rumah Menu utama

Cara mengasinkan dada ayam untuk digoreng. Resep rendaman dada ayam yang sederhana dan tidak biasa

Setiap pecinta barbekyu yang pernah berurusan dengan dada ayam pasti sampai pada kesimpulan bahwa tanpa persiapan sebelumnya, daging ini ternyata kering, tidak berasa dan tidak menarik.

Fillet ayam yang paling berharga, paling berguna, diet, dan pada saat yang sama sama sekali tidak berasa adalah alasan yang jelas untuk berpikir tentang mengasinkannya.

Bumbunya untuk fillet ayam bisa sangat berbeda. Saat menyiapkannya, kombinasi minyak nabati, bumbu, dan komponen pengoksidasi yang paling tidak biasa dimungkinkan. Bumbunya tidak hanya akan memenuhi fillet dengan aromanya, tetapi juga membuat lapisan tipis khusus pada permukaan daging yang akan menahan sari daging. Hasilnya, ayam akan menjadi lebih lembut, empuk, dan berair. Pengasinan juga akan mempersingkat waktu memasak secara keseluruhan.

Pertimbangkan resep marinade ayam yang populer. Beberapa di antaranya cukup serbaguna dan cocok untuk jenis unggas lain, daging babi tanpa lemak, atau daging sapi muda.

Lemon Zaitun

Campuran pengasinan standar untuk tusuk sate ayam.

Anda membutuhkan (untuk satu setengah kg fillet):

segelas jus lemon;
setengah gelas minyak zaitun;
satu buah cabai (merah);
seikat peterseli segar;
setengah lusin siung bawang putih

Bumbu barbekyu disiapkan sebagai berikut: pertama-tama Anda perlu menghancurkan siung bawang putih dengan mesin press. Kupas pod cabai dari sekat dan bijinya, lalu potong halus. Bilas seikat peterseli, pisahkan daunnya, potong lebih kecil.

Campur peterseli cincang, bawang putih, dan merica dalam mangkuk yang dalam. Secara terpisah, kocok minyak zaitun, campur dengan jus lemon. Kemudian tambahkan ke mangkuk dengan bahan lainnya

Tuang fillet ayam cincang dengan rendaman yang sudah jadi. Tutup dengan penutup dan letakkan di lemari es selama sekitar dua jam. Setelah masa pemaparan habis, segera mulai memasak tusuk sate ayam yang diasinkan.

Fillet shish kebab dalam kacang

Bumbunya yang menarik berdasarkan kacang (kenari, hazelnut, atau kacang tanah).

Anda membutuhkan (berdasarkan 1 kg ayam):

150–200 g kacang;
dua umbi;
3-4 siung bawang putih;
40 ml minyak sayur;
garam, lada hitam yang dihancurkan.

Diiris untuk tusuk sate kecil, fillet ayam harus diparut dengan campuran pengasinan.

Untuk rendaman - goreng dalam wajan, lalu hancurkan kacang. Cincang halus bawang bombay, potong bawang putih dengan mesin press. Campur semuanya.

Rendam selama setengah jam. Jangan lupa beri garam, bumbui juga dengan lada hitam yang dihancurkan dan lanjutkan memasukkan daging ke tusuk sate.

Oranye

Kebab ayam yang lembut "menyukai" semua jeruk. Bumbu jus jeruk sangat cocok untuknya.

Untuk 1 kg daging, Anda membutuhkan:

segelas jus jeruk;
kulit setengah jeruk;
60 ml minyak zaitun;
satu sendok makan bubuk paprika manis;
sejumput jahe yang dihancurkan;
garam, paprika merah.

Potong fillet ayam berbentuk kubus dengan sisi 2 cm Untuk bumbunya, campur semua bumbu dan air jeruk.

Tuang daging dengan campuran yang dihasilkan dan diamkan setidaknya selama dua jam. Kemudian silakan mulai menggoreng kebab

Zaitun-lemon (versi 2.0)

Versi yang disempurnakan dari campuran rendaman ayam standar.

Anda membutuhkan (untuk 1 kg dada ayam):

segelas yogurt alami (tanpa pemanis);
dua lemon sedang;
beberapa buah cabai pedas;
60 ml minyak zaitun;
seperempat cangkir daun mint;
lada hitam yang dihancurkan.

Potong daging ayam menjadi irisan lonjong, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, pastikan untuk memberi garam dan bumbui dengan lada hitam yang dihancurkan. Tuang dalam minyak zaitun, perasan dua lemon segar. Kirim daun mint cincang, kulit lemon, dan cabai cincang halus, yang sebelumnya dikupas dari bijinya, ke piring.

Aduk rata dan sisihkan selama setengah jam. Kemudian taruh potongan ayam di tusuk sate dan panggang sampai matang.

Secara paralel, siapkan saus yogurt. Tambahkan sedikit jus lemon (satu sendok makan) ke dalam gelas dengan produk susu fermentasi. Giling seikat mint segar di sana, campur. Ini akan menjadi sangat enak.

Gaya Timur

Campuran pedas untuk tusuk sate dada ayam. Hidangan ini disajikan dengan saus berbahan dasar minyak zaitun dengan bawang goreng, jahe, dan campuran bumbu kari. Hiasi dengan irisan lemon atau jeruk nipis.

Untuk rendaman, Anda membutuhkan (berdasarkan satu pon ayam):

40 ml cuka dimuliakan dengan bumbu apa saja;
20 ml kecap;
20 ml jus lemon;
20 ml minyak wijen;
siung bawang putih.

Giling bawang putih dan campur semua bahan bumbunya dalam mangkuk yang dalam. Potong dadu dada ayam menjadi tusuk sate kecil dan masukkan ke dalam campuran rendaman. Tutup dengan penutup atau cling film dan dinginkan selama satu jam. Setelah itu, tidak ada yang menghalangi Anda untuk mulai memasukkan daging ke tusuk sate untuk tujuan menggoreng lebih lanjut.

Berdasarkan madu dan kecap dengan biji wijen

Bumbu oriental lainnya yang diucapkan. Anda bisa menggunakan biji wijen untuk sajian dada ayam panggang yang spektakuler. Campuran ini dirancang untuk empat payudara.

Anda akan perlu:

60 ml kecap;
40 ml madu cair;
30 ml minyak zaitun;
4 sendok teh biji wijen.

Campurkan madu, kecap, dan minyak dalam mangkuk kecil. Tuang kurang lebih dua sendok makan marinade ke dalam mangkok lain, tuang biji wijen ke tempat yang sama, sisihkan sebentar.

Tuang sisa rendaman di atas dada ayam, lapisi semua sisinya. Tutupi dengan cling film dan dinginkan semalaman.

Gunakan rendaman yang tertunda dengan biji pada tahap akhir memasak kebab. Tuang dengan campuran ini selama beberapa menit sampai ayam matang sepenuhnya.

Fillet ayam dalam rempah-rempah

Anda membutuhkan (untuk 4 payudara):

bohlam;
40 ml jus lemon;
2 siung bawang putih;
sejumput masing-masing cabai merah bubuk, bubuk kari, jahe bubuk, bumbu ayam universal, thyme kering, lada hitam yang baru dihancurkan.

Campurkan bawang cincang halus, siung bawang putih, semua bumbu dalam mangkuk blender, tuangkan jus lemon. Campur semua bahan hingga rata.

Lapisi dada ayam dengan campuran marinade. Kemudian tutup dengan kertas timah dan letakkan di lemari es. Waktu penahanan adalah setengah jam. Selanjutnya, Anda bisa memulai perlakuan panas pada daging yang diasinkan

Dengan Calvados

Bumbu masakan Prancis, cocok untuk campuran sate ayam-apel. Sorotannya adalah setetes Calvados, yang memberi daging unggas rasa apel yang nyata.

Anda akan perlu:

jus dan kulit satu lemon;
20 ml Calvados atau brendi apel lainnya
Gula;
minyak zaitun;
garam;
lada hitam yang dihancurkan.

Langkah pertama adalah membuang kulit lemon dengan parutan halus. Kemudian Anda perlu memeras sari buahnya dan mencampurnya dengan Calvados, tambahkan sedikit minyak zaitun, sedikit gula. Bumbui dengan lada hitam dan garam yang baru dihancurkan.

Campur dada ayam potong dadu dengan rendaman. Taruh di lemari es selama beberapa jam.

Alternatif potongan daging acar di tusuk sate dengan potongan apel, lalu lanjutkan memasak.

Ini dan bumbu-bumbu menarik lainnya akan membuat fillet ayam lebih enak. Untuk pecinta yang eksotis, kami dapat merekomendasikan resep Rusia kuno untuk mengasinkan roti kvass buatan sendiri atau versi Uzbekistan dengan air mineral. Bagaimanapun, hasilnya harus menarik.

Fillet ayam adalah produk makanan yang luar biasa, sehat dan, pada saat yang sama, bergizi. Dan jika menurut Anda fillet dada terlalu kering dan rasanya tidak sekaya bagian berlemak ayam atau, terlebih lagi, daging merah apa pun - Anda salah besar dan, kemungkinan besar, Anda tidak tahu cara memasaknya dengan benar.

Kekeringan dan kekenyalan sebenarnya adalah dua ciri dari fillet ayam. Untuk membuat dagingnya sangat lembut dan berair, sebagian besar koki merekomendasikan untuk merendamnya beberapa jam sebelum dimasak - ini akan menyelesaikan semua masalah dan menambah rasa ekstra pada hidangan Anda. Ada banyak pilihan rendaman: bir, anggur (merah atau putih), minyak (sayur atau zaitun) dengan rempah-rempah, jus lemon, cincin bawang.

Misalnya, fillet yang direndam dalam minyak zaitun memiliki rasa yang enak. Untuk memasak Anda membutuhkan:

fillet ayam (fillet dada) - 500 g.
minyak zaitun - 100 ml.
Bumbu Italia (basil, rosemary, oregano, thyme) - 1,5 sdt
bawang putih segar - 1 siung
garam secukupnya

Bilas fillet ayam dengan air mengalir, keringkan dengan tisu dan potong menjadi beberapa bagian (5-6 bagian).
Taruh potongan fillet di piring, bumbui dengan bumbu Italia, garam. Aduk rata dan biarkan selama 5 menit.
Masukkan bawang putih melalui mesin bawang putih, tambahkan ke daging, tuangkan semuanya dengan minyak zaitun, aduk rata lagi. Tutupi piring dengan cling film, biarkan di lemari es selama 2-3 jam.
Masukkan potongan fillet yang sudah diasinkan ke dalam loyang, tuangkan sisa rendaman, tutupi dengan kertas roti. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200C selama 40-45 menit. Di akhir memasak, 5 menit sebelum akhir, keluarkan kertas timah - maka daging akan dipanggang dengan indah.

Jika tidak ada waktu untuk mengasinkan fillet dada, masak dengan kuah yang banyak.

fillet ayam - 600 g.
bawang (besar) - 1 pc.
daun salam - 1 pc.
merica hitam - 1 pc.
garam, minyak bunga matahari - secukupnya

Bilas fillet dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi ukuran sedang.
Goreng potongan fillet dalam minyak bunga matahari hingga kecoklatan, lalu masukkan ke dalam panci.
Kupas bawang dan potong menjadi empat bagian. Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik hingga berwarna cokelat keemasan dan masukkan bersama minyak ke dalam panci berisi ayam.
Tuang daging dan bawang bombay dengan air panas hampir ke atas, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang hingga mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, tambahkan daun salam, merica, garam secukupnya ke daging. Didihkan sampai empuk (35-40 menit).

Fillet seperti itu akan sangat empuk dan berair luar biasa, idealnya dipadukan dengan lauk apa pun - dari bubur hingga pasta atau kentang. Anda bisa merebus ayam (dan tidak hanya fillet) dengan cara ini dengan krim asam, krim, saus tomat.

Hidangan sehat dan lezat lainnya adalah souffle dada ayam/fillet. Itu dikukus, jadi 100% makanan: baik anak-anak maupun orang dewasa yang sedang diet tidak boleh menolak kelezatan seperti itu. Souffle terlihat sangat menggugah selera dan bisa menjadi dekorasi yang bagus untuk meja apa pun.

fillet dada - 500-600 g.
bawang - 1 pc. (besar)
bawang putih - 2 siung
krim asam / krim (berlemak) - 3 sdm.
mentega - 50 g.
semolina - 2 sdm.
telur - 3 buah.
garam, merica, bumbu secukupnya.

Giling fillet dada (tanpa tulang dan kulit) dalam blender atau lewati penggiling daging beberapa kali. Daging cincang harus sangat kecil, tanpa potongan fillet yang besar.
Secara terpisah, dalam blender, kocok bawang putih, bawang bombay (dipotong sebelumnya), krim asam / krim, mentega, kuning telur. Bumbui bahan dan garam secukupnya, lalu masukkan kembali daging ke dalam mangkuk blender dan kocok semuanya lagi, tambahkan semolina ke daging cincang.
Kocok putih telur yang tersisa menjadi busa kental, aduk perlahan ke dalam daging cincang. Tip: Jika diinginkan, paprika cincang halus dapat ditambahkan ke daging cincang. Ini akan menambah bumbu pada hidangan, dan juga membuat souffle lebih cantik saat dipotong.
Masukkan daging cincang ke dalam cetakan, yang sebelumnya ditaburi remah roti. Tutup formulir dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven, panaskan sampai 180C. Tempatkan semangkuk air pada tingkat di bawah ini. Masak 30 menit.

Nasihat: Lebih mudah lagi, souffle seperti itu disiapkan dalam ketel ganda. Masukkan saja daging cincang ke dalam mangkuk bubur dan masak dalam mode "bubur susu" selama 25-30 menit.

Tidak pernah begitu cepat dan lezat!

Hari ini saya menawarkan Anda fillet ayam yang berair, terlebih lagi, ini adalah produk makanan yang cukup. Saya memikirkannya sejak lama - ketika kami memutuskan untuk dengan tegas meninggalkan sosis dan produk sejenis sosis lainnya. Nah, bagaimana dengan sandwich? Apalagi jika rotinya buatan sendiri, sehat, bekatul dan gandum hitam
Pertanyaannya adalah - apa yang harus ditaruh di lidah jika sosis dikeluarkan dari lemari es seperti di kelas? Ya, dan dulu sangat nyaman untuk merebus pasta dengan gaya pengganggu dan dengan saus. Saatnya mencari pengganti. Itu harus cepat, enak dan sehat. Dan sekarang, siapa pun yang mencari, dia akan selalu menemukan, cara memasak fillet ayam digambar, yang hari ini saya bagikan dengan Anda. Fillet keluar paling enak.
Minyak sayur hanyalah satu sendok makan per kilo fillet - jumlah yang tidak signifikan, yang, bagaimanapun, tidak boleh diabaikan.
Kami membeli fillet kukus, saya langsung memotong dan mengasinkannya, memasukkannya ke dalam wadah dan menyembunyikannya di dalam freezer. Hingga 3 hari di lemari es hidup dengan tenang, jika perlu, di malam hari saya memindahkan wadah dari freezer ke lemari es - di pagi hari membeku.

Nah, mari kita mengasinkan?

fillet ayam kiloan
bawang putih 5 siung
cabai 1-3, secukupnya
mustard 1 sdm
garam 1 sdt, nanti tambahkan sesuai selera
cuka alami Saya punya balsamic, Anda bisa apel, anggur, atau jus lemon 1 sdm
kecap 1 sdm
minyak sayur saya punya zaitun, 1 sdm

Haruskah kita mulai?
* Pertama, mari kita urus filetnya
Setiap filet memiliki filet "kecil".
tutupi pisau dengan potongan ini dan potong dengan hati-hati

* Sekarang potong pisau dengan hati-hati di tengah sisi yang paling tebal
tekan dengan telapak tangan Anda dan coba potong menjadi 2 irisan yang identik

Sedikit pelatihan-pengerasan-keterampilan dan itu akan berhasil dengan mata tertutup, pada malam hari saat disentuh

Anda tidak boleh memotong fillet jika ayam masih muda dan ramping, tetapi akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengasinkan dan menggorengnya, tetapi disarankan untuk memisahkan fillet kecil.

* Bawang putih dan merica harus dicincang, semakin sedikit - semakin baik, dalam mangkuk ada mustard, garam

dan giling dengan pengocok

* Tambahkan yang lainnya dan giling-kocok menjadi emulsi

* Sekarang plop-roll dua irisan di marinade

letakkan dua irisan lagi di atasnya

membalik tumpukan

dan seterusnya - dua potong-balik hingga ujung fillet
* Anda bisa mengocok dagingnya sebentar, membaliknya sedikit, dan memasukkannya ke dalam wadah

Fokus pada nafsu makan, kita makan setengah kilo dalam tiga hari dengan mudah. Anda dapat mengatur batch yang lebih kecil.
Sekarang Anda dapat membuat apa pun yang Anda inginkan
* Goreng dengan cepat di atas skovo yang sudah dipanaskan di satu sisi sampai putih di beberapa tempat

Kemudian balikkan, matikan, tutup dengan penutup dan setelah satu atau dua menit sajikan dengan lauk apa saja, misalnya dengan soba hari ini

Jika Anda menggoreng dengan minyak sayur - akan memerah, jika tanpa minyak - akan menjadi "berbulu", tetapi makanan dan ini dan itu sama-sama berair

* Anda dapat memotong beberapa irisan menjadi potongan-potongan
* Tambahkan potongan paprika, atau zucchini, atau terong ke dalam wajan ke bawang goreng-wortel, goreng sedikit, sekarang sedotan fillet, goreng selama satu atau dua menit dan voila - salad hangat, atau komponen daging di sisi mana pun piring.
* Di sana Anda juga bisa menambahkan krim, atau tomat, atau krim asam, atau yogurt, dan sekarang semua keindahan ini ada dalam saus yang lembut.
* Nah, Anda bisa menggoreng tanpa menambahkan minyak di atas panggangan skovo yang dipanaskan dengan baik dan menggunakannya sebagai pengganti sosis dalam sandwich.
Saya paling sering menggunakan fillet ini untuk "orang jahat". Saya mengeringkan roti di pemanggang, merendamnya dengan keju, jika tidak ada daun selada, saya taruh fillet di atasnya

Posting hari ini adalah untuk mereka yang menghemat waktu dan memantau kualitas makanan. Jika Anda memiliki sedikit waktu untuk memasak, dan makan saat bepergian bukan untuk Anda, kami menawarkan jalan keluar ini: buat persiapan.

Semua orang tahu bahwa dada ayam adalah salah satu sumber protein makanan terbaik. Apa yang kita butuhkan! Kami akan mempersiapkannya untuk minggu depan. Kami ingin menawarkan kepada Anda 5 cara berbeda untuk mengasinkan dada ayam. Daging dada bukan yang paling berair, tetapi bumbunya akan mengatasi masalah ini dengan sempurna.

Untuk menyimpan blanko, saya menggunakan kantong kedap udara - bagi saya ini adalah cara terbaik dan ternyaman untuk berkencan, meskipun mungkin bukan yang paling ramah lingkungan. Rendam dada ayam dan simpan di dalam freezer. Beberapa jam sebelum dimasak, keluarkan payudara dari freezer, biarkan mencair sepenuhnya, baru kemudian masak. Sedangkan saya, saya memasak dada ayam dengan lauk untuk suami saya (bisa berupa sayuran kukus, quinoa atau soba), masing-masing, saya membiarkan dada mencair semalaman, dan memanggangnya di pagi hari. Sangat nyaman!

Waktu pemanggangan tergantung dari ukuran dada ayam. Jika tidak terlalu besar, maka pada suhu 180 - 200 gr. 18 - 20 menit sudah cukup, jika payudara besar maka 25 - 28 menit dengan suhu yang sama.

Luangkan waktu Anda untuk memotong payudara setelah Anda mengeluarkannya dari oven. Tutupi dengan kertas timah dan biarkan daging "beristirahat" selama sekitar 10 menit Anda akan mendapatkan dada ayam yang sempurna: empuk, berair, dan harum!

Bahan

Bawang putih untuk 2 - 4 dada ayam:

Bawang putih - 2 siung
Sayang - 3 - 4 sdm.
Kecap - 2 sdm.
Minyak zaitun - 2 sdm.

Sitrat:

Kulit lemon - 1 sdm.
Jus lemon - 3 sdm.
Bawang putih - 2 siung
Lada hitam - 1 sdm.
Garam - 1/2 sdt
Minyak zaitun - 2 sdm.

Dengan mustard dan madu:

Sayang - 3 - 4 sdm.
mustard kasar - 1 sdm.
Paprika - 1/2 sdt
Garam - 1/2 sdt
Lada hitam - 1/2 sdt
Cuka sari apel - 2 sdt
Pengemis bawang putih - 1/2 sdt
Cabai - 1/4 sdt
Minyak zaitun - 1 sdm.

Dengan ketumbar:

Jus jeruk nipis - 3 - 4 sdm.
Zira (jinten) - 1 sdt
Garam - 1/2 sdt
Lada hitam - 1/2 sdt
Cabai - sejumput
ketumbar segar - 2 - 3 sdm.

Karibia:

Timi kering - 1 sendok teh
Pohon cengkeh (allspice) - 1/2 sdt
Garam dan lada hitam - masing-masing 1/2 sdt
Bubuk bawang putih - 2 sdt
Kayu manis - 1/4 sdt
Cabai - 1/4 sdt
Minyak zaitun - 2 sdm.
Jus jeruk nipis - 2 sdm.

Cara membuat bumbu dada ayam :

1. Dengan lemon:

2. Dengan mustard dan madu:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 - 200 gr. Masukkan dada ayam ke dalam kantong plastik dan tambahkan semua bahan untuk rendaman. Tutup tas dengan rapat dan aduk! Biarkan dalam rendaman setidaknya selama 2 jam. Letakkan dada ayam di atas loyang dan panggang selama 20-30 menit. Angkat dari oven, tutup dengan foil dan biarkan dada ayam beristirahat selama 10 menit. Kemudian potong dan sajikan dengan lauk favorit Anda.
2. Anda dapat menyimpan dada ayam mentah dalam rendaman di lemari es selama 2 hari atau di dalam freezer hingga 2 bulan.

3. Bawang putih:

4. Dengan ketumbar:

5. Di Karibia:

8 buah. fillet ayam;
4 sdm kecap;
4 sdm anggur putih (kering);
4 sdm minyak zaitun;
1 sendok teh kari;
1 sendok teh mustard kering;
1 sendok teh garam kasar;
1 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk.

Waktu persiapan: 02:30
Waktu persiapan: 00:25
Porsi: 4
Kompleksitas: rata-rata

Memasak

Setelah menghabiskan hanya setengah jam dari waktu Anda, Anda bisa memasak fillet ayam paling empuk di atas panggangan. Ini adalah salah satu resep termudah dan tersehat untuk fillet ayam yang diasinkan dengan kecap.

Fillet ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi 2 bagian.
Campur kecap, anggur, minyak zaitun dengan kari dan rempah-rempah lainnya.
Masukkan ayam ke dalam kantong plastik yang rapat. Tuang rendaman di sana, kocok semuanya dengan baik, biarkan di bawah rendaman selama beberapa jam dalam cuaca dingin.
Setelah itu, masukkan fillet ke dalam rendaman kedelai di atas panggangan yang dipanaskan. Fillet ayam panggang bertahan 20-25 menit. Balikkan daging secara berkala, lumasi dengan sisa-sisa campuran rendaman. Saat ayam berwarna cokelat keemasan, angkat daging dari api ke piring yang sudah disiapkan dengan sayuran segar atau panggang.

Jika tidak ada panggangan, maka Anda bisa memasak fillet ayam di dalam oven - juga merupakan hidangan yang enak. Kami menyebarkan fillet di atas loyang yang sudah diolesi minyak, panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat, sesekali menuangkan bumbu perendam.

Dengan prinsip yang sama, Anda bisa menggoreng fillet ayam dengan bumbu jeruk. Untuk melakukan ini, rendam daging yang sudah disiapkan selama 4 jam dalam campuran jus jeruk (1 sendok makan), cuka sari apel (1 sendok makan), madu alami (3 sendok makan) dan rempah-rempah. Selamat makan semuanya!

Dada ayam cocok dengan bahan apa pun. Daging ini sangat empuk, empuk dan cepat matang. Tapi ada satu kekurangannya - rasanya kering dan hambar. Masalah ini mudah diselesaikan dengan rendaman yang tepat.

Bumbu ayam dirancang bukan untuk melunakkan seratnya, tetapi untuk memenuhi rasa daging dan membuatnya berair setelah dimasak. Selanjutnya, pertimbangkan bumbu terbaik untuk fillet ayam, yang akan membantu menyiapkan daging yang empuk dan enak.

Dada ayam dalam slow cooker dengan rendaman madu-mustard

Dada ayam yang direndam dalam slow cooker adalah hidangan yang lezat dan diet. Memasak dalam bumbu mustard sangat sederhana, tidak memakan banyak waktu. Untuk bumbunya, Anda membutuhkan mustard, madu, dan minyak zaitun, yang selalu tersedia di dapur.

Porsi Per Kontainer: 4.

Waktu memasak: 1 jam.

Kalori: 113 kkal per 100 g.

Bahan Memasak:

2 dada ayam;
2 sdt sayang
3 sdm minyak zaitun;
4 siung bawang putih;
1 sendok teh garam;
2 sdt mustard meja;
bumbu untuk ayam secukupnya.

Proses memasak:

Bilas dada ayam, bersihkan, potong dengan pisau tajam.
Kami membersihkan siung bawang putih, potong tipis-tipis. kami mendistribusikan pelat di sepanjang sayatan.
Campur madu, minyak zaitun dengan mustard, garam, dan bumbu apa pun untuk ayam. Gosok fillet dengan campuran yang dihasilkan. Bungkus dengan kertas timah dan biarkan fillet ayam dalam rendaman madu dengan mustard untuk direndam dari setengah jam hingga 4 jam.
Untuk daging yang lebih berair, lebih baik menggeser payudara ke dalam wadah kuliner untuk dipanggang. Dalam hal ini, mangkuk multicooker akan tetap bersih.
Kami mengirim daging acar dalam bumbu mustard ke slow cooker, panggang selama sekitar 60 menit dalam mode "Memanggang".
Kami memotong burung yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, sajikan dengan sayuran segar atau salad. Dagingnya enak panas dan dingin.

Tusuk sate ayam di kefir

Kefir membuat bumbu yang sangat baik untuk ayam. Karena mengandung asam, lemak dan sedikit alkohol. Semua ini membantu menjaga daging tetap berair dan empuk bahkan setelah dipanggang atau dipanggang.

Porsi Per Kontainer: 4.

Waktu memasak: 35 menit.

Konten kalori: 117 kkal per 100 g.

Bahan:

1 kg payudara;
350 balok;
4-5 siung bawang putih;
0,5 kefir segar berlemak;
2 sejumput garam dan lada hitam;
2 sejumput dill kering, daun ketumbar, peterseli.

Proses memasak:

Jika daging dibekukan, biarkan mencair sepenuhnya dengan cara alami (tanpa menggunakan air panas atau oven microwave). Daging, dihangatkan hingga suhu kamar, dibilas secara menyeluruh, dikeringkan, dipotong lemak dan lapisan berlebih.
Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi potongan sedang sehingga nyaman untuk diikatkan pada tusuk sate atau tusuk sate.
Kupas bawang bombay, bilas, keringkan, potong cincin tebal. Kami juga membersihkan siung bawang putih, memotongnya.
Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, merica, rempah-rempah. Kami juga mengirim bawang putih dan daging ke sana. Kami mencampur semuanya dengan seksama. Dan kemudian tambahkan cincin bawang. Kami kencangkan mangkuk dengan cling film, kirim fillet untuk diasinkan dari 6 hingga 12 jam.
Kami merangkai fillet ayam dalam rendaman kefir di atas tusuk sate atau tusuk sate secara bergantian dengan onion ring.
Agar tusuk sate kayu tidak gosong, perlu direndam selama beberapa jam. .
Anda dapat menggoreng barbekyu yang lezat dengan cara apa pun yang nyaman: di atas panggangan, di atas panggangan, di wajan, atau di oven. Selamat makan semuanya!

Fillet ayam goreng dalam rendaman lemon

Ayam dalam rendaman lemon, memperoleh rasa dan aroma lembut yang luar biasa. Resep ini telah membuktikan dirinya dengan sempurna dan dapat menjadi mahkota di setiap pesta meriah.

Porsi Per Kontainer: 4.

Waktu memasak: 0,5 jam.

Konten kalori: 161,8 kkal per 100 g.

Bahan:

0,8 kg dada ayam;
1 jeruk nipis;
2 siung bawang putih;
3 sdm minyak sayur;
25 gr. mentega;
1-2 sejumput garam.

Memasak:

Untuk menggoreng dalam wajan, cuci daging, keringkan, potong-potong. Kami mengalahkan setiap irisan sedikit.
Buang kulit dari setengah lemon yang sudah dicuci. Kami menggulung lemon di atas meja, memotongnya, memeras jusnya.
Kupas bawang putih, potong, tambahkan campuran rendaman. Kami juga menaruh kulit lemon, garam, 2-3 sdm disana. minyak sayur apa saja dan campur semuanya dengan baik.
Tuang bumbunya di atas dada ayam, aduk, diamkan selama 15-20 menit.
Resep rendaman jus lemon sangat agresif dan tidak dimaksudkan untuk bumbu rendaman yang lama. Ayam dalam campuran ini harus menghabiskan tidak lebih dari setengah jam.
Panaskan wajan kering, taruh daging tanpa bumbu di sana, goreng dengan api sedang selama 5-7 menit dari setiap sisi.
Kemudian tambahkan campuran rendaman yang tersisa ke dalam wajan, tambahkan mentega, masak selama seperempat jam lagi.
Sangat baik menyajikan nasi rebus dengan daging seperti lauk.

Video: