Cara memasak daging sapi di penggorengan. Daging sapi - dalam tradisi Amerika terbaik
Daging sapi dalam wajan sama seperti daging babi atau ayam, Anda bisa menyiapkannya sesuai resep berbeda. Dari namanya saja sudah terlihat jelas bahwa dagingnya dikocok sebelum digoreng agar lebih empuk dan juicy. Beberapa resep mengharuskan daging diasinkan dan dikocok lalu digoreng, tetapi paling sering digoreng dengan adonan atau dibumbui. Paling sering, daging sapi dalam wajan dalam adonan dimasak di wajan, tetapi jika adonan tidak digunakan dalam resepnya, maka bisa dipanggang di oven.
Hari ini kita akan melihat cara memasak daging sapi dalam wajan dengan adonan. Ada banyak pilihan adonan. Resep adonan apa pun yang Anda pilih selalu menggunakan telur dan tepung. Selain itu, susu, bir, air mineral atau air biasa dapat ditambahkan ke dalam adonan.
Untuk membuat daging sapi goreng dalam wajan menjadi berair, penting untuk memilih daging yang tepat. Berikan preferensi pada daging muda dan segar. Saya tidak akan fokus pada cara memilih daging yang tepat untuk daging atau hidangan daging lainnya, karena sudah banyak yang menulis tentang ini di Internet.
Bahan-bahan:
- Daging sapi - 400 gr.,
- Telur - 3 buah,
- Air mineral - 0,5 gelas,
- Tepung terigu - 4 sdm. sendok,
- Minyak bunga matahari,
- Garam secukupnya
- Lada hitam - sejumput
Daging sapi dalam wajan - resep
Setelah menyiapkan semua produk di atas, Anda bisa mulai memasak daging babak belur di penggorengan. Cuci dagingnya. Kering. Potong sepotong daging sapi yang sudah disiapkan melintasi serat menjadi irisan tipis berukuran 7 kali 4 cm.
Kocok potongan daging dengan palu potong di kedua sisinya.
Lada dan garam pada daging sapi.
Siapkan adonan. Dalam resep daging sapi kali ini kita akan menggunakan adonan yang paling sederhana dan paling banyak digunakan. Kocok telur ke dalam mangkuk. Tambahkan air mineral. Berbeda dengan air biasa, air mineral akan membuat adonan lebih lapang. Kocok air mineral dengan telur dengan garpu. Setelah itu tambahkan tepung dan garam lalu aduk kembali adonan hingga rata. Seharusnya tidak ada gumpalan tepung di dalamnya.
Panaskan wajan dengan minyak sayur secukupnya. Celupkan potongan daging sapi yang sudah dipotong ke dalam adonan.
Goreng daging sapi dalam wajan selama 2 menit di kedua sisi.
Letakkan daging yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan panas setelah dimasak. Selamat makan. Saya akan senang jika ini resep daging sapi Apakah Anda suka. Saya juga merekomendasikan persiapan
Banyak ibu rumah tangga yang mengolah daging secara eksklusif dari daging babi, karena ragu daging sapi akan menghasilkan produk yang lembut, berair, dan empuk. Saya segera memberi tahu Anda bahwa, dengan mengetahui beberapa rahasia persiapan daging sapi yang benar, Anda dapat mendiversifikasi menu harian Anda dengan produk yang sangat menggugah selera dan empuk.
Daging seperti itu terkenal tidak hanya karena rasanya yang luar biasa, tetapi juga karena aromanya yang luar biasa. Hari ini saya akan memberi tahu Anda beberapa resep rahasia keluarga yang membuat daging sapi enak dengan cepat dan mudah di wajan.
Mari kita nikmati bersama-sama proses pembuatan hidangan aromatik unik ini!
Resep memasak daging sapi dalam adonan di penggorengan
Peralatan dapur: pisau panjang dan talenan kayu; palu daging; kantong plastik atau cling film; wadah dengan berbagai kedalaman dan ukuran; penggorengan berdiameter besar dan dilapisi teflon atau keramik; spatula kayu; pengocok atau garpu biasa; handuk kertas.
Bahan-bahan
Bagaimana memilih bahan yang tepat
- Untuk memastikan dagingnya juicy dan empuk, pilihlah tenderloin daging sapi segar. Saya tidak menyarankan menggunakan daging sapi yang telah dibekukan, jika tidak dagingnya akan menjadi sedikit mentah atau terlalu matang dan kering.
- Ingatlah bahwa tenderloin daging sapi segar berwarna merah muda dan lapisan lemaknya harus berwarna putih.
Ayo siapkan dagingnya
- Kami mulai dengan membilas daging sapi secara menyeluruh dengan air dingin. Setelah itu, keluarkan film dan lemak berlebih dari daging.
- Selanjutnya daging dipotong-potong setebal kurang lebih 1 cm.
- Kemudian kocok perlahan setiap potongan daging sapi di kedua sisinya.
- Dalam mangkuk kecil, campur garam, gula, dan merica. Kemudian tambahkan bumbu kering dan aduk semuanya hingga rata.
- Sekarang gosok daging cincang di kedua sisi dengan campuran pedas yang dihasilkan.
- Selanjutnya, masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Kemudian isi daging dengan susu hingga cairan menutupi daging sepenuhnya.
- Setelah itu, tutup mangkuk dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga jam agar dagingnya terendam seluruhnya.
Menggoreng daging
Babak final
Video resep memasak daging sapi di penggorengan
Video di bawah ini akan memberi tahu Anda secara detail cara menggoreng daging sapi di penggorengan agar juicy dan lembut.
- Saya sarankan memotong daging untuk dipotong melintang seratnya. ke piring setebal 1-2 cm, sehingga produknya akan menjadi lebih lembut dan langsung meleleh di mulut Anda.
- Dagingnya jangan dikocok terlalu keras, 4-6 pukulan saja sudah cukup. Pastikan tidak ada lubang yang muncul pada benda kerja, karena jika tidak, kesegaran masakan akan hilang.
- Goreng daging dalam minyak panas, sehingga adonan telur yang membungkus daging akan cepat mengental dan menjadi penghalang rapat bagi hasil sari yang muncul saat menggoreng. Hasilnya, jus tidak akan bocor, dan hidangannya akan menjadi berair dan beraroma harum. Ingat juga bahwa panas kompor harus sedikit di atas sedang saat menggoreng daging.
- Untuk memastikan daging sapi Anda lembut dan empuk, pastikan untuk merendamnya selama beberapa jam. Daging sapinya sendiri cukup alot sehingga tanpa marinasi harus digoreng lama-lama sehingga berisiko membuat dagingnya terlalu kering.
- Anda bisa menggunakan semolina sebagai pengganti tepung, Daging dengan tepung yang menarik akan menjadi lembut dan renyah.
Resep memasak daging sapi di penggorengan
Waktunya memasak: 1 jam 30 menit
Jumlah potongan: dari 6 hingga 9 buah.
Peralatan dapur: pisau panjang dan talenan yang diasah dengan baik; alat pemeras bawang putih; mangkuk dengan berbagai ukuran dan kedalaman; palu daging; penggorengan, sebaiknya dengan diameter 26-28 cm; spatula kayu; penggorengan atau panci dengan sisi tinggi dan diameter besar.
Bahan-bahan
Persiapan daging langkah demi langkah
Ayo siapkan dagingnya
Ayo masak dagingnya
Babak final
Selamat makan!
Video resep daging sapi
Video ini memperlihatkan keseluruhan proses pembuatan daging sapi yang juicy dan luar biasa empuk sesuai resep yang dijelaskan di atas.
Pilihan memasak daging lainnya
- sempurna untuk acara perayaan, karena memiliki penampilan yang sangat menarik sehingga produk tidak akan luput dari perhatian.
- Pastikan untuk menyiapkan hidangan ini, hidangan ini tidak hanya terkenal dengan rasanya yang luar biasa, tetapi juga aromanya yang lezat. Selain itu, daging seperti itu akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan siang rumahan yang lezat dan piknik ramah.
Saat ini, daging sapi adalah hidangan yang sangat populer. Hidangan daging babi ini diyakini lebih lembut, lebih cepat, dan lebih murah untuk disiapkan. Namun, daging sapi yang dipanggang dalam oven jauh lebih sehat, karena daging sapi dianggap makanan, dan dengan pemilihan dan pemrosesan yang tepat, hidangannya akan menjadi berair, empuk, dan sangat lezat.
Saat memilih bahan daging, Anda harus memberi preferensi pada tenderloin - ini menghasilkan daging yang paling lembut dan paling juicy.
Jika Anda membeli sepotong daging buah lagi, maka Anda perlu membersihkannya secara menyeluruh dari lapisan film, urat, dan tendon.
Hidangan paling lembut dan empuk diperoleh dari daging sapi muda atau daging sapi muda.
Saat memanggang dalam oven, jangan memasak makanan terlalu lama melebihi waktu yang ditentukan dalam resep untuk mencegah produk mengering.
Saat mengocok daging, gunakan cling film atau kantong plastik - bungkus potongannya dan kocok.
Untuk membuat hidangannya berair, lebih baik menggunakan daging segar yang dingin. Anda juga bisa menggunakan saus berlemak.
Daging buatan sendiri yang lezat
Resep ini tidak rumit dan tidak memerlukan banyak waktu, dan rasanya yang lezat akan menyenangkan Anda! Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda perlu:
- Tenderloin daging sapi 500 gram;
- Bawang putih – 2-3 buah;
- Mustard – 30 gram;
- mayones 75 gram;
- Keju keras 300 gram;
- Bunga matahari atau minyak zaitun untuk mengoles wajan;
- Garam, bumbu untuk daging.
Cuci tenderloin daging sapi sampai bersih, biarkan agak kering, atau hilangkan kelembapan berlebih dengan tisu dapur. Potong daging menjadi medali setebal 1-1,5 cm, kocok dengan palu khusus atau ujung pisau. Jangan lupa untuk membungkus potongannya dengan cling film.
Lumuri daging dengan bumbu, garam dan merica, diamkan 20-30 menit agar daging terendam. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan rasa yang lebih gurih dan kaya.
Ayo siapkan sausnya: campurkan mustard dan mayonaise sesuai proporsi sesuai resep. Dengan menggunakan sikat silikon, oleskan campuran tersebut ke atas belat daging sapi.
Kupas bawang bombay dan potong cincin.
Olesi wajan yang sudah disiapkan dengan minyak, taruh dagingnya, dan letakkan cincin bawang di atasnya.
Panaskan oven hingga 180C dan panggang belat selama 50 menit. Jika waktunya habis, taburi dengan keju parut dan panggang lagi selama 15-20 menit.
Saat disajikan, Anda bisa menambahkan bumbu: adas manis, peterseli, kemangi, dan daun bawang sangat cocok untuk daging sapi.
Daging yang lezat dapat dimakan sendiri, atau disajikan dengan lauk atau lalapan. Kentang goreng atau tumbuk, sayuran rebus, nasi rebus, soba, dan pasta sangat cocok untuk disajikan bersama mereka.
Cara memasak daging empuk dengan jamur
Resep ini cukup sederhana, dan berkat saus mustardnya, dagingnya menjadi sangat empuk dan harum. Situs ini mempersembahkan kepada Anda mahakarya yang luar biasa ini! Bahan-bahan yang kita perlukan sebagai berikut (porsi untuk 6 orang):
- Daging sapi 6 buah.
- Champignon 400 gram
- 3 tomat sedang
- 2 bawang bombay
- Keju keras 300 gram
- Minyak bunga matahari
- 2 siung bawang putih
- Mustard diencerkan 60 gram
- Tepung terigu premium 3 sdm. sendok
Potong tenderloin daging sapi menjadi 6 medali yang identik, tumbuk rata di kedua sisi. Oleskan dengan mustard dan biarkan meresap pada suhu kamar selama 1 jam.
Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan goreng dengan minyak dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
Kupas jamur, potong-potong dan goreng dengan minyak sayur. Waktu penggorengan adalah 10-15 menit. Tambahkan bawang putih cincang, tutup dan biarkan mendidih di atas kompor selama 10 menit.
Gulung medali acar ke dalam tepung dan goreng dalam wajan sampai terbentuk kerak tipis.
Potong tomat menjadi kubus kecil.
Sebaiknya menggunakan loyang kaca anti lengket atau tahan panas. Letakkan selapis bawang goreng di atasnya dan letakkan daging di atasnya. Lalu masukkan tomat, jamur dan keju parut.
Jangan lupa tambahkan garam dan merica pada setiap lapisannya.
Panaskan oven hingga 160 derajat, panggang piring selama 20 menit. 
Daging sapi dengan lapisan kentang
Bagi yang tidak ingin repot dengan resep yang rumit dan tidak suka berlama-lama berlama-lama di atas kompor, kami sarankan untuk memperhatikan hidangan lezat ini - mudah disiapkan, dan banyak manfaat positifnya. tayangan! Untuk memasak daging sapi dalam oven dengan kentang, Anda perlu:
- Daging sapi 500 gram
- 10-12 kentang
- Keju keras 250 gr.
- Mayones 2 sdm. sendok
- Bawang merah – 2 buah.
- Minyak bunga matahari
- Garam, rempah-rempah
Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, lebih baik menggunakan loyang dan menutupinya dengan kertas timah atau perkamen yang diolesi lemak nabati.
Potong daging buah menjadi irisan setebal 1-1,5 cm, kocok rata kedua sisinya, lalu lumuri dengan garam dan merica, lalu letakkan di atas loyang.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian, letakkan di atas daging.
Kupas kentang dan parut di parutan kasar. Untuk menghilangkan kelembapan berlebih, disarankan untuk memeras kentang sedikit. Letakkan kentang parut secara merata di atas bawang bombay dan olesi dengan mayones.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.
Terakhir, taburi keju parut dan panggang lagi selama 10 menit. 
Daging sapi lezat dengan tomat dalam krim asam
Daging yang dimasak dengan krim asam terkenal sangat menggugah selera, lembut dan empuk. Cobalah menyiapkan daging lezat menggunakan resep ini, dan kami yakin Anda akan mengingat rasa yang luar biasa ini untuk waktu yang lama!
Bahan-bahan:
- Fillet daging sapi 1kg
- Bawang bombay 2 buah
- Krim asam 200 gram
- Tomat 2-3 buah
- Minyak sayur, garam, rempah-rempah, rempah segar
Goreng bawang bombay cincang halus dengan minyak bunga matahari dan pindahkan ke piring.
Potong fillet menjadi piring, kocok dan lumuri dengan garam dan bumbu. Kemudian goreng dalam wajan hingga muncul kerak berwarna coklat muda.
Untuk oven sebaiknya menggunakan Dutch oven atau wadah kaca tahan panas yang dilengkapi penutup. Masukkan potongan daging ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak, campur dengan bawang bombay dan irisan tomat. 
Taburi semuanya dengan bumbu dan tuangkan krim asam. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200C, dan biarkan mendidih dengan tutup tertutup selama 30 menit.
Belat daging sapi muda dengan sayuran
Jika Anda penganut nutrisi yang tepat atau hanya ingin memasak hidangan yang “ringan”, maka hidangan ini jelas cocok untuk Anda. Seperti yang Anda ketahui, daging sapi muda dianggap sebagai produk makanan, terutama fillet, yang sama sekali tidak mengandung lemak babi dan lemak.
- Fillet daging sapi muda 600-700 gr.
- Bawang 1 buah.
- Wortel 1 buah.
- Paprika merah 1 buah.
- Tomat 1-2 buah. rata-rata
- 2 siung bawang putih
- Kubis putih 200 gr.
- Minyak zaitun
- Garam, bumbu untuk daging
- 2 sdm. sendok mustard
Potong fillet menjadi irisan setebal 1 cm, tumbuk dan lumuri dengan mustard, tambahkan bumbu daging. Biarkan meresap selama 20-30 menit.
Potong sayuran, potong tomat menjadi irisan atau kubus kecil.
Untuk menyiapkannya, gunakan wadah kaca tahan panas atau loyang yang dalam. Olesi bagian bawah wadah dengan minyak zaitun dan letakkan selapis kubis. Kemudian letakkan separuh daging secara merata, di atasnya diberi sayuran cincang.
Lapisan berikutnya: daging sapi muda, bawang bombay, wortel, dan kubis. Jangan lupa beri garam pada lapisannya (sesuai selera).
Tutupi wadah dengan penutup. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan kertas timah dan menutupi piring dengan rapat.
Masak selama 1 jam 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Periksa secara berkala untuk melihat apakah ada jus yang sudah mendidih. Jika sudah menguap tambahkan air hangat yang sudah direbus. 
Selamat siang para pembaca yang budiman!
Daging sapi adalah hidangan yang luar biasa untuk meja liburan. Hampir semua dari Anda mungkin berpikir demikian. Namun saya ingin meminta Anda membuang stereotip ini. Dan mulailah menyiapkan hidangan serupa kapan pun Anda mau. Dan saya akan membantu Anda sedikit dalam hal ini dengan banyak pilihan resep saya.
Saya menjelajahi Internet untuk mengumpulkan resep masakan paling populer. Boleh dikatakan, agar tidak hanya ibu rumah tangga berpengalaman, tetapi juga pemula dalam memasak bisa menguasai teknik tersebut. Semua proses akan dijelaskan langkah demi langkah. Dan kita akan mulai dengan versi paling klasik di penggorengan. Jangan khawatir, kami akan memasaknya di oven. Mungkin kami akan memanggangnya dengan keju, tapi Anda akan mengetahuinya nanti.
Ngomong-ngomong, aku tidak bisa tidak menyebutkan liburan mendatang, yang sudah dekat. Tentu saja, ini adalah Tahun Baru favorit semua orang. Dan pada hari ini, satu camilan panas di atas meja saja tidak cukup. Jika Anda masih ragu ingin memasak apa, baca artikel saya sebelumnya. Ini menceritakan tentang hal-hal yang menarik bagi Anda.
Jadi, kita sudah sedikit menyimpang dari topik, saatnya kembali ke topik itu. Secara umum, jenis hidangan apa yang dimaksud dengan “potongan” ini? Mari kita bahas sedikit lebih detail, ini adalah potongan daging yang dipukul dengan palu dapur sebelum dimasak. Kemudian bisa dimasak di dalam oven atau di penggorengan, sesuai kebijaksanaan nyonya rumah. Sekali lagi, Anda bisa memanggang kelezatan daging seperti itu sendiri atau dengan menambahkan sayuran dan ditaburi sedikit keju.
Nah, sekarang kita sudah familiar dengan konsep dasarnya. Sekarang Anda dapat mulai bekerja dengan aman. Mari kumpulkan pikiran kita dan mulai berbisnis......
Daging sapi dalam wajan
Mari kita mulai melihat pilihan kita dengan resep paling sederhana. Namun meski begitu, hidangannya akan menjadi sangat lezat. Dan semuanya berkat manipulasi sederhana. Ikuti teknologi memasak langkah demi langkah dan Anda pasti akan berhasil.
Keluarga saya sangat senang dengan daging ini. Suami saya sangat menghargainya. Ngomong-ngomong, kelezatan ini bisa Anda sajikan dengan atau tanpa lauk. Misalnya, saya lebih suka makan daging hanya dengan sayuran rebus. Cobalah juga...
Kita akan butuh:
- Fillet daging sapi - 1-1,5 kg.
- Telur - 3 buah.
- Remah roti - 300 gr.
- Garam, merica - secukupnya
- Mentega
Persiapan:
1. Hal pertama yang tentunya kita lakukan adalah menyiapkan dagingnya. Bilas pulp dengan air dingin yang mengalir. Kemudian dipotong-potong, masing-masing setebal 1 cm.
Keringkan potongan yang sudah disiapkan dengan meletakkannya di atas tisu.
Steak harus dipukul di kedua sisi, kekuatan fisik tidak boleh digunakan. Jika tidak, Anda akan merusak keutuhan sirloin.
Sekarang letakkan daging di atas talenan. Tutupi bagian atasnya dengan kantong plastik dan kocok. Lalu tambahkan garam dan merica sesuai selera.
2. Dagingnya sudah siap, sekarang mari kita buat leison. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga halus.
3. Sekarang kita lanjutkan ke proses selanjutnya - menggoreng. Pertama, lelehkan sepotong mentega dalam wajan panas. Lalu celupkan daging ke dalam lezone, lalu celupkan ke dalam tepung panir.
Agar manipulasi ini tidak menimbulkan ketidaknyamanan, lebih baik menggunakan mangkuk lebar untuk kerupuk dan es krim.
4. Potongan daging yang dilapisi tepung roti siap digoreng. Masukkan ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Awasi apinya, dagingnya jangan sampai gosong, tapi penggorengannya jangan lama-lama. Idealnya, ini akan diatur ke mode sedang. Beginilah cara kami menangani semuanya.
Tambahkan minyak secara berkala, tetapi jangan saat menggoreng. Misalnya, mereka mengeluarkan sebagian daging, lalu melelehkan mentega dan menyajikan daging baru.
Jika semua potongan daging sudah siap, letakkan fillet di piring. Tuang sisa minyak ke dalam mangkuk dan bersihkan bagian bawah wajan dengan handuk kertas. Lalu lelehkan mentega kembali. Letakkan dagingnya, tidak apa-apa jika diletakkan di atas satu sama lain. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil. Setelah waktu berlalu, Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya.
Seperti yang sudah saya katakan, hidangan ini cocok dengan lauk apa pun. Jika Anda membuat potongan yang lebih kecil, Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan pembuka di meja pesta.
Cara memasak daging agar empuk dan juicy
Nah, apakah Anda siap mempelajari resep lainnya? Saya jamin hasilnya pasti akan menyenangkan Anda. Daging yang disiapkan sesuai rekomendasi ini sangat berair dan lembut. Tapi tugas Anda adalah jangan sampai salah dengan daging. Daging sapinya harus segar, dan sapinya tidak boleh tua. Kriteria inilah yang mempengaruhi kualitas produk daging.
Kita akan butuh:
- Tenderloin daging sapi - 500-700 gr.
- Telur ayam - 1 pc.
- Remah roti - 5 sendok makan
- Garam, lada hitam, bawang putih kering - secukupnya
- Mentega - 1 sdm
Persiapan:
1. Nah, saatnya menyiapkan dagingnya. Tenderloin kita cuci bersih, lalu potong melintang serat setebal 1 cm, masukkan semua potongan ke dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan garam, merica, dan bawang putih (keringkan). Campur semuanya dengan seksama, Anda dapat membiarkan produk dalam keadaan ini selama 10 menit. Agar marinasinya benar.
Tempatkan potongan yang sudah jadi di atas talenan. Tutupi bagian atasnya dengan selotip. Dan pukul dari kedua sisi.
2. Sekarang mari kita siapkan semua bahan untuk breading. Opsinya sedikit mirip dengan yang sebelumnya, namun masih ada beberapa perubahan kecil. Tempatkan remah roti ke dalam mangkuk yang dalam dan lebar. Kocok telur, jika khawatir dagingnya kurang asin bisa ditambahkan sedikit garam disini.
Baiklah, mari kita mulai proses pembuatannya. Pertama, celupkan potongan tenderloin ke dalam remah roti, lalu ke dalam lezon, dan lagi ke dalam remah roti. Ulangi prosedur ini dengan semua daging.
Panaskan wajan dan lumuri dengan mentega hingga merata. Letakkan semua potongan daging di permukaan piring. Goreng satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan (dengan api sedang). Kemudian balikkan ke yang kedua, lanjutkan proses penggorengan selama 5-7 menit. Tutup dengan penutup dan kecilkan api menjadi rendah. Waktu menggoreng dalam posisi ini adalah 15-20 menit. Periksa secara berkala untuk memastikan potongannya tidak mulai gosong.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami mengeluarkan semua daging kami dan menyajikannya ke meja. Pilihan ideal adalah meletakkan daun selada di piring dan meletakkan semua potongan daging di atasnya. Daging dengan latar belakang hijau akan terlihat sangat menggugah selera dan berwarna.
Daging sapi dalam oven dengan tomat dan keju (di bawah kertas timah)
Resep yang sangat familiar, itulah yang saya pikirkan ketika melihat cara memasaknya. Mungkin Anda masing-masing sudah familiar dengan daging Perancis secara langsung. Jadi pilihan ini hampir sama, tapi tanpa kentang. Di sini kita akan memasak daging dalam oven di bawah kertas timah. Kertas aluminium akan melindungi daging agar tidak mengering. Hasilnya akan menjadi lembut dan juicy.
Kita akan butuh:
- Pinggang daging sapi - 1 kg.
- Mayones - 3 sendok makan
- Mustard - 1 sendok teh
- Bawang - 3 kepala
- Keju keras Belanda - 150 gr.
- Menggagalkan
- Minyak sayur - 20 gr.
Persiapan:
1. Cuci daging, lalu potong setebal 1 cm, kocok, tutup terlebih dahulu dengan kantong sekali pakai. Agar potongan daging buah tidak beterbangan.
2. Kupas bawang bombay, lalu cuci bersih dan potong tipis-tipis. Pisahkan setiap cincin dengan hati-hati. Kemudian letakkan di atas loyang yang Anda rencanakan untuk memanggang dagingnya. Lapisi sedikit dengan minyak sayur.
Letakkan steak daging cincang di atas bawang bombay. Produk daging harus diletakkan dalam satu lapisan.
Lapisi potongan daging dengan dressing. Campurkan mayones dan mustard hingga halus.
3. Siapkan tomat, bilas hingga bersih dan buang batangnya. Potong bulat-bulat, jangan terlalu tipis. Letakkan tomat cincang di atas loyang di atas saus.
Hanya ada beberapa manipulasi yang tersisa dan Anda dapat mengaturnya untuk memanggang. Sekarang parut keju di parutan kasar dan taburkan di atas tomat.
Tutupi seluruh mahakarya kami dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Waktu memanggang 25-30 menit, suhu 180-190 derajat.
Jika Anda ingin terbentuk kerak pada permukaan daging, maka 5 menit sebelum akhir pemanggangan, keluarkan kertas timah dan diamkan selama sisa waktu. Anda bahkan bisa menambah panas dalam oven, misalnya hingga 200 derajat.
Jika waktunya habis, keluarkan lembaran berisi daging. Keluarkan kertas timah dari loyang dan sajikan. Kemarin saya menyenangkan teman-teman saya dengan versi hidangan yang serupa. Cuma sebagai pengganti daging sirloin saya ambil daging cincang. Alhasil, waktu memasak dikurangi menjadi 15 menit. Selamat makan!
Cara memasak daging dalam adonan (berapa lama menggoreng)
Kami sudah menyiapkan daging yang dilapisi tepung roti bersama Anda, tetapi sekarang resepnya sedikit berbeda. Kami akan menggoreng daging dalam adonan. Kita membutuhkan beberapa bahan lagi, yang cukup sederhana. Mereka mungkin akan ditemukan di dalam rumah. Jadi bersiaplah, kalau begitu saya tidak akan mengganggu Anda dan mari kita langsung ke bisnis.
Kita akan butuh:
- Daging sapi - 500 gr.
- Telur ayam - 2 buah.
- Susu - 120ml.
- Tepung - 120 gram.
- Garam, merica - secukupnya
- Mentega - 100 gram.
- Minyak sayur - 100 gr.
Persiapan:
1. Mari kita siapkan adonannya terlebih dahulu. Dan selagi didiamkan dalam waktu tertentu, kita akan mengurus dagingnya.
Jadi tugas kita adalah mengocok telur hingga halus. Kemudian tuang sedikit susu hangat, bumbui semuanya dengan garam dan merica sesuai selera. Selanjutnya tambahkan tepung terigu dalam porsi kecil sambil sesekali diaduk agar tidak menggumpal. Secara umum, seluruh adonan dapat dibuat menggunakan mixer, cara ini jauh lebih nyaman.
Jika Anda ingin adonan lebih mengembang, saya sarankan Anda mengocok putihnya secara terpisah dan menambahkannya di akhir masakan. Nah, misalnya siapkan adonan, lalu tuang saja putih telur yang sudah dikocok dan aduk perlahan tanpa dikocok
Massa kental siap digunakan. Yang tersisa hanyalah menyiapkan daging pinggangnya.
2. Pertama-tama tentu saja tentukan ukuran potongan dagingnya. Saya sarankan melakukan lebih sedikit. Yang pastinya digoreng. Potong tenderloin menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas talenan. Tutupi bagian atasnya dengan film dan kocok di kedua sisi.
3. Sekarang panaskan penggorengan dengan api sedang. Letakkan sepotong mentega dan minyak sayur di atasnya dan biarkan memanas. Selanjutnya kita masukkan potongan daging setelah dicelupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan.
Goreng produk sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Setelah Anda menyelesaikan tugas ini, lanjutkan ke tugas berikutnya. Karena daging kita dipotong-potong dan belum dipotong, berarti belum siap dan tugas kita adalah menyiapkannya.
Mari kita tiriskan minyak bekas dari wajan dan bersihkan dengan serbet. Selanjutnya, tambahkan sepotong mentega baru dan lelehkan. Sekarang masukkan semua fillet ke dalam adonan secara bertumpuk.
Kemudian tutup dengan penutup dan diamkan tanpa membuka tutupnya selama 30 menit dengan api sedang. Jika minyak mulai mendidih dan daging mulai gosong, maka api harus dikecilkan seminimal mungkin.
Perhatikan waktu menggoreng daging dengan tutup tertutup - 30 menit. Selama waktu ini, jangan membuka tutupnya.
Setelah waktu berlalu, keluarkan potongan dagingnya. Letakkan di atas tisu agar sisa minyak mengalir. Kemudian Anda bisa menyajikannya dengan aman ke meja. Hidangan ini tentu saja untuk orang yang mengikuti nutrisi yang tepat. Tapi ini sangat enak.
Resep daging sapi dengan jamur dan bawang bombay
Pilihan menarik lainnya untuk daging yang dimasak dalam oven. Resepnya cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Sebaliknya, hal itu hanya akan mendatangkan kenikmatan saat memasak. Persediaan bahan-bahan segar dan Anda bisa mulai berbisnis. Hal utama adalah mengikuti semua rekomendasi.
Kita akan butuh:
- Daging sapi - 1kg.
- Jamur Champignon - 300 gr.
- Bawang - 1 buah.
- Minyak sayur - 50 gr.
- Garam, merica - secukupnya
- Krim asam - 100-120 gr.
Persiapan:
1. Pastinya hal pertama yang akan kita lakukan adalah menyiapkan potongan dagingnya. Bilas fillet sampai bersih. Kemudian potong daging buah menjadi beberapa bagian. Ketebalan masing-masing 7-10 mm. tidak kurang.
Kemudian kocok setiap bagian di kedua sisi (melalui film). Dan goreng dalam wajan panas di kedua sisi.
Kemudian letakkan potongan daging goreng di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Dan simpan dalam oven selama 15 menit dengan suhu 160-170 derajat.
2. Siapkan isian, kupas bawang bombay. Kemudian potong kecil-kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga empuk. Selagi kami sibuk memotong jamur. Kami melakukan hal yang sama dengan mereka, cincang halus dan tambahkan ke bawang. Lanjutkan menggoreng massa sayuran hingga matang sepenuhnya. Pastikan untuk menambahkan garam dan merica sesuai selera. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin.
Agar campuran jamur lebih cepat dingin, pindahkan ke mangkuk lain (sebaiknya yang datar).
Tambahkan krim asam ke jamur dan aduk hingga rata.
3. Letakkan isian yang sudah jadi di atas daging dalam bentuk gundukan kecil. Kemudian masukkan lembaran ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat. Waktu memanggang 15 menit, setelah itu periksa kematangan daging dengan cara menusuknya dengan pisau.
Setelah jangka waktu tertentu berlalu, keluarkan produk. Daging yang menggugah selera dan luar biasa lezat dapat disajikan di meja pesta. Selamat makan semuanya!
Daging hati sapi yang juicy
Dan sekali lagi, menurut tradisi, kami mengakhiri pilihan kami dengan video resep asli. Duduk, serap semua informasi berguna dan mulailah memasak. Hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.
Dalam hal ini disajikan resep daging hati sapi. Tapi hasilnya juga cukup enak. Hanya untuk pecinta produk daging ini. Saya tidak keberatan dengan porsi yang berair.
Ya, potongannya ternyata sangat enak. Yang paling penting adalah hidangannya cukup juicy dan lembut. Ngomong-ngomong, aku tidak mengharapkan ini. Suami saya sangat senang dan meminta saya memasak lebih banyak. Jadi, saya menyarankan Anda memasak daging dari hati sapi, rasanya sangat enak.
Jadi kami telah melihat resep daging sapi paling populer. Yang tersisa hanyalah membuat pilihan dan mulai berbisnis. Secara umum, saya lebih suka makan daging dengan sayuran, yang saya sarankan Anda lakukan. Tidak hanya enak, tapi juga cukup mengenyangkan, dan yang terpenting menyehatkan.
Tahun Baru semakin dekat. Berhati-hatilah agar tidak terlihat menyelinap, jika tidak, Anda akan melewatkan seluruh persiapan. Apa yang saya bicarakan? Ya, selain itu, Anda harus menyiapkan resepnya sekarang. Selamat memilih, sampai jumpa lagi, para pembaca yang budiman!
Dibandingkan dengan hidangan liburan lainnya, daging memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal - relatif mudah disiapkan. Tapi rasanya luar biasa. Saat membuatnya di penggorengan, resep yang akan Anda temukan di artikel ini, tentu saja Anda harus mengotak-atiknya, tetapi jika Anda mengikuti teknologinya, hasilnya akan menghargai semua kerja kerasnya.
Bagaimana cara memilih daging?
Menurut para ahli, daging sapi muda merupakan salah satu produk daging yang paling berharga. Hidangan seperti daging sapi tidak bisa disebut diet, karena diolah dengan menggunakan minyak. Tapi kita tidak akan menyantapnya beberapa kali sehari, bukan? Dan saat liburan Anda bisa memanjakan diri. Dan dibandingkan dengan daging babi yang sama lezatnya namun lebih berlemak, daging sapi lebih mudah dicerna. Namun di sini tentunya Anda perlu mencoba dan memilih daging yang tepat.
Ingat, daging sapi yang paling enak berwarna merah cerah. Sebaiknya jangan mengambil daging yang warnanya mendekati coklat. Warna ini menunjukkan usia hewan yang sangat terhormat, dan juga ketangguhannya. Dan daging sapi muda rasanya lebih enak.
Jika Anda mempunyai kesempatan untuk mendapatkannya, hasilnya akan lebih baik lagi. Ini memiliki rasa yang tak tertandingi, struktur halus, dan aroma susu yang lembut. Saat pergi ke pasar atau supermarket, carilah potongan utuh tanpa urat dan kulit yang bisa dipotong-potong sedikit lebih kecil dari ukuran telapak tangan. Perhatikan baunya: baunya harus menyenangkan dan alami.
Mengapa dan bagaimana cara mengalahkan daging sapi?
Nama hidangannya berbicara sendiri. Jika diaplikasikan secara mekanis, daging mengeluarkan sarinya dan menjadi lebih lembut. Artinya akan mudah menyerap aroma garam dan rempah-rempah.
Sebelum memasak daging sapi, Anda cukup mengetuk kedua sisinya dengan palu. Namun saat ini ada banyak perangkat lain yang membuat tangan Anda tidak terlalu lelah, dan kebisingan yang mengganggu tetangga Anda pun berkurang.
Namun jika Anda tidak memiliki perangkat yang diperlukan, Anda dapat menggunakan rolling pin biasa. Banyak ibu rumah tangga menggunakan sedikit rahasia saat mengocok daging untuk dipotong: mereka membungkusnya dengan cling film. Ini akan mencegah jus dan darah berceceran di dapur.
Pra-marinasi
Langkah ini sama sekali tidak wajib. Tapi ini bisa membantu membuat cita rasa masakan lebih ekspresif. Anda bisa menggunakan anggur merah atau putih, kecap, campuran bumbu kering, dan apa pun yang sesuai imajinasi Anda. Dan sebelum menyiapkan daging, yang melibatkan memasak dalam adonan, Anda cukup membiarkannya di dalam adonan ini sebentar - daging akan jenuh dan tidak akan menetes.
Jika Anda takut dagingnya akan keras, masukkan daging yang sudah dikocok ke dalam mangkuk dan isi dengan air mineral berkarbonasi tinggi selama satu jam. Ini akan melunak dengan sempurna di bawah pengaruh karbon dioksida yang dilepaskan.
Daging sapi dalam adonan
Resep ini mungkin yang paling umum. Untuk setengah kilo daging, Anda membutuhkan yang berikut ini:
- 2 telur;
- 2,5 sdm. aku. tepung;
- 3 sdm. aku. mayones;
- campuran garam dan merica;
- jus bawang (opsional).
Potong daging menjadi beberapa bagian setebal 8 mm dan kocok. Taburi dengan jus bawang. Campur garam dan merica, lalu gosok daging secara menyeluruh. Lumasi dengan mayonaise dan biarkan sebentar. Kocok telur dengan garpu, tambahkan tepung. Anda tidak boleh mengocok campurannya, jika tidak maka adonan tidak akan menempel dengan baik dan tiriskan. Celupkan ke dalam adonan dan goreng daging sapi di penggorengan. Resepnya bisa ditambah dengan sedikit krim asam yang ditambahkan ke mayones - ini akan membuat hidangan Anda lebih empuk. Letakkan daging yang sudah jadi di atas tisu dalam satu lapisan, maka kelebihan lemak akan hilang.
Daging yang dilapisi tepung roti renyah
Ini adalah hidangan yang sangat enak dan indah. Daging sapi dalam wajan yang resepnya membutuhkan kulit yang renyah, harus digoreng dengan api besar.
Banyak orang yang kecewa dengan sajian ini karena tidak mengetahui sedikit triknya. Jika cara memasaknya salah, kerupuk akan rontok dan mulai gosong di dalam minyak. Ini perlu sering diubah, dan ini pun tidak akan menyelamatkan situasi. Untuk mencegah terjadinya rasa malu yang tidak menyenangkan, lakukan sesuai dengan skema berikut:
- Gulingkan pecahan dengan hati-hati ke dalam tepung dan tepuk-tepuk dengan telapak tangan di kedua sisi untuk menghilangkan kelebihannya.
- Celupkan ke dalam telur hingga daging tertutup seluruhnya.
- Gulingkan ke tepung roti, lalu pegang pinggirannya dan kocok sedikit.
Tepung akan memastikan fiksasi telur yang andal, tempat kerupuk akan menempel. Saat menggoreng akan terbentuk kerak padat yang kuat, daging di dalamnya akan empuk dan dikukus.
Daging juicy dalam panci panggangan
Jika Anda memiliki penggorengan bergalur, Anda bisa menggunakannya untuk hidangan ini. Daging sapi yang lembut juga akan menjadi sangat indah. Untuk resep ini, potong daging lebih tebal, kurang lebih satu sentimeter. Kocok perlahan, hindari tepiannya hancur total dan munculnya lubang. Potongannya seharusnya melunak. Omong-omong, untuk metode ini lebih baik menggunakan palu dengan permukaan halus (atau penggilas kue).
Gosok daging dengan bumbu dan goreng kedua sisinya dalam wajan panggangan. Untuk setengah kilo daging sapi Anda membutuhkan 1,5 sdt. bumbu Omong-omong, Anda dapat dengan aman menggunakan campuran yang sudah jadi, misalnya, “Herbal Provencal”.
Cara memasak di penggorengan
Tak heran jika daging ini dianggap sebagai daging sapi paling enak. Dalam bentuk mentahnya, tampak seperti batu mulia. Saat terkena suhu, lapisan kecil lemak meleleh, mengisi daging dengan jus yang nikmat.
Untuk setengah kilo daging, Anda membutuhkan:
- bawang besar;
- garam, merica, gula - sejumput;
- minyak zaitun - 4 sdm. aku.;
- anggur putih - 150 ml.
Kocok daging menjadi beberapa bagian setebal satu sentimeter. Taburi dengan garam dan bumbu dan ingat dengan tangan Anda. Goreng dalam minyak hingga matang sepenuhnya, angkat dari wajan, sisakan minyaknya. Potong bawang menjadi setengah cincin. Ngomong-ngomong, bawang merah sangat enak dalam resep ini - lagipula, bawang merah lebih cocok dengan jenis daging yang enak. Anda juga bisa menggunakan daun bawang, aromanya lebih menarik dibandingkan bawang bombay biasa.
Saat bawang bombay digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, tuangkan wine ke dalam wajan, didihkan dan masukkan kembali daging ke dalamnya. Tutup dengan penutup selama 1 menit.
Anggur kering dengan rasa asam, seperti Rkatsiteli, ideal untuk resep ini.
Menghias dan menyajikan daging sapi
Peralatan apa yang harus saya sajikan dengan hidangan lezat ini? Sekalipun Anda makan daging sapi bukan di restoran mewah, tetapi di rumah, akan lebih nyaman menggunakan garpu dan pisau. Atur meja dengan peralatan makan ini.
Sebagai lauknya, Anda bisa menyajikan nasi rebus, baik putih maupun coklat. Berikan preferensi pada varietas berbiji panjang. Kentang tumbuk, masakan klasik Rusia yang meriah, juga merupakan pilihan yang sangat baik. Jika Anda menginginkan sesuatu yang sedikit berbeda, buatlah pure kacang hijau. Daging sapi juga enak dengan pasta. Banyak orang menyukai kombinasi dengan sayuran panggang. Lengkapi menunya dengan acar buatan sendiri, acar jamur, dan buah zaitun. Jika hari raya jatuh pada musim panen, pastikan menyajikan lalapan dalam bentuk irisan atau salad. Jangan lupakan roti yang enak.
Daging merah secara tradisional disajikan dengan alkohol kental (cognac, vodka, port). Madeira dan anggur merah kering dan semi-kering lainnya cocok dipadukan dengan daging sapi. Minuman non-alkohol juga tidak akan berlebihan di atas meja: jus cranberry, jus ceri dan plum, air mineral.
Artikel tentang topik tersebut
