Resep ceri burung untuk kesehatan. Resep selai ceri burung

Kue ceri burung adalah resep khas Siberia. Saya langsung ingat masa kecil saya dengan nenek saya di desa, ketika kami naik ke atap dan memetik buah ceri burung besar yang sudah matang dari pohon.

Dan kue itu sendiri sudah sejak kecil. Itu adalah salah satu kue klasik yang dipanggang pada hari libur di Uni Soviet. Tapi sebagai seorang anak, saya tidak menyukainya. Mungkin, itu dibuat, terutama menggunakan ceri burung bengkok, jadi ada potongan tulang yang keras, dan saya tidak menyukainya. Tapi betapa enak dan harumnya kue ini! Sekarang saya membuat kue ini dengan tepung ceri burung dan tepung ceri burung, yang dijual dalam kantong di supermarket. Potongan tulangnya tidak begitu terlihat (tentu saja dengan tepung tidak ada sama sekali), tetapi ternyata masih sangat enak.

Tetapi dengan resep kue ceri burung yang lezat, saya harus menderita. Banyak blogger makanan trendi menawarkan resep yang tidak terlalu enak. Tapi teman pastry chef saya mengatakan bahwa yang utama adalah rasio antara tepung dan ceri burung harus 1 banding 1. Jadi, saya menemukan resep klasik seperti itu di satu forum, mencobanya dan kue ceri burung ternyata pas. sangat baik, lembut, direndam. Itu bisa dibuat dari tanah, ceri burung bengkok atau tepung ceri burung. Krim - krim asam.

Sayangnya, saya tidak punya resep langkah-demi-langkah dengan foto, tapi saya akan memposting resep untuk saat ini, dan lain kali saya memanggangnya, saya pastikan untuk mengambil foto dan menambahkannya di sini. .

Kue ceri burung dengan ceri burung giling. resep klasik

Produk:

1 cangkir tepung ceri burung (ceri burung yang digiling / dipilin)

1 gelas susu

1 cangkir tepung

1 cangkir gula

3 telur

1 sendok teh soda kue (padam)

Krim:

2 botol besar krim asam 25% - total 700 gram

2/3 cangkir gula pasir

Sirup (opsional):

60 gram gula pasir

60 ml air

6 ml cognac

Memasak

1. Tempatkan 1 cangkir ceri burung tanah dalam mangkuk. Didihkan 1 cangkir susu, tuangkan di atas ceri burung. Tutup mangkuk dengan penutup dan bungkus dengan handuk. Diamkan selama kurang lebih 2 jam.
2. Saat dingin, tambahkan tiga telur ke ceri burung, saring 1 gelas tepung, padamkan 1 sendok teh soda dengan cuka, 1 gelas gula. Kocok atau campur semuanya.
3. Panggang beberapa kue tipis secara terpisah - 3-4, tergantung pada diameter bentuk Anda. Panggang pada suhu 180 derajat, sekitar 10-15 menit satu kue, perhatikan kesiapannya.
4. memasak

Buah-buahan dan beri

Keterangan

Bahan

Langkah

Pertama-tama, kita pergi untuk mengumpulkan ceri burung atau membelinya di pasar terdekat. Untuk resep ini, hanya ceri burung yang paling matang dan berair yang cocok untuk kita, tanpa kerusakan dan cacat eksternal.



Kami memisahkan setiap beri dari tandan dan memasukkannya ke dalam baskom atau saringan yang dalam, lalu mencuci ceri burung dengan air dingin beberapa kali, beri waktu untuk mengeringkan dan mengeringkan sepenuhnya. Untuk tujuan ini, Anda bisa meletakkan buah beri dalam lapisan yang rata di atas kain katun bersih..



Dalam porsi, kami mulai menggiling buah ceri burung bersama dengan bijinya melalui penggiling daging seperti yang ditunjukkan pada foto. Setelah kami mengulangi prosedur sekali lagi untuk mengkonsolidasikan efek dan memproses bahan utama kami dengan lebih baik. Anda dapat menggiling ceri burung dengan cara ini sampai tulang-tulang dalam massa menjadi benar-benar tidak terlihat..



Kami memindahkan massa, yang telah dihancurkan ke keadaan haluskan, ke dalam panci berenamel, tambahkan jumlah gula pasir yang ditunjukkan ke dalamnya, aduk rata dan kirimkan ke kompor. Didihkan campuran dengan api kecil, aduk terus dengan sendok kayu.



Kami menyiapkan selai sesuai dengan metode berikut: segera setelah ceri burung yang dihancurkan dengan gula mendidih, kami menghitung 5 menit memasak dan membiarkan massa benar-benar dingin selama 2-3 jam, ulangi prosesnya setidaknya 3-4 kali lagi. Tampaknya persiapan selai ceri merah seperti itu membutuhkan banyak waktu, tetapi sebagian besar dihabiskan untuk mendinginkan massa.



Setelah menyelesaikan semua manipulasi, yang tersisa bagi kita adalah menuangkan selai panas ke dalam stoples kaca kecil, yang harus disterilkan secara menyeluruh terlebih dahulu. Guci-guci ini kemudian perlu digulung rapat, dibalik, ditutup dengan selimut dan dibiarkan di dapur sampai benar-benar dingin. Anda dapat menyimpan persiapan yang bermanfaat dan kaya vitamin baik di dapur maupun di tempat yang lebih dingin. Selai ceri burung merah tebal buatan sendiri melalui penggiling daging dengan tulang untuk musim dingin sudah siap.



Silakan dinikmati makanannya!

Hari ini saya ingin menunjukkan cara memasak untuk musim dingin. Sebelumnya, saya sudah menunjukkan cara memasak selai ceri burung yang enak, namun ada tulang di resep itu. Resepnya ada di sini. Selai hari ini tidak akan mengandung biji, Anda harus mengakui bahwa itu sangat nyaman. Selai ceri burung yang diadu seperti itu dapat disebarkan di atas roti panjang dan digunakan dalam kue buatan sendiri. Selain itu, tidak adanya biji dalam selai seperti itu agak meningkatkan umur simpannya.

Karena buah ceri burung berukuran kecil dan batunya terhubung erat dengan bubur kertas, hampir tidak mungkin untuk mendapatkannya dengan tangan Anda sendiri. Dalam beberapa resep, disarankan untuk melewatkan buah ceri burung yang sudah dicuci melalui penggiling daging beberapa kali. Saya sangat tidak merekomendasikan melakukan ini, karena tulang ceri burung padat dan bahkan blender atau pengolah makanan yang kuat tidak dapat menggilingnya sepenuhnya. Ada kemacetan seperti itu, menurut saya, bahkan berbahaya.

Cara terbaik untuk menghilangkan tulang adalah dengan merebusnya. Sebelum beralih ke resep dan melihat cara memasak ceri burung yang diadu, saya ingin mengatakan bahwa ada dua jenis ceri burung - hitam dan merah. Untuk tincture, anggur, kolak, selai, minuman keras, Anda dapat menggunakan satu atau jenis lainnya.

Sejujurnya, saya belum pernah melihat ceri burung merah dalam kehidupan nyata, hanya di foto di Internet, tetapi saya sudah mengenal ceri burung hitam sejak kecil. Anak-anak setempat menyukai buah beri ini, manis dan asam dengan rasa asam dan sedikit pahit, begitu banyak sehingga semak ceri burung melebih buah beri terakhir.

Buah ceri burung hitam tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Mereka mengandung sejumlah besar vitamin, mineral, asam amino, senyawa organik yang bermanfaat. Jika kita berbicara tentang kontraindikasi, maka jumlahnya sangat sedikit. Dalam bentuk mentahnya, berry dapat dikonsumsi oleh semua orang, tetapi tidak dalam jumlah banyak.

Dan sekarang saya mengusulkan untuk pergi ke resep dan melihat cara memasak selai ceri burung diadu langkah demi langkah dengan foto.

Bahan:

• Ceri burung - 1 kg.,
• Gula - 1 kg.,
• Air - 500 ml.,

Selai ceri burung tanpa biji - resep

Sebagai aturan, buah ceri burung dirobek langsung dengan jumbai selama panen. Pisahkan rumah berry dari ranting. Cuci dengan air dingin.

Masukkan buah ceri yang sudah dicuci ke dalam panci. Isi dengan air. Taruh di atas kompor. Setelah mendidih, rebus beri selama tidak lebih dari 10 menit. Selama waktu ini, buah akan menjadi lunak.

Ambil buah beri rebus dengan sirup dan masukkan dalam porsi kecil ke dalam saringan dengan jaring halus.

Jadi, bersihkan semua ceri burung melalui saringan.

Buang tulang dengan kulitnya, dan tuangkan bubur dan jus yang dihasilkan ke dalam panci.

Tuang gula.

Mengaduk.

Selai ceri burung diadu. Sebuah foto

Kami melanjutkan pengalengan, waktunya sekarang, sayuran, buah-buahan dan beri, semuanya murah, dan siapa pun yang memiliki kebun sendiri, kebun sayur, hanya punya waktu, berbalik. Tahun ini ada panen ceri burung yang sangat besar, yang sudah bertahun-tahun tidak diamati.
Saya ingin menawarkan beberapa resep lezat untuk pengalengan ceri burung untuk musim dingin. Itu enak dan sehat, dan untuk beberapa penyakit, obat yang baik. Di pohon ini, semua bagian berguna, Anda hanya perlu mempelajari cara menggunakannya.

Untuk memulai, saya ingin memberi Anda beberapa saran.

• Penting untuk menyimpan blanko ceri burung yang disiapkan dengan biji (selai, kolak) tidak lebih dari 9 bulan sejak tanggal konservasi. Hal ini disebabkan tingginya kandungan asam hidrosianat dalam tulang.
• Lebih baik memasak selai ceri burung tanpa batu, disimpan lebih lama.
• Sebelum membuat selai, kocok buah beri yang sudah dicuci beberapa kali dalam mangkuk atau panci, diamkan selama 10 menit dan kocok lagi.

resep selai ceri

Kami mengambil jumlah beri secara sewenang-wenang.
Beri yang matang dan dicuci dengan baik dituangkan dengan air, sehingga sedikit menyembunyikan beri dan panas, didihkan. Masak selama 2-3 menit.
Kami menaruh kain kasa di beberapa lapisan pada saringan dan menuangkan isinya, menyeka, memeras.
Ternyata kentang tumbuk massa cair homogen, buang tulangnya. Tambahkan gula pasir, aduk rata, diamkan, aduk kembali, hingga gula pasir larut sempurna.
Kami meletakkan dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup besi dan masukkan ke dalam air untuk sterilisasi. Kami mensterilkan kaleng 0,5 liter - 10 menit, kaleng 1 liter - 20 menit dari saat air mendidih. Kami mengambil, memutar dan menyimpan untuk penyimpanan.
Kami mengambil 1 kg pure - 1 kg gula. Berapa banyak pure yang Anda dapatkan, dan hitung, Anda dapat menambahkan lebih sedikit, itu tidak akan menjadi buruk, jangan takut.

Kompot ceri burung dan kismis merah

Untuk toples kolak 3 liter, kami mengambil 0,5 l buah cherry burung dan 0,5 l buah kismis merah , 0,5 kg gula pasir.
Kami mencuci ceri burung dan menuangkannya ke dalam stoples yang disterilkan, menuangkan air mendidih di atasnya dan diamkan selama 5 menit.
Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan, didihkan selama 2 menit.
Tambahkan kismis merah ke ceri burung, tuangkan sirup rebus dan gulung. Biarkan dingin dan simpan untuk penyimpanan.

jus ceri

Kami mengambil jumlah beri secara sewenang-wenang, mengisinya dengan air dingin dan memanaskannya hingga titik didih. Aduk beri dengan sendok kayu, mencoba menguleninya. Setelah mendidih, tuangkan beri dengan cairan ke dalam saringan yang dilapisi kain kasa, biarkan mengalir selama satu jam.
Jus keruh yang dihasilkan dibiarkan mengendap. Setelah beberapa jam, tiriskan jus bening dengan hati-hati dan, tambahkan gula (secukupnya), rebus selama 1-2 menit dan tuangkan ke dalam botol bersih untuk disimpan.

Anda dapat membuat jeli yang indah dan lezat dari jus ceri burung.

Ada dua pilihan untuk membuat jelly

1. Rebus hingga kental, tambahkan gula pasir sebelum dimasak, untuk 1 liter jus - 1 kg gula. Kami meletakkan panas dalam stoples dan menggulung tutupnya.
2. Tambahkan gelatin, gula pasir yang membengkak dalam air dan, aduk, didihkan, tuangkan panas ke dalam stoples steril, gulung.

Cherry digulung dengan gula

Dengan cara sederhana ini, sebelumnya di desa mereka memanen ceri burung untuk musim dingin, dan bahkan mengeringkannya.
Kami menggulir ceri burung yang sudah dicuci melalui penggiling daging dua kali dan menambahkan gula. Untuk 1 kg massa gulung 0,5 gula. Kami mencampur semuanya dengan seksama dan memasukkannya ke dalam stoples untuk penyimpanan, tutup dengan tutup plastik.
Ceri burung seperti itu tidak hanya merupakan isian yang lezat untuk pai dan roti gulung, tetapi juga memiliki efek memperbaiki yang sangat baik, bekerja dengan baik untuk gangguan pencernaan, dalam pengobatan batuk.

Cara termudah untuk menyiapkan ceri burung untuk musim dingin - untuk mengeringkannya. Anda dapat mengeringkannya di atas kompor, di dalam oven dan pengering, tetapi saya lebih suka mengeringkannya di loteng, di tempat teduh, di mana angin berjalan ketika Anda membuka jendela. Saya mengoleskannya tipis-tipis di atas loyang dan membiarkannya kering dengan sendirinya.
Saya menyimpannya di kotak kertas. Saya menggiling sebagian ceri burung kering dalam penggiling kopi menjadi tepung. Ini berguna bagi kami untuk menyiapkan isian dan berbagai makanan penutup, kue, dan roti gulung. Saya sangat menyarankan Anda untuk menyimpan bubuk yang luar biasa ini, menggunakannya dalam kuli.

Kami membuat kopi dari tepung ceri burung

1 sdt tepung
1 jam sendok kopi bubuk
200ml air
2 sendok teh gula pasir
Campur kopi, tepung, tuangkan air dan didihkan. Tambahkan gula dan krim jika diinginkan.

Di sinilah saya berakhir, hari ini kita berbicara tentang pengalengan ceri burung. Cobalah memasak setidaknya satu resep, dan Anda akan selamanya menjadi penggemar buah beri yang sehat ini.
Situs web "Saya orang desa" berharap Anda kesehatan yang baik dan suasana hati yang baik!

Saya mengusulkan untuk menonton video resep membuat kue menggunakan tepung ceri burung.

Buah cherry burung merah mengandung banyak vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. Sifat obatnya mendorong ibu rumah tangga untuk membuat berbagai resep untuk musim dingin dari ceri burung merah. Berikut ini adalah pilihan yang paling menarik: dari selai sederhana hingga tepung ceri burung. Komposisi buah-buahan termasuk zat yang memerlukan perhatian dan tindakan pencegahan khusus. Karena itu, saat menyiapkan dan menyimpan buah perawan, beberapa aturan harus diperhatikan.

Berry ceri burung adalah koktail vitamin dengan sifat penyembuhan multifaset. Ini digunakan dalam penyakit menular sebagai sarana untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Untuk penyakit usus dan diare. Komposisinya termasuk tanin, yang meredakan penyakit yang tidak menyenangkan. Rebusan tart diminum untuk penyakit jantung dan sistem saraf.

Makanan lezat ceri burung memiliki aroma ringan dan rasa astringen. Asam caffeic mendorong para ibu rumah tangga untuk menambahkan ceri burung ke dalam kopi, menciptakan minuman yang sehat dan menyegarkan. Kissel dan kue kering terbuat dari tepung ceri burung. Namun, ceri burung membutuhkan penanganan yang hati-hati.

Produk darinya lebih cenderung menjadi obat tradisional daripada permen untuk teh. Dan ini karena asam hidrosianat dan alkaloid yang menyusun komposisinya.

1. Anda dapat menyimpan pengawetan dengan ceri burung tidak lebih dari 6 bulan. Asam prussic hadir dalam tulang dalam konsentrasi tinggi, yang bekerja pada tubuh sebagai racun. Anda dapat memperpanjang masa penyimpanan dengan membuang tulangnya.
2. Piring dan tutupnya membutuhkan sterilisasi.
3. Tergantung pada resep memasak, lokasi penyimpanan dipilih: lemari es, ruang bawah tanah, atau ruang tamu yang hangat.
4. Lebih baik memasak di piring berenamel atau dengan lapisan keramik.
5. Buah dan tepung kering disimpan selama 2-3 tahun.
6. Jus dan sirup hanya disimpan di lemari es dan tidak lebih dari 2 bulan.

Ceri burung dikontraindikasikan pada bayi, ibu hamil dan menyusui. Alkaloid yang membentuk komposisi berbahaya dalam konsentrasi tinggi. Ini adalah hal yang penting untuk diingat. Seringkali, karena ketidaktahuan akan fitur-fitur ini, ramuan penyembuhan direkomendasikan kepada ibu muda dan wanita hamil sebagai sarana untuk meningkatkan kekebalan.

Pemilihan dan persiapan bahan utama

Awalnya, perlu untuk mengumpulkan buah beri, maka yang kosong akan disimpan untuk waktu yang lama:

• Merobek ceri burung, meninggalkan batangnya, sehingga buah beri akan tetap utuh.
• Dicuci bersama dengan batangnya agar sarinya tidak keluar.
• Cuci buah beri merah 3-4 kali, masukkan ke dalam saringan.
• Setelah dicuci, buah-buahan dikeringkan dengan meletakkannya di atas kain padat.
• Berry perawan disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu, tetapi lebih baik memprosesnya di hari-hari pertama agar tidak kehilangan kesegaran dan vitamin (semakin lama disimpan, semakin sedikit khasiat yang akan dipertahankan).
• Tingkat kematangan buah beri mempengaruhi rasa selai. Ceri burung merah mengandung lebih banyak vitamin A, selainya asam. Dari buah-buahan hitam yang matang, diperoleh rasa manis yang harum dan lembut.

resep selai ceri

Rasa manis asam akan mencerahkan malam musim dingin dan memberi kekuatan. Jam mudah dibuat. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengonsumsi beri dan gula dalam proporsi yang sama.

1. Masukkan ceri burung yang sudah dicuci ke dalam panci dan tutup dengan air. Ketinggian air harus beberapa sentimeter di atas buah.
2. Saat air mendidih, tunggu dua menit dan matikan api.
3. Saring kaldu yang sudah dingin melalui kain kasa, bersihkan ampasnya, lalu campur semuanya.
4. Timbang massa: jumlah gula yang sesuai diambil untuk volume yang dihasilkan.
5. Setelah menuangkan gula, nyalakan kembali wajan, didihkan. Jam sudah siap.

Letakkan dalam stoples steril itu harus panas. Bungkus dalam selimut dengan tutup di atas. Metode pemrosesan yang paling sederhana akan memakan sedikit waktu, tetapi hasilnya akan menjadi suguhan yang lezat. Untuk resep ini, jumlah gula juga dihitung sesuai dengan volume buah beri parut. Ceri burung yang dicuci dan dikeringkan dilewatkan melalui penggiling daging. Kemudian gula ditambahkan dan direbus selama satu jam. Massa yang sudah jadi diletakkan dalam stoples yang telah mengalami sterilisasi.

Kompot ceri burung dan kismis merah

Anda dapat menyiapkan kolak harum dengan warna merah yang kaya dengan tambahan kismis. Kombinasi buah-buahan yang sehat akan menciptakan koktail vitamin yang nyata.

Anda membutuhkan setengah kilo beri dan gula, serta air yang disaring:

1. Siapkan stoples dan tutup tiga liter terlebih dahulu: sterilkan.
2. Tuang sekitar seperempat buah ke dalam stoples bersih.
3. Siapkan sirup: untuk 500 g gula, 3 liter air.
4. Tuang sirup ke dalam stoples dalam jumlah yang sama.
5. Isi volume yang tersisa dengan air bersih.
6. Tutup dengan tutup logam.
7. Masukkan stoples untuk sterilisasi (Anda dapat melakukan ini di oven jika Anda memilih mode terkecil, waktu sterilisasi adalah setengah jam setelah isinya mendidih).
8. Ambil kaleng dan gulung.
9. Siapkan selimut dan bungkus kolak di dalamnya dengan tutupnya menghadap ke atas.

jus ceri

Jus vitamin akan jenuh di musim dingin dan memberi kekuatan.

Resep sederhana untuk membantu:

1. Bilas dan keringkan ceri burung.
2. Pindahkan ke panci dan didihkan selama 15 menit dalam penangas air.
3. Tiriskan jus yang dihasilkan.
4. Peras buah beri melalui kain kasa.
5. Tuang gula sesuai selera.
6. Rebus jus selama 5 menit.
7. Tuang ke dalam wadah.

Minuman ini bisa disimpan selama enam bulan di lemari es. Tapi, kemungkinan besar, itu tidak akan bertahan lama, karena godaan untuk mencobanya sangat besar.

jeli lezat

Jelly adalah dekorasi yang layak untuk meja manis. Sama-sama cantik dan enak. Bagaimana cara membuat kelezatan ceri burung yang lezat untuk musim dingin?

Anda akan perlu:

• gula (800g per 1 kg beri);
• ceri burung;
• air.

Isi ceri burung dengan air sehingga benar-benar menutupi buah. Dan masak hingga empuk. Tepat di wajan, Anda bisa menumbuk buah beri dengan lembut dengan pendorong kayu agar jusnya keluar. Peras jus dari massa yang dihasilkan dengan kain kasa. Taruh jus buah beri merah di atas api. Rebus cairan sampai volumenya berkurang seperempat.

Gulung jeli panas ke dalam stoples, yang sebelumnya disiapkan sesuai dengan semua aturan.

Kopi tepung ceri burung

Berry perawan memberi minuman kopi rasa asam dan memberikan vitamin dan khasiatnya yang bermanfaat. Ini mengandung asam caffeic, sehingga tepung ceri burung sering ditambahkan ke kopi. Minuman yang enak untuk menghibur malam musim dingin yang panjang itu!

Untuk menyiapkan minuman, Anda membutuhkan kopi yang baru digiling dan 1 sendok teh tepung ceri burung. Anda bisa menambahkan gula dan susu jika suka. Semua bahan digabungkan dalam Turki, dituangkan dengan air bersih dan dididihkan. Kopi sudah siap!

Selai

Selai sederhana sangat mudah dibuat, sementara aroma dan rasanya tetap di atas:

1. Siapkan beri - 1 kg.
2. Membuat sirup: 750 ml air akan membutuhkan satu pon gula.
3. Tempatkan ceri burung dalam saringan dalam larutan mendidih selama beberapa menit.
4. Pindahkan buah beri yang tersiram air panas ke dalam panci bersih.
5. Tuang 750 g gula lagi ke dalam sirup.
6. Campur beri dan sirup dan didihkan.
7. Setelah 15 menit, selai siap dipelintir.

Sirup

Kue-kue dan makanan penutup dengan sirup ceri burung sangat menggugah selera dan sehat. Mendapatkan kelezatan seperti itu tidak sulit, tetapi akan membutuhkan kesabaran dan waktu. Awalnya, Anda perlu menyiapkan jus dari buah beri merah. Resepnya bisa dilihat di atas.

Kemudian jus direbus menjadi dua dan ditutup dengan gula. Proporsi: untuk 1 liter 200 g pasir putih. Masak selama 5 menit lagi dan kemas dalam wadah bersih. Sirup disimpan di lemari es.

Tepung

Tepung beri merah adalah sejenis produk setengah jadi. Itu ditambahkan ke kopi, kue-kue dibuat darinya dan jeli diseduh. Jika tepung disiapkan dengan benar, umur simpan dapat diperpanjang selama beberapa tahun.

Membuat tepung sangat mudah. Berry kering harus digiling dalam penggiling kopi. Lokasi penyimpanan harus kering dan gelap. Dianjurkan untuk memilih barang pecah belah dengan tutup yang rapat.

ceri burung kering

Ini adalah cara termudah untuk memanen buah tanpa direbus untuk musim dingin. Anda dapat mengeringkan ceri burung di loteng, di oven, atau di pengering listrik. Cara terakhir adalah yang paling mudah dan hanya membutuhkan waktu 4 jam.