Cara menutupi seluruh pir untuk musim dingin. Pir dalam sirup untuk musim dingin: menyiapkan gula, karamel, hidangan madu utuh dan dalam irisan
Pir merupakan buah yang sangat enak dan menyehatkan, namun mengandung banyak gula sehingga tidak dapat disimpan segar dalam waktu lama. Solusi yang baik untuk situasi mereka adalah kolak pir tanpa sterilisasi untuk musim dingin, kaya akan vitamin, menghilangkan dahaga dengan sempurna, dan disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Biasanya, minuman kaleng disiapkan di musim panas atau musim gugur, saat ada banyak buah segar dan beri. Kami akan membicarakan resep paling umum untuk membuat kolak pir di bawah ini.
Bagaimana memilih pir yang tepat untuk kolak
Minuman pir kalengan sangat menyehatkan, direkomendasikan untuk digunakan pada kasus obesitas, diabetes (jika tidak ada gula yang ditambahkan ke kolak), dan radang saluran kemih. Pir meningkatkan hemoglobin, mengobati kelenjar tiroid, dan memiliki sifat antipiretik. Kompot dengan pir adalah minuman penyembuhan dan kelezatan yang lezat. Varietas pohon pir yang berbeda ditanam di setiap wilayah negara, sehingga setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan kolak. Namun, sebelum Anda mulai menyiapkan roti gulung musim dingin, Anda harus memilih buah yang tepat:
- Ada banyak sekali varietas pir, ada yang matang pada akhir Agustus (biasa), ada yang matang di awal September, ada yang matang di bulan Oktober (musim dingin, Timur Jauh). Varietas apa pun cocok untuk pengalengan, tetapi penting agar buahnya tidak rusak, pecah, cacat atau lubang cacing.
- Untuk kolak varietas pir musim gugur dan musim dingin, disarankan menggunakan buah yang dipetik dari pohonnya saat masih hijau, karena matang di luar pohon menjadi lebih enak dan manis.
- Kompot paling enak adalah dengan pir segar.
- Jika ingin minuman beraroma, gunakan pir Asia.
- Buah yang terlalu matang tidak cocok untuk kolak, karena cepat mendidih dan menimbulkan tampilan yang tidak sedap dipandang di dalam toples.
- Jika Anda akan menggulung pir utuh, pilihlah buah berukuran kecil, buah berukuran besar atau sedang cocok untuk diawetkan dalam bentuk irisan.
- Pir dengan kulit tebal atau keras tidak sepenuhnya memenuhi minuman dengan rasanya, jadi disarankan untuk mengupasnya terlebih dahulu. Agar tampilan buah yang sudah dikupas tidak rusak dan menjadi gelap, isi dengan air dan asam sitrat.
- Pilihan ideal untuk kolak adalah pir yang agak mentah dengan daging buah yang padat. Anda dapat memeriksanya dengan menekan ringan bagian atas buah menggunakan ibu jari Anda. Jika muncul sedikit penyok, buah siap untuk dikalengkan.
Cara menutup kolak tanpa sterilisasi: resep langkah demi langkah dengan foto
Ibu rumah tangga modern tidak memiliki cukup waktu untuk menyiapkan roti gulung untuk diminum, jadi mereka lebih suka mengawetkannya dengan cara yang dipercepat - tanpa sterilisasi. Proses pengadaan ini memungkinkan Anda menghemat waktu dan tenaga secara signifikan. Kompot tanpa sterilisasi tidak kalah rasa dan khasiatnya dengan minuman kaleng biasa, namun umur simpannya tidak terlalu lama (tidak lebih dari satu tahun).
Untuk mencegah berkembangnya bakteri dan mikroba pada sediaan musim dingin yang mempengaruhi keamanan produk, Anda perlu menyiapkan toples. Untuk melakukannya, gunakan metode berikut untuk dipilih:
- Pegang wadah kaca di atas uap selama 3-5 menit.
- Isi stoples dengan air dan microwave selama 1-2 menit.
- Keringkan wadah kaca yang sudah dicuci secara menyeluruh di dalam oven dengan suhu 180 derajat.
Kompot pir, tergantung bahan tambahan, bumbu dan bumbu, bisa memiliki rasa yang berbeda. Ada yang suka menambahkan kayu manis ke dalam kolak, ada yang suka cengkeh kering, ada yang lebih suka berbagai macam buah-buahan. Setiap orang memiliki resep khusus masing-masing: buah-buahan direbus di atas kompor, dalam slow cooker, atau digulung mentah, tetapi ada beberapa aturan dan rahasia untuk menyiapkan pengawet yang lezat:
- Setelah dipotong, daging buah pir cepat menjadi gelap, sehingga disarankan untuk menaburkan irisan buah dengan air jeruk nipis.
- Untuk membuat kolak terasa tidak terlalu menggugah selera, disarankan untuk menambahkan asam sitrat atau cuka ke dalamnya dan menambahkan lebih sedikit gula.
- Herbal, rempah-rempah, dan buah beri seperti kayu manis, cengkeh, allspice, adas bintang, blackberry, marjoram, chokeberry, sage, seabuckthorn, rowan, lingonberry, melon, kapulaga, dan pala cocok dipadukan dengan pir.
- Tidak disarankan menyimpan pir dalam air dalam waktu lama, karena akan kehilangan khasiat vitaminnya.
- Gula ditambahkan ke sirup tergantung selera pir.
- Kompot pir memiliki penampilan yang ringan dan tidak terlihat, jadi disarankan untuk menambahkan buah beri dan buah-buahan yang cerah.
- Stoples kolak yang sudah jadi disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Resep sederhana kolak pir hijau dan apel
Untuk perhatian Anda, kami sajikan resep kolak pir dan apel sederhana. Berkat perpaduan rasa dua jenis buah, asam apel dan manisnya pir, kolak mendapatkan rasa pedas yang kaya. Bahan-bahan yang menyusun minuman ini memastikan pengawetannya dalam jangka panjang dan rasanya yang kaya. Dalam resep ini kami tidak menggunakan asam sitrat, melainkan asam malat. Untuk mempersiapkan persiapan musim dingin kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- pir segar – 2-3 kg;
- Apel Ranetki – 2-3 kg;
- air minum;
- gula - 300 g per toples tiga liter.
Metode memasak:
- Pertama-tama siapkan toplesnya. Cuci bersih, siram dengan air mendidih atau uap panas agar tidak tersisa bakteri yang memicu proses fermentasi minuman.
- Kemudian bilas apel dan pir dengan baik.
- Potong buah menjadi dua, potong inti beserta bijinya. Untuk menggulungnya, kita hanya membutuhkan daging buahnya saja, yang perlu dipotong-potong.
- Bilas kembali potongan buah yang sudah dipotong dengan air, tetapi jangan direndam.
- Tempatkan apel dan pir dalam stoples, isi 1/3 atau penuh (sesuai keinginan).
- Selanjutnya siapkan sirupnya. Untuk melakukan ini, larutkan gula dalam air dan rebus. Isi stoples buah ke atas dengan cairan panas manis yang sudah disiapkan.
- Pasang tutup kolak.
- Balikkan stoples kolak, bungkus dengan selimut, dan simpan dalam posisi ini selama sehari.
Kompot pir liar segar yang lezat
Kompot berbahan dasar pir liar dianggap paling sehat dan kaya vitamin. Pir liar tampilan dan rasanya tidak berbeda dengan pir taman, pilihlah buah yang matang dan indah. Untuk 1 toples tiga liter kita membutuhkan:
- pir liar – 1,5 kg;
- gula – 500-750 gram;
- asam sitrat - dengan mata;
- air.
Metode memasak:
- Cuci pir dengan baik, kupas, potong daging buah menjadi kubus berukuran sedang, setelah membuang inti dan bijinya.
- Kemudian buah-buahan perlu direbus sedikit, untuk melakukan ini, masukkan buah-buahan ke dalam panci berisi air dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit.
- Pada saat ini, sterilkan stoples dengan cara dikukus selama 3-5 menit.
- Setelah waktunya habis, keluarkan potongan pir dari wajan dan isi stoples hingga ke gantungan.
- Tuang gula ke dalam sisa kaldu pir dan tambahkan asam sitrat. Campur semuanya dan rebus.
- Isi toples pir dengan air mendidih manis hingga penuh.
- Gulung tutupnya.
Cara menyeduh minuman dari pir dan plum taman buatan sendiri
Kompot dengan cherry plum dan pir pedesaan atau buatan sendiri sangat bermanfaat untuk pencernaan. Itu disiapkan dengan tambahan plum biru atau kuning. Cherry plum, seperti pir, memiliki rasa yang luar biasa dan khasiat yang bermanfaat. Untuk kolak, Anda hanya membutuhkan buah plum matang dengan kulit utuh. Tentukan sendiri perbandingan buah dalam gulungan tergantung selera Anda. Untuk kolak kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- pir kuning berair – 2 kg;
- plum ceri biru atau kuning matang – 1 kg;
- gula – 100-200 gram;
- vanilin - sachet.
- air.
Metode memasak langkah demi langkah:
- Bilas pir dengan air mengalir, bersihkan dengan handuk kertas dan potong buah menjadi irisan kecil. Dalam resep ini, buah pir tidak perlu dikupas.
- Cuci buah cherry plum, potong menjadi dua dan buang bijinya.
- Selanjutnya siapkan sirup gula dan didihkan.
- Masukkan pir cincang ke dalam sirup mendidih dan rebus kembali. Lalu matikan gasnya.
- Biarkan pir terendam dalam sirup selama 10-15 menit.
- Selanjutnya, masukkan buah-buahan ke dalam saringan dan biarkan cairannya mengalir sedikit.
- Tempatkan irisan pir yang sudah disaring dan buah cherry plum yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam stoples.
- Kemudian isi wadah ke atas dengan sirup panas dan gulung tutupnya.
Bagian pir dengan kayu manis dan lemon
Kami menyarankan menyiapkan kolak pir yang menyegarkan. Untuk memberikan rasa gurih pada minuman, tambahkan beberapa batang kayu manis, lemon akan memberikan rasa asam, dan kismis akan memberikan warna yang indah pada kolak. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk toples 3 liter adalah:
- pir manis kecil – 1 kg;
- kismis – 1 gelas;
- gula – 150-200 gram;
- lemon - beberapa cincin;
- air.
Metode memasak:
- Tuangkan 1 liter air mendidih di atas batang kayu manis dan biarkan terendam selama 15-20 menit.
- Sementara itu, cuci buah pir, potong menjadi dua, buang inti dan bijinya.
- Bilas kismis.
- Potong lemon menjadi cincin tanpa memotong kulitnya. Jika tidak ada lemon, siapkan kolak dengan asam sitrat.
- Tempatkan panci berisi air hingga mendidih. Saat air mendidih, isi stoples dengan buah-buahan.
- Tambahkan pir, kismis, dan gula ke setengah wadah.
- Tuang tingtur coklat ke dalam air dan air mendidih, didihkan kembali dan tuangkan ke dalam stoples.
- Kami menutup tutupnya, menempatkan jahitannya terbalik, membungkusnya, dan membiarkannya dalam posisi ini semalaman.
Pir Siberia kalengan
Varietas pir Siberia memiliki rasa manis dan asam yang khas serta kulit yang keras. Buahnya berukuran kecil, sehingga digunakan utuh untuk dipelintir. Untuk membuat kolak dengan pir Siberia, kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- kismis – 50 gram;
- mentega – 2 sdm. sendok;
- jus lemon – 1-2 sdm. sendok;
- gula – 1 gelas;
- vanila - sekantong;
- kayu manis – 1 sendok teh;
- jahe - sejumput;
- pala - sejumput;
- apel – 1 kg;
- Pir Siberia – 1 kg;
- air.
Metode memasak:
- Kami melakukan pra-sterilisasi stoples dengan uap panas.
- Cuci apel, pir, kismis dengan air mengalir.
- Campur mentega dengan kismis, jus lemon, gula, vanillin, dan rempah-rempah. Nyalakan api dan hangatkan sedikit. Lalu tambahkan air.
- Saat adonan mendidih, tambahkan apel dan pir, yang sebelumnya dikupas dan dipotong dadu besar.
- Masak semuanya dengan api kecil selama 15-20 menit.
- Tuang kolak yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
Cara membuat berbagai macam buah pir, anggur, persik dan jeruk
Aneka kolak adalah koktail vitamin yang sangat lezat: pir membantu mengatasi pilek, jeruk meningkatkan proses pencernaan, anggur mengencangkan tubuh, buah persik meningkatkan kekebalan. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:
- pir keras matang – 1 kg;
- buah persik kehijauan – 1 kg;
- anggur – 300-400 gram;
- jeruk – 1-2 buah;
- gula – 300 gram;
- air.
Metode memasak:
- Untuk kolaknya, kami memilih buah persik dan pir yang agak kurang matang agar tidak terlalu matang saat proses memasak. Cuci semua buah dan buang kotorannya.
- Pisahkan buah anggur dari cabangnya.
- Potong buah persik menjadi dua, buang bijinya, dan buang kulitnya dengan pisau. Potong bagian buah persik menjadi irisan.
- Cuci jeruk, dan agar kulitnya tidak pahit, celupkan ke dalam air mendidih selama 1 menit, lalu ke dalam air dingin. Kemudian potong buah menjadi irisan.
- Kupas buah pir, potong menjadi 4 bagian, tanpa inti.
- Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Segera setelah air mendidih, tuangkan gula, jika sudah benar-benar larut, kecilkan api dan masak lagi selama 10-15 menit.
- Tuang buah ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
- Lalu isi sirup sampai ke atas.
- Kami menggulung stoples, menurunkan tutupnya, membungkusnya dengan handuk hangat, dan membiarkannya semalaman.
Pertanyaan yang sering diajukan
Sebelum membawa jahitannya ke dapur untuk disimpan, kami sarankan untuk mengamatinya selama 1-2 minggu untuk mengetahui apakah kolaknya sudah rusak. Misalnya, jika minuman disiapkan dengan benar, maka setelah beberapa hari buahnya akan menjadi cerah dan transparan. Jika Anda melihat kekeruhan, gelembung gas, atau busa di dalam stoples, ini berarti produk Anda mulai rusak dan mungkin terfermentasi atau berubah warna menjadi putih.
Mengapa minuman dalam kaleng keruh?
Kadang-kadang kolak mulai menjadi asam atau berjamur, dan menjadi keruh. Alasannya adalah:
- Sterilisasi toples tidak memadai.
- Gasket yang buruk pada tutupnya.
- Buah yang dicuci dengan buruk.
- Wadah kaca rusak.
Untuk menghindari munculnya jamur dan kekeruhan pada minuman, Anda perlu:
- Rebus buahnya.
- Tuangkan buah hanya dengan sirup panas.
- Gunakan buah yang masih mentah.
- Memantau kebersihan kaleng dan tidak adanya cacat pada kaleng.
Mengapa kolak meledak?
Tutupnya terlepas karena alasan berikut:
- Buah basi digunakan untuk pengawetan.
- Buahnya tidak dicuci dengan baik.
- Aturan untuk perlakuan panas pada buah tidak dipatuhi.
- Kami menggunakan tutup kaleng bekas dengan karet gelang yang sudah kehilangan elastisitasnya.
- Rol mesin jahitan rusak, mengakibatkan penyegelan jahitan rusak.
- Tutup kaleng ada cacat (retak, bocor).
Kondisi utama untuk jahitan berkualitas tinggi adalah persiapan hidangan yang cermat dan pemilihan produk:
- Sebelum pengalengan, toples diperiksa, dicuci bersih dan disterilkan.
- Tutupnya perlu direbus.
- Cuci buah dan sayur hingga bersih, buang bagian yang busuk.
Video: Resep buah pir kecil utuh di rumah
Ada banyak resep untuk mengalengkan buah pir. Mereka digulung menjadi dua, irisan, kubus, dengan atau tanpa kulit, serta utuh. Buah utuh dalam toples terlihat lebih cantik, tidak terlalu matang dan tidak kehilangan khasiat vitaminnya dalam waktu lama. Cara menyiapkan pir yang diawetkan di rumah, petunjuk langkah demi langkah, semua rahasia dan nuansa proses jahitan, lihat klip video berikut.
Bagaimana cara cepat mengawetkan buah pir agar tetap kencang dan enak? - Mudah!
Saya mendapat resep ini dari nenek saya. Saya menghabiskan seluruh masa kecil saya di desanya, dan saya sangat mengagumi buah pir kalengannya. Ternyata hasilnya sangat juicy dan renyah sehingga saya bisa memakan seluruh toplesnya sekaligus.
Sekarang saya bersiap untuk musim dingin dan ketika musim pir tiba, saya pastikan untuk mengemas 10-15 toples.
Pir kalengan utuh, resep
Pir - berapa banyak yang muat dalam satu toples?
Gula - 6 sdm. sendok untuk 1 toples
Asam sitrat - di ujung pisau
Untuk persiapan ini Anda membutuhkan varietas pir yang keras, dan yang terbaik adalah mengambil buah yang masih mentah. Mereka harus dicuci bersih dengan air mengalir.
Kemudian dengan hati-hati siapkan stoples 3 liter dan isi dengan buah pir.
Tambahkan gula dan asam sitrat ke setiap toples, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup dengan penutup.
Sekarang setiap toples harus dimasukkan ke dalam panci berisi air panas sehingga menutupi sebagian besar toples, hampir sampai ke atas, dan sterilkan selama 15 menit.
Yang tersisa hanyalah menggulungnya, memeriksa apakah tidak ada cairan yang masuk, dan menutupinya dengan selimut selama sehari.
Menurut resep ini, pir kalengan utuh dimasak dengan cepat, tetap keras, memiliki rasa tidak manis dan jus yang enak.
Pir kalengan utuh, disiapkan untuk musim dingin
Pir kalengan utuh adalah makanan penutup lezat yang dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun, tetapi sangat enak di musim dingin.
Pir kalengan utuh - rasanya berasal dari masa kanak-kanak!
Musim panas adalah waktu favorit setiap orang untuk bersantai, dan pada saat itu akan berguna untuk memikirkan persiapan menghadapi musim dingin. Pir kalengan utuh tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Kami akan memberi tahu Anda cara mempersiapkannya dengan berbagai cara di artikel.
1 buah pir merupakan pemegang rekor kandungan potasium
Buah yang disukai banyak orang ini dianggap sebagai salah satu buah yang paling diminati karena kandungan kalorinya yang rendah dan nilai gizinya yang tinggi. Selain itu, kaya akan vitamin:
- Vitamin C memastikan elastisitas pembuluh darah;
- asam folat (B 9) berperan dalam pembentukan darah;
- Vitamin K mencegah perkembangan aterosklerosis.
Pir mengandung sejumlah besar potasium, yang diperlukan untuk regenerasi sel dan berfungsinya otot jantung dengan baik. Rasanya jauh lebih manis dibandingkan apel, tetapi mengandung lebih sedikit gula. Buah ini mengandung lebih banyak fruktosa daripada glukosa, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi pankreas. Karena tubuh tidak membutuhkan insulin untuk menyerap fruktosa, buah-buahan manis dan asam dianjurkan untuk penderita diabetes dan obesitas.
Selain itu, mengandung asam organik yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan dan metabolisme. Berkat minyak atsirinya, mengonsumsi buah ini akan memperkuat sistem kekebalan tubuh, meredakan peradangan, dan meningkatkan sifat pelindung tubuh. Satu buah pir sehari akan memberi tubuh kebutuhan kobalt harian yang diperlukan, yang diperlukan untuk berfungsinya kelenjar tiroid.
2 Metode pengalengan cepat - dalam sirup dan tanpa gula
Mengawetkan pir utuh adalah pilihan yang bagus untuk menyiapkannya untuk musim dingin, karena buahnya sangat menggugah selera dan manis. Di musim dingin, mereka dapat dimakan sebagai hidangan terpisah untuk hidangan penutup, dan Anda juga dapat membuat irisan buah segar, melengkapinya dengan buah plum kalengan dan buah persik.
- Resep pir dalam sirupnya sendiri
Stoples tiga liter lebih cocok untuk mengawetkan buah pir utuh. Jadi, Anda membutuhkan: 1,5 kg buah pir, 0,5 kg gula pasir (jumlahnya tergantung manisnya buah itu sendiri), 2 liter air dan asam sitrat (satu sendok teh). Mari kita mulai dengan menyiapkan buah pir, bilas dan buang batangnya. Sekarang mulailah menyiapkan sirup manis: tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan gula pasir, didihkan hingga gula pasir larut. Masukkan pir ke dalam stoples dan tuangkan ke dalam sirup yang sudah disiapkan, diamkan selama 10 menit, lalu tuangkan kembali sirup ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tuangkan buahnya lagi, ulangi tindakan tersebut sebanyak tiga kali. Sebelum menggulung stoples pir, tambahkan asam sitrat.
Pir dalam jus mereka sendiri
Untuk mengawetkan buah menggunakan resep ini, pilihlah buah yang masih mentah, yang harus dicuci dan dikupas tipis-tipis. Pir harus direbus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit, kemudian didinginkan dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Pastikan untuk menambahkan asam sitrat per 1 liter 1 g. Tutup dengan penutup dan Anda bisa mensterilkannya selama 15-20 menit untuk stoples 1 liter. Setelah diproses, segel dan dinginkan.
Pilih buah pir yang sudah matang, tetapi tidak terlalu matang. Mereka harus dicuci dan kulitnya dihilangkan dalam lapisan tipis. Tentu saja, jika pirnya kecil, lebih baik mengasinkannya utuh, tetapi Anda juga bisa memotongnya menjadi empat bagian, membuang intinya. Mereka yang menyukai pir dan memutuskan untuk mengawetkan buah ini harus mengetahui sedikit rahasia: agar buah pir tidak menjadi gelap, Anda harus menyimpannya dalam larutan asam sitrat selama beberapa menit (1 g per liter air). Pir harus direbus dengan api tidak lebih dari 40 menit setelah mendidih, kemudian didinginkan dengan air dingin yang mengalir. Kemudian air rebusan pir digunakan untuk membuat bumbu marinasi.
Untuk toples dua liter Anda membutuhkan: 300 ml air, 250 g gula pasir, 17 g asam asetat Rebus air dengan gula selama 10-15 menit, lalu saring dan tambahkan asam asetat. Dalam toples 2 liter masukkan 8-10 kacang polong allspice, kayu manis, 8 siung, lalu pir dan tuangkan bumbu panas. Tutup toples dengan penutup dan tempatkan untuk dipasteurisasi dalam panci berisi air panas selama 25-30 menit. Setelah diolah, kencangkan stoples dan biarkan dingin hingga pagi hari. Persiapan ini pasti akan menarik bagi pecinta buah pir yang berair. Dapat digunakan sebagai lauk asli, ditambahkan ke hidangan daging atau salad.
3 Kompot pir - resep dengan buah-buahan dan beri
Anda juga bisa menyiapkan semua jenis kolak dari buah pir utuh. Dalam bentuk ini, buah-buahan dari varietas apa pun jauh lebih segar dan mempertahankan integritasnya dengan lebih baik. Jika ingin mengolah kolak sebagai minuman, sebaiknya tambahkan buah dalam jumlah minimal (5-8 buah). Berkat rasa buah pir yang lembut, kolaknya cukup ringan dan aromatik.
Jadi, untuk menyeduh minuman seperti itu untuk musim dingin, Anda membutuhkan: segelas gula, 0,5 kg pir, Anda juga bisa menambahkan beberapa buah plum atau, misalnya, apel Zvezdochka. Kami menyiapkan buah-buahan dan memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan, merebus air. Setelah air mendidih, tuang ke dalam toples dan biarkan selama 30 menit, lalu tiriskan kembali, sisakan buah di dalam toples, tambahkan gula ke dalam air dan masak sirup selama 5-7 menit setelah mendidih. Sekarang isi pir dengan sirup dan putar. Bagi yang lebih menyukai kolak asam, kami sarankan menambahkan sedikit asam sitrat.
Karena jenis pir apa pun selalu manis, dan buah ini tidak mengandung asam alami, bagi yang tidak menyukai minuman manis, kami sarankan untuk menambahkan buah atau beri - ceri, kismis merah, atau lemon. Jadi, bahan-bahan yang diperlukan: pir 0,5 kg, gula pasir 100 g, 1,5 liter air, vanillin, mint (opsional), dan buah-buahan atau beri, pilih sesuai selera. Anda bisa membuat kolak dari buah pir utuh jika ukurannya kecil, atau memotongnya menjadi dua. Tempatkan semua buah dalam toples, sebaiknya toples 3 liter, tambahkan gula dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Semuanya sudah siap - kencangkan tutupnya dan biarkan hingga dingin.
Minuman pir memiliki sifat antimikroba, yang sangat berharga pada periode musim gugur-musim dingin. Kompot ini akan membantu mendukung sistem kekebalan tubuh dan melawan penyakit virus. Oleh karena itu, luangkan beberapa jam untuk menyiapkan sediaan menggunakan resep sederhana kami.
Pir kalengan utuh dengan gula, video kolak buah
Jika Anda menyukai buah pir dan ingin menikmati rasanya di musim dingin, resep dan tutorial video kami akan membantu Anda mendiversifikasi pengawetan dan menyiapkan buah pir utuh.
Pir kalengan utuh. Resep yang luar biasa
– asam sitrat – ½ sendok teh
– gula pasir – 455 gr
– jus lemon – 1,5 gram
Pir kalengan utuh.
– rosaceae segar dan matang – 2 kg
– gula pasir – kg
2. Rebus air, celupkan buah pir ke dalamnya, setelah direbus selama lima menit dalam air mendidih. Setelah itu, siram dengan air bersuhu rendah.
3. Buang kulit lemon dan jeruk dan letakkan di dalam setiap buah pir di tempat inti berada.
4. Tempatkan buah-buahan berisi buah jeruk ke dalam stoples tiga liter, tuangkan sirup panas, dan diamkan selama 20 menit. untuk sterilisasi.
5. Gulung wadah dengan penutup dan biarkan hingga dingin.
Pengalengan pir berair utuh
Pengalengan di rumah, tentu saja, tidak bisa dibandingkan dengan pengalengan yang dibeli di toko, terutama untuk buah-buahan. Rasa dan juiciness yang istimewa dapat dipertahankan jika Anda mengawetkan buah pir utuh. Ada banyak resep untuk persiapan musim dingin seperti itu, masing-masing memiliki keunikannya sendiri.
Buah-buahan yang elastis dan lezat dengan aroma jeruk, rempah-rempah, atau vanila yang ringan dapat menaklukkan bahkan seorang pecinta kuliner dengan rasanya yang nikmat. Pilihan resep di bawah ini akan membantu setiap ibu rumah tangga menyiapkan buah-buahan lezat untuk musim dingin yang akan menyenangkan seluruh keluarga dengan kekayaan rasa.
Buah utuh kalengan dengan asam sitrat: resep sederhana untuk musim dingin
Resep ini tidak memakan waktu lama dalam pembuatannya. Anda akan bisa menyiapkan buah yang sama dengan yang Anda coba di masa kecil.
Bahan untuk 1 toples 3 liter:
- 2 kilogram pir padat;
- 2 liter air;
- 4 gram asam sitrat;
- 400 gram gula pasir.
- Pertama, Anda perlu menyiapkan buah untuk pengawetan selanjutnya.
- Untuk melakukan ini, bilas buah secara menyeluruh, lalu buang ekornya dengan hati-hati.
- Sekarang pir harus dimasukkan ke dalam toples tiga liter. Dengan cara ini dimungkinkan untuk menentukan jumlahnya.
- Tempatkan buah dalam panci besar, tambahkan gula secukupnya dan tutupi dengan air.
- Tempatkan wajan yang sudah diisi di atas api.
- Setelah gelembung pertama muncul yang menandakan air sudah mendidih, pindahkan buah ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan dan tambahkan asam sitrat.
- Tuangkan sirup gula mendidih ke atas semuanya.
- Selanjutnya, Anda bisa mulai menggulung kalengnya.
Saat pengalengan selesai, balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin.
Pir berbumbu yang lezat
Untuk memastikan pengawetan yang sangat baik, Anda sebaiknya memilih hanya buah yang padat, bukan buah yang terlalu matang. Pir kalengan akan mempertahankan bentuk dan rasanya yang luar biasa.
- 2 kilogram pir keras;
- 1 kilogram gula;
- 200 mililiter cuka meja (9%);
- 200 mililiter air;
- 10 kuntum cengkeh;
- 5 gram ketumbar;
- masing-masing 3 gram jahe giling, pala dan kapulaga.
Proses menyiapkan buah pedas yang lezat:
- Buah yang padat tetapi tidak terlalu matang harus dicuci dengan air mengalir dan dibuang bagian intinya.
- Kemudian Anda perlu merebus sirup gula yang terbuat dari air, gula pasir, dan cuka meja.
- Setelah gula benar-benar larut dalam cairan, pindahkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam sirup, tambahkan semua bumbu yang diperlukan untuk resepnya.
- Pir dalam sirup harus mendidih selama 40 menit, kecilkan api.
- Sepanjang waktu memasak buah, Anda harus terus mengaduknya dengan sendok kayu.
- Anda dapat memeriksa kesiapan buah setelah dimasak dengan tusuk gigi, buah harus ditusuk dengan baik, tetapi pada saat yang sama tetap mempertahankan bentuk aslinya.
- Sekarang mari kita mengawetkan buahnya. Setelah stoples disterilkan, Anda bisa meletakkan pir dan mengisinya dengan sirup pedas.
- Tutup stoples dengan tutup kaleng steril. Setelah benar-benar dingin, simpan makanan yang diawetkan di tempat yang sejuk.
Jika kulit buah pir terlalu tebal, Anda bisa memotongnya terlebih dahulu.
Resep yang tidak biasa dengan jeruk
Metode persiapan yang sederhana namun orisinal akan memungkinkan Anda menikmati makanan penutup yang ringan dan rendah kalori di malam musim dingin.
- 2 kilogram pir musiman yang padat;
- 500 gram gula pasir;
- 1 jeruk nipis atau lemon kecil;
- 1 jeruk sedang.
- Bilas pir bersama dengan jeruk, jeruk nipis atau lemon.
- Sekarang Anda harus mulai membuang inti buah, serta memotong ekornya.
- Jika diinginkan, ekornya bisa dibiarkan tidak dipotong, sehingga buah di dalam toples akan terlihat segar.
- Didihkan air dalam panci, masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan di sana.
- Rebus buah selama 5 menit, keluarkan dari wajan, lalu isi dengan air dingin.
- Buang kulit lemon dan jeruk menggunakan pengupas sayuran dan masukkan setiap buah yang sudah direbus ke dalamnya.
- Tempatkan pir dengan kulitnya dalam toples tiga liter. Tuangkan sirup yang dibuat dari dua liter air dan jumlah gula yang dibutuhkan di atas buah.
- Proses mensterilkan stoples akan memakan waktu sekitar 20 menit.
- Selanjutnya pengalengan diselesaikan dengan menggulung buah ke dalam stoples.
Bungkus makanan yang diawetkan dengan handuk dan tunggu hingga benar-benar dingin.
Pengawetan buah utuh tanpa sterilisasi
Resep luar biasa yang harusnya muncul di buku catatan setiap ibu rumah tangga, karena hanya perlu beberapa menit untuk menyiapkan pengawet aromatiknya. Vanillin akan menekankan aroma lembut buah dan memberikan sentuhan menyenangkan pada persiapannya. Bahannya diberikan untuk 1 toples kaca (3 liter).
- 1400 g pir (kuat, dengan kulit elastis);
- 380 gram gula pasir;
- 1 liter air;
- 1 bungkus gula vanila;
- 15 gram asam sitrat.
- Cuci pir sampai bersih, jika ekornya terlalu panjang, pendekkan sedikit.
- Isi wadah yang steril dan bersih dengan buah-buahan, sisakan sebagian toples bebas dari leher yang menyempit.
- Didihkan sirup manis (jangan tambahkan gula vanila dan asam sitrat!), tuang isi wadah kaca.
- Tiriskan cairan aromatik setelah 4-6 menit, ulangi langkahnya.
- Rebus sirup untuk terakhir kalinya, tambahkan sisa bahan dan tuangkan di atas pir (yang sudah sangat berkurang volumenya). Jika perlu, tambahkan air mendidih bersih.
- Tutup wadah berisi pir dengan tutup kaleng, periksa kekencangannya dengan jari Anda (dengan memutar tutupnya ke berbagai arah), dan balikkan ke permukaan datar hingga dingin.
- Pastikan untuk membungkus wadah dengan hangat, lepaskan selimut hanya setelah dua hari.
Acar pir utuh
Acar buah kecil dengan rasa pedas akan menjadi anugerah bagi para ibu rumah tangga yang ingin menyenangkan orang yang dicintainya dengan sesuatu yang istimewa dan orisinal.
- 600 gram pir kecil;
- 2 gram kayu manis bubuk;
- 500 mililiter air;
- 250 gram gula pasir;
- 100 mililiter cuka 9%;
- 4 kacang polong allspice;
- 4 kuntum cengkeh.
- Bilas pir kecil sampai bersih, lalu rebus selama 5 menit dan dinginkan.
- Tempatkan merica, kayu manis bubuk, dan kuncup cengkeh ke dalam stoples.
- Tempatkan buah-buahan yang sudah direbus dalam wadah kaca dengan bumbu.
- Siapkan bumbu marinasinya menggunakan air, gula pasir, kayu manis dan cuka.
- Dinginkan isian dan saring, segera tuang ke dalam stoples.
- Masukkan stoples buah ke dalam panci, isi dengan air, lalu tutup dengan tutup kaleng.
- Durasi sterilisasi sama untuk toples dengan ukuran berbeda yaitu 3 menit.
- Keluarkan makanan kaleng dari air, segera tutup rapat dan letakkan terbalik di permukaan yang rata.
Anda dapat menyimpan persiapannya di dapur atau ruang bawah tanah, dan menyajikan acar buah-buahan di atas meja sebagai tambahan untuk hidangan penutup.
Pir utuh dalam anggur
Sangat mungkin untuk menyiapkan makanan penutup ala restoran dari buah-buahan kecil yang manis. Tidak ada kesulitan khusus dalam pengalengan, tetapi hasilnya akan mengejutkan semua orang.
Bahan untuk toples 2 liter:
- 1,5 kilogram pir kecil;
- 125 gram gula;
- 500 mililiter air dan sari buah apel;
- 2 batang kayu manis;
- segenggam kuntum cengkeh.
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150°C.
- Selanjutnya, Anda bisa mulai menyiapkan sirup berbahan dasar sari buah apel. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan air secukupnya ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan didihkan campuran agar gula benar-benar larut.
- Angkat panci berisi sirup dari kompor, tuangkan sari buah apel. Tutupi piring dengan penutup dan biarkan di tempat hangat.
- Kupas buah pir dengan hati-hati tanpa membuang batangnya.
- Tempatkan buah-buahan dalam air yang sedikit asin, sehingga warna aslinya tidak akan hilang.
- Potong buah pir memanjang dan masukkan 2 siung ke dalam setiap irisan.
- Tempatkan buah dalam stoples steril yang sudah disiapkan, tambahkan batang kayu manis.
- Didihkan sirup sari buah apel dan tuangkan di atas buah.
- Tutup setiap toples dengan penutup, tanpa mengencangkannya dengan penjepit.
- Masukkan stoples ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, beri jarak 5 sentimeter di antara stoples, selama 1 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan stoples dari oven, tutup dengan penjepit, dan letakkan di atas papan kayu. Periksa kekencangan makanan kaleng yang didinginkan.
Dalam saus apel
Cara pengalengan ini mungkin terlihat aneh, tapi percayalah, hasilnya sepadan. Pir yang dihaluskan memperoleh kelembutan yang luar biasa dan diisi dengan rasa dan aroma baru.
- 1 kilogram apel manis;
- 1 kilogram pir keras;
- gula;
- 3 gram kayu manis bubuk;
- 2 gram asam sitrat.
- Siapkan puree apel manis, tambahkan gula pasir sesuai selera, tambahkan kayu manis dan asam sitrat, aduk semuanya hingga rata.
- Tuang saus apel panas ke dalam stoples, isinya harus setengah.
- Kupas pir dan potong menjadi 4 bagian, buang intinya.
- Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam stoples, puree harus menutupi seluruh pir.
- Sterilisasi stoples buah tergantung volumenya. Untuk wadah kaca setengah liter, 30 menit sudah cukup, toples 1 liter dan 2 liter harus disterilkan selama 40 menit.
Setelah pengawetan benar-benar dingin, Anda dapat memindahkannya ke dapur untuk penyimpanan lebih lanjut.
Metode pengalengan sederhana dan orisinal yang disajikan di atas akan membantu Anda menyiapkan buah-buahan lezat untuk musim dingin. Rasanya yang nikmat dan tak terlupakan akan menaklukkan bahkan mereka yang tidak terlalu suka mengawetkan.
Pengalengan pir utuh: resep untuk musim dingin tanpa sterilisasi, kalengan utuh
Rasa dan juiciness yang istimewa dapat dipertahankan jika Anda mengawetkan buah pir utuh. Ada banyak resep untuk persiapan musim dingin seperti itu, masing-masing memiliki keunikannya sendiri. Pir yang keras dan lezat dengan aroma jeruk, rempah-rempah, atau vanila yang ringan dapat menaklukkan bahkan seorang pecinta kuliner dengan rasanya yang nikmat.
Selain itu, banyak sekali resep pembuatan segala macam kolak, manisan, selai jeruk, selai jeruk dan sejenisnya. Selain itu, semua ini dapat disiapkan di rumah tanpa banyak kesulitan, jadi kami mempertimbangkan resep yang diberikan di bawah ini dan dapat dengan mudah mengawetkan buah favorit kami untuk musim dingin. Berikut adalah beberapa resep paling populer dan sekaligus sederhana untuk mengalengkan buah-buahan ini.
Pengalengan pir utuh dalam sirup untuk musim dingin
Daftar belanjaan:
- pir - 2 kg;
- air - 2 liter;
- gula - 400 gram;
- asam sitrat - ½ sdt.
Tahapan pelestarian:
- Cuci buahnya dan buang batangnya.
- Selanjutnya, Anda perlu menentukan berapa banyak buah pir yang muat dalam satu toples. Untuk melakukan ini, isi ke atas dengan buah-buahan, lalu pindahkan ke panci dan isi dengan air. Tambahkan gula di sana juga.
- Buah-buahan perlu disterilkan, jadi letakkan wajan di atas api.
- Segera setelah air mendidih, pindahkan buah ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, yaitu toples yang sudah disterilkan dan diisi dengan sirup panas.
- Gulung toples, letakkan di atas tutupnya (leher ke bawah), dan kirimkan “di bawah mantel bulu” sampai benar-benar dingin.
Setelah itu, kembalikan ke posisi semula dan simpan di tempat sejuk.
Pengalengan pir untuk musim dingin dalam irisan: resep langkah demi langkah
Daftar produk untuk toples 3 liter:
- pir dan air - sebanyak yang masuk;
- gula - 200 gram;
- asam sitrat - 1 sdt;
- kayu manis - 1 sdt;
- cengkeh - 3 buah.
Langkah-langkah persiapan:
- Cuci pir, potong menjadi empat bagian dan buang batang dan intinya.
- Selanjutnya, letakkan stoples yang sudah dipotong empat yang sudah disiapkan sebelumnya dan taburi dengan lemon.
- Tuangkan air mendidih di atasnya dan tutup selama 20 menit.
- Tuangkan air kembali ke dalam panci. Anda perlu menambahkan gula ke dalamnya untuk mendapatkan sirup. Akan lebih mudah mengalirkan air jika menggunakan tutup khusus yang berlubang.
- Saat sirup mendidih, tambahkan 1 sendok teh kayu manis dan 3 siung ke dalam wadah.
- Segera setelah sirup mendidih, tuangkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup steril. Selanjutnya, balikkan dan bungkus.
Setelah sehari, pelestarian harus dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.
Pengalengan bagian buah dengan lemon: resep kolak rasa vanilla
Bahan untuk toples 3 liter:
- pir (hanya buah yang kuat) - 1,5 kg;
- gula - 400 gram;
- gula vanila - 1 bungkus;
- asam sitrat - setengah sendok teh;
- air - 2 liter.
Tahapan pelestarian:
- Cuci pir sampai bersih, potong menjadi dua dan buang bagian tengah, ekor, dan ujungnya.
- Tempatkan bagian yang dipotong menghadap ke bawah ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Wadah harus terisi sampai ke gantungan.
- Kompot ini dituangkan dengan sirup sebanyak tiga kali lalu digulung. Untuk menyiapkan sirup, rebus air dengan gula, lalu tuangkan ke dalam stoples berisi pir. Jika air kurang, tambahkan air mendidih dari ketel. Setelah lima menit, tuangkan kembali sirup ke dalam panci. Ini adalah satu isian.
- Ulangi prosedur ini 2 kali lagi, sehingga diperoleh isian tiga kali lipat. Setelah sirup ditiriskan sebanyak 3 kali, tambahkan lemon dan gula vanila, lalu rebus selama kurang lebih 2 menit.
- Tuang kembali sirup ke dalam stoples dan tutup dengan tutup steril.
- Balikkan wadah dan bungkus. Simpan seperti ini minimal 2 hari, lalu balikkan dan taruh di tempat sejuk untuk disimpan.
Setelah dituang tiga kali, buah akan mengendap sedikit dan hanya menempati setengah toples. Kompot yang disiapkan dengan cara ini ternyata sangat lezat, dan buahnya memperoleh sedikit aroma vanilla. Selain pir, Anda juga bisa menggunakan apel dalam resep ini.
Selai yang enak
Daftar belanjaan:
- pir - 2 kg;
- gula - 2,4 kg;
- air - 400ml.
Langkah-langkah persiapan:
- Cuci pir, potong dan masukkan ke dalam mangkuk masak.
- Kemudian tusuk potongan buah pir dengan garpu, taburi gula pasir dan biarkan beberapa jam hingga muncul sarinya.
- Air hanya digunakan jika buah menghasilkan sedikit sari. Setelah 3 jam, taruh semangkuk selai di atas api.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selai setidaknya selama satu jam, selama itu Anda perlu mengaduknya secara berkala.
- Selai sudah siap. Sekarang tuangkan ke dalam stoples, yang seperti tutupnya, harus steril, dan gulung.
Menambahkan 3 buah lemon ke dalam selai tidak hanya akan memberikan aroma dan rasa jeruk yang ringan, tetapi juga warna yang indah.
Selai pir dalam stoples: resep langkah demi langkah
Daftar belanjaan:
- pir - 2 kg;
- gula - 1,5 kg;
- vanilin - 1 sachet;
- cognac - 1 sdm. aku;
- lemon - 1 sdt.
Langkah-langkah memasak:
- Cuci dan buang bagian tengah buah pir. Jika Anda menggunakan varietas dengan kulit tebal, keluarkan. Potong sisa daging buah menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci untuk dimasak.
- Taburkan gula di atas buah dan sisihkan wajan sampai muncul sarinya.
- Lalu taruh panci di atas api. Segera setelah adonan mendidih, keluarkan busa yang terbentuk di atasnya dan angkat panci dari api.
- Setelah massa pir mendingin, didihkan kembali.
- Tambahkan vanillin dan lemon ke dalam massa mendidih. Kecilkan api dan masak selai selama sekitar setengah jam, aduk terus selama proses.
- Tambahkan cognac ke dalam campuran dan angkat dari api. Selanjutnya, campuran tersebut perlu dihaluskan. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan blender imersi.
- Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup nilon biasa.
Wadah berisi selai sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.
Resep mudah untuk nabati dari pure pir di rumah
Produk yang Dibutuhkan:
- 5 kg pir;
- 50 gram ragi kering;
- 2 kg gula;
- 10 liter air.
Langkah-langkah memasak:
- Cuci buah pir, potong bagian inti dan bagian yang rusak. Giling sisa ampas hingga halus dengan cara diparut atau melewati penggiling daging.
- Tempatkan hasil puree ke dalam mangkuk fermentasi dan tambahkan setengah air.
- Panaskan paruh kedua air hingga 30 derajat, tambahkan gula ke dalamnya dan aduk rata hingga larut sepenuhnya.
- Selanjutnya tuangkan sirup ke dalam wadah fermentasi dan tambahkan ragi yang diencerkan sesuai petunjuk. Setelah semua bahan tercampur, tutup wadah dengan rapat.
- Biarkan campuran terfermentasi di tempat hangat selama sekitar 10 hari, selama waktu tersebut Anda perlu menghancurkan lapisan atas yang dihasilkan dua kali sehari.
- Setelah 10 hari fermentasi, tiriskan tumbukan dari sedimen dan suling melalui penyulingan nabati.
Minuman kerasnya ternyata cukup kuat (40 derajat) dan rasanya enak.
Pir, kalengan tanpa sterilisasi
Pengawetan ini ternyata sangat harum dan mengingatkan kita pada masa kanak-kanak. Itu dibuat dengan cepat, seperti dimakan di musim dingin.
Bahan-bahan:
- buah pir keras dan kehijauan – 2-3 kg;
- gula – 1 gelas;
- asam sitrat – 5 gram;
- daun mint – 2-3 daun;
- vanilin – 1 sachet.
Langkah-langkah memasak:
- Stoples harus dicuci bersih, sebaiknya dengan larutan soda.
- Kami pastikan untuk mensterilkan tutupnya.
- Kami mencuci semua buah sampai bersih.
- Kami memotongnya menjadi empat bagian, memotong bagian ekor, inti dan memotong bagian yang rusak.
- Semua inti harus dikumpulkan dan direbus. Ini akan menjadi sirup.
- Tambahkan vanillin dan gula ke dalamnya selama memasak.
- Semua irisan diisi dengan air asam agar tidak menggelap, kemudian airnya ditiriskan.
- Kemudian buah pir dimasukkan ke dalam toples dan diisi dengan sirup.
- Dianjurkan juga untuk memasukkan beberapa daun mint ke dalam wadah dan menambahkan asam sitrat.
- Kami menggulung stoples. Jangan lupa menaruhnya di ruang bawah tanah setelah dingin.
Pir kalengan dengan apel
Olahan ini ternyata luar biasa karena dibuat dalam bentuk sirup. Di musim dingin, menyenangkan untuk minum minuman aromatik dan makan buah-buahan yang lezat. Anak-anak sangat menyukai buah-buahan yang disiapkan menurut resep ini.
Bahan-bahan:
- buah pir mentah – 1 kg;
- buah apel mentah – 1 kg;
- gula – 1-2 cangkir/per orang;
- lemon – 1 buah;
- air – 500ml.
Langkah-langkah memasak:
- Sebaiknya Anda menyiapkan toplesnya terlebih dahulu. Cuci dengan soda, bilas sampai bersih, dan tiriskan. Kemudian goreng dalam oven selama sepuluh hingga lima belas menit.
- Kami mensterilkan tutupnya.
- Kami memilih apel dan pir. Mereka harus kuat, elastis, sebaiknya mentah. Jangan gunakan buah yang rusak, busuk atau kusut.
- Kami membilasnya secara menyeluruh dengan air mengalir dan membiarkannya mengering.
- Potong bagian tengah pir dan apel, lalu buang ekornya.
- Buah besar kita potong menjadi empat bagian, buah sedang menjadi dua, buah kecil bisa ditaruh utuh.
- Lemon perlu dicuci dan dipotong menjadi cincin lebar.
- Tuang air ke dalam wadah besar dan letakkan di atas kompor.
- Tuang gula ke dalamnya dan kumpulkan sisa putihnya saat mendidih.
- Kami memasukkan irisan buah dan cincin lemon ke dalam stoples dan mengisi semuanya dengan sirup.
- Pasteurisasi stoples selama lima menit setelah mendidih. Jika berlebihan maka buahnya akan hancur.
- Gulung, letakkan di tutupnya dan bungkus.
Setelah pendinginan sempurna, seluruh penyumbatan harus dibawa ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.
Pir kalengan hijau
Menurut resep ini, buahnya digulung utuh, dan buahnya tidak boleh matang sepenuhnya, atau lebih tepatnya berwarna hijau. Setiap anggota keluarga, mulai dari anak-anak hingga kakek-nenek pasti ingin mencoba kelezatan ini.
Bahan-bahan:
- pir hijau – 1 kg;
- gula bubuk – 250-300 g;
- asam sitrat – 5 gram;
- air – 1 liter.
Langkah-langkah memasak:
- Stoples dan tutupnya sedang disiapkan. Dicuci dan disterilkan.
- Pir dipilih hanya yang berkualitas baik dan dicuci dengan air. Kering.
- Buah-buahan dimasukkan ke dalam stoples dan ditaburi gula halus dan asam sitrat.
- Rebus air dalam panci.
- Setelah mendidih, tuang ke dalam wadah berisi buah pir.
- Tutup bagian atasnya dengan penutup dan tunggu hingga stoples disterilkan selama 20 menit.
- Setelah proses ini, tutupnya digulung.
- Semua wadah dibungkus dan setelah dingin ditempatkan di tempat yang sejuk.
Dengan menggunakan resep ini Anda dapat dengan cepat membuat pengawet dalam jumlah besar. Bahkan nenek kami menggunakan resep ini, dan tidak ada yang bisa melepaskan diri dari penyumbatan ini di musim dingin.
Pir harum dalam sirup untuk musim dingin (video)
Mengetahui resep pengalengan ini akan membantu Anda mewujudkan panen besar buah ini. Selain itu, Anda benar-benar dapat menggunakan semua buah, baik yang terlalu matang - untuk selai atau pengawet, maupun yang kuat dan hijau - untuk kolak dan pengalengan buah utuh.
Buah-buahan yang diawetkan utuh atau dipotong-potong di musim dingin akan mengingatkan Anda pada musim panas yang cerah. Mereka juga bagus untuk mengisi kue-kue manis apa pun. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya.
Buah-buahan yang elastis dan lezat dengan aroma jeruk, rempah-rempah, atau vanila yang ringan dapat menaklukkan bahkan seorang pecinta kuliner dengan rasanya yang nikmat. Pilihan resep di bawah ini akan membantu setiap ibu rumah tangga menyiapkan buah-buahan lezat untuk musim dingin yang akan menyenangkan seluruh keluarga dengan kekayaan rasa.
Buah utuh kalengan dengan asam sitrat: resep sederhana untuk musim dingin
Resep ini tidak memakan waktu lama dalam pembuatannya. Anda akan bisa menyiapkan buah yang sama dengan yang Anda coba di masa kecil.
Bahan untuk 1 toples 3 liter:
- 2 kilogram pir padat;
- 2 liter air;
- 4 gram asam sitrat;
- 400 gram gula pasir.
Kami melestarikan secara bertahap:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan buah untuk pengawetan selanjutnya.
- Untuk melakukan ini, bilas buah secara menyeluruh, lalu buang ekornya dengan hati-hati.
- Sekarang pir harus dimasukkan ke dalam toples tiga liter. Dengan cara ini dimungkinkan untuk menentukan jumlahnya.
- Tempatkan buah dalam panci besar, tambahkan gula secukupnya dan tutupi dengan air.
- Tempatkan wajan yang sudah diisi di atas api.
- Setelah gelembung pertama muncul yang menandakan air sudah mendidih, pindahkan buah ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan dan tambahkan asam sitrat.
- Tuangkan sirup gula mendidih ke atas semuanya.
- Selanjutnya, Anda bisa mulai menggulung kalengnya.
Saat pengalengan selesai, balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin.
Pir berbumbu yang lezat
Untuk memastikan pengawetan yang sangat baik, Anda sebaiknya memilih hanya buah yang padat, bukan buah yang terlalu matang. Pir kalengan akan mempertahankan bentuk dan rasanya yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- 2 kilogram pir keras;
- 1 kilogram gula;
- 200 mililiter cuka meja (9%);
- 200 mililiter air;
- 10 kuntum cengkeh;
- 5 gram ketumbar;
- masing-masing 3 gram jahe giling, pala dan kapulaga.
Proses menyiapkan buah pedas yang lezat:
- Buah yang padat tetapi tidak terlalu matang harus dicuci dengan air mengalir dan dibuang bagian intinya.
- Kemudian Anda perlu merebus sirup gula yang terbuat dari air, gula pasir, dan cuka meja.
- Setelah gula benar-benar larut dalam cairan, pindahkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam sirup, tambahkan semua bumbu yang diperlukan untuk resepnya.
- Pir dalam sirup harus mendidih selama 40 menit, kecilkan api.
- Sepanjang waktu memasak buah, Anda harus terus mengaduknya dengan sendok kayu.
- Anda dapat memeriksa kesiapan buah setelah dimasak dengan tusuk gigi, buah harus ditusuk dengan baik, tetapi pada saat yang sama tetap mempertahankan bentuk aslinya.
- Sekarang mari kita mengawetkan buahnya. Setelah stoples disterilkan, Anda bisa meletakkan pir dan mengisinya dengan sirup pedas.
- Tutup stoples dengan tutup kaleng steril. Setelah benar-benar dingin, simpan makanan yang diawetkan di tempat yang sejuk.
Jika kulit buah pir terlalu tebal, Anda bisa memotongnya terlebih dahulu.
Resep yang tidak biasa dengan jeruk
Metode persiapan yang sederhana namun orisinal akan memungkinkan Anda menikmati makanan penutup yang ringan dan rendah kalori di malam musim dingin.
Bahan-bahan:
- 2 kilogram pir musiman yang padat;
- 500 gram gula pasir;
- 1 jeruk nipis atau lemon kecil;
- 1 jeruk sedang.
Cara melestarikan:
- Bilas pir bersama dengan jeruk, jeruk nipis atau lemon.
- Sekarang Anda harus mulai membuang inti buah, serta memotong ekornya.
- Jika diinginkan, ekornya bisa dibiarkan tidak dipotong, sehingga buah di dalam toples akan terlihat segar.
- Didihkan air dalam panci, masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan di sana.
- Rebus buah selama 5 menit, keluarkan dari wajan, lalu isi dengan air dingin.
- Buang kulit lemon dan jeruk menggunakan pengupas sayuran dan masukkan setiap buah yang sudah direbus ke dalamnya.
- Tempatkan pir dengan kulitnya dalam toples tiga liter. Tuangkan sirup yang dibuat dari dua liter air dan jumlah gula yang dibutuhkan di atas buah.
- Proses mensterilkan stoples akan memakan waktu sekitar 20 menit.
- Selanjutnya pengalengan diselesaikan dengan menggulung buah ke dalam stoples.
Bungkus makanan yang diawetkan dengan handuk dan tunggu hingga benar-benar dingin.
Pengawetan buah utuh tanpa sterilisasi
Resep luar biasa yang harusnya muncul di buku catatan setiap ibu rumah tangga, karena hanya perlu beberapa menit untuk menyiapkan pengawet aromatiknya. Vanillin akan menekankan aroma lembut buah dan memberikan sentuhan menyenangkan pada persiapannya. Bahannya diberikan untuk 1 toples kaca (3 liter).
Bahan-bahan:
- 1400 g pir (kuat, dengan kulit elastis);
- 380 gram gula pasir;
- 1 liter air;
- 1 bungkus gula vanila;
- 15 gram asam sitrat.
Persiapan:
- Cuci pir sampai bersih, jika ekornya terlalu panjang, pendekkan sedikit.
- Isi wadah yang steril dan bersih dengan buah-buahan, sisakan sebagian toples bebas dari leher yang menyempit.
- Didihkan sirup manis (jangan tambahkan gula vanila dan asam sitrat!), tuang isi wadah kaca.
- Tiriskan cairan aromatik setelah 4-6 menit, ulangi langkahnya.
- Rebus sirup untuk terakhir kalinya, tambahkan sisa bahan dan tuangkan di atas pir (yang sudah sangat berkurang volumenya). Jika perlu, tambahkan air mendidih bersih.
- Tutup wadah berisi pir dengan tutup kaleng, periksa kekencangannya dengan jari Anda (dengan memutar tutupnya ke berbagai arah), dan balikkan ke permukaan datar hingga dingin.
- Pastikan untuk membungkus wadah dengan hangat, lepaskan selimut hanya setelah dua hari.
Acar pir utuh
Bahan-bahan:
- 600 gram pir kecil;
- 2 gram kayu manis bubuk;
- 500 mililiter air;
- 250 gram gula pasir;
- 100 mililiter cuka 9%;
- 4 kacang polong allspice;
- 4 kuntum cengkeh.
Cara memasak:
- Bilas pir kecil sampai bersih, lalu rebus selama 5 menit dan dinginkan.
- Tempatkan merica, kayu manis bubuk, dan kuncup cengkeh ke dalam stoples.
- Tempatkan buah-buahan yang sudah direbus dalam wadah kaca dengan bumbu.
- Siapkan bumbu marinasinya menggunakan air, gula pasir, kayu manis dan cuka.
- Dinginkan isian dan saring, segera tuang ke dalam stoples.
- Masukkan stoples buah ke dalam panci, isi dengan air, lalu tutup dengan tutup kaleng.
- Durasi sterilisasi sama untuk toples dengan ukuran berbeda yaitu 3 menit.
- Keluarkan makanan kaleng dari air, segera tutup rapat dan letakkan terbalik di permukaan yang rata.
Anda dapat menyimpan persiapannya di dapur atau ruang bawah tanah, dan menyajikan acar buah-buahan di atas meja sebagai tambahan untuk hidangan penutup.
Pir utuh dalam anggur
Sangat mungkin untuk menyiapkan makanan penutup ala restoran dari buah-buahan kecil yang manis. Tidak ada kesulitan khusus dalam pengalengan, tetapi hasilnya akan mengejutkan semua orang.
Bahan untuk toples 2 liter:
- 1,5 kilogram pir kecil;
- 125 gram gula;
- 500 mililiter air dan sari buah apel;
- 2 batang kayu manis;
- segenggam kuntum cengkeh.
Proses memasak:
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150°C.
- Selanjutnya, Anda bisa mulai menyiapkan sirup berbahan dasar sari buah apel. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan air secukupnya ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan didihkan campuran agar gula benar-benar larut.
- Angkat panci berisi sirup dari kompor, tuangkan sari buah apel. Tutupi piring dengan penutup dan biarkan di tempat hangat.
- Kupas buah pir dengan hati-hati tanpa membuang batangnya.
- Tempatkan buah-buahan dalam air yang sedikit asin, sehingga warna aslinya tidak akan hilang.
- Potong buah pir memanjang dan masukkan 2 siung ke dalam setiap irisan.
- Tempatkan buah dalam stoples steril yang sudah disiapkan, tambahkan batang kayu manis.
- Didihkan sirup sari buah apel dan tuangkan di atas buah.
- Tutup setiap toples dengan penutup, tanpa mengencangkannya dengan penjepit.
- Masukkan stoples ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, beri jarak 5 sentimeter di antara stoples, selama 1 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan stoples dari oven, tutup dengan penjepit, dan letakkan di atas papan kayu. Periksa kekencangan makanan kaleng yang didinginkan.
Dalam saus apel
Cara pengalengan ini mungkin terlihat aneh, tapi percayalah, hasilnya sepadan. Pir yang dihaluskan memperoleh kelembutan yang luar biasa dan diisi dengan rasa dan aroma baru.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram apel manis;
- 1 kilogram pir keras;
- gula;
- 3 gram kayu manis bubuk;
- 2 gram asam sitrat.
Cara memasak:
- Siapkan puree apel manis, tambahkan gula pasir sesuai selera, tambahkan kayu manis dan asam sitrat, aduk semuanya hingga rata.
- Tuang saus apel panas ke dalam stoples, isinya harus setengah.
- Kupas pir dan potong menjadi 4 bagian, buang intinya.
- Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam stoples, puree harus menutupi seluruh pir.
- Sterilisasi stoples buah tergantung volumenya. Untuk wadah kaca setengah liter, 30 menit sudah cukup, toples 1 liter dan 2 liter harus disterilkan selama 40 menit.
Setelah pengawetan benar-benar dingin, Anda dapat memindahkannya ke dapur untuk penyimpanan lebih lanjut.
Selai pir utuh (video)
Metode pengalengan sederhana dan orisinal yang disajikan di atas akan membantu Anda menyiapkan buah-buahan lezat untuk musim dingin. Rasanya yang nikmat dan tak terlupakan akan menaklukkan bahkan mereka yang tidak terlalu suka mengawetkan.
Ketika pir taman pertama matang, itu berarti musim panas akan segera berakhir dan Anda perlu punya waktu untuk membuat persiapan buah pir yang lezat untuk musim dingin untuk mengawetkan sebagian musim panas dan menikmati makanan penutup yang lezat di musim dingin. Resep untuk menyiapkan pir untuk musim dingin sangat beragam, dan dalam artikel ini saya akan mencoba menunjukkan kepada Anda bahwa persiapan klasik dari pir seperti selai lima menit atau pir dalam sirup bukanlah satu-satunya hal yang dapat dibuat dari pir untuk musim dingin.
Hampir semua persiapan musim dingin dibuat dari pir tanpa sterilisasi, yang sangat menyederhanakan pengawetan pir secara umum. Oleh karena itu, jika Anda menghargai cara sederhana menyiapkan pir untuk musim dingin, atau Anda menyukai persiapan yang tidak biasa dari pir taman untuk musim dingin, saya sarankan untuk menambahkan halaman dengan “resep emas” pir untuk musim dingin ke bookmark Anda.
Semua persiapan buah pir buatan sendiri yang disajikan di situs ini disiapkan oleh saya secara pribadi, dan disertai dengan penjelasan rinci tentang proses dan foto berkualitas tinggi. Oleh karena itu, jika Anda sedang mencari sesuatu untuk dimasak dari buah pir, dan ingin resep olahan buah pir yang sudah terbukti tanpa sterilisasi, Anda telah datang ke halaman yang tepat. Koleksi persiapan pir saya untuk musim dingin akan diisi ulang setiap tahun, dan jika Anda memiliki resep persiapan pir favorit dan terbukti, silakan tulis di komentar.
Pir dalam sirup untuk musim dingin
Pir dalam sirup untuk musim dingin adalah persilangan antara kolak pir dan selai. Saya sangat menyukai hasilnya, dan saya segera membuat rencana untuk menutup beberapa toples lagi. Nilai tambah yang besar adalah pir ini disiapkan dalam sirup untuk musim dingin tanpa sterilisasi, sehingga prosesnya sendiri singkat dan tidak melelahkan sama sekali. Saya lebih menyukai resep ini daripada selai - pengerjaannya lebih sedikit, dan seluruh keluarga saya, tanpa kecuali, menyukai irisan pir lembut dalam sirup untuk musim dingin. Cara memasaknya, lihat.
Selai pir dengan vermouth putih
Selai pir untuk musim dingin dengan vermouth putih adalah kelezatan nyata bagi pecinta makanan manis, yang dapat disajikan dengan keju, makanan penutup, atau digunakan sebagai isian kue-kue lezat. Selai pir dengan vermouth putih bisa menjadi hadiah orisinal dan diinginkan untuk orang yang Anda cintai di liburan Tahun Baru dan Natal. Apakah Anda tertarik? Resep dengan foto.
Selai pir musim dingin dengan biji poppy
Jika Anda menyukai olahan manis yang tidak standar dan tidak biasa, maka resep saya hari ini patut Anda perhatikan. Resep selai pir dengan biji poppy tidak rumit, dan disiapkan sekaligus. Dan pada akhirnya kita mendapatkan selai pir khas untuk musim dingin, yang rasa dan penampilannya lebih mirip makanan penutup yang lezat. Potongan kecil pir direbus hingga transparan, sirup mengental dan jenuh dengan aroma adas bintang yang menggoda, dan biji poppy tetap kokoh dan mengapung dengan percikan kontras tanpa mengendap di dasar. Resep dengan foto.
Kompot pir untuk musim dingin dengan dogwood
Idenya sangat sederhana, tetapi sangat efektif: jika Anda tidak tahu cara menutupi kolak pir untuk musim dingin agar berkilau dengan warna-warna cerah (tidak hanya tampilannya, tetapi juga isinya) - tambahkan dogwood ke dalamnya. Dan Anda akan mendapatkan minuman yang sangat enak dan menggugah selera yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Kompot pir untuk musim dingin adalah resep sederhana, dan sekaligus sangat terjangkau. Lihat resep dengan foto.
Kompot pir untuk musim dingin dengan anggur
Minggu ini saya baru saja menyelesaikan kolak pir dengan anggur untuk musim dingin dan sangat senang dengan hasilnya. Pertama, saya menyukai rasa kolak ini: manisnya buah pir berhasil dilengkapi dengan rasa asam yang tidak mencolok dari buah anggur. Kedua, minuman ini memiliki tampilan yang menggugah selera dan warna yang indah (tergantung jenis anggurnya, warnanya bisa merah muda pucat atau kaya, hampir ruby). Dan ketiga, resep kolak pir musim dingin dengan anggur sangat sederhana, mudah dan cepat disiapkan. Resep dengan foto.
Selai pir dengan lemon dalam wajan
Dalam buku masak saya, saya memiliki beberapa resep sukses untuk selai pir dalam irisan, tetapi selain resep tradisional yang sudah terbukti, saya memutuskan untuk membuat yang baru - selai pir goreng dengan lemon. Mengapa digoreng? Ya, karena tidak dimasak dengan cara biasa - di penggorengan. Artinya, Anda tidak memasaknya terlalu lama, tetapi segera menggorengnya di penggorengan. Anda bisa membuat selai pir yang sangat lezat hanya dalam waktu setengah jam. Lihat resep dengan foto.
Selai pir dengan jeruk
Selai pir manis yang sangat empuk terasa enak jika disajikan sendiri, terlebih lagi jika dipadukan dengan jeruk, yang memberikan pesona istimewa. Cobalah membuat makanan penutup ini untuk musim dingin saat musim gugur pir sedang berlangsung, Anda tidak akan menyesalinya, saya jamin! Anda bisa melihat cara membuat selai pir dengan jeruk.
Selai pir dengan lemon “Perlakukan untuk malaikat”
Beberapa orang tergila-gila pada apel, yang lain lebih suka pir, tapi saya suka keduanya. Tetapi jika kita berbicara bukan tentang buah segar, tetapi tentang selai, maka saya lebih suka memilih selai pir - menurut saya selai itu lebih cerah dan menarik. Dan jika Anda menambahkan lemon ke pir, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang luar biasa! Cara membuat selai pir dengan lemon, simak.
Selai pir-apel dengan jeruk “Campuran buah”
Hasilnya adalah selai yang sangat empuk, tanpa pemanis, menggugah selera, dengan rasa yang tidak biasa, namun menyenangkan dan cerah. Selai pir dan apel dimasak dengan cepat dan tanpa repot, jadi Anda tidak perlu khawatir ada yang tidak berhasil. Persediaan buah-buahan dan cepat ke dapur untuk memasak! Anda bisa melihat cara membuat selai pir-apel dengan jeruk “Fruit Mix”
Artikel tentang topik tersebut
