Mentimun dalam gelatin untuk musim dingin - resep persiapan salad. Salad tomat dan mentimun dengan gelatin. Resep dengan foto langkah demi langkah

1. Dalam proses menyiapkan acar mentimun dalam gelatin, Anda dapat melakukannya tanpa pasteurisasi dengan menggulung stoples segera setelah menuangkan rendaman mendidih. Tetapi dalam hal ini, umur simpan benda kerja berkurang.

2. Berdasarkan resep ini, Anda dapat menyiapkan mentimun dengan tomat dan paprika dalam isian gelatin untuk musim dingin. Sterilkan stoples 13 liter. Cuci sayuran dan potong dengan baik. Tempatkan lavrushka, bawang merah, cengkeh, kacang polong hitam dan allspice di bagian bawah stoples. Kemudian letakkan sayuran berlapis-lapis. Jika sayuran memberi banyak jus, maka itu harus ditiriskan. Siapkan rendaman: encerkan 120 gram garam meja, 120 gram gula pasir, 200 gram cuka 9% dalam 2 liter air mendidih. Rebus marinade dan dinginkan. Untuk setiap gelas rendaman, encerkan 3 sendok makan tanpa seluncuran agar-agar. Encerkan gelatin dalam rendaman hangat, didihkan. Tuangkan piring sayuran dengan rendaman panas. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 1 jam dalam air mendidih. Kemudian gulung, bungkus dan biarkan dingin perlahan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan salad sayuran lezat yang indah dalam gelatin untuk musim dingin.

Hanya nyonya rumah Rusia kami yang bisa berdiri di depan kompor untuk membuat mentimun dalam gelatin untuk musim dingin. Resep, unik, kuno dan paling modern, ada di celengan setiap nyonya rumah. Memanen mentimun dalam gelatin sederhana dan cepat disiapkan. Pelestarian yang tidak biasa dengan jeli akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja pesta. Untuk makan malam, mentimun bisa disajikan dengan kentang panas. Anak-anak akan senang dengan jahitannya, yang akan dengan senang hati menyerap irisan mentimun yang dibungkus dengan isian agar-agar. Stoples setengah liter habis dalam sekejap, jadi ada banyak hal yang harus dilakukan sebelum musim mentimun berakhir.

Mentimun dalam gelatin - resep

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan mentimun dengan gelatin, kebanyakan adalah salad. Jika diinginkan, stoples dapat disterilkan atau disiapkan dengan metode pengisian ganda. Saat membentuk isinya, diusulkan untuk mengisi stoples dengan sayuran dengan cara yang berbeda agar ada versi salad yang berbeda dengan gelatin untuk musim dingin di dapur, disiapkan sesuai dengan satu resep klasik.

Bahan:

• mentimun dengan ukuran berbeda (atau campuran sayuran: tomat, bawang, mentimun, paprika) - 3 kg;
• hijau - sesuka hati dan rasa;
• bawang putih - 1 siung per toples;
• rempah-rempah: cengkeh, daun salam, merica - opsional.

• 1,5 liter air;
• 6 seni. l. Sahara;
• 3 seni. l. garam;
• 50 g cuka;
• 50 gram agar-agar.

Cara menyiapkan mentimun dengan gelatin:

Proses pembuatan salad dimulai dengan mengupas bawang putih. Lebih baik mengambil varietas musim dingin: ada cengkeh besar, sehingga lebih cepat dibersihkan. Kupas kulit putih dari masing-masing cengkeh, kirim ke wadah kosong di bagian bawah. Ini akan menjadi seperti di foto.

Sekarang Anda membutuhkan lapisan mentimun, jadi mereka harus dicuci bersih dan dipotong menjadi lingkaran yang rata. Jika buahnya besar, potong menjadi setengah lingkaran atau empat bagian diperbolehkan. Letakkan lapisan pertama di atas bawang putih.

Salad harus terlihat meriah. Diinginkan untuk mengganti lapisan tidak hanya dengan variasi sayuran, tetapi juga dengan warna. Pepper akan pergi ke toples berikutnya. Itu harus dibebaskan dari biji, dipotong menjadi cincin.

Letakkan lapisan lada di atas mentimun dengan hati-hati.

Kupas bawang dari sisik kering. Cuci kepala, potong cincin.

Masukkan lapisan bawang ke dalam stoples.

Cuci tomat jika Anda berencana menambahkannya ke benda kerja. Juga dipotong menjadi irisan.

Tomat yang dipanen dikirim ke toples.

Tambahkan lapisan mentimun di atasnya.

Masukkan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya (merica, daun salam) di setiap toples.

Siapkan rendaman dengan gelatin untuk menuangkan mentimun dan sayuran lainnya. Ukur 1,5 liter air, didihkan perlahan. Tuang 1 cangkir ke dalam cangkir untuk melarutkan gelatin. Sisanya, tambahkan 9% cuka, garam, gula. Rebus 1 - 2 menit.

Tuang gelatin (instan) dengan air mendidih yang agak dingin (sekitar 70C). Aduk hingga larut.

Campurkan massa gelatin dengan rendaman. Tuang di atas sayuran yang sudah disiapkan.

Salad mentimun dengan gelatin untuk musim dingin hampir siap. Itu tetap harus disterilkan. Dalam air mendidih, sterilisasi berlangsung 5-7 menit.

Keluarkan stoples dari wajan di atas serbet yang dikirim di atas meja. Gulung dan belok kanan terbalik. Agar sayuran mencapai kondisi yang diinginkan, mereka menutupi bagian yang kosong dengan selimut hangat.

Salad mentimun siap pakai dengan tambahan paprika, bawang, dan tomat dalam gelatin akan menjadi makanan lezat yang lezat di musim dingin. Tetap bagus di tempat yang sejuk.

Video dengan resep membuat mentimun lezat dalam gelatin untuk musim dingin

Tidak tahu.
Mungkin saya sudah terlambat dengan posting ini, tetapi tiba-tiba masih berguna untuk orang lain?
Saya mencoba mengumpulkan (menurut saya) yang paling menarik dan tidak biasa dalam memanen mentimun untuk musim dingin)
:)

Mentimun dalam stoples tanpa sterilisasi.

Produk:

Mentimun - 2 kg.
- Payung dill segar - 2 pcs.
- Bawang Putih - 2-3 siung
- Daun blackcurrant - 3-4 pcs.
- Esensi cuka - 1 sdm. l.
- Lada hitam - 5 buah.
- Gula - 1,5 sdm. l.
- Garam - 2 sdm. l.

Proses memasak:

Cuci mentimun, masukkan ke dalam mangkuk besar dan tutup dengan air selama 3-4 jam.
Untuk seluruh waktu perendaman, air harus diganti 2-3 kali.
Untuk menyiapkan blanko ini, diinginkan untuk menggunakan mentimun muda berukuran sedang, dengan kulit padat berwarna hijau yang kaya.

Sterilkan stoples dan tutup dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: menggunakan air panas atau uap, dalam microwave atau oven.

Kupas bawang putih.
Bilas daun blackcurrant di bawah air mengalir.

Letakkan daun kismis, payung dill, bawang putih yang sudah dikupas dan merica hitam di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.
Letakkan mentimun di atas bumbu.
Tutupi stoples dengan penutup.

Siapkan bumbu marinasi.
Untuk melakukan ini, tuangkan air (sekitar 1,2 liter) ke dalam panci dan didihkan.
Tuang gula dan garam ke dalam air mendidih, aduk rata agar kristal produk ini benar-benar larut.
Jumlah bahan dalam resep ini ditunjukkan untuk persiapan 1 kaleng 3 liter benda kerja.

Isi stoples dengan isian panas, tuangkan cuka.
Tutup stoples dengan penutup, gulung, balikkan, bungkus dengan baik dan biarkan selama setidaknya 5 jam (atau sampai benar-benar dingin).

Dalam proses menyiapkan mentimun dalam stoples tanpa sterilisasi untuk musim dingin, Anda dapat menambahkan kacang polong allspice, daun atau akar lobak, daun ceri ke dalam persiapan.

Untuk memberi hidangan rasa gurih, Anda bisa memasukkan potongan kecil capsicum panas ke dalam stoples.

Mentimun dalam stoples tanpa sterilisasi akan menjadi camilan independen yang sangat baik atau melengkapi rasa hidangan daging dan ikan, lauk pauk dengan sempurna.
Selain itu, mentimun ini baik untuk menyiapkan berbagai salad, seperti Olivier atau vinaigrette.

Mentimun untuk musim dingin dengan cara yang dingin.

Produk:

Bawang putih - 3 gigi.
- Mentimun - di toples 3 liter
- Dill - 2 perbungaan
- Lada hitam - 8-10 pcs.
- Daun kismis - 3 pcs.
- Daun lobak - 1 pc.
- Daun ceri - 3 pcs.
- Garam - 3 sendok makan dengan slide
- Cabai merah (pahit) - sejumput

Proses memasak:

Kami mencuci mentimun, mengisinya dengan air dingin dan diamkan selama beberapa jam.

Kami memasukkan mentimun, daun, dan rempah-rempah ke dalam toples (mentimun dapat dipotong menjadi irisan jika diinginkan).
Kami meletakkan satu siung bawang putih di bagian bawah, satu di tengah, satu di atas.

Encerkan garam dalam 0,5 liter air, tuangkan mentimun.
Setelah itu, tambahkan air untuk mengisi seluruh toples.
Airnya bisa diminum dingin direbus, tapi lebih baik sumur atau mata air.
Anda dapat mineral tawar dan tanpa gas.

Jika Anda ingin menyimpan mentimun, maka segera masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.
Jika Anda akan segera memakannya, maka tinggalkan di apartemen, setelah 4 hari mereka akan siap.

Mentimun pedas.

Produk:

Mentimun - 4 kg.

Untuk rendaman:

1 cangkir gula
- 3 sdm. l. garam
- 1 gelas cuka 9%
- 1 gelas minyak sayur
- 1 sendok teh lada hitam giling
- 1 sendok teh lada merah
- 2 sdm. l. mustard kering
- 2 sdm. l. Bawang putih

Proses memasak:

Untuk bumbunya, campur semuanya dan aduk.
Potong mentimun menjadi lingkaran atau memanjang menjadi 6-8 bagian, sesuka Anda.

Campurkan mentimun dengan bumbu marinasi.
Biarkan selama 2 jam (aduk setiap 30 menit).

Didihkan dan masak sampai mentimun berubah warna.
Segera terurai menjadi bank dan menggulung.

Mentimun dalam gelatin untuk musim dingin.

Produk:

mentimun
- Bawang
- Air - 4 liter.
- Gula - 200 g.
- Garam - 120 g.
- Gelatin - 1 sdt.
- Cuka - 50 ml.
- Lada hitam - 6 pcs.
- Daun salam - 6 pcs.
- Kacang polong allspice
- Anyelir

Proses memasak:

Siapkan stoples dan tutupnya.
Anda dapat mensterilkan wadah untuk pengawetan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: dalam air panas, dalam ketel ganda, dalam oven microwave atau dalam oven.

Sortir mentimun, cuci bersih di bawah air mengalir, potong menjadi lingkaran tebal atau potong memanjang menjadi 4 bagian.

Kupas bawang dari kulitnya, cuci, potong cincin (jika bawang besar - menjadi setengah cincin).

Di bagian bawah setiap toples yang sudah disiapkan sebelumnya, taruh 1-2 daun salam, 2 merica hitam, 1 allspice dan 1 bintang cengkeh.
Masukkan mentimun cincang ke dalam stoples di atas bumbu, lapisi dengan cincin bawang.

Siapkan isian.
Larutkan gelatin dalam segelas air hangat, aduk rata.

Tuang air ke dalam panci dan didihkan.
Tuang gula dan garam ke dalam air mendidih, aduk agar kristal bahan-bahan ini benar-benar larut dalam cairan.

Tambahkan cuka meja dan gelatin yang dilarutkan dalam air ke dalam isian.
Aduk isian dan didihkan selama 5 menit.

Isi stoples dengan hati-hati dengan mentimun dan rempah-rempah dengan isian mendidih, tutup dengan tutup dan sterilkan dalam panci berisi air panas selama 7-8 menit.

Dengan hati-hati, agar tidak membakar diri sendiri, keluarkan stoples dengan benda kerja dari panci berisi air panas, gulung dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tempatkan pengawetan yang didinginkan di tempat gelap yang sejuk untuk penyimpanan.

Dalam proses menyiapkan mentimun dalam gelatin untuk musim dingin, Anda dapat melakukannya tanpa mensterilkan stoples, tetapi dalam hal ini, umur simpan benda kerja berkurang secara signifikan.
Atau, Anda tidak dapat mensterilkan stoples mentimun, namun, wadah seperti itu hanya boleh disimpan di lemari es.
Berdasarkan resep ini, Anda tidak hanya dapat menyiapkan mentimun untuk musim dingin, tetapi juga tomat berair.
Atau Anda bisa bereksperimen dan membuat salad dengan menggabungkan kedua jenis sayuran tersebut menjadi satu.

Mentimun dalam mentimun.

Produk:

Mentimun - 5 kg.
- Mentimun yang terlalu matang - 5 kg.
- Dill hijau - 1 ikat
- Daun lobak - 1 pc.
- Bawang Putih - 5-6 siung
- Cabai rawit - 2 buah.
- Garam - 400 g.

Proses memasak:

Cuci mentimun, tiriskan.
Cincang halus mentimun yang terlalu matang (Anda bisa menggiling) dan campur dengan garam.

Letakkan lapisan bumbu dan bumbu di bagian bawah piring yang sudah disiapkan untuk pengasinan, lalu sebarkan mentimun secara bertahap, tuangkan di atas massa tanah dan geser dengan siung bawang putih, bumbu dan cabai.

Mentimun kompak, mereka harus ditutup dengan massa mentimun.

Letakkan sayuran hijau di atasnya.

Tutup dengan kain bersih dan letakkan beban.

Biarkan selama 2-3 hari di tempat yang hangat, lalu gulung dalam stoples yang disterilkan dan taruh di tempat yang dingin.

Acar mentimun asam manis.

Produk:

Untuk toples 1 liter:

Mentimun - 600 g.
- Bawang kecil - 40 g.
- Lobak - 20 g.
- Biji mustard - 1 g.
- Daun salam - 1 pc.
- Lada hitam - 3 kacang polong
- Dill - secukupnya
- Air - 400 ml.
- Cuka 9% - 100 ml.
- Gula - 30 gram.
- Garam - 12 gram.

Proses memasak:

Mentimun dicuci, ditempatkan dengan erat dalam toples, menggesernya dengan bawang kupas, batang adas, irisan akar lobak.

Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih.

Toples ditutup dan dibiarkan sampai keesokan harinya.

Pada hari kedua, isian ditiriskan dan direbus, lalu timun dituang lagi.

Guci dipelintir dan diletakkan di tempat yang dingin.

Salad "bahasa Teschin" dari mentimun.

Salad ini terbuat dari mentimun tua yang tumbuh terlalu banyak.
Banyak ibu rumah tangga tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan mentimun seperti itu, karena Anda tidak dapat mengawetkannya dengan cara biasa, dan mereka tidak terlalu enak dalam salad musim panas.
Namun, jangan buru-buru marah, untuk salad musim dingin Anda selalu dapat menggunakan bahkan mentimun yang tidak dapat Anda temukan layak digunakan dengan cara apa pun.

Produk:

Mentimun - 2 kg.
- Anyelir - 6 buah.
- Lada kacang manis - 6 pcs.
- Lada hitam - 6 pcs.
- Air - 1 liter
- Garam - 15 g.
- Gula - 100 gram.
- Asam sitrat - 5 g.

Proses memasak:

Cuci mentimun dan kupas sepenuhnya.
Anda tidak perlu kulit mentimun yang ditumbuhi terlalu keras.

Mentimun kupas dipotong memanjang menjadi irisan setebal 1 cm.
Jika bijinya sudah keras, keluarkan.

Siapkan rendaman: didihkan air, tambahkan semua bumbu, garam dan gula ke dalamnya.
Tidak perlu menambahkan asam sitrat lagi.

Tempatkan irisan mentimun dalam mangkuk enamel dan tuangkan di atas rendaman mendidih.
Tutup, letakkan penindasan di atas dan biarkan selama setengah jam.

Sementara itu, cuci stoples dengan tutupnya dengan baik dan sterilkan.

Pindahkan mentimun ke stoples yang sudah disiapkan, bungkus sekencang mungkin.

Masukkan rendaman, bersama dengan jus mentimun yang dilepaskan ke dalamnya, kembali ke api dan didihkan.
Rebus rendaman selama 7-10 menit.

Tuang 2,5 g asam sitrat ke dalam setiap toples dan tuangkan rendaman mendidih.

Bank segera menggulung.

Keunikan salad ini adalah penggunaan asam sitrat sebagai pengganti cuka.
Jika karena alasan tertentu Anda tidak ingin menambahkan cuka ke bagian yang kosong, resep ini akan sangat cocok untuk Anda.

Terima kasih atas perhatian Anda.
Silakan dinikmati makanannya)
:)

1. Siapkan stoples dan tutupnya. Anda dapat mensterilkan wadah untuk pengawetan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: dalam air panas, dalam ketel ganda, dalam oven microwave atau dalam oven.
2. Sortir mentimun, cuci bersih di bawah air mengalir, potong menjadi lingkaran tebal atau potong memanjang menjadi 4 bagian.
3. Kupas bawang, cuci, potong cincin (jika bawang besar - menjadi setengah cincin).
4. Di bagian bawah setiap toples yang sudah disiapkan sebelumnya, taruh 1-2 daun salam, 2 merica hitam, 1 allspice dan 1 cengkeh bintang. Masukkan mentimun cincang ke dalam stoples di atas bumbu, lapisi dengan cincin bawang.
5. Siapkan isian. Larutkan gelatin dalam segelas air hangat, aduk rata. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Tuang gula dan garam ke dalam air mendidih, aduk agar kristal bahan-bahan ini benar-benar larut dalam cairan. Tambahkan cuka meja dan gelatin yang dilarutkan dalam air ke dalam isian. Aduk isian dan didihkan selama 5 menit.
6. Isi stoples dengan lembut dengan mentimun dan rempah-rempah dengan isian mendidih, tutup dengan tutup dan sterilkan dalam panci dengan air panas selama 7-8 menit.
7. Dengan hati-hati, agar tidak membakar diri sendiri, keluarkan stoples dengan benda kerja dari panci berisi air panas, gulung dan biarkan hingga benar-benar dingin.
8. Tempatkan pengawetan yang didinginkan di tempat gelap yang sejuk untuk penyimpanan.

Dalam proses menyiapkan mentimun dalam gelatin untuk musim dingin, Anda dapat melakukannya tanpa mensterilkan stoples, tetapi dalam hal ini, umur simpan benda kerja berkurang secara signifikan. Atau, Anda tidak dapat mensterilkan stoples mentimun, namun, wadah seperti itu hanya boleh disimpan di lemari es.
Berfokus pada resep ini, Anda dapat menyiapkan untuk musim dingin tidak hanya mentimun yang empuk, tetapi juga tomat yang berair. Atau Anda bisa bereksperimen dan membuat salad dengan menggabungkan kedua jenis sayuran tersebut menjadi satu.

Masak dengan senang hati dan nikmati makanan Anda!

Sayuran dengan gelatin (seperti tomat dalam gelatin, tetapi lebih enak)

Camilan yang sangat baik untuk pesta musim dingin, terutama karena dalam gelatin semua sayuran tetap renyah, seperti yang segar.

Bahan:
- segar 600 gram
- tomat berdaging - 500 gram
- paprika - 3 buah
- bawang - 4 buah
- peterseli - seikat
- bawang putih segar - masing-masing satu siung (per toples setengah liter)

Rempah-rempah untuk 1 toples setengah liter:
- lada hitam (kacang polong) - 2-3 pcs.
- anyelir - 1 buah.
- asam asetat - 1 sendok teh
- minyak sayur - 2 sendok teh

Mengasinkan:
- air - 1,5 liter
- gula pasir - 5 sendok makan
- garam - 3,5 sendok makan
- agar-agar - 50 gram

Memasak:
1. Tuang gelatin dengan air matang (1 gelas), biarkan membengkak.

2. Mentimun dan tomat dipotong menjadi lingkaran

merica dan bawang bombay - cincang

3. Di setiap toples setengah liter, taruh bumbu dan peterseli cincang di bagian bawah. Kami meletakkan sayuran berlapis-lapis: mentimun, bawang, tomat, paprika - jadi sampai toples penuh. Kemudian sayuran harus ditekan sedikit dengan tangan Anda agar lebih rapat.

4. Siapkan rendaman: didihkan air, tambahkan gula dan garam. Tuang rendaman bengkak di sana, aduk sampai benar-benar larut. Tuang asam asetat dan minyak sayur ke dalam setiap toples, lalu tuangkan rendaman ke dalam toples penuh. Dalam panci besar berisi air panas, letakkan serbet di bagian bawah, letakkan stoples yang ditutup dengan tutup.