rumah resep lainnya

Sauerkraut untuk resep musim dingin sangat sederhana. Asinan kubis harum untuk musim dingin. Asinan kubis lezat dengan apel dan paprika - resep untuk musim dingin

Kubis putih berhak disebut ratu sayuran, mengandung karbohidrat, protein, serat, vitamin, mineral. Protein kubis menyediakan hematopoiesis, pemulihan dan pertumbuhan jaringan, normalisasi kerja semua organ.
Hidangan kubis penuh dengan vitamin dan nutrisi. Untuk waktu yang lama, asinan kubis sering menjadi hidangan yang dicari di atas meja. Setelah menyiapkan asinan kubis untuk musim dingin, Anda akan mendapatkan persiapan yang dapat Anda gunakan sebagai hidangan independen, dan sebagai tambahan sebagai lauk. Selain itu, Anda bisa menambahkan kol seperti itu ke dalam sup. Tetapi dengan apa dan bagaimana asinan kubis yang lebih baik dan cara memasak kol buatan sendiri agar sangat enak, Anda akan belajar dari artikel ini.

Bagaimana memilih kubis untuk acar?

Kami memilih kubis yang kencang dan elastis untuk asinan kubis. Daun integumen atas di atasnya ringan, elastis, tanpa tanda-tanda busuk dan kekeringan, kerusakan. Dia sendiri berwarna putih, berair, dengan potongan segar di dekat tangkai - ini adalah jenis kol yang harus diambil untuk pengawetan.

Kubis segar ditandai dengan daun luar berwarna hijau cerah dan bagian dalam berwarna putih. Kepala kubis yang berkualitas tidak akan kehilangan bentuknya, karena padat dan besar. Berat optimalnya adalah 1-2 kg. Jangan ragu untuk menggunakan keterampilan mengendus Anda: kubis yang baik hanya akan memancarkan aroma sayuran yang lembut tanpa bau lain.

Sauerkraut untuk musim dingin. Resep klasik untuk toples 3 liter

Sauerkraut dapat digunakan untuk membuat vinaigrette, sup kubis, dan banyak yang menggunakannya sebagai isian untuk pai. Kubis semacam itu juga dihargai karena mengandung sejumlah besar vitamin C, yang sangat penting bagi tubuh kita pada periode musim gugur-musim dingin.

Menggabungkan:
Kubis putih - 3 kg
Wortel - 300 gr
Garam - 100 gr
Air minum - 1 l

Memasak:

Kubis dapat dicincang halus dengan pisau, tetapi lebih baik menggunakan parutan khusus, yang mengatasi tugas ini dua kali lebih cepat.

Kami juga memarut wortel. Campur kubis dengan wortel.

Tuang 100 gram garam tanpa bahan tambahan ke dalam mangkuk. Tuang satu liter air matang di sana, aduk hingga garam larut.

Mempersiapkan bank. Kami mengambil kubis dengan wortel, mencelupkannya ke dalam air garam, dan memasukkannya ke dalam toples, sambil memadatkannya dengan erat.
Setelah itu, biarkan kubis di atas meja selama 3 hari. Kami secara berkala menusuk kubis di beberapa tempat, sehingga melepaskan gas yang terbentuk selama fermentasi. Kami menaruh stoples di lemari es selama 4 hari.

Hiasi dengan bumbu dan cranberry dan sajikan. Silakan dinikmati makanannya!

Sauerkraut dengan apel dan wortel

Di antara resep untuk mengasinkan kubis, asinan kubis dengan apel adalah salah satu yang paling populer, karena rasa pedasnya yang khas dan kemudahan persiapannya. Cara memasak asinan kubis dengan apel akan membantu resep yang sangat sederhana ini.

Menggabungkan:
Kubis putih - 5 kg
Wortel - 200 gr
Apel asam - 300 gr
Garam - 130 gr

Memasak:

Kupas daun bagian atas dari kubis dan potong.

Kupas, cuci dan potong atau parut wortel.

Cuci apel dan buang intinya, potong-potong atau biarkan menjadi dua.

Campur kubis dengan wortel dan garam dan giling dengan tangan di atas meja atau dalam mangkuk besar sampai jus muncul.

Tambahkan apel dan campur apel dengan kubis lagi.

Masukkan kubis ke dalam piring asinan kubis yang sudah disiapkan dan padatkan dengan baik. Letakkan beban di atasnya dan biarkan di dalam ruangan selama sekitar satu hari.

Pastikan untuk menusuk kubis beberapa kali sehari ke bagian paling bawah dengan rolling pin untuk mengeluarkan udara.

Ketika emisi gas berhenti, atur ulang asinan kubis dengan apel di tempat yang dingin - di balkon atau di ruang bawah tanah. Pastikan asinan kubis dengan apel tertutup air garam.

Sauerkraut dengan apel siap dalam 3-6 hari. Silakan dinikmati makanannya!

Pada catatan
Dilarang memasak dan menyimpan kubis dalam peralatan logam. Terutama di mangkuk aluminium. Pilih dari wadah kaca atau berenamel. Dan Anda akan mendapatkan makanan paling enak jika Anda menyimpan sayuran dalam tong kayu.
Untuk fermentasi, pilih kol putih besar - kol seperti itu adalah yang paling berair dan manis.

Kubis dengan bit untuk musim dingin, asinan kubis dalam ember

Sauerkraut dengan bit terlihat cerah dan luar biasa menggugah selera. Pembuka ini menggabungkan sifat berharga dari dua sayuran yang sangat sehat.

Menggabungkan:
Kubis putih - 5 kg
Bit - 300 gr
Garam - 100 gr

Memasak:

Cuci piring untuk pengasinan. Kupas daun bagian atas dari kubis dan potong.

Cuci bit, rebus selama 5 menit dalam air mendidih, dinginkan. Kupas dan potong-potong atau parut.
Cuci ember secara menyeluruh (bukan galvanis dan bukan besi) atau panci berenamel tempat kol akan diasinkan. Campur kubis dengan bit dan garam, giling dengan baik dan pindahkan ke mangkuk yang disiapkan untuk pengasinan.

Tutup dengan handuk atau serbet dan letakkan batu berat atau sebotol air. Biarkan di tempat yang hangat selama beberapa hari (2-3 hari) untuk fermentasi. Kemudian bawa ke tempat yang sejuk di ruang bawah tanah atau di balkon. Pastikan untuk menusuk kubis dengan penggulung atau pisau 2-3 kali sehari selama fermentasi untuk menghilangkan udara. Kubis asam di tempat yang dingin selama 7-10 hari.

Saat kubis asam, Anda bisa memindahkannya ke stoples dan menyimpan asinan kubis dengan bit di lemari es agar tidak peroksida.

Sajikan asinan kubis dengan bit dengan bawang dan minyak sayur. Silakan dinikmati makanannya!

Sauerkraut dengan biji jintan dan wortel untuk musim dingin dalam gaya Karelia

Dalam kondisi perkotaan rumah, lebih baik memfermentasi kubis dalam jumlah kecil. Jadi benda kerja lebih mudah disimpan, terlihat lebih rapi daripada acar yang disimpan dalam jangka panjang. Untuk penghuni pertama, ambil kubis putih tanpa merusak. Di rumah, yang terbaik adalah memfermentasi kubis dalam wadah berenamel tanpa keripik di permukaan bagian dalam.
Sauerkraut dengan jinten renyah, enak dan sangat harum.
Cobalah resep ini dan lihat sendiri seberapa baik asinan kubis dengan biji jintan di musim dingin.

Menggabungkan:
Kubis kupas (tanpa kepala) - 3 kg
Wortel - 200 gr
garam kasar - 80 gr
Jinten - 2 sendok makan

Memasak:

Bagian bawah pot atau ember yang kering dan bersih dilapisi dengan daun kubis utuh.

Kepala kubis dipotong menjadi empat bagian dan kepala dipotong. Kubis dicincang sesuka hati: sedotan kecil, besar atau sedang. Anda bisa menggunakan penghancur kubis atau pisau tajam.

Giling wortel di parutan kasar. Sayuran ditempatkan dalam mangkuk pencampur.

Tambahkan garam dan biji jintan. Gosok kubis dengan tangan Anda sampai jus muncul.

Campuran sayuran ditempatkan dalam panci dan dipadatkan secara menyeluruh.

Dari atas masukkan beban berupa toples air tiga liter. Dan ditutup dengan handuk.

Kubis difermentasi pada suhu di atas 20 derajat selama 3-5 hari. Penting untuk menusuk lapisan kubis dua kali sehari dengan garpu untuk melepaskan gelembung gas. Kemudian, kubis dipindahkan ke stoples yang kering dan bersih dan disimpan di lemari es atau di balkon pada suhu 5-7 derajat.

Sauerkraut dengan jinten baik untuk membuat sup kubis, sebagai isian pai dan pangsit. Karelia menyiapkan salad dari kubis seperti itu, menambahkan cranberry, sedikit gula dan minyak bunga matahari. Silakan dinikmati makanannya!

asinan kubis instan. resep asinan kubis 3 hari

Menggabungkan:
Kubis - 1 kepala
Wortel - 1 buah.
Air - 1 liter
garam - 1 sdm. sebuah sendok
Gula - 1 sdm. sebuah sendok

Cara memasak kubis tiga hari:

Kubis yang dicincang atau diparut.

Wortel bersih, cuci, parut di parutan kasar.

Tambahkan wortel ke kubis.

Hancurkan sedikit, campur dengan wortel parut di parutan kasar, tanpa garam.

Kemas rapat ke dalam stoples tiga liter.

Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan garam.

Tuang gula. Mencampur.

Tuangkan air garam panas di atas kubis. Setelah menutupi toples, masukkan ke dalam mangkuk, karena air garam akan mengalir keluar selama fermentasi. Tusuk kubis secara berkala dengan tongkat runcing untuk menghilangkan gas.
Setelah 3 hari, kubis tiga hari akan siap. Simpan kubis selama tiga hari di tempat yang dingin.

Silakan dinikmati makanannya!

Sauerkraut untuk musim dingin. Kubis lezat buatan sendiri dengan biji jintan dalam panci

Bahan untuk 1 kg kubis:

30 gr garam
1 wortel kecil
1 sendok teh jinten

Memasak:

Cincang halus kubis dengan pisau tajam atau penghancur.

Parut wortel di parutan kasar.

Tambahkan garam, sebaiknya kasar dan tidak beryodium. Tambahkan jinten. Campur semuanya dengan baik dan gosok dengan tangan Anda.

Masukkan semuanya ke dalam panci berenamel wadah netral.

Tutup kubis dengan piring yang sesuai dan tekan sedikit agar jusnya muncul. Letakkan beban di atasnya dan biarkan seperti itu selama beberapa hari. Kubis harus ditusuk setiap hari saat ini di beberapa tempat. Di masa depan, lebih baik menyimpannya di lemari es.

Silakan dinikmati makanannya!

Asinan kubis lezat dengan cranberry

Anda selalu bisa memasak camilan lezat dan luar biasa dari kubis. Salah satu hidangan ini adalah asinan kubis dengan cranberry untuk musim dingin.
Salad yang enak, terbang begitu saja terutama di musim dingin. Lautan vitamin dan rasa yang luar biasa.

Untuk menyiapkan asinan kubis dengan cranberry, kita perlu:

Kubis putih - 1 kepala
Wortel - 2 buah.
Kohlrabi - 200 gr
garam laut - 3 sdm. l.
Gula pasir - 1 sdm. l.
Lada hitam giling - secukupnya
Daun salam - 3 buah.

Memasak:

Kami memilih kubis yang lebih padat untuk asinan kubis, hampir semua varietas musim dingin seperti itu, tetapi semakin keras kubisnya, semakin renyah salad yang dihasilkan.

Kepala kubis harus dipotong menjadi dua bagian.

Pastikan untuk menyisihkan beberapa lembar atas.

Kami memotong kepala kubis dengan sedotan panjang. Kami menggeser kubis cincang ke dalam mangkuk besar, di mana semuanya bisa nyaman dan tercampur rata.

Parut wortel tidak melalui parutan biasa, tetapi melalui parutan khusus untuk wortel Korea. Wortel akan menjadi panjang dan indah.

Tuang wortel cincang ke dalam mangkuk dengan kubis dan tambahkan rempah-rempah.

Tambahkan satu sendok makan gula.

Dan tiga sendok makan garam laut. Anda bisa menambahkan bumbu. Karena itu, sebelum oversalting, lebih baik mencoba dan kemudian, jika perlu, tambahkan.

Sedikit lada hitam secukupnya, untuk penyedap rasa dan merica.

Anda perlu mencampur kubis dengan wortel dan rempah-rempah dengan sangat baik. Sebaiknya dengan tangan Anda, karena Anda perlu memerasnya sedikit untuk munculnya jus kol. Sekarang setelah tercampur rata, Anda perlu mencicipi kubis dan menambahkan bumbu jika perlu.

Kami melanjutkan ke cranberry dan daun salam.

Cranberry dan daun salam harus ditambahkan ke kubis setelah dihaluskan dan mengeluarkan sarinya. Karena cranberry empuk dan setelah pencampuran seperti itu tidak akan ada yang tersisa dari buah beri utuh. Daun salam rapuh dan akan pecah berkeping-keping. Sekarang, ketika kubis dihaluskan dengan baik dan biarkan jusnya keluar, tambahkan cranberry dan tiga atau empat daun salam kering.

Sangat hati-hati, Anda perlu mencampur kol lagi, sudah dengan cranberry dan daun salam.
Ketika salad kita sudah siap, perlu, seolah-olah, untuk menekan kol sehingga ditekan dengan kuat ke piring.

Ambil daun kol utuh sisihkan. Kami memotong bagian tengah lembaran sehingga lebih elastis dan Anda dapat meletakkannya dengan cara yang nyaman bagi Anda. Hal ini diperlukan untuk menutupi seluruh salad dengan daun kol dalam satu lapisan.

Sekarang kita akan membuat pers, letakkan piring terbalik di atas daun kubis, tekan sedikit lagi.

Dan letakkan sebotol air di atasnya untuk menambah berat badan.
Kubis akan matang rata-rata dalam waktu sekitar lima sampai tujuh hari. Saat busa muncul di kol, Anda harus menghapus pers dan daun kol utuh, dan menusuk selada di beberapa tempat. Sekarang ada dua pilihan. Anda dapat meletakkan kembali seluruh daun kol dan menekan di atasnya dan menunggu sampai kol siap. Atau, ketika busa muncul, Anda sudah bisa memindahkan kubis ke dalam stoples sehingga kubis dalam stoples sudah siap.

Salad musim dingin yang luar biasa. Silakan dinikmati makanannya!

Acar kubis pedas untuk musim dingin dalam toples

Menggabungkan:
Kubis - 1 kepala
Wortel - 1 buah.
Siung bawang putih - 4 buah.
Cabai rawit (kering) - 6 pcs.
Gula/garam/ketumbar

Memasak:

Kupas siung bawang putih dan potong setengah memanjang. Tempatkan dalam mangkuk bersama dengan cabai. Isi dengan air mendidih, diambil 600-700 ml air per toples 2 liter. Dan tambahkan 4-5 sendok makan garam.
Biarkan air garam sampai dingin.

Potong kubis menjadi kotak dan potong wortel.

Kami menyebarkan lapisan kol di bagian bawah toples 2 liter, tutup dengan wortel dan tambahkan beberapa siung bawang putih dari rendaman dan jumlah cabai yang sama.

Kami mengulangi siklus ini sampai toples terisi, yaitu, kami tidak mencampur apa pun, tetapi meletakkan semuanya berlapis-lapis. Tuang dalam rendaman kami dan biarkan pada suhu kamar selama 3 hari.
Setelah 3 hari, tiriskan rendaman ke dalam mangkuk terpisah, cicipi - jus dari wortel dan kol agak mengubah rasanya. Sesuaikan dengan garam, merica, tambahkan 2 sdm. sendok gula untuk kelembutan dan 1 sdm. sesendok ketumbar tanah.
Tuang kembali ke dalam kubis dan tetap hangat untuk hari lain. Tutup penutupnya dan masukkan ke dalam kulkas.

Taruh di piring, tambahkan daun bawang cincang dan mentega.
Makanan ringan sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Sauerkraut untuk musim dingin dalam air garam tanpa cuka

Kubis diasinkan dengan cara yang berbeda. Ada pengasinan kering, ketika kubis digosok dengan garam, dan penggaraman basah, dalam hal ini kubis dituangkan dengan air garam. Pada gilirannya, duta besar basah itu panas dan dingin. Di bawah ini adalah metode dingin untuk memasak kubis asin dalam air garam.

Menggabungkan:
Kubis - 5 kg
Wortel - 1 kg
Air - 1 liter
Garam - 80-100 gr

Memasak:

Cuci wortel, kupas dan potong atau parut di parutan kasar.

Bebaskan kubis dari daun bagian atas dan potong.

Campur kubis dan wortel.

Siapkan acar untuk kubis. Masukkan garam ke dalam air mendidih. Benar-benar larut garam dalam air.

Dinginkan air garam dan tuangkan di atas kol dan wortel.

Tiriskan air garam setelah 1 jam.

Dan rebus.

Pindahkan kubis dengan wortel ke stoples. Isi dengan air garam yang sama. Biarkan kubis dalam air garam pada suhu kamar selama 2 hari. Kemudian tutup dengan tutup plastik dan atur ulang kubis dalam air garam di tempat yang dingin.

Kubis asin dalam air garam sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Asinan kubis instan yang renyah dan berair. Resep toples 3 liter

Asinan kubis renyah yang lezat adalah persiapan tradisional buatan sendiri untuk musim dingin. Di musim dingin, itu adalah sumber dari banyak zat bermanfaat dan merupakan dasar dari banyak hidangan.
Menggabungkan:
3 kg kubis
300 gram wortel
3 seni. l. garam
1 sendok teh Sahara

Memasak:

Kami mencuci kubis dan membersihkannya dari daun busuk. Cincang kasar dengan tangan atau dengan pisau khusus. Diinginkan bahwa ukuran sedotan harus sama.

Cuci dan bersihkan wortel. Jika dalam versi terakhir Anda membutuhkan kubis yang agak kuning, tiga di parutan kasar. Untuk pecinta warna putih alami kol, potong wortel menjadi potongan-potongan.

Masukkan wortel dan kol yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk atau wajan.
Garam secukupnya dan aduk rata. Rasio optimal: 1 sendok makan per 1 kg kubis. Untuk mendapatkan kubis yang benar-benar renyah, Anda harus menggunakan garam kasar biasa, jangan sampai halus. Gosok sedikit kubis dengan garam dan tambahkan gula sehingga memberi lebih banyak jus.

Kami memasukkan kubis yang sudah jadi ke dalam toples, memadatkannya dengan baik. Tutup dengan kain tipis dan biarkan pada suhu kamar semalaman. Gelembung akan muncul di permukaan di pagi hari - tanda dimulainya fermentasi. Kami menusuk kubis di beberapa tempat dengan tongkat kayu.

Kami mengulangi prosedur dengan menusuk selama beberapa hari lagi. Pada hari ketiga, kubis sudah siap. Tutup tutupnya erat-erat dan kirimkan ke ruang bawah tanah.

Saat disajikan, asinan kubis dituangkan dengan minyak sayur, bawang cincang halus ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda. Ini berpasangan sempurna dengan cranberry, lingonberry, dan kismis merah. Silakan dinikmati makanannya!

Jika Anda ingin membuat rasa asinan kubis Anda lebih orisinal, tambahkan, misalnya, cabai ke dalamnya. Kacang lada manis, lavrushka, tarragon, mint juga cocok. Sebagai komponen tambahan, Anda dapat menggunakan, misalnya, lingonberry atau jinten, apel atau cranberry. Mereka yang menyukai makanan manis tidak dilarang untuk memasukkan sedikit gula ke dalam komposisinya. Anda dapat yakin bahwa hidangan sehat seperti itu akan dimakan dengan senang hati oleh seluruh keluarga Anda. Jadi buat lebih banyak. Acar kubis dengan cara apa pun yang Anda suka. Makan sehat dan tetap sehat!

Musim gugur telah tiba, saatnya membersihkan kubis. Menurut Anda apa yang bisa disiapkan darinya dan dalam bentuk apa lebih baik menyimpannya? Saya menawarkan beberapa pilihan menggoda untuk memasak asinan kubis. Mereka asli dan unik dengan caranya sendiri.

Sayuran inilah yang disukai oleh hampir semua orang. Apalagi dalam bentuk acar. Itu dimasak di setiap rumah. Memang, selain kaya akan vitamin, rasanya juga sangat enak.

Persiapan seperti itu untuk musim dingin dapat dengan mudah digunakan sebagai camilan. Ini cocok dengan lauk apa pun. Dan mengapa tidak renyah? Tidak menikmati rasa dan aroma yang luar biasa ini? Dan jika itu didekorasi dengan indah dalam mangkuk salad, maka itu akan cocok dengan meja pesta. Bahkan memperindahnya dan memberinya semangat.

Untuk membuat camilan Anda sesukses dan garing mungkin, Anda perlu memperhatikan beberapa poin penting. Yaitu:

Pastikan untuk menggunakan kepala kubis yang bulat dan padat. Yang terbaik adalah menggunakan varietas terlambat dan sedang.
Jangan abaikan momen memilih piring untuk penyimpanan. Anda dapat menggunakan wadah apa pun, tetapi bukan aluminium. Bagaimanapun, logam seperti itu mudah teroksidasi.
Stok produk semacam itu paling baik dilakukan dalam porsi kecil. Lebih mungkin untuk mendapatkan hasil yang bagus.
Sayuran seperti kol sangat selaras dengan banyak sayuran, rempah-rempah, dan buah-buahan. Oleh karena itu, persiapan semacam itu dapat dengan mudah didiversifikasi.
Anda dapat menyimpan wadah berisi acar billet di bawah tutup apa pun. Baik itu nilon, plastik atau logam.

1.

Dengan resep ini, Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan kaldu kubis. Lagi pula, banyak dari kita hanya mengikuti resep klasik. Hasil luar biasa menanti Anda! Saya sarankan menggunakan opsi ini!

Menggabungkan:

Kubis putih - 3 kg.
Wortel - 150 gram

Air asin:

Air - 1 liter.
garam - 1 sdm. l dengan slide
Gula - 1 sdm. l dengan slide

Langkah-langkah tindakan:

1. Untuk memulainya, kepala harus dibersihkan dari cacat dan kotoran, dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir. Hancurkan setipis mungkin.

2. Cuci wortel, buang kulitnya, parut di parutan kasar.

3. Campurkan produk yang dihancurkan, sangat baik untuk menumbuknya dengan tangan Anda sampai jus terbentuk.

4. Lepuh perlahan wadah kaca tiga liter dengan air mendidih, masukkan campuran sayuran ke dalamnya. Isi sampai sekitar bahu, mungkin sedikit kurang.

5. Maka Anda perlu menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, ambil air yang tidak direbus, tetapi berkualitas baik.

6. Larutkan garam sepenuhnya dalam cairan. Isi stoples yang sudah diisi.

7. Tuang air garam ke dalam wadah sampai seluruh massa tersembunyi.

8. Tempatkan toples dengan isinya dalam cangkir yang dalam. Tindakan ini diperlukan agar di masa depan cairan yang terbentuk selama fermentasi mengalir ke mangkuk terpisah.

9. Penutup atas dengan penutup terbalik. Diamkan 2-3 hari.

10. Selama waktu yang ditentukan, kubis harus ditusuk ke dasar toples 2 kali sehari agar gasnya keluar.

Sangat penting untuk melepaskan gas yang terbentuk, jika tidak kubis akan menjadi pahit.

11. Setelah 2 - 3 hari, tiriskan dengan hati-hati semua air garam dari toples ke dalam cangkir di bawahnya. Tambahkan gula ke dalam cairan, tunggu sampai larut sepenuhnya.

12. Tuang kembali air garam yang telah dimodifikasi ke dalam stoples. Biarkan kubis dalam toples selama sehari. Kira-kira 2 - 3 kali sepanjang waktu, campuran dalam toples harus ditusuk ke bawah. Kubis harus benar-benar tertutup cairan, jika ini tidak terjadi, maka bisa ditenggelamkan sedikit dengan sendok.

13. Setelah sehari, tutup stoples dengan penutup, masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan. Anda bisa makan persiapan seperti itu sebagai camilan independen, atau menambahkannya ke hidangan lain.

Persiapan yang sangat baik untuk Anda, nyonya rumah tersayang!

2. Asinan kubis kuno yang lezat

Dan bagaimana menurut Anda menyiapkan asinan kubis untuk musim dingin menurut resep Rusia kuno? Apakah Anda belum mencoba ini? Saya menyarankan! Pastikan untuk membuat suguhan lezat ini!

Menggabungkan:

Kubis putih - 6 kg.
Wortel - 1,5 kg.
Garam - 150 g

Langkah-langkah memasak:

1. Potong kol bersih hingga halus.

2. Masukkan wortel melalui parutan kasar.

3. Taruh selapis kubis dalam mangkuk yang dalam, lalu wortel. Ulangi sayuran bergantian. Taburi dengan garam.

4. Hancurkan dengan baik dengan naksir sampai jus terbentuk. Lapisi kubis, wortel, dan garam lagi. Hancurkan lagi secara menyeluruh dengan naksir. Ulangi langkah di atas sampai seluruh wadah terisi, sampai semua sayuran cincang diletakkan.

5. Tutup dengan piring, letakkan penekan di atasnya, misalnya, letakkan toples 3 liter berisi air. Diamkan selama tiga hari pada suhu kamar.

6. Saat kubis sedikit berbusa, angkat bebannya. Kemudian tusuk dengan pisau atau benda lain yang nyaman bagi Anda dalam arah vertikal beberapa kali di seluruh permukaan.

7. Lakukan prosedur ini 2-3 kali sehari.

8. Masukkan kubis yang sudah jadi ke dalam stoples steril, yaitu, yang sebelumnya tersiram air panas dengan air mendidih.

9. Tutup wadah dengan tutup nilon. Letakkan di tempat yang sejuk: ruang bawah tanah, lemari es, bawa ke balkon atau loggia.

10. Anda dapat menyajikan hidangan pembuka seperti itu dengan bawang cincang halus, menambahkan sedikit minyak bunga matahari. Atau cukup hiasi dengan tanaman hijau, sebarkan lingonberry atau cranberry tambahan sesuai keinginan.

Semua penyimpanan yang baik dan persiapan yang lezat!

3.

Omong-omong, asinan kubis dengan madu adalah hidangan yang luar biasa. Buatlah sendiri. Rasakan rasa panen yang luar biasa untuk musim dingin dan Anda!

Produk:

Kubis - 1 kg.
Wortel sedang - 1 pc.
Biji jintan - 1 sejumput (sesuai selera)
apel - 1 buah.

Air asin:

Air - 1 liter
Garam - 1,5 - 2 sdm. aku
Madu - 1,5 sdm. aku

Pengurutan:

1. Potong kubis dan wortel menjadi potongan-potongan.

2. Campurkan sayuran, aduk. Tambahkan jintan ke dalamnya, campur semuanya dengan seksama lagi. Pada titik ini, Anda tidak perlu menghancurkan produk, Anda membutuhkannya agar tetap elastis. Isi piring yang dimaksudkan untuk penyimpanannya dengan campuran sayuran yang sudah disiapkan.

Pada titik ini, atas kebijaksanaan Anda, Anda dapat menambahkan sebuah apel, dibagi menjadi empat bagian. Ini akan menambah aroma dan rasa tambahan untuk camilan Anda.

3. Di wadah terpisah, campur air dengan garam, didihkan. Kemudian keluarkan cairan dari api, larutkan madu di dalamnya. Tuang kubis dengan air garam ini sehingga sayuran benar-benar tersembunyi oleh cairan.

4. Dari atas, tekan sedikit kubis dengan wortel, letakkan papan atau piring di atasnya. Kemudian tutup semuanya dengan kain kasa agar udara mengalir tanpa hambatan ke isi dalam wadah.

5. Biarkan kubis dalam keadaan ini selama beberapa hari. Beberapa kali sehari, buat tusukan produk di tempat yang berbeda. Jika busa muncul, keluarkan dari permukaan. Adalah penting bahwa sayuran cincang benar-benar terendam dalam cairan.

6. Setelah waktu berlalu, taruh di tempat yang sejuk atau di lemari es. Tepat satu minggu kemudian, Anda bisa mencoba asinan kubis yang sudah jadi. Hidangan disimpan dengan baik. Berjalan dengan baik di meja.

Cobalah, Anda pasti tidak akan menyesal!

4.

Camilan dengan lobak akan menarik bagi banyak orang, terutama pecinta pedas. Terutama disiapkan sesuai dengan resep di bawah ini. Masak dengan senang hati, makan dengan senang hati!

Menggabungkan:

Kubis putih - 2 kg.
Akar lobak - 100 gr.
Wortel - 200 gram.
garam - 1,5 sdm. l.
Gula - 100 gram.
Air - 1,5 liter.
Daun salam - 4 pcs.
Lada hitam - 10 buah.

Deskripsi langkah demi langkah:

1. Dengan menggunakan pisau atau mesin penghancur, potong kubis menjadi potongan tipis.

2. Kupas wortel, bilas, lewati parutan kasar.

3. Kupas lobak, parut di parutan kasar.

4. Gabungkan semua sayuran yang sudah disiapkan, campur semuanya dengan baik sehingga merata di antara mereka sendiri. Masukkan banyak merica hitam, daun salam. Aduk massa, pindahkan ke panci yang dalam.

5. Rebus air secara terpisah, tuangkan garam ke dalamnya dengan kecepatan 1 liter air 1 sdm. l garam. Tuang air garam ke dalam panci dengan kubis. Tidak perlu menuangkan banyak cairan. Beberapa saat kemudian, dia sendiri akan melepaskan jusnya. Tutup panci dengan penutup untuk membiarkan udara masuk.

6. Biarkan pada suhu kamar, aduk sesekali. Dalam satu atau dua hari, fermentasi akan dimulai.

7. Setelah tiga hari, snack akan menjadi acar. Anda perlu memasukkan jumlah gula yang dibutuhkan ke dalamnya, campur semuanya. Tempatkan hidangan dalam panci dalam keadaan dingin. Anda bisa menggunakannya dalam sehari.

Masak dengan keinginan dan kagumi hasilnya!

5. Video - asinan kubis pedas dengan bit

Proses menyiapkan camilan berwarna-warni seperti itu tentu akan memakan banyak waktu, tapi percayalah, itu sepadan! Anda akan mendapat hadiah - kubis yang lezat, cerah, menggugah selera, dan pedas dengan bit! Pada awalnya, metode ini mungkin tampak tidak biasa dan tidak menarik bagi Anda. Namun, ini cukup orisinal dan dengan caranya sendiri merupakan cara yang menarik untuk membuat asinan kubis yang luar biasa!

Anda tidak bisa tidak mencobanya! Sebaliknya, pelajari dengan cermat semua seluk-beluk dalam resep video ini dan mulai berbisnis!

Sauerkraut adalah pilihan makanan pembuka yang enak. Pekerjaan dilakukan dengan mudah, dan hasilnya selalu berhasil. Kosong seperti itu sangat disimpan di musim dingin untuk waktu yang lama. Sangat cocok untuk memasak hidangan seperti vinaigrette, sup, dan lainnya.

Anda bisa makan asinan kubis atau membumbuinya dengan minyak sayur dengan bawang cincang dan rempah-rempah. Sangat lezat!

Pastikan untuk memasak asinan kubis sendiri sesuai dengan setidaknya salah satu resep, atau Anda dapat menggunakan masing-masing resep. Bagaimanapun, mereka menjanjikan Anda hasil rasa yang sama sekali berbeda!

Semua sukses dalam memasak dan suasana hati yang luar biasa!

Selamat siang teman teman!

Apakah Anda ingin menyiapkan produk warna kuning muda yang indah dengan rasa manis dan asam yang menyenangkan? Kemudian Anda di sini!

Hari ini kita punya asinan kubis. Kami akan memasak untuk musim dingin dalam toples, sesuai dengan resep yang sangat lezat. Kubis putih asam sama sekali tidak sulit, tetapi ternyata sangat enak dan sehat! Ahli gizi dan pecinta makanan mentah menyukai jenis makanan ini.

Anda tidak hanya akan mendapatkan produk rendah kalori, tetapi dengan itu Anda juga dapat membersihkan usus, mengatur keseimbangan asam-basa, menurunkan kadar kolesterol dan gula darah.

Ibu rumah tangga memasak kol dengan tambahan wortel dan bit, aditif aromatik seperti dill, jinten, bawang putih, lobak. Mereka juga memasukkan apel, anggur atau prem, dan paling sering cranberry atau lingonberry dari beri. Dan mereka menyajikannya di atas meja sebagai camilan, salad dengan bawang dan minyak sayur, lauk atau memasak borscht dengannya.

Silakan lihat bahkan kosong terbaik tahun ini dari, dan.

Dan di sini https://firstcook.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html gourmets akan menemukan resep terbaik untuk produk rendah kalori yang sangat sehat ini untuk musim dingin.

Asinan kubis renyah untuk musim dingin dalam toples - cepat dan sangat lezat

Sauerkraut adalah produk yang sangat lezat dan berharga, kaya akan asam askorbat dan laktat, garam mineral. Hanya 200 g per hari dari produk ini akan memberi Anda vitamin C.

Kami akan memasak sesuai resep klasik tanpa menambahkan air dan gula. Air garam terbentuk dari jus kubis.

Bahan-bahan yang diberikan untuk toples 3 liter:

kepala kubis - 2-2,5 kg
wortel - 100-150 g
garam batu - 2 sdm. l.

Memasak:

1. Yang terbaik adalah mengambil varietas yang matang untuk fermentasi, dengan kepala kubis yang matang, yang dipanen pada pertengahan Oktober. Kami menghapus dari mereka daun bagian atas yang rusak dan hijau.

2. Potong kepala kol menjadi 4 bagian, potong tangkainya. Kami memotong kubis dengan cepat dan mudah menjadi potongan-potongan, dengan lebar sekitar 5 mm, atau menjadi kubus kecil (seperti yang Anda inginkan).

3. Kupas wortel dan gosok pada parutan kasar atau potong menjadi irisan tipis. Wortel yang ditambahkan akan memperkaya karoten dan memberikan tampilan yang menarik pada produk jadi.

4. Taburi sayuran cincang dengan garam dalam baskom. Campur dan giling dengan tangan Anda sampai jusnya keluar.

5. Kami meletakkannya di stoples yang bersih dan kering (tidak perlu disterilkan), kami memadatkan dengan baik, hingga ke bahu. Dari atas kita tutup dengan daun kol besar dan tekan ke bawah dengan beban apa pun yang akan memainkan peran penindasan.

6. Selama fermentasi, volume kubis akan meningkat karena pembentukan gas. Untuk melepaskannya dari kedalaman, kami menusuk massa sayuran dengan tongkat kayu beberapa kali sehari. Kami mengganti piring di bawah toples, untuk jus yang akan mengalir di tepinya.

Penting! Kubis harus selalu dalam air garam dan sangat tidak diinginkan untuk memindahkannya dari satu hidangan ke hidangan lainnya.

7. Kami menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan. Setelah fermentasi selesai (3-6 hari), tambahkan air garam ke dalam toples, tutup dengan tutup plastik dan simpan di tempat yang dingin.

Suhu terbaik untuk penyimpanan adalah dari 0 hingga -2 derajat Celcius. Jika lebih tinggi, produk jadi akan menjadi asam dan ditutupi dengan film cetakan. Tapi asinan kubis beku juga tidak dianjurkan.

8. Sajikan di atas meja dengan minyak bunga matahari atau labu yang tidak dimurnikan. Kami menghancurkan bawang dan makan dengan senang hati!

Resep video untuk asinan kubis dalam jusnya sendiri dengan gula

Ini adalah resep yang sangat sederhana yang bisa ditangani oleh nyonya rumah muda. Ternyata sangat juicy, enak dan renyah!

Bahan:

2 kg garpu
200 gr wortel
40-50 gr garam
1 sendok teh Sahara

Sauerkraut dalam potongan besar dengan bit

Ini adalah resep asinan kubis yang sangat lezat dari nenek saya, yang dengannya saya beristirahat di musim panas di Georgia. Saya berbagi dengan Anda mahakarya masakan Georgia ini, dan saya akan menjelaskannya selangkah demi selangkah sehingga Anda juga dapat menikmati makanan pedas yang lezat ini.

Bahan:

kepala kubis - 2 kg
bit - 300 g
bawang putih - 1 kepala
cabai - 2 buah.

1. Potong kepala kubis menjadi 8 bagian yang kira-kira sama, bersama dengan tangkainya.

2. Rebus dalam air asin mendidih selama 2-4 menit. Kami mengeluarkannya dan membiarkan airnya mengalir.

3. Secara paralel, kami menyiapkan air garam:

2 liter air
2.5 Seni. l. garam
seikat seledri
kacang polong hitam dan allspice
2 buah. daun salam

4. Rebus air, masukkan semua bahan dan diamkan selama 5 menit dengan api kecil. Kami menaruh seledri di piring, kami tidak akan membutuhkannya lagi.

5. Kami memilih akar bit matang dengan warna merah anggur yang kaya. Mereka harus matang dan sehat tanpa bintik hitam atau lingkaran putih di dalam daging. Kami memotongnya menjadi lingkaran tipis.

6. Potong cabai merah memanjang menjadi cincin miring, jangan buang bijinya dan selaput putihnya yang lembut (omong-omong, mereka mengandung konsentrasi capsaicin tertinggi, yang memberikan ketajaman dan kepahitan). Potong bawang putih muda yang berair menjadi irisan besar.

7. Di bagian bawah toples kami menaruh beberapa lingkaran bit, beberapa cincin bawang putih dan cabai.

8. Taburi dengan lapisan kubis, jadi, secara bergantian dan padatkan semua lapisan, isi ke atas.

9. Isi dengan air garam. Tutup dengan kain kasa dan tutup dengan penutup di atasnya. Biarkan selama 3-4 hari pada suhu kamar. Setelah akhir fermentasi, simpan di bawah tutupnya di lemari es.

10. Asinan kubis yang indah dan lezat dalam toples sudah siap, saya pasti tidak akan bertahan sampai musim dingin.

Berapa banyak garam, wortel, dan gula yang Anda butuhkan untuk 1 kg kubis?

Untuk menyiapkan produk fermentasi dengan kualitas sangat tinggi dengan warna yang indah dan rasa serta aroma yang menyenangkan, perlu diperhatikan rasio yang benar dari semua komponen.

Jika Anda mengambil rata-rata dan mempertimbangkan selera dan preferensi yang berbeda, maka saat memfermentasi, cobalah untuk tetap dalam proporsi ini: 12-20 g garam dan 30-50 g wortel diperlukan untuk 1 kg selada dr kubis.

Kami mengambil garam biasa, tanpa semua jenis aditif.

Gula bukanlah bahan wajib, itu dimasukkan hanya jika kubis lahir tanpa pemanis.

Kubis dengan cranberry, resep untuk toples 3 liter

Pastikan untuk menyiapkan bom vitamin-mineral ini! Kandungan vitamin B, C, E, PP yang tinggi, serta mineral: kalium, magnesium, kalsium, fosfor, natrium, dan zat besi akan membuat persiapan Anda enak dan sehat!

Ini adalah resep sederhana dan cepat yang saya buat setiap tahun untuk musim dingin.

Kita akan butuh:

garpu - 2 kg.
wortel - 200 gram
daun salam - 2 buah.
merica hitam - 10 buah.
garam - 2 sdm. l.
cranberry secukupnya

Irisan kubis lezat dalam stoples dalam air garam di bawah tutup besi

Ini kemungkinan besar merupakan metode pengalengan ekspres, bagaimanapun, fermentasi adalah fermentasi dalam jusnya sendiri. Sejujurnya, saya tidak tahu resep di mana asinan kubis dimasak dalam air garam dan digulung di bawah tutup besi. Saya menawarkan opsi memasak ini, dan terserah Anda untuk memutuskan apakah akan memasaknya atau tidak.

Kita akan butuh:

kubis putih - 2,5 kg
wortel - 100 gram
bawang putih - 2-3 siung

berat produk diberikan dalam bentuk murni

untuk air garam:

garam - 35 gram
gula - 35 gram
cuka 9% - 50 g
air dingin rebus - 1 l
anyelir - 2 buah.
daun salam - 2 buah.
merica hitam - 8-10 pcs.

Memasak:

Kami memotong kubis menjadi kubus besar, wortel menjadi irisan miring.
Di bagian bawah toples kering yang bersih kami membuang rempah-rempah, bawang putih cincang.
Bungkus sayuran cincang dengan erat.
Larutkan garam dan gula dalam air mendidih, tambahkan cuka.
Isi toples dengan air garam mendidih ke bagian paling atas, kocok perlahan untuk melepaskan gelembung udara dan putar dengan tutup besi.
Balikkan dan, dibungkus dengan selimut, biarkan hingga benar-benar dingin.
Kami menyimpan di ruang bawah tanah yang dingin dan gelap.

Teman, itu saja untuk hari ini. Bagikan resep dan saran Anda di komentar. Pendapat Anda sangat penting.

Dalam posting berikut, kami akan melanjutkan percakapan tentang topik kubis. Sampai jumpa!

Setiap tahun kami bersiap untuk musim dingin. Tetapi sebagai? Ya, dan itu bisa dimengerti. Bagaimanapun, segala sesuatu yang telah kita tanam entah bagaimana harus dilestarikan. Karena itu, kita mulai mengasinkan, mengasinkan. Dan dengan demikian kami mengisi lemari, dapur, dan ruang bawah tanah kami dengan berbagai acar. Pada artikel ini, saya ingin memperhatikan asinan kubis dalam toples.

Kami sudah bersama Anda dan dia. Mereka juga melakukannya. Sayuran seperti itu dapat dimasak dalam berbagai bentuk, karena kita membutuhkannya sebanyak mungkin. Mengapa? Hanya kubis yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita sehingga Anda bisa memakannya setidaknya setiap hari. Lagi pula, semakin banyak kita membuatnya, semakin enak musim dinginnya.

Sauerkraut bisa dimakan hanya dengan menambahkan bawang dan mentega. Atau Anda bisa memasak beberapa hidangan darinya. Ya, bahkan hanya di sup untuk digunakan sebagai pengganti segar. Jadi mari kita turun ke bisnis.

Pertama-tama, mari kita berurusan dengan kapan tepatnya kubis putih difermentasi. Lagi pula, apa bedanya? Tetapi hanya ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman yang dapat berpikir demikian. Dan mereka yang melakukannya setiap tahun tahu betul bahwa masih ada perbedaan.

Nenek dan nenek buyut kami tahu betul kapan harus melakukan ini, dan kubis mereka enak dan renyah. Karena itu, mereka dipandu oleh bulan. Jika Anda memfermentasi kol putih di bulan purnama atau di bulan yang memudar, hasilnya akan menjadi asam dan hambar. Tetapi hasil sebaliknya adalah ketika Anda memberi garam pada hari ke 5 - 6 setelah bulan baru.

Dimungkinkan juga untuk mengunyah kubis jika satelit bumi berada dalam tanda zodiak tertentu. Jadi Anda bisa memberi garam pada hari-hari ketika bulan tumbuh, dan hari itu terletak di tanda Aries, Sagitarius, Taurus, dan Capricorn. Yang terakhir adalah yang paling sukses. Tetapi tidak disarankan untuk melakukan ini pada hari Virgo, Pisces, Cancer.

Tetapi bagaimana jika kita tidak memahami seluk-beluk astronomis dari bulan yang memudar dan memudar ini? Dalam hal ini, saya akan memberi tahu Anda tanggal di mana Anda akan memilih hari yang cocok untuk diri sendiri. Anda tidak perlu mencari kalender dan bermain tebak-tebakan.

Kami memiliki tanggal yang luar biasa: Oktober - dari 10 hingga 21, November - dari 8 hingga 21, Desember - dari 8 hingga 20. Dan rata-rata emas dianggap yang paling sukses. Periksa jadwal Anda dan pilih hari yang cocok untuk Anda.

Cara memfermentasi kubis untuk musim dingin di rumah enak dan cepat

Memanen sayuran ini selalu tidak hanya merepotkan. Tapi juga sampah. Lagi pula, ketika merobek-robek, itu selalu menyebar ke arah yang berbeda. Jadi saya tidak terlalu menikmati melakukannya. Dan apa yang harus dilakukan. Lagi pula, dalam cuaca dingin Anda selalu ingin makan makanan enak dan sehat!

Bahan:

kubis putih - 3 kg;
Wortel - 1 buah;
garam - 1 sdm. l.;
Gula - 1 sdm. l.

Memasak:

1. Pertama, cuci kepala kubis sampai bersih dan keringkan. Daun bagian atas sebaiknya dibuang. Karena mereka bisa rusak dan sangat kotor. Kemudian potong menjadi dua. Tetapi Anda juga dapat menggunakan perempat untuk membuatnya lebih mudah untuk dikerjakan.

2. Rusak setiap bagian dengan sedotan tipis. Ini biasanya dilakukan dengan parutan atau pisau khusus. Tidak ada, gunakan pisau biasa. Hanya itu akan memakan waktu lebih lama. Kami menaruhnya di baskom besar atau meninggalkannya langsung di atas meja yang bersih.

3. Kupas wortel dan gosok pada parutan kasar. Tambahkan ke putih.

Jika Anda suka kol putih, tambahkan lebih sedikit wortel. Karena dialah yang memberi warna pada sayuran.

4. Campur sedikit dan tambahkan garam dan gula. Kami terus menguleni dan menguleninya. Dalam prosesnya, dia akan melepaskan jus, dan inilah yang kita butuhkan.

5. Kami memasukkannya ke dalam toples dan memadatkannya dengan baik. Lebih mudah melakukan ini dengan pendorong kayu, tetapi Anda bisa melakukannya dengan tangan Anda sendiri. Kami meletakkan wadah di atas piring dan membiarkannya pada suhu kamar.

Setelah beberapa saat, jus akan mulai berfermentasi dan berbusa, kelebihannya akan meluap. Tapi jangan buru-buru menuangkannya. Karena dari waktu ke waktu perlu menembus isi wadah agar gas keluar. Air garam tidak akan cukup, jadi semua yang tumpah akan dituangkan kembali.

6. Kubis harus didiamkan sampai proses fermentasi selesai. Kemudian, jika toples tidak penuh, kami melaporkannya dan menutupnya dengan tutup capron. Kami meletakkannya di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Sauerkraut - resep klasik

Sebagai aturan, ini adalah cara yang paling umum. Dimana tidak ada bahan tambahan. Dan semuanya hanya yang paling penting dan sesuai dengan resep. Sangat mudah untuk menyiapkan yang satu ini. Jika Anda tidak percaya saya, maka tentu saja mencobanya!

Bahan:

Kubis putih - 2 kepala (kecil);
Wortel - 3 buah;
garam - 2 sdm. l.;
Gula - 2 sdm. l.;
Air.

Memasak:

1. Pastikan untuk mengeluarkan daun pertama dari kubis. Mereka kotor, dan kami tidak ingin hasil jerih payah kami memburuk. Potong menjadi dua dan potong masing-masing dengan pisau. Tempatkan dalam mangkuk atau mangkuk besar.

2. Kami membersihkan wortel dan tiga di parutan kasar. Biasanya diambil dengan mata. Karena semakin banyak, hasilnya akan lebih manis di sana. Kami mengirim ke sana.

3. Campur sayuran lalu isi toples dengan sangat rapat hanya sampai bagian tengahnya. Sekarang tambahkan garam dan gula, masing-masing 1 sendok makan. Lalu kita isi botol sampai ke leher. Taburkan sisa garam dan gula di atasnya.

4. Kami membuat potongan berbentuk salib di tengah dengan pisau besar.

5. Kami mengambil air minum yang bersih. Lebih baik menggunakan botol. Hanya tidak dari keran! Tuang ke dalam toples sampai penuh. Dia akan masuk ke dalam secara bertahap. Oleh karena itu, tusuk lebih dalam sampai terisi penuh.

6. Kami menempatkan wadah dalam mangkuk besar sehingga selama fermentasi air garam tidak mengalir ke meja. Biarkan berfermentasi pada suhu kamar selama 2-3 hari. Jika kol tidak menutupi air dan bagian atasnya kering, tambahkan lagi. Lalu kami menutup tutup nilon dan memasukkannya ke dalam dingin.

Resep asinan kubis untuk toples 3 liter masakan instan

Secara umum, pada dasarnya semuanya disimpan di bank. Tetapi tidak perlu segera memfermentasinya dalam wadah ini. Anda bisa menggunakan pot atau tong. Dan seseorang menggunakan ember. Saya juga akan melakukannya terlebih dahulu dalam satu wadah, dan kemudian mentransfernya ke toples. Tapi resepnya akan tepat 3 liter. Dan juga memutuskan untuk menggunakan apel. Lagi pula, kami tidak memiliki resep klasik!

Bahan:

kubis putih - 3 kg;
Wortel - 1 buah;
Apel manis dan asam - 1,5 kg;
garam - 2,5 sdm. l.

Memasak:

1. Potong kepala kubis menjadi beberapa bagian dan potong tipis-tipis. Anda dapat menggunakan kombinasi jika Anda memilikinya. Masukkan ke dalam mangkuk besar.

2. Cuci dan bersihkan wortel. Tiga di parutan kasar dan kirim ke kubis. Tambahkan garam dan aduk rata.

3. Apel saya dan dipotong menjadi irisan atau menjadi empat bagian. Kami menghapus intinya, dan meninggalkan kulitnya.

4. Taruh lapisan dalam panci: campuran kubis, apel, kubis lagi. Lapisan atas harus berwarna putih. Kami meletakkan beban di atas dan membiarkannya pada suhu kamar selama 2 hingga 4 hari.

Ketika air garam ditutupi dengan busa, perlu untuk menghilangkan penindasan beberapa kali sehari dan menembus isi wadah. Jadi kita akan melepaskan karbon dioksida dan kubis tidak akan pahit.

5. Setelah selang waktu, kami meletakkan semuanya dalam stoples dan menutup tutupnya. Dinginkan segera untuk penyimpanan.

Sauerkraut dengan bit - resep seperti nenek saya

Nenek saya membuat ini pasti. Mengatakan seratus khusus untuk tamu. Bagaimanapun, itu sangat indah dan berwarna-warni dari bit. Yah, rasanya luar biasa. Saya meminjam metode ini darinya, tetapi menambahkan metode saya sendiri. Memutuskan bahwa cabai akan menjadi hidangan pembuka yang enak!

Bahan:

Kubis putih - 1,5 kg;

Bit - 1 buah;

Bawang putih - 10 gigi;

Lada panas - 1 buah.

Air garam untuk 1 liter air:

garam - 2 sdm. l.

Memasak:

1. Pertama, siapkan air garamnya. Lebih baik mengambil air minum dari botol. Tapi Anda juga bisa direbus, tapi selalu dingin. Larutkan garam di dalamnya.

2. Buang daun bagian atas dari kubis dan potong menjadi dua. Kemudian kami membagi masing-masing setengah menjadi potongan-potongan kecil sekitar 3 x 3 cm. Tentu saja, Anda dapat melakukan lebih banyak, tetapi ini sudah sesuai permintaan Anda.

3. Kami membersihkan bit dan memotongnya menjadi irisan. Anda juga bisa menggosok parutan, tidak akan ada perbedaan. Potong siung bawang putih menjadi 4 bagian. Dan potong lada menjadi cincin.

4. Masukkan ke dalam toples dengan rapat berlapis-lapis: bit, bawang putih, paprika, kol. Jadi kami ulangi ke bagian paling atas.

5. Isi isinya dengan air garam. Jika tidak cukup, maka encerkan lagi. Kami menempatkan beban di atas. Saat mulai berfermentasi, tusuk dengan rak atau pisau. Biarkan pada suhu kamar.

6. Setelah seminggu, semua proses selesai. tutup tutup nilon dan lepaskan dalam cuaca dingin.

resep asinan kubis dalam air garam

Secara umum, ini adalah cara termudah untuk memasak. Lagi pula, Anda tidak perlu menghancurkan kubis untuk memberikan jus. Karena itu, kami akan mengasinkan dalam air garam. Saya telah menjelaskan metode ini lebih dari sekali. Tapi saya ingin lebih memperhatikan ini.

Bahan:

kubis putih - 2 kg;

Wortel - 2 buah;

Air - 1,5 liter;

garam - 2 sdm. l.;

Gula - 2 sdm. l.;

Lada hitam giling - 4 buah;

Allspice - 2 buah;

Daun salam - 3 buah.

Memasak:

1. Kami menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air. Angkat dari api dan tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Aduk rata sampai benar-benar larut. Kami meninggalkan untuk mendinginkan.

2. Potong kubis menjadi dua atau empat bagian. Potong masing-masing menjadi potongan tipis dan masukkan ke dalam mangkuk.

3. Kami juga menggosok wortel pada parutan kasar di sana. Aduk rata dan masukkan ke dalam toples yang sudah dicampur dengan bumbu.

4. Isi dengan air garam dan biarkan pada suhu kamar selama 2 sampai 4 hari. Kemudian tutup tutupnya dan dinginkan.

Manfaat dan bahaya asinan kubis

Kita semua telah mendengar lebih dari sekali bahwa kubis putih sangat berguna. Bagaimanapun, ia memiliki banyak vitamin, elemen mikro dan makro. Pasti anda sudah tahu tentang serat. Tapi semua ini tentu baik, hanya entah bagaimana samar-samar. Ada begitu banyak buah dan sayuran di sekitar yang juga mengandung semua ini. Hanya sekarang ada begitu banyak kebisingan di sekitar mereka!

Saya akan mencoba memberi tahu Anda lebih detail tentang kegunaan produk ini. Untuk melakukan ini, pertama-tama kita menganalisis zat apa yang terkandung dalam kubis dan mengapa semua ini diperlukan.

Kubis putih mengandung asam askorbat. Bagi tubuh kita, ini berguna karena memperkuat dinding pembuluh darah, membersihkan sistem peredaran darah, dan berkat itu kita lebih baik menyerap zat besi.

Ini juga mengandung banyak vitamin C. Saya akan segera mengatakan bahwa tidak ada satu jeruk pun yang mengandung sebanyak "ratu" sayuran kita. Vitamin ini memiliki efek yang besar pada seluruh tubuh secara keseluruhan.

Untuk 100gr. produk menyumbang 69 - 70 mg. asam askorbat. Ini adalah norma harian untuk orang dewasa.

Sauerkraut termasuk makro dan mikro, poli dan monosakarida, asam organik, serat makanan (serat), pektin, inulin. Semua ini menormalkan sistem pencernaan.

Kami telah mengisolasi elemen mikro dan makro. Tapi, jika kita membahas lebih detail, maka asinan kubis termasuk: potasium. besi, seng, fosfor, kalsium, natrium, kromium, tembaga, magnesium dan yodium. Berkat komposisi ini, kami memenuhi tubuh dengan elemen-elemen yang diperlukan. Pada saat yang sama, kami tidak menyakitinya dan tidak menambah berat badan.

Dalam 100 gram. asinan kubis mengandung 23 - 25 kkal.

Sayuran fermentasi lainnya mengandung retinol dan tokoferol, tiamin, ribovlavin, asam nikotinat, vitamin: U, K, H. Ini memiliki efek yang baik pada rambut dan kulit.

Juga, untuk mencegah peradangan pada organ dalam dan pembentukan sel kanker, perlu menggunakan acar kubis. mengandung antioksidan, vitamin dari berbagai kelompok, bioflavonoid.

Semua orang bisa makan kubis (hampir semua orang). Dengan demikian, kami akan meningkatkan kerja saluran pencernaan, sistem pembuluh darah dan jantung, sistem saraf dan kekebalan tubuh. Kami juga akan mengurangi berat badan, dan pria akan meningkatkan kesehatan seksual mereka. Kami juga akan melawan mabuk, kanker, diabetes. Meremajakan tubuh dan kulit, memperbaiki rambut. kami menormalkan proses metabolisme, dan wanita hamil akan diselamatkan dari toksikosis.

Tetapi seperti produk apa pun, kol memiliki kontraindikasi. Lagi pula, kami selalu memfermentasinya dengan garam. Dan dia menahan air. Oleh karena itu, seseorang mungkin menderita pembengkakan pada wajah dan anggota badan.

Seharusnya tidak digunakan oleh orang yang menderita:

gagal ginjal;

gastritis kronis pada tahap akut;

diabetes (jika difermentasi dengan gula);

kolelitiasis;

peningkatan keasaman di perut;

dispepsia;

kecenderungan mulas, perut kembung;

hipertensi;

tukak lambung, 12 tukak duodenum;

pankreatitis.

Wanita hamil dan menyusui harus berkonsultasi dengan dokter mereka terlebih dahulu. Karena selama menyusui, bayi mungkin menderita kolik.

Sauerkraut - resep tanpa garam dan gula

Di atas, kami menjelaskan manfaat dan bahaya asinan kubis dengan garam. Dan jika Anda mengecualikan bahan ini. Maka kol putih bisa dimakan oleh semua orang tanpa terkecuali. Meskipun akan selalu ada pengecualian. Tetapi hanya ini yang akan jauh lebih bermanfaat. Mari mencoba.

Bahan:

Kubis putih - 1 kepala;

Wortel - 2 buah;

biji dill - 1/2 sdt;

biji jintan - 1/2 sdt;

adas kering - 1 sdt;

peterseli kering - 1 sdt;

Air - 1,5 liter.

Memasak:

1. Rusak kubis menjadi potongan tipis. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

2. Kupas wortel dan potong-potong. Kami mengirim ke sana.

3. Tambahkan semua bumbu ke sayuran dan aduk rata.

4. Kami menggeser ke dalam toples sedikit menghancurkan. Kami juga menuangkan air minum bersih di sana sehingga benar-benar menyembunyikan isi wadah. Letakkan beban di atas. biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari.

Jangan lupa untuk membuat tusukan secara berkala agar karbon dioksida keluar.

5. Setelah selang waktu, kami menutup toples dan menyimpannya untuk penyimpanan.

Saya menyampaikan kepada Anda sebuah video yang saya temukan di Internet. Saya menyukainya karena penulis berbicara dengan sangat rinci tentang manfaat asinan kubis tanpa garam dan gula. Saya belum pernah mencoba ini sebelumnya. Tetapi rasa ingin tahu saya mengalahkan saya dan saya memutuskan untuk mencoba eksperimen ini. Biarkan saya hanya mengatakan bahwa ini sangat tidak biasa! Dan sang istri hanya senang dengan benda kerja seperti itu. Meskipun tidak yakin apakah itu akan bertahan lama.

Saya harap Anda menyukai videonya. Bagaimana dengan resep saya? Mereka beragam dan pada saat yang sama sangat mirip satu sama lain. Kesamaan mereka adalah bahwa urutan tindakan selalu sama. Tapi tidak ada jalan keluar dari ini. Tapi ternyata sangat enak. Dan sekarang saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda, sampai jumpa lagi!