rumah Informasi

Resep: Pai apel "Tsvetaevsky" - dengan isian krim asam! Pai Tsvetaevsky dengan apel dan isian krim asam

Hari ini saya ingin menawarkan resep klasik untuk pai apel Tsvetaevsky, yang ternyata sangat empuk. Itu dibuat dari kue shortcrust dengan krim asam, di mana irisan apel diletakkan, dan semua ini dituangkan di atasnya dengan isian krim asam yang lezat. Saya tidak tahu bagaimana kedengarannya, tapi rasanya enak. Sudah lama saya mendengarnya, tetapi saya tidak berani memasaknya, tetapi saat ini saya memiliki semua produk yang diperlukan di rumah, jadi saya memutuskan untuk membuatnya.

Dan untuk memudahkan Anda mengulangi pai apel Tsvetaevsky yang sama, seperti biasa, Anda memiliki resep langkah demi langkah dengan foto yang menunjukkan semua proses secara rinci. Lagi pula, saya tahu dari pengalaman saya sendiri bahwa jauh lebih mudah ketika ada contoh yang jelas di depan mata Anda.

Ini adalah pai apel klasik Tsvetaevsky, jika Anda tidak memperhitungkan koreksi kecil, seperti pati dalam isian atau apel yang dikupas. Tetapi seperti yang Anda lihat, mereka sangat tidak penting sehingga resepnya dapat dianggap asli dengan aman.

Bahan Adonan:

Mentega atau margarin - 100 g
Gula - 60 gram
Krim asam - 100 g
Baking powder - 1 sdt
Tepung terigu - 200 g

Isian:

Apel - 3 buah.
Krim asam - 200 g
Gula - 150 gram
Telur ayam - 1 pc.
Tepung terigu - 1 sdm
Pati - 1 sdm
Vanillin - sejumput

Langkah demi langkah memasak pai Tsvetaevsky dengan apel

Seperti yang saya katakan, resep pai apel Tsvetaevsky tidak rumit dan dapat dengan mudah ditangani. Pertama, saya membuat shortcrust pastry untuk alasnya. Untuk melakukan ini, masukkan 100 gram mentega lunak atau margarin ke dalam mangkuk besar, itu harus pada suhu kamar. Kemudian saya menambahkan gula ke dalamnya dan mencampurnya. Tidak perlu mengocok dengan mixer, cukup aduk dengan spatula.

Selanjutnya, dalam massa yang dihasilkan, tambahkan gula, baking powder, krim asam dan tepung. Kandungan lemak krim asam tidak masalah, saya memilikinya 15%. Jika tidak ada baking powder, Anda bisa menggantinya dengan 0,3 sdt soda kue.

Setelah itu, saya mulai menguleni adonan, yang ternyata homogen, lembut dan elastis. Itu juga tidak menempel di tangan Anda dan mudah digunakan. Saya menutupi mangkuk dengan adonan dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es, dan saat ini saya akan menyiapkan isinya.

Saya menuangkan 200 gram krim asam ke dalam mangkuk mixer, tambahkan 150 gram gula, 1 butir telur, sejumput vanila dan masing-masing 1 sdm tepung dan tepung. Dalam resep aslinya, tidak ada pati, tetapi hanya 2 sendok makan tepung ditambahkan, tetapi berkat itu, isiannya menjadi lebih empuk dan enak.

Kemudian nyalakan mixer dengan kecepatan sedang dan campur bahan yang ditambahkan sampai halus. Waktu mencambuk maksimal 1 menit. Dari segi kepadatan, campuran ini sangat mirip dengan adonan pancake.

Sekarang saya sedang menyiapkan apel. Pertama-tama, saya mencucinya, mengupasnya, meskipun ini tidak perlu, karena dalam banyak resep untuk pai ini sering dibiarkan, jadi di sini pilihan ada di tangan Anda. Anak saya suka apel tanpa kulit, jadi saya memutuskan untuk membuangnya. Juga lepaskan kuncir kuda dan inti dengan tulang.

Saat dikupas, saya memotongnya menjadi irisan dan tidak apa-apa jika ukurannya berbeda, bahkan lebih nyaman untuk ditata lebih lanjut. Sekarang saya menyalakan oven ke mode memanggang, 180 derajat, sehingga mulai memanas.

Saya mengolesi loyang dengan mentega dan memasukkan adonan yang sudah jadi ke dalamnya. Selanjutnya, saya mendistribusikannya secara merata di atasnya, dan cara termudah untuk melakukannya adalah dengan tangan Anda. Juga jangan lupa untuk membentuk sisi-sisi kecil di samping. Setelah itu, saya mengoleskan apel cincang di alasnya sesuai urutan yang Anda suka. Itu dapat diuraikan secara acak, mungkin dalam gelombang atau hanya dalam lingkaran.

Lalu saya luruskan lagi sisi-sisinya agar tidak terlalu kecil, dan tuangkan semua isian krim asam yang sudah disiapkan ke atas kue.

Pada saat ini, oven sudah memanas, jadi saya memasukkan loyang kue ke dalamnya selama 50 menit, tanpa mengubah suhu, tetapi meninggalkan 180 derajat. Kesiapannya dapat dilihat dari warna keemasan pada adonan dan isian yang sudah mengental dan juga berubah warna menjadi kemerah-merahan. Loyang saya ukuran 20 cm, kalau loyang anda lebih lebar, maka waktu memanggangnya akan lebih sedikit. Dan saya tidak menyarankan mengambil cetakan yang lebih kecil.

Setelah itu, saya mengeluarkannya dari oven mereka, biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan. Dan kemudian saya memotong sepotong dan mencobanya. Saya menyukainya karena itu sangat tidak biasa. Dan kombinasi dari shortcrust pastry, apple dan sour cream filling cukup menarik. Berikut adalah resep pai Tsvetaevsky dengan apel. Keluarnya cukup empuk dan setidaknya sekali Anda harus mencoba memanggangnya. Saya menyimpannya di lemari es, karena isinya mengandung krim asam dan saya khawatir itu tidak akan memburuk pada suhu kamar. Persiapkan dan Anda sangat lezat untuk keluarga Anda. Silakan dinikmati makanannya!

Pai apel adalah kue buatan sendiri yang enak bahkan dalam versi paling sederhana. Dan jika Anda memasaknya dengan isian krim asam yang lembut, maka kenikmatan mencicipi makanan penutup seperti itu tidak akan ada batasnya. Beberapa resep pai apel serupa hari ini di materi kami.

Pai apel dengan isian krim asam - resep

Bahan:

Untuk tes:

tepung terigu - 375-425 g;
baking powder - 25 gram;
mentega - 125 gram;
gula pasir - 125 g;
telur ayam besar - 2 pcs .;

Untuk mengisi:

telur ayam besar - 2 pcs .;
krim asam - 250 g;
gula pasir - 125 g;
tepung terigu - 65 g;
apel - 350 gram.

Memasak

Pertama-tama, kita akan menyiapkan adonan untuk pai apel dengan isian krim asam. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan ubah massa gula telur menjadi busa halus menggunakan mixer. Kemudian tambahkan mentega yang sangat lembut dan kocok lagi. Sekarang saatnya untuk rasa sakit. Ayak sedikit demi sedikit ke dalam campuran yang subur dan aduk, secara bertahap menguleni adonan yang lembut dan elastis. Kami menutupinya dengan cling film dan menempatkannya di lemari es selama sekitar tiga puluh menit, dan saat dingin, kami melanjutkan untuk menyiapkan isian.

Kami memecahkan dua telur, mengocoknya sampai berbusa, pertama saja, dan kemudian menambahkan gula pasir dan, setelah tiga menit, krim asam. Kocok semuanya bersama-sama selama sepuluh menit lagi, lalu campur tepung ke dalam massa.

Sekarang kami mendistribusikan adonan dingin di sepanjang bagian bawah bentuk yang bisa dilepas yang sudah diminyaki, tidak lupa untuk membentuk sisinya. Apel yang sudah dicuci singkirkan inti dengan biji, potong tipis-tipis dan taruh di atas adonan. Tuang irisan buah dengan isian krim asam yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama tiga puluh lima hingga empat puluh menit. Suhu yang diperlukan untuk memanggang kue adalah -185 derajat.

Setelah kue benar-benar dingin, keluarkan dari cetakan, hancurkan jika diinginkan, potong-potong dan sajikan.

Pai apel shortbread lezat dengan isian krim asam

Bahan:

Untuk tes:

tepung terigu - 260-280 g;
mentega - 130 gram;
gula - 85 gram;
kuning telur - 3 buah;
garam - sejumput;

Untuk mengisi:

telur ayam besar - 2 pcs .;
krim asam dengan kandungan lemak 25% - 200 g;
gula vanila - 20 g;
gula - 100 gram;
tepung kentang - 30 g;
(opsional) - sejumput;
apel - 350 gram.

Memasak

Awalnya, kami akan menyiapkan adonan cincang shortcrust untuk pai paling enak dengan krim asam. Untuk melakukan ini, potong mentega bersama tepung terigu sampai remah halus diperoleh. Lebih nyaman, tentu saja, untuk melakukan ini dalam mangkuk blender atau pengolah makanan dengan lampiran pisau. Tetapi jika ini tidak memungkinkan, maka Anda dapat meletakkan komponen di atas talenan besar dan memotongnya ke hasil yang diinginkan dengan pisau tajam.

Setelah tugas selesai, tambahkan kuning telur ke remah-remah satu per satu dan uleni sampai rata. Hasilnya harus berupa massa dari mana Anda dapat dengan mudah membentuk bola. Jika masih hancur, tambahkan lebih banyak kuning telur atau sedikit krim asam dan aduk lagi.

Kami mendistribusikan adonan shortbread cincang yang sudah jadi di sepanjang bagian bawah bentuk yang sudah diminyaki (sebaiknya dilepas), tidak lupa untuk membentuk sisi-sisinya. Dari atas kami menutupi formulir dengan selembar perkamen dan mengisi kekosongan dengan kacang atau kacang polong. Kami menempatkan formulir dengan kue shortcrust dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat dan tahan selama dua belas menit.

Pada saat ini, siapkan isian dan siapkan apel. Kami mengubah telur dengan gula pasir menjadi busa yang mengembang, lalu tambahkan krim asam, gula vanila dan pati dan kocok lagi hingga mengembang. Apel saya, lap kering, kupas dan potong menjadi irisan berukuran sedang.

Setelah waktu yang ditentukan, kami mengambil formulir dengan kue shortcrust, meletakkan irisan apel di bagian bawah, menghancurkan dengan kayu manis jika diinginkan, tuangkan di atas isian krim asam yang sudah disiapkan dan kembali ke oven. Naikkan suhu hingga 200 derajat dan masak kue selama dua puluh menit lagi.

Dalam mangkuk, campurkan mentega dingin, gula, garam, dan tepung terigu yang diayak. Giling semuanya dengan seksama menjadi remah-remah yang rapuh. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan cepat agar minyak tidak mulai meleleh.

Dalam massa yang dihasilkan, tambahkan air dingin dan kuning telur.

Uleni adonan yang elastis dan lembut dengan cepat. Ada kemungkinan bahwa sedikit lebih banyak tepung terigu akan dibutuhkan selama menguleni (kualitas tepung berbeda, sehingga jumlahnya dapat bervariasi). Tambahkan, tapi sedikit saja, jangan berlebihan.

Di atas kertas perkamen (atau alas silikon), gulung adonan menjadi kue yang lebih besar dari loyang. Pindahkan ke bentuk yang diminyaki dan bentuk sisinya. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu dan dinginkan selama beberapa menit.

Dengan bantuan perkamen atau alas silikon, Anda dapat dengan mudah memindahkan adonan dan memindahkannya ke cetakan: balikkan saja dan adonan akan berbaring tanpa air mata.

Sementara itu, siapkan isian krim asam. Untuk melakukan ini, campur krim asam lemak dengan gula, telur ayam, dan ekstrak vanila. Kocok massa dengan pengocok sampai halus.

Tuang isian yang dihasilkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dari adonan.

Potong apel, kupas dari intinya, menjadi irisan tipis (irisan) dan hiasi permukaan pai dengannya. Letakkan apel berdekatan satu sama lain agar tidak tenggelam sepenuhnya dalam adonan.

Panggang pai dengan isian krim asam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170-180 °C hingga matang, sekitar 35-40 menit.

Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin selama 10-20 menit. Campur gula bubuk dengan kayu manis, dan taburi kue dengan campuran ini.

Sajikan pai dengan isian krim asam tidak lebih awal dari 2-3 jam kemudian. Dia harus berdiri. Silakan dinikmati makanannya!

Pai adalah kue buatan sendiri yang paling populer. Charlotte disiapkan oleh hampir setiap ibu rumah tangga, tetapi terkadang Anda sangat menginginkan variasi. Pai apel dengan isian krim asam adalah hidangan penutup yang sangat lezat. Ada pendapat bahwa kepenulisan resep adalah milik saudara perempuan Tsvetaev, meskipun tidak ada informasi otentik tentang ini.

Pai "Tsvetaevsky": kami akan mengatur liburan di rumah

Pai "Tsvetaevsky" jatuh cinta pada banyak gigi manis. Kombinasi adonan biskuit yang lapang, apel yang berair, dan krim asam yang lembut memenangkan hati dan perut para pecinta makanan.

Siapkan pai apel dengan isian krim asam untuk rumah tangga Anda. Makanan penutup "Tsvetaevsky" yang sangat lezat dibuat sesuai dengan teknologi khusus. Perhatian yang cermat harus diberikan pada persiapan adonan.

Menggabungkan:

150 gram mentega;
1 st. tepung bermutu tinggi yang diayak;
1 sdt bubuk pengembang;
1 st. krim asam lemak;
1 st. gula pasir;
1 telur ayam;
vanillin secukupnya;
1 st. l. tepung meja.

Nasihat! Jika Anda ingin memasak kue kering diet, ganti krim asam dengan yogurt rendah kalori, mentega dengan olesan sayuran, dan telur ayam dengan telur puyuh.

Memasak:

Pada catatan! Jika Anda menggunakan telur puyuh, maka Anda membutuhkan 6-7 butir.

Nasihat! Untuk mencegah apel menjadi gelap, taburi dengan jus lemon segar.

Nasihat! Baking powder bisa diganti dengan baking soda. Tidak perlu dipadamkan dengan asam asetat. Setelah dicampur dengan krim asam, adonan harus dibiarkan sebentar agar soda mulai bekerja dan alasnya naik.

Alternatif untuk charlotte yang sudah dikenal

Mungkin, adonan biskuit adalah pilihan yang paling cocok dan termudah untuk dipanggang. Pai apel seperti itu dengan krim asam lebih enak daripada charlotte, dan lebih mudah untuk memasaknya. Anda tidak perlu lagi khawatir adonan tidak akan keropos dan lembek. Basis pasirnya rapuh dan sangat lezat.

Menggabungkan:

250 g tepung terigu yang diayak;
0,3 liter krim asam;
150 g mentega atau olesan yang berasal dari sayuran;
1 sendok teh baking powder atau soda kue;
2 buah. telur ayam;
150 g gula pasir;
4-5 buah. apel
lemon;
vanilla dan kayu manis secukupnya.

Memasak:

Nasihat! Tutup adonan dengan bungkus makanan dan simpan di lemari es selama setengah jam. Adonan dingin lebih mudah dikerjakan.

Pada catatan! Untuk mendiversifikasi rasa kue, Anda bisa menggunakan kayu manis. Tambahkan sejumput bumbu aromatik ke dalam isian apel. Anda bisa menggunakan pala bubuk.

Gigi manis akan menghargai

Pai apel dengan krim asam sangat mudah dibuat. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan berbagai buah dan beri. Bahkan selai digunakan untuk melumasi kue. Untuk membuat kuenya berair dan manis, encerkan isi apel dengan buah persik. Produk kalengan juga cocok, tetapi jus harus dikeringkan terlebih dahulu, jika tidak maka akan bocor selama perlakuan panas dan kue akan terbakar.

Menggabungkan:

0,5 l krim asam;
3 buah. telur ayam;
2-3 buah. Persik
2-3 buah. apel
2 sdm. tepung bermutu tinggi;
1 st. gula pasir;
1 sendok teh bubuk kayu manis;
120 gram mentega.

Memasak:

Setiap nyonya rumah ingin memasak pai apel yang sangat lezat dengan isian krim asam. Waktu terbaik untuk hidangan ini adalah akhir musim panas, ketika panen apel yang baik dari berbagai varietas dipanen. Tidak semua ibu rumah tangga tahu rahasia yang paling menarik dan penting, misalnya, salah satunya terdengar seperti ini: untuk memasak pai jeli dengan apel, adonan harus dibuat dengan krim asam. Pai apel yang cepat dimasak pasti akan menarik bagi semua pecinta berbagai makanan lezat, dan bahkan bagi mereka yang mencoba setidaknya sepotong kecil. Ada banyak resep untuk membuat kue harum ini, salah satu yang paling populer disebut charlotte. Pertimbangkan resep paling enak dan sederhana.

Pertimbangkan resep pai apel paling enak dan sederhana, yang akan kita manjakan dengan orang yang kita cintai.

Bahan

1 gelas tepung;
250 gram krim asam;
3 butir telur ayam;
1 cangkir gula;
1 sejumput garam;
1 bungkus baking powder;
Apel.

Resep langkah demi langkah

Pai apel lezat kami dengan isian krim asam diperiksa kesiapannya dengan cara yang biasa dan terkenal, yaitu ditusuk dengan tusuk gigi. Jika tidak ada yang tersisa di atasnya, maka charlotte sudah siap.

Setelah menyiapkan hidangan, Anda pasti akan mencatat bahwa ini adalah resep yang sangat lezat dan pada saat yang sama sangat sederhana. Ternyata dia menggabungkan dua prinsip utama nyonya rumah, sehingga sangat enak dan sederhana.

Pai jeli dengan apel

Memanggang pai apel dengan krim asam memberi kita kesempatan untuk membuat pai yang empuk, megah, dan sangat lezat. Apa yang dimaksud dengan pai apel jeli? Ini adalah struktur adonan yang menyenangkan, yang ditutupi dengan charlotte kami.

Adonan krim asam sebenarnya bagus untuk pai apel, berkat dia charlotte menjadi yang paling harum. Jadi, mari kita mulai dengan persiapan krim.

Bahan

6 sendok makan tepung;
3 telur;
4 sendok makan gula;
1 sejumput garam;
150 gram mentega atau margarin;
4 sendok makan krim asam;
0,5 sendok teh, disiram dengan cuka.

Resep langkah demi langkah

Sebelum melanjutkan langsung memasak, sebaiknya perhatikan nuansa berikut ini. Minyak goreng harus lembut. Oleh karena itu, harus dikeluarkan dari lemari es dan dibiarkan sedikit meleleh pada suhu kamar selama sekitar 15 menit. Setelah minyak siap, masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kemudian tambahkan telur, garam dan gula yang sudah disiapkan ke dalam minyak. Kocok campuran yang dihasilkan dengan pengocok.
Selanjutnya, kami mengirim tepung dan krim asam. Kocok semuanya sampai halus. Kemudian tambahkan soda kue. Adonan harus menjadi seperti krim manis yang tidak terlalu cair.
Kami mengupas apel dan memotongnya menjadi irisan kecil.
Tuang adonan krim kami ke dalam cetakan yang dalam dan masukkan apel ke dalamnya, seolah-olah menenggelamkannya ke dalam adonan.
Kami memanaskan oven terlebih dahulu dan memasukkan adonan yang dihasilkan ke dalamnya selama 30 menit.

Kue harum Anda akan segera siap! Resep pai ini akan mengajari Anda cara menghemat waktu dan pada saat yang sama membuat suguhan lezat. Resep pai apel untuk tangan cepat, akan memungkinkan Anda memberi makan seluruh keluarga dengan nikmat.

Pai apel dengan krim asam

Di musim gugur, semua orang menginginkan sesuatu yang enak dan harum, mengingatkan pada musim panas. Musim gugur, seperti yang Anda tahu, adalah waktu yang paling indah, waktu untuk apel. Pilihan terbaik untuk menghibur diri dan memanjakan keluarga Anda adalah dengan memasak sesuatu yang lezat, seperti pai apel sederhana. Saya ingin menawarkan resep untuk charlotte seperti itu. Dimasak dengan tergesa-gesa, itu akan menjadi sangat enak dan Anda bisa melihatnya sendiri.

Jadi, mari kita mulai memasak charlotte kita, termasuk membuat adonan lembut di atas krim asam.

Bahan

1,5 cangkir tepung;
1 telur;
1 cangkir gula;
250 gram krim asam;
140 gram margarin;
1 sendok makan baking powder.

Petunjuk langkah demi langkah

Seperti biasa, kami menyiapkan semua peralatan yang diperlukan, mengambil wadah yang dalam dan mengirim tepung ke dalamnya. Kemudian tambahkan baking powder dan mentega dingin ke dalamnya. Dalam hal ini, kami memotong mentega menjadi beberapa bagian;
Selanjutnya, tambahkan krim asam dan kocok rata;
Biarkan adonan dingin di lemari es selama sekitar 30 menit;
Sementara itu, kita bisa mulai menyiapkan isiannya. Kami mencampur krim asam dengan gula dan tepung, setelah itu kami menambahkan telur ke massa yang dihasilkan. Kocok semuanya dengan mixer atau pengocok, mana yang lebih nyaman bagi Anda.
Setelah itu, kami membersihkan apel. Kami memotongnya menjadi irisan, Anda tidak boleh menggiling terlalu banyak.
Kami mengeluarkan adonan yang sudah dingin dari lemari es, memasukkannya ke dalam cetakan. Tuang krim asam dan taruh apel di atasnya.
Kami memanaskan oven dan mengirim adonan pai apel ke dalamnya selama 60 menit.

Kita sudah bisa menikmati pai apel dengan isian krim asam, hidangan penutup yang sangat enak dan harum. Kami menyajikan pai sederhana kami yang sudah agak dingin, sehingga akan lebih mudah untuk meletakkannya di atas piring.

Resep #4

Dalam pie ini, kita akan mencoba membuat adonan menjadi lembut dan creamy saat menyiapkannya. Untuk melakukan ini, mari kita coba membuat pai apel dengan krim asam. Resep ini sangat cocok untuk suguhan meriah bagi para tamu, serta untuk masakan sehari-hari. Pai yang dimasak dengan jiwa akan harum di musim gugur, dan segar di musim panas.

Bahan

3 butir telur ayam;
1 gelas tepung;
1,5 cangkir krim asam;
1 sachet baking powder;
1 sendok makan gula;
3 kantong gula vanila;
250 gram mentega.

resep adonan

Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan gula biasa dan vanila.
Tambahkan kuning telur ke dalam campuran yang dihasilkan. Pada saat yang sama, pertama-tama kami memisahkannya dari protein. Kami mengalahkan seluruh massa.
Selanjutnya, tambahkan krim asam. Kocok dengan baik.
Kemudian masukkan tepung terigu dan baking powder. Kocok dengan mixer.
Secara terpisah, kocok putih telur dengan hati-hati, lalu campur putih telur dengan adonan.
Kami mengambil formulir dengan bagian bawah yang bisa dilepas, olesi. Kami menyebarkan campuran yang dihasilkan ke dalam formulir ini. Selanjutnya, taruh apel yang sudah dikupas (irisan) di atasnya.
Nah, sekarang kita bisa mengirim adonan dengan apel ke oven selama 50 menit.

Musim gugur dan dicintai oleh anak-anak pai apel siap terburu-buru. Anda pasti akan mendapatkan kue-kue yang sangat lezat sesuai dengan resep kami, yang utama adalah mematuhinya dan memasak dengan jiwa.

Sekarang Anda tahu cara memasak pai apel, dan dalam berbagai cara dan memilih yang paling favorit dan termudah untuk Anda sendiri. Seperti yang Anda lihat, persiapan pai apel tidak memakan banyak waktu, itu akan membawa kesenangan dari prosesnya, terutama ketika Anda melakukan semuanya dengan cinta. Makanan penutup yang sederhana dan lezat seperti itu adalah pilihan tepat untuk bertemu tamu, dan hanya untuk mendiversifikasi makanan harian Anda.