rumah Hidangan utama

Apa itu khanum dan bagaimana persiapannya. Resep untuk "Khanum": manti malas yang berair. Bagaimana memilih bahan yang tepat?

Berapa kali saya sudah memasak khanum, dan masih setiap kali saya ingin meningkatkan resep lebih dan lebih dan memasaknya lebih enak. Baru-baru ini, saya berhenti menambahkan telur ke dalam adonan ketika saya memasak manti dan khanum. Hidangannya tetap dikukus, tidak perlu khawatir adonan akan berantakan. Dan di pintu keluar kami mendapatkan adonan paling lembut dan tipis, yang membuat hidangan kami lebih enak dan lebih empuk, dan bagi saya sangat penting bahwa adonan tipis dan meleleh di mulut Anda.

Penting untuk mengamati proporsi tertentu dalam hidangan oriental. Bawang dan kentang tidak pernah dipelintir dalam penggiling daging, mereka tidak digosok, tetapi hanya dipotong. Idealnya, daging juga harus dipotong. Jumlah aditif untuk daging hampir sama. Harus selalu ada banyak bawang untuk kesegaran, dan bukan satu bawang. Di Uzbekistan, bawang ditaruh sebanyak daging. Dua burung dengan satu batu terbunuh di sini - ini adalah penghematan yang signifikan untuk keluarga besar dan rasa hidangan yang istimewa. Dan bawang dipotong menjadi potongan tipis, yang membantu memasak lebih cepat, mencegah daging cincang saling menempel dan tidak mengiritasi bahkan pembenci bawang yang bersemangat.

Untuk menyiapkan khanum dengan daging dan kentang, kami akan mengambil produk dari daftar.

Campurkan garam dan tepung. Tambahkan air hangat.

Uleni adonan lembut. Penting agar adonan keluar dari tangan Anda. Biarkan matang di bawah film saat isian sedang disiapkan.

Potong daging sapi atau domba menjadi kubus kecil atau strip. Saya mencoba untuk menggiling lebih keras. Lakukan hal yang sama dengan lemak. Apa yang memberi pemotongan dengan tangan? Tapi hanya daging cincang setelah memasak, hidangan tidak saling menempel, tetapi hancur, kesegarannya dipertahankan. Ini benar-benar lebih enak daripada memutar dalam penggiling daging, ini telah diuji berkali-kali.

Potong kentang dengan halus. Saya memilikinya muda dan sangat lembut, saya membiarkan potongan saya tidak terlalu kecil, saya masih punya waktu untuk bersiap-siap. Pada umumnya kentang dipotong menjadi kubus terkecil yang bisa dipotong. Tidak lama, tidak ada yang perlu dikhawatirkan. Semuanya dilakukan dengan cepat.

Potong bawang muda menjadi potongan tipis, setengah cincin atau seperempat cincin.

Campurkan semua bahan cincang. Tambahkan bumbu, garam dan aduk rata dengan tangan Anda. Itu penting! Dengan menguleni ini, bawang dihancurkan dan memberikan jusnya ke daging, dan semua komponen punya waktu untuk "berteman". Ketika garam ditambahkan, perlu diingat bahwa kentang akan memakan banyak garam. Artinya, Anda perlu memberi garam sedikit lebih banyak dari biasanya. Jika tidak ada lemak dalam daging cincang, maka Anda bisa menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur yang tidak berbau.

Bagi adonan menjadi dua bagian. Gulung salah satunya menjadi kue yang sangat tipis, olesi permukaannya dengan sedikit minyak sayur.

Sebarkan setengah dari isian.

Gulung, sambil mengencangkan dan menyelipkan ujungnya.

Letakkan gulungan yang dihasilkan di atas lapisan mantyshnitsa, jangan lupa olesi dengan minyak sayur terlebih dahulu.

Dari jumlah produk ini, diperoleh 2 gulungan khanum. Masak khanum dalam mantyshnitsa dengan air mendidih yang konstan selama 45 menit. Permukaan khanum yang sudah jadi dapat dilumasi dengan oli apa pun, sesuai keinginan.

Sajikan khanum dengan saus merah pedas. Saya punya adjika buatan sendiri yang pedas. Tetapi Anda dapat mengencerkan pasta tomat dengan air matang, menambahkan bawang putih, garam, gula, rempah-rempah, rempah-rempah, dan itu juga akan menjadi luar biasa.

Khanum dengan daging dan kentang ternyata enak dan berair, adonannya tipis dan empuk. Silakan dinikmati makanannya!

Khanum adalah hidangan tradisional yang luar biasa dan sangat lezat dari masakan tradisional Uzbekistan. Itu disiapkan, sebagai suatu peraturan, dari dua isian utama, salah satunya harus lebih ringan, dan yang lainnya harus memuaskan. Jadi, misalnya, satu isian dapat dibuat dari kol dan ayam, dan yang kedua dari kentang dan daging. Jadi, semua hal terpenting tentang khanum Uzbekistan: resep dengan foto dan penjelasan terperinci.

Khanum Uzbekistan: resep dengan foto

Mempersiapkan khanum uap sama sekali tidak sulit, tetapi pada saat yang sama, tidak cepat, tetapi untuk mencicipi hidangan tradisional ini menyerupai pangsit atau manti malas. Untuk memasak khanum untuk pasangan, Anda bisa menggunakan double boiler biasa, pressure cooker, atau slow cooker.

Untuk menyiapkan adonan untuk khanum, Anda membutuhkan satu set komponen berikut:

Air - 110 ml;
Telur ayam besar - 1 pc;
Tepung terigu dengan kualitas terbaik - 420 g;
minyak sayur tidak berbau - 2 sendok makan;
Susu asam atau kefir - 185 ml;
Garam - 1 sendok teh.

Resep: Uzbek khanum dengan daging

Selain itu, Anda memerlukan satu set komponen berikut untuk menyiapkan isian daging untuk resep khanum dengan foto:

gigi bawang putih - 5 buah;
Bubur daging sapi atau daging cincang siap pakai - 420 g;
garam - 1 sejumput;
umbi kentang rebus - 2 pcs;
paprika bubuk - 3 sendok teh;
Sayuran hijau segar - 1 ikat ukuran sedang;
Bawang besar kupas - 1 pc.

Isi ayam untuk khanum uap

Untuk menyiapkan isian ayam untuk khanum uap, Anda juga memerlukan seperangkat komponen tertentu:

Dada ayam, fillet - 2 pcs;
Garam meja - secukupnya;
Kubis muda putih - 320 g;
Bumbu khusus untuk ayam - sesuai kebijaksanaan Anda;
Minyak sayur - 2 sdm. sendok;
Sayuran hijau segar - 1 tandan kecil;
Bawang besar - 1 pc.

Saus untuk khanum: resep

Kita akan membutuhkan komponen-komponen berikut:

Paprika cincang - sesuai kebijaksanaan Anda;
Sayuran taman pedas segar adalah dill dan peterseli;
Siung bawang putih kupas - 3-4 pcs;
Krim asam - 300 g.

Bagaimana cara memasak adonan untuk khanum?

Pertama, untuk khanum uap, Anda perlu menyiapkan adonan, dan untuk ini, menggunakan pengocok dengan sejumput garam meja, Anda perlu mengocok satu telur ayam. Setelah itu, susu asam atau kefir harus ditambahkan ke dalam campuran telur, tambahkan minyak sayur penghilang bau dalam jumlah yang diperlukan, campur semuanya dengan sangat hati-hati. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam campuran telur, aduk lagi dengan sangat lembut dengan pengocok sehingga pada akhirnya diperoleh massa tanpa gumpalan.

Ayak tepung di atas meja, lalu buat lekukan di tengah dan tambahkan satu telur di sana. Tepung terigu harus ditambahkan secara bertahap, sambil terus mengaduk adonan dengan pengocok.

Adonan sekarang perlu diremas, sambil menambahkan sedikit tepung dari meja. Adonan harus secara bertahap diselipkan dari semua sisi sedemikian rupa sehingga diperoleh sesuatu yang mirip dengan amplop.

Pada akhirnya, adonan akan menjadi sangat elastis, lembut dan tidak lengket di meja. Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film tambahan, lalu diamkan di meja dapur minimal satu jam.

Saat adonan berdiri, Anda juga bisa menyiapkan isian untuk khanum uap. Anda bisa mulai dengan kubis ringan dan isian ayam untuk khanum. Potong kol sangat tipis, lalu potong melintang sehingga diperoleh potongan yang sangat kecil, hanya dalam hal ini isian akan menjadi lebih lembut dan lebih empuk.

Kubis parut harus dituangkan dengan air asin dingin, direbus selama dua menit, didihkan dengan api sedang. Kubis yang dimasak harus didinginkan, dan untuk ini pertama-tama harus dibuang ke saringan.
Giling fillet ayam dengan blender, lalu masukkan juga melalui penggiling daging.

Potong bawang yang sudah dikupas dengan sangat halus, lalu goreng dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan, lalu potong sayuran hijau. Tambahkan sayuran cincang, kol rebus, sedikit bumbu, garam, bawang goreng ke ayam.

Campur seluruh isian dengan baik, potong daging sapi dengan cukup halus menjadi daging cincang, cincang halus bawang, Anda bisa dalam blender, parut kentang di parutan terbesar, potong hijau dan siung bawang putih.
Tambahkan paprika bubuk dan semua bahan lainnya ke dalam isian daging.

Sekarang giliran ujian, yang harus dibagi menjadi dua bagian yang identik. Gulung satu bagian adonan dengan sangat tipis, dan saat menggulung, perlu untuk membentuknya.

Masukkan isian daging ke dalam adonan, setelah itu perlu diratakan dengan spatula. Gulung khanum uap masa depan dengan sangat hati-hati bersama dengan isian daging dan kentang menjadi gulungan, dengan cara yang sama perlu dilakukan dengan adonan lain, menggulungnya, mendistribusikan isian secara merata di atasnya, menggulungnya dengan cara yang sama cara sebagai yang pertama menjadi gulungan.

Dinding dan jeruji kapal harus dilumasi dengan minyak sayur, dan letakkan khanum di jeruji perangkat ini.

Larutkan garam meja dalam air, olesi gulungan dengan sikat agar permukaan khanum uap tidak mengering. Masak uap khanum selama sekitar empat puluh menit, dan saat ini Anda dapat menyiapkan saus untuk itu. Untuk tujuan ini, dalam satu wadah kecil tapi dalam, campur paprika segar, bawang putih cincang halus, bumbu cincang, krim asam, lalu garam secukupnya.

Saus untuk khanum: resep dengan foto

Masukkan krim asam ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan merica dan aduk rata untuk melarutkan garam dan merica. Kami membersihkan bawang putih 3-4 siung dan memeras bawang putih ke dalam krim asam dan aduk rata. Cincang halus tangkai peterseli dan kirim dill ke saus. Yang suka, tambahkan paprika. Aduk dan saus sudah siap!

Dianjurkan untuk menyajikan rempah segar pedas dalam jumlah besar selain khanum, jika tidak, Anda bisa menggantinya dengan bawang goreng.

Khanum Uzbekistan siap saji sebaiknya disajikan panas bersama dengan saus krim asam pedas.

Jadi kami memeriksa dua jenis khanum Uzbekistan (dengan ayam dan daging cincang), kami harap Anda menyukai resep yang diusulkan dengan foto. Silakan dinikmati makanannya!

Steam khanum (khanuma) - resep memasak dengan isian daging dan ayam

Resep langkah demi langkah paling detail untuk membuat gulungan khanum uap Uzbekistan.

Saya berjanji bahkan seorang juru masak pemula dapat menanganinya. Ada dua isian dalam resep saya untuk khanum: daging dengan kentang - lebih memuaskan, ayam dengan kol - lebih mudah untuk perut, deskripsi terperinci tentang cara menyiapkan adonan untuk khanum dan saus pedas favorit saya.

Rasa steam khanum agak mengingatkan pada pangsit. Ini tidak cepat untuk mempersiapkan, tetapi tidak sulit juga. Saya berjanji bahkan seorang juru masak pemula dapat menanganinya.

Bahan Adonan (untuk 2 gulung):

telur ayam C1 - 1 pc.
kefir atau susu asam -180 ml
minyak sayur tidak berbau - 2 sdm.
tepung terigu kelas tertinggi - 400 g *
garam - sejumput

Bahan Isi Daging :

daging sapi - 400 gram
kentang rebus - 2 buah (250 g)**
bawang - 1 pc (100 g)
rempah segar - sekelompok kecil
paprika bubuk - 2-3 sdt
bawang putih - 3-5 siung
garam - sejumput

Bahan Isi Ayam :

fillet dada ayam - 1 potong (400 g)
kubis putih - 300 g
bawang - 1 pc (100 g)
sayuran segar - sekelompok kecil
minyak sayur - 2 sdm.
bumbu ayam - secukupnya***
garam - sejumput

Bahan saus:

krim asam - 200 g
bawang putih - secukupnya
rempah segar - secukupnya
paprika giling - secukupnya

Sebaik:

air - 100 ml
garam - 1 sdt

*Anda mungkin membutuhkan jumlah tepung yang berbeda.

** Resepnya menggunakan kentang setengah matang, karena kentang mentah sering tidak direbus dalam double boiler sampai habis. Anda bisa merebus kentang baik dalam seragam maupun kupas. Hal utama adalah tidak mencernanya.

***Biasanya saya hanya menggunakan campuran bumbu dan rempah-rempah tanpa tambahan perasa dan penambah rasa - yaitu bumbu yang benar-benar alami.

Steam khanum (khanuma) - resep dengan foto

Memasak adonan untuk khanum

Kocok lepas telur dengan sedikit garam.

Tambahkan kefir atau susu asam, minyak sayur dan aduk rata.

Tuang tepung terigu yang sudah diayak.

Aduk perlahan dengan pengocok untuk mendapatkan massa tanpa gumpalan.

Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan dengan pengocok sampai bisa menangani adonan.

Ayak sisa tepung di atas meja, buat lubang dan masukkan adonan ke dalamnya.

Sekarang mulailah menguleni adonan, tambahkan sedikit tepung dan selipkan perlahan di semua sisi dengan amplop.

Hasilnya, Anda harus mendapatkan adonan yang lembut dan elastis yang tidak menempel di tangan dan permukaan kerja Anda.

Pindahkan adonan yang dihasilkan ke mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan di atas meja dapur (pada suhu kamar) selama 1 jam.

Khanum (khanum) - resep untuk mengisi

Mengisi 1

Potong kubis tipis-tipis dan potong melintang sehingga menjadi sekecil mungkin - sehingga isinya akan lebih lembut dan lebih lembut.

Tuang air dingin, garam, didihkan dan didihkan selama beberapa menit.

Jika Anda menggunakan varietas awal kol, maka lebih baik tidak memasaknya sama sekali, dan yang sedang - cukup celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Jika Anda memasukkan kubis mentah ke dalam isian, itu tidak akan terlalu enak.

Tiriskan kubis yang sudah dimasak dalam saringan dan sisihkan.

Giling fillet ayam dalam blender atau lewati penggiling daging.

Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Anda bahkan bisa menahan bawang di wajan sedikit lebih lama.

Potong-potong sayuran.

Tambahkan kubis, bawang goreng, bumbu, garam dan sedikit bumbu ke ayam.

Campur isian menjadi massa yang homogen.

isian 2

Potong daging sapi menjadi daging cincang.

Potong bawang dalam blender. Parut kentang di parutan kasar. Potong hijau. Parut bawang putih di parutan halus.

Tambahkan semua bahan dan paprika bubuk ke daging, garam.

Campur isi daging. Bawang mentah akan sedikit menggelapkan daging.

Memasak steam roll khanum - resep dengan foto

Gulungan Majelis

Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi 2 bagian yang sama.

Gilas adonan menjadi lapisan yang cukup tipis (3-5 mm). Cobalah untuk memberinya bentuk persegi panjang.

Masukkan isian daging dan ratakan dengan spatula silikon.

Gulung khanum masa depan dengan daging dan kentang.

Lakukan hal yang sama dengan yang kedua: gulung, tata isian, ratakan, gulung.

Lumasi jeruji dan dinding ketel ganda dengan minyak apa saja, letakkan khanum di atas jeruji.

Larutkan garam dalam air dan olesi gulungan dengan sikat silikon - ini tidak akan membuat permukaan khanum mengering.

Masak selama 35-40 menit.

Nasihat

Jika Anda ingin memasak dua roti gulung sekaligus di dua tingkat ketel ganda, maka tukar di tengah memasak.

Sementara khanum sedang dimasak dalam double boiler, siapkan saus untuk itu.

Untuk melakukan ini, campur krim asam, bumbu cincang, bawang putih cincang dan paprika bubuk. Garam secukupnya.

Khanum dalam ketel ganda di akhir memasak:

Khanum kukus paling baik disajikan panas. selain saus krim asam pedas, tawarkan banyak bumbu segar untuk roti gulung.

Khanum siap pakai dengan daging dan kentang juga bisa ditaburi bawang yang digoreng dengan minyak sayur. Saus ringan paling baik untuk khanum dengan ayam dan kol.

Khanum daging dalam konteks:

Khanum dengan ayam di bagian:

Teman-teman, saya tidak pernah membekukan khanum mentah untuk digunakan di masa mendatang, tetapi saya memasak dua sekaligus, dan saya menyajikannya di meja. Apa yang tidak dimakan, saya potong-potong dan lain kali dengan lembut menggoreng wajan dengan mentega. Ini juga sangat enak.

Selamat memasak dan bon appetit!

Salam hangat, Natalie Lissy

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu menyaring tepung, membuat lubang di tengah slide dan 1 telur di sana, garam dan mulai mencampur. Segera setelah telur tercampur (belum ada adonan seperti itu), kami mulai menambahkan air, Anda tidak dapat merebusnya (produk akan tetap mendidih pada akhirnya), tambahkan air sampai adonan mulai menyerupai plastisin lunak dan sudah sesuaikan kekenyalan adonan dengan menambahkan tepung. Semuanya, adonan sudah siap. Tutup dengan handuk basah selama 20 menit.
Isian:
potong bawang, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan cincang, tambahkan daging cincang di sana dan aduk rata. Untuk semua ini, tambahkan kentang cincang dan aduk dengan hati-hati. Isi sudah siap.
Pengisian bahan bakar:
Kami memotong bawang menjadi kubus, menggorengnya dalam mentega dan minyak sayur sampai hampir matang, tambahkan tomat dan didihkan selama 10 menit, 3 menit sebelum dimasak, tambahkan adas cincang dan peterseli.
Pada akhirnya, kami mengoleskan saus pada produk dan baru kemudian bawang hijau yang baru dicincang

Saya menyiapkan minyak sayur dan panci presto. untuk kenyamanan, tuangkan minyak ke dalam cangkir .. kita akan membutuhkannya lebih dari sekali

untuk tes, saya membutuhkan satu gelas saringan tepung, sekitar 300 g

letakkan panci presto di atas api setelah pengasinan

mempersiapkan permukaan kerja. taburi sedikit dengan tepung

sekian adonan yang saya dapatkan (sayangnya saya tidak memotret persiapan adonannya sendiri, saya lupa, tapi harus dimasak seperti pangsit dan manti - semua tepung di tengah mangkuk besar, ada SATU telur, garam dan air dengan mata, adonan harus plastik)

Seluruh adonan dibagi menjadi 3 bagian. Sebarkan 1/3 di permukaan kerja. dua potong lainnya sedang menunggu giliran di bawah handuk basah yang bersih

Gilas adonan dengan ketebalan sedang, jangan sampai kental, agar tidak habis dimakan dan tidak tipis saja, agar tidak sobek dalam prosesnya

potong adonan menjadi 3 strip yang sama lebar sekitar 15 cm

potong kelebihannya untuk mendapatkan persegi panjang ini

tambahkan bawang bombay, potong-potong, tidak besar, agak kecil, ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan dan aduk

kentang juga harus dipotong-potong, selalu dengan tangan, ukurannya harus seperti ini di foto

campur kentang dengan daging cincang dengan bawang .. dalam hal apapun Anda harus mencampur daging cincang, bawang dan kentang pada saat yang sama .. saat mencampur daging cincang dan bawang, kami menerapkan kekuatan, dan kekuatan ini dapat mematahkan kentang jika dilakukan secara bersamaan waktu, jadi pertama daging cincang dan bawang, lalu hanya kentang

letakkan isian di atas adonan seperti ini

sesuai resep, kami melumasi perimeter dengan minyak, TAPI saya tidak menyarankan Anda untuk melakukan ini .. lebih baik lumasi ringan hanya dari atas dan ke tengah di samping

ujung-ujungnya dibutakan seperti ini

dan matikan

ini adalah bagaimana mawar itu ternyata

ukuran ini

kami mengisi disk pressure cooker. (digulung dalam 2 langkah) dan letakkan di bagian bawah panci presto. minus dari hidangan ini adalah hanya satu piring yang bisa dimasak dalam satu waktu .. mawarnya besar dan setiap piringan berikutnya (seperti dalam manti tradisional) bisa menghancurkan mawar

airnya mendidih

pasang dan tutup penutupnya. kami mendeteksi 40-45 menit

Keterangan

Khanum dengan daging cincang- resep tradisional dan termudah. Untuk menyiapkan hidangan oriental seperti itu, kita membutuhkan bahan dan waktu minimum. Khanum terdiri dari adonan dan seringkali isian daging. Adonan disiapkan dengan sangat sederhana: cukup campur semua bahan yang diperlukan dan biarkan produk cukup matang. Setelah itu, dimungkinkan untuk menggulung lapisan yang kita butuhkan darinya, yang akan menjadi dasar untuk gulungan. Tidak akan ada masalah dengan isian daging cincang: selain daging, kami hanya akan menambahkan bawang cincang dan rempah-rempah ke dalamnya.

Hidangan ini mungkin terlihat sederhana, tetapi ternyata akan sangat memuaskan dan lezat, terutama jika Anda memasaknya di rumah. Anda dapat menyajikannya dengan berbagai macam saus: krim asam atau tomat cocok. Anda akan belajar dengan tepat cara memasak khanum lezat dengan daging cincang jika Anda mempelajari resep langkah demi langkah dan sangat sederhana kami dengan foto. Instruksi visual akan membuat proses memasak lebih mudah dan Anda akan dapat menyenangkan orang yang Anda cintai hari ini dengan khanum yang tidak biasa, tetapi sangat lezat dengan daging. Mari kita mulai memasak.

Bahan

(1/2 cangkir)
(1 PC.)
(3 sendok makan)
(2/3 sdt untuk adonan + 1 sdt untuk isian)
(2 1/2 cangkir)
(500 gram)
(2 buah.)
(50 gram)
(rasa)

Langkah-langkah memasak

Pertama, mari kita siapkan adonan. Untuk hidangan seperti khanum, adonan dibuat paling sederhana. Dalam mangkuk yang dalam, kami mencampur tepung dengan satu telur ayam, air dingin biasa, garam, dan minyak sayur dalam jumlah yang tepat. Kami menguleni semua bahan ini dengan garpu, dan kemudian hanya dengan tangan kami di atas meja kering yang ditaburi tepung. Bagi produk yang dihasilkan menjadi dua dan gulung menjadi bola-bola kencang, lalu kirim ke lemari es selama 30 menit agar adonan meresap.

Selama waktu ini, siapkan isiannya. Karena kita akan menggunakan isian yang paling umum dan standar tanpa aditif, maka kita perlu menyiapkan dagingnya. Kami mencuci potongan pulp yang dipilih, mengeringkannya dan menggilingnya dalam penggiling daging. Seringkali, daging cincang cincang juga digunakan untuk khanum. Kami membersihkan bawang dan memotongnya dengan sangat halus dengan pisau atau blender. Campur bawang dengan daging cincang, tambahkan garam dan lada hitam. Kami mencampur bahan-bahannya sehingga kami mendapatkan massa yang homogen tanpa gumpalan.

Gulung salah satu bola adonan menjadi lingkaran tipis seperti yang ditunjukkan pada foto. Ini paling baik dilakukan di atas meja yang kering dan bersih.

Di seluruh permukaan adonan dengan sedikit penyimpangan dari tepi, taruh isian yang sudah disiapkan dalam lapisan yang rata. Potongan mentega didistribusikan secara merata di seluruh area gulungan masa depan.

Bungkus adonan dengan hati-hati ke dalam gulungan dan tempelkan semua ujungnya dengan erat agar khanum tidak berantakan selama proses memasak. Ulangi manipulasi dengan bola adonan kedua dan sisa isian.