Sup kelapa - rasa eksotis, manfaat nyata

Lihat resep hidangan dengan foto di bawah ini.

Ada sup dalam masakan Thailand yang tidak mungkin untuk tidak jatuh cinta! Ini adalah kuah santan dengan perasan jeruk nipis, bumbu dan akar, fillet ayam, bawang bombay, tomat dan jamur. Yang pernah ke Thailand pasti sudah menebak kalau ini adalah sup Thailand yang terkenal Tom Kha Gai (gai dalam bahasa Thailand artinya ayam). Sorotan kuahnya praktis tidak pedas sama sekali (jika dibandingkan dengan kuah pedas). Mudah disiapkan, hangat, dan sangat lezat! Nah, itulah resep sup Tom Kha Gai dengan santan.

resep sup ayam kelapa

Sedangkan untuk daging, yang paling populer di Thailand adalah daging babi dan ayam. Mereka dimakan baik direbus dan digoreng, dipanggang, sup berdasarkan mereka. Orang Thailand tidak memiliki oven dan oven listrik biasa, tetapi kompor gas, penanak nasi, pemanggang, dan multicooker biasa digunakan.

Untuk menyiapkan sup Thailand dengan ayam, kami membutuhkan (untuk 2 orang):

500 ml santan;
500 ml kaldu ayam;
200-300 gram fillet ayam;
2 tomat;
1 bawang (Anda bisa mengambil bawang merah atau bawang biasa);
200 gram jamur segar (jerami, jamur tiram, shiitake atau champignon);
jus beberapa jeruk nipis;
3-4 daun jeruk purut;
2-3 batang serai (lemongrass);
1 akar lengkuas kecil;
sedikit cabai secukupnya;
bukannya garam;
daun ketumbar untuk disajikan.

Kami menaruh kaldu ayam di atas api. Di sana kami menurunkan jamur, memotong menjadi dua, potongan kecil fillet ayam, bawang bombay cincang kasar dan tomat menjadi irisan. Tutup tutupnya dan atur api maksimum. Segera setelah sup mendidih, masukkan bumbu dan akar cincang ke dalamnya, tuangkan saus ikan.

Masak dengan api sedang selama 5-7 menit. Sebelum akhir memasak, tuangkan santan, air jeruk nipis dan sedikit cabai cincang ke dalam sup (Anda tidak bisa memasukkannya sama sekali). Tuang ke dalam mangkuk, hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan segera! Daun jeruk dan batang serai menambah aroma kuah yang tak terlukiskan. Kita sup santan siap! Silakan dinikmati makanannya!

Semua orang tertarik dengan pendapat Anda!

Jangan pergi dalam bahasa Inggris!
Tepat di bawah ada formulir komentar.

Apakah Anda suka menyenangkan rumah tangga dan tamu dengan hidangan lezat dan tidak biasa? Mencari resep asli? Tidak berhenti membuat masakan tradisional? Maka Anda mungkin akan tertarik dengan resep yang akan membantu Anda menyiapkan Sup Tom Yum Thailand. Sup pedas dan asam ini adalah hidangan nasional Thailand, yang juga menyebar ke negara tetangga. Anda bisa memasak hidangan ini di rumah.

Deskripsi dan varietas

Resep Tom Yam klasik melibatkan pembuatan sup pedas dan asam yang disukai banyak orang. Basisnya biasanya kaldu ayam yang enak dengan cumi-cumi, udang atau makanan laut populer lainnya, atau ayam atau ikan. Ini didistribusikan di Thailand, Laos, Malaysia, dan Indonesia.

Jika Anda menerjemahkan nama hidangan, Anda mendapatkan terjemahan dari 2 kata terpisah: "Tom" - direbus, "Yam" - salad jenis pedas. Mengikuti logika ini, konsep ini menyatukan hampir semua sup asam-pedas di wilayah ini, yang disajikan panas. Untuk memperjelas jenis hidangan, seringkali jenis daging yang digunakan atau jenis kaldu yang disiapkan juga ditambahkan ke namanya.

Tom Yam Kung - hidangan udang yang populer di kalangan pengunjung;
Tom Yam Pla - hidangan dengan ikan, yang paling umum di antara penduduk setempat karena ketersediaan ikan secara umum;
Tom Yum Gai - versi ayam;
Tom Yam Thale - sup Thailand dengan beberapa makanan laut yang tersedia (kerang, cumi-cumi, udang);
Tom Yum Nam Khon - sup udang, resepnya melibatkan penambahan santan atau ampas kelapa di akhir pembuatan;
Tom Yum Ka Moo adalah versi berbasis daging babi.

Dan sekarang pertimbangkan resep paling umum yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan ini.

Tom Yum Kung dengan udang

Jadi, sekarang lebih banyak tentang Tom Yum Kung. Siapkan makanan berikut:

400-450 mililiter kaldu ayam dan santan;
krim 10-15% - 200 mililiter;
udang kupas - 400 - 450 gram;
champignon, jamur - 250 - 300 gram;
lima siung bawang putih;
bumbu dari 1 lemon;
satu setengah sendok makan jus lemon;
enam siung bawang putih;
beberapa sentimeter jahe segar;
dua cabai sedang;
satu sendok gula tidak lengkap;
satu setengah sendok makan minyak;

Pertama, kita siapkan bumbu untuk Kung. Untuk melakukan ini, panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan bawang putih yang dipotong kecil-kecil, cabai yang dihiasi cincin. Goreng bahan-bahan ini selama beberapa menit. Sekarang bawang putih dan merica diekstraksi dari minyak, lalu dihancurkan. Massa krim (setelah blender) ditempatkan lagi di wajan.

Jus lemon diperas ke dalam cangkir terpisah, kulitnya digosok dan jahe di parutan halus atau di lesung. Kami menuangkan gula di sana. Setelah mencampur komposisi ini dengan baik, tambahkan minyak dan bumbu yang dikocok dalam blender ke dalam panci. Massa ini direbus dengan api kecil sampai empuk. Saus ini sudah siap.

Mari kita mulai memasak sup kung dengan udang dan santan. Untuk melakukan ini, panaskan kaldu dalam panci, dan saat mendidih, tambahkan santan ke dalamnya. Setelah mendidih, pasta yang dimasak sedikit lebih awal diletakkan di wajan, dan setelah direbus, udang dan jamur ditempatkan. Jamur terlebih dahulu harus dipotong-potong berukuran sedang. Sup Thailand dimasak selama beberapa menit. Sekarang biarkan hidangannya beristirahat sebentar.

Seperti yang Anda lihat, resep Kung ini tidak begitu rumit, dan bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa memasak Tom Yum Kung dengan santan dan udang di rumah.

Sup udang tanpa santan

Resep ini juga bisa disebut sangat umum di kalangan turis dan terjangkau untuk dimasak di rumah. Ciri khasnya adalah tidak adanya santan. Kita akan butuh:

kaldu ayam - sekitar setengah liter;
250 gram udang dan jamur;
dua tomat kecil;
tiga cabai dan satu siung bawang putih;
jus lemon;
satu sendok besar pasta asam jawa;
batang serai;
beberapa daun jeruk purut

Pertama-tama kita siapkan bumbunya: batang serai disumbat dan diikat dengan simpul, daun jeruk purut dicuci bersih. Cabai dan bawang putih dihaluskan.

Dalam wajan dengan minyak bunga matahari, tumis bumbu terlebih dahulu, lalu tambahkan serai dan jeruk purut. Setelah itu, tuangkan kaldu ayam dan masak selama sekitar lima menit. Setelah itu, tambahkan udang, tomat yang dipotong kecil-kecil, serta jamur dan masak selama sekitar sepuluh menit dengan api sedang. Pada akhirnya, tambahkan pasta asam dan jus lemon.

Sup ini disajikan dengan nasi, biasanya hangat. Anda bisa menaburkannya dengan ketumbar terlebih dahulu. Jika Anda tidak memiliki bumbu apa pun, maka Anda dapat sedikit mengubah resepnya sendiri.

Sup dengan makanan laut

Resep populer lainnya adalah sup seafood Thailand. Jadi, itu akan membutuhkan:

berbagai makanan laut (kerang, remis, udang) - sekitar setengah kilogram;
empat tomat sedang;
satu bohlam;
100 gram jamur tiram;
akar lengkuas - 20 gram;
daun serai - 5 lembar;
serai - beberapa batang;
tiga potong cabai dan satu siung bawang putih;
jahe - 20 gram.

Mari kita mulai dengan pasta pedas. Untuk melakukan ini, giling jahe, merica, dan bawang putih dalam lesung. Setelah itu, komposisi ini digoreng dalam minyak sampai matang.

Sekarang mari kita mulai membuat sup. Kami menyiapkan semua bahan: kami mencuci bumbu dan mengolah makanan laut. Jamur, bawang, dan tomat dipotong menjadi kubus.

Masukkan bumbu ke dalam panci dengan air dan didihkan. Sekarang tambahkan tomat, bawang bombay dan jamur dan masak dengan api sedang sampai sayuran matang. Setelah itu, tambahkan makanan laut dan didihkan sup. Ini mendidih selama beberapa menit. Sekarang pasta ditambahkan, pemanas dimatikan. Biarkan hidangan diseduh selama beberapa menit dan sajikan dengan irisan jeruk nipis.

Jika Anda suka resepnya tapi terlalu pedas, Anda bisa menggunakan santan untuk menetralkan rasa pedasnya. Ini cocok dengan sup seafood.

Teks: Evgenia Bagma

"Sup kelapa" - kedengarannya aneh, tetapi rasanya eksotis, tetapi hidangannya sangat menarik dan sehat. Selain itu, hari ini tidak ada kesulitan dalam memperoleh bahan-bahan yang diperlukan untuk persiapannya.

Manfaat kuah kelapa

Resep sup kelapa ada banyak variasi - sup kelapa tradisional Thailand, sup kelapa dengan makanan laut, wortel, labu, mangga, dll. Santan diperoleh dari kelapa mentah - emulsi putih manis di dalam kacang ini mengental saat matang dan menjadi bubur. Cairan kelapa memiliki banyak khasiat yang bermanfaat - misalnya, ia mampu "mengurangi" suhu, juga memiliki efek diuretik, menormalkan fungsi ginjal, dan menyelamatkan dari dehidrasi. Kelebihan lain dari santan adalah sangat rendah kalori, sehingga kuah santan sangat cocok bagi mereka yang memperhatikan sosoknya, namun ingin makan yang variatif dan enak.

Resep Sup Kelapa

sup kelapa Thailand.

Bahan: 1st.l. minyak lobak, 2 batang serai, 2 sdm. jahe segar cincang, 1 siung bawang putih, 3 sdt. kari merah, 6 cangkir kaldu ayam, 3 sdm. kecap asin, 1 sdm. gula pasir, 0,5 l santan, 1 dada ayam, 1 kaleng jamur, 3 sdm. air jeruk nipis, garam, cangkir daun ketumbar, daun bawang, rempah-rempah.

Persiapan: kupas dan cincang halus batang serai, gosok bawang putih, potong dada ayam menjadi irisan, bilas dan keringkan jamur, potong sayuran. Tambahkan batang serai, bawang putih, jahe ke dalam minyak panas dalam panci dan aduk selama 30 detik. Kemudian tambahkan kari, aduk lagi selama 30 detik. Selanjutnya, tambahkan sedikit kaldu ayam untuk mengaduk kari, tuangkan sisanya, tambahkan gula, kecap dan nyalakan api besar. Kecilkan api setelah sup mendidih, tutup dan biarkan mendidih selama 20 menit. Kemudian tambahkan santan, dada, jamur, air jeruk nipis dan masak sampai daging ayam siap. Garam, tambahkan sayuran.

Sup pure kelapa dengan wortel.

Bahan: 2 gelas santan, 1 bawang bombay, 5 wortel, 1,5 sdm. jahe, 1 sdm. kari, 0,5 sdt cabai kering, 3,5 cangkir kaldu sayuran, lada hitam, garam.

Persiapan: panaskan santan, tambahkan bawang cincang kasar ke dalamnya, masak selama 7 menit, lalu tambahkan wortel cincang kasar, tuangkan dalam kaldu, masak selama 5 menit. Tambahkan kari, cabai, jahe, masak selama 10 menit dengan tutup terbuka sampai wortel lunak. Kocok sup dengan blender, tambahkan bumbu, hiasi mangkuk sup dengan bumbu saat disajikan.

Sup Kelapa Laut.

Bahan: 400g campuran makanan laut beku, akar jahe, 1L santan, 400ml krim 15%, 2tbsp. minyak zaitun, garam, merica, peterseli.

Persiapan: goreng bawang putih cincang halus dalam minyak zaitun panas sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jahe cincang dan goreng selama 40 detik. Tambahkan makanan laut, tutup, didihkan selama 4 menit, tuangkan dalam krim, santan, tambahkan garam, merica dan didihkan. mendidihkan. Hiasi syp yang sudah jadi dengan bumbu cincang saat disajikan.

Anda dapat membeli susu kaleng untuk sup kelapa di hampir semua supermarket besar. Atau Anda bisa membeli kelapa utuh yang sudah matang, parut daging putihnya, tuangkan air mendidih di atasnya, aduk dan biarkan selama setengah jam, lalu saring atau gunakan langsung dengan ampasnya untuk membuat sup.

Santan bukan hanya minuman sehat dan diet.

Berdasarkan produk ini, Anda dapat memasak banyak hidangan asli, makanan penutup, dan bahkan kue kering.

Tetapi sup berbahan dasar santan sangat menarik. Mereka memiliki rasa asli dan aroma yang tidak biasa.

Mari menyenangkan rumah tangga dengan hidangan eksotis?

Sup Kelapa - Prinsip Memasak Umum

Sup kelapa membutuhkan susu. Itu bisa diekstraksi dari kacangnya sendiri. Untuk melakukan ini, sebuah lubang dilubangi, dan isinya dituangkan ke dalam mangkuk. Tetapi jauh lebih mudah dan lebih menguntungkan untuk membeli santan yang sudah jadi, yang dijual dalam botol atau tas. Berkat sterilisasi dan pengemasan khusus, produk ini memiliki umur simpan yang lama.

Prinsip umum pembuatan kuah kelapa:

1. Kaldu sedang dimasak. Ini bisa berupa sayuran, daging, ikan, atau makanan laut.

2. Sereal, berbagai sayuran ditambahkan. Supnya asin.

3. Santan dituang.

4. Hidangan dibumbui dengan rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah.

Asal usul sup kelapa adalah karena negara-negara Asia dan Afrika, ini menjelaskan penggunaan rempah-rempah dalam jumlah besar.

Pada saat yang sama, 3 hingga 15 bumbu dapat dimasukkan ke dalam piring. Orang Asia juga sangat menyukai sayuran hijau, daun ketumbar dan daun pohon lemon sangat populer. Tetapi jika diinginkan, mereka dapat diganti dengan peterseli, adas, bawang hijau biasa.

Sup manis disiapkan sedikit berbeda. Biasanya susu diencerkan dengan air, sereal yang sudah direbus atau pasta kecil diletakkan. Buah-buahan kering atau segar, beri, sirup manis, cokelat, dan makanan penutup siap pakai juga dapat digunakan. Gula, vanilin, kayu manis digunakan sebagai dressing.

Resep 1: Sup Labu Santan

Sup santan yang hangat dan beraroma ini membutuhkan labu matang dan sedikit waktu. Resep vegetarian, tetapi Anda bisa menggunakan kaldu daging.

Bahan

800 gram labu;

1 bawang merah;

350 gram santan;

400 ml kaldu apa saja atau hanya air;

4 sendok makan biji labu (kupas);

Sepotong jahe, seukuran kenari;

Lada, garam;

Sayuran segar.

Memasak

1. Kupas labu dari kulit dan isi perut, potong dadu dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan kaldu (air) dan didihkan selama 20 menit.

2. Potong jahe halus, kirim ke panci. Pecinta pedas bisa menambahkan potongan cabai rawit.

3. Potong bawang bombay, goreng dalam minyak sampai transparan. Kami mengirimkannya ke sup.

4. Setelah bawang bombay, goreng biji labu di wajan yang sama. Masukkan sup, garam dan merica.

5. Tambahkan santan, didihkan selama 5 menit.

Resep 2: Sup Udang Kelapa Thailand

Resep masakan Thailand paling populer, yang sering ditemukan di restoran. Untuk menyiapkan sup kelapa, Anda membutuhkan udang, lebih baik mengambil yang kecil.

Fillet ayam digunakan untuk kaldu. Hidangannya cukup pedas, tetapi jika diinginkan, Anda bisa mengurangi jumlah bumbu.

Bahan

300 gram fillet ayam;

250 gram udang;

100 gram bihun;

siung bawang putih;

2 sendok kacang pinus;

Satu cabai;

Sedikit minyak;

Hijau untuk disajikan;

Garam, jahe, ketumbar.

Memasak

1. Masak kaldu. Untuk melakukan ini, masukkan fillet ke dalam air dingin, rebus selama satu jam. Jika tidak ada waktu, maka Anda bisa memotong-motong, memasak lebih cepat. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan.

2. Potong cabai. Anda dapat mengambil merah atau hijau, tetapi idealnya menggunakan setengah dari polong yang berbeda. Masukkan ke dalam mangkuk blender.

3. Potong jahe menjadi irisan sewenang-wenang, kirim ke cabai. Kami juga menaruh bawang putih, ketumbar di sana.

4. Buang kulit jeruk nipis, peras airnya dan kirim ke blender. Kami menggiling semuanya bersama-sama. Anda harus mendapatkan pasta yang harum.

5. Rebus bihun di panci terpisah.

6. Keluarkan ayam, dinginkan dan potong-potong.

7. Tambahkan santan, garam ke dalam kaldu dan rebus udang kupas selama 3 menit. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong.

8. Panaskan minyak dalam wajan, goreng campuran aromatik yang baru saja digiling dengan blender.

9. Kami menyebarkan panggang dalam sup, campur dan matikan.

10. Tata bihun di atas piring. Tuang sup udang-ayam dan hiasi dengan bumbu.

Resep 3: Santan dan Sup Salmon

Sup kelapa ini akan membutuhkan sepotong salmon segar yang enak serta mie. Anda bisa menggunakan pasta biasa yang terbuat dari gandum durum, atau mengambil bihun. Waktu memasak dalam hal ini akan berbeda.

Bahan

400 gram santan;

150 gram mie;

600 gram salmon;

2 sendok ketumbar;

10 gram jahe;

2 bawang;

siung bawang putih;

Cabai;

Sesendok kari;

Memasak

1. Cincang halus cabai, jahe dan bawang putih.

2. Rusak bawang menjadi setengah cincin tipis. Goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Lebih baik menggunakan minyak zaitun. Pada akhirnya, taruh potongan jahe cincang dengan merica dan bawang putih, tuangkan kari. Mari kita goreng bersama sebentar.

3. Potong salmon menjadi kubus kecil, isi dengan air hingga menutupi ikan sebesar 2 cm, dan rebus hingga empuk.

4. Tuang susu ke dalam panci sup, garam. Didihkan.

5. Rebus mie secara terpisah. Jika kita sedang menyiapkan produk beras, maka Anda cukup menuangkan air mendidih selama satu menit. Tata di piring.

6. Tambahkan isi panci ke dalam sup. Aduk dan didihkan selama satu menit lagi. Di atasnya dengan ketumbar cincang.

7. Isi mangkuk dengan mie kuah, sajikan.

Resep 4: Sup Kelapa Manis

Resep yang luar biasa untuk sup dengan santan, yang akan dihargai oleh semua gigi manis, serta orang-orang dengan intoleransi laktosa.

Bahan

500 gram santan;

300 ml air;

70 gram beras;

70 gram aprikot kering;

70 gram kismis;

kenari;

Gula dan vanili secukupnya.

Memasak

1. Rebus nasi sampai empuk, tapi agar bulirnya tidak mendidih. Bilas dengan air dingin, peras.

2. Masukkan kismis yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, tuang air panas. Kami melakukan hal yang sama dengan aprikot kering. Diamkan selama 15 menit, lalu peras buah keringnya. Potong aprikot kering menjadi potongan-potongan.

3. Kami menaruh panci di atas kompor, tuangkan santan dan air. Tambahkan gula. Didihkan.

4. Tambahkan nasi yang sudah direbus, biarkan mendidih kembali.

5. Kami menaruh kismis dengan aprikot kering. Vanillin bisa ditambahkan sesuai selera. Matikan segera setelah mendidih.

6. Tuang kuah santan ke dalam mangkuk, taburi dengan kacang cincang. Untuk rasa lebih, mereka bisa dipanggang terlebih dahulu.

Resep 5: Sup Kelapa Ringan dengan Jamur, Tomat, dan Ayam

Rasa eksotis dan aroma segar menyatu. Untuk menyiapkan sup ini dengan santan, kita akan menggunakan champignon segar dan dada ayam.

Bahan

200 gram santan;

250 gram ayam;

200 gram champignon;

100 gram beras;

Satu liter kaldu;

200 gram tomat ceri;

Sebuah pod cabai;

ketumbar hijau.

Memasak

1. Panaskan kaldu, tambahkan santan dan didihkan.

2. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Lebih baik segera memotong fillet menjadi kubus kecil. Kami memasak 10 menit.

3. Tambahkan champignon cincang. Masak selama 5 menit lagi.

4. Sebarkan nasi yang sudah dicuci dan cabai rawit cincang. Masak hampir sampai sereal siap, tetapi agar tidak mendidih.

5. Garam sup, tambahkan tomat yang dipotong menjadi empat bagian, biarkan sup mendidih selama 3 menit dengan api kecil.

Resep 6: Sup Manis dengan Santan dan Amanatto

Amanatto, atau kacang manis, adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari sirup dan pasta kacang. Mereka digunakan dalam bentuk murni, dan juga digunakan dalam berbagai makanan penutup dan kue kering. Idealnya, saus macha berbasis teh hijau digunakan, tetapi kami akan menyederhanakan teknologinya.

Bahan

300 gram santan;

20 gram amanatto;

3 sendok gula;

50 ml teh hijau kental.

Memasak

1. Taruh santan di atas kompor. Tambahkan teh hijau dan gula yang baru diseduh. Didihkan.

2. Tambahkan amanatto dan matikan. Bisa disajikan panas dan dingin.

Resep 7: Sup Ayam Kelapa

Kami akan menggunakan sayap ayam untuk sup ini. Dengan mereka, hidangannya ternyata lebih kaya, kaldu dengan lemak. Jika Anda ingin mendapatkan hidangan diet, maka Anda bisa mengambil dada ayam. Dalam hal ini, waktu memasak kaldu harus dipotong menjadi dua agar daging putih tidak menjadi keras.

Bahan

6 sayap;

1,3 liter air, Anda bisa mengambil kaldu apa saja;

1 paprika manis;

Sepotong jahe;

50 gram bihun;

180 gram santan;

bawang hijau;

Garam, ketumbar.

Memasak

1. Isi sayap ayam dengan air, taruh di atas kompor. Tambahkan jahe cincang dan masak selama 20 menit. Saat mendidih, keluarkan busa. Kami mengambil sayap, menyaring kaldu dan mengembalikan ayam. Kami meletakkannya kembali di atas kompor.

2. Potong paprika dengan halus, buang ke dalam wajan. Kami memasak selama beberapa menit.

3. Tambahkan santan.

4. Setelah mendidih, masukkan bihun, aduk rata.

5. Tambahkan daun bawang cincang halus, ketumbar dan matikan kompor. Biarkan sup kelapa duduk selama 10 menit dan sajikan segera.

Resep 8: Sup Pedas dengan Santan, Buncis, dan Kari

Resep sop kelapa afrika, eksotik dan sangat memuaskan. Dan agar pemasakan tidak memakan waktu terlalu lama, disarankan untuk merendam buncis dalam air suhu kamar terlebih dahulu, sebaiknya semalaman.

Bahan

Segelas buncis;

400 gram santan;

100 gram beras merah;

1 paprika manis;

2 bawang;

2 tomat;

1 sendok teh kari;

4 siung bawang putih;

Garam, lada panas.

Memasak

1. Tuangkan buncis bengkak dengan tiga bagian air dan rebus sampai lunak.

2. Tambahkan beras yang sudah dicuci dan masak hingga hampir matang. Mari kita garam sup.

3. Cincang halus bawang, goreng dalam wajan. Tambahkan paprika cincang, masak bersama sampai lunak.

4. Potong tomat menjadi kubus dan kirim ke wajan dengan sisa sayuran. Anda dapat menghilangkan kulitnya jika Anda mau. Goreng selama 5 menit.

5. Tuang santan ke dalam wajan, tambahkan kari dan cabai (opsional), panaskan sebentar.

6. Sesuaikan jumlah air dalam panci dengan nasi dan buncis. Jika ada terlalu banyak, maka Anda bisa menuangkannya. Dan jika masih kurang, maka tambahkan. Sesuaikan kekentalan sup dengan selera Anda.

7. Kami menggeser isi panci ke dalam panci, masak bersama selama 3 menit setelah mendidih. Tambahkan lebih banyak garam jika perlu.

8. Tuang sup ke dalam mangkuk, bumbui dengan bawang putih cincang, Anda bisa menambahkan sayuran apa saja.

Santan tidak suka masak lama dan perebusan aktif. Karena itu, tambahkan bahan ini di akhir persiapan kursus pertama. Pengecualiannya adalah sup kelapa cepat dan manis, yang jarang dimasak lebih dari seperempat jam. Anda dapat segera menuangkan susu ke dalamnya, karena sering kali itu adalah dasarnya.

Kebanyakan sup kelapa cocok dengan makanan pedas: jahe, berbagai jenis paprika, bawang putih. Tetapi jika diinginkan, mereka selalu dapat dikecualikan atau dikurangi jumlahnya. Dan agar rasa hidangan tidak berkurang, cari penggantinya, misalnya, kari, ketumbar, paprika manis, dan semua jenis sayuran.

Untuk membuat sup menjadi indah, sayuran tidak mendidih lunak dan tidak berubah menjadi bubur, Anda tidak boleh membiarkan hidangan mendidih secara aktif. Yang terbaik adalah memasak dengan api kecil. Tetapi Anda perlu didihkan pada mode terbesar sehingga produk tidak punya waktu untuk menjadi asam. Untuk alasan yang sama, setiap bahan baru diletakkan setelah merebus yang sebelumnya.

Saat disajikan, sup kelapa dapat dibumbui dengan saus, mayones, krim asam, mustard yang biasa kami gunakan. Dan dengan hidangan manis, cokelat parut, sirup, selai, dan kayu manis yang harum berpadu luar biasa.

Bila Anda menginginkan sesuatu yang orisinal, tetapi sehat dan seimbang, maka Anda harus membuat sup dengan santan. Pada aslinya, resep ini cukup rumit karena adanya bahan-bahan yang mahal, tetapi sangat mungkin untuk menyesuaikannya dengan ukuran dompet Anda. Tapi ini adalah hidangan yang ideal untuk akhir pekan, ketika Anda ingin memperkuat kekuatan Anda, tetapi jangan makan berlebihan di malam hari. Ini akan memakan waktu rata-rata 40 menit untuk memasak untuk pertama kalinya, tetapi secara bertahap waktu ini akan berkurang secara signifikan, dan sup akan menjadi hidangan khas Anda.

Apa itu kelezatan?

Santan, yang merupakan cairan putih susu yang manis, datang kepada kami dari negara-negara Timur yang eksotis. Di Indonesia dan Malaysia, minuman ini disebut "santan" atau "gata" dan diekstraksi langsung dari daging buah kelapa yang sudah matang. Tidak sulit untuk menyiapkan susu, tetapi tetap tidak keluar dari buah dengan sendirinya, seolah-olah ampasnya perlu dihancurkan dan dicampur dengan air. Itu tidak bisa dilakukan secara manual. Menurut tingkat kepadatannya, susu bisa berbeda, seperti analog yang biasa kita gunakan. Produk yang sangat berlemak lebih kental dan menyerupai krim, sedangkan produk yang kurang kental mungkin tampak berair.

Santan kaya akan vitamin A, B, D dan C. Santan mengandung cukup banyak protein dan karbohidrat, tetapi lemak tetap mendominasi. Karena itu, minuman yang begitu lezat namun berkalori tinggi tidak disarankan untuk diminum dalam bentuk murni. Ini paling baik digunakan dalam memasak. Misalnya membuat sup dengan santan.

Mengapa layak untuk dicoba?

Kandungan kalori rata-rata santan adalah 230 kalori per 100 gram. Ini sering dibandingkan dengan sapi, tetapi padanan seperti itu diperbolehkan untuk orang dengan intoleransi laktosa. Dan semua karena santan sepenuhnya diserap oleh tubuh, dan minyak dalam komposisi tidak berkontribusi pada penambahan berat badan. Misalnya, dalam susu hewani ada kolesterol, dan santan dihilangkan, tetapi mengandung serat untuk pembersihan alami tubuh. Oleh karena itu, kuah santan akan bermanfaat bagi siapa saja, terlepas dari penyakit yang ada.

dalam memasak

Sup santan sangat populer di masakan Asia karena rasa beludru yang indah dan aroma krim dari bahan utama. Seiring waktu, santan telah menjadi kartu nama yang nyata.Di sini, produk semacam itu ditambahkan tidak hanya ke sup, tetapi juga makanan penutup dan minuman manis.

Menggunakannya dalam memasak itu menyenangkan dan sederhana: bahkan pada suhu tinggi, susu tidak mengental dan mempertahankan teksturnya, sehingga dapat ditambahkan saat merebus sayuran, daging, dan unggas. Juga, cairannya memicu rasa makanan laut dengan sempurna. Singkatnya, atas dasar itu Anda bisa membuat sup ajaib dengan santan. Tidak mungkin untuk melepaskan diri dari hidangan, tetapi pada saat yang sama sangat memuaskan dan harum, jadi Anda tidak akan makan banyak. Berdasarkan fillet ayam, bumbu dan akar, bawang, tomat dan jamur. Di Thailand, hidangan ini disebut Tom Kha Gai. Hampir tidak pedas, tetapi sangat mudah disiapkan.

Beginilah cara mereka memasak di Thailand

Orang Thailand sangat menyukai daging babi dan ayam, dan karena itu mereka paling sering memasak sup dengan daging ini. Metode persiapannya tidak begitu penting: dagingnya dimakan direbus, digoreng, dipanggang, atau dibuat sup dengan ampasnya. Benar, orang Thailand tidak menggunakan oven dan kompor listrik, tetapi mereka dengan ahli menguasai penanak nasi, penanak lambat, pemanggang, dan kompor gas.

Dalam panas yang ekstrim, santan menjadi hidangan paling populer. Itu bisa dimakan panas dan dingin. Dia tidak kehilangan selera, serta kualitas yang bermanfaat. Tetapi ada satu rekomendasi - lebih baik memasak sup dalam porsi segar, dan tidak menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang. Maka hidangannya akan segar, berair, dan sangat lezat. Jadi, untuk keluarga dua orang, kami menyiapkan sup dengan santan.

Resepnya sederhana - siapkan setengah liter santan dan kaldu ayam, 250 gram fillet ayam, dua tomat kecil, satu bawang, 200-250 gram jamur segar (bisa jamur shiitake atau biasa). Tiriskan jus dari beberapa jeruk nipis ke dalam mangkuk terpisah. Sisihkan juga 3-4 lembar daun jeruk purut, 2-3 batang serai, 1 batang lengkuas kecil, kecap ikan untuk menggantikan garam. Untuk penyajian, daun ketumbar dan cabai sangat ideal.

Proses dimulai

Orang Thailand memasak dengan jiwa dan imajinasi, tetapi fitur utama mereka adalah mereka melakukannya dari produk segar dan di udara segar. Akibatnya, hidangan mereka diperoleh, seperti yang mereka katakan, dari panas - dari panas. Jika Anda ingin mencoba meniru resep terkenal mereka, masak perlahan menggunakan bahan-bahan segar.

Jadi, bilas fillet ayam dan potong kecil-kecil. Masukkan ayam ke dalam panci dan tutup dengan air. Saat burung sedang memasak, siapkan jamur dan bawang. Anda bisa memotong jahe menjadi kubus kecil dan menambahkannya ke kaldu untuk menambah rasa. Secara bertahap tambahkan bawang, jamur, irisan tomat, bumbu cincang dan akar ke dalam kaldu. Setelah mendidih masukkan kecap ikan. Dengan api sedang, sup harus mendidih selama 5-7 menit dan sudah pada tahap akhir Anda perlu menuangkan santan, air jeruk nipis dan sedikit cabai ke dalamnya. Setelah api dimatikan, segera lanjutkan penyajian. Tuang sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan daun ketumbar. Karena serai, hidangan menjadi sangat harum dan lezat.

Variasi dengan nasi - gigi manis akan dihargai

Anda juga bisa membuat sup dengan santan untuk pencuci mulut. Resep dan komposisi dapat berubah, tetapi berkat bahan utama, rasanya akan tetap tidak biasa dan sangat orisinal. Kamu membutuhkan 500 gram santan, 300 ml air, 70 gram beras, aprikot kering dan kismis. Untuk penyajian, kenari, gula, dan vanilin akan berguna. Pertama-tama, sampai matang, Anda perlu merebus nasi, lalu bilas biji-bijian dengan air dingin dan peras. Tempatkan kismis yang sudah dicuci dalam mangkuk terpisah dan tutup dengan air panas. Anda perlu melakukan prosedur yang sama dengan aprikot kering dan biarkan buah kering diseduh selama seperempat jam. Aprikot kering paling baik dipotong-potong. Sekarang taruh panci di atas kompor, tuangkan santan dan air ke dalamnya, tambahkan gula. Campuran harus mendidih. Sekarang nasi rebus ditambahkan ke dalamnya dan sup dididihkan lagi. Kemudian taruh kismis dan aprikot kering, secukupnya - sedikit vanilin. Setelah mendidih, matikan sup dan tuangkan ke dalam mangkuk, taburi dengan kacang. Untuk rasa, kacang bisa dipanggang terlebih dahulu. Sangat manis jika Anda menaburkan sup dengan serpihan kelapa saat disajikan.

Pilihan yang lebih memuaskan

Di Rusia, cara termudah untuk memasak sup adalah dengan santan dan udang. Rasanya akan sedikit berubah, tetapi itu akan sama indahnya. Dalam panci sup, goreng wortel dan bawang, tambahkan udang yang sudah dikupas, lalu tuangkan air mendidih di atasnya. Santan kalengan bisa digunakan dalam resep ini. Tuang ke dalam panci, bumbui dengan bumbu dan masak setidaknya selama tiga menit. Tambahkan mie beras tipis, kecap dengan kerang cincang dan daun ketumbar ke dalam sup. Di akhir memasak, peras setengah jeruk nipis ke dalam sup untuk rasa Thailand yang sesungguhnya.

Klasik Thailand untuk realitas kita

Pastikan untuk memasak sup dengan santan dengan udang. Resepnya bisa disesuaikan dengan aman sesuai keinginan Anda, agar tidak kehabisan bahan aslinya. Hal utama adalah mengikuti aturan dasar masakan Thailand. Secara khusus, orang Thailand menyukai manis, asam, pedas, dan pahit. Saus ikan tertentu akan menggantikan kecap dengan kerang cincang, dan saus Tabasco akan menambah kepedasan. Pada prinsipnya, lemon bisa diganti dengan jeruk nipis dan batang serai. Dibutuhkan 20-25 menit untuk memasak sup ini dan segera disajikan. Rasanya ajaib, tanpa nada kelapa yang diucapkan, tetapi dengan sedikit rasa asam dan kelembutan susu.