Mengapa Anda Tidak Harus Menyimpan Roti di Kulkas

Kesegaran produk sangat tergantung pada kondisi penyimpanannya, yang sebagian besar digabungkan dalam mengamati 2 kondisi sederhana: kering dan dingin. Kulkas modern cukup mampu menyediakannya. Tampaknya kondisi ini juga cocok untuk memanggang, tetapi tidak selalu. Pada saat yang sama, hanya sedikit orang yang dapat menjawab dengan jelas mengapa tidak dapat disimpan di lemari es.

Penyimpanan lemari es untuk makanan yang dipanggang harus diperlakukan dengan hati-hati karena beberapa alasan:

1. Ini menyerap bau dengan baik, termasuk daging dan ikan. Sangat tidak enak untuk merebut sup dengan roti yang berbau seafood mentah.
2. Itu menjadi basi dan berjamur dari penguapan kelembaban, oleh karena itu, tertutup rapat, itu akan memburuk bahkan di lemari es.
3. Disiapkan dengan ragi. Menempatkan makanan yang dipanggang terlalu dekat dengan makanan lain dapat merusaknya.

Dengan demikian, roti dapat disimpan di lemari es, tetapi hanya di satu rak dengan produk yang sama lemahnya atau tidak berbau, atau bahkan di dalam freezer. Pada saat yang sama, Anda dapat mengemasnya bahkan di dalam tas, bahkan di dalam tas kain, yang utama adalah akses udara.

Jika ada kemungkinan memanggang di tempat yang sama dengan hidangan atau produk yang berbau tajam, roti tidak dapat disimpan di lemari es. Dalam hal ini, lebih baik berhati-hati membeli kotak roti di rumah. Dianjurkan untuk memilihnya pertama-tama untuk fungsionalitas dan kenyamanan, dan hanya kemudian untuk penampilan, karena harus dicuci / dibersihkan setidaknya seminggu sekali. Yang paling praktis adalah logam-plastik atau terbuat dari bahan apa pun dengan lubang untuk ventilasi.

Secara total, berapa banyak roti yang bisa disimpan di lemari es, jumlah yang sama bisa disimpan di kotak roti. Kriteria utama adalah akses udara dan tidak adanya hidangan berbau tajam di dekatnya. Agar produk tetap segar lebih lama, disarankan juga untuk memotongnya dari tengah, dan menghubungkan bagian yang tersisa di titik potong, sehingga tidak akan berakhir.

Apakah aman menyimpan roti di lemari es?

Hanya jika sudah mulai memburuk, berjamur, atau baru saja keluar dari oven. Beberapa jenis kue kering benar-benar dilarang ditempatkan di lemari es, karena dapat mengeras terlalu banyak.

Selalu ada roti di setiap rumah, karena tanpa roti, hidangan paling lezat dan lezat pun tidak lagi enak dan tidak memuaskan. Roti lebih enak segar. Dan berikut adalah cara menyimpan roti yang benar agar tidak cepat basi dan berjamur, dengan tetap menjaga rasa dan aromanya. Kami akan memberitahu cara terbaik menyimpan roti di rumah agar tidak rusak, tidak menjadi basi dan keras seperti batu, dan tidak terkena jamur jamur, sehingga roti tidak dapat dimakan lagi.

Cara menyimpan roti yang benar

Roti selalu menjadi atribut utama ekonomi yang sukses dan ibu rumah tangga yang baik di Rusia. Roti di zaman Kievan Rus, dan tidak hanya saat itu, dianggap sebagai simbol kekayaan dan kemakmuran. Setiap nyonya rumah di setiap rumah harus bisa memanggang roti, ini adalah salah satu kriteria utama untuk memilih pengantin wanita di pemukiman. Membuangnya selalu merupakan dosa. Nenek moyang kita yang bijak tahu cara menanam gandum dan gandum hitam dengan benar, mereka juga tahu cara menyimpan roti dengan benar di rumah, bagaimana itu bisa dilindungi dari jamur dan basi dini. Ada beberapa cara dan rahasia yang akan membantu menjaga roti tetap segar, enak dan harum selama beberapa hari.

Cara menyimpan roti di rumah

• Pertama, Anda harus menemukan rahasia sederhana penyimpanan roti yang tepat di rumah, yang digunakan oleh nenek moyang kita: buat aturan untuk memotong roti bukan dari tepi, tetapi dari tengah, dan kemudian hubungkan kedua bagian dengan irisan ke masing-masing. lainnya. Ini adalah cara paling efektif untuk menjaga roti tetap enak dan segar untuk waktu yang lama.
• Juga, roti harus disimpan dengan cara kuno, dibungkus dengan handuk linen atau kanvas.
• Juga, sepotong roti akan tetap lembut dan empuk sepanjang minggu jika disimpan dalam kain putih atau dibungkus dengan kertas putih bersih.
• Anda dapat menyimpan roti dalam kantong plastik berlubang, tetapi Anda tidak dapat menyimpan roti dan berbagai produk roti dalam kantong seperti itu untuk kedua kalinya. Dalam 5 hari, Anda dapat menyimpan roti dalam kantong plastik biasa.
• Kue-kue segar dapat dimasukkan ke dalam panci yang bersih dan kering untuk penyimpanan, pastikan untuk menutupnya rapat dengan penutup. Masukkan apel segar ke dalam wajan dengan kue-kue segar, kue-kue akan tetap segar dan harum lebih lama, tetapi ingat bahwa mereka hanya dapat disimpan selama 2-3 hari.
• Roti akan bertahan lebih lama jika Anda meletakkan sepotong kentang, apel atau sedikit garam di sebelahnya.

Cara menyimpan roti di kotak roti

Dalam kotak roti kayu bagus yang terbuat dari kayu berkualitas tinggi, kue kering dapat disimpan selama seminggu. Tempat roti kayu perlu dirawat dengan baik agar tidak lembap. Disarankan untuk membeli tempat roti kayu yang terbuat dari kulit kayu juniper atau birch, karena bahan-bahan ini adalah antiseptik alami yang sangat baik.

Juga, tempat roti logam adalah tempat roti modern yang baik, karena memiliki sifat termal yang baik dan praktis tidak menyerap berbagai bau. Tempat roti plastik tidak dapat diandalkan dan berumur pendek.

Disarankan untuk menyimpan roti putih dan roti hitam secara terpisah, karena roti gandum hitam memiliki kadar air yang lebih tinggi. Karena itu, lebih baik membeli kotak roti dengan 2-3 bagian. Seminggu sekali, keranjang roti harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Anda dapat mengurangi kelembapan di dalam kotak roti dengan memasukkan sepotong gula, kentang yang sudah dikupas atau irisan apel di dalamnya.

Bisakah Anda menyimpan roti di lemari es?

• Anda dapat menyimpan roti di lemari es, tetapi lebih baik melakukannya dalam kantong kain bersih atau kemasan kertas baru. Paling buruk, itu bisa dimasukkan ke dalam kantong plastik berlubang.
• Dianjurkan untuk memasukkan sejumput garam ke dalam kain tipis di setiap kantong roti sebelum disimpan di lemari es, yang akan menakuti bakteri jamur.
• Di dalam freezer, disarankan untuk menyimpan roti yang dipotong menjadi beberapa bagian, dan setiap bagian tersebut harus dibungkus dengan kertas timah. Roti bisa disimpan di freezer hingga sebulan.
• Anda tidak dapat menyimpan roti berjamur di lemari es, jamur dalam hal ini akan menyebar ke produk lain di lemari es.
• Jangan mengirim kue-kue panas ke lemari es - kompresor bisa pecah.

Untuk selalu memiliki roti segar di rumah, cobalah untuk tidak membeli terlalu banyak untuk digunakan di masa mendatang. Jika roti basi, Anda dapat membuat crouton yang lezat untuk sarapan atau memberi makan burung-burung di dekat rumah - merpati dan burung pipit akan sangat berterima kasih atas suguhan Anda. Roti selalu dapat dibeli di toko roti atau toko biasa, dan bahkan lebih baik untuk memanggangnya di rumah, karena mesin roti yang sangat baik sekarang dijual yang sangat menyederhanakan proses memanggang roti yang lezat dan sehat di rumah.

Semoga Anda selalu memiliki roti yang enak dan harum di rumah Anda!

Roti memiliki khasiat unik yang bermanfaat dan bergizi. Roti bebas ragi mempercepat proses metabolisme dalam tubuh dan meningkatkan penurunan berat badan, roti hitam adalah pencegahan kanker yang baik. Namun, jika disimpan dengan tidak benar, produk berharga seperti itu kehilangan sifat, rasa, dan bahkan berbahaya bagi kesehatan. Spora jamur mengandung ratusan senyawa beracun yang dapat menyebabkan keracunan dan keracunan makanan. Untuk memperpanjang umur simpan produk roti dan melindungi diri Anda sendiri, Anda harus mengikuti aturan penyimpanan sederhana.

• Tunjukkan semua

  Memilih wadah yang tepat

  Simpan roti di rumah dalam wadah yang tepat. Roti atau roti hangat yang baru dibeli tidak boleh langsung dikemas, jika tidak produk dapat cepat menjadi lembab karena pembentukan kondensat.

  Agar roti tetap segar dan lembut di dalam untuk waktu yang lama, Anda harus mulai memotongnya di tengah. Setelah makan, kedua bagian itu saling berhubungan dan ditempatkan di wadah yang tersedia. Jika Anda memotong tepi roti, roti akan cepat basi.

  Saat produk sudah agak dingin, Anda dapat memilih wadah yang cocok untuk penyimpanan. Bisa jadi:

  Jenis wadah	Fitur penyimpanan
  Serbet linen atau kanvas	Ini adalah metode penyimpanan roti tertua dan paling terbukti, yang digunakan di Rus'. Produk, agar tidak berjamur, dibungkus dengan 2-3 lapis kain. Dengan cara ini ia tetap segar selama seminggu. Satu-satunya kelemahan dari metode ini adalah kelembabannya cepat menguap, dan roti menjadi sedikit basi, tetapi tetap layak untuk dikonsumsi. Kain harus dicuci secara berkala. Sebagai deterjen, tidak disarankan untuk memilih bubuk dan kondisioner, karena roti akan dengan cepat menyerap bau "kimia" asing. Pilihan terbaik adalah sabun cuci biasa
  Kantong plastik	Roti dapat disimpan di rumah dalam kemasan aslinya atau dimasukkan ke dalam kantong plastik. Prasyarat adalah adanya lubang untuk ventilasi, yang dapat dibuat menggunakan pelubang kertas. Ini akan mencegah pembentukan jamur dan tidak akan membiarkan uap air menguap dengan cepat. Satu paket dapat digunakan untuk penyimpanan hanya sekali. Pastikan untuk mengambil satu lagi lain kali.
  Kantong kertas	Pilihan ini cocok untuk pecinta kerak renyah. Bahan alami tidak membuat roti basi dan lembap, sehingga tetap lembut di dalam. Jika tidak ada kantong kertas, Anda dapat membungkus produk dengan kertas putih biasa
  Tas khusus untuk produk bakery	Barang semacam itu dapat dengan mudah ditemukan di rak-rak supermarket di departemen rumah tangga. Tas terdiri dari tiga lapisan: bagian atas dan bawah terbuat dari kain katun alami, dan bagian tengah terbuat dari polietilen berlubang. Struktur ini memungkinkan Anda untuk menciptakan lingkungan yang ideal untuk menyimpan produk tepung, sehingga umur simpan diperpanjang hingga satu setengah minggu.
  Pot	Metode yang tidak biasa ini cocok untuk menyimpan kue-kue panas segar. Setelah produk agak dingin, produk harus ditempatkan di wajan logam, masukkan apel dan tutup rapat. Roti akan segar dan lembut selama 2-3 hari

  Berbagai jenis produk bakery harus disimpan secara terpisah satu sama lain agar tidak mengganggu mikroflora masing-masing. Jika tidak, produk akan lebih cepat rusak dan kehilangan rasanya.

  Tas penyimpanan roti

  

  Lokasi Penyimpanan Terbaik

  Secara tradisional, produk roti disimpan di tempat roti, tetapi Anda dapat menyimpan makanan untuk waktu yang lama di lemari es dan freezer.

  Metode penyimpanan ini tidak cocok jika roti sudah rusak atau jamur telah muncul di atasnya,karena jamur dapat menyebar ke produk terdekat dan proses pembusukan akan sangat dipercepat.

  

  kotak roti

  Anda dapat menyimpan roti di tempat roti logam, kayu, dan plastik. Pilihan paling praktis adalah item stainless steel, karena logam tidak menyerap bau dan menahan panas dengan baik. Saat memilih, Anda perlu memperhatikan keberadaan lubang ventilasi kecil. Jika tidak, makanan yang dipanggang bisa menjadi lembab.

  Produk plastik menarik biaya anggaran, tetapi tidak tahan lama seperti rekan-rekan logam. Kedua jenis wadah harus dirawat secara berkala dari dalam dengan larutan asetat dan dikeringkan dengan baik. Desinfeksi semacam itu akan mencegah pembentukan mikroba yang dapat memicu pembusukan produk dengan cepat. Juga perlu untuk membersihkan remah-remah secara teratur.

  Tempat roti kayu membutuhkan perawatan khusus, karena dapat berubah bentuk pada kelembaban tinggi. Bahan alami menciptakan kondisi yang sangat baik untuk menyimpan produk tepung, menyediakan ventilasi dan suhu yang diperlukan. Disarankan untuk memberikan preferensi pada produk yang terbuat dari kulit kayu juniper dan birch, karena jamur atau jamur tidak terbentuk pada jenis kayu tersebut. Pilihan penyimpanan terbaik adalah membungkus roti dengan linen dan memasukkannya ke dalam kotak roti kayu.

  Agar produk tetap layak untuk dikonsumsi dalam waktu lama, disarankan untuk memasukkan sepotong apel, gula atau kentang segar ke dalam kotak roti. Ini akan mengurangi kelembapan, dan roti tidak akan basi.

  

  Kulkas

  Banyak kontroversi muncul tentang penyimpanan roti di lemari es. Faktanya adalah kadar air produk adalah 50%. Pada suhu +2 derajat, kelembaban mulai menguap secara intensif, akibatnya produk tepung menjadi basi. Rezim suhu inilah yang biasanya diatur di ruang unit pendingin. Jika Anda meletakkan roti di rak tanpa kemasan, itu akan sangat cepat rusak. Tetapi jika produk dikemas dengan benar, umur simpan diperpanjang hingga tiga minggu.

  Sebagai kemasan Anda dapat menggunakan:

  • tas kain;
  • kertas atau kantong kertas;
  • kantong plastik dengan lubang kecil.

  Dengan cara penyimpanan seperti itu, makanan tidak akan cepat basi dan tidak menyerap bau asing. Untuk mencegah jamur, Anda dapat melakukan hal berikut: bungkus sedikit garam dengan kain kasa dan letakkan langsung di sebelah roti dalam kemasan.

  Freezer

  Di dalam freezer, roti dapat disimpan hingga enam bulan pada suhu -18 derajat. Untuk kemudahan penggunaan, Anda harus terlebih dahulu memotong roti menjadi irisan berukuran sedang (sekitar 10 mm) dan bungkus masing-masing dengan kertas timah atau masukkan ke dalam tas. Untuk mencairkan makanan, Anda dapat memindahkannya ke lemari es, dan ketika sedikit mencair, panaskan kembali dalam microwave atau biarkan hingga benar-benar mencair pada suhu kamar. Satu-satunya kelemahan dari metode ini adalah penguapan air yang cepat, akibatnya produk menjadi basi.

  Resep Kesegaran

  Jika kebetulan roti sangat basi, jangan buru-buru membuangnya. Anda dapat memotong roti menjadi irisan, meletakkan lapisan tipis di atas koran atau kertas dan biarkan kering. Kerupuk alami sangat berguna di rumah tangga: mereka digunakan untuk membuat breading, tambahkan saat memasak casserole, kvass atau kissel. Kerupuk roti manis disajikan sebagai hidangan penutup untuk teh. Disarankan untuk menyimpannya dalam tas linen.

  Jika roti baru saja mulai basi, Anda dapat menggunakan metode "resusitasi" berikut:

  • Taburi sedikit dengan air, kirim selama lima menit dalam oven, dipanaskan hingga 150 derajat. Konsumsi dalam waktu dua jam.
  • Potong menjadi irisan tipis, masukkan saringan atau saringan. Tahan di atas air mendidih sampai aroma roti segar muncul.
  • Dalam wadah besar dengan air mendidih, taruh wadah yang lebih kecil, taruh roti. Hangatkan dalam bak air seperti itu sampai muncul bau harum.

Roti muncul di meja manusia lebih dari 15 ribu tahun yang lalu. Selama ini, teknologi persiapannya telah berubah, berbagai resep telah muncul. Hanya satu hal yang tetap tidak berubah - roti hadir setiap hari dalam makanan hampir setiap orang.

Semua orang tahu bahwa produk roti cepat kehilangan rasanya, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa jika disimpan dengan tidak benar, produk tersebut dapat berbahaya bagi kesehatan. Ada beberapa trik agar roti tetap segar selama mungkin.

Hampir segera setelah memanggang produk roti, 2 proses dimulai:

1. Pengerasan.

Tepung apa pun mengandung gluten atau pati, yang dalam keadaan bengkak (amorf) dalam produk yang baru dipanggang. Beberapa jam setelah dipanggang, pati mulai mengkristal. Keraknya terus-menerus kehilangan kilaunya, dan remahnya mengeras dan hancur.

1. mengering.

Penguapan uap air dari produk yang dipanggang, karena itu menjadi keras dan kehilangan berat. Ini terjadi paling aktif pada jam-jam pertama setelah dipanggang, saat roti masih panas.

Jika disimpan dengan tidak benar, kerak menjadi berjamur, bakteri berkembang biak di sekam, secara aktif melepaskan racun.

Proses ini tidak dapat diubah, tetapi dapat diperlambat jika Anda mengikuti beberapa aturan:

1. Jauhkan varietas yang berbeda terisolasi satu sama lain. Intinya bukan hanya kedekatan produk yang terbuat dari gandum hitam dan tepung terigu berdampak buruk pada rasa roti putih. Ini mempercepat basi, mencampur ragi roti dari berbagai jenis dan mempercepat munculnya jamur.
2. Aturan sederhana akan membantu memperlambat basi: sebelum mengeluarkan produk roti panas untuk disimpan, Anda harus benar-benar mendinginkannya pada suhu kamar, meletakkannya di rak kawat dan menyembunyikannya dari angin.
3. Roti akan tetap lembut lebih lama jika Anda memotong roti (roti) menjadi dua, memotong jumlah yang tepat dan menghubungkan kedua bagian dengan erat. Ini akan melindungi produk dari pengeringan prematur remah.

Mungkin aturan paling sederhana, yang juga menghemat anggaran, adalah tidak membeli roti untuk masa depan. Produk roti dapat dibeli di hampir setiap toko, jadi tidak masuk akal untuk menyimpannya. Beli setiap hari jumlah yang keluarga Anda konsumsi per hari.

Di mana Anda dapat menyimpan produk roti di dapur?

Di mana ibu rumah tangga modern menyimpan roti di dapur agar tidak basi dalam waktu lama?

• pada suhu kamar;
• di lemari es;
• dalam lemari es.

Masing-masing metode ini memiliki karakteristik dan nuansa tersendiri yang harus diperhatikan agar tidak mempercepat pembusukan produk bakery.

Bagaimana dan berapa lama menyimpan roti segar pada suhu kamar agar tidak basi

Berapa lama roti segar bisa disimpan? Umur simpan pada suhu kamar pendek dan tergantung pada jenis tepung dari mana produk dibuat:

• produk roti yang terbuat dari tepung gandum hitam tetap dapat digunakan selama 3 hari;
• roti gandum tidak lebih dari 2 hari.

Untuk menjaga produk roti tetap lembut dan segar, Anda perlu melindunginya dari aksi udara dan kelembapan.

Opsi 1: kotak roti

Cara paling umum adalah menyimpan roti di tempat roti yang menutupi produk dengan aman dari pengaruh luar. Keranjang roti terbuat dari bahan yang berbeda, yang masing-masing memiliki sejumlah kekurangan dan kelebihan:

1. Tempat roti kayu.

Biarkan untuk menyimpan produk roti 2-3 hari. Lebih disukai harus diberikan tempat roti yang terbuat dari kulit kayu birch atau juniper, jenis kayu ini adalah antiseptik alami dan mencegah jamur.

Sayangnya, bahan-bahan ini cukup mahal, sehingga jarang ditemukan dalam kehidupan sehari-hari.

Kerugian dari tempat roti kayu adalah porositas bahan dan kemampuannya untuk menyerap bau dan kelembaban. Selain itu, kayu adalah tempat berkembang biak yang sangat baik bagi bakteri.

1. Keranjang roti terbuat dari logam dan plastik.

Terjangkau, mudah dirawat dan tahan terhadap bau dan mikroorganisme. Bahkan dengan munculnya jamur pada roti, cukup dengan membilas kotak roti seperti itu. Ini adalah tempat roti logam dan plastik yang paling diminati saat ini.

1. Tempat roti keramik.

Mereka menjaga roti tetap segar hingga seminggu. Tanah liat menyerap kelembaban berlebih dan, jika perlu, melepaskannya, yang menciptakan kondisi optimal untuk menyimpan produk roti. Kerugiannya adalah kerapuhan, bobot yang signifikan dan biaya yang agak tinggi.

Agar roti tetap segar selama beberapa hari di dalam kotak roti, Anda harus mengikuti aturan berikut:

• tempatkan produk dalam wadah yang bersih dan kering;
• cuci kotak roti secara teratur menggunakan cuka;
• singkirkan remah-remah tepat waktu;
• tutup rapat kotak roti;
• letakkan makanan yang dipanggang di atas papan kayu atau rak plastik untuk memungkinkan sirkulasi udara4
• mengisolasi berbagai jenis roti dari satu sama lain.

Tempatkan kotak roti di tempat yang kering dengan suhu rendah yang konstan.

Dengan tidak adanya kotak roti, wadah apa pun dengan tutup yang rapat (ember, wajan) bisa digunakan. Mereka dapat ditempatkan tidak hanya produk toko, tetapi juga kue buatan sendiri, setelah didinginkan.

Petunjuk Bermanfaat:

• sepotong apel atau kentang mentah akan melindungi produk dari kekeringan;
• sedikit garam (dalam tas kaca atau kanvas), sebaliknya, akan menyerap kelembaban berlebih dan mencegah jamur.

Peretasan hidup untuk ibu rumah tangga: menyimpan kue buatan sendiri dalam wadah dengan apel segar akan membuat produk tetap lembut lebih lama dan mempertahankan aromanya.

Opsi 2: dalam tas

Banyak produsen menempatkan produk roti dalam kemasan individual (paling sering terbuat dari polietilen).

Anda dapat menyimpan roti dalam kantong plastik, tetapi penting untuk mengikuti beberapa aturan:

1. Buat beberapa lubang pada paket dengan pelubang kertas, penusuk atau jarum biasa. Vakum mencegah sirkulasi udara dan mendorong pertumbuhan jamur yang cepat.
2. Jangan gunakan kantong plastik dua kali. Remah roti adalah tempat berkembang biak yang sangat baik bagi bakteri yang akan menembus produk segar.

Tunduk pada aturan ini, roti akan tetap lembut dan harum selama 2 hari.

Alih-alih kantong plastik, Anda bisa menggunakan kantong kertas atau membungkus roti dengan kertas roti atau perkamen. Kemasan seperti itu memungkinkan produk roti untuk bernafas, umur simpan dapat ditingkatkan hingga 3 hari.

Opsi 3: kain

Nenek moyang kita dulu menyimpan roti dengan membungkusnya dengan kanvas atau kain linen, yang memungkinkan mereka menyimpan kerak yang renyah dan remah yang lapang selama 5-7 hari.

Metode ini sering digunakan saat ini, membungkus roti dengan handuk dapur. Kain alami tidak mengganggu sirkulasi udara dan melindungi dari kekeringan. Prasyarat adalah kain harus bersih, padat dan tanpa pola cerah (katun atau linen putih adalah yang terbaik).

Untuk kemudahan penggunaan, Anda dapat menjahit tas khusus atau membeli yang sudah jadi di toko. Mereka terdiri dari 2 lapisan kain, di antaranya adalah polietilen berlubang.

Menyimpan roti di lemari es: keselamatan atau kesalahan?

Di beberapa keluarga, produk roti dimakan dalam jumlah kecil, jadi untuk menjaga rasa dan kualitas roti dalam jangka panjang, ia ditempatkan di lemari es.

Metode ini memungkinkan Anda untuk melindungi roti agar tidak mengering, dan juga tidak memungkinkannya untuk dicetak hingga 2 minggu, namun, ini berdampak negatif pada sifat fisik dan rasa produk. Suhu antara nol dan 10 °C telah terbukti paling tidak cocok untuk menyimpan semua jenis makanan yang dipanggang. Dalam kondisi seperti itu, proses staling dipercepat, kerak mengental, dan rasanya memburuk secara signifikan.

Cara menyimpan roti di dalam freezer

Pada suhu 0°C, proses pengerasan melambat. Ketika termometer turun ke minus 10, itu berhenti sama sekali. Menempatkan roti di dalam freezer memungkinkan Anda menyimpannya selama beberapa bulan.

Kondisi penting adalah bahwa produk roti harus tertutup rapat untuk menghindari penguapan air. Untuk melakukan ini, roti harus dibungkus dengan cling film atau foil.

Untuk mencairkan es, masukkan roti ke dalam oven panas atau microwave.

Harap dicatat bahwa produk roti yang dicairkan menjadi basi setelah beberapa jam, jadi disarankan untuk membekukannya dalam kelompok.

Petunjuk tentang cara membekukan roti di dalam freezer dapat ditemukan di video.

Kami mengeringkan kerupuk

Roti berlebih dapat diselamatkan dari pembusukan dengan cara yang cukup sederhana:

• potong-potong;
• tersebar dalam satu lapisan di atas loyang;
• kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 100 ° C selama 40-50 menit.

Kerupuk yang diperoleh dengan cara ini dapat dikonsumsi pada hari yang sama dengan teh atau disimpan dalam kantong linen atau kotak kertas di tempat yang kering.

Trik Berguna

Sering terjadi bahwa seluruh roti dibungkus atau dikeringkan. Agar tidak membuang produk, Anda dapat mencoba yang berikut ini:

• taburi roti dengan air murni dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 150 ° C;
• letakkan roti di saringan dan letakkan di atas air mendidih, tutup dengan tutupnya;
• hangatkan roti dalam microwave dengan daya maksimum (3-5 menit) dengan wadah kecil berisi air;
• Siapkan casserole: potong roti basi menjadi potongan-potongan kecil. Tuang massa telur dan susu dan kirim ke oven.

Roti berhak disebut sebagai produk yang paling dicari di toko-toko. Untuk menikmati rasanya sepenuhnya dan tidak membuang uang, Anda perlu tahu jenis roti apa cara menyimpannya dengan benar.

Baru-baru ini, banyak yang mengeluh tentang kualitas roti: mereka mengatakan bahwa roti itu cepat rusak, menjadi berjamur. Ada kemungkinan resep tidak selalu diikuti saat memanggang roti. Tetapi apakah produsen harus disalahkan atas fakta bahwa konsumen memberikan sebagian roti kepada ternak atau membuangnya?

Jika Anda melihat ke belakang beberapa dekade yang lalu, Anda dapat melihat pola berikut: roti bisa mengering setelah beberapa hari, tetapi tidak "mekar", menjadi tertutup jamur. Karena tidak ada… kantong plastik!

Roti disimpan dengan cara kuno - dalam kantong kain atau dibungkus kertas. Dan beberapa ibu rumah tangga menaruhnya di wajan biasa! Lagi pula, begitulah nenek moyang kita menyimpan roti. Dan mereka tahu banyak tentang itu.

Tetapi kemudian kantong plastik yang nyaman muncul, yang menggantikan kemasan kertas, dan roti berhasil dipindahkan ke dalamnya.

Sementara itu, roti adalah produk hidup. Dia terus "bernapas" bahkan setelah dipanggang, melepaskan karbon dioksida, berkat ragi yang terlibat dalam produksinya.

Roti yang ditempatkan di polietilen hanya mati lemas. Jamur berkembang di dalamnya, jamur muncul, dan ibu rumah tangga mulai menyalahkan produsen atas ketidakjujuran.

Tetapi bagaimana cara menyimpan roti agar tetap segar selama beberapa hari? Anda perlu memikirkan hal ini bahkan di toko. Di beberapa toko, penjual yang telah menerima roti dari pemasok langsung mengemasnya dalam kantong plastik, rupanya agar tidak mengembalikan produk kering, serta untuk mempercepat proses melayani pelanggan. Jadi, mereka merugikan, karena roti paling sering datang ke rak toko hampir dari oven - renyah dan panas, dan jika sudah dingin di luar, masih hangat di dalam. Ketika roti semacam itu ditempatkan dalam kantong film, kondensat menumpuk di dinding bagian dalamnya, yang menjadi penyebab pembusukan produk.

Lalu bagaimana dengan roti yang langsung dijual dalam kemasan tertutup?

Faktanya adalah bahwa kemasan pabrik tidak terbuat dari polietilen, tetapi dari plastik. Dan mereka tidak sepenuhnya disegel. Jika Anda melihatnya dari dekat, Anda dapat melihat banyak lubang kecil, berkat "pernapasan" roti yang terjadi, itu tidak memburuk atau menjadi basi.

Hanya ada satu kesimpulan: roti tidak boleh disimpan dalam kemasan polietilen.

Cara menyimpan roti di kotak roti

Banyak ibu rumah tangga menggunakan metode penyimpanan roti ini. Untungnya, di toko sekarang Anda dapat membeli kotak roti dari bahan apa pun, mengingat warna, bentuknya, serta kemampuan finansial Anda.

• Tempat roti terbaik adalah yang terbuat dari kayu.
• Sebelum memasukkan roti ke dalam kotak roti, roti harus didinginkan.
• Agar roti tidak mengering karena udara yang masuk, disarankan untuk membungkus roti dengan kertas atau kain katun.
• Roti putih dan roti gandum hitam (bran) tidak mungkin disimpan di dalam kotak roti, karena baunya akan bercampur dan ini akan mempengaruhi kualitas roti.
• Penting untuk memantau kebersihan di keranjang roti: keluarkan remah-remah tepat waktu, beri ventilasi. Jika bau tidak sedap muncul, kotak roti dilap dengan kain yang dicelupkan ke dalam cuka, lalu dikeringkan dengan baik. Membantu melawan bau lemon yang tidak sedap.

Alih-alih kotak roti, Anda bisa menggunakan panci stainless steel. Namun dalam hal ini, wadah tidak boleh digunakan untuk memasak atau menyimpan produk lain.

Bagaimana lagi Anda bisa menyimpan roti?

• Roti disimpan dalam kantong kertas. Roti yang didinginkan ditempatkan di dalam tas dan diletakkan di tempat yang sejuk di mana tidak ada cahaya, tetapi perlu ada cukup udara segar.

  Dalam paket seperti itu, roti tidak menjadi basi selama beberapa hari dan tidak mati lemas. Alih-alih kantong kertas, Anda bisa membungkus roti dengan kertas bersih.

• Kain linen atau kanvas- kemasan yang baik untuk roti.

  Roti dibungkus dengan beberapa lapis kain dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering, seperti dapur. Tetapi dalam hal ini, seharusnya tidak ada zat yang berbau, karena roti dengan mudah menyerap semua bau.

Cara menyimpan roti di lemari es

Banyak ibu rumah tangga, yang menderita pembusukan roti yang terus-menerus, menyimpannya di lemari es, mengemasnya dalam kertas atau kantong plastik. Cara penyimpanan ini cukup dibenarkan. Ini sangat relevan di daerah dengan iklim panas, di mana satu-satunya tempat yang sejuk adalah lemari es.

Roti tidak benar-benar rusak. Tetapi Anda harus ingat bahwa, ditempatkan di lemari es, ia mulai secara aktif menguapkan kelembaban dan setelah 2-3 hari menjadi padat dan kencang. Tapi itu tidak menyengat.

Tempat lain di mana ibu rumah tangga menyimpan roti adalah freezer. Kenyamanannya diapresiasi oleh mereka yang makan sedikit roti, misalnya, mereka menyimpan sosoknya. Kemudian lanjutkan sebagai berikut:

• Sanggul dipotong menjadi irisan tipis.
• Kemudian mereka secara individual dikemas dalam kantong plastik dan tertutup rapat.
• Dipindahkan ke freezer.
• Keluarkan roti dari freezer sesuai kebutuhan dan cairkan pada suhu kamar. Untuk mengembalikan tampilan segar pada roti, ia ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 150 °, dan disimpan tidak lebih dari lima menit. Lebih baik tidak memanaskan roti seperti itu dalam oven microwave, karena menjadi basah dan hambar.

Catatan untuk pemilik

• Agar roti tetap lembut lebih lama, potongan kentang mentah atau apel diletakkan di dalam kotak roti bersamanya.
• Roti mulai dipotong bukan dari tepi, tetapi dari tengah. Artinya, potong roti menjadi dua, potong sepotong, dan kemudian hubungkan bagian yang tersisa dengan erat.
• Roti yang dipanggang di rumah tidak dikemas sampai benar-benar dingin.
• Roti basi dapat disegarkan dengan menyiramnya dengan air dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1-3 menit. Tetapi setelah didinginkan, roti seperti itu akan menjadi benar-benar basi.
• Mandi uap akan membantu mengembalikan kelembutan roti. Roti kering ditempatkan di saringan, yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih. Dari atas ditutup dengan penutup. Setelah beberapa menit, roti akan menjadi lunak.

Tetapi agar tidak menderita dengan mencari tempat di mana roti paling baik disimpan, itu harus dibeli secukupnya. Untungnya, bukan tahun yang lapar!