Bola semolina yang empuk dan lapang untuk sarapan. Bola semolina - ayo buat enak, seperti di taman kanak-kanak
Hidangan yang irit dan enak adalah bubur semolina, namun tidak semua bayi senang memakannya di kedua pipinya.
Namun, Anda bisa mengatasinya, sehingga orang dewasa akan mengantri untuk mendapatkan lebih banyak.
Siapkan bola semolina - dari bubur segar atau bubur sisa menu sebelumnya. Bumbui dengan buah-buahan kering, krim asam, dan bahkan jeli dan Anda dapat bersiap menerima ucapan terima kasih dan permintaan lebih.
Bola semolina - prinsip umum persiapan
Bubur semolina yang empuk dan dimasak kental adalah bahan dasar untuk semua jenis bakso serupa. Pada dasarnya dibuat dengan susu, ditambahkan gula dan garam sesuai resep. Sebelum Anda mulai menyiapkan alasnya, Anda harus memutuskan jenis bakso apa yang akan Anda siapkan. Untuk yang tanpa pemanis tidak ditambahkan gula pasir.
Bagaimana cara menyiapkan semolina kental untuk bakso tanpa gumpalan dengan benar? Segera ukur jumlah semolina yang dibutuhkan ke dalam gelas kering. Ambil panci non-enamel dan tuangkan susu atau air ke dalamnya. Pada tahap ini, tidak perlu menambahkan apa pun ke dalam cairan - gula dan garam ditambahkan selama proses perebusan, ke dalam bahan dasar yang sudah dipanaskan dengan baik. Segera setelah cairan mulai mendidih, mulailah mengaduknya dengan kuat dalam lingkaran, dan dengan tangan yang lain saat ini, perlahan, dalam aliran tipis, tuangkan sereal. Tanpa henti mengaduk, biarkan bubur mendidih selama tiga menit hingga mengental. Dinginkan semolina yang sudah jadi.
Jika perlu menambahkan minyak, lakukan sekitar sepuluh menit setelah siap. Telur dan bahan tambahan - biji poppy, tepung, buah-buahan kering, keju, keju cottage, dan lainnya, dimasukkan hanya ke dalam wadah yang benar-benar dingin.
Bentuk bola-bola dengan tangan yang dibasahi air. Bentuknya bisa berbeda-beda, ketebalan yang disarankan tidak lebih dari satu setengah sentimeter, jika tidak maka akan sulit menggorengnya di penggorengan. Bola semolina yang dipanggang atau dikukus berbentuk bola-bola akan terlihat asli.
Sebelum digoreng atau dipanggang, bakso dilapisi tepung roti, remah roti atau semolina kering. Jika Anda menggulung produk ke dalam tepung roti sebelum dikukus, lapisannya akan melunak, yang tidak hanya berdampak buruk pada penampilan, tetapi juga rasanya.
Sajikan bola semolina segera setelah siap. Tanpa pemanis dengan krim asam, saus, krim kental cair atau mentega. Manis - dengan madu, krim asam manis, selai, sirup manis, dan saus.
Resep klasik bola semolina seperti di taman kanak-kanak
Bahan-bahan:
Setengah gelas semolina;
Dua telur;
Setengah liter susu;
sesendok tepung;
75 gram. gula kristal;
Minyak yang dimurnikan.
Metode memasak:
1. Tuang susu ke dalam panci dan nyalakan api besar. Setelah agak panas, tambahkan gula pasir dan sedikit garam. Segera setelah mulai mendidih, aduk susu secara intensif, tuangkan semolina ke dalamnya dalam aliran tipis. Kecilkan api dan terus aduk, masak hingga mengental. Biarkan dingin.
2. Tuang telur ke dalam bubur yang sudah dingin, aduk dan tambahkan kanji sedikit demi sedikit.
3. Setelah tangan kita basahi, bentuk bola-bola kecil dan gulung rata di semua sisi dengan semolina.
4. Tuang minyak tipis-tipis ke dalam penggorengan dan panaskan dengan api kecil. Tempatkan bakso dan biarkan kedua sisinya berwarna coklat. Kami tidak menutup penutupnya.
Bola semolina dengan kismis dari oven dalam cetakan
Bahan-bahan:
Enam sendok penuh semolina segar;
Satu telur;
1 gram. kristal vanila;
Tiga sendok tepung;
Setengah liter susu rendah lemak;
50 gram. Sahara;
Serpihan kelapa putih.
Metode memasak:
1. Tambahkan gula pasir, vanillin dan sedikit garam ke dalam susu, didihkan, tambahkan semolina dan, aduk, masak bubur kental dengan api kecil. Setelah dingin, campurkan telur mentah dan tepung, lalu kismis.
2. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam cetakan silikon kecil dan taburkan serutan kelapa di atasnya.
3. Masukkan ke dalam oven panas dan panggang selama seperempat jam - sampai bagian atasnya berwarna kecoklatan.
4. Kami mengeluarkan bola semolina dari oven, mendinginkannya sedikit dan baru setelah itu mengeluarkannya dari cetakan.
Bola semolina dengan isian dadih
Bahan-bahan:
Keju cottage tanpa lemak - 250 gr.;
Setengah liter susu;
Dua sendok gula;
Semolina - 6 sdm. aku.;
30 gram. mentega buatan sendiri atau manis;
Sekantong vanila, kristal;
Dua telur segar;
Minyak yang dimurnikan;
50 gram. kismis tanpa biji, sebaiknya yang ringan.
Metode memasak:
1. Lepuh kismis yang sudah disortir dengan air mendidih, tambahkan air hangat dan rendam di dalamnya selama kurang lebih 10 menit. Bilas lagi dan letakkan di atas handuk hingga kering.
2. Pindahkan keju cottage ke dalam mangkuk kecil, tambahkan sedikit gula dan vanila ke dalamnya. Aduk rata dan tambahkan kismis. Pertama-tama kami menggiling keju cottage yang kasar di atas saringan untuk memecah gumpalan.
3. Campur semolina dengan gula dan, tuangkan dalam aliran tipis, tambahkan ke dalam susu mendidih. Aduk, masak bubur dengan api sedang selama dua menit dan sisihkan dari kompor. Tambahkan mentega ke dasar semolina, aduk, dan biarkan hingga benar-benar dingin. Dalam semolina, seperti pada keju cottage, Anda bisa memasukkan hingga 1/2 sekantong kecil gula vanila. Aduk rata bubur yang hampir dingin, tambahkan telur kocok.
4. Tiriskan telur kedua ke dalam mangkuk terpisah, kocok dan mulailah membentuk bola-bola. Basahi tangan kita dengan air, gulung bola kecil dari massa yang sudah disiapkan dan tekan hingga membentuk kue pipih. Tempatkan satu sendok teh isian dadih di tengahnya dan tutup pinggirannya dengan hati-hati, seperti saat membuat pai. Setelah diberi bentuk yang diinginkan, letakkan bakso di atas talenan.
5. Letakkan penggorengan di atas api sedang, tuang minyak ke dalamnya dan tunggu hingga cukup panas. Celupkan satu per satu bola semolina ke dalam kocokan telur, lalu masukkan ke dalam penggorengan. Goreng dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Bola semolina goreng dalam wijen dengan jeli
Bahan-bahan:
Segelas semolina kering;
Satu liter susu;
Empat sendok makan pati;
Telur ayam segar - 2 buah;
Beberapa sendok tepung terigu;
Satu setengah liter air minum;
Minyak sayur berkualitas tinggi.
300 gram. buah beri segar atau beku;
Biji wijen.
Metode memasak:
1. Masak bahan dasar semolina kental dalam susu, dengan sedikit gula dan garam. Selagi masih panas, masukkan mentega dan biarkan hingga dingin.
2. Selagi bubur mendingin, siapkan agar-agar. Tempatkan buah beri dalam panci, tambahkan air dan, tambahkan gula secukupnya, didihkan. Rebus dengan api sedang selama seperempat jam, lalu saring buah beri melalui saringan, dan didihkan kembali cairan dasar agar-agar.
3. Isi sepertiga gelas 250 ml dengan air, tambahkan kanji. Aduk rata, dan sekaligus intensif, dengan garpu atau pengocok. Setelah semua gumpalan pecah, tuangkan adonan ke dalam kolak yang sudah mendidih. Tuang dalam aliran tipis, aduk cairan dengan cepat membentuk lingkaran. Setelah jeli mendidih hanya selama 30 detik, angkat dari kompor.
4. Campurkan telur dengan hati-hati ke dalam semolina yang sudah dingin. Anda bisa menambahkan sedikit biji poppy atau aprikot kering yang dicincang halus.
5. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tuang minyak setinggi 0,5-0,6 cm, panaskan.
6. Basahi tangan dengan air dan bentuk bola semolina. Gulingkan ke dalam campuran tepung dan biji wijen. Kemudian celupkan ke dalam minyak panas dan goreng, balikkan kedua sisinya.
7. Saat disajikan, tuangkan jelly secukupnya ke atas bakso yang diletakkan di piring.
Bola semolina di atas air dengan keju di dalam oven - “Spesial”
Bahan-bahan:
semolina kering - 150 gr.;
Setengah liter air minum;
150 gram. keju apa saja;
Mentega - setidaknya 100 g;
Dua telur;
Untuk pembuatan roti - kerupuk putih yang digiling kasar;
Satu sendok teh jinten.
Metode memasak:
1. Siapkan bubur kental menggunakan air yang diberi tambahan garam. Tanpa membiarkannya dingin, masukkan mentega, lalu dinginkan.
2. Tambahkan telur, keju parut halus, sedikit merica dan jintan. Aduk semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam kompartemen umum lemari es selama satu setengah jam.
3. Dari alas yang sudah dingin kita bentuk bakso, gulingkan ke tepung panir. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur, lalu segera masukkan ke dalam oven panas. Panggang bola semolina selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan merata.
Bola semolina kukus dengan keju cottage
Bahan-bahan:
Keju cottage tidak berbutir, lebih disukai 9% - 200 g;
Segelas semolina;
100 gram. gula;
Satu telur;
500ml susu;
Dua sendok biji poppy.
Metode memasak:
1. Untuk bubur dingin yang dimasak dengan susu dengan gula dan garam, tambahkan keju cottage dan tambahkan biji poppy. Aduk rata, tuang telur mentah.
2. Dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air, kami membuat bola-bola kecil dengan bentuk sewenang-wenang. Pada jarak selebar jari satu sama lain, kami meletakkannya di jaring pengukus dan meletakkannya di wadah bawah berisi air mendidih. Tutup dengan penutup.
3. Kukus bola semolina selama seperempat jam. Sajikan panas.
Bola semolina - trik memasak dan tips bermanfaat
Untuk membuat dasar semolina kental, Anda harus benar-benar memperhatikan proporsi sereal dan cairan. Jika untuk menyiapkan bubur biasa cukup dengan mengambil enam sendok penuh semolina per liter susu, dalam kasus kami jumlah ini dihitung hanya setengah liter. Harap dicatat bahwa untuk memasak sereal dalam air, Anda perlu mengambil lebih banyak.
Untuk menghindari gumpalan, tambahkan sereal langsung saat mendidih, dan jangan ke dalam cairan yang sudah mendidih. Alih-alih menggunakan sendok, gunakan pengocok untuk mengaduk secara intensif.
Sebelum menambahkan telur, kocok dengan garpu. Tuang dalam porsi kecil, aduk rata setiap kali. Ini memungkinkan Anda menyesuaikan ketebalan dasar semolina.
Jika bubur terlalu kental atau menggumpal, haluskan dengan blender. Prosedur ini akan membantu memperbaiki ketidaksempurnaan dan membuat bakso lebih empuk.
Bola semolina manis dapat dilengkapi dengan kismis, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, potongan buah segar bahkan buah kalengan, serta buah beri. Tanpa pemanis - irisan sayuran rebus, potongan sosis, ham atau daging rebus, sayuran hijau.
Bola semolina tanpa pemanis akan memiliki konsistensi yang lebih lembut jika Anda menambahkan sedikit parutan sayuran rebus ke dasar semolina. Bagi mereka yang manis-manis, keju cottage bisa menjadi tambahannya.
Hidangan ini termasuk masakan Rusia, meski cukup tersebar luas. Bola semolina tidak sulit disiapkan dan sangat enak.
Beberapa waktu lalu sering disiapkan untuk anak-anak di taman kanak-kanak. Hidangan ini cepat diserap dan memasok energi bagi tubuh, sehingga harus dimasukkan dalam makanan. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan bola semolina, dan Anda dapat memilih yang tepat.
Manfaat dan bahaya masakan
Semolina dari mana hidangan ini dibuat mengandung banyak zat bermanfaat. Berkat mereka, produk ini memiliki efek positif pada sistem saraf, meningkatkan produksi hemoglobin, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan merangsang proses metabolisme. Hal ini ditandai dengan berkurangnya kandungan serat sehingga sangat bermanfaat bagi saluran pencernaan. Hidangan ini mudah dicerna dan membantu menghilangkan zat berbahaya.
Namun sereal ini mengandung terlalu banyak karbohidrat. Sistem pencernaan anak kesulitan mencerna jumlah tersebut. Ciri berbahaya lainnya adalah semolina tidak memungkinkan tubuh menyerap kalsium dan vitamin D. Hal ini mempengaruhi kondisi sistem muskuloskeletal. Oleh karena itu, anak sebaiknya tidak sering makan bola semolina.
Karena kandungan karbohidratnya yang tinggi, hidangan ini tidak disarankan untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes atau mereka yang kelebihan berat badan. Jika tidak ada masalah seperti itu, maka bola semolina bisa dimasukkan ke dalam makanan.
Kesulitan, waktu memasak
Dibutuhkan sekitar setengah jam untuk menyiapkan makanan. Ini adalah hidangan yang mudah dibuat dan dapat dibuat bahkan tanpa keahlian kuliner khusus.
Untuk melakukan ini, baca saja resepnya.
Persiapan makanan
Persiapan bola semacam itu melibatkan penggunaan semolina. Saat membeli suatu produk, Anda harus memeriksa tanggal kedaluwarsa. Penting juga untuk mengevaluasi penampilan sereal - harus berwarna putih atau dengan sedikit warna kekuningan.
Warna abu-abu pada semolina menunjukkan kualitas yang rendah. Sereal yang terbuat dari gandum durum dianggap lebih sehat, jadi sebaiknya cari tanda “T” pada kemasannya.
Kantong tidak boleh rusak, karena dapat menyebabkan produk menjadi lembap dan menggumpal. Kelayakan semolina dapat dinilai dengan membalik kemasan beberapa kali. Produk berkualitas baik tidak akan ada gumpalan. Sebelum mulai bekerja, perlu untuk menghilangkan kotoran dari produk yang mungkin ada.
Jika resepnya memerlukan penambahan tepung ke dalam masakan, maka Anda harus memilih produk premium. Susu harus diambil segar. Bahan tambahan juga harus berkualitas tinggi dan memiliki umur simpan yang baik.
Bagaimana cara menyiapkan bakso?
Untuk bekerja, Anda memerlukan produk dari daftar berikut:
- susu 280ml;
- gula – 50 gram;
- semolina – 100 gram;
- raspberry – 50 gram;
- kismis – 50 gram;
- stroberi – 50 gram;
- blueberry – 50 gram;
- telur – 1;
- kerupuk – 100 gram;
- tepung – 50 gram;
- minyak sayur – 100 gram;
- garam.
Dari jumlah produk ini Anda bisa menyiapkan 2 porsi hidangan.
Resep langkah demi langkah untuk bola semolina di foto:
 |
 Saat mulai mendidih, tambahkan sereal dalam porsi kecil. Anda pasti perlu mencampur komposisinya. Panasnya harus dikurangi dan campuran harus didiamkan selama 2-3 menit. Agar bubur tidak gosong, Anda perlu mengaduknya. |
 Sereal yang sudah matang dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan hingga benar-benar dingin. Setelah selesai, teksturnya akan padat. Tambahkan telur ke dalam bubur dan aduk hingga rata. |
 Tuang tepung ke dalam wadah terpisah. Kue kecil yang identik dibentuk dari adonan semolina dan digulung dalam tepung. |
 |
 Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, letakkan bakso di sana dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, mereka diletakkan di atas serbet kertas untuk menghilangkan minyak berlebih. |
 Buah beri ditutup dengan gula dan tunggu sampai mengeluarkan sarinya. Kemudian massa ini dihancurkan dengan blender untuk membuat selai. |
Potongan dagingnya dituangkan dengan selai dan jatuh ke meja. Anda bisa menghiasnya dengan buah beri.
Jumlah kalori dalam 100 g masakan adalah 110. Mengandung 18 g karbohidrat, 6 g lemak, dan 3 g protein.
Pilihan memasak
Para juru masak telah menemukan berbagai cara untuk menyiapkan bola semolina. Anda dapat memilih yang paling sesuai dengan mempelajari yang paling umum.
Bola semolina dengan jeli
Bola bubur semolina sering dibuat dengan.
Jenis hidangan ini membutuhkan komponen-komponen berikut:
- susu – 500 gram;
- minyak sayur – 100 gram;
- semolina – 120 gram;
- vanilin – 10 gram;
- air – 1 liter;
- telur – 1;
- plum – 200 gram;
- mentega – 20 gram;
- gula – 130 gram;
- garam – 5 gram;
- pati – 30 gram.
Setelah susu diasinkan, susu ditaruh di atas kompor. Setelah mendidih, tambahkan mentega dan gula. Kecilkan api dan tambahkan semolina dengan hati-hati. Harus diaduk agar tidak gosong atau saling menempel. Anda perlu memasak bubur selama 10 menit, lalu mendinginkannya. Saat ini Anda bisa membuat jeli.
Bijinya dikeluarkan dari buah plum, potongannya dicuci dan diisi air. Mereka harus dimasak sampai lunak. Massa yang dihasilkan digosok melalui saringan, air ditambahkan ke dalamnya (volume total harus 1 liter) dan pemasakan dilanjutkan.
Anda harus menambahkan sedikit gula ke dalam campuran. Pati diencerkan dalam air dan ditambahkan ke cairan plum setelah mendidih. Semuanya tercampur aduk. Campuran harus mendidih selama 5 menit, setelah itu jeli dianggap siap.
Campurkan telur dengan vanila dan kocok. Mereka seharusnya ditambahkan ke semolina yang sudah didinginkan. Massa diaduk dan dibentuk menjadi bola-bola, yang digulung dalam tepung. Blanko ini dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas dan digoreng hingga terbentuk kerak.
resep video:
Bola semolina di dalam oven
Bahan-bahan:
- semolina – 6 sdm. aku.;
- minyak sayur – 5 gram;
- susu – 600ml;
- ceri – 100 gram;
- gula – 60 gram;
- vanilin – 10 gram;
- telur – 1;
- garam;
- serutan kelapa.
Campur sereal dan gula lalu tuangkan komponen ini ke dalam susu. Garam juga dituangkan di sana. Letakkan wadah di atas kompor dan masak bubur kental. Selama pengoperasian, komposisi harus terus diaduk.
Setelah semolina dingin, tambahkan telur ke dalamnya dan aduk. Vanillin dan ceri yang sudah dicuci juga ditambahkan ke dalam campuran. Kemudian pembentukan kue dimulai. Tutupi loyang dengan kertas dan olesi.
Bagian yang kosong, digulung dalam serpihan kelapa, diletakkan di atasnya dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Begitu bakso berubah warna menjadi coklat, bisa diangkat.
Bola semolina dengan kismis
Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan versi hidangan penutup.
Selama bekerja Anda akan membutuhkan:
- semolina – 120 gram;
- susu – 500 gram;
- telur – 1;
- tepung – 60 gram;
- vanilin – 1 gram;
- kismis – 100 gram;
- gula – 50 gram;
- garam – 2 gram.
Setelah susu mendidih, beri garam, tambahkan vanila dan gula. Setelah itu, semolina diperkenalkan dalam porsi kecil. Sereal dalam susu harus diaduk selama memasak selama 10 menit. Bubur didinginkan dan dicampur dengan telur.
Tepung harus diayak dan ditambahkan ke adonan semolina bersama dengan kismis. Bahan dasar ini dibagikan ke dalam cetakan bakso khusus dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Waktu memanggang 15 menit. Jika tidak ada cetakan, Anda perlu membuat kue kecil dan memanggangnya di atas loyang.
Bola semolina dengan keju cottage
Dengan menambahkan keju cottage ke dalam masakan, Anda bisa membuatnya lebih bergizi.
Komponen yang perlu dipersiapkan sebelum mulai bekerja:
- susu – 500g;
- minyak sayur – 100 gram;
- keju cottage – 250 gram;
- vanilin – 1 gram;
- gula – 40 gram;
- telur – 2;
- semolina – 120 gram;
- mentega – 30 gram.
Setengah gula ditambahkan ke keju cottage bersama dengan vanila. Komponen-komponen ini harus digosok melalui saringan atau dicampur dengan blender untuk memastikan campurannya homogen. Sereal ditambahkan dalam porsi kecil ke dalam susu pada saat mendidih, dicampur dan ditambah dengan sisa gula.
Anda perlu memasaknya selama 5 menit. Bubur didinginkan dan dicampur dengan telur kocok. Kocok telur kedua secara terpisah. Bubur semolina digunakan untuk membuat kue pipih, dengan sedikit keju cottage di tengahnya.
Isiannya seluruhnya ditutup dengan dasar semolina dan dilapisi dengan campuran telur. Olahan ini harus digoreng dengan minyak sampai terbentuk kerak.
Bola semolina dilapisi tepung roti
Persiapan bakso tersebut melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:
- semolina – 6 sdm. aku.;
- minyak sayur – 100 ml;
- susu – 500 gram;
- vanilin – 1 gram;
- gula – 2 sdm. aku.;
- kerupuk - 4 sdm. aku.;
- telur – 1;
- garam.
Setelah susu mendidih, tambahkan semolina ke dalamnya dan aduk. Vanillin, garam dan gula ditambahkan ke dalam campuran. Bahan-bahannya harus mendidih dan masak selama 5 menit.
Tambahkan telur ke bubur dingin dan aduk hingga rata. Bola-bola kecil dibentuk dari alasnya, yang ditutup dengan remah roti atau tepung. Potongan-potongan tersebut dimasukkan ke dalam minyak panas dan digoreng hingga terbentuk kerak.
Bola semolina dengan keju
Bola semolina versi ini dibuat menggunakan produk berikut:
- semolina – 150 gram;
- kerupuk – 150 gram;
- air – 500 gram;
- telur – 2;
- keju – 150 gram;
- merica bubuk – 2 gram;
- mentega – 100 gram;
- garam – 5 gram.
Airnya seharusnya direbus dan diasinkan, setelah itu semolina dituangkan ke dalamnya. Masak bubur selama 7 menit. Minyak ditambahkan ke alas yang sudah jadi dan dibiarkan dingin sebentar.
Kemudian telur ditambahkan ke dalam bubur, keju diparut dan juga ditambahkan ke dalam adonan. Taburi adonan dengan garam dan merica, aduk rata dan masukkan ke dalam lemari es.
Setelah satu setengah jam, mereka membuat bakso, menggulungnya dalam remah roti dan memanggangnya dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Waktu memasak adalah 20 menit.
Bola semolina dalam slow cooker
Dengan menggunakan perangkat ini, bola semolina dikukus, sehingga menjadi makanan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resepnya:
- susu – 700 gram;
- mentega – 50 gram;
- semolina – 250 gram;
- telur – 1;
- kerupuk – 200 gram;
- air 500ml;
- garam – 3 gram.
Susu dituangkan ke dalam mangkuk dan dipanaskan dalam mode “Multi-cook”. Sesaat sebelum mendidih, tambahkan 1/3 minyak dan garam, lalu tuang sereal. Setelah dimasak, bubur harus dimasukkan ke dalam slow cooker tertutup, jadi harus didiamkan selama dua puluh menit.
Selanjutnya, bubur semolina dicampur dengan telur dan dibuat irisan daging dari bahan dasar ini. Mereka harus ditempatkan dalam wadah uap. Isi mangkuk multicooker dengan air dan siapkan bakso dengan memilih opsi “Steam”. Ini akan memakan waktu seperempat jam, setelah itu hidangan siap.
Bola dengan pati
Menambahkan pati ke dalam masakan tidak banyak berpengaruh pada rasanya, namun memberikan tekstur yang sedikit berbeda.
Komponen-komponen berikut digunakan dalam proses memasak:
- semolina – 100 gram;
- gula – 50 gram;
- susu – 1 gelas;
- minyak sayur – 100 gram;
- telur – 2;
- pati - 1 sdm. aku.;
- garam.
Susu dibumbui dengan garam dan gula dan diletakkan di atas kompor hingga mendidih. Kemudian mereka mulai memasukkan sereal, terus diaduk. Bubur yang sudah jadi harus kental. Kemudian dikeluarkan dari kompor dan didinginkan hingga suhu kamar.
Tambahkan telur ke semolina dan aduk hingga rata. Setelah itu dituang kanji, yang berfungsi untuk menyatukan adonan.
Anda bisa mengocok dasar semolina dengan blender - dengan cara ini Anda bisa menghilangkan gumpalan. Kue kecil dibentuk darinya, yang digulung dalam semolina kering dan dimasukkan ke dalam minyak panas. Mereka seharusnya digoreng sampai bagian atasnya berubah warna menjadi coklat keemasan.
Dasar hidangannya adalah bubur kental dan empuk. Sangat penting agar tidak ada gumpalan, jadi selama memasak bahan harus terus diaduk.
Minyak ditambahkan 10 menit setelah semolina dikeluarkan dari kompor. Komponen tambahan hanya ditambahkan ke dasar yang didinginkan. Lebih mudah untuk membentuk blanko dengan tangan basah. Dengan cara ini mereka tidak akan menempel.
Ketebalan bakso yang optimal adalah 1,5 cm, sebaiknya dilapisi tepung roti saja sebelum dipanggang atau digoreng. Anda tidak perlu melakukan ini untuk mengukus.
Bahan-bahan
- susu 300ml;
- semolina 100 gram;
- Ghee untuk menggoreng;
- gula 1 sdm. aku.;
- telur 1 buah;
- tepung untuk berkembang biak;
- sejumput garam.
Metode memasak
- Tuang susu ke dalam panci dan biarkan memanas.
- Saat susu mendidih, tambahkan garam, gula, dan aduk.
- Sekarang Anda perlu menambahkan semolina. Karena buburnya akan menjadi sangat kental, banyak semolina yang diambil untuk jumlah susu ini, jadi untuk mencegah terbentuknya gumpalan saat menambahkan sereal, kecilkan api seminimal mungkin atau matikan sepenuhnya. Tambahkan semolina, aduk terus dengan susu. Bubur akan mengental dengan sangat cepat.
- Ini akan terlihat seperti apa segera setelah menambahkan semolina.
- Aduk dengan sendok dan masak dengan api kecil hingga mengental hingga tidak jatuh dari sendok. Kemudian angkat dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- Tambahkan telur ayam ke dalam bubur semolina kental yang sudah dingin. Jika telurnya terlalu besar, Anda bisa menambahkan setengahnya saja. Aduk hingga bubur tetap sangat kental.
- Panaskan ghee dalam wajan.
- Dengan menggunakan tangan Anda, bentuk irisan daging dari bubur semolina kental dan gulingkan ke dalam tepung.
- Masukkan ke dalam penggorengan dan goreng di satu sisi.
- Jika sudah kecoklatan, balikkan dan goreng sisi lainnya.
Letakkan di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih. - Tempatkan irisan daging semolina yang sudah jadi di piring pencuci mulut dan tuangkan di atas jeli buah.
Makanan penutup lezat sudah siap, selamat makan!
Kue keju dari bubur semolina dengan keju cottage
Bahan-bahan
- keju cottage - 400 gram;
- semolina - 3 sendok makan;
- telur ayam - benda;
- gula - 2-3 sendok teh;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- garam - di ujung pisau;
- minyak sayur;
- vanila - 0,5 sendok teh.
Metode memasak
- Pertama, Anda perlu menuangkan dadih ke dalam mangkuk dan menghancurkannya dengan garpu. Agar keju cottage menjadi sangat empuk dan tanpa butiran, gosok melalui saringan.
- Tambahkan satu telur, semolina (tambahkan sedikit demi sedikit), gula, vanillin, dan garam ke dalam keju cottage. (Jika Anda memiliki keju cottage cair, sebaiknya campurkan dengan semolina terlebih dahulu dan biarkan selama 2 jam. Selama waktu ini, semolina akan menyerap air dari keju cottage dan membengkak. Berkat ini, kue keju Anda akan menjadi lebih empuk. .) Campur semuanya dengan seksama.
- Sekarang adonan yang sudah jadi perlu dibentuk menjadi bola-bola. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan tangan Anda: gulingkan bola dari satu tangan ke tangan lainnya. Semua kue keju harus berukuran sedang, dalam hal ini akan ada sekitar 20 buah.
- Selanjutnya, Anda perlu menggulung bola yang sudah jadi ke dalam tepung. Anda bisa membiarkan kue keju berbentuk bola-bola atau membuatnya agak pipih, seperti roti pipih.
- Wajan dengan minyak sayur harus dipanaskan terlebih dahulu. Minyak sayur harus sedikit. Masukkan bola-bola dadih ke dalam penggorengan dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
- Jangan terburu-buru untuk segera mengeluarkan kue keju dari api segera setelah kue keju mulai berwarna kecokelatan - kue keju masih mentah. Tunggu hingga terbentuk warna emas dan Anda akan mendapatkan kue keju yang luar biasa!
Di dalam oven, bakso dibuat dengan resep yang sama, hanya di atas loyang dengan suhu 180 derajat. Kami telah memberi tahu Anda semuanya langkah demi langkah.
Video
Videonya bagus, bahkan ditayangkan di TV. pastikan untuk memeriksanya.
Resep bakso seperti di TK
Bahan-bahan
- semolina - 0,5 cangkir;
- susu - 0,5 liter;
- telur - 2 buah;
- pati - 1 sdm. aku.;
- minyak sayur - 20 ml;
- gula - 3 sdm. aku.;
- garam - 1 sejumput.
Metode memasak
- Dari susu dan semolina, masak bubur semolina kental dengan gula dan sedikit garam, dinginkan. Milik saya ternyata sangat kental.
- Tambahkan 2 butir telur ke bubur dingin dan aduk. Jika buburnya ternyata kental seperti milik saya, haluskan semuanya dengan blender hingga halus.
- Tambahkan sesendok tepung kanji dan aduk kembali.
- Dengan tangan basah, bentuk bola bundar dan gulingkan di semolina.
- Goreng dalam wajan panas dengan minyak sayur hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
- 1 Bola semolina klasik, seperti di taman kanak-kanak
- 2 Bagaimana cara memasak dengan kismis di dalam oven?
- 3 Dengan isian dadih
- 4 bola semolina dengan jeli
- 5 Dikukus dalam slow cooker
- 6 Di atas air dengan keju di dalam oven
Bola semolina yang lezat adalah sarapan yang luar biasa bahkan untuk anak-anak yang tidak menyukai bubur, dan suguhan orisinal untuk orang dewasa. Rahasia masakan ini ada pada kerak lezat yang terbentuk saat digoreng.
Bola semolina klasik, seperti di taman kanak-kanak
Bola semolina manis cocok dengan kacang apa pun, buah kalengan, kering, segar, dan beri.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- 100 gram semolina;
- 2 telur;
- 0,5 liter susu;
- 20 gram tepung;
- 20 gram tepung maizena;
- 2 gram garam;
- 70 gram gula pasir;
- minyak untuk menggoreng.
Resep langkah demi langkah.
- Susu dipanaskan dalam panci, diasinkan dan diberi gula.
- Saat gelembung pertama muncul di permukaan susu, sereal dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis sambil segera diaduk.
- Masak bubur dengan api kecil hingga mengental (sekitar 7 menit), aduk terus. Semolina yang sudah jadi didinginkan.
- Telur diacak dalam mangkuk dengan garpu dan dituangkan ke dalam bubur dingin.
- Tambahkan kanji sedikit demi sedikit lalu aduk.
- Setelah membasahi telapak tangan dengan air dingin, bentuk bola berukuran sedang dari massa yang dihasilkan.
- Produk setengah jadi digulung dengan tepung di semua sisi.
- Bola-bola bubur semolina digoreng dengan sedikit minyak dalam wajan tanpa penutup.
Jika semolina dimasak dalam bentuk gumpalan, Anda perlu mengocoknya dengan blender: ini akan menyelesaikan masalah dan membuat kelezatannya lebih empuk.
Bagaimana cara memasak dengan kismis di dalam oven?
Makanan penutupnya menjadi lebih menggugah selera jika Anda menambahkan kismis ke dasar semolina. Jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan buah kering lainnya.
Produk yang Dibutuhkan:
- 120 gram semolina;
- 1 butir telur;
- 1 gram vanilin;
- 2 gram garam;
- 60 gram tepung terigu;
- 0,5 liter susu;
- 50 gram gula;
- 100 gram kismis.
Teknologi memasak.
- Didihkan susu, tambahkan gula pasir, vanila, garam, semolina sambil terus diaduk.
- Masak bubur dengan api kecil selama 7-8 menit.
- Kocok telur ke dalam bubur yang sudah dingin, tambahkan tepung yang sudah diayak dan kismis.
- Basis bakso diletakkan dalam cetakan (lebih disukai silikon).
- Hidangan dimasak dalam oven dengan suhu 190°C selama kurang lebih 15 menit (sampai bagian atasnya berwarna kecoklatan).
- Bola dikeluarkan dari cetakan hanya setelah benar-benar dingin.
Dengan isian dadih
Untuk sarapan atau snack sore, Anda bisa membuat bola semolina yang enak seperti di TK menggunakan resep ini.
Komponen yang diperlukan:
- 500ml susu;
- 250 g keju cottage berlemak dan tidak berbutir;
- 40 gram gula;
- 120 gram semolina;
- 30 gram mentega manis;
- 2 telur;
- 1 gram vanilin;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Resep.
- Keju cottage dipadukan dengan setengah gula dan vanila. Jika massa tidak sepenuhnya homogen, kocok dengan blender atau haluskan melalui saringan.
- Semolina secara bertahap dituangkan ke dalam susu mendidih, sisa gula ditambahkan dan dimasak dengan api sedang selama 3 menit.
- Adonan semolina dicampur dengan mentega dan dibiarkan dingin.
- Secara terpisah, kocok telur dan tambahkan ke bubur dingin.
- Kocok telur kedua di cangkir lain.
- Bulatan dibentuk dari dasar semolina dan ditekan ringan untuk membentuk kue yang banyak.
- Tempatkan sedikit massa dadih di tengah benda kerja dan sambungkan tepi roti pipih, seperti saat membuat pai.
- Produk setengah jadi dilapisi dengan telur kocok dan digoreng dengan minyak panas hingga diperoleh kerak yang indah di setiap sisinya.
Bola semolina dengan jeli
Dessert menurut resep ini ternyata begitu menggugah selera dan gurih bahkan anak-anak yang picky eater pun meminta lebih.
Diperlukan:
- 200 gram semolina;
- 1 liter susu;
- 50 gram gula;
- 80 gram pati;
- 2 butir telur segar;
- 40 gram tepung;
- 3 gram garam;
- 300 g buah beri apa saja (segar atau beku);
- 1,5 liter air bersih;
- minyak untuk menggoreng.
Resep langkah demi langkah.
- Masak bubur semolina dalam susu asin dan bergula selama 4-5 menit.
- Campur semolina dengan mentega dan biarkan dalam panci terbuka hingga dingin.
- Buah beri di panci kedua diisi air, ditutup dengan gula dan dipanaskan hingga mendidih. Kecilkan api dan masak selama 15 menit, lalu angkat buah beri menggunakan saringan, dan didihkan kembali bahan dasar agar-agar.
- Pati diencerkan dalam 70 ml air. Campuran tanpa gumpalan dituangkan ke dalam kaldu berry rebus. Cairan tersebut diaduk dengan cepat dan setelah 20 detik dikeluarkan dari kompor.
- Semolina yang didinginkan dicampur dengan telur.
- Buburnya dibuat menjadi roti pipih yang banyak, digulung dengan tepung dan digoreng di setiap sisinya.
- Bakso diletakkan di piring dan dituangkan dengan jeli hangat.
Dikukus dalam slow cooker
Bakso seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, karena selama proses pengukusan, warna, bentuk, dan semua elemen berharganya tetap indah.
Produk yang Dibutuhkan:
- 0,7 liter susu;
- 250 gram semolina;
- 200 gram remah roti;
- 3 gram garam;
- 1 butir telur;
- 50 gram mentega.
Langkah-langkah memasak.
- Tuang susu ke dalam mangkuk multicooker dan atur mode “Multicook” (100°C) selama 15 menit.
- Sebelum susu mendidih, tambahkan sereal, sepertiga mentega, dan garam.
- Masak bubur selama 3 menit, lalu biarkan dalam slow cooker tertutup selama 20 menit.
- Telur dikocok ke dalam bubur yang diseduh.
- Mereka membuat bola-bola dari bahan dasar semolina dan melapisinya dengan remah roti.
- Tuang 500 ml air ke dalam mangkuk multicooker.
- Bakso dimasukkan ke dalam wadah kukus. Mereka dimasak dalam mode "Steam" selama 15 menit.
Di atas air dengan keju di dalam oven
Saat disajikan, hidangan ini berhasil dilengkapi dengan potongan sayuran rebus, irisan ham atau daging rebus, dan bumbu dapur.
Bola semolina yang lezat adalah sarapan yang luar biasa bahkan untuk anak-anak yang tidak menyukai bubur, dan suguhan orisinal untuk orang dewasa. Rahasia masakan ini ada pada kerak lezat yang terbentuk saat digoreng.
Bola semolina klasik, seperti di taman kanak-kanak
Bola semolina manis cocok dengan kacang apa pun, buah kalengan, kering, segar, dan beri.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- 100 gram semolina;
- 2 telur;
- 0,5 liter susu;
- 20 gram tepung;
- 20 gram tepung maizena;
- 2 gram garam;
- 70 gram gula pasir;
- minyak untuk menggoreng.
Resep langkah demi langkah.
- Susu dipanaskan dalam panci, diasinkan dan diberi gula.
- Saat gelembung pertama muncul di permukaan susu, sereal dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis sambil segera diaduk.
- Masak bubur dengan api kecil hingga mengental (sekitar 7 menit), aduk terus. Semolina yang sudah jadi didinginkan.
- Telur diacak dalam mangkuk dengan garpu dan dituangkan ke dalam bubur dingin.
- Tambahkan kanji sedikit demi sedikit lalu aduk.
- Setelah membasahi telapak tangan dengan air dingin, bentuk bola berukuran sedang dari massa yang dihasilkan.
- Produk setengah jadi digulung dengan tepung di semua sisi.
- Bola-bola bubur semolina digoreng dengan sedikit minyak dalam wajan tanpa penutup.
Jika semolina dimasak dalam bentuk gumpalan, Anda perlu mengocoknya dengan blender: ini akan menyelesaikan masalah dan membuat kelezatannya lebih empuk.
Bagaimana cara memasak dengan kismis di dalam oven?
Makanan penutupnya menjadi lebih menggugah selera jika Anda menambahkan kismis ke dasar semolina. Jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan buah kering lainnya.
Produk yang Dibutuhkan:
- 120 gram semolina;
- 1 butir telur;
- 1 gram vanilin;
- 2 gram garam;
- 60 gram tepung terigu;
- 0,5 liter susu;
- 50 gram gula;
- 100 gram kismis.
Teknologi memasak.
- Didihkan susu, tambahkan gula pasir, vanila, garam, semolina sambil terus diaduk.
- Masak bubur dengan api kecil selama 7-8 menit.
- Kocok telur ke dalam bubur yang sudah dingin, tambahkan tepung yang sudah diayak dan kismis.
- Basis bakso diletakkan dalam cetakan (lebih disukai silikon).
- Hidangan dimasak dalam oven dengan suhu 190°C selama kurang lebih 15 menit (sampai bagian atasnya berwarna kecoklatan).
- Bola dikeluarkan dari cetakan hanya setelah benar-benar dingin.
Dengan isian dadih
Untuk sarapan atau snack sore, Anda bisa membuat bola semolina yang enak seperti di TK menggunakan resep ini.
Komponen yang diperlukan:
- 500ml susu;
- 250 g keju cottage berlemak dan tidak berbutir;
- 40 gram gula;
- 120 gram semolina;
- 30 gram mentega manis;
- 2 telur;
- 1 gram vanilin;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Resep.
- Keju cottage dipadukan dengan setengah gula dan vanila. Jika massa tidak sepenuhnya homogen, kocok dengan blender atau haluskan melalui saringan.
- Semolina secara bertahap dituangkan ke dalam susu mendidih, sisa gula ditambahkan dan dimasak dengan api sedang selama 3 menit.
- Adonan semolina dicampur dengan mentega dan dibiarkan dingin.
- Secara terpisah, kocok telur dan tambahkan ke bubur dingin.
- Kocok telur kedua di cangkir lain.
- Bulatan dibentuk dari dasar semolina dan ditekan ringan untuk membentuk kue yang banyak.
- Tempatkan sedikit massa dadih di tengah benda kerja dan sambungkan tepi roti pipih, seperti saat membuat pai.
- Produk setengah jadi dilapisi dengan telur kocok dan digoreng dengan minyak panas hingga diperoleh kerak yang indah di setiap sisinya.
Bola semolina dengan jeli
Dessert menurut resep ini ternyata begitu menggugah selera dan gurih bahkan anak-anak yang picky eater pun meminta lebih.
Diperlukan:
- 200 gram semolina;
- 1 liter susu;
- 50 gram gula;
- 80 gram pati;
- 2 butir telur segar;
- 40 gram tepung;
- 3 gram garam;
- 300 g buah beri apa saja (segar atau beku);
- 1,5 liter air bersih;
- minyak untuk menggoreng.
Resep langkah demi langkah.
- Masak bubur semolina dalam susu asin dan bergula selama 4-5 menit.
- Campur semolina dengan mentega dan biarkan dalam panci terbuka hingga dingin.
- Buah beri di panci kedua diisi air, ditutup dengan gula dan dipanaskan hingga mendidih. Kecilkan api dan masak selama 15 menit, lalu angkat buah beri menggunakan saringan, dan didihkan kembali bahan dasar agar-agar.
- Pati diencerkan dalam 70 ml air. Campuran tanpa gumpalan dituangkan ke dalam kaldu berry rebus. Cairan tersebut diaduk dengan cepat dan setelah 20 detik dikeluarkan dari kompor.
- Semolina yang didinginkan dicampur dengan telur.
- Buburnya dibuat menjadi roti pipih yang banyak, digulung dengan tepung dan digoreng di setiap sisinya.
- Bakso diletakkan di piring dan dituangkan dengan jeli hangat.
Dikukus dalam slow cooker
Bakso seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, karena selama proses pengukusan, warna, bentuk, dan semua elemen berharganya tetap indah.
Produk yang Dibutuhkan:
- 0,7 liter susu;
- 250 gram semolina;
- 200 gram remah roti;
- 3 gram garam;
- 1 butir telur;
- 50 gram mentega.
Langkah-langkah memasak.
- Tuang susu ke dalam mangkuk multicooker dan atur mode “Multicook” (100°C) selama 15 menit.
- Sebelum susu mendidih, tambahkan sereal, sepertiga mentega, dan garam.
- Masak bubur selama 3 menit, lalu biarkan dalam slow cooker tertutup selama 20 menit.
- Telur dikocok ke dalam bubur yang diseduh.
- Mereka membuat bola-bola dari bahan dasar semolina dan melapisinya dengan remah roti.
- Tuang 500 ml air ke dalam mangkuk multicooker.
- Bakso dimasukkan ke dalam wadah kukus. Mereka dimasak dalam mode "Steam" selama 15 menit.
Di atas air dengan keju di dalam oven
Saat disajikan, hidangan ini berhasil dilengkapi dengan potongan sayuran rebus, irisan ham atau daging rebus, dan bumbu dapur.
Diperlukan:
- 150 gram semolina;
- 500 ml air murni;
- 150 keju keras;
- 100 gram mentega;
- 5 gram garam;
- 2 gram merica bubuk;
- 2 telur;
- 150 g remah roti putih.
Teknologi memasak.
- Semolina kental direbus dalam air asin.
- Minyak ditambahkan ke bubur panas, lalu hidangan didinginkan.
- Pecahkan telur menjadi semolina, tambahkan keju parut, garam dan merica.
- Basis semolina ditempatkan di lemari es selama 1,5 jam.
- Campuran dingin digunakan untuk membuat bola-bola, digulung dalam tepung roti dan dipanggang selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180°C.
Bola semolina disajikan segera setelah dimasak. Hidangan manis ini diberi susu kental manis, sebagian krim asam bergula, madu atau selai. Bakso tanpa pemanis cocok dengan krim kental, mentega, dan saus krim asam.
Artikel tentang topik tersebut
