Pai lavash dengan ayam dan keripik. Pai ayam dengan roti pita dan keju. Cara memilih daging ayam yang tepat

Mari kita perjelas: roti pita untuk pai seperti itu membutuhkan potongan tipis, mirip dengan adonan yang digulung. Makanan yang sudah lama digunakan oleh ibu rumah tangga Rusia untuk membuat camilan lezat untuk meja pesta. Hasil akhirnya adalah puff pastry yang luar biasa enak dan empuk.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep pai pita adalah:

Apa yang harus ditambahkan ke dalam pai lavash terserah pilihan juru masak. Isinya bisa sangat berbeda: daging, jamur, sayur, keju, telur, dadih. Proses membungkus “adonan” juga bisa berbeda: gulungan, spiral, seperti Napoleon atau lasagna. Pai bisa berlapis-lapis atau dua lapis.

Isian paling sederhana dan bersahaja adalah keju parut atau keju cottage yang dicampur dengan bumbu. Semuanya dicampur menjadi satu massa, dioleskan pada roti pita dan diisi dengan isian telur dengan susu, krim, krim asam atau kefir. Untuk memberikan bentuk yang stabil, bagian bawah piring tempat pai akan dimasak dilapisi dengan roti pita sehingga ujung-ujungnya menggantung jauh ke samping. Bagian tengahnya terisi dan terisi. Kemudian ujung-ujungnya ditumpangkan dan dibalut pada permukaan pie, diolesi isian agar tidak berantakan nantinya. Anda bisa melakukannya dalam satu lapisan, atau dalam 2-3. Dalam hal ini, tidak semua tepinya dibungkus, tetapi hanya sebagian saja. Lumasi dan isi dengan isian. Jadi, tinggi pai bisa mencapai 10 cm - sesuai dengan tinggi cetakannya. Yang penting bagian dalamnya sudah matang, jadi sebaiknya jangan dibuat terlalu tinggi.

Pilihan menarik dengan spiral. Lavash diisi dengan isian dan digulung menjadi tabung, pinggirannya diolesi telur untuk kekuatan. Tabung-tabung tersebut kemudian digulung menjadi spiral, menghubungkan ujung-ujungnya satu sama lain. Jika isiannya tidak mengandung bahan mentah, Anda bisa memasak pai ini di atas kompor dalam wajan, tutup bagian atasnya dengan penutup.

Lima resep pai lavash tercepat:

Karena roti pita tidak lagi mentah dan tipis, pai matang dengan sangat cepat. Jika diinginkan, Anda bisa menyantapnya untuk sarapan. Dan Anda tidak perlu bangun satu jam lebih awal untuk melakukan ini.

Tips: permukaan snack pie bisa ditaburi keju parut. Ini akan menyatukan makanan yang dipanggang dan membuatnya terlihat lebih bagus.

Baru-baru ini, semua produk yang terbuat dari roti pita menjadi sangat populer: pai, burrito, casserole, shawarma. Orang dewasa dan anak-anak memakannya dengan senang hati.

Lavash menyederhanakan pekerjaan dapur untuk setiap ibu rumah tangga, hidangan yang dibuat darinya cepat dan lezat. Hari ini kita akan membuat lavash pie dengan ayam dan keju. Anda bisa membuat banyak variasi pai seperti itu, saya ingin memanggang yang ini.

Untuk mulai memasak, ambil produk yang diperlukan.

Potong fillet ayam menjadi potongan kecil.

Dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan, goreng potongan fillet ayam hingga putih.

Tambahkan bawang bombay yang diiris tipis, bawang putih cincang dan goreng hingga bawang bombay berwarna bening.

Kemudian tambahkan tomat yang sudah dikupas ke dalam panci, beri garam pada piring, dan taburi dengan bumbu. Dalam tiga menit isinya akan siap.

Siapkan isinya. Untuk melakukan ini, campurkan produk susu fermentasi (dalam hal ini kefir) dengan telur dan tambahkan garam.

Olesi cetakan berukuran 20x30 cm dengan minyak sayur. Tempatkan roti pita dengan salah satu ujungnya ke dalam cetakan seperti yang ditunjukkan pada foto untuk membuat lipatan.

Olesi roti pita dengan isian yang sudah disiapkan agar mudah diatur dan berair. Tempatkan potongan ayam goreng.

Taburi dengan keju parut dan bumbu. Tutupi isian dengan sisi berlawanan dari roti pita, lipat lagi. Saya punya roti pita yang panjang, cukup untuk membungkusnya dua setengah kali. Ulangi lapisan ini setiap kali, ingat untuk melumasi roti pita dengan isian terlebih dahulu.

Tempatkan roti pita kedua dengan cara ini, olesi dan ulangi isinya.

Lapisan terakhir adalah ayam, keju, dan rempah-rempah.

Tutupi pai dengan sisa roti pita, selipkan ke dalam tepinya. Lumasi dengan isian. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Setelah 10 menit, keluarkan pai dari oven dan oleskan potongan mozzarella ke permukaannya. Masukkan kembali ke dalam oven selama 15 menit lagi.

Segera setelah pai berwarna kecokelatan, Anda bisa mengeluarkannya dari oven. Pai lavash dengan ayam dan keju sudah siap.

Menikmati!

Waktu memasak: 1 jam

Biaya untuk 6 porsi: 530 rubel

Biaya 1 porsi: 88 rubel

Bahan (untuk 6 porsi):

Minyak sayur 60ml – 6 rubel

Bawang 1 buah - 3 rubel

Paprika 2 pcs (merah dan hijau) - 60 rubel

Bawang putih 3 siung - 2 rubel

Paha ayam 400g - 68 rubel

Bawang putih giling kering 5g - 6 rubel

Paprika 20g - 23 rubel

Kecap 30ml - 5 rubel

Air 100ml

Krim asam 80g – 9 rubel

Garam, merica secukupnya

Lavash Armenia 6 pcs - 75 rubel

Mentega 20g - 13 rubel

Keju 350g - 260 rubel

Persiapan:

• Sebelum menggoreng, siapkan bahan-bahannya: potong bawang bombay menjadi irisan, bawang putih menjadi irisan. Potong paprika dan ayam menjadi potongan memanjang.
• Goreng bawang bombay dalam 30 ml minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan paprika dan didihkan selama sekitar 10 menit. Lalu masukkan irisan bawang putih. Goreng selama 3 menit, angkat dan pindahkan campuran sayuran ke dalam mangkuk.
• Dalam wajan yang sama dengan 30 ml minyak sayur, goreng ayam hingga matang. Bumbui potongan dengan bawang putih giling dan paprika. Tuang kecap asin dan aduk. Kemudian tambahkan air ke dalam daging panggang dan biarkan mendidih selama 5 menit.
• Campur ayam dengan sayuran panggang dan masak lagi selama 3 menit. Tambahkan krim asam, garam dan merica. Aduk dan angkat.
• Tumpuk roti pita. Letakkan loyang di atasnya dan potong kue pipih di sekeliling loyang dengan pisau.
• Parut keju di parutan kasar.

• Olesi bagian bawah cetakan dengan mentega. Tempatkan satu lapis lavash dan taburi keju. Letakkan selapis roti di atas keju lagi. Sebarkan ayam dan sayuran goreng secara merata di atasnya. Tutupi dengan roti pipih. Selanjutnya, ulangi lapisannya: keju - lavash - ayam - lavash - keju - lavash.
• Dianjurkan untuk melumasi lapisan atas lavash dengan mentega.
• Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 derajat selama 20 menit.
• Saat disajikan, balikkan pai.

Lavash tipis Armenia telah menjadi penyelamat nyata bagi ibu rumah tangga. Apa yang bisa mereka masak darinya? Dan shawarma buatan sendiri, dan snack gulung dengan segala jenis isian, dan bahkan pai.

Membuat pai lavash sangatlah menarik. Lagi pula, Anda bisa membuat pai tidak hanya dengan isian manis, tetapi juga dengan isian daging dan sayuran. Dan Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkan adonan. Dan resep dengan lavash menyerupai puff pastry dalam hal konsistensi dan rasa, yang hanya sedikit orang yang berani memasaknya di rumah.

Pie lavash dengan ayam sangat cocok sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama. Bisa ditambah dengan keju, sayuran atau jamur. Ini cocok dengan salad sayuran segar. Dan jika masih tersisa, maka ketika didinginkan akan menjadi camilan atau camilan yang enak untuk minum teh.

Cara memilih daging ayam yang tepat

Untuk memilih daging yang enak dan segar, Anda perlu mengikuti beberapa tips. Berkat mereka, Anda dapat menghindari keracunan yang tidak menyenangkan dan masalah kesehatan yang serius. Namun perlu juga diingat bahwa khasiat bermanfaat hanya terpelihara sepenuhnya dalam daging rebus. Saat menggoreng dan memanggang, hanya ada sedikit manfaat yang tersisa. Jika Anda merebus daging ayam atau memanggangnya dengan kertas timah atau roti pita, kesehatan dagingnya akan lebih mirip dengan daging rebus.

Untuk memilih daging ayam yang tepat, ada baiknya Anda memperhatikan beberapa tips.

• Kulit ayam di seluruh permukaan karkas harus berwarna terang dan berwarna sama. Jika kulit dan terutama lemaknya berwarna kuning atau gelap, ini menandakan sudah tua.
• Untuk membedakan ayam muda dengan ayam dewasa, Anda perlu memperhatikan letak lemaknya. Pada ayam broiler letaknya hanya pada bagian perut. Jika terdapat lemak juga di bagian dada dan punggung, berarti burung tersebut sudah tidak muda lagi.
• Untuk menentukan umur ayam, Anda perlu memperhatikan tulangnya. Jika pada tulang dada tidak terdapat tulang melainkan tulang rawan, berarti ayam tersebut masih muda.
• Aroma daging ayam harus segar dan bebas dari kotoran asing. Jika berbau asam atau lembap, berarti sudah melewati tanggal kadaluarsa.
• Karkas ayam yang kadaluarsa juga bisa dikenali dari warna dagingnya. Bintik-bintik dengan warna ungu, hijau atau abu-abu muncul di area ekor.
• Saat menekan daging, penyoknya akan cepat hilang. Hal ini menandakan kesegaran karkas. Selain itu, ayam segar tidak lengket atau licin.

Bahan yang Diperlukan

Pai lavash dengan ayam mencakup tiga isian berbeda. Produk-produknya sudah tidak asing lagi bagi semua orang, dan dapat ditemukan di stok setiap ibu rumah tangga.

Untuk isian pertama

• dada ayam atau fillet – 1 pc.;
• bawang – 1 kepala;
• wortel - 1 sayuran akar sedang.

Untuk isian kedua

• keju keras – 100 gram;
• adas segar - beberapa tangkai;
• telur – 3 buah.

Untuk isian ketiga

• kacang hijau kalengan atau beku – 250 g;
• keju keras – 100 gram.

Untuk saus dan dasar pie

• kefir – 0,5 cangkir;
• krim asam – 0,5 liter;
• paprika manis bubuk – sendok teh;
• lada hitam atau campurannya – 1 sendok teh;
• kari – sendok teh;
• telur – 2 buah;
• Lavash tipis Armenia – 3 lembar.

Mempersiapkan isian dan saus

1. Untuk menyiapkan isian pertama, Anda perlu memotong dada ayam hingga halus dan merebusnya dalam sedikit air bersama dengan wortel cincang dan bawang bombay. Anda juga bisa merebus daging ayam dan mencampurkannya dengan sayuran rebus.

2. Untuk isian kedua, rebus telur dan cincang halus. Campur dengan keju parut dan adas cincang.

3. Untuk isian ketiga, campur semua bahan. Kacang polong kalengan bisa diganti dengan jamur. Maka itu akan menjadi hidangan yang sangat berbeda.

4. Campur semua bahan dan bumbu untuk isian.

Membentuk dan memanggang kue

1. Olesi bagian bawah loyang dengan minyak dan letakkan selembar roti pita. Dalam hal ini, ujung-ujungnya harus melampaui sisi cetakan. Anda bisa memotong roti pita jika perlu. Lumasi banyak-banyak dengan isian.

2. Tempatkan selembar roti pita lagi dan lapisi dengan saus. Letakkan isian pertama di atasnya. Tutupi tepi lembaran pertama dan lapisi dengan isian.

3. Tuang isian kedua dan tutupi juga dengan roti pita, lapisi dengan isian.

5. Potong sisa lembaran lavash menjadi beberapa bagian dan basahi dengan saus. Tutupi seluruh permukaan pai dengan itu. Jika masih ada saus yang tersisa, Anda bisa menuangkannya di atasnya. Bagian atas pai juga bisa ditaburi keju. Panggang dengan suhu 180 derajat dalam oven selama kurang lebih 40 menit.

Anda bisa menyajikan pai lavash yang sudah jadi dengan ayam baik panas atau dingin.

Jangan lupa untuk meninggalkan komentar dan selamat makan!

pai lavash

Bahan-bahan:
1. Roti pita tipis 5 lembar;
2. Kaki rebus 4 pcs.
3. Kefir 400ml.;
4. Telur rebus 5 pcs;
5. Telur mentah 4 pcs.;
6. Keju keras 300 gr;
7. Garam, biji wijen, tepung roti.

1. Siapkan campuran kefir. Pecahkan telur mentah ke dalam mangkuk. Sisihkan satu kuning telur untuk melumasi pai, kocok sisanya. Tuang kefir ke dalam mangkuk berisi telur, tambahkan garam secukupnya dan aduk.
2. Masak kaki hingga matang, pisahkan dagingnya dan cincang halus. Telur rebus dan tiga keju di parutan kasar

3. Olesi loyang dengan minyak dan taburi tepung roti. Letakkan lapisan pertama roti pita di atas loyang. Lapisan roti pita ini akan terlipat di bagian paling akhir pembentukan pai. Lumasi dengan enam sendok makan campuran kefir


4. Letakkan lavash lapis kedua di atas lapisan pertama dan olesi juga dengan enam sendok makan campuran kefir. Tuang setengah bagian ayam dan distribusikan secara merata di atas roti pita


5. Lipat roti pita tempat ayamnya berada. (Roti pita pertama tetap rata). Olesi roti pita yang sudah dilipat dengan enam sendok makan campuran kefir dan tuangkan sepertiga keju parut di atasnya.


6. Letakkan lapisan lavash baru di atas keju, olesi dengan enam sendok makan campuran kefir dan ratakan separuh telur parut di atas lavash.


7. Lipat roti pita yang berisi telur. Olesi roti pita yang sudah dilipat dengan enam sendok makan campuran kefir dan tuangkan sepertiga keju parut di atasnya.
8. Selanjutnya lapisi lagi selembar roti pita, olesi dengan kefir, tuang sisa daging ayam dan bungkus. Lumasi dengan kefir, tuangkan sisa keju.
9. Kami melapisi roti pita baru dan memanipulasi sisa telur. Lipat dan olesi dengan kefir. Tidak perlu lagi keju.
10. Bungkus lapisan bawah roti pita dengan hati-hati di atas pai.


11. Olesi bagian atas pie dengan kuning telur yang kita sisakan di awal. Taburi wijen lalu masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 25-30 menit (sampai kecoklatan), saya tidak tahu suhunya, karena... Saya tidak punya termometer oven.


12. Hasil (saya sedikit overexpose)

Selamat makan!

hal. Anda bisa menambahkan lebih banyak campuran kefir ke dalam pai, delapan sendok makan untuk setiap lapisan.