Potong fillet ikan haring tanpa tulang. Cara cepat fillet herring: instruksi terperinci dengan foto

Menaklukkan ketinggian kuliner setiap hari, menyiapkan sesuatu yang baru dan tidak biasa, mengejutkan orang yang dicintai dan diam-diam mengagumi pencapaian kita sendiri, terkadang kita meragukan kebenaran melakukan operasi dasar. Begitulah, saya mengaku dan bertobat. Apakah Anda siap untuk mengaku dan mempelajari teknik sederhana? Jika ya, mari kita mulai dengan cara memotong ikan haring yang benar dan hanya dalam 2 menit.

Kami sering membeli ikan haring. Ada hidangan yang cukup tradisional dengan itu sebagai bahan utama dan baru, tidak biasa, sangat halus dan lezat. Jika Anda menambahkan yang dihancurkan, Anda dapat meyakinkan diri sendiri bahwa sama sekali tidak perlu bahwa setiap kubus sempurna. Tetapi jika Anda sedang menyiapkan camilan, Anda tidak bisa lepas dari alasan seperti itu.

Cara cepat memotong ikan haring

Siapkan talenan, pisau tajam, dan wadah untuk meletakkan kaviar atau susu. Jadi ikuti petunjuk dan dapatkan fillet yang sempurna.

Lakukan dengan benar pertama kali. Banyak dari kita selalu melakukan kesalahan yang sama, memotong sirip beserta ekor dan kepalanya. Tetapi jika Anda meninggalkan mereka jauh lebih mudah untuk menghilangkan kulit. Tip sederhana bekerja setiap saat!

Apa yang harus dimasak dari fillet

Asosiasi pertama dari banyak adalah ikan haring di bawah mantel bulu dan fillet di bawah balok. Tapi Anda bisa melangkah lebih jauh. Misalnya, ada yang luar biasa. Lihat saja betapa berwarnanya mereka. Dijamin rasanya juga tidak akan mengecewakan.

Dan bagaimana dengan roti gulung yang luar biasa dari ikan yang sama? Yang Anda butuhkan hanyalah ikan haring, mentimun asin, dan keju krim. Sekarang banyak yang akan terkejut: apakah mungkin membuat kenikmatan kuliner dari bahan-bahan seperti itu? Masih akan! .

Mari kita kembali ke salad herring. Ikan biasa di bawah mantel bulu dapat diubah dan. Jangan sembunyikan ikan lezat di bawah lapisan bawang, kentang, bit, dan mayones. Hiasi dengan itu salah satu makanan ringan utama dari meja pesta.

Suka resep malas? Kami juga memilikinya. Ini mungkin yang paling orisinal dan. Jika tidak ada waktu atau keinginan sama sekali, potong fillet menjadi potongan-potongan yang indah dan taruh di atas telur.

Semua rahasia pemotongan terungkap! Yang tersisa hanyalah mencoba cara baru dan beri tahu teman Anda tentang hal itu. Dan jangan lupa bahwa ikan haring bukan hanya bahan salad yang lezat, tetapi juga pembungkus roti gulung, hiasan untuk hidangan pembuka, dan isian roti gulung. Cobalah menyiapkan fillet dengan cara baru dan beri tahu kami tentang kesuksesan Anda. Masak lebih sering, karena bersama kami sangat mudah.

Banyak orang, termasuk saya sendiri, menyukai hidangan dengan ikan haring, tetapi hanya sedikit orang yang menyukai proses panjang dan melelahkan dalam membersihkan ikan dari tulang. Bagi sebagian orang, tugas ini menjadi luar biasa setelah pertama kali, dan mereka hanya menolak untuk berurusan dengan ikan haring, menghilangkan kesenangan dari hidangan lezat dan sehat.

Ikan haring Tahun Baru di bawah mantel bulu adalah pusat dari hampir setiap meja. Dan di sini juga ada beberapa nuansa: di salad harus ada ikan tanpa tulang.

Anda selalu dapat membeli fillet yang sudah jadi di toko, tetapi fillet yang dibeli di toko, sebagai suatu peraturan, banyak diisi dengan rendaman dengan aditif berbahaya. Namun, lebih baik mempelajari cara mengasinkannya sendiri.

Dengan peretasan kehidupan yang luar biasa ini, Anda tidak perlu lagi menghabiskan banyak waktu untuk membersihkan ikan haring favorit Anda. Sekarang akan siap dalam beberapa detik!

Cara memotong ikan haring

ANDA AKAN PERLU

• ikan haring
• talenan
• pisau tajam
• sarung tangan untuk mereka yang tidak suka bau spesifik ikan di tangan mereka

PROSES PEMOTONGAN

Pertama-tama, cuci herring secara menyeluruh di bawah air mengalir.

Kemudian, dengan pisau tajam, pisahkan kepala dari bangkai.

Potong perut ikan dari kepala hingga ekor. Singkirkan bagian dalam. Jika Anda beruntung dan memiliki kaviar di perut Anda, Anda dapat menggunakannya untuk sandwich. Mereka ternyata sangat enak.

Bilas ikan hering yang sudah dihancurkan lagi dengan air mengalir. Sekarang Anda harus membuang kulit dari bangkai. Untuk melakukan ini, pertama-tama buat sayatan dalam di sepanjang tulang belakang, ke arah dari kepala ke ekor.

Segera lepaskan sirip punggung. Dan kemudian, dengan lembut mengambil tepi kulit dengan ujung pisau, lepaskan dari atas ke bawah.

Sekarang yang paling penting! Bagilah ekor menjadi dua bagian. Pegang ekor ikan hering dengan kuat dengan kedua tangan, di satu tangan - satu bagian ekor, di tangan lain - yang kedua. Pegang ikan dengan cara ini, bungkus ikan haring di sekitar ekor, sementara sobekan kecil sudah akan muncul di dekat ekor.

Perlahan, perlahan, perlahan terus pisahkan ikan haring, sementara semua, bahkan sangat kecil, tulang akan tetap berada di bagian punggungnya.

Tetap memotong ekor dan memisahkan tulang belakang, bersama dengan sebagian besar tulang dari belakang.

Periksa fillet yang sudah jadi. Hapus tulang yang tersisa dari mereka. Garpu meja biasa akan membantu Anda dalam hal ini.

Di bawah sisa tulang samping ikan haring, letakkan cengkeh garpu, tarik ke arah Anda dan angkat. Jika Anda melakukan ini dengan hati-hati, tidak akan ada tulang yang tersisa.

Setelah mengeluarkan tulang, fillet dapat dipotong menjadi beberapa bagian atau digunakan untuk salad.


Sekarang kamu tau cara cepat memotong ikan haring. Kami berharap semuanya akan berhasil untuk Anda. Ikan yang diasinkan sendiri jauh lebih murah dan enak daripada yang dibeli di toko. Cobalah memasak ikan sesuai dengan salah satu resep ini dan lihat sendiri!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Di hampir semua masakan dunia, ada banyak resep salad dan makanan ringan, termasuk ikan haring. Herring berlapis bulu, herring rollmops, herring dalam saus cranberry, saus kentang, bumbu tomat, salad hangat, dan semua jenis makanan ringan, daftarnya tidak ada habisnya.
Jujur saja, tidak setiap ibu rumah tangga tahu cara cepat membersihkan ikan haring dan memotongnya menjadi fillet tanpa tulang, terutama karena pekerjaan ini sedikit melelahkan dan, secara halus, tidak estetis. Tentu saja, cara termudah adalah dengan membeli fillet herring yang sudah jadi dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan. Tetapi cepat atau lambat, Anda masih akan menghadapi pertanyaan tentang cara memotong ikan haring dengan benar, karena jauh lebih mudah untuk membelinya di bangkai dalam tong atau dalam stoples pengasinan pedas.
Percayalah, proses ini tidak sesulit kelihatannya. Berlatihlah terlebih dahulu mengukir ikan haring untuk daging cincang, bagaimanapun itu harus melewati penggiling daging, dan kesalahan kecil cukup dapat diterima. Dengan pengalaman, proses pemotongan ikan haring tidak akan memakan banyak waktu, dan Anda akan melakukan semua langkah secara otomatis.
Untuk menyiapkan berbagai hidangan, pertama-tama, Anda harus memilih ikan haring yang tepat. Jika Anda membeli herring barel berdasarkan beratnya, maka perhatikan penampilannya. Pada herring segar yang baik, insangnya elastis dan berwarna merah tua. Pastikan untuk melihat ikan haring di matanya, jika Anda lebih suka ikan haring yang tidak asin, maka pilih ikan haring dengan mata merah, omong-omong, itu akan lebih berminyak. Tetapi ikan dengan mata mendung akan menjadi kaviar dan kurus.
Ikan haring yang enak dan enak memiliki bau yang menyenangkan dan penampilan yang rapi, bangkainya harus bebas dari cacat, retak dan penyok, dan ketika ditekan, dengan cepat mengembalikan bentuknya.

- bangkai ikan haring - 1 pc.,
- kertas tisu,
- papan untuk memotong ikan,
- pisau koki yang tajam.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Pertama-tama, kami memotong kepala ikan haring tepat di bawah insang dan memotong perutnya.

Keluarkan semua bagian dalam ikan dengan hati-hati, bilas bangkai dengan air atau bersihkan dengan handuk kertas sehingga permukaan bagian dalam ikan haring bersih.

Sekarang kita perlu memotong siripnya. Untuk melakukan ini, di bagian belakang kami membuat sayatan kecil di sepanjang sirip dengan pisau dan dengan hati-hati mengeluarkannya dari bangkai. Potong juga ekornya.

Kemudian dengan hati-hati lepaskan kulitnya. Kita mulai dari belakang, di mana sudah ada sayatan dan menariknya bersama-sama seperti stocking ke arah perut di sepanjang tulang kosta. Proses ini sederhana, tetapi membutuhkan perawatan agar tidak merusak bangkai. Paling mudah untuk mencungkil kulit dengan jari Anda.

Sekarang saatnya untuk memisahkan ikan haring dari punggungan, membaginya menjadi dua fillet.

Untuk melakukan ini, kami memegang tulang belakang ikan haring dengan jari-jari tangan yang bekerja, dan dengan tangan yang lain dengan hati-hati mengangkat dan menarik fillet, membebaskannya dari tulang.

Kami menggunakan fillet herring yang sudah jadi untuk tujuan yang dimaksudkan, misalnya, memasak

Semua orang mengerti bahwa dibutuhkan waktu yang sangat lama untuk memotong ikan haring dan oleh karena itu mereka mencoba membelinya di toko yang sudah siap. Saya pikir tidak ada yang memikirkan bagaimana itu dibuat di sana dan dari jenis ikan apa. Lagi pula, Anda tidak dapat melihat insang seperti apa yang dia miliki atau seperti apa matanya. Jadi, mereka mengasinkan atau mengasinkan ikan yang dibeli di toko, terutama yang mulai menghilang atau tidak dijual untuk waktu yang lama. Artinya, kualitasnya buruk.

Ngomong-ngomong: mata ikan haring tidak boleh keruh, mereka transparan dan sedikit cembung. Insang ikan segar harus berwarna merah.

Itu sebabnya cara terbaik adalah membeli ikan hering segar sendiri. Kemudian Anda ingin mengasinkannya () atau acar, lihat cara mengasinkan di artikel ini. Dan kemudian Anda bisa menggunakannya dalam salad apa pun atau hanya makan dengan bawang dan kentang. Tetapi untuk ini, Anda perlu mempelajari cara memotong ikan dengan benar agar tidak terlihat seperti daging cincang.

Tip: Saat memotong ikan haring, hati-hati, ia memiliki banyak tulang kecil.

Bagaimana cara cepat membersihkan dan memotong ikan haring dari tulang menjadi fillet?

Dengan cara ini, Anda akan belajar cara memotong ikan dengan cepat dan mudah untuk hidangan lezat Anda.

Untuk ini kita perlu:

• Ikan haring - 1 buah.
• Sarung tangan.
• Gunting.
• Papan potong.

1. Kami membuat pisau pada sudut 45 ° dan memotong kepala di sepanjang sirip dari kedua sisi.

2. Kami mengambil gunting di tangan kami dan memotong perut.

3. Kemudian kita buang ususnya. Anda dapat menggunakan susu atau kaviar sesuai kebijaksanaan Anda.

4. Kami mulai membuat sayatan di sepanjang punggung, dari kepala hingga ekor, dan memotong sirip punggung.

5. Dari kepala kita mulai membuang kulitnya. Lalu kita lepaskan ekornya.

6. Jari-jari di sepanjang punggungan, pisahkan fillet dari tulang.

7. Lepaskan tulang vertebra.

8. Buang tulang kecil yang tersisa pada fillet dengan pinset.

Itu saja, fillet sudah siap.

Cara mengupas herring agar tidak ada tulang dalam satu gerakan:

Saya ingin menawarkan cara pemotongan lain yang sangat baik dan nyaman, yang juga akan Anda sukai.

1. Kami melakukan semuanya seperti pada cara pertama, sebelum memotong fillet.

2. Di tengah ekor kami membuat sayatan.

3. Ambil ekor yang terpisah dan putar ikan 360°. Kami menarik ekor ke arah yang berbeda. Semua tulang harus tetap berada di belakang.

4. Sekarang kita keluarkan fillet dari tulang dengan tangan kita.

Fillet siap pakai dapat digunakan untuk salad apa pun, termasuk hanya setelah dipotong-potong.

Agar lebih jelas, saya sarankan menonton videonya.

Itu saja, seperti yang Anda lihat, mengatasi ikan itu menyenangkan, mudah dan sederhana. Tetapi kemudian dimungkinkan untuk memotongnya menjadi beberapa bagian dan menghiasnya dengan bawang. Tuang minyak dan sajikan. Makanan pembuka ini sangat cocok untuk minuman keras. Dan saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda, sampai jumpa lagi!

Herring adalah ikan lezat yang memiliki satu minus. Terdiri dari kenyataan bahwa Anda harus membersihkannya dengan tangan Anda sendiri (kecuali, tentu saja, Anda membeli fillet di toko). Proses ini bisa sulit dan cukup membosankan bagi mereka yang tidak memiliki keterampilan kuliner. Tentu saja, Anda harus berlatih, tetapi secara umum, semuanya tidak seburuk kelihatannya pada awalnya.

Langkah pertama

Pertama, Anda perlu menyiapkan tempat untuk memotong ikan. Yang terbaik adalah menyebarkan herring di atas kertas roti. Tangan harus dilindungi dengan sarung tangan sekali pakai jika Anda tidak ingin mereka berbau seperti ikan untuk waktu yang lama setelah itu. Untuk pekerjaan lebih baik menggunakan pisau yang sempit dan tidak terlalu panjang.

langkah kedua

Kami mulai memotong dari kepala, memotongnya bersama dengan sirip. Lalu kami memotong perut ikan haring, membersihkan semua bagian dalamnya. Punya kaviar? Itu bisa disisihkan secara terpisah, karena cukup bisa dimakan.

Langkah ketiga

Kami memotong sirip bawah, membersihkan semua film di dalam ikan haring, membuat sayatan dangkal di sepanjang punggung ikan dengan pisau. Sekarang Anda dapat menghapus sirip atas.

Langkah Empat

Kami dengan kuat mengambil ikan haring dengan dua bagian ekor dan memutarnya menjauh dari kami seolah-olah ikan itu melakukan jungkir balik. Setelah ini, retakan akan muncul di ekor. Tetap hanya menarik ikan haring menjadi dua bagian ke arah yang berbeda. Satu setengah akan hampir tanpa tulang, setengah lainnya akan berisi tulang belakang dan tulang kosta.

Langkah Lima

Kami menghapus semua tulang dengan tangan kami, dengan hati-hati memeriksa dan memeriksa ikan haring lagi. Kami membersihkan setiap bagian kulit, mulai dari sisi kepala. Anda dapat mengambil pisau dan sekali lagi membersihkan semua film, periksa ikan untuk tulang kecil. Semua sampah dibungkus kertas dan dibuang.

Video

Apakah Anda ingin tahu hal-hal yang lebih menarik? Bagaimana mencari tahu orang-orang yang terlihat begitu aneh.