rumah resep lainnya

Cara membuat pancake yang sangat lembut di kefir. Pancake bebas ragi dengan baking powder, resep nenek. resep panekuk

Semua orang suka pancake di kefir - dari muda hingga tua. Saat pancake digoreng di dapur, tidak semua orang bisa melewati bau ini. Dan bahkan jika Anda melakukan diet ketat, tidak semua orang bisa menolak pancake panas dengan krim asam.

Pancake kefir adalah hidangan berkalori cukup tinggi. Dan jika mereka berat untuk makan malam, maka untuk sarapan ini adalah penemuan yang ideal. Alternatif atau tambahan yang baik bisa disebut - enak, memuaskan, sehat.

Pancake kefir klasik - resep termudah

Pancake klasik di kefir - dasar dari semua dasar. Jika Anda mempelajari cara memasaknya sesuai dengan resep ini, maka, dengan sedikit memodifikasinya, Anda dapat membuat karya kuliner nyata.

Bahan:

kefir dengan persentase kandungan lemak berapa pun - 600 ml;
dua telur;
tepung - 290 ... 330 gram;
baking powder untuk adonan - satu sendok teh (tanpa slide);
garam secukupnya;
gula pasir - beberapa sendok;
minyak untuk menggoreng)

Memasak:

Tuang kefir ke dalam panci, masukkan garam dan gula ke dalamnya dan panaskan sedikit agar benar-benar larut.
Angkat wadah dari api dan kocok telur ke dalamnya. Aduk hingga benar-benar larut.
Tuang baking powder dan mulailah menambahkan tepung sedikit demi sedikit. Jangan terburu-buru, masukkan dalam porsi kecil dan aduk rata. Adonan harus menyerupai krim asam kental yang baik dan tidak mengalir dari sendok. Juga, seharusnya tidak ada gumpalan.
Sekarang kami meletakkan wajan berdinding tebal di atas kompor dan menuangkan minyak ke dalamnya. Jangan terlalu banyak - bagian bawah wajan hanya perlu dilumasi dengan baik, dan hanya itu. Kami menghangatkannya dengan baik dan mulai memasukkan pancake ke dalamnya.
Saat satu sisi sudah kecokelatan dan adonan mengembang, balikkan pancake.

Jika Anda tiba-tiba menuangkan minyak, maka letakkan kue-kue yang sudah jadi di atas tisu. Ini akan menghilangkan kelebihan lemak.

Anda dapat menyajikan panekuk yang subur dengan apa saja - krim asam, susu kental, selai atau selai. Bagaimanapun, itu akan lezat.

Resep untuk pancake subur di kefir

Setiap ibu rumah tangga bermimpi belajar cara memasak pancake yang subur dan keropos di dalamnya. Ada beberapa trik yang akan membantunya dalam hal ini. Setelah menyiapkan kue-kue sesuai resep saya, Anda pasti akan memperhatikannya.

Bahan:

telur - dua potong;
tepung - 300 gram;
garam secukupnya;
minyak untuk menggoreng)

Memasak:

Dalam kefir Anda harus meletakkan seluruh norma soda. Saat bereaksi dan mulai berbusa, kocok telur ke dalam mangkuk.
Aduk campuran secara menyeluruh dan tambahkan sisa bahan ke dalamnya.
Aduk campuran sampai halus - seharusnya tidak ada gumpalan di dalamnya. Konsistensi adonan harus lebih tebal dari krim asam.

Untuk menghilangkan kemungkinan panekuk terbakar saat memanggang, Anda bisa mengurangi kadar gula pasir.

Anda perlu menggoreng dalam jumlah minimum minyak, tetapi wajan yang dipanaskan dengan baik.

Pancake yang dimasak tidak akan terlalu manis dan ini adalah salah satu "kelebihan" dari resep ini.

Goreng di kefir dengan apel

Pilihan lain untuk membuat kefir goreng. Set produk standar:

kefir dengan persentase kandungan lemak berapa pun - 500 ml;
apel (Anda dapat memiliki pasangan);
telur - dua potong;
tepung - 300 gram;
soda kue - sendok teh;
baking powder - satu sendok teh (tanpa slide);
garam secukupnya;
gula pasir - 2 sendok makan;
minyak untuk menggoreng)

Memasak:

Apel harus dikupas dan diparut di parutan kasar. Jadi rasa apel akan dikenali dengan baik dalam pengujian.

Tapi Anda bisa memotongnya menjadi kubus. Dalam hal ini, mereka akan sedikit renyah saat Anda menikmati panekuk panas.

Hangatkan kefir sedikit, larutkan garam dan gula pasir di dalamnya. Masukkan keripik apel dan aduk.
Sekarang saatnya untuk tepung. Adonan harus kental, tetapi tidak terlalu kental. Kalau tidak, pancake akan menjadi keras.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan panaskan. Kemudian kecilkan api menjadi kurang dari sedang dan mulailah menggoreng pancake. Mereka akan dipanggang dengan baik dan menjadi lapang dan subur.

Rasa apel dilengkapi dengan baik dan ditekankan oleh kayu manis dan / atau vanila.

Pancake di kefir tanpa telur

Resep ini juga sangat sederhana, dan karena tidak adanya telur, kandungan kalorinya berkurang.

Bahan:

dua gelas kefir;
soda - sendok kecil tanpa seluncuran;
garam dan gula pasir - panduan selera Anda;
tepung - berapa banyak kefir yang dibutuhkan untuk konsistensi yang diinginkan;
minyak goreng.

Memasak:

Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam dan aduk soda di dalamnya. Tunggu reaksinya - reaksinya akan mulai menggelembung.
Kemudian masukkan sisa bahan ke dalamnya untuk membuat adonan dengan kepadatan sedang, menyerupai krim asam yang enak. Biarkan selama 10 menit.
Olesi bagian bawah wajan dengan minyak dan panaskan. Panggang pancake. Perlu diingat bahwa mereka menggoreng dengan sangat cepat dan bisa terbakar.

Sajikan panas, tetapi mereka akan sangat lezat dan sudah dingin.

Pancake subur di kefir dengan ragi

Pancake ragi mengembang dan terlihat seperti roti buatan sendiri. Ini akan membutuhkan sedikit lebih banyak waktu untuk mempersiapkan.

Bahan:

kefir - 450 ml;
susu hangat - sepertiga gelas;
beberapa telur;
dua sendok makan ragi kering;
garam secukupnya;
baking powder untuk adonan - sendok;
tepung - sekitar gelas;
minyak untuk menggoreng)

Memasak:

Aduk ragi dalam susu hangat, masukkan setengah dari norma gula pasir dan biarkan adonan selama 10 - 15 menit. Selama waktu ini, massa akan naik dan menjadi tebal lubang hidung.
Kefir perlu dihangatkan sedikit agar sisa garam dan gula bisa larut.
Masukkan telur yang sudah dikocok sebelumnya ke dalam kefir. Kemudian campurkan ragi yang sudah mengembang. Aduk dan panaskan kembali kefir dengan penangas air.
Mulai tambahkan tepung sedikit demi sedikit, kendalikan kepadatannya. Jangan lupa tambahkan baking powder. Adonan harus menjadi seperti krim asam yang baik.
Biarkan selama sekitar setengah jam dan Anda bisa mulai memasak pancake.
Olesi bagian bawah wajan dengan minyak. Adonan tidak boleh diaduk: Anda hanya perlu mengambilnya dengan sendok dan memasukkannya ke dalam wajan.

Untuk memudahkan pengambilan adonan, basahi sendok dengan air dingin. Maka itu tidak akan menempel pada permukaannya.

Goreng pancake ragi dengan api sedang sampai berwarna keemasan. Anda dapat menyajikan dengan rasa manis apa pun - selai, susu kental, dll.

Setiap orang ingat sejak kecil bagaimana nenek memasak pancake yang subur di kefir. Kue-kue yang lapang dan lezat tetap selamanya di hati kami dan pada titik tertentu Anda ingin memasak hidangan ini sendiri. Beberapa sudah memiliki anak sendiri, sementara yang lain hanya suka memasak. Resep langkah demi langkah dengan foto hidangan ini dijelaskan di bawah ini.

Cara memasak pancake di kefir

Banyak resep menggunakan ragi, tetapi pada kefir ternyata tidak kalah enaknya, meski tidak setinggi itu. Memanggang tidak memakan banyak waktu, ini adalah sarapan cepat untuk seluruh keluarga. Pancake lezat di kefir harus bisa dimasak, tidak semua resep berhasil. Tidak lebih dari 10 menit untuk menyiapkan adonan, lalu Anda bisa mulai menggoreng. Cara memasak pancake di kefir dijelaskan di bawah ini.

tanpa telur

Jika Anda ingin membuat pancake kefir cepat, maka resep langkah demi langkah dengan foto ini akan membantu Anda menguleni adonan yang lezat. Masalah banyak pemula dalam memasak adalah hasilnya tidak sesuai harapan. Pancake subur di kefir tanpa telur akan diperoleh dengan mengikuti rekomendasi untuk mencampur komponen. Ikuti langkah-langkahnya secara berurutan dan Anda akan mulai berhasil.

Bahan:

garam - 1 sdt;
gula - 4 sdm. l.;
soda - 1 sdt;
kefir (minimal 2,5%) l;
tepung - 2 sdm.

Metode memasak:

Pertama, tuangkan kefir ke dalam mangkuk, lalu tuangkan soda, aduk.
Selanjutnya, tambahkan gula, tepung, garam secara bergantian.
Bawa adonan ke keadaan padat, lalu tambahkan soda kue dengan sendok dan aduk lagi.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, panaskan dengan baik dan panggang pancake yang lembut.

dengan apel

Saat menyiapkan adonan, penting untuk menghitung jumlah tepung secara akurat. Dalam banyak kasus, juru masak melakukan ini dengan mata, secara bertahap menambahkan tepung. Pancake apel kefir adalah pilihan menarik untuk mendiversifikasi resep biasa untuk hidangan lezat. Anda perlu mengambil buah segar, jangan terlalu lunak, agar saat dipanggang tidak berubah menjadi bubur. Cara memasak panekuk empuk di kefir dengan foto dijelaskan di bawah ini.

Bahan:

telur;
garam;
apel - 2 buah.
tepung - 1 sdm.;
soda - 1 sdt;
produk susu fermentasi - 1 sdm.;
panili;
gula - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Potong apel menjadi irisan tipis.
Campur gula, tepung, kefir, telur, soda, vanilin dalam mangkuk dan uleni adonan sampai konsistensi krim asam lemak.
Taruh irisan apel di dasarnya.
Panaskan wajan dengan minyak, bentuk pancake di atasnya dengan sendok dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Goreng dengan kefir dan ragi

Jika Anda ingin mendapatkan panekuk yang tinggi dan subur, maka selain komponen kefir, Anda harus memasukkan ragi. Anda akan mendapatkan kue-kue yang sangat lembut dan lapang, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh bagian dari liburan atau sarapan keluarga. Disarankan untuk menyajikannya dengan selai atau madu. Langkah demi langkah, pancake kefir halus dengan ragi disiapkan sebagai berikut.

Bahan:

garam;
telur;
minyak sayur;
ragi hidup - 20 g;
produk susu fermentasi - 400 ml;
gula - 2 sdm. l.;
tepung - 2 sdm.

Metode memasak:

Hangatkan kefir sedikit (40 derajat) agar tidak sempat berubah asam dan berubah menjadi keju cottage.
Tambahkan produk ragi, garam, gula ke dalamnya, aduk rata.
Selanjutnya, masukkan tepung, uleni adonan plastik, biarkan selama 1 jam (tutup dengan sesuatu).
Saat alas mulai "mengendap" (fermentasi), Anda bisa mulai memasak kue-kue yang subur.

dengan labu

Ini adalah pilihan memasak populer lainnya untuk hidangan ini. Pancake dengan labu di kefir tidak hanya memiliki rasa yang menyenangkan, tetapi juga serangkaian elemen yang bermanfaat. Dari luar, memanggang terlihat persis sama dengan pancake klasik. Jika Anda memiliki labu segar untuk dimasak, cobalah membuat resep kue kering yang lezat, rendah lemak, dan tidak biasa di bawah ini.

Bahan:

telur;
panili;
labu - 200 gram;
gula - 4 sdm. l.;
minyak sayur (untuk menggoreng);
tepung terigu - 10 sdm. l.;
soda - sendok teh;
produk susu fermentasi - 5 sdm. l.

Metode memasak:

Lepaskan kulit dari labu, potong bagian hijau dan seratnya. Giling dengan blender hingga menjadi bubur.
Campur gula, kefir, telur.
Tuang soda, vanila dan sedikit tepung sampai diperoleh keadaan homogen yang diinginkan.
Pada akhirnya, masukkan bubur labu, campur bahan-bahannya.
Panaskan minyak dalam wajan dan dengan satu sendok makan masukkan pancake yang subur untuk digoreng.

Di kefir

Opsi memanggang ini mirip dengan kue keju, tetapi ternyata lebih lembut, subur, dan lebih ringan. Pancake dengan keju cottage di kefir - sarapan atau hidangan penutup yang lezat untuk minum teh. Saat menguleni adonan, jumlah tepung yang optimal menjadi poin penting agar tidak menyebar dengan pancake tipis. Resep langkah demi langkah ini mudah disiapkan, sebagai berikut.

Bahan:

baking powder - 1 sdt;
tepung -1 sdm.;
keju cottage - 200 g;
kefir atau susu asam - 300 ml;
telur - 2 buah;
gula - 4 sdm. l.;
garam;
soda - 1 sdt;
minyak sayur.

Metode memasak:

Campur tepung terigu yang sudah diayak, garam, baking powder, soda, gula.
Kocok telur dengan whisk/garpu (tidak keras).
Tuang bahan-bahan sebelumnya ke dalam produk susu fermentasi bersama dengan telur. Campur secara menyeluruh.
Hancurkan dadih dengan garpu agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Pindahkan ke sisa bahan.
Tambahkan tepung, aduk terus. Lalu diamkan adonan selama 15 menit.
Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari dan Anda bisa mulai menggoreng makanan yang enak.

Pancake dari zucchini di kefir

Di musim panas, buah-buahan dan sayuran menjadi jauh lebih murah daripada di musim dingin. Ini bisa menjadi alasan untuk membuat pancake zucchini yang empuk. Cara yang baik untuk membuat anak Anda makan tidak hanya enak, tetapi juga makanan sehat. Orang dewasa juga akan menikmati rasa kue yang tidak biasa dengan zucchini. Ini akan tetap menjadi suguhan yang manis dan lezat. Hidangan ini disiapkan dengan cara berikut.

Bahan:

tepung - 5-6 sdm. l.;
garam;
soda kue - sdt;
produk susu fermentasi - sdm.;
sumsum sayuran;
telur;
minyak sayur;
gula - 1 sdm. l.

Metode memasak:

Cuci, kupas sayuran. Potong biji dari tengah dan parut halus. Tunggu sampai semua jus keluar.
Peras massa labu dan tiriskan cairannya.
Tuang segelas soda ke dalam produk susu fermentasi, campur dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan sayuran cincang.
Campur gula pasir, telur dan garam, kocok dengan whisk atau garpu.
Campurkan bahan dan aduk.
Tambahkan tepung secara bertahap, aduk isinya sampai Anda mendapatkan adonan.
Panaskan minyak dalam wajan dan mulailah menggoreng suguhan yang subur

Haver

Untuk resep ini, Anda membutuhkan sereal. Untuk membuat hasilnya subur, enak, Anda harus mengeluarkan produk dari lemari es sebelum memasak dan membiarkannya sedikit hangat. Pancake gandum di kefir cocok dengan teh, kopi, atau susu. Sajikan dengan bumbu manis (madu, selai, krim asam dengan gula halus). Pancake lezat di kefir yang subur disiapkan sebagai berikut.

Bahan:

tepung - 1 sdm.;
serpih - 1,5 sdm.;
gula - 3 sdm. l.;
produk susu fermentasi - 2 sdm.;
baking powder - 1 sdt;
minyak sayur;
telur.

Metode memasak:

Giling 200 g serpihan dengan baik dengan blender. Tuang kemudian produk susu fermentasi hangat selama 15 menit.
Tambahkan minyak sayur (tidak berbau), gula, telur ke dalam campuran, aduk.
Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder sedikit demi sedikit. Aduk bahan terus-menerus.
Anda harus mendapatkan adonan kental yang tidak menyebar di atas wajan.
Mulailah menggoreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.

Video

Pancake kemerahan yang subur adalah sarapan yang lezat untuk seluruh keluarga, dan suguhan yang luar biasa untuk teh untuk tamu yang tiba-tiba, dan hidangan tradisional dan favorit semua orang selama perayaan Maslenitsa. Tidak hanya terus-menerus menghiasi meja kami di Shrovetide, tetapi juga matahari kecil yang montok - panekuk. Dengan madu, dengan selai, dengan krim asam. Dan juga dengan sayuran di dalamnya, dengan apel atau zucchini, dengan kismis atau kol, yang hanya kami tidak memasak gorengan. Tetapi hal terpenting yang sangat mengkhawatirkan kami adalah bagaimana membuat panekuk montok, mengembang dan lapang, dengan kulit keemasan renyah di tepinya. Yang paling sederhana dan paling terbukti adalah panekuk kefir yang subur, yang disiapkan dengan sangat sederhana sehingga semua orang dapat belajar.

Jenis gorengan ini paling favorit di keluarga saya. Jika saya mulai memanggang panekuk, semua orang segera mengetahuinya dan mulai melihat ke dapur saat sudah siap. Bau yang menggugah selera menyebar ke seluruh rumah dan menjadi sangat mustahil untuk ditolak.

Masalah terbesar dengan panekuk yang lembut adalah bahwa mereka mengempis saat menggoreng. Pertama, Anda menuangkan adonan kental ke dalam wajan dan tampaknya mengembang, lalu Anda mengeluarkan pancake yang sudah jadi dan menjadi lebih tipis di depan mata Anda. Sangat mengecewakan, tapi tidak kalah enak. Tetapi dalam resep yang akan saya ceritakan hari ini, saya tidak pernah mengalami masalah seperti itu.

Jika saya tidak berniat untuk memasak pancake tipis secara khusus, yang kadang-kadang saya lakukan, maka pancake yang subur di kefir hampir selalu berfungsi sebagaimana mestinya.

Cara memasak panekuk yang subur di kefir - resep langkah demi langkah

Ini adalah resep klasik untuk pancake yang subur, adonan yang disiapkan dengan tambahan kefir. Mengapa kefir menjadi bahan yang begitu penting? Ini sangat sederhana, berkat proses fermentasi alami dalam produk susu fermentasi ini, itu menjadi agen ragi yang sangat baik dan pada saat yang sama, sifat susunya membuat adonan lengket dan mengeras dengan baik. Pancake dan pancake di kefir selalu diisi dengan gelembung udara. Pancake tipis karenanya akan berlubang, dan pancake tebal akan menjadi keropos dan kenyal saat pecah, karena semua udara akan tetap dalam bentuk gelembung di dalamnya. Ini hampir seperti roti empuk di dunia pancake. Halus dan lapang. Dan tidak butuh waktu lama untuk memasak.

kefir - 1 cangkir (250 ml),
tepung - 7 sendok makan,
gula pasir - 2 sendok makan,
telur - 1 buah,
garam - 0,5 sendok teh,
soda kue - 0,5 sendok teh.

Memasak:

1. Keluarkan telur dan kefir dari kulkas terlebih dahulu, jangan sampai dingin. Kefir sangat baik digunakan yang sudah berdiri selama beberapa hari dan mereka tidak punya waktu untuk meminumnya sebelum tanggal kedaluwarsa. Biasanya pancake dalam hal ini adalah penyelamat nyata dari kefir.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk.

2. Campur telur dan gula dengan garpu atau pengocok. Saya biasanya tidak menggunakan mixer untuk menggoreng, karena telur yang dikocok berat tidak diperlukan.

3. Tambahkan segelas kefir ke telur dengan gula dalam mangkuk. Campur semuanya dengan baik dengan pengocok sehingga kefir dan telur digabungkan. Garam campurannya. Secara opsional, Anda dapat menambahkan gula vanila atau ekstrak vanila, maka panekuk yang subur di kefir akan lebih harum. Tapi secara pribadi, saya suka rasa alami pancake.

4. Sekarang ambil tepung dan saring ke dalam mangkuk melalui saringan atau cangkir pengayakan khusus. Tepung yang diayak jauh lebih baik, karena lebih sedikit menggumpal dan membuat adonan lebih lapang, itulah yang kita butuhkan.

5. Aduk adonan dengan sangat hati-hati sehingga gumpalan diremas dan menjadi kental dan seragam. Hanya setelah itu Anda dapat menambahkan soda kue, yang akan memulai reaksi kimia dengan pelepasan gas, bergabung dengan asam kefir.

Beberapa orang menambahkan soda di awal menguleni adonan, misalnya, pertama-tama mereka mencampur kefir dengan soda, bersukacita karena semuanya menggelegak, dan kemudian memasukkan telur dan tepung. Ini salah dari sudut pandang kimia proses. Pelepasan gas dari soda saat berinteraksi dengan asam bukanlah proses yang tidak ada habisnya, itu terbatas dalam waktu, dan jika Anda memulainya terlalu dini, maka pada saat saatnya untuk menuangkan adonan ke dalam panci, itu sudah berakhir dan akan ada gelembung minimum dalam adonan. Jangan membuat kesalahan umum ini. Soda kue selalu ditambahkan di akhir. Hanya dengan cara ini Anda akan mendapatkan pancake yang benar-benar luar biasa.

6. Jika adonan ternyata terlalu cair, tambahkan tepung lagi. Lakukan ini secara bertahap, satu sendok makan setiap kali. Adonan untuk olaii harus kental, seperti krim asam kental, dan meneteskan sendok dengan susah payah. Saat dituangkan ke dalam wajan, itu menyebar cukup sedikit, ini adalah rahasia kedua kemegahan pancake.

7. Panaskan wajan dengan baik dan tuangkan minyak. Minyak memungkinkan Anda mendapatkan kerak yang renyah, jika Anda menggoreng tanpanya, dalam wajan dengan lapisan anti lengket, maka panekuk akan subur, tetapi tanpa kerak, tetapi seolah-olah beludru.

Jika Anda tidak yakin apakah adonan cukup tebal, cobalah memanggang satu panekuk terlebih dahulu dan lihat apakah itu menyebar, apakah cukup tebal, atau sebaliknya. jika ada yang salah, maka Anda bisa menambahkan sedikit tepung dan menguleni adonan. Cicipi pancake, garam dan gula masih bisa ditambahkan ke adonan. Pancake pertama kami selalu merupakan panekuk uji.

Dengan menggunakan satu atau dua sendok, bentuk pancake kecil di wajan. Ukurannya tidak boleh lebih besar dari telapak tangan Anda, biasanya cukup untuk menampung satu sendok makan.

8. Untuk menggoreng pancake, api sedang atau sedikit lebih rendah adalah yang terbaik, sehingga mereka punya waktu untuk memanggang di dalam dan pada saat yang sama tidak terbakar di luar. Setelah satu sisi kecokelatan, balikkan pancake dengan spatula. Ruddy di kedua sisi bisa dilepas.

Nah, pancake luar biasa kami di kefir sudah siap. Lihat betapa gemuk dan keroposnya mereka, donat asli.

Saatnya memanggil semua orang ke meja sampai pancake dingin. Keluarkan selai dan krim asam dan terbanglah! Silakan dinikmati makanannya!

Goreng kefir dan ragi tanpa telur - subur dan empuk

Karena kita berbicara tentang berbagai resep di mana Anda bisa memasak panekuk yang subur di kefir, saya mengusulkan untuk melalui berbagai kombinasi bahan. Jadi dalam resep pancake ini, kefir yang tidak berubah tetap ada, tetapi tidak akan ada telur dan ragi akan ditambahkan. Apa yang bisa mengendurkan adonan dengan sempurna, membuat kue apa pun benar-benar subur dan lapang? Yah, ragi tradisional, tentu saja. Jadi resep pancake yang subur tidak melewati produk yang benar-benar ajaib ini. Apalagi jika yang Anda temukan di toko bukan ragi kering, tetapi ragi hidup nyata. Saat itulah pancake Anda tidak hanya subur, tetapi seperti awan kemerahan kecil.

Ya, ragi tidak selalu tersedia, tetapi jika ada, pastikan untuk mencoba membuat panekuk sesuai resep ini.

Anda akan perlu:

tepung - 1 cangkir,
kefir - 200 ml,
ragi yang ditekan - 8 gram,
gula - 2 sendok teh,
garam - sejumput,
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:

1. Ambil kefir dan panaskan ke suhu sedikit di atas suhu kamar. Anda bisa mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu, atau Anda bisa menghangatkannya sedikit di atas kompor. Tubuh diperlukan agar ragi mulai hidup kembali.

2. Tambahkan gula dan ragi ke kefir. Aduk rata agar ragi larut dan mulai berfermentasi. Tempatkan mangkuk di tempat yang hangat sampai busa muncul.

3. Tuang tepung terigu dan garam yang sudah diayak, aduk rata hingga semua gumpalan hilang. Adonan harus menjadi krim asam yang kental dan perlahan-lahan meluncur dari sendok. Tutup adonan dan taruh di tempat yang hangat untuk mengembang.

4. Setelah adonan mengembang dan tertutup gelembung, Anda bisa langsung mulai memanggang pancake. Untuk melakukan ini, panaskan wajan di atas api sedang dan tuangkan minyak sayur. Karena strukturnya yang berpori, pancake yang subur di kefir akan bekerja seperti spons dan menyerap minyak, jadi perhatikan jumlah di wajan agar pancake tidak gosong.

5. Goreng pancake di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Mereka juga perlu dipanggang di dalam. Untuk mengetahuinya, ambil pancake pertama yang digoreng dan pecah menjadi dua, bagian tengahnya harus dipanggang dengan baik. Jika adonan mentah tetap berada di dalam, dan bagian luarnya sudah berwarna cokelat keemasan atau bahkan terbakar, maka api kompor harus dikecilkan. Tunggu dengan batch pancake berikutnya sampai panci agak dingin dan coba lagi. Biasanya api sedang diperlukan untuk gorengan yang sukses.

6. Letakkan pancake kemerahan yang sudah jadi di atas piring atau mangkuk. Sajikan masih panas dan dengan segala macam saus dan selai.

Silakan dinikmati makanannya!

Pancake lezat di kefir dengan apel

Tahukah Anda bahwa dengan apel Anda mendapatkan pancake subur yang luar biasa di kefir? Pancake seperti itu dapat disiapkan di musim dingin dan musim panas, Anda hanya perlu menemukan satu apel. Sendiri, mereka manis dan harum, enak panas dan dingin. Pancake seperti itu sangat enak sehingga bisa dimakan tanpa apa-apa, karena isinya sudah ada di dalamnya. Keluarga saya suka pancake apel dan sering meminta saya untuk memasaknya. Dan saya sendiri menggunakan resep ini ketika, misalnya, tidak ada krim asam atau selai di rumah, di mana pancake bisa dicelupkan. Gigi manis tidak setuju untuk makan panekuk tanpa saus, kecuali ini. Pancake subur di kefir dengan apel adalah keselamatan nyata.

Anda akan perlu:

tepung - 1 cangkir,
kefir - 1 gelas,
gula - 3 sendok makan,
telur - 1 buah,
apel - 2 buah (ukuran sedang),
soda + cuka - 1 sendok teh,
garam - sejumput,
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:

1. Mulailah secara tradisional dengan mencampur telur dengan gula dan garam dalam mangkuk. Tidak perlu mengalahkan mereka dengan kuat, biarkan mereka berbusa sedikit dan itu sudah cukup.

2. Tuang kefir ke dalam telur yang diaduk rata. Yang terbaik adalah jika sedikit dihangatkan, dan bukan dari lemari es. Campur secara menyeluruh.

3. Sekarang secara bertahap campurkan tepung ke dalam adonan yang akan datang. Tuang sekitar seperempat dan aduk hingga rata. Tambahkan lagi dan aduk lagi. metode ini menghindari gosokan gumpalan yang lama.

4. Hasilnya harus baik, homogen, adonan krim. Sekarang Anda dapat menambahkan soda kue ke dalamnya dan memulai proses pengembangan gelembung sehingga pancake kefir menjadi subur.

5. Sekarang potong apel menjadi kubus kecil atau sedotan. Anda tidak boleh menggosoknya di parutan, karena apel akan mengeluarkan terlalu banyak jus dan adonan akan menjadi terlalu cair, Anda harus menambahkan tepung dan menguleninya lagi. Dalam kasus kami, apel perlu diaduk dan segera mulai memanggang pancake, sementara masih ada gelembung dalam adonan dari soda, yang bereaksi dengan kefir.

6. Taruh adonan di atas loyang yang sudah dipanaskan dengan sendok. Jangan lupa tentang minyak sayur, tanpanya Anda tidak akan mendapatkan kerak emas yang renyah, yang sangat kami sukai. Segera setelah tepi panekuk berwarna kecokelatan, saatnya membalik ke sisi yang lain.

7. Di sisi kedua, goreng pancake selama beberapa detik lagi sampai juga kecoklatan.

Biarkan saya berbagi dengan Anda rahasia kecil saya. Saya selalu memanggang hanya satu panekuk terlebih dahulu, dan segera setelah siap, saya melepasnya dan mencobanya. Pertama, dengan cara ini Anda dapat memahami apakah wajan cukup panas dan tidak terlalu panas, panekuk akan gosong atau tetap mentah. Kedua, Anda dapat mencoba mencari tahu apakah ada cukup garam dan gula, apakah ada cukup apel di dalam adonan. Pancake pertama mungkin berupa gumpalan, tetapi sisanya harus di atas!

Pancake subur siap pakai dengan apel akan mengumpulkan seluruh keluarga dengan bau, apel di dalamnya akan lembut dan berair. Luar biasa enak, pastikan untuk mencobanya!

Pancake dengan kismis di kefir - sederhana dan sangat lezat

Dan ini adalah jenis panekuk subur lainnya di kefir, kali ini dengan kismis. Pancake seperti itu, seperti apel, enak sendiri, ternyata sangat enak dan manis, terutama jika Anda tidak rakus akan gula. Tetapi mereka juga cocok dengan selai tradisional, madu, krim asam. Pancake seperti itu lapang dan lembut, seperti roti kismis kecil asli.

Untuk memasak, Anda perlu:

kefir - 1 gelas,
tepung - 2 cangkir,
telur - 1 pc,
krim asam - 2 sendok makan,
kismis - 150 gram,
gula - 1-2 sendok makan,
garam - 0,5 sendok teh,
soda atau baking powder - 1 sendok teh,
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:

1. Aduk kefir, gula dan garam dalam mangkuk. Tambahkan satu telur di sana dan kocok sedikit dengan pengocok sampai Anda mendapatkan massa yang homogen.

2. Tambahkan krim asam ke dalam campuran dan aduk.

3. Tambahkan tepung secara bertahap. Lebih baik menyaringnya sebelum ini atau langsung menyaringnya ke dalam mangkuk, misalnya, melalui saringan. Jadi akan ada lebih sedikit gumpalan dan adonan akan jenuh dengan udara.

4. Rendam kismis terlebih dahulu dalam air panas agar tidak keras.

5. Adonan yang tercampur rata harus menyerupai krim atau krim asam dengan ketebalan. Sekarang, masukkan baking powder atau sesendok baking soda ke dalamnya. Soda akan bergabung dengan asam kefir dan mulai mengeluarkan gelembung, ini akan membuat pancake kita mengembang.

6. Sekarang tambahkan kismis ke dalam adonan dan aduk.

7. Panggang pancake dengan kismis dalam wajan dengan api sedang agar ada waktu untuk memanggang di dalamnya. Jangan lupa olesi wajan. Jika Anda tidak suka panekuk berminyak, lebih baik menghapusnya yang sudah jadi di atas tisu, minyak akan diserap dan panekuk tidak akan berminyak. Jika Anda tidak menambahkan minyak saat menggoreng, maka pancake tidak akan begitu indah dan kemerahan.

8. Pancake empuk siap pakai dengan kismis paling enak dimakan panas. Tapi mereka juga enak saat dingin. Hubungi keluarga untuk minum teh dan bon appetit!

Pancake subur dengan sayuran hijau - resep memasak di kefir

Bahwa kita semua tentang manis, tapi tentang pancake manis. Tidak hanya manisan, Anda juga bisa memanjakan diri dengan sarapan, makan malam, atau Shrovetide. Bagaimana kalau membuat panekuk lembut di kefir dengan rempah segar? Kedengarannya enak, bukan begitu. Dan rasanya luar biasa dengan krim asam.

Anda akan perlu:

kefir - 300 ml,
tepung - dari 1 cangkir (kira-kira mengikuti kepadatan adonan),
garam - 0,5 sendok teh,
soda - 0,5 sendok teh,
gula - 2 sendok teh,
telur - 1 buah,
bawang hijau dan adas - dalam tandan kecil.

Memasak:

1. Pertama-tama siapkan herba segar, cuci bersih dan keringkan. Keluarkan kefir dari kulkas untuk menghangatkannya. Yang terbaik adalah menggunakan yogurt untuk pancake yang sudah berdiri selama beberapa hari di lemari es, mulai berfermentasi sedikit lagi, tetapi belum memburuk.

2. Tuang kefir ke dalam mangkuk besar di mana kita akan menguleni adonan. Tuang garam, gula di sana dan pecahkan telur. Campur dengan baik. Pengocok atau garpu sudah cukup untuk proses ini.

3. Sekarang yang paling sulit adalah memasukkan tepung sebanyak-banyaknya agar adonan cukup kental. Untuk melakukan ini, Anda hanya dapat menyarankan satu hal - tambahkan tepung secara bertahap. Masukkan 2-3 sendok makan, aduk rata, tambahkan lagi. Dan tambahkan sampai Anda mendapatkan konsistensi adonan yang diinginkan untuk pancake yang subur.

4. Adonan harus cukup kental dan kental, seperti krim atau krim asam lemak. Tapi jangan berlebihan, jangan sampai menjadi seperti adonan pie. Pancake seperti itu akan kering dan dipanggang dengan buruk.

5. Sekarang potong sayuran. Potong bawang menjadi cincin yang sangat tipis, karena potongan besar bawang dalam panekuk tidak terlalu enak. Lebih baik memotong dill tanpa tangkai agar lebih empuk.

6. Sekarang tuangkan sayuran dengan berani ke dalam mangkuk dan campur dengan adonan. Sesuaikan jumlah sayuran sesuai dengan keinginan Anda, apakah Anda suka sedikit lebih banyak atau sedikit untuk rasa.

7. Nah, saatnya menggoreng pancake kita. Saat menggoreng, jangan berhemat pada minyak sayur, lebih baik membiarkannya mengalir ke serbet kertas nanti daripada pancake akan terbakar. Goreng di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Nah, pancake lezat kami yang subur dengan sayuran sudah siap dan kami memasaknya lagi dengan kefir. Ini adalah kefir yang sangat berguna untuk membuat pancake dan gorengan.

Makan sehat dan buat keluarga Anda bahagia!

Pancake pisang di kefir - subur dan manis. Resep video langkah demi langkah

Dan satu lagi pancake luar biasa di kefir, yang tidak bisa ditolak oleh orang dewasa maupun anak-anak. Pancake pisang yang manis dan lembut. Ini adalah makanan penutup liburan yang sesungguhnya atau kelezatan unik untuk sarapan. Suatu kali saya mencoba memasaknya dan keluarga saya langsung jatuh cinta dengan pancake ini. Mereka ternyata sangat enak. Sekarang kehadiran pisang di rumah sangat sering mulai mengarah pada masakan dan kue dadar. Nah, tidak heran saya menemukan resep ini.

Seperti semua resep dalam koleksi ini, panekuk pisang kami dimasak dengan kefir, yang membuatnya sangat lembut. Dan bagi saya ini adalah kriteria yang sangat penting, karena saya tidak suka pancake tipis. Bagi saya, mereka semakin enak, semakin lapang dan lembut adonan dan renyah. Pancake ini sempurna.

Cara memasak pancake pisang di kefir, lihat lebih lanjut di resep video. Ini sangat sederhana dan mudah, siapa pun dapat menangani memasak.

Yah, itu saja untuk hari ini. Tidak peduli apa yang membuat Anda membuat panekuk, yang penting mereka membawa makanan kecil yang lezat ke dalam rumah. Harapkan orang yang Anda cintai lebih sering dengan suguhan lezat, masak lebih banyak pancake dan pancake untuk Shrovetide dan nikmati hidup setiap hari!

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Pancake yang rimbun dengan kefir, kemerahan, ini adalah sarapan yang lezat untuk seluruh keluarga, dan suguhan yang luar biasa untuk teh untuk tamu tak terduga, dan hidangan tradisional dan favorit semua orang selama perayaan Maslenitsa.

Ya, tidak hanya yang lezat yang dimasak untuk Shrovetide, tetapi juga panekuk tradisional. Kelezatan yang sangat lezat, terutama saat panas, panas, dengan kulit yang renyah, dan dengan madu, atau dengan selai, susu kental atau krim asam ...

Tetapi tidak hanya pada Shrove Tuesday, misalnya, pada 8 Maret, Anda dapat menyenangkan rumah tangga Anda dengan pancake yang lezat dan subur. Apalagi jika seorang pria memasaknya di pagi hari. Dan berapa banyak resep berbeda yang ada, Anda bisa menjadi gila. Misalnya, dengan sayuran di dalamnya, dengan kismis dan selai, dengan kol dan zucchini, dengan apel, dan sebagainya.

Tetapi berkali-kali saya mencoba memanggang pancake yang subur, dan hasilnya sama: begitu dingin, volumenya mulai turun. Sial, betapa memalukannya ketika mereka mulai mengempis tepat di depan mata kita. Meski rasanya tetap sama, sangat enak, tapi saya ingin mencapai kemegahan.

Jangan bertele-tele, nenek membantu kami, menjelaskan beberapa aturan sederhana. Saya yakin Anda akan berhasil. Mari kita menganalisis beberapa resep dengan pancake subur yang telah kami uji.

Ngomong-ngomong, mengapa pancake yang subur diperoleh di kefir, atau pancake dengan lubang dibuat di atasnya? Hanya saja kefir dalam adonan berfungsi sebagai semacam baking powder dan berkat proses fermentasi alami, adonan menjadi bergelembung. Dari mereka ternyata adonan yang subur dan produk akhir.

Jadi, jika Anda memiliki kefir di lemari es, maka pastikan untuk mencoba memasak panekuk yang subur di kefir sesuai resep di bawah ini.

Resep klasik untuk pancake di kefir.

Resep ini klasik atau standar. Anda bisa mengatakan dasarnya. Menurut resep ini, kami menyiapkan semua opsi lain untuk pancake. Tentu saja, beberapa bahan dapat ditambahkan atau diubah, tetapi ada beberapa poin penting dalam proses pembuatan pancake. Kami juga akan berbicara tentang mereka di sepanjang jalan.

Kita akan butuh:

Kefir - 1 cangkir (250 ml);
tepung - 7 sendok makan;
Gula - 2 sendok makan;
Telur - 1 buah;
Garam - 0,5 sendok teh;
Soda kue - 0,5 sendok teh.

Sebelum mulai memasak, Anda perlu mendapatkan kefir dan telur dari lemari es. Mereka harus berada pada suhu kamar.

Kefir yang terbaik adalah mengambil yang harganya 2-3 hari. Terkadang malah menjadi seperti ini: mereka mengatakan bahwa kefir akan menjadi buruk, apa yang harus saya lakukan? Ya, Anda bisa membuat pancake yang enak.

Sekarang kita pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula dan kocok dengan pengocok atau garpu.

Tuang kefir ke dalam mangkuk dan aduk rata, kocok. Anda dapat menambahkan gula vanila atau vanillin untuk rasa, sesuai keinginan.

Waktu siksaan. Untuk membuat adonan mengembang, pastikan untuk menyaring tepung melalui saringan atau cangkir dengan saringan. Ini juga akan membantu menghindari gumpalan dalam adonan. Campur semuanya dengan seksama.

Tepung dapat ditambahkan dalam porsi, aduk terus.

Hanya sekarang Anda dapat menambahkan soda, tetapi tidak sebelumnya, ini penting.

Dengan menambahkan soda sebelumnya, pancake tidak akan menjadi mengembang, karena pada saat menggoreng, reaksi kimia dengan pelepasan gas akan berakhir.
Dan menambahkan soda di bagian paling akhir, reaksi kimia akan memakan waktu lebih lama, sehingga adonan akan lebih megah.

Langkah 5

Adonan jangan sampai encer. Seharusnya tidak menyebar dalam wajan, tetapi dalam strukturnya harus menyerupai krim asam lemak, yang mengalir deras dari sendok. Konsistensi adonan yang benar adalah kunci sukses pancake.

Jika adonan encer, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.

Kami memanaskan wajan. Jika kita menginginkan kerak, maka tuangkan minyak sayur, sehingga akan renyah. Tanpa minyak, permukaan beludru pancake diperoleh.

porsi - satu sendok makan

Sekarang mari kita lakukan tes. Kami mengumpulkan adonan dengan satu sendok makan dan menyebarkannya di wajan, menggoreng di kedua sisi.

Dengan cara ini kita dapat memeriksa apakah ada cukup tepung dalam adonan, garam, gula. Menurut tes pertama, Anda dapat menambahkan apa yang hilang ke adonan, mencampur semuanya dengan seksama dan mulai memanggang.

Lebih baik menggoreng pancake dengan api sedang atau sedikit lebih rendah. Jadi mereka tidak terbakar di luar dan dipanggang di dalam. Goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Itu saja, siapkan pancake subur di kefir. Anda dapat mendudukkan semua orang di meja, menuangkan teh, mendapatkan madu, krim asam, selai, dan sebagainya. Selamat teh!!!

Pancake lezat di kefir dengan apel (video).

Saya menyajikan resep yang sangat lezat dengan apel, anak-anak senang.

Goreng di kefir tanpa telur.

Juga resep yang sangat lezat. Suatu ketika sang istri memutuskan untuk memasak pancake, tetapi tidak ada telur. Menemukan resep lain dan mencobanya. Sangat enak, semuanya sama dengan pancake subur di kefir, jadi cobalah. Semuanya sangat sederhana.

Kita akan butuh:

Kefir-250 ml;
Tepung-200 gr;
Gula-1 sdm;
sejumput garam;
Soda kue - 0,5 sdt;
Minyak sayur.

Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan tambahkan gula. Campur semuanya dengan seksama sehingga gula larut.

Jangan lupa bahwa kefir harus pada suhu kamar. Anda bahkan bisa menghangatkannya sedikit.

Tambahkan tepung yang diayak secara bertahap dan aduk rata.

Setelah tepung, tambahkan soda, aduk rata. Kami memeriksa kekentalan dengan sendok agar tidak cair, jika perlu, tambahkan sedikit tepung lagi.

Sekarang panaskan wajan, dan diamkan adonan selama 5 menit.

Tuang minyak ke dalam wajan dan taruh satu sendok makan adonan di atasnya. Goreng dengan api sedang, goreng hingga kuning keemasan.

Lalu balik dan goreng hingga kuning keemasan.

Kami menyiapkan teh dan memakannya panas, dengan kulit yang renyah))))))

Pancake subur di kefir tanpa soda.

Kemegahan dapat dicapai tanpa soda. Ganti saja dengan baking powder.

Bahan:

Kefir 0,5 liter;
Tepung - 2,5 gelas;
Telur - 1 buah;
Gula - 1-2 sendok makan;
garam - 0,5 sdt;
Bubuk kue - 1 sdt;
Minyak sayur.

Telur dan kefir harus pada suhu kamar. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang gula dan garam ke dalamnya. Mari kita campur sedikit.

Sekarang tambahkan telur dan baking powder. Kami mencampur semuanya dengan seksama.

Ayak tepung, tambahkan dalam porsi dan aduk terus agar tidak ada gumpalan.

Diamkan adonan yang sudah diuleni selama 20 menit.

Kami memanaskan wajan, menuangkan minyak dan menyebarkan adonan dengan satu sendok makan dengan slide.

Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Pancake dengan pisang (video).

Juga resep yang sangat menarik, anak-anak juga sangat menyukainya.

Pancake subur dengan kefir dan ragi, tanpa telur.

Ini resep bagus lainnya tanpa telur, tetapi dengan menggunakan ragi. Lebih baik menggunakan ragi mentah. Mencoba dari kering, karena tidak berhasil seperti itu.

Kita akan butuh:

Tepung - 1 cangkir;
Kefir - 200 ml;
Ragi yang ditekan - 8 gram;
Gula - 2 sendok teh;
Garam - sejumput;
Minyak sayur untuk menggoreng.

Ambil kefir dan panaskan ke suhu sedikit di atas suhu kamar. Anda bisa mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu, atau Anda bisa menghangatkannya sedikit. Tubuh diperlukan agar ragi mulai hidup kembali.

Tambahkan gula dan ragi ke kefir. Aduk rata agar ragi larut dan mulai berfermentasi. Tempatkan mangkuk di tempat yang hangat sampai busa muncul.

Tambahkan tepung terigu dan garam yang sudah diayak, aduk rata hingga semua gumpalan hilang. Adonan harus menjadi krim asam yang kental dan perlahan-lahan meluncur dari sendok. Tutup adonan dan taruh di tempat yang hangat untuk mengembang.

Setelah adonan mengembang dan tertutup gelembung, Anda bisa langsung mulai memanggang pancake. Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak sayur. Karena strukturnya yang berpori, pancake yang subur di kefir akan bekerja seperti spons dan menyerap minyak, jadi perhatikan jumlah di wajan agar pancake tidak gosong.

Goreng pancake di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Mereka juga perlu dipanggang di dalam. Untuk mengetahuinya, ambil pancake pertama yang digoreng dan pecah menjadi dua, bagian tengahnya harus dipanggang dengan baik. Jika adonan mentah tetap berada di dalam, dan bagian luarnya sudah berwarna cokelat keemasan atau bahkan terbakar, maka api kompor harus dikecilkan.

Tunggu dengan batch pancake berikutnya sampai panci agak dingin dan coba lagi. Biasanya api sedang diperlukan untuk gorengan yang sukses.

Letakkan pancake kemerahan yang sudah jadi di atas piring atau mangkuk. Sajikan masih panas dan dengan segala macam saus dan selai. Silakan dinikmati makanannya!

Pancake subur di kefir - resep langkah demi langkah terbaik dan terbukti. diperbarui: 3 Maret 2018 oleh: Subbotin Pavel

Bagaimana Anda ingin sedikit malas di hari-hari hujan yang suram: bangun pagi-pagi sekali, jangan terburu-buru ke mana pun, dengan bersemangat mengotak-atik adonan untuk memanggang setumpuk pancake kemerahan, empuk dan lembut untuk keluarga Anda. Ketika cuaca di luar jendela tidak menyenangkan matahari, menyerahlah pada jaring kenyamanan rumah!

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak pancake yang subur di kefir, resep langkah demi langkah, dengan foto, sesuka Anda. Dan dia hanya bombastis! Sejak saya menemukan resep ini, saya hanya memanggang yang seperti itu, yang lainnya dilupakan karena tidak perlu.

Pancake yang subur (untuk 10-12 potong):

Tepung terigu - 150 g
Kefir asam (berusia tiga hari) - 200 ml. Bisa diganti dengan susu kental, yogurt alami
Telur ayam - 1 pc.
Mentega cair - 25-30 g (sekitar 2 sendok makan)
Pasir gula - 2 sdm. l.
Garam - sejumput
Soda kue - 1/2 sdt
Baking powder - 1 sdt
Ekstrak vanila (opsional) - 1 sdt
Minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak pancake yang enak dan empuk:

Kami memecahkan 1 butir telur ayam ke dalam mangkuk (saya punya yang besar, kategori CO). Kami tertidur 2 sdm. sendok gula. Kami mengaduk.

Tambahkan 200 ml kefir asam. Jika kefir masih segar, dengan tanggal produksi hari ini, biarkan diseduh. Hari berikutnya, itu bisa disebut kekuatan sedang, dan pada hari ketiga, kefir akan ideal untuk membuat panekuk yang subur. Kandungan bakteri asam laktat di dalamnya besar, mereka akan menaikkan adonan. Kefir asam seperti itu disebut kuat.

Jika Anda tidak tahan, Anda bisa memasak panekuk dengan kefir lemah dan sedang. Tapi tolong berjanjilah bahwa suatu hari nanti Anda juga akan memanggang kefir kuat 3 hari (atau lebih) yang lalu. Perbedaannya akan terlihat!

Pengganti kefir bisa berupa buttermilk asam, whey asam, yogurt alami atau susu kental.

Cara membuat susu kental: biarkan susu hangat selama 8-10 jam, lalu masukkan asam yang diinginkan ke dalam lemari es (3-5 jam). "Operasi khusus" semacam itu disebut samokvass.

Jadi, 200ml. Tuang yogurt ke dalam telur yang diaduk dengan gula. Kefir harus hangat, tetapi tidak panas! Anda dapat memanaskannya di atas kompor (hindari mendidih) atau dalam microwave dalam waktu singkat selama 20 detik, menariknya keluar dan mengaduknya untuk pemanasan yang lebih seragam.

Jika Anda mencelupkan jari Anda ke dalam kefir, suhunya harus cukup panas, tetapi tidak panas (telur dapat menggulung dalam kefir panas).

Lelehkan mentega (2 sendok makan) dan dinginkan juga hingga suhu 50 C atau kurang. Anda tidak bisa memanaskan minyak, tetapi tambahkan minyak yang sudah melunak.

Dalam resep ini, Anda bisa mengganti mentega dengan minyak sayur yang tidak berbau, tetapi dengan mentega rasanya lebih lembut.

Jika Anda ingin menambahkan ekstrak vanila ke dalam adonan, lakukan sekarang, tepat setelah mentega.

Campur semua bahan kering dalam mangkuk terpisah. Akan ada tepung (150 g), baking powder (1 sendok teh), soda (0,5 sendok teh), garam (1/8 sendok teh, sejumput). Pertama, kami menyaring semuanya, lalu kami mengambil spatula / pengocok di tangan kami dan mulai mengaduk.

Apakah Anda ingin pancake yang lembut terasa seperti soda? Tidak. Dan situasi ketika satu panekuk naik, dan yang lainnya tipis dan rata? Saya yakin Anda tidak mau. Jadi, dengan sabar campur semua bahan kering: semakin merata campuran soda dan baking powder dengan tepung, adonan akan semakin seragam. Diaduk? Bagus sekali. Pancake di kefir pasti akan menjadi subur dan indah.

Campurkan bahan kering dan bahan cair menjadi satu. Tapi aduk dengan sangat hati-hati! Secara harfiah, agar semua komponen terhubung satu sama lain, tidak perlu mencapai keseragaman lengkap!

Saya pikir saat ini perbedaan utama antara resep dan yang lainnya. Apakah Anda ingat ungkapan "adonan untuk pancake"? Adonan cair dengan gumpalan kecil? Sekarang lihat fotonya, adonan apa untuk pancake kali ini. Juga dengan benjolan, tetapi jauh lebih tebal dari biasanya. Konsistensi adonan kental, gumpalannya besar. Adonan dengan struktur seperti itu tidak akan pernah menyebar dalam wajan (terlalu tebal untuk ini). Pada saat yang sama, adonan terlihat lembut dan subur, sama sekali tidak berat.

Setelah menguleni, bungkus mangkuk dengan cling film atau tutup dengan handuk. Tempatkan di tempat yang hangat dan bebas angin selama 20-30 menit.

Apa yang terjadi saat ini? Baking soda dan baking powder bereaksi dengan kefir (susu kental), akibatnya, karbon dioksida dilepaskan. Ini memecahkan gumpalan tepung secara harfiah dari dalam.

Dengan demikian, gelembung ajaib membuat adonan pancake menjadi longgar dan mengembang.

Jika Anda mengangkat adonan dengan sendok, adonan perlahan-lahan akan turun. Jika Anda telah mencapai konsistensi ini, semuanya berjalan sesuai rencana.

Sementara itu, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan (pilih yang memiliki tutup dan lebih disukai yang bagian bawahnya tebal).

Saya menggunakan cetakan ini agar pancake menjadi bulat rata. Tapi, tentu saja, sama sekali tidak perlu menggunakan itu.

Untuk membuat adonan kental, kita membutuhkan segelas air hangat dan sendok. Sebelum mengumpulkan adonan, celupkan sendok ke dalam air, lalu kumpulkan adonan dan masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Untuk panekuk besar seperti milik saya, Anda membutuhkan beberapa sendok makan (2-3) per porsi.

Goreng selama 1-1,5 menit sampai berwarna cokelat keemasan di bagian bawah, lalu tutup dengan penutup dan kecilkan api.

Untuk gorengan kecil yang tidak menggunakan cetakan, saya menggunakan sesendok penuh adonan. Apa pun bentuk panekuk yang Anda goreng, pastikan untuk menunggu sampai bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan. Kemudian balikkan dan tutup (kurangi panas ke rendah).

Di bawah tutupnya, didihkan pancake selama 2 menit lagi agar benar-benar matang. Adapun penutup - ada dua cara. Jika mau, Anda bisa membiarkannya terbuka, tetapi dalam kasus ini, tuangkan lebih banyak minyak sayur untuk menggoreng sehingga pancake setengah terendam dalam minyak dan panggang lebih baik, dalam hal ini, buat api kecil dari awal. Jika Anda menutupi, Anda bisa menuangkan minyak ke dalam wajan yang lebih kecil, itu akan membutuhkan sedikit lebih banyak waktu untuk memasak, tetapi pancake yang dihasilkan tidak akan berminyak seperti pada versi pertama.

Banyak yang mengeluh bahwa kondensasi terbentuk di bagian dalam tutupnya - tetesan kecil - yang menetes ke dalam minyak dan kembang api dimulai. Saya menyimpan handuk kertas di dapur untuk berjaga-jaga. Segera setelah saya melihat tetesan, saya segera melepas tutupnya dan dengan cepat mengeluarkan kondensat dengan handuk kertas. Setiap panci membutuhkan satu handuk, tetapi hasil memanggang di bawah tutupnya selalu luar biasa!

Pancake di bawah tutupnya hangat di semua sisi, dipanggang sempurna, naik tinggi.

Selain itu, jika "tong" adonan tiba-tiba terbentuk di panekuk (ini jarang terjadi, tetapi itu terjadi jika Anda memasukkan terlalu banyak adonan dalam satu porsi), Anda dapat membiarkan panekuk berdiri di wajan mati di bawah tutupnya. Laras ini dalam panas yang tersisa di wajan akan "mencapai" kesiapan.

Di sini, di foto saya hanya memiliki "hooligan".

Saya menggorengnya sampai habis (sampai bagian bawahnya kecokelatan), lalu meninggalkan pancake di wajan panas dengan penutup.

Anda dapat melihat di foto: tidak ada tes yang keluar.

Kami membongkar dengan garpu dan mengeluarkan sarapan buatan sendiri yang lezat dari wajan.

Saya yakin keluarga Anda sudah berbondong-bondong ke bau dan meminta Anda untuk mengambil sampel sesegera mungkin!

Tuangkan teh harum panas dan manjakan kerabat Anda!

Keluarga kami menyukai pancake dengan susu kental dan selai ceri. Kami sering menambahkan blueberry atau kismis segar. Apa yang kamu suka dari pancake? Apa pun yang Anda pilih, pancake ini pasti enak!

Saya akan sangat tertarik untuk mengetahui apakah Anda menyukai pancake menurut resep ini? Apakah mereka menjadi hebat? Apa yang Anda gunakan sebagai asam basa? Kefir, susu kental, mungkin varenet? Omong-omong, Sour Varenets sempurna.
Di saluran video kami di You Tube ada resep video terperinci untuk pancake kefir, semoga tontonan Anda menyenangkan! Berlangganan saluran, setiap hari resep baru muncul di sana!

Jika Anda memiliki pertanyaan tentang resep ini, saya akan dengan senang hati menjawabnya. Silahkan bertanya kepada mereka. Saya menantikan tanggapan dan foto Anda (dapat dilampirkan ke komentar).

Dalam kontak dengan