Cara melelehkan keju. Apa yang harus dilakukan jika keju cottage tidak meleleh? Makanan penutup keju berbahan dasar cokelat leleh

Langkah 1: Siapkan dadih keju.

Keju cottage harus dipindahkan ke mangkuk dan diremas secara menyeluruh dengan garpu untuk memecah semua gumpalan dan memberikan konsistensi yang seragam pada produk. Kemudian tambahkan soda kue ke keju cottage dan aduk rata lagi, tanpa berhenti menguleninya dengan cengkeh garpu. Kemudian tuangkan susu ke dalam massa disarankan untuk menggunakan produk buatan sendiri) dan aduk rata.

Langkah 2: Panaskan keju cottage dan tambahkan sisa bahan.

Massa yang dihasilkan dipindahkan ke panci bersih dan dibakar perlahan. Panaskan isinya secara bertahap dengan cara ini. Pada saat yang sama, itu perlu sepanjang waktu aduk dadih dengan susu. Ini bisa dilakukan dengan sendok biasa atau spatula kayu: sesuai keinginan. Segera setelah Anda melihat bahwa massa mulai meleleh, memperoleh konsistensi yang seragam, Anda perlu menambahkan garam secukupnya (sekitar satu sendok teh akan cukup), serta mentega. Jangan berhenti mencampur bahan. Juga, bumbu dan aditif apa pun sesuai dengan selera dan keinginan Anda masing-masing dapat ditambahkan ke keju cottage yang meleleh. Misalnya, Anda bisa menambahkan 1-2 siung bawang putih yang dihaluskan atau campuran herba kering untuk aroma dan rasa tambahan. Adas kering sederhana, paprika cincang, atau biji jintan cocok. Yang suka dengan sensasi rasa yang “lebih tajam” bisa menambahkan campuran cabai bubuk atau hitam polos. Sekali lagi, aduk rata, bawa massa hingga benar-benar larut. Segera setelah Anda mengamati konsistensi halus yang seragam dari isi dalam panci, itu dapat diangkat dari api. Tuang keju yang dihasilkan panas dalam wadah plastik atau wadah lain sesuai kebijaksanaan Anda.

Langkah 3: Sajikan keju olahan buatan Yantar.

Kami mendinginkan massa sedikit dalam kondisi alami (pada suhu kamar), setelah itu kami menutup wadah dengan rapat dan mengirimkannya ke lemari es. Dalam satu setengah jam keju olahan dingin dapat digunakan untuk membuat sandwich yang harum, dioleskan pada kerupuk asin dan digunakan dengan cara yang berbeda sesuka Anda. Seringkali, produk seperti itu ternyata lebih enak daripada analognya, yang dijual di toko dan diproduksi oleh produksi. Dan masalahnya adalah Anda hanya menggunakan produk alami dan tidak menggunakan bahan tambahan makanan, penambah rasa, dan penggantinya. Dan tidak setiap produsen dapat membanggakan kualitas yang sama. Ya, dan Anda bisa seratus persen yakin akan manfaat keju buatan sendiri! Selamat makan semuanya!

Dalam keju seperti itu, sambil dipanaskan dengan rasa dan rempah-rempah lainnya, Anda bisa menambahkan ham atau salami yang dicincang halus. Anda juga bisa menambahkan keju dengan bahan apa pun yang Anda suka. Inspirasi dapat diperoleh di rak-rak toko yang sama. Lihat: bahan apa yang memenuhi selera keju olahan industri dan buat analog di rumah. Anda juga dapat menggunakan imajinasi Anda dan membuat variasi yang benar-benar unik.

Keju olahan yang disiapkan sendiri dapat disimpan pada suhu rendah, belum dibuka, selama 5 hingga 7 hari. Dalam hal ini, hidangan dapat disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang dan selalu "bersenjata lengkap".

Untuk menyajikan hidangan di atas meja pesta, keju leleh (sebelumnya dibekukan dengan baik) dapat dipotong menjadi kubus berukuran sedang dan diletakkan di atas piring di slide. Anda dapat menghiasnya dengan setangkai rempah segar dan taburi dengan sedikit paprika bubuk kering. Itu juga dapat dituangkan saat masih panas ke dalam wadah berpola (atau cetakan), yang sebelumnya dilapisi dengan cling film dan setelah dibekukan, balikkan ke piring datar lain dan tarik sedikit di tepi film. Setelah keju dikeluarkan dari cetakan, lepaskan cling film dari permukaannya, dan keju Anda yang berbentuk indah sudah siap!

Keju leleh dianggap sebagai hidangan universal. Ini sering ditambahkan ke salad, digunakan sebagai camilan independen. Produk toko penuh dengan aditif buatan dan penambah rasa. Setelah membaca komposisi keju olahan, konsumen akan sering kehilangan keinginan untuk menggunakannya. Setelah memutuskan untuk membuat produk seperti itu sendiri, banyak ibu rumah tangga memegangi kepala mereka, tidak tahu harus mulai dari mana. Namun, dalam praktiknya, semuanya tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama.

Keju keju cottage olahan: genre klasik

mentega - 95-110 gr.
soda - 20 gram.
telur puyuh - 4 pcs.
garam secukupnya
keju cottage - 500-600 gr.
bumbu - opsional
herba kering atau segar - secukupnya

Untuk menyiapkan dasar untuk memasak keju, letakkan wajan di atas kompor, isi dengan air hingga setengahnya. Ambil wadah dengan diameter lebih kecil terlebih dahulu, yang akan ditempatkan di panci utama saat menggunakan penangas air. Masukkan dadih ke dalamnya. Campuran untuk membuat keju olahan dibuat dengan cepat.
Tambahkan sedikit mentega cair ke dadih, lalu campur telur dan soda dengan massa total (bisa diganti dengan baking powder untuk adonan). Jangan menambahkan mentega es krim, jika tidak, Anda tidak akan dapat menghindari ketidakhomogenan produk.
Ambil penggiling daging atau pengolah makanan, masukkan massa granular dadih melalui perangkat. Jika Anda memiliki blender di dapur Anda, blender akan bekerja paling baik untuk proses ini. Ubah campuran menjadi massa yang homogen, hilangkan gumpalan dan butiran. Anda dapat menggunakan garpu atau pengocok jika diinginkan, tergantung situasinya.
Saat air dalam panci besar mendidih, kecilkan api menjadi daya sedang, masukkan campuran dadih ke dalam bak air. Jangan lupa untuk mengaduk komposisinya, jangan biarkan wadah pertama menyentuh dasar panci besar. Setelah 4-5 menit, massa dadih akan terlihat seperti keju leleh (pasta kental).
Aduk adonan hingga rata sehingga akhirnya keju cottage pecah menjadi butiran yang tidak lebih besar dari butiran garam meja. Hapus massa keju dari mandi uap, tambahkan bumbu dan garam secukupnya.
Anda dapat membuat keju yang unik dengan menambahkan berbagai bumbu penyedap dan aditif ke dalam komposisi yang disiapkan. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan champignon cincang halus, serta bumbu dengan bawang putih. Keju olahan dapat dilengkapi tidak hanya dengan lauk, tetapi juga dengan pemanis, seperti selai atau beri parut.
Sebelum digunakan, aduk massa jadi dan bungkus dalam wadah untuk penyimpanan jangka panjang. Biarkan keju di lemari es selama beberapa jam hingga mengental dan akhirnya meresap. Umur simpan produk jadi biasanya tidak melebihi 5 hari.

Keju cottage tidak meleleh: apa yang harus dilakukan

Jangan marah jika keju tidak keluar pertama kali. Anda mungkin mengalami kesulitan di mana keju cottage tidak ingin meleleh dengan dalih apa pun. Pertimbangkan kemungkinan solusi untuk masalah tersebut.

Massa dadih mungkin tidak meleleh sepenuhnya dan meninggalkan gumpalan yang terlihat di antara pasta homogen, dalam hal ini sedikit lebih banyak soda harus ditambahkan. Jika partikel campuran kecil, pada akhir memasak, biarkan keju dingin, mereka akan larut sendiri.
Mencairnya keju cottage secara langsung tergantung pada kualitasnya. Tidak peduli berapa banyak lemak yang dikandungnya. Hal utama adalah bahwa produk tidak boleh diencerkan atau dibekukan, hanya komposisi yang sepenuhnya alami yang diterima. Jika keju cottage berkualitas baik, pencairannya akan dimulai pada menit pertama. Dalam kasus di mana, setelah seperempat jam, konsistensi komposisi tetap tidak berubah, kita dapat mengasumsikan bahwa semuanya hilang. Dari keju cottage yang belum diolah, keju tidak bisa dibuat.

Penting!
Beberapa ibu rumah tangga menghadapi masalah ketika semua keju cottage, kecuali biji-bijian kecil, telah meleleh. Bahkan satu porsi tambahan soda tidak membantu. Dalam hal ini, jangan menderita, singkirkan komposisi dari api dan lanjutkan ke manipulasi lebih lanjut. Jika tidak, Anda berisiko merusak produk secara permanen.

mentega - 120 gram.
susu dengan kandungan lemak 3,2% - 1 l.
garam - 20 gram.
soda - 20 gram.
keju cottage - 0,9-1 kg.

Letakkan panci di atas kompor, tuangkan susu ke dalamnya dan biarkan di atas api sedang sampai gelembung pertama muncul. Pada saat ini, lewati keju cottage melalui saringan dapur sehingga pecah menjadi butiran kecil.
Segera setelah susu mencapai titik didih yang diperlukan, kecilkan kompor ke daya rendah. Tuang produk dadih, uleni komposisi dengan spatula kayu.
Setelah 3-5 menit, Anda akan melihat bahwa komposisi mulai hancur. Anda akan mendapatkan dua bagian, yang terdiri dari whey (cairan dengan warna kekuningan) dan gumpalan dadih individual.
Lanjutkan mengaduk produk sampai whey hampir transparan. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, manipulasi ini akan memakan waktu sekitar 5 menit. Selanjutnya, angkat wadah dari api, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Siapkan wadah lebar dan saringan, piring akan diperlukan untuk memisahkan massa whey dan dadih. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka membuang komposisi ke saringan, setelah melapisinya dengan kain kasa.
Tuang produk ke dalam filter, tunggu sampai semua cairan mengalir. Tekan sedikit keju cottage dengan tangan Anda, ikat tepi kain kasa, buat tas. Gantung di atas baskom, biarkan selama 1 jam.
Potong mentega menjadi kubus, pindahkan ke gelas yang dalam atau mangkuk keramik. Tempatkan dalam microwave di tepi meja putar. Lelehkan produk sepenuhnya, campur ke dalam dadih.
Tuang garam, soda, kocok campuran jadi dengan mixer atau gunakan blender. Hal utama adalah membawa massa ke keseragaman lengkap. Seharusnya tidak mengandung gumpalan, jika tidak keju cottage akan menjadi berkualitas buruk.
Selanjutnya, lelehkan komposisi dengan cara yang nyaman. Anda bisa menuangkannya ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, lalu meletakkannya di atas kompor. Atau buat mandi air / uap, yang dengannya kelesuan akan aman.
Ketika campuran larut, itu akan menyerupai pasta kental. Mudah untuk memeriksa kesiapan: turunkan garpu ke dalam dan lepaskan. Jika Anda melihat utas yang meregang dari massa total, keju sudah siap.
Keluarkan produk dari kompor, tuangkan ke dalam wadah tahan panas. Dinginkan hingga suhu kamar, lalu dinginkan untuk penyimpanan. Periode paparan tidak boleh lebih dari satu minggu.
Jika Anda mengikuti instruksi, di pintu keluar Anda akan menerima 750 gr. keju buatan sendiri yang meleleh. Lumasi roti renyah dengannya, siapkan salad, setelah mencampur produk dengan paprika, bumbu, ham, atau acar.

Keju manis berbahan dasar kakao yang dilelehkan

soda - 8 gram.
keju cottage - 175 gr.
bubuk kakao - 10 gr.
madu (bisa diganti dengan gula tebu) - 25 gr.

Ayak bubuk kakao melalui saringan dapur halus, gosok keju cottage. Campur komponen yang terdaftar, tambahkan soda ke dalamnya. Bawa massa ke homogenitas, sejauh mungkin. Biarkan komposisi selama seperempat jam untuk infus parsial.
Pilih 2 loyang dengan ukuran berbeda (besar dan sedang). Tandai massa yang diinfuskan dalam diameter yang lebih kecil, tuangkan air ke dalam yang besar. Masukkan satu wadah ke wadah lain, didihkan cairan dengan api sedang.
Akibatnya, Anda akan mendapatkan pemandian air, di mana keju cottage akan mulai meleleh. Didihkan massa selama 8 menit, aduk terus dengan spatula kayu. Segera setelah butiran larut, tuangkan madu cair, rendam selama 2 menit lagi.
Tuang massa ke dalam cetakan tahan panas, wadah makanan dengan penutup bisa digunakan. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menuangkan keju ke dalam sel es, dan kemudian membiarkan massa mengeras. Sebelum disajikan, keju ditusuk dengan tusuk gigi dan ditaburi coklat parut.

Sangat mudah untuk membuat keju olahan di rumah jika Anda memiliki ide tentang teknologi dasarnya. Pertimbangkan resep tradisional berdasarkan keju cottage, cobalah membuat produk lengket dari susu penuh lemak (sebaiknya susu sapi). Manjakan leluhur Anda dengan keju manis yang terbuat dari bubuk kakao. Tambahkan komponen tambahan sesuai keinginan (paprika, lobak, jamur, ham, sosis asap, dll.).

Video: keju olahan buatan sendiri

Bagaimana cara memasak keju leleh di rumah? Anda akan menemukan jawaban untuk pertanyaan kuliner seperti itu dalam materi artikel yang disajikan.

informasi Umum

Berbagai cara berkreasi datang kepada kami sebelum Perang Dunia 1 dari Swiss. Sekarang produk seperti itu cukup umum di Rusia. Banyak penduduk negara kita sangat menyukainya dan senang membelinya di toko.

Perlu dicatat secara khusus bahwa keju olahan, foto yang disajikan dalam artikel ini, tidak hanya memiliki rasa yang lembut dan halus, tetapi juga sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Dibandingkan dengan produk padat serupa, mengandung lebih sedikit kolesterol dan jauh lebih baik diserap.

Keju olahan buatan sendiri adalah sumber fosfor dan kalsium yang sangat baik. Unsur-unsur inilah yang bertanggung jawab atas kondisi kuku, rambut, dan kulit. Selain itu, produk ini mengandung banyak kasein (yaitu protein khusus yang penting bagi tubuh manusia). Kelebihan lain dari keju ini adalah umur simpannya yang lama (sekitar 3-4 bulan).

Untuk menikmati rasa produk susu seperti itu, tidak perlu membelinya di toko. Bagaimanapun, Anda bisa memasak keju leleh di rumah. Omong-omong, ada beberapa cara untuk membuatnya, yang mencakup komponen yang sama sekali berbeda.

Keju olahan: resep klasik

Keju olahan buatan sendiri klasik meliputi produk-produk berikut:

keju cottage berbutir halus - 1 kg;
susu berlemak - 1 gelas segi;
mentega dengan kesegaran maksimum - 4 sendok besar;
garam dan rempah-rempah - tambahkan secukupnya;
soda kue - sendok pencuci mulut.

Proses memasak

Keju leleh di rumah dilakukan dengan sangat cepat. Untuk melakukan ini, giling keju cottage bersama-sama dan tambahkan susu ke dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu memindahkan campuran yang dihasilkan ke panci dan meletakkannya di atas api kecil. Dianjurkan untuk memasak massa susu sampai semua dadih berbutir kasar meleleh. Setelah itu, mentega, bumbu secukupnya dan garam harus dimasukkan ke dalam campuran yang homogen. Setelah mencampur semua komponen, mereka harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam cetakan selagi panas dan dikirim ke lemari es selama beberapa jam. Produk olahan beku dapat disajikan di meja sebagai hidangan independen, dan digunakan sebagai saus salad.

Resep krim keju dengan bawang putih dan basil

Dilelehkan bersama bawang putih dan kemangi kering, ternyata sangat harum dan enak. Untuk membuatnya sendiri, Anda perlu membeli produk-produk berikut:

Cara memasak?

Untuk membuat keju olahan yang harum di rumah, masukkan keju cottage ke dalam panci, tambahkan soda meja ke dalamnya dan biarkan selama 5-9 menit. Selanjutnya, campuran yang dihasilkan harus dipanaskan dalam penangas air selama 7 menit, aduk terus. Sebagai hasil dari tindakan seperti itu, secara bertahap harus meleleh dan berubah menjadi keju. Ketika produk susu yang dihangatkan memperoleh konsistensi yang seragam, garam harus ditambahkan ke dalamnya, serta kemangi. Setelah mencampur semua komponen secara menyeluruh, mereka harus ditempatkan dalam cetakan atau piring dalam biasa, dan kemudian dikirim ke lemari es untuk didinginkan.

Bagaimana cara membuat keju leleh coklat?

Untuk membuat produk susu yang begitu manis, kita perlu:

keju cottage berbutir halus kering - 210 g;
bubuk kakao - sekitar sendok pencuci mulut;
madu atau gula pasir - sendok pencuci mulut.

Proses memasak

Untuk membuat kelezatan seperti itu, Anda perlu memasukkan keju cottage berbutir halus kering, bubuk kakao, dan soda meja ke dalam panci kecil. Semua komponen yang terdaftar harus dicampur dan dibiarkan selama 10 menit. Selanjutnya, massa yang dihasilkan harus dipanaskan dalam bak air selama 4-7 menit. Sebelum mematikan kompor, madu atau gula pasir harus ditambahkan ke dalam campuran dadih. Kesimpulannya, massa susu yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya, yang harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam dan disimpan di dalamnya sampai benar-benar padat.

Membuat produk meleleh buatan sendiri dengan jamur

Keju ini sangat enak dan harum. Ini dapat digunakan tidak hanya sebagai hidangan independen, tetapi juga digunakan untuk memasak pizza, salad, sandwich, saus, dll.

Jadi, untuk membuat keju buatan sendiri dengan jamur, kita perlu:

telur ayam besar - 1 pc.;
keju cottage dengan kandungan lemak maksimum - 500 g;
soda meja - sendok pencuci mulut;
champignon yang diasinkan - tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda;
mentega - 110 gram;
garam meja - tambahkan secukupnya.

Proses memasak

Untuk membuat keju seperti itu, masukkan keju cottage, telur ayam, soda meja, dan mentega yang sudah dicairkan ke dalam mangkuk yang dalam. Semua bahan harus dikocok secara menyeluruh dengan blender sampai diperoleh massa kental yang homogen, yang harus segera diasinkan. Setelah itu, campuran dadih harus diletakkan dan dipanaskan selama 4-8 menit, aduk secara teratur. Selanjutnya, Anda perlu melumasi formulir dengan minyak dan meletakkan jamur acar parut di bagian bawahnya. Akhirnya, tuangkan keju panas ke dalam piring yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Ngomong-ngomong, alih-alih champignon dalam resep ini, Anda bisa menggunakan kacang, ham, atau bacon.

Sekarang banyak orang jatuh cinta dengan keju olahan dan membelinya di toko biasa, supermarket. Tetapi seringkali dadih seperti itu memiliki zat karsinogen aditif berbahaya yang secara langsung membahayakan kesehatan Anda.

Artikel ini ditujukan bagi mereka yang benar-benar ingin belajar cara membuat keju seperti itu di dapur dengan tangan mereka sendiri. Jadi, bagaimana cara memasak keju krim dari keju cottage di rumah?

Klasik - selalu mendukung

Mari kita mulai memasak:

Ambil dua loyang dengan ukuran berbeda. Tuang air ke dalam yang terbesar, dan tunggu sampai air mendidih;
Tuang keju cottage ke dalam panci lain dan tambahkan soda. Gunakan keju cottage yang dibeli di pasar;
Campur keju cottage dan soda sampai tidak ada gumpalan;
Saat merebus air di panci pertama, kecilkan api dan tempatkan panci kedua dengan keju cottage di dalamnya;
Dalam satu menit, keju cottage mulai meleleh, mulailah mengaduknya agar tidak gosong;
Lanjutkan mengaduk sampai keju cottage benar-benar meleleh dan bau keju cottage hilang;
Setelah 12-16 menit, keju cottage Anda akan menjadi cairan padat, dan hampir siap;
Tambahkan bumbu sesuai dengan konsep selera Anda;
Itu saja, biarkan hingga dingin dan masukkan ke dalam lemari es.

Beranda "Yantar"

Apakah Anda ingin memasak sendiri keju olahan Yantar buatan sendiri? Apakah Anda pikir itu akan sulit? Sebenarnya, semuanya sederhana.

Komponen yang diperlukan:

keju cottage - 0,5 kg;
Susu - 100 ml atau 0,5 gelas;
Mentega (jangan bingung dengan olesan) mentega - 2 sendok besar;
Soda - 0,5 sendok teh;
Garam dan semua jenis rempah-rempah, berdasarkan preferensi Anda.

Seluruh proses kuliner akan memakan waktu 40-45 menit.

Produk mengandung 100 gram - 300-330 kkal.

Mari kita mulai memasak:

Siapkan keju cottage dengan mencampurnya sampai tidak ada gumpalan, dan tambahkan soda dan susu;
Campur semuanya sampai semuanya menjadi homogen;
Tuang semuanya ke dalam panci dan nyalakan api kecil, terus aduk dengan sendok;
Pada manifestasi pertama dari lelehan keju cottage, tambahkan garam dan mentega, terus campur bahan;
Didihkan dan angkat dari api. Tuang ke dalam berbagai wadah;
Itu saja, biarkan produk menjadi dingin dan masukkan ke dalam lemari es. Nikmati rumah Anda "Yantar".

Resep keju jamur di rumah

Dan sekarang mari kita beralih ke resep keju olahan buatan sendiri yang sangat lezat dengan jamur. Bagaimanapun, ini sangat lezat dan akan menyenangkan semua rumah tangga dan pecinta keju yang lezat ini. Membuat tambahan yang bagus untuk makanan apa pun dengan roti.

Komponen yang diperlukan:

keju cottage - 0,5 kg;
Telur domestik - 1 pc;
Mentega (jangan bingung dengan olesan) mentega - 80 - 100 gram;
Soda - 0,5 sendok teh;
Jamur putih atau champignon tradisional - 300 gram;
Minyak sayur (apa saja, Anda bisa zaitun atau wijen) - 3 sendok makan;
Garam, bumbu, sesuai keinginan Anda.

Proses memasak akan memakan waktu lebih dari satu jam.

Keju olahan siap saji mengandung 100 gram - 225 kkal.

Proses memasak:

Makanan penutup keju berbahan dasar cokelat leleh

Semua orang sangat menyukai permen, mereka suka duduk di malam hari dengan teh dan makan sesuatu yang manis. Mari beralih ke cara membuat keju leleh cokelat di rumah.

Urapan manis yang sangat lezat ini, yang dikombinasikan dengan roti akan menjadi makanan penutup yang luar biasa.

Komponen yang diperlukan:

keju cottage - 400 gram;
Cokelat hitam - sebatang besar 100 gram;
Gula - 2 sendok makan;
Susu - 0,75 liter;
Soda - 1 sendok teh.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat - 1 jam 30 menit.

Urapan dalam 100 gram mengandung 320 kkal.

Proses pembuatan keju olahan yang luar biasa:

Campur keju cottage dengan blender;
Tambahkan soda ke keju cottage campuran, dan sedikit susu kemudian;
Aduk rata hingga rata.
Masukkan campuran ke dalam panci kecil;
Kami memasukkan sedikit mentega cair ke dalamnya;
Kami menaruh panci di panci besar lain yang berisi air, dan menunggu;
Setelah mendidih, masak selama 10-20 menit, campur;
Kami membawa ke massa yang homogen;
Kami mengeluarkan panci dari kompor, melemparkan cokelat ke dalam keju;
Kami juga membuang gula, aduk hingga massa merata;
Biarkan dingin;
Keju leleh manis yang lezat sudah siap! Sekarang Anda dapat menikmati rasanya yang luar biasa dan memanjakan tamu Anda dengan hidangan penutup yang lezat.

Resep untuk pemakan daging

Mari berkenalan dengan resep menarik untuk keju olahan buatan sendiri dengan bacon. Ini akan menjadi tambahan khusus untuk hidangan utama.

Komponen yang diperlukan:

keju cottage - 250 gram;
Kuning telur - 2 buah;
Mentega petani - 50 gram;
Bacon - sedikit, bahkan 50 gram sudah cukup;
Soda - 0,5 sendok teh;
Garam, tidak lebih dari 1 sejumput;
Bumbu - sebanyak yang Anda inginkan.

Memasak akan memakan waktu 35 menit.

Produk mengandung 100 gram - 280 kkal.

Proses memasak:

Campur keju cottage dan tambahkan soda;
Kocok telur dan tambahkan keju cottage, aduk rata;
Tambahkan mentega hangat dan campur semuanya dengan blender;
Masukkan campuran ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Masak selama 10-20 menit;
Tambahkan garam dan rempah-rempah;
Tambahkan daging cincang;
Biarkan dingin;
Nikmati keju buatan sendiri yang lezat.

Keju olahan buatan sendiri dengan bumbu untuk gourmets dan pecinta pedas

Komponen yang diperlukan:

keju cottage - 200 gram;
Telur - 1 buah;
Garam - sejumput;
Soda - 0,5 sendok teh;
Herbal Provence - 0,5 sendok teh;
Mentega buatan sendiri - 1 sendok makan;
adas kering. - 2 gram;
Lada hitam (tergantung selera pedas Anda)

Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 40 menit untuk membuat produk.

Keju mengandung 100 gram - 220 kkal.

Pesanan memasak:

Campur keju cottage, telur, mentega dan garam dalam panci;
Kami tenggelam dengan api kecil selama 13-17 menit;
Campur adas, bumbu Provence, merica;
Tuang bumbu ke dalam keju cair, campur;
Biarkan keju menjadi dingin lalu masukkan ke dalam kulkas selama satu atau dua jam;
Nikmati keju leleh yang pedas.

Cobalah untuk tidak membeli bahan-bahan di supermarket, ada risiko mereka akan merusak seluruh hidangan. Ini karena keju ini bebas lemak dan mengandung berbagai kotoran yang dapat mengganggu kualitas keju buatan Anda.

Berikan perhatian khusus pada pilihan keju cottage dan susu. Dianjurkan untuk membelinya di pinggiran kota atau dari pedagang tepercaya di pasar. Jika tidak memungkinkan untuk membeli di pasaran, maka ambillah di supermarket dengan persentase kandungan lemak tertinggi. Perhatikan juga harganya, keju cottage yang sangat murah menimbulkan pertanyaan tentang isinya.

Jika Anda membeli di pasar atau dari tangan Anda, perhatikan aroma keju cottage dan susu, jika ada bau asing, jangan ambil. Ini akan sangat mempengaruhi rasa masakan Anda.

Jika Anda sering membakar piring dalam panci, maka lakukan apa yang disebut mandi air. Ini adalah metode ketika dua panci dengan ukuran berbeda diambil. Air dituangkan ke dalam panci besar dan dididihkan.

Setelah itu, yang lebih kecil dengan keju cottage ditempatkan di dalamnya dan ini adalah bagaimana hidangan disiapkan. Metode ini memperingatkan agar tidak terbakar, dan akibatnya, kemungkinan merusak hidangan.

Keju olahan sekarang mahal, dan di beberapa pasar terkenal harganya sangat mahal. Karena itu, pecinta kelezatan ini tidak punya pilihan selain memasaknya sendiri dari keju cottage dan beberapa bahan tambahan. Dari segi kualitas, keju olahan yang dibuat di rumah sama sekali tidak kalah dengan keju yang dibeli di toko, selain itu, hanya produk alami yang digunakan di dalamnya. Dan dalam persiapannya, Anda dapat bereksperimen dengan komposisi dan memilih rasa aslinya.

Dalam versi paling sederhana, produk minimum:

keju cottage dengan kandungan lemak tinggi - 500 g;
satu telur;
mentega - 100 gram;
soda, garam - masing-masing satu sendok teh.

Sangat mudah untuk memasak. Kami mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu sehingga sedikit mencair. Keju cottage harus lunak, jadi kami menyekanya melalui saringan. Kami mencampur semua bahan.

Dan kami mulai menggilingnya dengan hati-hati dengan pendorong. Anda dapat menggunakan blender, dengan bantuan asisten yang sangat diperlukan ini, prosesnya akan berjalan lebih cepat dan lebih baik. Jika keju cottage terlalu kering, disarankan untuk menuangkan satu atau dua sendok susu ke dalamnya. Kemudian campuran akan menjadi lebih cair. Bagaimanapun, massa dadih harus menjadi sedikit berminyak dan homogen.

Pindahkan ke panci kecil.

Kami merendam wadah ini dalam air mendidih - di panci besar lainnya. Ada pemandian air. Kami melelehkan keju cottage di atasnya sampai terbentuk massa kental yang kental. Keju cottage harus terus diaduk dengan sendok agar tidak hanya meleleh secara intensif, tetapi juga merata. Itu harus disimpan dalam bak air selama 10 menit.
Ini penampakan keju cottage yang meleleh.

Jika diinginkan, bumbu dapat ditambahkan ke campuran keju secukupnya. Misalnya herba aromatik, paprika, merica, atau semuanya bersama-sama.

Campur dan tuang ke dalam cetakan. Ini bisa berupa mangkuk, toples, atau wadah makanan kecil.

Kami mengirim wadah yang diisi ke lemari es dan menunggu sampai isinya mengeras dengan baik.

Kami menyebarkan keju olahan yang lezat di atas roti, hiasi dengan sayuran segar dan nikmati.

Saat massa keju masih hangat, Anda bisa menambahkan potongan bacon, jamur goreng, paprika manis, dan tomat kering ke dalamnya. Lebih baik bagi anak-anak untuk menawarkan pengisi manis: selai, selai, susu kental. Setiap orang memilih rasa keju olahan buatan sendiri.