Salad sayuran sederhana dan lezat. Salad sayuran untuk setiap hari

salad sayuran. salad sayuran

Resep untuk panjang umur dan sehat itu sederhana. Menurut ahli gizi, Anda perlu makan tujuh porsi buah dan sayuran sehari untuk melindungi diri dari banyak penyakit serius. Juga, nutrisi yang tepat, berdasarkan konsumsi harian hidangan dari sayuran dan buah-buahan, adalah jaminan kulit halus, rambut tebal dan kuku yang indah. Suka atau tidak, sayuran adalah "segalanya bagi kita", dan keragamannya memungkinkan Anda untuk tidak bosan dengan salad sepanjang hidup Anda.

Sebelum membuat salad, sayuran harus dicuci bersih dan dipotong. Mereka juga dapat menjalani beberapa pengolahan kuliner. Misalnya, untuk salad bit, bit direbus atau dipanggang. Ada banyak salad hangat di mana sayuran juga diproses - misalnya, bawang ditumis dengan wortel. Tentu saja, salad sayuran yang paling sehat adalah campuran bahan mentah.

Sayuran dalam salad dikombinasikan sempurna dengan makanan apa pun - daging, unggas, ikan, makanan laut, jamur, keju, kacang-kacangan, rempah-rempah, telur.

Rasa salad sangat ditentukan oleh dressing yang digunakan. Jumlah saus untuk salad sayuran sangat mencolok dalam keragamannya. Ini bukan hanya minyak sayur, krim asam, mayones, yogurt, yang kita kenal, tetapi saus sehat asli yang dibuat dari bahan-bahan sehat dan secara signifikan mengungguli mayones lemak. Misalnya salad sawi putih, kentang, telur, mentimun, dan kacang hijau dapat dibumbui dengan saus kacang, yang terbuat dari kacang tanah, kecap ikan, madu, santan, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Pilihan orisinal lainnya untuk diet sehat adalah saus jahe. Bisa dibumbui dengan salad wortel. Untuk menyiapkan saus jahe, jahe dan kacang dihancurkan dan dicampur dengan minyak, madu, dan jus lemon.

Untuk salad kubis dan wortel, saus dibuat dari campuran jus lemon dan jeruk, yang ditambahkan bawang cincang, peterseli, saus Worcestershire, paprika, dan minyak bunga matahari.

Untuk salad dengan tambahan makanan laut, serta hampir semua resep masakan oriental, kecap cocok. Ini dapat digunakan sebagai komponen "mono", atau Anda dapat menambahkan cuka beras dan minyak wijen.

Anda juga bisa menggunakan minyak sayur untuk saus. Ingatlah bahwa pilihan terbaik adalah minyak zaitun, dasar masakan Mediterania, yang dianggap sebagai masakan tersehat di dunia. Saus bawang putih, mustard dan lemon juga berada di garis depan. Rasa pedas dari salad akan diperoleh dengan menggunakan minyak wijen dan minyak biji anggur.

Salad favorit semua orang dengan sayuran adalah hidangan biasa di atas meja keluarga mana pun. Ini memiliki komposisi sederhana, rasa ringan, kandungan kalori rendah. Dengan makan camilan setiap hari dengan saus asli alih-alih lauk, Anda dapat mencapai efek penurunan berat badan yang mengesankan. Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan sayuran ringan seperti itu.

Cara membuat salad sayuran

Seperti hidangan apa pun, persiapan salad sayuran dimulai dengan pilihan resep dan bahan. Anda bisa memasak camilan dari sayuran mentah, rebus, kalengan. Adalah baik untuk mencampurnya satu sama lain, bumbui dengan saus asli atau mayones biasa (atau pilihan mudah - minyak zaitun). Cobalah menyiapkan salad sayuran sederhana, yang dapat divariasikan dengan tambahan lezat - daging asap, kacang pinus, buah-buahan eksotis.

Dari sayuran segar

Hidangan populer adalah salad sayuran mentah. Terlihat bagus di meja mana pun (seperti pada foto), kaya akan serat yang bermanfaat, yang berkontribusi pada penurunan berat badan dan kejenuhan tubuh yang cepat. Resep paling populer untuk hidangan sayuran yang terbuat dari bahan-bahan segar adalah:

daun selada, mentimun, tomat, paprika - Anda bisa membumbuinya dengan krim asam, minyak zaitun, rempah-rempah;
ayam rebus, tomat ceri, kol Cina - ini adalah bagaimana Anda mendapatkan Caesar asli, yang perlu dibumbui dengan crouton putih dan saus asli;
tomat segar, keju mozzarella, dan daun kemangi - Caprese Italia yang elegan;
paprika, mentimun, tomat, bawang merah, feta, dan zaitun - versi Yunani yang cerah.

Dari sayuran rebus

Lebih tinggi kalori, tapi tetap enak adalah salad dari sayuran rebus. Di sini Anda sudah dapat menghidupkan fantasi dan menggabungkannya dengan kacang polong kalengan, jamur, daging rebus atau goreng. Lebih baik mengganti saus biasa dengan mayones dengan saus asli minyak zaitun, jus lemon, dan mustard. Berikut adalah beberapa contoh salad sayuran dengan bahan rebus yang terlihat menggugah selera di foto dan kehidupan:

Olivier - tidak ada satu liburan pun yang bisa dilakukan tanpanya, ini menggabungkan kentang, wortel, kacang hijau, daging;
Ikan haring di bawah mantel bulu adalah makanan lezat Tahun Baru yang menggabungkan kentang rebus, wortel, bawang, bit, telur, dan ikan asin;
Mimosa adalah hidangan lezat, ditandai dengan adanya kentang rebus, wortel, bawang, telur, keju, dan ikan kaleng;
Salad musim dingin masih sama Olivier, hanya daging di dalamnya diganti dengan ham asap, sosis rebus, atau stik kepiting.

salad diet

Informasi yang berguna adalah resep tentang cara memasak salad sayuran ringan. Mereka akan menjadi penolong yang sangat diperlukan dalam menurunkan berat badan, membuat lauk untuk hidangan daging atau ikan yang kompleks. Berikut beberapa contoh masakan sayuran rendah kalori:

kubis Cina, bawang putih, bawang merah;
tomat, bawang putih, saus minyak zaitun;
lobak, peterseli, adas;
kacang hijau, bawang putih, rempah-rempah;
di musim dingin - asinan kubis, wortel, cranberry.

resep salad sayuran

Menemukan resep salad sayuran yang cocok saat ini tidaklah sulit, karena Internet datang untuk menyelamatkan. Ada begitu banyak pilihan untuk hidangan dengan petunjuk langkah demi langkah dan tutorial foto sehingga mata Anda terbuka lebar. Saat memilih camilan lezat, Anda harus mulai dari komponen utama, prinsip kombinasi timbal balik, memilih resep salad sayuran yang tidak dangkal dengan bahan asli dan saus yang lezat. Maka semua tamu dan anggota rumah tangga akan puas dan meminta lebih.

Salad mentimun segar

Rasa musim panas memiliki salad ringan dengan mentimun segar, lobak, dan bawang hijau. Ini menyegarkan tubuh yang lemah, mengisinya dengan suasana hati vitamin, menghibur. Rasa snack yang menyegarkan akan menarik bagi banyak orang, karena mudah dibuat, memiliki tampilan yang menarik dan aroma yang juicy. Yang terbaik adalah membumbuinya dengan minyak sayur, dan menambahkan bumbu dengan cuka.

Bahan:

lobak - 200 g;
mentimun segar - 200 g;
bawang hijau - 100 g;
minyak sayur - 50 ml;
9% cuka - 5 ml.

Metode memasak:

Potong lobak menjadi cincin, potong mentimun, potong bawang.
Campur semua bahan, taburi dengan cuka, bumbui dengan minyak, garam dan merica.
Dekorasi dapat dilakukan dengan rempah segar jika diinginkan.

Dari tomat dan mentimun

Hidangan paling terkenal yang menyenangkan setiap keluarga adalah salad ringan dengan tomat dan mentimun. Hidangan yang sangat mudah dimasak ini sangat berguna saat Anda membutuhkan makanan cepat saji, memuaskan rasa lapar, atau mengejutkan tamu. Jika Anda punya lebih banyak waktu, Anda bisa - versi canggih dari hidangan tradisional yang menyenangkan semua orang dengan cita rasa Mediteranianya.

Bahan:

mentimun - 2 buah;
tomat - 2 buah;
bawang merah - 1 buah;
daun selada - seikat;
paprika merah manis - 2 buah;
alpukat - 1 buah;
zaitun diadu - 100 g;
feta atau keju - 100 g;
minyak zaitun - 40 ml;
jus lemon - 40 ml.

Metode memasak:

Potong mentimun menjadi kubus, potong tomat, potong bawang menjadi cincin.
Sobek daun selada, potong paprika menjadi potongan-potongan, dan potong alpukat menjadi kubus.
Hancurkan feta, potong buah zaitun menjadi dua.
Campur semua bahan, bumbui dengan saus minyak dengan jus lemon, garam, merica.

Salad musim gugur - resep

Tidak hanya untuk musim dingin, Anda dapat memanen buah-buahan segar - ada resep cara membuat salad sayuran musim gugur yang ringan yang akan menyenangkan seluruh keluarga dengan rasa pedasnya. Perbedaannya dari persiapan musim dingin adalah kurangnya sterilisasi. Komponen sayuran dicincang halus, dituangkan dengan rendaman dan diinfuskan selama sehari. Setelah itu bisa langsung dikonsumsi, disajikan dengan daging, ikan, unggas.

Bahan:

wortel - 2 buah;
paprika manis - 2 buah;
kubis putih - garpu;
kembang kol - kepala kubis;
mentimun - 1 buah;
cabai - sebuah polong;
minyak sayur - setengah gelas;
cuka - cangkir;
air - liter;
gula - 50 gram;
garam - 50 gram;
adas - banyak.

Metode memasak:

Potong kol putih, bongkar kembang kol menjadi perbungaan, rebus dalam air asin.
Parut wortel dengan kasar, potong paprika menjadi potongan-potongan, mentimun menjadi setengah cincin, potong adas.
Buat rendaman: campur minyak dengan air, gula, garam, cabai yang dihaluskan. Rebus, tuangkan dalam cuka.
Tuang campuran sayuran dengan rendaman, tutup, rendam selama sehari.
Sajikan camilan musim gugur dengan kentang rebus hangat, nasi, soba.

Dari tomat segar

Salad tomat segar memiliki rasa manis yang ringan dan rasa menyegarkan yang menyenangkan. Itu bisa disiapkan dengan tambahan keju mozzarella lembut yang lembut dan daun kemangi segar. Dibumbui dengan cuka balsamic dan minyak zaitun, hidangan ini akan menjadi hidangan pembuka Caprese yang lezat, yang sangat disukai di Italia karena rasa dan warnanya yang menyenangkan, mengingatkan pada warna bendera.

Bahan:

tomat - 2 buah;
keju mozzarella - 60 gram;
kemangi - 4 daun;
minyak zaitun - 30 ml;
cuka balsamic - 25 ml.

Metode memasak:

Potong tomat dengan keju menjadi lingkaran, sobek kemangi menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda.
Taruh di piring, selingi tomat dengan keju, taburi dengan basil di atasnya.
Gerimis di atas sayuran dan di sekitar tepi piring dengan campuran minyak zaitun dan cuka.

Salad kubis diet

Salad sayuran dengan kubis Beijing dibedakan dengan kandungan kalori yang berkurang. Bahan yang berguna ini hanya memiliki 35 kalori per 100 g, yang membedakannya dari semua spesimen sayuran lainnya. Untuk mendiversifikasi kubis dan membuatnya lebih enak untuk disajikan dan dicicipi, jagung, jeruk manis, dan daun bawang ditambahkan ke dalamnya. Sausnya adalah campuran minyak sayur dan kecap, jadi tidak perlu menambahkan garam ke camilan.

Bahan:

Kubis Beijing - setengah kilo;
jagung kalengan - 100 g;
bawang hijau - 50 g;
jeruk - 2 buah;
kecap - 15 ml;
minyak sayur - 45 ml.

Metode memasak:

Potong kubis, potong jeruk menjadi irisan, potong bawang.
Campur bahan, bumbui dengan campuran minyak dan kecap.

Kubis dengan tomat

Hidangan lezat yang kaya vitamin adalah salad kubis dengan tomat, yang berfungsi sebagai lauk yang sangat baik untuk daging rebus, ikan goreng, atau ayam asap. Di dalamnya, kelembutan dan kelezatan daun kubis dipicu oleh juiciness tomat dan ketajaman pedas cuka sari apel. Hidangan ini akan menarik bagi semua anggota keluarga.

Bahan:

kubis putih - 0,3 kg;
bawang - 1 buah;
tomat - 5 buah;
minyak sayur - 60 ml;
cuka sari apel - 20 ml.

Metode memasak:

Potong kubis, campur dengan cuka, garam, tumbuk dengan tangan Anda, biarkan selama 10 menit untuk melepaskan jus.
Potong bawang menjadi dua cincin, potong tomat menjadi irisan.
Campur semua bahan, bumbui dengan minyak.

Dengan tuna

Hidangan vitamin yang sehat adalah salad sayuran dengan tuna kalengan, yang disebut Nicoise. Menggabungkan bahan-bahan segar dengan ikan mentega yang lezat, ini adalah makanan ringan namun memuaskan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam. Untuk mendiversifikasi rasa camilan, dibumbui dengan daun kemangi, bawang putih, dan kacang pinus. Anda bisa menambahkan caper, zaitun, atau saus pesto.

Bahan:

tuna kalengan - 90 g;
tomat - 3 buah;
mentimun - 1 buah;
paprika - 100 gram;
bawang putih - sepotong;
kemangi - banyak;
daun selada - 3 buah;
kacang pinus - 20 g;
jus lemon - 50 ml;
minyak zaitun - 75 ml;
gula - 3 gram;
campuran paprika - 3 g.

Metode memasak:

Hancurkan ikan dengan garpu dalam toples, campur dengan minyak.
Potong mentimun menjadi kubus, iris tomat, iris lada, potong sayuran, hancurkan bawang putih.
Campur bahan sayuran dengan ikan, garam, merica, pemanis.
Sobek daun selada dengan tangan Anda, taruh di piring, letakkan campuran sayuran di atas slide, taburi dengan jus lemon, bumbui dengan minyak.
Hiasi dengan kacang pinus, taburi dengan bumbu.

Dengan udang

Hidangan meriah yang spektakuler adalah salad dengan udang dan sayuran, yang akan menggabungkan rasa makanan laut yang lezat dengan sayuran yang menyegarkan. Rahasia memasaknya adalah menggunakan beberapa jenis daun selada - selada, gunung es, dan coklat kemerah-merahan. Ternyata hidangan kaya yang terlihat menggugah selera, memiliki aroma yang luar biasa dan membuat Anda ingin mencobanya.

Bahan:

mentimun - 1 buah;
tomat - 2 buah;
paprika - 1 buah;
selada - 2 buah;
gunung es - sekelompok;
coklat kemerah-merahan - banyak;
bawang merah - buah;
udang - 200 gram;
bawang hijau - 2 batang;
adas, peterseli - banyak;
minyak zaitun - 40 ml;
biji sesawi - 10 g;
cuka anggur putih - 30 ml.

Metode memasak:

Sobek daun selada dengan tangan Anda, potong tomat menjadi irisan, iris mentimun, iris lada, potong bawang menjadi setengah cincin, potong sayuran.
Rebus udang, buang kulitnya, dinginkan.
Buat saus dari minyak, mustard, cuka, garam dan merica.
Campur semua bahan, bumbui dengan saus, taruh udang di atasnya.

Dengan ayam

Hidangan hangat yang sangat baik adalah salad dengan ayam dan sayuran, untuk persiapannya lebih baik menggunakan fillet atau paha yang tidak terlalu berlemak. Ayam bisa direbus, digoreng dalam minyak atau dipanggang. Resep di bawah ini menggunakan keju feta dan roti panggang, yang memberi hidangan pembuka rasa yang lebih kaya.

Bahan:

dada ayam - 250 gram;
mentimun segar - 200 g;
keju - 100 gram;
tomat - 2 buah;
roti - 2 buah;
mayones - 50 ml;
daun selada - seikat.

Metode memasak:

Potong tomat menjadi irisan, mentimun menjadi setengah cincin, keju feta menjadi kubus, sobek daunnya.
Rebus dada, bongkar menjadi serat, goreng ringan.
Potong roti menjadi kubus, goreng dalam wajan kering selama 3 menit.
Campur semua bahan, bumbui dengan mayones, garam.
Sajikan segera agar roti tidak meresap. Alih-alih ayam, Anda bisa menggunakan lidah rebus, daging sapi, babi atau daging kalkun.

Dengan keju

Salad sayuran segar dengan keju memiliki rasa krim yang sangat menyenangkan. Untuk persiapannya, Anda dapat mengambil keju dan sayuran apa pun, tetapi kombinasi kacang hijau dengan pecorino kambing lembut akan sangat lezat. Dibumbui dengan jus lemon, minyak zaitun, dan rempah-rempah, hidangan pembuka ini memperoleh rasa ringan baru, aroma yang kaya, dan penampilan yang menggugah selera.

Bahan:

kacang hijau - 0,3 kg;
keju kambing - 100 g;
asparagus - 2 tandan;
minyak zaitun - 50 ml;
jus lemon - 20 ml.

Metode memasak:

Buat saus dengan jus lemon, minyak, garam dan merica.
Rebus asparagus selama 2 menit, bilas dengan air dingin, rendam dalam saus.
Rebus kacang selama 5 menit, dinginkan.
Campur bahan dengan keju parut, tuangkan di atas saus.

Salad sayuran untuk menurunkan berat badan - rahasia memasak

Hidangan ideal bagi mereka yang sedang diet dan mencoba menurunkan berat badan akan menjadi pilihan salad sayuran. Berikut beberapa rahasia membuat camilan rendah kalori:

Tidak semua komponen sayuran cocok untuk menyiapkan camilan ringan yang mendorong penurunan berat badan - kentang rebus, bit, wortel memiliki indeks glikemik tinggi, sehingga tidak dapat digunakan. Namun, ingatlah bahwa bit dapat membantu jika Anda membutuhkan efek pencahar ringan.
Juga tidak diinginkan untuk menambahkan sayuran asin dan acar ke hidangan penurun berat badan - mereka menahan cairan di dalam tubuh, membangkitkan nafsu makan.
Bahan yang ideal adalah kacang, tomat, zucchini, labu, asinan kubis di musim dingin atau kubis segar di musim panas. Mereka membantu menghitung berapa banyak kalori dalam salad sayuran, karena kandungan kalorinya hanya 35-50 kkal per 100 gram.
Penolong menurunkan berat badan bisa mentimun, lobak, lobak, seledri dan paprika. Mereka berpasangan sempurna dengan tanaman hijau apa pun.
Saus terbaik untuk salad sayuran adalah setengah sendok teh minyak sayur, cuka sari apel, jus lemon atau delima, mustard. Anda tidak dapat mengisi salad untuk menurunkan berat badan dengan mayones, diperbolehkan mencampur krim asam dengan susu panggang atau kefir yang difermentasi.
Untuk menurunkan berat badan, Anda perlu makan seporsi hidangan sayuran mentah setiap hari. Sehingga tubuh akan menerima serat yang akan dicerna dalam waktu lama, akan memberikan sinyal ke otak tentang kejenuhan, yang akan meredam rasa lapar dalam waktu lama.

Video

Berapa banyak resep berbeda untuk hidangan kuliner lezat yang dapat disiapkan dari apa yang tumbuh di kebun! Bahkan koki paling berpengalaman pun tidak tahu jumlah pasti resep yang mungkin! Dan berbicara tentang manfaat kesehatan dari salad dari sayuran dan buah-buahan segar tidak ada habisnya. Masing-masing bahan sayuran dari salad memberi, selain nuansa penyedap, elemen mikro yang bermanfaat, vitamin, muatan cerah kelincahan dan suasana hati yang baik.

Patut dicatat bahwa kuliner nabati selalu menjadi pilihan ekonomis untuk memberi makan keluarga dengan nikmat. Bahkan jika Anda tidak menanam sayuran dan rempah-rempah di kebun, tetapi membeli semuanya di pasar, biaya produk pertanian swasta jauh lebih murah daripada barang dari produsen makanan Eropa atau domestik yang terkenal.

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan proses menyiapkan hidangan dari produk nabati karena komposisi salad cocok baik di menu harian maupun di meja pesta.

Penting, tentu saja, untuk mempersiapkannya dengan benar! Sehingga semua komponen yang bermanfaat terpelihara dengan maksimal, sehingga enak dan memuaskan.

Cara melakukan tugas seperti itu dengan benar - resep di bawah ini dan saran koki yang tak ternilai akan memberi tahu. Komentar koki inilah yang akan memudahkan persiapan salad sayuran!

Cara memasak salad sayuran segar - 15 varietas

Kubis adalah produk yang harus ada di setiap meja. Dan semakin sering sayuran ini mendominasi diet Anda, semakin sehat tubuh Anda. Di kebun, kol dari berbagai jenis dan varietas ditanam oleh semua orang. Dan ada jumlah salad yang tak terbatas dari itu!

Bahan untuk 4 porsi:

Kubis putih - 1 kg;
Hijau (adas, peterseli, kemangi, dll.) - 1 ikat dalam bermacam-macam;
Mentimun buatan sendiri - 4-5 pcs;
Paprika (merah) - 3-4 pcs;
Oranye - 1 buah;
Tomat (opsional) - 1 pc;
bawang - 1 buah;
Cuka sari apel - 2 sendok makan;
Garam / gula - secukupnya.

Memasak:

Cincang halus kol, bumbui dengan garam/gula dan uleni hingga airnya keluar. Biarkan selama 30 menit.

Mentimun, paprika manis - potong tipis-tipis;

Hijau, bawang - cincang halus.

Setengah jam kemudian, ketika kol sudah jenuh dengan jusnya sendiri, campur semua sayuran lainnya dan baru sekarang tambahkan jeruk, dibongkar menjadi irisan, yang juga dibagi dua.

Biarkan salad selama 2 jam dalam keadaan dingin untuk kesempurnaan rasa. Sajikan di meja sebaiknya sebagai hidangan terpisah.

Hampir semua coleslaw dapat dibuat tanpa saus berminyak, karena jus cole asin, manis, dan cuka adalah alternatif yang bagus untuk saus apa pun!

Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan salad tomat, kol, dan mentimun musim panas dengan paprika. Dan salad ini, yang disukai semua orang, dibumbui dengan berbagai saus: krim asam, mayones, cuka-mustard, bunga matahari, dll. Tapi sausnya tidak diperlukan untuk coleslaw, karena sayuran ini mengandung jus yang cukup untuk membumbui semua salad. komponen jiwa!

Bahan untuk 4 porsi:

Kubis - 1 kg;
Mentimun - 0,5 kg;
Tomat - 0,5 kg;
Lada manis - 0,5 kg;
Peterseli - 1 ikat;
Garam / gula + cuka sari apel - secukupnya.

Memasak:

Cincang halus kubis, garam / gula dan giling dengan tangan Anda sampai jus muncul. Biarkan selama 1 jam.

Tomat, mentimun, rempah-rempah, paprika - potong semua sayuran dengan indah.

Setelah satu jam, tambahkan sisa sayuran ke kubis, bumbui dengan cuka dan Anda bisa menyajikannya.

Rahasia salad ini adalah diinginkan untuk menggunakan kubis awal atau sedang dalam hal pematangan, karena. ini adalah varietas yang paling juicy. Dan karena tidak ada saus minyak dalam salad, itu adalah rendaman kubis, bersama dengan cuka, yang menggantikannya.

Salad ini akan sangat menarik bagi mereka yang menyukai makanan halus, karena. bahan utama hidangan ini dipanggang dalam oven, yang berarti memperoleh rasa "berasap" yang luar biasa.

Bahan:

zucchini muda - 2 buah;
Tomat - 2 buah;
Wortel dan bawang - 1 pc;
paprika manis - 1 buah;
hijau - 1 ikat;
bawang putih - 1 siung;
Garam / gula - secukupnya.

Memasak:

Kupas zucchini, paprika, bawang, wortel, potong 2x2 cm, taruh semuanya di atas loyang yang dilapisi kertas minyak dan panggang dalam oven sampai lunak.

Potong tomat dengan cara yang sama, cincang halus sayuran.

Tuang sayuran dari oven ke dalam mangkuk salad, tambahkan bawang putih, tomat, dan sayuran yang melewati pers. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur ke dalam salad ini. Campur semuanya dan sajikan.

Resepnya mirip dalam proses memasak dengan resep sebelumnya "Hampir seperti api". Satu-satunya perbedaan adalah bahwa di sini, alih-alih zucchini, ada terong dan jamur, sehingga ada perasaan nyata bahwa Anda berada di hutan!

Bahan:

Terong - 1 buah;
Tomat - 2 buah;
paprika manis - 2 buah;
Jamur hutan - 300 gr;
bawang - 1 buah;
hijau - 1 ikat;
Garam dan minyak - opsional.

Memasak:

Cuci, kupas dan lipat sayuran di atas perkamen kue di dalam oven. Panggang sampai lunak.

Kupas jamur, cuci bersih dan panggang lagi di lembaran terpisah, juga sampai lunak.

Cincang hijau dengan halus. Hapus semua produk yang dipanggang dan dinginkan. Tambahkan sayuran dan makan.

Salad sederhana dengan minyak bunga matahari.

Kombinasi unik dari bahan vinaigrette sayuran biasa dan tambahan kacang yang tidak biasa untuk salad ini. Ternyata rasa vinaigrette sangat istimewa. Dan fakta bahwa ini adalah salad vinaigrette hanya mengingatkan pada bit.

Bahan untuk 4 porsi:

Bit - 0,5 kg;
Wortel - 0,3 kg;
Kentang - 1 kg;
bawang - 1 buah;
jagung kalengan - 1 kaleng;
Kacang kalengan (atau rebus) - 1 sdm.;
kacang polong kalengan - 1 sdm;
Garam / rempah-rempah / bumbu - secukupnya;
Minyak bunga matahari - 3-4 sdm.

Memasak:

Rebus sayuran dari kebun dengan seragam (atau panggang dalam oven), dinginkan, kupas dan potong dadu.

Rendam bawang selama 30 menit dalam air mendidih asin, lalu cincang halus.

Campur semua sayuran, tambahkan semua kacang polong dan bumbui dengan minyak. Setelah 30 menit Anda bisa menyajikannya.

Akan lebih kompeten untuk tidak memasak sayuran, tetapi memanggang kulitnya, karena. dengan perlakuan panas seperti itu, lebih banyak mikronutrien dan vitamin yang diawetkan.

Ini adalah resep sederhana namun sangat menarik. Dan rasa serta manfaatnya di sini beberapa kali lebih tinggi!”

Bahan:

Bit - 1 kg;
Cuka sari apel - 4-5 sendok makan;
Bulu bawang hijau - 0,5 ikat;
Bawang putih - 3-4 siung;
garam - 2 sdt;
Gula - 4 sdt;
Jinten - 1 sdm.

Memasak:

Kupas bit dan parut di parutan Korea. Bumbui dengan bawang putih, garam, gula, melewati pers, tambahkan jinten dan cuka. Biarkan selama 1 hari di tempat yang dingin untuk diasinkan.

Saat disajikan, potong bulu bawang dan campur dengan bit.

Resep ini terutama diindikasikan untuk orang dengan gangguan pencernaan. Bit mengandung minyak yang membantu menormalkan kerja lambung, sayuran ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi hematopoietik, pada sel-sel seluruh organisme.

Brokoli enak!

Brokoli telah lama ditanam di kebun kami. Sayuran ini dipanggang, direbus, digoreng, diasinkan. Dalam komposisi salad, brokoli juga sangat efektif!

Bahan:

Kubis brokoli - 0,5 kg;
Lada manis - 4-5 pcs;
bawang - 1 buah;
Tomat - 2 buah;
Garam / rempah-rempah - secukupnya;
Minyak apa saja - 3-4 sendok makan

Memasak:

Bagilah kubis brokoli menjadi perbungaan dan rebus dalam air asin selama 5-7 menit. Bebas dari kelebihan cairan melalui saringan, dinginkan.

Tomat, bawang bombay dan paprika dipotong dadu 2x2 cm, taruh di atas loyang yang dilumuri minyak dan panggang dalam oven sampai lunak dan sampai aroma khusus muncul. Sayuran dingin.

Campur semuanya, garam dan bumbui dengan minyak dan bumbu.

Salad sayuran dengan saus

Berapa banyak resep salad yang telah dikembangkan oleh spesialis kuliner, begitu banyak saus untuk salad ini kemungkinan besar ada. Tradisional kami menganggap mayones, bunga matahari atau minyak zaitun, krim asam. Tapi, ada kombinasi tak terduga dari komponen saus yang memberi salad rasa yang luar biasa.

Kombinasi minyak bunga matahari dan kecap cukup sering digunakan dalam salad. Ini memberi hidangan rasa dan aroma yang sangat pedas. Bahkan jika sayuran dari kebun adalah yang paling umum, salad tetap akan menghasilkan catatan luar negeri.

Bahan:

Mentimun - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
lobak daikon - 1 pc;
Dill hijau - 0,5 ikat;
Bulu bawang hijau - 5-7 pcs;
Minyak bunga matahari - 2-3 sendok makan;
kecap - 5-6 sendok makan;
Garam secukupnya.

Memasak:

Jika Anda menggunakan parutan untuk wortel Korea, maka salad akan terlihat seperti hidangan dari masakan Cina. Tetapi, pada prinsipnya, parutan domestik kami juga akan berfungsi dengan baik.

Siapkan sayuran (wortel, lobak dan mentimun): cuci, keringkan dari sisa air, kupas. Parut wortel terlebih dahulu. Garam dan tumbuk untuk meningkatkan juiciness.

Kemudian parut mentimun dan lobak. Cincang halus dill. Dan potong bulu bawang hijau menjadi potongan-potongan hingga panjang 5 cm, lalu potong masing-masing memanjang menjadi strip tipis.

Campur semua bahan dan bumbui dengan minyak bunga matahari dan kecap.

Setelah mencoba salad ini setidaknya sekali, Anda pasti ingin menjadikannya hidangan tradisional untuk keluarga Anda. Apa rahasianya? Dalam saus!

Bahan:

Tomat dan mentimun - masing-masing 4 buah;
paprika manis - 2 buah;
Kubis, wortel, dan kecambah bunga matahari muda - masing-masing 100 g;
Dill - 1 ikat;
Bawang hijau - 1 ikat;
Minyak bunga matahari (bisa berupa minyak zaitun) - 6 sendok makan;
Cuka - 2 sendok makan;
garam - 1 sdt;
Lada hitam - 0,5 sdt;
Bawang putih - 3 siung.

Memasak:

Tomat, mentimun dan paprika manis, dan daun bawang dalam kubus 2x2 cm.

Kubis, tiga wortel di parutan Korea.

Kami memotong adas dengan halus.

Siapkan saus: campur cuka, minyak, lada hitam, garam, dan bawang putih, kocok dengan pengocok. Tambahkan sayuran ke saus ini saat Anda memotongnya. Pada akhirnya - campur semuanya dengan seksama dan makan.

Sebelum menambahkan kecambah bunga matahari ke dalam salad, disarankan untuk mencicipinya. Rasanya aneh, dan jika Anda tidak suka, Anda bisa menggantinya dengan salad dengan kacang polong muda atau kacang asparagus.

Saus mustard dalam salad ini praktis adalah mayones buatan sendiri. Dan sayuran, dibumbui dengan saus yang harum, memperoleh rasa yang lebih cerah.

Bahan:

Mentimun - 2 buah;
Tomat - 2 buah;
paprika manis - 1 buah;
Bawang hijau - 4-5 bulu;
Garam dan peterseli cincang - secukupnya;
minyak bunga matahari - 2 sendok makan;
Gula - 1 sendok makan;
mustard - 1 sdt;
Cuka - 1 sdt

Memasak:

Potong semua sayuran menjadi kubus 2x2 cm. Bawang - menjadi potongan-potongan. Aduk rata dan diamkan beberapa saat hingga saus matang.

Untuk sausnya, campur minyak bunga matahari, gula, mustard, apel atau cuka balsamic (5%). Kocok dengan mikser hingga halus.

Hiasi salad dan sajikan.

Duet krim asam-mayones akan memberi salad Anda rasa yang lembut dan gurih pada saat yang bersamaan. Tampilan komposisi salad yang luar biasa akan menyenangkan, dan rasanya akan membawa kegembiraan bahkan untuk seorang gourmet!

Bahan:

Kubis - 0,5 kg;
Lobak dan wortel - masing-masing 2;
apel - 1 buah;
Bawang putih - 2-3 siung;
Dill hijau - 1 ikat;
krim asam - 4 sendok makan;
Mayones - 4 sendok makan;
Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

Cuci kubis, wortel, lobak dan apel, kupas dan parut di parutan Korea. Letakkan setiap sayuran secara terpisah!

Apel tidak dapat dikupas dari kulit bagian atas - dengan cara ini elemen jejak yang lebih bermanfaat akan dipertahankan.

Campur krim asam dan mayones, tambahkan sayuran cincang halus dan bawang putih melewati bawang putih. Masukkan semuanya ke dalam satu mangkuk dan kocok hingga rata.

Letakkan salad berlapis-lapis:

1 lapisan - kol - olesi dengan krim asam dan saus mayones;

2 lapisan - lobak - saus di atasnya;

3 lapisan - wortel - saus di atasnya;

4 lapisan - apel - saus di atasnya;

Lapisan terakhir adalah tertidur dengan tanaman hijau.

Sayuran dalam saus krim asam adalah kombinasi yang akrab dan disukai banyak orang. Dan jika Anda menambahkan biji-bijian mustard ke krim asam! Komposisi yang tidak terduga seperti itu akan mengubah rasa salad dan membuatnya sedikit pedas.

Bahan:

Mentimun dan tomat - masing-masing 2 buah;
Dill hijau - 1 ikat;
krim asam - 1,5 sendok makan;
Minyak zaitun - 2 sendok makan;
Biji-bijian mustard - 1 sdt;
Garam / gula / lada hitam - secukupnya.

Memasak:

Potong sayuran dengan baik dan campur.

Campur krim asam, minyak zaitun, biji mustard, garam dan rempah-rempah - kocok rata dengan mixer sampai massa krim kental yang homogen.

Gerimis sayuran dan sajikan segera.

Makanan yang panas dan harum selalu disantap dengan senang hati oleh semua orang. Ini bukan contoh klasik dari hidangan pertama - ini adalah salad yang juga disajikan panas!

Bahan:

Wortel - 1 buah;
lada Bulgaria - 2-3 buah;
Zucchini - 1 buah;
Terong - 1 buah;
Tomat - 2-3 buah;
minyak bunga matahari - 100 g;
Garam, gula, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

Cuci, kupas dan potong sayuran menjadi kubus 2x2 cm.

Parut wortel di parutan kasar (atau di parutan Korea), dan potong lada menjadi potongan-potongan.

Secara terpisah, goreng setiap sayuran, masukkan ke dalam wadah, saring sedikit sisa minyak dan aduk. Sajikan panas.

Artichoke Yerusalem tidak sepopuler kentang asli. Meskipun pada umumnya itu adalah analog alami dari kentang. Ini memiliki beberapa elemen dan vitamin yang lebih berguna, dan menumbuhkannya dianggap mudah. Salad artichoke Yerusalem akan memenuhi ruangan dengan aroma kentang yang dipanggang di tiang pancang dan memberikan banyak rasa yang menyenangkan!

Bahan:

artichoke Yerusalem - 0,5 kg;
Bulu bawang hijau - 1 ikat;
Bawang putih - 2-3 siung;
Tomat - 1 buah;
krim asam - 2 sendok makan;
Garam / rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

Cuci dengan air mengalir dan rebus artichoke Yerusalem di kulitnya (Anda bisa memanggang dalam oven sampai lunak). Dinginkan dan buang kulitnya. Potong dadu 1,5x1,5 cm.

Potong bawang hijau dan tomat menjadi kubus.

Lebih baik tidak menekan bawang putih melalui pembuat bawang putih, dan juga memotongnya menjadi potongan-potongan kecil - ini akan mempertahankan rasa dan aroma yang lebih lembut, tetapi tidak akan memenuhi hidangan dengan kepedasan.

Garam dan merica sayuran secukupnya. Campur semuanya dalam mangkuk besar dan bumbui dengan krim asam.

Sangat mudah dan cepat untuk menyiapkan salad asli dan sangat bergizi.

Mengapa nama seperti itu? Cukup sering, salad khusus ini disiapkan pada periode musim dingin-musim semi. Aroma bawang hijau yang berair dan mentimun segar bersama dengan jagung oranye cerah benar-benar mengingatkan pada musim semi!

Bahan:

Kubis Cina (atau kol apa saja) - 0,5 kg;
Mentimun - 1 buah;
Bulu bawang hijau - 5-7 pcs;
Jagung kalengan - 1 kaleng (200 g);
Krim asam - 200 g.

Memasak:

Parut kubis dan uleni sampai lunak. Potong mentimun dan bawang bombay.

Campur semua bahan, tambahkan jagung (tanpa cairan) dan bumbui dengan krim asam. Di atasnya, Anda bisa menghias dengan dill atau sayuran lainnya sesuai selera.