Salad musim dingin dari tomat hijau dan wortel. Salad sayuran Danube dan tomat hijau. Tomat hijau untuk musim dingin – salad Danube

Ketika musim panas singkat, dengan sedikit hari cerah, tomat sering kali tidak punya waktu untuk matang sampai akhir. Anda harus melepasnya, lalu menyembunyikannya di tempat gelap dan menunggu sampai warnanya menjadi merah. Namun secara umum, tidak perlu menunggu tomat matang, karena banyak olahan lezat yang bisa dibuat dari buah-buahan hijau. Dan di artikel ini Anda akan belajar cara menyiapkan salad tomat hijau untuk musim dingin.

Ada banyak resep salad musim dingin seperti itu, tetapi semuanya dapat dibagi menjadi 2 kategori.

• Kategori pertama adalah salad yang telah mengalami perlakuan panas (memasak, merebus). Dapat langsung dikonsumsi atau dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan untuk penyimpanan jangka panjang.
• Kategori kedua mencakup salad tanpa perlakuan panas. Mereka diasamkan, disegel dalam stoples dan hanya dikonsumsi di musim dingin, karena rasa "asli" akan muncul tidak lebih awal dari 3 bulan setelah disiapkan.

Artikel ini berisi resep salad tomat hijau untuk musim dingin, baik jenis pertama maupun kedua. Proses memasaknya dijelaskan secara detail, langkah demi langkah dengan foto, dan di tempat lain ada video. Pilih opsi yang Anda suka, masak, coba, dan kejutkan rumah tangga Anda!

Resep

Salad tomat hijau yang sangat lezat untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda!

Semuanya jelas dari namanya! Bagi saya, ini adalah resep paling enak tentang topik ini, dan semua itu karena selain tomat hijau, komposisinya juga mencakup sayuran lain: paprika, bawang merah, wortel, bawang putih, rempah segar.

Semua keragaman ini pada akhirnya memunculkan kombinasi rasa yang indah: pedas, manis, asam, asin. Makanan pembuka ini sangat cocok untuk penggunaan sehari-hari dan untuk meja liburan.

Volume produk dan proporsinya yang diberikan di bawah ini bukanlah sesuatu yang ketat. Anda selalu bisa mengurangi atau menambah jumlah sayuran tertentu.

Bahan-bahan:

• Wortel – 2-3 buah.
• Bawang – 3-5 kepala;
• Tomat hijau – 2,5-3 kg.
• paprika – 3-5 buah.
• Bawang putih – beberapa siung;
• Rempah segar (dill, daun ketumbar, peterseli) – 1 ikat;
• Apel – 1-3 buah. (opsional);
• Garam – 1,5 sdm. sendok;
• Gula – 3 sdm. sendok;
• Lada hitam (kacang polong) – 2 sendok teh;
• Cuka (9%) – 3 sdm. sendok;
• Minyak sayur – 50ml.

Cara memasaknya

Kami mengumpulkan semua sayuran, mencucinya, mengupasnya, lalu memotong semuanya.

Saya menyarankan Anda untuk tidak memarut wortel, tetapi memotongnya dengan pisau menjadi potongan, bulu, irisan. Jika Anda memotongnya, saladnya akan berubah menjadi seperti itu.

Potong bawang bombay; jika diinginkan, Anda juga bisa memotong apel menjadi irisan kecil. Saya menyarankan Anda untuk mengambil yang asam.

Kita sampai pada hal yang paling penting - tomat. Mereka harus dibagi menjadi 4-6 irisan. Tidak perlu dipotong terlalu banyak agar tomat tidak kehilangan bentuknya saat proses memasak.

Tempatkan semua sayuran dalam wadah besar. Ini bisa berupa kuali atau panci besar. Tambahkan garam, gula pasir, peras bawang putih, aduk rata, tutup dan biarkan selama beberapa jam. Kita membutuhkan sayuran untuk melunakkan sedikit dan mengeluarkan sarinya.

Idealnya, lebih baik melakukan ini di malam hari, tetapi jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa bersikeras selama beberapa jam.

Campuran sayur sudah meresap, sudah terbentuk cairan, artinya sudah waktunya dimasak (direbus). Letakkan di atas kompor dan didihkan.

Tuang minyak, cuka, dan segera tambahkan merica. Aduk dan masak sekitar satu jam sampai tomat dan wortel lunak.

10 menit sebelum kesiapan, tambahkan bumbu cincang segar. Saat proses memasak selesai, Anda bisa mensterilkan stoples. Tuangkan air mendidih ke atasnya, tutupnya juga perlu disiram dengan air mendidih.

Tempatkan salad yang sudah jadi dan masih panas ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Versi Korea pedas

Dan ini adalah masakan versi Korea. Itu juga disebut Asia, Thailand, dll. Ini semua tentang penggunaan bumbu pedas dan kecap, kita juga bisa membuat salad sendiri tanpa dimasak.

Kami akan memotong semuanya, membuat bumbunya, dan kemudian mengasinkannya untuk musim dingin. Ya, tidak butuh waktu lama untuk menikmati rasanya, tapi ini akan menjadi camilan musim dingin yang renyah dan enak!

Tapi, kalau mau, bisa menunggu 1-2 hari, baru tomat ini akan diberi sedikit garam.

Volume produk per liter toples:

• Tomat hijau (kecil) – 6 pcs.
• Bawang – 1-2 buah.
• Bawang putih – 1-3 siung;
• Campuran untuk wortel Korea – 3 sendok teh;
• Minyak sayur – 1 sdm. sendok;
• kecap – 2 sdm. sendok;
• Cuka (9 persen) – 1 sendok teh;
• Dill – 1 ikat (opsional);

Membuat camilan ini

1. Kami memotong tomat menjadi irisan tipis, jika diinginkan, Anda bisa memasukkannya ke dalam parutan khusus untuk wortel Korea.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan ke tomat.
3. Tambahkan minyak, saus, cuka, dan semua bumbu ke dalam mangkuk berisi sayuran. Campur semuanya dengan baik dan biarkan diseduh selama sehari dalam keadaan dingin (masukkan ke dalam lemari es). Pada saat yang sama, salad perlu diaduk setiap 3 jam agar setiap bagiannya jenuh dengan bumbunya. Jika tanpa sterilisasi, maka bisa disimpan di lemari es selama beberapa minggu.
4. Jika Anda menyiapkannya untuk musim dingin, masukkan salad yang dihasilkan ke dalam stoples liter, dan tuangkan jus yang dihasilkan ke dalamnya. Tutup dengan tutup rebus dan sterilkan selama 10 menit, misalnya dalam penangas air. Kemudian kencangkan, balikkan toples, tutup dengan kain dan biarkan dingin.

Salad pedas dengan bawang putih dan tomat hijau

Resep ini mirip dengan resep sebelumnya, hanya saja bumbunya lebih sedikit. Penekanan utama di sini adalah pada kombinasi bawang putih pedas dan aromatik dengan irisan tomat hijau. Semua ini direndam dalam cuka anggur.

Sangat sederhana dan cukup cepat. Keesokan harinya Anda dapat mencoba lagi. Rasanya asin dan pedasnya menyenangkan.

Bahan-bahan:

• 1,5kg. tomat mentah;
• 1 bawang;
• 5 siung bawang putih;
• Cuka anggur (putih) – 0,5 l.
• Minyak bunga matahari (tidak berbau) – 0,5 l.
• Garam – 1 sendok teh;
• Bumbu dan bumbu lainnya sesuai selera;

Ayo mulai memasak

1. Cuci tomat dan potong tipis-tipis. Tambahkan sedikit garam dan biarkan selama 1,5-2 jam hingga sarinya keluar.
2. Tiriskan sarinya, tambahkan bawang bombay cincang, peras bawang putih, tambahkan cuka dan biarkan setidaknya selama 12 jam.
3. Keesokan harinya, pindahkan sayuran ke saringan dan bilas dengan air bersih untuk menghilangkan kelebihan cuka. Sebanyak yang Anda masukkan ke dalam diri Anda, itulah yang Anda butuhkan.
4. Tempatkan campuran tomat-bawang putih ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan minyak bunga matahari dan kencangkan tutupnya. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan minyak olahan agar tidak mengganggu aroma tomat.

Metode dari tomat hijau, wortel dan bawang bombay

Dan salad ini disebut "musim gugur" karena banyaknya wortel, yang memberi hidangan warna dedaunan musim gugur. Selain wortel, standar di sini juga tomat, bawang bombay, dan saus wangi cuka, minyak, dan rempah-rempah.

Enak, cantik, dan akan menarik bagi semua pecinta jajanan tersebut. Anda bisa menyajikannya dengan kentang tumbuk, daging, bahkan hanya sebagai camilan dengan roti saja sudah sangat enak.

Bahan-bahan:

• Wortel – 1,5kg.
• Tomat – 3kg.
• Bawang – 1,5kg.
• Garam meja – 100 gram.
• Gula – 300 gram
• Cuka (9-%) – 250ml.
• Minyak bunga matahari – 300ml.
• Lada hitam – 1 sendok teh;
• Daun salam – 3 buah.

Persiapan

1. Cuci tomat, potong bagian tepi batangnya, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa menit. Setelah itu, Anda harus merendam tomat dalam air dingin.
2. Sekarang Anda perlu membuang kulitnya, potong buahnya sendiri menjadi irisan tipis.
3. Kupas wortel dan parut di parutan, sebaiknya yang kasar. Potong bawang bombay.
4. Tempatkan semua sayuran dalam satu mangkuk, tutupi dengan garam dan biarkan selama 10 jam.
5. Jus yang dihasilkan harus dikeringkan. Campur dengan cuka, gula, minyak dan merica. Ada juga salam. Didihkan.
6. Tuang sayuran dengan bumbu marinasi panas, nyalakan kompor dan masak lagi selama 30 menit, wortel akan menjadi lunak.
7. Masukkan salad ke dalam stoples, tutup dengan tutup logam, balikkan dan tutupi dengan selimut - biarkan dingin.

Dari paprika dan tomat hijau (tanpa cuka dan gula)

Resep terakhir dari koleksi ini. Kenapa dia menarik? Karena mengandung paprika manis dan pasta tomat. Ya, pasta tomat merah cocok dengan pasta tomat hijau.

Ternyata sangat harum, cerah, menggugah selera! Salad ini bahkan bisa digunakan sebagai saus untuk sup, hidangannya serbaguna!

Bahan-bahan:

• Tomat hijau – 3 kg.
• paprika – 1kg.
• Bawang – 1kg.
• Wortel – 1kg.
• Pasta tomat – 500ml.
• Minyak bunga matahari – 500ml.
• Bawang putih – 5 siung;
• Garam – 1 sdm. sendok;

Bagaimana persiapannya

1. Cuci dan potong tomat, paprika, dan bawang bombay.
2. Parut wortel pada mereka. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan garam dan nyalakan api kecil.
3. Aduk terus dan tunggu hingga sarinya muncul. Kemudian nyalakan api sedang, didihkan dan masak selama 30 menit.
4. Tambahkan pasta tomat, tuang minyak, peras atau parut siung bawang putih. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi.
5. Kami memasak tanpa cuka, yang berarti kami harus menyiapkan stoples dengan benar. Sterilkan dengan air mendidih atau di dalam oven, isi sampai penuh dengan salad yang masih panas, dan kencangkan dengan tutup khusus.

Cara masaknya lebih enak dan variatif

Prinsip memasaknya jelas bagi Anda, daftar sayurannya hampir sama di semua tempat. Apa yang dapat Anda tambahkan atau lakukan untuk mendapatkan rasa baru tanpa gerakan yang tidak perlu? Berikut beberapa tip untuk Anda.

• Tambahkan timun Jepang. Anda tidak hanya akan mendiversifikasi rasanya, tetapi juga menambahkan manfaat tambahan pada hidangan (berbagai vitamin, mineral). Anda dapat menemukan inspirasi di artikel tentang.
• Jangan lupakan kubis! Kubis putih, berwarna - semua ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk tomat Anda.

Salad tomat hijau dapat disiapkan baik untuk konsumsi langsung maupun sebagai persiapan untuk musim dingin. Buah yang masih mentah memberikan rasa yang istimewa dan unik.

• Tomat hijau - 1kg
• bawang - 300 gram
• paprika merah - (berat paprika kupas) 300 g
• bawang putih - 50 gram
• cabai - ½ - 1 buah.
• khmeli-suneli, utskho-suneli - masing-masing 1 sdt.
• daun ketumbar - 1 ikat
• 9% cuka (atau 5% cuka anggur) - 50 ml (atau 90 ml)
• minyak bunga matahari - 100 ml
• garam 1 sdm. +1 sdt

Saya membuat 1 kg tomat (berapa sisa yang saya miliki setelah pengasinan), jadi tidak akan sulit untuk menghitung jumlah yang lebih besar. Saya mendapat sekitar 2 liter salad siap pakai.

Potong tomat menjadi dua lalu menjadi irisan tipis, segera beri garam pada tomat dengan 1 sdt. garam, dan aduk dalam wadah besar sambil dipotong. Sambil saya cincang bahan lainnya, tomat akan diasinkan dan dikeluarkan sarinya, lalu perlu ditiriskan dan diperas sedikit “tanpa fanatisme” agar tomat tidak hancur.

Saya memotong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan merica menjadi irisan tipis. Cincang halus bawang putih dan daun ketumbar.

Tambahkan semua sayuran cincang, bumbu kering, 1 sdt ke dalam perasan tomat. garam dengan tumpukan kecil, aduk rata. Kemudian tuangkan cuka dan minyak. Masukkan salad ke dalam panci (saya membuatnya dalam kaleng 3 liter), padatkan, tutup dengan piring dan masukkan sedikit pemberat (toples berisi air, saya masukkan 0,5 liter).

Biarkan salad di tempat hangat selama sekitar satu hari, lalu Anda bisa memindahkannya ke toples dan menyimpannya di lemari es.

Anda dapat mencobanya segera atau beberapa jam setelah dingin.

Salad berlebih dapat dimasukkan ke dalam stoples, disterilkan dan ditutup rapat.

Resep 2: salad tomat hijau lezat dengan kacang dan bawang putih

• Tomat hijau - 3 buah
• Kacang - 200 Gram
• Bawang - 1 buah
• Bawang putih - 3-4 siung
• Rempah segar - Secukupnya (peterseli, daun ketumbar)
• Rempah-rempah - Secukupnya (fenugreek, cabai, ketumbar, garam)
• Minyak sayur - 1 sdm. sendok
• Cuka - 6 sdm. sendok
• Garam secukupnya

Potong tomat hijau menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan 200 ml air, garam, minyak dan sedikit cuka. Didihkan dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Tempatkan tomat dalam saringan dan tambahkan bawang bombay cincang kasar.

Masukkan kacang dan bawang putih melalui penggiling daging. Campur massa yang dihasilkan dengan bumbu, tambahkan 4 sdm. cuka dan aduk.

Tambahkan pasta kental yang dihasilkan ke salad dan tambahkan bumbu segar. Campur dan masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam. Itu saja, salad tomat hijau sudah siap!

Resep 3: cara membuat salad tomat hijau dengan wortel dan bawang bombay

• – tomat hijau - 3 kg
• — wortel - 1,5 kg
• — bawang bombay - 1,5kg
• - garam - 100 gram
• - gula - 150 gram
• - minyak sayur - 300 gram
• - cuka 9% - 60 g per 1 liter jus
• - merica, daun salam - secukupnya

Sayuran - tomat hijau, bilas wortel dengan air dingin, lalu potong tomat menjadi irisan, parut wortel di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian, bisa juga berbentuk cincin jika tidak besar.Tempatkan semuanya dalam panci atau baskom enamel besar, taburi dengan garam, aduk rata (lebih baik melakukannya dengan tangan, bukan sendok) dan taruh di tempat dingin selama 10-12 jam agar sayuran melunak dan mengeluarkan sarinya.

Kemudian sari buah yang sudah terbentuk harus dituang ke dalam panci lain dan diukur ke dalam toples liter, yaitu harus dituangkan lagi terlebih dahulu ke dalam toples, lalu ke dalam panci lain - ini diperlukan untuk mengetahui berapa banyak cuka kita perlu menambahkan (lihat resep).

Untuk jus ini kami menambahkan gula pasir, minyak sayur dan cuka (secukupnya dalam toples), merica dan daun salam secukupnya; jika suka pedas tambahkan lagi, dan jika tidak kurangi.

Dan taruh jus di atas api, ketika mendidih Anda perlu menuangkan air mendidih ke dalam sayuran, aduk perlahan dan masak semuanya. Masak salad selama 30-40 menit.

Siapkan stoples terlebih dahulu, perlu dicuci dan disterilkan. Kami memasukkan salad panas yang sudah jadi ke dalam stoples, menggulungnya, membalikkannya, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat dan membiarkannya dingin dalam posisi ini. Setelah dingin, salad tomat hijau dengan wortel dan bawang bombay siap disantap.

Resep 4: Salad Tomat Hijau dengan Bawang Putih

tomat hijau – 1kg
bawang putih – 1-2 siung
peterseli segar – 20 gram
minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.
cuka meja - 1 sdm. aku.
gula – 2 sdm. aku.
campuran merica – 2-3 g
cabai - secukupnya
garam – 1 sdm. aku.

1. Cuci tomat hijau sampai bersih dengan air mengalir, keringkan, potong sambungan dengan tangkainya. Potong sayuran menjadi irisan berukuran sedang dan masukkan ke dalam mangkuk.

2. Kupas bawang putih dan potong-potong (potong sangat halus dengan pisau, masukkan melalui mesin press atau parut di parutan halus).

3. Cuci peterseli, keringkan, dan cincang halus dengan pisau.

4. Cuci cabai, keringkan, buang batang dan bijinya, potong-potong (melewati alat press atau cincang halus dengan pisau).

Jumlah produk ini tergantung pada kebijaksanaan Anda. Jika diinginkan, cabai bisa diganti dengan cabai merah giling atau tidak ditambahkan sama sekali.
5. Tambahkan bawang putih cincang, cabai, gula, garam, campuran paprika dan cuka meja ke dalam mangkuk berisi tomat. Campur campuran sayuran dengan baik sampai kristal gula dan garam benar-benar larut.

6. Tambahkan minyak bunga matahari dan peterseli cincang ke dalam salad, aduk kembali, tutupi mangkuk berisi tomat dengan cling film (atau penutup) dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 hari. Untuk menyiapkan salad ini, disarankan untuk menggunakan minyak bunga matahari olahan.

7. Setelah 1-2 hari, keluarkan mangkuk salad dari lemari es, aduk makanan, masukkan ke dalam mangkuk salad dan sajikan.

Untuk menyiapkan salad ini, saya sarankan menggunakan cabai merah. Dalam hal ini makanan akan terlihat lebih cerah dan menggugah selera. Selain peterseli, Anda bisa menggunakan bumbu lain sesuai selera, misalnya adas atau seledri. Dalam hal ini, sayuran dapat ditambahkan selama proses memasak dan segera sebelum disajikan.

Resep 5: membuat salad tomat hijau dalam slow cooker

• Tomat hijau (800 gram)
• Paprika manis (1 buah)
• Bawang (2 buah)
• Gula (0,5 sdt)
• Garam meja (1 sendok teh)
• Tomat (1 buah)
• Minyak sayur (2 sdm)
• Wortel (3 buah)
• Bawang putih (1 buah)

Enak, enak sekali baik dingin maupun baru disiapkan, masih panas dan dengan roti.

Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan bawang bombay.

Kupas wortel, parut di parutan kasar, tambahkan ke bawang.

Cuci paprika dan potong-potong.

Kupas bawang putih dan potong-potong, saya punya kepala kecil seberat 15 gram. Masak sayuran selama 10 menit dengan pengaturan “goreng”.

Cuci dan potong tomat sesuai keinginan, lalu masukkan ke dalam slow cooker.

Masak dalam mode “rebusan” selama 1 jam, tambahkan garam dan sedikit gula. Saat dimasak, sayuran akan mengeluarkan banyak sarinya, jika tidak suka, Anda bisa menguapkannya dan menggoreng sebentar sayuran menggunakan mode “goreng”.

Setelah waktu berlalu, salad sudah siap. Selamat makan!

Resep 6: Salad Tomat Hijau dan Lada

1 kg tomat hijau, boleh ambil yang agak merah muda atau kekuningan, tapi selalu yang keras, saya hanya punya yang hijau,
1 buah cabai merah pahit,
1 kepala bawang putih,
gula - 2 meja. sendok,
cuka 9% - 2 sendok makan,
minyak sayur - 2 sendok makan,
garam - 1 sendok makan,
peterseli opsional.

Dalam mangkuk, campur garam, gula, minyak sayur dan cuka, tambahkan merica cincang halus, bawang putih, peras melalui alat pemeras bawang putih atau juga cincang halus. Aduk hingga garam dan gula larut.

Potong tomat menjadi irisan

masukkan ke dalam mangkuk dengan penutup, atau ke dalam toples dan isi dengan campuran yang dihasilkan,

Aduk rata, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Keluarkan, masukkan ke dalam mangkuk salad dan taburi peterseli. Lezat! Bisa disimpan lama, tapi kita makan sebanyak itu dalam 2 hari.

Resep 7: salad tomat hijau, wortel, bawang putih

Resep ini dimakan sebagai salad, hidangan pembuka, dingin atau panas dan sangat enak. Masakan Georgia.

• 500 gram tomat hijau
• wortel-3 buah
• bawang - 2 buah.
• minyak sayur-3 sdm
• bawang putih-5 siung
• cabai - 1 buah
• peterseli, garam, merica

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tomat menjadi potongan kecil, wortel menjadi irisan, cabai halus. Bumbui sayuran dengan garam, merica, tambahkan minyak sayur dan didihkan selama 25-30 menit. Pada akhirnya tambahkan bawang putih cincang halus dan peterseli. Biarkan dingin.

Menurut resepnya, semua sayuran harus direbus sekaligus, tanpa digoreng, tapi karena... Saya kurang suka “bawang rebus”, saya goreng dulu sampai berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan wortel, goreng sebentar, dan terakhir tomat.
Sajikan dengan daging atau cukup makan dengan roti segar.

Resep 8: Salad Tomat Hijau dan Mentimun

• mentimun – 2 kg;
• tomat hijau – 2 kg;
• minyak sayur – ½ cangkir;
• gula – ½ cangkir;
• cuka meja - secukupnya;
• mustard – 1 sdm;
• garam meja – 1,5 sdm;
• lada hitam bubuk – ½ sdt;
• bawang putih - 4 siung.

Cuci sayuran sampai bersih dan potong-potong besar. Masukkan ke dalam panci yang dalam, tambahkan gula, garam, merica, mustard, dan bawang putih. Tuang cuka meja dan minyak sayur. Campur semuanya dan biarkan selama 4-5 jam.

Setelah itu, masukkan salad ke dalam stoples yang bersih dan kering dan kirim untuk disterilkan. Prosesnya memakan waktu kurang lebih 15 menit. Kemudian tutup rapat, balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat. Biarkan benda kerja dalam posisi ini selama sekitar satu hari - selama waktu ini salad akan benar-benar dingin dan siap disimpan. Tempatkan stoples makanan ringan di tempat yang sejuk dan gelap.

Resep 9: Salad Tomat Hijau dengan Kubis

Salad tomat hijau adalah hidangan pembuka pedas, manis dan asam yang cocok dengan daging dan kentang dalam berbagai bentuk, dapat disajikan dengan dibumbui dengan minyak sayur mentah. Cuka sari apel mengasinkan sayuran dengan lembut, menjaga kerenyahan dan sama sekali tidak berbahaya dibandingkan cuka meja.

1kg. tomat hijau (buah keras dan utuh)
1kg. kubis putih
2 bawang bombay besar
2 paprika manis
100 gr gula pasir (bisa kurang)
30 gram garam
250 ml cuka sari apel 6%
5-7 kacang polong masing-masing hitam dan allspice

Hasil: 1 liter salad siap saji.

Tambahkan gula, cuka sari apel, merica hitam, dan allspice ke dalam campuran sayuran. Letakkan panci di atas api, didihkan dan masak selama 10 menit dengan api kecil. Cuci stoples kaca dengan baik, sterilkan dalam oven panas atau kukus selama 10-12 menit, masukkan campuran panas yang sudah disiapkan ke dalamnya, padatkan dengan baik. Jika penyimpanan di luar lemari es dimaksudkan, stoples setengah liter perlu disterilkan dalam air mendidih selama 10-12 menit, stoples liter selama 15-20, lalu gulung di bawah tutup besi. Saya tutup dengan tutup plastik, dinginkan pada suhu kamar dan masukkan salad ke dalam lemari es.

Salad ini sangat enak disajikan sebagai hidangan pembuka dengan kentang rebus, daging panggang atau unggas, dan sebotol salad bisa disimpan di lemari es hingga 3 bulan.

Resep 10: salad tomat hijau cepat

Saya telah menyiapkan salad tomat hijau menggunakan resep ini selama sekitar 20 tahun. Seluruh keluarga menyukainya, saladnya sangat enak dan harum, sedikit mengingatkan pada tomat hijau isi, tetapi lebih mudah disiapkan. Bahan minimal, persiapan cepat, dan rasa luar biasa!

Salad tomat hijau cepat dapat disajikan dalam waktu satu atau dua jam setelah persiapan. Anda bisa menyimpannya di lemari es lebih dari sebulan, salad ini juga cocok untuk pengawetan.

tomat hijau - 1,8 kg, benar-benar hijau, kematangan seperti susu, dan coklat cocok;
paprika – 4 buah, merah lebih baik, lebih cerah dan enak;
bawang putih – 2 kepala;
cabai pedas - setengah dari satu buah dan satu buah utuh jika Anda suka yang lebih pedas;
sayuran hijau – 1 ikat peterseli + adas;

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:
air 1 liter;
cuka 9% - 100 ml;
garam – 50 ml;
gula 100 ml.

rebus air, tambahkan garam, gula, cuka, biarkan mendidih dan angkat - bumbu salad sudah siap!

Cuci tomat dan potong kecil-kecil.

Tambahkan paprika cincang, cabai, bumbu cincang halus dan bawang putih, melewati alat pemeras bawang putih.

Campur semuanya dan masukkan rapat ke dalam botol 3 liter atau toples liter.

Satu porsi sayuran menghasilkan 1 botol atau 3 liter toples salad.

Tuangkan marinade di atas salad.

Tergantung pada jenis bumbu yang Anda gunakan, dingin atau panas, rasa, kecepatan menyiapkan salad, dan umur simpannya akan bergantung.
Jika Anda menuangkan bumbu mendidih ke atas salad, lalu Anda dapat memanjakan diri Anda segera setelah semuanya menjadi dingin. Tentu saja akan lebih enak jika didiamkan lagi di lemari es selama satu jam. Simpan salad di lemari es.
Jika Anda ingin menyiapkan salad ini untuk musim dingin. Tuangkan rendaman mendidih di atasnya dan sterilkan selama 20 menit. Setelah itu, tutup stoplesnya. Rasa salad kalengan akan sedikit lebih lembut dibandingkan salad segar.
Jika Anda menuangkan salad panas, 60 -80 derajat dengan bumbunya, lalu setelah semuanya dingin, biarkan salad diseduh selama 8-10 jam pada suhu kamar, baru kemudian masukkan ke dalam suhu dingin. Salad ini akan lebih renyah dari salad sebelumnya dan rasanya lebih cerah.
Jika Anda menuangkan bumbu marinasi yang telah didinginkan hingga suhu kamar ke atas salad, maka Anda perlu mendiamkannya setidaknya selama satu hari, tetapi salad ini bisa disimpan di lemari es lebih dari sebulan.

Saya biasanya membuat salad dari 1,5 atau 2 porsi sayuran, membagi semuanya menjadi 3 bagian dan mengisi setiap botol dengan marinade pada suhu berbeda. Jadi saya makan salad tomat hijau untuk makan siang dan makan malam. Saat toples pertama dimakan, toples kedua yang sudah diisi dan didinginkan dengan baik akan segera dikirim. Dan toples ketiga bisa disimpan di lemari es sampai Anda ingin menikmati salad tomat hijau lagi.
Sajikan salad tomat hijau cepat dalam keadaan dingin. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit herba segar dan minyak bunga matahari aromatik ke dalam salad, atau Anda bisa melakukannya tanpanya, sesuka Anda. Selamat makan!

Saya menyarankan Anda untuk mulai menyiapkan tomat untuk musim dingin dengan mengalengkan salad tomat hijau yang sangat lezat. Saya menawarkan resep sederhana yang membuat camilan luar biasa. Hal baiknya adalah Anda tidak akan berhenti hanya pada satu rasa salad, karena ada banyak sekali pilihan. Persiapannya memiliki nama yang indah - salad Danube, Donskoy, Cobra, Okhotnichy, Georgia, Korea, dengan nasi, pasta tomat. Dan ini bukan daftar keseluruhan, karena palet resepnya beragam.

Salad Tomat Hijau Sederhana

Bukan salad - enak! Ibu saya menggunakan resep ini untuk mengawetkan makanan pembuka, di buku catatan berharganya tentang persiapan musim dingin, resep ini tertulis di tempat pertama, menganggapnya yang terbaik dan paling sederhana.

Mengambil:

• Tomat – 2kg.
• Bawang – 500 gram.
• Paprika – 500 gr.
• Bawang putih – 6 siung.
• Garam – 1,5 sdm. sendok.
• Gula – 1 sdm. sendok.
• Cuka sari apel (bisa diganti dengan asam meja 6% biasa) – 3 sendok besar.
• Minyak bunga matahari – 100ml.
• Asam sitrat - di ujung sendok kecil.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Bagilah tomat menjadi dua dan potong menjadi setengah lingkaran.

Buang bijinya dari paprika dan potong-potong.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin besar.

Tempatkan dalam mangkuk dan taburi dengan garam. Aduk rata. Beristirahatlah selama beberapa jam. Saya biasanya mulai membuat persiapan pada malam hari dan menyelesaikannya pada pagi hari.

Sayuran akan mengeluarkan banyak jus dalam semalam. Tambahkan gula dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk. Potong peterseli dan simpan.

Campur salad dengan baik lagi. Dan sekali lagi istirahat sejenak, sekarang selama satu jam.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tiriskan sisa jus, Anda bahkan bisa memeras sayuran dengan tangan dan memindahkannya ke mangkuk lain.

Tuangkan cuka.

Percikan sedikit minyak.

Tambahkan asam sitrat. Aduk hidangan pembuka untuk terakhir kalinya.

Isi stoplesnya. Tempat untuk sterilisasi. Setelah mendidih, toples 0,7 liter diproses selama 25-30 menit.

Balikkan dan dinginkan. Keesokan harinya, periksa segel apakah ada kebocoran. Tempatkan di penyimpanan musim dingin.

Salad tomat hijau Georgia - resep lezat

Apakah Anda menghormati masakan Kaukasia? Simpan resep salad musim dingin Georgia. Seperti olahan sebelumnya, pemasakan dilakukan tanpa perebusan. Resep cepat, setelah seharian Anda bisa memanjakan diri sendiri.

• Tomat – 1kg.
• Bawang – 300 gram.
• Paprika – 300 gram. (tidak lagi berbiji).
• Cabai pedas – ½ bagian.
• Bawang Putih – 50 gram.
• Ketumbar - banyak.
• Khmeli-suneli - 1-2 sendok kecil (resep aslinya berisi satu sendok utskho-suneli).
• 9% asam asetat – 50 ml.
• Minyak sayur – 100ml.
• Garam – 1 sendok besar + 1 kecil.

Persiapan:

1. Potong tomat menjadi irisan tipis, tambahkan satu sendok makan garam, aduk. Menyisihkan.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, paprika menjadi potongan-potongan, dan potong cabai menjadi cincin kecil. Potong daun ketumbar dan bawang putih.
3. Peras sedikit jus dari irisan tomat (bisa menggunakan tangan, tapi jangan terlalu fanatik). Tambahkan sisa sayuran.
4. Tambahkan garam dengan menambahkan satu sendok teh garam, tambahkan suneli hop. Mengaduk.
5. Tuang minyak dan cuka, aduk. Tutup dengan piring dan beri tekanan di atasnya.
6. Jeda memasak selama sehari. Selama waktu ini, sayuran akan diasinkan.
7. Sisihkan sebagian salad cepat untuk dimakan segera. Tinggalkan sisanya untuk musim dingin - masukkan ke dalam stoples, sterilkan dan simpan di ruangan dingin.

Salad tomat hijau dan kacang untuk musim dingin

Kacang hijau akan digunakan, matang bersamaan dengan tomat. Salad rebus, tidak seperti yang lain, disimpan dengan baik di apartemen. Hidangan pembuka ini memiliki rasa yang pedas dan pedas sehingga disukai banyak orang.

Mempersiapkan:

• Tomat mentah – 5 kg.
• Kacang hijau (varietas hijau) – 5 kg.
• Bawang – 1,5kg.
• Akar peterseli, sayuran hijau – berat total – 200 g.
• Wortel - kilogram.
• Gula – 150 gram.
• Cuka meja – 150 ml.
• Cabai giling - sendok besar.
• Lada hitam – 20 gram.
• Garam.
• Minyak sayur untuk menggoreng sayuran.

Cara menyiapkan salad lezat dengan kacang hijau:

1. Bilas buncis, bagi menjadi beberapa bagian sepanjang 3-5 cm, rebus dalam air mendidih selama 4 menit. Segera bilas dengan air dingin dan buang sisa cairan.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan masukkan ke dalam minyak panas di penggorengan. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
3. Giling akar peterseli dan wortel dalam penggiling daging berukuran besar. Kirim untuk digoreng dalam wajan terpisah.
4. Lakukan hal yang sama dengan tomat - cincang halus dan goreng. Campurkan dalam panci dengan bawang bombay, wortel, dan peterseli.
5. Tambahkan kacang rebus dan aduk.
6. Langkah selanjutnya adalah menambahkan garam dan gula. Aduk rata dan biarkan mendidih.
7. Kecilkan api dan masak sayuran selama 5 menit. Tuang cuka, tambahkan bumbu pedas. Lanjutkan mendidih selama 1-2 menit lagi.
8. Matikan gasnya. Isi stoples dengan salad. Sterilkan wadah 0,5 liter selama 35-40 menit.
9. Gulung di bawah tutup logam dan pindahkan ke dapur atau ruang bawah tanah.

Salad dengan pasta tomat tanpa sterilisasi - resep lezat

Anda akan perlu:

• Tomat hijau – 2 kg.
• Tempel – 250 ml.
• Bawang – 500 gram.
• Wortel – 1kg.
• Gula – 3 sendok.
• Garam - sendok.
• Minyak sayur – 100ml.
• 9% asam asetat – 2 sendok besar.
• Lada hitam – sejumput.

Kami melestarikan:

1. Potong tomat menjadi irisan tipis dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
2. Potong wortel menjadi potongan-potongan.
3. Gabungkan semuanya dalam wadah memasak. Tambahkan semua bahan lain dari resep. Aduk rata, diamkan selama 2 jam agar salad mengeluarkan sarinya.
4. Letakkan panci di atas kompor. Rebus, biarkan mendidih selama 20 menit.
5. Isi stoples steril, kencangkan (Anda bisa menggunakan tutup ulir).

Cara membuat hidangan pembuka tomat hijau dengan nasi

Salad bisa digunakan sebagai hidangan mandiri.

Anda perlu mempersiapkan:

• Tomat – 2kg.
• Nasi - segelas.
• Wortel, paprika, bawang bombay - masing-masing 0,5 kg.
• Garam – 50 gram.
• Minyak sayur - ½ gelas.
• Gula pasir – 100 gr.

Mari siapkan salad yang lezat:

1. Rendam beras selama 1-2 jam.
2. Potong tomat dan paprika menjadi irisan. Parut kasar wortel. Bagilah bawang menjadi cincin.
3. Kombinasikan sayuran dengan nasi. Bumbui dengan garam, mentega, gula.
4. Biarkan mendidih. Setelah mendidih, masak selama 40 menit dengan api kecil. Periksa kematangan nasi. Matikan kompor.
5. Bagikan di antara stoples dan sekrup.

Untuk koleksi resep Anda

Salad Danube dengan bawang bombay, wortel, tomat hijau

Saya setuju dengan mereka yang menyatakan bahwa salad Danube adalah tomat mentah kalengan yang paling enak. Camilan dari serial “menjilat jari” yang populer.

Anda akan perlu:

• Tomat hijau – 1,5 kg.
• Bawang – 750 gram.
• Wortel – 750 gram.
• Minyak sayur olahan – 150 ml.
• Cuka meja – 150 ml.
• Gula pasir – 60 gr.
• Garam – 50 gram.
• Lada – 15 kacang polong.
• Daun salam – 3 buah.

Cara membuat salad lezat untuk musim dingin:

1. Bagi tomat menjadi 4-8 bagian, menjadi irisan. Parut kasar wortel. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin besar.
2. Tempatkan dalam wadah memasak. Taburi sayuran dengan garam. Diamkan selama 4 jam hingga sarinya keluar melimpah.
3. Letakkan di atas kompor. Biarkan mendidih. Didihkan perlahan selama satu jam.
4. Tata, gulung, tutup. Setelah dingin, simpan di ruangan dingin untuk musim dingin.

Salad Donskoy dari tomat hijau dan mentimun - sangat enak

Salad musim dingin yang tiada tara, resep paling populer di kalangan penduduk Don, telah diuji oleh generasi pemakan, yang diturunkan dari ibu ke anak perempuannya. Pembukanya bisa dibuat dari tomat hijau dan merah. Tapi jangan terlalu banyak menaruh yang merah. Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka dengan labu.

Mengambil:

• Tomat – 2kg.
• Mentimun – 2kg.
• Paprika (merah untuk kecantikan) – 1,5 kg.
• Garam secukupnya.
• Dill - banyak.
• 9% cuka - sendok pencuci mulut ke dalam toples.
• Minyak bunga matahari - satu sendok besar per toples.
• Merica.

Jangan bingung dengan kenyataan bahwa tidak ada jumlah pasti bumbu. Anda akan mempunyai kesempatan untuk mencoba dan menyesuaikan dengan selera Anda.

Resep memasak langkah demi langkah:

1. Cobalah untuk memotong sayuran dengan ukuran yang kira-kira sama. Paprika, bebas dari sekat dan biji, menjadi potongan tebal. Mentimun berbentuk bulat, tomat diiris atau lingkaran.
2. Tempatkan dalam panci. Tambahkan gula pasir, garam, tangkai dill cincang halus. Campur dengan sangat baik. Diamkan selama 10-15 menit, selama itu sayuran punya waktu untuk mengeluarkan sarinya.
3. Cobalah saladnya. Bumbunya harus sedikit “lebih kuat” dari rasa yang diinginkan, karena sebagian garam dan rasa manis akan diserap oleh sayuran.
4. Isi stoples yang sudah disterilkan sebelumnya. Tempatkan dalam panci lebar dengan air panas untuk mensterilkan pengawetan.
5. Waktu perlakuan panas adalah 15-20 menit tergantung volume toples.
6. Pada saat yang sama, sesaat sebelum proses berakhir, tuangkan minyak sayur ke dalam panci kecil dan didihkan.
7. Keluarkan stoples, tuangkan cuka ke dalam masing-masing stoples di bawah tutupnya, dan tambahkan minyak mendidih. Segera putar, balikkan, tutupi dengan handuk. Setelah dingin, periksa kualitas putarannya, pindahkan ke dapur atau ruang bawah tanah.

Perhatian! Biasanya, panen biasanya dilakukan sepanjang musim dingin. Namun jika Anda ragu, biarkan saladnya matang. Namun segera setelah muncul tanda-tanda mendidih, matikan api dan bagi ke dalam stoples.

Video resep salad korea

Salad "Cobra" pedas dari tomat hijau untuk musim dingin

Salad yang sangat enak untuk pecinta jajanan pedas. Disiapkan tanpa dimasak. Banyak orang menyukai kenyataan bahwa tomat dipotong-potong. Anda bisa menyesuaikan sendiri kepedasannya dengan mengurangi jumlah bawang putih dan cabai.

Anda akan perlu:

• Tomat hijau – 2,5 kg.
• Cabai merah pedas – 150-200 gr.
• Kepala bawang putih – 3 buah.
• Cuka, meja – 150 ml.
• Garam – 60 gram.
• Gula pasir – 60 gr.
• Peterseli – 100 gram.

Cara menyiapkan salad:

1. Anda harus melakukan sedikit persiapan terlebih dahulu. Potong tomat menjadi irisan yang tidak terlalu besar. Potong tangkai peterseli. Haluskan siung bawang putih dengan melewatinya melalui mesin press.
2. Buang bijinya dari paprika dan potong halus.
3. Tempatkan sayuran dalam panci besar. Tambahkan bumbu curah. Aduk sampai larut.
4. Tuangkan cuka dan aduk kembali isinya.
5. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan dengan rapat, usahakan pas sebanyak mungkin. Isi stoples sampai paling atas, sayuran akan “menyusut” selama sterilisasi.
6. Sterilkan stoples 1 liter dengan volume 0,7 selama kurang lebih 20 menit. Setelah digulung, dinginkan secara terbalik, tutupi dengan sesuatu yang hangat. Simpan dalam lemari es.

Salad "Hunter" dengan kubis untuk musim dingin

Dengan membuat salad sesuai resep ini, Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang lengkap untuk lauk apa pun.

Diperlukan:

• Tomat, paprika, mentimun segar – masing-masing 200 g.
• Kubis putih – 300 gr.
• Wortel – 100 gram.
• Bawang besar.
• Garam secukupnya.
• Minyak bunga matahari – 2 sendok makan.
• Satu siung bawang putih.
• Cuka, meja - setengah sendok makan. sendok.
• Tangkai peterseli.

Persiapan:

1. Potong sesuai keinginan seperti selada, wortel, bawang bombay, tomat, timun, paprika. Saya menyarankan Anda untuk mencoba membuat sedotan agar terlihat lebih cantik sebagai camilan. Rusak kubis.
2. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang. Garam dan biarkan selama sekitar satu jam.
3. Panaskan benda kerja dengan api sedang hingga mendidih. Saat tanda pertama, tambahkan minyak dan cuka. Masak selama 1-2 menit, tidak lebih. Matikan.

Dengan menanam sayuran di kebun Anda, Anda bisa melupakan istirahat di musim panas. Dan semua itu karena musim pengalengan untuk ibu rumah tangga sejati dimulai pada musim panas, saat semua sayuran matang. Sering terjadi cuaca dingin, dan masih banyak tomat mentah yang tersisa di kebun. Anda tidak perlu kecewa dengan hal ini, karena Anda bisa membuat salad lezat untuk musim dingin darinya.

Sangat populer di musim dingin salad tomat hijau. Sayurannya belum matang, tetapi kebunnya sudah perlu dibersihkan; Agar tidak hilang, para ibu rumah tangga telah banyak menciptakan resep olahan musim dingin yang menggunakan tomat hijau.

Salad kalengan di musim dingin bisa dimakan tidak hanya dengan bubur atau kentang. Anda dapat mengambil sepotong lemak babi, roti segar, dan salad yang Anda siapkan di musim panas - Anda tidak dapat membayangkan camilan yang lebih enak.

Mari kita lihat beberapa resep salad kalengan yang tersedia.

Tomat hijau dengan paprika - salad tanpa sterilisasi

Untuk menyiapkan salad kalengan ini, Anda membutuhkan produk dan bumbu berikut:

Untuk pelestarian seperti itu Anda bisa Ambil tomat berwarna coklat dan mentah menjadi dua. Mereka dicuci bersih dan dipotong-potong, mungkin menjadi empat bagian atau cincin. Jika ada kekurangan, maka harus dihilangkan. Berat tomat cincang yang sudah jadi harus sama persis dengan berat yang disebutkan dalam resep.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin, wortel diparut di parutan kasar, lada selada dipotong-potong - semua sayuran disatukan, bumbu ditambahkan ke dalamnya sesuai resep. Campuran yang dihasilkan dibakar dalam wadah yang nyaman dan dimasak selama 10 menit sambil terus diaduk.

Bank perlu bersiap terlebih dahulu, lalu salad mendidih diletakkan di dalamnya dan ditutup. Wadah yang tertutup rapat dibalik dan dibungkus. Mereka harus berdiri seperti ini sampai benar-benar dingin. Salad tomat hijau tanpa sterilisasi sudah siap.

resep salad korea

Persiapannya sangat sederhana, karena semua produk tersedia. Diperlukan:

Tomat yang sudah dicuci dipotong-potong, dan paprika menjadi irisan. Bawang putih dilewatkan melalui mesin press atau diparut, sayuran dicincang halus; Semua bahan digabungkan dalam wadah yang nyaman dan dicampur. Untuk menyiapkan bermacam-macamnya, ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, ditutup dengan penutup dan disimpan di tempat yang dingin.

Anda bisa mencoba salad acar tomat hijau ini setelahnya Bagaimana 8 jam akan berlalu?.

Salad tomat hijau dan paprika kalengan

Satu set produk dan rempah-rempah yang diperlukan:

• tomat mentah - 2 kg;
• salad lada multi-warna - 1 kg;
• bawang - 1kg.

Isiannya terdiri dari komponen-komponen berikut:

Sayuran dicuci bersih; tomat dan paprika dipotong-potong besar; bawang dipotong menjadi setengah cincin.

Membuat marinadenya: Tambahkan garam dan gula ke dalam air hangat dan aduk hingga larut sepenuhnya. Selanjutnya, cuka dan minyak dituangkan ke dalam, dicampur, dan hanya sayuran cincang yang sudah disiapkan yang dimasukkan ke dalam bumbu ini. Sekali lagi semuanya dicampur dan direndam selama 2 jam. Sebaiknya aduk salad beberapa kali selama waktu ini.

Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, hidangan dengan acar sayuran dibakar, dididihkan dan dimasak selama 10 menit. Minuman panas dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan digulung. Wadah dibalik dan dibungkus dengan hati-hati. Mereka tetap dalam posisi ini selama perlu didinginkan sepenuhnya.

salad Danube

Untuk menyiapkan salad seperti itu, Anda tidak hanya membutuhkan tomat hijau, tetapi juga tomat merah, yang darinya Anda perlu membuat jus. Dibutuhkan sekitar satu jam untuk menyiapkan salad jika porsinya disiapkan.

Produk yang Dibutuhkan:

• nightshades mentah yang padat - 1 kg;
• paprika hijau - 3 buah;
• cabai - 100 gram;
• peterseli - seikat besar;
• garam - 40 gram;
• gula - 70 gram;
• bawang putih - 3 siung;
• minyak olahan - 150 ml;
• asam asetat 9% - 70 g;
• jus tomat - 1 liter.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu menambahkan semua bumbu yang ditunjukkan dalam resep, serta minyak dan cuka. Lalu rebus semuanya.

Cuci sayuran dengan baik, potong-potong, dan rebus dalam bumbu selama 15 menit. Campuran yang telah direbus ditempatkan ke dalam wadah kaca yang telah disterilkan dan telah disiapkan sebelumnya, digulung, dibalik dan dibungkus. Mereka berdiri seperti ini sampai benar-benar dingin.

Pemrosesan tambahan dari pelestarian tersebut tidak dibutuhkan.

Tomat hijau diisi dengan bumbu dan bawang putih

Mempersiapkan tomat ini akan membutuhkan waktu lebih lama daripada resep salad yang tercantum. Tapi percayalah, itu sepadan.

Untuk menyiapkan tomat isi hijau, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut(berdasarkan toples tiga liter):

Untuk bumbunya Anda membutuhkan:

• garam - 2 sdm. aku.;
• gula - 1,5 sdm. aku.;
• asam asetat 9% - 80 ml.

Untuk itu konservasi seperti itu perlu dilakukan ambil tomat mentah yang keras dan bebas noda. Kami mencuci dan membersihkan semua sayuran. Kami memotong bawang putih menjadi irisan tipis memanjang, paprika menjadi irisan. Dill dan peterseli juga perlu dicincang, tetapi tidak halus, lebih baik memarut akar lobak di parutan kasar, dan jika tidak berhasil, cincang halus.

Tomat dipotong melintang, tapi tidak sampai habis, kita mulai mengisinya. Di setiap sayuran, di potongannya, masukkan: bawang putih - 2 siung dan satu tangkai adas dan peterseli.

Wadahnya kita sterilkan terlebih dahulu, lalu masukkan bawang bombay, hitam dan allspice, payung dill, setengah akar lobak dan cabai jika suka pedas. Memiliki “sampah” seperti itu di dalam wadah, kami mulai memasukkan tomat ke dalamnya. Anda bisa meletakkan paprika yang dipotong-potong di semua sisi toples. Letakkan daun lobak, bawang putih jika masih ada, dan bagian kedua akar lobak di atas toples.

Pengisian pertama kali dengan air mendidih biasa, tutup dengan tutup steril dan bungkus dengan selimut. Jadi, Anda perlu menyimpan wadah berisi tomat setidaknya selama 10 menit. Kemudian tiriskan air dari toples, tapi jangan dituang, sisakan untuk bumbu marinasi. Tuang kembali air mendidih bersih ke dalam toples, tutup juga dengan penutup, selimut hangat dan tunggu 10 menit.

Anda perlu menambahkan setengah gelas air matang ke dalam air yang tersisa untuk rendaman, mengingat air tersebut menguap selama perebusan. Masukkan gula dan garam ke dalamnya, lalu rebus selama 5 menit, aduk hingga larut. Tiriskan air dari toples, tuangkan cuka dan bumbu marinasi yang sudah mendidih langsung ke dalamnya. Gulung, letakkan dengan leher menghadap ke bawah dan bungkus. Pengawetan tetap dalam keadaan ini sampai benar-benar dingin.

Anda bisa mencicipi rasa tomat isi hanya dalam sebulan, dan selama ini kamu hanya bisa menunggu. Jika Anda sangat suka tanpa sterilisasi, maka Anda akan sangat menyukai resep ini.

Salad tomat hijau yang lezat untuk musim dingin

Jika Anda memotong sayuran hingga halus dan memasaknya dalam waktu lama, lalu menutupnya, Anda tidak akan mendapatkan apa pun selain kaviar. Pertimbangkan resep sederhana, yang Anda perlukan:

Mari mulai memasak: Semua sayuran dicuci bersih. Tomat dipotong-potong, bawang bombay dan paprika dipotong kotak kecil, wortel diparut ala Korea. Semuanya tercampur, garam, gula, cuka dan minyak ditambahkan. Dalam keadaan ini, pemotongan harus bertahan setidaknya selama satu jam.

Aneka sayuran yang dihasilkan dipindahkan ke wadah dengan dasar yang tebal dan dibakar. Setelah mendidih, kaviar yang akan datang harus dimasak dengan api kecil selama setengah jam. Kemudian, dengan menggunakan hidung belang, massa diuleni hingga konsistensi yang sama. Peralatan listrik dapur modern juga dapat digunakan untuk tujuan ini.

Setelah menerima massa yang homogen, dia dibakar lagi, didihkan dan masukkan ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya. Gulung dengan tutup logam, balikkan dan bungkus.

Jika Anda menggunakan semua produk sesuai resep, maka kaviar yang sudah jadi akan menjadi 6 toples masing-masing 0,5 liter. Rasa tomat hijau pada masakan ini harum dan tidak biasa.

Salad “Surza-Murza”

Daftar bumbu dan produk yang diperlukan:

• nightshades mentah - 1,5 kg;
• mentimun, bawang bombay, kol dan wortel masing-masing 1 kg;
• gula dan garam masing-masing 8 sdt;
• asam asetat 9% - 2 sdm. aku.;
• minyak olahan - 400 ml.

Semua sayuran akar harus dicuci bersih dan dipotong. Tempatkan berbagai macam sayuran yang dihasilkan ke dalam wadah, tambahkan semua bumbu, dan masak selama 15 menit sambil terus diaduk. Massa sayuran yang mendidih harus dimasukkan ke dalam stoples, yang harus sudah disiapkan sebelumnya. Stoples ditutup menggunakan kunci jahitan dan tutup logam.

Jika setelah resep ini Anda masih menganggap tomat hijau tidak ada gunanya dan tidak berasa, maka Anda salah besar. Siapkan setidaknya satu dari resep ini untuk meyakinkan diri sendiri sebaliknya. Cobalah tomat hijau untuk musim dingin tanpa sterilisasi, atau resep salad cat air.

Untuk musim dingin, nightshades mentah dapat diasamkan, diisi, dimasak pedas, dijadikan salad, adjika, dan bahkan kaviar.

Perhatian, hanya HARI INI!

Musim gugur dan musim panas menyenangkan kita dengan buah-buahannya yang indah: buah-buahan, sayuran, beri. Dengan mengonsumsi makanan yang sehat dan enak saat ini, kita menjaga dan memperkuat kesehatan kita. Namun kami selalu ingat bahwa musim dingin akan segera tiba, saat kami akan makan apa yang kami punya waktu untuk menyiapkannya selama musim gugur.

Ada banyak resep terkenal dan sering diterbitkan resep baru, namun ada jenis olahan yang tidak langsung terlintas di benak Anda. Pada saat yang sama, mereka tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat menyehatkan.

Salah satu jenisnya adalah menyiapkan salad dari tomat hijau, dan bukan hanya tomat merah dan matang untuk musim dingin. Mari kita lihat cara mempersiapkannya.

Salad tomat hijau untuk musim dingin: resep untuk olahan paling enak

"Warna Musim Gugur"

Terkadang di musim gugur, tomat hijau tidak punya waktu untuk matang. Pada saat-saat seperti ini, tidak ada lagi cukup panas dan sinar matahari untuk melakukan hal tersebut. Tapi ini bukan alasan untuk khawatir. Mereka juga bisa menghiasi meja musim dingin Anda.

Secara umum, pemanfaatannya untuk pelestarian merupakan jenis pelestarian yang relatif sedikit diketahui. Meskipun demikian, ada banyak variasi hidangan seperti itu.

Contohnya termasuk tomat yang diasinkan, tomat asin, atau salad tomat hijau yang luar biasa indah dan lezat.

Salad tomat hijau "Warna Musim Gugur" untuk musim dingin tidak hanya harum dan lezat, tetapi juga dapat dinikmati dengan warna-warna cerahnya. Entah bagaimana di malam musim dingin, karangan bunga dan warna musim gugur yang mewah akan kembali kepada Anda.

Sekarang mari kita bicara tentang bahan-bahan dari mana salad ini dibuat.

Mari kita segera perhatikan bahwa berat yang ditunjukkan dapat berlaku untuk sayuran yang sudah dikupas dan tidak dikupas. Dalam resep ini kami menunjukkan berat sayuran yang sudah dikupas. Jumlah bahan ini dirancang untuk menghasilkan 5 kilogram salad tomat hijau untuk musim dingin.

• Tomat hijau - ambil 2 kilogram;
• Bawang biasa - Anda membutuhkan satu kilogram;
• Garam meja - dua sdm. sendok;
• Gula - Anda membutuhkan empat sdm. sendok;
• Bunga matahari atau minyak sayur lainnya - 250 miligram;
• Paprika manis - ambil 1 kilogram;
• Wortel - dibutuhkan 0,5 kg;
• Cuka sembilan persen - delapan sendok makan;
• Setengah liter air.

Mari kita bicara tentang cara mempersiapkan persiapan ini dengan benar:

Dengan wortel dan bawang putih

Salad yang terbuat dari tomat hijau, wortel, dan bawang putih akan menarik bagi pecinta salad musim dingin yang lebih pedas. Salah satu keistimewaannya adalah isiannya ditempatkan di dalam setiap tomat.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Tomat hijau kecil - 1 kilogram;
• Bawang putih - 6 siung;
• Peterseli - dua ratus gram;
• Wortel - 100 gram;
• Cabai - 1 polong.

Bahan-bahan untuk membuat air garam:

• Liter air;
• Satu sendok makan garam meja;
• Ambil 7 kacang polong allspice;
• Daun salam - 3 lembar;
• Payung dill - 60 gram.

Mari kita bicara tentang cara menyiapkan salad tomat hijau ini untuk musim dingin:

1. Mari kita mulai dengan menyiapkan tomat, mencucinya dan memotong tutupnya;
2. Buang sebagian bagian tengah tomat;
3. Wortel perlu dikupas, dicuci, dan diparut di parutan kasar;
4. Kupas bawang putih, cuci bersih dan potong tipis-tipis;
5. Cuci cabai, potong menjadi cincin tipis;
6. Cuci peterseli sampai bersih, lalu potong halus;
7. Semua bahan yang disebutkan di sini harus ditempatkan dalam satu mangkuk dan diaduk rata;
8. Sekarang kita siapkan air garamnya, rebus airnya terlebih dahulu;
9. Tambahkan bahan-bahan yang diperlukan ke dalam air mendidih (kacang polong, garam, daun salam, dan adas);
10. Rebus air garam selama lima menit dan biarkan dingin, angkat kacang polong dan daun salam;
11. Tempatkan isian yang sudah disiapkan ke dalam tomat;
12. Tempatkan tomat dengan hati-hati dalam panci enamel dan masukkan payung dill dari air garam di antara keduanya, tuangkan ke dalam air garam;
13. Kami menempatkan piring dan pemberat di atasnya (kami menekan), air garam harus menutupi tomat sepenuhnya;
14. Kami berdiri selama lima sampai tujuh hari;
15. Tempatkan hidangan yang sudah jadi dalam stoples di bawah tutup nilon dan simpan di tempat yang sejuk.

Cari tahu lebih lanjut dan isi kembali stok Anda dengan pengawet baru.

Apakah Anda suka mentimun asin dan ingin memakannya sekarang? Tidak masalah! Ini persiapan instannya di dalam tas. Hanya 5 menit dan Anda bisa menikmati mentimun renyah!

Baca resep selai blackcurrant “Lima Menit” Kini membuat selai menjadi lebih mudah dan cepat!

Salad kubis dengan tomat hijau

Kubis cocok dengan tomat asin.

Daftar bahan untuk salad musim dingin ini:

• Dua paprika;
• Dua bawang;
• Satu kilogram kubis;
• Tomat hijau - satu kilogram;
• Garam meja - 30 gram;
• Lada hitam - 5-10 kacang polong;
• Seratus gram gula;
• Cuka sembilan persen membutuhkan 120 mililiter.

Proses pembuatan olahan tomat hijau yang enak:

1. Kami membersihkan kubis dari daun bagian atas dan memotongnya;
2. Cuci paprika, buang batang dan bijinya, lalu potong-potong;
3. Kupas, cuci, dan cincang halus bawang bombay;
4. Potong tomat. Campur semua sayuran dalam satu mangkuk dan tambahkan garam;
5. Tempatkan dalam panci enamel dan letakkan di bawah tekanan;
6. Biarkan selama sepuluh jam;
7. Tiriskan jus yang ada dan tambahkan bumbu, cuka dan gula;
8. Letakkan di atas api, didihkan dan biarkan mendidih selama sepuluh menit;
9. Tempatkan salad dalam stoples dan sterilkan (12 menit untuk stoples setengah liter dan 20 menit untuk stoples liter);
10. Gulung tutupnya, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin.

Jika kita memilih tomat untuk pengalengan dengan ukuran yang sama, hal ini tidak hanya memberikan tampilan yang lebih menyenangkan, tetapi juga membuat waktu blansingnya kurang lebih sama.

Bagi sebagian orang, sayuran ini mungkin menimbulkan reaksi alergi.

Jika Anda menambahkan setangkai ceri burung ke dalam toples acar, ini akan memperpanjang umur simpan salad dan membuat aromanya lebih menarik.

Rasa salad tomat hijau untuk musim dingin memadukan keunikannya, rasa istimewa, dan nilai gizinya yang tinggi. Semua ini tidak akan berlebihan untuk meja musim dingin.