Mode jeli dalam suhu multicooker. Daging kental dalam slow cooker - resep mudah dan lezat
Resep daging kental dalam slow cooker sangat bervariasi sehingga sulit untuk memilihnya. Mari kita lihat beberapa cara populer untuk menyiapkan hidangan ini. Perlu dicatat bahwa seluruh proses membutuhkan sedikit waktu dan usaha dari para ibu rumah tangga. Cukup dengan menempatkan semua komponen di mangkuk perangkat dan memilih fungsi yang diperlukan. Bagian tersulitnya adalah memilih bahan.
Versi klasik
Untuk menyiapkan daging kental tradisional dalam slow cooker, Anda membutuhkan:
- Daging sapi - 1kg.
- Kaki babi - 1 kg.
- Bawang - tidak lebih dari 300 g.
- Wortel - sekitar 200 g.
- Peterseli - 2 akar.
- Bawang putih - sekitar 4 siung.
- Daun salam - 4 buah.
- Lada hitam - sekitar 6-7 kacang polong.
- Garam.
Langkah-langkah memasak
Pertama, Anda perlu menyiapkan kaki babi. Bersihkan secara menyeluruh dan cuci. Masukkan produk ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan air. Cairan tersebut harus menutupi seluruh kaki babi. Pilih fungsi “Rebusan” dan atur timer selama 4 jam. Itu sudah cukup.
Setelah 4 jam, tambahkan daging sapi ke dalam daging kental dan masak lagi selama 2 jam. Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Mereka harus dihancurkan. Cincang kasar bawang bombay. Jika kecil, biarkan utuh. Sedangkan untuk wortel, potong menjadi irisan besar. Tambahkan sayuran, garam, dan akar peterseli ke dalam daging kental. Hidangan akan matang selama 60 menit lagi. Kapan menambahkan bumbu? Ini bisa dilakukan 10 menit sebelum matang sepenuhnya.
Kupas bawang putih, potong-potong cukup dengan mencacahnya atau menggunakan alat press. Keluarkan produk daging dari kaldu dan dinginkan sebentar. Buang semua bijinya lalu potong tipis-tipis atau suwir. Tempatkan daging yang sudah disiapkan dalam mangkuk dan taburi dengan bawang putih. Tuangkan kaldu ke atas semuanya dan masukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar beku. Ini memakan waktu sekitar 6 jam.
Seperti yang Anda lihat, menyiapkan daging kental dalam slow cooker itu mudah. Untuk mendapatkan kaldu yang ringan, tambahkan beberapa tetes jus lemon. Disarankan untuk menyajikannya dengan mustard atau lobak.
Dari buku jari dan kaki
Mari kita lihat resep daging kental lainnya dalam slow cooker langkah demi langkah. Untuk memulai, persiapkan:
- kaki babi - tidak lebih dari 2 buah;
- wortel berukuran sedang;
- buku;
- bawang bombay (bukan ungu) - 1 pc.;
- daun salam;
- lada hitam - sekitar 5-7 kacang polong;
- garam biasa.
Persiapan langkah demi langkah
Untuk menyiapkan daging kental dalam slow cooker, foto yang disajikan dalam artikel, siapkan kaki babi dan buku jari. Kupas, cuci bersih dan buang kulitnya. Masukkan daging babi ke dalam mangkuk perangkat. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu masukkan ke dalam slow cooker. Tambahkan daun salam dan merica ke dalamnya. Isi semuanya dengan air dan tutup perangkat dengan rapat. Pilih fungsi "Memadamkan". Saat mulai mendidih, tambahkan garam. Komponen perlu dididihkan selama 5 jam.
Beberapa menit sebelum matang, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang. Keluarkan buku jari dan kaki babi dari kaldu, pisahkan daging buah dari tulangnya, dan potong-potong. Tempatkan semuanya dalam mangkuk dan isi dengan kaldu. Untuk kecantikan, Anda bisa menambahkan potongan wortel rebus dan telur rebus pada daging kental ini. Setelah satu jam, tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Kaldunya akan mengeras. Ini memakan waktu sekitar 5 jam.
Bagaimana dengan ayam?
Daging ayam kental dimasak lebih cepat dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- ayam segar - 1,8 kg;
- kaki babi;
- bawang bombay berukuran sedang;
- wortel;
- daun salam - 2 buah;
- lada hitam - sekitar 5-7 kacang polong;
- air - 1,5 liter;
- garam.
Jika diinginkan, Anda bisa mengganti kaki babi dengan gelatin (20 g).
Proses memasak
Cuci kaki ayam dan babi dengan baik dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Kupas dan potong wortel dan bawang bombay. Tempatkan semuanya dalam wadah perangkat dan tambahkan bumbu. Mereka akan memberikan aroma yang menyenangkan pada kaldu. Isi mangkuk dengan air dan hidupkan perangkat, pilih mode “Pemadaman” dan atur timer selama 5 jam.
Setelah matang, keluarkan ayam dari kaldu dan dinginkan. Buang semua tulangnya dan buang kulitnya. Kupas bawang putih, potong-potong cukup dengan mencacahnya atau menggunakan alat press. Bisa dipotong kecil-kecil. Tempatkan bawang putih dalam wadah untuk aspic. Bagi daging unggas menjadi serat dan masukkan ke dalam mangkuk. Ini harus menempati ½ dari total volume wadah.
Tuangkan kaldu ke atas semuanya dan dinginkan. Hidangannya harus membeku. Untuk melakukan ini, masukkan mangkuk ke dalam lemari es selama 4 jam. Perlu dicatat bahwa lapisan lemak dapat terbentuk di permukaan piring. Itu bisa dihilangkan dengan pisau biasa. Namun, disarankan untuk melakukan ini hanya sebelum digunakan. Jika tidak, daging yang dibumbui akan mengering.
Jika gelatin digunakan
Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menyiapkan daging kental dalam multicooker Redmond (atau perangkat merek lain) dengan gelatin. Tuang kurang lebih 20 g komponen ini dengan air dan biarkan selama 20 menit, produk akan membengkak. Setelah itu panaskan dalam microwave dan masukkan ke dalam kuah kaldu panas. Aduk cairan sampai komponen benar-benar larut. Terakhir, cicipi kuahnya - apakah garamnya cukup? Jika ya, saring cairan tersebut melalui saringan. Ini akan menghilangkan busa dan gumpalan. Tuang kaldu agar-agar ke dalam wadah berisi daging unggas.
resep kalkun
Daging kental kalkun dalam slow cooker ternyata harum dan sangat lezat. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- ceker ayam - 1 kg;
- kalkun, lebih disukai stik drum - 400 g;
- sayap kalkun - 400 g;
- bawang - 1 buah;
- wortel berukuran sedang - 1 pc.;
- daun salam - 2 buah;
- akar seledri).
Ayo mulai memasak
Jadi, mari kita lihat resep daging kental dalam slow cooker dengan foto. Pertama, rebus ceker ayam dengan air mendidih dan buang kulitnya. Dengan menggunakan gunting, cabut kuku dan cuci produk dengan baik.
Tempatkan dalam wadah, tuangkan air (1,5 l) dan rebus. Saat cairan mendidih, kecilkan suhu pemanasan menjadi rendah dan biarkan selama sekitar 4-5 jam.
Siapkan sayap dan daging kalkun, masukkan semuanya ke dalam mangkuk alat. Cuci bawang bombay dan masukkan ke dalam wadah beserta kulitnya. Tambahkan akar seledri dan wortel ke dalamnya. Tuang ke dalam 1,5 liter air dan atur mode “Memadamkan”. Diperlukan setidaknya 5 jam untuk mempersiapkannya.
Ceker ayam yang sudah jadi akan mudah hancur, dan kaldunya akan menempel pada jari-jari Anda. Angkat dari api. Keluarkan daging dari slow cooker dan dinginkan. Campurkan kedua kaldu lalu saring. Tambahkan garam jika perlu.
Bagi daging menjadi serat dan tempatkan dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Tempatkan bumbu cincang dan bawang putih di sini. Tuangkan kaldu ke atas bahan dan aduk dengan garpu. Saat hidangan sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es dan biarkan di sana sampai benar-benar beku.
Tiga jenis daging
Anda bisa menyiapkan daging kental dari tiga jenis daging. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- kaki babi - 2 buah;
- daging sapi - 500 gram;
- ayam - 900 gram;
- wortel - 3 sayuran akar kecil;
- cengkeh - 4 payung;
- merica - dari 5 hingga 7 kacang polong;
- bawang putih - sekitar 5 siung;
- akar seledri;
- peterseli - 3 tangkai.
Cara memasak?
Rendam kaki ayam dan babi dalam air dingin selama 3 jam. Dalam hal ini, produk harus direndam dalam wadah terpisah. Proses ayam, buang bulu dan kotoran lainnya. Kikis batangnya dengan pisau dan buang kulit kasarnya. Cuci komponen daging dengan air hangat. Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil.
Masukkan kaki babi ke dalam mangkuk alat, isi dengan air bersih, pilih mode “Rebusan”, atur timer selama 2,5 jam. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan ayam, daging sapi, bumbu halus, sayur mayur, garam. Pilih mode “Memadamkan”. Masak bahan selama 6 jam.
Setelah sinyal, keluarkan daging dari kaldu. Itu perlu didinginkan. Buang tulangnya dan pisahkan menjadi serat. Saring kaldu melalui saringan. Tempatkan wortel rebus cincang dan bumbu cincang ke dalam wadah untuk daging kental. Bagikan ayam, sapi, dan babi. Isi wadah dengan kaldu. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam daging kental dan aduk perlahan agar merata. Setelah 2 jam, tutup wadah dan masukkan ke dalam lemari es hingga kaldu benar-benar mengeras.
Daging kental adalah hidangan masakan Rusia yang terkenal, disebut juga jeli. Mempersiapkan jeli bisa memakan waktu lama, sekitar enam atau tujuh jam.
Cara paling nyaman dan termudah adalah memasaknya dalam slow cooker. Anda hanya perlu memuat produk yang sesuai, mengatur fungsi yang diperlukan dan menunggu untuk dimasak. Tidak perlu melihat prosesnya, cukup “keluarkan” piringnya di akhir dan dinginkan.
Jelly bisa dibuat dari berbagai macam produk. Masing-masing sesuai dengan resep tertentu. Oleh karena itu, di bawah ini kami mengajak Anda untuk melihat berbagai resep jajanan ini dengan foto visual.
Resep daging kental dalam slow cooker (dari kaki dan ruas jari babi)
Buku-buku jari dan kaki babi, yang dicuci bersih dengan air, dimasukkan ke dalam slow cooker, tetapi sebelum itu yang terbaik adalah mengambil pisau dan mengikis kulit babi.
Kemudian kupas bawang bombay, wortel dan letakkan di sana, tambahkan merica.
Daun salam bisa ditambahkan segera atau sekitar enam puluh menit sebelum dimasak.
Tutupi sayuran dan daging dengan air, bila perlu tambahkan cairan hingga tanda maksimal.
Tutup penutupnya saat air mendidih, angkat kerak dan tambahkan garam.
Selanjutnya, Anda perlu mengaktifkan fungsi merebus di multicooker. Kemudian, setelah empat setengah jam, sepuluh menit sebelum sinyal pengatur waktu, buka tutup alat listrik dan keluarkan semua komponen yang sudah disiapkan dari sana dengan sendok berlubang.
Tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan diparut ke dalam sisa kaldu dan didihkan.
Saat memilih daging, Anda bisa memotong buku jari dan kaki babi dengan tangan tanpa bantuan pisau.
Masukkan potongan daging ke dalam cetakan, hiasi dengan wortel rebus, jagung kalengan, dan telur rebus. Tuang kaldu ke dalamnya dan tunggu hingga jeli dingin. Setelah 60 menit, tutup cetakan dengan penutup dan dinginkan selama tiga, maksimal lima jam.
Sajikan daging kental yang sudah disiapkan dalam keadaan dingin dan beku dengan bumbu, mustard atau lobak.
Bagaimana cara memasaknya dengan ayam?
Bahan-bahan yang diperlukan untuk daging ayam kental dalam slow cooker:
- 1,8 kg ayam;
- 1 potong kaki babi. Alih-alih kaki babi, Anda bisa menggunakan gelatin - 20 gram;
- 1 potong bawang;
- 1 potong wortel;
- Dua lembar daun salam;
- Lima merica hitam;
- 1,5 liter air;
- Garam (tambahkan sesuai selera).
Waktu penyiapan daging kental adalah lima jam ditambah empat jam untuk pengerasan. Jika gelatin digunakan sebagai pengganti kaki babi, waktu memasak dikurangi menjadi dua jam.
Kandungan kalori hidangan: 135 kalori.
Bagaimana cara memasaknya yang benar?
Kaki ayam dan babi, dicuci dengan air, dimasukkan ke dalam slow cooker, bersama dengan wortel, bumbu dan bawang bombay, untuk menghasilkan kaldu yang lezat dan warnanya menyenangkan. Semua ini diisi dengan 1,5 liter air. Maka Anda perlu mengaktifkan mode: rebusan dan masak selama lima jam.
Langkah selanjutnya: Anda perlu mengupas bawang putih, memotongnya hingga halus dan memasukkannya ke dalam cetakan daging agar-agar dalam jumlah yang sama. Setengah cetakan diisi dengan ayam yang dipotong kecil-kecil.
Untuk membuat agar-agar dengan agar-agar, bahan ini direndam dalam air dan didiamkan selama kurang lebih dua puluh menit hingga mengembang. Kemudian panaskan dalam microwave selama sepuluh detik dan aduk.
Semua ini dimasukkan ke dalam lemari es dan setelah empat jam hidangan siap disantap. Lapisan lemak pada daging yang sudah dibumbui dapat dengan mudah dihilangkan dengan pisau, namun sebaiknya segera dilakukan sebelum dikonsumsi, karena lemak tidak membuat masakan mengering.
Cara memasak buku jari babi dan ayam kental dalam multicooker Redmond
Memasak daging kental dalam multicooker Redmond sama sekali tidak sulit, dan setiap pemula dapat melakukannya. Dalam hal ini, tidak perlu mengontrol proses pemasakan daging yang memakan waktu lima jam.
Ini adalah waktu yang dibutuhkan kaldu untuk menyerap zat pembentuk gel yang diperlukan dari daging secara penuh. Tidak perlu memantau pengoperasian multicooker, daging kental akan matang dengan sendirinya.
Untuk hidangan yang lezat dan sukses, Anda memerlukan kombinasi daging, sayuran, dan rempah-rempah yang tepat.
Berikut bahan-bahan yang paling cocok:
- 1 kg buku jari babi;
- Satu kaki ayam;
- Tiga liter air;
- Satu wortel besar;
- bohlam berukuran sedang;
- Daun salam;
- Lada hitam: 5 kacang polong;
- Allspice: 2 kacang polong;
- Satu sendok makan garam.
Waktu memasak: 5 jam dan 6 jam untuk pengerasan.
Kalori: 149 kalori.
Berkat ayamnya, daging yang dibumbui menjadi daging yang empuk dan gurih, dan lebih baik memilih ukuran betis yang pas di mangkuk multicooker. Betis yang dipotong menjadi dua bagian sangat ideal.
Pertama, buku jari babi dicuci bersih dengan air, Anda harus membiarkan kulitnya tetap menempel untuk mendapatkan efek pembentuk gel. Anda bisa menggosoknya dengan kuas.
Agar kuahnya lebih mudah disaring, ada baiknya rendam ruas daging babi dalam air dingin. Maka Anda perlu memasukkannya bersama ayam ke dalam slow cooker.
Tambahkan wortel, yang perlu dikupas dan dipotong-potong. Kirim bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong menjadi dua bagian ke dalamnya.
Langkah selanjutnya adalah mengaktifkan program terkait. Multicooker Redmond memiliki fungsi: daging jeli pilaf, jika tidak tersedia, Anda perlu menjalankan program: multicooker dengan suhu seratus derajat. Daging kental akan dimasak selama lima jam, kemudian ditambahkan merica, daun salam, dan garam.
Buku jari ayam dan babi harus dikeluarkan dari slow cooker, dibiarkan dingin, dan daging harus dipotong menjadi serat dan kulit serta tulangnya dibuang. Kemudian daging perlu dimasukkan ke dalam cetakan dan dituangkan dengan kaldu, disaring melalui saringan.
Tunggu hingga kaldu mendingin dan dinginkan cetakan selama 6 atau 8 jam. Sekarang daging kental sudah siap.
Cari tahu di website kami, Ternyata sajiannya lengkap dan enak, jadi asinan kubis tidak hanya bisa dijadikan camilan saja.
Punya kefir di lemari es? Kami menyarankan untuk membuat pai kental darinya. Ada resep dengan foto.
Daging sapi sedang digunakan
Bagaimana cara memasak daging sapi kental dalam slow cooker? Proses pembuatan jeli daging sapi jika Anda memiliki multicooker di rumah cukup sederhana. Waktu yang dibutuhkan untuk memasak kuah masakan ini jauh lebih sedikit dibandingkan saat memasak dalam panci biasa.
Sangat nyaman jika multicooker memasak sendiri, jadi Anda tidak memerlukan pemantauan terus-menerus. Yang tersisa hanyalah memasukkan produk dan bumbu yang sudah disiapkan, menambahkan air dan memulai mode memasak.
Untuk daging kental, Anda membutuhkan:
- 1 kg tenderloin daging sapi;
- 700 g kaki babi;
- satu wortel;
- satu bawang;
- Dua telur;
- Empat siung bawang putih;
- Satu daun salam;
- Merica;
- Garam secukupnya.
Waktu memasak: kurang lebih satu jam ditambah 5 jam untuk pengerasan.
Jeli daging sapilah yang memiliki jumlah kalori paling sedikit: sekitar 90, dan kandungan protein tertinggi: 25 gram per kilogram.
Pertama, Anda perlu membilas dan mengikis kaki babi secara menyeluruh dengan pisau. Daging sapi juga dicuci dan dipotong kecil-kecil.
Masukkan daging dengan sayuran dan bumbu kupas ke dalam multicooker, isi dengan air hingga batas maksimal, dan tambahkan garam. Kemudian Anda harus memulai fungsi "permainan", waktu memasak akan memakan waktu lebih dari satu jam.
Saat kaldu sedang dimasak, Anda perlu merebus telur hingga matang, mengupasnya, dan memotongnya menjadi dua. Selanjutnya, mereka perlu ditempatkan dalam cetakan daging agar-agar dengan kuning telur menghadap ke atas, dan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang harus ditambahkan. Wortel yang dipotong-potong juga ditempatkan di sana.
Pastikan untuk menyaring kaldu yang sudah disiapkan, tuangkan ke dalam cetakan, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es.
Kaldu yang kaya akan mempersulit fungsi tubuh yang berhubungan dengan hati dan pankreas, jadi sebaiknya Anda tidak menggunakannya terlalu sering.
Konsumsi berlebihan berbagai jenis saus pedas yang digunakan bersamaan dengan daging kental dapat meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan sakit perut.
Daging kental membantu mengatasi keracunan alkohol. Bagaimanapun, ini mengandung asam aminoasetat, yang dapat mengatasi dengan baik komponen beracun dari penguraian alkohol.
Daging kental adalah hidangan yang mengenyangkan, lezat, dan berkalori tinggi. Tidak ada satu liburan pun yang lengkap tanpanya. Banyak orang tidak mempunyai banyak waktu luang untuk memasaknya.
Oleh karena itu, solusi ideal adalah menyiapkan daging kental dalam slow cooker. Sambil memasak, Anda bisa menjalankan bisnis Anda, bahkan pergi bekerja.
Banyak masyarakat utara menganggap daging kental sebagai hidangan nasional mereka. Itu dibuat dari berbagai jenis daging, unggas dan bahkan ikan. Metode pengolahan bagian bangkai yang jarang digunakan ini telah dikenal selama berabad-abad. Ibu rumah tangga modern membuat memasak menjadi lebih mudah dengan bantuan teknologi. Daging kental dalam multicooker Redmond atau Panasonic ternyata tidak lebih buruk dari yang dibuat oleh nenek buyut kita di dalam oven.
Mempersiapkan daging kental yang tepat membutuhkan banyak waktu. Tulangnya harus direbus dengan baik. Namun hasilnya pantas untuk ditunggu. Anda akan mendapatkan camilan lezat dan sehat yang akan menghiasi meja liburan dan selalu cocok di hari kerja. Resep dengan foto ini menunjukkan detail metode langkah demi langkah untuk membuat daging kental.
Info Rasa Hidangan utama daging / Makanan pembuka daging
Bahan-bahan
- Kaki babi – 2 buah;
- Buku jari babi – 0,6 kg;
- Daging sapi – 0,8 kg;
- Bawang putih – 1 buah. besar;
- Wortel – 1 buah. besar;
- merica hitam dan allspice;
- Daun salam – 2-3 lembar;
- Garam kasar – 1 sdt;
- Air murni dingin;
- Bawang putih segar – 2-3 siung.
Cara memasak daging kental dalam multicooker Redmond (Redmond)
Kaki babi dan buku jari cincang harus direndam semalaman dalam air dingin. 
Bilas daging sapi dan keringkan. 
Masukkan kaki babi, daging babi, dan daging sapi ke dalam mangkuk multicooker.
Anda dapat menambahkan berbagai jenis daging ke dalam daging kental: ayam, bebek, angsa, dll.
Tambahkan bawang bombay utuh yang belum dikupas, wortel utuh, bumbu dan garam ke dalam mangkuk multicooker.
Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam air seluruhnya. 
Nyalakan multicooker ke mode “Rebusan” selama 6 jam.
Kami mengeluarkan daging panas dari mangkuk dan memisahkannya dari tulang. Potong potongan besar menggunakan pisau. Daging rebus bisa dicincang menggunakan penggiling daging. 
Tambahkan bawang putih cincang halus dan rempah-rempah. Aduk rata. 
Saring kaldu daging yang kaya melalui saringan dan tambahkan ke daging. Tentukan jumlah kuahnya berdasarkan selera Anda. Semakin banyak kuahnya, semakin anggun jelinya. Dan dengan lebih banyak daging, rasanya lebih memuaskan. 
Campur daging dan kaldu lalu tuang ke dalam cetakan. 
Dinginkan daging kental hingga suhu ruang, lalu masukkan ke dalam lemari es. Hidangan harus membeku sepenuhnya.
Sebelum disajikan, potong daging kental menjadi beberapa bagian. Jangan lupa sajikan mustard dan lobak dengan daging kentalnya. 
Ibu rumah tangga muda sering kali tertarik dengan cara memasak daging kental agar mengeras dengan baik dan menjadi transparan indah:
- Pilih bagian bangkai yang membentuk jeli, di mana terdapat banyak tulang rawan, persendian dan kulit - kaki lebih dekat ke kuku, ekor, sayap burung;
- Agar agar-agar lebih mudah keluar, potong tulangnya melintang dan memanjang;
- Masak dengan api kecil, jangan biarkan kaldu mendidih, kaldu harus mendidih - slow cooker sangat membantu dalam hal ini;
- Bawang bombay yang belum dikupas akan memberi warna emas pada daging yang dibumbui dan aroma yang sedikit berasap;
- Tidak mudah untuk mendapatkan daging kental bening secara alami. Jika perlu, kocok putih telur ke dalam kaldu sekitar 5 menit sebelum selesai. Kemudian saring dua kali.
Anda bisa memasak daging kental dari berbagai jenis daging:
Anda bisa menghias daging kental:
Untuk pesta meriah atau di rumah, Anda dapat memilih opsi berbeda untuk menyajikan camilan lezat ini:
Daging kental secara tradisional disajikan dengan lobak pedas, mustard, dan cuka. Namun, banyak penikmat yang yakin bahwa hidangan ini sudah enak. Memasaknya tidak sesulit kelihatannya. Cobalah dan Anda pasti bisa mengejutkan tamu dan anggota rumah tangga Anda.
Hidangan pembuka luar biasa yang telah menjadi tradisi meja liburan datang kepada kami dari Prancis. Daging kental harus dimasak dalam waktu lama, proses memasaknya lama, sehingga masakan ini jarang ada dalam menu sehari-hari. Multicooker dengan mangkuk yang luas membantu mengatasi masalah ini.
Cara memasak daging kental dalam slow cooker
Yang terbaik adalah menyiapkan daging kental dalam slow cooker menggunakan mode “Rebusan”. Bagaimana cara membuat masakan agar tidak ketinggalan apa pun? Simak uraian singkatnya:
- tempatkan produk daging, sayuran akar, bawang bombay dan rempah-rempah ke dalam mangkuk;
- tuangkan air, nyalakan mode yang diinginkan, biarkan mendidih, keluarkan busa;
- rebus selama sekitar 5 jam;
- keluarkan semuanya dari mangkuk, saring kaldunya;
- potong bahan daging dan masukkan ke dalam cetakan;
- tuangkan kaldu, dinginkan, dan dinginkan.
Resep daging kental dalam slow cooker
- Waktu memasak: 7,5 jam (dan waktu pengerasan).
- Kandungan kalori hidangan: 72 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
Hidangan dingin yang luar biasa akan diperoleh dari satu set yang mencakup berbagai jenis daging: ayam, babi, sapi. Resep langkah demi langkah sederhana untuk menyiapkan daging kental dalam slow cooker mirip dengan hidangan serupa yang terbuat dari betis babi. Selain ceker babi, bahan berikut ini dapat digunakan sebagai komponen pembentuk gel dalam daging agar-agar: ceker ayam, leher, kuping babi, atau buntut sapi.
Bahan-bahan:
- kaki babi – 2 buah;
- daging sapi – 0,5 kg;
- ayam – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 3 buah;
- lada hitam – 6 kacang polong;
- cengkeh - 4 buah;
- daun salam – 3 buah;
- akar seledri – 1 buah;
- tangkai peterseli – 3 buah;
- bawang putih – 5 siung.
Metode memasak:
- Tuangkan air dingin ke atas kaki dan diamkan selama satu jam. Bilas dengan air hangat, kerok lapisan kulit paling atas.
- Potong ayam dan potong daging sapi menjadi beberapa bagian.
- Rebus kaki dalam mode "Rebusan" selama 2,5 jam.
- Tambahkan ayam, daging sapi, sayuran akar kupas, bawang bombay dengan kulitnya. Tambahkan garam dan masak dalam mode "Rebusan" selama 5 jam lagi.
- Keluarkan semuanya dari mangkuk dan saring kaldunya.
- Potong daging dengan pisau, keluarkan tulang dari kakinya dan lewati penggiling daging dengan setengah porsi daging. Tambahkan bawang putih cincang.
- Tempatkan sayuran hijau, irisan wortel, dan daging di bagian bawah cetakan. Tuang kaldu dengan hati-hati, biarkan dingin, dan dinginkan.
Jeli dalam slow cooker - resep
- Waktu memasak: 180 menit (ditambah waktu pengerasan).
- Jumlah porsi: sewenang-wenang.
- Kandungan kalori hidangan: 76 Kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Sulit membayangkan pesta musim dingin tanpa daging kental, ini adalah salah satu dari tiga hidangan paling populer. Tapi aspic daging klasik memiliki satu kelemahan - kandungan kalorinya yang tinggi. Masalah ini dapat diatasi dengan mudah jika Anda menyiapkan jeli ikan dalam slow cooker. Keuntungan lain dari daging kental tersebut adalah rendahnya biaya hidangan jadi. Resep langkah demi langkah dengan foto dapat ditemukan di Internet.
Bahan-bahan:
- kepala ikan mas perak (besar) – 2 buah;
- fillet ikan mas perak – 700 g;
- wortel (kecil) – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- daun salam – 3 buah;
- lada hitam – 4 kacang polong;
- garam secukupnya.
Metode memasak:
- Potong insang dari kepala dan bilas ikan dengan baik di bawah air mengalir.
- Kupas wortel, buang lapisan kulit bawang bombay.
- Masukkan semuanya ke dalam slow cooker, tambahkan bumbu, tuangkan air (kadarnya harus beberapa sentimeter lebih tinggi dari isinya), tambahkan garam. Nyalakan mode “Memadamkan”, atur timer selama 2 jam.
- Keluarkan semua tulang dari fillet, potong menjadi beberapa bagian, taruh di atas kompor atau masak menggunakan slow cooker. Biarkan ikan dingin, bagi daging menjadi beberapa bagian.
- Tempatkan tangkai peterseli, irisan tipis lemon, dan kacang polong kalengan ke dalam cetakan.
- Tata potongan ikan, tuang kuah bening, dinginkan.
Kaki babi yang dibumbui - resep dalam slow cooker
- Jumlah porsi: sewenang-wenang.
- Kandungan kalori hidangan: 191 Kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Sangat mudah untuk memasak kaki babi kental klasik dalam slow cooker, Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia. Sebelum bertelur, kaki harus dibakar di semua sisi dengan gas, lalu pastikan direndam selama 2-3 jam dalam air dingin. Setelah itu, kikis kulit dengan pisau, hilangkan kotoran dan bilas hingga bersih kembali. Selain daging babi, Anda bisa menggunakan daging tanpa lemak.
Bahan-bahan:
- kaki babi – 2 buah;
- daging babi – 0,5 kg;
- bawang – 2 buah;
- wortel – 1 buah;
- bawang putih – 1 kepala;
- garam secukupnya;
- allspice - secukupnya;
- daun salam – 3 buah;
- tanaman hijau.
Metode memasak:
- Masukkan daging dan kaki ke dalam slow cooker, tambahkan wortel utuh dan bawang bombay, kacang polong allspice dan daun salam, tambahkan air dan garam. Masak dalam mode "Rebusan" selama 5 jam.
- Angkat daging, saring kaldu, cicipi: bila perlu tambahkan garam dan merica.
- Potong daging, masukkan kembali ke dalam mangkuk berisi kaldu, dan biarkan mendidih.
- Tempatkan bawang putih dan rempah-rempah ke dalam wajan yang sudah disiapkan. Tuangkan kaldu ke atas semuanya dan biarkan dingin. Tempatkan di lemari es.
Daging kental dengan daging sapi dalam slow cooker
- Waktu persiapan: 6 jam (dan waktu pengerasan).
- Jumlah porsi: sewenang-wenang.
- Kandungan kalori hidangan: 189 Kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Secara tradisional, daging dingin yang dimasak dari daging babi, ternyata kaya dan berlemak, namun ada orang yang tidak bisa makan daging jenis ini karena alasan medis atau keyakinan agama. Bagaimana cara memasak aspic jika Anda tidak ingin menyangkal hidangan lezat seperti itu? Solusinya sederhana - masak daging sapi kental dalam slow cooker sesuai resep buatan sendiri. Setelah mengeras, hidangan memperoleh warna jerami yang indah.
Bahan-bahan:
- ekor betis - 1 pc.;
- daging sapi - 0,5 kg;
- inti ayam utuh - 1 pc.;
- bawang - 2 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- jahe - 15 gram;
- garam secukupnya.
Metode memasak:
- Potong ekor sapi menjadi beberapa bagian, masukkan bersama tulang punggung ayam, bawang bombay kupas dan setengah kepala bawang putih ke dalam slow cooker, bumbui dengan jahe dan tambahkan garam.
- Atur program “Pemadaman”, nyalakan timer selama 3 jam, biarkan cairan mendidih, keluarkan busa. Setelah program berakhir, tambahkan daging sapi dan masak lagi selama 2 jam. Angkat bahan daging dan biarkan kaldu hangat.
- Potong sisa bawang putih menjadi irisan tipis. Pisahkan daging dari tulang belakangnya. Potong daging sapi atau bongkar menjadi ijuk, campur dengan bawang putih, dan susun dalam cetakan.
- Saring kaldu rebus, tuangkan perlahan ke atas lapisan daging, dan diamkan selama satu jam. Tempatkan di lemari es untuk pengerasan lebih lanjut, dan di musim dingin - di balkon.
Resep daging ayam kental dalam slow cooker
- Waktu persiapan: 5 jam (dan waktu pengerasan).
- Jumlah porsi: sewenang-wenang.
- Kandungan kalori hidangan: 101 Kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Anda bisa menyiapkan daging kental dalam slow cooker dari ayam tanpa bahan tambahan daging apa pun. Secara historis di Rus' merupakan kebiasaan menggunakan bangkai ayam untuk memasak aspic. Dagingnya tidak cocok untuk menyiapkan masakan lain karena membutuhkan pemasakan yang lama. Lebih baik memasak dari bangkai unggas utuh dengan kepala dan cakar. Anda harus menghabiskan waktu ekstra untuk menyiapkannya, tetapi hasil akhirnya sepadan - hidangannya akan kaya dan beraroma.
Bahan-bahan:
- ayam jago – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- daun salam – 3 buah;
- lada hitam – 6 kacang polong;
- bawang putih – 4 siung;
- agar-agar – 30 gram;
- garam secukupnya.
Metode memasak:
- Proses bangkai burung, potong-potong, dan masukkan ke dalam slow cooker bersama paprika dan bawang bombay.
- Tuang air, garam, atur mode “Rebusan”, atur timer selama 4 jam. Setelah 3 jam, tambahkan wortel.
- Keluarkan daging, wortel, dan bawang bombay dari kaldu. Masukkan bawang putih melalui alat press dan biarkan kaldu mendidih kembali.
- Potong daging menjadi beberapa bagian, letakkan di bagian bawah loyang, dan hiasi dengan lingkaran wortel. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan lingkaran telur dan setangkai herba.
- Larutkan gelatin dalam sedikit kaldu panas dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi sisa cairan.
- Tuang kaldu ke dalam nampan berisi daging dan dinginkan.
Daging kental kalkun dalam slow cooker
- Waktu persiapan: 6 jam (dan waktu pengerasan).
- Jumlah porsi: sewenang-wenang.
- Kandungan kalori hidangan: 95 Kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Bagi yang peduli dengan penampilan dan mengontrol kandungan kalori makanannya, resep daging kalkun kental dalam slow cooker cocok digunakan. Kaldu yang terbuat dari daging burung ini dianggap sebagai makanan dan rendah kalori. Dibandingkan dengan ayam, ini lebih kaya dan berbentuk gel dengan baik tanpa bahan tambahan tambahan. Sayap dan stik drumnya banyak mengandung daging, sehingga daging yang dibumbui menjadi padat dan kental.
Bahan-bahan:
- stik drum kalkun – 400 g;
- sayap kalkun – 400 g;
- ceker ayam – 1 kg;
- bawang – 1 buah;
- Madeira – 4 sdt;
- wortel – 1 buah;
- daun salam - 2 buah;
- seledri – 1 akar.
Metode memasak:
- Tuang 1-1,5 liter air ke dalam panci, masukkan ceker, didihkan di atas kompor, keluarkan busa, didihkan dengan api kecil selama 2,5 jam.
- Pada saat yang sama, dalam slow cooker, masak bagian kalkun (drum, sayap) dengan bawang bombay, seledri, dan wortel selama 5 jam dalam mode “Rebus”.
- Saring kedua kaldu ke dalam satu wadah dan tambahkan garam secukupnya.
- Pisahkan daging dari tulangnya, bongkar menjadi ijuk, campur dengan bawang putih cincang, dan masukkan ke dalam nampan. Tambahkan 2 sendok makan Madeira untuk penyedap rasa, jika diinginkan, tuangkan kaldu, dan taruh di tempat dingin.
Kaki ayam kental - resep dalam slow cooker
- Waktu persiapan: 6 jam (dan waktu pengerasan).
- Jumlah porsi: sewenang-wenang.
- Kandungan kalori hidangan: 215 Kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Jangan mengira ceker ayam hanya menjadi santapan lezat bagi anggota keluarga berkaki empat. Mereka mengandung vitamin B kompleks, unsur mikro dan sejumlah besar kolagen, yang baik untuk persendian, rambut, kuku, dan kulit. Anda dapat menggunakannya untuk membuat jeli lezat versi anggaran. Lebih mudah dan cepat memasak kaki ayam kental dalam slow cooker.
Bahan-bahan:
- ceker ayam - 0,5 kg;
- kaki - 0,7 kg;
- bawang putih - 5 siung;
- garam secukupnya;
- jahe giling - secukupnya;
- wortel (sedang) - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- daun salam -3 buah;
- lada hitam utuh - 8 kacang polong.
Metode memasak:
- Masukkan kaki dan olahan kaki ke dalam slow cooker, tambahkan bawang bombay di kulitnya, tambahkan garam, dan tuangkan air. Atur waktu dalam mode “Quenching” selama 5 jam.
- Setelah 3 jam memasak, tambahkan wortel kupas, merica, dan daun salam.
- Buang wortel, daging, dan kaki, lalu pisahkan daging menjadi serat.
- Masukkan kembali daging ke dalam slow cooker, nyalakan dan biarkan kaldu mendidih, tambahkan bubuk jahe. Keluarkan daging dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam cetakan bersama potongan wortel dan bawang putih cincang. Tuangkan kaldu ke atas semuanya, dinginkan, dan masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar mengeras.
Buku jari babi yang dibumbui dalam slow cooker
- Waktu persiapan: 6 jam (dan waktu pengerasan).
- Jumlah porsi: sewenang-wenang.
- Kandungan kalori hidangan: 128 Kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Daging jeli buku jari yang lezat dalam slow cooker dengan jeli lembut dari kaldu beku yang kaya akan menghiasi meja pesta - para tamu pasti akan menghargainya. Hidangan pembuka dingin yang langka untuk menu sehari-hari ini akan menjadi yang pertama menghilang dari meja. Saat menggunakan betis beku saat memasak daging kental, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu pada suhu kamar, lalu membersihkannya secara menyeluruh.
Bahan-bahan:
- kaki babi – 2 buah;
- buku jari babi – 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih – 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- daun salam – 3 buah;
- garam - 1 sdm;
- merica - secukupnya.
Metode memasak:
- Tempatkan kaki dan betis yang sudah disiapkan ke dalam cangkir multicooker bersama dengan bawang bombay dan wortel, bumbui dengan merica, daun salam, dan garam.
- Tuang air ke dalam multicooker hingga tanda batas, atur waktu (5 jam), aktifkan mode “Rebusan”. Saat isinya mendidih, keluarkan busanya.
- Potong bawang putih. 15 menit sebelum sinyal, angkat daging, sayuran dengan sendok berlubang dan tambahkan bawang putih.
- Bagilah kaki dan betis yang sudah dingin menjadi daging dan tulang. Tempatkan potongan daging dan irisan wortel ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
- Biarkan kaldu mendidih kembali dan saring. Dengan menggunakan sendok, tuangkan cairan ke dalam daging dengan hati-hati. Dingin.
Daging kental dalam slow cooker dengan gelatin
- Waktu persiapan: 6 jam (dan waktu pengerasan).
- Jumlah porsi: sewenang-wenang.
- Kandungan kalori hidangan: 174 Kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- kesulitan memasak: sedang.
Aspic seperti itu dalam slow cooker dapat diklasifikasikan sebagai jenis daging kental yang diet dan rendah kalori jika Anda menghilangkan lemak dan kulitnya sebelum menuangkan kaldu. Untuk daging kental, gunakan daging ayam tanpa lemak dan kalkun. Resep ini memerlukan penggunaan gelatin untuk memastikan jeli terbentuk, karena ayam dan kalkun tidak mengandung bahan pembentuk gel.
Bahan-bahan:
- sayap kalkun – 2 buah;
- leher kalkun – 2 buah;
- ayam – 1/2 bangkai;
- bawang bombay – 2 buah;
- 3 lembar daun salam;
- bawang putih – 1 kepala;
- agar-agar – 25 gram;
- akar peterseli – 1 buah;
- herba kering – 1 sdt;
- merica dan garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Masukkan daging ke dalam mangkuk, tambahkan sayuran yang sudah dikupas, dan tambahkan air.
- Atur mode “Pemadaman”, waktu – 4 jam, didihkan, keluarkan busa. Setelah 3,5 jam, tambahkan daun salam, bumbu kering, dan merica.
- Dapatkan daging dan sayuran. Larutkan gelatin dalam segelas kaldu dan tuangkan di atas daging.
- Potong daging kecil-kecil, buang tulang sayap dan leher, letakkan berlapis-lapis di piring sup, tambahkan bawang putih cincang. Tuang kaldu dan letakkan di tempat dingin.
Daging babi kental dalam slow cooker
- Waktu persiapan: 6 jam (dan waktu pengerasan).
- Jumlah porsi: sewenang-wenang.
- Kandungan kalori masakan: 228 Kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Daging babi kental klasik dalam slow cooker, dimasak di rumah, adalah hidangan kaya dan memuaskan yang sangat cocok untuk musim dingin. Untuk pesta, Anda tidak akan menemukan camilan yang lebih baik dan relatif murah yang dapat mencegah keracunan parah! Hal ini juga berguna untuk masalah sendi dan patah tulang, mempercepat penyembuhannya.
Bahan-bahan:
- buku jari babi – 1 buah;
- daging babi – 0,6 kg;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 2 buah;
- daun salam – 2 buah;
- allspice – 4 kacang polong;
- cabai merah giling - secukupnya;
- garam secukupnya.
Metode memasak:
- Masukkan daging dan betis yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk bersama bawang bombay dan wortel, tambahkan air, tambahkan garam dan bumbu. Dalam mode "Rebus", masak selama 6 jam.
- Buang ampasnya, keluarkan betis dari tulangnya, potong semuanya, dan saring kaldunya.
- Tempatkan daging dalam porsi yang sama dan tambahkan sepotong wortel. Tuangkan kaldu ke atas bahan dan dinginkan.
Sebelum Anda memasak daging dingin yang lezat dalam slow cooker, Anda harus membiasakan diri dengan beberapa rahasia koki profesional:
- Agar jeli membeku dengan baik, Anda perlu menambahkan kepala, ekor, dan kuping babi atau sapi ke dalam bahannya.
- Hidangan dingin yang paling enak akan diperoleh dari berbagai jenis daging: ayam, sapi, babi.
- Proporsi komponen daging dan air yang benar: satu liter per kilogram.
- Saat memasak daging kental, cairannya tidak boleh mendidih, hidangan harus direbus di bawah tutupnya.
- Menambahkan beberapa batang seledri dan akar peterseli akan memberikan aroma lembut pada kaldu dan rasa asli yang menyenangkan. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan: kayu manis, pala, marjoram, cengkeh, rosemary, dan chervil segar.
Video: Daging kental yang lezat dalam slow cooker
Tentang sejarah daging kental
Pendahulu daging kental - akan lebih tepat jika mempertimbangkan kaldu kental dengan daging dan tulang. Bahkan orang-orang zaman dahulu dalam makanan mereka yang sedikit menggunakan sejenis sup pekat yang terbuat dari daging yang dimasak dengan baik. Beberapa ribu tahun yang lalu, kaldu yang kaya tidak hanya berfungsi sebagai makanan yang sangat baik untuk menjaga kekuatan, tetapi juga sebagai pengobatan bagi orang yang lemah. Konsumsi kaldu beku yang dibuat dari kepala dan anggota badan ternak dilakukan oleh masyarakat Slavia utara, yang datang sejak lama untuk mencari makanan dengan cara berburu.
Jeli- begitulah sebutannya, dibawa dalam tas khusus. Itu disimpan dalam suhu dingin untuk waktu yang lama, dan jika ada kayu bakar dan keinginan, itu diubah menjadi sup. Sifat nutrisi dari daging kental membantu memulihkan kekuatan para penambang, sehingga terkadang disajikan sebagai makanan universal dan mendasar. Daging kental modern, terbuat dari daging hewan, burung, dan bahkan ikan, hanyalah hidangan pembuka Rusia, yang dijadikan dasar makanan penutup asing seperti saltison, jelly, blancmange, marmalade. Resep ini melibatkan hidangan daging dan ada banyak variasi dalam pembuatan daging kental tersebut:
- Ayam memiliki kalori paling rendah, tetapi terkadang dagingnya tidak mengeras dengan baik dan Anda tidak dapat melakukannya tanpa gelatin;
- Daging sapi - tampilannya berwarna gelap dan sulit dicerna;
- Tiga jenis daging (daging sapi muda, kaki babi, ayam)
- Daging babi dan sapi - buatan sendiri yang enak, tetapi terlalu tinggi kalori;
- Daging babi kental dengan ayam adalah pilihan terbaik untuk slow cooker.
Mari kita fokus pada yang terakhir - yang paling cocok untuk kita, tidak hanya dari segi rasa, warna dan penampilannya, tetapi juga merawat multicookernya. Permukaan mangkuk memerlukan penanganan yang hati-hati - bahan yang kami pilih tidak akan menggores asisten dapur dari dalam.
Bahan untuk menyiapkan daging kental dalam slow cooker
- Kaki babi (kuku) – 1 buah
- Buku jari babi – 1 buah
- Stik paha ayam – 2 buah
- Daun salam – 1 lembar
- Wortel – 1/3 potong
- Bawang – 1 kepala
- Garam – 2 sendok takar
- Bawang putih – 6 siung
- Lada hitam (kacang polong) – 6-8 buah
Persiapan langkah demi langkah daging kental dalam slow cooker:
- Kami mencuci semua produk daging. Dengan menggunakan pisau, kupas bahan daging babi yang telah direndam sebelumnya dalam air dingin hingga warnanya menjadi merah muda merata – akan lebih mudah jika dilakukan dalam semalam.
- Dengan hati-hati, agar tidak menggores lapisan teflon, letakkan daging di atas tulang di dalam panci multicooker, tambahkan bawang bombay yang belum dikupas, wortel, daun salam, dan merica hitam.
- Isi isi wadah dengan air hingga tanda 3 liter, tetapi tidak lebih, lalu tutup dengan penutup.
- Atur mode "quenching" dengan timer selama 4 jam. Setelah beberapa saat, keluarkan busa daging dan tutup multicooker dengan rapat, menjelang akhir jangan lupa beri garam secukupnya.
- Terlepas dari kenyataan bahwa daging kental dalam slow cooker terbuat dari ayam dan babi, tanpa menambahkan daging berwarna gelap, kaldunya ternyata keruh. Beberapa tetes jus lemon akan sedikit mencerahkannya, tetapi pertama-tama Anda harus mengeluarkan sayuran dari mangkuk dengan hati-hati agar tidak menghancurkannya.
- Saat proses merebus hampir selesai, cincang bawang putih sehalus mungkin.
- Atas sinyal pengatur waktu, setelah memastikan volume cairan berkurang dan daging sudah menjauh dari tulang, kami mengeluarkannya dari wajan dengan kelezatan khusus. Biarkan dingin.
- Tidak perlu menyaring kaldu tidak hanya melalui saringan, tetapi juga melalui kain tipis (2-4 lapis) jika produk daging tidak mengandung tulang yang sangat kecil - dalam kasus kami memang demikian. Masukkan kembali kaldu yang sudah dibersihkan ke dalam wadah multicooker hingga mendidih.
- Kami membagi daging menjadi serat, memisahkannya dari tulang rawan, tulang, dan apa pun yang dianggap tidak sesuai dengan kebijaksanaan juru masak.
- Kami membagikan potongan daging ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan sebelumnya untuk daging kental dan ditaburi bawang putih, tetapi jika diinginkan, bagian bawah piring atau mangkuk dapat dihias dengan wortel atau telur, serta kacang polong atau jagung kalengan.
- Hati-hati jangan sampai gosong, isi cetakan dengan kaldu yang sudah disiapkan dan biarkan pada suhu kamar hingga dingin, lalu letakkan di tempat yang dingin.
- Daging kental yang diolah dengan benar pasti akan mengeras dalam 5-6 jam, bahkan di ambang jendela dengan jendela terbuka, asalkan di luar bukan bulan Mei. Untuk memisahkan daging kental dari mangkuk dengan cepat, Anda perlu menghangatkannya sedikit - masukkan bagian bawahnya ke dalam air panas (bukan air mendidih). Isinya akan meluncur keluar ke piring tanpa terluka, namun tidak perlu terburu-buru menyajikan daging kental di baris pertama, karena bahan dasarnya adalah bahan agar-agarnya sendiri, bukan agar-agar.
- Disajikan cantik di atas piring dengan alas datar atau dipajang di mangkuk dengan porsi tersendiri, daging kental akan menarik perhatian para tamu, terutama pada pesta makan malam yang melibatkan minuman beralkohol. Jika Anda menyiapkan perahu kuah dengan seteguk penuh di dekatnya, maka dalam hitungan menit semuanya akan dimakan, dan bagi nyonya rumah tidak ada pujian yang lebih baik daripada wajah kenyang dan puas.
Tentang manfaat daging kental
Ternyata memasak daging kental dalam slow cooker tentu prosesnya lebih nyaman dan tidak memakan waktu lama dibandingkan memasak tradisional di atas kompor. Kesimpulannya jelas: daging kental kami benar! Menghemat tenaga dan menghemat waktu juru masak.
Lagi pula, ini bukanlah keseluruhan manfaat daging kental yang dimasak dalam slow cooker.
Banyak disertasi ilmiah telah ditulis dan dipertahankan tentang sifat khusus kolagen dalam suatu masakan. Kolagen adalah protein penting yang bertanggung jawab untuk jaringan ikat tubuh. Kekuatan tulang dan kekenyalan kulit menandakan banyaknya serat kolagen di dalam tubuh, namun agar tidak mengganggu keindahan tersebut, tubuh perlu menerima kolagen dari luar guna merangsang produksinya sendiri. . Pilihan terbaik dalam hal ini adalah makanan yaitu masakan pembentuk jelly: aspic, jelly, jellyed meat. Apalagi kolagen babi diserap lebih baik dibandingkan kolagen daging sapi. Merebus kaldu daging dalam jangka panjang akan menghancurkan sebagian protein penting, tetapi bagian penting darinya masih akan masuk dari hidangan yang sudah jadi ke dalam tubuh. Bukan berarti porsinya perlu ditambah. Abaikan aturan: “Semuanya perlu moderasi!” – dalam hal ini tidak disarankan.
Kandungan kalori daging kental dalam slow cooker tidak lebih rendah dari biasanya, dan mungkin lebih tinggi. Tidak selalu mungkin untuk menghilangkan lemak dari permukaan bersama dengan burung pengicau dalam mangkuk tertutup, yang berarti daging babi yang dibumbui mengandung banyak kolesterol - penting untuk diingat.
Orang-orang yang aktif, terutama para atlet, tidak boleh menyangkal kenikmatan menikmati porsi daging kental yang mengesankan - tulang akan diperkuat, dan kolesterol akan terbakar bersama dengan kalori pada lari berikutnya.
Artikel tentang topik tersebut
