Kocok telur dengan gula menjadi krim.
Tambahkan tepung yang diayak dengan baking powder
Konsistensi adonan yang dibutuhkan.
Tuang adonan gulung ke dalam loyang.
Ratakan adonan secara merata.
Bungkus gulungan dengan erat dengan handuk dapur bersih.
Masukkan susu kental rebus dan mentega ke dalam cetakan.
Tambahkan krim asam dan gula halus
Buka gulungannya dan olesi dengan krim.
Anda bisa menghias gulungan dengan kacang.
Sponge roll adalah resep yang sangat enak
Resep roti gulung yang mudah. Gulungan spons yang sederhana dan cepat. Gulungan kue dan massa dadih
Resep untuk teh gulung cepat. Setiap ibu rumah tangga selalu memiliki beberapa resep cepat saji di celengannya yang telah membantu mereka lebih dari sekali.
Gulungan spons
Bahan-bahan:
- 4 butir telur;
- 100 gram gula;
- 1 sendok teh bubuk pengembang;
- 150 gram tepung.
Persiapan:
Kocok telur dengan gula pasir, tambahkan baking powder dan tepung terigu lalu kocok (saya kocok dengan blender). Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak sayur. minyak, tuang adonan setebal 3-5 mm dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180* selama 15 menit. Ambil handuk dapur, basahi dengan air dan sebarkan di atas meja. Balikkan biskuit yang sudah jadi ke atas handuk, keluarkan kertas roti dan gulung perlahan dengan handuk basah. Biarkan dingin.
Krim:
- 3 sdm. krim asam penuh lemak;
- 100 gram keju cottage;
- 100 gram gula;
- 2 sdm. lingonberry kukus (yang lain juga bisa).
Kocok semuanya dalam blender.Lepaskan gulungan handuk dengan hati-hati, olesi kue bolu dengan krim dan putar kembali tanpa handuk. Hiasi gulungan yang sudah jadi dengan sisa krim dan coklat parut halus. Biarkan diseduh.
Gulung cepat dengan susu kental
Bahan untuk adonan:
- susu kental - 1 kaleng;
- telur ayam - 2 buah;
- garam - sejumput;
- soda - 1/2 sdt;
- lemon - untuk memadamkan soda;
- tepung - 1 sdm;
- minyak bunga matahari - untuk pelumasan.
Isian:
- dadih dengan aprikot kering - 200-300 g.
Persiapan:
Saya menuangkan susu kental ke dalam mangkuk, menambahkan telur, dan mengocok semuanya. Saya memeras jus dari setengah lemon dan menuangkan soda ke dalamnya, menuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit garam, saya tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung dan campur semuanya sampai adonan memiliki konsistensi yang homogen.Saya menuangkan adonan yang sudah jadi ke atas loyang yang dialasi dan diolesi minyak bunga matahari, membantunya menyebar secara merata. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150 derajat. selama 20-25 menit.
Ketika adonan sudah agak mengembang dan berwarna kecokelatan, saya mengeluarkannya dari oven dan mengolesnya dengan campuran dadih dengan aprikot kering, yang saya beli di toko. Di sinilah saya pertama kali mengolesi adonan dengan sesuatu yang beralkohol sebelum mengolesnya dengan keju cottage. Gulung adonan dengan hati-hati menjadi gulungan, usahakan tidak ada retakan yang muncul di sisinya. Tapi ternyata adonannya, menurut saya, terlalu mengembang. Bagaimanapun, semuanya digulung dengan baik menjadi gulungan yang terlihat bagus. Saya memotong gulungan yang sudah digulung menjadi beberapa bagian dan menaruhnya di piring.
Gulung bolu dengan raspberry
Bahan-bahan:
- 4 butir telur ayam mentah;
- 350 gram gula pasir;
- 130 gram tepung;
- 2 sendok makan susu;
- 2 sendok makan coklat;
- 250 gram mentega;
- 300 g raspberry segar;
- 150 gram selai rasberi;
- biji berlapis coklat untuk hiasan.
Persiapan:
Campur telur ayam dengan gula pasir (270 g) menggunakan pengocok tangan atau mixer dalam panci kecil.
Wadah ini kita masukkan ke dalam penangas air dan aduk massa telur secara intensif hingga mengembang 2-3 kali lipat, yang penting adonan tidak terlalu panas, adonan harus menjadi ringan dan mengembang dengan api paling kecil.
Saat ini oven sudah memanas. Angkat panci dari kompor dan lanjutkan mengocok adonan sampai suhu kamar. Setelah dingin, kita mulai memasukkan tepung, tambahkan satu sendok makan sekaligus.
Tuang adonan dengan hati-hati ke atas loyang yang dilapisi perkamen. Panggang kue bolu selama kurang lebih lima belas menit, sampai bagian atasnya agak kecoklatan. Kali ini buatlah krimnya.
Kocok 200 g mentega pada suhu kamar dengan sisa gula. Kemudian tambahkan raspberry yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalamnya dan campur krim hingga kekentalan yang diinginkan. Gulung kue bolu yang sudah jadi bersama dengan perkamen dan biarkan agak dingin. Kemudian buka gulungannya, keluarkan kertas dan olesi dengan selai raspberry cair. Ini akan menjadi impregnasi kita, setelah itu oleskan krim pada adonan yang sudah direndam dan gulung.
Lelehkan sisa mentega dengan susu. Tambahkan 3 sendok makan gula pasir dan coklat, aduk rata dan didihkan, tuang glasir yang sudah jadi ke atas gulungan dan taburi dengan biji coklat, masukkan gulungan ke dalam lemari es selama 9-10 jam.
Gulung bolu dengan selai
Bahan untuk roti gulung:
- Telur besar - 3 pcs.
- Gula - 100 gram.
- Susu - 5 sdm.
- Gula vanila - 1 pc.
- Baking powder - 1 sdt.
- Garam - sejumput
- Tepung - 120 gram.
- Selai stroberi untuk isian.
- Gula bubuk untuk disajikan.
Untuk krim mentega :
- Mentega lunak, suhu kamar - 100 gr.,
- Gula bubuk - 200 gr.,
- Krim 33% - 150 ml.,
Persiapan:
1. Kocok telur hingga berbusa kental berwarna kuning pucat, kocok kurang lebih lima menit, lanjutkan mengocok sambil menambahkan gula sedikit demi sedikit. Tambahkan gula vanila, baking powder, garam, susu. lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan kocok hingga rata.
2. Olesi loyang dengan minyak sayur, letakkan kertas roti di atasnya, dan olesi dengan minyak sayur (saya tidak melakukan semua prosedur ini, karena saya memiliki kertas kualitas profesional yang bagus)
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, sebarkan adonan secara merata ke seluruh loyang dan di sudut-sudutnya.
4. Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. 14-15 menit.
5. Saat kue bolu dipanggang, taburkan gula halus melalui saringan ke atas handuk dapur bersih.
6. Kue bolu yang sudah dipanggang, segera panas, pindahkan dengan hati-hati ke atas serbet dengan gula halus, sisi kertas menghadap ke atas. Pisahkan kertas dari kue dengan hati-hati dan gulung dari tepi kue bolu yang sempit, bersama dengan handuk, menjadi gulungan.
7. Dinginkan gulungan yang sudah dibungkus di rak kawat selama 30 menit.
8. Selagi gulungan mendingin, Anda bisa menyiapkan krimnya.
Kocok mentega lunak pada suhu kamar hingga menjadi krim lembut yang mengembang. Lanjutkan mengocok, tambahkan gula halus secara bertahap, hingga halus dan lembut. Tambahkan krim secara bertahap dan kocok hingga terbentuk krim mentega putih yang halus dan halus; gula bubuk harus benar-benar larut. (tuangkan krim sedikit demi sedikit; jika krim sangat kental, lanjutkan menambahkan krim; jika krim encer, tambahkan sedikit gula halus)
9. Buka gulungan biskuit yang sudah dingin dan potong pinggirannya menjadi 1 cm.
Olesi kue dengan krim dan taburi dengan selai strawberry. Gulung lagi, bungkus dengan kertas roti, dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga jam atau semalaman.
Gulungan spons
Bahan biskuit:
- 1/4 sdm. susu;
- 2 sdm. aku. mentega;
- 100 gram tepung;
- 40 gram pati;
- 1 sendok teh. baking powder (atau 1 sendok teh soda tanpa slide);
- 2/3 sdm. Sahara;
- 1/4 sdt. garam;
- 3 telur.
Isian:
- setiap.
Persiapan:
Panaskan oven 190 C. Lapisi loyang berukuran ~42x30 cm dengan perkamen (saya punya 25x37 cm)
Dalam panci, panaskan susu dan mentega hingga hampir mendidih, kocok telur dan gula dengan mixer hingga adonan menjadi tiga kali lipat (konsistensinya harus seperti krim kental). Kocok selama sekitar 10 menit.
Ayak tepung terigu dan kanji bersama baking powder dan garam. Tuang adonan tepung ke dalam kocokan telur, aduk perlahan dari bawah ke atas dengan spatula. Masukkan beberapa sendok adonan ke dalam susu hangat dan mentega, lalu aduk. Tuang adonan ke dalam wadah utama. adonan, campur Letakkan adonan di atas loyang, ratakan dan panggang sekitar ~ 15 menit (tergantung ovennya. Jika berlebihan, gulungannya bisa pecah karena terlalu kering. Beberapa gadis memasak kue bolu dalam 6 menit. Percobaan).
Kue bolu yang sudah jadi akan memiliki permukaan berwarna keemasan, kue bolu yang sudah jadi dapat langsung digulung atau setelah dingin. Saya mengeluarkan kertas itu. Saya melelehkan selai stroberi dan mengoleskannya di atasnya. Taburi dengan krim kocok (krim 200 ml, setengah gelas gula halus). Membalikkannya. Dan kemudian dia memotongnya. Anda bahkan tidak memerlukan impregnasi apa pun - lembut, enak!
gulungan pisang
Bahan-bahan:
- Susu kental - 1/2 kaleng
- Telur ayam – 1 buah.
- Tepung – 3 sdm. aku. dengan perosotan
- Vanilin – 1 sdt.
- Baking powder – 1 sdt. (atau 1 sdt slaked soda)
Untuk krim:
- Susu kental - 1/2 kaleng
- Mentega lunak – 100 g (1/2 bungkus)
Untuk isian dan dekorasi:
- Pisang besar - 1 pc.
- Kacang kenari cincang untuk taburan gulungan yang sudah jadi - 2 genggam
Persiapan:
1. Panaskan oven hingga 180 derajat.
2. Di wadah terpisah, campur telur, tepung terigu, susu kental manis, vanila dan baking powder. Adonannya harus cukup cair.
3. Letakkan kertas roti yang sudah diolesi minyak di atas loyang. Tuang adonan ke atas kertas dan ratakan hingga sisinya proporsional dengan panjang pisang. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 5-7 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Sementara itu, basahi handuk dapur dan peras hingga bersih. Dan mulailah menyiapkan krimnya.
4. Caranya, campurkan mentega lunak dan susu kental manis dengan mixer di wadah terpisah agar tidak ada gumpalan.
5. Letakkan kue panas yang sudah jadi di atas handuk basah dan segera olesi dengan krim (jangan lupa sisakan krim untuk melumasi bagian atas gulungan). Letakkan pisang yang sudah dikupas di tepi kue dan gulung dengan hati-hati.
6. Olesi juga bagian atas gulungan dengan krim.
7. Potong kenari dan taburkan di atas gulungan. Anda juga bisa menghias roti gulung dengan potongan stroberi atau kiwi. Bagian atas gulungan tidak perlu diolesi krim, tetapi ditaburi gula halus.
Roti gulung adalah topik tersendiri yang menonjol, karena sepertinya bukan kue, tapi juga bukan kue, tapi bagaimanapun juga rasanya sangat enak))
Saya akan langsung mengatakan bahwa roti gulung ini dapat dibuat dengan isian apa pun yang Anda suka, tetapi saya menyiapkannya untuk liburan, jadi saya menawarkan resep kue bolu gulung dengan krim. Krimnya ternyata empuk, strukturnya lebih mirip custard, tapi Anda bisa menyesuaikannya dengan menambah jumlah minyak jika ingin krimnya lebih bermentega dan kental.
Tapi saya akan segera mengatakannya - jangan khawatir, "versi saya" tidak akan menyebar dan tidak akan tumpah ke piring)) Sebaliknya, kesenangan ini akan meresap dan tetap berada di kue bolu sebagai lapisan, sebagai seharusnya begitu)) Meskipun ini bukan puding, menurut saya - cepat dan sangat enak! Menikmati)
Diperlukan:
- tepung – 200 gr.,
- gula – 120 gr.,
- madu – 2 sdm.,
- baking powder – 1 sdt,
- garam - sejumput.,
- telur – 3 buah,
- susu kental rebus – 1 b,
- mentega – 100 gram,
- gula bubuk – 100 gr.,
- krim asam (30% lemak) – 150 gr.,
- kacang untuk hiasan (opsional).
Krimnya bisa dibuat dengan krim asam, idealnya jika Anda memiliki krim asam buatan sendiri, kocok dengan gula dan vanila, atau puding. Kalau mau krimnya kental ya pakai saja) Variasi tema krimnya banyak sekali))
Resep bolu gulung dengan krim:
| Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan madu dan gula, lalu kocok hingga lembut. |
|
| Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur baking powder ke dalam adonan telur lalu kocok hingga rata. |
|
| Ini adalah konsistensi adonan gulung. |
|
| Lapisi loyang dengan kertas roti dan tuang adonan. |
|
| Sekarang ratakan adonan ke seluruh permukaan cetakan, saya menggunakan loyang berukuran 30*25 cm, panggang adonan bolu untuk gulungan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 20 menit hingga berwarna coklat keemasan. |
|
| Setelah dipanggang, biarkan gulungan agak dingin, balikkan ke atas handuk bersih dan keluarkan kertas roti, lalu gunakan handuk tersebut untuk membungkus gulungan dan biarkan seperti itu hingga benar-benar dingin. Sementara itu, mari kita buat krimnya. |
|
| Kocok susu kental rebus dengan mentega. |
|
| Tambahkan krim asam dan gula halus ke dalam krim dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengental. |
|
| Krimnya banyak dan saya memutuskan untuk membuat deco menetes dalam bentuk glasir pada gulungan. |
|
| Gulungannya bisa ditaburi kacang, saya pakai kelopak kacang. Sungguh keindahan yang luar biasa |
|
| Nah, bagaimana Anda menyukai resep bolu gulung dengan krim ini? Saya sangat menyukainya, krim ringan, kue bolu madu yang lembut - apa lagi yang Anda butuhkan dengan secangkir kopi?! Tulis, bagaimana Anda menyukai roti gulung cepat untuk teh ini? Krim mana yang paling Anda sukai? |
|
kue kacang 
Kue "Kelembutan"
Biskuit gulung yang lezat
Kue buah persik berasal dari masa kanak-kanak
Resep kue madu
Sponge roll sangat sederhana dan cepat disiapkan. Untuk isiannya bisa menggunakan aneka krim dan selai buah biasa. Anda juga bisa mendiversifikasi rasanya dengan menambahkan buah.
Terkadang Anda sangat ingin menyenangkan tidak hanya orang yang Anda cintai, tetapi juga diri Anda sendiri dengan berbagai makanan lezat. Tidak selalu mungkin untuk membeli produk yang enak dan berkualitas tinggi di toko, jadi sebaiknya Anda melakukannya sendiri. Makanan penutup yang paling sederhana namun lezat adalah bolu gulung. Mari kita lihat lebih dekat resep paling populer dengan foto.
Sponge roll: resep sederhana dan cepat
Dalam resep ini Anda bisa menggunakan berbagai isian: selai, selai, krim kental, susu kental manis, dimasak sebelumnya.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- telur sebanyak 3 buah;
- tepung dalam jumlah 1 gelas;
- gula dalam jumlah 1 gelas;
- krim asam - 250 gram;
- setengah sendok teh soda;
- selai aprikot.
Waktu memasak – 30 menit.
Kandungan kalori – 300 kkal per 100 g makanan yang dipanggang.
Dan sekarang lebih banyak tentang persiapan bolu gulung yang sederhana dan cepat:
Gulungan bolu cepat dan lezat dengan krim dan buah
Makanan penutup ini dapat memukau banyak orang karena sangat lezat dan empuk.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk biskuit dan krim:
- telur sebanyak 2 buah;
- putih dari 1 butir telur;
- setengah gelas gula;
- tepung dalam jumlah 1 gelas;
- baking powder dalam jumlah satu sendok teh;
- gula vanila sebanyak satu sendok teh;
- putih dari dua butir telur untuk membuat krim;
- setengah gelas gula untuk krim;
- sekaleng buah-buahan eksotis kalengan;
- sedikit gula halus untuk menghias biskuit.
Waktu memasak – 40 menit.
Kandungan kalori – 325 kkal per 100 g makanan yang dipanggang.
Mempersiapkan suguhan:
Adonan biskuit gulung sederhana dan cepat dengan susu kental
Resep ini sangat sederhana, sehingga juru masak pemula pun dapat dengan mudah mengatasinya.
Daftar komponen yang diperlukan:
- telur ayam sebanyak 4 buah;
- gula - 180 gram;
- tepung premium - 160 gram;
- satu sendok teh baking powder;
- sekaleng susu kental rebus;
- setengah sendok makan gula halus.
Waktu memasak – 35 menit.
Kandungan kalori – 214 kkal per 100 g makanan yang dipanggang.
Langkah demi langkah persiapan biskuit gulung dengan susu kental:
Trik kuliner
Untuk memberikan rasa yang tidak biasa pada biskuit, Anda bisa menaburkan biskuit dengan sedikit cognac atau rum.
Untuk memastikan gulungan memiliki kadar air tertentu, Anda bisa menggoreng buahnya sedikit bersama mentega dan gula.
Gulungan bolu yang sederhana dan cepat adalah cara terbaik untuk menyiapkan makanan penutup dalam waktu sesingkat mungkin. Itu tidak membutuhkan banyak bahan mahal.
Semuanya sangat sederhana! Komponen seperti itu dapat ditemukan di setiap lemari es. Oleh karena itu, Anda dapat mulai memasak dengan aman kapan saja.
Pada cerita berikut ini Anda dapat melihat dengan jelas cara membuat bolu gulung.
Jika Anda sedang menunggu tamu, tetapi tidak punya waktu untuk menyiapkan makanan yang dipanggang, gunakan resep membuat bolu gulung yang sangat enak, sangat sederhana dan sangat cepat.
Sederhana- karena bahannya sedikit. Cepat- karena persiapannya maksimal setengah jam. Tentang apa yang dia lezat, Saya tidak mengatakannya sama sekali.
Jadi sekali lagi persiapan musim panas untuk sponge roll saya berguna. Omong-omong, roti gulung buatan sendiri ini cocok untuk dibawa saat piknik. Dengan teh aromatik, di udara segar, dan ditemani. Mimpi.
Bahan-bahan:
- telur - 4-5 potong;
- gula - 100 gram;
- tepung - 100 gram;
- gula vanila - 1 bungkus;
- selai.
resep
01. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Saya perhatikan itu telur harus didinginkan dari lemari es. Dengan cara ini mereka akan mencambuk dengan lebih baik.
02. Tambahkan sedikit lemon ke dalam wadah yang berisi putihnya, atau sedikit garam saja. Dengan cara ini mereka akan dikocok dengan lebih baik. Kocok, seperti yang dikatakan para koki, hingga terbentuk puncak yang kaku. Dengan kata lain: jika Anda membalik wadah berisi putih telur kocok dan tidak tumpah, Itu berarti Anda mengocoknya dengan benar.
03. Tuang gula pasir ke dalam wadah berisi kuning telur dan mulailah mengocok sambil meningkatkan kecepatan mixer. Gula harus benar-benar larut dalam kuning telur. Sangat mudah untuk memeriksanya: jika Anda menggosok sedikit massa yang sudah dikocok di antara jari-jari Anda, maka Kristal gula seharusnya tidak terasa.
04. Campur tepung terigu dengan gula vanila ke dalam kuning telur yang sudah dikocok bersama gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Adonannya ternyata cukup empuk.
05. Lipat putih telur kocok secara bertahap ke dalam adonan yang dihasilkan, tambahkan dalam porsi kecil menggunakan spatula silikon.
06. Adonannya ternyata cair, seperti krim asam kental.
07. Panaskan oven hingga 190 derajat. Sementara itu, siapkan loyang. Potong sesuai ukuran dan letakkan kertas roti di atas loyang. Tuang adonan yang dihasilkan ke atasnya. Dengan hati-hati dan merata, kami mencoba mendistribusikannya ke seluruh permukaan loyang kami dengan menggunakan spatula khusus yang panjang.
08. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Dalam waktu kurang lebih 15-20 menit biskuit akan siap. Luangkan waktu Anda untuk memeriksa kesiapannya. Ini hanya bisa dilakukan setelah 10 menit dengan menggunakan tusuk gigi kayu. Tusuk bagian tengah kue bolu. Seharusnya tidak ada sisa adonan yang tertinggal di tusuk gigi. Itu harus bersih.
09. Keluarkan loyang yang berisi biskuit dari oven dan segera balikkan ke atas handuk.
10. Segera, selagi biskuit masih panas, keluarkan dari kertas tempat biskuit itu dipanggang.
11. Gulung biskuit dengan hati-hati menjadi gulungan menggunakan handuk. Hal ini harus segera dilakukan agar dapat memperoleh bentuk yang diinginkan selagi masih panas.
12. Jadi biarkan di dalam handuk dan biarkan biskuitnya dingin sepenuhnya.
13. Buka gulungan yang sudah dingin dengan hati-hati dan oleskan selai di atasnya. Kali ini saya punya persiapan musim panas - . Anda bisa menggunakan selai apa saja. Gulungan yang sangat lezat dibuat dengan krim dari sebungkus mentega, dikocok dengan coklat dan susu kental.
14. Gulung gulungan dengan hati-hati. Hal ini dilakukan dengan sangat mudah. Potong sedikit bagian tepinya agar terlihat rata.
15. Gulungan sudah siap. Yang tersisa hanyalah menyajikannya dengan secangkir teh.
Anda bisa menghiasnya sesuai keinginan, misalnya dengan menaburkannya sedikit gula halus. Kali ini saya tidak mendekorasi sama sekali. Gulungan spons Itu tidak pernah gagal dan membantu dalam situasi ketika Anda perlu memanggang sesuatu dengan cepat. Sangat mudah untuk mempersiapkannya di rumah. Sekarang Anda memiliki resep langkah demi langkah dengan foto.
Selamat makan!
Sweet rolls merupakan salah satu jenis kue khusus yang dibuat dari berbagai jenis adonan. Seringkali produk ini dibuat dengan selai aprikot atau selai apel. Dan mereka menyajikan kelezatan yang lezat bersama dengan teh panas.
Makanan penutup memiliki banyak sekali jenisnya, berbeda satu sama lain berdasarkan dasar penggulungan gulungan, serta komposisi isinya. Selain itu, setiap hidangan memiliki ciri khas aromanya yang unik, rasa yang unik, dan tekstur yang luar biasa.
Siapa pun dapat menyiapkan kelezatan yang tampaknya sederhana namun sangat menggugah selera ini, bahkan tanpa banyak pengalaman kuliner. Dan semua itu karena makanan yang dipanggang disiapkan dengan cepat, mudah, dan dengan bahan yang minimal.
Jika Anda belum pernah menyiapkan rasa manis seperti itu, tetapi ingin melakukannya untuk memanjakan tidak hanya diri Anda sendiri, tetapi juga rumah tangga Anda dengan makanan penutup yang lezat untuk teh, maka di situs ini Anda akan menemukan banyak resep berbeda dengan foto, di mana petunjuk langkah demi langkah diberikan tentang cara melakukannya dengan benar, siapkan roti gulung manis sendiri di rumah. Cobalah, bereksperimenlah dengan isian roti gulung - dan Anda pasti akan mendapatkan produk lezat yang nikmat, yang kemudian akan Anda buat secara rutin.
Resep dengan foto langkah demi langkah
- Trdelnik
-
Gulungan manis berbentuk hati -
Strudel apel terbuat dari puff pastry -
Strudel pir -
Strudel dengan ceri -
Strudel apel -
Gulung dengan selai -
Vertuta dengan apel -
Bolu gulung dengan susu kental rebus dan kacang
Sejarah pembuatan kue
Sejarah asal usul makanan panggang yang disebut “roti gulung manis” dimulai beberapa abad yang lalu. Dan semua berkat chef Eropa yang melakukan beberapa eksperimen kuliner. Hasilnya, mereka bisa menyiapkan roti gulung dengan isian manis.
Menurut salah satu versi, produk yang dijelaskan ditemukan oleh orang Swiss.
Namun, pada saat yang sama, roti gulung sudah dikenal dalam masakan Prancis, Jerman, dan Rusia.Menurut legenda lain, roti gulung manis pertama kali muncul di Prancis. Pada hari raya Natal, merupakan kebiasaan untuk membawa sebatang kayu besar ke dalam rumah, menaburkannya dengan minyak zaitun, anggur hangat dengan rempah-rempah, dan meletakkannya di atas perapian yang menyala. Pada akhir abad kesembilan belas, seorang pembuat manisan Perancis memutuskan untuk membuat kue berbentuk batang kayu besar untuk liburan Natal. Dan kemudian lahirlah bolu gulung manis yang dihias dengan krim coklat, daun dan jamur yang terbuat dari krim dan meringue.
Kata “menggulung” diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai “membungkus” atau “menggulung.” Terjemahan inilah yang dengan sangat akurat menggambarkan ciri terpenting dari kelezatan ini, yaitu: kue yang digulung menjadi bentuk silinder, yang di dalamnya terdapat isian.
Ratu Victoria dari Inggris memperkenalkan mode untuk roti gulung manis dengan lapisan selai yang begitu populer. Dulu, produk ini disiapkan di istana hampir setiap hari. Setelah itu, resep membuat roti gulung dengan isian manis datang ke Australia.
Saat ini, roti gulung manis banyak diminati dan populer di sebagian besar negara di dunia. Setiap orang yang pernah menikmati produk yang dijelaskan di atas menyukai kue-kue yang lezat, lembut, dan beraroma harum.
Ciri-ciri ciri-ciri roti gulung manis
Ciri-ciri roti gulung manis secara langsung bergantung pada bahan dasar apa yang digunakan, serta bahan isiannya.
Seperti yang Anda ketahui, produk tersebut dapat dibuat dari berbagai jenis adonan, yaitu:
Jenis tes | Fitur-fiturnya |
|---|---|
Ragi | Jika ingin membuat roti gulung dengan adonan ragi, konsistensi campuran tepungnya tidak boleh cair. Adonan diuleni dengan tangan. Isiannya disebarkan ke permukaan adonan yang sudah digulung, lalu dibungkus menjadi gulungan. Dalam hal ini, tepi adonan harus dijepit. Namun, sebaiknya jangan langsung memasukkan produk ke dalam oven. Gulungan harus didiamkan selama kurang lebih tiga puluh menit. |
Adonan gulung jenis ini tidak boleh dicairkan sepenuhnya. Dianjurkan untuk menghangatkan alasnya sedikit di dalam microwave agar adonan lebih mudah digulung. Jika Anda menggunakan isian berry untuk puff pastry, yang terbaik adalah menggunakan buah beri segar. Jika Anda mengambil produk beku, buah beri akan mengeluarkan jus saat dipanggang, dan akibatnya produk akan menjadi encer. Jika Anda mengambil buah-buahan segar, seperti aprikot, nektarin, atau persik, Anda tidak perlu membuang kulitnya. Buahnya hanya perlu dipotong kecil-kecil. |
|
Biskuit | Adonan jenis inilah yang paling sering digunakan untuk membuat roti gulung manis, karena kue bolu sangat sederhana dan cepat dibuat. Ibu rumah tangga muda yang tidak punya banyak waktu untuk membuat kue yang lebih rumit membuat roti gulung manis cepat dengan bahan dasar biskuit. |
Hampir semua resep membuat roti gulung manis mengandung bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kue hari raya. Dalam hal ini adonan roti gulung direndam dengan isian berupa selai, selai jeruk, selai, krim atau susu kental manis. Selain itu, isiannya bisa berupa keju cottage, biji poppy, buah-buahan kering (misalnya plum, aprikot kering) atau kacang tanah.
Gulungan panggang yang sudah jadi ditaburi gula halus di atasnya atau ditutup dengan lapisan gula coklat.
Jika Anda tidak ingin menghabiskan waktu lama mengutak-atik adonan, beberapa resep menyarankan untuk membuat roti pita gulung manis, yang matang dalam lima menit. Isiannya cukup dibungkus dengan roti pita dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar meresap. Hidangan ini bisa disajikan dengan teh atau kopi.
Anda juga bisa membuat roti gulung manis tanpa memanggangnya di dalam oven. Biskuit bubuk dan bubuk coklat digunakan sebagai bahan dasarnya. Ini akan membuat adonan coklat. Isiannya bisa berupa mentega dengan gula halus dan serpihan kelapa. Gulungan yang sudah jadi dimasukkan ke dalam freezer selama sekitar tiga puluh menit. Setelah itu, produk manis bisa disajikan bersama teh panas.
Masakan Turki juga memiliki manisan tersendiri yang disajikan dalam bentuk roti gulung, yaitu “Saray Baklava” (roti gulung dengan pistachio cincang halus) dan lokum yang secara tradisional berbentuk persegi, namun bisa juga dibungkus dengan roti gulung.
Sedangkan untuk manfaatnya bagi tubuh, tentu saja roti gulung manis buatan sendiri jauh lebih menyehatkan dibandingkan yang dijual di toko. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa produsen yang memproduksi produk tersebut, untuk meningkatkan cita rasa, dapat memasukkan berbagai bahan tambahan sintetis, serta pengawet, ke dalam komposisi produknya. Misalnya, roti gulung berisi selai yang dibuat di rumah akan mengandung glukosa, yang berdampak positif pada aktivitas otak.
Namun sweet roll mengandung kalori yang cukup banyak karena merupakan produk tepung. Dalam hal ini, Anda tidak boleh terlalu terbawa suasana dengan hidangan ini jika Anda tidak ingin menambah berat badan.
Rahasia memasak di rumah
Rahasia membuat roti gulung manis di rumah cukup sederhana dan mudah diingat. Untuk memastikan kuenya mudah dibungkus, dan juga untuk memastikan bahwa makanan penutupnya tidak hanya manis, tetapi juga enak, koki berpengalaman memberikan beberapa saran yang baik, dan yang paling penting, benar.
Jadi, yang perlu diingat saat membuat roti gulung manis:
- Loyang harus dialasi perkamen yang diolesi mentega agar kue tidak menempel di dasar loyang saat dipanggang di dalam oven.
- Karena kue bolu matang dalam hitungan menit, Anda harus selalu memeriksa kesiapannya agar kue bolu tidak gosong.
- Selagi adonan belum dingin, taruh adonan di atas handuk dan keluarkan kertas roti dengan hati-hati.
- Jika tidak ingin gulungan pecah saat digulung, sebaiknya olesi sedikit dengan sirup atau kopi. Jika adonan sudah direndam dan menjadi cukup lunak, gulungan dapat dengan mudah digulung menjadi tabung. Namun, jangan berlebihan dengan cairan. Jika tidak, kue akan menjadi lunak dan sulit dibungkus.
- Isian manisnya dioleskan pada gulungan selagi masih panas. Setelah menyebarkan isian di atas kue, Anda perlu menggulungnya dan menunggu hingga produk benar-benar dingin. Kemudian permukaan makanan penutup bisa dihias dengan beberapa buah beri atau buah-buahan.
- Namun, jika Anda tidak sempat membungkus kue dalam bentuk gulungan, dan kue sudah dingin, tidak masalah. Masukkan biskuit ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar lima menit. Kue akan menjadi hangat dan lembut kembali, dan Anda dapat dengan mudah menggulungnya.
- Jangan menggulung gulungan terlalu kencang. Jika tidak, isiannya mungkin akan keluar begitu saja, dan makanan penutupnya sendiri tidak akan cukup lapang.
- Agar produk jadi terlihat rapi dan menarik, tepi gulungan harus dipotong dengan sangat hati-hati dengan pisau dapur yang tajam.
- Jika Anda ingin roti gulung manis mengeluarkan aroma yang harum dan kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis, vanila, atau kulit jeruk ke dalam adonan.
- Saat gulungan yang sudah dirakit sudah benar-benar dingin, Anda bisa menaburkannya di atasnya dengan bubuk coklat kering atau gula halus. Anda juga bisa menuangkan glasir, coklat panas, atau fudge ke permukaan makanan penutup (Anda harus melelehkannya terlebih dahulu).
- Untuk menghias roti gulung dengan indah, Anda bisa menggunakan buah-buahan segar atau beri, serta krim kocok.
Namun, selain cara menggulung kue bolu menjadi gulungan yang benar, Anda juga perlu mengetahui cara membuat kue bolu gulung manis yang lapang dan empuk sendiri di rumah, agar hasilnya menjadi hidangan penutup yang sempurna.
Pertama, resep apa pun menunjukkan bahwa tepung harus diayak setidaknya beberapa kali menggunakan saringan.
Kedua, telur harus didinginkan. Hal ini memungkinkan putih telur untuk dikocok lebih baik.
Ketiga, gulungan akan selalu menjadi lapang jika Anda mengocok putihnya dengan benar dan menambahkan bahan ke dalamnya. Putih telur harus dikocok dalam wadah yang bersih dan kering. Awalnya, putihnya diuleni dengan pengocok dengan kecepatan rendah selama sekitar beberapa menit sampai muncul busa kuning. Kemudian massa dikocok dengan kecepatan sedang selama satu menit, lalu mode dialihkan ke maksimum dan putihnya dikocok hingga mencapai puncak stabil.
Keempat, adonan tidak suka diaduk terlalu lama. Jika tidak, komposisinya tidak akan cukup subur.
Kelima, sebelum kue dimasukkan ke dalam oven, oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga seratus delapan puluh derajat.
Keenam, selama biskuit dipanggang, oven tidak boleh dibuka sedikit pun. Kalau tidak, kuenya bisa mengendap. Gulungan akan siap jika permukaan produk tertutup lapisan kerak berwarna coklat muda.
Ketujuh, kue bolu panas yang sudah jadi harus dikeluarkan dari cetakan dengan sangat hati-hati. Karena paparan yang tidak tepat, kemegahan produk mungkin hilang.
Ada juga beberapa nuansa dalam menguleni adonan, yaitu:
- Untuk roti gulung manis, putih telur harus dipisahkan dari kuningnya. Yang terakhir digiling bersama dengan gula pasir sampai massa menjadi putih dan volumenya bertambah. Putihnya, seperti disebutkan di atas, dikocok hingga konsistensi elastis.
- Saat putihnya dikocok, sebagian massa protein harus ditambahkan ke kuning telur dan diaduk rata. Anda perlu mencampur dari bawah ke atas.
- Kemudian tepung ditambahkan ke dalam massa telur dan diaduk rata lagi, tetapi tidak dengan mixer, tetapi dengan pengocok. Setelah itu, sisa massa protein ditambahkan ke komposisi dan dicampur.
- Jika resepnya membutuhkan bahan-bahan seperti vanillin, baking powder, coklat bubuk atau pati untuk dimasukkan ke dalam adonan, maka semua produk tersebut harus ditambahkan ke dalam tepung.
- Agar komposisi tepung tidak mengendap, para ahli menyarankan untuk mengganti 4 bagian tepung dengan pati.
- Baking powder untuk adonan hanya digunakan jika kuenya mengandung coklat atau mentega.
- Segera setelah Anda menguleni adonan, adonan harus segera dituangkan ke dalam loyang dan dimasukkan ke dalam oven.
Karena adonan untuk roti gulung manis tidak terlalu banyak dan campuran tepung dituangkan ke atas loyang dalam lapisan tipis, kuenya matang cukup cepat. Biskuit akan siap dalam lima belas menit.
Jika Anda benar-benar mematuhi rekomendasi ini, Anda pasti akan menyiapkan kelezatan yang lezat, aromatik, dan menggugah selera sehingga tidak mungkin untuk melepaskan diri darinya sampai Anda makan gigitan terakhir.
Di situs ini Anda dapat menemukan berbagai macam resep langkah demi langkah dengan ilustrasi foto tentang cara menyiapkan roti gulung manis dengan benar di rumah.
Artikel tentang topik tersebut
