Adonan pizza ragi ringan. Resep dasar pizza dengan kefir dan ragi
resep pizza
Cara membuat adonan ragi untuk pizza buatan sendiri terbaik! Petunjuk langkah demi langkah sederhana dengan foto. Tolong keluarga dan teman Anda. Selamat makan!
45 menit
250 kkal
5/5 (2)
Terkadang Anda ingin mendirikan monumen bagi mereka yang menemukan pizza! Faktanya, bagi saya, tidak ada lagi produk favorit di dunia ini, yang selalu terasa begitu menggugah selera, beraroma, dan lezat sehingga baik anak-anak maupun orang dewasa tidak dapat menolaknya. Anehnya, di keluarga kami, pizza buatan sendiri dengan adonan ragi selalu menjadi luar biasa, sama sekali tidak kalah dengan pizza yang disiapkan di restoran pizza yang dilengkapi dengan peralatan profesional - mungkin karena resep khusus ibu saya, yang membuat mahakarya kuliner asli di masa lalu. oven?
Memutuskan untuk memeriksanya, saya menulis ulang resep langkah demi langkah hari ini sehingga Anda masing-masing, para juru masak yang terkasih, dapat mencobanya sendiri, mendapatkan produk yang benar-benar memenuhi semua harapan.
Tahukah kamu? Resep adonan pizza klasik memerlukan pembuatan starter dengan ragi kering dan kemudian dipanggang dalam oven khusus yang dipanaskan hingga 400 derajat. Jelas bahwa kondisi seperti itu tidak mungkin dicapai oleh sebagian besar ibu rumah tangga. Oleh karena itu, para ahli kuliner hadir dengan resep versi baru yang memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang lezat dengan menggunakan oven konvensional.
Waktu persiapan: 60 – 120 menit.
Peralatan dapur
- Beberapa mangkok berukuran 400-800 ml, sendok teh dan sendok makan.
- Garpu, pengocok baja atau kayu.
- Handuk (sebaiknya linen atau katun).
- Loyang kue atau loyang muffin anti lengket.
- Kertas roti bila perlu, saringan, pisau tajam dan sarung tangan oven.
Selain itu, siapkan blender atau pengolah makanan Anda dengan kecepatan bervariasi.
Anda akan perlu
Isian
Adonan
- 1 kg tepung terigu;
- 500 ml air murni;
- 8 gram garam meja;
- 110 – 120 ml minyak zaitun;
- 8 – 10 g ragi kering.
Selain itu
- 30 g mentega margarin;
- sedikit tepung untuk taburan.
Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat menyiapkan adonan pizza ragi cepat dengan susu sebagai pengganti air, karena yang pertama membuat produk menjadi sangat lembut dan lapang, dan yang kedua membuat kulit pizza menjadi lebih kasar saat dipanggang. Selain itu, Anda dapat menggunakan kombinasi bahan apa pun untuk isiannya, menambahkan jamur, sosis, atau daging rebus. Namun cobalah untuk tidak membebani isian dengan bahan-bahan.
Urutan memasak
Persiapan
- Tuang air atau susu ke dalam mangkuk yang dalam, bahannya harus pada suhu kamar.
- Tambahkan ragi dan aduk dengan sendok atau spatula hingga larut sepenuhnya.
- Tambahkan garam dan aduk sedikit lagi, usahakan butirannya hilang.
- Langkah selanjutnya tambahkan minyak zaitun, aduk dan biarkan adonan selama lima menit.
- Giling tomat dalam blender atau potong-potong - mana saja yang Anda suka.
- Potong bawang bombay menjadi cincin, parut keju di parutan atau gunakan food processor.
- Campur pasta tomat dengan gula dan garam, kocok selama satu atau dua menit dengan blender.
- Cicipi sausnya - jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula lagi.
Penting! Faktanya, hal utama dalam adonan ragi lurus adalah adonan pertama, jadi pastikan tidak ada angin di dalam ruangan selama pemeriksaan singkat. Jika Anda tidak melakukan ini, adonan pizza Anda mungkin akan menjadi kenyal dan tidak mengembang.
Adonan
- Ayak tepung ke dalam mangkuk terdalam dan buat lubang di tengahnya.
- Tuang kira-kira setengah dari starter yang sudah disiapkan ke dalamnya.
- Campur adonan dengan sendok, coba lakukan dengan gerakan kuat dan percaya diri.
- Tuang sedikit cairan lagi, keluarkan sendok dan mulailah menguleni secara manual.
- Setelah menambahkan sisa ragi, kami terus menguleni secara aktif selama sekitar lima belas menit, hampir tanpa henti, menguleni adonan yang sangat plastis, lembut dan kental.
- Jika adonan terlalu lengket di tangan, taburi dengan sedikit tepung dan lanjutkan menguleni.
- Kemudian kita bagi adonan menjadi beberapa bagian: masing-masing akan menjadi olahan untuk satu pizza
- Setelah itu, tutup wadah berisi adonan dengan film atau handuk dan letakkan di tempat hangat selama satu atau dua jam.
- Kemudian kami menguleni adonan dan mulai merakit produk kami.
Perakitan dan pemanggangan
Tahukah kamu? Bagaimana cara memeriksa kesiapan pizza? Cukup ambil tongkat kayu, tusuk sate atau tusuk gigi dan tusuk produk yang sudah disiapkan sedalam 5 cm. Setelah itu, keluarkan tongkatnya dan gunakan jari Anda untuk menyentuh bagian yang ada di dalam pizza. Tusuk sate yang kering menandakan produk sudah siap, dan tusuk yang basah menandakan masih terlalu dini untuk mengeluarkan pizza dari oven.
Itu saja! Pizza Anda yang luar biasa lezat sudah siap! Yang tersisa hanyalah memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya, hiasi dengan bumbu segar, tuangkan saus mayones ke dalam wadah yang sesuai dan siapkan minuman yang sesuai - teh, jus, atau kolak.
Anak-anak juga suka makan pizza dengan susu, dan orang dewasa suka memakannya dengan kopi panas. Saya yakin pizza pertama Anda akan terbang dari meja dengan kecepatan luar biasa. Bungkus sisa pizza ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer, karena Anda pasti harus segera membuat pizza lagi!
Tonton video resepnya
Pada video di bawah ini Anda bisa langsung melihat bahwa pembuatan adonan pizza ragi sangat cepat dan sederhana, cocok bahkan untuk pemula dalam memasak.
Mengakhiri perbincangan lezat kita, saya sangat menyarankan agar para ibu rumah tangga menyiapkan beberapa lagi pilihan enak untuk adonan pizza paling lembut, yang dibagikan oleh teman-teman saya yang suka bereksperimen di bidang ini.
Misalnya, cobalah yang sangat empuk dan aromatik, yang terkenal tidak hanya karena kemudahan persiapannya, tetapi juga karena bahan-bahannya yang ekonomis. Selain itu, jangan lupakan, yang merupakan pilihan tepat bagi mereka yang menghargai makanan panggang kefir karena rasanya yang luar biasa.
Akan sangat berguna juga untuk mengingatkan Anda tentang favorit banyak orang, yang saya siapkan akhir pekan lalu dan sangat terpesona dengan aroma pedas dan rasanya yang luar biasa. Terakhir, ada baiknya untuk mengingatkan Anda tentang yang terkenal, yang pasti cocok untuk mereka yang tidak punya waktu untuk main-main di dapur, karena tamu sudah di depan pintu. Secara umum, ada banyak pilihan adonan yang bagus dan Anda dapat dengan mudah memilih salah satu yang Anda suka.
Terima kasih atas perhatian Anda pada resep di atas! Saya menantikan komentar Anda mengenai adonan pizza, laporan dan ulasan, serta pengalaman Anda sendiri tentang bahan tambahan pada penghuni pertama, adonan, dan isian. Selamat makan dan suasana hati selalu baik!
Dalam kontak dengan
Hari ini kami akan membuktikan bahwa pizza asli Italia dapat dibuat di rumah. Hal utama adalah mempelajari cara membuat adonan ragi yang tepat untuk pizza.
Adonan pizza ragi klasik
Bahan-bahan:
- Air hangat – 1 gelas;
- Gula tebu – 1 sendok teh (bisa diganti dengan gula biasa);
- Tepung – 3 cangkir;
- Ragi kering – 1 sdm. sendok (tanpa slide);
- Minyak zaitun – 4 sdm. sendok (2 - untuk adonan, 2 - untuk mengoles loyang);
- Garam laut – 1 sendok teh.
Persiapan:
- Siapkan mangkuk besar yang memudahkan untuk menguleni adonan.
- Ambil tepung terigu lalu ayak menggunakan saringan.
- Tambahkan garam ke tepung dan campur semuanya dengan sendok.
- Ambil mangkuk kecil, tambahkan air dan larutkan ragi di dalamnya (ikuti petunjuk rinci pada label).
- Tambahkan gula ke ragi, aduk semuanya dan biarkan selama 5 menit.
- Tuang campuran ragi ke dalam tepung.
- Mulailah mencampur adonan, secara bertahap tambahkan minyak zaitun.
- Taburkan sedikit tepung di atas meja dan keluarkan adonan. Setelah diletakkan di permukaan kerja, lanjutkan menguleni massa di atas meja. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit. Hasilnya, adonan harus elastis dan elastis.
- Cuci mangkuk tempat Anda menguleni adonan. Lap hingga kering dan lumasi dengan minyak menggunakan sikat silikon.
- Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan handuk dapur agar tidak mengering. Tempatkan wadah di tempat hangat selama 30-40 menit. Adonan bisa dibiarkan di atas meja. Kemudian, basahi sedikit handuk dapur dan tutupi adonan sepenuhnya. Pastikan tidak ada angin di dapur!
- Ayo keluarkan adonannya. Jika ingin membuat pizza tipis, bagilah menjadi dua bagian yang sama besar, jika ada yang tinggi gunakan seluruh volumenya.
- Mulailah menguleni adonan pizza menggunakan ragi kering, regangkan sedikit. Itu harus meregang dengan baik dan mempertahankan bentuknya. Gulung kembali adonan menjadi bola, tutup dengan handuk, mungkin agak lembab, dan biarkan selama 10-15 menit.
- Sekarang mari kita mulai meluncurkannya. Idealnya, semuanya dilakukan dengan tangan dan tidak menggunakan rolling pin sama sekali. Letakkan adonan di atas meja, tekan bagian tengahnya dan tarik sedikit ke berbagai arah hingga sesuai dengan ukuran loyang. Di bagian tepinya, levelnya harus sedikit lebih tinggi untuk membentuk sisi. Orang Italia meregangkan adonan berdasarkan beratnya. Anda juga dapat melemparkan dan meregangkannya, tetapi bukan fakta bahwa Anda akan berhasil pada kali pertama.
- Ambil kuas dan olesi loyang dengan minyak zaitun.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan dan bentuk sisinya.
- Sekarang ambil minyak zaitun dan olesi seluruh bagian alasnya (dengan bola yang sangat tipis), agar isiannya tidak lembek. Jika menggunakan kuah yang kental, adonan tidak perlu diolesi minyak.
- Itu saja, adonan sudah siap. Anda dapat meletakkan isian favorit Anda di atasnya dan memanggang hidangan dengan daya oven maksimum.
Baca lebih lanjut di situs: Krim asam untuk kue bolu - 7 resep
Makan pizza hangat. Selamat makan!
Adonan ragi engah
Bahan-bahan:
- Susu – 1,5 cangkir;
- Garam - sejumput;
- Mentega (mentega) – 0,2 kg;
- Gula – 1 sdm. sendok;
- Tepung – 2 cangkir;
- Ragi (segar) – 25 g;
- Telur – 1 buah.
Persiapan:
- Dalam mangkuk kecil, larutkan ragi ke dalam susu, ikuti petunjuk pada kemasannya.
- Ambil wadah atau wajan besar yang nyaman untuk menguleni adonan. Tuang ragi yang sudah diencerkan ke dalamnya.
- Kocok dalam satu telur.
- Tambahkan garam terlebih dahulu, lalu gula. Kocok adonan hingga merata dengan garpu, kocokan, atau gunakan mixer.
- Ayak tepung melalui saringan dan tuangkan ke dalam campuran ragi. Uleni adonan.
- Lelehkan 0,1 kg mentega. Caranya sebagai berikut: 1) Masukkan minyak ke dalam penggorengan panas atau panci kecil hingga benar-benar meleleh. 2) Rebus air dalam panci dan letakkan wadah kecil berisi minyak di atasnya (air harus mendidih). Air panas akan melelehkan mentega dengan cepat. 3) Tempatkan minyak dalam mangkuk khusus tahan microwave yang dilengkapi penutup. Tempatkan mangkuk di dalam oven sampai mentega benar-benar meleleh. Daya yang diterima 600-700 watt, waktu 1-2 menit. Tidak mungkin memberikan data yang lebih akurat, karena perangkat memiliki karakteristik teknis yang berbeda. Selanjutnya, masukkan mentega cair ke dalam adonan.
- Sekarang uleni adonan bersama mentega.
- Pindahkan mangkuk ke tempat yang hangat. Diamkan adonan selama kurang lebih 3 jam. Selama waktu ini volumenya akan meningkat secara signifikan.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan adonan dari mangkuk, letakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, dan uleni perlahan dengan jari Anda.
- Potong adonan menjadi 3 bagian yang sama.
- Lelehkan 100 gram mentega.
- Sekarang mari kita membuat adonannya: 1) Ambil adonan pertama dan pipihkan. Ketebalannya harus sekitar dua sentimeter. Olesi seluruh permukaannya dengan mentega. Untuk kenyamanan, gunakan sikat silikon; ini akan membantu mendistribusikan minyak secara merata. 2) Gilas adonan kedua dan letakkan di atas adonan pertama. Olesi bagian atasnya dengan minyak. 3) Kami juga menggelar bagian ketiga dan meletakkannya di atas. 4) Gulung struktur kue menjadi lembaran panjang. Ketebalannya harus sekitar 3 sentimeter. 5) Lipat kain 3-4 kali dan potong lagi menjadi 3 bagian. Ulangi semua langkah satu sampai lima setidaknya 6 kali. Baru setelah itu adonan akan siap.
- Nyalakan oven dengan kecepatan tinggi. Simpan loyang di dalam oven, harus panas.
- Keluarkan wajan yang sudah dipanaskan dan olesi dengan minyak (bisa menggunakan mentega, minyak sayur, minyak zaitun atau margarin).
- Pindahkan adonan ke loyang dan bentuk sisinya.
- Olesi adonan dengan saus dan isian favorit Anda. Masukkan pizza ke dalam oven.
- Periksa kematangan dengan tusuk gigi. Tusuk bagian dasarnya; jika tusuk gigi sudah kering, saatnya mengeluarkan piringnya.
- Pizza berbahan adonan puff pastry sudah siap. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Saya sudah lama ingin memberi Anda resep pizza khas Italia saya. Tapi karena isian kami tidak pernah berubah selama bertahun-tahun: kami hanya memilih Margarita, saya akan memberikan resep bom untuk adonan dengan ragi kering. Untuk isiannya, menurut saya Anda bisa mengatasinya sendiri. Baiklah, mungkin di bagian akhir saya akan membagikan saus tomat buatan saya. Ini benar-benar enak dan sederhana.
Jujur saja, pizza Italia sama sekali tidak membuat saya terkesan. Rupanya, itu semua soal kebiasaan. Atau mungkin tempatnya salah. Tapi di Yunani, misalnya, saya makan pizza yang jauh lebih enak daripada pizza Italia. Benar, itu di Kreta, dan di Kreta, seperti yang sudah saya katakan, semuanya lebih baik, lebih tinggi, lebih enak. Saya suka pulau ini. Jika Anda suka menyantap makanan enak, maka Anda pasti perlu mencapainya dengan cara dan trik apa pun.
Nah, lagi-lagi perhatian saya teralihkan oleh topik favorit saya.
Mari kita kembali ke orang Italia kita. Namun sebelum kita mulai membuat pizza, mari kita pahami dulu tepungnya.
Tepung mana yang harus dipilih untuk pizza
Saat ini tepung terigu yang paling banyak beredar di pasaran adalah tepung terigu premium. Ini rendah gluten dan tinggi pati. Dan ini bukan faktor terbaik untuk makanan panggang berbahan dasar ragi. Tepung premium cukup lemah untuk membentuk remah yang padat, itulah yang ingin kami capai saat memanggang roti dan pizza.
Untuk menyiapkan adonan pizza yang sempurna dengan ragi kering, saya sarankan menggunakan tepung kelas satu. Tepung ini memiliki kandungan protein yang lebih tinggi sehingga membuat adonan menjadi lembut dan elastis. Tepat untuk pizza Italia yang sangat tipis.
Saya selalu membuat pizza hanya dari tepung kelas satu dan itu tidak pernah mengecewakan saya. Sayangnya tepung seperti itu tidak selalu bisa ditemukan di rak-rak, tapi bisa dipesan di toko online. Saya tahu pasti Pudov memproduksi tepung seperti itu, mereka menyebutnya tepung pizza.
Saya harus mengatakan bahwa pizza adalah tamu paling sering di meja akhir pekan kami. Dibutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya, dan pizza kami terasa lebih enak daripada pizza yang dibeli di toko. Tapi ini, tentu saja, asalkan adonan dan saus tomatnya buatan sendiri.
Oh, dan satu hal penting lagi: setiap kali saya mengubah sesuatu dalam resep ini bahkan sedikit pun, hasilnya sangat berbeda dari yang diharapkan. Ingatlah hal ini.
Dari bahan-bahan diatas didapat 2 buah pizza diameter 34-35 cm, cukup untuk kita berdua dan masih ada sisa untuk suami saya kerjakan keesokan harinya. Jika Anda membutuhkan lebih banyak, gandakan proporsinya dengan tepat. Hanya dalam hal ini Anda perlu mengambil bukan 8, tetapi 7 gram ragi.
Untuk tes ini kita membutuhkan:
- Tepung terigu kelas 1 500 gr.
- gula 1 sdt
- ragi kering 4 gr.
- air hangat 300ml
- garam 10 gram.
- minyak zaitun 30ml
Metode memasak:
Saat menguleni adonan ragi, air harus dipanaskan hingga suhu tidak lebih dari 30-40ºC. Air panas membunuh ragi. Itu. Fokus pada suhu tubuh Anda: air seharusnya tidak terasa hangat atau dingin bagi Anda.
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula pasir dan ragi kering, aduk rata dengan pengocok.
Tuang air hangat ke dalam wadah terpisah dan aduk garam di dalamnya. Kemudian tambahkan minyak zaitun dan campur dengan air menggunakan pengocok.
Bentuk lubang di tengah mangkuk dengan tepung dan tuangkan air. Tempatkan tepung dan air di sebelah mangkuk jika Anda perlu menambahkan sedikit air atau tepung.
Campur bahan kering dan cair dengan tangan lalu uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis, pindahkan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung.
Uleni adonan secara menyeluruh dengan tangan Anda selama sekitar 10 menit, taburi mangkuk dengan tepung secukupnya dan pindahkan adonan pizza ke dalamnya.
Tutupi mangkuk dengan cling film dan letakkan di tempat hangat untuk pembuktian selama 2 jam. Alternatifnya, Anda bisa memasukkan adonan ke dalam oven dengan lampu menyala. Tidak perlu memanaskan oven terlebih dahulu. Hal utama adalah adonan tidak tahan terhadap angin.
Setelah adonan mengembang dua kali lipat, keluarkan mangkuk dan nyalakan oven dengan suhu 250ºC. Uleni sedikit adonan yang sudah mengembang dengan tangan Anda dan gulung lapisan tipis dengan diameter 34-35 cm di atas papan kerja yang ditaburi tepung.
Kami membentuk sisi kecil dengan tangan kami dan memindahkan lapisan adonan ke loyang.
Jika Anda ingin membuat pizza yang enak, mari kita mulai dengan resep adonan ragi tipis yang enak. Dari sekian banyak resep yang pernah saya coba, saya sangat merekomendasikan yang satu ini. Dan bukan tanpa alasan dia mengumpulkan begitu banyak ulasan, adonannya ternyata luar biasa: renyah, tipis, tapi lapang. Jika Anda ragu untuk mencobanya, bacalah ulasan di bawah ini.
Adonan pizza dengan ragi kering jenis ini nyaman karena, pertama, aktivitas fermentasi ragi tidak diragukan lagi jika Anda baru membuka kemasannya. Dan kedua, Anda selalu memiliki hampir semua bahan di rumah. Saya selalu menyimpan 2-3 kantong Saf Moment atau Lvovskikh dan beberapa topping pizza. Misalnya, mozzarella (mudah dibekukan) dan beberapa buah tomat, sebotol buah zaitun. Dengan cara ini, tamu tak terduga mana pun tidak akan menganggap saya tidak siap. Adonan pizza ragi yang cepat dan tipis telah menyelamatkan saya lebih dari sekali.
Waktu memasak: 20 menit
Bahan-bahan:
- 1 sendok teh ragi kering
- 3/4 gelas air hangat
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 cangkir tepung
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
Cara memasak:
Pilihan isian favorit saya: mozzarella dengan tomat. Terkadang saya juga menambahkan buah zaitun. Prosciutto dengan champignon mentah, taruh mozzarella di dasar pizza, taburi keju parmesan dan basil segar di atasnya. Dan pizza dengan salami, tomat, basil, dan mozzarella.
Jangan lupa kombinasi makanan manisnya sangat menarik. Misalnya, coba isian buah ara. Dan, tentu saja, pilihan yang paling umum adalah ayam, jamur, ham, dan bacon.
Akhir-akhir ini saya hanya membuat adonannya saja, namun saya menyarankan agar tamu atau keluarga membuat isiannya sesuai selera. Kami membuat 1 pizza besar untuk tiga orang, dibagi menjadi tiga segmen. Dan setiap segmen dengan isian yang dipilih semua orang. Atau saya membuat pizza kecil, yang setiap orang hiasi sesuai selera mereka.
Dan sangat menyenangkan melibatkan anak-anak dalam proses memasak. Mereka dengan senang hati menguleni “kolobok”
Sekarang saya sudah sedikit memodifikasi resepnya dan menggunakan resep adonan pizza ini. Saya tidak menggunakan minyak sayur sama sekali. Adonannya menjadi lebih empuk. Mana yang paling Anda sukai tergantung selera Anda. Sangat bagus juga menggunakan tepung terigu durum.
Saya juga sangat ingin mengunjungi banyak situs yang menyebarkan resep ini ke seluruh Internet. Miliki hati nurani, letakkan link ke sumber aslinya.
Di Italia, tepung terigu durum digunakan untuk membuat pizza. Sebagai alternatifnya, Anda bisa menggunakan batu giling yang telah digiling bersama dengan casingnya.
Sebagai upaya terakhir, tepung terigu premium biasa bisa digunakan. Ada banyak resep untuk membuat adonan pizza, tetapi bahan dasar yang enak adalah setengah dari kesuksesan.
Untuk menemukan resep yang sempurna, Anda harus bereksperimen.
Seringkali adonan ragi disiapkan untuk pizza - ternyata sangat empuk dan lezat.
Hari ini Anda akan mempelajari rahasia adonan ragi yang benar untuk pizza dan cara menyiapkan alasnya agar tidak menyebar dari sari yang diberikan isiannya.
Mempersiapkan adonan
Dalam mangkuk, campurkan ragi (1 sachet) dan garam secukupnya.
Anda tidak perlu menambahkan banyak gula – 2 sendok teh saja sudah cukup.
Campur semua bahan hingga rata lalu tuang air (kurang lebih 170 ml). Airnya harus hangat, tapi tidak panas. Setelah itu, campur semuanya secara menyeluruh dengan pengocok.
Tambahkan 10 ml minyak sayur, sebaiknya minyak zaitun.
Baru setelah itu Anda bisa menambahkan tepung.
Untuk membuat pizza dengan diameter 34 sentimeter, Anda membutuhkan 250 gram tepung - hampir dua gelas penuh.
Tepung harus diayak terlebih dahulu untuk menghilangkan gumpalan-gumpalan kecil atau sisa-sisa yang tidak disengaja.
Tambahkan tepung ke dalam mangkuk sedikit demi sedikit, uleni adonan yang dihasilkan secara menyeluruh dengan garpu hingga tidak lagi menempel pada garpu dan tangan Anda.
Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola, masukkan ke dalam wadah kering dan tutup dengan serbet bersih.
Anda dapat menonton video cara membuat adonan pizza ragi menggunakan ragi kering di bawah ini:
Adonan harus lembut dan elastis. Anda melakukan segalanya dengan benar jika itu meregang dengan baik.
Letakkan di tempat hangat selama 40 menit. Setelah mengembang, buatlah kue yang ketebalannya tidak lebih dari 7 mm.
Lebih baik meregangkan kue dengan tangan tanpa menggunakan penggilas adonan.
Olesi cetakan dengan minyak dan masukkan adonan. Lipat ujungnya sedikit ke dalam sehingga
membuat sisi. Bentuknya harus tetap untuk sementara dan naik sedikit.
Ketebalan alas piring yang sudah jadi akan tergantung pada seberapa banyak adonan mengembang di dalam loyang. Agar adonan tidak mengembang seperti kubah akibat uap yang terkumpul di bawahnya saat dipanggang, buatlah beberapa tusukan dengan garpu.
topping pizza
Komposisi isiannya hanya bergantung pada imajinasi Anda dan bisa apa saja.
Anda bisa menambahkan daging, ayam, ham, sosis, jamur, tomat, paprika, dan bahan lainnya dalam proporsi berbeda.
Paling sering, tomat, bawang bombay, keju parut, telur, paprika, sosis, dan rempah-rempah ditambahkan ke isian pizza.
Ada yang menyukai pizza dengan buah zaitun, ada yang dengan tomat, dan ada pula yang lebih menyukai rasa manis nanas. Ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan isian, dan semuanya hanya bergantung pada selera Anda. Jangan takut untuk bereksperimen, bagaimanapun, pizzanya akan menjadi sangat lezat.
Anda bisa membuat pizza dari adonan ragi dengan ikan kaleng. Caranya, ambil saja sekaleng ikan kaleng, tambahkan tomat manis yang dipotong-potong, 1-2 siung bawang putih, 50 g keju parut dan tuangkan semuanya dengan telur.
Pizza lezat dibuat dengan udang dan makanan laut kalengan - kerang atau gurita. Untuk 100 g udang, ambil 150 g kerang atau gurita kalengan kecil, tambahkan tomat potong dadu, 1-2 siung bawang putih cincang, keju, bawang merah dan bumbu secukupnya.
Sebarkan isian ke dalam adonan, tapi hati-hati agar tidak meresap ke dalamnya. Parut keju di atasnya. Anda perlu memanggang pada suhu 180-200 derajat selama sekitar setengah jam.
Salah satu pilihan isian pizza - dengan ham, keju, dan tomat, ditunjukkan pada video di bawah ini:
Jika Anda menyukai alasnya yang sangat tipis, cobalah memilih isian yang lebih kering yang tidak akan mengeluarkan banyak sari buah.
Dan terakhir, rahasia utamanya: agar adonan tidak menyerap cairan yang diberikan isian, olesi dengan minyak sayur.
Sekarang Anda tahu cara membuat adonan pizza ragi yang lezat dan memilih topping yang disukai Anda dan orang yang Anda cintai.
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
