rumah salad

Penggunaan parsnip. Pasternak - komposisi, manfaat, dan kemungkinan bahaya. Gunakan dalam memasak

– salah satu tanaman umbi-umbian paling terkenal di wilayah kami. Sayuran ini termasuk dalam famili Umbelliferae. Populasinya cukup besar, yang, bersama dengan serangkaian kualitas unik yang bermanfaat, membuat parsnip praktis sangat diperlukan untuk banyak bidang kehidupan manusia: nutrisi, farmakologi tradisional dan pengobatan tradisional, dan tata rias. Sifat parsnip memiliki banyak segi, itulah sebabnya Anda perlu tahu sebanyak mungkin tentangnya.

Komposisi kimia parsnip

Komposisi parsnip memiliki banyak segi dan mencakup sejumlah besar komponen, yang menentukan variasi sifat-sifatnya yang bermanfaat. Jus tanaman mengandung sedikit kalsium dan natrium, tetapi ubi jenuh dengan belerang, fosfor, kalium, klorin, dan silikon.

Parsnip, yang kandungan kalori dan nilai gizinya tidak setinggi umbi sayuran individu, memiliki sifat menguntungkan yang signifikan dari bagian individu dan tanaman secara keseluruhan, yang dicatat oleh para ahli di berbagai bidang. Konsentrasi tinggi belerang dan silikon dalam komposisi kimia parsnip membantu melindungi kuku dari kerapuhan. Klorin dan fosfor, yang baik untuk saluran pernapasan, menentukan manfaat unik dari parsnip untuk orang yang rentan terhadap penyakit paru-paru.

Persentase potasium yang cukup penting dan berharga untuk otak juga sangat tinggi, itulah sebabnya lobak sering digunakan untuk meningkatkan aktivitas otak.

Tahukah kamu?Parsnip pertama kali disebutkan hanya pada abad ke-1 SM. Ilmuwan dan penemu Romawi terkemuka - Pliny dan Dioscorides - mencatat sifat-sifat bermanfaatnya yang luar biasa. Belakangan, selama penggalian pemukiman Neolitik, sisa-sisa akar dan biji tanaman ini ditemukan. Di wilayah negara kita, ubi muncul sekitar abad ke-17 dan disebut "borscht lapangan".

Kandungan kalori dan nilai gizi parsnip

Kandungan kalori parsnip adalah 47 kkal / 100 g produk segar. Nilai gizi buah ubi per 100 g produk segar: 9,2 g karbohidrat, 1,4 g protein, 0,5 g lemak.

Manfaat parsnip untuk tubuh manusia

Manfaat sayuran ini bagi tubuh manusia tidak ternilai harganya. Itu sebabnya sering dimasukkan dalam formulasi obat dan resep obat tradisional. Parsnip, yang resep obatnya tersedia dan dikenal luas, efektif mempengaruhi berbagai sistem tubuh dan menjaga kesehatannya.

Untuk latar belakang hormonal

Karena komposisi kimia multi-komponen dan unik, parsnip, yang ditandai dengan konsentrasi tinggi minyak esensial dan zat aktif lainnya dan komponen biologis, membantu mengaktifkan kerja kelenjar manusia. Jadi, sifat bermanfaat dari buah ini sangat berharga untuk merangsang produksi berbagai enzim dalam tubuh dan mempengaruhi pelepasan hormon individu. Bukan tanpa alasan bahwa dalam pengobatan tradisional, lobak dianggap sebagai sayuran yang efektif membantu menjaga vitalitas dan meningkatkan aktivitas seksual. Patut dicatat bahwa ini sangat efektif pada orang tua, yang memainkan peran yang tak tergantikan.

Untuk nafas

Parsnip adalah salah satu buah yang paling berguna untuk penyakit pada sistem pernapasan dan sistem pernapasan secara keseluruhan. Fakta ini disebabkan oleh fakta bahwa penggunaan sayuran memiliki efek menguntungkan pada kondisi bronkus dan paru-paru penderita TBC dan asma. Banyak ahli mencatat bahwa sifat menguntungkan dari parsnip dapat secara signifikan membantu dalam memerangi emfisema. Konsentrasi tinggi asam askorbat dan karoten, yang merupakan bagian dari komposisi kimia sayuran, memiliki efek positif pada kekebalan dan mengurangi risiko pilek. Dengan perkembangan penyakit seperti itu, rebusan dan infus sangat baik.

Untuk pencernaan

Konsentrasi tinggi minyak esensial dalam ubi dan rasanya yang sangat spesifik memicu pelepasan aktif enzim pencernaan dan jus lambung. Ini membantu meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan kecepatan pencernaan makanan. Manfaat sayuran ini juga terletak pada nilai gizinya yang sangat rendah, karena akar ubi mengandung kalori yang jauh lebih sedikit daripada seledri. Mengingat hal ini, makan sayuran ini tidak akan mempengaruhi berat dan kondisi sosok tersebut.

Namun, perlu dicatat bahwa konsumsi parsnip yang berlebihan, yang kandungan kalorinya rendah, tidak diperlukan untuk orang yang menderita penyakit pada sistem pencernaan, karena manfaatnya dapat dengan cepat digantikan oleh efek samping yang tidak diinginkan.

Untuk ginjal dan kandung kemih

Kesehatan organ sistem ekskresi manusia dapat terjaga karena sifat diuretik dari parsnip. Proses yang disebabkan oleh zat parsnip merangsang pembubaran batu dan mencegah reabsorpsi urin. Akibatnya, parsnip memiliki efek positif pada sistem ekskresi secara keseluruhan. Selain itu, parsnip itu sendiri dan turunannya direkomendasikan untuk dikonsumsi jika terjadi manifestasi proses inflamasi pada prostatitis, radang kandung empedu dan kandung kemih, sistitis.

Penting!Harus diingat bahwa parsnip secara kategoris dikontraindikasikan pada urolitiasis pada tahap selanjutnya, karena dapat merangsang timbulnya pengangkatan batu. Selain itu, penggunaan produk ini secara signifikan dapat menyebabkan penyumbatan saluran kemih dengan batu besar.

Persiapan berbasis ubi

Pengembangan obat ubi baru-baru ini mendapatkan momentum tinggi, yang tidak mengherankan karena banyaknya zat bermanfaat dan berbagai sifat. Sudah, ekstrak furocoumarin dari parsnip (bergapten dan xanthoxine) berfungsi sebagai dasar untuk sejumlah produk farmasi untuk berbagai keperluan. Ini termasuk Pastinacin dan Beroxan, yang masing-masing memiliki efek antispasmodik dan fotosensitisasi.

Berkat serangkaian enzim dan zat tertentu dalam komposisi parsnip, persiapan yang dibuat atas dasar itu menonjol dari sejumlah produk farmasi dengan keunikannya.

Untuk Beroxan, efek yang dicapai adalah sebagai berikut:

aktivasi proses regeneratif pigmentasi kulit, serta pertumbuhan rambut dengan alopecia;
stimulasi pembentukan melanin dalam kasus paparan sinar ultraviolet;
pemulihan sensitivitas kulit terhadap sinar matahari;
efektif melawan penyakit vitiligo.

Oleskan larutan 0,25% obat secara eksternal, gosok secara merata dengan gerakan lembut melingkar langsung ke lesi. Agen tidak dicuci. Kursus pengobatan dengan obat hingga 15 gosok, dikombinasikan dengan iradiasi dengan lampu kuarsa merkuri. Jika hasil tidak mencukupi, pengobatan dapat diulang setelah 2 bulan.

Tablet diambil secara oral. Sesuai dengan resep dokter, Beroxan diminum 1-4 kali sehari, masing-masing 0,02 gram, 4-1 jam, sebelum sesi penyinaran ultraviolet gelombang panjang. Kursus perawatan tersebut adalah 5 sesi iradiasi, di antaranya harus ada istirahat tiga minggu. Dosis maksimum obat yang diizinkan tidak lebih dari 6 gram.

Tindakan "Pastinacin" adalah:

relaksasi kejang otot-otot usus dan pembuluh koroner;
efek menenangkan;
pengobatan yang efektif untuk neurosis, penyakit jantung koroner, serangan angina, berbagai bentuk dan jenis insufisiensi koroner (neurosis koroner dan kardiosklerosis koroner).

Setelah resep dokter, obat berbahan dasar ubi ini digunakan sebelum makan, 1 tablet 3 kali sehari. Durasi pengobatan adalah dari 14 hari hingga sebulan.

Gunakan dalam pengobatan tradisional: pengobatan dengan parsnip

Pasternak dalam pengobatan tradisional telah mendapatkan popularitas yang cukup besar dan distribusi yang luas. Untuk tujuan pengobatan, infus, decoctions, dan bahkan jus sayuran yang luar biasa ini digunakan. Patut dicatat bahwa komposisi kimia tanaman memungkinkannya untuk digunakan baik dalam pengobatan tradisional maupun tradisional. Manfaat parsnip untuk pria dan wanita tidak dapat disangkal, jadi disarankan untuk mengetahui resep yang paling efektif.

Jus parsnip

Jus parsnip adalah obat yang sangat baik yang direkomendasikan untuk gangguan umum. Bersamaan dengan itu, minum jus dapat memperbaiki pencernaan, menambah nafsu makan, dan juga memperkuat dinding pembuluh darah dan kapiler. Jus sayuran ini memiliki sifat ekspektoran yang kuat, serta efek tonik dan analgesik.

Jus ubi sering diresepkan dalam proses pengobatan dan pencegahan penyakit kardiovaskular dengan berbagai kompleksitas (insufisiensi koroner, neurosis, serangan angina, kejang koroner, dan lain-lain), kolik ginjal, lambung dan hati. Selain itu, mengambil jus seperti yang direkomendasikan efektif dalam kondisi edema. Komponen kimia terpisah dalam komposisi parsnip menjadikan jusnya semacam patogen dan penggerak fungsi seksual.

Untuk mencapai efek obat, jus parsnip yang dicampur dengan madu harus diminum 1-2 sendok teh setengah jam sebelum makan.

Penting!Untuk tujuan pengobatan, Anda hanya dapat menggunakan jus yang diperas dari tanaman akar! Batang dan biji sayuran mengandung zat konsentrasi tinggi yang dapat menyebabkan efek samping.

Teh Daun Parsnip yang Menenangkan

Teh parsnip telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai obat kuat yang memungkinkan Anda dengan cepat menyingkirkan delirium tremens dan halusinasi. Efek menenangkan dari teh daun parsnip membantu menstabilkan sistem saraf, serta mengisi tubuh dengan semangat yang sehat dan energi baru. Teh yang disiapkan menurut resep serupa mengaktifkan pemulihan melanin dalam tubuh, yang hilang dari paparan sinar ultraviolet.

Untuk menyiapkan teh, perlu untuk mencampur batang ubi kering yang dihancurkan dengan linden dan madu, menuangkan campuran yang dihasilkan dengan satu liter air mendidih. Teh yang diinfuskan dan disaring dengan hati-hati mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat hingga 3 hari, tetapi disarankan untuk membuat infus segar setiap hari.

Rebusan daun parsnip

Rebusan daun parsnip adalah salah satu obat tradisional modern yang paling efektif dan populer, yang, bersama dengan kesederhanaan dan ketersediaan resep, menunjukkan efektivitas yang luar biasa. Rebusan daun digunakan dalam pengobatan sejumlah penyakit, dan praktis tidak ada obat alternatif dalam hal efektivitas.

Rebusan daun ubi untuk kebotakan

Penyakit serupa dapat diatasi dengan rebusan daun ubi. Untuk menyiapkan rebusan, Anda membutuhkan 2 sdm. l. daun sayuran ini tuangkan 1 liter air matang panas dan masak selama 15 menit. Maka kaldu harus bersikeras selama 3 jam. Anda perlu meminumnya 3 kali sehari selama 1 sdm. l. Dengan menggosokkan infus ke area yang bermasalah dengan gerakan melingkar, Anda dapat mempercepat dan meningkatkan efeknya secara nyata.

Rebusan daun untuk batu ginjal dan urolitiasis

Rebusan daun menunjukkan hasil yang baik dalam pengobatan batu ginjal dan urolitiasis. Untuk membuat rebusan, Anda membutuhkan 1 sdm. l. menggiling daun yang sudah disiapkan dan dikeringkan dengan hati-hati, tuangkan 1 liter air yang disaring dan didihkan selama 30 menit, lalu saring secara menyeluruh dan taruh di tempat yang hangat dan gelap selama sehari. Asupan rebusan yang direkomendasikan adalah 1 sdm. l. 3 kali sehari.

Rebusan daun untuk kolik

Kolik usus dapat memiliki sifat kejadian yang berbeda, sehingga pendekatan pengobatannya harus hati-hati. Terlepas dari kerumitan masalah seperti itu, rebusan daun ubi dengan mudah mengatasinya. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 sendok teh rumput kering dengan 2 gelas air mendidih, didihkan komposisinya dan, setelah 10 menit, angkat dari api, angkat selama 2-3 jam di tempat yang hangat. Ramuan serupa untuk pengobatan kolik harus diminum setengah jam sebelum makan, 100 ml 3 kali sehari.

Rebusan akar parsnip

Rebusan akar ubi direkomendasikan untuk diambil untuk memerangi peradangan, pilek, gangguan sistem saraf dan masalah dari jenis yang berbeda. Patut dicatat bahwa efektivitas rebusan akar ubi, disiapkan sesuai resep obat tradisional, dalam beberapa kasus secara signifikan melebihi efektivitas persiapan obat tradisional.

Ramuan untuk pilek dan batuk

Rebusan akar ubi sangat baik ketika gejala pertama batuk dan pilek muncul. Alat ini terbuat dari 2 sdm. l. tanaman akar cincang, 5 sdm. l. gula dan 1 sdm. air mendidih. Akar yang sudah disiapkan dituangkan dengan air mendidih dengan gula. Rebusan seperti itu diinfuskan selama 10 jam pada suhu konstan. Anda perlu meminumnya 5 kali sehari selama 2 sdm. l.

Ramuan melawan kerontokan rambut

Jus yang diperas dari 2 parsnip dan 2 wortel harus diencerkan dengan 500 ml air matang dan direbus selama setengah jam. Obat yang dihasilkan harus bersikeras, dan kemudian diterapkan tiga kali sehari selama setengah cangkir. Kursus perawatan tersebut berakhir ketika hasil yang diinginkan tercapai. Anda perlu minum rebusan seperti itu setengah jam sebelum makan.

Rebusan akar untuk depresi

Komposisi kimia parsnip mengandung konsentrasi tinggi zat yang mempengaruhi sistem saraf, sehingga rebusan sayuran ini sering digunakan untuk memerangi depresi.

Untuk menyiapkan obat ini, Anda perlu mencampur satu akar ubi cincang yang disiapkan sebelumnya dengan 50 g madu, 5 daun mint, 5 perbungaan linden dan tuangkan 2 liter air. Anda perlu merebus kaldu selama setengah jam, lalu bersikeras selama sehari. Minum rebusan akar ubi 3 kali sehari, terlepas dari makanannya.

Dalam resep obat tradisional, ada banyak pilihan infus parsnip yang berbeda, yang sama-sama efektif dalam mengobati banyak penyakit. Patut dicatat bahwa pada hasil akhirnya, infus parsnip menyertakan daftar komponen yang konstan.

Untuk menyiapkan infus, perlu hati-hati memotong akar sayuran besar, memadatkannya ke dalam wadah sampai jusnya keluar dan menuangkan 0,5 liter vodka. Penting untuk bersikeras komposisi selama sebulan di tempat yang gelap, diaduk dan dikocok secara berkala.

Tahukah kamu?Parsnip dan turunannya (terutama yang berbasis tanaman umbi-umbian) dapat secara efektif meredakan kejang pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah. Ini sering digunakan untuk mengobati hipertensi, kram otot, dan bahkan angina pektoris.

Bagaimana parsnip digunakan dalam tata rias

Pasternak, yang manfaat dan bahayanya telah terbukti dalam pengobatan tradisional dan tradisional, juga banyak digunakan dalam tata rias. Kompleks mineral yang kaya dan keberadaan asam askorbat dalam komposisi kimia tanaman ini menentukan fakta bahwa tata rias modern hampir tidak mungkin tanpa menggunakan ubi dalam satu atau lain bentuk.

terkandung dalam akar ubi, biasanya digunakan untuk selulit, pengobatan jerawat dan radang kulit lainnya, serta menghaluskan kerutan kecil yang muncul. Sifat Antioksidan tanaman memungkinkan untuk menggunakan ekstrak secara efektif untuk pengobatan penyakit dermatologis, namun, parsnip dalam tata rias telah memperoleh distribusi terbesar sebagai dasar untuk masker.

Produk semacam itu ditandai dengan efek pemutihan yang luar biasa, dan juga menyehatkan kulit. Patut dicatat bahwa Anda dapat menikmati topeng seperti itu tidak hanya di pusat kecantikan yang mahal, tetapi juga dengan menyiapkannya sendiri di rumah.

Masker parsnip anti-kerut.

Komponen yang digunakan:

Akar ubi - 1 pc.;
minyak sayur - 1 sdt;
Kuning telur - 1 pc.;
madu - 1 sdt;
Air - 0,5 liter.

Akar ubi, yang sebelumnya diparut di parutan halus, harus dicampur dengan minyak sayur, kuning telur dan dibumbui dengan madu. Setelah menyiapkan topeng, itu harus dipanaskan dan dibiarkan di tempat yang hangat selama satu jam. Masker dioleskan ke wajah dengan gerakan melingkar hati-hati dan dibiarkan selama 20 menit. Cuci bersih dengan air murni yang hangat.

Masker berbasis parsnip melawan peradangan kulit

Komponen yang digunakan:

Akar ubi - 1 pc.;
Daun mint - 5 buah;
Madu - 1 sdm. l.;
Minyak sayur - 2 sdm. l.

Akar ubi harus diparut di parutan halus, dan daun mint harus dicincang. Komponen yang dihasilkan dicampur dan dihancurkan dalam mangkuk sampai jus dilepaskan. Setelah itu, komposisinya dibumbui dengan madu dan minyak sayur. Kosmetik semacam itu harus dioleskan ke wajah dengan gerakan melingkar dan disimpan selama 10-15 menit, lalu bilas dengan air misel.

Penting!Kontak kulit yang berkepanjangan dengan bahan kimia ubi dapat secara signifikan meningkatkan kepekaannya terhadap berbagai faktor. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk mengikuti aturan penggunaan masker kosmetik berbahan dasar tanaman ini.

Cara menyiapkan bahan baku dari parsnip untuk tujuan pengobatan

Sifat menguntungkan dari parsnip menentukan penggunaan aktif bahan baku dari parsnip untuk tujuan pengobatan. Semua bagian tanaman bermanfaat, sehingga akar, batang, dan buah parsnip dipanen. Metode panen yang direkomendasikan ditentukan oleh penggunaan bahan baku lebih lanjut, jadi penting untuk mempertimbangkan faktor ini.

Penting!Untuk memanen, Anda hanya dapat menggunakan parsnip yang tidak memiliki kerusakan eksternal dan retakan. Kehadiran mereka merupakan indikator penyakit yang jelas - buah-buahan seperti itu, terlepas dari metode panennya, kurang bermanfaat dan tidak akan disimpan untuk waktu yang lama.

Akar ubi digunakan segar dan kering. Mereka dipanen pada akhir musim gugur (biasanya pada akhir panen musim gugur), ketika cuaca kering dan tanah sedikit lembab. Parsnip, yang akarnya cukup empuk, perlu digali dengan hati-hati dengan garpu rumput taman dan perlahan-lahan ditarik keluar dari bagian atasnya. Di masa depan, bagian udara dipotong, dan akarnya dikeringkan dengan cara yang mudah diakses.

Tahukah kamu?Akar dapat dengan cepat dikeringkan dalam oven. Untuk melakukan ini, potong tanaman akar yang dipilih dengan hati-hati menjadi setebal sekitar 3 cm dan letakkan di atas loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 50 ° C. Bahan baku harus dikeringkan selama 10-20 menit, aduk sesekali. Simpan akar kering dalam toples kaca.

Untuk penggunaan segar, akar harus diletakkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan. Yang terbaik adalah menempatkannya di pasir basah, yang secara signifikan akan memperpanjang umur simpan.

Batang ubi dengan daun (tanaman rumput) harus dipanen saat berbunga. Batang yang dipotong harus diletakkan dengan hati-hati dalam lapisan tipis pada selembar kertas atau kain tebal dan dikeringkan di udara terbuka, terlindung dari naungan dan angin. Mereka perlu diaduk sesekali agar benar-benar kering.

Pemanenan buah ubi yang dihasilkan setelah mencapai kematangan penuh. Setelah memanen dan mengeringkan payung, mereka benar-benar dibersihkan dari biji. Benih yang dikumpulkan, yang merupakan buah, harus ditempatkan dalam toples kaca kering. Buah yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan selama 3 tahun.

Bahaya apa yang bisa ditimbulkan oleh parsnips?

Meskipun penggunaan parsnip untuk berbagai keperluan dan di berbagai bidang, itu juga bisa berbahaya. Jadi, bahkan sedikit kontak kulit basah dengan buah atau daun individu tanaman ini dapat memicu terjadinya luka bakar dengan berbagai tingkat. Tanaman ini harus diperlakukan dengan sangat hati-hati dan penuh hormat oleh orang-orang yang memiliki kulit putih dan hipersensitif.

Ini karena kontak dengan parsnip dapat meningkatkan sensitivitas kulit manusia terhadap sinar matahari. Selain itu, parsnip mengandung zat kuat, jadi kontraindikasi termasuk intoleransi individu.

Parsnip dianggap sebagai salah satu tanaman umbi-umbian yang paling berguna. Karena berbagai alasan, sering diremehkan, tetapi ini sama sekali tidak mempengaruhi penggunaan ubi yang luas dan sangat efektif di berbagai bidang kehidupan manusia.

Apakah artikel ini berguna?

Terima kasih atas pendapat Anda!

Tulis di komentar pertanyaan apa yang tidak Anda terima jawabannya, kami pasti akan merespons!

Anda dapat merekomendasikan artikel ke teman Anda!

188 sudah kali
membantu

Parsnip adalah sayuran akar manis dan aromatik yang termasuk dalam keluarga Apiaceae. Nama ilmiahnya adalah "Pastinacasativa", dan di antara orang-orang parsnip disebut wortel putih. Itu milik genus herbal dua tahunan, tanah kelahirannya adalah Mediterania. Tanaman payung ini, setelah tahun pertama, terkadang mencapai ketinggian satu setengah meter. Tanaman akar dipanen pada akhir musim gugur, ketika salju pertama dimulai. Tanaman yang tidak dipetik akan membentuk akar dan umbel kuning dengan bunga kecil, sedangkan biji baru muncul pada tahun kedua.

Selain fakta bahwa parsnip digunakan dalam masakan sebagai sayuran dan dikeringkan, asin atau segar sebagai bumbu pedas, tanaman sayuran ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.

Pasternak - komposisi

Parsnip - 7 properti yang berguna

Untuk pengobatan penyakit jantung

Selalu untuk nutrisi pasien dengan penyakit jantung, buah-buahan dan sayuran dianggap sebagai pilihan yang baik. Pengenalan akar ubi ke dalam makanan juga akan memainkan peran penting dalam merawat tubuh. Sayuran ini mengandung tingkat potasium yang mengesankan, yang membantu melebarkan pembuluh darah dan mengurangi tekanan. Karena kadar folatnya yang tinggi, akar parsnip membantu menurunkan kadar homosistein dalam darah, yang sangat penting untuk pencegahan dan menghindari risiko penyakit jantung.
Manfaat bagi penderita diabetes

Parsnip dihargai karena kandungan seratnya yang tinggi dan serat larut, yang memungkinkan mereka untuk berhasil menurunkan kadar kolesterol, yang tidak hanya meningkatkan kesehatan jantung, tetapi juga mengurangi risiko penyakit seperti diabetes. Manfaat parsnip tidak berlebihan. Daunnya kaya akan minyak esensial, dan akarnya mengandung fruktosa dan sukrosa yang tidak berbahaya, yang tidak mengecualikan penggunaannya bahkan oleh penderita diabetes. Zat yang terkandung di dalamnya membantu meredakan kejang, kolik ginjal dan hati.
Manfaat untuk sistem pencernaan
Sumber vitamin B yang kaya

Asam folat (vitamin kelompok B) yang terkandung dalam tanaman ini berkontribusi pada pencegahan yang efektif dari cacat tabung saraf janin, merangsang proses metabolisme, dan memiliki efek positif pada sistem saraf. Penggunaan parsnip secara konstan dalam makanan dan pengobatan sangat berguna bagi orang-orang dengan keadaan depresi dan menderita depresi.
Untuk menurunkan berat badan

Tingginya kandungan serat larut dalam lobak sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh, dan bagi Anda yang ingin menurunkan berat badan, hal tersebut merupakan suatu keharusan. Ini menghalangi pelepasan ghrelin, hormon "lapar", ngemil tidak lagi relevan, dan dengan nutrisi minimal, tubuh menyerap kandungan nutrisi yang optimal.
Sifat yang berguna untuk kekebalan

Parsnip kaya akan antioksidan, vitamin, dan senyawa organik yang membantu melindungi tubuh dari berbagai virus, racun, dan melawan produk sampingan metabolisme kita. Antioksidan berupa vitamin C dan E menghilangkan radikal bebas, melindungi kita dari penyakit kronis dan kanker. Mereka menghasilkan kolagen, bahan pembangun utama tubuh kita, dan juga merangsang perkembangan sel darah putih, yang menyerang patogen, melindungi tubuh secara keseluruhan.
Untuk pertumbuhan dan perkembangan yang sehat

Parsnip tidak memiliki kandungan protein yang tinggi, tetapi kaya akan sejumlah besar vitamin dan mineral, yang sepenuhnya membantu menyeimbangkan diet utama tanpa kekurangan nutrisi. Akar sangat berguna untuk anak-anak dan orang dewasa. Tanaman dapat digunakan dengan aman di dapur Anda di kursus pertama dan kedua. Saat segar, cocok dengan salad dan bahkan makanan penutup. Mereka hanya dapat memiliki camilan, seperti wortel biasa, dan itu akan jauh lebih bermanfaat daripada camilan makanan cepat saji.

Pasternak - kontraindikasi

Pertanyaan tentang penggunaan produk apa pun harus selalu diperlakukan dengan sangat hati-hati. Parsnip, bersama dengan tanaman lain, bisa bermanfaat dan berbahaya. Kontraindikasi utama penggunaan parsnip adalah:

Dermatitis dan fotodermatosis (peningkatan kepekaan terhadap sinar matahari atau cahaya). Mereka yang menderita penyakit ini dapat dengan mudah terbakar oleh tanaman ini, seperti jelatang.
Dengan gagal ginjal, tidak akan sia-sia menyalahgunakan tanaman sebagai diuretik. Edema pada pecinta diet rendah kalori menunjukkan kekurangan gizi dan kekurangan protein dan lemak serta kelebihan natrium dan karbohidrat, jadi Anda harus berkonsultasi dengan dokter sebelum makan parsnip.

Makan sayuran sangat bermanfaat, tetapi Anda harus melakukannya dengan benar, nutrisi harus seimbang dan moderat.

Apa lagi yang berguna?

Parsnip adalah tanaman umbi-umbian dengan rasa manis yang tidak biasa dan bau yang menyenangkan. Keunikan karakteristik rasa sayuran ini juga ditunjukkan dengan nama lain - borscht lapangan. Karena banyaknya khasiat yang bermanfaat, digunakan dalam memasak, pengobatan tradisional, dan tata rias. Manfaat dan bahaya parsnip adalah pertanyaan yang sedang dipelajari oleh para ahli kedokteran dan nutrisi: temuan mereka akan berguna bagi semua orang yang memantau kesehatan dan nutrisi mereka.

Seperti apa bentuk parsnip dan di mana ia tumbuh?

Parsnip adalah sayuran, tanaman umbi-umbian yang termasuk dalam keluarga Umbelliferae. Ini juga dikenal dengan nama "akar putih", "wortel putih", dan, di samping itu, terkenal dengan sifat bermanfaatnya yang tak tergantikan, berkat itu ia telah dengan kuat mengambil tempatnya dalam resep obat tradisional.

Bagian udara tanaman mencapai ketinggian hingga dua meter. Batangnya lurus, bercabang di bagian atas, dan daun panjang berukuran besar terletak di cabang tipis. Bunga parsnip dikumpulkan dalam payung yang rumit dan memiliki warna kuning.

Buah dari budaya ini diwakili oleh achenes kuning kehijauan. Saat matang, buahnya dibagi menjadi dua: di masing - satu biji.

Bagian bawah tanah tanaman adalah tanaman akar berbentuk kerucut berwarna krem yang terlihat seperti wortel. Ukuran tanaman akar adalah dari 12 hingga 25 cm.

Sayurannya terasa manis, dengan rasa pedas yang khas.

Tanah air sejarah ubi adalah Kaukasus, populasinya tersebar luas di Eropa, Asia, dan Amerika.

Komposisi kimia parsnip

Manfaat kesehatan dari parsnip adalah karena komposisi kimianya yang kaya, yang memberi mereka berbagai sifat berharga.

Tanaman akar jenuh dengan unsur-unsur berikut:

magnesium;
kalsium;
sodium;
mangan;
kalium;
selenium;
seng;
tembaga;
fosfor;
besi;
vitamin C;
vitamin K;
hampir vitamin B.

Selain itu, parsnip meliputi: serat, asam pantotenat, folat, antioksidan.

Karena komposisi kimia multikomponen, konsentrasi minyak esensial yang tinggi dan komponen aktif biologis yang bermanfaat, umbi sayuran ini mampu mengaktifkan kelenjar endokrin dan mengatur metabolisme tubuh.

Nilai gizi dan kandungan kalori dari parsnip

100 g parsnip segar mengandung:

protein - 1,2 g;
lemak - 0,30 g;
karbohidrat - 17,9 g.

Kandungan kalori produk adalah 75 kkal per 100 g.

Apa itu parsnip yang bermanfaat?

Kandungan parsnip yang rendah kalori secara signifikan diimbangi oleh sifat-sifatnya yang bermanfaat, khususnya:

kandungan sulfur dan silikon yang tinggi, yang mempengaruhi kekuatan kuku;
adanya klorin dan fosfor, berguna untuk saluran pernapasan dan karena itu memberikan manfaat yang tak ternilai bagi orang yang menderita penyakit paru-paru;
persentase kalium yang tinggi, yang menguntungkan aktivitas otak, meningkatkan aktivitasnya.

Dampak pada pencernaan

Parsnip mengandung berbagai minyak esensial, yang menjadi alasan rasanya yang khas. Manfaat yang terakhir adalah bahwa mereka menyebabkan sekresi aktif jus lambung. Ini berfungsi untuk meningkatkan nafsu makan dan mempercepat proses pencernaan.

Properti berharga lainnya - kandungan rendah kalori - memungkinkan mereka yang ingin menurunkan berat badan untuk mengonsumsi sayuran ini tanpa membahayakan sosoknya.

Dampak pada latar belakang hormonal

Manfaat parsnip untuk kadar hormonal juga telah dipelajari secara ekstensif. Zat aktif biologis mempengaruhi produksi enzim, yang, pada gilirannya, mempengaruhi produksi hormon individu.

Karena efek positif pada latar belakang hormonal, borscht lapangan mengencangkan tubuh, meningkatkan kinerja secara keseluruhan.

Penting! Parsnip sangat berguna untuk orang tua, karena mengkompensasi perlambatan produksi hormon dan hilangnya fungsi seksual.

Manfaat untuk ginjal

Dalam proses metabolisme, ubi memiliki khasiat lain yang bermanfaat: membantu mempercepat pelepasan urin, sehingga menjaga kesehatan sistem kemih dan ginjal.

Komponen yang terkandung dalam sayuran ini memungkinkan pembubaran batu dan mencegah penyerapan kembali urin yang berbahaya bagi kesehatan.

Sarana dari ubi digunakan sebagai elemen terapi kompleks proses inflamasi: sistitis, penyakit kandung kemih dan empedu. Manfaat ubi untuk pria adalah mempercepat proses pengobatan prostatitis.

Pengaruh pada sistem pernapasan

Sifat menguntungkan dari akar ubi juga termasuk efek positif pada sistem pernapasan.

Sayuran ini mengandung sejumlah besar vitamin C dan karoten, yang bersama-sama meningkatkan kekebalan, mengurangi risiko pengembangan proses inflamasi.

Dan juga tak ternilai manfaat akar ubi untuk pasien yang menderita TBC atau asma, serta dalam membantu emfisema.

Manfaat parsnip untuk menurunkan berat badan

Karena parsnip tidak tinggi kalori, mereka dapat dikonsumsi tanpa membahayakan gambar. Zat yang terkandung dalam sayuran mengaktifkan proses metabolisme dalam tubuh, yang memberikannya sifat unik - kemampuan untuk mempercepat pemecahan lemak.

Selain itu, sifat diuretik dari parsnip membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh.

Catatan! Diperbolehkan menghabiskan hari-hari puasa di parsnip. Untuk tujuan ini, satu kilogram sayuran rebus atau rebus dimakan sepanjang hari.

Obat-obatan berdasarkan parsnip

Pasternak terwakili dengan baik di pasar farmasi dalam bentuk obat-obatan.

Mereka dibuat berdasarkan ekstrak yang bermanfaat dari tanaman - furocoumarin.

Akar putih penyembuhan hadir dalam komposisi obat-obatan seperti:

Beroksan. Obat dengan ubi ini digunakan untuk mengobati vitiligo dan penyakit kulit lainnya. Selain itu, Beroxan akan bermanfaat dalam pengobatan kebotakan yang luas;
pastisin. Tersedia dalam tablet yang memiliki efek antispasmodik. Mereka juga digunakan untuk insufisiensi koroner dan serangan angina.

Peringatan! Semua persiapan dengan parsnip diresepkan oleh dokter yang hadir. Asupan mereka yang tidak terkontrol dapat membahayakan kesehatan dan menyebabkan efek samping yang parah.

Penggunaan ubi dalam pengobatan tradisional

Tanaman umbi-umbian yang bermanfaat banyak disajikan dalam resep obat tradisional, karena digunakan dalam pengobatan berbagai penyakit.

Jus

Untuk membuat jus dari parsnip, cukup dengan memotong sayuran akar yang sudah dicuci bersih menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam juicer.

Jus segar memiliki sifat bermanfaat berikut:

membantu menghilangkan bau mulut;
meningkatkan nafsu makan;
menghilangkan lendir;
sebagai bagian dari terapi kompleks, ia melawan proses infeksi;
mengurangi keasaman jus lambung;
memiliki efek koleretik dan diuretik.

Nasihat! jangan melebihi dosis, agar tidak membahayakan kesehatan.

Rebusan daun parsnip

Penggunaan daun ubi banyak dilakukan oleh para ahli pengobatan tradisional. Resep yang paling umum adalah rebusan berdasarkan mereka.

Untuk menyiapkan rebusan, Anda perlu mengambil satu sendok makan daun kering tanaman dan menuangkannya dengan satu liter air. Nyalakan api, rebus selama setengah jam, lalu saring dan biarkan selama sehari di tempat yang hangat. Ambil satu sendok makan tiga kali sehari.

Khasiat rebusan yang berguna: kemampuan untuk menghilangkan batu dan pasir dari organ sistem kemih dan mengobati penyakit batu ginjal.

Rebusan akar parsnip

Untuk menyiapkan rebusan akar ubi, Anda perlu memarut sayuran akar segar dengan parutan. Ambil 2 sendok makan massa yang dihasilkan, taburi dengan 5 sendok makan gula dan tuangkan segelas air mendidih.

Biarkan cairan diseduh selama 10 hari. Ambil 2 sendok makan 5 kali sehari.

Manfaat rebusan akar putih seperti itu dikaitkan dengan kemampuannya untuk secara efektif melawan pilek dan batuk.

Teh parsnip

Sifat obat daun ubi dimanifestasikan dalam teh yang disiapkan atas dasar mereka.

Untuk melakukan ini, giling daun kering. Untuk 3 sendok makan massa yang dihasilkan, tambahkan jumlah yang sama dari linden dan satu sendok makan madu alami. Tuang semuanya dengan satu liter air mendidih.

Biarkan teh diseduh selama setengah jam. Berguna untuk minum segelas 2-3 kali sehari, bukan teh biasa. Namun, Anda tidak boleh terbawa oleh minuman, agar tidak mendapatkan efek sebaliknya, karena peningkatan dosis yang dianjurkan meningkatkan konsentrasi zat aktif dan dapat berbahaya bagi kesehatan.

Sifat yang berguna dari teh yang dihasilkan:

efek menguntungkan pada sistem saraf;
efek sedatif;
efek tonik.

Infus ubi

Untuk menyiapkan tingtur yang bermanfaat, Anda perlu mengambil umbi besar, menggilingnya, memasukkannya ke dalam toples, memadatkannya sehingga partikelnya melepaskan jus. Tuang massa dengan setengah liter vodka.

Biarkan massa selama sebulan di tempat gelap, sambil secara berkala mengaduk dan mengocok isi wadah. Ambil tiga kali sehari untuk satu sendok teh.

Manfaat infus yang dihasilkan tinggi. Ini memiliki kemampuan untuk meredakan kejang pembuluh darah, mengurangi tekanan, memperbaiki kondisi angina pektoris, hipertensi, kram otot.

Peringatan! Batang dan biji tanaman mengandung zat aktif konsentrasi tinggi yang dapat menyebabkan efek samping.

Pasternak dalam dermatologi dan tata rias

Parsnip digunakan tidak hanya dalam pengobatan berbagai penyakit: ia juga berhasil mengatasi masalah kosmetik dan dermatologis tanpa merusak kulit.

Resep paling populer:

Sebagai obat penyakit kulit, jerawat, vitiligo. Untuk memasak, ambil setengah akar besar dan masukkan ke dalam wadah berisi 0,5 liter air. Rebus selama 10 menit dan segera saring. Kaldu parsnip yang dihasilkan didinginkan hingga suhu kamar dan digunakan untuk menyeka kulit wajah dan leher. Alat ini secara efektif mengurangi peradangan, membantu mengurangi jerawat;
Seperti masker untuk kerutan. Anda perlu mengambil tanaman akar, kupas dan parut di parutan halus. Campur massa yang dihasilkan dengan satu sendok teh minyak sayur, kuning telur mentah dan satu sendok teh madu alami. Panaskan masker dan taruh di tempat yang hangat. Setelah satu jam, Anda bisa mengoleskan komposisi pada wajah dengan gerakan memutar, tahan selama 20 menit, lalu bilas dengan banyak air hangat. Produk ini memiliki sifat menghaluskan lipatan kulit, membuat kulit tampak lebih segar dan lebih muda;
Sebagai obat yang bermanfaat untuk mencegah kerontokan rambut. Peras jus dari akar ubi dan gosok dengan gerakan memijat ke akar rambut. Biarkan jus di rambut Anda hingga 15 menit. Setelah itu, Anda harus membilas kepala Anda dengan rebusan jelatang. Ulangi dengan setiap mencuci rambut, dengan perawatan 30 prosedur.

Minyak esensial

Minyak atsiri parsnip memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat: ia memiliki efek antiseptik pada kulit, mengeringkan peradangan, dan membuat kerutan kurang tajam. Ini digunakan sebagai obat untuk pijat anti-selulit. Metode aplikasi lain adalah dalam memerangi jerawat: dalam hal ini, kauterisasi jerawat digunakan. Kauterisasi seperti itu dalam jumlah sedang tidak membahayakan kulit.

Kegunaan akar dan daunnya dalam masakan

Hasil penelitian tentang manfaat dan bahaya parsnip juga ditemukan aplikasinya dalam masakan, di mana sayuran asli telah menjadi bahan yang sangat diperlukan dalam berbagai hidangan dan saus. Pada saat yang sama, bagian udara dan rimpangnya digunakan.

Akarnya digunakan dalam persiapan hidangan pertama, sebagai lauk saat merebus daging. Ini juga digunakan segar dalam salad, sebagai persiapan untuk musim dingin, atau sebagai bumbu kering untuk menambah rasa pada sup. Tip yang sama bermanfaatnya - daun - juga ditambahkan ke salad, semur dan sup, daging goreng.

Bahaya dan kontraindikasi parsnip

Dengan semua keuntungan yang tidak diragukan lagi, manfaat tanaman yang berharga seperti ubi dapat dengan mudah berubah menjadi kerusakan dengan intoleransi individu terhadap komponen yang membentuk tanaman akar.

Kehadiran sejumlah kontraindikasi medis juga dapat merusak efek penggunaan "wortel putih" yang sehat. Ini termasuk:

urolitiasis tingkat parah;
pelanggaran serius terhadap fungsi ginjal;
gangguan parah pada sistem saraf;
peningkatan kerentanan kulit terhadap sinar matahari: karena sayuran akar mampu meningkatkannya lebih banyak lagi, akibatnya Anda bisa mendapatkan luka bakar ubi, yang memerlukan perawatan.

Catatan! Terlepas dari semua sifat obat tanaman, persiapan dengan ubi dapat membahayakan tubuh yang lemah, khususnya, penggunaannya untuk orang muda dan tua tidak dianjurkan.

Pemanenan dan penyimpanan budaya yang bermanfaat

Tanaman umbi-umbian yang tidak memiliki jejak kerusakan eksternal cocok untuk memanen parsnip.

Tanaman dipanen pada akhir musim gugur, ketika konsentrasi semua elemen sehat mencapai maksimum. Untuk melakukan ini, akarnya digali dengan hati-hati dan dikeluarkan dari tanah, menghirup bagian atasnya.

Jika Anda berencana untuk menyimpan parsnip segar, maka Anda harus meletakkannya di ruang bawah tanah, di dalam kotak dengan pasir basah, agar tidak merusak tanaman umbi-umbian.

Anda dapat mengeringkan akarnya seperti ini: potong masing-masing menjadi potongan-potongan dan taruh di atas loyang di dalam oven selama 10 - 20 menit pada suhu +50 derajat. Akar kering harus disimpan dalam wadah kaca yang dapat ditutup kembali: maka mereka akan mempertahankan semua sifat menguntungkannya.

Batang dan daun dipanen selama periode berbunga. Mereka diletakkan dalam lapisan tipis pada kain padat dan dikeringkan di udara terbuka. Simpan dalam wadah tertutup.

Pada periode yang sama, Anda dapat mengumpulkan biji parsnip dan, menempatkannya dalam toples kaca kering, simpan dengan cara ini selama 3 tahun: selama ini mereka tidak akan kehilangan sifat menguntungkannya.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya ubi adalah masalah yang sangat rumit, karena sifat-sifatnya dapat memanifestasikan dirinya dengan berbagai efek: baik efek terapeutik pada metabolisme dan fungsi organ dalam, dan konsekuensi negatif - dengan melemahnya kekebalan, kontraindikasi medis. Selain itu, dengan peningkatan konsentrasi kandungan zat aktif biologis dalam obat, manfaat pengobatan dapat berubah menjadi bahaya.

Parsnip (Pastinaca) adalah tanaman sayuran dua tahunan yang termasuk dalam famili Umbelliferae. Pada orang-orang itu juga disebut akar putih, popovnik, borscht lapangan atau tragus.

Pasternak memiliki nama-nama berikut dalam bahasa lain:

dalam bahasa Jerman - Pastinake;
dalam bahasa Inggris - parsnip;
dalam bahasa Prancis - panais.

Penampilan

Ubi merupakan tanaman sayuran yang tingginya mencapai dua meter. Memiliki batang lurus bercabang ke atas. Ini memiliki daun besar yang panjang. Secara lahiriah, akar ubi terlihat seperti wortel, hanya berwarna putih. Bunga parsnip adalah umbel kuning yang kompleks.

Buah tanaman adalah achenes dengan warna kuning kehijauan, yang berbentuk cakram. Setelah matang, buah dibagi menjadi dua bagian yang masing-masing berisi satu biji. Buah-buahan mulai matang lebih dekat ke musim gugur.

jenis

Ada 15 jenis parsnip yang tumbuh di Eropa. Paling Populer:

Armenia (Pastinaca armena);
menabur (Pastinaca sativa);
bayangan (Pastinaca umbrosa);
Claus (Pastinaca clausii);
hutan (Pastinaca sylvestris);
tulang paha (Pastinaca pimpinellifolia).

Di mana ia tumbuh?

Parsnip bukanlah tanaman liar. Itu tumbuh di Asia Tengah dan Rusia. Tumbuh di tanah kering, di kebun sayur atau ladang. Parsnip masih banyak ditanam di Kaukasus.

Bagaimana cara memilih?

Akar parsnip harus berwarna putih dan keras (semakin putih, semakin manis).
Akar putih seharusnya tidak memiliki bintik-bintik gelap atau tanda-tanda pembusukan.
Tanaman umbi-umbian yang lebih besar sebaiknya dihindari karena bisa sangat berserabut.

Metode panen

Pada akhir musim gugur, ketika semua tanaman umbi-umbian sudah dipanen. Lebih baik memanen parsnip dalam cuaca kering. Pertama, daunnya dipotong, kemudian akarnya digali dan dikeringkan. Gudang kering adalah tempat yang bagus untuk menyimpan akar putih. Akarnya harus ditaburi pasir terlebih dahulu.
Di akhir musim gugur, hanya daun yang dipanen, dan tanaman umbi-umbian tetap ada selama musim dingin dan hanya digali di awal musim semi.

Keunikan

Akarnya memiliki rasa manis dan pedas.
Parsnip memiliki aroma menyenangkan yang mengingatkan pada seledri.
Secara lahiriah, tanaman ini memiliki banyak kesamaan dengan wortel.

Nilai gizi dan kalori

Terdapat 47 kalori dalam akar ubi (100 gram)..Nilai gizi produk adalah sebagai berikut:

protein 1,4 gram.
lemak 0,5 gram.
karbohidrat 9,2 gram.

Anda dapat mempelajari informasi lebih lanjut tentang parsnip dan propertinya dari program "1000 and one spice of Scheherazade"

Komposisi kimia

Tanaman akar tanaman mengandung banyak vitamin, mineral, asam askorbat. Akar ubi berdaging, membuatnya kaya nutrisi. Tanaman ini kaya akan potasium. Akar ubi kaya akan pati, protein, minyak esensial, serat, pektin dan minyak.

Ini mengandung sejumlah besar elemen jejak yang berguna (natrium, magnesium, kalsium, besi, fosfor). Parsnip juga mengandung karoten, vitamin C, dan seluruh kelompok vitamin B.

Properti

Karoten dan asam askorbat, yang merupakan bagian dari parsnip, menyegarkan tubuh dan meningkatkan kekebalan.

Menyakiti

Anda harus sangat berhati-hati dengan daun dan buah tanaman, karena dapat menyebabkan luka bakar yang parah jika terkena kulit basah. Orang yang memiliki kulit putih harus ingat bahwa akar putih membantu meningkatkan sensitivitas kulit di bawah sinar matahari langsung.

Kontraindikasi

radang kulit (fotodermatosis);
intoleransi individu;
penyakit ginjal dan hati yang parah;
eksaserbasi pankreatitis;
anak-anak dan orang tua.

Anda tidak dapat menggunakan parsnip untuk orang dengan urolitiasis kronis

Jus

Jus parsnip sangat sehat dan enak. Ini memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa manis. Jus akar putih mengandung sejumlah besar berbagai mineral, tempat utama di antaranya adalah K (kalium).

Sifat jus:

meningkatkan nafsu makan;
membantu batuk, menghilangkan dahak;
mengatur proses sistem pencernaan;
meredakan kejang dan nyeri;
memiliki efek diuretik dan koleretik;
menurunkan keasaman jus lambung;
menghilangkan bau mulut;
membantu mengatasi penyakit menular.

Jus ubi digunakan tidak hanya dalam pengobatan tradisional, tetapi juga dalam pengobatan resmi. Jadi, jus membantu dalam pengobatan kebotakan. Ini adalah dasar untuk produksi obat jantung.

Saat panen, hati-hati, jus ubi, saat berinteraksi dengan sinar matahari, dapat menyebabkan phytophotodermatitis

Aplikasi

dalam memasak

Tanaman akar ditambahkan ke berbagai hidangan karena aroma pedasnya yang menyenangkan dan rasanya yang manis:

Parsnip kering atau segar ditambahkan ke salad atau sup sayuran.
Akar muda direbus, direbus, dipanggang, dikalengkan. Mereka digunakan untuk membuat pure atau saus.
Daun tanaman digunakan sebagai bumbu masakan ikan atau daging.
Daun selada segar ditambahkan ke salad sayuran.

Cara memasak?

Akar putih dapat disiapkan dengan banyak cara, semuanya tergantung pada hidangannya. Jadi, akar segar dari tanaman ini cocok untuk salad. Bisa diparut bersama wortel. Akar rebus dapat dihaluskan dan digunakan sebagai lauk untuk lauk ikan atau daging. Di banyak negara, direbus sebelum dikonsumsi. Akar putih bisa dipanggang, tetapi harus dicelupkan terlebih dahulu ke dalam minyak zaitun.

Parsnip bisa dimakan utuh seperti wortel, tapi perlu diingat bahwa rasanya agak pahit. Untuk menciptakan aroma yang indah, akar putih ditambahkan utuh ke dalam sup, dan setelah matang sepenuhnya, akarnya dikeluarkan. Akar putihnya bisa digoreng. Jadi, di Inggris, AS, dan Kanada, parsnip goreng adalah hidangan tradisional di atas meja Natal. Dalam bentuk bumbu, tanaman ini ditambahkan ke kopi untuk rasa khusus.

resep

Parsnip dan salad apel

Bahan:

1 akar parsnip
1 apel asam
1 meja. sendok mayonaise
Peterseli
daun-daun selada
Sedikit asam sitrat atau cuka
Garam secukupnya

Memasak:

Parut akar putih dengan parutan kasar. Potong apel asam menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke parsnip. Taburkan sedikit asam sitrat atau cuka dan aduk rata. Selanjutnya, bumbui salad dengan mayones dan garam. Taburi salad dengan peterseli cincang dan selada.

Kentang rebus dengan parsnip

Bahan:

0,8 kg kentang
0,5 kg parsnip
50 gram mentega
Garam dan merica secukupnya

Memasak:

Kupas kentang dan akar ubi, potong kecil-kecil dan didihkan. Saat sayuran siap, tiriskan air dan haluskan. Tambahkan mentega, garam dan merica.

Dalam kedokteran

Obat-obatan berbasis ubi digunakan untuk mengobati dan meredakan gejala berbagai penyakit secara efektif, termasuk:

basal;
gangguan pada sistem saraf, terutama neurosis;
masalah pencernaan;
bronkitis;
radang paru-paru;
penyakit pada sistem kardiovaskular;
encok;
penyakit kulit langka - vitiligo;
empisema;
tuberkulosis.

Rebusan akar dan daun ubi digunakan untuk paru-paru dan pilek dalam bentuk inhalasi.

resep obat tradisional

Dengan urolitiasis- rebusan: Anda perlu mengambil daun ubi kering, membuatnya menjadi bubuk. 1 meja. sesendok akar putih harus dituangkan dengan 200 ml air mendidih, didihkan hingga 15 menit dan saring dengan hati-hati. Anda perlu menggunakan rebusan untuk 1 meja. sendok tiga kali sehari.
Untuk meningkatkan kekebalan- infus: menggiling akar putih. Untuk 2 meja. sendok makan akar akan membutuhkan segelas air mendidih. Infus dituangkan ke dalam termos dan dibiarkan selama 12 jam. Sebelum digunakan, Anda dapat menambahkan 1 tabel. sesendok madu Ambil infus harus 4 kali sehari untuk 1 meja. sendok setengah jam sebelum makan.
Untuk sakit parah- rebusan: masak 2 meja. sendok akar putih dalam bentuk bubuk, tambahkan 5 meja. sendok gula pasir. Tuang campuran ini dengan 200 ml air mendidih dan masak selama 15 menit, sementara wadah harus ditutup dengan penutup. Kemudian biarkan kaldu diseduh selama 8 jam. Anda perlu minum obatnya empat kali sehari, 1 meja. sendok 30 menit sebelum makan.
Dengan anemia- ambil akar putih dan parut halus. Untuk 1 liter susu Anda membutuhkan 2 meja. sendok tanaman. Pertama, susu harus dididihkan, lalu tambahkan akar putih. Bungkus wadah dengan handuk hangat dan biarkan diseduh selama 6 jam. Disarankan untuk menyimpan infus di lemari es. Penting untuk menggunakan obat selama dua hari, 50 ml sebelum makan. Setelah istirahat dua hari, lanjutkan perawatan. Kursus pengobatan adalah 1 bulan.
Untuk pengobatan depresi- tingtur: Anda harus mengambil setengah gelas akar ubi cincang, tuangkan ke dalam toples liter dan tuangkan 0,5 liter vodka. Tutup toples dengan penutup dan simpan di tempat gelap selama 30 hari. Maka Anda perlu menyaring tingtur dan minum 1 sendok teh. sendok 3 kali sehari.
Dalam pengobatan penyakit ginjal dan usus- Anda harus mengambil daun segar, memotongnya. Untuk 1 meja. sesendok daun akan membutuhkan 400 ml air mendidih. Pertama, bahan baku harus dituangkan dengan air panas, didihkan dan direbus selama sepuluh menit. Biarkan sedikit mendidih dan saring. Anda perlu mengambil rebusan 50 ml 3 kali sehari, secara bertahap meningkatkan dosis menjadi 70 ml. Kursus pengobatan hingga tiga minggu.

Tingtur akar parsnip mengobati prostatitis dan impotensi pada pria

Dalam tata rias

Sejak zaman kuno, parsnip telah digunakan untuk keperluan kosmetik. Tanaman ini mengandung sejumlah besar mineral dan vitamin C, oleh karena itu memiliki efek menguntungkan pada kulit - mencegah pembentukan kerutan, memiliki sifat bergizi dan memutihkan. Dalam tata rias, minyak esensial parsnip terutama digunakan, yang ditambahkan ke krim, masker, dan kosmetik lainnya.

Minyak esensial akar putih banyak digunakan:

untuk memerangi selulit karena efek pemanasan;
untuk menghilangkan kerutan;
dalam proses inflamasi;
untuk penyembuhan jerawat yang cepat.

Di rumah

dalam bentuk bumbu yang harum untuk kaldu atau sup, cocok dengan berbagai lauk;
adalah salah satu sayuran utama dalam diet ketika Anda hanya bisa makan makanan rendah kalori;
atas dasar itu, berbagai resep dibuat untuk pengobatan banyak penyakit;
sebagai tanaman pakan ternak, parsnip diberikan kepada babi dan sapi.

Varietas

Bulat
Panjang
ukuran Rusia
guernsey
Murid

penanaman

Parsnip termasuk tanaman bersahaja yang mentolerir kekeringan dengan baik dan menyukai sinar matahari. Ini dapat berkecambah di semua jenis tanah, meskipun lebih baik menggunakan tanah berpasir atau lempung yang gembur. Untuk tahun pertama, tanah harus dibuahi dengan pupuk kandang, dan tahun berikutnya, akar putih harus ditanam. Ini akan membantu mencegah percabangan yang kuat dari tanaman umbi-umbian. Tanaman lebih menyukai tanah yang lembab, tetapi tidak dapat tumbuh di air yang tergenang.

Perbanyakan tanaman sayuran ini dilakukan dengan penyemaian sendiri. Setelah menabur benih, Anda bisa menunggu tiga minggu untuk tunas pertama. Jika Anda perlu mempercepat proses perkecambahan, maka benih harus direndam selama 3 hari, kemudian dibilas dengan air hangat dan dikeringkan dengan baik.

Agar benih berkecambah dalam dua minggu, mereka harus direndam selama 24 jam, sambil mengganti air setiap dua jam. Selanjutnya, benih ditandai dengan kain kasa di tempat yang hangat dan dibasahi saat dikeringkan. Ketika benih mulai berkecambah, mereka, bersama dengan kain kasa, harus dipindahkan ke lemari es selama sehari dan Anda dapat menanamnya di tanah terbuka.

Menabur benih dilakukan dalam baris, sementara mereka ditempatkan sedalam 1,5 cm. Selanjutnya, tanah harus digulung agar benih tanaman berkecambah secara merata. Segera setelah dua daun muncul di parsnip, perlu menipis, menjaga jarak 5 cm di antara tanaman. Bila pada ubi terdapat tujuh helai daun, maka sebaiknya dilakukan penjarangan lagi, sedangkan jaraknya sudah harus 10 cm.

Hal utama dalam merawat tanaman adalah membasahi tanah sesuai kebutuhan, melonggarkan dan menyiangi. Anda bisa menggunakan pupuk cair, tetapi jangan gunakan lebih dari empat kali per musim. Pupuk nitrogen pertama kali harus diterapkan setelah penjarangan, kemudian setelah 14 hari untuk membuat pembalut atas kalium kedua, yang mengandung fosfor.

Parsnip pertama kali disebutkan dalam karya ilmuwan Romawi kuno Pliny dan Dioscorides pada abad ke-1 SM.
Benih akar putih ditemukan selama penggalian pemukiman yang ada di era Neolitik.
Pada abad ke-17, tanaman umbi-umbian mulai ditanam di Rusia dan mereka menyebutnya borscht lapangan.

Tanaman sayuran yang memiliki khasiat yang sangat bermanfaat dan tidak begitu luas di kalangan konsumen adalah ubi. Tumbuhan ini telah dikenal manusia sejak zaman Pliny (abad I SM). Karena baunya yang menyenangkan, dalam banyak kasus digunakan oleh gourmets sebagai bumbu. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa keunggulan utama tanaman ini adalah khasiatnya yang sangat bermanfaat bagi tubuh, terutama dalam nutrisi makanan.

Seperti apa bentuk tanaman parsnip?

Tanaman akar ini adalah kerabat wortel dan peterseli, merupakan bagian dari keluarga Umbelliferae. Ciri khasnya :

bagian atas tanah hijau yang kaya;
akar putih;
bau yang enak.

Hampir tidak mungkin untuk menetapkan wilayah tempat parsnip pertama kali muncul. Tanaman ini ditemukan di Kaukasus, Siberia, Eropa.

Di masa lalu, parsnip dibedakan oleh ukurannya yang kecil dan kekakuannya. Di zaman kita, ada beberapa varietas tanaman ini:

"Bulat".
"Panjang".
"Ukuran Rusia".
"Guernsey".
"Murid".
Tipe yang lain.

Tanaman ubi: sifat yang berguna

Tanaman ini dicirikan oleh komposisi yang agak berguna, mengandung:

elemen jejak (fosfor, kalsium, tembaga, besi);
vitamin (kelompok B, C);
selulosa;
protein;
pati;
lemak;
asam organik;
mono dan disakarida;
minyak esensial;
serat makanan.

Komposisi yang kaya membuat tanaman akar ini sangat bergizi dan berharga bagi orang-orang yang sedang diet. Perlu dicatat bahwa parsnip digunakan untuk banyak penyakit. Sifat-sifatnya yang bermanfaat dinyatakan dalam kenyataan bahwa ia:

merangsang nafsu makan dan meningkatkan pencernaan;
berkontribusi pada penyerapan makanan yang cepat;
memiliki efek diuretik;
meningkatkan potensi;
memperkuat pembuluh darah;
antispasmodik yang sangat baik untuk penyakit batu ginjal dan kandung kemih;
mengembalikan kekuatan tubuh;
menginduksi tidur nyenyak.

Dengan bantuan ubi, banyak gejala penyakit seperti:

encok;
penyakit batu ginjal dan kandung kemih;
bronkitis;
radang paru-paru;
penyakit saraf;
empisema;
tuberkulosis;
masalah pada sistem pencernaan.

Penyakit kulit langka seperti vitiligo juga mengobati parsnip. Tanaman ini memiliki efek analgesik dan antimikroba. Tanaman akar ini adalah agen tonik dan profilaksis yang luar biasa untuk berbagai penyakit.

Penggunaan parsnip

Tanaman umbi-umbian di atas, karena karakteristiknya yang sangat baik, berhasil digunakan di banyak industri. Memasak, pengobatan alternatif - di antara banyak resep dalam kategori ini, ada tanaman ubi. Penerapannya di sini adalah sebagai berikut:

sebagai bumbu aromatik untuk kaldu, sup, bir, lauk pauk;
sebagai sayuran utama sambil mengamati diet rendah kalori;
sebagai obat rumahan untuk berbagai penyakit (misalnya, rebusan sayuran akar ini sangat bagus untuk batuk);
sebagai pakan ternak sapi dan babi.

Tanaman ubi juga ditambahkan saat mengawetkan sayuran. Penggunaannya dalam memanen buah-buahan untuk musim dingin dinyatakan dalam penggunaannya sebagai rempah-rempah yang harum.

Menanam tanaman di rumah

Parsnip ditanam dengan cara menabur benih yang ukurannya cukup besar. Mereka membuat baris khusus, di antaranya jarak 40 cm harus dipertahankan. Di baris, benih ditanam dari benih pada jarak sekitar 10 cm. Dalam kebanyakan kasus, jarak yang diperlukan disediakan kemudian, ketika benih bertunas dan mereka akan menipis.

Waktu yang tepat untuk menanam adalah awal musim semi. Benih tanaman akar ini dicirikan oleh fitur-fitur berikut:

tahan embun beku dengan baik;
berkecambah dalam waktu 20 hari;
Mereka menyukai tanah yang dikeringkan dengan baik.

Perkecambahan yang buruk adalah fitur negatif utama dari parsnip.

perawatan tanaman

Tanaman akar ini tidak terlalu aneh. Saat merawat tanaman, penting untuk mengingat rekomendasi berikut:

Bibit parsnip membutuhkan penjarangan dan pelonggaran tanah.
Tanaman lebih suka penyiraman yang melimpah hanya dalam cuaca kering. Jika hujan turun selama beberapa waktu, penyiraman tidak layak lagi, karena jumlah kelembaban yang berlebihan sama sekali tidak diinginkan.
Tanaman umbi-umbian ini tidak menarik hama, jadi tidak perlu disemprot dengan bahan kimia.
Parsnip untuk panen yang baik bisa diberi makan. Sebagai pupuk, disarankan untuk menggunakan biostimulan atau kompleks khusus.

Tanaman akar yang bermanfaat dapat diperoleh tanpa banyak tenaga. Penting untuk mengikuti aturan di atas untuk merawat tanaman - dan kemudian itu akan menyenangkan Anda dengan panen yang kaya.

Bagaimana cara menyiapkan parsnip?

Pemanenan tanaman umbi-umbian ini dapat dilakukan dengan dua cara:

Akhir musim gugur, lebih lambat dari semua tanaman umbi-umbian, lebih disukai dalam cuaca kering. Daunnya dipotong dengan hati-hati, akarnya digali dan dikeringkan. Sayuran seperti itu harus disimpan di ruang bawah tanah kering atau dalam wadah, ditaburi pasir.
Di musim gugur, potong daunnya, dan biarkan tanaman umbi-umbian di musim dingin dan pindahkan dari ladang di awal musim semi.

semakin putih tanaman akar, semakin manis rasanya;
disarankan untuk memilih hanya akar yang keras untuk memasak, tanpa kerusakan dan noda, tidak terlalu besar, karena di bagian lain bagian yang dapat dimakan terlalu berotot.

Penting untuk diketahui bahwa Anda tidak boleh makan parsnip liar, karena beracun.

Resep Parsnip

Parsnip dapat digunakan di banyak hidangan. Tanaman, yang resepnya sederhana, digunakan dalam banyak kasus sebagai bumbu harum. Ini ditambahkan dalam bentuk bubuk ke kopi buatan sendiri, kaldu dan sup diseduh berdasarkan parsnip. Ini cocok dengan sayuran akar lainnya, menambahkan rasa yang canggih untuk sayuran rebus, misalnya.

Di Inggris, hidangan meriah disiapkan dari parsnip. Misalnya, menurut resep lama, tanaman ini harus digoreng dalam wajan kering di kedua sisi. Kemudian masukkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih dan masak sampai empuk. Setelah itu buat puree. Sajikan sebagai lauk untuk daging atau ikan.

Resep lain yang tak kalah enaknya adalah menggoreng parsnip, seperti kentang. Itu harus dibersihkan dan dipotong menjadi irisan yang disukai dan digoreng dengan minyak zaitun. Di akhir masakan, tambahkan bawang dan tomat, garam. Tomat bisa diganti dengan jus tomat. Hidangannya sangat empuk, enak dan menggugah selera.

Juga, tanaman akar ini, yang telah dibasahi dengan minyak zaitun, dimasak di atas panggangan.

Parsnip dapat digunakan untuk membuat salad atau sup. Ada banyak resep, jika Anda mau!

Kontraindikasi penggunaan parsnip

Sayuran akar ini dilarang keras digunakan untuk memasak atau sebagai obat bagi penderita penyakit berikut:

Peradangan kulit - fotodermatosis - adalah ketika kulit hipersensitif terhadap sinar matahari. Faktanya adalah parsnip mengandung furocoumarin, yang meningkatkan kepekaan kulit terhadap cahaya.
Intoleransi individu.

Juga, tanaman ini dikontraindikasikan untuk orang tua dan anak kecil.

Parsnip adalah tanaman dengan sifat obat yang sangat baik dan karakteristik rasa. Menumbuhkannya tidak sulit. Tetapi, menggunakannya sebagai obat, Anda harus terlebih dahulu berkonsultasi dengan dokter untuk menghindari banyak konsekuensi yang kompleks dan tidak menyenangkan.