Cara memasak pancake yang subur dan lezat di kefir: resep terbaik. Cara memasak pancake tipis dan lembut di kefir

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Saya selalu menyukai pancake selama yang saya ingat. Tetapi di keluarga kami, hanya pancake tipis, hampir kerawang yang dipanggang. Jadi, ketika saya pertama kali mencoba panekuk tebal yang subur, resep kefir, saya pikir ini bukan panekuk yang sebenarnya, melainkan hidangan yang berbeda, dan sangat sulit untuk dimasak. Tapi ternyata jauh lebih mudah dari yang saya kira. Dan tentu saja, saya menuliskan resepnya dan mulai memasak cukup sering begitu saja.

Lagi pula, terkadang Anda hanya ingin memanggang pancake, mengoleskannya kental dengan madu atau selai dan makan satu demi satu, minum teh harum. Untuk kasus seperti itu, mereka paling cocok. Dan produk yang Anda butuhkan adalah yang paling sederhana, sangat terjangkau, yang mungkin selalu Anda miliki. Sedangkan untuk adonannya, kita akan memasaknya menggunakan kefir. Oleh karena itu, saat membeli kefir, segera perhatikan kandungan lemaknya, karena semakin banyak kandungan lemak yang terkandung dalam minuman tersebut maka akan semakin nikmat masakannya. Untuk membuat adonan lebih keropos, kami akan menambahkan soda kue ke dalamnya, lalu pancake akan lapang dan lembut.

Dan kami selalu memasukkan telur kocok dengan gula dan minyak sayur ke dalam adonan. Dalam hal ini, kami akan memanggang dalam wajan kering, dan pancake tidak akan terbakar, karena adonan sudah cukup berlemak.

Adapun proses memanggang pancake, sebaiknya lakukan ini di wajan khusus berdiameter kecil dengan lapisan keramik atau teflon.
Resep ini untuk 6 pancake.

Bahan:
- telur ayam meja - 3 pcs.,
- kefir - 500 ml.,
- gula pasir - 3 sdm. l.,
- garam meja - 0,5 sdt,
- soda kue - 0,5 sdt,
- minyak bunga matahari - 1 sdm. l.,
- tepung terigu - 2,5 sdm.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Tambahkan kefir hangat ke mangkuk mixer, di mana soda kue, telur ayam dengan gula dan garam dicampur. Campur semuanya dengan mixer sampai halus. Sekarang tambahkan minyak bunga matahari dan campur lagi.

Ayak tepung terigu hingga jenuh dengan oksigen. Kemudian, sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk, tuangkan ke dalam adonan.

Adonan yang sudah jadi harus seperti krim asam kental.

Di atas wajan panas, diolesi (olesi sedikit mentega dengan kuas), tuangkan sebagian adonan. Sebarkan secara merata di atas permukaan panci dan tutup dengan penutup.

Segera setelah tepi panekuk mulai mengering, segera balikkan ke sisi lain dengan spatula. Goreng selama setengah menit lagi dan taruh di piring.

Kami ingin mengingatkan Anda bahwa terakhir kali kami memanggang

Pancake tidak hanya tipis. Yang paling enak adalah panekuk kental dengan kefir atau susu asam buatan sendiri. Mereka dapat disajikan sebagai sarapan atau makan siang yang luar biasa, mereka membuat kue panekuk yang sangat baik atau makanan penutup yang lezat. Baca terus dan Anda akan belajar cara membuat panekuk yang enak dengan beberapa cara.

Pancake puding tebal di kefir

Pancake dengan air mendidih menurut resep ini sangat empuk, dengan banyak lubang. Persiapannya sederhana dan cepat, sehingga Anda dapat dengan mudah memanggang pancake seperti itu untuk sarapan keluarga dan teman.

Bahan:

Memasak:

Pancake di kefir dengan ragi

Pancake dengan ragi sangat mengembang, karena mengembang dengan sangat baik saat dipanggang. Sebelum memulai adonan, Anda harus meletakkan adonan untuk menghidupkan kembali ragi. Ini, tentu saja, membutuhkan waktu, tetapi upaya yang dikeluarkan pasti akan dimahkotai dengan hasil luar biasa yang akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali.

Bahan:

Memasak:

Pancake di kefir dengan semolina

Anda bisa memasak pancake tebal di kefir dengan semolina. Hidangan ini sangat mengenyangkan dan lezat. Pancake berpori dengan tekstur halus. Resep seperti itu tidak membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan, dan bahan-bahan yang digunakan di dalamnya sangat sederhana dan terjangkau.

Bahan:

Memasak:

Pancake tebal di kefir dengan isian

Memanggang pancake tebal dengan isian berarti memberi makan kerabat dengan sepenuh hati. Pancake seperti itu selalu berbeda dengan ledakan. Resep ini berbeda karena isinya akan disegel di dalamnya. Hidangannya terlihat tidak biasa dan sangat mengesankan, dan bentuknya menyerupai cheburek.

Bahan:

Untuk tes:

Untuk mengisi:

Memasak:

Pancake tebal di kefir dengan susu

Ini adalah resep pancake lezat yang lezat, karena produk tinggi lemak digunakan. Pancake kental seperti susu yang enak disajikan dengan kaviar atau ikan merah. Kami menyarankan Anda untuk memasak pancake tebal seperti itu dalam susu untuk Maslenitsa dan memperlakukannya untuk tamu Anda.

Bahan:

Memasak:

Kami menumpuk pancake dalam tumpukan dan, selagi panas, olesi dengan sepotong mentega.

Pancake di kefir dengan garam

Pancake dengan garam adalah masalah terpisah. Pripek membuat hidangan menjadi hangat dan penuh, menggantikan isian. Dan itu bisa sangat berbeda: jamur, daging, apel, sosis, keju, dll. Resep ini melibatkan memasak panekuk dengan lemak babi dan bawang.

Bahan:

Memasak:

Dengan menggunakan pilihan resep untuk panekuk tebal yang lembut ini, Anda dapat memanjakan rumah tangga Anda dengan suguhan lezat setiap hari. Pancake seperti itu akan menjadi alternatif yang bagus untuk yang tipis yang sudah lama dikenal. Selamat makan semuanya!

Pancake tebal yang subur yang terbuat dari adonan udara, panas dan harum di meja Anda, pasti akan menyatukan seluruh keluarga, dan sekaligus para tamu. Apa yang bisa lebih baik untuk sarapan daripada pancake yang baru dipanggang? Apa yang bisa lebih indah daripada mentega yang meleleh di sisi panasnya, selai manis dengan buah beri atau madu kuning, krim asam putih salju yang sejuk, atau bahkan mungkin susu kental atau cokelat ditemani panekuk goreng yang rimbun. Maafkan saya orang yang sedang berpuasa atau sedang diet, tetapi tidak ada yang lebih baik untuk sarapan, meskipun kandungan kalorinya tinggi.

Kami bisa memasak atau, tetapi saya juga tidak menyarankan Anda untuk menolak pancake tebal yang subur.

Kapan, jika tidak di minggu Shrovetide, ada baiknya mencobanya. Di keluarga saya, misalnya, ada tradisi mengadakan maraton pancake sepanjang minggu Shrovetide dengan pesta besar di akhir. Ini tidak terlalu berguna untuk sosok itu, tetapi ini adalah liburan keluarga yang sebenarnya. Kami selalu berkumpul dan makan pancake segar, bisa sarapan atau bahkan makan malam, tapi selalu bersama. Tradisi.

Tetapi di hari lain, pancake tebal adalah pesta perut yang nyata!

Pancake empuk dengan ragi kering dan susu

Pancake tebal memiliki kelebihan yang tak terbantahkan, Anda bisa mendapatkan cukup 1-2 potong. Mereka sangat memuaskan dan enak, jumlahnya tidak sebanyak pancake tipis, yang berarti akan membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasaknya. Tetapi pada saat yang sama, keluarga itu diberi makan dan bahagia. Jika diinginkan, Anda dapat membungkus isinya dengan pancake tebal, tetapi yang tipis masih lebih nyaman. Dengan panekuk yang subur, lebih baik menggunakan isian yang diletakkan di atas atau langsung ditambahkan ke adonan. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak pancake tebal, tetapi pada saat yang sama mengembang dan bahkan berlubang.

Anda akan perlu:

susu - 1 liter,
tepung - dari 2 gelas,
telur - 1 buah,
ragi kering - 1 sachet,
gula - 2 sendok makan,
garam - 0,3 sendok teh,
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:

1. Untuk memasak panekuk ragi, tentu saja, pertama-tama, Anda harus mulai melarutkan ragi. Dalam kasus kami, ragi dikemas dalam kemasan kering, yang berarti perlu waktu untuk larut dan mulai bermain. Lebih baik menunggu, tetapi berakhir dengan pancake yang lapang. Tuang sekitar setengah gelas susu ke dalam mangkuk atau cangkir dan panaskan sedikit, tuangkan ragi kering ke dalamnya dan aduk. Sekarang sisihkan di tempat yang hangat untuk melarutkan ragi. Setidaknya selama lima menit.

2. Panaskan sisa susu dalam panci. Anda bisa meletakkannya di atas kompor hingga mencapai suhu 36-38 derajat. Panas dan terlebih lagi merebus susu tidak sepadan. Tuang susu yang sudah disiapkan dengan ragi ke dalam susu yang dipanaskan dengan cara ini. Tuang gula dan garam.

3. Sekarang ayak tepung ke dalam panci yang sama. Yang terbaik adalah menambahkannya secara bertahap, karena sulit untuk menentukan jumlah tepung yang tepat sebelumnya. Kualitas tepung dan jenis gandum menentukan seberapa tebal adonan yang diperoleh darinya. Diayak kira-kira satu gelas, campur dengan sendok atau mixer dengan kecepatan paling rendah dan cari adonan atau kental. Hasilnya harus berupa adonan dengan konsistensi yang menyerupai krim asam yang sedikit encer, bukan tempat sendok berdiri, tetapi bagian yang mengalir.

4. Pecahkan satu telur ke dalam adonan yang sudah diaduk dan aduk sedikit lagi agar benar-benar hilang di dalamnya. Sekarang adonan perlu diletakkan di tempat yang hangat agar mengembang.

5. Agar adonan mengembang, diperlukan panas. Di musim dingin, saya meletakkan wajan dengan adonan, ditutup dengan penutup, di sebelah baterai atau bahkan di atasnya. Dan ketika panas dan pemanas tidak bekerja, saya menyalakan oven sebentar pada suhu terendah, secara harfiah selama beberapa menit, sehingga mulai memanas. Bagian dalam oven harus hangat dengan nyaman jika Anda memasukkan tangan Anda ke dalamnya, tanpa panas, kami tidak akan memanggang adonan kami menjadi pai. Secara harfiah dalam 15-30 menit, tergantung pada suhu dan kualitas ragi, adonan kami akan naik, mungkin dua kali lipat.

6. Sekarang saatnya memanggang pancake tebal. JANGAN mengaduk adonan, jika tidak maka akan jatuh dan semua efek airy akan hilang. Dalam bentuk inilah harus dituangkan ke dalam wajan dan digoreng. Ambil sendok besar untuk ini, karena pancake akan besar.

Jangan lupa tambahkan minyak sayur ke dalam wajan, karena kami tidak menambahkannya ke adonan dan pancake bisa gosong. Sangat nyaman jika Anda memiliki dua wajan yang cocok, yang utama adalah suhu pembakarnya sama. Pancake dipanggang dengan api sedang.

7. Segera setelah sisi pertama panekuk menjadi sedikit matte dan mengental dengan jelas, yaitu, tidak mentah dan tidak cair, dan rona merah muncul di sekitar tepinya, maka inilah saatnya untuk membalikkan panekuk tebal yang subur. Ambil spatula besar yang praktis dan balikkan dengan hati-hati. Jika panekuk sobek, maka mungkin belum dipanggang. Pancake panggang tidak akan sobek, karena cukup padat dan elastis.

Dengan panekuk pertama, Anda dapat menilai apakah suhu pada pembakar sudah benar, jika terlalu panas, maka panekuk akan menjadi hitam di bagian luar, tetapi mereka tidak akan punya waktu untuk memanggang di dalam. Matikan api jika Anda melihat ini. Jika panekuk berwarna keemasan dan padat, maka semuanya baik-baik saja.

Tumpuk pancake siap. Anda bisa meletakkan sepotong mentega di setiap pancake dan itu akan meleleh dan terserap di atasnya. Rasa pancake ini akan menjadi luar biasa!

Menurut resep ini, pancake tebal, empuk, enak, seperti nenek di desa. Pancake Rusia asli.

Makan untuk kesehatan dan kesenangan!

Resep untuk pancake berpori tebal di kefir

Kefir sangat bagus untuk memanggang pancake tebal yang lembut. Sebelumnya, saya sudah berbicara tentang cara memanggang pancake udara yang sangat montok menggunakan kefir. Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara membuat pancake dari kefir, besar, tebal dan berlubang. Ya, dengan lubang tidak hanya pancake tipis, tetapi juga pancake padat dan montok.

Ngomong-ngomong, saya sarankan memanggang panekuk tebal dengan diameter lebih kecil, lebih nyaman, karena satu panekuk seperti itu sangat memuaskan, dan jika terlalu besar, Anda tidak akan memakannya banyak. Ya, dan pancake tebal berukuran sedang terlihat lebih baik daripada yang besar.

Untuk pancake seperti itu, ada baiknya menggunakan wajan kecil atau menuangkan lebih sedikit adonan ke wajan besar sehingga pancake terletak di tengah dan tidak mencapai tepi. Adonan kental yang baik tidak akan membiarkannya menyebar, yang utama adalah mengatur volumenya, misalnya, dengan sendok yang sesuai.

Anda akan perlu:

kefir - 500 ml,
tepung - 2 cangkir (kira-kira tergantung pada kepadatan adonan),
telur - 1 buah,
gula - 2 sendok makan,
garam - 1/4 sendok teh,
air mendidih - 250-300 ml,
soda - 2/3 sendok teh,
minyak sayur - 1 sendok makan.

Memasak:

1. Secara tradisional, kita mulai dengan telur, yang dicampur dengan gula dan garam hingga berbusa ringan. Tidak perlu dipukul kuat, kami tidak memanggang biskuit.

2. Tambahkan kefir ke dalam telur, aduk semuanya dengan baik, lalu panaskan campuran ini. Untuk melakukan ini, jangan lupa tuangkan ke dalam piring, sendok atau panci yang sesuai, jika awalnya diremas di piring. Anda perlu memanaskan sedikit, hingga 50 derajat tidak lebih, tidak boleh mendidih. Harus sedikit panas.

3. Sekarang aduk campuran kefir yang dipanaskan dengan dua gelas tepung. Adonan harus sangat tebal, lebih tebal dari pancake. Saya akan menjelaskan mengapa, ini belum versi final, tetapi hanya kosong. Kami juga akan menambahkan air mendidih, yang secara signifikan akan mengencerkan adonan. Karena itu, jangan ragu untuk mengaduk adonan yang kental dan jangan takut.

4. Rebus satu teko air. Tuang soda kue ke dalam cangkir, lalu tuangkan air mendidih di sana, soda akan berbusa dan mendesis. Aduk dengan sendok agar benar-benar larut.

5. Jangan ragu untuk menuangkan air mendidih ke dalam adonan kami dan segera aduk rata. Jangan khawatir, adonan tidak akan matang, itu akan matang dan menjadi lebih baik dari sebelumnya. Dan soda dalam air dan kefir dalam adonan akan memulai permainan kimia mereka dan akan melepaskan gelembung.

6. Agar pancake kita menjadi sangat kental, adonan harus menjadi kental, seperti susu kental. Jika Anda tidak yakin dengan hasilnya, tuangkan air secara bertahap, aduk dan tambahkan lagi jika perlu. Tambahkan sedikit lebih banyak cairan di muka minyak sayur, hanya satu sendok makan. Ini diperlukan agar pancake lebih enak saat digoreng. Aduk minyak dengan baik.

7. Panaskan wajan penggorengan, besi cor paling baik karena bagian bawahnya tebal dan panasnya merata. Jika sudah panas, kecilkan api menjadi sedang. Anda bisa mulai memanggang pancake. Ambil adonan dengan sendok besar dan tuangkan ke tengah wajan. Bantu sebarkan sedikit ke ukuran yang diinginkan dan panggang. Anda akan segera melihat bagaimana lubang muncul.

8. Balik ke sisi yang lain saat sudah kecoklatan dan panggang sedikit lagi. Sisi lain juga harus berwarna cokelat. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkan pancake tebal yang sudah jadi.

9. Tempatkan setiap panekuk yang sudah jadi pada bagian yang panas dan olesi mentega di atasnya. Ini hanya akan menjadi makanan. Segera setelah adonan habis, Anda dapat memanggil semua orang ke meja.

Matahari emas tipis ini akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai, percayalah. Selamat minum teh!

Pancake kerajaan - subur dan tebal menurut resep lama

Tentang ini, mungkin, saya akan selesai dengan pancake untuk saat ini. Tunggu resep baru dan tetap terhubung. Kami pasti akan menyiapkan sesuatu yang lezat.

Resep pancake ini sangat ideal bagi mereka yang baru mulai mendalami ilmu kuliner. Saya ingat pancake pertama saya, dan yang kedua juga, itu pemandangan yang lucu. Sepuluh pancake pertama terbang ke tempat sampah, sepuluh pancake kedua ternyata secara ajaib. Pancake tipis dan lembut yang ideal sulit dimasak tanpa keahlian dan pengalaman. Dan pria gemuk seperti yang saya miliki hari ini, bahkan seorang anak akan memasak. Berkat fakta bahwa dasar adonan adalah kefir dan bukan susu, pancake sangat empuk bahkan dengan ketebalan seperti itu. Putra tertua saya yang berusia delapan tahun membantu saya menggoreng pancake kali ini, dan bahkan dia melakukan pekerjaan dengan baik. Saya melakukan prosedur ini secara harfiah dengan kaki kiri saya. Jadi saya sangat merekomendasikan resep ini untuk semua orang yang tidak suka repot.

Bahan:

tepung - 300 gram
kefir - 500 ml
gula - 2 sdm.
garam - 0,3 sdt
soda - 1 sdt
telur - 2 buah.
minyak bunga matahari 3 sendok makan + 3 sendok makan

Cara memasak pancake tebal di kefir

Kami mengukur semua bahan yang diperlukan dan menyediakannya untuk kenyamanan dan kecepatan tindakan lebih lanjut.

Telur pergi dulu. Kami membuang gula dan garam ke mereka, kocok sedikit.

Kemudian tambahkan 3 sendok makan minyak bunga matahari. Ini akan memberi pancake kelembutan dan elastisitas.

Kami memperkenalkan kefir dan soda, campur.

Kemudian tambahkan tepung.

Aduk adonan dengan mixer sampai konsistensi homogen, pecahkan semua gumpalan tepung. Saya mencoba menyampaikan konsistensi adonan di foto, ternyata jauh lebih tebal daripada adonan pancake klasik. Ini karena kita menambahkan sebanyak 300 g tepung, satu-satunya cara kita bisa mendapatkan pancake yang benar-benar tebal.

Nyalakan api dan panaskan wajan dengan baik. Kemudian kami melumasinya dengan sedikit minyak bunga matahari (wajib) dan dengan bantuan sendok berisi adonan, panggang pancake pertama. Tuang adonan tepat di tengah panci dan jangan lakukan hal lain. Adonan itu sendiri menyebar ke ukuran yang kita butuhkan dan membeku. Saat gelembung muncul di permukaan pancake, saatnya membalik pancake ke sisi lain, setelah itu kita menggorengnya selama 30 detik. Apinya sedang.