Selai gooseberry lima menit untuk musim dingin. Bahan untuk membuat selai royal gooseberry yang tidak biasa. Video resep detail cara membuat selai segar tanpa dimasak dengan gooseberry dan jeruk
Selamat siang teman teman!
Saya melanjutkan pemilihan artikel dari seri “Sweet Life”, dan hari ini saatnya membuat selai gooseberry. Resep terbaik, terlezat dan sederhana untuk menyiapkan buah zamrud yang indah ini untuk musim dingin.
Dan jika selai ini dibuat dengan kombinasi buah jeruk, kacang-kacangan, dengan tambahan daun ceri yang harum, maka selai ini akan sesuai dengan namanya - royal dan royal, zamrud dan perunggu.
Anda juga bisa membuat jeli putih dan selai jeruk dari gooseberry, dan gooseberry dalam jusnya sendiri sangat lezat. Jika Anda tertarik, tulis di komentar.
Cara membuat selai gooseberry dengan buah beri utuh untuk musim dingin
Untuk mendapatkan makanan penutup yang manis dengan buah beri utuh, kami memilih yang mentah dan hijau agar tidak mendidih di dalam sirup. Kami akan memakan gooseberry matang segar, dan membekukan sisanya untuk musim dingin atau membuat selai atau selai jeruk.
Bahan-bahan:
- gooseberry - 1 kg
- gula pasir - 1,2 kg
- air - 1-2 sdm.
- vanilin - secukupnya
Persiapan:
Kami mencuci buah beri dengan baik dan membuang batangnya. Jika kecil, kami akan memasaknya utuh, tetapi untuk yang besar kami akan memotongnya dan membuang bijinya dengan hati-hati melalui potongan tersebut.
Kami mencuci buah beri lagi, memasukkannya ke dalam panci, mengisinya dengan air dingin dan diamkan selama 6-8 jam.
Lalu kita tiriskan airnya, tapi jangan dituang, kita akan membutuhkannya untuk membuat sirup. Keringkan buah beri dalam saringan.
Siapkan sirup. Larutkan gula dalam dua gelas air dan didihkan. Rebus sirup selama 5 menit dan celupkan buah beri ke dalamnya. Biarkan hingga benar-benar dingin.
Didihkan selai, masak selama 5 menit, dinginkan dan diamkan selama 8 jam agar sirup meresap ke dalam daging buah. Dan kekuatan sirup akan meningkat secara bertahap setiap kali dimasak.
Ketiga kalinya kita masak kurang lebih 40 menit, sampai kekentalan yang diinginkan, dan untuk meningkatkan rasa kita tambahkan sedikit vanillin.
Setiap selesai memasak, masukkan panci selai ke dalam mangkuk berisi air dingin hingga dingin, jika tidak maka warna zamrudnya yang indah akan berubah menjadi coklat kecoklatan. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menutupinya.
Tuang gooseberry panas ke dalam stoples kering dan steril dan gulung tutupnya. Balikkan hingga benar-benar dingin.
Selai royal gooseberry paling enak dengan daun ceri dan kenari
Bahan-bahan:
- gooseberry - 1 kg
- gula pasir - 1kg
- daun ceri - 100 gr.
- vodka - 50 gram.
- air - 200 ml
Persiapan:
Cuci gooseberry dengan baik dan keringkan di atas handuk linen bersih. Cuci juga daun ceri. Kami memotong "ekor" dan batang buah beri.
Kami mempersenjatai diri dengan kesabaran luar biasa dan membuat potongan kecil pada setiap buah beri dan membuang bijinya dengan sangat hati-hati agar buah beri tidak berlubang.
Keringkan biji kenari di dalam oven dan pecahkan menjadi potongan-potongan kecil agar sesuai dengan gooseberry.
Isi buah beri dengan kacang.
Siapkan sirup. Tuang air ke dalam wadah, tambahkan setengah gula pasir dan daun ceri.
Masukkan buah beri dan kacang ke dalam sirup mendidih, masak selama 5 menit, lalu dinginkan dengan cepat dengan memasukkan wadah ke dalam mangkuk berisi air dingin. Rendam dalam sirup setidaknya selama 5 jam.
Kemudian masak berulang kali dalam 2-3 batch selama 5 menit dalam sirup mendidih, tambahkan gula, dan biarkan selama 5-6 jam setelah setiap batch. Setiap kali selesai memasak, pastikan selai didinginkan dengan cepat.
Diamkan kelezatan yang sudah jadi selama 5-6 jam, lalu masukkan dingin ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutupi dengan kertas lingkaran yang direndam dalam vodka dan ikat erat dengan benang.
Simpan di lemari es.
Resep sederhana selai gooseberry dalam video slow cooker
Marina Lomaka akan memperkenalkan kita pada resep ini. Waktu memasak 2 jam.
Kita akan butuh:
- gooseberry - 1 kg
- gula pasir - 1kg
- air - 200 ml
Resep selai gooseberry zamrud
Kami akan menyiapkan selai zamrud atau perunggu menggunakan teknologi kuno, seperti yang dilakukan nenek saya. Setelah memasak cepat sebelumnya dalam slow cooker, proses ini mungkin terasa lebih memakan waktu dan rumit. Tetapi jika Anda memiliki cukup kesabaran dan waktu, maka Anda akan dengan bangga meletakkan zamrud gooseberry asli di atas meja.
Bahan-bahan:
- gooseberry - 400 gr.
- gula pasir - 800 gr.
- daun ceri - 50 gr.
- daun bayam - 50 gr.
- cuka anggur - 200ml
- air - 300 ml
Persiapan:
Pilih buah yang mentah, hijau, dan halus. Sortir dan buang batang, helaian rumput, dan serangga hijau. Bilas sampai bersih.
Buang “ekor” dan “ceratnya” dan buang bijinya.
Tempatkan dalam pot tanah liat, masukkan buah beri dengan daun ceri dan daun bayam, tuangkan dalam cuka anggur, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven panas semalaman.
Kemudian keluarkan gooseberry dan masukkan ke dalam air dingin dengan es, setelah satu jam ganti air dan rebus buah beri di dalamnya sekali.
Tiriskan air mendidih. Tempatkan buah beri lagi dalam air dingin dengan es selama 10-15 menit. Kemudian letakkan buah beri di atas saringan. Pendinginan yang tajam membantu mempertahankan warnanya, yang memberi warna zamrud pada selai kami.
Jika air sudah habis, letakkan gooseberry di atas handuk, biarkan kering dan timbang.
Siapkan sirup, rebus, buang busanya. Tuangkan sirup yang sudah jadi di atas buah beri dan biarkan selama 5 jam. Dalam 2 tahap berikutnya, tiriskan sirup, didihkan dan tuangkan di atas beri. Diamkan sampai buah beri jenuh dengan sirup.
Pada tahap terakhir, masukkan selai yang sudah dingin ke atas kompor, didihkan, masak hingga gooseberry menjadi transparan. Keluarkan busa terus-menerus, jangan diaduk, tetapi kocok agar tidak merusak buah beri. Anda bisa memasukkan sepotong vanila ke dalam sirup.
Kesiapannya kita ketahui dengan bantuan setetes - teteskan sirup ke piring kering, jika tidak menyebar maka makanan penutup kita sudah siap.
Tuang campuran mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Resep "selai gooseberry dingin" tanpa dimasak
Kupas gooseberry, bilas hingga bersih dan tiriskan, buang ke dalam saringan.
Kemudian tambahkan gula ke dalam buah beri dan aduk rata menggunakan blender.
Tempatkan dalam stoples yang bersih dan kering. Simpan dalam lemari es. Ternyata itu adalah makanan penutup yang sangat lezat.
5 menit - resep sederhana selai gooseberry dengan jeruk untuk musim dingin
Kombinasi gooseberry dan buah jeruk tidak hanya merupakan “ledakan vitamin”, tetapi juga perlindungan terhadap pilek musiman. Saya menawarkan resep gooseberry dan jeruk yang menarik dan sederhana untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
- gooseberry - 1 kg
- gula pasir - 1kg
- jeruk besar - 1 pc.
- air - 200 ml
Persiapan:
Bilas gooseberry dengan air mengalir, keringkan di atas handuk linen, potong ekor dan batangnya.
Cuci jeruk, potong-potong, dan buang bijinya. Anda juga bisa menggunakan kulit atau kulit jeruk.
Tempatkan gooseberry dan irisan jeruk yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Giling semuanya menggunakan blender hingga halus.
Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam wadah memasak, tambahkan gula dan air, lalu aduk. Didihkan dan masak selama 5-7 menit. Kemudian angkat dari api dan biarkan hingga terendam semalaman.
Setelah bersikeras, nyalakan api, didihkan dan masak selama 5-7 menit.
Kami melakukan pra-sterilisasi stoples dan tutupnya untuk pengawetan. Masukkan selai yang sudah mendidih ke dalam stoples dan tutup rapat. Setelah dingin, Anda bisa membawanya ke ruang bawah tanah, kita akan menikmati hidangan penutup gooseberry yang luar biasa lezat dan aromatik dengan "catatan" jeruk sepanjang musim dingin!
R.S. 
Jika Anda menemukan informasi berguna di artikel ini, saya akan senang. Klik "kelas" dan bagikan dengan teman.
Waktu memasak: kurang lebih 1 jam
Porsi siap saji: 0,7 - 0,8 liter
Gooseberry adalah buah beri yang unik, tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Saat segar, ini adalah gudang vitamin dan nutrisi. Sangat mungkin untuk mempertahankan properti ini untuk waktu yang lama. Selai gooseberry berdurasi lima menit sangat populer di kalangan ibu rumah tangga, karena selai ini mengawetkan semua hal paling berharga yang terkandung dalam buah beri untuk musim dingin, dan mudah serta cepat disiapkan.
Ada sekitar 50 jenis gooseberry, dan jumlah varietasnya lebih dari seribu. Buah beri berbeda dalam warna dan ukuran. Yang paling umum adalah hijau dan merah, yang lebih jarang adalah varietas dengan buah hitam, merah muda, kuning, dan ungu. Dalam kasus kami, kami menggunakan buah beri merah, tetapi proporsi dan teknologi memasaknya juga cocok untuk buah beri hijau.
Cobalah membuat selai gooseberry selama lima menit, resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda menyiapkan kelezatan lezat ini. Kita akan membahas tentang cara memasak klasik, serta beberapa pilihan resep yang dapat menambah “semangat” pada rasa biasanya.
Cara membuat selai gooseberry 5 menit (dengan foto)
Kapan sebaiknya Anda mulai menyiapkan selai gooseberry untuk musim dingin? Sebaiknya jangan menunggu sampai terlalu matang dan menjadi lunak, tetapi mulailah membuat persiapan selagi buah beri memiliki kulit yang keras dan elastis.
Hal pertama yang harus dilakukan adalah membebaskan buah yang dikumpulkan dari kotoran dan membuang batangnya. Gooseberry yang sudah dikupas perlu dicuci bersih, tetapi usahakan jangan sampai memar. Lebih baik melakukannya di bawah air mengalir, menggunakan saringan atau saringan, tetapi jika tidak memungkinkan, sebaiknya lakukan di baskom, ganti air beberapa kali, lalu tuangkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. .
Tempatkan buah beri bersih dalam panci atau mangkuk dengan dasar lebar. Piring berenamel lebih cocok untuk membuat selai, tetapi Anda bisa memasaknya dengan peralatan lain. Para ahli menyarankan untuk tidak menggunakan panci aluminium, karena kontak dengannya akan menghancurkan zat bermanfaat yang dikandung buah beri. Namun, hidangan seperti itu sangat ringan dan cepat panas, sehingga banyak ibu rumah tangga yang menggunakannya untuk menyiapkan “makanan lima menit” tanpa takut akan terjadi “oksidasi”.
Buah beri harus ditutup dengan setengah gula pasir yang sudah disiapkan. Setelah itu, Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam agar sarinya keluar. Anda bisa melakukannya pada malam hari, biarkan semalaman, atau sebaliknya pada pagi hari untuk menyiapkan selai di sore hari. Jika hal ini tidak memungkinkan dan Anda perlu memasak lebih cepat, Anda dapat melewati langkah ini, lalu Anda harus segera menuangkan air ke atas buah beri dan menaruhnya di atas kompor. Dalam hal ini, lebih baik tidak menyalakan api besar, tetapi memanaskannya dengan api sedang atau rendah.
Buah beri dengan gula akan memberikan sedikit jus setelah beberapa saat. Tambahkan sekitar setengah gelas air ke dalamnya dan letakkan di atas kompor. Lebih baik jika tingkat pemanasannya minimal. Ini akan membuat selai memanas secara bertahap. Dan zat-zat bermanfaat tidak akan sempat hancur, seperti yang terjadi pada peningkatan suhu yang tajam.
Saat isi panci mulai mendidih, tambahkan sisa gula pasir dan aduk perlahan, hati-hati jangan sampai buah beri hancur. Disarankan untuk mengaduk dengan sendok kayu atau spatula bergagang panjang, tetapi sendok lain yang biasa digunakan ibu rumah tangga bisa digunakan. Singkirkan busa yang muncul.
Karena selai gooseberry disebut selai lima menit, maka selai tersebut dimasak tepat dalam jumlah menit tersebut. Sejak mendidih, catat waktunya dan biarkan panci tetap menyala selama 5 menit. Isinya akan bertambah volumenya seiring naiknya. Aduk dengan hati-hati. Jika perlu, Anda bisa mematikan api sebentar lalu menyalakannya kembali. Mengapa tepatnya lima menit, dan bukan sepuluh, bukan dua puluh, atau setengah jam? Ini adalah waktu yang cukup untuk membuat buah beri jenuh dengan sirup, dan pada saat yang sama mempertahankan kekuatan alam dan manfaatnya.
Jika selai akan disimpan di lemari es pada suhu konstan, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya dengan aman. Dalam kondisi penyimpanan lain, biarkan selai dingin, lalu panaskan kembali dan masak lagi selama 5 menit sejak mendidih. Beberapa ibu rumah tangga melakukan lima menit dalam tiga langkah.
Stoples dan tutup selai - lima menit harus disiapkan dengan baik. Kukus atau sterilkan dalam microwave. Untuk toples setengah liter, 4-5 menit sudah cukup. Tuang selai yang sudah jadi dalam keadaan panas dan segera tutup dengan tutupnya. Anda dapat menggunakan mesin jahitan, tetapi selai disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin juga di bawah tutup nilon atau sekrup biasa.
Selai gooseberry lima menit dalam slow cooker
Pilihan memasak ini sangat ideal bagi mereka yang tidak suka berdiri di depan kompor. Ini juga akan membantu dalam cuaca panas, ketika Anda tidak ingin memasak di dekat api. Ternyata tak kalah enaknya dengan dimasak dengan cara biasa.
Buah beri perlu disiapkan seperti pada resep utama - buang batangnya dan bilas. Jika Anda punya waktu, Anda bisa membiarkan buah beri dengan setengah gula pasir di dalam mangkuk selama beberapa jam agar sarinya keluar. Jika Anda ingin memasak selai dengan cepat, Anda bisa langsung mulai memasaknya.
Pada panel multicooker, Anda perlu memilih mode “rebusan” atau “multi-masak” selama 30 menit. Kali ini cukup untuk melarutkan gula, menghangatkan buah beri, dan merebus sirup. Jangan menutup penutupnya, jika tidak, Anda tidak akan bisa mengeluarkan busa, dan selai bisa keluar melalui katup. Saat multicooker bekerja, aduk selai secara berkala dengan spatula dan buang busa yang terbentuk.
Setelah slow cooker menyelesaikan siklusnya, keluarkan mangkuk dan letakkan di rak. Tunggu hingga selai mendingin, lalu nyalakan kembali multicooker, didihkan dan biarkan mendidih selama lima menit. Setelah ini biarkan dingin kembali. Selama waktu ini, buah beri akan direndam dalam sirup dan karenanya akan disimpan untuk waktu yang lama. Untuk terakhir kalinya, masukkan mangkuk ke dalam multicooker dan rebus kembali, tuang panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Selai gooseberry lima menit dengan lemon
Bagi mereka yang tidak menyukai rasa yang terlalu manis, dan bagi mereka yang menyukai makanan asam, ada satu trik kecil - Anda bisa menambahkan lemon ke gooseberry selama lima menit! Untuk 600 gram buah beri, seperti pada resep utama, setengah buah lemon sudah cukup. Anda bisa menggilingnya melalui penggiling daging, menggilingnya dengan blender atau memotongnya menjadi beberapa bagian. Tambahkan lemon ke sirup bersama dengan beri. Selebihnya proses pembuatan selai lemon tidak berbeda dengan resep utamanya.
Selai gooseberry lima menit: resep dengan jeruk
Untuk membuat selai sesuai resep ini, Anda perlu menggiling buah beri melalui penggiling daging atau menggilingnya dalam blender bersama jeruk. Anda bisa menggunakan daging buah dan kulitnya saja, namun untuk mendapatkan rasanya lebih baik jeruk utuh digiling, Anda hanya perlu membuang bijinya.
Proporsinya akan menjadi seperti ini:
- Gooseberry - 600 gram;
- Jeruk - 1-2 buah;
- Gula pasir - 500 g.
Tuang segelas gula pasir ke dalam bubuk gooseberry dan jeruk, aduk rata dan nyalakan api kecil. Aduk perlahan, didihkan, tambahkan sisa gula, aduk kembali, didihkan dan masak selama lima menit, lalu tanpa menunggu dingin, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup.
Buah-buahan dan beri
Keterangan
Selai gooseberry “Pyatiminutka” sangat mudah disiapkan di rumah. Tentu saja, Anda memerlukan waktu lebih dari lima menit untuk menyiapkannya dengan benar, namun Anda tidak perlu menghabiskan beberapa jam berturut-turut di dapur, berdiri di atas wajan dan mengaduk selai tanpa henti.
Mustahil untuk tidak menyebutkan khasiat gooseberry yang bermanfaat. Berry ini mengandung sejumlah besar unsur mikro yang bermanfaat bagi tubuh, serta vitamin, banyak di antaranya tetap terjaga bahkan setelah perlakuan panas. Itulah mengapa sangat berguna untuk menutup selai gooseberry untuk musim dingin, karena di musim dingin kekebalan kita membutuhkan dukungan terus-menerus untuk melawan virus.
Untuk membuat selai Pyatiminutka, Anda bisa mengonsumsi hampir semua jenis gooseberry, tetapi varietas merah atau hijau paling cocok. Buah beri tidak boleh terlalu besar, karena penggunaannya akan membuat selai tidak nyaman untuk ditambahkan ke isian pai atau makanan panggang lainnya.
Jika Anda membaca resep ini dengan cermat, serta foto langkah demi langkah di dalamnya, Anda akan melihat bahwa membuat selai gooseberry cukup sederhana di rumah, dan menyegelnya untuk musim dingin bahkan lebih mudah. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan mulailah menyiapkan kelezatan buatan sendiri yang lezat.
Bahan-bahan
Langkah
Kumpulkan gooseberry dalam jumlah yang dibutuhkan, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air dan bilas hingga bersih. Sobek juga bagian ekor dan batangnya, buang sisa-sisanya, lalu masukkan gooseberry ke dalam saringan agar airnya mengalir. Saat mencuci buah beri, usahakan untuk tidak menekannya dengan jari agar tidak hancur, karena buah tersebut harus masuk ke dalam selai secara utuh dan elastis..
Sekarang Anda harus mencari panci enamel yang dalam dan memasukkan gooseberry ke dalamnya sehingga masih ada banyak ruang kosong di dalam panci. Tidak disarankan menggunakan peralatan masak aluminium, karena selama pemasakan dapat terjadi proses oksidasi dan semua zat bermanfaat dari gooseberry akan menguap.
Ukur tepat setengah dari gula yang sudah disiapkan dan tuangkan di atas gooseberry. Itu harus dimasukkan ke dalam lemari es agar buah beri mengeluarkan jus lebih cepat. Yang terbaik adalah melakukan ini di malam hari dan terus menyiapkan selai di pagi hari. Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa menambahkan sedikit air dingin dan memasukkan buah beri ke dalam oven.
Kecilkan api dan biarkan gooseberry mendidih. Tidak disarankan untuk menyalakan api besar, karena jika suhu naik terlalu tajam, unsur bermanfaat dari buah beri akan menguap lebih cepat.
Setelah adonan mendidih, tambahkan sisa gula pasir dan aduk isi panci. Gunakan sendok kayu dan coba aduk selai perlahan agar gooseberry tidak hancur.
Busa yang muncul di bagian atas selai harus dihilangkan. Anda bisa menuangkannya ke wastafel, atau menambahkannya ke keju cottage atau es krim, sehingga menjadi makanan penutup yang unik. Setelah mendidih, kelezatan seperti itu harus direbus selama sekitar lima menit, diaduk secara teratur agar tidak gosong.
Tepat setelah lima menit, selai gooseberry dapat diangkat dari api dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, ditutup dengan tutup steril. Sterilisasi tambahan tidak diperlukan, jadi biarkan saja di bawah selimut hangat semalaman, dan di pagi hari simpan di dapur sampai musim dingin. Selai gooseberry siap untuk musim dingin.
Selamat makan!
Hari ini kita akan membuat selai gooseberry. Saya akan menyajikan kepada Anda berbagai resep untuk persiapan yang terbuat dari buah beri ini. Dan Anda akan memilih salah satu yang sesuai dengan selera Anda.
Tapi pertama-tama, beberapa tips praktis tentang proses menyiapkan dan merebus buah beri:
- Lebih mudah memotong ekor dengan gunting, lebih disukai gunting manikur.
- Selai gooseberry biasanya direbus dalam panci enamel. Jika tidak punya, gunakan piring stainless steel dengan bagian bawah yang tebal. Saya memasak di baskom tembaga warisan saya.
- Lebih baik menusuk gooseberry di 2-3 tempat dengan tusuk gigi atau jarum agar tidak pecah saat dimasak dan jenuh dengan sirup.
- Saat mengaduk selai sebaiknya menggunakan spatula kayu atau plastik.
- Stoples selai harus disterilkan. Namun pastikan tidak ada tetesan air yang tersisa di dalamnya - keringkan secara menyeluruh atau sterilkan dalam oven, microwave, atau oven konveksi. Jika tidak, selai bisa berjamur selama penyimpanan.
- Bagaimana cara memeriksa apakah selai sudah siap? Letakkan satu tetes di atas piring. Jika tidak menyebar berarti selai sudah siap. Jika resep yang akan Anda gunakan pertama kali menunjukkan waktu memasak, gunakan ini sebagai dasar. Namun selalu periksa kesiapan selai Anda dengan cara ini.
- Jangan lupa untuk selalu menghilangkan kerak (busa) yang terbentuk saat selai dimasak.
- Agar stoples tidak pecah karena selai panas, masukkan satu sendok makan dingin ke dalamnya.
- Jika Anda ingin mendapatkan selai yang kental, ambillah buah beri yang agak mentah: buah ini mengandung lebih banyak pektin, dan selai akan menjadi lebih kental. Dan dari buah beri yang matang dan terlalu matang, produknya akan lebih cair.
Selai gooseberry klasik tradisional
Sejak zaman kuno, nenek moyang kita menyiapkan selai gooseberry hanya dengan menggunakan tiga bahan: beri, gula, dan air. Oleh karena itu, resep membuat selai gooseberry yang pertama adalah yang paling sederhana, tanpa bahan tambahan lainnya. Namun demikian, hasilnya akan kaya, kental, dan sangat lezat!
Jadi, mari kita mulai!
Produk:
- gooseberry – 2 kg;
- gula – 2 kg;
- air – 100ml.
- Sortir buah beri. Benda-benda busuk dan rusak tidak ada tempatnya dalam kemacetan! Cuci dan buang batang dan batangnya.
- Tempatkan buah beri dalam wadah yang sudah disiapkan.
- Tuangkan air di sana juga.
- Tambahkan gula ke semuanya dan aduk.
- Letakkan di atas api kecil.
- Aduk terus dan didihkan.
- Rebus dengan api kecil selama sekitar 50 menit. Namun mulailah memeriksa kesiapan setelah 30-35 menit.
- Tuang panas ke dalam stoples dan gulung.
- Biarkan stoples mendingin pada suhu kamar.
Menghasilkan sekitar 2,5 liter selai.
Resep selai gooseberry lima menit
Ini adalah selai yang matang awal, persiapannya tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga, karena gooseberry di sini praktis tidak direbus, tetapi direbus dalam sirup. Buah berinya keluar utuh. Rasanya menyegarkan dan mengingatkan pada musim panas.
Bahan-bahan:
- gooseberry – 1 kg;
- gula – 1kg;
- air – 250ml.
- Proses buah beri seperti pada resep pertama.
- Tusuk setiap buah beri dengan tusuk gigi.
- Tempatkan buah beri di wadah masak.
- Tuang air ke dalam panci enamel lain, tambahkan gula, aduk.
- Didihkan sirup, aduk sesekali.
- Rebus selama 5 menit dengan api kecil.
- Tuangkan sirup mendidih di atas buah beri dan aduk perlahan.
- Didihkan campuran.
- Buang busanya.
- Kecilkan apinya. Tanpa membiarkan selai mendidih, biarkan tetap di atas api selama 5 menit.
- Tuang panas ke dalam stoples dan gulung.
Selai ini harganya mahal karena banyaknya gula. Namun jika Anda diliputi keraguan, atau kondisi penyimpanan tidak memungkinkan Anda mengambil risiko, rebus selai selama 5-10 menit setelah mendidih, tidak lebih.
Ini tidak akan terlalu mempengaruhi rasanya, tapi Anda akan merasa tenang.
Selai gooseberry yang harum
Bahan-bahan:
- gooseberry – 1 kg;
- gula – 1,2 kg;
- air – 500ml;
- daun ceri – 20 buah;
- tangkai oregano – 2 – 3 buah;
- vodka - satu sendok makan.
- Proses buah beri sesuai resep pertama.
- Taburi buah beri dengan vodka dan masukkan ke dalam freezer selama 20 menit. Kemudian masukkan saja ke dalam kulkas semalaman.
- Rebus sirup, tambahkan oregano dan daun ceri ke dalamnya, rebus sekitar 5 - 7 menit.
- Celupkan gooseberry ke dalam sirup mendidih. Didihkan dan segera angkat.
- Dengan menggunakan saringan atau saringan, keluarkan buah beri dari sirup.
- Biarkan dingin, lalu rebus kembali, tambahkan beri dan rebus bersama.
- Ulangi prosedur ini 3 – 4 kali. Pemasakan terakhir harus berlangsung setidaknya setengah jam.
- Tuang panas ke dalam stoples dan gulung.
Cara membuat selai gooseberry dan jeruk
Juga resep membuat selai gooseberry yang cukup sederhana dan cepat. Dan jeruk menambahkan aroma jeruk aromatik yang unik. Pada malam musim dingin yang panjang, akan sangat menyenangkan untuk duduk dengan secangkir teh dengan roti yang diolesi selai ini! Pancake atau pancake yang dibumbui akan menghiasi santapan pagi Anda.
Bahan-bahan:
- gooseberry – 1 kilogram;
- gula – 1 kilogram;
- jeruk sedang – 2 buah.
Anda juga bisa menambahkan sedikit lemon beserta kulitnya, maka rasa jeruknya akan lebih terasa.
Persiapan:
- Cuci jeruk hingga bersih dan biarkan dalam air panas selama beberapa jam untuk menghilangkan rasa pahit pada kulitnya.
- Keringkan buah jeruk dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil bersama kulitnya.
3. Olah gooseberry sesuai resep sebelumnya.
4. Giling dalam penggiling daging atau menjadi gooseberry dan jeruk, masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
5. Tambahkan gula dan aduk.
6. Didihkan dengan api kecil sambil diaduk.
7. Setelah mendidih, masak kurang lebih 20 menit sambil jangan lupa diaduk.
8. Masukkan selagi panas ke dalam stoples dan tutup rapat.
Resep membuat selai gooseberry royal atau zamrud
Menurut legenda, selai ini disajikan di meja Catherine II. Sang permaisuri sangat menyukai rasa dan warnanya sehingga dia menghadiahkan cincin zamrud kepada juru masak, yang serasi dengan warna kelezatannya.
Dan memang, meski proses persiapannya agak melelahkan, selainya ternyata cukup enak. Saya sangat merekomendasikan menyiapkan suguhan yang benar-benar mewah ini.
Bahan-bahan:
- gooseberry – 1 kg. beri hijau besar;
- gula – 1,2 kg;
- daun ceri - beberapa genggam (berat 20 gram);
- air – 400ml;
- es batu (lebih besar).
Cara membuat selai - tonton video di bawah resepnya. Dan saya juga akan menggandakannya secara tertulis.
- Proses gooseberry.
- Dengan menggunakan pisau kecil yang tajam, buat potongan pada sisi buah beri.
- Gunakan jepit rambut, spatula kuku kecil, atau benda lain untuk menghilangkan biji buah beri.
- Bagilah daun ceri menjadi dua. Sisihkan satu bagian untuk saat ini.
- Cuci bagian kedua daunnya.
- Rebus bagian daun ini dalam air dengan api kecil selama 2 – 3 menit. Kaldunya akan berubah menjadi hijau.
- Sekarang tuangkan kaldu panas bersama dengan daunnya ke dalam buah beri kami yang sudah disiapkan.
- Biarkan setelah semuanya dingin - letakkan wadah berisi massa di tempat dingin selama 10 - 12 jam, atau semalaman.
- Setelah itu, pisahkan semuanya: tuangkan kaldu ke dalam mangkuk terpisah, tiriskan buah beri dalam saringan, dan buang daunnya.
- Tambahkan gula ke dalam kaldu, aduk dan didihkan.
- Cuci sisa daun ceri.
- Tempatkan buah beri dan daun ke dalam sirup mendidih.
- Masak selama sekitar 15-18 menit. Pastikan gooseberry menjadi transparan.
- Menjelang akhir memasak, siapkan air es.
- Segera setelah gooseberry menjadi transparan, segera matikan gas dan turunkan wadah beserta selainya ke dalam air es agar selai tetap berwarna zamrud.
- Gulung selai yang sudah dingin ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Tentu saja, Anda harus mengotak-atik, tetapi pada akhirnya Anda akan mendapatkan selai gooseberry yang benar-benar royal - Anda akan menjilat jari Anda - dengan rasa yang asam dan menyenangkan.
Selai gooseberry dengan kenari
Tidak semua ibu rumah tangga berani membuat selai yang padat karya ini. Namun usaha Anda akan dihargai oleh mereka yang mencoba suguhan yang tidak kalah megahnya ini.
Bahan-bahan:
- gooseberry – 1 kg. buah beri besar dan keras;
- gula – 1,5 kg;
- air – satu setengah gelas segi;
- kenari kurang lebih 100 - 150 gram.
- Panggang sebentar kacang yang sudah dikupas dalam wajan untuk mengeluarkan aromanya.
- Potong bijinya seukuran gooseberry.
- Proses gooseberry.
- Potong bagian atas setiap buah beri dengan hati-hati dan buang bijinya, seperti pada resep sebelumnya. Mereka dapat ditambahkan untuk memberi rasa pada kolak buah beri atau buah lainnya.
- Tempatkan potongan kacang ke dalam setiap buah beri.
- Buat sirup dari air dan gula. Biarkan mendidih selama 5 menit.
- Tuangkan sirup panas di atas isian buah beri.
- Rebus selama 5 menit setelah mendidih.
- Biarkan campuran mendingin semalaman (10-12 jam).
- Setelah itu, masak dengan api kecil hingga matang.
- Gulung panas.
Seluruh keluarga bisa mengisi gooseberry. Anak-anak suka memasukkan potongan kacang ke dalam buah beri!
Resep selai gooseberry dengan jeruk dan lemon tanpa dimasak dan tanpa digulung
Resep yang luar biasa untuk selai gooseberry dan jeruk yang "malas". Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya. Dan rasanya akan mengejutkan Anda. Selain itu, semua vitamin dalam produk tersebut terpelihara dengan sempurna, karena tidak ada proses memasak.
Bahan-bahan:
- gooseberry – 1 kg;
- lemon – 2 buah;
- jeruk – 2 buah;
- gula – 1,5kg.
- Proses gooseberry.
- Cuci jeruk dan lemon hingga bersih, biarkan dalam air panas selama beberapa jam untuk menghilangkan rasa pahit pada kulitnya.
- Keringkan buah jeruk dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil bersama kulitnya. Buang bijinya.
- Menggunakan penggiling daging atau blender, potong gooseberry dan buah jeruk.
- Tempatkan campuran dalam wadah yang sudah disiapkan dan tambahkan gula.
- Campur semuanya dengan baik.
- Tunggu hingga gula benar-benar larut dalam jus. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa mengaduknya sesekali.
- Tempatkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup nilon. Simpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya.
Jika Anda mengonsumsi gula dua kali lebih banyak dari bahan mentahnya, maka campuran ini dapat disimpan bahkan pada suhu ruangan. Ini mempertahankan hingga 70% dari semua vitamin, terutama vitamin C.
Selai ini sangat diperlukan untuk masuk angin. Tapi Anda tidak bisa menambahkannya ke teh panas: teh panas merusak banyak vitamin.
Bahan per penanda:
- gooseberry - 700 gr.;
- gula – 500 gram.
- Stoples (0,5 liter) dan tutupnya dapat disterilkan dalam slow cooker. Tuangkan sedikit air ke dalam mangkuk. Cuci wadah dengan baik terlebih dahulu. Saya biasanya melakukan ini dengan . Tempatkan stoples secara terbalik. Buang tutupnya langsung ke dalam air.
- Nyalakan mode "Steam" selama setengah jam.
- Sementara itu, proseskan gooseberry.
- Setelah sterilisasi, lap mangkuk dan stoples hingga kering.
- Tempatkan bahan-bahan dalam slow cooker.
- Biarkan selama 30 menit - buah beri akan mengeluarkan sarinya.
- Jika jus sudah cukup, nyalakan mode "Rebusan" selama 30 menit, tetapi jangan tutup, jika tidak selai akan meluap. Dalam mode ini, gula akan larut secara bertahap. Selai akan mendidih dalam waktu sekitar 10 menit.
- Aduk secara berkala, ingat untuk menghilangkan busanya.
- Jika waktunya habis, keluarkan mangkuk dan biarkan selai dingin di dalamnya.
- Atur “Quenching” berikutnya selama 15 menit.
- Setelah waktu berlalu, dinginkan kembali dan didihkan kembali selama 15 menit. Jadi, kami memasak selai dalam tiga langkah - sekali selama 30 menit, dua kali selama 15 menit.
- Gulung panas.
NASIHAT:
- Jangan menambah jumlah bahan. Kemacetan bisa meluap dan menimbulkan banyak masalah bagi Anda.
- Anda bisa memasaknya dalam satu langkah dengan mengatur program “Rebusan” selama satu jam. Tapi menurut saya ini disiapkan dalam tiga langkah lebih baik: buah beri tidak mendidih begitu lembut dan selainya ternyata lebih enak baik rasa maupun warnanya.
Selamat makan!
Beritahu VK
Anda mungkin memperhatikan bahwa banyak perhatian diberikan pada persiapan gooseberry di situs web kami. Dan ini bukan tanpa alasan. Selai gooseberry apa pun untuk musim dingin sangat enak, aromatik, tetapi persiapannya agak melelahkan. Setiap buah beri perlu dipotong atau dirobek ekornya di kedua sisinya, dan dalam beberapa resep Anda juga perlu menusuknya dengan tusuk gigi atau membuang bagian tengahnya. Jika Anda tidak punya waktu untuk resep yang melelahkan seperti itu, saya menawarkan versi saya sendiri - selai gooseberry untuk musim dingin, resep sederhana lima menit dengan masakan singkat tiga kali. Buah beri tetap utuh, tidak direbus, dan berkat pengental pektin alami, yang banyak terdapat pada gooseberry matang, sirupnya menjadi kental dan kental. Selai gooseberry saya terbuat dari gooseberry hijau dengan tingkat kematangan sedang. Anda juga bisa mengambil yang terlalu matang, tetapi tidak ada jaminan bahwa buah beri akan mempertahankan bentuknya. Jadi lebih baik memilih buah beri yang belum terlalu matang, yang masih keras, tetapi rasanya sudah manis.
Saran dari pakar kuliner situs ini:
Air harus ditambahkan ke resep selai gooseberry. Hal ini dilakukan agar pada tahap awal pemasakan gula tidak gosong dan buah beri tidak pecah saat diaduk. Per kilogram gooseberry Anda membutuhkan 7-8 sendok makan air minum. Dan yang paling penting adalah memilih buah beri yang kuat dan elastis dan membilasnya dengan air mengalir yang sangat dingin sebelum mulai menyiapkan selai.
Bahan-bahan
- 1 kg gooseberry;
- 900 gram gula pasir;
- 7 sendok makan air minum.
Cara membuat selai gooseberry lima menit untuk musim dingin
Pertama-tama, Anda memiliki pekerjaan yang melelahkan di depan Anda - Anda harus memotong cerat kering dan sisa-sisa ranting. Potong saja, jangan sobek, agar tidak merusak buah beri. Biasanya ibu rumah tangga yang terampil dan berpengalaman menggunakan gunting kecil untuk prosedur ini. Manipulasi seperti itu membutuhkan waktu yang cukup lama, jadi bersabarlah.
Tempatkan gooseberry yang sudah dikupas ke dalam mangkuk yang dalam dengan banyak air dingin, ganti air dua atau tiga kali. Kemudian bilas dengan air mengalir dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Pindahkan ke mangkuk atau langsung ke wajan, tambahkan setengah gula pasir. Kocok perlahan untuk mencampurkan gula ke dalam buah beri. Tutup dan biarkan selama dua hingga tiga jam. Gula akan meleleh sedikit dan menjadi jenuh dengan aroma gooseberry.
Untuk memasak, ambil wajan lebar dengan bagian bawah yang tebal. Tuang beri di sana, tambahkan sisa gula. Tuang ke dalam air dingin. Tidak seperti buah beri lainnya, gooseberry hampir tidak menghasilkan jus, jadi pastikan untuk menuangkan sedikit air ke dalam wajan sebelum mulai dimasak.
Panaskan mangkuk berisi gooseberry dengan api kecil hingga gula larut. Dengan peningkatan suhu secara bertahap, buah beri tidak akan pecah, hampir semuanya akan tetap utuh. Setelah beberapa menit, gula akan larut dan sirup yang hampir bening akan terbentuk.
Didihkan selai yang akan datang. Kumpulkan busa yang meninggi. Catat waktunya dan masak selama sekitar lima menit, aduk perlahan agar buah beri panas secara merata. Segera matikan api di bawah wajan, tutup selai dengan penutup atau kain bersih untuk mengurangi penguapan dan melindunginya dari serangga. Biarkan selama beberapa jam.
Pemasakan kedua juga berlangsung lima menit. Pemanasan dilakukan secara bertahap, dan disarankan untuk tidak mengaduk, tetapi mengocok panci dan mengumpulkan busa. Tutup kembali selai panas dengan penutup dan biarkan semalaman.
Sebelum pemasakan ketiga, selai gooseberry memperoleh warna kuning yang indah dan menjadi cukup kental. Setelah mendidih, masak selama lima menit dengan api kecil, selai hampir tidak mendidih.
Siapkan stoples terlebih dahulu, sterilkan dengan uap. Rebus tutupnya selama 2-3 menit. Tuang selai gooseberry panas ke dalam stoples kecil. Tutup rapat, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin hingga keesokan harinya. Selai gooseberry lima menit rasanya menarik, sangat enak, manis dengan sedikit asam. Bijinya tidak mengganggu sama sekali, buahnya lembut dan tidak terlalu matang.
Artikel tentang topik tersebut
