Strudel apel dengan keju cottage. Strudel dadih dengan apel (Apfel-Topfenstrudel). Apa yang harus dibeli untuk memasak

Apel bisa dibeli kapan saja sepanjang tahun, jadi resep ini akan selalu relevan. Itu bisa disiapkan baik pada hari kerja maupun untuk perayaan keluarga.

Strudel adalah makanan penutup luar biasa yang memungkinkan Anda menjaga buah beri dan buah-buahan tetap segar. Paling sering, juru masak pemula menggunakan apel untuk isian - harganya terjangkau dan tidak terlalu juicy seperti ceri. Kali ini kami mengundang Anda untuk menyiapkan versi kue yang tidak biasa. Isinya, selain beri dan buah-buahan, akan mencakup keju cottage, yang membuatnya ringan dan mengenyangkan. Strudel dengan keju cottage dan apel akan menjadi luar biasa dan sedikit berbeda dari yang tradisional.

Apa yang harus dibeli untuk memasak

Pertama, kumpulkan semua bahan di atas meja, untuk suguhannya Anda membutuhkan:

• air (direbus) – 75 mililiter;
• tepung – 200 gram;
• garam – 1 sejumput;
• mentega – 100 gram;
• telur (ayam) – 1 buah;
• kismis – 100 gram;
• kacang-kacangan (kenari) – 100 gram;
• keju cottage – 400 gram;
• apel – 3 buah;
• pir - 1 buah;
• cranberry – 100 gram;
• vanilin – 1,5 gram;
• yogurt (opsional, lihat resep) – 50 mililiter.

Persiapan strudel langkah demi langkah

Metode memasaknya sederhana, tetapi penting untuk mengikuti semua nuansa yang dijelaskan.

Pertama, masukkan tepung terigu dan telur ke dalam mangkuk yang dalam.

Campur bahan secara menyeluruh dengan tangan Anda.

Tambahkan air matang dan uleni adonan dengan tangan Anda. Untuk membuat adonan lembut dan elastis, kocok beberapa kali di atas talenan.

Bagi adonan menjadi empat bagian.

Olesi masing-masing dengan mentega cair di kedua sisinya, lalu gabungkan menjadi dua kue pipih, letakkan di atas satu sama lain. Tutupi dengan cling film dan dinginkan selama dua jam.

Potong apel dan pir menjadi kubus kecil.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan keju cottage dan 50 mililiter yogurt (opsional). Ini akan membuat massa lebih cair. Anda bisa membiarkan keju cottage dalam bentuk murni.

Tambahkan kismis.

Keluarkan tortilla, olesi lagi dengan mentega, campur menjadi satu dan taburi tepung di kedua sisinya.

Ratakan adonan. Ketebalannya harus sekitar 2 milimeter.

Olesi adonan dengan campuran dadih.

Taburi dengan kenari giling.

Tambahkan isian strudel. Anda bisa menata buah-buahan dan beri dalam bentuk tiga garis.

Gulung adonan menjadi gulungan dan letakkan di atas loyang (tutupi loyang dengan kertas roti dan olesi tempat gulungan akan diletakkan dengan mentega).

Panggang strudel dalam oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar 40 menit, lalu turunkan suhunya menjadi 130 derajat dan tahan makanan penutup selama 25 menit lagi.

Anda bisa membuat banyak makanan penutup lezat dari apel, termasuk resep kami yang lain.

Alina Gavrilova membagikan resepnya.

Hari ini kami sedang menyiapkan strudel dari puff pastry yang sudah jadi.

Strudel memiliki banyak isian.
Saya akan membuat genre klasik yang diisi dengan apel, kayu manis, kacang-kacangan, dan kismis di lain waktu.
Saat ini ada dua jenis strudel dadih dalam program ini.

Bahan-bahan:

Kue puff - 1 bungkus
Tepung terigu untuk taburan -1\2 gelas
Keju cottage - 1 bungkus (180-200g)
Selai "Berry liar" - 3 sdm.
Gula -1 gelas
Kayu manis-1 sdt.
Selai aprikot - 3 sdm.
Segenggam aprikot kering
Pisang - 1 buah
Kismis - segenggam
Vanilin - 1 bungkus (1g)
Minyak sayur - 50 ml

1. Buang es puff pastry yang sudah jadi. Isian dalam satu bungkus cukup untuk dua strudel yang besar dan kuat.
Saya sedang menyiapkan dua isian. Satu strudel dengan keju cottage, kismis, selai berry liar, gula, dan pisang. Strudel kedua dengan keju cottage, pisang, aprikot kering, selai aprikot, dan gula.
Gilas adonan dengan rolling pin. Taburi adonan sedikit dengan tepung agar tidak menempel pada rolling pin dan board.

1. Dalam mangkuk terpisah, campurkan setengah bungkus keju cottage, setengah pisang, aprikot kering cincang, selai aprikot, vanillin, dan sedikit kayu manis. Tuang sepertiga gelas gula.
Campur semuanya.
Sebarkan isian di atas lembaran adonan. Taburkan minyak di atasnya dan taburi dengan gula.
Sekarang kita menggulung strudel menjadi gulungan silinder. Perintahkan ke bawah. Kami mendapatkan cerutu yang panjang.
Kami mencubit ujung adonan dari samping.

2. Dalam mangkuk kedua, campurkan sisa separuh keju cottage, kismis, setengah pisang, vanillin, kayu manis, sepertiga gelas gula, dan selai “Berry liar”. Mencampur. Letakkan isian di atas lembaran adonan yang sudah digulung. Gerimis dengan minyak dan taburi dengan gula. Kami menggulung sesuai dengan prinsip gulungan sebelumnya.

3. Pada output kita mendapatkan bulan sabit berikut. Anda bisa membuat strudel lurus, tapi bentuk saya tidak memungkinkan.
Kami memotong salib di permukaan, olesi dengan minyak dan taburkan gula di atasnya. Untuk satu strudel saya menggunakan minyak mustard (lebih kuning), dan untuk yang lain saya menggunakan minyak bunga matahari (lebih ringan). Jangan lupa olesi cetakannya dengan minyak!
Tempatkan formulir dengan strudel dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat.
Panggang selama 20 menit, periksa kondisi kulit strudelnya. Strudelnya tidak boleh gosong!

4. Inilah keindahan renyah kami! Biarkan agak dingin.
Saat dingin, strudelnya terasa lebih enak, meski kulitnya tidak terlalu renyah. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, meletakkan satu sendok es krim di atasnya dan menuangkan sirup ke atasnya. Tapi saya beritahu Anda, strudel kami sudah sangat manis. Dan siapa yang akan membiarkan dia tenang...

Kami mendapat tambahan teh yang sempurna untuk kelompok besar. Lupakan kalori dan nikmatilah!

Swinney tidak menyia-nyiakan waktunya untuk hal-hal kecil. Strudel ini bisa dengan mudah disantap oleh dua orang di malam hari.

Sangat mudah untuk menulis komentar!
Jangan malu!
Cukup masukkan nama dan email Anda di kolom dan tulis.
Tidak ada registrasi!

Anda mungkin tertarik pada:

Strudel kue puff dadih

Mari kita siapkan isian untuk strudelnya. Potong apel menjadi kubus, tambahkan apel, mentega, gula pasir, dan batang kayu manis ke dalam wajan. Masak dengan api sedang selama 3 menit sambil terus diaduk.

Cuci kismis dan keringkan. Cincang halus kacang dengan pisau dan keringkan dalam wajan kering, dinginkan. Tambahkan rum ke isian apel dan masak beberapa menit lagi.

Hancurkan kuenya. Lebih mudah menggunakan kantong plastik dan penggilas adonan untuk ini.

Angkat isian dari api, angkat batang kayu manis, tambahkan kismis, kacang-kacangan, dan kue. Mencampur. Isian untuk strudel dadih sudah siap.

Siapkan adonan dadih terlebih dahulu. Giling adonan dingin dan letakkan isian yang sudah disiapkan di satu sisi.

Selipkan pinggirannya dan gulung strudel menjadi “gulungan” yang longgar.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak sayur. Pindahkan strudel dadih dengan apel, kismis, dan kacang dengan hati-hati ke atas kertas dan olesi dengan telur kocok menggunakan kuas kue.

Panggang selama 30-40 menit.

Lalu dinginkan sebentar agar tidak panas, melainkan hangat. Potong-potong, taburi gula halus, hiasi dengan kenari dan tangkai daun mint. Enak sekali menyajikan sepotong strudel keju cottage hangat dengan satu sendok es krim.

Selamat makan! Makan dengan senang hati!

Kafe Wina terkenal dengan merekastrudel dengan apel. Sulit untuk mengatakan siapa sebenarnya yang menemukan kue ini, tetapi itu pasti berasal dari Austria. Tampaknya resepnya sangat sederhana, namun, seperti kebanyakan hidangan, resep ini memiliki rahasianya sendiri. Selain itu, jenisnya juga banyak strudel . Masing-masing memiliki kualitas rasa yang istimewa. Kue ini memadukan adonan tipis, apel, dan bahan tambahan lainnya dengan sangat serasi. Waktu produksinya akan memakan waktu sekitar 60 menit, dan bahkan lebih sedikit tenaga, sehingga Anda dapat cukup sering memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup seperti itu.

Strudel apel: resep

Kami akan membuat adonan tipis renyah dari 2,5 gelas tepung, ¾ gelas air, 1 butir telur, 1 sdm. cuka, garam dan minyak biji anggur. Untuk isian berair yang lezat, kita membutuhkan beberapa apel asam (besar), ¼ gelas. gula merah, setengah gelas kismis dan 2/3 cangkir. almond harum.

Campurkan telur dengan air dan cuka. Ayak tepung bersama garam langsung ke meja kerja secara bertumpuk. Buat lubang di dalamnya dan taruh 3 sdm di sana. minyak Tuang adonan telur sebanyak tiga kali, uleni adonan dengan garpu lalu dengan tangan. Uleni hingga tidak lagi menempel di permukaan meja. Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan cling film dan biarkan selama setengah jam.

Kukus kismis dengan air mendidih terlebih dahulu dan biarkan mengembang (10 menit). Potong apel dan potong almond. Campur semua bahan jadi satu dengan gula pasir.

Letakkan handuk linen di atas meja dan taburi dengan tepung. Letakkan adonan di atasnya dan gunakan rolling pin untuk membentuk lingkaran dengan diameter sekitar 25 cm. Sekarang dengan hati-hati letakkan tangan Anda di bawah adonan, telapak tangan menghadap ke bawah, dan tekuk sedikit jari Anda. Kami mulai menarik adonan dari tengah, menggerakkannya membentuk lingkaran. Jadi kami meregangkannya. Letakkan kembali adonan di atas kain dan tarik perlahan dari tengah ke tepi. Hasil akhirnya harus berupa persegi panjang berukuran 50x35 cm.

Olesi lapisannya, distribusikan isinya secara merata, dan gulung menjadi gulungan yang rapat. Kami mencubit di bagian samping. Pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat. Panggang selama 35 menit, dinginkan di rak kawat. Bagi menjadi beberapa bagian, letakkan di piring, hiasi dengan krim.

Strudel dengan apel puff pastry

Siapkan makanan penutup beraroma dari adonan beku. Hasilnya sama, dan Anda akan menghabiskan lebih sedikit waktu. Jadi, kita membutuhkan set makanan berikut: 2 lembar adonan, 3 buah apel besar, setengah sendok teh kayu manis, 2 sdm. sendok makan gula, jumlah tepung yang sama, setengah gelas kacang, 3 sdm. gula merah, satu lebih sedikit dari biasanya, 2 sdm. remah roti, telur dan 1 sdt. soda

Mari kita mulai membuat strudel. Panaskan oven hingga 190 derajat. Kupas dan potong apel. Tempatkan dalam mangkuk terpisah dan kombinasikan dengan kayu manis, dua jenis gula, dan tepung. Diamkan selama 20 agar buah mengeluarkan sarinya. Di wadah lain, campur kacang, dua jenis gula pasir, dan kerupuk. Gilas 1 lembar adonan, taburkan kacang di atasnya, lalu apel. Kami membungkus gulungannya. Kami mengulangi hal yang sama dengan adonan kedua. Harap dicatat bahwa isiannya harus cukup untuk dua strudel. Kami memindahkan produk ke dalam bentuk tahan panas, olesi dengan telur, buat potongan memanjang, dan masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit. Sajikan hangat dengan sesendok es krim.

Strudel dengan apel: resep dengan foto

Strudel asli hanya bisa dicicipi di kafe kelas atas atau di tanah air makanan penutup. Anda juga bisa memasaknya sendiri, percayalah, strudel Anda akan sangat berbeda dengan yang disajikan di restoran-restoran murah. Dengan menggunakan resep ini, dengan mengikuti langkah-langkah yang diperlukan langkah demi langkah, Anda akan membuat mahakarya nyata, yang hanya disajikan di kafe-kafe Wina.

Mari kita mulai dengan menyiapkan produknya. Kita membutuhkan: 270 g tepung, 1/2 sdt. garam, 50 gr putih roti , 100 g kenari, 1 sdt. kayu manis, 50 ml minyak sayur, 120 g mentega, 80 g anggur kering hitam, 6 buah apel kecil, 150 g gula pasir, 40 g gula halus, setengah buah lemon, dan 125 ml air.

Untuk tahap 1, ambil 1,5 tumpukan. tepung, garam dan minyak sayur. Ayak tepung terigu, tambahkan garam, tambahkan mentega dan 125 ml air. Uleni adonan selama 10 menit. Hasilnya harus halus dan elastis. Gilas adonan menjadi bola, bungkus dengan film dan diamkan selama 40 menit.

Pada persiapan tahap ke-2 kita akan menyiapkan crouton dari mentega (30 g) dan roti. Keringkan irisan di dalam oven, haluskan dalam blender dan goreng dengan mentega.

Tahap 3 - campurkan kismis dengan kacang dalam mangkuk untuk diisi.

Pada tahap ke-4 kita akan menyiapkan isian aromatik. Untuk melakukan ini, potong apel yang sudah dikupas dan taburi dengan jus lemon. Campurkan buah-buahan dengan kacang-kacangan, kismis, gula, dan kayu manis.

Tahap 5 paling memakan waktu karena kita akan meregangkan adonan seperti yang sudah dijelaskan pada resep sebelumnya. Hati-hati jangan sampai merobek lapisan tipisnya.

Tahap 6 olesi adonan, taburi remah roti yang sudah dihaluskan, taruh isian di atasnya dan bungkus gulungannya.

Ujung-ujungnya harus dilipat agar bagian dalamnya tidak bocor keluar. Selama proses pembungkusan, lumasi setiap putaran dengan minyak.

Kami mempercayai oven untuk tahap ke-7 dari proses kami. Panaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 45 menit Selama proses, disarankan untuk melumasi strudel beberapa kali lagi. Tempatkan produk jadi di rak kawat dan tutupi dengan sisa minyak. Taburi dengan bedak, potong-potong dan sajikan selagi hangat.

Strudel dengan apel: resep dari Yulia Vysotskaya

Untuk adonannya kita membutuhkan set makanan berikut: 250 g tepung, 1 butir telur, 3 sdm. minyak sayur, sejumput garam laut. Ayo buat isian enak dari 8 apel aromatik, setengah batang mentega, 80 g anggur kering, 70 g almond, 50 g gula pasir, 1 butir telur, setengah lemon, 2 sdm. susu, 30 g remah roti atau biskuit yang dihancurkan kue, 1/4 sdt. kayu manis.

Panaskan oven dengan hati-hati, suhu di dalamnya harus sekitar 220. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam gundukan dan buat cekungan di dalamnya. Tuang dalam 1 sdm. minyak, 100 ml air hangat, masukkan telur, garam dan uleni adonan. Bagi menjadi dua, tambahkan 1 sdm lagi menjadi setengahnya. mentega, kombinasikan dengan yang kedua dan uleni lagi. Gulung menjadi bola, tuangkan sisa minyak dan biarkan selama 30 menit.

Peras jus dari setengah buah lemon. Iris apel dan taburi dengan jus. Giling almond. Tuangkan air mendidih di atas kismis.

Letakkan handuk katun di atas meja, taburi tepung dan giling adonan setipis mungkin. Olesi lapisan dengan minyak, taburi tepung panir, sisakan salah satu tepinya lebar 10 cm, bersihkan. Campurkan gula dan kayu manis. Letakkan isian di atas kerupuk, taburi dengan campuran gula pasir dan kayu manis, serta tambahkan beberapa potong mentega. Kocok kuning telur dengan susu dengan garpu dan lapisi bagian tepinya yang bebas.

Kami menggulungnya erat-erat dengan handuk - metode yang andal dan terbukti. Tempatkan produk dengan jahitan menghadap ke bawah di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung. Olesi bagian atasnya dengan campuran susu dan kuning telur lalu masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Selama proses tersebut, Anda perlu melumasi bagian atas strudel beberapa kali lagi.

Strudel dengan apel terbuat dari adonan dadih

Anda membutuhkan set makanan berikut: 800 g apel, 2 sdm. jus lemon, 80 g almond cincang, 100 g mentega, segenggam anggur kering, 4 potong roti, 2 sdt. kayu manis, vanila dan 2 sdm. gula bubuk. Untuk adonannya, ambil 170 g tepung terigu, mentega dan keju susu fermentasi.

Uleni adonan dari bahan-bahan yang disebutkan. Kami membentuk persegi datar, membungkusnya dengan cling film dan dinginkan selama 12 jam. Setelah waktu berlalu, kita bentuk lapisan adonan berukuran 40x50 cm, lipat menjadi tiga, lipat salah satu ujungnya ke tengah dan tutup dengan yang kedua, lalu gulung lagi dan lipat lagi menjadi empat saja. Jadi, kita mendapatkan puff pastry.

Untuk isiannya, rendam kismis dalam cognac selama setengah jam, goreng sebentar tepung roti dengan mentega. Kupas apel, potong-potong, taburi kayu manis, gula pasir, campur dengan kacang-kacangan dan kismis.

Gilas adonan setipis mungkin. Olesi, sisakan pinggirannya. Taburi dengan remah-remah - manipulasi ini akan membantu menghilangkan kelembapan berlebih, yang tentunya akan muncul selama proses pemanggangan dalam bentuk jus apel. Taburkan isian di atasnya. Kami membuat gulungan, menekuk ujungnya, membuat potongan paralel. Tempatkan produk di atas loyang, di atas kertas roti atau alas silikon. Dalam oven dengan suhu 200 derajat, strudel akan dipanggang selama kurang lebih 45 menit, sebelum disajikan ditaburi bedak.

Strudel dengan apel- kelezatan luar biasa yang disukai anak-anak dan orang dewasa. Isiannya hanya terdiri dari produk-produk sehat, dan lapisan adonannya sangat tipis sehingga Anda tidak perlu khawatir dengan bentuknya. Pada postingan kali ini kita hanya membahas beberapa variasi strudel saja, sebenarnya masih banyak lagi. Mungkin sebanyak ibu rumah tangga yang suka bereksperimen. Dan jangan lupa makanan penutup ini disajikan dengan krim kocok atau satu scoop es krim.

Strudel di sini karena beberapa alasan.
Pertama, pada hari Jumat Anda mampu membeli sesuatu yang istimewa.
Kedua, saya baru saja kembali dari Salzkammergut musim gugur dan saya dapat mengatakan itu Austria- ini benar-benar godaan, terutama saat membuat kue, dan selalu merupakan ide yang bagus :)

Emas, cerah, dan dicintai tanpa henti Bayern, gunung-gunung-gunung, Pegunungan Alpen yang menjengkelkan ini, pasar di Salzburg dan danau... Saya akan segera menceritakan semuanya kepada Anda.

Namun, tentang strudel dadih :) Kulit lemon akan menjadi tambahan yang bagus untuk isian dadih. Anda juga bisa mengganti apel dan kismis dengan manisan buah-buahan. Segala macam variasi :)

Adapun tes tariknya: tidak seseram kelihatannya. Seharusnya tidak ada gerakan tiba-tiba dengannya.
Prinsip dasar pengoperasiannya dapat dilihat (Strudelshow dari Viennese Café Residenz).

Pembaruan dari komentar. Tambahan estetika murni - sebelum dipanggang, sisi keras dapat dipasang di sisi strudel. Saat dipanaskan, isian dadih akan cenderung menyebar dan bagian sampingnya akan mencegah hal ini.

untuk tes:
125 gram tepung
1 protein
75 ml susu
1 sendok teh. minyak sayur
garam

Untuk mengisi:
400 gram keju cottage 9%
160 gram gula pasir
50 gr tepung roti + sedikit susu
2 telur
50 gr mentega (suhu ruangan)
1-2 apel
60 gram kismis
beberapa rum

Di samping itu:
tepung roti
sekitar 50 gr mentega untuk mengoles adonan

Tuangkan rum di atas kismis dan biarkan diseduh (dari 30 menit hingga 12 jam).
Campur semua bahan untuk adonan dalam mangkuk. Kumpulkan ke dalam bola, masukkan ke dalam mangkuk, olesi dengan minyak sayur tambahan jika diinginkan dan tutup dengan film. Biarkan selama sekitar satu jam.

Sementara itu, siapkan isiannya. Tuangkan sedikit susu ke atas remah roti dan biarkan hingga meresap.
Tambahkan keju cottage, gula, telur, dan mentega lembut ke dalam remah-remah.

Kupas apel dan potong kecil-kecil. Tambahkan kismis ke dalam isian dan aduk rata.

Gilas adonan sedikit di atas perkamen yang sudah ditaburi tepung atau handuk basah.
Kemudian regangkan adonan dengan tangan agar handuk atau perkamen terlihat di dalamnya.
Olesi adonan dengan mentega cair dan taburi remah roti.
Tempatkan isian di satu sisi.

Lipat sisi lapisan ke dalam dan gulung gulungan dengan hati-hati.

Sebelum dipanggang, olesi kembali adonan dengan mentega cair. Panggang dengan suhu 170 derajat selama kurang lebih 40 menit.

Sajikan dengan strudel hangat