Paprika digoreng dengan minyak. Paprika panggang

Langkah 1: siapkan lada.

Untuk hidangan ini, lebih baik menggunakan paprika dengan dinding tebal dan berair. Pilihan yang ideal adalah Bulgaria, tetapi jika ini tidak terjadi, Anda dapat mengambil salad biasa. Pertama-tama, bilas sayuran secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk dapur kertas. Tidak perlu memotong batang dan membuang biji merica dari bijinya!

Langkah 2: Panggang Lada.

Selanjutnya, letakkan wajan di atas api sedang dan tuangkan minyak sayur dalam jumlah yang tepat ke dalamnya. Segera setelah menghangat, kami menurunkan kumpulan lada pertama di sana. Goreng dari semua sisi sampai kerak keemasan atau coklat tua, untuk kenyamanan, berputar dari sisi ke sisi, memegang ekornya.

Tidak perlu membawa sayuran ke kesiapan penuh pada tahap memasak ini, merica harus tetap sedikit kurang matang di dalam, jadi segera setelah ditutupi dengan perona pipi, gunakan spatula dapur untuk memindahkannya ke saringan dan biarkan di itu untuk mengalirkan minyak berlebih. Sementara itu, goreng batch berikutnya dan kemudian dinginkan lada sampai suhu kamar.

Langkah 3: siapkan sausnya.

Sementara sayuran panggang mendingin, siapkan sausnya. Kami membuang kulitnya dari siung bawang putih dan memerasnya melalui mesin press ke piring yang dalam. Tuang cuka di sana, jika diinginkan, tambahkan lada hitam dan campur semuanya dengan satu sendok makan sampai konsistensi homogen.

Langkah 4: bawa hidangan ke kesiapan penuh.

Selanjutnya, dengan sangat hati-hati kupas lada dingin dari kulitnya dan buat sayatan kecil di setiap bagian bawah atau samping dengan pisau dapur sehingga jusnya mengalir keluar. Kemudian masukkan merica ke dalam piring yang dalam, misalnya, wadah plastik. Tuang setiap lapisan dengan saus bawang putih-cuka, tutup wadah dengan penutup yang rapat, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, lalu sajikan hidangan di atas meja.

Langkah 5: Sajikan Paprika Panggang dengan Bawang Putih.

Paprika panggang dengan bawang putih disajikan dalam mangkuk salad atau di piring segera setelah dimasak, atau dingin setelah diseduh. Pada dasarnya, hidangan ini dianggap sebagai hidangan pembuka, serta tambahan yang bagus untuk sup dan hidangan daging. Tetapi juga lada seperti itu sangat ideal sebagai isian untuk pai atau pizza. Nikmati makanan sehat dan lezat!
Silakan dinikmati makanannya!

Alih-alih cuka meja, Anda bisa menggunakan jus anggur, apel, atau lemon;

Bawang putih dapat ditumbuk dalam mortar atau dicincang halus dengan pisau dapur;

Terkadang lada dimasak dalam penggorengan, sehingga menjadi lebih cepat lunak dan digoreng merata dari semua sisi;

Jika diinginkan, adas cincang, peterseli atau daun ketumbar dapat ditambahkan ke dalam campuran minyak dan cuka.

Paprika manis yang digoreng dalam wajan - sangat enak! Masak dengan saus, saus, daging atau tomat.

Paprika panggang dengan bawang putih menikmati popularitas yang patut ditiru di banyak negara Eropa dan Asia. Hidangan yang sangat lezat dan sangat sehat ini dapat dikaitkan dengan makanan pembuka dingin atau panas, namun disiapkan dengan cepat, dan dimakan dengan cepat!

Lada Bulgaria (warna apa saja) 13-15 buah
Bawang putih 4-5 siung
Minyak sayur 120–150 mililiter
Cuka 3-4 sendok makan
Lada hitam giling sesuai selera dan keinginan

Selanjutnya, dengan sangat hati-hati kupas lada yang sudah dingin dari kulitnya dan buat sayatan kecil di setiap bagian bawah atau samping dengan pisau dapur sehingga jusnya mengalir keluar. Kemudian masukkan merica ke dalam piring yang dalam, misalnya, wadah plastik. Tuang setiap lapisan dengan saus bawang putih-cuka, tutup wadah dengan penutup yang rapat, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, lalu sajikan hidangan di atas meja.

Resep 2, langkah demi langkah: paprika panggang

Hidangan ini sangat enak dan cukup mudah disiapkan. Satu-satunya "tetapi" adalah percikan yang terbang ke seluruh dapur saat memanggang paprika dalam minyak sayur dan membakar tangan Anda. Meskipun demikian, saya sangat menyarankan Anda untuk mencoba lada yang lezat ini, dan saya akan memberi tahu Anda cara menggorengnya tanpa masalah.

paprika hijau
minyak sayur untuk menggoreng
Bawang putih

Cuci paprika dan keringkan semua tetes air secara menyeluruh dengan handuk - ini akan menyelamatkan Anda dari percikan panas saat pertama kali mencelupkan paprika ke dalam minyak.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan sehingga menutupi seluruh bagian bawah, panaskan dan masukkan lada. Tutup segera. Untuk keamanan terbesar, pastikan tutupnya berdiameter sama dengan panci dan pas. Saat menggoreng, lada melepaskan banyak uap air, yang masuk ke dalam minyak panas dan memercik ke segala arah sehingga berusaha melompat keluar ke celah terkecil sekalipun.

Goreng paprika selama sekitar 2-3 menit di setiap sisi. Sebelum membalik lada ke sisi lain, angkat panci dari api, tunggu badai mereda di bawah tutupnya, cepat buka tutupnya, berhati-hatilah agar air dari panci tidak masuk, sisihkan dan balikkan. semua paprika ke sisi lain dengan dua garpu. Dengan garpu juga, hati-hati - jangan membuat tusukan pada paprika, semakin sedikit retakan pada paprika, semakin banyak jus yang akan mereka simpan sendiri, dan jus merupakan komponen penting dari hidangan ini. Yah, maafkan saya karena begitu detail tentang kehati-hatian - dia sendiri berulang kali dibakar.

Setelah paprika dibalik, pertama-tama tutupi dengan penutup, lalu taruh di atas api.

Tugas Anda adalah menghitamkan lada di semua sisi. Semakin besar area lada yang akan digoreng, semakin mudah dikeluarkan dari film tipis.

Pindahkan paprika goreng ke dalam mangkuk dan tutup dengan piring, biarkan paprika dingin.

Lepaskan film dari lada yang didinginkan dan pastikan untuk menyimpan semua jus yang mengalir keluar.

Jus ini dibumbui dengan merica dan dengan sedikit bumbu akan berubah menjadi saus yang luar biasa.

Peras bawang putih menjadi jus dan bumbui dengan garam. Jika suka pedas, tambahkan merica bubuk. Saya menambahkan minyak zaitun yang diresapi dengan cabai merah. Anda dapat menambahkan asam: cuka balsamic atau jus lemon. Ini semua tentang rasa - cobalah.

Masukkan semua paprika yang sudah dikupas ke dalam mangkuk dengan saus - mereka juga asin.

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, akan ada cukup banyak saus dan akan menutupi hampir seluruh lada.

Paprika panggang bisa langsung dimakan, tetapi lebih baik jika didiamkan sebentar dan direndam dalam saus. Paprika ini disimpan dengan baik di lemari es dan lezat saat dingin. Mereka memakannya, mengambil ekornya dengan tangan mereka dan mencelupkannya ke dalam saus.

Resep 3: Paprika Panggang untuk Musim Dingin (Langkah demi Langkah)

Hari ini saya ingin berbicara tentang cara menyiapkan paprika goreng yang lezat untuk musim dingin. Faktanya adalah ada banyak lada di musim gugur, dan, misalnya, saya ingin memanfaatkan kelimpahan ini dan menyiapkan sesuatu yang enak dari sayuran ini.

Jadi saya membeli lada kecil berwarna-warni khusus untuk tujuan ini. Ini sangat ideal untuk pod pengalengan. Dalam toples setengah liter, itu saja. Banyak paprika akan cocok dan di musim dingin setiap yang kosong akan menyenangkan. Semakin banyak toples, semakin banyak kesenangan yang menanti kita di musim dingin.

Saya selalu memasak paprika goreng dengan bawang putih untuk musim dingin, baik dalam wajan atau dalam slow cooker. Kedua opsi itu bagus dan nyaman. Sangat keren untuk menggunakan keduanya secara bersamaan. Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara menggoreng paprika dalam wajan. Semuanya sangat sederhana.

Lada Bulgaria lebih disukai kecil - sekitar 10 pcs.
cuka 9% - 2 sdm. atau 5 sdt
gula - 1 sdm.
minyak bunga matahari
garam - 0,5 sdt
bawang putih - 2 gigi

Pertama-tama, Anda perlu mencuci lada. Dan kemudian keringkan di atas handuk.

Taruh panci di atas api dan panaskan dengan baik. Tuang minyak dan tambahkan paprika. Mereka harus kering agar minyak tidak menembak.

Goreng paprika dengan api sedang. Balikkan secara bertahap di setiap sisi sehingga polong benar-benar digoreng. Hal ini diperlukan agar paprika menjadi kemerahan di setiap sisi.

Saat mereka menggoreng, cepat siapkan bumbunya. Kami menggabungkan semua bahan dalam mangkuk terpisah: cuka, gula, garam, bawang putih yang dihancurkan.

Paprika panggang sudah siap. Marinasi juga. Kami menggunakan toples yang disterilkan dengan volume 0,5 liter. Tapi tidak lebih dari 1 liter. jika tidak, akan ada banyak lada, dan kita tidak akan bisa memakannya dengan cepat di musim dingin. Menggunakan garpu, pindahkan cabai dari wajan ke stoples. Penting untuk meletakkan polong sebanyak mungkin dan memadatkannya. Saat kita menggeser lada, itu ditusuk dengan garpu. Jadi itu. Kemudian polong akan mengempis dan dengan demikian lebih banyak muat di dalam toples.

Saat toples penuh, tuangkan saus bawang putih di atas paprika panggang.

Kami menggulung dengan tutup timah menggunakan kunci atau sekrup. Dalam kedua kasus, tutupnya harus direbus terlebih dahulu. Digulung - dibalik dan kocok toples. Biarkan dingin dan taruh di tempat gelap.

Jadi, paprika goreng kami untuk musim dingin dengan bawang putih sudah siap. Kami menyimpan sampai cuaca dingin dan hari libur. Sajikan kacang polong sebagai hidangan pembuka. Anda harus mengambil mereka dengan ekor. Tetap berharap Anda, teman-teman terkasih, persiapan yang sukses!

Kosong ini sangat baik sampai musim depan. Jadi jangan khawatir tanpa sterilisasi dan tanpa rendaman rebus.

Omong-omong, bagi mereka yang tidak ingin mengawetkan lada, saya sarankan Anda memasaknya sebagai camilan sederhana. Sajikan segera.

Resep 4: Salad Lada Panggang (dengan foto)

Salad paprika goreng yang hangat dan sehat akan menarik bagi vegetarian dan mereka yang menjalankan Puasa. Sangat mudah untuk mempersiapkannya sehingga Anda hanya akan menghabiskan 5 menit dari waktu luang Anda untuk mengatur makanan ringan yang lezat di dapur Anda. Untuk membuat hidangan berwarna-warni, gunakan sayuran dengan warna berbeda: merah, kuning, hijau. Anda dapat memotong paprika warna-warni terlebih dahulu di dalam freezer sehingga Anda memiliki bahan dasar yang Anda butuhkan untuk membuat salad. Dari sayuran hijau, gunakan peterseli atau daun ketumbar, adas - mereka akan menekankan rasa hidangan. Bagi mereka yang menyukai eksperimen kuliner dalam salad tanpa mayones, kami sarankan menambahkan irisan apel yang sudah dikupas, mereka juga bisa direbus dalam wajan selama 1-2 menit.

2-3 paprika atau beku
0,5 ikat peterseli atau dill
2 siung bawang putih
20 ml minyak sayur
2 sejumput garam
biji wijen untuk dekorasi

Kupas paprika segar dari biji, potong tutupnya, bilas dengan air, potong pita. Jika kita menggunakan irisan paprika, maka kita akan mencairkannya 10-15 menit sebelum dimasak agar tidak keras, tetapi juga tidak terlalu lembek. Pastikan untuk mengalirkan air setelah pencairan. Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan tuangkan irisan paprika ke dalam wadah, goreng selama sekitar 2-3 menit.

Pada saat ini, kupas siung bawang putih dari kulitnya, bilas dan lewati pers langsung ke dalam wadah. Aduk dan goreng selama 1 menit lagi - tidak perlu digoreng lagi, karena bawang putih akan terasa pahit dan memindahkannya ke piring. Angkat panci dari api.

Kami akan mencuci sayuran: peterseli, adas, seledri atau lainnya sesuai selera Anda. Giling dan tuangkan ke dalam panci dengan sisa bahan. Garam dan campur - salad hangat sudah siap!

Taruh di piring saji, hiasi dengan wijen dan sajikan selagi masih panas. Ngomong-ngomong, bagi mereka yang menyukai hidangan daging, kami sarankan untuk menyajikan hati ayam goreng dengan salad seperti itu - rasanya berpadu sempurna dengan rasa lada.

Resep 5: Paprika Panggang dalam Pan dengan Tomat

paprika manis - 4 buah.

untuk saus:

tomat - 440 g
bawang putih - 3-4 siung
minyak bunga matahari - 50 g
garam secukupnya
lada hitam giling - secukupnya
gula untuk dicicip
ketumbar - secukupnya
kemangi - 3 tangkai.

Pertama-tama, siapkan sausnya, karena perlu agak dingin. Ambil tomat matang, bilas sampai bersih. Kulit tomat harus dihilangkan. Ambil pisau tajam dan buat potongan tegak lurus di atasnya.

Rebus air dalam panci atau panci. Celupkan tomat yang sudah disiapkan selama 30-40 detik. Tiriskan dalam saringan dan segera bilas dengan air dingin. Setelah prosedur ini, kulitnya mudah dihilangkan dengan pisau, yang akan kita lakukan.

Potong tomat menjadi dua dan potong kecil-kecil. Kupas siung bawang putih, cuci dan potong kecil-kecil. Sobek daun kemangi, cuci dan cincang halus.

Tuang 30 g minyak bunga matahari ke dalam panci, tambahkan bawang putih cincang. Goreng dengan api kecil selama sekitar satu menit, sampai aroma bawang putih yang khas muncul.

Tambahkan tomat cincang dan basil. Rebus dengan api kecil selama 25-30 menit. Pastikan untuk menutupinya dengan penutup.

Di akhir masakan, bumbui saus dengan garam, merica bubuk, ketumbar. Jika saus tampak asam bagi Anda, tambahkan sedikit gula. Aduk dan didihkan kembali. Dinginkan sausnya. Jika diinginkan, bisa dihancurkan dengan blender.

Sekarang, siapkan lada. Bilas dengan baik dan pastikan untuk mengeringkannya dengan serbet. Panaskan sisa minyak bunga matahari dalam wajan. Masukkan paprika manis. Goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Di piring datar, tambahkan sedikit saus asam manis, taruh lada. Taburi dengan lebih banyak saus dan hiasi dengan setangkai kemangi segar. Paprika panggang sudah siap. Sajikan dengan kentang tumbuk, pasta, daging, dan hidangan ikan. Silakan dinikmati makanannya!

Hidangan akan lebih enak jika paprika goreng, yang dituangkan dengan saus, dibiarkan diseduh selama satu jam.

Resep 6: Paprika Panggang dengan Bawang dan Ayam

Resep sederhana memasak daging ayam dengan paprika goreng manis, yang tidak membutuhkan banyak tenaga dan waktu.

fillet ayam - 250-300g;
Paprika Bulgaria - 1 pc. ukuran sedang;
Bawang - 1 kepala berukuran sedang;
Keju keras - 50g;
Minyak sayur untuk menggoreng;
Garam, lada hitam (secukupnya).

Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, dan memotong daging menjadi potongan-potongan kecil.

Dengan cara yang mirip dengan daging, potong paprika.

Goreng bawang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.

Campur dengan fillet ayam.

Aduk sesekali, masak hingga mendidih.

Matikan kompor, tetapi tanpa mengeluarkan panci darinya, tambahkan paprika, garam, dan lada hitam ke daging yang digoreng dengan bawang.

Campur dan diamkan selama beberapa menit.

resep paprika panggang

Paprika panggang sangat cocok dengan segala jenis daging. Ini adalah camilan yang sangat lezat yang bahkan mereka yang tidak terlalu suka lada akan menyukainya. Tergantung pada preferensi selera Anda, Anda dapat menambahkan tomat, bawang putih, atau bahkan krim asam ke dalam lada.

Cobalah memasak paprika panggang dengan beberapa cara. Anda pasti akan menemukan opsi yang disukai keluarga Anda. Dan mungkin hidangan ini akan menjadi resep keluarga Anda. Sedikit tip: jangan buang bijinya dari buahnya, mereka menambah rasa dan aroma khusus pada hidangan.

Opsi pertama (dengan krim asam)

Bahan:

paprika (5 buah);
krim asam;
minyak sayur;
garam.

Memasak

Cuci lada dan potong-potong sesuai selera Anda. Anda tidak perlu mengeluarkan bijinya, percayalah, itu akan menjadi lebih enak dengan mereka.
Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari. Goreng paprika di setiap sisi. Garam saat menggoreng. Lada sudah siap ketika kerak emas terbentuk.
Saat Anda melihat bahwa sayuran sudah siap, tuangkan satu sendok makan krim asam ke masing-masing dan goreng sedikit lagi di bawah tutupnya. Api harus dengan intensitas sedang agar lada digoreng, dan tidak direbus.

Dapat disajikan di meja.

Opsi kedua (dengan bawang putih)

Bahan:

paprika berkulit tebal (5 buah);
Bawang putih;
minyak sayur;
jus lemon;
garam.

Memasak

Kami mencuci lada dengan baik, tetapi tidak mendapatkan bijinya. Kami akan sepenuhnya siap.
Kami mengirim sayuran ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan menggoreng sampai kecoklatan di bawah tutupnya. Api harus kuat.
Setelah memasak, kami membersihkan kulitnya, yang tersisa setelah perlakuan panas. Pada tahap ini, sayuran menjadi rata, kehilangan bentuknya.
Taruh lada di piring, dan taburi dengan bawang putih yang dihancurkan. Gerimis dengan jus lemon atau cuka meja. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu cincang.

Hidangan sudah siap, bon appetit!

Cuci paprika di bawah air dingin yang mengalir, keringkan dengan handuk kertas. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan masukkan paprika utuh. Minyak harus benar-benar menutupi bagian bawah wajan. Tutup panci dengan penutup dan goreng paprika selama 3-4 menit di setiap sisi dengan api sedang.
Saat menggoreng, jus dilepaskan dari lada dan, masuk ke dalam minyak, memercik sangat banyak, jadi Anda harus membuka tutupnya dengan sangat hati-hati saat membalikkan paprika ke sisi yang lain. Taruh paprika goreng di piring atau di piring yang sesuai. Saya tidak menghilangkan kulit dari lada, tetapi, jika diinginkan, Anda dapat menghapusnya. Agar lebih mudah mengupas kulitnya, paprika goreng harus ditempatkan dalam wadah, ditutup dengan penutup, dibiarkan agak dingin, lalu dikupas dari film yang menutupinya dari atas. Paprika yang digoreng utuh dalam wajan sangat lezat disajikan dengan tomat yang direbus dengan bawang.

Kupas bawang dan potong dadu. Goreng bawang dalam minyak sayur selama 3-4 menit, aduk sesekali.

Hapus kulit dari tomat. Agar lebih mudah untuk menghilangkan kulitnya, pada setiap tomat Anda perlu membuat potongan berbentuk salib dan mencelupkannya ke dalam air panas selama 1 menit, lalu segera pindahkan ke air dingin dan lepaskan kulitnya. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus dan kirim ke bawang goreng. Tambahkan garam dan gula secukupnya, didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit, aduk sesekali.

Tomat direbus dengan bawang, taruh paprika goreng dan haluskan.

Paprika yang digoreng utuh dalam wajan dan disajikan dengan tomat dan bawang bombay adalah hidangan yang sangat lezat. Bisa disajikan panas atau dingin. Saya lebih suka opsi kedua. Sangat enak dengan roti putih buatan sendiri.

Silakan dinikmati makanannya!

Menggoreng paprika adalah seluruh ritual: pertama-tama mereka harus mandi, lalu mengeringkan diri dengan handuk, dan baru setelah itu paprika dapat ditempatkan di wajan. Dalam hal apapun jangan menaruh sayuran basah di goreng - minyak panas akan menembak ke segala arah.

Karena kami memiliki populasi campuran di wilayah tersebut, kuahnya disebut "manzhe" dalam bahasa Bulgaria, meskipun tidak ada terong di dalamnya. Tapi ternyata sangat enak sehingga dimakan lebih cepat daripada paprika. Saya terutama suka menggulung manset untuk musim dingin, tapi itu cerita yang sama sekali berbeda.

Jadi, mari kita siapkan semua bahan yang diperlukan dan mulai memasak! Saya memiliki minyak sayur dengan bumbu - dengan cara ini hidangan menjadi lebih aromatik.

Kami akan mencuci paprika tampan dalam air, membersihkan polusi. Kami tidak memotong apa pun atau menusuk sayuran agar jus tidak keluar saat menggoreng.

Kemudian bersihkan setiap lada kering dengan handuk.

Masukkan ke dalam wajan, sebaiknya ekornya ke bawah. Tuang minyak sayur dan baru kemudian letakkan wajan di atas kompor.

Tutup dengan penutup, atur panas menjadi sedang dan goreng paprika selama sekitar 3-4 menit di satu sisi. Kami tidak akan langsung membuka tutupnya, tetapi pindahkan wajan ke kompor yang dimatikan dan biarkan isinya dingin selama 1-2 menit agar minyak berhenti memercik.

Balikkan paprika ke sisi yang lain, berhati-hatilah agar tidak menusuknya. Tutup panci dengan penutup dan masukkan kembali ke gas. Goreng selama 3-4 menit lagi. Biarkan dingin lagi dan balik satu atau dua kali lagi, tergantung ukuran sayuran.

Saat paprika dipanggang, tuangkan air mendidih di atas tomat selama 5 menit, lalu dinginkan dengan tajam dalam air es dan lepaskan kulitnya.

Kupas bawang, cuci dan potong dadu. Goreng dalam panci, panaskan minyak sayur, sampai lunak.

Potong tomat yang sudah dikupas ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Tambahkan lada hitam dan bawang putih sesuai selera. Rebus dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit.