Resep Cloudberry untuk musim dingin. Persiapan cloudberry untuk musim dingin, resep dari ibu rumah tangga Swedia

Bahan:

Cloudberry matang, gula pasir.

Inventaris:

Saringan, mangkuk atau panci yang dalam, stoples setengah liter atau liter, tutup pengalengan, mesin gulung, oven, sendok makan, potholder.

Cloudberry dengan gula , resep cara memasak :

Cloudberry, atau seperti yang disebut di utara "royal berry" - gudang vitamin dan mineral. Dahulu dikumpulkan dan dipanen dalam jumlah banyak, namun sekarang hampir tidak dikenal. Berry merah yang belum matang dibingkai oleh sepal, ketika berry matang dan menjadi oranye-kuning, sepal terbuka secara horizontal.

Letakkan cloudberry di beberapa bagian dalam saringan, masukkan ke dalam mangkuk, dan bersihkan dari sepal. Cloudberry matang memberikan jus dengan sangat cepat, jadi kami membersihkannya dengan hati-hati, menyortirnya secara harfiah berdasarkan beri. Kemudian tuangkan jus dari mangkuk ke dalam stoples. Untuk pengalengan, lebih baik mengambil buah beri matang, manis dan berair.

Berry yang sudah dikupas segera ditempatkan dalam stoples yang disterilkan berlapis-lapis. Tuang lapisan beri dalam 2 cm dengan dua sdm. l. gula pasir, setiap kali kocok perlahan toples agar pasirnya merata.

Kami mengisi toples ke atas, lapisan atas adalah kacang polong, karena buah beri akan mengendap. Taburkan lapisan atas terakhir beri secara merata dengan gula. Jangan lupa untuk menambahkan jus dari mangkuk ke stoples.

Kami menutup stoples dengan tutup yang disterilkan dan biarkan selama empat jam. Setelah waktu yang ditentukan, panaskan oven hingga 120 derajat dan letakkan stoples di sana. Lakukan pemanasan pada suhu ini selama dua puluh menit. Kemudian kami meningkatkan suhu menjadi 150 dan melakukan pemanasan selama 20-30 menit lagi. Pastikan jus tidak keluar dari stoples, Anda mungkin perlu menurunkan suhunya sedikit. Setelah 40 - 50 menit, menggunakan sarung tangan oven, kami mengeluarkan stoples dari oven dan segera menggulungnya. Kocok setiap toples sedikit dan balikkan hingga benar-benar dingin.

Cloudberry yang dipanen dengan cara ini dapat disimpan di tempat yang sejuk dan gelap selama setahun. Sajikan sebagai hidangan independen, dengan teh, tambahkan keju cottage, sereal, buat minuman buah.

Cloudberry - dari zaman kuno hingga hari ini, beri "cerah" dengan rasa yang luar biasa ini tidak kehilangan popularitasnya. Artikel kami sepenuhnya dikhususkan untuk metode persiapannya.

Amber berry di masa lalu dimasukkan ke dalam tong dan terkubur di tanah - setelah musim dingin di bawah penyumbatan bersalju, buah beri di musim semi ini memberi orang rasa aslinya, yang tidak memburuk sama sekali sebagai akibat dari penyimpanan jangka panjang. Hari ini, jauh dari kita masing-masing memiliki akses ke opsi penyimpanan paling sederhana ini, tetapi cara lain untuk memanen buah beri yang sehat cukup mudah diakses.

Bagaimana cloudberry dipanen?

mekar warna pria atau wanita. Bunga muncul di bulan Mei, tetapi Anda bisa memanennya tidak lebih awal dari Juli-Agustus. Pada saat ini, cloudberry diisi dengan jus dan mudah dipisahkan dari sepal. Tumpuk hasil panen dalam kaleng atau ember. Buah beri secara bertahap kehilangan volume dan mengendap, jadi biasanya butuh waktu lama untuk mengisi wadah.

Cloudberry kering

Pengeringan cloudberry hanya dilakukan di area yang berventilasi baik(di loteng, di bawah kanopi di jalan, di balkon berlapis kaca di gedung bertingkat). Ini menghindari memukul cahaya matahari langsung dan jangan lupa untuk mengaduk buah beri secara berkala. Jika cloudberry dikeringkan dalam oven, maka suhunya tidak boleh melebihi 50º C (pintu harus terbuka selama proses pengeringan).

cloudberry beku

Cloudberry yang dicuci dan dikeringkan di atas kain diletakkan dalam satu lapisan dalam panci dangkal dan dibiarkan di dalam freezer sampai benar-benar beku. Setelah itu, mereka diletakkan di wadah plastik atau di tas polietilen dan simpan di freezer.

selai cloudberry

Gula - 1 kg
Cloudberry - 1 kg
Air - 300 ml

Buah beri, dikupas dari batangnya dan dicuci dengan air dingin, dipindahkan ke sirup panas yang sudah disiapkan sebelumnya, diamkan selama 5-6 jam dan masak sampai matang sepenuhnya. Selai tidak diaduk selama proses memasak, tetapi hanya dikocok perlahan - ini memungkinkan Anda untuk menjaga integritas buah beri.

Jam Cloudberry

Persiapan selai pada tahap pertama sepenuhnya mengulangi resep sebelumnya. Perbedaannya adalah buah beri direbus dalam sirup hanya selama 30 menit, setelah itu dibiarkan dingin dan digosok melalui saringan halus. Selai lagi ditempatkan di baskom, direbus selama 10-20 menit dan ditutup.

Jelly Cloudberry

Gula - 1 kg
Air - 200-300 ml
Cloudberry - 1 kg
Gelatin - 1 sachet

berry siap saji dihancurkan dengan alu kayu, tambahkan air , didihkan dan masak selama 3-4 menit . Kaldu disaring, gula, gelatin ditambahkan, didihkan, direbus selama setengah jam lagi, dituangkan ke dalam stoples dan disumbat.

cloudberry

Haluskan Cloudberry - 1 kg
Gula - 0,5 kg

Cloudberry yang sudah disiapkan dipindahkan ke panci enamel, masukkan ke dalam oven dan panaskan. Buah beri yang sudah lunak digiling melalui saringan, dicampur dengan gula, direbus sampai kental dan dibiarkan agak dingin. Haluskan diletakkan di nampan dangkal dan keringkan di oven dengan pintu terbuka.

Kompot Cloudberry

Cloudberry siap diletakkan dalam stoples yang disterilkan, gula ditambahkan ke masing-masingnya ( 100 g gula digunakan per toples setengah liter) dan dibiarkan di tempat gelap yang sejuk selama 3-4 jam. Setelah itu, toples diisi ke atas dengan air mendidih, ditutup dengan tutup dan disterilkan (masing-masing 0,5 dan 1 l - 15 dan 20 menit).

Cloudberry dalam gula

Berry murni ditempatkan dalam stoples, ditaburi gula dan dibiarkan di ruangan yang gelap dan dingin sampai jus muncul. Kemudian tambahkan gula lagi(Berry harus benar-benar tertutup), tutup dengan tutup nilon dan tetap dingin.

Haluskan Cloudberry

Gula - 400 g
Cloudberry - 1 kg

cloudberry rebus selama beberapa menit, gosok melalui saringan, tambahkan gula, biarkan di tempat yang dingin selama 4-6 jam, taruh dalam stoples, tutup kertas yang diminyaki dan disimpan di ruang bawah tanah.

Jus Cloudberry

Buah beri direbus selama beberapa menit dalam air mendidih, jus diperas melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan dan disaring lagi. Jus dipanaskan dalam mangkuk enamel hingga 85 °C, dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, ditutup dengan tutup, dipasteurisasi pada 85-90 °C (masing-masing 0,5 dan 1 liter - 10 dan 15 menit) dan disumbat.

cloudberry basah

Metode nomor 1

Buah beri disortir, ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, yang dindingnya juga diperlakukan dengan rum. Cloudberry dituangkan dengan air matang dingin, ditutup dengan penutup dan dibawa ke dingin (suhu penyimpanan - 5-10 ° C).

Metode nomor 2

Air - 1 ember
Gula - 800 g
garam - 2 sdm.
Kayu manis, cengkeh, merica - opsional

Sirup direbus, dibiarkan dingin dan tuangkan cloudberry dimasukkan ke dalam bak bersih. Letakkan di atas parut kayu, menempatkan penindasan dan tutup dengan kain. Simpan cloudberry yang direndam di ruang bawah tanah.

Minuman keras cloudberry

Air - 250 ml
Gula - 100 gram
Jus Cloudberry - 200 ml
Vodka - 1 liter

Gula larut dalam air, tuangkan vodka , tambahkan jus dan biarkan di tempat yang dingin selama 2-3 hari . Minuman keras kemudian disaring dan dibotolkan.

Cloudberry bahkan dengan penyimpanan jangka panjang secara keseluruhan mempertahankan rasa aslinya dan sifat penyembuhan yang tak tertandingi. Persediaan untuk masa depan dan nikmati hasilnya bersama seluruh keluarga.

Faktanya, cloudberry secara lahiriah tidak membenarkan julukan mereka "royal berry". Itu terlihat seperti raspberry kuning yang sangat kecil, tidak mencolok. Tumbuh di utara, di daerah berawa, di mana menakutkan untuk pergi tanpa kebutuhan khusus. Tetapi baginya orang-orang siap untuk pergi dari tahun ke tahun, apa pun yang terjadi. Mengapa "wanita sederhana" ini begitu menarik bagi orang utara?

Berapa nilai "bog amber"

Semua beri utara sangat terkonsentrasi dalam hal kandungan nutrisi. Mereka kecil tapi sangat bergizi. Dan cloudberry tidak terkecuali. Jika Anda menyiapkan beri dengan benar, manfaat selai cloudberry akan sangat berharga - sepanjang tahun Anda akan memiliki akses ke "obat mujarab dalam toples". Tabel menunjukkan kandungan "kegunaan" per 100 g buah beri segar, persentase kebutuhan harian dan peran apa yang dimainkannya.

Tabel - Komposisi dan manfaat cloudberry

Nama	Konten (mg)	Pangsa kebutuhan harian (%)	Keuntungan
Vitamin A	0,15	~ 16,7	- Antioksidan; - meningkatkan turgor kulit; - memperkuat membran sel
-karoten	0,9	~ 18	- Disintesis menjadi retinol (vitamin A); - mendukung fungsi kelenjar prostat; - meningkatkan penglihatan
Vitamin B1	0,06	~ 4	- Mengatur metabolisme karbohidrat; - memperkuat selubung serabut saraf; - mendukung fungsi hati, ginjal, jantung; - Terlibat aktif dalam metabolisme protein
Vitamin B2	0,07	~ 3,9	- Berpartisipasi dalam sintesis protein; - memulihkan jaringan; - berpartisipasi aktif dalam hematopoiesis; - meningkatkan turgor kulit
Vitamin C	29	~ 32,2	- Memperkuat kekebalan; - berpartisipasi dalam produksi kolagen; - mengembalikan elastisitas jaringan; - Mempromosikan regenerasi jaringan
Vitamin E	1,5	~ 10	- Berpartisipasi dalam pertukaran oksigen; - menormalkan metabolisme; - memperkuat membran sel; - mendukung sistem reproduksi; - melawan penuaan jaringan
Vitamin B3	0,5	~ 2,5	- Merangsang saluran pencernaan; - meningkatkan metabolisme; - menghilangkan kolesterol; - berpartisipasi dalam hematopoiesis; - memperkuat pembuluh darah; - melancarkan peredaran darah
Vitamin K	180	~ 7,2	- Meningkatkan koagulabilitas darah; - memperkuat jaringan tulang rawan; - Berpartisipasi dalam penyerapan kalsium
Kalsium	15	~ 1,5	- Koagulan, berpartisipasi dalam mekanisme pembekuan darah; - membentuk jaringan tulang; - mendukung otot jantung; - melindungi serabut saraf
silikon	0,05	~ 0,2	- Melindungi dinding pembuluh darah; - meningkatkan elastisitas ligamen; - mempercepat transmisi impuls saraf; - menormalkan metabolisme lipid
Magnesium	29	~ 7,2	- Meningkatkan proses metabolisme intraseluler; - menormalkan kerja sistem saraf pusat
Sodium	1	~ 0,1	- Mengatur keseimbangan air-garam; - mendukung fungsi serabut saraf dan otot
Fosfor	28	~ 3,5	- Berpartisipasi dalam pertukaran antar sel; - mendukung sintesis protein; - mendukung fungsi sistem saraf
Besi	0,7	~ 3,9	- Berpartisipasi dalam pengangkutan oksigen

Cloudberry juga mengandung asam organik, gula, serat, tanin dan pektin. Dan semua "kegembiraan" ini - dengan kandungan kalori hanya 40-51 kkal per 100 g (tergantung pada tingkat kematangan).

Selai cloudberry yang disiapkan dengan benar dalam hal sifat obat praktis tidak kalah dengan beri segar. Dan inilah cara ini berguna:

mendukung kerja jantung;
bertindak sebagai yg mengeluarkan keringat;
memiliki efek diuretik;
menurunkan suhu tubuh;
memiliki aktivitas antivirus dan antibakteri;
meningkatkan pencernaan;
mengurangi tekanan;
memiliki sifat hemostatik;
vitaminizes;
memperkuat sistem kekebalan tubuh;
menghilangkan kolesterol.

Cloudberry tidak dilarang bahkan selama kehamilan. Tapi, seperti produk makanan lainnya, beri juga memiliki kontraindikasi:

tukak lambung (tahap apa pun kecuali remisi);
gastritis dengan keasaman tinggi;
diabetes (selai tidak diperbolehkan karena adanya gula, buah segar dimungkinkan);
hipotensi.

Penting: Cloudberry adalah alergen. Jika Anda menyadari kecenderungan Anda terhadap reaksi alergi dan belum pernah menggunakan produk sebelumnya, berhati-hatilah - cobalah satu atau dua buah beri terlebih dahulu. Jika siang hari tanda-tanda alergi tidak muncul, Anda bisa menikmati selai dengan aman. Anda harus berhati-hati saat menyusui, karena alergi tidak hanya dapat terjadi pada ibu, tetapi juga pada anak.

Selai cloudberry: pilih resep "Anda"

"Royal berry" tumbuh di utara, masing-masing, orang utara paling tahu cara membuat selai cloudberry. Ini adalah resep lama mereka yang akan menjadi yang pertama dalam daftar, dan hanya kemudian - metode yang diadaptasi oleh ibu rumah tangga modern. Tetapi bagaimana mempersiapkan "jeruk utara" dengan benar untuk dimasak - langkah demi langkah dalam tiga langkah.

Sortir buah-buahan. Penting untuk menghapus semua buah beri dan sepal yang rusak.
Masukkan buah beri ke dalam saringan. Jangan mengoleskan terlalu banyak sekaligus - cloudberry adalah buah beri yang lembut dan mudah kusut.
Membilas. Biarkan beri dalam saringan, Anda membutuhkan semua air untuk gelas.

Sekarang Anda dapat dengan aman memilih resep mana untuk membuat selai cloudberry untuk musim dingin. Saat mengevaluasi metode persiapan, dipandu oleh selera Anda sendiri, ketersediaan waktu luang dan apakah ada keinginan untuk bereksperimen.

Klasik

Keunikan. Resep ini dianggap "klasik" dan salah satu yang termudah. Tapi di mana tepatnya tersebar di seluruh dunia tidak diketahui.

Menggabungkan:

cloudberry - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 300-350 ml.

Cara memasak

Tuang air dan gula ke dalam panci.
Rebus sirup selama sepuluh menit.
Tambahkan beri dengan hati-hati. Jangan memukul seluruh volume sekaligus - buahnya akan berkerut dan alih-alih selai yang indah, Anda akan mendapatkan kekacauan yang tidak menggugah selera.
Rebus dengan api kecil selama setengah jam.
Jika tulang tidak mengganggu Anda, maka selai sudah siap.
Jika Anda tidak suka "menggaruk" dengan tulang, keluarkan buah beri dengan hati-hati dari sirup dan bersihkan melalui saringan. Jadi Anda mendapatkan kelezatan tanpa batu, tetapi konsistensinya akan lebih dekat dengan selai.
Celupkan buah beri tumbuk kembali ke dalam sirup.
Masak selama sepuluh menit lagi.

Gulung selai panas ke dalam stoples yang disterilkan. Dan Anda dapat melakukannya tanpa menggulung. Selai cloudberry disimpan dengan baik di lemari es. Tuang saja ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup ulir panas (juga disterilkan).

Orang Swedia

Keunikan. Dan berikut ini resep selai cloudberry sederhana lainnya yang mudah diterapkan di rumah. Mereka mengatakan bahwa inilah cara ibu rumah tangga Swedia memasak. Di sini seharusnya memasak tanpa air, tapi ... dengan pengawet.

Menggabungkan:

beri segar - 4 kg;
gula - 1 kg;
natrium benzoat - setengah sendok teh;
kalium sorbat - setengah sendok teh.

Cara memasak

Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan dan dikeringkan dalam panci atau mangkuk untuk dimasak.
Taburkan gula di atasnya.
Tutup dan biarkan selama satu setengah jam agar buahnya memberi jus.
Pindahkan wadah ke api kecil.
Rebus, keluarkan busa, tidak lebih dari 20 menit. Jangan mengaduk buah beri dengan benda logam - lebih baik kocok perlahan dan putar wadahnya.
Tuang sedikit sirup ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan pengawet di sana.
Aduk dan tambahkan selai lagi.
Setelah lima hingga tujuh menit, angkat dari kompor.

Kemungkinan besar, penambahan pengawet datang dengan perkembangan industri kimia. Orang Swedia mengklaim bahwa selai semacam itu disimpan dengan aman di lemari dapur biasa selama beberapa tahun, tanpa kehilangan sifat berguna atau organoleptiknya.

Lima Menit

Keunikan. Dan inilah resep di mana Anda tidak perlu memasak selai untuk waktu yang lama, karena dengan perlakuan panas yang lama, sebagian vitamin akan hilang dari cloudberry. Di sini, perebusan berlangsung tidak lebih dari lima menit.

Menggabungkan:

cloudberry segar - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 300-350 ml.

Cara memasak

Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dan dikeringkan dalam panci atau baskom untuk dimasak.
Dalam wadah terpisah, rebus sirup dari air dan gula.
Tuang sirup panas di atas cloudberry dan nyalakan api kecil.
Rebus tidak lebih dari lima menit.
Biarkan komposisi mendingin secara alami.
Panaskan lagi dan masak selama lima menit lagi.
Jika Anda ingin membuang bijinya - bersihkan buah beri dan rebus lagi.

Selai lima menit Cloudberry adalah pilihan yang baik ketika nyonya rumah terbatas waktunya. Jika Anda bukan penggemar manisan, proporsinya bisa diubah. Jangan ragu untuk mengurangi separuh jumlah gula, maka selai Anda akan mendapatkan rasa asam yang menggugah selera.

Lanau

Keunikan. Ibu rumah tangga Swedia tahu persis cara membuat selai. Baik itu dari cloudberry atau dari berry lainnya. Inilah yang disebut lumpur.

Menggabungkan:

cloudberry - 1 kg;
gula - 700 g (jika buah beri sangat manis, Anda bisa mengambil 500 g).

Cara memasak

Lipat buah yang sudah disiapkan ke dalam wadah untuk memasak dan nyalakan api kecil.
Rebus selama kurang lebih 15 menit. Selama waktu ini, beri akan memberikan jus.
Angkat panci dari api.
Tuang gula.
Aduk perlahan dengan spatula silikon sampai gula larut.
Semua. Lumpur sudah siap.

Ngomong-ngomong, tahukah Anda bahwa stoples tidak dapat disterilkan dengan uap panas (lagi pula, itu membutuhkan waktu yang sangat lama), tetapi cukup dipanaskan dalam microwave? Ya, cukup cuci stoples, sebaiknya dengan soda kue, dan masukkan ke dalam microwave selama lima menit. Lumpur bahkan dapat ditutup dengan tutup nilon (hangatkan juga dalam microwave) dan tidak akan rusak.

Tanpa air

Keunikan. Metode ini lebih lama dari yang sebelumnya: beri harus berdiri dalam jusnya sendiri sepanjang malam sebelum dimasak.

Menggabungkan:

cloudberry - 2 kg;
gula - 2 kg.

Cara memasak

Tempatkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam panci, taburi dengan gula: lapisan cloudberry, lapisan gula.
Tutup dan biarkan sampai pagi.
Pada malam hari, berry akan memberikan jus.
Masak dengan api kecil hingga gula larut.
Nyalakan api dan masak selama sepuluh menit lagi.
Siap.

Tanpa memasak

Keunikan. Dan Anda bisa melakukannya tanpa memasak sama sekali. Maka semua manfaat cloudberry akan dipertahankan dalam bentuk aslinya.

Menggabungkan:

cloudberry segar;
rum (bisa diganti dengan alkohol sederhana).

Cara memasak

Sterilkan wadah dengan cara klasik (tutup juga).
Rawat bagian dalam stoples dengan rum atau alkohol. Untuk melakukan ini, cukup tuangkan alkohol, tekan tutupnya, kocok beberapa kali dan tuangkan.
Masukkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam stoples.
Tuang air rebusan, tapi jangan air panas.
Gulung tutupnya.
Kirim ke tempat yang dingin (dengan suhu konstan tidak lebih tinggi dari 5-7 ° C).

Dan di masa lalu mereka membuat cloudberry basah: untuk 10 liter air mereka mengambil 1 kg gula dan 30 g garam. Rempah-rempah ditambahkan dan sirup direbus. Kemudian beri dituangkan dengan sirup mendidih, diberi tekanan, dan cloudberry seperti itu disimpan di ruang bawah tanah sepanjang musim dingin.

Dengan jus lemon

Keunikan. Ini adalah versi super vitamin dari selai cloudberry - dengan lemon. Mengingat bahwa cloudberry sudah mengandung asam askorbat dosis kejut, dalam kombinasi dengan jus lemon, Anda hanya mendapatkan "bom vitamin". Selai seperti itu akan berguna untuk SARS dan beri-beri.

Menggabungkan:

cloudberry - 1 kg;
gula - 1 kg;
lemon - 1 buah.

Cara memasak

Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan dalam mangkuk untuk dimasak.
Tambahkan gula dan aduk perlahan dengan spatula silikon.
Peras jus dari lemon dan tuangkan di atas buah beri.
Tutup dengan penutup dan letakkan semalaman di lemari es atau ruang bawah tanah.
Keluarkan wadah dan biarkan cloudberry hangat sampai suhu kamar.
Rebus dengan api kecil selama 40-50 menit.
Jangan lupa untuk menghilangkan busanya. Kocok dan putar panci untuk mencampur isinya.

Atau Anda tidak bisa membuang kulit lemon, tetapi parut di parutan halus dan tambahkan selai. Kemudian makanan penutup Anda akan mendapatkan rasa jeruk yang lebih terasa.

Dengan lingonberry

Keunikan. Resep menarik dengan lingonberry. Di sini manfaat dua buah beri utara digabungkan sekaligus. Jika Anda memiliki keduanya - pastikan untuk mencoba selai ini.

Menggabungkan:

cloudberry - 1 kg;
lingonberry - 1 kg;
gula - 600 gram.

Cara memasak

Tempatkan buah beri yang sudah dikupas, dicuci dan dikeringkan dalam panci.
Tambahkan gula dan aduk perlahan.
Didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
Siap. Bisa digulung.

Dengan madu

Keunikan. Anda dapat meningkatkan khasiat penyembuhan cloudberry dengan madu. Selai ini tidak hanya super sehat, tetapi juga memiliki rasa dan aroma lembut yang tak terlukiskan.

Menggabungkan:

cloudberry - 1 kg;
madu - 1,5 kg;
air - 0,5 liter.

Cara memasak

Hangatkan madu sedikit dengan air, itu harus benar-benar larut. Tapi jangan sampai mendidih.
Tuangkan sirup di atas cloudberry dan didihkan dengan api kecil.
Tenang.
Ulangi langkah dua kali lagi.
Didihkan komposisi untuk terakhir kalinya dan masak selama setengah jam.

Dengan anggur putih

Keunikan. Dari mana resep ini berasal tidak diketahui secara pasti. Tapi itu tidak masalah. Penting untuk mengetahui rasa apa yang dibawa anggur putih ke dalam selai. Komponennya, tentu saja, tidak terduga, tetapi patut dicoba.

Menggabungkan:

cloudberry - 2 kg;
gula - 2 kg;
lemon - 1 pc (besar);
anggur putih - 750 ml (kering).

Cara memasak

Tuang buah beri yang sudah disiapkan dengan jus lemon.
Campur satu pon gula dengan segelas anggur dan tuangkan di atas cloudberry.
Biarkan diseduh selama setengah jam.
Didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
Susun dalam stoples steril.
Dari sisa gula dan anggur, rebus sirup.
Tuang sirup mendidih di atas buah beri dalam stoples.
Gulung tutupnya.

Dalam slow cooker

Keunikan. "Pot pintar" telah dengan kuat memasuki kehidupan kita sehari-hari. Tidak mengherankan bahwa para ibu rumah tangga telah mengadaptasi resep selai cloudberry untuk memasak dalam slow cooker.

Menggabungkan:

cloudberry - 1 kg;
gula - 1 kg.

Cara memasak

Tuangkan cloudberry dan gula ke dalam mangkuk multicooker.
Aduk perlahan dengan spatula silikon.
Biarkan selama setengah jam, biarkan beri beri jus.
Tanpa menutup tutupnya, atur mode "Memadamkan".
Waktu - 40-50 menit.
Buang busa selama proses memasak.
Siap.

Opsi ini nyaman ketika tidak ada akses ke kompor gas, dan tanaman perlu diproses, karena cloudberry adalah buah beri yang sangat rapuh dan tidak mentolerir transportasi (remas dan asam).

Bagaimana cara mendiversifikasi rasa?

Selai cloudberry sendiri memiliki rasa yang cerah: manis, sedikit mengingatkan pada jeruk. Tapi semuanya menjadi membosankan suatu hari nanti, dan fantasi wanita yang tak kenal lelah mendorong Anda untuk bereksperimen ... Berikut adalah beberapa opsi tentang cara mendiversifikasi rasa selai cloudberry.

Dengan sebuah apel. Lebih baik mengambil varietas hijau. Selain rasa yang menarik, Anda juga akan mendapatkan warna yang sangat tidak biasa. Giling buah-buahan dengan blender atau potong dadu kecil dan tambahkan dalam proses - sepuluh menit sebelum akhir memasak.
Dengan jeruk. Kupas jeruk, buang bijinya dan potong-potong. Tambahkan selama memasak. Selai seperti itu akan memiliki warna "cerah" yang cerah dan rasa jeruk yang menyegarkan.
Dengan stroberi. Campur beri dengan gula sebelum dimasak, seperti dalam resep lingonberry. Warna selai ini sangat tidak biasa. Jika tidak ada stroberi, Anda bisa memasak dengan stroberi.
Dengan kacang pinus. Pra-goreng kernel dalam wajan kering. Tidak perlu menggoreng dengan kuat - tunggu sampai kacang "keemasan" dan aroma lembut keluar. Tambahkan kernel di awal memasak, tetapi ke cloudberry yang sudah diberi jus. Rebus sedikit lebih lama dari biasanya - sekitar satu jam.

Jumlah bahan tambahan dapat bervariasi sesuai dengan selera atau ketersediaan Anda (berapa banyak untuk dimakan). Jumlah gula juga: jika Anda tidak suka manis, kurangi dosisnya.

Fakta menarik: sifat menguntungkan dari selai cloudberry dipertahankan selama seluruh periode penyimpanan, serta rasa produk. Pilih resep yang paling Anda sukai dan tampaknya paling nyaman untuk dilakukan. Dan tip lainnya: coba tambahkan sedikit rempah-rempah favorit Anda, seperti kayu manis atau vanila, dan Anda akan melihat bahwa pengobatan flu tidak hanya enak, tetapi juga dapat menghibur Anda sepanjang hari.

Bagaimana lebih enak: ulasan

Saya seorang turis air. Dan untuk waktu yang lama saya telah mengosongkan rumah. Karena tidak mungkin membawa banyak gula dengan Anda di ransel, dan tidak ada yang bisa dikatakan tentang wadah kaca, resep saya sederhana (mungkin itu tidak benar, tetapi selai disimpan untuk waktu yang lama). Saya memetik buah beri, memasukkannya ke dalam kuali aluminium, menuangkan gula di atasnya (untuk 5 kg beri - 1 kg gula), nyalakan api (api tidak boleh kuat), aduk selama pemanasan, dan saat mendidih , saya menghapus busa. Masak tanpa menambahkan air selama 5 menit. Saya memasukkan kuali ke dalam air agar selai menjadi dingin. Dan kemudian yang terburuk adalah, saya mengambil botol plastik, membilasnya dengan air mengalir (biasanya sereal disimpan di botol-botol ini selama kampanye) dan menuangkan selai ke dalamnya melalui adaptor. Semua sudah siap.

Olga Bykova, https://otvet.mail.ru/question/16718329

Cloudberry adalah buah beri yang sangat sehat! Ngomong-ngomong, sepal cloudberry juga berguna, untuk pilek, ginjal ...
Cloudberry dapat berdiri segar untuk waktu yang lama, tetapi di tempat yang dingin, yaitu di ruang bawah tanah. Jadi, biasanya selai lima menit (kami memasak dari cloudberry dan gula, tanpa air) dan menggulungnya dengan tutup. Kompot yang sangat enak! Kami menaruh cloudberry dalam stoples 3 liter yang disterilkan (0,5-1,0 liter), lalu tuangkan sirup mendidih panas, tutup dengan kain kasa bersih, diamkan, lalu tiriskan melalui kain kasa ini, biarkan mendidih dan tuangkan lagi dan gulung tutupnya - seperti kolak biaya sebanyak yang Anda suka (bahkan beberapa tahun) !!! Lezat!
Dan Anda juga dapat melewatkannya melalui juicer, tetapi karena ada banyak tulang di dalamnya, lebih baik melalui juicer, yang bergabung dengan penggiling daging biasa kami. Rebus dengan cepat dengan atau tanpa gula dan putar. Isi seperti itu dapat ditambahkan ke keju cottage ....

Kelinci, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4484.html

Saya tidak suka selai, jadi saya tidak memasak cloudberry sama sekali ... disimpan dengan baik di lemari es (saya meletakkan kain kasa dengan vodka di bawah tutupnya) dan di musim dingin Anda membukanya, segar, campur dengan gula dan nikmati.

MamaYulya, http://mama51.ru/forum/index.php?topic=23744.0

Kira-kira seperti ini ... dalam panci berisi air di bagian bawah, ada satu sendok makan gula (sekitar 1,5 kg beri - saya menutup dua kaleng masing-masing 700 gram). Buat sirup, saat mendidih, tuangkan buah beri di sana dan aduk cepat sirup ini, tetapi jangan terlalu banyak agar buahnya tidak hancur. Tidak perlu masak, tidak perlu banyak sirup, sedikit saja. Kemudian pindahkan ke stoples panas steril dan tutup.

albut, http://mama51.ru/forum/index. php?topic=23744.0

Salah satu nama dari cloudberry adalah "royal berry". Dan ini bukan hanya karena warna emasnya. Berry kecil ini mengandung semua jenis vitamin, antioksidan, elemen mikro dan makro, dan jauh lebih berharga bagi tubuh kita.

Untuk masyarakat utara, cloudberry adalah gudang vitamin yang nyata. Karena itu, mereka berusaha menyimpannya dengan segala cara hingga panen berikutnya. Daun tangkai dan ranting dikeringkan, dihaluskan dan diseduh sebagai teh. Dan kolak, selai, dan selai jeruk dimasak dari buah beri, direndam dan dipanen dalam jus mereka sendiri.

Opsi terakhir mempertahankan jumlah kualitas berharga terbesar. Ada dua cara untuk melakukannya: dengan dan tanpa gula. Tentang ini, serta cara menyimpan cloudberry dalam jus mereka sendiri, saya ingin memberi tahu Anda.

Cloudberry dalam jus mereka sendiri tanpa gula

Peralatan dapur: bank; kain kasa; torniket atau benang; saringan.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

Kandungan vitamin C cloudberry tidak cocok untuk jeruk. Benar-benar semuanya berguna di dalamnya: dari puncak hingga akar. Cloudberry tumbuh di daerah berawa, sehingga pada zaman kuno disebut "penjaga rawa". Ini dengan mudah mentolerir suhu hingga -40 °, dan dalam iklim panas dan kering itu mengering dan mati. Semak-semaknya yang rendah menyebar di tanah, dan buah beri kuning cerah memamerkan ujungnya.

Cloudberry dalam jus sendiri dengan gula

Waktu untuk mempersiapkan: 40 menit.
Porsi: toples 1-2 liter.
Peralatan dapur: bank; meliputi; kunci jahitan; saringan; pot.

Bahan

Gula	0,5-1 kg
Cloudberry segar	1 kg

Langkah demi langkah memasak

Opsi kedua

Kami menuangkan jeruk utara kami ke dalam saringan dan memilih buah beri dan stek yang rusak. Bilas dengan hati-hati, berhati-hatilah agar tidak merusak, dan biarkan kering.
Kami mengambil toples liter atau setengah liter bersih. Bergantian, kami memasukkan 2-3 sentimeter beri di dalamnya dan tertidur dengan 1 sentimeter gula. Jadi, kita tidak mencapai tepi sedikit, sehingga ada ruang untuk jus. Ambil volume wadah dan jumlahnya sesuai keinginan dan kebutuhan Anda.
Kami memasukkannya ke dalam oven dingin dan menyalakannya pada 120 ° sehingga jus dimulai. Setelah setengah jam, naikkan suhu menjadi 150 °. Jika jus mulai mengalir, kecilkan api sedikit.
Setelah 15 menit, matikan oven, angkat dan gulung dengan hati-hati.

Opsi ketiga

Kami menyortir dan mencuci di bawah keran 1 kg beri.
Tuang ke dalam panci atau mangkuk dan tambahkan 0,5 kg gula. Kocok sedikit untuk mendistribusikan gula di antara buah beri. Kami menaruh panci di lemari es atau di tempat yang dingin selama 5-7 jam.
Kami mengambil mangkuk lain yang dalam, menaruh saringan di atasnya dan saring jusnya.
Kami meletakkan buah beri dalam stoples steril. Pastikan untuk meninggalkan dua atau tiga sentimeter untuk jus. Kami menaruh wadah dengan jus di atas kompor dan didihkan.
Isi beri dengan jus, tutup dengan tutup steril dan gulung. Dengan cara yang sama, stroberi dalam jus mereka sendiri dan buah beri lainnya dipanen untuk musim dingin.

Kedua opsi cocok untuk penyimpanan baik di ruang bawah tanah maupun di dapur.

Video

Berkat konservasi, Anda dapat minum teh dengan berbagai buah beri dan buah lezat sepanjang musim dingin. Di sini Anda akan menemukan banyak resep selai yang berbeda, termasuk selai anggur.