Cara memasak salad terong dalam bahasa Korea. Terong Korea - Resep Pedas Asia yang Lezat

Bahan:

Terong - 600 gr.
Bawang - 1 buah.
Lada manis (berwarna)
Wortel - 1 buah.
Bawang putih - 3 siung
cabai rawit -
ketumbar - 1 sendok teh
Lada hitam giling - sendok teh
biji wijen - 1 sdm. sebuah sendok
Cuka (apa saja) - 1 sdm. sebuah sendok
kecap asin - 2 sdm. sendok
Madu - 1 sdm. sebuah sendok
Minyak sayur - 80 ml.
garam - 1 sdm. sebuah sendok
Peterseli, ketumbar - secukupnya

Metode memasak:

1. Kami benar-benar mencuci semua sayuran di bawah air mengalir.

2. Mari kita mulai dengan terong, potong ekornya, potong menjadi 4 bagian (jika terong sangat besar dan lunak, potong bagian tengahnya). Dan potong-potong, lalu beri garam.

3. Tekan dengan piring dan sisihkan selama satu atau dua jam.

4. Pada saat ini, potong paprika menjadi potongan-potongan.

5. Parutan wortel di parutan (dalam bahasa korea), jika tidak ada bisa dipakai di parutan biasa.

6. Kupas bawang dari kulitnya dan potong menjadi setengah cincin.

7. Bawang putih kupas juga dicincang halus.

8. Cincang halus peterseli.

9. Terong didiamkan selama dua jam, diberi jus, sekarang siap untuk digoreng. Kami memeras mereka.

10. Tuang minyak ke dalam wajan.

11. Dan di atas minyak yang sudah dipanaskan, taruh terong yang sudah diperas.

12. Goreng selama 10-15 menit.

13. Taruh sayuran dalam satu wadah besar.

14. Tuang bumbu ketumbar, lada merah dan lada hitam, biji wijen, gula pasir, cuka dan kecap, aduk rata semuanya.

15. Dan sekarang sebarkan dan aduk rata.

16. Kami meletakkannya di tempat yang sejuk dan setelah satu jam Anda bisa menyajikannya di meja. Silakan dinikmati makanannya.

Terong ala Korea yang lezat untuk musim dingin

Bahan:

Terong - 3 kg.
Lada manis - 1 kg.
Wortel - 700 gram.
Bawang putih - 100 gram.
Cuka 9% - 180 ml.
Minyak sayur - 100 ml.
garam - 4 sdm. sendok
Pasir gula - 8 sdm. sendok
Bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea - 30 gr.
Bank 0,5 - 8 pcs.

Metode memasak:

1. Kami mencuci terong, memotong "puntung", potong-potong tebal.

2. Tambahkan ke mereka 2 sdm. sendok gula.

3. Aduk rata. Sisihkan agar mereka memberi jus.

4. Kami membersihkan wortel dan tiga di parutan.

5. Isi dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama satu jam.

6. Lada saya, potong inti, buang bijinya. Potong menjadi sedotan.

7. Cuci terong dan peras sebentar.

8. Lumasi loyang dengan minyak dan tata terong. Tutup dengan kertas timah dan panggang selama 40 menit pada suhu 180 ° C

9. Tiriskan air dari wortel, peras ringan dan campur dengan merica. Kami menuangkan 2 sdm. sendok makan garam, gula, bawang putih, bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea, tuangkan cuka, minyak sayur.

10. Hati-hati mengubah.

11. Tambahkan semua bahan ke terong panas.

12. Tutup dengan foil dan kirim selama 10 menit dalam oven pada suhu 180 ° C.

13. Kami meletakkan hidangan yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan, dipadatkan dengan erat.

Silakan dinikmati makanannya.

Resep dengan bumbu untuk wortel Korea

Bahan:

Terong - 500 gr.
Wortel - 200 gram.
Lada manis multi-warna - 200 gr.
Bawang - 200 gram.
Bawang putih - 2-3 siung (besar)
Tomat - 200 gram.
Minyak sayur - 150 gr.
garam - 30 gram.
Bumbu untuk wortel Korea - 2 sendok teh.
Gula - 1 sendok teh.

Metode memasak:

1. Cuci wortel secara menyeluruh di bawah air mengalir, kupas dan gosok pada parutan Korea (jika tidak, pada parutan biasa).

2. Kami mencuci paprika manis, memotong intinya, membuang bijinya, memotongnya tipis-tipis.

3. Kami mengambil terong, memotong ekornya, memotong kulitnya, memotongnya menjadi potongan panjang.

4. Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan sayuran utama kami dan goreng di kedua sisi.

5. Kami membersihkan bawang dan memotongnya secara sewenang-wenang (setengah cincin, kubus kecil).

6. Tomat saya, potong inti dan potong-potong.

7. Kami menggeser semua sayuran cincang ke dalam satu mangkuk. Tambahkan bawang putih, taburi garam, gula, merica. Diamkan selama 15 menit

untuk sayuran untuk melepaskan jus. Lalu kita masukkan bumbu Korea untuk wortel dalam sayuran. Kami juga menuangkan cuka, aduk rata.

8. Sekarang tambahkan terong goreng ke semua bahan.

9. Jika Anda ingin menggulung toples mereka. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mensterilkannya. Kami mengambil, mencuci stoples dan tutupnya. Rebus tutupnya selama 15 menit. Tuang 100 ml ke dalam stoples. air dan dimasukkan ke dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 200 ° C.

10. Kami dengan erat memasukkan hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples steril. Kami memasukkan stoples ke dalam panci besar untuk disterilkan selama 15 menit. Setelah itu, kami menggulung toples. Simpan di tempat gelap, dinginkan sebelum digunakan. Silakan dinikmati makanannya.

Terong Korea instan dalam toples

Bahan:

Terong - 6 buah.
Lada Bulgaria - 2-3 pcs.
Wortel - 3 buah.
Bawang - 1-2 buah.
Bawang putih - 5-6 siung
Capsicum merah - 0,5 (opsional, bagi yang suka pedas)
garam - 2 sdm. sendok
Minyak sayur - 80 gr.
Cuka 9% - 50 ml.
Gula - 1 sdm. sebuah sendok
Garam - 1 sendok teh
Lada hitam - 0,5 sdt
Cabai merah - 0,5 sdt
ketumbar tanah - 1 sendok teh
Kunyit - 1 sendok teh.

Metode memasak:

1. Pertama, mari kita siapkan bumbunya.

2. Tuang 2 sdm ke dalam panci. sendok makan minyak sayur, panaskan, olesi cabai merah, kunyit dan sedikit ketumbar (kira-kira setengahnya). Panaskan bumbu. Aduk terus menerus, kira-kira 10 detik.

3. Angkat dari kompor, biarkan meresap dan dingin.

4. Rempah-rempah garam, gula, lada hitam dan sisa ketumbar dicampur, menambahkan gigitan dan sisa minyak ke dalamnya.

5. Sementara minyak sudah dingin, masukkan ke dalam bumbu marinasi. Campur semuanya dan biarkan selama 40 menit, agar meresap. Kemudian masukkan ke dalam bumbu marinasi.

6. Kami mengambil terong, mencucinya, menghapus alas kaki dan memotongnya menjadi kubus (sebaiknya kecil).

7. Tuang satu setengah liter air ke dalam panci besar, tambahkan garam 1,5 sdm. sendok (tanpa slide).

8. Air mendidih, kami mengirim sayuran utama ke wajan. Tutup dengan penutup, saat mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit lagi.

9. Lalu kita tiriskan semua cairannya, biarkan dingin.

10. Kami mencuci wortel, mengupasnya dan memarutnya.

11. Paprika saya, keluarkan kereta musik, inti dan biji. Potong menjadi sedotan.

12. Wortel, merica dimasukkan ke dalam satu panci.

13. Bawang kupas potong setengah cincin, tambahkan ke wajan dengan sayuran.

14. Kupas bawang putih dan cincang. Kami juga mengirimkannya ke massa umum.

15. Tuang terong dengan bumbu marinasi dan aduk rata.

16. Setelah dingin, masukkan ke dalam wadah biasa dan aduk rata.

17. Biarkan diseduh selama beberapa jam, ganti secara berkala.

18. Dalam stoples yang disterilkan, tata hidangan yang sudah jadi dalam bahasa Korea.

Silakan dinikmati makanannya.

Cara memasak terong dalam bahasa Korea untuk meja

Bahan:

Terong - 4 buah.
Paprika Bulgaria - 2 buah.
Bawang - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang putih - 4 siung
Peterseli - 0,5 ikat
Rempah-rempah untuk wortel Korea - 2 sdm. sendok
Cuka - 4 sdm. sendok.
Minyak sayur - 4 sdm. sendok
Air matang - gelas
Garam secukupnya

Metode memasak:

1. Kami mencuci terong, memotongnya menjadi dua. Kami memotong setiap bagian menjadi potongan-potongan, tutup dengan penutup dan biarkan selama satu jam, Anda dapat memuatnya.

2. Kami membersihkan paprika dari semua yang tidak perlu dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Wortel saya dan gosok di parutan. Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya secara sewenang-wenang. Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih. Masukkan sayuran yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar, taburi dengan garam dan aduk rata.

3. Setelah sayuran utama mengeluarkan sarinya, peras sampai bersih dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan.

4. Tambahkan bumbu untuk wortel Korea ke semangkuk sayuran. Tambahkan juga gelas air panas.

5. Tambahkan garam, cincang hijau, cuka ke dalam mangkuk (Anda bisa menambahkan kecap asin sesuai selera).

6. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan diseduh di lemari es selama beberapa jam. Semakin lama diasinkan, akan semakin enak.

Silakan dinikmati makanannya!!!

Di musim panas, berbagai macam sayuran muncul di rak. Dan di antara mereka adalah terong, yang memiliki banyak penggemar. Lagi pula, terong itu enak, Anda bisa membuat banyak hidangan lezat darinya. Pada artikel ini, saya telah mengumpulkan 4 resep terong paling populer, tidak termasuk kaviar "luar negeri" yang terkenal. Anda dapat menemukan resep untuk kaviar terong. Terong bisa direbus, digoreng, dipanggang. Mereka sangat cocok dengan keju, tomat, kacang-kacangan, keju cottage, dan juga sangat menyukai bawang putih.

Terong Korea sangat populer. Banyak orang menyukai acar sayuran yang dibumbui dengan rempah-rempah aromatik. Di pasaran, salad Korea sangat mahal, meski bahannya cukup murah. Mempersiapkan salad seperti itu sendiri tidaklah sulit. Satu-satunya keinginan adalah menggunakan cuka alami, apa pun yang ada di rumah atau yang dijual di supermarket terdekat (apel, anggur, balsamic, beras).

Bahan:

terong - 600 gr.
bawang - 1 buah.
paprika manis - 150 gr. (lada multi-warna akan terlihat cantik)
bawang putih - 4-5 siung
cabai - 1/5 pc.
ketumbar - 1 sdt
merica - 6-8 buah.
wijen - 1 sdm
cuka alami - 1 sdm.
kecap asin - 2 sdm.
madu - 1 sdm.
minyak sayur untuk menggoreng - 80 ml
garam - 1 sdm.
peterseli, ketumbar - 4 sdm.

resep terong korea.

1. Cuci terong dan potong-potong sehingga setiap bagian memiliki kulitnya. Masukkan terong ke dalam saringan, beri garam dan aduk. Tutup dengan piring dan tekan dengan ringan. Ganti mangkuk di bawah saringan sehingga jus dari "yang biru" mengalir ke dalamnya. Biarkan terong menjadi garam selama 1-2 jam.

2. Saat terong dimasak, potong sisa sayuran. Parut wortel untuk wortel Korea. Jika tidak ada parutan seperti itu, Anda harus bekerja keras dan memotong wortel menjadi potongan tipis dan panjang. Lada dipotong menjadi potongan panjang, bawang - panah atau setengah cincin. Cincang halus bawang putih dan rempah-rempah. Potong cabai menjadi setengah cincin. Sesuaikan jumlah cabai dengan selera Anda.

3. Saat terong diasinkan, jus mengalir ke dalam mangkuk. Letakkan terong di atas handuk kertas dan dengan handuk lain di atasnya, peras dengan baik dari kelembapan berlebih. Terong seperti ini akan menyerap sedikit minyak saat digoreng.

4. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, jangan biarkan terong mengapung di lemak. Panaskan minyak dengan baik dan goreng terong dengan api besar selama 3 menit, aduk beberapa kali selama waktu ini. Pindahkan yang biru goreng ke dalam mangkuk. Tuang sedikit lagi minyak sayur ke dalam wajan. Dalam lesung, giling ketumbar dan lada hitam dengan kacang polong (atau ambil yang sudah digiling).

Masukkan bumbu-bumbu ini ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, tambahkan juga cabai merah. Rempah-rempah selalu mengeluarkan aromanya dalam minyak, tetapi Anda tidak perlu menggorengnya dalam waktu lama, beberapa detik saja sudah cukup. Tambahkan bawang bombay ke bumbu dan tumis selama 1 menit sampai agak lunak. Sekarang masukkan wortel ke dalam wajan, campur semuanya dan goreng selama setengah menit lagi.

Tidak perlu menggoreng sayuran dan membuatnya terlalu lunak. Sedikit perlakuan panas akan membuat bawang dan wortel sedikit lebih lembut, ditambah lagi mereka akan menyerap rasa rempah-rempah. Dalam salad, sayuran harus renyah.

5. Pindahkan sayuran ke mangkuk dengan terong.

6. Tetap menambahkan sisa bahan ke sayuran goreng: paprika warna-warni, bawang putih, cuka, kecap, bumbu, madu dan wijen. Biji wijen bisa dipanggang ringan dalam wajan kering untuk memberi rasa pedas.

Campur semua bahan salad dan rasa. Tambahkan cuka, kecap asin atau garam secukupnya jika perlu. Tutup salad dengan penutup atau cling film dan dinginkan setidaknya selama 3 jam. Dan lebih baik meninggalkannya di malam hari, dan di pagi hari sudah ada di sana.

Ini adalah salad yang cerah dan harum. Silakan dinikmati makanannya!

Gulungan terong dengan keju dan kacang - kombinasi klasik

Terong sangat baik untuk membuat roti gulung. Anda dapat membungkus apa pun di dalamnya. Paling sering mereka membuat roti gulung dengan tomat, mentimun, keju, keju cottage, wortel, kacang-kacangan. Secara umum, terong cocok dengan kenari, juga dengan keju cottage. Ternyata camilan yang sangat mengenyangkan, kaya akan protein. Saya sarankan membuat gulungan ini.

Bahan:

terong - 2 buah. besar
kenari - segenggam
keju lunak atau keju cottage (Anda dapat mengambil keju olahan) - 150-200 gr.
bawang putih - 1 siung
basil - 2 tangkai (hijau secukupnya)
minyak zaitun - 1 sdm
garam, merica - secukupnya

Memasak roti gulung dengan keju cottage.

1. Cuci terong dan potong memanjang menjadi piring tipis, sekitar 5 mm. Tempatkan irisan cincang dalam mangkuk besar dan bumbui dengan garam. Tutup terong dan biarkan selama 20 menit untuk menghilangkan rasa pahit bersama dengan jus yang dialokasikan.

2. Goreng kenari sedikit dalam wajan kering, aduk terus. Potong kacang menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau.

3. Cincang halus sayuran, lakukan hal yang sama dengan bawang putih. Saatnya menyiapkan isian. Masukkan keju cottage (bisa dicincang dengan blender) atau keju lunak ke dalam mangkuk. Tambahkan sayuran hijau, bawang putih, kacang-kacangan, minyak zaitun (bisa diganti dengan krim asam), lada hitam bubuk secukupnya. Jika keju tidak asin, beri garam secukupnya, tetapi jika asin, jangan tambahkan garam. Aduk isian dan dinginkan.

4. Saat terong mengeluarkan sedikit jus, bilas dengan air dan keringkan dengan handuk kertas. Goreng terong dalam wajan dengan sedikit minyak sayur di kedua sisi. Anda bisa memanggang terong di dalam oven. Untuk melakukan ini, olesi loyang dengan minyak, taruh terong, tutup dengan kertas timah dan panggang selama 15-20 menit.

Setelah menggoreng, letakkan terong di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

5. Saat terong sudah benar-benar dingin, Anda bisa mulai membentuk gulungan. Untuk melakukan ini, letakkan isian di tepi piring dan gulung gulungan. Sajikan ke meja, di mana gulungan seperti itu akan dihargai.

Terong panggang oven dengan keju dan tomat

Hidangan terong ini terlihat elegan dan menggugah selera. Cobalah hidangan ini selama musim sayuran segar - Anda pasti akan menyukainya. Ambil jumlah bahan sesuai dengan keinginan Anda.

Bahan:

terong
tomat
Keju keras
garam, merica, ketumbar - secukupnya
minyak zaitun

Memasak akordeon terong.

1. Cuci terong dan potong memanjang menjadi irisan, setebal sekitar 5 mm. Jangan memotong sampai akhir agar akordeon tidak berantakan. Maka Anda perlu memasukkan tomat dan keju ke dalam slot ini.

2. Cuci tomat dan potong menjadi lingkaran tipis.

3. Potong keju menjadi irisan tipis.

4. Garam terong sedikit di potongan. Jika keju terlalu asin, maka Anda bisa melakukannya tanpa garam.

5. Isi terong. Tempatkan sepotong tomat dan sepotong keju ke dalam celah. Taburkan "akordeon" yang sudah jadi dengan lada hitam dan ketumbar di atasnya. Anda dapat menambahkan beberapa rempah segar jika Anda suka. Gerimis terong dengan minyak zaitun.

6. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tutupi piring terong dengan kertas timah dan panggang selama 40 menit. Setelah itu, lepaskan foil dan masak selama 10 menit lagi. Terong dan keju akan berwarna kecokelatan. Dengan spatula lebar, pindahkan terong ke piring saji dan sajikan dengan bumbu segar.

Terong seperti jamur - hidangan pembuka asli

Jika Anda memasak terong dengan cara ini, maka rasanya sangat mirip dengan acar jamur. Mempersiapkan hidangan pembuka seperti itu mudah dan cepat, Anda hanya perlu memberinya waktu untuk menyeduh. Jadi masak lebih baik di malam hari, biarkan semalaman, dan di pagi hari Anda sudah bisa makan.

Bahan:

terong - 1 - 1,5 kg
dill - tandan besar
bawang putih - 1 kepala

Mengasinkan:

air - 2 liter
garam - 2 sdm. dengan slide
gula - 1 sdm.
cuka 9% - 150 ml
minyak sayur - 100 ml

Resep untuk hidangan pembuka "terong seperti jamur".

1. Cuci terong dan potong dadu sekitar 1,5 cm, jika diinginkan, Anda bisa mengupasnya.

2. Rebus air dalam panci, masukkan garam dan gula ke dalamnya dan biarkan larut. Selanjutnya, tuangkan cuka dan segera masukkan terong cincang. Rebus terong sampai empuk, tapi jangan terlalu matang atau akan berubah menjadi bubur. Aduk terong saat dimasak. Didihkan selama sekitar 5-6 menit, sampai lunak.

3. Buang terong yang sudah jadi dalam saringan dan biarkan mengering selama 15-20 menit.

4. Sementara itu, cincang halus bawang putih dan adas.

5. Saat terong membuang sisa bumbunya, pindahkan ke mangkuk. Tambahkan bawang putih dan rempah-rempah ke dalamnya, serta minyak sayur. Aduk rata, tutup dengan piring dan biarkan pada suhu kamar sampai benar-benar dingin. Kemudian dinginkan selama 12 jam.

Sebelum disajikan, cobalah hidangan pembuka. Jika perlu, tambahkan gula, garam, cuka, lada hitam sesuai selera Anda.

Masak sesuai dengan resep yang telah terbukti ini dan terong hanya akan senang dengan rasa dan aromanya. Tulis di komentar bagaimana Anda suka memasak terong.

Masakan Korea sangat mirip dengan masakan Cina. Setiap hidangan nasionalnya memiliki saus pedasnya sendiri. Persiapan produk membutuhkan banyak waktu, tetapi memasak dilakukan dengan cukup cepat.

Setiap hidangan yang sudah jadi disajikan dalam mangkuk yang berbeda. Yang utama adalah sup, hwe (acar ikan mentah), kimza (sauerkraut atau lobak pedas), kuksa (mie dengan lada, kedelai dan minyak wijen), serta salad terong, wortel, cabai merah dan sayuran lainnya, jamur dan buah-buahan.

Ngomong-ngomong, salad dibuat dari sayuran mentah yang direbus, digoreng, diasamkan, diasinkan. Mereka dicampur dengan daging rebus, dibumbui dengan kecap, minyak, saus dan rempah-rempah.

Orang Korea memotong bahannya dengan sangat tipis, semakin banyak dalam satu salad, semakin enak. Salad terong Korea adalah contoh yang baik dari aturan ini.

Rahasia hidangan pedas dan lezat terletak pada penggorengan tanah, paprika merah dan panas dalam minyak, yang sedikit kehilangan ketajamannya selama memasak. Bumbu ini memberi masakan Korea rasa yang istimewa.

Bumbu tradisional yang digunakan dalam masakan terong adalah ketumbar, merica, kecap, bawang putih dan cuka.

Resep salad terong korea pertama

Untuk salad terong Korea, kita membutuhkan:

dua sayuran muda;
empat siung bawang putih;
tiga sendok makan kecap asin;
seikat bawang hijau;
setengah lemon;
sesendok kecil gula;
lada bubuk panas secukupnya;
sesendok kecil biji wijen panggang.

Sayuran harus dicuci dengan baik, dipotong menjadi dua, dipanggang dalam oven sampai empuk. Mereka harus elastis, lembut. Kemudian potong menjadi batang sedang. Tuang ke dalam mangkuk salad.

Potong bawang bombay, bawang putih. Tambahkan di sana. Taburi dengan jus lemon, kecap, merica, gula dan biji-bijian. Campur semuanya dengan baik. Biarkan selama beberapa jam agar meresap. Sajikan salad yang sudah jadi ke meja.

Resep terong korea kedua

Resep ini cocok untuk pesta apa pun di musim panas atau musim gugur, ketika banyak sayuran segar dan muda tersedia. Diinginkan untuk memasaknya dalam beberapa jam, karena terong ala Korea mengeluarkan rasanya setelah pembuahan yang baik.

Bahan:

terong - 2 sayuran;
wortel - 2 sayuran;
bawang - 2 kepala kecil;
paprika manis - 2 sayuran;
minyak sayur - 5 sendok makan;
cuka sari apel - 1 sendok;
kecap - 1 sendok;
garam.

Kami membuat sedotan dari terong, garam, didiamkan selama satu jam, agar rasa pahitnya hilang. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Kami membersihkan wortel, memotongnya menjadi beberapa bagian atau tiga di parutan khusus. Kami juga memotong bawang menjadi setengah cincin, tambahkan wortel. Buang bijinya dari lada, bagi dengan pisau menjadi sedotan tipis.

Untuk saus, campur minyak, cuka, dan saus. Kami mencampur semua bahan, bumbu, garam. Kami bersembunyi di lemari es sebentar, diaduk secara sistematis. Salad terong berair ala Korea kami yang lezat dapat disajikan di meja pesta!

Rahasia memilih dan memasak terong

Terong adalah sayuran yang lonjong, tergantung pada kematangan buahnya, bisa berwarna putih susu atau putih keemasan, ungu muda atau ungu tua. Sayuran yang terlalu matang memiliki skema warna abu-abu-hijau atau kuning-coklat.

Beberapa rahasia menarik:

Buah mentah harus berat, panjangnya sekitar 15 cm dan beratnya setengah kilogram;
Tangkainya berwarna hijau, tidak coklat atau berkerut;
Kulit halus, tanpa bintik-bintik, ketika ditekan, mengembalikan bentuknya. Jika lunak, licin, berkerut atau kering - sayuran ini telah berbaring untuk waktu yang lama, tidak boleh diambil;
Untuk menyiapkan salad yang enak dan tidak pahit, Anda harus memilih sayuran muda. Karena mengandung lebih sedikit solanin - zat yang memberikan rasa pahit yang tidak enak pada sayuran;
Untuk menghilangkan zat ini, kami membersihkan sayuran, taburi dengan garam dan sisihkan. Setelah beberapa saat, ia melepaskan jus pahit. Kemudian cuci terong di bawah air mengalir, rendam atau peras kelebihan cairannya. Setelah manipulasi seperti itu, kami mendapatkan produk yang cocok untuk digunakan lebih lanjut;
Garam atau pra-memasak terong mencegah minyak diserap selama menggoreng;
Anda tidak bisa makan sayuran mentah, hanya setelah perlakuan panas.

Resep terong acar Korea ketiga

Resep yang sangat baik untuk hidangan pembuka atau lauk untuk pasta, kentang, sereal.

Bahan:

dua terong;
wortel;
tangkai seledri;
dua bola lampu;
tangkai peterseli;
cabai;
rasa bawang putih.

Mengasinkan:

100 ml minyak bunga matahari;
50 ml cuka;
2 sendok gula;
satu sendok teh ketumbar;
satu sendok teh biji sesawi;
setengah sendok teh cabai giling;
garam;
beberapa kacang polong hitam dan allspice.

Memasak terong yang diasinkan.

Kami memotong dan memberi garam pada bahan utama.

Setelah 20 menit, rebus sayuran dengan air mendidih selama sekitar 2 menit, tiriskan. Terakhir, bilas sayuran dengan air dingin.

Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi piring, cabai menjadi cincin tipis. Kami memotong daun peterseli dan seledri, cuci bersih. Cabai dipotong menjadi cincin tipis. Kami memotong wortel menjadi potongan tipis atau tiga di parutan khusus untuk memasak wortel Korea.

Kami mencampur produk yang sudah disiapkan dalam panci, tuangkan rendaman yang sudah jadi. Tutup dengan penutup dan rendam semalaman. Aduk dari waktu ke waktu. Semua orang akan menyukai terong yang direndam dalam bahasa Korea.

Resep terong keempat dalam bahasa Korea untuk musim dingin

Terong yang dimasak dengan lezat dapat diawetkan untuk liburan Tahun Baru dan menyenangkan kerabat Anda dengan yang pedas.

Resepnya adalah sebagai berikut:

dua kilogram terong;
setengah kilogram paprika manis;
tiga kepala bawang;
tiga wortel;
kepala bawang putih;
rendaman: segelas minyak, 150 ml cuka, 2 sendok makan garam, 4 sendok makan gula, sesendok lada hitam dan merah, sesendok ketumbar, sesendok air.

Kami memotong sayuran utama kami menjadi empat bagian. Tuang 2,5 liter air ke dalam panci, tuangkan garam. Segera setelah air mendidih, rebus sayuran cincang selama sekitar 5 menit, lalu angkat dan dinginkan dan potong.

Dalam artikel kami, kami ingin menawarkan Anda lebih dari satu resep terong korea. Ada banyak pilihan untuk persiapannya, Anda hanya perlu mendengarkan preferensi selera Anda sendiri dan menyiapkan "karya kuliner Korea".

Cara memasak terong dalam bahasa Korea

Bumbu klasik untuk memasak terong dalam bahasa Korea adalah cabai merah dan ketumbar. Selain itu, bawang putih, cuka, dan kecap juga dianggap sebagai bahan penting dalam masakan. Dalam masakan Korea, sedikit waktu yang dihabiskan untuk perlakuan panas, jadi hidangan disiapkan dengan cukup cepat. Dan agar sayuran dapat direbus dalam waktu yang cukup singkat, mereka dicincang dengan sangat halus.

Zat berbahaya solanin memberi terong kepahitan yang tidak menyenangkan, jadi disarankan untuk hanya menggunakan buah-buahan muda untuk memasak. Ini mengandung lebih sedikit kepahitan daripada terong dewasa. Untuk menghilangkan kepahitan, sebelum dimasak, mereka perlu ditaburi garam, dibiarkan sebentar, biarkan jus keluar, yang dengannya jus berlebih akan keluar. Setelah itu, buah-buahan harus dicuci dengan air, diperas dan dimasak sesuai resep.

salad terong korea

Bahan:

Terong sedang - 2 buah
- siung bawang putih - 3 buah
- kecap asin - 3 sendok makan
- setengah lemon
- seikat kecil bawang bombay
- gula - satu sendok teh
- cabai merah giling
- biji wijen panggang - sendok teh

Persiapan:

1. Panggang terong dengan kulitnya di dalam oven, potong memanjang menjadi 2 bagian terlebih dahulu. Anda juga bisa merebus terong dalam air. Dalam hal ini, sisihkan buah-buahan agar airnya mengalir. Pastikan terong tidak berubah menjadi bubur selama persiapan. Mereka harus cukup lunak, tetapi elastis.
2. Potong terong menjadi potongan yang cukup besar.
3. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay cincang ke terong dalam mangkuk salad.
4. Peras jus lemon di sini dan tuangkan kecap.
5. Taburi salad dengan merica bubuk, tambahkan biji wijen.
6. Campur salad dengan lembut, diamkan selama beberapa jam.

Terong Korea Hye

Bahan:

Terong berukuran sedang
- bohlam
- lada Bulgaria
- wortel
- minyak sayur - setengah gelas
- cuka sari apel, bumbu untuk wortel Korea - masing-masing 2 sendok makan
- siung bawang putih sedang - 3 buah

- garam, gula - masing-masing 2/3 sendok makan

Memasak:

1. Potong terong bersama kulitnya menjadi irisan-irisan, potong miring menjadi strip tipis.
2. Taburi sedotan dengan garam, biarkan selama setengah jam, biarkan rasa pahitnya keluar.
3. Parut wortel, tambahkan lada cincang dan onion ring.
4. Taburi campuran sayuran dengan garam dan gula, tumbuk sedikit, biarkan selama setengah jam.
5. Tiriskan air perasan yang menonjol, tambahkan bumbu, aduk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cabai merah.
6. Peras cairan dari sedotan terong, buang ke dalam air mendidih, rebus selama beberapa menit, buang ke saringan. Segera setelah daun cair, tambahkan terong ke dalam campuran sayuran, masukkan kecap dan bawang putih cincang, aduk.
7. Panaskan minyak dalam wajan, tuang semua sayuran dengan minyak mendidih, aduk, tambahkan cuka, aduk lagi, dinginkan, biarkan selama tiga jam.

Pembuka terong "Dalam kekuatan Naga".

Bahan:

Terong - 1 kilogram
- kubis putih - setengah kilogram
- wortel ukuran sedang
- siung bawang putih - 5 buah
- merica merah pedas
- ketumbar
- garam, gula
- minyak sayur
- cuka - beberapa sendok makan

Memasak:

1. Parut wortel menjadi sedotan sempit.
2. Rusak kubis ke dalam mangkuk terpisah.
3. Taburi sayur dengan gula dan garam, ingat dengan tangan, diamkan sebentar. Tiriskan cairannya.
4. Campurkan kubis dan wortel menjadi satu, tambahkan bumbu, bawang putih cincang, aduk rata, biarkan diseduh selama beberapa jam.
5. Buang kulit terong, potong dadu, taburi dengan garam, biarkan diseduh selama setengah jam agar rasa pahitnya keluar.
6. Hancurkan terong dengan tangan Anda, goreng.
7. Setelah dingin masukkan terong ke dalam kol dan wortel, tuang sedikit minyak sayur, aduk rata, diamkan.

Terong dengan wortel dalam bahasa Korea

Bahan:

Terong - 4 buah
- bohlam
- wortel - beberapa hal
- Lada Bulgaria - 2 buah
- cabai merah giling
- siung bawang putih - 3 buah
- ketumbar tanah - 2 sendok teh
- lada hitam
- cuka sari apel - beberapa sendok makan
- peterseli hijau
- ketumbar tanah - satu sendok teh
- kecap

Memasak:

1. Cuci buah terong, potong tipis-tipis, taburi dengan satu sendok makan garam, aduk, biarkan selama setengah jam.
2. Kupas bawang, bilas, potong setengah cincin tipis.
3. Cuci wortel yang sudah dikupas, parut.
4. Cuci lada, kupas, potong tipis-tipis.
5. Bilas tomat, potong-potong.
6. Bilas terong dengan air dingin, peras.
7. Tuang dua sendok makan minyak sayur ke dalam wajan.
8. Masukkan terong ke dalam minyak panas, goreng, masukkan ke dalam mangkuk, dinginkan.
9. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, taburi wijen, merica, ketumbar, campur dengan bumbu, bawang putih dan madu.
10. Campur semuanya, tambahkan kecap dan cuka, aduk, dinginkan selama sehari.

resep salad terong korea

Bahan:

Wortel, terong, paprika manis, bawang bombay - masing-masing 2
- cuka sari apel - satu sendok makan
- minyak sayur
- garam
- kecap - satu sendok makan

Memasak:

1. Potong terong menjadi potongan-potongan, garam, biarkan di ruangan selama satu jam.
2. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng terong sampai berwarna keemasan.
3. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil.
4. Potong bawang menjadi setengah cincin, tambahkan wortel.
5. Buang biji dari paprika, potong tipis-tipis.
6. Dalam mangkuk dengan paprika, bawang dan wortel, tambahkan terong goreng.
7. Siapkan saus dari kecap, cuka sari apel dan minyak sayur.
8. Tuang saus ke dalam salad, garam secukupnya, aduk rata, tutup, dinginkan selama sepuluh jam. Salad selama ini Anda perlu mencampur beberapa kali.

Mereka ternyata sangat enak dan.

Foto resep terong dalam bahasa korea.

Bahan:

Buah terong sedang - 4 buah
- bohlam
- wortel besar
- paprika manis - 2 buah
- siung bawang putih - 2 buah
- cuka sari apel - satu sendok makan
- ketumbar tanah - 2 sendok teh
- kemangi dan adas hijau
- lada giling merah dan hitam
- kecap
- wijen
- garam
- madu - satu sendok teh
- minyak sayur

Memasak:

1. Potong buah terong menjadi irisan tipis, taburi dengan garam kasar, ingat dengan tangan Anda, biarkan di lemari es semalaman, peras dengan tangan Anda, kirim ke penggorengan untuk digoreng.
2. Keluarkan terong dari wajan, tiriskan minyaknya.
3. Kupas dan potong siung bawang putih.
4. Bilas sayuran, potong-potong besar, campur dengan bawang putih, garam sedikit sehingga memberi jus.
5. Kupas paprika dan wortel, potong tipis-tipis, bumbui dengan biji wijen, ketumbar, paprika, tambahkan sesendok madu.
6. Campur dengan bumbu cincang dan bawang putih, tambahkan terong dan onion ring, bumbui dengan kecap dan cuka, aduk, kirim selama sehari di lemari es.

Seberapa tajam kamu?

Terong dalam foto Korea.

terong pedas ala korea.

Bahan:

Wortel
- terong - 3 buah
- siung bawang putih - 2 buah
- paprika merah - 2 buah
- bohlam
- minyak bunga matahari
- sekelompok tanaman hijau
- cuka
- bumbu untuk wortel

Memasak:

1. Bilas buah terong dengan air dingin, buang tangkainya, potong-potong, garam, aduk rata, dinginkan selama satu malam.
2. Di pagi hari, peras, kirim terong ke wajan untuk menggorengnya dalam minyak sayur. Aduk buah terus-menerus, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.
4. Potong paprika dengan wortel menjadi potongan tipis, potong hijau.
5. Kirim semuanya ke terong, aduk.
6. Tambahkan garam, merica, bumbui dengan cuka, tambahkan bumbu untuk masakan Korea, dinginkan.

Coba juga.

Terong Korea dengan paprika.

Bahan:

Satu siung bawang putih - 8 buah
- potongan terong
- garam
- cuka
- minyak sayur - 2 sendok makan
- cabai rawit

Memasak:

1. Cuci terong dengan lembut, buang batangnya, potong bulat, lalu potong dadu, pindahkan ke mangkuk, taburi dengan garam laut, peras jus setelah beberapa jam.
2. Taruh wajan di atas kompor, tuang minyak sayur, panaskan api sedang, goreng stik terong.
3. Potong lada menjadi cincin yang sangat tipis, hancurkan siung bawang putih, cincang halus dengan pisau.
4. Ambil wadah plastik lebar, letakkan lapisan terong di bagian bawahnya, letakkan lapisan bawang putih di atasnya, taburi dengan cuka, letakkan cincin merica, terus bergantian lapisan.
5. Tutup wadah dengan penutup, dinginkan selama sehari.

Menarik adalah kenyataan bahwa terong dalam kalori Korea hanya 109 kkal. Jadi Anda bisa memakannya tanpa takut berat badan bertambah.

Terong dalam bahasa Korea untuk musim dingin.

Bahan:

Lada Bulgaria - kilogram
- bawang bombay - 320 g
- cabai - kilogram
- bawang putih besar
- tomat - 600 g
- gula - 1,5 sendok teh
- garam - 2,5 sendok teh
- ketumbar - 1,5 sendok teh
- cuka - 1,5 sendok teh

Memasak:

1. Cuci bersih buah terong yang sehat, potong batangnya, potong-potong.
2. Taburi dengan banyak garam, biarkan mengendap selama setengah jam.
3. Bilas tomat, potong secara acak.
4. Kupas paprika dari bijinya, potong-potong.
5. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin, goreng sampai berwarna keemasan.
6. Tambahkan tomat ke bawang, lanjutkan memasak selama 10 menit dengan api sedang.
7. Gulung paprika, masak selama 5 menit, aduk terus.
8. Bilas terong dalam air mengalir, peras cairannya dengan tangan Anda, tambahkan sayuran, garam, tambahkan gula, taburi ketumbar, lanjutkan memasak selama 15 menit, tambahkan bawang putih cincang, tuangkan cuka.
9. Masukkan salad yang sudah disiapkan ke dalam stoples panas, tutup, balikkan, tutup dengan selimut hangat, biarkan sampai dingin dengan sendirinya.

Ternyata sangat enak.

Terong acar ala Korea adalah hidangan pembuka yang bagus untuk pecinta masakan Korea! Selama bertahun-tahun, salad Korea telah mendapat tempat di meja kami dan telah mendapatkan rasa hormat dan persetujuan dari para gourmets. Salad semacam itu dapat berfungsi sebagai tambahan untuk hidangan daging, serta camilan yang sangat baik untuk minuman beralkohol.
Kami menawarkan dua resep untuk hidangan pembuka ini. Pada versi pertama, terong direbus, di versi kedua, digoreng.

Resep nomor 1. Terong Korea

Sulit untuk menolak hidangan pembuka yang menggugah selera. Hidangan tradisional Korea dengan cepat memasuki gudang resep kuliner untuk pecinta makanan lezat di seluruh ruang pasca-Soviet.
Salad terong Korea (atau makanan pembuka) ini cukup pedas, pedas, direndam dalam berbagai bumbu dan dibumbui dengan minyak sayur. Bubur terong asam-pedas, dikombinasikan dengan aftertaste unik raja herbal aromatik - ketumbar menggairahkan dan menyiapkan tubuh untuk makanan utama.

Info Rasa makanan ringan sayuran

Bahan

terong berukuran sedang - 3 buah;
ketumbar - seikat;
paprika - 1 buah;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 4-5 siung;
gula - 1 sendok teh;
cabai merah - 1 sendok teh;
minyak sulingan - 70 ml;
garam lada;
kecap asin - 1 sdm. sebuah sendok;
cuka sari apel - 2 sdm. sendok.

Ini akan memakan waktu 3 jam untuk mendapatkan produk jadi.

Cara memasak terong dalam bahasa Korea

Potong ujung terong.
Celupkan buah-buahan ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit (tidak lebih dari itu, jika tidak terong akan terlalu lunak).
Potong bawang menjadi dua: potong satu setengah menjadi kubus kecil, dan potong setengah lainnya menjadi setengah cincin.

Dalam minyak panas, goreng bawang merah cincang halus dan cabai merah sampai kecoklatan. Pindahkan campuran panas ke wadah terpisah. Bersama dengan ketumbar (2 sendok teh) dan biji wijen (2 sendok makan) - ini akan menjadi saus salad.

Potong paprika menjadi kubus, peras bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih.
Kami juga memotong sayuran, ambil terong dari wajan hingga dingin.

Potong terong rebus menjadi 3 bagian, lalu potong-potong.

Tambahkan garam dan cuka sari apel ke terong - biarkan terendam selama 10 menit.
Tambahkan bawang ke terong, yang dipotong menjadi setengah cincin, paprika, bawang putih, kecap, gula, saus salad.

Masukkan salad yang dihasilkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, terong ala Korea sudah siap. Salad seperti itu akan menjadi dekorasi yang layak untuk meja pesta dan makanan sehari-hari keluarga.

Terong gaya Korea cocok dengan semua jenis daging dan berfungsi sebagai akselerator yang baik untuk proses pencernaan.

Resep nomor 2. Terong marinasi ala Korea dengan wortel

Rahasia utama memasak salad dalam bahasa Korea adalah penambahan bumbu oriental. Bahan utamanya adalah ketumbar, cabai merah, bawang putih. Kecap digunakan sebagai saus untuk terong, serta jus lemon atau cuka.
Hidangan seperti itu dapat disiapkan di rumah dari produk sederhana dan terjangkau.

Bahan:

5 buah terong ukuran sedang;
2 paprika manis atau paprika;
1 wortel besar;
1 kepala besar bawang mentah;
3-4 siung bawang putih besar;
adas, peterseli;
1-2 sendok teh bumbu wortel Korea;
1-2 sendok makan jus lemon (cuka);
1-2 sendok teh biji wijen;
1 sendok teh gula;
garam;
kecap;
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak terong ala Korea dengan wortel

Malam sebelum memasak, siapkan terong. Untuk melakukan ini, cuci sayuran, kupas batangnya dan potong bersama dengan kulitnya menjadi strip setebal 1-1,5 cm.

Tempatkan potongan terong dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan 1 sendok makan garam. Campur terong, tumbuk sedikit dan dinginkan semalaman.

Berkat pemrosesan ini, potongan terong akan menjadi kering dan tidak akan pecah di salad.

Keesokan harinya di pagi hari peras terong dari jus berlebih dan goreng dalam minyak sayur.

Masukkan saringan dan biarkan minyak sayur berlebih mengalir.

jaringan penggoda

Potong bawang putih dengan pisau atau lewati bawang putih. Cincang halus peterseli dan adas. Masukkan bawang putih dan rempah-rempah ke dalam piring dan garam untuk membiarkan jus mengalir.

Cuci lada, buang batang, urat dan bijinya. Potong menjadi strip tipis.
Cuci, kupas dan parut wortel di parutan khusus untuk wortel Korea.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.