Resep sup soba. Sup dengan soba dan daging - resep langkah demi langkah dengan foto, cara memasaknya di rumah

Sup ini dapat disiapkan dalam versi yang berbeda dan tidak diulang, dan itu akan membantu mempertahankan nada, menambah kekuatan, dan yang paling penting, itu tidak akan mempengaruhi gambar, tidak akan meninggalkan sentimeter ekstra di samping. Ayam adalah produk makanan, mudah dicerna, jauh lebih baik daripada daging babi. Tidak perlu berbicara tentang soba, seperti yang Anda tahu, itu ada bahkan di menu perawatan. Jadi sup soba dengan ayam, yang saya usulkan untuk dimasak, menggabungkan manfaat produk, menghangatkan dengan sempurna dan tidak membebani perut. Oh, dan jangan lupa rempah-rempah yang akan membuat rasanya lebih intens. Ayo masak!

Sup dengan soba dalam kaldu ayam

Mengapa saya menyukai sup soba adalah karena seluruh keluarga memakannya dengan senang hati (bahkan mereka yang tidak terlalu ramah dengan soba). Anda mungkin tahu situasinya, betapa sulitnya memberi makan anak kecil? Dan mereka tidak akan dan mereka tidak menginginkannya. Tetapi dengan sup ini, situasinya benar-benar berbeda. Saya mengundang anak-anak saya untuk memilah sereal dan berjanji untuk memberi mereka makan dengan bubur ajaib. Yang mengejutkan, bayinya sedang digendong, tetapi itu tidak sulit bagi saya. Yang utama adalah semua orang kenyang dan bahagia. Meskipun terkadang mereka memberi tahu saya secara rahasia bahwa nenek saya rasanya lebih enak. Dan semua karena bubur jagung sebelum dimasak, sang nenek menggoreng dalam wajan kering. Dan masukkan lebih banyak kentang. Tapi itu masalah selera, untuk masing-masing miliknya. Saya membagikan langkah demi langkah dengan foto persis resep saya, cara saya memasak.

Bahan:

• set ayam (sup) - 400g;
• air - 4 liter;
• kentang (3 umbi) - 400g;
• wortel (1 pc) - 150g;
• lada Bulgaria - 180g;
• soba - 100g;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• garam secukupnya;
• hijau (adas, peterseli) - 2-3 cabang;
• bawang putih - 4 siung (jika Anda suka);
• daun salam - 2-3 pcs;
• kacang polong allspice - 2-3 pcs.

Cara memasak sup soba dengan ayam

1. Mari kita membuat kaldu. Bilas tulang secara menyeluruh, isi dengan air dan nyalakan. Biarkan mendidih dan biarkan mendidih selama 5 menit. Angkat dari api, tiriskan airnya, bilas tulang dari busa dan tuangkan air dingin lagi. Kembali ke kompor dan masak dengan api sedang. Cairan tidak boleh mendidih, tetapi hanya berdeguk pelan. Maka kuahnya akan bening dan gurih. Anda perlu garam di akhir.
2. Sementara dagingnya dimasak, siapkan daging panggangnya. Kupas bawang, potong dadu dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
   
3. Kami memotong wortel menjadi kubus kecil atau memarutnya di parutan kasar (ini tidak penting), paprika - menjadi potongan-potongan. Kami mengirim keindahan ini ke bawang untuk digoreng.
   
4. Biarkan sayuran berkeringat selama 5 menit, rendam dalam jus dan menjadi lembut, harum.
   
5. Tambahkan sedikit air ke massa sayuran untuk menutupi makanan dengan ringan, dan didihkan selama 10-15 menit lagi dengan api sedang.
   
6. Saat menggoreng sedang disiapkan, kami akan kembali ke kaldu. Kupas bawang putih, cuci lavrushka. Cairan mulai mendidih - keluarkan busa, kecilkan api dan masukkan bumbu, allspice. Masak selama 30-40 menit, buka sedikit tutupnya.
   
7. Kami mengeluarkan daging yang sudah jadi dari wajan, kaldu bisa disaring, singkirkan bawang putih, peterseli, dan merica.
   
8. Kami membersihkan kentang, memotongnya secara acak dan menambahkannya ke kaldu yang sudah jadi, meletakkan piring di atas kompor dan memasak sampai kentang setengah matang. Itu semua tergantung pada varietasnya. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit dalam waktu.
   
9. Kami memilah-milah sereal, menghilangkan biji-bijian hitam dan rusak, sampah, kerikil. Kami mencucinya di bawah air mengalir. Tuang ke dalam kaldu.
   
10. Keluarkan daging dari tulang dan kirimkan ke sup.
    
11. Tambahkan saus ke dalam kaldu dengan hati-hati. Kami menguji garam, tambahkan garam.
    
12. Biarkan mendidih selama 3-5 menit lagi. Di bagian paling akhir, tambahkan sayuran cincang halus. Matikan api dan biarkan hidangan mendidih selama 20 menit di bawah tutupnya.
    

Semuanya, sup kami sudah siap, saya bertanya ke meja.

Sup soba dengan ayam, kentang, dan sayuran

Anda tidak bisa merusak sup dengan daging, seperti yang dikatakan kepala pencicip saya. Selain itu, saya perhatikan bahwa mereka lebih menghargai kaldu ayam daripada daging lainnya. Saya sepenuhnya setuju dengannya, ayam dan soba cocok bersama dan saling melengkapi. Dan jika Anda menambahkan lebih banyak sayuran segar, Anda mendapatkan "minuman energi" yang luar biasa. Sepiring hidangan ini akan memberi energi hingga malam hari. Ini akan menjenuhkan tubuh tidak hanya dengan vitamin yang bermanfaat, tetapi juga meningkatkan suasana hati.

Bahan untuk 3 liter:

• paha ayam - 1 pc;
• fillet dada ayam - 1 pc;
• kentang - 4 buah;
• soba - 4 sendok makan;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• lada Bulgaria - 1 buah;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• paprika - 1 sdt;
• garam dan lada hitam - secukupnya.

Cara memasak sup soba dengan ayam

Sup soba dalam slow cooker dengan ayam

Ini adalah resep yang sangat sederhana, dari kategori - tidak ada yang lebih mudah. Menyelamatkan, seperti biasa, multicooker. Kita hanya perlu memilah bubur jagung dan mencuci dagingnya sebelum dimasak. Saya sarankan mencoba resep saya dan memasak hidangan seperti itu. Jika, tentu saja, Anda memiliki unit seperti itu - jangan ragu untuk mempercayainya.

Apa yang kita butuhkan:

• air - 1,5 liter;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• daging - 1 buah;
• daun salam - 1 buah;
• soba - 1 cangkir (50 mililiter);
• garam secukupnya;
• minyak sayur - 1 sendok makan;
• kentang - 1 buah.

Cara memasak sup seperti itu dalam slow cooker

Sup soba dengan jamur dan ayam

Sup dengan ayam, soba, jamur mudah disiapkan dan diulangi di rumah. Hidangan pertama yang panas pasti ada di meja kami, jadi resep hari ini akan membantu Anda mendiversifikasi diet harian Anda. Kaldu ayam dimasak dengan cepat, yang berarti Anda bisa memasak sup yang lezat dan lezat dalam waktu singkat. Soba dan jamur adalah komponen penting. Siapkan satu set semua bahan dan mulailah memasak.

Bahan untuk 1,8 liter air:

• ayam (tulang kering, sayap, paha) - 300 g;
• champignon - 200 g;
• wortel - 1 buah.:
• bawang - 1 buah;
• soba - 100 g;
• tepung - 0,5 meja. l.;
• minyak sayur - 30 g;
• bawang putih - 1 siung;
• peterseli - 3-4 cabang;
• garam dan merica secukupnya.

Cara memasak sup ayam dengan soba dan jamur

Kami menuangkan sup yang harum, lezat, dan panas ke dalam mangkuk dan mengundang semua orang ke meja.

1. Soba cocok dengan sayuran dan jamur. Selain ayam, Anda bisa menambahkan bakso, pangsit, sosis.
2. Soba biasanya dimasukkan ke dalam kaldu bersama dengan kentang. Jika Anda menambahkannya nanti, kentang mungkin sudah direbus, dan serealnya masih mentah.
3. Jika Anda tidak memiliki inti soba, tetapi hanya bubur jagung, taruh saat semua produk lain sudah siap. Krupka memasak dengan sangat cepat.
4. Biarkan sup beristirahat setelah dimasak, ditutup, setidaknya selama 20 menit. Sereal akan mengungkapkan rasanya yang kaya.

Agar hari yang dingin tidak membebani, manjakan diri Anda dengan sup soba dan cuaca tidak akan tampak begitu suram dan mengantuk.

Di Internet, ada banyak situs, komunitas, dan forum yang didedikasikan untuk resep dan memasak untuk anak-anak atau untuk wanita dalam situasi khusus: diet, selama kehamilan, dll. Tetapi saya tidak menemukan sumber daya dengan tema serupa, tetapi didedikasikan untuk makanan untuk pria. Tetapi sebagian besar wanita yang telah hidup setidaknya seminggu di bawah satu atap dengan seorang pria akan setuju bahwa gagasan pria tentang apa dan bagaimana makan sangat berbeda dari wanita. Misalnya, dia tidak menganggap yogurt atau keju cottage dengan buah sebagai makanan. Tapi cita-cita kuliner mereka mendekati citra sepotong daging yang dibasahi mayones atau saus tomat, selalu pedas dan asin (panjang umur shish kebab!).

Untuk apa aku. Kita sebagai ibu rumah tangga yang sudah menikah harus memperhatikan kepentingan tidak hanya anak dan pinggang kita, tetapi juga pria yang kita cintai. Saya ingin menunjukkan beberapa resep yang menurut suami saya "makanan asli". Yang pertama adalah sup soba kental dengan daging. Dan itu tebal bukan dari soba, tetapi dari daging. Tidak murah dan tidak cepat. Tapi enak dan mudah.

Sup soba kental dengan daging

Total waktu memasak - 1 jam 30 menit
Waktu memasak aktif - 1 jam
Biaya - $ 4,6
Kandungan kalori per 100 gr - 79 kkal
Porsi - 2 liter panci sup yang sangat kental.

Cara memasak sup soba kental dengan daging

Bahan:

Bahan

Daging babi - 700 gram.
Soba - 1 cangkir
Wortel - 2 buah.
Bawang putih - 5 siung
Peterseli - 1 ikat
Dill - 1 ikat
Cuka - 1 sdm.
lobak - 1 sdm.(tanah)
Minyak sayur- untuk memanggang
Garam secukupnya
Merica untuk rasa

Memasak:

Potong daging babi menjadi kubus besar (masing-masing sekitar 2 cm). Rebus kaldu. Anda dapat membaca tentang cara memasak kaldu dengan benar. Saat memasak, pastikan untuk menambahkan 1 sdm. l. cuka - daging akan menjadi lebih lembut dan enak. Rebus selama 1 jam Sementara daging sedang dimasak, bilas soba dengan air dingin, tiriskan kelebihan cairan dan goreng. Ya, itu bukan salah ketik. Tepatnya goreng, dalam wajan tanpa tutup dan tanpa minyak. Untuk apa? Soba panggang dan kemudian direbus jauh lebih enak daripada hanya direbus.

Ini memperoleh aroma "berasap", seolah-olah dimasak di atas api, dan tidak mendidih lembut dalam sup.

Selama lima menit pertama, soba dalam wajan harus terus diaduk, karena sereal basah tanpa diaduk akan cenderung matang daripada menggoreng. Dan kemudian Anda hanya perlu mengaduk sesekali. Soba akan sedikit berderak saat digoreng. Segera setelah mendapatkan rona emas yang indah, Anda dapat mematikan api dan mengeluarkan sereal dari kompor Sekarang mari kita berurusan dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Mereka perlu dicincang halus dan juga digoreng dalam minyak sayur dalam jumlah besar.

Idenya adalah agar bawang putih dan rempah-rempah memberi aroma dan rasa pada minyak. Goreng dengan api kecil hingga bawang putih berubah warna menjadi keemasan. Kami berhati-hati dan tidak memasak terlalu lama, jangan biarkan apa pun terbakar (jika tidak minyak akan menjadi pahit dan merusak seluruh sup).Kupas dan potong wortel menjadi lingkaran.Setelah daging matang, kami mulai merakit sup. Pertama, tambahkan air secukupnya ke dalam panci sehingga kaldu menjadi 2 liter. Lalu kami memasukkan soba dan wortel ke dalam kaldu dengan daging. Garam dan merica secukupnya. Mari kita rebus selama 15 menit.
Jika setelah 15 menit sup menjadi lebih seperti bubur daripada sup, tambahkan air lagi. Sangat penting bahwa kaldu diawetkan. Dialah yang paling enak di seluruh hidangan.

Kemudian tambahkan isi panci ke dalam sup, sesendok lobak (untuk bumbu), aduk.

Biarkan sup mendidih, tutup dengan penutup, matikan api dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit. Setelah 15 menit, sup soba kental dengan daging siap: hangat, enak dan harum. Selamat makan!

Resep sup soba berguna untuk semua orang yang mengikuti diet rumah tangga dan memasak hidangan pertama yang lezat dan sehat. Sup yang kaya jenuh untuk waktu yang lama, tetapi pada saat yang sama dianggap aman untuk pinggang, terutama jika Anda memasak versi yang ringan. Kami menyajikan pilihan sup soba.

resep klasik

Sup dengan soba dianggap sebagai hidangan nasional di Ukraina dan Belarus - telah dimasak di sana sejak zaman kuno, dan direbus di atas tulang babi, sapi, ayam. Di Belarus, itu sering disebut hidangan yang diputihkan - susu selalu ditambahkan ke dalamnya. Supnya sangat mudah dicerna, jadi hidangannya dimasak di taman kanak-kanak, rumah sakit, di mana makanan yang lezat diperlukan untuk membantu memulihkan kekuatan.

Untuk memasak kita membutuhkan:

• tulang gula (sandung sapi, set sup ayam) - 300 g;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• minyak sayur - 50 ml;
• soba - 200 g;
• kentang - 3 buah;
• bawang putih - satu siung;
• daun salam, garam, merica secukupnya.

Pertama, rebus kaldu. Tuang soba yang sudah dicuci ke dalamnya dan masak dengan api kecil sampai lunak (sekitar 10 menit). Kami memotong kentang menjadi kubus. Dalam wajan, masak wortel parut, bawang, potong dadu. Tambahkan kentang ke dalam kaldu dengan soba, terlalu matang. Rebus kentang hingga empuk.

Saat sup sudah siap, masukkan daun salam, bumbu, peras satu siung bawang putih. Sajikan dengan potongan daging, taburi dengan rempah segar - dill atau peterseli. Supnya sangat enak dengan roti apa pun, dan Anda bisa menyajikan donat dengan bawang putih atau crouton yang diolesi keju parut.

Dalam slow cooker

Sup dari multicooker memiliki rasa rebus yang mengingatkan pada masakan dari oven Rusia. Memasak sup soba sangat sederhana: cukup masukkan semua bahan ke dalam mangkuk multi, tuangkan air atau kaldu, nyalakan mode sup dan tunggu sinyal siap.

Pada saat terakhir, saat hidangan sudah siap, tambahkan bumbu, daun salam. Untuk rasa, Anda bisa memeras bawang putih segar dan banyak rempah. Proporsi harus diambil persis sama seperti di versi klasik.

Bagaimana cara memasak dengan ayam?

Sup soba dengan ayam ternyata sangat berguna jika Anda mengambil bangkai unggas dan merebusnya sampai lunak. Tapi Anda bisa memasaknya di kaki atau paha ayam - dengan daging seperti itu hidangannya ternyata lebih empuk.

Memasak, mengikuti instruksi:

1. Rebus daging ayam hingga empuk.
2. Keluarkan dari loyang, dinginkan, bongkar menjadi serat.
3. Masukkan sereal ke dalam kaldu.
4. Saat soba hampir siap, tambahkan terlalu banyak: wortel, bawang, pasta tomat.
5. Kami menaruh umbi kentang, potong-potong.
6. Bawa kentang ke kesiapan.

Bumbui sup dengan peterseli kering, daun salam. Sajikan dengan roti hitam dan salad kubis segar, wortel, dan rempah-rempah.

dengan babi

Pria pasti akan menghargai sup yang dimasak dengan daging babi. Untuk memasak, Anda dapat mengambil bagian mana pun dari bangkai, tetapi lebih baik menggunakan bagian leher yang besar: jauh lebih empuk dan dimasak dengan cepat.

1. Kami memotong daging menjadi beberapa bagian, menggorengnya dalam wajan kering.
2. Isi dengan air dingin.
3. Buang soba.
4. Kami memasak sereal dan daging secara bersamaan.
5. Tambahkan kentang, bawang bombay, wortel.
6. Masak sampai sayuran siap.
7. Tuang ke dalam mangkuk dan taburi dengan peterseli segar.

Paling baik disajikan dengan roti cokelat segar atau donat bawang putih.

Sup akan menjadi lebih memuaskan jika Anda memasukkan pangsit semolina ke dalamnya.

dengan daging sapi

Daging sapi dan soba berpadu sempurna, dan rasanya saling melengkapi dengan sangat harmonis. Sup yang lezat dan memuaskan diperoleh dari sereal dan daging sapi, apalagi, lebih baik tidak menggunakan tulang, tetapi fillet: hidangannya akan menjadi ringan dan sehat.

Mari kita persiapkan semuanya langkah demi langkah:

1. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan 5 cm.
2. Mari kita rebus dalam air.
3. Letakkan dengan sendok berlubang dan dinginkan.
4. Masukkan soba ke dalam kaldu.
5. Kami merebus sampai lunak.
6. Tambahkan kentang potong dadu, wortel matang.
7. Masak dengan api kecil hingga matang.
8. Masukkan daging sapi ke dalam sup.
9. Mari kita campur.
10. Di bagian paling akhir, tambahkan daun salam, bumbu.

Sup disajikan dalam porsi, disajikan dengan salad sayuran segar. Sangat lezat dengan krim asam dan lobak, yang bisa dioleskan langsung di atas roti.

resep diet

Sup soba akan menjadi pilihan diet yang sangat baik jika Anda memasak variasi "pembakar lemak" dengan seledri dan tomat. Untuk memasak, ada baiknya membeli batang atau akar seledri, sebotol tomat dalam jus mereka sendiri, banyak peterseli dan adas. Masak semuanya dalam air, dengan api paling kecil, ikuti petunjuk di bawah ini.

1. Tuang soba ke dalam air mendidih (3 liter).
2. Tambahkan parutan akar seledri atau batang yang dipotong menjadi cincin tipis.
3. Kami menaruh tomat, wortel, bawang - Anda tidak bisa menggorengnya.
4. Masak sayuran hingga empuk.
5. Kami membumbui hop-suneli.
6. Sajikan dengan rempah segar.

Hati-hati dengan seledri: bumbunya cerah dan tidak semua orang menyukainya; tetapi dalam diet, sayuran ini sangat diperlukan, karena sangat meningkatkan metabolisme.

Bagaimana cara memasak dengan jamur?

Sup jamur soba ternyata sangat harum jika menggunakan jamur porcini kering. Itu bisa direbus dalam air: masih sangat memuaskan dan enak.

Semuanya disiapkan secara sederhana:

1. Jamur kering direndam.
2. Potong menjadi strip tipis.
3. Dalam air mendidih, masukkan soba, jamur secara bersamaan.
4. Rebus dengan api kecil selama 10 menit.
5. Tambahkan umbi kentang utuh.
6. Tambahkan wortel dan bawang goreng dalam minyak sayur.
7. Rebus kentang hingga empuk.
8. Kami membumbui semuanya dengan rempah-rempah, daun salam.

Sajikan sup setelah menumbuk kentang rebus. Taburi dengan rempah-rempah, taruh sesendok krim asam dan makan dengan irisan roti putih segar.

Bumbu yang ideal untuk sup jamur: campuran paprika dan peterseli kering.

Sup soba keju

Variasi modern dari "hidangan yang diputihkan" akan muncul jika Anda menambahkan keju leleh ke dalam sup. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan keju yang lezat, seperti Hochland, tetapi bukan produk keju. Cukup dengan mencelupkan beberapa kubus keju ke dalam sup yang sudah jadi, biarkan meleleh, campur makanan secara menyeluruh dengan sendok.

Anda tidak boleh menambahkan daun salam ke hidangan ini: itu memberikan kepahitan yang tidak perlu dalam hal ini, yang hanya mencegah Anda menikmati sup yang lembut dan lembut. Dan hati-hati dengan garam: keju leleh sudah asin, jadi tambahkan garam ke sup di bagian paling akhir.

dengan sosis

Sup soba tidak biasa jika Anda menambahkan sosis ke dalamnya. Produk harus dibeli berkualitas tinggi dan, lebih disukai, dalam cangkang alami. Hidangan disiapkan dengan tergesa-gesa, total waktu memasak tidak melebihi 30 menit.

Semuanya dilakukan secara sederhana: tuangkan 200 g sereal ke dalam air mendidih, masak sampai lunak. Tambahkan kentang. Dalam wajan terpisah, goreng sosis asap, pasta tomat, bawang putih, rempah-rempah. Saat kentang menjadi lunak, tambahkan sosis, campur sup dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Matikan, masukkan daun salam. Supnya sangat harum, hangat, hangat dan ideal untuk makan malam di musim dingin.

Anda dapat membuat daftar lebih banyak pilihan untuk membuat sup soba yang lezat. Daging asap, acar ditambahkan di sana, direbus dengan daging kalkun dan kelinci. Supnya bisa dibuat lebih kental, dan kemudian Anda mendapatkan pilihan antara hidangan pertama dan kedua, semacam sup kental - pria sangat menyukainya.

Di masa kecil saya, sup soba disiapkan cukup sering. Dia selalu sangat menggugah selera dan harum sehingga dia menyebabkan nafsu makan yang tak terkendali saat masih berdeguk di wajan! Saya sangat menyukai aroma soba panggang. Mereka memasak sup dengan soba dan ayam, daging sapi dan daging lainnya, bahkan tanpa lemak.

Bahan Soba Soba (untuk sekitar 16 porsi):

• Daging sapi di tulang - 400 g (2-3 tulang rusuk)
• 500 gr (4-5 buah)
• Daun bawang - 1 buah.
• Wortel - 150 g (1 pc)
• Lada manis - 180 g (1 pc)
• Soba - 100 g (0,5 cangkir)
• Minyak sayur - 3 sdm.
• Hijau - secukupnya
• Garam, rempah-rempah - secukupnya

Untuk kaldu:

• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Bawang putih - 3-4 siung
• Batang hijau atau hijau - 1 ikat
• Daun salam - 2-3 lembar

Jumlah produk ditunjukkan untuk pot 4 liter.

Jika Anda ingin memasak sup soba dengan ayam, maka lebih baik mengambil kaki ayam untuk sup, membuang kulitnya. Anda juga bisa menambahkan akar seledri, peterseli, merica hitam, dan bumbu lainnya yang Anda suka ke dalam kaldu.

Lebih baik mengambil lada multi-warna untuk sup, setengah dari setiap warna, dan disarankan untuk tidak mengganti daun bawang dengan bawang. Ini adalah rahasia kecil saya: sayuran berair cerah mengubah sup biasa sehari-hari menjadi hidangan yang menarik.

Nasihat

Jika Anda membeli soba yang tidak digoreng, tetapi ringan dan tidak berbau harum, panggang sedikit dalam wajan kering.

Sup soba - resep dengan foto langkah demi langkah

Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara memasak sup soba sesuai resep saya.

Tuang daging dengan air dingin, taruh di atas kompor dan didihkan.

Saat air mendidih, busa muncul. Kami mematikan api seminimal mungkin, mengeluarkan busa, tutup dengan penutup dan masak selama 15-20 menit dengan api kecil.

Tiriskan airnya, tuang air bersih, masukkan sayuran yang sudah dikupas, bumbu-bumbu dan didihkan.

Masak kaldu dengan api kecil di bawah tutupnya selama sekitar 2 jam, jika supnya menggunakan daging sapi. Jika Anda memasak sup soba dengan ayam - 40-60 menit sudah cukup.

Sementara kaldunya dimasak, mari kita urus sisa produknya. Kami membersihkan dan memotong sayuran: kentang - menjadi kubus, wortel dan paprika - menjadi kubus kecil, potong bawang, cuci soba.

Masukkan bawang, wortel, dan paprika ke dalam panci dan goreng ringan dalam minyak sayur.

Penting untuk menggoreng sayuran hanya sedikit agar mendapatkan aroma yang lezat, tetapi tidak menggoreng terlalu banyak.

Saat kaldu sudah matang (periksa kesiapan daging), kita keluarkan dagingnya dan biarkan dingin. Kami mengeluarkan sayuran dari kaldu dan membuangnya, tetapi Anda dapat memotong wortel dengan halus dan mengembalikan sup - jika diinginkan.

Kami memasukkan kentang ke dalam kaldu dan memasak sampai setengah matang: 7-12 menit - tergantung pada jenis kentangnya.

Potong daging yang sudah dingin, kembalikan ke kaldu.

Tambahkan soba yang sudah dicuci.

Kami menyebarkan sayuran goreng dan memasak sup sampai soba siap: sekitar 15 menit.

Kemudian tambahkan bumbu cincang, didihkan dan masak selama 1 menit.

Sup soba dengan daging sapi dan sayuran cerah yang berair sudah siap!

Saat disajikan, hiasi dengan rempah segar.

Kandungan kalori sup soba dalam 100 gram - 50 kkal

• Protein - 3 g
• Lemak - 2 gram
• Karbohidrat - 5 g

Selamat makan, teman-teman! =)

Salam hangat, Natalie Lissy

Bukan rahasia lagi bahwa hot first course hanya bermanfaat bagi tubuh kita. Dan jika Anda bosan dengan borscht dan sup biasa, manjakan diri Anda dengan sup soba panas. Diperkaya dengan zat besi dan vitamin lainnya, sereal sangat selaras dengan banyak bahan. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak sup soba - resep dengan ayam, jamur, babi, daging sapi, dan versi makanan dari hidangan tersebut.

Sup soba dengan jamur

Tidak masuk akal untuk berbicara tentang betapa bermanfaatnya soba, jadi mari kita beralih ke memasak segera. Dan kami akan memasak sup soba yang hangat dan harum.

Bahan:

• secangkir sereal;
• empat umbi kentang;
• satu wortel dan bawang;
• 215 gram jamur;
• satu siung bawang putih besar;
• daun salam, rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Untuk meningkatkan rasa hidangan dan menetralkan bubur jagung, itu harus dikalsinasi dalam wajan kering, dan tidak dicuci. Goreng soba sampai menjadi emas.
2. Secara terpisah, kami menyiapkan panggang bawang cincang dan wortel parut.
3. Untuk sup, kami mengambil jamur apa saja, memotongnya sewenang-wenang dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Sekarang kita tuangkan sereal ke dalam air asin mendidih, masak selama lima menit. Lalu taruh kentang kubus, lalu masukkan jamur dan sayuran goreng, masukkan bumbu dan daun salam.
5. Masak sup sampai kentang lunak, di bagian paling akhir tambahkan sayuran cincang dan bawang putih.

Resep dengan ayam

Di negara kita, soba dianggap sebagai keajaiban nasional yang nyata, dari mana Anda bisa memasak banyak hidangan sehat. Sup soba dapat dimasak dengan kaldu apa pun, kami menawarkan sup soba ringan dengan ayam, resepnya sederhana dan terjangkau untuk semua orang.

Bahan:

• setengah bangkai ayam;
• empat umbi kentang;
• satu wortel dan bawang;
• 165 g soba;
• rempah-rempah, daun salam.

Metode memasak:

1. Celupkan setengah ayam kecil ke dalam panci berisi air dan nyalakan. Segera setelah kaldu mulai mendidih, keluarkan busa, masukkan daun salam, sedikit merica, dan garam. Memasak selama 30-40 menit.
2. Potong bawang menjadi kubus, potong wortel di parutan. Dalam minyak, pertama-tama goreng bawang selama lima menit, lalu masukkan tanaman akar cincang ke dalamnya dan tumis sayuran selama tujuh menit.
3. Kami menusuk bubur jagung dalam wajan kering.
4. Kami mengambil ayam yang sudah jadi, membebaskan daging dari tulang.
5. Kami menyaring kaldu, didihkan, masukkan kubus kentang, setelah lima menit kami menambahkan soba dengan potongan daging dan sayuran goreng, bumbui dengan bumbu secukupnya dan masak selama 15 menit.

Sup soba dengan daging sapi dalam slow cooker

Sup soba bisa dimasak tidak hanya dengan ayam, tetapi juga mencoba resepnya dengan daging sapi. Bahan-bahan ini bekerja sama dengan baik. Sup yang dimasak dalam slow cooker ternyata sangat bermanfaat, terutama direkomendasikan untuk orang-orang yang pencernaannya tidak lancar.

Bahan:

• setengah kilo daging sapi;
• 135 g soba;
• lima umbi kentang sedang;
• satu wortel dan bawang;
• lavrushka, rempah-rempah, minyak.

Metode memasak:

1. Potong daging sapi menjadi kubus. Kami menyalakan perangkat pada mode "Memanggang" (waktu 40 menit) dan menggoreng daging dalam minyak selama 30 menit.
2. Sisa 10 menit kami menggoreng daging bersama bawang cincang dan wortel parut.
3. Kami memotong kentang menjadi kubus, bilas bubur jagung sampai bersih.
4. Setelah sinyal, tambahkan kentang ke daging dengan sayuran, tambahkan soba, masukkan bumbu dan daun salam, tuangkan air panas. Jumlah cairan tergantung pada ketebalan sup yang diinginkan.
5. Kami memulai mode "Memadamkan" dan memasak sup selama dua jam. Mode ini tidak menyediakan perebusan aktif, berkat jumlah terbesar zat bermanfaat yang dipertahankan dalam produk.
6. Sajikan sup yang sudah jadi dengan bumbu dan roti hitam.

varian babi

Anda bisa memasak sup soba dengan daging babi, hidangannya ternyata sangat enak dan memuaskan. Resepnya sederhana, bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun akan mengatasinya.

Bahan:

• 365 gram daging babi;
• setengah cangkir sereal;
• tiga umbi kentang;
• setengah bawang dan satu wortel;
• minyak, rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Setiap bagian dari daging babi cocok untuk sup, seperti bubur atau daging di tulang. Dari ampasnya Anda bisa memasak sup bening, dan dari daging di tulangnya lebih jenuh.
2. Rebus daging babi dalam air asin sampai empuk, lalu angkat dan potong-potong.
3. Tuang bubur jagung ke dalam kaldu daging mendidih, setelah dikalsinasi dalam wajan kering. Masak selama lima menit dan kemudian taruh kubus kentang.
4. Potong bawang bombay dan wortel, goreng dalam minyak sampai lunak. Anda bisa memasukkan sayuran lain ke dalam sup soba, seperti paprika, kacang hijau, atau tomat.
5. Segera setelah kentang hampir siap, kami tertidur menggoreng sayuran, daging, tambahkan daun salam dan rempah-rempah.
6. Di akhir memasak, kami membumbui hidangan dengan bumbu cincang, dan mengeluarkan daun salam agar tidak merusak rasa sup.

Sup dengan bakso dengan soba

Pilihan lain untuk hidangan soba pertama adalah resep dengan bakso. Untuk bakso, Anda bisa mengambil daging cincang apa saja, serta memasukkan bumbu dan rempah apa saja sesuai selera Anda.

Bahan:

• dua gelas sereal;
• tiga umbi kentang;
• satu wortel;
• rempah-rempah;
• Seni. sesendok krim asam;
• 320 daging cincang.

Metode memasak:

1. Keringkan bubur jagung dalam wajan tanpa minyak selama lima menit. Potong umbi kentang menjadi kubus kecil, potong wortel di parutan.
2. Tuang stik kentang, sereal ke dalam air mendidih, garam dan masak selama 20 menit setelah mendidih lagi.
3. Dalam daging cincang kami memasukkan krim asam dengan kandungan lemak apa pun, garam dan merica, mencampur dan menggulung bola-bola kecil (bakso) dari daging cincang.
4. Segera setelah kentang menjadi setengah lunak, masukkan bakso dan masak selama 10 menit.
5. Pada saat ini, goreng wortel sampai lunak dan masukkan bersama peterseli dan bumbu ke dalam sup. Masak selama beberapa menit lagi, jika diinginkan, masukkan sayuran cincang dan matikan api.

sup tanpa lemak

Sup soba adalah pilihan yang baik bagi mereka yang sedang berpuasa. Sup soba tanpa daging dapat direbus hanya dengan air atau kaldu sayuran, dan untuk menambah rasa, tambahkan jamur kering atau segar.

Bahan:

• setengah gelas sereal;
• satu setengah liter air;
• satu wortel dan bawang;
• sekelompok dill;
• minyak, daun salam, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Kami memasukkannya ke dalam panci berisi air di atas api, segera setelah gelembung muncul, masukkan kubus kentang dan tuangkan bubur jagung kering ke dalam wajan. Masak selama 20 menit dengan api kecil.
2. Dari wortel parut dan bawang cincang, kami menggoreng dalam minyak sayur.
3. Kami memasukkan sayuran dengan lavrushka dan rempah-rempah ke dalam sup, masak selama 10 menit, di akhir masakan tambahkan adas cincang halus.

Untuk menerapkan resep apa pun, Anda dapat mengambil biji-bijian utuh dan cincang. Hal utama yang perlu dipertimbangkan adalah potongannya dimasak lebih cepat daripada biji-bijian, jadi momen ini harus diperhitungkan saat meletakkan produk.