rumah Pada catatan

Paprika diisi dengan tomat untuk musim dingin. Paprika isi untuk musim dingin

Mengisi paprika untuk musim dingin adalah hal yang sangat bersyukur. Hidangan ini akan menggembungkan Anda ketika Anda lelah dan semua orang perlu diberi makan segera. Jangan memasak semuanya sesuai dengan satu resep - Anda akan cepat bosan. Anda dapat membuat topping yang berbeda untuk itu dan bumbu yang berbeda, lalu buka toples di musim dingin, rebus kentang dengan cepat dan makan malam yang lezat sudah siap! Banyak orang suka diisi dengan daging, tetapi Anda juga bisa menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang - bekukan. Pembekuan juga merupakan cara untuk mengawetkan produk. Dan kemudian Anda bisa lebih sering menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan lezat ini. Karena itu, hari ini untuk Anda dalam pemilihan resep dari kami akan ada opsi isian yang berbeda.

Paprika diisi dengan kubis untuk musim dingin: resep dengan foto, Anda akan menjilat jari Anda!

Ini adalah pilihan makanan ringan untuk memasak untuk musim dingin, rasanya lebih seperti acar sayuran dalam cangkir sayuran yang nyaman. Untuk persiapannya, disarankan untuk memilih buah lonjong kecil dengan dinding tipis - lebih banyak dari mereka akan masuk ke dalam toples, dan camilan akan terlihat lebih rapi di atas meja. Anda bisa mengambil sayuran apa saja. Lebih baik menggoreng zucchini dan terong ringan dalam minyak, potongan cabai, tomat yang kuat, bawang dan rempah-rempah tidak memerlukan perlakuan panas tambahan. Anda dapat melengkapi isian dengan bumbu, tambahkan sedikit bawang putih cincang. Saya menawarkan Anda opsi paling populer - dengan kol. Sangat menarik bahwa di dalamnya kita akan melakukannya tanpa sterilisasi, yang sering muncul dalam resep memasak serupa.

Bahan:

500 gram. paprika;
1 wortel;
200 gram kubis.

Mengasinkan:

75ml. cuka;
500ml. air;
100 gram Sahara;
1 sendok teh garam;
50 ml minyak bunga matahari;
beberapa kacang lada hitam;
1 daun salam.

Cara mengisi paprika dengan kol dan wortel untuk musim dingin

Saat disajikan, taburi dengan bawang putih, bumbu, potongan kecil cabai.

Tip: Jika Anda menemukan buah yang sangat padat yang akan mulai pecah saat diisi, itu tidak masalah. Celupkan saja ke dalam air mendidih selama 1-2 menit - mereka akan menjadi lebih elastis, dan ini tidak akan mempengaruhi rasa benda kerja.

Lada Bulgaria diisi dengan sayuran untuk musim dingin: resep dengan foto

Lada diisi dengan sayuran dalam saus tomat dan kalengan untuk musim dingin adalah hidangan lengkap untuk makan malam keluarga dan untuk tamu tak terduga. Seringkali diisi dengan daging, tetapi hari ini kita akan mempertimbangkan pilihan vegetarian, yang tidak lebih buruk, memiliki rasa yang luar biasa dan disimpan sepanjang musim dingin. Mengisi sayuran cukup mudah dan bahkan murah, karena di musim panas Anda dapat membelinya dengan harga hampir satu sen. Jika ibu rumah tangga menyiapkan hidangan seperti itu terutama di musim panas, karena biaya lada itu sendiri yang murah, maka di musim dingin harganya naik, dan persiapan ini akan selalu membantu Anda setiap saat sepanjang tahun. Tempat yang sejuk dan gelap baik untuk penyimpanan, jadi ambil resepnya dan mari kita bersama-sama.

Bahan:

400 gr paprika,
1 wortel
1 bawang bombay
300 gram kubis putih,
100 gr pasta tomat,
1 sendok teh garam,
daun salam sesuai selera
merica hitam atau ditumbuk secukupnya,
1 sendok teh minyak sayur.

Cara menggulung paprika dengan sayuran sesuai resep ini:

Kami mengirim pelestarian yang sudah jadi ke tempat yang sejuk sampai musim dingin, di mana ia akan menunggu di sayap. Inilah cara kami membuat hidangan yang akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk pesta buatan sendiri untuk Anda di musim dingin, dan itu akan cukup untuk membuka tutup stoples.

Paprika isi dengan daging cincang dan nasi untuk musim dingin: resep (membekukan)

Jika Anda sudah lelah membuat persiapan, dan masih ada ruang di dalam freezer, resep ini cocok untuk Anda. Anda bisa menggunakan daging apa saja untuk isian, yang paling enak adalah memasak campuran daging babi dan sapi, dan lebih bermanfaat menggunakan daging ayam dan kalkun. Produk beku tidak boleh disimpan sepanjang musim dingin - jika Anda memiliki freezer konvensional, maka Anda dapat menyimpannya hingga Tahun Baru, dan jika Anda memiliki freezer terpisah, di mana suhunya jauh lebih rendah - 6 bulan dan sedikit lebih lama. Anda dapat memasak dari varietas apa pun - besar, kecil, yang utama adalah mereka harus ditempatkan dengan nyaman di dalam freezer. Merah dan hijau terlihat paling indah saat dibekukan; saat dicairkan, kuning dan hijau muda kehilangan warnanya dan menjadi kekuningan. Yang terakhir paling baik direbus dalam saus tomat.

Bahan:

5 buah paprika;
150gr. daging cincang apa pun;
80gr. Nasi
garam, merica bubuk secukupnya;
setengah bawang;
1 butir telur ayam.

Cara membekukan paprika isi untuk musim dingin

Paprika isi untuk musim dingin dengan nasi, wortel, dan bawang

Persiapan ini adalah hidangan ramping dan sangat lezat yang ideal. Ini dapat digunakan sebagai hidangan utama, sebagai lauk kedua untuk daging, dipanaskan sebelumnya, atau sebagai hidangan pembuka dingin. Jika memungkinkan, untuk memasak, pilih buah dengan bentuk yang benar, tetapi sedikit membulat. Mereka lebih nyaman untuk dimasukkan ke dalam toples. Saat disajikan, taruh di atas piring, Anda bisa menuangkan krim asam, yogurt Yunani, atau saus kalengan.

Bahan (per toples 0,5 liter):

3 paprika;
1 wortel;
1 bawang bombay;
4 tomat kecil;
30gr. Nasi
1 sendok teh Minyak sayur;
1/2 sendok makan cuka 9%;
1/4 sendok teh garam;
1/4 sendok teh gula.

Cara memasak paprika yang diisi dengan nasi dan sayuran untuk musim dingin

Memasak paprika isi daging atau sayuran untuk musim dingin tidaklah sulit. Pedas atau tidak, mengisi atau untuk camilan - semua resep sangat berbeda dan Anda harus mencoba memasaknya masing-masing di akhir pekan.

Paprika isi dengan nasi dan daging disiapkan terutama sebelum dikonsumsi langsung. Namun bagi pecinta hidangan ini, ada cara untuk menyantapnya di luar musim buah. Dengan mengikuti teknologi memasak langkah demi langkah dalam resep, Anda dapat menyiapkan paprika dengan daging dan nasi untuk musim dingin.

Memasak paprika isi mengharuskan Anda memiliki: paprika manis, nasi, daging, bawang, tomat, mentega, peterseli, cabai bubuk, gula, garam, dan daun salam.

Cara memasak paprika isi.

Mari kita jelaskan resepnya langkah demi langkah.

Muda, ukurannya kecil, paprika saya, potong batangnya, cabut bijinya tanpa merusak integritas paprika, rebus dalam air mendidih selama 2 menit. dan keren.

Terpisah menyiapkan nasi: kita cuci, tiriskan, tuangkan air ke dalam panci (2 gelas air per 180 g beras) dan masak sampai setengah matang dengan api kecil. Jika nasi kental setelah dimasak, bilas.

Cara membuat daging babi cincang: kami mengambil daging segar dengan kadar lemak sedang, mencucinya, membiarkannya mengalir, melewati penggiling daging.

Kami menyiapkan sisa bahan: tambahkan mentega ke bawang yang sudah dikupas dan dicuci dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan daging cincang dan masak hingga daging empuk.

Cuci peterseli, keringkan dan cincang halus.

Langkah selanjutnya - cara membuat isian paprika: campur nasi dengan bawang goreng dan daging, peterseli, tambahkan merica bubuk dan garam.

Kami mengisi paprika dengan isian yang sudah jadi dan menambahkan 2-4 pcs. (berapa banyak yang muat) dalam toples 0,5 liter.

Sekarang Mari kita siapkan saus untuk menuangkan merica: cuci tomat merah matang, kupas dari batangnya, potong bagian di mana tomat menempel pada cabang, tempat-tempat yang rusak, buang kulitnya dan tiga di parutan kasar atau melewati penggiling daging. Rebus massa yang dihasilkan dalam panci berenamel selama 15 menit, tambahkan garam dan gula dan didihkan selama 10 menit lagi.

Saus tomat yang diperoleh dari tomat, tuangkan stoples dengan paprika yang sudah disiapkan, tetapi tidak ke atas, tetapi 2 cm di bawah tepi leher. Kami menutup stoples dengan tutupnya, menurunkannya ke dalam panci dengan air panas dan mensterilkannya selama 30 menit. pada suhu 105-106°C. Untuk mencapai suhu ini, Anda perlu menambahkan 350 g garam per 1 liter air. Panci, tempat stoples disterilkan, harus ditutup dengan penutup. Setelah disterilisasi, kami segera menggulung toples, memeriksa apakah tutupnya bocor dan biarkan selama 10-12 jam.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kami memasang klem pada stoples atau mengencangkan beban dan mensterilkan benda kerja dengan klem dalam beberapa tahap:

1) pertama kali disterilkan selama 90 menit, biarkan stoples dalam panci dengan air panas untuk pendinginan bertahap;

2) kedua kalinya, setelah 24 jam ulangi operasi;

3) Ketiga kalinya, setelah 24 jam ulangi operasi lagi.

Setelah sterilisasi terakhir, kami melepas klem dari kaleng yang didinginkan dan memeriksa kualitas penutupnya. Kami menyimpan toples selama 15 hari pada suhu kamar, memeriksa kondisi tutupnya, dan kemudian, jika tutupnya tidak bengkak, kami membawanya ke ruang bawah tanah yang dingin atau memasukkannya ke dalam lemari es.

Untuk satu toples 0,5 l, Anda membutuhkan beberapa potong paprika manis kecil.

Untuk daging cincang: 2 bawang sedang, 180 g beras, 300 g daging, 100 g mentega, 1 sdt. sesendok garam, 0,5 sdt. sendok cabai bubuk, peterseli, daun salam.

Untuk saus tomat: 800 g tomat, 2 sdt. sendok makan garam, 1,5-2 sdm. sendok gula.

Tentu saja, ini bukan resep sederhana untuk panen, memasak akan memakan banyak waktu, tetapi paprika isi yang lezat dapat disimpan untuk musim dingin dan di musim dingin Anda dapat dengan mudah dan sederhana menyenangkan orang yang Anda cintai. Bagaimanapun, ini adalah hidangan kedua daging siap pakai. Anda hanya perlu membuka dan menghangatkan dengan krim asam. Dan jika Anda sedang terburu-buru, maka paprika isi dengan nasi dan daging bisa dimakan dingin. Silakan dinikmati makanannya!

Sebuah foto. Isi paprika dengan nasi dan daging untuk musim dingin.

Anda dapat mengisi paprika untuk musim dingin dengan sayuran apa pun, dipilih sesuai selera Anda atau sesuai resep tertentu. Klasik dapat dianggap sebagai isian wortel, kol, terkadang dicampur dengan nasi. Juga, berdasarkan pilihan, paprika, dikupas dari biji dan batang, direbus, direbus atau diletakkan dalam stoples mentah.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep lada boneka musim dingin adalah:

Apa pun komposisi sayuran dalam isian, mereka biasanya dicincang dengan sedotan kecil. Yang satu ini terlihat cantik dan jauh lebih nyaman untuk dimakan. Jika paprika dengan warna berbeda digunakan di tempat yang kosong: merah, kuning, oranye, hijau - terlihat cerah, menyenangkan, meriah baik dalam toples maupun di atas meja. Sebagai isian untuk hidangan ini adalah bumbu-bumbu, acar, jus, pasta tomat. Komposisi rempah-rempah bisa sangat berbeda. Minyak sayur, gula tidak ditambahkan dalam semua resep.

Agar paprika terasa nyaman di hidangan yang dipilih, apakah itu toples tiga liter atau wajan berenamel, mereka ditempatkan sangat erat satu sama lain dengan isian. Lebih dekat ke dinding adalah ranting dan daun hijau. Terkadang stoples yang diisi ke atas direbus untuk beberapa, membawa isinya ke kesiapan. Artinya, sayuran direbus di dalam dan kemudian digulung dalam bentuk ini. Hal ini dilakukan agar cabai tidak rontok. Dari toples setelah itu harus dikeluarkan dengan sangat hati-hati agar tidak rusak. Tetapi persiapan ini ternyata lebih empuk, berair, dan enak.

Lima resep tercepat untuk paprika isi untuk musim dingin:

Jenis sayuran yang paling cocok untuk dipelintir adalah varietas salad. Yang memiliki dinding paling berdaging. Yang berdinding tipis tidak sepenuhnya tidak cocok - mereka kurang berhasil dalam hidangan. Plus, mereka lebih mudah pecah, tidak tahan terhadap tekanan isian. Selain itu, lada semacam itu seringkali sedikit pahit, yang umumnya tidak diinginkan dalam pengawetan semacam itu.

Isian untuk isian tidak selalu direbus atau direbus. Terkadang ditambahkan mentah. Agar kubis, misalnya, tidak membuat rongga yang tidak perlu di dalamnya, disarankan untuk sedikit menumbuknya dengan tangan Anda.

Resep langkah demi langkah untuk paprika isi untuk musim dingin dengan nasi, tomat, kol

2018-07-04 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

476

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

1 gram

3 gram

karbohidrat

10 gram

68 kkal.

Opsi 1: Paprika isi klasik untuk musim dingin

Varian camilan yang luar biasa untuk musim dingin, yang bisa menjadi makan malam lengkap atau lauk untuk daging, unggas, ikan. Kami mengambil lada ukuran kecil untuk isian, jika tidak, tidak mungkin untuk menempatkannya dengan kompak dalam toples. Selain itu, Anda membutuhkan tomat, tetapi Anda bisa mengambil jus yang sudah jadi. Pembuka mengandung cuka meja 9%, Anda dapat membeli konsentrasi ini atau mengencerkannya sendiri. Jumlah produk ini dirancang untuk tiga kaleng per liter.

Bahan

1 kg lada;
0,2 kg bawang;
2 kg tomat;
50 ml cuka;
200 g beras;
1,5 sendok makan garam;
3 sendok gula;
400 gram wortel;
100ml minyak.

Resep langkah demi langkah untuk paprika klasik dengan sayuran untuk musim dingin

Masak nasi, tetapi jangan sampai terlalu lunak, kita membutuhkan biji-bijian yang keras. Tiriskan ke saringan, bilas, biarkan selama beberapa menit.

Kami memotong bawang, tiga wortel. Tuang minyak ke dalam wajan besar. Masukkan bawang bombay terlebih dahulu, lalu wortel. Goreng sampai agak transparan. Kombinasikan dengan nasi. Tambahkan setengah sendok makan garam ke dalam isian.

Kami melepaskan bagian dalam paprika yang sudah dicuci. Kami memotong lubang yang rapi, mengeluarkan inti dengan biji di bagian ekor, mengocok sisa-sisanya. Kami mengisi paprika dengan isian yang disiapkan dari sayuran dan nasi. Kami berbaring di stoples liter.

Kami sedang menyiapkan sausnya. Pisahkan tomat dan tambahkan garam dan gula. Masak setelah mendidih selama sepuluh menit. Tomat memberi busa, yang harus dihilangkan. Pada akhirnya, tuangkan dalam cuka, aduk.

Langkah 5:
Tuang paprika yang diletakkan dalam stoples dengan tomat. Kami memastikan bahwa jus mengisi semua rongga. Jika dia tidak mengenai suatu tempat, maka kami memutar atau mengetuk toples. Tutup wadah yang diisi.

Kami mengambil wajan dan menyebarkan kain di bagian bawah, Anda bisa mengambil handuk dapur. Kami menaruh toples kami dengan paprika isi. Tuang air panas ke dalam panci. Cairan harus hampir mencapai bahu toples. Nyalakan kompor dan tunggu hingga air mendidih.

Kami mendeteksi 20 menit untuk stoples liter, sterilkan. Kemudian kami menarik satu per satu dan menggulung tutupnya dengan kunci, Anda tidak perlu mengangkatnya. Biarkan stoples berisi paprika terbalik sampai dingin. Jika yang digunakan kaleng 0,5 liter, maka kita sterilkan selama 15 menit. Untuk wadah 1,5 liter, tambah waktunya menjadi 25 menit.

Anda bisa menambahkan cabai, bumbu hop-suneli, daun salam ke isian sesuai keinginan Anda, terkadang sayuran tertidur.

Opsi 2: Resep cepat untuk paprika yang diisi dengan kubis untuk musim dingin

Cara yang sangat sederhana untuk memanen paprika isi. Camilan ini tidak memerlukan sterilisasi dalam stoples, yang sangat nyaman dan memungkinkan Anda untuk menggunakan piring dengan ukuran apa pun dan bahkan berbeda. Kubis putih digunakan untuk isian. Selain itu, jus tomat dan beberapa komponen lain diperlukan untuk menuangkan.

Bahan

3 kg kubis putih;
3 kg lada;
2 liter jus atau tomat bengkok;
2 wortel;
150 ml cuka;
350 ml minyak;
4.5 seni. l. garam;
segelas gula.

Cara cepat menyiapkan paprika isi untuk musim dingin

Potong kubis dengan cara biasa, parut wortel menjadi potongan-potongan. Tambahkan satu setengah sendok makan garam ke dalamnya, tumbuk dengan tangan Anda untuk kelembutan, biarkan selama lima belas menit.

Saat kita mencuci paprika kecil, potong kotak benih, ketuk, kibaskan sisa-sisa bijinya. Secara paralel, kami menaruh jus tomat di atas kompor, tuangkan minyak. Kami memperkenalkan sisa garam dan pasir resep. Biarkan mendidih, lalu tambahkan cuka.

Isi paprika dengan salad kubis, masukkan ke dalam panci. Tuang jus tomat panas. Jus kubis dengan garam, yang terkumpul di bagian bawah, juga dapat ditambahkan ke isian. Kami menutupi. Setelah mendidih, masak tepat selama 25 menit, tetapi dengan api kecil.

Kami mensterilkan stoples. Kami meletakkan lada, menuangkan isinya, meletakkan tutupnya dan menggulungnya. Dinginkan terbalik, tidak perlu menutup stoples.

Berikut adalah resep paling sederhana untuk mengisi kubis. Jika diinginkan, kami memperkenalkan bawang putih, adas dan peterseli, akar, berbagai rempah kering.

Opsi 3: Paprika diisi untuk musim dingin dengan ceri

Versi paprika isi yang sangat menarik dengan tomat ceri. Jumlah tomat tidak ditunjukkan, tetapi rata-rata sekitar 250 gram, semuanya tergantung pada ukuran polong. Air garam dengan cuka, kami menggunakan produk meja dengan konsentrasi 6%. Perhitungan bahan untuk toples satu liter.

Bahan

4-5 paprika;
Tomat ceri;
2 siung bawang putih;
50 ml cuka;
30 ml minyak;
1,5 sendok makan garam;
0,4 liter air;
sesendok gula.

Cara memasak

Kami membebaskan lada dari biji, membuangnya ke dalam air mendidih. Rebus sebentar, angkat. Biarkan dingin sampai hangat.

Kami mencuci tomat ceri, menghapus semua cabang. Isi paprika yang sudah dihancurkan sebanyak mungkin. Potong bawang putih menjadi irisan, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Tambahkan paprika yang sudah disiapkan. Kekosongan dapat diisi dengan tomat ceri.
Langkah 3:

Tambahkan garam dengan pasir dan minyak ke dalam air, didihkan selama tiga menit, tuangkan cuka, aduk, biarkan mendidih lagi. Tuang paprika isi, tutup.

Kami mengatur ulang toples dalam panci di atas kain. Isi dengan air panas dan sterilkan. Stoples liter akan memakan waktu dua puluh menit, setelah itu bisa ditutup.

Jika diinginkan, selain bawang putih, payung adas, sepotong lobak, sayuran hijau dan daun lainnya dapat dimasukkan ke dalam persiapan seperti itu.

Opsi 4: Paprika diisi untuk "Orang Tua" musim dingin

Resep lain untuk paprika isi untuk musim dingin dengan kol, tetapi isinya disiapkan sedikit dari bahan lain. Tomat dalam versi ini tidak diperlukan, rendam dalam minyak dengan air dan cuka.

Bahan

10-12 paprika;
liter air;
0,5 kepala kubis;
bohlam;
dua wortel;
150 gram gula pasir;
1 st. l. garam dalam rendaman;
tiga sendok madu;
seikat sayuran;
segelas minyak;
segelas cuka 6%;
kepala bawang putih.

Resep langkah demi langkah

Rusak kubis menjadi potongan-potongan, kupas wortel dan gosok, tambahkan. Cincang halus bawang dan tambahkan ke dalamnya. Cuci dan potong sayuran, tidur selanjutnya. Garam isian secukupnya, tumbuk dengan tangan Anda.

Buang bijinya dari lada, tuangkan air mendidih selama satu menit, lalu bilas dari keran dengan air dingin. Isi dengan salad yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam stoples, tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas. Anda dapat memotongnya, tetapi bahkan tanpa ini, mereka memberikan rasa yang baik dari waktu ke waktu.

Kami membuat rendaman. Kami menggabungkan air dengan jumlah garam dan gula pasir yang ditentukan, tambahkan minyak ke dalamnya, rebus, pada akhirnya kami tuangkan cuka meja, madu dan biarkan mendidih bersama mereka.

Tuang paprika yang sudah dimasak, kirim ke wajan, tutup setiap toples. Tuang air panas perlahan di sekitar tepinya. Kami mensterilkan stoples liter selama 20 menit, lalu menggulungnya.

Jika wadah satu setengah dan dua liter digunakan, maka kami menambah waktu masing-masing 5 dan 10 menit. Anda juga dapat menambahkan beberapa menit jika polong lada besar sudah diisi.

Opsi 5: Paprika isi untuk musim dingin dengan bawang dan wortel

Versi sayuran lain dari paprika isi untuk musim dingin, tetapi tanpa kubis. Bahan utama isiannya adalah wortel dengan bawang bombay. Tuang dari jus tomat, jika diinginkan, potong tomat bersama dengan biji dan kulitnya.

Bahan

1,5 liter jus tomat;
1 kg lada kecil;
1,5 sendok makan garam;
1 st. l. esensi;
5 siung bawang putih;
500 gram wortel;
400 gram bawang bombay;
130 gram gula;
1,5 st. minyak.

Cara memasak

Potong bawang dengan potongan wortel. Dalam wajan besar atau dalam kuali, tuangkan setengah gelas minyak, tertidur dan goreng sayuran selama sekitar tujuh menit. Mereka tidak boleh kecokelatan, massa hanya akan sedikit melunak. Dalam memasak, tahap ini disebut menumis lemah. Kami dingin, kami garam.

Kami membebaskan polong lada dari bijinya, membilasnya, dan kemudian mengisinya dengan sayuran. Jika wortel dan bawang masih tersisa, maka tidak apa-apa, mereka dapat ditambahkan ke isian. Kami memasukkan stoples, tambahkan siung bawang putih utuh, cincang atau cincang untuk rasa.

Kami menaruh jus di atas kompor, tambahkan gula dan garam, tambahkan mentega dan didihkan selama sepuluh menit. Setelah itu, taruh cuka, satu sendok sudah cukup, aduk dan tuangkan paprika dengan sayuran yang diletakkan di stoples.

Kami meletakkan toples yang akan disterilkan dalam panci berisi air panas selama 25 menit, setelah itu kami menggulungnya.

Jika di rumah itu bukan esensi, tetapi cuka encer, maka itu akan membutuhkan lebih banyak, Anda perlu perhitungan. Karena itu, karena cairan tambahan, Anda harus sedikit menambah jumlah garam dan gula.

Jika Anda menganggap diri Anda seorang penikmat paprika, menyukai masakan yang berbeda dengannya, makanan ringan dan persiapan, maka Anda akan menyukai kumpulan resep ini! Kami akan menyiapkan hidangan pembuka yang luar biasa yang dapat mengejutkan baik dengan rasa maupun dengan penampilannya yang menggugah selera. Secara umum, kita berbicara tentang acar paprika untuk musim dingin.

Apa hidangan ini, apa esensinya? Biasanya di bawah isian paprika, orang langsung membayangkan paprika diisi dengan campuran daging, nasi dan sejenisnya. Tapi di sini kita akan membuat pengawetan sayuran, dan karena itu lada diisi dengan kol, wortel, rempah-rempah, bawang putih, dan sayuran lainnya.

Ada banyak pilihan untuk hidangan ini, tetapi saya menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengan prinsip-prinsip memasak sehingga Anda dapat membuat resep pribadi Anda sendiri yang sesuai dengan preferensi selera pribadi.

Di bawah ini adalah beberapa resep dasar di mana seluruh proses memasak dijelaskan langkah demi langkah, secara rinci, jelas. Dan jika ada sesuatu yang tidak jelas di suatu tempat, maka Anda dapat dengan mudah menonton video - visibilitas maksimum! Secara umum, pilih resep, masak, coba, lalu beri tahu orang lain.

resep

Paprika diisi dengan wortel dan kubis untuk musim dingin

Dan ini mungkin variasi yang paling populer, karena semuanya masuk ke paprika, dari kol hingga cabai. Jika mau, Anda bisa menghilangkan beberapa sayuran, atau mengubah proporsinya.

Semuanya akan diasinkan dalam isian minyak cuka klasik. Kami tidak akan menambahkan bumbu tambahan, karena sudah ada banyak aroma.

Kita akan butuh:

Lada Bulgaria - 35-40 pcs.
Kubis putih - sekitar 4 kg.
Wortel - sekitar 1 kg.
Bawang putih - 2 kepala besar;
cabai pedas - 1-2 polong;
Minyak sayur - 1 cangkir;
Cuka meja (9%) - 2/3 cangkir;
Garam meja - 4 sdm. sendok;
Gula - 3 sdm. sendok;
Air - 1,7 liter;

Ayo mulai memasak

Mari kita mulai dengan paprika - mereka harus dicuci dengan baik, lalu buang inti dengan semua bijinya. Rebus air secara terpisah, lalu rendam paprika selama beberapa menit dalam air mendidih.
Sekarang mari kita beralih ke kubis. Itu perlu dicincang halus. Bawang putih dicincang halus atau dilewatkan melalui pemeras bawang putih. Juga cabai rawit cincang.
Bilas wortel, kupas, parut di parutan kasar. Tambahkan ke kubis, lalu campur semuanya dengan seksama.
Sekarang di setiap lada Anda perlu memasukkan isinya dengan hati-hati. Kami memasangnya dengan erat, tetapi pada saat yang sama kami melihat agar lada tidak pecah.
Pra-sterilkan stoples, masukkan paprika yang diisi dengan sayuran ke dalamnya. Diinginkan untuk mengatur paprika dengan bagian terbuka ke atas.
Sekarang rebus volume air di atas, aduk garam dan gula di dalamnya. Tuang ke dalam cuka, didihkan sebentar lagi dan tuangkan ke dalam stoples dengan hati-hati.
Kami menutup stoples dengan tutupnya, mengaturnya untuk disterilkan dalam bak air selama 15 menit Sekarang kita memutar tutupnya dan membalikkan stoples. Biarkan mereka berdiri, tutupi dengan selimut, dan dinginkan.

Ngomong-ngomong, beberapa waktu lalu sudah ada seleksi . Itu dia tanpa isian, utuh atau dalam irisan. Saya juga merekomendasikan mencobanya!

Paprika isi terong pedas untuk musim dingin

Dan di sini kita memiliki semua paprika yang sama, tetapi dengan isian yang berbeda. Alih-alih kubis, kita akan mengambil terong dan, sekali lagi, paprika manis. Tampaknya tidak ada yang istimewa, tetapi lezat - Anda akan menjilat jari Anda!

Dan agar hidangan pembuka menjadi gurih dan harum, tambahkan bawang putih dan capsicum panas.

Bahan:

paprika - 2 kg. (ditambah beberapa potong untuk isian);
Terong - juga 2 kg.
cabai - 2-3 polong;
Bawang putih - 5-10 siung;

Untuk rendaman:

Air - 0,75 liter.
Cuka (9%) - 200 ml.
Minyak bunga matahari - 100 ml.
Gula - 1 cangkir;
garam - 2 sdm. sendok;

Bagaimana menggulung semuanya untuk musim dingin

Saya segera memperingatkan Anda bahwa proses isian dan isian cukup merepotkan, tetapi itu sepadan!

Mari kita mulai dengan "yang biru", cuci, potong ujungnya, lalu potong memanjang menjadi potongan tipis. Dalam wajan, panaskan sedikit minyak, masukkan irisan ini dan goreng di kedua sisi. Goreng selama beberapa menit sampai lunak.
Kami membersihkan lada dari bagian dalam, lalu rebus dalam air mendidih selama beberapa menit. Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk salad dan membiarkannya kering.
Secara terpisah, harus ada beberapa paprika, kami juga mencucinya, membersihkannya, tetapi kemudian menelusuri penggiling daging, baik, atau tiga di parutan halus. Lakukan hal yang sama dengan siung bawang putih dan cabai rawit.
Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu, dan tutupnya.
Kami mengambil sepotong terong, menaruh sedikit campuran bawang putih di atasnya, lalu membungkusnya dalam gulungan, dan memasukkan gulungan ini ke dalam paprika besar. Setiap lada akan muat 1-2 gulungan ini.
Kami melakukan ini dengan semua orang, lalu dengan erat menumpuk semuanya di stoples.
Rebus air, tambahkan gula dan garam, bila sudah mendidih, tuangkan minyak dan cuka. Masak selama beberapa menit lagi, lalu tuangkan ke dalam stoples.
Kemudian kami mengirim toples ke bak air, mensterilkan selama 15 menit, menutupinya dengan tutup di atasnya. Lalu kami memutar tutupnya - semuanya sudah siap!

Paprika diisi dengan sayuran untuk musim dingin (resep lezat yang tidak realistis!)

Jika pada resep pertama ide utamanya justru pada pengawetan, agar isiannya segar, berair, renyah, maka ini dia sebaliknya.

Di sini kita akan mengisi paprika, dan kemudian merebusnya dengan baik sampai lunak, dan kemudian, bersama dengan isiannya, gulung dalam stoples. Ternyata seperti salad musim dingin di dalam lada. Sangat lezat!

Bahan:

Paprika manis - 1 kg.
lobak bawang - 0,5 kg.
Wortel - 0,5 kg.
Bawang putih - beberapa siung;
Jus tomat - 1,5 liter. (lebih baik dengan bubur kertas);
Minyak sayur - 1,5 cangkir;
Gula - 2/3 cangkir;
Garam - 2-3 sdm. sendok;
Cuka (70%) - 1 sdm. sebuah sendok;
Campuran paprika (ditumbuk), lavrushka, cengkeh - secukupnya;

Memasak tanpa sterilisasi

Pertama, Anda perlu memasak penggorengan bawang dan wortel. Untuk melakukan ini, kami membersihkannya, memotong bawang, dan menggosok wortel.
Tuang 0,5 cangkir minyak ke dalam wajan, panaskan, oleskan sayuran, goreng sampai lunak.
Kami memilah paprika, membersihkan bagian dalamnya, bilas dengan air dan taruh di atas tisu.
Sekarang kita beralih ke isian tomat, dan kita akan memasaknya dari jus. Seperti yang saya katakan di atas, jus terbaik adalah kental, dengan ampas. Putar sekitar 2 kg. tomat melalui penggiling daging. Omong-omong, Anda kemudian dapat membaca tentang cara membuat jus tomat buatan sendiri, dan kemudian mengawetkannya.
Jadi, tuangkan jus tomat ke dalam panci besar, segera tambahkan gula dengan garam dan minyak. Tambahkan bumbu jika diinginkan. Nyalakan api sedang, tunggu hingga jus menjadi panas.
Sementara itu, isi paprika dengan wortel dan bawang goreng. Tempatkan semuanya dengan hati-hati di dalam mangkuk. Masak dari saat mendidih selama sekitar 30 menit.
Terakhir tambahkan cuka, aduk rata
Semuanya, sekarang kita mulai meletakkan paprika dalam stoples yang disterilkan. Taburi dengan sisa saus tomat. Stoplesnya bersih, sayurannya sudah direbus, ada cukanya, artinya bisa langsung ditutup tutupnya. Sterilisasi selanjutnya tidak diperlukan.

Sekarang kami meletakkan toples terbalik, tutup dengan selimut - biarkan dingin selama beberapa hari.