Resep mudah untuk adjika lezat. Resep adjika terong lezat untuk musim dingin. Resep terbaik dengan foto

Dalam adjika apa pun, harus ada tiga bahan wajib: cabai merah, bawang putih, dan garam.

Jika persiapan dibuat, tetapi ternyata pedas, bahkan tidak mungkin untuk dimakan, apel akan membantu dari rasa pedasnya. Anda perlu menambahkan satu apel cincang ke adjika yang sudah jadi.

Semua bahan harus dihancurkan.

Langkah pertama dalam persiapan apa pun adalah persiapan hidangan. Untuk memasak adjika di rumah, yang terbaik adalah mengambil piring berenamel dan baskom besi besar. Ini akan membuat memasak lebih mudah.

Pot berenamel diperlukan agar proses kimia tidak berjalan selama fermentasi. Plastik tidak boleh digunakan sama sekali. Ambil hanya sendok kayu. Jika Anda mengikuti semua aturan ini, maka, tidak diragukan lagi, adjika buatan sendiri akan menjadi lezat, berair - Anda akan menjilat jari Anda.

Resep 1: Adjika Kaukasia di rumah

Salah satu cara sederhana membakar adjika di rumah. Ini tidak akan memakan banyak waktu Anda.

cabai 300 gram;

4 paprika manis;

1 kepala bawang putih;

Seikat ketumbar;

Hijau secukupnya;

Kemangi, lebih disukai ungu;

2 sdm. l. garam.

Pertama, paprika diambil, harus dicuci bersih dan dibersihkan dari bijinya. Kemudian potong cabai menjadi potongan besar sekitar 3x3. Pilih sendiri proporsinya, tergantung selera Anda. Jika Anda lebih suka pedas adjika buatan sendiri, ambil 300 gr. jika, sebaliknya, 200 gr.

Langkah selanjutnya adalah memasukkan semua potongan ke dalam cangkir dan menggiling dengan cara apa pun yang Anda suka, tetapi lebih baik menggunakan blender sampai halus. Anda dapat melakukan ini dengan penggiling daging, tetapi itu akan melewatkan potongan, dan diinginkan untuk membuat bubur, maka Anda dapat membuat campuran cair dengan sendok biasa.

Massa yang dihasilkan harus diasinkan, dan kemudian dicampur dengan baik sehingga garam tidak tertinggal di 1 tempat, tetapi larut di seluruh campuran. Beberapa orang menambahkan lada pada tahap ini, tetapi ini tidak perlu, karena adjika, jadi, akan menjadi pedas, dan lada hanya akan membunuh seluruh rasa.

Dan hal terakhir, taruh semuanya di bank. Lebih baik mengambil toples kecil, mereka tidak akan memakan banyak ruang, dan adjika akan disimpan lebih lama. Tentu saja, akan ideal untuk segera menurunkannya ke dalam ruang bawah tanah, tetapi jika ini tidak memungkinkan, maka lebih baik menyimpannya di lemari es. Jangan buru-buru membukanya, diamkan selama 40 hari, beri makan sendiri, dan baru setelah itu Anda bisa menambahkannya ke makanan.

Resep 2: Adjika buatan sendiri dengan kacang

Persiapan lezat lainnya adalah adjika dengan kacang.

3 paprika;

Kacang kenari 250 gr.;

kepala bawang putih;

3 paprika segar panas;

3 sdt ketumbar;

1 st. l. hop-suneli;

sejumput kayu manis;

5 sdt garam.

Paprika harus dikupas dan dicincang dengan baik. Campur massa yang dihasilkan dan tambahkan cabai segar dengan kacang ke dalamnya, tambahkan bawang putih di sini, dan giling lagi, sebagai hasilnya, campuran cair harus diperoleh.

Kemudian ketumbar giling, suneli hop dan garam ditambahkan, dan diaduk rata selama 10 menit agar semua bumbu larut. Semua adjika buatan sendiri sudah siap, satu-satunya yang tersisa adalah menuangkannya ke dalam stoples.

Adjika seperti itu harus dibotolkan, bahkan akan lebih baik, karena bisa disimpan di lemari es. Adjika yang dibuat dengan cara ini di rumah dengan kacang sangat ideal untuk ditambahkan ke berbagai hidangan.

Ingatlah bahwa kacang harus dicincang halus.

Resep 3: Adjika di rumah dalam bahasa Armenia

Cara sederhana untuk memasak adjika buatan sendiri adalah dalam bahasa Armenia. Ini akan membutuhkan jumlah produk minimum. Dan adjika akan menjadi empuk, enak, dan sedikit terbakar.

6 kg tomat matang;

500 gram. merica;

Bawang putih 1 kg.;

1 st. l. garam.

Pertama-tama, tomat dan merica harus dicuci dengan baik. Kemudian giling isinya dengan penggiling daging atau blender, dan biarkan campuran yang dihasilkan tertutup di tempat gelap selama dua minggu, tetapi hanya ingat untuk mengaduk massa setiap hari. Jangan takut semuanya akan menjadi asam, tahap memasak ini diperlukan agar paprika memberikan jusnya, dan tomat diberi makan dengannya.

Setelah itu, pada hari ke-15, oleskan adjika dalam toples dan simpan di tempat yang dingin.

Resepnya, seperti yang Anda lihat, sederhana, tetapi memiliki rahasia: Anda perlu mengasinkan tomat sebelum menambahkan merica, jika Anda melakukan sebaliknya, maka rasa asin tidak akan terasa, dan tomat akan berubah menjadi menjadi hambar.

Resep ini dianggap paling sederhana, satu-satunya kesulitan adalah Anda harus mencampur campuran setiap hari. Tetapi banyak kekasih mengatakan bahwa semua orang akan menyukai adjika buatan sendiri, karena ternyata berair, sedikit panas, dan terlihat menggugah selera. Anda dapat menambahkannya ke hidangan apa pun.

Resep 4: Adjika buatan sendiri untuk pria

Setiap gadis tahu bahwa Anda dapat memenangkan hati seorang pria melalui perut. Dan semua ibu rumah tangga perlu memperhatikan resep yang baik untuk menyiapkan adjika di rumah untuk pria. Akan sulit untuk melakukan ini, tetapi untuk pria terkasih Anda bisa mencobanya.

2 kg tomat;

10 buah. paprika;

20 buah. merica;

100 gram Bawang putih;

Akar lobak 4 pcs.;

adas peterseli;

4 sdt Sahara;

2 sdm. l. garam;

Langkah pertama adalah mencuci semua produk agar tidak membuang waktu berharga Anda nantinya. Kemudian ambil semua sayuran dan potong-potong, tambahkan garam ke massa, lalu gula. Adonan sudah siap, sekarang campur semuanya, Anda bisa meletakkannya di atas api yang lambat agar garam dan gula larut, massa yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam panci enamel dan dibiarkan meresap selama 3 hari di tempat gelap.

Pada hari ke-4, angkat panci dan tuangkan 5 sendok makan cuka 9% ke dalam massa. Maka Anda perlu mencampur semuanya, dan biarkan meresap selama 10 menit, baru kemudian Anda dapat mulai meletakkannya dalam stoples yang disterilkan. Pastikan untuk memasangnya dengan baik.

Resep 5: Adjika di rumah pedas-asam-manis

Ini dapat ditambahkan ke sup dan hidangan utama.

Tomat matang 1 kg.;

paprika merah manis 300 gr.;

bawang bombay 200 gram;

Apel Antonov 200 gr.;

Bawang putih secukupnya, tapi tidak lebih dari 2 kepala;

cabai 4 buah;

Garam 3 sdm. l.;

6 seni. l. cuka 9%;

4 sdm. l. Sahara.

Ambil semua bahan kecuali tiga yang terakhir dan giling semuanya dengan penggiling daging. Kemudian tuangkan seluruh campuran ke dalam piring yang sudah disiapkan dan masak dengan api sedang, tetapi jangan lupa untuk mengaduknya setiap jam.

Sementara semuanya dimasak, potong bawang putih bersama cabai di wajan terpisah, tetapi harus dibersihkan dari bijinya. Tuang perlahan campuran yang dihasilkan ke dalam tomat mendidih, segera tambahkan gula, cuka dan garam di sana, dan didihkan selama 30 menit dengan api kecil, tetapi juga jangan lupa diaduk.

Setelah adjika buatan sendiri mendingin, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan. Tetap dingin.

Resep 6: Adjika buatan sendiri dengan apel

Kami akan memberikan perhatian khusus pada yang populer dan salah satu pilihan terbaik untuk adjika dengan apel. Ternyata enak dan pedas, bahkan mungkin sebagai hidangan terpisah, serta menjadi lauk untuk daging dan hidangan lainnya.

Tomat merah matang 3 kg;

1 kg paprika manis (lebih disukai merah, tetapi tidak esensial);

500 g apel asam;

2 buah. wortel, tapi besar;

200 gram bawang putih;

Cabai rawit (tidak suka adjika yang terlalu pedas, kurangi) 100 g;

1 st. minyak bunga matahari;

Lada hitam (opsional)

Garam (secukupnya), tetapi tidak lebih dari 4 sdm. l.

Pertama-tama, Anda perlu mencuci dan membersihkan semua sayuran. Kemudian giling dalam penggiling daging (Anda dapat menggilingnya dalam blender atau dengan sendok jika tidak ada peralatan listrik). Kemudian tambahkan garam, lada hitam, minyak bunga matahari ke dalam massa yang dihasilkan, campur semuanya dan taruh di atas kompor dan masak selama 2,5 jam, aduk sesekali. Kemudian, pada tahap terakhir, tutup stoples atau gabus yang disterilkan dengan tutup nilon biasa. Hasilnya harus 6 kaleng 0,5 liter.

Resep 7: Adjika di rumah tanpa dimasak

Salah satu metode memasak sederhana adalah adjika klasik tanpa memasak.

Tomat 500 gram;

200 gram paprika manis;

30 gram bawang putih;

lobak (root) 30 g;

cabai, paprika;

Cuka anggur putih 30 g;

2 sdm. l. Sahara;

1 st. l. garam.

Pertama-tama, Anda perlu mencuci tomat, potong menjadi 4 bagian, buang bagian kasar dan tengahnya, lalu masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan dari gelas. Sementara jusnya mengering, paprika, yang dipisahkan dari bijinya, harus dipotong menjadi kotak-kotak kecil.

Kemudian kupas akar lobak dan parut di parutan kecil. Cincang halus bawang putih. Cincang halus cabai, tapi jangan lupa dibersihkan dari intinya.

Saat tomat ditiriskan, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan giling dengan blender, lalu tambahkan paprika manis dan potong semuanya menjadi satu. Campur massa yang dihasilkan dengan baik.

Masukkan bawang putih, lobak, dan cabai ke dalam massa cabai tomat, dan potong lagi dengan blender, aduk dan diamkan selama 30 menit.

Tambahkan garam, gula, cuka ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk rata. Kemudian isi stoples yang disterilkan dengan adjika dan kencangkan dengan tutup logam atau nilon, dan masukkan semuanya ke dalam lemari es untuk disimpan.

Adjika yang dipanen dengan cara ini dapat bertahan selama 3 bulan. Semua ini karena tindakan antimikroba yang baik dari lobak.

Resep 8: Adjika buatan sendiri "untuk seorang amatir"

2 kg tomat;

2 wortel besar;

1 kg bawang bombay;

250 gram bawang putih;

3 paprika;

Segelas gula;

1 st. l. cuka 6%;

3 paprika merah pahit;

. cangkir garam;

250ml minyak sayur.

Kupas paprika, cuci dan potong kasar. Masukkan irisan lada yang dihasilkan melalui penggiling daging. Cuci dan potong tomat, lalu haluskan. Cuci, kupas, dan potong wortel agar bisa juga digulung dalam penggiling daging.

Ini diikuti oleh cabai, yang sebelumnya dikupas dan dicincang. Bawang putih juga dicincang secara terpisah dengan penggiling daging. Bawang bombay bisa diparut. Campur semua sayuran cincang dan didihkan di atas kompor gas, dan masak selama 30 menit, biarkan dengan api kecil. Kemudian tambahkan minyak sayur, dan lanjutkan memasak selama setengah jam lagi. Langkah terakhir tambahkan garam dan gula, diamkan selama 1 jam.

Adjika akan siap dalam 3 jam. Anda dapat mencoba adjika siap untuk meyakinkan betapa enaknya itu.

Resep 9: Adjika di rumah itu manis

Lada 0,3 kg;

Apel 300 gram;

Gula 5 sdt;

5 siung bawang putih;

Minyak sayur 3 sdm. l.;

cabai rawit 1 buah;

ketumbar tanah 1 sdt;

Segenggam sayuran cincang;

Tomat 0,5 kg;

Khmeli-suneli 1 sdm. l.

Buat potongan kecil pada tomat yang sudah dicuci, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah itu, tuangkan dengan air dingin dan lepaskan kulitnya.

Kupas dan potong apel dengan penggiling daging bersama dengan tomat, cabai dan paprika. Tutupi seluruh massa yang dihasilkan dan masak selama 2 jam, tambahkan gula secara bergantian, lalu minyak sayur dan garam. Anda dapat menambahkan garam dan gula pada kebijaksanaan Anda, sehingga untuk berbicara "dengan mata".

10 menit sebelum selesai, Anda perlu menambahkan sayuran hijau, suneli hop, ketumbar dan bawang putih. Adjika, dimasak di rumah, siap disantap. Semua adjika yang dimasak dapat diletakkan dalam stoples!

Untuk memberikan aroma yang indah pada adjika, sebelum Anda mulai memasaknya, Anda perlu menggoreng sedikit semua bumbu dalam wajan.
Paprika bisa sedikit dikeringkan agar tidak mengeluarkan banyak uap air selama memasak.
Tambahkan garam secukupnya, lebih dari yang ada di resep. Ini akan membantu adjika bertahan sepanjang musim dingin dan tidak menjadi asam.

Adjika adalah hidangan yang sangat populer dari Abkhazia. Bahkan, adjika Abkhazia klasik dibuat dari rempah segar, bawang putih, garam, dan sayuran segar. Orang Abkhazia menggosok semua bahan di antara dua batu pipih untuk mendapatkan massa seperti pasta. Saat ini, semuanya lebih sederhana - di dapur ada pembantu listrik yang bagus seperti blender atau penggiling daging. Ya, dan ada begitu banyak resep adjika yang dimasak dengan tomat, paprika, wortel, dan bahkan zucchini dan terong. Rasa adjika hanya diuntungkan dari bahan-bahan barunya. Anda dapat melihat sendiri dan berkenalan dengan resep yang sangat lezat. Dan adjika untuk musim dingin hanyalah elemen tak terpisahkan dari persiapan musim gugur.

Adjika buatan sendiri - resep adjika buatan sendiri yang paling enak

Dulu saya berpikir bahwa adjika harus sangat pedas. Tapi setelah mencoba banyak resep, saya baru sadar kalau kepedasannya bisa kita atur sendiri.

Saya telah membuat resep ini selama musim panas dan hasilnya selalu lezat. Jarang ada stok adjika ini bertahan sampai tahun baru. Saya merekomendasi.

Kita akan butuh:

tomat - 2,5 kg
wortel - 1 kg
paprika - 1 kg
apel - 1 kg
gula - 1 cangkir
garam - 1/4 cangkir
minyak sayur - 1 cangkir
cuka 9% - 1 cangkir
bawang putih - 300 gram.
cabai rawit sesuai selera

Adjika semacam itu disiapkan dengan sederhana.

Cuci dan bersihkan semua sayuran. Secara alami, kami menghapus inti dari apel, partisi dan biji dari paprika. Setelah itu, kami memotong semua sayuran secara bergantian. Di sini Anda dapat menggunakan penggiling daging atau blender. Blendernya ternyata cukup halus, jadi saya lebih suka penggiling daging listrik.

2. Masukkan sayuran cincang ke dalam panci besar, didihkan dan didihkan selama sekitar 1 jam.

3. Tuang gula, garam, minyak sayur dan cuka ke dalam massa sayuran.

Saya baru-baru ini menerima komentar tentang sejumlah besar cuka dalam resep ini, dan saya ingin mengatakan bahwa ini adalah masalah selera. Untuk sayuran dalam jumlah besar (5,5 kg) sesuai selera keluarga saya - pas. Tetapi jika ragu, gunakan lebih sedikit cuka.

4. Bawang putih dicincang halus (Anda juga bisa melewatkannya melalui penggiling daging), dan juga menambahkannya ke adjika yang hampir siap.

5. Untuk kepedasan, jika diinginkan dan sesuai selera, tambahkan cabai. Kami menyukainya lebih pedas, karena adjika.

6. Masak selama 5 menit lagi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Adjika mentah untuk musim dingin dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak

Vitamin dan adjika paling sehat diperoleh jika sayuran tidak dimasak. Adjika mentah seperti itu harus disimpan, tentu saja, di lemari es dan diletakkan dalam stoples yang disterilkan.

Untuk adjika mentah, lebih baik menggunakan tomat yang kurang berair, saya biasanya menggunakan jari.

Kita akan butuh:

tomat - 1,5 kg
bawang putih - 100 gram.
cabai - 1 buah.
gula - 2 sdt
garam - 1 sdt

Kami mencuci tomat, mengupas bawang putih dan cabai dan melewati semuanya bersama-sama melalui penggiling daging.

Jika Anda menginginkan hidangan yang lebih pedas, gunakan cabai beserta bijinya. Dan jika Anda menyukai rasa yang lembut, maka biji lada harus dibuang.

2. Tambahkan garam dan gula, aduk semuanya dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Lagi pula, itu benar-benar tidak bisa lebih mudah, bukan?

Adjika untuk musim dingin - resep terbaik tanpa memasak

Resep adjika mentah hebat lainnya bagi mereka yang menyiapkan makanan pembuka vitamin ini tanpa memasak sayuran. Adjika menurut resep ini pedas dan enak.

Kita akan butuh:

tomat - 1 kg
paprika - 2 kg
bawang putih - 200 gram.
cabai merah - 250 gr.
cuka 9% - 200 gr.
gula - 5 sdm. l.
garam - 5 sdm. l.

1. Cuci, bersihkan dan potong semua sayuran dengan blender.

2. Haluskan bawang putih.

3. Masukkan tomat, paprika manis dan paprika pahit melalui blender.

Terkadang cabai sulit digiling dalam blender, macet - tambahkan beberapa tomat ke dalamnya dan prosesnya akan lebih mudah

4. Terakhir, tambahkan gula, garam dan cuka.

5. Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Anda dapat menyimpan adjika dan hidangan lainnya, tetapi kemudian akan disimpan jauh lebih sedikit. Dengan tomat dan paprika, saya tidak mengambil risiko menyimpan adjika selama lebih dari sebulan tanpa sterilisasi - itu bisa berfermentasi.

Resep adjika pedas untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Pedas, tentu saja, adjika diperoleh, karena di sini kita akan menambahkan cabai, lobak, dan cuka. Tapi di keluarga saya mereka suka pedas, jadi kami juga menyiapkan adjika bakar. Pada akhirnya, Anda selalu dapat menentukan sendiri jumlah cabai, lobak dan cuka untuk mendapatkan ketajaman dan asam yang nyaman untuk perut Anda.

Kita akan butuh:

tomat - 2 kg
paprika - 10 buah.
bawang putih - 200 gram.
cabai merah - 3-4 pcs.
lobak - 200 gr. (Saya membeli yang direndam dalam toples)
cuka 9% - 70 gr.
gula - 100 gram.
garam - 3 sdm. l.
adas segar dan peterseli

Tomat, paprika manis dan pahit dibersihkan, dipotong-potong dan dicincang dengan penggiling daging atau blender.

2. Tambahkan garam, gula, lobak dan cuka, aduk rata.

3. Tambahkan bumbu segar cincang halus ke massa ini secukupnya. Diinginkan untuk memotong sayuran lebih kecil. Kami mengaduk semuanya dengan baik sehingga sayuran berteman.

4. Kami meletakkannya dalam stoples yang disterilkan.

Adjika dengan apel untuk musim dingin - resep terbaik

Adjika dengan apel adalah penemuan yang bagus untuk saya dari semua resep. Apel memberi adjika rasa manis dan pada saat yang sama melembutkan ketajaman cuka dan merica. Selain itu, ada gunanya apel jika ada tahun yang berbuah.

Kita akan butuh:

tomat - 1 kg
paprika - 1/2 kg
apel - 200 gram. (lebih disukai asam)
bawang - 200 gram.
bawang putih - 100 gram.
cabai - 2 buah.
minyak sayur - 150 ml
cuka 9% - 2 sdm. l.
gula - 1 sdm. l.
garam - 1,5 sdm. l.

Tomat, paprika, cabai, bawang dan apel dilewatkan melalui penggiling daging.

2. Masukkan semua sayuran ke dalam panci yang dalam dan tuangkan minyak sayur. Didihkan dan didihkan selama 1 jam dengan api kecil.

3. Kami membersihkan bawang putih dan juga menggilingnya dengan penggiling daging atau blender. Tambahkan bawang putih ke sayuran.

4. Garam adjika, tambahkan gula. Cuka dalam resep ini sangat sedikit, jika Anda suka lebih pedas, tambahkan 1 sendok lagi.

5. Setelah itu, tutup dengan penutup dan didihkan selama 1 jam lagi. Selama waktu ini, kelebihan cairan menguap, adjika sedikit mengental.

6. Dapat dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Adjika dari zucchini "jilat jarimu" - resep untuk musim dingin

Adjika klasik terbuat dari tomat dan paprika manis. Dan ini adalah resep untuk adjika yang tidak biasa, karena didasarkan pada zucchini. Dan sekarang adalah musim panen zucchini, jadi resepnya akan berguna.

Resep adjika terong yang lezat untuk musim dingin

Adjika dari zucchini tidak akan mengejutkan kita lagi. Dan mari kita coba memasak lebih banyak dari terong. Itu membuat camilan yang luar biasa.

Kita akan butuh:

tomat - 1 kg
paprika - 1/2 kg
terong - 1 kg
bawang putih - 100 gram.
cabai - 5 buah. (Anda dapat mengurangi jumlahnya)
minyak sayur - 100 ml
cuka 9% - 50 gr.
garam - 1 sdm. l.

Seperti dalam semua resep adjika, kami memotong sayuran dengan penggiling daging atau blender. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk yang dalam dan aduk rata. Jika Anda ingin mendapatkan adjika yang tidak terlalu pedas, kurangi jumlah cabai dan buang bijinya.

2. Tuang minyak sayur dan tambahkan garam, aduk dan nyalakan.

3. Masak adjika cukup lama - 1 jam. Masak dengan api kecil, aduk sesekali.

4. Kami meletakkan dalam stoples yang disterilkan dan memutar.

Itu saja resep adjika untuk hari ini. Tentu saja, ada banyak lagi dari mereka. Kami pasti akan melanjutkan topik menarik ini di masa depan. Dan sekarang Anda bersenang-senang di dapur dan biarkan hasil pekerjaan Anda menyenangkan Anda.

Persiapan yang baik dan lezat untuk Anda!

Klik Kelas

Beritahu VK

Mendiversifikasi hidangan apa pun cukup sederhana jika Anda tahu bumbu apa yang harus ditambahkan ke dalamnya. Namun, paling sering, beberapa bumbu saja tidak cukup. Dalam hal ini, Anda harus mengalihkan perhatian Anda ke adjika. Saus harum ini telah lama mendapatkan popularitas. Sangat bagus untuk menggunakan keduanya untuk meningkatkan lauk pauk dan hidangan daging. Terlepas dari resepnya, hasilnya hampir selalu sempurna, dan rasanya luar biasa.

Setiap orang dewasa setidaknya sekali dalam hidupnya mencoba jahitan ini. Hidangan kaya ini hanya direndam di bawah sinar matahari dan rempah-rempah. Sayuran, yang merupakan bahan utama, cocok dalam berbagai kombinasi. Masakan Abkhaz memberikan resep yang hampir sempurna, dan orang Georgia memberikan cita rasa khusus mereka sendiri. Setiap orang Kaukasus menyumbangkan sesuatu dari mereka sendiri, dan ternyata ada banyak pilihan dengan selera yang berbeda.

Tidak mengherankan bahwa selain sayuran pedas standar, semua orang mencoba menambahkan sesuatu yang unik ke adjika. Begitu banyak resep termasuk ketumbar, labu, gooseberry, kismis, apel, jamur, kenari, dan banyak lagi. Rasa setiap jahitannya unik dan tidak bisa diulang. Hampir tidak mungkin untuk mencoba dua resep yang identik. Setiap nyonya rumah memiliki trik dan preferensinya sendiri. Dan hasilnya, terlepas dari komposisi utamanya, selalu luar biasa. Ketajaman adalah hal utama dan harus dikalahkan dengan benar untuk mendapatkan opsi yang sempurna.

Fitur lain yang membedakan adalah metode persiapan. Itu bisa direbus, disterilkan, dan seringkali Anda bisa melakukannya tanpa kehalusan ini. Rasa dan kualitas hidangan utama akan tergantung pada ini.

Bahkan mereka yang belum pernah bereksperimen dengan jahitan dan tidak tahu resep yang layak akan dapat menemukan sesuatu yang baru dan istimewa. Setelah mempelajari teknik menyiapkan berbagai pembalut, Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang orisinal setiap saat. Dua atau tiga pilihan berbeda dan sausnya akan berkilau dengan warna baru.

Di bawah ini adalah resep paling populer menurut saya. Jadi ayo pergi:

Manfaat bagi tubuh

Orang-orang Kaukasus tahu betul bagaimana membangkitkan nafsu makan dan meningkatkan rasa makanan. Dan dalam hal ini, kita tidak berbicara tentang garam dan rempah-rempah. Herbal dapat memberikan nada yang tidak biasa dan memperkaya saus apa pun. Pada saat yang sama, mereka akan membantu menyingkirkan penyakit tertentu dan membantu fungsi tubuh lebih cepat.

Berbicara tentang manfaat adjika, kita dapat menyoroti poin-poin berikut. Dia adalah:

Mengaktifkan proses metabolisme.
Membersihkan sistem peredaran darah.
Meningkatkan kekebalan.
Dia aktif dalam perang melawan virus.
Menstabilkan tonus otot.
Meningkatkan motilitas usus.

Jika kita memperhitungkan resep klasik untuk hidangan tersebut, maka itu mencakup lebih dari dua puluh bumbu dan produk. Dan ini secara langsung menunjukkan berapa banyak vitamin dan mineral yang terkandung dalam saus ini. Anda dapat berbicara tentang manfaatnya tanpa henti dan lebih baik mencoba memasak kelezatan ini.

Kontraindikasi

Terlepas dari manfaatnya yang tidak diragukan, adjika memiliki sejumlah kontraindikasi. Makanan pedas, meskipun rasanya luar biasa, terkadang dapat menimbulkan sensasi yang tidak menyenangkan dan menyakitkan. Adjika dilarang makan dalam hal:

Penyakit kronis pada saluran pencernaan.
Penyakit hati dan ginjal.
Disbakteriosis.
Peningkatan keasaman usus.
Kejang dan nyeri di pankreas.

Anak-anak dan ibu hamil juga harus menolak untuk mengkonsumsi saus ini.

Resep adjika klasik sederhana dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin

Tidak mungkin ada orang yang bisa menolak kelezatan seperti itu. Hasilnya benar-benar layak dan enak. Dan yang paling penting, saus seperti itu dapat dikonsumsi hampir setiap kali makan.

Bahan:

Tomat - 2,7 kilogram.
Wortel karotel - 8 buah.
Bawang - 4 kepala.
Cabai rawit - 4 buah.
Lada Bulgaria (gogoshary) - 4 buah.
Bawang putih - 5 kepala.
Minyak bunga matahari - segelas.
Rempah-rempah.
Garam - 75 gram.
Pasir gula - segelas.
Cuka - segelas.

Hasil 3 liter.

Proses memasak:

1. Siapkan dan cuci semua produk.

2. Gagoshary dibersihkan dari biji dan batangnya. Potong menjadi potongan besar.

3. Proses melalui penggiling daging.

4. Bilas tomat dan buang semua yang tidak perlu. Potong menjadi irisan besar.

5. Lewati pers.

6. Kupas dan potong wortel.

7. Putar.

8. Siapkan cabai rawit dan potong-potong.

9. Kupas bawang putih dan lewati mesin press.

10. Kupas bawang. Giling di parutan.

11. Tempatkan semua sayuran dalam wadah yang dalam. Nyalakan api. Mendidihkan. Kecilkan api. Rebus selama sekitar setengah jam.

12. Tuang minyak bunga matahari, gula, garam, rempah-rempah. Meremas. Biarkan mendidih selama sekitar satu jam lagi.

13. Jumlah isi wadah akan berkurang hampir setengahnya. Sebelum akhir memasak, tuangkan cuka.

14. Masukkan adjika ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.

15. Tempatkan di lemari es atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan lebih lanjut.

Tonton video resep kami:

Saus yang sangat baik ideal untuk disajikan dengan daging dan berbagai lauk pauk. Rasa pedasnya diimbangi dengan rasa manis yang sedang.

Adjika dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak

Rahasia saus ini terletak pada tidak adanya masakan. Karena itu, rasanya sangat kaya dan pedas. Bahkan jika Anda membekukan adjika seperti itu, hasilnya akan luar biasa.

Bahan:

Tomat - 1,5 kilogram.
Paprika manis - 2 buah.
Bawang putih - 3 kepala.
Dasar sialan.
Cabai rawit - beberapa polong.
Adjika kering - satu sendok makan.
Garam - 50 gram.
Pasir gula - 100 gram.
Cuka - 1/4 cangkir.

Keluaran - 2 liter.

Proses memasak:

1. Siapkan semua sayuran: cuci, kupas, buang biji dan batangnya, potong-potong sesuai untuk diproses.

2. Lewati semua produk melalui penggiling daging.

3. Jika Anda ingin mendapatkan saus yang sangat pedas, jangan buang biji cabai dan proses bersama dengan mereka.

4. Tambahkan bumbu dan gula, adjika kering dan aduk rata.

5. Biarkan selama 15-20 menit untuk benar-benar larut gula dan garam.

6. Tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

7. Tempatkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan lebih lanjut.

Jika diinginkan, penambahan cuka dapat dihilangkan. Dalam hal ini, saus harus disimpan di dalam freezer.

Resep adjika dari zucchini Anda akan menjilat jari Anda

Memasak sesuatu yang orisinal dan sekaligus sangat lezat cukup sederhana. Untuk tujuan ini, ada baiknya mengetahui resep berikut secara lebih rinci. Pada saat yang sama, ia memiliki banyak manfaat dan palet rasa yang luas. Dan itu akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam untuk memasak.

Bahan:

Zucchini - 3-3,5 kilogram.
Tomat - 1,5 kilogram.
Wortel karotel - 8 buah.
Gagoshary (paprika) - 4 buah.
Bawang putih - 10 kepala.
Garam batu - 4 sendok makan.
Minyak sayur - gelas.
Cuka - 75 miligram.
cabai rawit - 2 buah.

Keluaran - 3,5 liter.

Proses memasak:

1. Bilas semua sayuran secara menyeluruh, buang semua kelebihannya, potong dan putar melalui penggiling daging. Campur secara menyeluruh.

2. Tempatkan saus dalam panci dan letakkan di atas penyebar api. Mendidihkan. Kecilkan api. Rebus selama sekitar 40 menit.

3. Tuang sari cuka, bumbu dan gula. Mendidihkan.

4. Tumis bawang putih. Rebus selama 5-10 menit lagi.

5. Sterilkan stoples. Tuang adjika yang sudah jadi. Putaran. Tempatkan di tempat yang sejuk.

Setiap saat sepanjang tahun Anda dapat menikmati rasa yang tidak biasa dari saus yang luar biasa ini.

Resep untuk adjika dengan apel

Lembut dan lembut dan pada saat yang sama adjika sangat pedas dalam variasi seperti itu akan menarik bagi semua orang. Ini berpasangan sempurna dengan banyak makanan dan merupakan saus dasar yang baik untuk berbagai hidangan. Sebagian besar spesialis kuliner percaya bahwa resep seperti itu layak untuk dikuasai dan dipanen dalam jumlah yang signifikan untuk musim dingin.

Bahan:

Apel "Simerenko" - kilogram.
Tomat matang - 4 kilogram.
Bawang - 10 kepala sedang.
Bawang putih - kepala.
Garam - 6 sendok makan.
Kayu manis - satu sendok teh.
Allspice dan kacang polong masing-masing 10 kacang polong.
Gula pasir - 3/4 gelas.
Pohon salam.

Keluaran - 6 liter.

Proses memasak:

1. Cuci bersih tomat, buang tangkainya, potong menjadi 4 bagian.

2. Kupas bawang dan bagi menjadi irisan besar.

3. Bilas apel, buang tangkai dan intinya, potong menjadi 4-6 bagian.

4. Tempatkan semua makanan dalam panci dengan dasar yang berat. Nyalakan api. Mendidihkan. Rebus selama 40 menit. Hal ini diperlukan agar sayuran dan buah-buahan menjadi lunak.

5. Tambahkan allspice, kacang polong dan laurel ke dalam cairan mendidih.

6. Tuang kayu manis. Meremas.

7. Lanjutkan memasak selama sekitar 10 menit lagi.

8. Angkat dari api. Giling semua produk menggunakan blender. Tambahkan bawang putih cincang sebelumnya dan tuangkan dalam cuka. Taruh kembali di atas kompor.

9. Sterilkan stoples dengan penutup. Tumpah adjika. Putaran. Letakkan terbalik dan diamkan.

Lapisan seperti itu dapat disimpan tanpa masalah selama beberapa tahun, dan disajikan dengan semua lauk dan jenis daging yang memungkinkan.

Metode persiapan prem

Sangat mungkin untuk membuat sesuatu yang unik dan pada saat yang sama sangat lezat, jika Anda tidak takut dengan eksperimen. Tidak berisiko menggunakan plum dalam proses memasak. Berkat mereka, kualitas rasa khusus diperoleh, dari mana semua orang akan senang. Ini berlaku untuk orang dewasa dan anak-anak.

Bahan:

Plum - 3 kilogram.
Basil - satu atau dua.
Bumbu "Hmeli-suneli" - 5-7 sendok makan.
Tomat - 800 gram.
Dill - 2 tandan.
Peterseli - beberapa tandan.
Lada panas - 3 buah.
Seledri hijau - 3 tandan.
Bawang putih - 2 kepala.
Batu asin - 50 gram.

Keluaran - 3 liter.

Proses memasak:

1. Sortir saluran pembuangan dan bilas sampai bersih. Masing-masing harus kokoh dan kuat.

2. Pisahkan dari tulangnya.

3. Potong kemangi dan tambahkan ke beri.

4. Proses sisa sayuran dan tempatkan wadah memasak.

5. Buang bijinya dari lada dan potong kecil-kecil. Cuci tomat dan potong menjadi empat bagian.

6. Tuang bumbu, garam dan rempah-rempah.

7. Campur dengan tangan Anda. Ini akan membantu mendapatkan jus yang dibutuhkan dan memudahkan proses memasak.

8. Nyalakan api kecil. Ini akan membantu jus menonjol secara bertahap. Mendidihkan. Rebus selama 20 menit dengan api kecil. Aduk terus.

9. Angkat dari api. Dengan menggunakan blender, proses semua produk dalam panci. Penting untuk tidak terbakar selama pemrosesan.

10. Masukkan bawang putih melalui pers. Tambahkan ke saus. Nyalakan api dan didihkan. Atur dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

resep video:

Kelezatan ini disimpan di ruang bawah tanah atau tempat yang sejuk. Rasanya sangat enak dan menyerupai tkemali, sehingga sering disantap terlebih dahulu.

Adjika pedas dalam gaya Abkhazia - resep tradisional

Adjika yang luar biasa lezat dan kaya, dibuat menurut tradisi, akan membantu mengungkap seluruh rangkaian produk luar biasa yang membentuk komposisinya. Fitur lain dari hidangan ini adalah bahwa ia memiliki efek yang sangat menguntungkan pada saluran pencernaan dan mempercepat metabolisme, berkat berbagai herbal.

Bahan:

Lada panas - 3 buah.
Bawang putih - kepala.
Ketumbar - banyak.
Basil - sekelompok.
Dill - banyak.
ketumbar - 2 sendok makan.
"Hmeli-suneli" - 2 sendok makan.
Rempah-rempah dan garam.

Hasil - 400 gram.

Proses memasak:

1. Jemur lada di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Dia harus memudar.

2. Bersihkan polong dari isinya dan buang tangkainya.

3. Kupas bawang putih.

4. Tempatkan semua produk dalam blender. Daur ulang.

5. Potong peterseli dan sisa sayuran dengan blender. Campur dengan merica dan bawang putih.

6. Bagi penikmat rasa yang kaya, Anda bisa menambahkan segenggam kecil biji kenari.

7. Garam dan tambahkan bumbu. Campur secara menyeluruh.

8. Biarkan "beristirahat" selama beberapa jam.

9. Saus bisa langsung dikonsumsi setelah diinfuskan atau disimpan di tempat yang sejuk.

Resep asli ini sangat kaya. Karena itu, ada saus, harganya sedikit.

Dari tomat dengan lobak dan bawang putih

Penggemar pedas, atau lebih tepatnya sangat pedas dan membakar, saus semacam ini akan sesuai dengan selera Anda. Kombinasi komponen sedemikian rupa sehingga opsi pembakaran yang lebih banyak tidak dapat ditemukan.

Bahan:

Tomat - 2 kilogram.
Bawang putih - 5 kepala.
Akar lobak - 4 buah.
Batu asin.
Lada.
Lada manis - 8 buah.
Cabai rawit - 8 unit.
Dill - banyak.
Peterseli - banyak.
Minyak sayur - 40 miligram.

Keluaran - 2 liter.

Proses memasak:

1. Bersihkan sayuran dari semua yang tidak perlu. Memotong. Lewati penggiling daging. Rendam akar lobak selama satu jam.

2. Tambahkan minyak bunga matahari dan rempah-rempah secukupnya. Bilas dill dan peterseli dan proses dalam blender. Tambahkan ke semua sayuran. Cincang akar lobak secara menyeluruh.

3. Masukkan adjika di lemari es atau di ruang bawah tanah. Setelah itu, siap untuk dikonsumsi. Jika diinginkan, dapat didekomposisi menjadi bank dan ditempatkan di ruang bawah tanah.

Perlu diperingatkan orang dengan sakit perut: lebih dari satu sendok makan tidak boleh dikonsumsi. Ini sangat panas, jadi porsinya harus diberi dosis.

Terong di adjika dengan foto

Membuat hidangan pembuka yang sangat pedas dan pada saat yang sama hanya tidak biasa atau bahkan salad terong dingin sangat sederhana. Pada saat yang sama, sayuran utama akan tetap menjadi yang utama, dan adjika yang dimasak dengan baik hanya akan membingkainya dengan bermartabat. Tetapi hasilnya akan sangat luar biasa dan sangat lezat.

Bahan:

Terong - 1,5 kilogram.
Tomat - 1,5 kilogram.
Bawang putih - kepala.
Gagoshary (paprika) - 3 buah.
Cabai adalah sesuatu.
Garam batu - 3 sendok makan.
Pasir gula - segelas.
Cuka - 50 miligram.
Minyak bunga matahari - 250 miligram.

Keluaran - 2,5 liter.

Proses memasak:

1. Bilas dan potong tomat.

2. Cuci paprika, pisahkan batang dan bijinya, bagi menjadi beberapa bagian. Kupas bawang putih.

3. Menggunakan penggiling daging atau blender, potong paprika, bawang putih dan tomat.

4. Penikmat rempah-rempah bisa menambahkan cabai yang lebih pedas.

5. Tuang campuran ke dalam panci dengan dasar yang berat. Nyalakan api, tambahkan bumbu dan garam. Mendidihkan. Tuang minyak bunga matahari dan cuka. Didihkan lagi.

6. Kupas terong. Bagi menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam adjika mendidih. Masak dengan api kecil selama 20-25 menit.

7. Susun dalam stoples yang sudah disterilkan dan dikeringkan. Tutup tutupnya, balikkan dan bungkus.

Adjika dengan terong disimpan selama beberapa tahun. Tapi, pecinta jajanan pedas sejati tidak akan membiarkannya mandek dengan dalih apapun.

Penikmat pedas sebaiknya tidak mengeluarkan biji dari cabai. Layak menggunakan buah-buahan kering.
Jika Anda ingin membuat adjika lebih lembut dan lebih empuk, Anda perlu menambahkan sayuran netral: wortel, gogoshar, atau apel.
Seaming hanya membutuhkan garam batu.
Palet rasa khusus diberikan oleh rempah-rempah yang diproses dengan alu dan lesung. Mereka membuat saus lebih jenuh dan memberinya kekayaan rasa. Hampir semua jenis rempah bisa digunakan.
Pra-kalsinasi dan penggorengan bumbu dan rempah-rempah dalam wajan dianggap ideal.
Menggunakan blender untuk mengolah sayuran, Anda perlu memastikan bahwa itu tidak membuat pure sederhana dari adjika, dan mempertahankan tekstur saus yang diperlukan.
Tomat yang keras dan matang sempurna untuk menciptakan tekstur dan rasa yang luar biasa.
Hanya penutup logam yang memungkinkan Anda menyimpan benda kerja untuk waktu yang lama dan mencegah kerusakannya.

Tidak mungkin ada orang yang akan menolak kelezatan pedas seperti itu. Ini tidak hanya meningkatkan suasana hati dengan urutan besarnya, tetapi juga membantu melawan banyak penyakit. Yang paling menarik adalah bahwa hidangan pembuka seperti itu ideal setiap saat sepanjang tahun dan akan datang dengan pesta apa pun. Kebab sederhana atau hidangan daging mewah masakan Eropa pasti akan memperkaya dan memberi mereka catatan baru. Dan resep mana yang diusulkan untuk membuat favorit Anda, Anda harus memutuskan berdasarkan produk favorit Anda dan kombinasi pilihannya.

menciak

Beritahu VK

Apakah Anda tahu apa itu adjika buatan sendiri Abkhazia dan Georgia? Bagaimana Anda mengatakan otentik? Jadi. Ini adalah pasta cabai merah, bawang putih, garam dan rempah-rempah. Dan hanya itu, tidak ada lagi yang ditambahkan. Saus daging yang sangat harum, membakar dan pedas. Membuatnya tidak sulit, tapi...

namun, semuanya bertumpu pada berbagai lada, yang hanya tumbuh di sana, di Abkhazia, dan beberapa rempah-rempah, seperti fenugreek biru (“utskho suneli”), yang, untuk beberapa alasan saya tidak mengerti, tidak dijual di sini (“ suneli hop" adalah, tapi "utskho" mengapa Tidak, itu sangat sederhana. Namun Anda dapat mencoba membuat adjika seperti itu.

Cara membuat adjika Georgia di rumah

Kami menggiling dalam mortar menjadi pasta homogen 2-3 cabai merah (karena kami tidak bisa mendapatkan lada Abkhazia, kami memilih cabai yang paling kuat) bersama dengan 2 siung bawang putih dan garam laut kasar. Kami menambahkan bumbu kering yang ditumbuk di sana (1/3 sdt masing-masing hop suneli karena kekurangan biji utsho dan daun ketumbar). Dan itu semua. Adjika seperti itu disimpan di lemari es, harganya sangat lama.

Resep adjika di atas cukup akurat menyampaikan semangat aslinya. Penambahan kemangi, dill, dan liberties serupa, yang juga direkomendasikan selain itu, adalah masalah selera. Seperti semua resep adjika lainnya atau apa namanya.

Apa yang disebut adjika rumah bersama kami

Di Rusia, Ukraina, dan banyak negara lain di ruang pasca-Soviet, topik pembicaraan adalah saus tomat, di mana setiap orang menambahkan sesuatu sesuai selera mereka. Di daerah kami, adjika buatan sendiri telah kehilangan penampilan aslinya, menjadi hidangan yang sama sekali berbeda. Mengingat popularitas dan keserbagunaannya, kami paling sering mengawetkannya - campuran tomat dan paprika manis yang direbus, yang ditambahkan semua jenis sayuran dan rempah-rempah, buah-buahan dan rempah-rempah.

Saya memasak versi paling dasar adjika - dari tomat cerah yang matang dan menuangkan paprika. Saya menggunakannya sebagai saus untuk daging dan pasta, nasi dan lentil, secara aktif menambahkannya ke borscht dan kharcho, memakannya dengan pangsit dan manti. Ini sangat ideal - sangat cerah, sangat sederhana, harum dan menekankan. Saya merekomendasikannya kepada Anda sebagai bahan dasar untuk saus sup dan semur, tambahan untuk daging sapi rebus dan babi goreng, kecap "cepat" dan saus tomat.

Bahan untuk resep adjika "dalam bahasa Rusia"

5 kg tomat giling jenis "Krim";
5 kg paprika merah;
0,5 cangkir cuka meja;
1 cangkir gula;
2-3 kepala bawang putih;
garam secukupnya.

Adjika buatan sendiri dari tomat dan paprika

Kumpulan produk sangat ringkas - tidak ada yang berlebihan di dalamnya, hanya yang paling penting, tetapi justru dalam minimalis inilah rahasia utama adjika saya terletak: kesederhanaan dan kekayaan rasa. TOMAT

Jadi, cuci tomat, biarkan selama 10-15 menit agar airnya sedikit seperti gelas. Kami dengan hati-hati memotong tempat-tempat yang rusak, hancur, tergores, jelek dan di bawah standar. Kami menghapus batangnya. tergantung ukuran buah potong menjadi 2-4 bagian.

LADA

Cuci, buang tangkainya, dan dengan itu semua biji, selaput, dan bagian yang mungkin rusak.

BAWANG PUTIH
Kami membersihkan bawang putih, mencucinya. Semuanya, bagian utama dari pekerjaan sudah selesai, kita tidak akan lagi membiakkan kotoran. Selanjutnya, kami melibatkan tenaga kerja gratis dalam diri pasangan atau anak-anak dalam proses - yang pertama memiliki insentif (siapa yang tidak memimpikan spageti lezat dengan saus buatan sendiri yang luar biasa?), Kategori asisten kedua dengan senang hati mencoba hanya untuk demi pertimbangan ideologis.

PENGGILING DAGING

Kami mengeluarkan penggiling daging, memasang (mengumpulkan) di atas meja, nyaman untuk pekerjaan tangan pria yang lembut dan tangan anak-anak kecil. Kami menunjuk bagian depan pekerjaan - paprika kupas dan irisan tomat. Semua orang, setelah memberikan tugas strategis yang penting, kami pergi ke kamar sebelah - untuk melakukan manikur, membaca buku, mengobrol di telepon. Segera setelah Anda mendengar bahwa bawahan telah mengatasi tugas itu, kembalilah - Anda benar-benar tidak masuk akal.

MEMASAK

Tuang tomat dan paprika yang dipilin ke dalam panci besar dan nyalakan. Didihkan, kurangi gas seminimal mungkin dan rebus adjika selama sekitar 40 menit.

GARAM, GULA

Tambahkan gula dan garam dan rasa. Mari kita coba lagi. Kami memperbaiki rasanya dan melakukan pencicipan lagi (sebaiknya dengan sepotong Borodinsky segar dan beberapa potong daging babi rebus). Segera setelah Anda merasa tidak ada salahnya untuk menambahkan sedikit lagi, sedikit garam, berhenti: cukup. Biasanya, adjika yang didinginkan terasa sedikit lebih asin daripada panas.

Cuka, BAWANG PUTIH. MATAHARI TERBENAM

Bank disterilkan? Apakah Anda merebus tutupnya?

Kemudian tuangkan cuka dengan cepat, peras bawang putih, aduk rata dan tuangkan. Tutup dengan penutup, gulung dan sembunyikan di bawah beberapa selimut. Setelah sehari, adjika dapat dipindahkan ke dapur, di mana ia dapat disimpan, dikeluarkan sesuai kebutuhan.

Ini semua. Benarkah, hanya? Terutama main-main. Output - sekitar 6,5 liter.

Ini adalah berapa banyak adjika buatan sendiri yang disimpan di dapur saya, produk yang laris!

Produk apa yang bisa Anda buat adjika di rumah?

Dengan bereksperimen, Anda dapat menambahkan berbagai komponen ke adjika:

- zucchini dan terong;
- wortel dan labu;
- plum dan plum ceri;
- bit dan seledri;
- apel dan pir;
- jamur;
- tomat hijau;
- lobak pedas;
- cabai;
- Bawang;
- minyak sayur;
- kacang;
serta berbagai bumbu dan rempah-rempah.

Dan dari apa Anda membuat adjika?

Selamat siang para tamu dan pembaca blog yang terkasih! Sekali lagi, pada hari-hari September ini, saya ingin menyenangkan Anda dengan persiapan hidangan yang menarik seperti adjika.

Seseorang tidak menyebut makanan pembuka seperti itu, sudah biasa seseorang menyebutnya sebagai iming-iming, untuk seseorang dengan nama yang berbeda. Sangat menarik bahwa itu disiapkan dengan cara yang berbeda. Di keluarga saya, selalu menjadi kebiasaan untuk memasaknya dari tomat, tetapi ternyata Anda bisa membuatnya dari prem, zucchini, apel, terong, dan prem.

Menarik! Nah, pada umumnya, secara tradisional selalu dibuat dengan rasa pedas yang luar biasa dan hanya dibuat dari cabai merah dan bawang putih (versi Abkhazia). Kemudian kemudian mereka datang dengan versi Armenia, Georgia dan Kaukasia.

Dan bukan itu saja, masih ada perselisihan bahwa adjika nyata yang disiapkan tanpa gagal dari buah plum, saya mengambil informasi ini dari satu forum. Bagi saya, yang terbaik adalah membuat tomat merah, tetapi bagaimana menurut Anda?

Oleh karena itu, hari ini pilihan terbaik untuk menyiapkan adjika kental rebus dari tomat, serta mentah tanpa dimasak dan disterilkan, akan dipertimbangkan, dan setiap jenis akan menggunakan komponen menariknya sendiri untuk meningkatkan rasanya, misalnya bawang putih, paprika , lobak, cabai dan lain-lain.

Pilihan yang terbukti dan terjangkau dengan tomat dan bawang putih, yang dapat dibuat sendiri oleh semua orang, karena disiapkan dengan sangat cepat dan mudah, tanpa masalah, jumlah ini akan menghasilkan 4 toples setengah liter. Untuk mendapatkan warna adjika yang sangat indah, saya menyarankan Anda untuk mengambil paprika merah agar menyatu dengan warna tomat.

Yang paling penting adalah suasana hati yang baik dan kemudian semuanya akan berhasil. Ikuti resep mudah dan langkah demi langkah ini untuk membuat saus yang luar biasa ini.

Kita akan butuh:

tomat merah - 2,5 kg
paprika manis - 500 g
bawang putih - 150 gram
cabai - 1 buah.
gula - 100 gram
minyak sayur - 50 g
garam - 0,5 sdm
cuka 9% - 25 ml

Metode memasak:

1. Proses tomat dengan baik dalam air dingin, lalu buang batangnya dan potong setiap tomat menjadi dua.

2. Langkah selanjutnya adalah memutar buah merah melalui penggiling daging. Dengan demikian, bubur merah seperti itu akan berubah. Untuk meninggalkan semua jus berlebih, Anda harus menguapkan massa di atas kompor, atau Anda bisa menipu. Untuk melakukan ini, ambil saringan, tutup dengan kain kasa biasa, lalu tuangkan bubur tomat.

Penting! Tempatkan saringan dalam mangkuk atau baskom yang dalam.

3. Sementara kelebihan air terkuras, siapkan paprika dan bawang putih. Seperti biasa, bersihkan lada dari biji dan dari ekornya. Kupas bawang putih. Jika ada ujung kuning pada bawang putih, maka sangat penting untuk memotong dan membuangnya.

Potong lada dengan pisau dengan bentuk sewenang-wenang.

4. Sekarang putar bersama bawang putih dalam penggiling daging. Dapatkan dua bubur sayur))). Pindahkan campuran tomat yang sudah jadi setelah ditiriskan ke saringan ke dalam panci tebal.

Penting! Untuk membuat jus menumpuk lebih cepat, Anda bisa menggunakan trik lain, angkat kantong kasa.

5. Masukkan semua bahan ke dalam satu panci (tomat yang sudah ditiriskan, cabe rawit dan bawang putih yang sudah dipilin), adonan sudah kalis, kental. Mengaduk. Tambahkan gula, garam, minyak sayur. dan tentu saja cuka. Nyalakan api untuk memasak.

Penting! Pastikan untuk mengambil 9% cuka sari, ingat ini.

6. Masak selama sekitar 30-40 menit dari saat mendidih. Anda akan mendapatkan massa yang sangat tebal dan homogen. Kemudian tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup steril menggunakan seamer.

7. Enak sekali, yah, Anda tidak bisa mengalihkan pandangan, Anda akan menjilat jari Anda. Silakan dinikmati makanannya. Simpan di tempat yang sejuk, seperti di rak di ruang bawah tanah. Semoga sukses untuk semua!

Cara memasak adjika sesuai resep Anda akan menjilat jari Anda

Ternyata sangat enak dan terbang begitu saja! Seperti yang dikatakan rumah tangga saya, hanya bom!

Resep untuk Abkhaz adjika klasik dari tomat

Ini adalah jenis adjika tradisional, yang bisa dibuat di rumah tidak terlalu enak. Itu dekat dengan GOST saat ini, tetapi sedikit dimodifikasi.

Kita akan butuh:

Tomat - 2,5 kg
Paprika manis - 3 buah.
Lada panas - 1-2 pcs.
Bawang - 2 kepala
Bawang putih - 1 kepala
Kemangi atau ketumbar atau seledri - 1 ikat
Lada hitam giling

Metode memasak:

1. Cuci bersih semua sayuran dengan air dingin, lalu potong semuanya. Tomat menjadi potongan-potongan, buang tangkainya, merica menjadi plastik atau strip, potong bawang menjadi dua dengan pisau, dan masing-masing setengah menjadi setengah lainnya.

Menarik! Ini akan menjadi sangat mengasyikkan jika Anda menambahkan sedikit seledri.

Cincang halus sayuran dengan pisau, potong satu cabai menjadi dua, Anda perlu mencoba dan menambah selera Anda.

2. Nah, apa kabar. Putar semuanya melalui penggiling daging. Ini semua dilakukan dengan sangat cepat dan berisik))).

Penting! Jika Anda tidak memiliki penggiling daging, Anda bisa menggunakan blender.

Tambahkan lada hitam yang baru digiling dan rasa. Jika Anda tidak pedas, tambahkan setengah cabai lagi, garam. Mengaduk.

Seluruh proses memasak selesai, sekarang tuangkan ke dalam stoples. Saya akan segera mengatakan bahwa Anda perlu menyimpan kelezatan tomat di lemari es. Karena kami tidak mensterilkan stoples, kami tidak menggunakan cuka, dan seperti yang Anda lihat, resep ini tanpa dimasak. Bagaimana melakukannya tanpa memasak, tetapi pada saat yang sama untuk musim dingin.

Menarik! Saya melakukannya dengan cara yang sangat orisinal, saya akan mengatakan metode ini digunakan oleh semua orang, tetapi tidak semua orang menggunakannya. Saya suka membekukan makanan di dalam freezer.

Jadi, adjika seperti itu juga bisa ditempatkan di sana. Untuk melakukan ini, ambil stoples kecil, saya biasanya mengambil pure buah anak-anak dan menuangkannya ke dalamnya. Voila, di freezer dan kapan saja saya mengeluarkannya dan memakannya. Am-am, yang terpenting, semua vitamin dan khasiatnya terjaga. Nah, bagaimana Anda menyukai ide ini?

Nah, adjika yang sangat apik akan muncul, cobalah dan Anda pasti akan berhasil!

Video resep memasak jajanan dari tomat, paprika dan bawang putih tanpa dimasak

Adjika mentah, ternyata ada pilihan seperti itu, disiapkan tanpa cuka dan pengawet, tonton cerita ini dan ledakkan tubuh Anda dengan camilan seperti itu. Dingin!

Adjika buatan sendiri - resepnya tidak terlalu pahit

Adjika mentah dari tomat dan tanpa dimasak sangat populer di kalangan tamu saya, karena masih mengandung bahan lain yang menarik, yaitu lobak. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah omong kosong, seseorang memanggil lobak atau gorloder. Secara umum, apa pun yang Anda inginkan, sebut saja. Rasanya juga luar biasa. Kreasi kuliner seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Anda akan membutuhkan 2 kg tomat, tetapi Anda dapat mengambil lebih banyak atau lebih sedikit, tergantung pada waktu Anda melakukannya, jika untuk pertama kali tes, ambil lebih sedikit, jika tidak, Anda tidak menyukainya, rasa dan warnanya, terasa sepatu bot berbeda))).

Kita akan butuh:

Metode memasak:

1. Kupas paprika berair dari bijinya dan potong-potong, cincang halus tomat, kupas bawang putih, potong cabai menjadi beberapa bagian, tempatkan semua bahan dalam wadah dari blender atau food processor.

Menarik! Jika Anda ingin membuat adjika pedas, ambil lebih banyak cabai. Percobaan!

2. Campuran sayuran yang berair dan tomat akan berubah.

3. Tambahkan 2 sendok teh lobak yang dibeli di toko ke dalam massa ini, lalu gula, garam, dan cuka.

4. Kemudian datang minyak sayur. Mengaduk.

5. Tuang ke dalam stoples, tutup dengan tutup nilon, ternyata pedasnya sedang dan sangat harum dan enak.

Simpan di tempat yang sejuk di lemari es atau ruang bawah tanah.

Adjika untuk musim dingin dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak

Ini adalah cara dingin lain untuk memasak adjika untuk musim dingin tanpa paprika.

Teknologinya sedikit tidak biasa, Anda sendiri akan memahami ini ketika Anda mulai membaca urutan tindakan. mungkin seseorang tidak akan menyukai opsi ini, dan dia akan mengatakan semacam bodyaga, dan dia akan benar, berapa banyak orang, begitu banyak pendapat. Saya pribadi menyukai pilihan yang tidak terduga dan terkadang saya membuat pilihan yang begitu kuat. Terserah Anda, seperti biasa.

Kita akan butuh:

Metode memasak:

1. Kupas cabai dari bijinya.

2. Lepaskan tangkai dari tomat, potong kecil-kecil sewenang-wenang. Sebenarnya tidak masalah, karena nantinya akan dipelintir.

3. Kupas bawang putih dan bersiap untuk bekerja. Tempatkan tomat, lalu bawang putih dan merica, satu per satu ke dalam mangkuk penggiling daging.

4. Garam, rasa.

5. Sekarang masukkan campuran cair ke dalam stoples dan tunggu selama 3 hari untuk berfermentasi.

6. Adjika yang kental dan tidak biasa sudah siap. Cocok untuk lauk apa saja. Tuang ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup. Tapi tetap, ingat bahwa tanpa dimasak, produk ini harus disimpan di lemari es dan tidak terlalu lama.

Jika Anda ingin disimpan lebih lama, gunakan yang lain

Pada catatan ini, saya mengakhiri catatan saya, saya harap ini bermanfaat bagi seseorang. Semoga berhasil dalam memasak, persiapan yang bagus untuk Anda untuk musim dingin. Sampai saat itu, sampai jumpa!

Jangan lupa untuk berlangganan blog saya, bergabung dengan grup dalam kontak, lebih sering tersenyum dan berikan senyum Anda kepada semua orang))).

Hormat kami, Ekaterina Mantsurova