Teh merah Cina Dian Hong. Rasa dan aroma minuman. Ulasan Konsumen

Provinsi Yunnan terkenal tidak hanya karena Pu-erhnya, tetapi juga karena teh merahnya! Dianhong 滇红 adalah varietas merah Tiongkok paling terkenal, yang telah diproduksi di sini selama satu abad. Dianhong adalah simbol sekaligus legenda! Sangat menyenangkan. Cina. Merah.

Kuncup besar digunakan untuk menghasilkan teh Dianhong. Kuncup teh tersebut ditutupi dengan sejuta serat putih kecil. Selama fermentasi, warna serat ini berubah menjadi oranye. Itu sebabnya banyak sekali cipratan jeruk di Dianhong kelas atas. Teh merah Cina adalah teh yang difermentasi secara mendalam. Mereka memiliki aroma dan rasa yang luar biasa, sangat khas dan mudah dikenali, yang sangat disukai baik di Tiongkok maupun di luar negeri.

Dianhong, seperti yang lainnya, harus diseduh dengan air yang suhunya tidak melebihi 90 derajat. Setelah ketel Anda mendidih, diamkan sebentar dengan tutupnya terbuka dan baru setelah beberapa menit mulailah menyeduh. Jangan tanya kenapa. Begitulah seharusnya. Itu benar. Ini adalah cara yang dilakukan di Tiongkok. Kalau lupa dan tidak sengaja menyeduh teh merah dengan air mendidih, tidak apa-apa, dunia tidak akan berhenti, tapi tetap saja...

Aroma Dianhong memiliki aroma coklat, kacang-kacangan, warna madu, sedikit pinus, sedikit bunga, matahari dan badai petir! Rasanya luar biasa. Yang paling lembut. Halus. Menyelimuti. Dan kemudian - sisa rasa bunga yang benar-benar tiada tara dengan sedikit rasa manis di bibir dan ujung lidah. Anda bisa meminum teh ini lebih sering dibandingkan yang lain. Dia tidak mabuk. Dan selalu menjadi favorit. Dianhong pada dasarnya mirip dengan teh hitam India, tetapi kekuatan aromanya jauh lebih keras. Ini adalah teh yang sangat menyenangkan untuk mengejutkan pendatang baru di topik teh, karena semua orang menyukainya, tanpa kecuali.

Dianhong menghangat sempurna dengan kehangatan yang menyenangkan dan nyaman. Ini adalah perasaan luar biasa yang menyebar secara bergelombang ke seluruh tubuh. Dalam cuaca bersalju atau hujan, ini memberikan suasana magis dan nyaman. Anda mendapati diri Anda seperti di masa kanak-kanak di bawah selimut orang tua yang hangat. Dianhong selalu lebih dari sekedar teh. Ini adalah emosi dan ini adalah suatu keadaan. Yang sangat berguna untuk dimiliki dalam rangkaian sensasi favorit Anda.

Pada akhir abad ke-19 di India dan sekitarnya. Sri Lanka mulai memproduksi teh berdaun besar, yang hanya dalam beberapa tahun menjadi pemimpin di pasar teh Eropa dan Asia. Inggris mengklaim bahwa pohon teh jenis ini hanya tumbuh di India dan Ceylon. Pihak berwenang Tiongkok mencoba membeli beberapa bibit, tetapi India, di bawah tekanan Kerajaan Inggris, melarang penjualannya ke Tiongkok. Berkat penelitian ilmiah Zheng Hechang dan Feng Shaoqing, pemerintah Tiongkok akhirnya mengakui keberadaan pohon teh berdaun besar yang unik di provinsi Yunnan. Pada tahun 1938, seorang profesor di Universitas Zhinling, Tuan Liu Zhenzai (Tionghoa: Liu Zhenzai), tiba di Yunnan untuk melanjutkan mempelajari para pendahulunya. Dia menerbitkan karyanya yang membandingkan pohon teh Assam dan Shun Ning, yang menghasilkan keuntungan tertentu dari pohon teh yang ditanam di Feng Qing. Tuan Lu Zhenzai mencatat bahwa “daun pohon berdaun besar memiliki rona emas cemerlang, dan bagian dalamnya ditutupi dengan serat beludru kecil, rasa tehnya kaya dan aromatik, semak teh menghasilkan tunas sepanjang tahun, terlebih lagi, bahan bakunya cocok untuk pengumpulan manual dan mesin." Penemuan ini meningkatkan produksi teh Tiongkok selama 10 tahun. Dian Hong Cha merah Yunnan yang baru jauh lebih unggul daripada Darjeeling dan teh hitam varietas India lainnya dalam hal rasa dan aroma, bentuk daun, dan teknologi pemrosesan.

Dimulainya produksi teh Cina Dian Hong

Pada bulan Desember 1938, Perusahaan Perdagangan Teh Yunnan didirikan. Di bawah kepemimpinan Zheng Hechang, pabrik percobaan pertama didirikan di Shun Ning (sekarang Pabrik Teh Fengqing), di Fo Hai "Hai Tea Works", serta pabrik kecil di Yilang Xian (Cina: Yiliang Xian). Pada bulan Maret tahun ini, peralatan pengolahan teh baru telah dikirim ke pabrik. Pada bulan Mei, sekitar 60 pekerja dari perusahaan teh Jiangxi Xiushui tiba di Kunming. Pada akhir bulan Juni, sampel pertama teh yang diproses di Ylang Xiang dikirim untuk pengujian ke Hong Kong oleh penikmat teh terbaik di dunia pada saat itu (Yihe dan Jinlong dari Inggris Hong Kong dan Charles Hope and Sons Company dari London, Harrison Perusahaan Raja dan Irrin, Perusahaan Jardine Mathemson). Para ahli memuji kualitas teh Yunnan yang baru. Berbeda dengan rasa asam yang menusuk dari Darjeeling dan Assam India, Dian Hong memiliki rasa manis yang seimbang dan sekaligus lembut. Pada tanggal 7 Juli 1938, teh merah Yunnan batch pertama dirilis dan dikirim ke Inggris melalui Hong Kong.

Pada akhir Juli, spesialis dari pabrik percobaan Sipu, yang saat ini berlokasi di Kabupaten Menghai Xishuang Bannas, tiba di Pabrik Teh Fohai. Pada saat ini, secara resmi diputuskan untuk menyebut teh merah Yunn Dian Hong Cha, meskipun sejak lama teh diidentifikasi dengan nama pabriknya: Ylang Hong Cha atau Shun Ning Hong Cha. Pada tahun 1939, pabrik teh Shun Ning (Feng Qing) memproduksi 17,5 ton teh merah. Pada tahun 1949, Republik Rakyat Tiongkok mendeklarasikan Dian Hong Cha sebagai "Harta Karun Rakyat Tiongkok". Masa keemasan Dian Hong dimulai pada tahun 1950-an. Karena popularitas teh hitam di dunia, orang Cina harus “mengganti teh hijau dengan teh hitam” dan meningkatkan penjualan teh merah ke Eropa dan Amerika. Uni Soviet adalah pengekspor utama teh Yunnan. Dengan munculnya teh merah Cina di pasar dunia, monopoli teh India langsung terpatahkan.

Khasiat teh Dian Hong yang bermanfaat

Minum teh merah Dian Hong dianjurkan dalam pengobatan tradisional Tiongkok. Infus Dian Hong merangsang sistem saraf pusat, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, meningkatkan metabolisme, dan menghilangkan rasa lelah. Berbeda dengan teh hitam India, Dian Hong mengandung lebih sedikit kafein. Infus Dian Hong memiliki sifat anti inflamasi, karena asam amino yang terkandung dalam daun teh menekan virus dan pilek. Infus teh Yunnan panas juga memiliki efek menghangatkan dan cocok untuk minum teh di musim dingin.

Cara menyeduh Dian Hong

Teh merah Cina Dian Hong dianjurkan untuk diseduh dengan air murni. Suhu air pembuatan bir harus sekitar 90°C. Untuk mencegah air menjadi dingin saat menyeduh teh berulang kali, yang terbaik adalah menuangkannya ke dalam termos yang sudah dipanaskan sebelumnya. Peralatan terbaik untuk digunakan adalah teko yang terbuat dari tanah liat Yixing dan mangkuk yang secara tradisional digunakan untuk upacara Pin Cha. Tindakan teh ini berkontribusi pada penyeduhan berulang-ulang Dian Hong dan pengembangan penuh rasa dan aroma teh. Anda juga bisa menggunakan gaiwan atau botol teh untuk menyeduh Dian Hong. Jika Anda tidak punya cukup waktu, Anda bisa menggunakan cangkir seduh biasa yang dilengkapi saringan. Sebelum diseduh, semua peralatan teh harus dipanaskan dengan air panas. Untuk 200ml. Sekitar 5 gram daun teh digunakan. Minuman pertama ditiriskan setelah 3-5 detik. 2 dipertahankan selama 30 detik, dan setiap penyeduhan berikutnya ditingkatkan sekitar 30 detik. Dian Hong dapat menahan 3 hingga 4 kali seduhan. Waktu dan volume pembuatan bir sering kali dipilih secara eksperimental dan bergantung pada preferensi pribadi. Infus Dian Hong memiliki rasa yang kental, kaya, namun tidak asam, meninggalkan sisa rasa aromatik yang manis di mulut.

Teh Dian Hong berasal dari Tiongkok. Telah diproduksi dan dijual selama sekitar 50 tahun. Banyak orang mungkin mengenalnya sebagai teh merah Yunnan, yang diambil dari nama provinsi tempat teh tersebut ditanam. Kualitas produk yang tinggi disebabkan oleh adanya “kuncup emas” di dalam teh. Semakin banyak maka biayanya akan semakin mahal.

Sejarah minuman terkenal

Tiongkok telah lama terkenal dengan tehnya, namun pada akhir abad ke-19, India dan Ceylon mengambil posisi terdepan di pasar dunia.

Pada tahun 1938, terjadi peristiwa lain yang memengaruhi tradisi penanaman teh yang telah berusia berabad-abad - pendudukan wilayah Tiongkok oleh Jepang. Karena sebagian besar perkebunan berada di bawah kendali musuh, para petani teh memutuskan untuk mendirikan perkebunan baru dan pergi ke wilayah barat daya negara itu - Provinsi Yunnan. Di sinilah produksi teh dihidupkan kembali dari awal.

Dalam setahun, upaya para petani membuahkan hasil. Pada tahun 1939, lebih dari 17 ton daun teh dikumpulkan. 10 tahun kemudian, Dian Hong menjadi milik Tiongkok, begitu pula Pu'er. Selama periode ini, ekspor minuman ke negara lain meningkat, dan India tidak lagi menjadi perusahaan monopoli dalam industri ini.

Deskripsi teh Dian Hong

Minuman ini menjadi sangat populer tidak hanya di Tiongkok, tetapi juga di luar negeri. Untuk menyiapkan teh merah Dian Hong, tidak hanya daun yang diolah dengan hati-hati, tetapi juga pucuk (ujungnya) yang belum terbuka saat dipetik.

Produk ini banyak ragamnya, dari yang termurah hingga termahal. Teh dari segmen harga rendah memperoleh warna coklat tua saat diseduh dan memiliki rasa yang pahit. Yang lebih mahal memiliki warna oranye keemasan dan sisa rasa yang manis.

Fitur yang bermanfaat

Para ilmuwan telah mempelajari khasiat teh Dian Hong yang bermanfaat. Mereka menetapkan bahwa minuman tersebut mengandung:

1. Flavonoid. Zat yang bersifat antioksidan kuat.
2. Asam organik. Kehadiran mereka memastikan metabolisme dan pemeliharaan keseimbangan asam-basa normal.
3. Di. Zat yang mirip dengan kafein, tetapi bekerja lebih lembut pada tubuh manusia.
4. Klorofil. Keunikannya adalah melawan sel kanker.
5. Polisakarida. Ini adalah karbohidrat dengan berat molekul tinggi yang bertanggung jawab atas berbagai fungsi dalam tubuh manusia (cadangan, pelindung, struktural).
6. Enzim. Tujuan utama katalis ini adalah untuk berpartisipasi dalam berbagai proses biokimia dalam tubuh.

Teh Cina Dian Hong juga mengandung banyak vitamin dan mineral. Varietas ini kaya akan magnesium, zat besi, kalsium, kalium dan mangan.

Penggunaan teh dalam pengobatan tradisional Tiongkok

Di Tiongkok, minuman ini digunakan sebagai obat tradisional. Mari kita lihat khasiat utama teh Dian Hong:

• meningkatkan pertahanan kekebalan tubuh;
• menormalkan metabolisme, itulah sebabnya sering digunakan dalam berbagai diet;
• memiliki efek antivirus, melawan proses inflamasi dengan baik;
• membersihkan tubuh dari limbah dan racun;
• membantu memperkuat pembuluh darah dan meningkatkan elastisitasnya;
• membantu menghilangkan rasa lelah, memberi energi dan semangat;
• meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf pusat.

Khasiat teh memang unik. Selain semua hal di atas, minuman ini juga membantu mengatasi masuk angin, karena memiliki efek menghangatkan. Teh Dian Hong dianjurkan diminum untuk urolitiasis, serta selama terapi yang memerlukan diuretik.

Dalam penelitian yang dilakukan oleh para ahli Amerika, ditemukan bahwa minuman tersebut memiliki efek positif terhadap kondisi jaringan tulang.

Selama musim panas, teh jenis ini membantu menahan panas dan pengap dengan mudah, karena mampu menghilangkan dahaga dengan sempurna.

Dimana itu ditanam?

Daun teh ditanam di provinsi Yunnan, di daerah perbukitan, pada ketinggian 1-2 km di atas permukaan laut. Dian adalah singkatan nama provinsi tersebut, dan Hong berarti “teh merah”.

Bagaimana teh dikumpulkan dan diproduksi

Perkebunan teh terletak di dataran tinggi. Masing-masing menghasilkan 3-4 kali panen per tahun. Meskipun daun dikumpulkan 8 dari 12 bulan, yang paling berharga adalah bahan mentah yang dikumpulkan di musim semi. Hal ini dikarenakan pada periode tersebut sinar matahari tidak begitu melemahkan, dan banyak tumbuh bunga di sekitar perkebunan sehingga aroma teh semakin kaya. Minuman musim semi memiliki rasa yang sangat lembut.

Bahan baku yang dikumpulkan pada musim gugur dan musim panas juga memiliki buket yang menarik. Rasa teh ini lebih pekat dan warnanya lebih gelap.

Proses produksinya adalah sebagai berikut:

• Setelah daun dan pucuk teh dikumpulkan, proses pelayuan bahan baku dimulai. Proses ini dilakukan pada suhu 20 hingga 24 derajat. Hal ini mengurangi jumlah kelembapan dalam teh.
• Tahap selanjutnya adalah memelintir lembaran ketika daun teh sudah sesuai bentuk yang diinginkan.
• Proses fermentasi yang menghasilkan rasa.
• Pengeringan bahan baku merupakan tahap akhir dari produksi teh Dian Hong. Setelah itu, siap untuk dikemas dan dijual.

Pelayuan dilakukan di luar ruangan di bawah sinar matahari, sehingga produk memperoleh aroma dan rasa yang unik. Namun jika kondisi cuaca tidak memungkinkan proses ini dilakukan di udara terbuka, digunakan kamera khusus.

Klasifikasi Varietas dan Varietas Dian Hong

Teh Cina memiliki klasifikasi tersendiri. Kualitas suatu produk secara langsung tergantung pada jumlah tunas dalam komposisinya. Mari kita lihat karakteristik utama dari berbagai jenis:

• Rusak. Ini adalah jenis teh yang mengandung sedikit tip. Minuman tersebut mempunyai rasa yang pahit. Biaya produknya rendah.
• Emas. Perbandingan daun teh dan pucuk teh mendukung komponen kedua. Warna minumannya oranye, ada aroma manis di rasanya. Harga teh mahal.
• Emas murni. Hampir seluruhnya terdiri dari tip. Kandungan daun teh dalam komposisinya sedikit. Minuman ini memiliki rona merah cerah. Harga produknya tinggi.

Varietas teh Dian Hong yang paling populer:

• "Garis Emas" - produknya terdiri dari 90% pucuk teh. Saat diseduh, minuman tersebut memperoleh rona emas. Seluruh proses produksi dilakukan secara manual. Suhu air yang ideal untuk menyeduh adalah antara 92 dan 97 derajat.
• Teh "Jin Hao Dian Hong", atau "Rambut Emas Dian Xi" adalah minuman elit yang menjadi populer berkat Ratu Inggris Raya. Dia mencatat bahwa “Golden Villi” adalah teh favoritnya.
• “Golden Monkey” adalah produk dengan rasa yang sangat lezat, dengan warna buah yang mendominasi di dalamnya. Saat diseduh warnanya coklat.
• "Siput Emas" - teh ini adalah yang termahal dari semua varietas yang kami pertimbangkan. 100% terdiri dari tip. Minuman ini mengandung aroma madu, karamel, cranberry, kacang-kacangan dan coklat.

Ada jenis teh lain, dalam artikel ini kami hanya membahas beberapa di antaranya.

Rasa dan aroma minuman. Ulasan Konsumen

Daun teh yang diproses dengan benar mempertahankan rangkaian rasa dan aroma mewah yang diciptakan oleh alam. Minuman ini memadukan energi sinar matahari, aroma bunga liar, dan tumbuhan yang tumbuh di dekat perkebunan teh. Setiap konsumen memiliki asosiasi uniknya masing-masing saat meminum minuman ini. Paling sering, mengandung aroma karamel, almond, kayu manis, madu, pala, merica, coklat dan bahkan biskuit.

Berikut review konsumen, minuman ini seimbang dan memiliki rasa yang lembut dan lembut. Ini dapat menggabungkan aroma buah manis, rasa asin, dan bumbu pedas. Beberapa penikmat teh hitam Dan Hong memperhatikan sedikit “asap” di dalamnya.

Cara menyeduh

Untuk menyiapkan minuman dengan benar, Anda membutuhkan:

• teko tanah liat atau porselen;
• 4-5 g daun teh;
• 150 ml air panas.

Untuk setiap jenis minuman, pengaturan suhu juga dipilih. Namun, sebaiknya jangan pernah menggunakan air mendidih. Suhu air harus di bawah 100 derajat.

Anda bisa menggunakan daun teh yang sama hingga 5 kali. Diamkan saja setidaknya selama 10-15 menit. Untuk mengapresiasi kepenuhan rasa teh Cina, tidak disarankan menambahkan madu dan gula ke dalamnya.

Cara menyimpan teh

Agar teh dapat mempertahankan keunikan, rasa dan aromanya, daun teh harus disimpan dengan benar. Untuk melakukannya, gunakan wadah keramik atau timah yang tertutup rapat. Simpan teh Dian Hong di tempat sejuk, kering dan gelap. Kepatuhan terhadap aturan sederhana ini akan memastikan pelestarian produk dalam jangka panjang, dan bahkan setelah satu tahun, minuman tersebut tidak akan kehilangan rasanya.

Siapa yang dikontraindikasikan untuk menggunakan Dian Hong

Tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan Dian Hong. Pengecualian adalah intoleransi individu. Oleh karena itu, jika Anda rentan mengalami reaksi alergi, ada baiknya berkonsultasi ke dokter.

Tidak disarankan meminum teh ini saat perut kosong karena dapat membahayakan fungsi lambung. Anda juga harus berhati-hati saat meminum minuman tersebut saat cuaca panas, karena minuman ini memiliki efek menghangatkan yang dapat menyebabkan panas berlebih dan bahkan sengatan panas.

Berapa harga teh Dian Hong (harga rata-rata untuk 1 bungkus)?

Saat ini, terdapat ratusan minuman berbeda di dunia. Pemimpin popularitas di antara mereka, tentu saja, adalah teh. Ini diproduksi di banyak negara. Kebanyakan dari mereka berlokasi di Asia. Sejak zaman kuno, teh Tiongkok telah dihargai di seluruh dunia. Salah satu perwakilannya yang paling menonjol adalah Dian Hong.

Minuman ini juga dikenal dengan nama lain - teh merah Yunnan (banyak yang menyebutnya hitam). Minuman ini baru diproduksi dan dijual selama beberapa dekade. Tehnya mengandung “kuncup emas”, yang menandakan kualitasnya yang tinggi. Seperti teh pu-erh, teh dipanen dan diproses secara eksklusif di provinsi Yunnan. Hanya tunas muda (ujung) dan daun yang digunakan dalam produksi.

Teh Dian Hong memiliki aroma yang harum. Ini memiliki nada "berasap" dan aroma buah kering. Panen teh musim gugur dianggap yang terbaik. Ini mengandung zat bermanfaat dalam jumlah terbesar. Proses pembuatan teh dijaga kerahasiaannya. Diketahui, sangat padat karya membuat Dian Hong menjadi salah satu perwakilan termahal di kelasnya.

Tata cara menyeduh teh

Orang Cina mengklaim bahwa lebih bergantung pada metode menyeduh teh yang benar daripada kualitasnya. Sulit untuk tidak setuju dengan ini. Disarankan untuk menyeduh teh Dian Hong selama 2-3 menit. Dalam hal ini, suhu air dapat bervariasi dari 85 hingga 95°C. Untuk 100g air, cukup dengan meminum 2g teh. Anda bisa menuangkannya hingga 6-8 kali, menambah waktu penyeduhan 10-20 detik. Piring porselen paling cocok untuk prosedur ini. Penggunaan teko yang terbuat dari tanah liat Issin juga diperbolehkan. Teh Dian Hong cocok dengan bahan lainnya. Misalnya, Anda bisa menambahkan susu ke dalamnya.

Khasiat teh Dian Hong yang bermanfaat

Minuman ini memiliki efek diuretik, menyegarkan dan menyegarkan. Ditambah lagi sifat anti-inflamasinya. Asam amino yang terkandung di dalamnya bertanggung jawab atas penghancuran bakteri patogen. Dengan demikian, teh Dian Hong memiliki efek menguntungkan pada kekebalan manusia, meningkatkan kelangsungan hidup dan efisiensinya. Konsumsi minuman secara teratur secara efektif mempengaruhi jaringan tulang manusia, dan juga meningkatkan fungsi sistem peredaran darah dan saraf.

Kandungan kalori teh Dian Hong kkal

Nilai energi teh Dian Hong (Rasio protein, lemak, karbohidrat - bju).

Dian Hong Cha atau teh merah Yunnan secara tradisional diproduksi di Distrik Feng Qing, Kabupaten Lincang di selatan Provinsi Yunnan. Nama Dian adalah nama lama provinsi Yunnan, tempat pembuatan teh pu-erh perasan pada masa Dinasti Tang (619 - 907). Secara tradisional, petani teh Yunnan memproduksi Sheng Pu'er, yang diekspor ke negara tetangga di Asia Selatan dan juga banyak dijual di dalam negeri di Sichuan dan Tibet. Pada tahun 1935, di Fohai, seorang petani teh bernama Li Fu (Cina: Li Fu) mengolah teh menggunakan teknologi baru untuk pertama kalinya dan mengirimkannya ke sebuah pameran di Wuhan. Peristiwa ini merupakan penyebutan pertama "teh merah Yunnan", yang kemudian disebut "teh merah Yunnan" oleh orang Inggris.

Teh emas Yunnan Dian Hong ditanam pada ketinggian 1000-2000 meter di atas permukaan laut. Suhu rata-rata tahunan di daerah ini adalah 15-18°C. Karena kondisi iklim yang sejuk, panen teh dilakukan selama 8 bulan dalam setahun. Panen musim semi dianggap yang terbaik, karena pucuk tehnya paling empuk. Bahan mentah dari panen musim panas dan musim gugur ditandai dengan daun yang lebih gelap dan infus yang kaya. Kehadiran warna daun emas tergantung musim dan tempat pengumpulannya. Misalnya, Dian Hong dari Yunnan Barat memiliki warna agak oranye, sedangkan bahan mentah dari wilayah selatan Menghai dan Shun Jiang memiliki warna emas cerah. Teh merah Cina Dian Hong memiliki tiga keunggulan utama: daun besar, warna keemasan, serta kekayaan rasa dan aroma yang tiada tara.

Menurut bentuk dan kualitas bahan bakunya, Dian Hong diklasifikasikan menjadi beberapa jenis:

• (Cina: Dian Hong Gongfu Cha) - adalah nilai tertinggi di antara Dian Hong. Daun teh dari varietas ini memiliki daun kuat berbentuk strip yang ditutupi bulu. Jenis ini juga memiliki nama kedua - Dian Hong Tiao Cha (Cina: Dian Hong Tiao Cha atau Dian Hong berbentuk piring (strip). Infus tehnya memiliki rasa dan aroma yang cerah, mulia.
• (Cina: Dian Hong Ye Sha) berbentuk daun. Dian Hong Ye Cha memiliki daun yang panjang melengkung dan bersinar cerah. Keberadaan vili pada daun tergantung dari jenis bahan baku teh. Saat diseduh, menghasilkan infus yang kental dan menusuk.
• 3. Dian Hong Pian Cha(Cina: Dian Hong Pian Cha). Bahan baku teh jenis ini memiliki daun yang lebat, rata, dan berbentuk kipas.
• 4. Dian Hong Shui Cha(Cina: Dian Hong Sui Cha) terdiri dari daun hitam berukuran sedang yang dihaluskan dengan atau tanpa bulu. Kehadiran remah-remah halus pada bahan baku teh tidak dapat diterima.
• 5. Dian Hong Mo Cha(Dian Hong Mo Cha) - adalah tipe terendah di antara Dian Hong, karena dihancurkan menjadi remah-remah besar. Infus teh berwarna merah tua memiliki rasa yang kuat.

Di antara varietas Dian Hong, yang paling populer adalah: Dian Hong Mao Feng (Fluffy Peaks) dan Jin Hao Dian Hong (Golden Monkey dari Dian Xi).

Sejarah produksi Dian Hong
Selama berabad-abad, Tiongkok telah menjadi produsen teh utama dunia. Namun, pada akhir abad ke-19, produksi teh di Tiongkok mulai menurun. Pemerintah Inggris mulai menginvestasikan sejumlah besar uang untuk menanam teh hitam di India dan sekitarnya. Sri Lanka (Ceylon). Teknologi baru digunakan untuk mengolah bahan baku teh, sehingga teh hitam India dan Ceylon mulai mendominasi pasar teh dunia. Pada musim gugur tahun 1938, Tiongkok diduduki oleh pasukan Jepang. Perkebunan di bagian tenggara ditetapkan sebagai zona perang, sehingga perusahaan teh Tiongkok harus memindahkan penanaman semak teh ke bagian barat daya negara tersebut.

Pada bulan September 1938, Tuan Zheng Hechun (Tionghoa: Zheng Hechun) diangkat sebagai manajer umum perusahaan teh. Untuk memulihkan produksi teh Tiongkok, ia bersama dengan ahli teknologi teh terkemuka saat itu, Tuan Feng Shaoqing (Hanzi: Feng Shaoqiu), harus berangkat ke wilayah Yunnan di Kunming. Para petani teh mempelajari daerah tersebut sejak lama: Dali, Wei Shan, Shun Ning (saat ini Feng Qing), Bao Shan, mengumpulkan daun teh dan mengolahnya menggunakan teknologi yang berbeda. Sebagai hasil dari upaya berulang kali, mereka berhasil menciptakan teh fermentasi baru dari pohon Yunnan dengan rasa yang dalam dan infus merah delima cerah. Sampel teh dikirim ke ahli teh luar negeri di Hong Kong untuk diuji. Apresiasi terhadap teh baru ini sungguh luar biasa. Menurut para ahli, Yunnan merah mampu bersaing dengan Anhui Qihong (Qimen Hong Cha) yang terkenal dan varietas teh hitam Ceylon dan India terbaik.

Pada akhir abad ke-19 di India dan sekitarnya. Sri Lanka mulai memproduksi teh berdaun besar, yang hanya dalam beberapa tahun menjadi pemimpin di pasar teh Eropa dan Asia. Inggris mengklaim bahwa pohon teh jenis ini hanya tumbuh di India dan Ceylon. Pihak berwenang Tiongkok mencoba membeli beberapa bibit, tetapi India, di bawah tekanan Kerajaan Inggris, melarang penjualannya ke Tiongkok. Berkat penelitian ilmiah Zheng Hechang dan Feng Shaoqing, pemerintah Tiongkok akhirnya mengakui keberadaan pohon teh berdaun besar yang unik di provinsi Yunnan. Pada tahun 1938, seorang profesor di Universitas Zhinling, Tuan Liu Zhenzai (Tionghoa: Liu Zhenzai), tiba di Yunnan untuk melanjutkan mempelajari para pendahulunya. Dia menerbitkan karyanya yang membandingkan pohon teh Assam dan Shun Ning, yang menghasilkan keuntungan tertentu dari pohon teh yang ditanam di Feng Qing. Tuan Lu Zhenzai mencatat bahwa “daun pohon berdaun besar memiliki rona emas cemerlang, dan bagian dalamnya ditutupi dengan serat beludru kecil, rasa tehnya kaya dan aromatik, semak teh menghasilkan tunas sepanjang tahun, terlebih lagi, bahan bakunya cocok untuk pengumpulan manual dan mesin." Penemuan ini meningkatkan produksi teh Tiongkok selama 10 tahun. Dian Hong Cha merah Yunnan yang baru jauh lebih unggul daripada Darjeeling dan teh hitam varietas India lainnya dalam hal rasa dan aroma, bentuk daun, dan teknologi pemrosesan.

Dimulainya produksi teh Cina Dian Hong
Pada bulan Desember 1938, Perusahaan Perdagangan Teh Yunnan didirikan. Di bawah kepemimpinan Zheng Hechang, pabrik percobaan pertama didirikan di Shun Ning (sekarang Pabrik Teh Fengqing), di Fo Hai "Hai Tea Works", serta pabrik kecil di Yilang Xian (Cina: Yiliang Xian). Pada bulan Maret tahun ini, peralatan pengolahan teh baru telah dikirim ke pabrik. Pada bulan Mei, sekitar 60 pekerja dari perusahaan teh Jiangxi Xiushui tiba di Kunming. Pada akhir bulan Juni, sampel pertama teh yang diproses di Ylang Xiang dikirim untuk pengujian ke Hong Kong oleh penikmat teh terbaik di dunia pada saat itu (Yihe dan Jinlong dari Inggris Hong Kong dan Charles Hope and Sons Company dari London, Harrison Perusahaan Raja dan Irrin, Perusahaan Jardine Mathemson). Para ahli memuji kualitas teh Yunnan yang baru. Berbeda dengan rasa asam yang menusuk dari Darjeeling dan Assam India, Dian Hong memiliki rasa manis yang seimbang dan sekaligus lembut. Pada tanggal 7 Juli 1938, teh merah Yunnan batch pertama dirilis dan dikirim ke Inggris melalui Hong Kong.

Pada akhir Juli, spesialis dari pabrik percobaan Sipu, yang saat ini berlokasi di Kabupaten Menghai Xishuang Bannas, tiba di Pabrik Teh Fohai. Pada saat ini, secara resmi diputuskan untuk menyebut teh merah Yunn Dian Hong Cha, meskipun sejak lama teh diidentifikasi dengan nama pabriknya: Ylang Hong Cha atau Shun Ning Hong Cha. Pada tahun 1939, pabrik teh Shun Ning (Feng Qing) memproduksi 17,5 ton teh merah. Pada tahun 1949, Republik Rakyat Tiongkok mendeklarasikan Dian Hong Cha sebagai "Harta Karun Rakyat Tiongkok". Masa keemasan Dian Hong dimulai pada tahun 1950-an. Karena popularitas teh hitam di dunia, orang Cina harus “mengganti teh hijau dengan teh hitam” dan meningkatkan penjualan teh merah ke Eropa dan Amerika. Uni Soviet adalah pengekspor utama teh Yunnan. Dengan munculnya teh merah Cina di pasar dunia, monopoli teh India langsung terpatahkan.

Khasiat teh Dian Hong yang bermanfaat
Minum teh merah Dian Hong dianjurkan dalam pengobatan tradisional Tiongkok. Infus Dian Hong merangsang sistem saraf pusat, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, meningkatkan metabolisme, dan menghilangkan rasa lelah. Berbeda dengan teh hitam India, Dian Hong mengandung lebih sedikit kafein. Infus Dian Hong memiliki sifat anti inflamasi, karena asam amino yang terkandung dalam daun teh menekan virus dan pilek. Infus teh Yunnan panas juga memiliki efek menghangatkan dan cocok untuk minum teh di musim dingin.

Cara menyeduh Dian Hong
Teh merah Cina Dian Hong dianjurkan untuk diseduh dengan air murni. Suhu air pembuatan bir harus sekitar 90°C. Untuk mencegah air menjadi dingin saat menyeduh teh berulang kali, yang terbaik adalah menuangkannya ke dalam termos yang sudah dipanaskan sebelumnya. Peralatan terbaik untuk digunakan adalah teko yang terbuat dari tanah liat Yixing dan mangkuk yang secara tradisional digunakan untuk upacara Pin Cha. Tindakan teh ini berkontribusi pada penyeduhan berulang-ulang Dian Hong dan pengembangan penuh rasa dan aroma teh. Anda juga bisa menggunakan gaiwan atau botol teh untuk menyeduh Dian Hong. Jika Anda tidak punya cukup waktu, Anda bisa menggunakan cangkir seduh biasa yang dilengkapi saringan. Sebelum diseduh, semua peralatan teh harus dipanaskan dengan air panas. Untuk 200ml. Sekitar 5 gram daun teh digunakan. Minuman pertama ditiriskan setelah 3-5 detik. 2 dipertahankan selama 30 detik, dan setiap penyeduhan berikutnya ditingkatkan sekitar 30 detik. Dian Hong dapat menahan 3 hingga 4 kali seduhan. Waktu dan volume pembuatan bir sering kali dipilih secara eksperimental dan bergantung pada preferensi pribadi. Infus Dian Hong memiliki rasa yang kental, kaya, namun tidak asam, meninggalkan sisa rasa aromatik yang manis di mulut.