Moonshine dari anggur buatan sendiri. Cara menyalip anggur anggur buatan sendiri untuk minuman keras

Pada dasarnya, nabati dibuat dari anggur dalam dua kasus. Untuk keperluan industri, ini adalah bagaimana distilat diperoleh dari anggur anggur, yang kemudian dimasukkan ke dalam tong kayu ek, seperti yang mereka katakan cognac dan calvados asli. Tetapi, sebagai aturan, penyulingan anggur rumahan untuk minuman keras bertujuan untuk memberi anggur tua, kadaluwarsa, atau buruk kehidupan kedua dalam bentuk minuman keras. Minuman nabati seperti itu ternyata berkualitas sangat tinggi, bahkan lebih baik daripada gula klasik, terutama jika dibuat dari anggur anggur buatan sendiri.

Saya tidak menyarankan Anda untuk menyaring anggur toko murah, terutama yang dijual dalam kemasan tetra. Anggur ini berkualitas sangat buruk dan sering mengandung pengawet natrium sulfat. Konsentrasi besar pengawet dan pewarna dalam anggur membuat minuman keras berbau, dan produk semacam itu tidak diminum dengan sangat lembut. Jadi sulit untuk menjamin kualitas tinggi minuman keras dari toko anggur.

Hal lain dalam hal anggur buatan sendiri: anggur, apel, prem dan ceri, bahan mentah tidak masalah. Karena distilat yang dibuat dari anggur buatan sendiri selalu berkualitas sangat tinggi dan aromatik. Bahkan penuaan anggur tidak memainkan peran yang sangat penting; dari anggur muda dan tua, distilat dengan kualitas yang sama diperoleh. Minuman nabati seperti itu dapat diminum segera setelah penyulingan, tetapi yang terbaik adalah bersikeras minuman ini selama 6-12 bulan lagi, dalam tong kayu ek atau sebagai alternatif keripik ek, sehingga Anda mendapatkan cognac asli di rumah. Teknologi persiapannya sangat mirip dengan minuman elit yang mahal.

Moonshine dapat dibuat dari anggur buatan sendiri: tua, tidak enak, dll. Satu-satunya pengecualian adalah anggur asam, yang mengandung asam asetat, yang membuat minuman keras asam. Dan tidak ada metode pembersihan yang akan membantu Anda menghilangkannya sepenuhnya.

Teknologi penyulingan anggur untuk minuman keras

Tuang anggur ke dalam kubus distilasi, jika ada endapan di dalam anggur, kami berusaha untuk tidak memasukkannya ke dalam kubus.

Kami menyaring perlahan, kecepatannya tidak boleh lebih tinggi dari 3 liter per jam. Pastikan untuk memilih kepala, Anda dapat membedakannya dengan bau khasnya yang tidak menyenangkan, sebagai aturan, saat menyaring 10 liter anggur, 200 ml pertama akan menjadi "kepala". Mereka mengandung zat yang berbahaya bagi kesehatan, sehingga dilarang keras untuk meminumnya.

Selanjutnya, dalam wadah terpisah, kami mulai mengumpulkan outlet utama, dan terus melakukan ini sampai kekuatan nabati turun di bawah 40 derajat.

Output selanjutnya disebut "ekor", juga tidak disarankan untuk meminumnya, tetapi dapat dikumpulkan dan kemudian ditambahkan ke tumbuk baru untuk meningkatkan kekuatannya.

Fraksi utama dapat dianggap nabati yang sudah jadi, tetapi jika, bagaimanapun, karena keadaan tertentu, kualitasnya tidak sesuai dengan Anda, Anda dapat membersihkan nabati dengan arang atau soda. Tapi saya tidak menyarankan melakukan ini, karena Anda bisa membunuh semua rasa buah dan aroma distilat. Yang terbaik adalah mengulanginya.

Kami mengencerkan nabati dengan air hingga 20 derajat dan sekali lagi menuangkannya ke dalam kubus untuk distilasi. Outputnya juga dibagi menjadi pecahan.

Minuman yang dihasilkan dapat dianggap siap. Satu-satunya hal yang mungkin perlu dilakukan adalah mengencerkannya hingga kekuatan minum 40-45 derajat. Dan sebelum meletakkannya di atas meja, disarankan untuk membiarkannya selama 2-4 hari di lemari es.

Dari 10 liter anggur dengan kekuatan 13-15 derajat, diperoleh sekitar 2 liter minuman keras 40 derajat.

Minuman yang dihasilkan sangat mirip nabati dari buah anggur, karena sebenarnya sama saja, karena anggur sebenarnya adalah tumbukan anggur biasa, hanya disiapkan dengan kualitas yang lebih baik sehingga dapat diminum.

Menemukan kesalahan? Pilih dan klik Shift+Enter atau

tandamu

Pertama, Anda perlu mencari tahu mengapa membuat minuman keras dari anggur. Bagaimanapun, anggur itu sendiri adalah minuman siap pakai yang dapat dikonsumsi tanpa penyulingan. Sebagai aturan, itu disuling dalam dua kasus: untuk persiapan minuman khusus atau untuk pembuangan anggur kadaluwarsa. Dalam kasus pertama, minuman buah atau anggur digunakan untuk membuat Calvados dan Cognac, masing-masing. Pada saat yang sama, anggur berkualitas tinggi diambil sebagai bahan baku.

Saat membuang minuman berkualitas rendah, Anda dapat mengambil anggur buatan sendiri dan yang dibeli.
Satu-satunya hal yang perlu diingat adalah bahwa minuman yang dibeli di toko mengandung banyak pewarna dan aditif buatan lainnya yang tidak dimurnikan selama penyulingan. Misalnya, natrium sulfat, yang digunakan sebagai pengawet, dapat memberikan rasa tidak enak pada minuman nabati. Moonshine dari anggur buatan sendiri tidak mengandung kotoran seperti itu, sehingga minuman buatan sendiri dapat digunakan dengan aman sebagai bahan baku penyulingan. Bagaimanapun, resep untuk membuat minuman keras dari anggur yang dibeli dan buatan sendiri tidak berbeda.

penyulingan anggur

Anggur perlu dituangkan ke dalam kubus distilasi. Jika ada endapan, maka hal ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak masuk ke tangki destilasi. Distilasi akan berlangsung dalam dua tahap. Pertama kali Anda harus menyalip tanpa memotong "kepala" dan "ekor". Hentikan distilasi ketika kekuatan produk di outlet turun di bawah dua puluh lima derajat.

Distilat yang dihasilkan mungkin buram, ini cukup normal. Penting untuk mengukur kekuatannya, menghitung jumlah alkohol absolut dan mengencerkannya hingga dua puluh derajat. Jika Anda ingin membuat minuman nabati dari anggur dengan rasa dan aroma bahan baku, maka Anda tidak perlu memurnikan distilat ini dengan cara kimia.

Pada penyulingan kedua, lima belas sampai dua puluh persen pertama alkohol mutlak harus dipisahkan. Ini adalah "kepala", Anda tidak dapat menggunakannya di dalam, mengandung terlalu banyak kotoran berbahaya dan beracun.
Hal ini diperlukan untuk melanjutkan distilasi sampai kekuatan distilat di outlet turun di bawah empat puluh derajat. Setelah itu, Anda dapat menghentikan penyulingan atau mengumpulkan "ekor" dalam wadah terpisah. Banyak orang menggunakan pecahan ini untuk membuat tumbuk.

Minuman nabati yang dihasilkan dari anggur harus diencerkan hingga empat puluh derajat dan dituangkan ke dalam botol. Simpan dalam gelas selama dua hingga tiga hari sebelum digunakan.
Output nabati dari anggur harus sekitar seperempat liter per liter bahan baku. Tetapi karena distilasi fraksional, volume ini akan lebih sedikit.

Fitur penyulingan anggur

Jika anggur yang dibeli digunakan sebagai bahan baku, maka seringkali bau belerang muncul saat penyulingan pertama. Jika ini terjadi, maka Anda perlu mengumpulkan "kepala" dalam mangkuk terpisah dan menuangkannya. Volume "kepala" diambil dengan kecepatan 15-20 mililiter untuk setiap liter bahan baku.

Membuat minuman keras dari anggur asam tidak praktis. Karena asam asetat yang terkandung dalam minuman asam, rasa nabati akan terlalu asam dan tidak enak. Anda tentu saja dapat mencoba menyaring atau membersihkannya dengan arang, tetapi Anda tidak akan dapat sepenuhnya menghilangkan sisa rasa ini.
Anggur yang terbuat dari jus anggur sangat bagus untuk membuat cognac buatan sendiri. Idealnya, nabati dari bahan baku ini harus disimpan selama tiga hingga enam bulan dalam tong kayu ek, tetapi dalam kenyataan apartemen kota Rusia, keripik kayu ek juga cukup cocok.

Anggur dari segala penuaan cocok sebagai bahan baku - baik muda maupun kadaluarsa. Anda juga dapat menggunakan anggur buatan sendiri yang gagal, asalkan mengandung etil alkohol dalam jumlah yang cukup. Dengan mematuhi teknologi, minuman mulia yang luar biasa dapat dibuat dari nabati seperti itu.

Seperti disebutkan di atas, tumbuk adalah hasil fermentasi alkohol dari buah beri atau buah-buahan. Braga digunakan tidak hanya sebagai minuman independen, Anda dapat membuat anggur enak yang enak darinya, minuman nabati dibuat berdasarkan tumbuk dengan distilasi, tetapi kami memiliki bab terpisah tentang minuman keras, jadi mari kita membahas anggur secara lebih rinci.

Anggur dapat dibuat dari anggur yang difermentasi, buah beri atau jus buah lainnya, atau dapat dibuat dari tumbuk.

Saat menyiapkan anggur apa pun, penting untuk memilih dan menyiapkan hidangan yang tepat di mana kita akan memfermentasi buah atau buah.

Piring harus dari kaca, berenamel atau kayu. Tidak disarankan menggunakan peralatan seng, aluminium, tembaga. Ukuran piring tergantung pada seberapa banyak anggur yang ingin Anda buat.

Piring harus benar-benar bersih. Sebelum digunakan, wadah harus dicuci bersih dengan soda; tidak disarankan untuk menggunakan deterjen kimia beraroma. Setelah itu, wadah harus didesinfeksi dengan larutan lemah kalium permanganat (0,25%) atau soda api (0,25-0,5%), kemudian disiram dengan air mendidih dan dibilas dengan air dingin mentah murni.

Siapkan minuman anggur. Untuk ini, lebih baik menggunakan anggur anggur, karena mengandung gula dalam jumlah yang cukup. Anda dapat menggunakan varietas lain. Agar anggur menjadi lebih manis, buah anggur harus terlalu matang. Jika Anda menggunakan anggur asam, lebih banyak gula perlu ditambahkan. Buah beri harus bersih dan kering. Pisahkan buah beri dari ranting dan haluskan dengan rolling pin kayu. Saat beri difermentasi dengan benar, campur lagi, taburi dengan gula (400 g gula per 1 kg beri) dan peras dengan mesin pres.

Setelah 2-3 minggu, saring mash dengan hati-hati. Rata-rata, dari 1 kg anggur Anda harus mendapatkan 0,5-0,6 liter jus. Tuang cairan ke dalam botol kaca, tutup gabus dengan tabung, turunkan ujung bebasnya ke dalam wadah dengan air murni, dan letakkan di ruangan gelap pada suhu kamar. Setelah 30-40 hari, anggur akan siap. Selama fermentasi, beri dan buah apa pun melepaskan alkohol, tetapi jika Anda menginginkan anggur yang lebih kuat, Anda dapat menambahkan sedikit alkohol medis murni atau vodka di sana. Setelah menambahkan alkohol, anggur berumur 5-7 hari lagi.

Jika apel Anda busuk, jangan marah dan jangan membuangnya, Anda dapat membuat anggur yang sangat baik darinya. Tempatkan apel di piring yang sudah dimasak dan biarkan membusuk sedemikian rupa sehingga jus menonjol darinya. Kemudian aduk rata dan biarkan berfermentasi selama 10-14 hari. Setelah itu, saring tumbuk beberapa kali melalui kain kasa bersih dan tambahkan gula dan air di sana (untuk 1 liter jus 250-300 g gula dan 125-150 ml air), biarkan gula larut, tuangkan botol kaca yang dihasilkan dan biarkan untuk fermentasi selama 2-3 minggu. Kesiapan anggur dapat ditentukan oleh warna. Anggur harus ringan dan transparan. Anggur juga dapat dijadikan alkohol dengan menambahkan vodka atau alkohol medis murni ke dalamnya dan menyimpannya selama 5-7 hari lagi.

Saat membuat anggur ceri, gunakan ceri matang atau terlalu matang; buah beri mentah tidak cocok untuk membuat anggur. Bilas ceri secara menyeluruh terlebih dahulu dan keringkan. Kemudian buang bijinya dan letakkan beri di piring yang sudah disiapkan. Biarkan berfermentasi selama 10-14 hari, lalu campurkan tumbukan dengan sedikit gula (100 g gula per 1 kg buah beri) dan biarkan selama 7-10 hari lagi. Setelah itu, saring tumbuk, campur dengan air (250 ml air per 1 liter jus) dan gula (gula ditambahkan secukupnya), tuangkan ke dalam wadah dan fermentasi selama 10-14 hari. Setelah itu, anggur dapat di alkoholisasi lebih lanjut.

Bilas dan keringkan blackcurrant secara menyeluruh. Kemudian pisahkan cabang-cabangnya. Ini harus dilakukan, karena ranting memberi anggur rasa yang tidak enak. Hancurkan buah beri dengan rolling pin kayu dan biarkan selama 10-14 hari. Setelah kismis berfermentasi, Anda perlu menambahkan air (150 ml air per 1 kg kismis) dan gula secukupnya dan biarkan berfermentasi selama 10-14 hari. Setelah itu, saring beberapa kali, tuangkan ke dalam botol dan biarkan berfermentasi selama 10-14 hari. Anggur juga dapat diperkaya dengan alkohol.

Sedikit ingat cranberry dan kenakan fermentasi selama 15-20 hari. Karena cranberry terlalu asam, sebaiknya tambahkan lebih banyak gula untuk fermentasi kedua dan encerkan air dengan jus apel (100 ml air, 100 ml jus apel, dan setidaknya 450 g gula per 1 kg cranberry). Fermentasi kedua harus berlangsung 30-40 hari. Setelah itu, tumbuk harus disaring dengan hati-hati, dituangkan ke dalam wadah transparan dan dibiarkan selama 30-40 hari lagi, setelah itu anggur harus menjadi transparan dan ringan.

Anggur paling baik disimpan dalam botol kaca transparan sehingga nyaman untuk mengamati perubahan warna dan pengendapan. Anggur dapat dibotolkan hanya jika menjadi transparan (tanpa kekeruhan). Anggur dituangkan di bawah gabus. Botol ditutup rapat dengan gabus sehingga tidak ada udara yang bisa masuk ke sana. Jika udara masuk ke dalam botol, anggur bisa rusak. Botol gabus diletakkan mendatar, kemudian gabus membengkak dari dalam dan menutup leher botol lebih rapat.

Anggur paling baik disimpan di ruang bawah tanah, jika ini tidak memungkinkan, maka dapat disimpan di lemari es. Botol dapat diletakkan satu di atas yang lain, kemudian diletakkan dengan karton. Jika Anda menua anggur selama beberapa tahun, maka 3 kali setahun Anda perlu mengambil botol di tangan Anda dan, tanpa mengubah posisi horizontalnya, putar dengan hati-hati di sekitar sumbu beberapa kali. Jika Anda telah membuka botol, lebih baik menggunakan semua anggur, karena dalam botol yang tidak ditutup, anggur bersentuhan dengan udara dan kehilangan kualitas terbaiknya. Jika anggur masih tersisa, itu dapat dituangkan ke dalam wadah yang lebih kecil, sekali lagi di bawah gabus dan ditutup rapat.

Siapkan adonan biskuit, untuk melakukan ini, pertama kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa, kemudian, terus kocok, secara bertahap tambahkan kuning telur, gula, tepung, vanilin, kocok sampai krim asam mengental. Masukkan adonan yang sudah jadi segera ke dalam oven panas dan panggang selama 15-20 menit. Periksa kesiapan kue sebagai berikut: tusuk kue dengan hati-hati dengan korek api, jika adonan menempel pada korek api, simpan kue di oven selama beberapa menit lagi, dan jika tidak lengket, maka biskuit sudah siap. Keluarkan kue yang sudah jadi segera dari oven dan dinginkan. Siapkan 1 kue lagi. Saat kue mendingin, buat krim dan impregnasi.

Kocok mentega lunak dengan mixer dan, terus kocok, tambahkan susu kental dan vanila. Untuk menyiapkan impregnasi, campur sirup ceri dengan air 1: 1 dan tambahkan beberapa tetes tumbuk murni di sana, alih-alih sirup ceri, Anda bisa menggunakan jus ceri segar, sedikit dimaniskan dengan gula. Saat Anda menyiapkan krim, impregnasi dan kue telah dingin, potong setiap kue secara horizontal sehingga Anda mendapatkan total 4 kue. Rendam setiap kue dengan impregnasi yang sudah disiapkan. ? campur bagian krim dengan ceri segar, dari mana Anda pertama kali merontokkan bijinya. Lumasi setiap kue basah dengan krim ceri. Letakkan kue di atas satu sama lain, oleskan seluruh kue di atasnya dengan krim dan hiasi dengan buah ceri. Masukkan kue ke dalam lemari es selama 40-50 menit, setelah itu kue bisa disajikan.

Untuk tes yang Anda perlukan (untuk setiap kue):

telur - 4-5 buah.

gula - 1 sdm.

tepung - 1 sdm.

vanillin - di ujung pisau

Untuk krim (untuk seluruh kue):

mentega - 400 g

susu kental - 1 kaleng

vanillin - di ujung pisau.

Untuk impregnasi (untuk seluruh kue):

air - 50–75 ml

sirup ceri - 50–75 ml

tumbuk murni - 2-3 ml

Kocok telur dengan mixer sampai berbusa, lalu, terus kocok, tambahkan gula, kocok dengan gula. Putar almond yang sudah dicuci dan dikeringkan melalui penggiling daging, lalu giling dalam penggiling kopi, campur dengan telur kocok dan gula, tambahkan vanillin dan beberapa tetes tumbuk yang sudah dikupas ke dalam adonan, campur semuanya selama 15 menit. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi 2 bagian yang sama dan panggang 2 kue, panggang selama 10-15 menit. Kemudian siapkan krimnya.

Tuang krim dengan gula dan tambahkan sedikit bubuk kakao, campur semuanya dan nyalakan api kecil, masak massa, aduk, sampai mengental dengan konsistensi krim asam. Dinginkan massa dan kocok dengan mixer, tambahkan sedikit vanilin di sana dan olesi kue dengan krim, letakkan di atas satu sama lain.

Untuk tes yang Anda perlukan:

telur - 8-10 pcs.

gula - 2 sdm.

almond - 400 gram

vanillin - di ujung pisau

tumbuk murni - 3-4 ml.

Untuk krim:

krim - 2 sdm.

gula - 1 sdm.

kakao - 1 sdt

vanillin - di ujung pisau

Campur tepung, kakao, gula dan vanili. Tambahkan margarin cair ke dalamnya dan gosok dengan seksama. Kemudian tambahkan telur, garam, vanillin, soda yang dicampur dengan asam sitrat, dan beberapa tetes tumbuk murni, campur semuanya dengan seksama. Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama dan gulung kue setebal 1,5 cm dengan rolling pin kayu, masukkan ke dalam oven dan panggang selama 15 menit. Dinginkan kue yang sudah jadi. Saat kue mendingin, Anda bisa menyiapkan krimnya.

Pertama, giling telur dengan gula, lalu tambahkan tepung, kakao, vanilin, mentega lunak dan susu dan campur semuanya dengan seksama sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Taruh massa di atas api kecil dan, aduk, didihkan. Lumasi kue dengan krim dingin, taburi kue atas dengan kacang cincang atau taburan kembang gula.

Untuk tes yang Anda perlukan:

tepung - 2 sdm.

kakao - 2 sdm. l.

gula - 1 sdm.

vanillin - di ujung pisau

margarin - 200 gram

telur - 3-4 buah.

soda - ? sdt

asam lemon - ? sdt

tumbuk murni - 2-3 ml.

Untuk krim:

telur - 4-5 buah.

gula - 1 sdm.

tepung - 2 sdm. l.

kakao - 1 sdt

mentega lunak - 1 sdm. l.

susu - 2 sdm.

Kupas kacang tanah dan goreng ringan, lalu tumbuk atau putar melalui penggiling daging, campur kacang dengan gula, vanili dan tepung dengan benar, lalu tambahkan mentega atau margarin, kuning telur dan tumbuk kupas, encerkan 1: 1 dengan air, campur semuanya secara menyeluruh. Letakkan adonan di atas meja yang ditaburi tepung dan gulung dengan rolling pin kayu menjadi lapisan setebal 1 cm, potong gambar dengan takik khusus. Jika tidak memiliki lekukan, Anda bisa menggunakan kaca dengan dinding tipis. Kue-kue dipanggang di atas loyang yang diolesi margarin dan ditaburi tepung. Setelah 20-25 menit, kue akan siap. Saat kue sedang dipanggang, siapkan frostingnya.

Untuk melakukan ini, campur bubuk kakao dengan gula, tambahkan mentega dan susu, didihkan massa, jika lapisan gula terlalu cair, tambahkan kakao sampai konsistensi yang diinginkan diperoleh. Lapisi kue dengan lapisan gula dan taburi dengan kacang parut atau taburan kembang gula.

Untuk tes yang Anda perlukan:

kacang tanah - 2 sdm.

Gula - ? Seni.

vanillin - di ujung pisau

tepung - 1 sdm.

kuning telur - 3 pcs.

tumbuk murni - 1 sdt.

air - 1 sdt.

Untuk glasir:

kakao - 4 sdm. l.

gula - 3 sdm. l.

minyak - 1 sdm. l.

susu - ? Seni.

Giling oatmeal dalam penggiling kopi, lalu campur dengan gula, vanila dan tepung, tambahkan mentega atau margarin, kuning telur dan tumbuk murni yang diencerkan dengan air 1:1. Aduk sampai terbentuk massa yang homogen. Gulung adonan menjadi lapisan tipis dan potong angka menjadi takik. Panggang selama 20-25 menit. Kue yang sudah jadi dapat diolesi dengan lapisan gula cokelat (lihat kue "kacang") dan ditaburi dengan taburan gula-gula.

Anda akan perlu:

oatmeal - 2 sdm.

gula - 1 sdm.

vanillin - di ujung pisau

tepung - 1 sdm.

mentega atau margarin - 200-250 g

kuning telur - 4 pcs.

tumbuk murni - 1 sdt.

air - 1 sdt.

Ayak tepung dan campur dengan gula. Kemudian tambahkan biji poppy, vanillin, mentega atau margarin, kuning telur, garam dan tumbuk murni, setengah diencerkan dengan air. Campur semuanya dengan benar, gulung adonan menjadi tourniquet dan potong menjadi beberapa bagian, gulung bola kecil dan taruh di atas loyang. Olesi setiap roti dengan telur kocok. Panggang selama 20 menit.

Anda akan perlu:

tepung - 1,5 sdm.

Gula - ? Seni.

poppy - ? Seni.

vanillin - di ujung pisau

mentega atau margarin - 75 g

telur - 5 kuning telur dan 1 telur untuk olesan

tumbuk murni - 1 sdt.

air - 1 sdt.

Kocok kuning telur dengan gula sampai berbusa, lalu tambahkan mentega atau margarin, beberapa tetes pure mash, tepung yang diayak dan soda yang dicampur dengan asam sitrat; gosok sampai diperoleh massa yang rapuh. Sekarang siapkan isiannya.

Potong lemon menjadi 4 bagian masing-masing, buang bijinya, haluskan lemon dengan gula. Sebarkan setengah dari massa yang rapuh secara merata ke dalam cetakan, lalu taruh isian di atas lapisan ini dan tutupi dengan sisa massa. Panggang selama 20-25 menit.

Anda akan perlu:

kuning telur - 5 buah.

gula - 1 sdm.

mentega atau margarin - 250 g

tumbuk murni - 2-3 ml

tepung - 2 sdm.

soda - ? sdt

asam lemon - ? sdt

Untuk mengisi:

lemon - 2 buah.

gula - 1 sdm.

Ayak tepung dan tambahkan mentega lunak atau margarin ke dalamnya. Tambahkan garam, asam sitrat, dan beberapa tetes tumbuk murni ke dalam air, campur semuanya dan tuangkan ke dalam tepung yang dicampur dengan mentega. Kemudian tambahkan telur di sana dan uleni adonan. Setelah Anda menguleni adonan, masukkan ke dalam lemari es, dan setelah 30-40 menit keluarkan, gulung menjadi lapisan tipis dan potong angka menjadi takik. Oleskan telur di atas kue dan panggang selama 10-15 menit.

Anda akan perlu:

tepung - 400 gram

mentega atau margarin - 200-250 g

air - ? Seni.

garam - ? sdt

asam lemon - ? sdt

tumbuk murni - 2-3 ml

telur - 1 buah.

Ayak tepung terigu, campur dengan gula halus dan mentega atau margarin. Tambahkan garam, asam sitrat, dan tumbuk murni ke dalam air dan tuangkan ke dalam tepung yang dicampur dengan gula bubuk dan mentega, lalu tambahkan telur di sana dan uleni adonan. Simpan adonan di tempat yang dingin selama 30-40 menit. Saat adonan ada di lemari es, siapkan isian apel.

Untuk melakukan ini, potong apel menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam mangkuk enamel dan taburi dengan gula, setelah beberapa menit apel akan memberikan jus. Gulung adonan menjadi lapisan tipis dan potong kotak dengan takik atau pisau. Olesi kotak dengan telur, masukkan isian apel dan lipat sudut ke sudut untuk membuat amplop. Oleskan setiap telur di atasnya dan taburi dengan gula bubuk. Panggang selama 15-20 menit.

Untuk tes yang Anda perlukan:

tepung - 400 gram

gula bubuk - Seni.

mentega atau margarin - 200-250 g

air - ? Seni.

garam - ? sdt

asam lemon - ? sdt

tumbuk murni - 2-3 ml

telur - 1 buah.

Untuk mengisi:

apel - 1 kg

gula - 1,5 sdm.

Untuk taburan dan dressing:

gula bubuk - Seni.

telur - 1 buah.

Ayak tepung dan campur dengan gula halus dan mentega atau margarin. Tambahkan garam, asam sitrat, dan beberapa tetes tumbukan murni ke dalam air. Campur semuanya, tambahkan telur dan uleni adonan. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 30-40 menit. Setelah itu bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung setiap bagian menjadi lapisan tipis dan panggang dalam oven selama 10-15 menit. Siapkan krim.

Kocok telur dengan gula, tambahkan susu atau krim di sana dan aduk. Taruh massa di atas api kecil dan, aduk, didihkan; kemudian dinginkan massa. Giling kacang atau kenari yang dihancurkan dalam penggiling kopi, tuangkan ke dalam massa dingin dan campur semuanya dengan benar, tambahkan vanilin di sana. Kemudian kocok mentega secara terpisah dan, terus kocok, tuangkan massa yang dihasilkan secara bertahap. Lumasi setiap lapisan adonan panggang dengan krim dan letakkan lapisan di atas satu sama lain. Kemudian potong kue dengan hati-hati dengan pisau.

Untuk tes yang Anda perlukan:

tepung - 400 gram

gula bubuk - Seni.

mentega atau margarin - 200-250 g

air - ? Seni.

garam - ? sdt

asam lemon - ? sdt

tumbuk murni - 2-3 ml

telur - 1 buah.

Untuk krim:

telur - 1 buah.

gula - 1 sdm.

susu atau krim? Seni.

kacang - 1 sdm.

vanillin - di ujung pisau

mentega - 200-250 g

Encerkan ragi dalam segelas air hangat dan tambahkan beberapa tetes tumbuk murni. Ayak tepung dan bagi menjadi 2 bagian. Campurkan 1 bagian dengan ragi. Kemudian tambahkan gula, garam, mentega, telur, sisa air, vanilin dan uleni adonan. Uleni adonan dan tambahkan sisa tepung ke dalamnya sampai menjadi elastis dan berhenti menempel di tangan Anda. Masukkan adonan ke dalam mangkuk besar, tutup dengan kain bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama 2-3 jam. Selama waktu ini, adonan perlu diremas 2-3 kali. Anda perlu menguleni saat adonan naik. Ini harus dilakukan untuk melepaskan karbon dioksida dari adonan. Siapkan isian.

Cincang halus kubis dan bawang dan rebus sedikit. Rebus telur, cincang halus, campur dengan kol. Garam dan merica isi sedikit. Potong adonan menjadi 2 bagian, sisakan 1 bagian dan tutup dengan serbet, dan potong kecil-kecil, yang digulung menjadi kue tipis setebal 1 cm. Letakkan isian dan hubungkan ujung-ujung kue sehingga Anda mendapatkan bentuk yang lonjong - berbentuk kue. Letakkan pai di atas loyang yang diolesi margarin dan ditaburi tepung. Olesi setiap pai dengan telur. Tunggu pai sedikit naik, lalu panggang selama 15-20 menit. Sementara bagian pertama pai sedang dipanggang, buat lebih banyak pai dari sisa adonan. Jika adonan sudah mengembang, uleni lagi terlebih dahulu.

Untuk tes yang Anda perlukan:

ragi - 30–35 g

air - 2 sdm.

tumbuk murni - 2-3 ml

tepung - 1 kg

gula - 2 sdt

garam - 1 sdt

vanillin - di ujung pisau

telur - 3 buah.

mentega - 100-150 g.

Untuk mengisi:

kubis - 1 kg

bawang bombay (ukuran sedang) - 1 pc.

telur - 2-3 buah.

garam, merica - secukupnya

Ayak tepung dan bagi menjadi 2 bagian. Encerkan ragi dalam air hangat dan tambahkan beberapa tetes tumbuk murni di sana. Dari satu bagian tepung dan ragi, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke dalam ragi, uleni adonan, tutup dengan serbet dan taruh di tempat yang hangat selama 1 jam. Selama waktu ini, volume adonan harus meningkat 1,5-2 kali. Sekarang tambahkan gula, garam, mentega, kuning telur, vanilin, tepung yang tersisa, kismis ke dalam adonan (kismis harus disiapkan terlebih dahulu - dicuci bersih dan direndam dalam air hangat selama 1,5-2 jam) dan uleni adonan. Letakkan adonan di tempat yang hangat selama 2 jam, selama waktu ini uleni adonan 2 kali, ketika adonan naik untuk terakhir kalinya, uleni lagi dan potong kecil-kecil untuk membentuk roti. Oleskan roti dengan telur, letakkan di atas loyang yang diolesi margarin dan ditaburi tepung, biarkan sedikit mengembang. Kemudian masukkan roti ke dalam oven dan panggang selama 10-15 menit.

Anda akan perlu:

tepung - 1 kg

ragi - 25–30 g

air - 2 sdm.

tumbuk murni - 2-3 ml

gula - 1 sdm.

garam - ? sdt

kuning telur - 4-5 pcs.

mentega - 200-250 g

vanillin - di ujung pisau

kismis - 1-1,5 sdm.

Encerkan ragi dalam air hangat dan tambahkan beberapa tetes tumbuk murni di sana. Dari ragi dan bagian dari tepung yang diayak, siapkan adonan dan taruh di tempat yang hangat selama 1 jam. Lalu uleni adonan seperti biasa. Tambahkan gula, garam, mentega, telur atau kuning telur, vanila, sisa tepung ke dalam adonan. Biarkan adonan mengembang selama 2 jam. Uleni adonan secara berkala seiring bertambahnya volume. Potong adonan jadi menjadi potongan-potongan kecil, dari mana gulung bola. Letakkan bola-bola di atas loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu, tunggu hingga agak mengembang. Setelah itu, buat lubang-lubang kecil pada bola-bola tersebut. Taburkan sedikit sumur dengan gula dan masukkan beberapa stroberi ke dalamnya, taburi stroberi di atasnya dengan gula bubuk. Lumasi kue keju dengan telur, panggang selama 10-15 menit.

Untuk tes yang Anda perlukan:

ragi - 25–30 g

air - 2 sdm.

tumbuk murni - 2-3 ml

tepung - 1 kg

gula - 1 sdm.

garam - ? sdt

vanillin - di ujung pisau

telur - 3 buah. (atau 5 kuning telur)

mentega - 200-250 g.

Untuk mengisi:

Gula - ? Seni.

stroberi - 1 kg

gula bubuk - Seni.

Encerkan ragi dalam segelas air hangat dan tambahkan beberapa tetes tumbuk yang sudah dimurnikan. Campur ragi dengan bagian tepung yang diayak, tambahkan gula, garam, mentega, telur, vanilin, sisa air dan sisa tepung. Uleni adonan dan taruh di tempat yang hangat selama 2-3 jam. Selama waktu ini, uleni adonan 2-3 kali. Potong adonan yang sudah jadi menjadi 2 bagian. Gulung setiap bagian dalam satu lapisan. Letakkan satu lapis di atas loyang, olesi dengan margarin dan ditaburi tepung. Taburkan sedikit lapisan dengan tepung yang dicampur dengan gula bubuk, taruh stroberi di atasnya, taburi beri dengan gula, letakkan lapisan kedua di atas, hubungkan tepi lapisan menjadi satu. Buat lubang kecil di atasnya dan olesi pai dengan telur kocok. Tempatkan kue di tempat yang hangat untuk sementara waktu dan biarkan sedikit mengembang. Kemudian panggang selama 20-25 menit.

Untuk tes yang Anda perlukan:

ragi - 15-20 g

air - 1 sdm.

tumbuk murni - 1-2 ml

tepung - 500 gram

Gula - ? Seni.

garam - ? sdt

telur - 2 buah. atau 3 kuning telur

mentega - 100–150 g

vanillin - di ujung pisau.

Untuk isian, Anda perlu:

tepung - ? Seni.

gula bubuk - Seni.

stroberi - ? kg

gula - 2-3 sdm. l.

Ayak tepung dan bagi menjadi 2 bagian. Encerkan ragi dalam air hangat dan tambahkan sedikit mash murni di sana. Dari ragi dan 1 bagian tepung, uleni adonan dan taruh di tempat yang hangat selama 1 jam. Setelah itu, tambahkan gula, garam, mentega, telur, vanilin, sisa tepung ke dalam adonan dan uleni adonan. Letakkan adonan di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam. Saat adonan naik, uleni. Gulung adonan yang sudah jadi ke dalam tourniquet dan gulung menjadi lapisan oval panjang. Taburi lapisan dengan biji poppy dan gulung. Taburi gulungan dengan telur dan taburi dengan biji poppy. Letakkan gulungan di atas loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung, biarkan agak mengembang, lalu panggang selama 10-15 menit.

Anda akan perlu:

tepung - ? kg

ragi - 10-15 g

air - 1 sdm.

tumbuk murni - 1-2 ml

Gula - ? Seni.

garam - ? sdt

mentega - 150–200 g

telur - 2-3 buah.

vanillin - di ujung pisau

poppy - 1 sdm.

Larutkan ragi dalam segelas air hangat dan tambahkan sedikit tumbuk murni di sana, lalu tuangkan segelas tepung ke dalam ragi, aduk dan taruh di tempat yang hangat. Setelah 40–45 menit, tambahkan gula, garam, telur, minyak sayur, sisa air dan sisa tepung ke dalam adonan. Uleni adonan dan biarkan selama 20-25 menit di tempat yang hangat. Saat adonan naik, itu berarti sudah siap, dan Anda bisa memanggang pancake.

Anda akan perlu:

ragi - 10 gram

air - 3 sdm.

tumbuk murni - 1 ml

tepung - 1,5–2 sdm.

gula - 1-2 sdm. l.

garam - ? sdt

telur - 2-3 buah.

Encerkan ragi dalam segelas air hangat dan tambahkan beberapa tetes tumbuk murni di sana, campur ragi dengan segelas tepung dan taruh di tempat yang hangat selama 40–45 menit. Setelah itu, tambahkan gula, garam, telur, minyak sayur, sisa air dan sisa tepung, campur semuanya dengan seksama dan taruh di tempat yang hangat selama 20-25 menit lagi. Setelah adonan mengembang, Anda bisa memanggang pancake.

Anda akan perlu:

ragi - 10-15 g

air - 2 sdm.

tumbuk murni - 1 ml

tepung - 2 sdm.

gula - 1 sdm. l.

garam - ? sdt

telur - 2-3 buah.

minyak sayur - 2 sdm. l.

Encerkan ragi dalam segelas air hangat dan tambahkan sedikit tumbuk murni, campur ragi dengan 1 gelas tepung dan taruh di tempat yang hangat selama 40–45 menit. Saat adonan naik, tambahkan gula, garam, telur, minyak sayur, sisa air dan sisa tepung; uleni adonan dan taruh di tempat yang hangat selama 20-25 menit. Saat adonan cocok, Anda bisa memanggang pancake.

Anda akan perlu:

ragi - 15-20 g

air - 1,5 sdm.

tumbuk - 1-2 ml

tepung - 2,5–3 sdm.

gula - 1 sdm. l.

garam - ? sdt

telur - 2-3 buah.

minyak sayur - 2-3 sdm. l.

Braga adalah produk yang diperoleh selama fermentasi produk biji-bijian, gula, kentang, bit, buah-buahan atau makanan lain yang mengandung pati. Produk ini terutama digunakan untuk penyulingan dan produksi minuman beralkohol yang kuat, seperti nabati, wiski, polugar.

Asal usul nama minuman ini biasanya dikaitkan dengan kata “ fermentasi”, meskipun ada versi tentang asal kata Turki dan Skandinavia. Braga adalah minuman yang dikenal orang sejak zaman kuno. Sekitar 3-4 ribu tahun sebelum awal zaman kita, umat manusia mulai menanam tanaman dalam skala besar. Pada saat yang sama, seseorang menjadi sadar akan proses fermentasi dan sifat-sifat alkohol. Sejak itu, di seluruh wilayah berpenduduk dari Mesopotamia ke Mesir di satu arah dan Cina di sisi lain, orang mulai meningkatkan keterampilan membuat cairan yang mengandung alkohol. Braga adalah minuman beralkohol yang paling mudah disiapkan dan terjangkau.

Di Rus', mash secara tradisional dikonsumsi dalam jumlah besar selama berbagai hari raya, dan untuk saat ini, produksinya tidak diatur oleh undang-undang. Sejak 1652, para petani menerima izin resmi untuk membuat tumbuk di rumah untuk mereka gunakan sendiri, tetapi hanya empat kali setahun: untuk Natal, untuk Paskah, untuk Dmitrievskaya Sabtu dan untuk Maslenitsa, serta dalam kasus pembaptisan dan perayaan pernikahan. Itu diizinkan untuk menggunakan "produk" sendiri untuk jangka waktu 3 hingga 7 hari, setelah itu jumlah yang tersisa disita dan disegel dengan "kepala kedai".

Pada abad ke-19, dalam kasus di mana hop digunakan untuk mendapatkan minuman, tumbuk diklasifikasikan sebagai minuman beralkohol, pada kenyataannya, setara dengan bir dan dikenakan pajak cukai.

Dalam pengertian umum, tumbuk dianggap minuman buatan sendiri. Namun, dalam produksi, misalnya, wiski, tumbuk juga diproduksi dalam skala industri.

Tergantung pada jenis dan proporsi bahan baku, metode pembuatan dan lama penyimpanan, mash mungkin memiliki rasa dan bau yang berbeda dan kekuatan yang berbeda.

Bagaimana Braga dibuat?

Resep tumbuk yang paling umum dan sederhana mencakup bahan-bahan penting seperti: ragi dan gula, di mana semua jenis bahan ditambahkan di seluruh dunia. Misalnya, di Rus kuno, tumbuk dibuat dengan madu atau getah birch, alih-alih ragi, hop dan kacang polong ditambahkan. Kebetulan kentang, gandum, gandum hitam, dan produk lain yang mengandung pati digunakan untuk membuat tumbuk. Ketika ingin membuat minuman yang kuat dengan rasa dan aroma yang menyenangkan, bahan baku buah dan berry sering digunakan.

Untuk persiapan minuman keras dengan kualitas terbaik, disarankan untuk menggunakan produk penyulingan gandum atau gandum hitam.

Biasanya ragi diencerkan dengan air hangat dalam wadah kecil. Tambahkan sirup gula ke dalam wadah dan aduk. Wadah tempat proses fermentasi akan berlangsung tertutup rapat, memberikan kesempatan untuk mengeluarkan karbon dioksida.

Kemudian wadah dengan tumbukan dibiarkan di ruangan yang hangat, biasanya selama 10-12 hari.

Apa itu anggur?

Anggur adalah minuman beralkohol yang mengandung alkohol 9 hingga 22 persen. Anggur berbeda dalam teknologi produksi dan varietas anggur yang digunakan. Hal yang umum adalah bahwa anggur selalu dibuat dari buah anggur. Yang disebut "anggur berry" sebenarnya adalah minuman keras. Sebagian besar (sekitar 80%) dari anggur dunia digunakan dalam produksi anggur.

Terkadang alkohol ditambahkan ke anggur untuk meningkatkan kekuatan. Anggur "kering" murni dibuat dari jus anggur murni tanpa bahan tambahan apa pun. Anggur bisa berupa makanan penutup, meja atau berkarbonasi (bersoda). Selain itu, anggur biasanya dibagi menjadi semi-kering, kering, semi-manis, diperkaya.

Sejarah pembuatan anggur setua sejarah mash. Namun, tidak seperti mash, geografi tempat pembuatan dan pembuatan anggur tidak begitu luas. Ini karena kekhasan pematangan buah anggur.

Sejak zaman kuno, budaya pembuatan anggur Yunani Kuno, Mesir, Mesopotamia, Roma telah dikenal. Belakangan ini, anggur diproduksi di hampir seluruh wilayah bekas Kekaisaran Romawi.

Budaya meminum minuman mulia ini erat kaitannya dengan seluruh sejarah umat manusia. Anggur adalah alasan pecahnya perang dan penciptaan karya seni terbesar, menghancurkan orang dan membantu mengembangkan diplomasi.

Di wilayah Rus', dan kemudian Kekaisaran Rusia, anggur melewati rute perdagangan, kemudian mulai diproduksi di dalam negara bagian (di Georgia, di Kaukasus Utara, di Krimea, di Bessarabia).

Bagaimana anggur dibuat?

Awal pembuatan wine adalah mendapatkan sari buah anggur dari varietas yang diinginkan (atau satu varietas). Jus anggur dan ampas (bubur) dibiarkan berfermentasi selama beberapa hari dalam kondisi hangat. Kemudian jus dipisahkan dari ampasnya.

Kemudian, di ruangan gelap khusus, proses fermentasi anggur masa depan dimulai, yang dibagi menjadi cepat (dalam dua minggu awal berbusa dan pelepasan karbon dioksida yang kuat terjadi) dan tenang (dari 3 minggu hingga 3 bulan).

Ketika fermentasi yang tenang selesai, anggur mulai terasa. Jika tidak ada rasa manis, di bagian bawah wadah (botol) ada endapan, di atasnya ada lapisan anggur yang transparan, maka ini berarti akhir dari proses fermentasi. Setelah itu, anggur dituangkan ke dalam wadah baru dan proses fermentasi, yang lebih dikenal sebagai "penuaan", dimulai. Proses ini dapat memakan waktu dari 6 bulan hingga beberapa (atau bahkan bertahun-tahun). Selama periode inilah buket minuman yang unik terbentuk.

Kesimpulan

Jadi, tumbuk "dibuat" menggunakan ragi atau penghuni pertama, dan soba dan kacang polong, belum lagi gandum, dapat dianggap sebagai bahan "pusat". Braga, secara umum, tidak dianggap sebagai produk jadi; itu, seolah-olah, bahan baku siap pakai untuk penyulingan nabati.

Dan untuk persiapan anggur (bukan buatan sendiri, tetapi pabrik) hanya anggur yang digunakan. Dalam hal ini, penghuni pertama atau ragi tidak boleh digunakan sama sekali. Minuman dan tincture dibuat dari buah-buahan lain, dan gula ditambahkan untuk memulai proses fermentasi. Fermentasi terjadi secara alami. Dan anggur yang diperkaya diperoleh setelah menambahkan persentase alkohol tertentu ke dalamnya. Maka minumannya harus berumur. Proses ini bisa memakan waktu bertahun-tahun.

Waktu persiapan untuk tumbuk, tentu saja, jauh lebih sedikit daripada waktu produksi untuk anggur. Baik tumbuk dan anggur dibuat dalam skala industri dan domestik.

Secara tradisional, telah diasumsikan bahwa Braga adalah minuman yang brutal, kasar, keras, pekerja-petani. Semacam penghiburan, sarana terlupakan bagi mereka yang tidak mampu membeli sebotol minuman beralkohol kuat berkualitas tinggi di toko. Bahkan pepatah seperti itu digunakan: "Betapa hebatnya, sungguh senapan mesin - kalau saja itu akan menjatuhkanmu."

Pada pertengahan tahun delapan puluhan, ketika, sebagai hasil percobaan pada orang-orang Soviet, yang diprakarsai oleh Gorbachev, menjadi sangat sulit bagi kebanyakan orang untuk membeli minuman beralkohol yang kuat, secara harfiah semua lapisan masyarakat menjadi tertarik pada resep untuk membuat tumbuk dan minuman keras. Gambar Moonshine muncul di dapur orang-orang. Gula dan ragi tertiup angin dari rak. Mereka yang tidak bisa membuat sendiri atau mendapatkan alkohol berkualitas tinggi atau kurang minum segala macam sampah, yang ditawarkan berlimpah di pasar negara: cairan untuk menyalakan perapian, lotion, obat nyamuk. Berapa banyak nyawa orang biasa yang telah diklaim oleh kebijakan tidak manusiawi "Bahasa Jerman terbaik tahun ini" - sekarang tidak mungkin untuk dihitung.

Saat ini, ada lagi minat dalam produksi independen minuman beralkohol. Hal ini disebabkan oleh besarnya pasokan di pasar minuman keras, meningkatnya jumlah minuman beralkohol palsu di etalase toko, dan terutama karena penurunan daya beli penduduk. Orang, sebagian besar, tidak mampu membeli minuman beralkohol dengan harga yang mereka lihat di toko.

Mengingat mash bukan hanya minuman independen, tetapi, pertama-tama, bahan baku untuk produksi nabati, dan tidak ada yang berani menyebut anggur buatan sendiri palsu, hari ini topik mencari resep baru dan tradisional untuk mash dan anggur sangat relevan.

Anda juga dapat membuat minuman keras buatan rumah berkualitas tinggi dari anggur, sementara diizinkan untuk menggunakan produk produksi industri dan yang dibuat dengan tangan.

Anda dapat menggunakan anggur anggur biasa, atau Anda dapat menggunakan anggur buah: apel, prem, dan lainnya.

Pada akhirnya, dimungkinkan untuk membuat tidak hanya minuman beralkohol kuat biasa dari jenis ini, tetapi bahkan cognac atau Calvados, jika alkohol yang dihasilkan disimpan dalam wadah khusus.

Pada saat yang sama, untuk penyulingan kedua jenis anggur, ada teknologi universal yang bahkan dapat ditangani dengan mudah oleh penyuling pemula. Pada saat yang sama, dasarnya bisa apa saja, baik kekuatan maupun waktu penuaan tidak mempengaruhi hasil akhir.

Bagaimana cara menyalip di rumah?

Pembuatan minuman nabati dari minuman ini harus dilakukan dengan menggunakan minuman nabati atau alambic.

Penting! Jika ada banyak pengawet natrium sulfat di toko anggur, maka alkohol jadi akan memiliki rasa pahit dan aroma yang tidak menyenangkan. Hal yang sama berlaku untuk anggur buatan sendiri, jika memiliki kandungan cuka yang tinggi, maka Anda tidak akan bisa mendapatkan minuman yang berkualitas.

Distilasi

Teknologi memasak itu sendiri terdiri dari langkah-langkah berikut:

• Jika perlu, anggur harus dikeringkan dan dikeringkan dari sedimen, tetapi sebagai aturan, operasi seperti itu hanya dilakukan saat menggunakan produk buatan sendiri.
• Kemudian alas yang disiapkan harus didorong melalui peralatan. Durasi distilasi harus berlanjut sampai kekuatan jet adalah 25 derajat.

Jika selama distilasi pertama ada aroma belerang yang sangat terasa, maka 30 ml nabati pertama harus dikeringkan dari setiap liter cairan yang dihasilkan.

Tindakan berikut

1. Alkohol yang disuling untuk pertama kalinya harus diukur dengan alkohol meter. Encerkan pervak ​​yang dihasilkan dengan air dalam jumlah 20% dari nabati yang dihasilkan.
2. Maka perlu dilakukan distilasi kedua. Durasinya harus bertahan sampai kekuatan alkohol di pintu keluar adalah 38 putaran.
3. 150 ml pertama dari alkohol yang dihasilkan harus dikumpulkan dalam wadah terpisah dan dibuang - di sinilah konsentrasi maksimum pengotor fusel. Aturan ini juga berlaku untuk semua resep lain untuk membuat minuman keras di rumah.
4. Minuman nabati siap pakai harus diencerkan dengan air untuk mendapatkan minuman dengan kekuatan yang diinginkan. Sebagai aturan, sekitar 200 ml air dibutuhkan per liter nabati jadi. Cairan pengenceran harus pada suhu kamar dan telah diendapkan atau disaring.
5. Setelah itu, nabati yang dihasilkan harus disaring, dan kemudian dituangkan ke dalam wadah kaca dan ditutup rapat.
6. Minuman yang sudah jadi setelah persiapan harus didiamkan di tempat yang sejuk dan gelap setidaknya selama tiga hari.

Referensi! Rata-rata, dari satu liter bahan baku Anda bisa mendapatkan hingga 300 ml nabati jadi.

Tonton video di mana seorang pembuat minuman keras yang berpengalaman menjelaskan cara menyaring anggur dengan benar:

Dengan menggunakan bantuan resep ini, Anda dapat dengan mudah membuang stok anggur tahun lalu atau produk industri yang tidak Anda sukai rasanya.

Penting! Keuntungan besar dalam hal ini adalah, selain dari basis alkohol itu sendiri, tidak ada bahan tambahan dalam bentuk gula atau ragi yang diperlukan lagi.

Selain itu, nabati siap pakai juga dapat digunakan sebagai dasar independen untuk membuat minuman lain yang lebih elit dan aromatik, yang terbaik adalah memberikan preferensi pada Calvados.

Alkohol siap pakai memiliki kekuatan sekitar 38 derajat, yang terbaik adalah menyimpannya di ruangan yang gelap dan dingin. Umur simpan itu sendiri praktis tidak terbatas.

Rasa produk jadinya cukup lembut dengan nada halus anggur, aromanya beralkohol, tetapi Anda juga bisa menangkap aroma khas buah beri ini di dalamnya.

Secara umum, minuman keras yang cukup layak dan berkualitas tinggi dapat dibuat dari anggur.