen hanya dalam periode tertentu dan di tempat khusus. Kebun anggur harus berusia lebih dari empat tahun dan harus beristirahat setiap tujuh tahun sekali. Sebelum memulai produksi anggur, upacara wajib harus dilakukan. Semua peralatan disterilkan secara konstan di pabrik. Orang luar tidak boleh masuk ke sini. Produksi ditutup pada hari Sabtu.

Karena kesulitan yang timbul ketika menjalankan semua hukum kashrut, banyak pembuat anggur lebih memilih untuk membuat minuman biasa. Untuk alasan yang sama, produk halal nyata (baca di atas untuk apa itu) sangat mahal, harganya jauh lebih tinggi daripada anggur Italia atau Prancis yang baik.

Roti

Roti termasuk dalam kategori parve. Menurut hukum kashrut, produk tepung halal (makanan yang diperbolehkan tertulis di atas dalam artikel) adalah produk yang dipanggang oleh seorang Yahudi ortodoks. Orang yang melihat prosesnya harus memisahkan sepotong kecil adonan dari setiap roti dan membakarnya. Jika kita berbicara tentang produksi skala besar, maka di sini orang Yahudi setidaknya harus mengontrol pemanggangan roti dan menyalakan oven. Jangan lupa bahwa semua bahan yang digunakan dalam pembuatan adonan harus halal.

Village telah merilis kumpulan artikel fitur selama lebih dari sebulan, selain kolom reguler dan materi tentang topik hangat. Minggu, minggu "", minggu dan bahkan "". Sejalan dengan ini, saya ingin memperkenalkan minggu tematik reguler di bagian "". Itu terjadi - dan tidak ada alasan khusus di sini, itu terjadi begitu saja - bahwa yang pertama adalah "Kosher Moscow". Saya akan mulai dengan kolom singkat tentang mengapa makan makanan halal atau di restoran halal bisa menarik bagi siapa saja, bukan hanya mereka yang diet karena keyakinan agama.

Kosher - tanda kualitas makanan, tetapi bukan jenis masakan

Penting untuk dipahami bahwa makanan halal bukanlah jenis masakan nasional. Makanan halal adalah makanan apa pun yang disiapkan menurut hukum Yahudi yang ketat. Jadi, hidangan masakan Italia, Georgia, dan Thailand bisa halal. Hanya saja mereka tidak akan mengandung daging babi, reptil laut, jenis ikan tertentu, burung dan bahkan sayuran, mereka tidak akan mengandung daging hewan dan susu pada saat yang sama, kualitas semua produk akan disertifikasi oleh mashgiach, dan banyak lagi. detail yang lebih kecil tapi penting.

Item ini tidak menjawab pertanyaan mengapa makan halal itu keren, itu untuk pengembangan umum. Oleh karena itu, di sana, untuk berjaga-jaga, saya akan memberi tahu Anda bahwa kata "mashgiah" berasal dari bahasa Ibrani "ashgah" - "pengawasan, pengamatan." Mashgiah memantau halal di dapur restoran: memeriksa makanan dan peralatan, menyalakan dan mematikan kompor. Dia pasti seorang Yahudi yang telah menjalani pelatihan khusus. Setiap restoran halal harus memiliki mashgiach, hanya dia yang berhak menyalakan api. Tidak banyak Mashgiakh di Moskow, dan mereka sering bekerja di beberapa tempat sekaligus.

Produk halal jelas lebih berkualitas

Karena kenyataan bahwa peningkatan perhatian diberikan pada pembuatan produk halal dan pemilihan bahan baku untuk mereka, mereka selalu berkualitas ekstra. Tidak ada diskon untuk faktor manusia, kurangnya perhatian atau kecepatan karyawan. Aturan kashrut adalah tradisi, sesuatu yang membentuk sistem kelangsungan hidup. Sementara sebagian besar produsen non-halal saat ini mengejar keuntungan, menutup mata terhadap kualitas, tidak mungkin ada konsesi. Aturan tidak berubah, tidak beradaptasi dengan situasi dan tidak tunduk pada persyaratan pasar dan ekonomi.

Sayuran, menurut aturan kashrut, harus diperiksa dan dicuci dengan sangat hati-hati, karena mungkin mengandung larva dan serangga dewasa. Mashgiah memeriksa setiap sayuran dari jamur, busuk, dan larva serangga, dan tugasnya meliputi menyaring tepung dan memilah biji-bijian. Hukum kashrut tidak mengenal kompromi, perbedaan sekecil apa pun - dan produk tidak lagi dianggap halal. Saat dicek, 40 atau bahkan 100 persen hewan bisa kawin. Pada saat yang sama, daging dan hewan yang ditolak dapat sepenuhnya mematuhi GOST, TO, dan standar lain yang diterima secara umum.

Penting untuk membicarakan pembantaian secara terpisah. Jika tidak ada keraguan bahwa daging ini berkualitas tinggi, maka pendapat “cara menyembelih hewan halal lebih manusiawi daripada yang industri” menimbulkan pertanyaan besar di seluruh dunia. Penyembelihan halal dilakukan dengan gerakan halus pisau yang sangat tajam, sekaligus memotong sebagian besar trakea dan sebagian besar kerongkongan. Faktanya adalah bahwa pemahat yang berkualitas dapat melakukannya dengan sangat cepat dan sedemikian rupa sehingga hewan tidak punya waktu untuk bereaksi dan merasakan sakit. Tapi, pertama, tidak semua orang memiliki kualifikasi yang sama, dan kedua, terkadang prosesnya gagal. Hewan itu menggerakkan kepalanya pada waktu yang salah, pemahat menjatuhkan pisau - apa saja, maka tidak mungkin membunuh dengan satu gerakan, dan hewan itu harus disembelih lebih lama dan lebih menyakitkan. Hewan seperti itu menikah dan, sebagai suatu peraturan, disewakan ke toko yang tidak halal. Apalagi menurut kashrut, dilarang menyetrum binatang. Di sinilah para aktivis hak-hak binatang berperan. Teknologi modern non-halal yang memukau dengan senapan angin di lingkungan industri, tanpa diragukan lagi, lebih manusiawi di mata penduduk kota dan badan resmi. Akibatnya, beberapa negara sekarang melarang penyembelihan halal, dan juga halal. Hak-hak binatang, kata mereka, lebih penting daripada agama. Tapi ini masalah etika, bukan masalah kualitas daging.

Makanan halal disiapkan untuk mereka sendiri. Artinya, mereka tidak menyesali apa pun

Orang Yahudi menghasilkan makanan halal di Moskow. Artinya, untuk diri mereka sendiri. Pikirkan sejenak tentang seberapa kuat komunitas Yahudi di Moskow, New York atau Paris - di mana pun. Makanan dan produk halal selalu disiapkan dengan baik.

Contoh kasus di Moskow adalah pilihan challah. Challah adalah roti Yahudi meriah yang kaya, mirip dengan brioche, paling sering dikepang dengan sabit. Challah enak tidak hanya untuk orang Yahudi, bukan tanpa alasan roti ini sangat populer di Uni Soviet, ada GOST terpisah untuknya, margarin digunakan dalam resepnya. Lebih sering, bagaimanapun, pada waktu itu dia dengan malu-malu disebut "kepang". Jadi, sebagai penggemar berat challah, saya selalu membelinya ketika saya melihatnya di toko atau toko roti. Dan tidak ada makanan halal yang lebih enak yang diproduksi Pinhas, dijual dalam jumlah kecil pada hari Jumat dan Sabtu di supermarket halal, di kota. Hanya di sini seratus persen tidak menyayangkan produk dan mengikuti semua teknologi. Rotinya lembut, empuk dan sangat kaya. Beberapa hari yang lalu, saya mengirim challah dari "Roti Harian" (saya yakin di toko roti bahwa itu yang paling segar), dan sebelum itu - dari "Bulka" ke tempat sampah. Mereka mengatakan ada harapan untuk toko kelontong di GUM, saya akan pergi ke sana suatu hari nanti dan menulis ulasan lengkap pada hari Jumat.

Nyaman untuk orang dengan intoleransi laktosa

Di menu restoran, di sebelah nama hidangan, komposisi detailnya tidak pernah dilukis, para pelayan juga tidak selalu mengetahuinya. Proses klarifikasi membutuhkan waktu, yang terkadang mungkin tidak ada, dan kesalahan pada tahap apa pun bahkan lebih mahal. Restoran daging halal dalam pengertian ini adalah surga bagi orang dengan intoleransi laktosa. Di dapur yang sama, menurut hukum kashrut, tidak mungkin memasak dari susu dan daging. Oleh karena itu, restoran halal secara ketat dibagi menjadi restoran susu dan daging. Jadi dalam daging, Anda bisa yakin seratus persen: tidak akan ada susu dalam hidangan apa pun.

Nyaman untuk yang makan halal

Kashrut sering dibandingkan dengan halal (aturan dalam Islam). Muslim, seperti Yahudi, tidak makan babi dan menggunakan aturan yang sama untuk menyembelih ternak. Segala sesuatu yang halal adalah halal, tetapi tidak sebaliknya.

Sinagoga lebih murah

Menjalankan restoran halal sekuler sangat mahal. Bukan tanpa alasan, setelah dibuka beberapa tahun lalu hampir bersamaan, Kosher Noodles dan Ginz's Zucker tutup dengan cepat. Tetapi restoran di sinagoga paling sering memiliki subsidi, karena itu untuk mereka sendiri. Hal ini memungkinkan biaya untuk dikurangi. Dan ukuran porsi di kafe-kafe di sinagoga dan pusat-pusat Yahudi hanya sebanding dengan restoran Cina dan Korea. Jadi jelas manfaatnya.

Bisakah kamu makan di pesawat?

Siapa yang tidak pernah memesan makanan halal di pesawat setidaknya sekali dalam hidup mereka? Apalagi jika kita berbicara tentang maskapai Rusia, di mana menu biasa bukanlah objek keinginan, mungkin bagi siapa pun.

Jika Anda memesan makanan halal saat membeli tiket, Anda dijamin mendapatkan makanan setidaknya sedikit lebih menarik daripada "ayam-o-ikan" yang terkenal: hummus, jeli buah, sup sayuran "mirip nenek", dan mini yang kaya -Challah. Poin penting lainnya adalah pramugari selalu membawa kotak makan siang khusus dengan makanan halal lebih awal dari penumpang lain.

Foto: Elena Tsibizova

Kosher dianggap sebagai daging hewan yang mengunyah makanan dan memiliki kuku berpasangan: domba, kambing, sapi, rusa. Anda tidak dapat memasukkan dalam diet daging babi, anjing, kelinci, kucing, kuda, beruang, unta, paus, anjing laut, singa, dan hewan lain yang termasuk dalam kelas karnivora. Jangan makan daging dari hewan yang sakit, atau daging dari hewan yang salah disembelih, serta daging dari hewan yang mati secara wajar.

Agar daging menjadi halal, hewan itu disembelih untuk membuatnya sesedikit mungkin sakit dan menderita - dalam satu gerakan dengan pisau tajam, dan kemudian semua darah dikeluarkan: untuk ini, daging direndam dalam air, diasinkan dan ditempatkan di atas perapian sehingga darah yang tersisa disaring, dan dicuci bersih setelah satu jam.

Menurut hukum Yahudi 'Jangan makan darah (darah dianggap sebagai tanda makhluk hidup)' tidak diperbolehkan merebus atau menggoreng hati dalam wajan: hanya bisa dimasak di atas api terbuka - produk dipotong dan dicuci dengan air, diasinkan dan digoreng di atas api, setelah perlakuan panas, produk sampingan harus dibilas lagi dengan air. Baru setelah dilakukan manipulasi, diperbolehkan untuk dikonsumsi, atau untuk dimasak (digoreng) di piring khusus daging.

Paha hewan tidak cocok untuk makanan, dari mana saraf siatik tidak dihilangkan, serta lemak di dekat perut. Sesuai dengan perintah: 'Jangan merebus kambing dalam air susu induknya' (Kel. 23:19), daging dan susu tidak boleh dicampur, bahkan produk ini hanya dapat dimakan dengan selang waktu 6 jam, dan selang waktu antara makan dari susu dan daging tidak kurang dua. Kata "susu" dalam perintah ini berarti semua produk susu: krim asam, keju, mentega, keju cottage, kefir. Pemenuhan resep ini sangat teliti sehingga untuk menyiapkan hidangan seperti itu digunakan peralatan yang berbeda, yang berada di lemari terpisah. Orang Yahudi dengan sumber keuangan yang cukup melengkapi dua dapur: susu dan daging.

Burung-burung berikut dianggap halal: angsa, ayam, bebek, kalkun, puyuh, merpati, dan burung pegar. Tidak cocok untuk makanan - banyak burung pemangsa dan burung liar, termasuk elang, pelikan, burung hantu, gagak, bangau, camar. Najis dan telur burung-burung ini. Semua unggas harus sehat dan disembelih dengan benar.

Menurut perintah kashrut, produk dari hewan yang tidak halal (susu, telur) juga tidak halal. Misalnya, Anda tidak boleh makan telur penyu - kura-kura mengacu pada jenis reptil yang tidak layak untuk dikonsumsi. Susu unta juga dianggap sebagai susu klub. Pengecualian adalah madu, produk limbah dari serangga lebah.

Ikan halal

Cocok untuk orang Yahudi adalah ikan yang memiliki sisik dan sirip. Klub termasuk lumba-lumba, lele, lele, belut. Crustacea (kepiting, udang karang, lobster, udang) dan kerang (kerang, siput, tiram) dianggap klub (najis) - tidak sesuai dengan prinsip kashrut. Hukum larangan darah tidak berlaku untuk ikan. Kaviar Sturgeon adalah salah satu produk limbah ikan yang tidak bersih. Ikan termasuk dalam produk uap (netral), dapat dikombinasikan dengan produk susu. Memasak hidangan daging dan ikan tidak dianjurkan dari sudut pandang kedokteran.

Taurat melarang makan ular, katak dan cacing, serta semua serangga (kecuali empat jenis belalang).

Produk Kosher lainnya

Roti dan anggur yang dibuat oleh orang non-Yahudi tidak dianggap halal. Selama liburan Paskah, dilarang menggunakan roti untuk persiapan yang raginya digunakan. Sebaliknya, orang Yahudi makan kue tipis dengan tepung dan air, yang disebut matzah.

Peralatan makan

Makanan bisa menjadi tidak halal jika makanan klub panas telah diletakkan di atasnya. Dalam keluarga di mana undang-undang makanan dipatuhi dengan ketat, ini tidak dapat terjadi, tetapi pelanggaran aturan ini dimungkinkan selama perjalanan ke pesta atau restoran.

Makanan yang terbuat dari susu dan daging dilarang disajikan bersama di atas meja.

Definisi "halal" berasal dari nama seperangkat aturan agama Yahudi "halal", paling sering dikaitkan dengan makanan. Kashrut dengan jelas mengatur makanan yang bisa dimakan oleh seorang Yahudi sejati.

daging halal

Hanya daging dari hewan yang ruminansia dan artiodactyl yang dianggap halal. Tidak adanya salah satu fitur ini membuat daging tidak layak untuk dimakan. Itulah sebabnya orang-orang Yahudi tidak atau kelinci. Tetapi orang Yahudi dapat makan daging sapi dan domba dalam jumlah yang tidak terbatas. Bahkan daging artiodactyl dan kashrut herbivora memungkinkan mereka untuk makan.

Tetapi kepemilikan daging pada satu jenis hewan atau lainnya tidak dengan sendirinya berfungsi sebagai tanda halalnya. Ada seperangkat aturan untuk penyembelihan hewan halal - shechita. Ini adalah seluruh ilmu. Pembantai hewan - Shoikhet, telah mempelajari perdagangan berdarahnya selama sekitar satu tahun dan bahkan lulus ujian. Memang, agar daging hewan diakui sebagai halal, ia harus dibunuh dengan satu gerakan pisau tajam, tanpa menimbulkan luka atau tusukan sekecil apa pun. Jika tidak, daging tersebut diakui sebagai non-halal dan tidak boleh dimakan oleh orang Yahudi.

Taurat juga melarang keras konsumsi darah. Oleh karena itu, bangkai binatang yang dikuliti harus diperiksa secara menyeluruh untuk mengetahui adanya darah di atasnya. Dan bahkan di bidang prosedur ini, dagingnya masih benar-benar direndam dalam air.

Unggas halal, ikan, dan produk lainnya

Dua ciri utama ikan halal adalah sisik dan sirip yang mudah dilepas. Oleh karena itu, semua ikan, kecuali lele, sturgeon, dan belut, adalah halal. Dan bahkan kaviar sturgeon hitam tidak dikenali karena kesalahannya sendiri.

Kebanyakan burung juga halal. Satu-satunya pengecualian adalah predator. Burung domestik benar-benar cocok untuk makanan orang Yahudi.

Adapun produk susu, semuanya halal. Tapi kashrut mengatur penggunaan terpisah dari daging. Setelah memakannya, satu hingga enam jam harus berlalu (periode bervariasi di komunitas Yahudi yang berbeda) sebelum Anda dapat mulai makan. Interval waktu antara makan daging setelah produk susu jauh lebih rendah dan hanya setengah jam. Kegagalan untuk mengikuti aturan ini membuat daging dan produk susu tidak halal.

Perangkat aturan yang sama secara kategoris tidak mengakui daging halal reptil dan amfibi.

Kita masing-masing telah mendengar tentang produk halal, tetapi hampir tidak mengerti apa itu dan mengapa. Istilah itu sendiri berasal dari Israel, di mana orang-orang Yahudi yang percaya hidup secara eksklusif menurut aturan dan hukum yang ditetapkan. Totalitas ini disebut Halacha dan berhak menentukan kehidupan keagamaan, sosial, dan bahkan keluarga mereka. Hal-hal yang disetujui oleh Halacha disebut "Kashrut".

Orang Yahudi yang percaya bahkan makan sesuai dengan hukum, yang menetapkan daftar makanan yang diizinkan. Oleh karena itu, makanan halal asli disiapkan tanpa pelanggaran dan sesuai dengan teknologi tertentu.

Proses produksi berada di bawah kendali ketat 170 organisasi Yahudi, termasuk para rabi. Setiap produk halal ditandai dengan segel organisasi ini.

Apa arti makanan halal bagi orang Yahudi?

Semua produk halal dapat dibagi secara kondisional menjadi:

• daging (basar);
• susu (gratis);
• netral (par).

Produk daging

Produk daging Yahudi disebut "basar" dan secara alami, daging ini diperoleh hanya dari hewan halal. Mereka adalah herbivora dengan kuku terbelah yang hidup di darat. Oleh karena itu, sapi, domba, kambing, rusa, kijang cocok untuk kategori "halal". Taurat menyatakan bahwa babi, kelinci, unta, dan hyrax tidak dianggap halal.

Daging yang mungkin ada dalam daftar makanan halal tidak boleh mengandung darah. Kashrut melarang penggunaan darah, karena percaya bahwa kekejaman akan terbangun pada seseorang dengan darah orang lain. Bahkan telur, yang mungkin memiliki gumpalan darah, dilarang.

Mengenai daging unggas, kashrut tidak mengatakan apa-apa, tetapi pada saat yang sama, burung-burung itu ditunjukkan dalam Taurat, yang dagingnya tidak bisa dimakan. Burung-burung itu adalah: burung hantu, elang, elang, elang dan pelikan. Daftar produk halal hanya mencakup daging unggas, yaitu merpati, bebek, angsa, ayam, dan kalkun.

Sejumlah aturan ada untuk telur halal. Menurut koshurt, Anda hanya boleh makan telur dengan ujung yang tidak sama, mis. satu harus tajam dan yang lain bulat. Jika telur memiliki ujung yang tumpul atau tajam, maka telur tersebut tidak lagi layak untuk dimakan. Tetapi hampir tidak mungkin untuk mendapatkan telur seperti itu dari unggas, karena mereka dibawa oleh burung pemangsa liar yang hanya memakan bangkai. Oleh karena itu, menjadi jelas mengapa daging burung ini juga dilarang.

Daging ikan halal juga memiliki sejumlah keistimewaan. Itu pasti dari ikan yang memiliki sisik dan sirip. Makanan laut tidak halal, jadi orang Yahudi tidak makan kepiting, udang karang, udang, tiram, dan gurita. Serangga, ular dan segala jenis cacing juga dianggap tidak halal.

susu

Produk susu disebut "gratis" dan hanya bisa dimakan jika berasal dari hewan halal. Susu dan produk lain yang diperoleh darinya dari hewan non-halal dilarang dan tidak murni, sehingga dilarang bagi orang percaya Yahudi untuk memakannya.

Produk Netral

Buah-buahan dan sayuran adalah makanan halal yang netral. Orang-orang Yahudi menyebut mereka "parve". Mereka menjadi halal hanya jika tidak mengandung cacing dan dalam keadaan apa pun tidak bersentuhan dengan produk non-halal. Misalnya, jika sayuran disajikan dengan daging babi, maka orang Yahudi tidak lagi diperbolehkan memakannya.

Anda dapat membeli produk halal di pasar Israel. Tidak banyak tempat dengan makanan halal di negara kita. Namun, bagaimanapun, penduduk sudah lebih peduli tentang diet sehat mereka dan bahkan non-Yahudi lebih memilih untuk makan makanan halal, yang menurut definisi bersih.

Dengan demikian, semua bahan makanan halal adalah jaminan kualitas tinggi. Sekarang dalam daftar produk halal Anda bahkan dapat menemukan makanan bayi, alkohol, dan makanan kering instan.

Tetapi ketika pergi ke toko khusus dengan makanan halal, Anda harus memperhatikan bahwa tulisan "halal" harus dikonfirmasi oleh segel khusus dari salah satu rabbi yang mengontrol produksi. Jika tidak, jangan biarkan penipu menguangkan penjualan makanan biasa dengan kata "halal", karena, tanpa menjadi orang Yahudi, sangat sulit untuk membedakan produk halal asli dari yang dijual dengan nama ini.